Ako správne riediť čistý alkohol s vodou. Ako vyrobiť výbornú vodku z alkoholu doma

Každý šťastný majiteľ potravinového rektifikovaného produktu aspoň raz premýšľal o tom, ako najlepšie zriediť alkohol vodou na výrobu vodky. Napriek obrovskej škále butikov s vodkou si mnohí milovníci nápojov chcú pripraviť svoju vlastnú exkluzívnu. Navyše výroba alkoholu na osobnú spotrebu nie je zákonom zakázaná. Domáca vodka je za predpokladu použitia overených surovín a správnej technológie produktom zjavne vyššej kvality ako kupovaná.

Ingrediencie

Alkohol

Základným materiálom na výrobu vodky je alkohol. Konečný výsledok závisí v prvom rade od jeho vlastností. Na výrobu vodky z alkoholu môžete použiť rektifikovaný etylový pokrm alebo jeho lekársky ekvivalent. Často sa porovnávajú, ale existujú určité rozdiely:

• Počiatočná surovina. Liečivý etanol sa vyrába len zo zemiakov a obilnín, ktoré sa vyznačujú vysokým obsahom škrobu. Zatiaľ čo jedlo - z takmer akejkoľvek plodiny;
• Pevnosť. Potravinársky etanol priemyselnej výroby má silu 96–96,3 °. Sila lieku môže byť rôzna a závisí od konečného účelu aplikácie. Najbežnejšia pevnosť je 95°, ale nachádza sa aj pod napríklad 70°;
• Upratovanie. Podľa stupňa čistenia sa lekársky alkohol nerovná, nečistoty v ňom prakticky chýbajú. Čo sa týka poddruhu potravy, všetko opäť závisí od kategórie.

Pri medicínskom produkte je všetko jasné a transparentné, rovnako ako samotný produkt. Môže sa líšiť iba silou. V súlade s tým môže byť hotová vodka z takýchto surovín o niečo viac alebo o niečo menej. Opravené potraviny majú internú klasifikáciu, s ktorou sa oplatí zoznámiť.

1. Alkohol vysokej čistoty 96,2°

• používajú sa zemiaky, cukrová repa, melasa, obilniny. Akékoľvek proporcie;
• fuselové oleje 6 mg/dm;
• estery 13 mg/dm;
• metylalkohol 0,03 %.

• fuselové oleje 5 mg/dm;
• estery 13 mg/dm;
• metylalkohol 0,05 %.

• používajú sa obilniny a zemiaky, ktorých obsah by nemal presiahnuť 60 %;
• fuselové oleje 5 mg/dm;
• estery 10 mg/dm;
• metylalkohol 0,02 %.

• používajú sa obilniny a zemiaky, ktorých obsah by nemal presiahnuť 30 %;
• fuselové oleje 5 mg/dm;
• estery 5 mg/dm;
• metylalkohol 0,02 %.

• používajú sa iba obilniny, najmä raž a pšenica;
• fuselové oleje 5 mg/dm;
• estery 10 mg/dm;
• metylalkohol 0,003 %.

Pri príprave vodky z domáceho alkoholu nie sú hodnoty nečistôt vôbec známe. Ale o zložení nie sú žiadne otázky.

Voda

Druhou zložkou nevyhnutnou na riedenie alkoholu je voda. Veľa závisí aj od jeho kvality. Priemyselné značky prémiovej vodky okrem stupňov a spôsobov čistenia uprednostňujú používanie pramenitej vody. Tento marketingový trik zvyšuje lojalitu a dôveru zákazníkov.

V metropole je ťažké zohnať takýto produkt. Preto je balená voda zo studní celkom vhodná. Povinné pravidlo: nemôžete použiť prevarenú a destilovanú vodu. Tieto procesy menia chemické zloženie vody. Látky a mikroelementy potrebné pri zmiešaní s molekulami alkoholu zmiznú.

Stojí za to venovať pozornosť obsahu minerálnych solí. Tu by ich malo byť čo najmenej. Preferujeme mäkkú a čistú vodu. Informácie o obsahu soli a stupni tvrdosti nájdete na etikete. Stačí si preštudovať niekoľko vzoriek a vybrať si najlepšiu možnosť.

Glukóza

Glukóza je zložka, ktorej sa nie vždy venuje dostatočná pozornosť. A úplne márne. Práve glukóza pomáha eliminovať charakteristický alkoholový zápach, ktorý zostáva aj po rôznych čistení. Vďaka tomu je nápoj skutočne jemný a pitný.

