Produkty sú ľahko stráviteľné. Trávenie

Len málo ľudí vie, ako správne kombinovať potraviny, ale to je veľmi dôležité pre normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu a pre dobré zdravie. Je obzvlášť dôležité vedieť, ako správne kombinovať položky v detskom jedálničku.

Aký je princíp správnej kombinácie produktov? Predpokladá sa, že ak niekoľko produktov vstúpi do žalúdka súčasne a ak sa ukáže, že sú navzájom nezlučiteľné, proces trávenia bude prebiehať zle, čo povedie ku kontaminácii tela a najmä čriev. rôzne toxíny a tuky. Dá sa to vysvetliť tým, že trávenie bielkovín vyžaduje jedno úsilie, zatiaľ čo trávenie sacharidov vyžaduje úplne iné úsilie.

Uveďme si pár príkladov.

Ak napríklad zjete jablko nalačno, po 20 minútach sa úplne strávi, ale ak zjete to isté jablko, ale po obede, bude zle stráviteľné a môže kvasiť. Tá istá kapusta vám zhnije v žalúdku, ak ju budete jesť s cesnakom. Ak budete súčasne jesť akúkoľvek kašu s mäsom, potom bude pre žalúdok veľmi ťažké spracovať a asimilovať takúto večeru a jedlo zostane hniť v črevách.

Vo všeobecnosti je pre človeka lepšie jesť rastlinnú stravu: ovocie, zeleninu, obilniny. Náš žalúdok dokonale prijíma tento druh samostatného jedla. Je ľahko a rýchlo stráviteľný a dobre absorbovaný telom. Preto z toho všetkého môžeme vyvodiť záver: ak správne skombinujete jedlo, môžete dosiahnuť viditeľný výsledok v práci žalúdka. Takým je rýchle trávenie potravy, absencia nadúvania, ľahkosť a maximálne vstrebávanie živín v tele.

Či je takáto teória o správnom kombinovaní produktov pravdivá, to nikto na sto percent nepovie, no ak sa predsa len rozhodnete začať jesť oddelene alebo sa len chcete naučiť správne kombinovať produkty, potom existuje niekoľko dôležitých pravidiel pre ktoré vám pomôžu úspešne zostaviť váš jedálny lístok.

Prvé pravidlo.

Mäso, vajcia a ryby sú potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Pre náš žalúdok je ťažko stráviteľná, a preto sa pri jej užívaní neodporúča piť tekutiny a jesť cukor. Zdravšie bude jesť zeleninu so živočíšnymi tukmi. Po takomto jedle je lepšie urobiť si medzi ďalším jedlom dvoj- až trojhodinovú prestávku. To je dôležité pre jeho dobré vstrebávanie.

Druhé pravidlo.

Zelenina, orechy, chlieb a cestoviny sú komplexné sacharidy, a preto sú veľmi ľahko stráviteľné žalúdkom. Neodporúča sa s nimi jesť cukor. Pre lepšie vstrebávanie si musíte urobiť dvojhodinovú prestávku pred ďalším jedlom.

Tretie pravidlo.

Ak si chcete doplniť zásoby energie, potom je pre vás najvhodnejšie ovocie. Obsahujú dostatok cukru, ktorý niekedy potrebujeme. Vstrebávanie ovocia prebieha oveľa rýchlejšie ako iné potraviny. Ovocie by sa malo jesť medzi veľkými jedlami. Nemali by ste s nimi jesť iné potraviny obsahujúce cukor, ako je čokoláda a cukríky.

Okrem týchto troch jednoduchých pravidiel pre stravovanie existuje niekoľko zásad správnej výživy.
Keďže stav a kvalita krvi závisí od našej stravy, pre udržanie optimálnej acidobázickej rovnováhy v krvi by 50-70 percent dennej stravy mali tvoriť komplexné sacharidy, teda akákoľvek zelenina, ale aj chlieb a cestoviny. . To je dôležitá podmienka dobrého zdravia a nálady.
Mnoho potravín obsahuje bielkoviny a sacharidy súčasne. Takéto potraviny sa musia jesť spolu, pretože neexistuje spôsob, ako oddeliť bielkoviny od sacharidov, ale „čisté“ bielkoviny a „čisté“ sacharidy by sa nemali miešať. To prinesie telu malý úžitok.
Aby sme uspokojili všetky potreby nášho tela, musíme si vyberať rozmanité potraviny. Živočíšnou potravou získavame síru a fosfor. Jesť zeleninu – horčík, vápnik a draslík.
Niekedy potrebujeme energiu navyše. K tomu by sme mali jesť potraviny obsahujúce cukor.

Tu je niekoľko tipov na konzumáciu konkrétnych potravín.

Maslo a kyslá smotana by sa mali konzumovať iba čerstvé a bez škodlivých konzervačných látok.

Rastlinný olej je lepšie jesť nerafinovaný, najskôr vylisovaný. A jedlo musíte vyprážať s minimálnym množstvom oleja – prepečený olej obsahuje veľké množstvo škodlivých karcinogénov.

Cukor a iné výrobky obsahujúce cukor by sa mali konzumovať oddelene od iných potravín. Med je najlepšie absorbovaný telom - je to produkt pripravený na vstrebávanie.

Chlieb. Chlieb obsahuje veľa škrobu, a preto sa zle kombinuje so živočíšnymi bielkovinami. Zdravšie je jesť chlieb z otrúb.

Ryža. Za zdravú sa považuje len nelúpaná hnedá ryža.

Zemiaky by sa mali jesť varené a so zeleninovými šalátmi.

