Pečeň na chudnutie. Kuracia pečeň: čo je užitočné, koľko kalórií a čo obsahuje

Kuracia pečeň sa ľahko vstrebáva do tela, obsahuje veľa užitočných látok a pomáha pri chudnutí, keďže obsahuje málo kalórií. Nemali by ste ho jesť často, ale 2-3 krát týždenne si z tohto produktu môžete pripraviť chutné jedlo.

Ako používať kuraciu pečeň na chudnutie?

obsahuje vitamíny C, A, skupina B, železo, sodík, draslík, chróm, zinok, meď, kobalt, sacharidy, bielkoviny, aminokyseliny. Pokiaľ ide o obsah kalórií, je to 137 kcal na 100 g.

Pri pravidelnej konzumácii kuracej pečene sa zlepšuje činnosť mozgu, nervovej sústavy, stav pokožky, zubov a vlasov. Tento produkt pomáha posilňovať imunitný systém, znižuje riziko osteoporózy a posilňuje steny ciev. Okrem toho pečeň pomáha normalizovať hormonálnu hladinu, predchádza riziku anémie a priaznivo ovplyvňuje fungovanie tráviaceho systému.

Pomáha udržiavať normálnu činnosť štítnej žľazy a stabilizuje činnosť srdca. Produkt zvyšuje črevnú motilitu, pomáha rýchlejšie sa zotaviť po vážnom ochorení a bojuje proti chronickej únave.

Čo sa týka chudnutia, kuracia pečeň dobre zasýti, pomáha udržiavať svalovú hmotu pri strate tukovej hmoty a normalizuje metabolizmus. Tento produkt nezaťažuje tráviaci systém, ale po ňom nechcete jesť veľmi dlho.

Je dôležité správne pripraviť produkt, iba vtedy bude chudnutie efektívne. Pečeň je najlepšie uvariť, ale môžete ju aj dusiť. Okrem toho je vhodné pridať rôzne bylinky a koreniny. Výborne sa hodí k pečeni a zelenine.

Ale nie každý môže jesť kuraciu pečeň. Neodporúča sa užívať prípravok pri zvýšenej hladine cholesterolu, žalúdočných vredoch alebo ochoreniach obličiek. V starobe nie je vhodné konzumovať pečeň. Ak existujú nejaké kontraindikácie, je najlepšie poradiť sa s lekárom.

Všetky pečeňové diéty sú určené na 3-4 dni, nie viac. Zvyčajne sa odporúča jesť zeleninu, mliečne výrobky a ovocie. Chudnúť môžete na pečeňovej polievke a šalátoch z tohto produktu. Alebo si z kuracej pečene jednoducho pripravíte akékoľvek diétne jedlá.

Tu je jedna výdatná možnosť. Počas diéty môžete jesť ryžu, ryby, zeleninu, kefír, jablká a citrusy a pečeň. Kuracia pečeň sa môže konzumovať v akejkoľvek forme raz denne (samozrejme, nemôžete ju vyprážať). Ryby sa môžu jesť v malých množstvách - 150 g.

Tu je vzorové menu:
raňajky: ryža s jablkom a čajom; alebo šalát a jogurt;
druhé raňajky: citrusy;
obed: dusená pečeň so zeleninou; alebo šalát s kuracou pečeňou a zeleninou;
popoludňajšie občerstvenie: kefír;
večera: ryba a šalát, zeleninová šťava.

Jedálny lístok môže byť zostavený rôzne. Je však dôležité, aby jedlo z pečene bolo zahrnuté do stravy každý deň.

Recepty na chutné jedlá pre zdravie a postavu

Existuje množstvo rôznych receptov, ale chudnutie je možné len vtedy, ak si zvolíte diétne možnosti. Šaláty, polievky, predjedlá, dusené jedlá sú najvhodnejšie. Tu sú jednoduché recepty na chutné a zdravé jedlá.

Pečeňová polievka
400 g pečene zalejeme vodou a prevaríme. Do pripraveného vývaru vložte pár nakrájaných zemiakov, povarte päť minút, pridajte cibuľu, dve mrkvy a pár sladkej papriky. Na konci pridajte paradajkový pretlak a vopred uvarenú fazuľu. Pečeň nakrájanú na malé kúsky dáme do taniera a zalejeme polievkou.

Paštéta so sušenými slivkami
Podusíme jednu nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Pridajte uvarenú pečeň (500 g) a niekoľko sušených sliviek nakrájaných na prúžky. Všetko dusíme pár minút. Potom do zmesi pridajte pol pohára vlašských orechov, trochu masla, soľ a korenie. Všetko vyšľahajte mixérom.

Občerstvenie
Baklažány nakrájame na plátky, posypeme cesnakom a dáme piecť do rúry. 500 g kuracej pečene pomelieme v mixéri a pripravíme malé placky. Pomelieme baklažány, papriku, cesnak a trochu koriandra v mixéri. Vzniknutým zeleninovým kaviárom namastíme jednu palacinku a prikryjeme ďalšou plackou. Môžete to jesť takto alebo dať na vrch plátok syra a zapiecť v rúre.

So zeleninou
Nakrájajte dve cibule a pár minút poduste, pridajte 300 g kuracej pečene a päť minút poduste. Pridáme dve nastrúhané mrkvy, dve sladké papriky, dusíme do mäkka. Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.

Šalát
nakrájame na plátky, nasekáme 300 g čínskej kapusty, červenú papriku nakrájame na kocky. 200 g pečene uvaríme a nadrobno nakrájame. Všetko premiešame, dochutíme sójovou omáčkou, posypeme petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Dusiť
Uvarte 100 g zelenej fazuľky. Podusíme 100 g nadrobno nakrájanej pečene, pridáme červenú cibuľu nakrájanú na kolieska, jednu cuketu a dve paradajky. Varte desať minút, pridajte zelené fazuľky a varte ďalších 5-7 minút.

Plnené paradajky
Umyte päť paradajok a odrežte vrch. Stred vydlabte lyžičkou. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, nasekáme cesnak a do zmesi pridáme dužinu z paradajok. Kuraciu pečeň podusíme a veľmi jemne nakrájame. Zmiešajte syrovú hmotu a pečeň, vložte do pohárov na paradajky a prikryte viečkami.

Chudnutie s týmto produktom je veľmi uspokojivé a efektívne. Okrem toho existuje veľa jedál, ktoré môžete pripraviť. Hlavná vec je vybrať si nízkokalorické recepty, ktoré nepoškodia vašu postavu ani zdravie.

Vďaka jemnej konzistencii a sladkastej chuti je tento produkt neuveriteľne populárny. Mnoho ľudí tiež vie, že sa predpisuje pri anémii, keď je naliehavo potrebné zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi - a to nie je jediná užitočná vlastnosť. No zároveň môže byť úložiskom veľkého množstva škodlivých látok. Na pozadí takýchto rozporov vzniká otázka: je možné zaradiť pečeň do stravy pri chudnutí bez poškodenia zdravia, a ak áno, v akom množstve a akých odrodách?

Výhody a škody

úžitok

Pre dobré zdravie:

• bohaté na mikroelementy: horčík, fosfor, zinok, draslík, sodík, vápnik, železo;
• obsahuje veľa vitamínov: zastúpená je takmer celá skupina B, ako aj D, C, E, K, β-karotén;
• užitočné pri anémii, pretože zvyšuje hemoglobín;
• tóny;
• zlepšuje duševné schopnosti;
• užitočné po ťažkej intoxikácii: alkohol, jedlo, drogy;
• reguluje zrážanlivosť krvi, zabraňuje tvorbe trombov, posilňuje steny ciev a robí ich pružnejšími;
• má upokojujúci účinok na nervový systém, normalizuje spánok, pomáha prekonávať stres;
• posilňuje imunitný systém;
• zmierňuje svalové kŕče, tras končatín a opuchy.

100 g pečene (uvedené sú všeobecné ukazovatele pre rôzne odrody) obsahuje:

• 5 denných noriem vitamínov A a D;
• 1,5 - B2;
• 1/2 - B4 a B6;
• 2/3 - PP a selén;
• 1/3 - železo a zinok.

Späť v 1. storočí nášho letopočtu. e. Avicenna, známy perzský liečiteľ, napísal, že pravidelné používanie tohto produktu zmierňuje problémy s obličkami, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, posilňuje zrak a zlepšuje náladu.

Výhody pri chudnutí:

• rýchlo sa vstrebáva;
• je zdrojom bielkovín, pričom obsahuje málo tukov a sacharidov;
• neukladá sa ako tukové zásoby;
• nízkokalorické (väčšina odrôd);
• aktivuje metabolizmus.