Glukóza sa dá kúpiť v lekárni, ale nie je ťažké si ju vyrobiť sami. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať 1 kg cukru a 1 liter vody. Zmes dôkladne povarte na miernom ohni, pričom odstráňte bielu penu, ktorá sa objaví. Akonáhle sa pena prestane tvoriť, oheň sa dá vypnúť. Ukazuje sa akýsi cukrový sirup, známy výrobcom domáceho likéru. Toto je glukóza.

Pravda alebo fikcia

Po príprave všetkých potrebných prísad môžete pristúpiť k miešaniu alkoholu a vody. Tento zdanlivo jednoduchý proces má svoje jemnosti a mýty odovzdávané z generácie na generáciu.

Je dôležité prísne dodržiavať proporcie

Existuje veľa receptov, kde sa zložky odoberajú v pomere 2 diely etanolu na 3 diely vody. Na správne zriedenie alkoholu a dosiahnutie presnej sily je lepšie použiť špeciálnu tabuľku s hotovými výpočtami.

Tabuľka riedenia 100 ml etanolu vodou

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

V prvej línii nájdeme pôvodnú pevnosť existujúceho rektifikátu. V prvom stĺpci - pevnosť už zriedeného alkoholu. Na križovatke - množstvo vody, ktoré je potrebné zriediť 0,1 litra alkoholu.

Príklad: východiskovým produktom je 1 liter etylu rektifikovaného 95°, požadovaným výsledkom je vodka 40°. Bude to trvať 1444 ml vody (144,4 ml na každých 100 ml alkoholu).

Nemôžete naliať vodu do alkoholu - fikcia

Všeobecne sa verí, že do vody môžete pridať iba alkohol a v žiadnom prípade nie naopak. Táto teória je založená na množstve pseudovedeckých výskumov o štruktúre vody a spôsobe jej ničenia. Ako potvrdenie sa často uvádza etanol, ktorý sa po infúzii vody zakalil.

V profesionálnom prostredí chemikov toto tvrdenie nenachádza odozvu. Z hľadiska chemických procesov nie je rozdiel medzi vodou zmiešanou s etanolom a etanolom zriedeným vodou. A zákal liehového roztoku po pridaní vody je spôsobený vyzrážaním minerálnych solí. Preto sa pri výbere vody odporúča venovať pozornosť ich obsahu.

>A ak chemici nemajú žiadne otázky, fyzikálna stránka prebiehajúceho procesu má črty. Keď sa voda naleje do rozpúšťadla, dochádza k tepelnej reakcii s uvoľňovaním tepla. Je to spôsobené rôznou hustotou kvapalín. Takáto zmes môže byť horľavá iba vtedy, ak sú objemy veľmi veľké. Vodka z alkoholu doma sa zvyčajne nevyrába v takom množstve, aby viedla k výraznému uvoľneniu tepla. Zaznamenáva sa celkom prijateľné zahrievanie roztoku voda-alkohol.

Vodka potrebuje aspoň 2 dni a je lepšie ju držať 2 týždne v chlade - fikcia

Pri výrobe domáceho alkoholu sa praktizuje predĺžené starnutie na tmavom a chladnom mieste. Cieľom je počkať, kým sa vyzráža maximálne možné množstvo nečistôt. V prípade vodky vypadne 99% solí počas prvých hodín. Ďalšie starnutie si vyžaduje len čas, ale zvyčajne neovplyvňuje úroveň kvality.

recept na alkoholovú vodku

Ak chcete vyrobiť vodku z alkoholu sami, budete potrebovať:

• alkohol 95 ° - 1 liter;
• balená voda - 1,444 litrov;
• glukóza - 30 ml.

Spôsob varenia

• Pripravíme si potrebné množstvo surovín. Pri použití liehu inej sily sa pozrieme do tabuľky a prepočítame množstvo vody.
• Zmiešajte alkohol s vodou. Postupnosť akcií tu nie je dôležitá. Ale praktizujúci moonshiners odporúčajú riediť vodu etanolom a nalievať ju tenkým prúdom do vopred odmeranej vody.
• Pridajte glukózu do zmiešaného alkoholu. Premiešajte a pretrepte čo najdôkladnejšie.
• Na výrobu vodky z alkoholového čističa vykonáme jednoduchú, ale účinnú uhlíkovú filtráciu. To si vyžaduje aktívne uhlie. Vhodné značky KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Množstvo dreveného uhlia potrebného na čistenie závisí od typu. Presné informácie nájdete v pokynoch pre každý liek.
• Uhlie je možné rozdrviť, pridať do vodky a napnúť po 2-3 hodinách. Iný spôsob: urobte uhoľný stĺp. Za týmto účelom vezmite lievik a striedajte vrstvy drveného uhlia a bavlny alebo špeciálne filtračné kotúče. Vodku cez tento filter niekoľkokrát prepasírujeme.

