Jednoduchý recept na pečenie pstruhov v rúre. Pstruh v rúre - jemný recept na romantickú večeru

Ponúkame vám niekoľko receptov na prípravu pstruha pečeného v rúre. Nájdete tu recepty na hlavné jedlá aj vedľajšie jedlá. Recepty sú celkom jednoduché a nezaberú veľa času a výsledok sa vám a vašim hosťom určite bude páčiť.

Pstruh pečený v rúre

Pstruh je reprezentatívna ryba s veľmi jemným a chutným mäsom. Je potrebné prísne dodržiavať čas pečenia, aby sa nepokazila chuť misky. Pstruh sa dá piecť vcelku alebo po kúskoch, s prílohou aj bez nej, s rôznymi omáčkami atď. Nižšie je niekoľko receptov na varenie pstruhov v rúre.

Filet zo pstruha pečený v rúre

Toto jedlo je určené pre štyri osoby. Pstruh podľa tohto receptu je veľmi chutný, vám a vašim hosťom sa určite bude páčiť. Na prípravu filé zo pstruha pečeného v rúre budete potrebovať nasledujúce produkty.

Ingrediencie:

• Filet zo pstruha: 800 gramov.
• Cibuľa: polovica.
• Strúhaný zázvor: 0,5 lyžice.
• Cesnak: 1 strúčik.
• Paradajka: 1 kus.
• Sójová omáčka: 1 polievková lyžica. lyžička.
• Citrón: 1 kus.

Krok za krokom recept na filé zo pstruha pečené v rúre

1. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, paradajku nakrájame na stredne veľké kocky, cesnak nasekáme nadrobno. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ale musí byť prítomná zelená cibuľa, kôpor, petržlen a bazalka. Nakrájajte zeleň.
2. Filet zo pstruha položte na plech na pečenie vopred namazaný rastlinným olejom. Potom nalejte v rovnakých častiach vylisovanú citrónovú šťavu a sójovú omáčku. Pstruha dochutíme soľou a korením. So soľou to nepreháňajte, pretože... už je v sójovej omáčke.
3. Natrieme na ryby, citrónovú kôru, nasekaný cesnak a zázvor. Potom pridajte kocky paradajok a cibuľu. Nakoniec pridajte zeleninu.
4. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pokvapkáme olivovým olejom a do rúry vložíme plech na pečenie. Približná doba pečenia je 20 minút.
5. Hotové filé zo pstruha položte na taniere bez toho, aby ste narušili celistvosť zeleniny na vrchu aj filé. Každý kúsok pokvapkáme omáčkou z plechu na pečenie.
6. K pstruhom si môžete pripraviť aj prílohu.

Pstruh pečený so zemiakmi

Výdatné jedlo, ktoré môžeme podávať ako hlavné jedlo. Pstruh so zemiakmi podľa tohto receptu je rovnako úžasne chutný. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Ingrediencie:

• Pstruh (filé): 1 kilogram.
• Sójová omáčka: 12 polievkových lyžíc. lyžice
• Zemiaky: 8 kusov.
• Kyslá smotana: 900 ml.
• Cibuľa: 2 kusy.
• Hlava cesnaku.

Recept na prípravu pstruha pečeného so zemiakmi krok za krokom

1. Zmiešame smotanu a sójovú omáčku. Rybie filé poukladáme na plech, pstruha obložíme nadrobno nakrájanou cibuľou a cesnakom.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné plátky. Cibuľu a cesnak položte vedľa rýb.
3. Všetko zalejeme omáčkou. Pečieme štyridsať minút v predhriatej rúre. Aby ste zabránili vyschnutiu vrchnej časti pstruha, pravidelne ho podlievajte omáčkou z panvice.
4. Položte jedlo krásne na taniere a môžete začať jesť!

Celý pečený pstruh

Toto jedlo je ideálne pre posviatočné menu.

Ingrediencie:

• Pstruh: 1,5 kilogramu.
• Petržlen a kôpor: 1 zväzok.
• Sladká paprika: 2 kusy.
• Citrón: 1 kus.
• Mletá paprika a soľ: podľa chuti.

Recept na prípravu celého pečeného pstruha krok za krokom

1. Pstruha umyjeme a potrieme šťavou z polovice citróna. Dochutíme soľou a korením a necháme 20 minút lúhovať.
2. Nakrájajte zeleň. Na fóliu položte petržlenovú vňať a na ňu položte rybu. Naplňte brucho pstruha tým, čo zostalo z citróna (po tom, čo ste z neho vytlačili šťavu) a kôprom.
3. Pečte pstruhy v rúre 30-40 minút pri teplote 180 stupňov. Desať minút pred koncom pečenia nezabudnite alobal rozvinúť. Je to potrebné, aby ryba lepšie zhnedla.
4. Papriku nakrájajte na tenké prúžky a druhú polovicu citróna na pol krúžky.
5. Hotového upečeného pstruha položíme na tanier ozdobený šalátovými listami. Rybu posypeme korením a citrónom.

Pstruh pečený v rúre a fólii

Pstruh podľa tohto receptu je ideálny ako druhý chod.

Ingrediencie:

• Pstruh dúhový: 500 gramov.
• Rastlinný olivový olej: 1 polievková lyžica.
• Hrubá soľ: podľa chuti.
• Citrón: polovica.
• Petržlen: zväzok (malý).
• Čerstvo mletá paprika: 1 štipka.

Krok za krokom recept na varenie pstruhov v rúre a fólii

1. Pripravte rybu. Aby ste to urobili, vyberte z neho všetky vnútornosti a dôkladne ho umyte vodou.
2. Fóliu preloženú na dve časti položte na plech na pečenie. Umiestnite naň pstruha po potretí korením a soľou.
3. Citrón zalejeme vriacou vodou a nakrájame na tenké kolieska.
4. Vezmite 2 kolieska citróna a vytlačte šťavu priamo do olivového oleja. Túto zmes natrieme na ryby.
5. Zvyšné krúžky citróna rozrežte na polovicu. Na jednej strane ryby urobte tieto rezy pod uhlom 45 stupňov v krokoch po 1-2 centimetroch a vložte do nich plátky citróna.
6. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme. Naplňte ním bruško pstruha. Rybu zabaľte tak, aby bola zo všetkých strán zabalená vo fólii.
7. Predhrejte rúru na 190 stupňov a vložte tam plech na pečenie na 40 minút. 5-10 minút pred koncom otočíme, aby lepšie zhnedla.
8. Upečeného pstruha ozdobíme bylinkami a podávame.