Takže mierne a správne používanie tohto produktu počas diéty bude prospešné pre zdravie vo všeobecnosti a najmä pre proces chudnutia.

Harm

Najnegatívnejší vplyv, ktorý môže mať pečeň na organizmus, je výrazné zvýšenie cholesterolu, pretože ho obsahuje neúmerné množstvo. Napríklad na 100 g bravčového mäsa - 120 - 160 mg, kuracieho - 100 - 280 mg, hovädzieho - 250 - 400 mg. Rozsah je taký široký, pretože ukazovatele závisia od spôsobu prípravy misky a ďalších prísad. Najmenej cholesterolu je vo varenej alebo dusenej pečeni bez pridania múky a smotany. Trochu viac - dusené a pečené. Maximálne - vyprážané.

Kvôli veľkému množstvu cholesterolu by sa pečeň nemala používať na chudnutie, ak existuje predispozícia k ateroskleróze. Ak sa často konzumuje vo veľkých množstvách, môže spôsobiť angínu pectoris, infarkt myokardu a mŕtvicu.

Veľký význam má zdravie a výživa zvieraťa (vtáka), ktorému pečeň patrila. Ak bol chovaný v dobrých podmienkach, netrpel žiadnou chorobou a jedol iba čerstvé a kvalitné potraviny, výhody budú maximálne. Ak boli do jedla pridané antibiotiká alebo chemikálie, bola im podaná zlá voda a starostlivosť nebola dostatočne dobrá, škody budú oveľa väčšie. Je to spôsobené tým, že tento orgán v akomkoľvek tele je filtrom, ktorý umožňuje toxínom prejsť cez seba a niektoré z nich sa tam usadia. Pečeň starého chorého zvieraťa obsahuje veľa škodlivých zlúčenín, ktoré riskujete, že ich absorbujete spolu s ňou.

Buďte opatrní pri konzumácii pečene pri chudnutí, pretože má tú vlastnosť, že zvyšuje chuť do jedla. A druhý bod pri organizovaní diétnej výživy: starostlivo vyberajte odrody, venujte pozornosť ich obsahu kalórií, pretože rozdiel je dosť významný: jahňacie mäso má iba 101 kcal a hus až 412 kcal.

Kontraindikácie

• Vysoký cholesterol, ateroskleróza;
• chronické gastrointestinálne ochorenia v akútnom štádiu;
• hnačka;
• individuálna intolerancia;
• potravinové alergie;
• vek do 14 rokov a po 60 rokoch;
• závažné ochorenie obličiek;
• tehotenstvo, laktácia.

Ak máte individuálnu intoleranciu alebo potravinovú alergiu, pečeň by ste nemali jesť vôbec. V prítomnosti iných chorôb a stavov - nie viac ako raz za 2-3 týždne av malých množstvách. Ak na jej základe plánujete schudnúť, všetky kontraindikácie z tohto zoznamu sú absolútne.

Je možné jesť pečeň pri chudnutí?

Pri chudnutí môžete jesť nízkokalorické odrody:

• jahňacie;
• bravčové mäso;
• hovädzie mäso;
• kura;
• králik

• morky;
• kačica;
• hus

Ryby (treska a treska) sa predávajú iba v konzerve, takže vďaka oleju majú vysoký obsah kalórií. Ale keďže je lídrom v obsahu mikroelementov, niekedy môže byť súčasťou stravy v malých množstvách.

Ako si vybrať?

Kvalitná pečeň má tieto vlastnosti:

• jednotná farba: povolená od jemnej hnedej a ružovej až po sýtu bordovú; je prísne zakázané jesť výrobok, ktorý má oranžovú farbu (označuje, že patril chorému zvieraťu);
• pórovitá, ale nie voľná, ale skôr hustá štruktúra;
• tesný film;
• čistý povrch, absencia škvŕn, veľké krvné zrazeniny a podivné inklúzie;
• špecifická sladká vôňa;
• nemalo by byť príliš veľa plavidiel;
• ľadová kôra nie je vítaná.

Ako ho správne skladovať?

V chladničke v plastovom vrecku alebo pod viečkom v plastovej nádobe od 0 do 4°C najviac 2 dni. V mrazničke pri -10°C - 3 mesiace.

Ako ho správne uvariť?

1. Pred varením nechajte 2-3 hodiny v chladničke (nie v mrazničke).
2. Opláchnite.
3. Bez tukových vrstiev (ak existujú), žíl, filmov.
4. Osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili zvyšnú krv.
5. Nakrájajte na kocky.
6. Môžete to trochu odbiť.
7. Nalejte mlieko alebo kefír (doba namáčania - od 15 minút do 2 hodín).

S akými produktmi je kompatibilný?

Dobre sa vstrebáva v kombinácii s nasledujúcimi produktmi:

• zelená fazuľa;
• pečený zemiak;
• hlávkový šalát, špargľa, rukola, petržlen, kôpor;
• cibuľa cesnak;
• paradajky, paprika, tekvica, mrkva;
• kurkuma, oregano, rozmarín, bazalka.

Kedy je najlepšie jesť?

Pri chudnutí je lepšie jesť pečeň popoludní. Keďže neobsahuje prakticky žiadne sacharidy, nie je vhodný na raňajky. Na obed si môžete pochutnať na tučnejších a kalorických druhoch: uvarte si napríklad polievku. Sendviče s rybou pečeňou budú vynikajúcim občerstvením na popoludňajšie občerstvenie. Na večeru je lepšie z nej variť v pare, dusiť alebo piecť jedlá. Okrem toho by ste si mali vybrať nízkokalorické odrody, ktoré obsahujú viac bielkovín.

Pečeňová diéta

Typ: nízkokalorický. Trvanie: 1 týždeň. Výsledky: 3-4 kg. Náročnosť: stredná.

Základ stravy: jahňacie, bravčové, hovädzie, kuracie, králičia pečeň. Niekoľkokrát týždenne si môžete pripraviť sendviče s rybami (treska alebo treska).

Ďalšie produkty: zelenina, ovocie, bylinky, bobule, huby.

Nízkotučné fermentované mliečne výrobky, vajcia, morské plody sú povolené v obmedzenom množstve, na raňajky môžete jesť kašu ().

Medzi povolené nápoje patrí zelený čaj, čierna káva, čerstvo vylisované šťavy, šípkový odvar a 1 pohár suchého červeného vína párkrát týždenne.

Základné princípy:

1. Akékoľvek spôsoby varenia. Ak ho vyprážate, urobte to na olivovom oleji.
2. Frakčné jedlá.
3. Denný obsah kalórií - nie viac ako 1 500 kcal.
4. Pite 1,5-2 litre vody denne.
5. Podporuje sa fyzická aktivita.

Vzorové menu na 1 deň

Prehľad odrôd

Kuracie mäso (140 kcal)

Kuracia pečeň je dobrá, pretože je schválená na konzumáciu aj pre deti. Je lídrom v obsahu vitamínu B12. Odporúča sa pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, pretože kyanokobalamín podporuje tvorbu červených krviniek. Obsahuje veľa selénu, ktorý normalizuje činnosť štítnej žľazy. Takže na chudnutie je lepšie ho používať pre ženy, ktorých nadváha je diktovaná nesprávnym fungovaním tohto orgánu.

• Recept 1. Varené rezne

300 g kuracej pečene prejdite cez mlynček na mäso. Zmiešame s 2 nakrájanými cibuľami a 1 vajcom. Pridajte 100 g strúhanej mrkvy. Soľ podľa chuti. Formujte kotlety a varte pomocou dvojitého kotla. Na tanier položíme čerstvú rukolu, na ňu rezne, ktoré môžeme ozdobiť pásikmi papriky rôznych farieb.

• Recept 2. Pečené so zeleninou

Kuracie pečienky majú malú veľkosť, preto by sa každá mala rozrezať len na dve polovice. Urobte to s 0,5 kg produktu. Každý kúsok namočíme do múky a opražíme na olivovom oleji. Soľ - podľa chuti. Umiestnite 2 cibule na pol krúžky, 2 mrkvy na tenké plátky, 1 červenú papriku na veľké prúžky. Nalejte zeleninu do jednej misky, nalejte 100 ml 10% kyslej smotany, premiešajte. Pečeň vložíme do žiaruvzdornej zapekacej misy, na vrch posypeme kyslou smotanou a zeleninovou zmesou. Prikryjeme fóliou. Pečieme v rúre pri 180°C 45 minút. Pred použitím posypte nasekanými bylinkami.

morčacia pečeň (276 kcal)

Morčacie mäso je považované za jedno z najzdravších na chudnutie, pretože obsahuje veľa bielkovín a je nízkokalorické. To však neplatí pre pečeň: obsahuje 2-krát viac kalórií ako kuracie mäso. Ale je lídrom v obsahu železa. Ak sa teda vyskytnú problémy s hemoglobínom a obehovým systémom, rozhodne by sa mal zaradiť do stravy.

