Čo môžete jesť po infarkte? Výživa pri infarkte myokardu

Pri infarkte myokardu dochádza k čiastočnej smrti srdcového svalu, čo vedie k vážnym poruchám v celom kardiovaskulárnom systéme. Počas infarktu myokardu sa prietok krvi do kontrahujúceho srdcového svalu oslabí alebo úplne zastaví, čo spôsobí odumieranie svalových buniek.

Dôvody môžu byť:

• hypertenzia;
• fajčenie;
• ischémia srdca;
• sedavý spôsob života;
• nadváhu.

Príznaky ochorenia:

1. 1 Silná bolesť za hrudnou kosťou v oblasti srdca, často vyžarujúca do krku, paže, chrbta;
2. 2 Zmeny srdcovej aktivity zaznamenané pomocou elektrokardiogramu;
3. 3 Porušenie biochemického zloženia krvi;
4. 4 Môžu sa vyskytnúť mdloby, studený pot, silná bledosť.

Vzhľadom na to, že symptómy nie sú výrazné a infarkt myokardu sa môže prejavovať rôznymi spôsobmi, je toto ochorenie často mylne považované za iné patológie. A iba komplexné vyšetrenie vrátane ultrazvuku, testov a kardiogramu môže stanoviť správnu diagnózu a zachrániť pacienta.

Užitočné potraviny pre infarkt myokardu

Správna výživa počas rehabilitačného obdobia môže zlepšiť činnosť srdca a urýchliť procesy obnovy v myokarde.

V prvých desiatich dňoch po infarkte musíte dodržiavať prísnu diétu, ktorá zahŕňa iba nízkokalorické potraviny. Je potrebné obmedziť príjem soli a tekutín. Odporúča sa konzumovať tekuté kaše, ovocné a zeleninové pyré a pyré. Na mäsité jedlá si môžete dať varené chudé hovädzie mäso.

V druhej polovici rehabilitačného obdobia (po dvoch týždňoch) sa všetko užíva rovnako, ale môže sa variť, nie pyré. Príjem soli je obmedzený.

Po mesiaci, počas obdobia zjazvenia, sú potrebné potraviny obohatené draslíkom. Zvyšuje odtok tekutiny z tela a zvyšuje schopnosť svalovej kontrakcie. Je užitočné jesť sušené ovocie, dátumy, banány, karfiol.

Jablká by ste mali jesť čo najviac, pomáhajú očistiť celé telo od toxínov a posilňujú steny ciev.

Odporúča sa nahradiť cukor medom, keďže ide o prírodný biostimulant. Med obohacuje telo o základné mikroelementy a vitamíny, rozširuje srdcové cievy, zlepšuje prekrvenie organizmu a zvyšuje jeho ochranné reakcie.

Je dobré jesť orechy, najmä vlašské orechy a mandle. Vlašské orechy obsahujú horčík, ktorý má vazodilatačné vlastnosti, ďalej draslík, meď, kobalt, zinok, potrebné pre tvorbu červených krviniek.

Brezová šťava je veľmi užitočná, môžete vypiť od 0,5 litra do 1 litra denne.

Je užitočné jesť repu, tomel a piť repnú šťavu.

Ľudia, ktorí prekonali infarkt myokardu, musia do svojej bežnej stravy zaradiť morské plody, pretože obsahujú jód, kobalt a meď. Tieto stopové prvky riedia krv a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.

Ľudové lieky na liečbu infarktu myokardu

Počas rehabilitačného obdobia je veľmi užitočné užívať takéto prostriedky.

1. 1 Zmiešajte čerstvo vylisovanú cibuľovú šťavu v rovnakých častiach s medom. Vezmite dve alebo tri lyžice denne.
2. 2 Veľmi užitočná je zmes arónie a medu v pomere 1:2. Vezmite lyžicu raz denne.
3. 3 Citrónová kôra zlepšuje činnosť srdcového svalu. Musí sa žuť čerstvý.
4. 4 V prvých dňoch rehabilitácie je mrkvová šťava veľmi užitočná. Dvakrát denne by ste mali vypiť pol pohára čerstvo vylisovanej šťavy s pridaním malého množstva rastlinného oleja. Je veľmi užitočné kombinovať mrkvovú šťavu so slabou infúziou hlohu ako čaju.
5. 5 Účinná je tinktúra z koreňa ženšenu s medom. Musíte zmiešať 20 gramov koreňa ženšenu s ½ kg medu a nechať týždeň za pravidelného miešania. Táto tinktúra tiež dobre pomáha pri nízkej hladine hemoglobínu. Vezmite ¼ lyžičky trikrát denne.

Nebezpečné a škodlivé produkty pre infarkt myokardu

Pacienti, ktorí prekonali infarkt myokardu v dôsledku obezity, musia úplne prehodnotiť svoj jedálniček a následne kontaktovaním špecialistov vytvoriť diétu zameranú na postupné znižovanie telesnej hmotnosti.

, je obnova obranyschopnosti organizmu, optimalizácia procesu krvného obehu, zlepšenie metabolizmu a bezproblémové fungovanie čriev.

Infarkt myokardu: príčiny a príznaky

Ochorenie, ktoré sa nazýva, je jedným z typov koronárnej choroby srdca. Najčastejšou príčinou ochorenia je porucha krvného obehu, najčastejšie krvná zrazenina v koronárnej tepne. Útok je charakterizovaný nekrózou (nekrózou) jednej zo sekcií myokardu, čo vedie k závažnému zlyhaniu kardiovaskulárneho systému ako celku.

Aké dôvody môžu vyvolať ochorenie:

• častý stres;
• cukrovka;
• vaskulárna ateroskleróza;
• sedavý životný štýl (hypodynamia);
• alkoholizmus;
• nadmerná hmotnosť;
• zlé návyky (fajčenie).

Ako sa to zvyčajne deje? K infarktu môže dôjsť v dôsledku silného nervového napätia, stresu alebo veľmi ťažkej fyzickej aktivity. Alebo naopak - počas spánku alebo ráno, keď sa telo „prebudí“ a zaťaženie srdca sa niekoľkokrát zvyšuje. Výsledná krvná zrazenina blokuje prietok krvi a vyvoláva smrť srdcových buniek.

Príznaky infarktu myokardu nemožno zamieňať s ničím. Silná, neznesiteľná bolesť za hrudnou kosťou, vyžarujúca do paže, chrbta alebo ramena. , pálenie. Bolesť sa nedá zmierniť žiadnymi bežnými prostriedkami. Bolesť sa nedá tolerovať. Len núdzová lekárska starostlivosť môže zachrániť život človeka.

V niektorých prípadoch, napríklad v prítomnosti diabetes mellitus, sa infarkt myokardu nemusí prejaviť vôbec. Preto je diagnostika tohto typu ochorenia obzvlášť náročná.

Výživa počas rehabilitácie

Obdobie zotavenia po infarkte myokardu môže trvať niekoľko mesiacov. V tejto dobe je veľmi dôležité, aby človek pozorne sledoval svoje zdravie. Mierna fyzická aktivita, povinný príjem liekov predpísaných lekárom, pokojný spánok, prechádzky na čerstvom vzduchu, fyzikálna terapia. To všetko sú najdôležitejšie zložky na predchádzanie následkom choroby.