Pstruh je nádherná ryba, z ktorej sa dá pripraviť množstvo úžasných jedál. Počas pečenia v rúre si výrobok zachováva najväčší počet prospešných vlastností. Ide o recepty na pstruhy pre rúru, o ktorých chceme hovoriť v našom článku.

Užitočné vlastnosti produktu

Obľúbenosť rýb je spôsobená nielen ich vynikajúcou chuťou, ale aj množstvom prospešných látok v nich obsiahnutých. Napríklad ryby majú vysoký obsah vitamínov E a D. Produkt je známy aj vďaka mastným kyselinám, známejším ako omega-3. Ryby tiež obsahujú zinok, horčík a selén. Pstruh je vynikajúcou možnosťou pre správnu a nízkokalorickú výživu. Najúspešnejšia možnosť varenia pstruhov je v rúre. Existuje veľa receptov na takéto jedlá. V našom článku vám chceme predstaviť len niektoré z nich.

Recepty na pstruhy do rúry - s fotografiami - vám pomôžu pochopiť nuansy varenia. Všetky sú pomerne jednoduché a nevyžadujú žiadne špeciálne zručnosti.

Ak ste si kúpili čerstvú rybu, skúste ju hneď uvariť. Mrazený pstruh by mal byť pred varením rozmrazený. Rybu očistíme a umyjeme. Môžete ho upiecť vcelku alebo odstrániť hlavu a chvost. Chuť rýb to nijako neovplyvní.

Ako variť pstruha v rúre? Recepty uvedené v článku vám pomôžu zistiť to. Vo všeobecnosti kuchári odporúčajú piecť celú rybu, ak jej hmotnosť nepresahuje 1,5 kilogramu. Ak je pstruh väčší, potom sa môže variť nakrájaním na porcie - steaky. Aby ste získali chutné a šťavnaté jedlo, mali by ste ryby určite marinovať. Ako marinádu môžete použiť biele víno, kefír, citrónovú šťavu, korenie a cibuľu.

Vyčistené a umyté telo sa musí naliať marinádou a nechať päť až šesť hodín. Pstruh pečený vo fólii je veľmi chutný. Recept na takéto jedlo bude užitočný pre každú gazdinku. Navyše jednoduchosť prípravy vôbec neovplyvňuje chuť. Ryby vo fólii sa pečú vo vlastnej šťave, a preto sú jemné a šťavnaté.

Pstruh môže byť plnený zeleninou, plátkami citróna a bylinkami. Pečenie pstruhov v rúre, ktorých recepty sú, mimochodom, celkom jednoduché, je lepšie pri vysokých teplotách, ale nie dlho. Proces varenia spravidla netrvá dlhšie ako dvadsať minút. Všetko závisí od veľkosti jatočného tela a teploty.

Medzi ďalšie prísady na prípravu pstruha patrí cesnak, citrón, čerstvé bylinky, zázvor, rozmarín, cibuľa, kôpor, estragón a tymian. Ak pridáte tieto ingrediencie pred pečením pstruha v rúre podľa receptu, získate veľmi chutné a aromatické jedlo. Ale olej sa zvyčajne nepoužíva pre takéto ryby, pretože sám je dosť mastný. Pstruh je veľmi dobrý v kombinácii s ryžou, paradajkami, baklažánom a paprikou.

Ryba s bylinkami a citrónom

Klasický recept na varenie pstruhov v rúre je založený na použití bylín a citrónu, ktoré dodávajú pokrmu osobitnú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• jatočné telo pstruha,
• rozmarín,
• kôpor,
• zeleninový olej,
• mleté ​​čierne korenie,
• soľ,
• citrón.

Celé pstruhy dáme piecť do rúry. Recept (foto nižšie vám umožní oceniť krásu takéhoto jedla) ponúkaný nižšie, dúfame, že sa vám bude páčiť.

Na prípravu potrebujeme formu, ktorú je potrebné prikryť fóliou. Namažte povrch olejom. Na dno formy položte nakrájané plátky citróna. Telo pstruha musí byť vypitvané a umyté. Namažte ho korením a soľou zvnútra aj zvonka. Do brucha vložte citrón, vetvičku rozmarínu a bylinky. Rybu preložíme na panvicu a voľne prikryjeme fóliou. Ak plánujete upiecť niekoľko jatočných tiel, potom pre každý musíte vytvoriť vlastnú fóliovú obálku.

Pripraveného pstruha varte nie dlhšie ako desať minút. Potom alobal otvoríme a korpus pečieme rovnako dlho. Pstruhy podávajte horúce a pridajte zeleninu.

Ryba v smotanovej omáčke

Nasledujúci recept na pečeného pstruha v rúre (fotografia jedla je uvedená nižšie) vám umožní pripraviť lahodné jedlo s jemnou krémovou chuťou.

Ingrediencie:

• smotana (230 g),
• filet zo pstruha (220 g),
• cesnak,
• maslo (60 g),
• horčica (lyžička),
• citrón,
• čierne korenie,
• zeleň.

Rúru si vopred zapneme, aby sa dobre vyhriala. Rybu potrieme soľou a korením a vložíme do zapekacej misy. Na vrch položte nakrájanú cibuľu. V hlbokom tanieri zmiešame smotanu, maslo (roztopené), nasekaný cesnak, korenie, horčicu a soľ. Výslednou zmesou nalejte ryby. Ďalej vložte formu do rúry. Rybu varte 10-15 minút. Pri podávaní sa pstruh pokvapká citrónovou šťavou a ozdobí sa bylinkami.

Ako variť pstruha v rúre? Recept na rybu so syrom sa bude páčiť aj gurmánom.

Ingrediencie:

• pstruh (750 g),
• syr (140 g),
• dve paradajky,
• citrón,
• korenie na ryby,
• soľ,
• smotana (230 ml).