• Recept. Pečeňovo-hubová paštéta

600 g morčacej pečene ošúpeme z fólie, opláchneme a uvaríme. 100 g cibule nakrájame a orestujeme na olivovom oleji. 250 g čerstvých šampiňónov nasekáme nahrubo. Rozdrvte 4 strúčiky cesnaku. Nasekajte 20 g petržlenu a kôpru. Cibuľu, šampiňóny, cesnak a bylinky zmiešame, podusíme na panvici asi 10 minút.2 vajíčka uvarené natvrdo nakrájame na kocky. Všetky ingrediencie ochlaďte, rozmixujte a rozmixujte na pyré v mixéri.

Hovädzie mäso (130 kcal)

Odborníci na výživu veria, že hovädzia pečeň je najlepšou možnosťou na chudnutie. Je lídrom v obsahu vitamínov a mikroelementov. Úplne sa vstrebáva a neprispieva k tvorbe podkožného tuku. Zloženie je prevažne bielkovinové, málo tuku. Bohaté na vitamín A, B9, chróm a heparín. Odporúča sa pri ateroskleróze, cukrovke, únave, rekonvalescencii organizmu po dlhej chorobe alebo operácii. Posilňuje imunitný systém.

• Recept. Krémová

0,5 kg hovädzej pečene nakrájajte na kocky, zalejte 250 ml mlieka a odstavte na pár hodín. Mlieko scedíme, kúsky obalíme v múke, opražíme na olivovom oleji. Pridajte 2 nakrájané cibule. Vložíme do foriem, zalejeme 250 ml smotany. Soľ, korenie, iné korenie - podľa chuti. Pečieme v rúre pol hodiny pri 160°C.

Bravčové mäso (109 kcal)

Jeho štruktúra je čo najviac podobná ľudskej. V tomto ohľade telo vynakladá menej energie na trávenie ako iné odrody. Mnoho ľudí, ktorí schudli, je voči tomu príliš zaujatých, pretože sa spúšťa stereotyp myslenia na základe analógie: ak je bravčové mäso tučný, vysokokalorický produkt, ktorý sa neodporúča na diétnu výživu, platí to aj pre pečeň tohto zvieraťa. .

V skutočnosti je to jedna z najnižších kalórií (druhá po jahňacine). Líder v obsahu bielkovín, zatiaľ čo v ňom je málo tuku a uhľohydrátov a minimálne množstvo cholesterolu v porovnaní s inými odrodami. Preto ho môžeme pokojne zaradiť do jedálnička pri chudnutí.

• Recept. Palacinky

Prejdite 0,5 kg bravčovej pečene a 3 cibule cez mlynček na mäso. Pridajte 3 vajcia. Soľ, korenie, iné korenie - podľa chuti. Premiešame, pridáme 50 g krupice. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Formujte palacinky. Pečieme na olivovom oleji.

Jahňacie (101 kcal)

Jahňacia pečeň sa môže stať vašou obľúbenou v procese chudnutia. Je to najmenej kalorický zo všetkých, neobsahuje absolútne žiadny tuk. Má tiež jemnú a jemnú chuť. V zložení a prospešných vlastnostiach sa príliš nelíši od hovädzieho mäsa.

• Recept. Pečeňový koláč

Namočte 0,5 kg jahňacej pečene na pár hodín do mlieka. Potom prejdite cez mlynček na mäso, pridajte 100 ml nízkotučného mlieka, 150 g múky, 2 bielky. Zmiešať. Rozdeľte na 3 časti. Každú palacinku pečieme z oboch strán vo forme hrubých palaciniek. Nastrúhajte 2 mrkvy, nakrájajte 2 cibule. Ľahko opečte, zmiešajte s kyslou smotanou alebo domácou majonézou. Pečienky vymastíme zeleninovou plnkou a poukladáme ich jeden na druhý. Necháme vychladnúť v chladničke aspoň 3 hodiny.

Králik (166 kcal)

Patrí medzi dietetické produkty, preto ho môžeme pokojne zaradiť aj do jedálnička pri chudnutí. Obsahuje veľa vitamínu A, preto sa odporúča ľuďom trpiacim nespavosťou a migrénami.

• Recept. Šalát s mrkvou

Marinujte pár cibúľ nakrájaných na pol krúžky 3 hodiny v horúcej vode s pridaním octu, soli a cukru. Nakrájajte pár strúčikov cesnaku a zľahka opečte na olivovom oleji. 300 g králičej pečene nakrájame na prúžky, posypeme múkou a pridáme k cesnaku. Soľ, korenie, iné korenie - podľa chuti. Smažte, kým nebude hotový. Nakladanú cibuľu roztlačíme. Nastrúhajte 150 g mrkvy. Suroviny zmiešame, dochutíme olivovým olejom.

Ryby

treska(590 kcal)

Napriek vysokému obsahu kalórií je treska pečeň často zahrnutá do stravy ako zdroj zdravých tukov a mikroelementov. Hlavné je nejesť ho večer a neprekračovať dennú dávku 30 g. Je lepšie ho použiť do chlebíčkov. Pri chudnutí dodáva telu cenné látky, energiu a zabezpečuje dobrú náladu, keďže priaznivo pôsobí na nervovú sústavu.

Pollock(474 kcal)

Zdroj fosforu. Zabezpečuje zdravé a krásne zuby, posilňuje srdcový sval, zlepšuje funkciu mozgu a reguluje acidobázickú rovnováhu. Pravidlá používania sú rovnaké ako pri tresčej pečeni.

Kalorická tabuľka

Aby ste jasne videli, ktorá pečeň je najlepšia na chudnutie, preštudujte si nasledujúcu tabuľku, v ktorej je uvedený obsah kalórií a BJU pre jednotlivé odrody.

Pečeň je nepochybne zdravá, ak je kvalitná a správne pripravená. Pri absencii kontraindikácií sa nízkokalorické odrody dokonale hodia do stravy pri chudnutí. Pri dodržiavaní diét je potrebné hľadať každú zvlášť, aby ste videli, na akom zozname sú - zakázané alebo povolené potraviny.

Nízkokalorické recepty s obsahom kalórií

Samotný koncept „nízkokalorických jedál“ hovorí...

Koľko kalórií je v kuracom mäse

Vzhľadom k tomu, že veľa ľudí miluje kuracie...

Diéta a vzorové menu pre 1200 kalórií denne na týždeň

Menu 1200 kalórií neumožňuje týždeň...

Diéta doktora Bormenthala: ľahko schudnúť

Populárna diéta doktora Bormenthala k veľmi...

Recepty na zeleninové diétne šaláty na chudnutie

Pri príprave diétnych šalátov...

Diétne menu na chudnutie na týždeň pre diétu 1100 kalórií za deň

Odporúčané diétne menu na týždeň...

Diéta 1500 kalórií: týždenné menu

Chudnutie bez špeciálnych diétnych obmedzení...

Efektívna strava po dobu 2 týždňov

Na rozdiel od krátkodobej diéty, ktorá...

Diétne mäsové recepty na bielkovinové diétne jedlá

Diétne mäsové recepty sa líšia tým, že…

Diétne recepty na zeleninu na chudnutie

Zeleninové diétne jedlá sú základ...

Diéta pre 1300 kalórií denne: vzorové menu na 12 dní

Diéta 1300 kalórií denne vám môže pomôcť znížiť...

Recepty na diétne jedlá z cukety

Cuketa je jednou z najbežnejších...

violetnotes.com

Najobľúbenejšie a najchutnejšie jedlá z pečene pripravené podľa receptov slávneho francúzskeho lekára Pierra Dukana - o tom, ako variť pečeň podľa Dukana - si prečítajte v tomto článku.

Dukanova kuracia pečeň s horčicovou omáčkou

Toto jedlo je možné jesť ako hlavné jedlo, bez prílohy. Varí sa veľmi rýchlo, a čo je najdôležitejšie, ukáže sa veľmi chutné.

Čas varenia: 30 minút.

Ingrediencie:

• kuracia pečeň, 500 g;
• cibuľa (stredná), 1 kus;
• soľ, korenie podľa chuti;
• horčica, 2 lyžice. l.;
• kefír (s nízkym obsahom tuku), 4 lyžice. l.;
• sójová omáčka.