Predpokladom pre uzdravenie osoby, ktorá utrpela infarkt myokardu, je diéta. Jedálny lístok pacienta musí byť jasne vyvážený a spĺňať normy spotreby všetkých potrebných látok. V súlade s Pevznerovou tabuľkou liečebných tabuliek pre infarkt myokardu by ste mali dodržiavať tabuľku č. 10I (hypolipidemická diéta).

Hlavné fázy diéty

Terapeutická diéta pri infarkte je rozdelená do 3 hlavných častí, ktoré nasledujú po sebe a zodpovedajú rôznym obdobiam ochorenia.

Akútne obdobie (prvých 10 dní po infarkte)

Polievka z pyré

Menu pacienta sa vyznačuje zníženým obsahom kalórií a šetrným spôsobom prípravy pokrmov. Medzi takéto jedlá patria napríklad pyré, kaše s vodou, pyré zo zeleniny alebo ovocia. Mäsové jedlá vyrobené z chudého hovädzieho mäsa sa tiež melú pomocou mixéra. Z tekutín - čaj, kompót, želé.

Vzhľadom na to, že cukor negatívne ovplyvňuje zrážanlivosť krvi, je jeho konzumácia obmedzená na minimum. úplne vylúčiť zo stravy. Je známe, že soľ má tendenciu zadržiavať tekutiny v tele, čo môže viesť k edému, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje činnosť srdca. V tomto období sú tiež kontraindikované všetky strukoviny, múka a mliečne výrobky; hrozno (môže prispieť k nadúvaniu); mastné a vyprážané jedlá; údené a nakladané produkty; huby; paradajky; káva, silný čaj.

Denná strava je obmedzená na 1100-1300 kcal. Medzi nimi:

• bielkoviny - 50 g;
• tuky - 30-40 g;
• uhľohydráty - 150-200 g;
• spotreba tekutín - 0,7-0,8 l.

Jedzte 6-7 krát denne, v znížených porciách. Príliš studené a teplé jedlá sú z menu vylúčené.

Subakútne obdobie (10-15 dní po infarkte)

Jedálny lístok pacienta sa v súčasnosti príliš nelíši od prvého štádia, ale už teraz môžeme hovoriť o zrušení niektorých obmedzení. Je napríklad povolené nahradiť jedlá s pyré varenými. Do riadu môžete pridávať soľ, ale v minimálnom množstve.

Denná strava - nie viac ako 1600-1800 kcal:

• bielkoviny - 60-70 g;
• tuky - 50-60 g;
• uhľohydráty - 230-250 g;
• príjem tekutín - nie viac ako 1 liter za deň;
• soľ - nie viac ako 3 g.

Príjem potravy sa stále vykonáva v malých porciách 6-7 krát denne.

Obdobie zjazvenia (po 15 dňoch)

Jedlo sa už nerobí na pyré, ale varí sa ako obvykle. Môžete mierne zvýšiť porcie a jesť 5-krát denne. Hlavnou inováciou je čo najviac draslíka. Tento mikroelement udržuje optimálnu úroveň tlaku v obehovom systéme, aktívne sa podieľa na regulácii srdcových kontrakcií a podporuje odtok prebytočnej tekutiny. Výrobky obsahujúce draslík vo veľkých množstvách: sušené marhule, fazuľa, morské riasy (mandle, lieskové orechy, arašidy), sušené slivky, hrozienka atď.

Denná strava sa zvyšuje na 2100-2300 kcal:

• bielkoviny - 80-90 g;
• tuky - do 70 g;
• uhľohydráty - 300-320 g;
• kvapalina - 1,0-1,2 l;
• soľ - 5-6 g.

Základné stravovacie pravidlá, ktoré je potrebné dodržiavať pri infarkte myokardu a počas rehabilitácie:

1. Jedlá (6-7 krát denne) sú rozdelené do malých porcií. Večera sa odporúča najneskôr 3 hodiny pred spaním.
2. Soľ sa prijíma v minimálnych množstvách alebo úplne vylúčená zo stravy.
3. Veľmi nízky obsah kalórií v konzumovaných potravinách.
4. Zakázané sú potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie a tráviace ťažkosti.
5. Obmedzte príjem cukru. Môžete ho nahradiť medom.
6. Pite nie viac ako 1-1,5 litra tekutín denne.
7. Je lepšie nejesť teplé a studené jedlá. Prijateľné teplotné podmienky sú +20…+40ºС.

Správny výber produktov vyváži stravu a prispeje k rýchlemu zotaveniu pacienta.

Je dôležité prísne dodržiavať lekárske odporúčania a vybrať si len tie produkty, ktoré pomôžu obnoviť telo po infarkte a nepreťažovať ho extra kalóriami. V tomto prípade sa za užitočné považujú jedlá, ktoré obsahujú vitamíny, draslík, horčík a lipotropné (rozpustné v tukoch).

Autorizované produkty:

1. Múka a pekárenské výrobky, ale v malom množstve. Sucháre alebo včerajší chlieb vyrobený z múky prvej alebo najvyššej triedy.
2. Prvé jedlo. Polievky je najlepšie pripraviť so zeleninovým alebo nízkotučným mäsovým vývarom s pyré (silne varenou) zeleninou.
3. Mäso. Odstráňte akékoľvek mastné odrody. Môžete mať kuracie alebo hovädzie mäso (bez tuku). Z drvených surovín sa pripravujú parné kotlety, suflé a varené mäso.
4. Mlieko a mliečne výrobky v minimálnom množstve. Je povolené konzumovať nízkotučné fermentované mliečne výrobky, kyslú smotanu a mlieko - iba na dochucovanie jedál.
5. Kuracie vajcia. Používajte bez žĺtka, vo forme bielych omeliet alebo vaječných vločiek.
6. Obilniny: krupica, pohánka, ovsené vločky. Kaša z pohánky a ovsených vločiek by mala byť dobre prevarená na homogénnu viskóznu konzistenciu.
7. Zelenina: zemiaky, mrkva, karfiol, repa. V akútnom a subakútnom období je povolený iba vo forme pyré, v štádiu zjazvenia - dusený alebo dusený.
8. Dezerty, sladké jedlá: ovocie a bobule, ktoré zabraňujú nadmernej tvorbe plynov v črevách. Najlepšou voľbou sú jablká. Najprv pyré, potom je možné použiť pečené, ako súčasť kompótov a džemov. Orechy a sušené ovocie sú veľmi užitočné.
9. Nápoje: slabý čaj, šípkový odvar, kompót zo sušeného ovocia, ovocné a zeleninové šťavy.