Nápoj je pripravený na pitie ihneď po vychladnutí na požadovanú teplotu. Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa doby skladovania.

Pozor, iba DNES!

Alkohol je vážna tekutina. Ale pite ho v čistej forme nebezpečné a pri ošetrovaní rán alebo trení pokožky môžete mať vážne následky v podobe popálenín. Napriek tomu bude lepšie použiť, ak sa alkohol zriedi, napríklad do stavu vodky (40 stupňov).

A je žiaduce robiť to správne. V tomto článku sa pozrieme na správny spôsob riedenia alkoholu vodou, nazýva sa to aj „studená“ metóda. Táto technológia sa používa nielen doma, ale a liehovary.

Príprava ingrediencií

Na prvý pohľad je riedenie alkoholu najjednoduchšia vec. Ale nie. Je veľa výnimočných momentov, bez ktorých nie je možné pripraviť kvalitnú vodku. V súčasnosti sa etylalkohol nachádza v Kategórie:

• prvá trieda (96 %);
• vyššie čistenie (96,2 %);
• špičková trieda (96,5 %);
• lux (96,3 %);
• bezvodý;
• lekárske.

Rozmanitosť druhov sa líši v zrne, z ktorého bol výrobok pôvodne získaný. Na zmiešanie s vodou sa používa každý z týchto typov, avšak najlepšia je trieda Lux, alkohol najvyššej čistoty sa považuje za menej vhodný. Najdôležitejšie - nezamieňať takéto zavádzajúce názvy.

Voda

Dôležitú úlohu zohráva aj kvalita vody, ktorá sa v procese použije. Každý čitateľ chápe, že voda musí byť pitná, čistá a priehľadná. Ale nie, to nestačí.

Tvrdosť vody hrá kľúčovú úlohu pri riedení. Je žiaduce, aby ukazovatele tvrdosti boli najnižšie, to znamená, že voda by mala byť mäkká.

Na riedenie alkoholu doma bude pohodlnejšie kúpiť destilovaná voda a nepoužívajte bežné, nečistené, z vodovodu. Pri použití nekvalitnej vody nebude roztok transparentný a chutný.

Ďalšie komponenty

Ak sa rozhodnete premeniť alkohol na vodku, na zlepšenie chuti sa pridajú nasledujúce zložky:

• kyselina octová a citrónová;
• cukor;
• med;
• glukóza;
• príchute.

Použitie takýchto pomocných zložiek nie je taká dôležitá úloha. Mnohým sa to však páči. Všetko je vec vkusu, ako sa hovorí.

Zriedime

Aby sme správne pochopili schému riedenia, všetko si rozdelíme do bodov. Všetky body sú rovnako dôležité a neodporúča sa ich zanedbávať.

1. Dôležité! Keď riedime alkohol, je to presne do toho(čítaj alkohol) sa pridáva do vody, ale nie iným spôsobom!
2. Zmiešaním alkoholu s vodou od oka (bez určitých pomerov) nezískate vodku, ale mierne povedané jednoduchú polievku. Je potrebné dodržať pomer, optimálny (ku ktorému prišiel Mendelejev) je 2:3. Na miešanie vezmite 2 diely alkoholu a 3 diely vody. Vždy je však kompetentnejšie miešať nie objemy tekutín, ale ich hmotnosť, čo povedie k presnejšiemu výpočtu sily budúceho nápoja. Tiež na privedenie vodky na 40 stupňov bude dobrým pomocníkom pri zriedení Fertmanov stôl.
3. Zmes pretrepte už v uzavretej fľaši po prevrátení.

Očista

Pre zlepšenie kvalitatívnych vlastností pripravenej vodky pridajte do nej 3-4 tablety aktívneho uhlia a počkajte 2-3 hodiny pri teplote 22C. Potom sa všetko prenesie cez 2-3 vrstvy gázy.

Zlepšenie chuti

Ako sme už povedali, prísady ako med, cukor, glukóza, šťava z citrusových plodov zjemniť chuť alkoholický nápoj. Už neexistujú žiadne konkrétne proporcie na ich pridanie. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií, ale nepreháňajte to, pretože vaša vodka sa môže zmeniť na tinktúru.

odolávame

No alkohol je zriedený, čo ďalej? Nie je vhodné ho použiť okamžite, ale je lepšie ho dať usadiť sa po dobu najmenej siedmich dní. Do tejto doby sa všetky chemické procesy zastavili a pripravený nápoj získa dobré chuťové vlastnosti.