Nie je nič jednoduchšie ako upiecť steaky zo pstruha v rúre. Recept (pozri fotografiu jedla nižšie) vám pomôže pochopiť nuansy.

Najprv sa musí pstruh nakrájať na porciované steaky, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť dva centimetre. Ďalej vytlačte šťavu z polovice citróna a zmiešajte ju so strúhaným syrom a smotanou. Dno formy prikryjeme alobalom, ktorý potrieme olejom. Rozložte hrnčeky s paradajkami a potom rybie steaky. Pstruha ochutíme korením a soľou. Vrch ryby posypeme strúhaným syrom a korením. Formu vložte do rúry na 15-20 minút. Ako vidíte, varenie steakov zo pstruha v rúre (recept je uvedený v článku) nie je ťažké.

Ako variť pstruha dúhového v rúre? Recepty odporúčané skúsenými kuchármi sú vždy založené na použití rôznych marinád. Pomáhajú urobiť jedlo aromatickým a chutným. Okrem toho sa ryba stáva ešte jemnejšou. Marinády vo všeobecnosti dokážu zázraky aj s tými najbeznádejnejšími výrobkami. Ale pri pstruhoch je to vždy záruka neskutočne chutného jedla.

Ingrediencie:

• pol litra kefíru,
• pstruh,
• kyslá smotana (dve polievkové lyžice),
• korenie,
• soľ,
• cesnak.

Začnime varenie s marinádou. Nalejte kefír do hlbokej nádoby a premiešajte s cesnakovou dužinou, nakrájanou cibuľou, korením a soľou. Vzniknutou zmesou namažte pstruhy zo všetkých strán. Potom ho vložte do misy, prikryte pokrievkou a vložte na pár hodín do chladničky. Aj keď ryba sedí v marináde celú noc, horšie to už nebude. Preto ho môžete marinovať aj večer, ak sa ho chystáte piecť ráno.

Recepty pstruha dúhového do rúry (fotografie niektorých jedál z tejto ryby nájdete v recenzii) neobmedzujú kuchárov v tom, ako piecť ryby: vo forme alebo vo fólii. Stále je však vhodnejšie použiť druhú možnosť. Potom zaručene dostanete ten najjemnejší šťavnatý pokrm. Rybu vložte do fólie a vložte do rúry. Po dvadsiatich minútach ho už môžete položiť na stôl. Ak ste si trochu zle vypočítali čas a hostia ešte nedorazili, tak nemôžete fóliu otvárať a čakať na ich príchod. Obal udrží teplo po dlhú dobu.

Na začiatku článku sme spomenuli rôzne možnosti varenia pstruhov v rúre. Nami prezentované recepty a fotografie jedál nám umožňujú len v malej miere demonštrovať rozsah možných možností. Ak chcete variť nielen ryby, ale pridať k nim aj prílohu, môžete ju ihneď piecť so zeleninou. Toto kompletné jedlo je pripravené rýchlo a nezaberie vám veľa času. Ale v dôsledku toho dostanete výživný a diétny produkt. Nie je žiadnym tajomstvom, že pečená zelenina a ryby sú základom správnej výživy. Steaky zo pstruha, varené v rúre (recept uvádzame nižšie), si zachovávajú takmer všetky svoje prospešné vlastnosti a nezískajú prebytočný tuk, ako pri varení na panvici.

Ingrediencie:

• dva pstruhy,
• šampiňóny (10 ks),
• paprika,
• paradajka,
• zeleninový olej,
• cesnak,
• chilli,
• citrón,
• soľ.

Červená ryba je jedným z tých produktov, ktoré sú dobré v akejkoľvek príprave. Takúto rybu je ťažké niečím pokaziť. A predsa výber fotiek a receptov na pstruhy do rúry neuškodí žiadnej gazdinke.

Ak chcete variť ryby s prílohou, musíte najskôr pripraviť zeleninu a huby. Nakrájanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji a potom pridajte plátky húb. Na konci varenia pridajte nakrájanú papriku a paradajky. Zelenina sa musí osoliť a okoreniť. Potom zmes dusíme na miernom ohni, kým sa neuvarí.

Ako omáčku môžete použiť zmes citrónovej šťavy s rastlinným olejom a cesnakovou dužinou. Na pečenie rýb potrebujeme alobal. Namažte jeho vnútorný povrch cesnakovou omáčkou. Pstruha naplníme zmesou húb a zeleniny. Ďalej opatrne zabaľte fóliu a upevnite okraje. Rovnakým spôsobom môžete v rúre piecť steaky zo pstruha vo fólii. Recept neobmedzuje gazdinky v možnostiach. V tomto prípade musí byť každý steak umiestnený v samostatnej fóliovej obálke a zmes zeleniny a húb by mala byť umiestnená na vrchu. Porciované kúsky možno podávať na jednotlivých tanieroch a ponúkať ich hosťom.

Ak pečiete celú rybu, musíte ju nakrájať tesne pred podávaním bez toho, aby ste narušili jej celistvosť.

Ryba a hranolky

Ak chcete variť pstruhy vo fólii v rúre, recepty a fotografie, ktoré poskytujeme v článku, vám pomôžu vybrať správnu možnosť. Samozrejme, samotná ryba je neskutočne chutná. Ženy v domácnosti však veľmi často chcú získať plnú večeru alebo obed a nie vždy je možné tráviť čas prípravou prílohy. V tomto prípade by ste mali variť pstruha s pečenými zemiakmi.

Ingrediencie:

• pstruh (350 g),
• kyslá smotana (120 g),
• citrónová šťava,
• štyri zemiaky,
• zeleninový olej,
• soľ,
• koreniny,
• korenie.

Keďže budeme piecť ryby a zemiaky, musia sa najskôr uvariť v uniformách. Po vychladnutí nakrájame na kolieska. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.

Zapnite rúru vopred, aby sa zohriala. Plech zakryte fóliou a namažte jeho povrch majonézou alebo kyslou smotanou. Položte vrstvu cibule a potom zemiakov. Výrobky okoreníme a osolíme. Na vrch položte rybie steaky. Potom fóliu zrolujte a zaistite okraje. Miska pečieme 30-45 minút. Lahodný pstruh so zemiakmi je pripravený. Pri podávaní môžete pridať zeleninu.