Zakázané produkty:

1. Alkohol v akejkoľvek forme alebo pomere je prísne zakázaný.
2. Akékoľvek pečivo prvého dňa - chlieb, buchty. Okrem toho by ste nemali jesť cestoviny, koláče alebo pečivo.
3. Mastné mäso a ryby, bohaté mäsové bujóny, vyprážané a údené mäsové výrobky, masť a klobása.
4. Akékoľvek konzervované výrobky, uhorky, paradajky a huby.
5. Mliečne výrobky, plnotučná kyslá smotana a smotana.
6. Vaječný žĺtok (surový a varený akýmkoľvek spôsobom).
7. Strukoviny, biela kapusta, reďkovky, uhorky, egreše, šťavel, čierne ríbezle, cibuľa, cesnak.
8. Obilniny: proso, jačmeň a perličkový jačmeň.
9. Káva, silný čaj, hroznová šťava, sýtené nápoje.
10. Čokoláda, koláče, cukríky.
11. Soľ je obmedzená na minimum alebo úplne vylúčená zo stravy.
12. Cukor je vhodné nahradiť medom, ktorý je výborným prírodným biostimulantom.

Infarkt myokardu je závažné ochorenie, ktoré si každoročne vyžiada mnoho životov. Ak sa človeku podarilo zvládnuť chorobu a vydržať ťažké rehabilitačné obdobie bez následkov, potom by mal určite myslieť na budúcnosť.

Jednou z metód je dodržiavať prísnu nízkokalorickú diétu, vyhýbať sa konzumácii nezdravých jedál, vzdať sa alkoholu a viesť zdravý životný štýl.

Video

Pri ktorej náhle v dôsledku poruchy krvného obehu nekrotizuje (odumiera) úsek myokardu.

K tomu zvyčajne dochádza v dôsledku trombózy koronárnej artérie. K infarktu myokardu môžu viesť rôzne príčiny, v neposlednom rade chyby v stravovaní (najmä pri opakovanom infarkte).

Základné pravidlá stravovania

Cieľom diéty pri infarkte myokardu je aktivovať regeneračné procesy v srdcovom svale, vytvoriť priaznivé podmienky pre normálny krvný obeh a metabolizmus a zabezpečiť normálnu motorickú funkciu čriev.

Podľa tabuľky liečebných tabuliek podľa Pevznera diéta pri infarkte myokardu zodpovedá tabuľke č.10I.

Všeobecné vlastnosti stravy:

• výrazné zníženie obsahu kalórií v potravinách v dôsledku všetkých živín, ale najmä tukov, zníženie množstva jedla, ako aj soli a tekutiny.

Diéta pre infarkt myokardu zahŕňa 3 diéty, ktoré sa predpisujú postupne v závislosti od štádia ochorenia:

Diéta 1

Takáto výživa je predpísaná v prvom týždni choroby (akútne obdobie).

Počas tohto obdobia by mali byť všetky jedlá pyré a strava by mala byť 6-krát denne.

• Bielkoviny by mali byť 50 g.
• tuk 30-40 g,
• uhľohydráty 150-200 g,
• voľná tekutina 0,7-0,8 l denne.

Celkový obsah kalórií v strave je 1100 – 1300 kcal. Soľ sa nepoužíva.

Diéta 2

Toto jedlo je predpísané v druhom alebo treťom týždni (subakútne obdobie). Jedlo môže byť rozdrvené, strava zodpovedá 6-krát denne.

• Množstvo bielkovín sa zvyšuje na 60-70g. za deň,
• tuk 50-60 g,
• 230-250 sacharidov,
• voľná tekutina 0,9-1,0 l,
• soľ je povolená do 3 g. o deň.

Celkový obsah kalórií v tabuľke je 1600 - 1800 kcal.

Diéta 3

Táto diéta je predpísaná v období zjazvenia, v 4. týždni. Jedlo sa podáva nakrájané alebo na kúsky. Diéta 5x denne.

• Množstvo bielkovín sa zvyšuje na 85-90g.,
• tuk do 70 g,
• 300-320 g. sacharidy,
• soľ je povolená do 5-6 g. za deň,
• voľná kvapalina do 1-1,1 l.

Celkový obsah kalórií 2100-2300 kcal.,

Teplota jedla

Jedlo by nemalo byť príliš studené ani horúce, optimálna teplota je 15-50°C.

Diéta

Jedlo sa prijíma často, ale v malých porciách, aby sa znížilo zaťaženie kardiovaskulárneho systému a tráviaceho traktu. Počet jedál sa zvyšuje o 2, posledné jedlo treba zjesť najneskôr tri hodiny pred spaním.

Fortifikácia potravín

Jedlo by malo byť obohatené o vitamíny, najmä A, C, D.

Vitamíny rozpustné vo vode sa do tela dostávajú z čerstvej zeleniny a ovocia (ich množstvo v strave sa zvyšuje), vitamíny rozpustné v tukoch z rastlinných olejov.

Obmedzenie soli

Soľ v potrave pacienta s infarktom myokardu a po ňom je výrazne znížená. Po prvé, soľ spôsobuje zadržiavanie tekutín a opuchy, a po druhé, zahusťuje krv a zhoršuje krvný obeh.

Alkohol

Všetci pacienti, ktorí utrpeli infarkt myokardu, majú prísne zakázané piť alkohol. Alkohol pôsobí povzbudzujúco na nervový systém a núti aj srdcovo-cievny systém pracovať vo zvýšenej miere, čo je pri infarkte myokardu veľmi nepriaznivé. Okrem toho alkohol spôsobuje opuchy a núti obličky pracovať dvojito, čo zhoršuje ochorenie.

Zakázané produkty

Diéta pri infarkte myokardu je zameraná na zníženie telesnej hmotnosti, a preto je nízkokalorická.

Výrobky s vysokým obsahom purínov sú vylúčené, pretože majú stimulačný účinok na nervový a kardiovaskulárny systém, čo vedie k zhoršeniu krvného obehu a funkcie obličiek a zhoršuje stav pacienta.

Živočíšne tuky, ako aj iné potraviny s vysokým obsahom cholesterolu sú úplne vylúčené.

Je potrebné znížiť zaťaženie tráviaceho traktu, preto je zakázané jesť veľké množstvo jedla naraz. Aj na tento účel sú zakázané produkty, ktoré podporujú kvasenie a spôsobujú plynatosť.

Zakázané sú aj ťažko stráviteľné jedlá, ako aj potraviny s karcinogénmi (vyprážané, pečené, grilované, údené), pretože vyžadujú zvýšenú spotrebu energie, čo zhoršuje priebeh ochorenia.

Soľ spôsobuje zadržiavanie tekutín, takže potraviny s vysokým obsahom soli sú zakázané.

Zoznam zakázaných produktov:

• chlieb a múčne výrobky: čerstvý chlieb, pečivo, pečivo z rôznych druhov cesta, cestoviny;
• tučné mäso a ryby, bohaté vývary a polievky z nich, všetky druhy hydiny okrem kuracieho, vyprážané a grilované mäso;
• bravčová masť, tuky na varenie, vnútornosti, studené predjedlá (solené a údené jedlá, kaviár), dusené mäso;
• konzervy, klobásy, solená a nakladaná zelenina a huby;
• žĺtky;
• cukrárske výrobky s bohatou smotanou, obmedzeným cukrom;
• strukoviny, špenát, kapusta, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, šťavel;
• tučné mliečne výrobky (plnotučné mlieko, maslo, smotana, tvaroh s vysokým obsahom tuku, ostré, slané a mastné syry);
• káva, kakao, silný čaj;
• čokoláda, džem;
• korenie: horčica, chren, korenie;
• hroznová šťava, paradajková šťava, sýtené nápoje.