Je lepšie nejesť zeleninu, ako je cuketa, repa, mrkva a tekvica s cukrom - to môže spôsobiť kvasenie v žalúdku.

Mlieko by sa malo konzumovať oddelene. Narúša trávenie iných potravín. Dospelí by nemali piť viac ako jeden pohár mlieka denne.

Fermentované mliečne výrobky sú kompatibilné s mliekom. Sú ťažko stráviteľné.

Vajcia sú zle stráviteľné a ťažko stráviteľné jedlo. Najlepšie sa konzumujú so zeleninou.

Orechy sú rastlinné tuky, ktoré sú ľahko stráviteľné. Môže sa pridať do zeleninových šalátov.

Melón by sa mal jesť oddelene.

Nejedzte ovocie s mäsom, rybami, vajcami.

Snažte sa, aby bol riad jednoduchší. Jednoduché jedlá naše telo ľahko strávi.

Nekonzumujte tuky (kyslú smotanu, smotanu, maslo a rastlinný olej) s mäsom a vajíčkami, rybami a akýmikoľvek orechmi.

Nekonzumujte konzervy, džemy, sirupy s obilninami - to spôsobuje kvasenie v črevách.

A pamätajte, že ak sa naučíte potraviny správne kombinovať, prinesie to vám a vášmu telu hmatateľné výhody a vždy dobrú náladu.

Bolo by skvelé, keby ste napísali komentár:

		12:21 04.11.2011
Ďakujem!!!

		20:29 23.11.2011
VEĽMI UŽITOČNÉ INFORMÁCIE!

Jedlo, ktoré človek zje, nie je vždy úplne stráviteľné. Keď sa dostane do žalúdka a čriev, spracuje sa pomocou štiav žalúdka, ako aj pankreasu a dokonca aj pečene a čriev. Živiny sa potom vstrebávajú cez črevné steny priamo do krvi a lymfy. Zvyšky potravy (teda nestrávené látky) sa z čriev odstraňujú.

Percento stráviteľnosti závisí od mnohých faktorov, vrátane stravy, zloženia potravy, ako aj spôsobu varenia a stavu tráviacich orgánov. Všeobecne sa uznáva, že potraviny, ktoré sú živočíšneho pôvodu, sa trávia lepšie ako rastlinné.

Bielkoviny mäsa, rýb, mlieka a vajec sú stráviteľné približne na 98% a bielkoviny obilnín, zeleniny a chleba - približne 70%. Ak je jedlo rozmixované, stráviteľnosť je asi 85 %. Vstrebávanie potravy je výrazne ovplyvnené pomerom rôznych živín v strave. Bielkoviny z rýb a mäsa sa lepšie vstrebávajú spolu so zeleninou. Mlieko sa v tele celkom dobre vstrebáva, najmä ak sa konzumuje spolu s inými potravinami. Kefír, kumiss, tvaroh a syr sa dobre vstrebávajú.

Jedlo, ktoré obsahuje veľa tuku, sa horšie vstrebáva. Sacharidy vo forme medu, cukru a džemu telo absorbuje pomerne ľahko. Rýchlosť vstrebávania potravy do značnej miery závisí od toho, ako dlho potrava zostáva v žalúdku. V zdravom žalúdku sa potrava udrží na dobu 2 až 7 hodín.V žalúdku nezostáva množstvo produktov ako mlieko, tvaroh, cestoviny, biele pečivo, čerstvé varené ryby, cereálie, ovocie, polievky dlho (asi 2 - 4 hodiny). Ostatné (napr. bravčové mäso, údeniny, mäsové konzervy, vajcia natvrdo, hrach, fazuľa) sa oneskorujú asi o 6 - 7 hodín.

V mnohých ohľadoch je stráviteľnosť určená aj stravou. Pozorovania ukázali, že k absorpcii bielkovín dochádza najlepšie, keď jete 4-krát denne. Neodporúča sa jesť menej často. Proteíny sa najlepšie vstrebú, ak asi 60 % bielkovín, za predpokladu, že budete jesť tri jedlá denne, skonzumujete v prvej polovici dňa. Prechod na inú stravu, napríklad z trikrát denne na dva, je sprevádzaný aj zhoršením vstrebávania a následného využitia bielkovín. Takto to bude pokračovať dovtedy, kým si telo nestihne zvyknúť na nový režim.

Keď je čas jesť, zvyšuje sa excitabilita v tráviacom centre a v tomto čase začnú žľazy vylučovať tráviace šťavy, po ktorých sa jedlo začne bez meškania spracovávať.

Chuť do jedla hrá rovnako dôležitú úlohu pri spracovaní potravín. Dobrá chuť do jedla môže zabezpečiť dostatočné vylučovanie tráviacich štiav. Ak nie je chuť do jedla, potom sa v tomto prípade vylučujú nedostatočné tráviace šťavy a jedlo nie je dostatočne trávené. Upozorňujeme, že výhody prináša iba jedlo, ktoré sa konzumuje s chuťou do jedla.

Chuť do jedla sa dá rozvíjať konzumáciou jedál s vysokým účinkom šťavy: sú to mäsové bujóny, slané, kyslé a horké občerstvenie, ako aj kyslá kapusta, zeleninové jedlá (boršč, kapustová polievka, prílohy), vyprážané zemiaky. Tiež krásne prezentované jedlo s príjemnou vôňou pomáha stimulovať chuť do jedla. Prostredie, v ktorom jete, je dôležité pre vstrebávanie potravy. Počas jedenia by ste nemali čítať ani viesť vážne rokovania. Mali by ste jesť pomaly. Stôl musí byť čistý. Pocit vychutnávania jedla ovplyvňuje procesy trávenia a vstrebávania potravy a stav vášho nervového systému.