Na rozpálenej panvici päť minút dôkladne opečte kuracie pečienky. Dávajte pozor, aby ste sa uistili, že na pečeni nie sú žiadne surové oblasti alebo krvácanie. Cibuľu nakrájajte na krúžky a pridajte ju do pečene a pokračujte v smažení 2-3 minúty.

Medzitým si pripravte omáčku. V samostatnej miske zmiešajte horčicu, kefír a sójovú omáčku. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Kuraciu pečeň ochutíme pripravenou omáčkou. Nechajte všetko dusiť 10 minút.Ak je to žiaduce, môžete misku ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Dukanova dusená kuracia pečeň je recept na jedno z cenovo najvýhodnejších a najchutnejších jedál.

Dukanová hovädzia pečeň Dukan

Čas varenia: 4 hodiny.

Ingrediencie:

• kuracia pečeň (môžete použiť hovädzie mäso), 200 g;
• cibuľa, ½ ks;
• mlieko, 1 sklo;
• korenie, soľ podľa chuti.

Pečeň nechajte v mlieku dve hodiny. Potom panvicu dobre zohrejte, pridajte 1 lyžičku slnečnicového oleja, opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Namočenú pečeň dáme na panvicu spolu s mliekom. Dusíme, kým sa všetko mlieko nevyvarí.

Klasická Dukanova pečeňová paštéta (kuracia)

Čas varenia: 2,5 hodiny.

Ingrediencie:

• kuracia pečeň, 1 kg;
• cibuľa (veľká hlava), 1 ks;
• cesnak, 3 strúčiky;
• zelenina (petržlen, kôpor) podľa chuti;
• čierne korenie (hrášok), 5 hrách;

Vložte pečeň do hrnca a pridajte vodu, ale tak, aby voda „nestála“ nad produktom. Spravidla to trvá 1 až 3 poháre tekutiny. Paštéta sa možno nepodarí na prvýkrát, no vzhľadom na chyby predchádzajúcich pokusov si na tento recept určite zvyknete.

Pečeň je potrebné dobre dusiť. Hotový výrobok premiestnite do mixéra bez vypustenia vody. Pridajte tam aj korenie. Ak chcete, aby bola paštéta chutnejšia, môžete pridať niekoľko plátkov šunky. Táto „kôra“ tiež dodá pokrmu stabilnejšiu a hustejšiu konzistenciu. V prípade potreby pridajte soľ a iné korenie. Všetko vyšľaháme do hladka.

Hotovú zmes vložte do vhodnej formy a vložte do mrazničky na 40 minút. Klasická paštéta z kuracej pečene je hotová!

Rýchle predjedlo z tresčej pečene Dukan

Veľmi chutné občerstvenie, ktoré sa dá jesť ako samostatné jedlo alebo natrieť na chlieb.

Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie:

• tresčia pečeň (bez oleja), 1 nádoba;
• vajcia, 2 ks;
• šalátová cibuľa, ½ ks.

Vajcia uvaríme a dôkladne roztlačíme vidličkou. Cibuľu nakrájame nadrobno a treščiu pečeň roztlačíme vidličkou. Vložte všetky ingrediencie do vhodnej nádoby a dobre premiešajte. Dodajte požadovanú konzistenciu pridaním „šťavy“ z konzervy tresky do zmesi. Pridajte soľ, korenie a bylinky podľa želania.

Dukanova pečeň v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň, 700 g;
• cibuľa, ½ ks;
• rastlinný olej, 1 lyžička;
• mrkva, 1 ks;
• voda, 330 ml;
• soľ, korenie podľa chuti.

Mrkvu pomelieme a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Zmiešajte všetky ingrediencie v pomalom hrnci a nechajte misku variť 1 hodinu. Obľúbenosť tohto receptu je spôsobená nízkymi nákladmi na pracovnú silu a maximálnou chuťou.

Dukanove pečeňové palacinky

Čas varenia: 1 hodina.

Ingrediencie:

• kuracia pečeň, 500 g;
• vajcia, 1 ks;
• cibuľa, 2 ks;
• otruby, 4 lyžice. l.;
• olivový olej na vyprážanie, soľ.

Pripravte mleté ​​mäso z pečene prechodom cez mlynček na mäso. Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu. Do výslednej hmoty pridajte otruby, samozrejme mleté ​​v mixéri. Okoreníme a dosolíme podľa chuti. Pridajte vajíčko, dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia.

Zohrejte panvicu a namažte ju olivovým olejom. Mleté mäso položte polievkovou lyžicou rýchlosťou 1 lyžica - 1 kotleta. Čas vyprážania jedného kotleta je približne 2-4 minúty z každej strany.

Dukanova pečeňová roláda

Čas varenia: 2 hodiny.

Ingrediencie:

• kuracia pečeň, 300 g;
• kuracie filety, 400 g;
• vajcia, 1 ks;
• cibuľa, 2 ks;
• soľ podľa chuti.

Najprv musíte pripraviť základňu. Za týmto účelom rozdrvte kuracie filé v mixéri spolu s cibuľou. Výslednú hmotu spojte s vajcom, soľou a korením.

Teraz k náplni. Pečeň uvaríme spolu s cibuľou. Hotové pomelieme na paštétu.

Navlhčite plastové vrecko a položte ho na rovný povrch. Ako prvú vrstvu položte mleté ​​kuracie mäso a na ňu pečeňovú paštétu. Jemnými pohybmi začnite zdvíhať fóliu a zrolujte hmotu do rolky. Balík musí zostať vo vašich rukách. Misku vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 2000 °C do zlatista, asi 40 minút.

Dukanový pečeňový koláč

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Ingrediencie na cesto:

• vajcia, 4 ks;
• mäkký tvaroh, 300 g;
• kukuričný škrob, 3 lyžice. l.;
• prášok do pečiva, ½ lyžičky;
• soľ podľa chuti;

Na plnenie:

• kuracia pečeň, 500 g;
• cibuľa, 1 ks;
• varené vajcia, 2 ks;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pečeň dôkladne opláchnite, jemne nakrájajte a opečte s cibuľou. Všetko okoreníme a osolíme. Rozdrvené vajcia spojíme s pečeňou a premiešame.

Oddeľte bielka od žĺtkov. Prvé dobre porazte, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy. Žĺtky vyšľaháme mixérom s tvarohom, škrobom, práškom do pečiva a korením. Pridáme bielky a opäť vyšľaháme. Hmota bude nadýchaná a vzdušná.

Polovicu cesta vylejeme na plech na pečenie a položíme naň plnku. Na vrch nalejeme zvyšné cesto. Ak je to žiaduce, koláč môže byť ozdobený sezamovými semienkami. Pečieme 25 minút pri 1800C.

Pečeňové rezne podľa Dukana

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Ingrediencie:

• cibuľa, 1 ks;
• kuracia pečeň, 600 g;
• vajcia, 1 ks;
• soľ a korenie podľa chuti.

Ak chcete, nakrájajte cibuľu, môžete ju nasekať nahrubo, môžete ju rozdrviť v mixéri. Cibuľu skombinujte s pečeňou. Ten musí byť vopred mletý v mlynčeku na mäso. Pridáme vajíčko, okoreníme a premiešame. Mleté mäso položte lyžicou na rozpálenú panvicu a smažte na oboch stranách, kým sa neuvarí.

VesDoloi.ru

Taký lacný a zdravý vedľajší produkt ako kuracia pečeň je už dlho súčasťou stravy našich občanov. Každá žena v domácnosti by mala mať po ruke niekoľko chutných receptov na jedlá vyrobené z tohto produktu, aby jej rodina počas pracovných dní a sviatkov dostala potrebné mikroelementy z lacného kusu kurčaťa.

Kuracia pečeň je lacný diétny produkt, na základe ktorého sa vytvárajú chutné a zdravé jedlá pre celú rodinu.

Pečeň s kyslou smotanou

Ku kuracím drobom s kyslou smotanou sa hodí akákoľvek príloha, ktorá poteší každého.

Požadované ingrediencie:

• 600 g kohútej alebo kuraciej pečene;
• 2 stredne veľké cibule alebo 1 veľká;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• 100 g smotany;
• bylinky, soľ a korenie - podľa preferencie.

Čas varenia: 20 minút.

Obsah kalórií: 344 kcal na 100 g misky.

Spôsob varenia:

1. Umyte droby a vložte ich do cedníka, aby ste vypustili všetku vodu;
2. Pečeň nakrájajte na malé kúsky;
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky;
4. Pridajte slnečnicový olej a cibuľu na dobre vyhrievanú panvicu;
5. Smažte cibuľu päť minút, kým nie je zlatá;
6. Pridajte droby do panvice a občas miešajte štyri minúty;
7. Prisypeme koreniny, pridáme kyslú smotanu, privedieme do varu a na miernom ohni povaríme 3 minúty.