Autorizované produkty

Je potrebné konzumovať potraviny s vysokým obsahom lipotropných látok (rozpúšťajúcich tuky), vitamínov, draslíka (zlepšuje činnosť srdca), vápnika a horčíka.

Potrebné sú aj tie produkty, ktoré majú mierny účinok na zvýšenie črevnej motility a prevenciu zápchy.

Cukor musí byť čiastočne nahradený medom, ktorý je rastlinným biostimulantom. Okrem toho med obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov.

Živočíšne tuky treba nahradiť rastlinnými olejmi, obsahujú veľa vitamínov a priaznivo pôsobia na črevnú motilitu.

Diéta sa postupne rozširuje.

Zoznam povolených produktov zahŕňa (podľa stravy):

• chlieb a múčne výrobky: diéta č.1 - krekry alebo sušený chlieb, diéta č.2 - denný chlieb do 150g, v diéte č.3 sa zvyšuje množstvo jednodňového chleba z prémiovej múky alebo raže na 250g .
• polievky: dávka č. 1 - polievky varené v zeleninovom vývare so zeleninovým pyré alebo varenými obilninami do 150 - 200 g, dávky 2-3 - polievky v zeleninovom vývare s varenými obilninami a zeleninou (boršč, cviklová polievka, pyré z mrkvy);
• mäso, hydina a ryby: nemastné odrody (teľacie mäso je zdravé), všetko mäso je zbavené filmov a tukových usadenín, šliach, kože; v diéte č. 1 sú povolené parené rezne, fašírky, knedle, varené ryby, v dávkach 2 - 3 kusy mäsa, rýb alebo hydiny varené v jednom kuse;
• mliečne výrobky: mlieko len na čaj alebo jedlá, nízkotučný kefír, pyré, tvaroh, suflé, nízkotučné a nesolené syry, kyslá smotana len na dochucovanie polievok;
• vajcia: iba biele omelety alebo vaječné vločky v polievkach;
• obilniny: do 100-150 g. krupicová kaša, pyré alebo varené ovsené vločky v diéte č. 1, v diéte 2 sú povolené tekuté a viskózne, nie však kaše kaše, v diéte č. 3 je povolených do 200 g. kaša, malé množstvo varených rezancov s tvarohom, kastrólmi a pudingami z krupice, pohánky, tvarohu;
• zelenina: v dávke 1 iba pyré (zemiaková kaša, cvikla, mrkva), dávka č.2 povoľuje varený karfiol, strúhanú surovú mrkvu, v dávke č.3 dusená mrkva a cvikla; objem riadu by nemal presiahnuť 150 g.
• pochutiny: zakázané v dávkach 1 a 2, v dávke 3 sú povolené namáčané slede, nízkotučné šunky, želé a jedlá z rýb;
• sladkosti: v 1. diéte - pyré, peny a želé z bobúľ a ovocia, sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky), malé množstvo medu, v 2. a 3. diéte je jedálny lístok rozšírený o mäkké a zrelé bobule a ovocie, mliečna želé a želé, pusinky, množstvo cukru sa zvyšuje na 50 g;
• korenie a omáčky: citrónové a paradajkové šťavy v malom množstve v jedlách v dávkach 1 a 2, vanilín, 3% ocot, omáčky na báze odvaru zeleniny a mlieka, kyselina citrónová;
• slabý čaj s citrónom alebo mliekom, odvar zo šípky, sušených sliviek, šťavy: mrkva, cvikla, ovocie.

Potreba dodržiavať diétu

Dodržiavanie diéty po infarkte myokardu priaznivo ovplyvňuje regeneračné procesy v srdcovom svale, čím urýchľuje rekonvalescenciu a uľahčuje priebeh ochorenia.

Okrem toho vám liečebný stôl pre infarkt myokardu umožňuje normalizovať telesnú hmotnosť (schudnúť ďalšie kilo), v dôsledku čoho sa zlepšuje fungovanie nielen srdca a celého kardiovaskulárneho systému, ale aj iných orgánov a systémov.

Taktiež diéta stabilizuje priebeh ischemickej choroby srdca, znižuje riziko opakovaných infarktov myokardu a zabraňuje rozvoju aterosklerózy. Výživná a zdravá strava normalizuje činnosť čriev a zabraňuje zápche.

Dôsledky nedodržiavania diéty

Ak počas infarktu myokardu nedodržiavate diétu, zvyšuje sa riziko nasledujúcich komplikácií:

• porušenie srdcového rytmu a vedenia;
• rozvoj akútneho a chronického srdcového zlyhania;
• trombóza v cievach systémového kruhu;
• srdcová aneuryzma;
• opakovaný infarkt myokardu;
• smrť v dôsledku zhoršenia choroby.

Po popise diéty po infarkte myokardu Prezentované sú recepty na jedlá odporúčané odborníkmi na výživu pre diétu po infarkte.

Diéta po infarkte myokardu závisí od obdobia ochorenia (akútne, subakútne, obdobie zjazvenia) a motorického režimu.

Diéta pri infarkte, cieľ

1. Znížte obsah kalórií v strave, obmedzte potraviny obsahujúce veľa cholesterolu (vnútornosti, tučné mäso a ryby, bravčové, hovädzie, jahňacie tuky, žĺtky, oleje z tresčej pečene, halibut, údeniny, konzervy, mäso, ryby, huby bujóny). Znížte množstvo cukru, ktorý môže zvýšiť zrážanlivosť krvi, je vhodné nahradiť ho medom.

2. Vylúčte zo stravy po infarkte myokardu potraviny, ktoré spôsobujú plynatosť v črevách (mlieko, čerstvý chlieb, ražný chlieb, pečivo, uhorky, kapusta, strukoviny, hroznová šťava, sýtené nápoje).

3. Vylúčte zo stravy po infarkte myokardu potraviny, ktoré stimulujú cievny a nervový systém (čokoláda, káva, kakao, pikantné pochutiny, koreniny)

4. Obmedzte množstvo podávanej soli a voľnej tekutiny.

5. Zaraďte do jedálnička po infarkte myokardu rastlinný olej, zeleninu a ovocie podporujúce jemné vyprázdňovanie – kompóty, nálevy zo sušeného ovocia, kefír, repné pyré, mrkvu, jablká, marhuľovú šťavu.

6. Varte jedlo.

7. Vyhýbajte sa veľmi teplým a studeným jedlám.

8.Na zlepšenie chuti nesoleného jedla a chuti do jedla používajte pri varení kyselinu citrónovú. paradajková a citrónová šťava, stolový ocot, vanilín.

9. V prvých dňoch akútneho obdobia srdcového infarktu podávajte jedlo 7-8 krát denne, potom 5-6 krát denne.

10. Podávajte jedlo v malých porciách, ľahko stráviteľné, aby sa zabránilo zdvihnutiu bránice, ktorá môže brániť práci srdca.