Prečo je vo svete v posledných rokoch taký boom zdravého stravovania? Pretože ľudia si uvedomili, že tvrdenie „sme to, čo jeme“ je pravdivé: s pomocou jedla môžete dosiahnuť krásu, zdravie a dlhovekosť. Jedlo, ktoré je ľahké na žalúdok, sa rýchlo strávi, nespôsobuje pocit ťažkosti v žalúdku a nevedie k exacerbácii mnohých chronických ochorení. V tomto článku nájdete zoznam najužitočnejších potravín pre ľudský organizmus, ako aj recepty na jednoduché jedlá, ktoré môžu jesť aj gastroenterológovia.

Kto potrebuje jesť správne

Niektorým nahrádza pôžitky, na ktoré sú všetci zvyknutí. Je to koníček, zábava a dobrodružstvo zároveň. Státisíce ľudí na celom svete sú závislých na rýchlom občerstvení, akoby na drogách. Cukor, glutaman sodný, pivo – všetky tieto dobroty sú zdraviu veľmi škodlivé.

Pre dievčatá je motiváciou k výberu jedla nenáročného na žalúdok ich postava. Len správnym stravovaním môžete zostať štíhli. Pre mladých je motiváciou naberanie svalovej hmoty, napumpovanie svalov. To je nemožné bez starostlivej starostlivosti o vašu vlastnú výživu. Preto si mladšia generácia čoraz viac uvedomuje svoje chuťové preferencie a zameriava sa na jedlo, ktoré je ľahké na žalúdok.

Ďalšou nepopierateľnou výhodou takéhoto jedla je, že stojí oveľa menej ako rýchle občerstvenie. Jesť jedlo, ktoré je ľahké na žalúdok, je nielen zdravé, ale môže vám ušetriť aj dosť peňazí na každoročnú cestu do zahraničia. Tento faktor je často rozhodujúci pri výbere stravy človeka.

Najjednoduchšie jedlo pre žalúdok

Veľmi často človek mení svoj jedálniček po tom, čo dostane diagnózy ako gastritída, peptický vred, cholecystitída atď. Jediný spôsob, ako necítiť bolesť, je raz a navždy zmeniť stravu.

Výživa akejkoľvek osoby (a ešte viac, ak trpí chorobami gastrointestinálneho traktu), by mala byť spravidla zameraná na zníženie produkcie kyseliny chlorovodíkovej a žalúdočných sekrétov. Na tento účel je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• odstráňte korenie zo stravy čo najviac, môžete použiť iba soľ a niekedy čierne korenie, ako aj bylinky, chren, cesnak;
• úplne prestať piť akékoľvek alkoholické nápoje;
• raz a navždy vylúčiť zo stravy pikantné a rýchle občerstvenie;
• nepite vodu ihneď po jedle;
• znížiť spotrebu čierneho čaju a kávy na minimum;
• jesť v malých porciách a čo najčastejšie jesť;
• nedovoľte rozvoj silného pocitu hladu a nerobte prestávky medzi jedlami dlhšie ako tri hodiny;
• Nikdy by ste nemali vynechávať raňajky.

Zoznam potravín, ktoré sú nenáročné na žalúdok:

• zelenina, ovocie, bobule;
• varené kuracie a prepeličie vajcia;
• fermentované mliečne výrobky s obsahom tuku nepresahujúcim 5 percent;
• zeleninové bujóny a polievky na ich základe;
• ryby (nie druhy lososov);
• pohánka, ryža, ovsená kaša s vodou;
• z korenín - bylinky, cesnak, čierne korenie, kari, kurkuma, koriander (v malom množstve).

Čistá voda: výhody a škody

Samozrejme, voda je pre ľudský organizmus nevyhnutná. Je však rozdiel v tom, ako ho pijete. Niekedy to môže spôsobiť škodu. Najmä ak zmývate každé jedlo, naruší sa kyslosť a zhorší sa trávenie.

Ľahká strava pre žalúdok po otrave nemôže nahradiť správny pitný režim. Po akejkoľvek intoxikácii je narušená rovnováha voda-soľ. Hnačka, vracanie - všetky tieto príznaky vedú k ťažkej dehydratácii. V takýchto chvíľach musíte každé dve hodiny vypiť pohár čistej studenej vody.

Zoznam zakázaných produktov

Raz a navždy by ste mali prestať jesť nasledujúce potraviny:

• konzervované potraviny (mäsové aj zeleninové);
• kebab a vyprážané mäso;
• rýchle občerstvenie;
• sladké pečivo;
• pečivo z bielej múky;
• koláče, pečivo, zmrzlina;
• továrenské sladkosti s transmastnými tukmi;
• bohaté vývary z kostí a prvé jedlá z nich;
• sýtené sladké nápoje;
• alkoholické nápoje akejkoľvek sily;
• majonéza, kečup, továrenské omáčky;
• pizza a domáce koláče s droždím alebo nekvaseným cestom;
• palacinky, palacinky, sendviče.

Aj obyčajné poháre rannej kávy sú ťažkou skúškou pre tráviaci systém. Väčšinou obsahujú umelú smotanu a veľa cukru, čo spôsobuje nával inzulínu a zbytočnú aktiváciu pankreasu a pečene.

Čo je to smoothie a prečo dobylo celý svet?