Na takýto postup je najlepšie použiť tmavú chladnú miestnosť (prípadne pivnicu). Po predpísanom týždni sa vodka preleje do menších nádob, technológia varenia je dokončená.

Čo ak nie je čas na obranu?

Stáva sa to, keď je naliehavo potrebná vodka. a nie je čas na jeho odhalenie. V takejto súhre okolností prichádza na rad recept na rýchle zriedenie alkoholu, pri ktorom bude výsledný nápoj chuťovo viac či menej príjemný.

Potrebuješ:

• 0,5 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej alebo citrónovej šťavy;
• 1 pohár alkoholu;
• voda - 1,5 šálky.

Varenie je jednoduché! Zmiešajte ingrediencie, dôkladne pretrepte a v pohode. Pri tejto metóde hrá hlavnú úlohu šťava, ktorá prehluší nepríjemnú chuť alkoholu a vitamín C, ktorý šťava obsahuje, pomôže predchádzať následkom kocoviny na druhý deň.

Na záver článku by som chcel povedať, že pitie riedeného alkoholu nie je na škodu, no nezabúdajte na primerané dávky, ktoré organizmu nespôsobujú stratu zdravia.

Výroba alkoholu doma bola vždy citlivá téma, ale každý úctyhodný človek by mal vedieť, ako zriediť alkohol s vodou na výrobu vodky. Nikdy neviete, v akej životnej situácii sa ocitnete a čo presne bude po ruke, preto je lepšie nadobudnúť užitočné zručnosti vopred. A samotný výrobný proces je celkom zaujímavý, taký „víkendový koníček“.

Výroba liehu v zmysle zákona

Malo by byť jasné, že z hľadiska zákona výrobou alkoholických nápojov nič neporušujete. V žiadnom z kódov nie je článok pre „mesačný svit“. A tu pokúsiť sa predať hotové výrobky- to je úplne iná vec.

Preto, ak chcete začať vyrábať likér a vodku, uvarte si kašu:

• Pokojne sa o tom s kýmkoľvek porozprávajte.
• Hotový výrobok používajte len na osobné účely, nie na predaj.
• Nie je nič trestné zaobchádzať s niekým s výsledkom ich práce.

Nezaškodí mať na pamäti, že:

1. Závislosť od alkoholu je jedným z najstrašnejších problémov XXI storočia.
2. Alkoholizmus žien je ešte horší, pretože je neliečiteľný.
3. Nevyhnutné na použitie len vysoká kvalita suroviny.
4. Metylalkohol, dokonca aj v malých dávkach, môže pripraviť o zrak a dokonca zabiť.

Môžete venovať nejaký voľný čas novému koníčku, ale je to dôležité." neohýbajte palicu". Reakcia ostatných, ostrý nesúhlas s akýmkoľvek konaním z ich strany, môže slúžiť ako druh indikátora.

Ako riediť alkohol?

Na výrobu dobrej vodky potrebujete dve jednoduché ingrediencie:

Voda	Alkohol
Postačí iba fľaškový, z najbližšieho supermarketu.	Vopred si treba dať pozor na kvalitné suroviny.
Čím nižšia je jeho tuhosť, tým lepšia je chuť hotového výrobku.	Vhodný alkohol prvého stupňa, etyl a lekársky.
V žiadnom prípade nevarte vodu, inak sa stratí celá pointa.	Najlepšie je použiť 95% alebo 95% alkohol.
Uistite sa, že vo vode nie sú žiadne nečistoty zo soli. Budú interferovať s normálnym rozpúšťaním alkoholu.	V žiadnom prípade nepoužívajte metylalkohol, je toxický a aj 50 gramov môže človeka zneschopniť.

Teraz je dôležité pamätať na jedno veľmi jednoduché pravidlo, ktoré vám pomôže nepokaziť celý jednoduchý proces výroby vodky. Malo by byť pridané alkoholu do vody, žiadny iný spôsob. Ak si náhodou alkohol pomýlite a zriedite vodou, roztok okamžite začne bieliť. Túto zmes konzumujte Neodporúčané .

Pomer riedenia: 2 diely alkoholu / 3 diely vody.

Ak si nepamätáte alebo si nie ste istí, ako je to správne, skúste to na malých objemoch, hoci nechcete minúť ani 100 ml kvalitného alkoholu.