V prvých 1-2 dňoch po infarkte je potreba jedla u pacienta malá, preto sa pacientovi podáva len teplý slabý čaj s cukrom (polosladký) a 1/4 šálky citróna, šípkový odvar, pomarančový džús. riedené vodou, šťava z čierneho čaju zriedená vodou.ríbezle a iné, tekutina z kompótu, brusnicová šťava, tekuté želé, alkalické minerálne vody bez plynu. Studené nápoje môžu spôsobiť bolesť srdca, preto sa neodporúčajú.

Diétny plán pre infarkt myokardu

1-2 dni po akútnom srdcovom infarkte je predpísaná prvá dávka diéty č. 10i na týždeň, ktorá obsahuje:

60 g bielkovín,

30 g tuku,

180 g sacharidov,

1,5-2 g soli vo výrobkoch,

Obsah kalórií - 1200 kcal,

Voľná ​​tekutina 0,7-0,8 l,

Diétna hmotnosť 1700 g,

Počet jedál - 6.

Jedlá sa pripravujú pyré, teplota jedla nie je vyššia ako 50 stupňov.

V prvom jedálničku diéty po infarkte myokardu sa odporúča zaradiť zeleninové vývarové polievky s cereáliami a zeleninou, vaječné vločky, 50 g krekrov, parené rezne, knedle, fašírky, suflé, varené ryby, kefír, pyré. , tvarohové suflé, proteínová omeleta, krupicová kaša v mlieku, pyré pohánka a ovsené vločky v mlieku, pyré mrkva, zemiaky, cvikla, pyré mrkvovo-tvarohový puding, jablková šťava, želé, peny, sušené slivky namočené vo vode, sušené marhule, slabý čaj s citrónom , mlieko, šípkový odvar, nálev zo sliviek, ovocné, mrkvové, repné šťavy. Maslo a rastlinný olej sa pridávajú iba do jedál. Mlieko sa pridáva iba do jedál.

V prvých dňoch choroby, ak pacient nechce jesť, nemal by byť nútený jesť.

Diétne menu po infarkte myokardu na 1 deň - I diéta

1. raňajky: 100 g roztlačenej mliečnej kaše z ovsených vločiek, 50 g tvarohovej pasty, 150 g čaju s mliekom.

2. raňajky: 100 g jablkového pyré.

Obed: 150 g krupicovej polievky so zeleninovým vývarom, 100 g mrkvového pyré s rastlinným olejom, 50 g mäsového suflé, 100 g ovocného želé.

Popoludňajší snack: 10g šípkového odvaru, 50g tvarohovej pasty.

Večera: 100 g pyré pohánkovej kaše, 50 g rybích knedlí, 150 g čaju s citrónom

V noci: 100 g odvaru sliviek.

II diéta po infarkte myokardu

Diéta po infarkte myokardu v subakútnom období (2-3 týždne choroby) sa rozširuje a predpisuje sa II. dávka diéty č. 10i, ktorá obsahuje:

80 g bielkovín,

50 g tuku,

200 g sacharidov,

3 g soli na ruky,

Obsah kalórií - 1600 kcal,

tekutina zadarmo 800 ml,

Jedlá sa pripravujú prevažne sekané,

Počet jedál - 5,

Diétna hmotnosť 2000 g,

Teplota jedla je normálna.

V druhej dávke stravy po infarkte myokardu 150 g jednodňového pšeničného chleba, zeleninové vývarové polievky s dobre uvarenými obilninami a zeleninou, varené mäso a ryby v kusoch alebo výrobky z mletého mäsa, kefír, tvarohové pudingy s obilninami, ovocie odporúča sa mrkva, nízkotučný nesolený syr tekutá viskózna nestrúhaná kaša, krupicová kaša, zemiaková kaša, cvikla, mrkva a pridať aj karfiolové pyré, strúhaná surová mrkva, surové mäkké ovocie a bobuľové ovocie, pečené jablká, kompót, mliečne želé a želé, pusinky, do 50 g cukru, nápoje a tuky ako pri diéte I. Na zlepšenie chuti nesoleného jedla pridajte paradajku, citrón, ovocné šťavy, uvarenú a jemne opečenú cibuľu, omáčky so zeleninovým vývarom a mliekom.

Diétne menu po infarkte myokardu na 1 deň - II diéta

1. raňajky: 200 g krupicovej kaše s ovocným pyré, 50 g proteínovej omelety, 180 g čaju s mliekom.

2. raňajky: 100g tvarohovej pasty, 100g šípkového odvaru.

Obed: 250 g vegetariánskeho boršču s rastlinným olejom, 150 g zemiakovej kaše. 55 g vareného mäsa, 100 g ovocného želé.

Popoludňajšie občerstvenie: 100 g pečených jabĺk

Večera: 100 mrkvového pyré, 50 g varenej ryby, 180 g čaju s citrónom..

V noci: 180 g nízkotučného kefíru.

III diétna dávka

V 4. týždni počas obdobia zjazvenia je predpísaná diéta III diéty č. 10i, ktorá obsahuje:

90 g bielkovín,

50 g tuku,

250-300 g sacharidov,

5 g soli na ruky,

1 liter voľnej tekutiny,

Obsah kalórií - 2000 kcal,

Jedlo sa pripravuje varené, nasekané a na kúsky, bez soli, studené jedlá pod 15 stupňov sú vylúčené,

Počet jedál - 5.

V tretej kŕmnej dávke po infarkte myokardu pridajte do jedál z prvých dvoch dávok 250 g staršieho pšeničného chleba, 50 g z neho môžete nahradiť 50 g ražného chleba, dusenú mrkvu s cviklou, namočený sleď, chudý šunka, varené rôsolové mäso a ryba, varené rezančeky s tvarohom, kastrólová krupicová kaša s jablkami, pohánkovo-tvarohový puding, kaša, maslo 10g.

Diétne menu po infarkte myokardu na 1 deň - III diéta

1. raňajky: 150 g pohánkovej kaše, 10 g masla, 30 g syra, 180 g čaju s mliekom.

2. raňajky: 150g tvaroh s mliekom, 180g šípkový odvar.

Obed: 250 g ovsenej polievky so zeleninou, 150 g cvikly dusenej v kyslej smotanovej omáčke, 100 g vareného kuracieho mäsa, 100 g čerstvých jabĺk.

Večera: 150 g zemiakovej kaše, 85 g varenej ryby, 180 g čaju s citrónom.

V noci: 180 g kefíru.

Dávky diéty 10i sú vytvorené na základe diéty 10a s prihliadnutím na kalorický obsah, chemické zloženie a povolené jedlá z troch dávok diéty 10i.

Ďalšia diéta po infarkte myokardu

Po troch diétach sa rozšíri diéta č. 10 a diéta po infarkte myokardu a pacient prejde na diétu č. 10, č. 10c. So zvýšenou hmotnosťou sú pacientovi predpísané dni pôstu spolu s hlavnou stravou.

Počas obdobia určitého zlepšenia so zníženou chuťou do jedla môže byť pacientovi podané malé množstvo potravín obsahujúcich tuky a cholesterol (smotana, ukrajinské vajcia, vajcia a iné produkty).

Nižšie sú uvedené recepty na diétne jedlá odporúčané odborníkmi na výživu pre diétu po infarkte myokardu.