Po otravách, intoxikácii, ľuďom s gastrointestinálnymi ochoreniami a dievčatám, ktoré schudli, všetci odborníci na výživu dôrazne odporúčajú jesť smoothies. Tu sú dva obľúbené jednoduché recepty na jedlo pre žalúdok:

• Vezmite jeden zrelý banán a hrsť ľubovoľných bobúľ (môžete to urobiť aj bez nich), vložte ich do mixéra, pridajte pohár nízkotučného kefíru, rozdrvte do hladka - vaše banánové smoothie je hotové.
• Vezmite 100 gramov zrelých jahôd, 50 gramov zmrzliny, 150 ml, všetko rozmixujte v mixéri - krémové jahodové smoothie je hotové.

Tieto recepty sú ideálne ako dezert. Ide o ľahké jedlo pre žalúdok na noc, ktoré je ľahko stráviteľné a nespôsobuje bolesť ani hromadenie prebytočného tuku.

Bobule pre žalúdok: prospech alebo poškodenie

Niektoré bobule môžu dráždiť sliznicu žalúdka a vyvolať bolesť v dôsledku gastritídy a peptických vredov. Pred jedlom by sa všetky bobule mali dôkladne umyť.

Povolené používať maliny, jahody, černice, čučoriedky, egreše, vodné melóny. Brusnice a horský popol by sa mali zlikvidovať. Z bobúľ môžete vyrábať kompóty, ovocné nápoje, džemy, pridávať ich do smoothies a hlavných jedál. Treba si uvedomiť, že niektoré z nich môžu vyvolať alergickú reakciu – nevoľnosť, žihľavka, môže sa objaviť svrbenie kože. Nejedzte viac ako sto gramov bobúľ denne.

Najjednoduchšia zelenina pre žalúdok a jedlá z nich

Aké jedlo pre žalúdok je ľahké a predsa uspokojujúce? Ide o zeleninové prívarky, bujóny, polievky. Je ťažké preceňovať ich prínos pre telo. Zelenina, ktorá je povolená na konzumáciu:

• zemiak;
• repa;
• uhorky;
• kapusta akejkoľvek odrody;
• mrkva.

Reďkovky, paradajky a listy šalátu by ste mali používať opatrne - môžu vyvolať exacerbáciu gastritídy a peptických vredov. Ak ich pred jedlom zalejete vriacou vodou, orgány tráviaceho traktu sa ľahšie vyrovnajú s ich trávením.

Mäso a vnútornosti: škoda alebo úžitok

Aké jedlo je pre žalúdok najjednoduchšie? Medzi ľuďmi bez lekárskeho vzdelania kolujú nepodložené reči o nebezpečenstve mäsa a vnútorností. V skutočnosti môže vegetariánstvo a vegánstvo u nás prospieť len málokomu. Musíte jesť mäso pre vytrvalosť, schopnosť odolávať chladu a budovať svalovú hmotu.

Morčacie a kuracie filety sa trávia veľmi rýchlo (ak boli dusené). Samozrejme, nemali by ste to smažiť. Ale dusenie so zeleninou a bylinkami je skvelý nápad! Toto jednoduché a uspokojivé jedlo sa môže konzumovať po otrave, počas obdobia zotavenia po operácii alebo jednoducho na chudnutie.

Fermentované mliečne výrobky pre žalúdok

Mlieko, tvaroh, kefír, syr, to všetko sú vynikajúce zdroje bielkovín, aminokyselín a vápnika. V žiadnom prípade ich neodmietajte! Uprednostňovať by sa mali výrobky s nízkym obsahom tuku, nie viac ako 5 percent. To pomôže žalúdku ich stráviť rýchlejšie. Ale plnotučné mlieko, syry a tvaroh môžu zostať hniť v dutine žalúdka niekoľko hodín, čo následne spôsobuje nadúvanie, kŕče a problémy s vyprázdňovaním.

Maslo je najproblematickejším produktom v tejto kategórii. Mali by ste ho buď úplne prestať používať, alebo znížiť na 10 gramov denne (napríklad pridať do kaše).

Aké nápoje sa považujú za ľahké na žalúdok?

Mnoho pacientov a chudnúcich ľudí zabúda na dôležitosť nápojov. Nie sú o nič menej dôležité ako tuhá strava. Aj keď je diéta pripravená perfektne, ale človek pije zakázané tekutiny, takáto diéta mu nebude k ničomu.

1. Raz a navždy by ste mali prestať piť alkoholické nápoje, pretože nielenže poškodzujú sliznicu pažeráka a žalúdka, ale sú aj najčastejšou príčinou závažných pečeňových patológií – cirhózy a toxickej hepatitídy.
2. Sladké sýtené nápoje majú negatívny vplyv na steny pažeráka a žalúdka. Ak pijete Coca-Colu a podobné nápoje každý deň, o pár rokov máte takmer zaručené, že dostanete peptický vred.
3. Obmedziť by ste mali aj čierny čaj a kávu, ktoré pri pití nalačno mimoriadne negatívne pôsobia na žalúdok. Obsahujú aj kofeín, ktorý je oficiálne uznávaným psychostimulantom.
4. Balené šťavy z obchodu napriek agresívnemu marketingu narobia viac škody ako úžitku. Väčšina z nich obsahuje obrovské množstvo cukru, čo je pre telo sacharidový šok. Ak naozaj chcete piť ovocnú, bobuľovú alebo zeleninovú šťavu, je lepšie si kúpiť odšťavovač a vyrobiť si ho sami.