Ryba s ryžou

Keďže ryby sa hodia k ryži a zelenine, môžete si na ich základe pripraviť plnohodnotné výdatné jedlo.

Ingrediencie:

• pstruh (380 g),
• cuketa (230 g),
• soľ,
• mrkva,
• mleté ​​čierne korenie,
• ryža (270 g),
• smotana (230 g),
• zeleň.

Každá žena v domácnosti chce pripraviť chutné jedlo, ktoré sa stane kompletným obedom alebo večerou bez toho, aby na to trávila veľa času. Recept, ktorý ponúkame, je podľa nás práve takouto možnosťou.

Dajte vodu na oheň a priveďte ju do varu. Medzitým premyjeme ryžu pod tečúcou vodou. Ďalej ho preložíme do zapekacej misy. Nalejte naň vriacu vodu tak, aby bola úplne pokrytá tekutinou. Pridajte trochu soli. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a položíme na ryžu. Navrch poukladáme plátky mrkvy a cukety.

Pstruha očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Rybu položte na zeleninu. Na ďalšiu prípravu budeme potrebovať omáčku. Pripravíme si ho z kyslej smotany a byliniek. Kôpor a petržlen umyjeme a nasekáme nadrobno. Ďalej pridajte zelenú do krému a všetko premiešajte. Zmes opeprite a osoľte. Výslednou omáčkou nalejte ryby a zeleninu. Miska pečieme 40-45 minút. V dôsledku toho získame veľmi šťavnaté ryby so zeleninou a nadýchanou ryžou.

Na prípravu takéhoto jedla potrebujete mať priestranný a dostatočne hlboký pekáč. Môžete samozrejme použiť fóliu, ale v tomto prípade sa môžu vrstvy produktov pomiešať. Vo svojej forme vyzerá jedlo pri podávaní úžasne.

Pstruh s orechmi a citrónom

Pstruh je chutná ryba, ktorá sa hodí k rôznym jedlám. Jednou z najúspešnejších možností je kombinácia rýb s citrónom a inými citrusovými plodmi. Takmer všetky recepty sú založené na použití citrónovej šťavy. Ale aj keď citróny nie sú uvedené v recepte, môžete ich bezpečne pridať sami. Toto jedlo nezhorší. Naopak, určite vás potešia nové príchute.

Odporúčame pripraviť pstruha s orechmi a citrónom.

Ingrediencie:

• tri citróny,
• pstruh (1,2 kg),
• mleté ​​čierne korenie,
• petržlen,
• čerstvý estragón,
• soľ,
• štvrť šálky estragónu.

Na prípravu jedla potrebujeme filet zo pstruha. Plech na pečenie prikryjeme fóliou a povrch jemne potrieme olejom. Rybie filé položte kožou nadol. Na vrch hojne posypte korením a soľou.

V hrnci zohrejte maslo a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom nalejte pripravenú zmes na ryby. Na vrch môžete pstruha posypať estragónom a petržlenovou vňaťou. Na každý filet tesne položte plátky citróna. Malo by ich byť pomerne veľa. Potom vložte plech na pečenie do rúry. Rybu pečieme až desať minút.

Medzitým v hrnci zohrejte zvyšný olej. Pridajte tam nasekané orechy. Všetko premiešame. Hotovú rybu podávajte na stôl, pridajte plátky čerstvého citróna a posypte maslom a orechmi.

Lahodný pstruh

Celý pečený pstruh je veľkolepé jedlo, ktoré môže ozdobiť sviatočný stôl. Ryba sa hodí k akejkoľvek zelenine.

Ingrediencie:

• pstruh,
• citrón,
• mrkva,
• korenie.

Ak máte k dispozícii dostatočne veľkú rybu, môžete ju upiecť celú. Za týmto účelom ho očistíme a umyjeme. Na povrchu robíme rezy. Korpus osolíme a okoreníme. Rybu položte na vymastený plech a do štrbín vložte plátky citróna, mrkvy a cibule. Pstruhy pokvapkajte citrónovou šťavou, zabaľte ich do fólie a misku vložte do rúry.

Existuje druhá možnosť prípravy tohto jedla. Rybu nakrájajte na porcie. Mrkvu, cibuľu a citróny nakrájame na kolieska. Plech prikryte fóliou a povrch namažte olejom. Položte kúsky rýb a striedajte ich s plátkami zeleniny. Vrch pstruha polejte veľkým množstvom citrónovej šťavy. Fóliu zvinieme a necháme 15 minút marinovať.

Nuansy prípravy

Dobrá vec na pstruhoch je, že jeho ušľachtilá chuť sa hodí k širokej škále jedál. Napríklad huby a zelenina dodajú pokrmu ešte väčšiu jemnosť a zemiaky, ryža a cestoviny urobia jedlo chutnejším. Smotana a kyslá smotana tiež robia rybu jemnejšou a dodávajú šťavnatosť. Ale pomocou korenín a citrusových plodov získa pstruh jemnú, jedinečnú arómu.

Samozrejme, najchutnejšie jedlo sa dá pripraviť len z čerstvého pstruha. Pri nákupe rýb musíte venovať pozornosť jej stavu. Žiabre by mali byť pestrofarebné a koža by mala byť elastická a nepoškodená. Čerstvé ryby by mali mať pomerne príjemnú vôňu.

Ak si kúpite už mrazeného pstruha, musíte vedieť, ako ho správne rozmraziť. V žiadnom prípade neponárajte korpus do teplej alebo horúcej vody, nech sa akokoľvek ponáhľate. To pokazí chuť rýb. Najprv korpus položíme na niekoľko hodín na spodnú policu chladničky a potom necháme rozmraziť pri izbovej teplote.

Až po úplnom rozmrazení rybu očistíme a umyjeme.

Chuť pstruha dobre dopĺňa biele víno, olivový olej, cesnak, pomaranče, citróny, huby. Ryby môžu byť ochutené provensálskymi bylinkami. Ale ako prílohu môžete použiť zeleninu, ktorá je pečená so pstruhom.