Aby sa všetky procesy v myokarde rýchlejšie obnovili a srdcová činnosť zlepšila, okrem všetkých ostatných rehabilitačných procedúr sa pacient potrebuje správne stravovať. Počas záchvatu infarktu myokardu odumiera časť srdcového svalu, čo vedie k vážnym poruchám vo fungovaní kardiovaskulárneho systému.

Výživa po infarkte myokardu

Pri infarkte myokardu je prívod krvi do kontrahujúceho srdcového svalu značne oslabený alebo úplne zastavený. To spôsobuje smrť svalových buniek. Choroba je sprevádzaná prudkými a náhlymi zmenami vo fungovaní koronárnych ciev a srdcového svalu. Vytvára sa nekrotická hmota, ktorej produkty rozpadu sa dostávajú do krvi.

Pacient musí podstúpiť obdobie zotavenia vývoja kolaterálnych ciev, nahradenie nekrózy tkanivom jazvy a elimináciu ischemickej oblasti. Špeciálna strava pomôže liekom vyriešiť tieto problémy.

Základné požiadavky na terapeutickú výživu:

1. Podporovať regeneračné procesy v srdcovom svale.
2. Zabráňte stresu na kardiovaskulárny systém.
3. Zabezpečte motorickú funkciu čriev a šetrné fungovanie tráviacich orgánov.
4. Normalizovať krvný obeh a metabolizmus

V rôznych obdobiach ochorenia, ktoré možno nazvať akútne, subakútne a zjazvenie, je potrebné zaviesť vhodnú výživu. Musí byť prispôsobený aj fyzickej aktivite pacienta a zohľadňovať komplikácie a iné komorbidity.

Na uľahčenie srdcových kontrakcií musí pacient zostať v posteli. Pacient však zároveň musí získavať potrebnú energiu z potravy. Výživa by mala byť taká, aby obnovila svalové tkanivo postihnuté infarktom myokardu a nezaťažovala ho.

Na to existujú nasledujúce požiadavky:

• vziať ľahké, ale zároveň vysokokalorické jedlá;
• vylúčiť zo stravy vyprážané a bohaté mäsové jedlá, pretože ich absorpcia vyžaduje veľa energie;
• zvýšiť počet dávok (6-krát počas dňa) a znížiť množstvo;
• nejedzte potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie, pretože vyvýšená bránica bude brániť kontrakciám srdca;
• Uistite sa, že máte v jedle dostatok bielkovín;
• potravina musí obsahovať horečnaté a draselné soli, ktoré sú potrebné na zlepšenie elektrickej aktivity buniek myokardu;
• obmedziť objem spotrebovanej kvapaliny na 0,5 litra;
• nezneužívajte kofeín, ktorý sa nachádza v čaji, káve a sýtených nápojoch;
• znížte množstvo soli, ktorú konzumujete, na 5 gramov;
• ak máte v prvých dňoch zadržiavanie stolice, bude to len prospešné, pretože keď sú svaly pobrušnice napäté, vytvára sa záťaž na ešte krehký myokard. V budúcnosti by však do stravy mali byť zahrnuté potraviny, ktoré majú laxatívny účinok.

Je dôležité vedieť! Na zníženie pravdepodobnosti komplikácií po infarkte myokardu lekári kategoricky odporúčajú zmeniť predchádzajúci životný štýl. Preto vám dôrazne odporúčajú dodržiavať potrebnú diétu, inak iné spôsoby liečby (užívanie liekov alebo kúpeľná liečba) neprinesú požadovaný účinok.

Správna výživa pomáha predchádzať poruchám metabolizmu tukov, čo pomáha predchádzať relapsu ochorenia. V roku 1987 skupina odborníkov, ktorí študovali aterosklerózu, identifikovala „7 zlatých pravidiel“ jedálneho lístka pre ľudí, ktorí mali infarkt. Dodržiavanie týchto pravidiel pomôže eliminovať poruchy metabolizmu tukov pacienta:

• znížiť príjem tukov;
• výrazne znížiť množstvo potravín, ktoré obsahujú nasýtené mastné kyseliny, ako je maslo, živočíšne tuky, vajcia, smotana). Tieto produkty zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi;
• konzumovať viac polynenasýtených mastných kyselín. Sú prítomné v nasledujúcich produktoch: ryby a morské plody, hydina a tekuté rastlinné oleje. Pomáha znižovať hladinu lipidov v krvi;
• varte jedlo iba v rastlinnom oleji a na tento účel nepoužívajte nasýtené tuky a maslo;
• zvýšiť príjem komplexných sacharidov a vlákniny;
• znížiť množstvo soli spotrebovanej v potravinách na päť gramov denne;
• Výrazne znížte príjem potravín s vysokým obsahom cholesterolu.

Pravidlá stravovania pre tých, ktorí utrpeli infarkt myokardu

Diétnu výživu určujú tri obdobia ochorenia: akútne obdobie (prvé dva týždne), obdobie zjazvenia (pred 8. týždňom) a rehabilitácia (po 8. týždni). Liečebné menu pre takýchto pacientov by malo pomôcť zlepšiť funkciu srdca a obnoviť procesy v myokarde počas všetkých období. Tiež diétna terapia by mala korigovať narušené metabolické procesy a pomáhať predchádzať ateroskleróze.

Základné princípy poinfarktovej diétnej výživy

Strava pacienta by mala byť taká, ktorá výrazne obmedzuje objem potravy (potom sa postupne zvyšuje) a jej obsah kalórií. Nemali by ste jesť potraviny s veľkým množstvom cholesterolu a živočíšnych tukov – môžu to byť tučné mäso a ryby, zvieracie vnútornosti, kaviár, mozog, vaječný žĺtok atď., ako aj potraviny, ktoré môžu spôsobiť plynatosť a kvasenie v črevách: mlieko v prírodnej forme strukoviny, kapusta, ražný chlieb. Do dennej stravy sa odporúča zaradiť ryby (treska, zubáč), tvaroh, ovsené vločky, ako aj potraviny s obsahom draselné soli a vitamínov C a P. Je potrebné výrazne obmedziť spotrebu voľnej tekutiny a soli. V tomto prípade treba brať do úvahy obdobie choroby, krvný tlak a stav krvného obehu.

Výživa po infarkte je rozdelená do troch postupne predpísaných diét. Prvý sa odporúča v akútnom období ochorenia (prvý týždeň), druhý - v subakútnom (počas 2 a 3 týždňov), tretí - počas obdobia zjazvenia (začína od 4. týždňa).

Na začiatku ťažkého srdcového infarktu (1-2 dni) sa pacientovi podáva 7-krát počas dňa 50-75 ml čaju s citrónom (mal by byť polosladký a slabý), šťavy z bobúľ a ovocia, teplé a zriedený vodou, tekutinou z kompótov, šípkovým odvarom, brusnicovým džúsom, tekutým želé, neperlivou minerálkou.

Potom pacient dostáva malé porcie ľahko stráviteľného jedla 5-6 krát denne. Malé porcie zabraňujú zdvihnutiu bránice, čo by mohlo brániť činnosti srdca. Jedlo by malo byť teplé, ale nie horúce alebo studené. Na zlepšenie chuti nesolených jedál môžete do jedla pridať paradajkovú šťavu, sladkokyslé ovocné šťavy, kyselinu citrónovú alebo stolový ocot.