Zoznam dezertov, ktoré sú nenáročné na žalúdok

Chudnúci a gastroenterológovia majú často mylný názor, že už nikdy nevyskúšajú nič sladké a chutné. Je to klam. Tu je zoznam zdravých dezertov:

1. Recepty na ovocné a bobuľové smoothies (dva z nich boli opísané vyššie) môžu dokonale nahradiť akýkoľvek dezert. Chutné a nenáročné na žalúdok, jedlo je hustá tekutina. Na prípravu smoothie budete potrebovať mixér, päť minút voľného času a fantáziu.
2. Zelené jablko pečené v rúre so škoricou má rafinovanú, mierne kyslú chuť. Dokonale sa vstrebáva, nasýti telo železom a nespôsobuje bolesť pri gastritíde.
3. Nízkotučný tvaroh s bobuľami - môžete jednoducho rozmiešať lyžičkou alebo rozdrviť v mixéri do hladka. Výsledné bobuľovo-tvarohové suflé môže nahradiť raňajky aj večeru. Poteší nádhernou vôňou, sladkou chuťou a zároveň minimálnym obsahom kalórií a vysokou stráviteľnosťou.

Odborníci na výživu dnes čoraz častejšie hovoria o kompatibilite potravín, pretože práve ich harmonická kombinácia je ukazovateľom zdravia, štíhlej línie a dobrej nálady. Aký je v tomto prípade systém kompatibility potravín?!

V modernom svete, vo svete stresu, vo svete chronickej únavy, nedostatku spánku je potravinová kompatibilita skutočne dôležitá pre zdravé fungovanie celého tela, ako aj pre príjem všetkých potrebných vitamínov, mikroelementov a živín, ako aj na prevenciu mnohých chorôb.

Systém kompatibility potravín

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo máme po „ťažkom“ obede alebo večeri nutkanie spať? Naše telo má tendenciu spať, pretože veľké trávenie „ťažkého“ a ťažko stráviteľného jedla si vyžaduje obrovské množstvo energie. Pre normálne fungovanie srdca, nervov, pľúc, žliaz s vnútornou sekréciou a ďalších systémov a orgánov nášho tela je potrebná predovšetkým energia. Presnejšie povedané, trávenie si „berie“ viac energie, ako vydáme pri behu, telesnej výchove a fyzickej aktivite. Čo robiť?

Existujú dva spôsoby, ako vyriešiť tento problém:

A) v prvom rade je potrebné naučiť sa pravidlo, že naše telo potrebuje ľahko stráviteľnú potravu, na spracovanie ktorej bude treba oveľa menej energie.

b) po druhé, správna výživa pre kompatibilitu, alebo skôr kombinácia potravín so správnou výživou, vám umožní stráviť jedlo rýchlejšie s minimálnym výdajom energie.

Ľahko stráviteľné jedlá

Rastlinné produkty pestované na ekologicky čistom mieste, absorbujúce slnečné svetlo, kvalitnú vodu a čistý vzduch, kyslík, obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov, vlákniny, aminokyselín, zásaditých zásad a zdravých mastných kyselín. Snažte sa preto jesť ekologicky zdravé potraviny.

takže, čerstvé surové ovocie sa strávia (ak sa jedia oddelene od iných potravín) približne za pol hodiny až osemdesiat minút.

Zelenina konzumovaná oddelene sa strávi o niečo viac ako hodinu. Mimochodom, naše telo je fyziologicky aj geneticky pripravené a prispôsobené na príjem zeleniny a ovocia. Ak hovoríme o kombinácii zeleniny a iných potravín, potom bude určite ťažké odpovedať na túto otázku, pretože existujú určité pravidlá, podľa ktorých naše telo „funguje“. Poznanie týchto pravidiel pomôže predchádzať takým nepríjemným javom, ako je tvorba plynu a nepohodlie, ktoré v budúcnosti môžu spôsobiť chronické ochorenia. Aké sú teda tieto pravidlá?

Proces trávenia zeleniny a ovocia prebieha v tenkom čreve a žalúdok ho veľmi rýchlo opúšťa. Ale mäso alebo chlieb (a iné výrobky z múky) sú vopred ošetrené žalúdočnou šťavou. Preto, ak budete jesť ovocie, mäso a chlieb spolu, potom sa v žalúdku nevyhnutne vytvorí „fermentácia“ a takýto proces povedie k vzniku kyseliny octovej, alkoholu a množstvu ďalších negatívnych dôsledkov. Záver sa naznačuje: ukazuje sa, že samotné produkty nie sú škodlivé, ale škodlivé sú ich nesprávne alebo dokonca škodlivé kombinácie.

Ak nekompatibilné produkty vstupujú do žalúdka súčasne, narúšajú tým prirodzené procesy trávenia potravy a dokonca sa stávajú toxickými. Preto tie toxíny v tele.

Zle sa navzájom kombinujú:

• ryby s mliekom (nesmú sa konzumovať súčasne);
• ovocie a mlieko (ovocie nemožno kombinovať so žiadnym iným jedlom);
• ryby a vajcia (preťaženie bielkovinových potravín);
• cukor a hrášok (sacharidy a rastlinné bielkoviny nejdú dohromady);
• kyslé mlieko a kuracie mäso (tieto dva proteíny nie sú navzájom stráviteľné);
• maslo a med (sacharidy a tuky).

Všeobecné pravidlá pre kompatibilitu produktov

Pri diéte sa berie do úvahy aj potravinová kompatibilita, dodržaním určitých pravidiel potravinovej kompatibility sa dá schudnúť aj niekoľko kilogramov za mesiac.