Ako zriediť alkohol 95% až 40%

Ak si pamätáte kurz matematiky v škole, môžete skúsiť vypočítať:

• V 1 litri 95% alkoholu by malo byť 950 ml samotného alkoholu a 50 ml vody alebo iných nečistôt.
• V konečnom produkte by mal 1 liter vodky obsahovať iba 400 ml alkoholu.
• Keďže stupeň treba znížiť 2,4-krát, znamená to, že treba pridať niečo okolo jeden a pol litra vody.
• Po malom sedení s kalkulačkou môžete dospieť k záveru, že na každý liter 95% alkoholu bude potrebných 1400 ml vody.

A pomocou elementárnej matematiky sme vypočítali požadovaný objem a môžeme sa uistiť, že výpočty sú úplne správne. Chémia je komplexná veda, je potrebné brať do úvahy aj teplotu kvapalín a rýchlosť chemických reakcií. Preto môže byť prítomná malá chyba.

Aby ste neopakovali školský alebo univerzitný kurz chémie, obklopený učebnicami až po hlavu, môžete použiť najpohodlnejšie tabuľky. Zostavili ich pre nás chemici minulosti, v každej takejto tabuľke je stĺpec, v ktorom je uvedená počiatočná sila produktu a horný riadok, v ktorom je uvedená konečná.

Stačí nájsť čísla, ktoré sú uvedené na priesečníku týchto ukazovateľov.

Existuje 95% alkoholu, ale potrebujete 40% vodku? Na jednej strane hľadáme číslo 95 a na druhej 40. Potiahnite prstom a nájdite vzácne číslo – 1440 ml. Vo výsledku je rozdiel 40 ml na tisíc, čo je niečo okolo 0,4 %.

V tomto videu Stanislav Fotenko povie a ukáže, ako riediť alkohol, aby ste získali vysokokvalitnú vodku, aké produkty tam možno pridať na zlepšenie chuti:

Ako riediť alkohol vodou na pitie?

Keď máme pripravenú balenú vodu a lekársky lieh v požadovaných pomeroch, môžete pristúpiť k najviac proces miešania krok za krokom:

1. Postačí akýkoľvek kontajner, hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že ho budete musieť použiť neskôr.
2. Nalejte všetku vodu do vopred pripravených jedál naraz.
3. Nenechajte ho usadiť, miešať alebo vykonávať iné manipulácie.
4. Vyberte alkohol, odmerkou odmerajte požadovaný objem a nalejte do riadu.
5. Za stáleho miešania pomaly pridávajte 95% alkohol.
6. Znova premiešajte.

Teraz sa výsledná kvapalina musí niekde naliať, aby sa v budúcnosti skladovala. Fľaše na naplnenie plne a zatvorte ich čo najpevnejšie. Faktom je, že pri kontakte so vzduchom:

• Alkohol sa odparí.
• Na samotnom povrchu sa tvorí kyselina octová.

Nie je ani jasné, čo je horšie - stratiť trochu vodky alebo si „užiť“ chuť octu.

Teraz je lepšie vodku presunúť do chladničky a nastaviť teplotu na 4 stupne Celzia. Pokiaľ ide o načasovanie presadzovania, názory sú rozdelené, v priemere sa o nich hovorí 3-4 dni.

A pár slov o filtrácia- na dno fľaše môžete hodiť pár tabliet aktívne uhlie, pôsobí ako absorbent, poradí si s rôznymi drobnými nečistotami. Potom už stačí celý objem precediť cez gázu alebo iný umelý filter.

Ako zlepšiť chuť vodky?

Niektorí ľudia majú radi vodku s prísadami, takže po usadení môžete nápoju dodať jedinečnú chuť:

1. Najčastejšie sa na tieto účely používa glukóza, na liter bude stačiť 10-15 ml.
2. Ideálny je med, bude ho potrebovať 2-2,5 krát viac ako glukózy.
3. Mlieko je špecifickejšia zložka, tu by ste sa už mali riadiť svojou chuťou a predchádzajúcimi skúsenosťami s varením.
4. Pridanie korenín zjemní chuť vodky, respektíve samotného alkoholu.

S takýmito inklúziami môžete získať oveľa viac potešenia z pitia nápoja, najmä ak je proces zaujímavejší ako konečný výsledok. Nápoj pôjde rýchlejšie a lepšie.

V dôsledku priebehu chemických procesov dôjde k kontrakcii, objemu zmiešanej vody a alkoholu znížiť v dôsledku chemických reakcií.