Ak pacient v prvých dňoch choroby nemá chuť k jedlu, nemali by ste ho nútiť. Po určitom zlepšení môžu pacienti, ktorí majú zníženú chuť do jedla, dostať nejaké potraviny, ktoré obsahujú tuky a cholesterol - smotanu, kaviár, vajcia atď. Ak má pacient nadváhu, potom počas obdobia zotavenia potrebuje dni pôstu .

Ako by mali byť potraviny spracované

Všetky jedlá sa spravidla podávajú bez soli. Vyprážané jedlá sú úplne zakázané, ryby a mäso musia byť nízkotučné a podávať výhradne varené. Počas prvej dávky je povolené pyré, v druhej - nasekané, na tretej dávke - nasekané a na kúsky. Vyhnite sa konzumácii studených (pod 15 stupňov) nápojov a riadu.

Povolené kalórie

Obsah kalórií v prvej diéte je 1300 kcal. Zároveň by mala byť prítomnosť tukov, bielkovín a sacharidov 70, 50 a 180 g. V potravinách sa vyžaduje nasledujúci obsah vitamínov: vitamíny A, B1, B2 - po 2 mg, vitamín PP - 15 mg, kyselina askorbová - 100 g Príjem tekutín nie viac ako 0,8 l, soľ do 2 g Hmotnosť potravín do 1700 g .

Kalorický obsah druhej stravy je v rozmedzí 1700-1800 kcal. Bielkoviny v množstve do 70 g, tuky 70 g a sacharidy do 250 g. Z hľadiska obsahu vitamínov sa druhá diéta nelíši od prvej. Voľná ​​tekutina v množstve 1000 ml. Stolová soľ (vo výrobkoch) 1,5-2 g, navyše 3 gramy sa podávajú do rúk. Celková hmotnosť druhej dávky je 2 kilogramy.

Tretia diéta: obsah kalórií v jedlách - 2200-2300 kcal. Tuky - 80 g, sacharidy - 320-350 g, bielkoviny 90 g Vitamíny by mali byť rovnaké ako v predchádzajúcich dvoch diétach. Voľná ​​tekutina - 1000 ml. Kuchynská soľ vo výrobkoch je 1,5 – 2 g a navyše sa do rúk dáva ďalších 5 g. Tretia dávka by mala mať celkovú hmotnosť 2300 g.

Diéta

Počas prvej a druhej diéty by ste mali jesť 6-krát denne, počas tretej - 5-krát. Porcie by mali byť malé. Teplota jedla je normálna.

Potraviny, ktoré sú škodlivé a nebezpečné na konzumáciu počas infarktu

Pacienti, ktorí prekonali infarkt myokardu v dôsledku obezity, by mali úplne zmeniť svoj jedálniček a v budúcnosti si s pomocou výživového poradcu vytvoriť špeciálnu diétu, ktorá pomôže postupne znižovať telesnú hmotnosť.

Ľudia, ktorí dostali infarkt z dôvodov, ktoré nesúvisia s nadváhou, by mali zo stravy odstrániť vyprážané, mastné a múčne výrobky až do úplnej rehabilitácie. Tiež je potrebné vylúčiť potraviny, ktoré spôsobujú nadúvanie – múčne výrobky, mlieko, strukoviny. Počas celého obdobia po infarkte sú prísne zakázané vyprážané a mastné jedlá.

Zo stravy by sa mali odstrániť: marinády, údené jedlá, solené syry, huby. Tiež by ste nemali jesť jedlo varené v rybom alebo mäsovom vývare.

Odborníci odporúčajú obmedziť všetky tuky, ktoré obsahujú veľa polynenasýtených mastných kyselín. Treba obmedziť príjem masla a úplne vylúčiť margarín. Srdcu prospeje konzumácia slnečnicového, olivového alebo kukuričného oleja.

• Mäso a mäsové výrobky

Mali by ste obmedziť príjem šunky, obličiek, pečene, mletého chudého hovädzieho mäsa a slaniny.

Po infarkte by ste nemali jesť: bravčové mäso (bôčik), jahňacie rebrá a prsia, mäso s viditeľným tukom, klobása, párky, paštéty, husacie mäso, kačacie mäso, koža z hydiny, vyprážané vajcia s mäsom, slanina , ktorá má vrstvy tuku.

• Mliekareň

Obmedziť treba príjem stredne tučných syrov, pastovitých a tavených syrov, ako aj polotučného mlieka. Nízkotučná kyslá smotana sa môže použiť iba na korenie.

• Ryby a morské plody

Užitočným produktom po infarkte sú všetky odrody nízkotučných „bielych“ rýb: platesa, treska; a tiež mastné: tuniak, makrela, sardinka, sleď; losos (losos, ružový losos, chum losos). Ryby by mali byť pečené alebo varené.

Konzumácia morských plodov (kôrovce, mäkkýše) musí byť obmedzená.

Nežiadúcim produktom po infarkte sú rybie ikry.

• Zelenina a ovocie

Odporúča sa konzumovať varenú a pečenú zeleninu – hrášok, fazuľu, olivy, ako aj všetko ovocie, čerstvé aj mrazené. Zemiaky sa môžu jesť varené, v plášti alebo ošúpané. Konzervované ovocie, sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky, hrozienka bez semien) a vlašské orechy budú užitočné po infarkte.

Lekári odporúčajú obmedziť stravu na dusené a vyprážané zemiaky, kandizované ovocie a ovocie v sirupe, lieskové orechy a mandle.

• Múka a cukrárenské výrobky

Odporúčané: výrobky z celozrnnej múky, obilný chlieb, lúpaný chlieb, s otrubami, raž, celozrnné (nemleté) obilniny, pšeničná alebo ovsená múka, ovsené vločky s mliekom alebo vodou, cereálie, krekry, ovsené sušienky, cestoviny, chlieb, pripravený bez droždie.

V obmedzenom množstve sú povolené výrobky z pšeničnej múky (biely chlieb, sladké cereálie, sušienky) a leštená ryža.

V obchode by ste nemali kupovať ani jesť koláče, sušienky alebo sušienky s ostrým syrom.

Malé množstvá pečiva, koláčov, korenín a sušienok, ktoré boli uvarené na oleji, ako aj pochutiny vyrobené doma s nenasýtenými tukmi, sú prijateľné.

Strava podľa dávok

• Chlieb a iné výrobky z múky:

Prvá dávka - krekry z pšeničnej múky prvej a najvyššej triedy - 50 g

Druhá dávka je pšeničný chlieb, upečený deň vopred - 150 g;

Treťou diétou je včerajší biely chlieb – 150 g, ak je dobre znášaný, z toho 50 g možno nahradiť ražným chlebom.

• Polievky:

Prvou stravou sú polievky pripravené so zeleninou a obilninami (tlačenými) a vaječnými vločkami - do 200 gramov;

Druhá a tretia strava - polievka by mala obsahovať dobre uvarené obilniny a zeleninu (polievka z červenej repy, boršč, mrkvová polievka), povolený je nízkotučný mäsový vývar - 250 g.