• Zelená, čerstvá zelenina by mala byť základom každého jedla; Navyše väčšina z nich musí byť surová.
• Pri obliekaní šalátov to nepreháňajte olejmi a kyselinami (ocot, citrónová šťava atď.).
• Keďže kapustová šťava podporuje uvoľňovanie enzýmov a žalúdočnej šťavy, kapusta sa hodí k rybám a zelenej zelenine, ako aj k mäsu.
• Naopak, ovocie, ak sa konzumuje s bežným jedlom, sa stáva hnijúcou hmotou v črevách a žalúdku. Ovocie by sa malo vždy jesť oddelene od ostatných potravín, pretože telo bude potrebovať štyridsať až šesťdesiat minút na trávenie ovocia.
• Vždy sa preto držte pravidla: ak ste zjedli ovocie, s bežným jedlom môžete začať najskôr o hodinu neskôr. A ďalej! Nemiešajte sladké a kyslé ovocie. Sladké ovocie berte oddelene od kyslého.
• Surová zelenina a ovocie pomôžu ozdraviť telo, urobiť ho zdravým a silným. Platí to aj pre tých, ktorí radi pijú čerstvo vylisované šťavy (zeleninové a ovocné), denne jedia aj zeleninové šaláty.

Mýtus alebo vedecky podložený prístup k výžive?!

Takže, aké potraviny by ste mali jesť pre správnu výživu a ako vziať do úvahy všeobecnú kompatibilitu potravín na chudnutie?

Ukazuje sa, že známy fyziológ I.P. Pavlov hovoril o princípoch kompatibility produktov, o ktorých bol uverejnený článok „Práca tráviacich žliaz“, ktorého všeobecnou myšlienkou bolo, že každý potravinový výrobok produkuje určité šťavy a enzýmy. Napríklad chlieb alebo mäsové šťavy.

Táto práca položila základ pre princípy kombinácií potravín. Nasledovali početné štúdie vedcov z celého sveta týkajúce sa kombinácií potravín, ktoré spôsobili doslova revolúciu vo vede o výžive. Jedným z takýchto vedcov bol Herbert M. Shelton. Vďaka jeho objavom bola vytvorená celá veda o výžive „Orthotrofia“, kde boli jasne formulované základné princípy kombinovania potravinových produktov, to znamená, že bola určená jasná kompatibilita produktov.

Zásady kompatibility potravín

• Nemôžete prijímať koncentrované sacharidy a koncentrované bielkoviny súčasne. To znamená, že nemôžete jesť vajcia, orechy, mäso a iné bielkovinové potraviny súčasne s chlebom, zemiakmi, obilninami, sladkým ovocím, koláčmi a cukrovinkami. Je veľmi dôležité konzumovať vajcia v jednom jedle, mlieko v druhom, ryby v treťom a syr v štvrtom. Inokedy si môžete vziať kašu alebo chlieb alebo rezance. Pre tých, ktorí nemôžu žiť bez pečiva a iných produktov, jedzte ich oddelene.
• Nemali by ste súčasne jesť kyslé a sacharidové jedlá. Čiže citróny, pomaranče, ananásy, kyslé bobule, paradajky atď. Nemali by sa konzumovať súčasne so zemiakmi, banánmi, strukovinami a datľami.
• Neodporúča sa užívať dva koncentrované proteíny naraz. Proteínové potraviny rôzneho zloženia a druhu si teda vyžadujú aj rôzne tráviace šťavy a enzýmy. Tieto šťavy sa neuvoľňujú súčasne. Preto si zapamätajte pravidlo: naraz iba jeden proteín.
• Nemôžete súčasne jesť bielkoviny aj tučné jedlá. Smotana, kyslá smotana, kefír, tvaroh, rastlinný olej by sa nemali jesť spolu s mäsom, syrom, vajcami, orechmi a inými bielkovinami, pretože tuk pomáha potláčať činnosť žalúdočných žliaz, čo spomaľuje sekréciu žalúdočnej šťavy.
• Nemôžete súčasne jesť kyslé ovocie a bielkovinové jedlá. To znamená, že vajcia, mäso, ryby, syry nemožno konzumovať s pomarančmi, citrónmi, ananásmi, kyslými jablkami a kyslými slivkami. Pamätajte, že čím menšie nutričné ​​zloženie pokrmu, tým lepšie pre trávenie.
• Nemali by ste súčasne jesť škroby a potraviny obsahujúce cukor. Preto by sa džemy, želé, ovocné maslo, sirup a melasový cukor nemali konzumovať s cereáliami, pečivom, buchtami, chlebom. To všetko spôsobí fermentáciu v črevách a následne povedie k produkcii toxínov. Sviatočné koláče so sladkosťami a cukrovinkami veľmi často spôsobujú zvracanie a zlý zdravotný stav u detí aj dospelých.
• Vezmite si jedno koncentrované škrobové jedlo naraz. Napríklad buď zemiaky alebo kaša, alebo chlieb. V opačnom prípade môže spôsobiť zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy a spôsobiť grganie a iné nepríjemné príznaky.
• Melón sa však odporúča konzumovať nalačno jeden a pol hodiny pred jedlom.
• Ťažké je aj trávenie mliečnych výrobkov, preto si treba pamätať na pravidlá. Mlieko je lepšie stráviteľné ako fermentovaný mliečny výrobok, pretože tuk obsiahnutý v mlieku interferuje so sekréciou žalúdočnej šťavy. Mimochodom, samotné mlieko sa absorbuje v dvanástniku a nie v žalúdku. Prítomnosť mlieka narúša vstrebávanie iných potravín, ktoré sa dodávajú súčasne s mliekom a mliečnymi výrobkami.
• Pozor! Podľa vedca Sheltona je lepšie do šalátov nepridávať žiadne rastlinné oleje ani kyseliny, pretože to naruší vstrebávanie bielkovín a škrobu. Tuky tiež zasahujú do úplnej absorpcie bielkovín. Šaláty si preto dochucujte šťavou zo samotnej zeleniny, napríklad kapustovou.
• Ak je to možné, vyhýbajte sa mastným jedlám alebo ich minimalizujte. Keďže tučné jedlá spomaľujú produkciu žalúdočnej šťavy.
• Ovocie jedzte vždy oddelene od iných potravín.
• A ďalej! Dodržiavanie všetkých týchto pravidiel, ako aj surová strava a dodržiavanie 24-36-hodinového pôstu (raz týždenne) je najlepšou prevenciou mnohých chorôb.