Na úplnom začiatku sme si mysleli, že treba 1400 ml vody, podľa všetkých pravidiel matematiky. Ale v skutočnosti 1440. Len týchto 40 ml je „stlačených“, pričom sa strácajú. Nie je to najväčšia strata, ale je lepšie to vedieť na začiatku vašej cesty výroby alkoholu.

Proces výroby vodky

Nie je nič jednoduchšie ako pripraviť si kvalitnú vodku:

• Kúpte si 1440 ml balenej vody v blízkom obchode.
• Nalejte ich do veľkej nádoby.
• Nájdite 1 liter kvalitného lekárskeho liehu.
• Nalejte do pripravenej misky a premiešajte.
• Vodka je pripravená, zostáva len trvať na tom, filtrovať a pridávať prísady. Ale je to podľa vášho vkusu.

Netreba nič variť, čakať mesiace, pripravovať suroviny vopred. Celý proces bude trvať niekoľko minút, okrem toho, že sa budete musieť trochu pohrať s filtrovaním.

Ak viete, čo s alkoholom na výrobu vodky, v žiadnej situácii sa nestratíte. Hlavne treba pamätať na to, že všetko treba s mierou a že alkohol vás nespraví šťastnými, aj keď to na prvý pohľad vyzerá inak.

Video lekcia: pripravte vodku, zrieďte alkohol

V tomto videu vám Vyacheslav Tronev povie, ako a v akom pomere musíte zriediť alkohol, aby ste získali 40% vodku:

Alkohol je tvrdý nápoj: aj pri ošetrovaní rán a potieraní neriedeným alkoholom sa môžete popáliť, no v niektorých situáciách môže byť veľmi užitočný. Napríklad na túru, do prírody – kde okrem alkoholu treba mať so sebou aj ruksak s najrôznejšími vecami. A prirodzená túžba každého znížiť váhu, ktorú musíte nosiť so sebou. V takýchto situáciách je alkohol priam dokonalý. Alkohol sa tiež používa nielen na priame riedenie a pitie v tejto forme, ale na domácu prípravu vodky, tinktúr a likérov.

Získať štyridsať percent alkoholu však nie je také ťažké (ako v skutočnosti akákoľvek iná koncentrácia). Hlavná vec je urobiť to správne.

Ako riediť alkohol

Zdalo by sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako riedenie alkoholu – zmiešanie s vodou – a hotovo. Ale nie. Je tu veľa nuancií.

Po prvé, alkoholy sú rôzne a s rôznou silou (prvá trieda - 96%, s najvyššou čistotou - 96,2%, "extra" - 96,5%, "luxusné" - 96,3%, lekárske a suché (bezvodé) ). Stupeň čistenia alkoholu priamo závisí od typu. A rozmanitosť druhov súvisí s tým, z čoho presne sa alkohol získava (z akého obilia).

Po druhé, voda na chov by sa mala brať čo najčistejšia, úplne priehľadná, takpovediac - bez farby, chuti a vône. Okrem toho bude lepšie, ak v ňom nebudú žiadne soli. Okrem toho je potrebné túto vodu ďalej čistiť, filtrovať a zmäkčovať. Hotová verzia sa zvyčajne označuje ako „upravená voda“. Doma, na riedenie alkoholu, je najlepšie kúpiť destilovanú vodu v lekárni, ale v žiadnom prípade by ste si v kuchyni nemali brať obyčajnú vodu z vodovodu.

Ako sa má alkohol riediť vodou?

Tu je dôležitých niekoľko bodov:

Prvý moment. Keď zriedite alkohol, potom sa oplatí naliať ho do pripravenej vody. Nikdy nerobte opak!

Druhý moment. Nesnažte sa miešať alkohol a vodu "od oka" - dostanete len spŕšku. Ideálny pomer priniesol Mendelejev, „otec“ a tvorca periodickej tabuľky chemických prvkov a vodky ako takej. Vytiahol ideálny pomer - 2:3. teda musíte vziať 96% alkoholu vo „veľkostiach“ dvoch častí a vodu – vo „veľkostiach“ troch. Tieto „rozmery“ sa najlepšie určia nie podľa objemu (dvesto mililitrov až tristo), ale podľa hmotnosti (200 gramov až 300 gramov).

Tretí moment. Zmes alkoholu s vodou (inými tekutinami) pretrepte v uzavretom stave, najlepšie otočte nádobu hore dnom.

Štvrtý moment. Zriedený alkohol je vhodné uchovávať asi deň v chladničke.

Ako zriediť alkohol na 40 stupňov?