Chutné a zdravé jedlo z kuracích drobov je pripravené na podávanie. Pridajte si ho do svojej obľúbenej prílohy a vychutnajte si jemnú chuť a vôňu.

Recept na tvarohový kastról s jablkami je v našej publikácii na webovej stránke.

Recepty na prípravu ošípaných húb na zimu sú v tomto článku.

Tu nájdete recepty na varenie kuracej pečene v pomalom hrnci.

Paštéta z kuracej pečene

Pre mnohých ľudí sa paštéta už dlho stala obľúbenou maškrtou s jemnou a nevtieravou chuťou. Ako rýchlo pripraviť paštétu z kuracieho vedľajšieho produktu pomocou mixéra?

Požadované ingrediencie:

• 300 g pečene;
• 100 g tukovej krémovej nátierky;
• 1 cibuľa;
• strúčik cesnaku;
• soľ a korenie podľa preferencií chuti.

Čas varenia: 40 minút.

Obsah kalórií: 325 kcal na 100 g misky.

Spôsob varenia:

1. Umytú a osušenú pečeň nakrájajte na malé kúsky, čím sú menšie, tým menej času zaberie tepelná úprava;
2. Smažte na masle šesť minút;
3. Samostatne smažte jemne nakrájanú cibuľu a cesnak do zlatista;
4. Zmiešajte spolu s pripravenou pečeňou;
5. Pridajte korenie podľa preferencií rodiny;
6. Prejdite cez mixér, až kým nebude hladký;
7. Pridajte kúsok maslovej nátierky a bežte mixér ďalších 20 sekúnd;
8. Výslednú paštétu preneste do požadovanej formy a nechajte stuhnúť;
9. Studené jedlo skladujte v chladničke.

Paštéta z kuracích drobov bude nepostrádateľným občerstvením alebo vynikajúcim doplnkom k hlavnému jedlu.

Pečeň a srdce guláš

Pre tých, ktorí milujú pečeň v rôznych prípravkoch, je to ďalší spôsob, ako diverzifikovať stravu vašej rodiny týmto zdravým produktom.

Požadované ingrediencie:

• 800 g kuracie pečeň;
• 200 g srdca;
• 2 veľké cibule;
• 1 mrkva;
• 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
• zväzok kôpru;
• 200 g smotany;
• soľ podľa preferencie;
• 1 bobkový list;
• zeleninový olej;
• 10 zrniek čierneho korenia.

Obsah kalórií: 265 kcal na 100 g misky.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky;
2. Nakrájajte cibuľu na kocky;
3. Smažte cibuľu a mrkvu vo veľkej panvici na rastlinnom oleji do zlatista;
4. Kuracie srdcia a pečeň dôkladne umyte a osušte, nakrájajte;
5. Ďalej pridajte droby do panvice;
6. Smažte, miešajte niekoľko minút;
7. Pridajte soľ, korenie a smotanu;
8. Dusíme 15 minút, hrúbku misky upravíme múkou, čím je redšia, tým viac múky pridáme. Maximálne povolené množstvo múky je 2 polievkové lyžice. l.;
9. Do horúcej zmesi pridajte jemne nasekaný kôpor a odstráňte z tepla.

K tomuto jedlu sa hodí ryža, cestoviny alebo zemiaková kaša.

Diétne jedlá s kuracou pečeňou

Pre tých, ktorí sledujú svoju stravu a chcú získať len výhody z jedla, stojí za to venovať pozornosť diétnym receptom na prípravu takého zdravého produktu, ako je kuracia pečeň.

Šalát so zeleninou a uhorkou

Šalát, v ktorom je mäsový výrobok kombinovaný so zeleninou, možno podávať ako kompletné raňajkové jedlo alebo ako prílohu k jedlu.

Požadované ingrediencie:

• 500 g kuracie pečeň;
• 1 veľká čerstvá uhorka;
• 1 paprika Ratunda alebo iná sladká odroda;
• šalátový krík;
• jeden zväzok kôpru a petržlenu;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• olivový olej;
• korenie a soľ podľa želania rodiny;
• obilná horčica.

Čas varenia: 30 minút.

Obsah kalórií: 330 kcal na 100 g misky.

Spôsob varenia:

1. S použitím minimálneho potrebného množstva tuku opečte kuraciu pečeň a zľahka dusíme pod zatvoreným vekom;
2. Vložte pečeň do hlbokej misky a nechajte vychladnúť;
3. Umyte papriku a uhorku a nakrájajte na kocky;
4. Vychladnutú pečeň nakrájajte na malé plátky;
5. Jemne nakrájajte zeleninu;
6. Všetko premiešame a dochutíme šťavou z polovice citróna, horčicou, soľou a korením.

Jemne kyslá chuť tohto jedla poteší aj náročných hostí. Šalát obsahuje veľa vlákniny, vitamínov a ďalších užitočných látok, takže je ideálny pre tých, ktorí si sledujú postavu.

“Ľahký” šalát z kuracej pečene

Chutný a zdravý šalát na občerstvenie alebo ako príloha k hlavnému jedlu.

Požadované ingrediencie:

• 200 g kuracie pečeň;
• 200 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 1 kuracie vajce;
• 2 polievkové lyžice. l. 2% nesladený jogurt, bez aromatických prísad;
• soľ a mleté ​​​​korenie podľa potreby;
• 30 g listov šalátu;
• 100 g nakladanej cibule.

Čas varenia: menej ako 30 minút.

Obsah kalórií: 95,1 kcal na 100 g misky.

Spôsob varenia:

1. Pečeň nalejte vriacou vodou a varte 10 minút;
2. Uvarte kuracie vajce natvrdo;
3. Listy šalátu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte;
4. Roztrhajte listy rukami a vhoďte ich do hlbokého taniera;
5. Uvarené a vychladnuté droby nakrájame na malé kúsky;
6. Ochlaďte vajíčko, odstráňte škrupinu a nakrájajte na kocky;
7. Zmiešajte všetky zložky vrátane nakladaného produktu a hrášku;
8. Pridajte korenie podľa potreby a jogurt;
9. V prípade potreby ozdobte.

Kuracia pečeň je presne ten druh produktu, ktorý je takmer nemožné pokaziť. Nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie, aj keď bez toho, aby ste poznali niektoré tajomstvá, môžete zlyhať a získať nie príliš dobrý výsledok. Poraďte:

1. Ak chcete získať jemné a šťavnaté jedlo, potom sa pri kúpe kuracej pečene rozhodnite skôr pre chladenú verziu ako pre mrazenú verziu;
2. Aby ste zabránili tomu, aby sa pečeň stala tvrdšou, po objavení sa zlatohnedej kôrky ju musíte zakryť vekom a „dusiť“;
3. Po umytí neponáhľajte položiť droby na horúcu panvicu, nechajte ich vysušiť a odkvapkať, a ak sa čas kráti, odstráňte prebytočnú vlhkosť papierovou utierkou;
4. V obchode dávajte pozor na farbu pečene, ktorú sa chystáte kúpiť; ak bol výrobok rozmrazený, potom sú na ňom svetlé škvrny a čerstvé mäso by malo mať jasnú a bohatú farbu;
5. Do panvice by ste nemali vysypať všetku pečeň naraz, pretože to ochladí horúci povrch a nedosiahnete požadovanú kôrku, jedlo sa uvarí vo vlastnej šťave;
6. Soľ droby v poslednej fáze ich prípravy, inak to bude ťažké;
7. Stupeň pripravenosti skontrolujte stlačením, malo by sa mierne ohnúť dovnútra pod lyžičkou, ale nie tak dobre, ako keď stlačíte surový kus.

Jedlá z kuracích drobov už dlho milujú naše ženy v domácnosti z veľmi dobrých dôvodov:

1. Obsahujú veľa užitočných mikroelementov pre telo;
2. Ich príprava netrvá dlhšie ako pol hodiny;
3. Pečeň má príjemnú chuť;
4. Takéto jedlá môžu jesť aj ľudia, ktorí držia diétu.

Ďalší jednoduchý recept na kuraciu pečeň je v nasledujúcom videu.

nektarin.su

Kuracia pečeň je zdravý a diétny produkt uznávaný a obľúbený v mnohých krajinách po celom svete. Napodiv, mnohí ľudia považujú tento produkt za menej liečivé v porovnaní s mäsom. To je však mylná predstava. Jedlá z pečene majú jedinečné liečivé vlastnosti, ktoré sú známe už od staroveku.

Aké sú výhody kuracej pečene?