A posledná vec! Všetky tieto princípy kompatibility produktov nielen obnovujú normálne fungovanie tela, ale tiež pomáhajú zbaviť sa nadváhy. Veľa štastia!

Ľahko stráviteľné sacharidy sú organické látky, ktoré fungujú ako zdroj energie pre plnohodnotné fungovanie nášho tela. Dôležitým prvkom sú samozrejme sacharidy, ktorých zásoby treba dopĺňať. Ako však môžeme vyčleniť tento konkrétny typ uhľohydrátov zo všetkých potravinových produktov?

Úloha sacharidov vo výžive, potraviny obsahujúce tento typ sacharidov a diéta obmedzujúca ich množstvo – o tom všetkom si dnes povieme. Začnime.

Ako každý vie, sacharidy sa delia do dvoch skupín: rýchle (v našom prípade ľahko stráviteľné) a pomalé. Každý z nich sa líši štruktúrou, nutričnou hodnotou a rýchlosťou vstrebávania organizmom. Každý potravinový výrobok, či už je to zemiak alebo kus mäsa, pozostáva zo všetkých druhov látok, ktoré ľudské telo skutočne potrebuje na zabezpečenie normálneho fungovania všetkých orgánov a systémov. Sacharidy sú najdôležitejšou živinou nachádzajúcou sa v cukre a rôznych rastlinných potravinách.

Ako už bolo spomenuté, tieto látky dodajú nášmu telu potrebnú energiu. Každá osoba má svoju vlastnú normu sacharidov, ktorá závisí od aktivity osoby a spotreby energetických zásob. Tie uhľohydráty, ktoré sa počas dňa nespotrebujú, sa premieňajú na tukové bunky, čím narúšajú fungovanie vnútorných orgánov a zvyšujú hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi.

Hlavné typy ľahko stráviteľných sacharidov:

1. Glukóza (dextróza)– najbežnejší a najznámejší zástupca uhľohydrátov, ktorý sa zúčastňuje takmer všetkých metabolických procesov. Vďaka glukóze je naše telo zásobované potrebnou energiou. Na to, aby sa dextróza z krviniek dostala do tela, je potrebný inzulín – látka, ktorú v určitých množstvách produkuje naše telo. Nedostatok tejto organickej látky môže spôsobiť podráždenosť, zvýšenú únavu, zníženú výkonnosť, závraty, nevoľnosť, niekedy aj mdloby. Glukózu možno získať z ovocia a niektorých druhov zeleniny.
2. Fruktóza- čiastočne premenený v pečeni na glukózu. Nájdete ho v čerešniach, melónoch, jablkách, ríbezliach a rôznych druhoch medu.
3. galaktóza- pri interakcii s glukózou tvorí disacharid. Galaktózu môžete získať z fermentovaných mliečnych výrobkov, ako je mlieko, syry, tvaroh, kefír a iné.
4. Laktóza je jedinečný sacharid živočíšneho pôvodu, vďaka čomu je tento mliečny cukor neuveriteľne cennou zložkou stravy každého človeka. Laktózu môžete získať z mlieka.
5. Sacharóza– nachádza sa v rôznych druhoch cukru: repný, trstinový a hnedý.Niekedy sa táto látka nachádza v zrelom ovocí a zelenine, ale jej množstvo nebude veľké (menej ako 10%).
6. maltóza– cukor prírodného pôvodu, vznikajúci pri tvorbe sladu a kvasení hrozna. Táto organická zlúčenina sa nachádza v pivných výrobkoch, granole a citrusových plodoch.

Preventívne opatrenia

Ľahko stráviteľné sacharidy nemajú pre naše telo takmer žiadnu hodnotu, dokonca sú do istej miery nebezpečné.

Nadmerná konzumácia uhľohydrátov obsiahnutých v potravinách môže nepriaznivo ovplyvniť vaše zdravie:

1. Hormonálna nerovnováha.
   Má škodlivý vplyv na činnosť pankreasu a nadobličiek. Potraviny obsahujúce rýchle sacharidy vyvolávajú nárast energie, po ktorom nasleduje únava a opotrebovanie endokrinného systému.
2. Zmeny črevnej mikroflóry.
   Každý človek udržiava v tráviacom systéme rovnováhu medzi užitočnými mikroorganizmami a hubovými. Keď druhé začnú potláčať prvé, môže to viesť k zníženiu imunity a výskytu plesňových ochorení.
3. Prázdne kalórie.
   Tieto organické látky len ťažko dopĺňajú zásoby užitočných prvkov v tele a obsahujú obrovské množstvo prázdnych kalórií, ktoré sa premieňajú na tukové bunky.
4. Nárast inzulínu.
   Vzhľadom na to, že tento typ uhľohydrátov pozostáva hlavne z rôznych cukrov, vedie to k okamžitému uvoľneniu hormónu, akým je inzulín. Nadbytok tejto látky pomáha spomaliť proces odbúravania tukov, navyše „napomáha“ ich tvorbe. Tento hormón spôsobuje v ľudskom tele pocit, ktorý je trochu ako eufória, ale po niekoľkých hodinách pominie a nastúpi inzulínové hladovanie – telo si začne „pýtať“ doplniť svoje zásoby potravinami, ktoré obsahujú rýchle sacharidy.