Kulinárski odborníci odporúčajú upiecť malé ryby vcelku a väčšie nakrájať na steaky. Fólia a rukáv na pečenie sú ideálne na varenie. Po prvé, s ich pomocou zostávajú rúra a plech na pečenie čisté a po druhé, ryby sa varia oveľa rýchlejšie, pričom zostávajú neuveriteľne šťavnaté a chutné. Okrem toho takéto kulinárske doplnky pomáhajú zachovať prospešné vlastnosti pstruhov počas varenia. Veľmi uľahčujú varenie.

Dúfame, že fotografie a recepty na pstruhy do rúry (vo fólii a iných možnostiach) uvedené v recenzii vám budú určite užitočné.

Pstruh je ryba patriaca do rodiny lososov. Je obľúbený pre svoju ušľachtilú chuť, príjemnú vôňu a jednoduchú prípravu. Pstruh má vynikajúcu chuť, ktorá v spojení s jeho vysokou nutričnou hodnotou robí z tejto ryby vítaného hosťa na našich stoloch. Pstruh pečený v rúre je jednoduché jedlo, ktoré zvládne pripraviť každá gazdinka len z niekoľkých surovín. Ale v dôsledku jednoduchých manipulácií sa objaví jedlo, ktoré bude fungovať ako sebestačná večera alebo doplnok k sviatočnému stolu.

Recepty na varenie pstruhov v rúre

Pstruh sa pripravuje na mnoho spôsobov: je dusený, vyprážaný, údený, nakladaný, solený alebo pečený v rúre. Robí vynikajúce hlavné jedlá, predjedlá, rybie polievky, pečienky a dokonca aj kebab. Ľudia, ktorí sledujú kalorický obsah svojej stravy, varia ryby bez pridania oleja. Počas varenia ryby dávajú misku šťavu a tuky, takže nemá zmysel ju dodatočne mazať olejom. Rovnako ako iné jemné, jemné odrody rýb, aj pstruh si vyžaduje určité zručnosti a znalosti na jeho prípravu. Nižšie uvedené recepty krok za krokom poskytujú tipy a triky na prípravu lahodného jedla.

Pstruh riečny varený celý vo fólii

Ingrediencie:

• jatočné telo pstruha riečneho – do 500 g;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• jedna veľká zrelá paradajka;
• červená paprika - 1 ks;
• niekoľko vetvičiek kôpru a petržlenu;
• citrón;
• korenie.

1. Pstruh riečny sa pripravuje v pomere jedno jatočné telo na porciu pre jednu osobu. Ryba sa očistí od vnútorností a šupín a odstránia sa žiabre. Pripravený korpus sa dôkladne umyje, vysuší kuchynskou papierovou utierkou a potom sa zhora a zvnútra potrie zmesou soli a korenia.
2. Solená ryba sa naleje so šťavou z polovice citróna a nechá sa marinovať štvrť hodiny.
3. Medzitým si nakrájame paradajku na kocky, cibuľu na polkolieska a papriku na plátky.
4. Niekoľko vetvičiek zelene si nechajte na ozdobu a zvyšok nasekajte nadrobno.
5. Na upečenie jednej ryby budete potrebovať asi pol metra alobalu. Prikryjeme ním žiaruvzdornú formu a na spodok položíme zvyšnú polovicu citróna nakrájanú na plátky.
6. Ryba je umiestnená na vrchole citróna, s nakrájanou zeleninou umiestnenou v jej bruchu. Jedlo je ochutené vašim obľúbeným korením.
7. Ryba je starostlivo zabalená do fólie, aby sa šťava a tuky počas varenia neroztiekli po forme, ale zostali vo vnútri.
8. Vo vyhriatej rúre nastavíme teplotu na 180 stupňov. Rybu varte pol hodiny, potom rozviňte fóliu a pokračujte v pečení v rúre pod grilom asi 5-7 minút, kým sa neobjaví chutná kôrka. Podávame ozdobené vetvičkami surových byliniek a kolieskami citróna.

Ako upiecť pstruha so zemiakmi

Budete potrebovať:

• pol kilogramu steaku z morského pstruha alebo jatočného tela z riečnej ryby;
• kilogram zemiakov;
• cherry paradajky - 400 g;
• 30 ml olivového oleja;
• jedna veľká cibuľa;
• korenie.

Postup varenia:

1. Ak používate riečneho pstruha, potom po prvotnom spracovaní (očistenie šupín, odstránenie žiabrov a vnútorností) rybu nakrájajte na porcie alebo oddeľte filé. Červené morské ryby sa odporúča nakrájať na stredne veľké plátky. Pripravené filé osolíme, okoreníme rybím korením a sušenými bylinkami podľa želania.
2. Zemiakové hľuzy ošúpeme. Zemiaky nakrájajte na veľké plátky.
3. Zapekaciu misu vystelieme alobalom alebo vymastíme olejom. Na dno položte cibuľu nakrájanú na hrubé krúžky v rovnomernej vrstve.
4. Na cibuľu položíme marinované kúsky rybieho filé, ktoré prikryjeme vrstvou zemiakov.
5. Zemiaky posypeme soľou, čiernym korením a iným korením podľa chuti.
6. Poslednou vrstvou sú cherry paradajky.
7. Pokrm pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov. Čas varenia bude približne 35 minút v závislosti od funkcií vašej rúry. Pokrm bude hotový hneď, ako budú zemiaky mäkké.

Recept na varenie pstruha dúhového v rukáve

Ingrediencie:

• čerstvý pstruh dúhový - 1 ks. s hmotnosťou nie viac ako 1 kg;
• pár polievkových lyžíc masla;
• citrón - 1 ks;
• hrubá stolová alebo morská soľ - pol čajovej lyžičky;
• čerstvo mleté ​​čierne korenie;
• niekoľko vetiev petržlenu;
• 10 ml olivového oleja.