V tých vzdialených časoch liečitelia predpisovali diétne jedlá z kuracej pečene ľuďom so zrakovým postihnutím. A to nie je náhoda, pretože obsahuje rôzne užitočné látky:
vitamíny skupiny B pomáhajú rozvíjať obehový systém a posilňujú imunitný systém;
Vitamín C pomáha bojovať proti vírusom;
Vitamín A bojuje proti kožným problémom a zlepšuje videnie;
fosfor, horčík a železo, ktoré sú obsiahnuté v tomto produkte, upravujú hladinu hemoglobínu v krvi a poskytujú telu dennú normu týchto prvkov;
kyselina listová je užitočná pre budúce matky a ich deti;
Jód a selén sú zodpovedné za fungovanie štítnej žľazy.

Nesmieme však zabúdať na kontraindikácie. Ľudia s vysokým cholesterolom a starší milovníci kuracej pečene by mali prísne obmedziť prípravu jedál s týmto produktom. Ľudia trpiaci gastritídou, peptickými vredmi alebo zlyhaním obličiek by sa mali vyhýbať konzumácii kuracej pečene.

Keďže kuracia pečeň je uznávaná ako diétny produkt, vzniká legitímna otázka: „Pomôže vám kuracia pečeň schudnúť? Odpoveď je určite áno. Po prvé, 100 g tohto produktu obsahuje iba 138 kcal a ak pri príprave pokrmu použijete olivový olej, obsah kalórií sa môže ešte znížiť. Po druhé, kuracia pečeň poskytne chudnúcemu telu multivitamínové zloženie, ktoré nie je horšie ako to, čo sa predáva v lekárňach.

Diétne jedlá z kuracej pečene. Recepty na diétne jedlá z pečene

Charakteristickým znakom všetkých jedál z kuracích pečene je rýchlosť a jednoduchosť prípravy. Najobľúbenejšie diétne jedlá sú pečeňové šaláty v rôznych variáciách s cherry paradajkami, tekvicou, mrkvou a ľadovými listami. Všetko závisí od fantázie kuchára a preferencií chuti.

Teplý šalát z tekvice a kuracej pečene

Budete potrebovať:
Kuracia pečeň - 500 g
Tekvica - malý kúsok (0,2 kg)
Špenát - približne 50 - 70 g
Cesnak - pár strúčikov
Vetvička rozmarínu

omáčka:
Hustá balzamiková omáčka - 5 ml
Med - 5 ml
Rastlinný olej 15-10 ml
Sójová omáčka - 2 lyžičky
Soľ, korenie podľa chuti
Tekvicové semiačka

Príprava
Pečeň umyjeme, utrieme, opečieme na oleji, nezabudneme jemne osoliť a okoreniť. Potom odložte na tanier. Tekvicu nakrájame na malé kocky, tiež opražíme na oleji, pridáme vetvičku rozmarínu (môžeme nahradiť tymiánom). Varte 10 minút, kým tekvica nezmäkne a na samom konci varenia pridajte nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku, soľ a korenie. Omáčku pripravíme na panvici, kde sa vyprážala pečeň. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať balzamikový krém, sójovú omáčku, med, soľ a korenie. Potom všetko priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Na tanier dáme umytý a osušený špenát, naň poukladáme tekvicu a pečeň, zalejeme omáčkou a ozdobíme semienkami. Ihneď podávajte.

Hoci pečeň nemožno nazvať diétnym produktom, mala by byť zahrnutá do stravy. Obsiahnutá bielkovina totiž pomáha pri vstrebávaní vlákniny, na ktorej sú založené mnohé diéty a prípravok obsahuje aj mnoho ďalších užitočných látok.

Vlastnosti rôznych typov pečene:

• Kura. Obsah kalórií je iba 140 kcal na 100 gramov. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, takže sa človek rýchlo zasýti a normalizuje metabolizmus. Obsahuje vitamíny B, A, PP, C, mikro- a makroprvky. Pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu v krvi, pomáha predchádzať rozvoju osteoporózy, stimuluje činnosť mozgu, priaznivo pôsobí na činnosť srdca, zrak, vlasy, pokožku, zuby, pamäť, imunitu. Obsahuje však pomerne veľa cholesterolu. Odborníci na výživu odporúčajú jesť kuraciu pečeň nie viac ako dvakrát týždenne.
• Bravčové mäso. Pri bežnej strave bravčová pečeň organizmu nijako neuškodí, no pri diéte rozhodne nie je vhodná. Faktom je, že obsahuje veľa cholesterolu. Hoci obsah kalórií v droboch je tiež nízky - 109 kcal na 100 gramov. Niektorí odborníci na výživu majú preto k jedeniu bravčovej pečene pri chudnutí pozitívny vzťah, no všimnite si to oplatí sa jesť len raz v týždni.
• Hovädzie mäso. Obsiahnuté bielkoviny sú takmer úplne absorbované ľudským telom, množstvo tuku je minimálne. Hovädzia pečeň je užitočná na boj s nadváhou, pretože obsahuje dennú potrebu všetkých potrebných vitamínov a minerálov (stačí len 100 g produktu). Obsah kalórií v produkte je nízky - 125 kcal na 100 gramov pečene. Len s ním za týždeň sa môžete zbaviť 2-3 kilogramov bez poškodenia zdravia.

Od metóda liečby pečene Jeho obsah kalórií priamo závisí. Kalorický obsah sa zvyčajne prudko zvyšuje pri vyprážaní. Varenie je najlepšie. Obsah kalórií pre túto možnosť varenia bude nasledovný: kuracia pečeň – 166 kcal, hovädzie mäso – 127 kcal, bravčové mäso – 130 kcal.

Ďalšou možnosťou je pečenie. V tomto prípade by teplota v rúre nemala presiahnuť 180 stupňov. Po pridaní sa obsah kalórií zvýši 2-3 krát, stojí za to použiť prírodný jogurt alebo citrónovú šťavu. Môžete ho aj napariť.

Recepty na chudnutie:

• Šalát s pečeňou a mrkvou. Zloženie: 300 g pečene, cibuľa, 2 ks. mrkva, jeden strúčik cesnaku, 2 polievkové lyžice. oleje; korenie, soľ podľa chuti; cukor; tri polievkové lyžice octu. Spôsob prípravy: Pečeň uvaríme, nakrájame na malé plátky. Strúčik cesnaku nasekajte nadrobno a opečte na rastlinnom oleji, pridajte droby, soľ, korenie a nechajte na ohni 5-6 minút. Cibuľu ošúpeme, necháme niekoľko hodín marinovať vo vode s octom, cukrom a soľou. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame. Keď je cibuľa pripravená a pečeň je vyprážaná, všetko premiešajte a jemne dochuťte rastlinným olejom.
• pre pár. Suroviny: 300 g kuracej pečene, mrkva, kuracie vajce, jedna cibuľa, polovica papriky, zväzok rukoly, soľ. Spôsob prípravy: nasekajte pečeň, cibuľu a mrkvu. Do mletého mäsa pridáme soľ, kuracie vajce a premiešame. Formujte malé kotlety a varte v pare pol hodiny. Papriku nakrájame na tenké kolieska, rukolu opláchneme pod tečúcou vodou. Keď sú rezne uvarené, položte ich na veľký tanier. Ozdobíme korením a rukolou.

Pečeňová diéta. Vydrží týždeň. Zároveň by sme nemali zabúdať, že akákoľvek pečeň sa môže jesť iba dvakrát týždenne. Počas diéty môžete jesť aj iné potraviny (čerstvé ovocie, zelenina a bobuľové ovocie, obilniny na vodnej báze, orechy a sušené ovocie, nízkotučné mliečne výrobky, kuracie vajcia, syry, nízkotučné ryby, huby, voda, zelená a čierny čaj, kompót). Môžete schudnúť až 3 kg.

Prečítajte si náš článok o vlastnostiach pečene na chudnutie, typoch, receptoch, strave a výsledkoch.

Prečítajte si v tomto článku

Je možné jesť pečeň na chudnutie a akú?

Tento produkt nemožno nazvať diétnym, ale napriek tomu do stravy ho možno zaradiť s mierou. Preto odpoveď na otázku, či je možné jesť pečeň pri chudnutí, bude určite kladná, čo poteší milovníkov mäsa.

Zvyčajne sa tento produkt stáva neoddeliteľnou súčasťou stravy v prípadoch, keď iné metódy boja proti nadmernej hmotnosti neprinášajú požadované výsledky. Telo niektorých ľudí si nevie poradiť s množstvom vlákniny, ktorá pochádza zo zeleniny. Preto musíte zahrnúť bielkoviny. A pečeň obsahuje jeho ľahko stráviteľnú verziu, takže je veľmi užitočná pri diéte.