Ideálne pomery na riedenie alkoholu sú uvedené vyššie, ale ak potrebujete získať alkohol so špecifickou a presnou silou - 40, 45 alebo 55 stupňov, potom je situácia o niečo komplikovanejšia.

Celý problém spočíva v tom, že pri interakcii alkoholu a vody je výsledný objem zmesi menší ako objemy oboch kvapalín oddelene. To znamená, že zmiešaním 2 pohárov alkoholu a troch pohárov vody nezískate päť pohárov ich zmesi. Objem bude menší.

Aj tento problém je však úplne riešiteľný. Na získanie alkoholu požadovanej sily počas chovu stačí použiť Fertmanovu tabuľku. Ide o špeciálnu tabuľku, ktorá obsahuje všetky potrebné pomery na čo najpresnejšie riedenie alkoholu.

Ako rýchlo zriediť alkohol

Niekedy nastáva situácia, keď jednoducho nie je čas na povinné vysporiadanie vodky vyrobenej z alkoholu. Potom príde na pomoc rýchly recept na riedenie alkoholu a výsledná zmes bude chutiť celkom dobre (aspoň nie hnusne).

Na to budete potrebovať všetko - nič: čerstvo vylisovanú šťavu z polovice pomaranča alebo citróna, 96% alkohol - 200 gramov a vodu - 300 gramov (môžete si vziať pomer 2: 3 v mililitroch). Príprava je základná - uvedené zložky sa zmiešajú, dôkladne pretrepú a dobre vychladnú. Citrusová šťava zabije chuť alkoholu a v nej obsiahnutý vitamín C pomôže predchádzať rannej kocovine a bolestiam hlavy z pitia.

K všetkému vyššie uvedenému môžete len dodať, že alkohol je možné riediť nielen vodou. Na tento účel môže každý použiť recepty podľa svojich predstáv. Ako "riedidlá" môžu byť napr.

• 10% roztok glukózy v pomere 1:1
• šťava z citrusových plodov, čerešní, malín, jabĺk, brusníc, čaj alebo káva, limonády alebo tonikum (pomer 2:3, ako pri vode)
• pivo a šampanské - všetky zložky 1: 1: 1 (zmes, myslím, nie je pre slabé srdce, ale je lepšie mlčať o ráne)

Medzi možnosťami pre ako riediť alkohol neoznačili sme celkom extrémne, ako je zmes alkoholu s kondenzovaným mliekom a inými výrobkami, ktoré sa podľa nás s alkoholom zle znášajú.

Pitie alkoholu v zásade neškodí a dá sa s ním donekonečna experimentovať, len treba pamätať na prijateľné dávky, v ktorých ho telo dokáže vnímať.

• Koľko litrov alkoholu riediť?

• Aktuálne % alkoholu

• Požadované % alkoholu

• počítať

  Treba doplniť

  l

  liter vody

Dôležité! Všetky pomery sú správne pri teplote miešaných kvapalín 20 °C. Ak meriate koncentráciu alkoholu pomocou alkoholometra (hustomeru), mali by ste vedieť, že pri zmene teploty sa jej hodnoty menia.

Korekcia hodnôt alkoholometra (hustomeru).

Počítadlo je určené len pre liehomery s kalibráciou 20 °C.

Na získanie aktuálnych hodnôt je potrebné zmerať teplotu destilátu a zadať hodnoty hustomera. Počítadlo má tiež chyby, čím „ďalej“ je hodnota teploty nameraného destilátu od 20 ° C, tým vyššia je chyba.

• Teplota destilátu, °C

• Údaje z hustomeru, %

• počítať

  Výsledok % (obj.)

Akú vodu použiť na riedenie alkoholu

Netreba dodávať, že voda by mala byť pitná, čistá a priezračná, to všetko sú samozrejmé a jednoduché pravidlá, ktoré sú základom kvalitného alkoholu.

Hlavným ukazovateľom vody je tvrdosť. Tvrdosť je množstvo vápnika (Ca) a horčíka (Mg) vo vode. Meria sa v mg-ekv / l. Na riedenie je potrebné použiť vodu s najnižšou tvrdosťou, inými slovami mäkkú vodu. V opačnom prípade sa roztok zakalí a stratí chuť.

Podľa publikácie „Technológia výroby alkoholu a alkoholických nápojov“ (M. „Food Industry“, 1973) voda s tvrdosťou menšou ako 1 mg-ekv/l pre prírodnú vodu a menšou ako 0,36 mg-ekv/l pre zmäkčená voda.