Postup varenia:

1. Rybám zbaveným šupín a vnútorností odstráňte žiabre alebo odrežte celú hlavu. Vypitvané telo dôkladne opláchnite tečúcou vodou a osušte.
2. Zmiešajte soľ a korenie. Výslednou zmesou potrieme rybu zo všetkých strán. Nezabudnite dochutiť vnútro ryby korením.
3. Vytlačte šťavu zo štvrtiny citróna a zmiešajte ju s olivovým olejom. Touto zmesou opäť potrieme kostru ryby a necháme 10-15 minút marinovať.
4. Vykonajte niekoľko rezov pozdĺž povrchu ryby. Do každej dutiny vložte malý kúsok masla a tenký plátok citróna. Do brucha ryby vložíme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať zmiešanú so zvyškom citróna.
5. Pripravenú rybu vložte do rukávu na pečenie a zaviažte ho. Uložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry. Čas varenia - 35 minút, teplota rúry - 190 stupňov. Päť minút pred koncom varenia odrežeme rukáv a rybu otvoríme, necháme ešte pár minút zapiecť, aby mohla jemne zhnednúť.

Ako variť kúsky filé zo pstruha v rúre

Budete potrebovať:

• rybie filé - 500 - 600 g;
• 3 paradajky;
• čerstvé šampiňóny - 200 g;
• nízkotučný tvrdý syr – 150-200 g;
• prírodný grécky jogurt bez aromatických prísad – 100 ml;
• petržlen - malý zväzok;
• soľ, zmes rôznych paprík.

Postup varenia:

1. Ak sa filé používa zmrazené, musí sa najskôr rozmraziť. Čerstvo umyté a osušené filety potrieme zmesou čerstvo mletého korenia a soli (vhodné je použiť hrubozrnnú soľ) podľa chuti. Nechajte 5-10 minút marinovať.
2. Pripravte zvyšné produkty na následné spracovanie: paradajky nakrájajte na plátky, šampiňóny na tenké plátky a syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Ohňovzdornú hlinenú alebo keramickú zapekaciu misu vytrieme olivovým olejom. Filety položte v rovnomernej vrstve v krátkej vzdialenosti od seba.
4. Na každý kúsok ryby položte hrnček paradajok a niekoľko plátkov šampiňónov.
5. Suroviny sa navrchu posypú strúhaným syrom, potom sa naplnia gréckym jogurtom a ozdobia sa vetvičkami petržlenovej vňate alebo nasekanými bylinkami.
6. Pripravte misku pri teplote 200 stupňov. Čas varenia je štvrť hodiny. Pstruha pečeného v rúre podávame so zeleninovou prílohou, napríklad hlávkovým šalátom.

Pečieme steaky zo pstruha so sójovou omáčkou

Ingrediencie:

• dva steaky zo pstruha;
• sójová omáčka - 50-60 ml;
• prírodný med - 2 polievkové lyžice. l. ;
• polovica veľkého citróna;
• zelené cibuľové perie - malý zväzok;
• sezam - niekoľko polievkových lyžíc.

Postup varenia:

1. Chuť tohto jedla závisí od marinády, ktorou budú ryby nasiaknuté. Na jeho prípravu je vhodné používať iba kvalitné produkty: prírodnú sójovú omáčku, čerstvo zozbieraný med. Na prípravu marinády použite citrónovú šťavu, sójovú omáčku a med. Zmiešajte tieto ingrediencie. Ak med zhustol a nemieša sa dobre, trochu ho zohrejte vo vodnom kúpeli, kým sa nestane tekutým.
2. Steaky ponorte do pripravenej marinády a nechajte aspoň pol hodiny odstáť. Rybu môžete cez noc marinovať a ráno upiecť v rúre.
3. Marinované steaky dáme do ohňovzdornej misky a na vrch polejeme zvyškom marinády. Existuje riziko, že med spôsobí pripálenie rýb, preto sa odporúča prikryť panvicu alobalom alebo pergamenovým papierom.
4. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Vložte do nej steaky a pečte 20 minút. Každých 5-7 minút otvorte dvierka rúry a nalejte na steaky šťavu, ktorá z nich vytečie.
5. Pred podávaním posypte hotové steaky jemne nakrájanou zelenou cibuľkou a sezamom. Keďže tento recept na pečenie pstruhov v rúre je považovaný za jedlo ázijskej kuchyne, odporúča sa podávať steaky s prílohou z ryže.

Pstruh so zeleninou pečený v rúre

Budete potrebovať:

• pol kila filé zo pstruha;
• zmes mrazenej zeleniny (brokolica, karfiol, zelený hrášok, fazuľka, mrkva atď.) – 300 g;
• veľké čerstvé paradajky;
• cibuľová hlava;
• jeden kus červenej alebo žltej a zelenej papriky;
• pár strúčikov cesnaku;
• korenie a olivový olej;
• sójová omáčka - 50 ml;
• 35 ml citrónovej šťavy;
• lyžička medu;
• sladká čili omáčka - 15 ml.

Postup varenia:

1. Aby pstruh vyšiel šťavnatý a nemal nevýraznú chuť, musí byť marinovaný v pikantnej marináde. Na jeho prípravu zmiešajte sójovú omáčku s citrónovou šťavou, medom, sladkou chilli omáčkou, štipkou soli a jedným strúčikom cesnaku, pretlačeným cez lis.
2. Rybie filé sa nakrája na porcie, umyje sa, vysuší a naleje sa pripravenou marinádou. Nechajte hodinu v marináde.
3. Čerstvá zelenina sa nakrája na veľké kúsky: paradajky na osem kusov, cibuľa na pol krúžky, paprika na krúžky, pričom sa predtým odstránili semená.
4. Mrazená zelenina sa nechá 10-15 minút rozmraziť pri izbovej teplote.
5. Plech na pečenie s vysokými stranami je jemne namazaný rastlinným olejom.
6. Na dno uložte mrazené ingrediencie a cibuľu v rovnomernej vrstve. Navrch posypte trochou soli.
7. Na mrazenú zeleninu položte paradajky a papriku a navrch posypte strúčik cesnaku nakrájaný na malé plátky.
8. Vrchnou vrstvou misky je rybie filé. Rovnomerne sa rozloží na zeleninový záhon.
9. Miska sa pripravuje v rúre predhriatej na 180 stupňov. Ryby a zelenina sa varia asi pol hodiny. Hotové filé podávajte s pečenou zeleninou, navrch polejte kvapkou citrónovej šťavy.