Zoznam produktov, ktoré obsahujú rýchle sacharidy

Niektoré potraviny, ktoré sa nachádzajú v našej strave každý deň, obsahujú ľahko stráviteľné sacharidy a sú zdraviu nebezpečné. Glykemický index (GI) takýchto produktov presahuje 60 jednotiek a ich množstvo je také veľké, že je veľmi ťažké zvládnuť obmedzenia.

Pre tých, ktorí nevedia, glykemický index je druh rýchlosti, pri ktorej naše telo trávi sacharidy.

Nižšie uvedená tabuľka vám pomôže rýchlo určiť, ktoré potravinárske výrobky patria medzi tie, ktoré predstavujú hrozbu pre ľudský organizmus. Kvalifikovaní odborníci na výživu dôrazne odporúčajú takéto potraviny minimalizovať.

Zoznam potravín	GI	Zoznam potravín	GI
Pivo	115	Pšeničná múka, ktorá prešla vysokokvalitným čistením	85
Termíny	103	Zemiaková kaša	83
Toastový chlieb	102	Cracker	80
Švéd	99	Müsli s orechmi a hrozienkami	78
Pekárske výrobky z maslového cesta	95	Donut s práškovým cukrom alebo polevou	76
Pečené zemiaky	95	Varená a pečená tekvicová dužina	75
Smažené zemiaky	95	Vodný melón	75
Zemiakový kastról	95	Francúzska bageta	75
Rezance vyrobené z ryže	95	Kastról s rezancami a mletým mäsom	75
Zemiakový škrob	95	Maslové vafle	75
Marhuľový džem	91	Kaviár vyrobený z cukety	75
Pšeničný chlieb	90	Proso obilniny	71
Dlhozrnná ryža	90	Čokoládové tyčinky bez plniva	70
Krátkozrnná ryža	90	Mliečna čokoláda	70
Instantné zemiaky	90	Sýtená voda s príchuťami a potravinárskymi prísadami	70
Všetky druhy medu (kvetový, lipový, pohánkový atď.)	90	Croissanty	70
Varená mrkva	85	Cestoviny vyrobené z odrôd mäkkej pšenice	70
Hamburgerové žemle	85	Perlový jačmeň	70
Kukuričné ​​lupienky	85	Čipsy	70
Pufovaná kukurica (popcorn) bez akýchkoľvek prísad	85	Zeleninový pilaf	70
Mliečna ryžová kaša	85	biely cukor	70
Sušienky vyrobené z ryžovej múky	85	Kuskus	70
repa	85	Krupicová kaša	70
Instantná ryža	83	Piškóta bez pridania akejkoľvek plnky	70
Koreň zeleru	83	Amarantová anténa	70

Vyššie uvedené produkty prispievajú k zrýchlenému návalu energie, no zároveň zvýšia množstvo tukového tkaniva.

Obmedzenie rýchlych sacharidov prostredníctvom stravy

Diéta, ktorá je zameraná na obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov, pomáha obnoviť a udržiavať plné fungovanie všetkých ľudských systémov a orgánov. Okrem toho vám táto diéta pomáha schudnúť. Tento výživový systém stimuluje telo k produkcii energie získanej z aminokyselín a nízkej oxidácii tukov. Obmedzenie rýchlych sacharidov pomáha dostať vašu postavu do úplného poriadku v pomerne krátkom čase.

Základné princípy stravovania:

• Diéta je založená na konzumácii potravín, ktoré sú bohaté na bielkoviny a tuky. Napríklad slepačie vajcia, mäsové výrobky (mäso, domáce rezne, fašírky a pod.), rybie výrobky, orechy, semená, fermentované mliečne výrobky a plnotučné mlieko.
• Aby ste udržali normálnu produkciu inzulínu, musíte denne konzumovať sacharidy, ktorých množstvo je približne jeden gram na kilogram telesnej hmotnosti.
• Minimalizujeme všetky potraviny, ktoré sú bohaté na ľahko stráviteľné sacharidy. Pomôže vám k tomu vyššie uvedená tabuľka, v ktorej nájdete pomer potravín a ich GI.
• Jedlá musia byť rozdelené do 5-7 jedál, aby prestávka medzi nimi nebola dlhšia ako 4 hodiny, pretože to môže vyvolať nedostatok bielkovín, čo nie je príliš dobré pre proces chudnutia.
• Jeme v malých porciách, aby ste mali stále pocit, že ste sa nenajedli dosť.
• Strava by mala byť spravidla založená na varených, dusených a pečených potravinách. Preto je lepšie vyhnúť sa vyprážaným, údeným a nakladaným jedlám. Zelenina je najlepšie konzumovať surová, zatiaľ čo mäso (nízkotučné odrody) a ryby sú najlepšie dusené alebo pečené.
• Fyzická aktivita je veľmi dôležitá. Vyberte si preto šport, ktorý je vám najbližší a cvičte pre svoje zdravie. V ideálnom prípade by mali byť aspoň tri tréningy týždenne v trvaní od pol hodiny do hodiny.

Po mesiaci takejto výživy môžete normalizovať všetky metabolické procesy v tele, ako aj zbaviť sa nepríjemných kilogramov na tele. Okrem toho tento systém diétnej výživy pomôže zlepšiť produkciu inzulínu.

Postarajte sa o seba a buďte zdraví!