Stručne o zdrojoch vody:

1. voda z vodovodu

   Najhoršia možnosť. Tvrdosť takejto vody môže dosiahnuť 7 mg-ekv/l. Navyše obsahuje chlór, ktorý má svoj vlastný výrazný zápach.

2. Pramenitá voda

   Často odporúčaná voda pre rôzne druhy alkoholu. V skutočnosti nie je všetko také jednoduché. Pramenitá voda je spravidla veľmi chutná, ale bez špeciálneho rozboru nie je možné určiť jej chemické vlastnosti. Okrem toho sa jeho výkon môže značne líšiť v závislosti od ročného obdobia, silných dažďov alebo sucha.

3. Kupovaná balená voda

   Na zakúpených fľašiach je napísané chemické zloženie a tvrdosť vody, takže si musíme len vybrať vodu, ktorá je vhodná pre naše účely. Ideálne pre akýkoľvek druh alkoholu.

4. Destilovaná voda

   Vyčistená voda, prakticky bez nečistôt a cudzích inklúzií. Získava sa destiláciou v špeciálnych prístrojoch - destilátoroch.

   Takáto voda je absolútne bez chuti a nedá sa použiť v alkoholoch, kde chuť vody hrá kľúčovú úlohu, ako je vodka. Zároveň je destilovaná voda vhodná do rôznych tinktúr, likérov, všeobecne všade tam, kde chuť určujú predovšetkým zložky v nej obsiahnuté.

Ako merať tvrdosť vody

1. Najpresnejšia metóda

   Odošlite ho do laboratória na analýzu. Napríklad v Sanitárnej a epidemiologickej stanici. SES bude kontrolovať nielen koncentráciu solí tvrdosti, ale aj fixovať dusičnany, pesticídy, hladinu železa, sírovodík, organické nečistoty a ďalšie látky, ktoré sa často nachádzajú v podzemných vodách.

2. Najrýchlejšia metóda

   Použite testovacie prúžky tvrdosti vody. Predávajú sa v obchode s domácimi zvieratami alebo v obchode s kávovarmi, niekedy v značkových predajniach domácich spotrebičov. Takýto test ukáže približnú tuhosť. Na papier sa nanesie činidlo, ktoré pri kontakte s vodou mení farbu. Prúžok na chvíľu spadne do vody a intenzita jeho farby sa bude meniť v závislosti od koncentrácie látky vo vode.

   Hlavnou nevýhodou tejto metódy je nízka presnosť a skutočnosť, že môže byť ťažké interpretovať výsledok testu. Najprv budete musieť určiť intenzitu farby okom a porovnať ju s „paletou“ možných výsledkov. A potom sa číselné hodnoty tuhosti uvedené na palete preložia z európskych stupňov do ruštiny. Kvalitné testovacie prúžky sú zvyčajne zahraničnej výroby.

Technológia miešania alkoholu a vody

V rôznej literatúre a na mnohých stránkach píšu, že je správne naliať alkohol do vody. Povedzme, že je potrebné naliať ťažšiu kvapalinu (hustota vody 1 g / ml) do ľahšej (hustota alkoholu 0,8 g / l), aby sa rýchlejšie premiešali a chemická reakcia prebieha správne.

Zároveň však často nastáva opačná situácia. A v nejakej literatúre uvádzajú aj technológiu, ktorou sa do alkoholu pridáva voda.

Napríklad v knihe "Technologické pokyny na výrobu alkoholických nápojov", 1971. na strane 65 sa píše:

„Vypočítané množstvo alkoholu sa naleje cez odmernú nádrž do pripravenej triediacej vane, potom voda“

V referenčnej knihe "Recepty na alkoholické nápoje", vydanie z roku 1981, na strane 9, sa o príprave vodky uvádza:

„Do zmesi sa pridá voda a upraví sa objem miešacej vane určený odmerkou“

Ukazuje sa, že obe možnosti miešania sú správne, hlavnou vecou je dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Alkohol a voda musia byť pred zmiešaním ochladené. Alkohol môžete dať do mrazničky a vodu do chladničky.
2. Alkohol môžete naliať do vody a naopak, hlavné je čo najrýchlejšie naliať a ihneď dobre premiešať.

Alkohol zriedený vodou sa nazýva triedenie. Čerstvo pripravené triedenie nie je vhodné na konzumáciu. Potrebuje nejaký čas na dokončenie všetkých prebiehajúcich chemických reakcií. Preto sa pred použitím musíte brániť aspoň pár dní, najlepšie týždeň. Fľašu pevne uzavrite zátkou a schovajte do chladničky alebo pivnice.