Koľko kalórií obsahuje pečený pstruh?

Pstruh možno ľahko nazvať diétnym produktom. Je povolené používať ho všetci ľudia, ktorí sledujú svoju stravu a bojujú s nadváhou. Obsah kalórií v rybách sa pohybuje od 90 do 200 kcal. Ale aj s takým vysokým obsahom kalórií sa považuje za produkt, ktorý vám pomôže schudnúť. Obsahuje veľké množstvo bielkovín (asi tretinu celkovej nutričnej hodnoty), ktoré sú užitočné pre naberanie svalovej hmoty a spaľovanie tukov. A tuk, ktorý táto ryba obsahuje, je zdravotne nezávadný a nemá negatívny vplyv na postavu a postavu.

Kalorický obsah pstruha závisí od spôsobu jeho prípravy. Najmenej kalorické a zdravé jedlo bude, ak rybu zapečiete v rúre s čerstvou alebo mrazenou zeleninou. Pri tomto spôsobe varenia nie je potrebné používať ďalšie tuky vo forme rastlinného oleja alebo masla, čo bude mať pozitívny vplyv na celkový obsah kalórií v miske. Odborníci na výživu tvrdia, že ryby pečené v rúre so zeleninou obsahujú asi 120 kalórií.

Pečený pstruh alebo losos v rúre podľa môjho receptu s nakladanou cibuľou budú chutnejšie ako akékoľvek vyprážané rybie jedlo! Citrón a oregano sa hodia k tučnému pstruhovi alebo lososovi. Lahodný pstruh sa pripravuje podľa tohto jednoduchého receptu bez majonézy, akýchkoľvek smotanových omáčok a syra a cibuľa na červené ryby sa marinuje v citrónovej šťave (čím znížime obsah kalórií a jedlo bude veľmi zdravé). Napriek tomu steaky zo pstruha a lososa pečené v rúre nie sú o nič horšie ako grilované jedlo alebo lahodný šťavnatý rybí kebab podávaný v reštaurácii (teda až na nedostatok dymu ;-)).

Pstruh pečený v rúre

(recept s cibuľou a citrónom)

Samozrejme, v ideálnom prípade použite v tomto recepte čerstvého živého nórskeho pstruha alebo chladeného. Ale keďže studené vody sú ďaleko, vystačíme si s kúskom mrazeného pstruha alebo lososa zo supermarketu.

Na recept na pečeného pstruha v rúre budete potrebovať:

• Kus alebo steaky zo pstruha ()
• Cibuľa - 4-5 kusov,
• Citrón - polovica
• soľ,
• Korenie (použila som suché oregano)
• Lyžica rastlinného oleja,
• Zelení a plátky citróna na ozdobenie jedla.

Ako variť pstruha pečeného v rúre s nakladanou cibuľou

Rozmrazte kúsok mrazeného pstruha alebo lososa (je vhodné nakrájať ryby, ktoré nie sú úplne rozmrazené, na steaky). Alebo si kúpte už nakrájané ryby.

Cibuľu nakrájajte na polovicu, potom na štvrtiny a nakrájajte. Potom som jemne osolila, aby vynikla šťava, pokvapkala citrónom a premiešala.

V mojom prípade som zo pstruha odstránil chrbtovú kosť, takže môj steak sa ukázal byť prerezaný na polovicu.

Posypala som ich morskou soľou a sušeným oreganom.

Do hlbokého pekáča som vložil záhon z trochy nakladanej cibule v citrónovej šťave a naň som poukladal steaky zo pstruha. Pstruh bol navrchu posypaný aj cibuľou.

a vložíme do predhriatej rúry na strednú mriežku. Cibuľa a pstruh produkujú šťavu, takže nie je potrebný žiadny extra tuk alebo tekutina. Teplota rúry na pečenie pstruhov je 200 stupňov, doba varenia je 25-30 minút.

5 minút pred koncom pečenia červenej ryby štetcom potrieme pstruhy a cibuľu rastlinným olejom.

(Tento bod môžete úplne vynechať, ale chcel som dosiahnuť takú krásnu zlatohnedú kôrku, prikladám fotku).

Hotového upečeného pstruha dáme na tanier, ozdobíme bylinkami (ja som použila jemný koriander) a plátkami citróna.

Hosteska Anyuta vám želá dobrú chuť!

Pstruh je sladkovodný druh lososa, ktorý je veľmi chutný a veľmi zdravý na konzumáciu.
Varenie pstruha je pomerne jednoduché a existuje veľa možností na prípravu tejto ryby. Pstruh sa používa na výrobu krémových, sýtych polievok, rybacej polievky, steaky z tejto ryby sa grilujú, smažia a marinujú.
Pstruh je obzvlášť chutný v rúre - táto možnosť je menej kalorická, šťavnatejšia a veľmi chutná.

Výhody a výber kvalitných pstruhov

Existuje mnoho druhov tejto ryby - od potoka po dúhu. Jeho mäso je mastné, chutné a veľmi zdravé. Pstruh obsahuje komplex zdravých mastných kyselín, vitamíny A a E, množstvo stopových prvkov a aminokyselín. Ako si však vybrať kvalitného a čerstvého pstruha, aby namiesto úžitku nepoškodil telo? Tu je niekoľko zásad pre výber kvalitného pstruha:

• jasné oči;
• rovnomerná farba;
• celý povrch kože;
• farba mäsa je od svetlej po jasne červenú, svetlomodrá a príliš tmavá farba je neprijateľná;
• Ak kupujete ryby bez hláv alebo vo forme steakov, vždy sa rozhodnite pre možnosť vákuového balenia.

Pstruh s citrónom

Táto ryba je šťavnatá, aromatická a korenistá. Výborne sa hodí k zemiakom aj ryži.