Kura

Tieto droby sú skvelé na chudnutie. Jeho obsah kalórií je relatívne nízky - iba 140 kcal na 100 gramov. Vzhľadom na to, že obsahuje veľké množstvo bielkovín, človek sa rýchlo zasýti a nepociťuje dlho hlad. Okrem toho je kuracia pečeň užitočná na chudnutie, pretože normalizuje metabolizmus.

Zloženie drobov je pôsobivé s množstvom užitočných prvkov. Patria medzi ne vitamíny B, A, PP, C, mikro- a makroprvky ako fosfor, meď, draslík, železo, sodík a mnohé ďalšie. To všetko je potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela.

Okrem zjavných výhod pre vašu postavu pomáha kuracia pečeň vyhnúť sa mnohým zdravotným problémom. Napríklad:

• pri anémii pomáha zvyšovať hladinu v krvi vďaka železu obsiahnutému vo vnútornostiach;
• vďaka vápniku a ďalším prvkom pomáha predchádzať rozvoju osteoporózy;
• stimuluje funkciu mozgu;
• má pozitívny vplyv na činnosť srdca, pomáha predchádzať budúcim infarktom a mŕtviciam;
• má priaznivý vplyv na zrak.

Kuracia pečeň môže tiež pomôcť telu vyčistiť vlasy, pokožku a zuby. Vedľajší produkt je vhodný pre tých, ktorí začali mať problémy s pamäťou, pretože ju pomôže zlepšiť. Okrem toho má priaznivý vplyv na imunitný systém.

Odborný názor

Julia Michajlová

Odborník na výživu

Netreba však zabúdať, že pečeň obsahuje pomerne veľa cholesterolu. Ak ho budete jesť príliš často, môžete sa stretnúť s tvorbou plakov na cievach. Preto odborníci na výživu odporúčajú jesť kuraciu pečeň maximálne dvakrát týždenne.

Bravčové mäso

Odborníci odporúčajú vyhnúť sa tomuto typu vedľajších produktov. Pri bežnej strave bravčová pečeň organizmu nijako neuškodí, no pri diéte rozhodne nie je vhodná. Faktom je, že obsahuje oveľa viac cholesterolu ako hovädzie alebo kuracie mäso. Nielenže vám nepomôže schudnúť, ale spôsobí aj zdravotné problémy.

Navyše v porovnaní s kuracou či hovädzou pečeňou obsahuje bravčová pečeň niekoľkonásobne menej bielkovín, čo pomáha telu rýchlo zasýtiť. Obsah kalórií vo vnútornostiach je však tiež nízky - 109 kcal na 100 gramov. Preto niektorí odborníci na výživu majú pozitívny vzťah ku konzumácii bravčovej pečene na chudnutie. Poznamenávajú však, že by ste ho mali jesť iba raz týždenne, aby ste nepoškodili telo.

Nutričná hodnota rôznych typov pečene

Hovädzie mäso

Je tiež vhodnou variantou diétnej výživy. Bielkoviny, ktoré hovädzia pečeň obsahuje, sú takmer úplne absorbované ľudským telom. Množstvo tuku vo vnútornostiach je minimálne, čo má pozitívny vplyv aj na chudnutie. Hovädzia pečeň je tiež užitočná pri boji s nadváhou, pretože obsahuje dennú potrebu všetkých potrebných vitamínov a minerálov. Tí, ktorí sú na diéte s týmito vnútornosťami, teda rozhodne nepociťujú stres z podvýživy.

Obsah kalórií v produkte je nízky - 125 kcal na 100 gramov pečene. Vďaka týmto ukazovateľom sa stal diétnym jedlom. Ženy, ktoré schudli pomocou vnútorností, poznamenali, že za týždeň sa môžu zbaviť 2 až 3 kilogramov bez poškodenia zdravia.

Rovnako ako kuracie mäso, aj hovädzia pečeň je zásobárňou užitočných prvkov. Obsahuje všetky skupiny vitamínov, ktoré človek potrebuje. Preto stačí zjesť len 100 gramov vnútorností, aby ste si zabezpečili ich dennú potrebu. Obsahuje tiež železo, zinok, vápnik, fosfor, sodík a ďalšie užitočné zložky.

Hovädzia pečeň je neoddeliteľnou súčasťou liečby anémie, pretože pomáha rýchlo zvyšovať hladinu hemoglobínu. Okrem toho prítomný keratín priaznivo ovplyvňuje metabolizmus, čo je dôležité aj pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.

Ako správne variť pečeň

Jeho obsah kalórií priamo závisí od spôsobu spracovania drobov. Preto, aby jedlo zostalo diétne, je obzvlášť dôležité zvoliť správny spôsob prípravy.

Zvyčajne sa obsah kalórií prudko zvyšuje, ak sú droby vyprážané. Preto odborníci na výživu odporúčajú vyhnúť sa tomuto spôsobu varenia. Ak surová kuracia pečeň obsahuje asi 140 kcal, potom pri vyprážaní sa množstvo zvýši na 210. To isté platí pre hovädzie droby. Surové – len 125 kcal, po vyprážaní – 199 kcal. Bravčová pečeň má približne rovnaké ukazovatele.

Preto by ste mali zvážiť iné spôsoby prípravy drobov. Varenie je najlepšie. Obsah kalórií pre túto možnosť varenia bude nasledovný:

• kuracia pečeň - 166 kcal;
• hovädzie mäso - 127 kcal;
• bravčové mäso - 130 kcal.

Ďalšou možnosťou varenia, ktorá tiež mierne zvyšuje obsah kalórií, ale výhody zostávajú rovnaké, je pečenie. V tomto prípade by teplota v rúre nemala presiahnuť 180 stupňov.

Mnohí si droby radi dochucujú množstvom majonézy či kyslej smotany. Ale to je veľmi škodlivé pre vašu postavu a zdravie. Koniec koncov, obsah kalórií v miske môže vyskočiť 2-3 krát. Aby ste tomu zabránili, odporúča sa nahradiť tučné jedlá prírodným jogurtom alebo citrónovou šťavou.

Okrem varenia je varenie v pare vhodné na varenie pečene pri chudnutí. Pri tejto metóde je obsah kalórií rovnaký ako pri varení. Pečeň v pare si však zachová viac živín.

Malo by sa pamätať na to, že dlhodobé tepelné spracovanie výrazne znižuje hodnotu pečene. Stratí väčšinu vitamínov a mikroelementov. Zároveň však nemôžete jesť polosurový produkt.

Recepty na chudnutie

Použitie pečene na varenie otvára priestor pre fantáziu. Existuje veľké množstvo receptov, ktoré sú ideálne pre diétnu výživu.

Šalát s pečeňou a mrkvou

Na prípravu tohto ľahkého jedla budete potrebovať:

• 300 gramov pečene;
• malá cibuľa;
• mrkva - pár koreňovej zeleniny;
• jeden strúčik cesnaku;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• korenie, soľ podľa chuti;
• cukor;
• tri polievkové lyžice octu.

Pečeň (postačí kuracia aj hovädzia) sa musí najskôr uvariť. Po uvarených droboch sa nakrájajú na malé plátky. Nasekajte strúčik cesnaku veľmi jemne a opečte na rastlinnom oleji, pridajte k nemu droby. Pridajte soľ, korenie a nechajte na ohni 5-6 minút. Medzitým si ošúpeme, nakrájame a marinujeme cibuľu vo vode s octom, cukrom a soľou na pár hodín. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame.

Keď je cibuľa pripravená a pečeň je vyprážaná, všetko premiešajte a jemne dochuťte rastlinným olejom.

Pozrite si video o príprave pečeňového šalátu s mrkvou:

Pečeňový koláč

Na prípravu je potrebné zakúpiť nasledujúce produkty:

• pol kilogramu hovädzej pečene;
• 150 gramov múky;
• 100 mililitrov mlieka;
• soľ;
• bielok z dvoch vajec;
• dve cibule;
• rovnaké množstvo mrkvy;
• majonéza s nízkym obsahom tuku;
• pol lyžičky masla.

Tento recept na pečeňový koláč je skvelý na chudnutie. Droby sa musia namočiť do mlieka a nechať niekoľko hodín. Vyhnete sa tak horkej pachuti.

Ak doma mlieko nemáte, môžete ho nahradiť obyčajnou vodou. Ale potom by pečeň mala ležať nie dve, ale štyri hodiny.

Po uplynutí stanoveného času pretlačte droby cez mlynček na mäso spolu s mliekom a vaječnými bielkami. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte, pridajte do nej múku. Je vhodné vyhnúť sa tvorbe hrudiek.