Ingrediencie:

• pstruh - 1 kg
• čierne korenie - 5 g
• petržlen - 1 zväzok
• citrón - 1/2 ks.
• olej (olivový alebo ľanový) - 2 polievkové lyžice.
• soľ - podľa chuti

1. Pstruha dôkladne umyjeme, odrežeme plutvy, zbavíme šupín a vnútorností. Ak chcete, môžete odstrániť hlavu a chvost, alebo môžete upiecť celú rybu.
2. Rybu potrieme zvnútra aj zvonka korením. Urobte to isté so soľou.
3. Položte ryby na fóliu.
4. Nakrájajte citrón na tenké plátky, plátky nakrájajte na polovicu.
5. Na povrchu ryby urobte na jednej strane zárezy, do ktorých vložte polkruhy citróna.
6. Nasekajte petržlenovú vňať a naplňte brucho ryby bylinkami.
7. Rybu namažte olejom, opatrne a pevne zabaľte do alobalu a pečte 40 minút.
8. Pstruha podávajte horúce s prílohou alebo omáčkou.

Pstruhové steaky v medovo-sójovej omáčke

Pikantné a pikantné pstruhy v duchu ázijskej kuchyne. Ingrediencie:

• steaky zo pstruha - 5 ks.
• med - 2 lyžice.
• sójová omáčka - 4 lyžice.
• cesnak - 10 g
• čili - podľa chuti
• sezam - 1 polievková lyžica.
• olivový olej - 20 g

1. Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame: omáčku, olej, med, prelisovaný cesnak, čili a sezamové semienka.
2. Pstruhy vložíme do marinády a necháme asi pol hodiny marinovať.
3. Umiestnite steaky do tepelne odolnej nádoby, nalejte zvyšnú marinádu a pečte v rúre, kým sa neuvaria pri 230 stupňoch.
4. Steaky zo pstruha podávajte s pikantnou ryžou alebo zemiakmi.

Pstruh obalený paradajkovou omáčkou a mandľami

Jemný pečený pstruh pokrytý pikantnou polevou z paradajok a mandlí. Skvelá možnosť pre romantickú večeru. Ingrediencie:

• čerešňa - 400 g
• olivový olej – 2 lyžice.
• cibuľa - 1 ks.
• filet zo pstruha - 500 g
• soľ - podľa chuti
• sherry - 2 lyžice.
• nasekané mandle - 2 polievkové lyžice.
• bazalka - podľa chuti
• cesnak – 4 strúčiky
• strúhanka - 2 lyžice.

1. Smažte cibuľu spolu s paradajkami. Na konci restovania omáčku dochutíme sherry, soľou a korením, pridáme bazalku a mandle.
2. Filet zo pstruha potrieme dressingovou omáčkou. Pokrm posypeme strúhankou.
3. Pečte ryby, kým sa neuvaria pri 180 stupňoch.
4. Filet nakrájame na kúsky a podávame.

Pstruh na zemiakovom lôžku so smotanovou cesnakovou omáčkou

Ide o komplexné hlavné jedlo s prílohou. Jemná omáčka preniká do všetkých zložiek jedla a vytvára nádherný a harmonický tandem. Ingrediencie:

• pstruh - 600 g
• zemiaky - 250 g
• cesnak - 2-3 strúčiky
• cibuľa - 1 ks.
• mletá paprika - 5 g
• maslo - 25 g
• krém - 150 ml.
• mrkva - 1/2 ks.
• soľ - podľa chuti
• múka - 1 polievková lyžica.

1. Pripravíme si omáčku: v hrnci rozpustíme maslo a podusíme v ňom cesnak. Na masle opražíme múku, potom prilejeme smotanu.
2. Omáčku dusíme do zhustnutia a dochutíme soľou a korením.
3. Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu do mäkka.
4. Nakrájajte zemiaky pomocou mandalíny.
5. Na panvicu položte zemiaky, navrch jemne osolené steaky zo pstruha, navrch pridajte opraženú zeleninu a bohato polejte cesnakovou omáčkou. Vložte do rúry na hodinu.
6. Upečenú rybu podávame s prílohou na stôl.

Pstruh s hubovou a smotanovou omáčkou

Pstruh so smotanou a hubami je veľmi výživné a uspokojujúce jedlo. Skvelá možnosť na večeru alebo obed. Ingrediencie:

• pstruh - 1 ks.
• šampiňóny - 300 g
• krém - 250 ml
• citrón - 0,5 ks.
• maslo - 25 g
• korenie - 5 g
• soľ - podľa chuti

1. Pstruha nakrájajte na steaky alebo použite hotové. Rybu osolíme, okoreníme, polejeme citrónovou šťavou.
2. Šampiňóny opražíme na masle, ochutíme a pridáme smotanu. Dusíme, kým omáčka nezíska hustú konzistenciu.
3. Steaky vložte do hlbokej misky, zalejte hubovým dresingom a vložte do rúry na pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
4. Podávajte horúcu rybu, bohato ju prelejte omáčkou.

Celý pstruh v kyslej smotane

Táto ryba vyzerá krásne a je veľmi krásna na servírovanie. Skvelé riešenie na podávanie hosťom. Veľmi rýchle a jednoduché jedlo s minimálnou námahou.

Ingrediencie:

• pstruh - 1 ks.
• kyslá smotana - 100 g
• cibuľa - 1 ks.
• olivy - 100 g
• citrón - 1 ks.
• korenie - 5 g
• korenie - 5 g
• soľ - podľa chuti

1. Rybu pripravíme, korpus pstruha osolíme a okoreníme z oboch strán zvonka aj zvnútra.
2. Citrón a cibuľu nakrájame na kolieska. Potom rybu naplňte citrónom, maslom a olivami.
3. Pstruhy potrieme kyslou smotanou a na rybiu kožu poukladáme kolieska cibule. Pstruhy pevne zabaľte do fólie.
4. Rybu pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch. Pred podávaním odstráňte cibuľu z ryby, aby sa nespálila a pečieme, kým nebude hotová.
5. Podávame s celými zemiakmi a omáčkou.

Jedlá zo pstruha sú veľmi jednoduché na prípravu, ale aj veľmi chutné. S omáčkami, plnkami a marinádami môžete experimentovať, ale výživná, jemná a korenistá chuť pstruha a jeho sviatočný vzhľad ho len doplní a ozdobí. Vyskúšajte rôzne možnosti pečenia pstruhov a nájdite si svoje obľúbené jedlo, ktoré si zapíšete do kuchárskej knihy. Takéto jedlá vás potešia nielen chuťou, ale aj krásnou prezentáciou.