Mletá pečeň sa musí rozdeliť na tri rovnaké časti. Medzitým dajte panvicu na oheň. Keď sa zohreje, nalejte na ňu prvú časť pečeňovej hmoty tak, aby ste dostali veľmi tenkú placku. Smažte ho z oboch strán, kým nebude varený, ale stále mäkký. Opakujte to isté pre zostávajúce časti.

Cibuľu a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame nadrobno. Znovu zohrejte panvicu so slnečnicovým olejom. Najprv päť minút smažte cibuľu, potom pridajte mrkvu. Keď sú pokryté zlatou kôrkou, pridajte majonézu. Keď je omáčka hotová, potrieme ňou koláčiky a dáme na niekoľko hodín do chladničky.

Pozrite si video o príprave pečeňového koláča:

Varené rezne

Toto je ďalší spôsob varenia pečene pri chudnutí. Budete potrebovať:

• 300 gramov kuracej pečene;
• mrkva;
• kuracie vajce;
• jedna cibuľa;
• polovica papriky;
• zväzok rukoly;
• soľ.

Pečeň, cibuľu a mrkvu prejdite cez mlynček na mäso. Do výsledného mletého mäsa pridajte soľ a kuracie vajce, všetko premiešajte. Zo zmesi vytvarujeme malé rezne a dusíme pol hodiny. V tejto dobe nakrájajte papriku na tenké krúžky a opláchnite rukolu pod tečúcou vodou. Keď sú rezne uvarené, položte ich na veľký tanier. Ozdobíme korením a rukolou.

Dusené pečeňové rezne

Pečeň s cibuľou

Toto je jedno z najjednoduchších jedál na prípravu na chudnutie. Bude to vyžadovať:

• pár cibule;
• pol kilogramu kuracej alebo hovädzej pečene;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
• zeleninový olej.

Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na masle do zlatista. Umyte pečeň a odstráňte film. Nakrájame na malé kocky a pridáme k cibuli, dusíme asi štvrť hodiny. Potom do pečene pridajte kyslú smotanu, panvicu prikryte pokrievkou a varte ďalších 5 minút.

Pečeň s cibuľou

Paštéta

Na prípravu tohto jedla z pečene na chudnutie budete potrebovať:

• 500 gramov kuracej pečene;
• mrkva;
• pár malých cibúľ;
• maslo - 50 gramov;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pečeň dôkladne opláchnite a odstráňte film. Nakrájame na malé kúsky a udusíme v mierne osolenej vode. Zeleninu umyte a ošúpte. Tiež nakrájame na kocky a pridáme k drobom. Varte dvadsať minút, po pripravenosti vychladnite.

Odstráňte pečeň a zeleninu z panvice, vložte do mixéra a rozdrvte. Pridajte soľ, korenie, olej a znova premiešajte. Do vzniknutej hmoty prilejeme vývar, v ktorom sa dusila pečeň a opäť prešľaháme.

Keď dosiahnete požadovanú konzistenciu, vyberte zmes z mixéra, položte na potravinovú fóliu a zviňte do rolky. Vložte do chladničky na pol hodiny. Výsledná paštéta sa hodí k chlebu.

A sušené ovocie; Výsledky pečeňovej diéty

Samozrejme nesmiete zabudnúť zaradiť do jedálnička pečeň. Musíte tiež dodržiavať základné pravidlá týkajúce sa stravovania. Mali by ste jesť v malých porciách, päťkrát denne. Tiež, ako je uvedené vyššie, Je lepšie variť jedlá v pare alebo variť. Jeden deň pečeňovej diéty na chudnutie môže vyzerať takto:

• raňajky: ovocný šalát s prírodným jogurtom, zelený čaj;
• obed: pár jabĺk alebo pomarančov;
• obed: pečeň s cibuľou alebo dusené kotlety z kuraciej pečene, zeleninový šalát, šálka čaju bez cukru;
• popoludňajšie občerstvenie: 200 gramov s nízkym obsahom tuku, kompót;
• večera: šalát z čerstvej zeleniny, .

Diéta založená na jedení hovädzej alebo kuracej pečene vám pomôže schudnúť až 3 kilogramy za týždeň. Napriek tomu, že výsledky tohto spôsobu chudnutia nie sú najpôsobivejšie, vaše zdravie zostane v poriadku. Koniec koncov, na diéte s pečeňou nebudete trpieť hladom a všetky potrebné vitamíny a ďalšie užitočné látky vstúpia do tela v požadovaných množstvách.

Kuracie a hovädzie mäso je mäso s najnižším obsahom kalórií. Preto nie je vylúčený z mnohých diét. Z článku sa dozviete, či môžete jesť hovädzie mäso pri určitých diétach, ako aj ako ho správne variť.

Hovädzia pečeň je zdravý, obohatený produkt, ktorý nasýti telo živinami. Pečeň sa odporúča najmä pri diéte, pretože tento produkt možno použiť na prípravu mnohých jedál s nízkym obsahom kalórií.

Hovädzia pečeň pozostáva predovšetkým z tuku a nie z tuku. Vďaka tomu neškodí postave. Prípravok sa telom ľahko vstrebáva a neukladá sa ako podkožný tuk. Pečeň je užitočná najmä pre tehotné ženy, deti, starších ľudí a športovcov.

Je známe, že počas diéty telo nedostáva všetky potrebné vitamíny a mikroelementy. Pečeň len eliminuje ich nedostatok, pretože pozostáva z aminokyselín a mnohých živín.

Ako jesť hovädzie mäso pri chudnutí

Z hovädzieho mäsa môžete pripraviť širokú škálu nízkokalorických jedál:

• polievky;
• pečienka;
• šaláty;
• mäsové guľky;
• steaky atď.

Medzi tými, ktorí schudnú, sú najobľúbenejšie prvé tri jedlá, ako aj recepty na varené, pečené a dusené hovädzie mäso.

Ak bolo mäso zmrazené, úplné uvarenie bude trvať asi dve hodiny. Varenie čerstvého hovädzieho mäsa trvá maximálne jeden a pol hodiny. Najlepším riešením na chudnutie je varenie mäsa v dvojitom kotli. Vitamíny sa tak zachovajú a obsah kalórií bude nízky. V tomto prípade bude varenie trvať približne štyridsať minút.

Stáva sa, že hovädzie mäso je tvrdé. Na vyriešenie tohto problému majú skúsené ženy v domácnosti malé triky. Pred varením musí byť mäso marinované. Existuje veľa marinády: pomocou jablčného octu, citrónovej šťavy, vína, šťavy z granátového jablka, olivového oleja atď.

Kalorický obsah jedál z hovädzej pečene na diéte

Chemické zloženie pečene je:

• 70 % produktu tvorí voda;
• 18 % tvoria bielkoviny a životne dôležité aminokyseliny;
• cholesterol;
• rôzne vitamíny: B, D, PP, A, C, biotín, niacín, cholín atď.;
• pečeň je bohatá aj na mikro a makroprvky: Na, Cl, K, S, P, Ca, Mg, Fe a iné.

Surový produkt má 127 kcal na 100 gramov produktu. Počas procesu varenia sa však tento indikátor mení - priamo závisí od typu tepelného spracovania. Varená hovädzia pečeň môže mať energetickú hodnotu 115-125 kcal, dusená - 117 kcal a vyprážané mäso - 200 kcal alebo viac.

Samotné hovädzie mäso má obsah kalórií 218 kcal/100 gramov produktu. Proteín v mäse je 19 gramov a tuk je 15 gramov. Tento ukazovateľ sa nemení: aj po opakovanom spracovaní zostane množstvo bielkovín a tukov rovnaké.

Chemické zloženie čerstvého mäsa je nasledovné:

• minimálne množstvo uhľohydrátov;
• vitamíny skupiny B, ako aj A, PP.
• popol – 1,71 gramov, kyselina listová – 6 mcg, cholín – 67,4 mg;
• K – 289 mg, P – 175 mg, Na – 68 mg, Mg – 19 mg, Ca – 12 mg a ďalšie prvky.

Ako môžete nahradiť hovädziu pečeň na diéte?

Nie vždy ľahko stráviteľné. Najmä ak ho budete jesť každý deň. Ak neoceníte chuť hovädzieho mäsa, môžete ho nahradiť kuracím alebo chudým bravčovým. V prvom prípade môžete jesť prsné mäso, pretože je menej kalorické a iba varené. Šupku je lepšie nepoužívať. Bravčové mäso samo o sebe obsahuje viac kalórií. V tomto smere voľte menej mastné kúsky. Bravčový jazyk môžete uvariť. Má vynikajúcu chuť a nízky obsah kalórií.