• Hydina, ryby, mäso:

Tieto produkty by mali byť nízkotučné. Mäso by malo byť zbavené tuku, šliach, filmov a hydinové mäso z kože.

Prvá strava - parné kotlety, mäsové guľky, varené ryby, suflé - každá po 50 gramov;

Druhá a tretia kŕmna dávka sú výrobky vyrobené z hmoty odrezkov, vareného mäsa na kúsky.

• Mliečne výrobky:

Prvou diétou je čaj a jedlá s mliekom, nízkotučný kefír, pyré, suflé;

Druhou a treťou diétou sú pudingy s ovocím, mrkvou, cereáliami, nesoleným, nízkotučným syrom.

Kyslá smotana sa používa na dochutenie boršču a polievok.

• Vajcia:

Vo všetkých diétach môžete jesť vaječné vločky v zeleninových vývaroch, ako aj proteínové omelety.

• Obilniny:

Prvou diétou je rolovaný ovos varený v mlieku, pyré pohánka alebo krupicová kaša - 150 g;

Druhá strava je viskózna, tekutá kaša - asi 200 g, krupicová kaša, drobivá pohánková kaša - 100 g;

Treťou diétou je kaša, varené rezance s prídavkom tvarohu, puding z tvarohu a pohánky, krupicový kastról s jablkami.

• občerstvenie:

Počas prvých dvoch dávok - zakázané;

Treťou stravou je chudá šunka, zrelé paradajky, varené želé ryby a mäso, sleď namočený vo vode.

• Zelenina:

Prvá diéta je zemiakové, cviklové alebo mrkvové pyré, mrkvovo-tvarohový puding (tlačený) – 100 g;

Druhá strava je doplnená karfiolom a surovou strúhanou mrkvou;

Tretia strava - do jedla sa zavádza dodatočne dusená repa a mrkva. Hmotnosť misky - 150 g.

• Sladké jedlá, ovocie:

Prvá strava - peny, želé, jablková šťava, sušené marhule a sušené slivky namočené vo vode, mede alebo cukre - 30 g;

Počas druhej a tretej dávky - navyše surové bobule a mäkké ovocie, kompóty, pečené jablká, džem, želé, mliečna želé, cukor nie viac ako 50 g alebo namiesto cukru 15 xylitol,

• Korenie a omáčky:

Počas druhej a tretej dávky - pre lepšiu chuť nesoleného jedla pridajte kyselinu citrónovú, paradajkovú šťavu, stolový ocot, vanilín, sladkokyslé šťavy z ovocia, najskôr uvarenú a potom mierne dusenú cibuľu, omáčky s mliekom a odvar zo zeleniny.

• Nápoje:

Prvou stravou je slabý čaj s prídavkom citróna alebo mlieka, odvar z šípok, kávový nápoj s mliekom, infúzia sušených sliviek, ovocné šťavy (cvikla, mrkva) - 100-150 gramov;

Druhá a tretia strava sú rovnaké nápoje - 200 gramov.

• Tuky:

Prvá a druhá dávka - rastlinné oleje a maslo sa pridávajú do jedál;

Tretia diéta - ďalšie maslo po ruke - 10 g.

Diéta predpísaná po infarkte musí spĺňať základné pravidlá

• Počet jedál dosahuje 6-7 krát počas dňa, ale porcie sa znižujú.
• Obsah kalórií v celkovej strave klesá. Ak pacient zje viac, ako by mal, môže to viesť k nespavosti.
• Znižuje sa spotreba cholesterolu a živočíšnych tukov.
• Studené a veľmi horúce jedlá sú vylúčené, potraviny by sa mali zohriať na strednú teplotu.
• Soľ je zo stravy vylúčená.
• Aby sa zabránilo tvorbe plynu v žalúdku, čierny chlieb, sladké sýtené nápoje a šťavy sú odstránené zo stravy.
• Spotreba tekutín sa zníži na jeden a pol litra (to zahŕňa polievky a želé).
• Jedálny lístok by mal obsahovať potraviny obsahujúce horčík a draslík: pečené zemiaky, sušené slivky, repa, orechy, vodné melóny, pohánka, morské riasy, citrusové plody.
• Spotreba cukru je výrazne znížená.

Ako sa majú stravovať pacienti po infarkte?

Strava pre takýchto pacientov je rozdelená do troch diét, ktoré sa líšia objemom aj nutričnou hodnotou. Počas prvých dní choroby človek pociťuje silné bolesti, celkovú slabosť, nevoľnosť, nemá núdzu o jedlo.

Prvá menštruácia po infarkte trvá až dva týždne. Všetky jedlá pre chorých sa podávajú nesolené a pyré. Denný kalorický príjem by nemal presiahnuť 800-1000 kcal.

Všetko jedlo by sa malo rozdeliť do 6-7 dávok a užívať najmenej každé 3 hodiny.

Po infarkte je pacient pod dohľadom lekárov a musí dodržiavať prísnu diétu, ktorá sa v prípade potreby dá upraviť.

Pacienti môžu užívať nasledujúce produkty:

• zeleninové odvary a polievky;
• nízkotučné mliečne výrobky;
• mrkvová šťava s pridaným rastlinným olejom (1 čajová lyžička oleja na 100 g šťavy) dvakrát denne;
• dobre uvarená tekutá kaša.

Soľ je v tomto období úplne zakázaná.

Odporúčaný jedálny lístok na prvý deň po infarkte

• Varené ryby (50 g), vývar a želé varené so zeleninou (pol pohára);
• Mliečna kaša plus malý kúsok masla, strúhané jablko, pol pohára čaju;
• Pol pohára zrazeného mlieka (možno nahradiť odvarom sliviek);
• Varené kuracie mäso (50 g), šípkový odvar;
• Pyré z jabĺk (100 g), šípkový odvar (pol pohára);
• Nízkotučný tvaroh (50 g) a šípkový odvar 120 g;
• 50 gramov pyré zo sliviek.

Odporúčané jedlá pre druhú tretinu

To je 2 - 4 týždne po srdcovom infarkte (obdobie zjazvenia).

Denný príjem kalórií v tomto čase by mal byť 1300 - 1400 kcal.

Chemické zloženie spotrebovaných produktov

• 100 g - bielkoviny
• 80 g - tuky
• sacharidy tiež 80 g

Soľ môžete postupne zaraďovať do jedla, no jej množstvo by malo byť obmedzené (maximálne 5 g denne). Kvapalina – maximálne 1,4 litra (čistá tekutina môže byť len do 0,8 litra, zvyšok sa použije pri varení). Diéta je rozdelená na 7 jedál, naposledy môžete jesť najneskôr dve hodiny pred spaním. Pred zaspaním môžete vypiť nejaký fermentovaný mliečny výrobok alebo ho nahradiť džúsom.

Zakázané produkty

• tučné ryby, mäso a hydina, klobása a masť;
• potraviny, ktoré obsahujú veľa cholesterolu (vnútornosti, žĺtky atď.);
• údené mäso a uhorky;
• silný čaj, káva;
• slané, korenené korenie, napríklad chren, horčica a iné;
• alkoholické nápoje.

Ak má pacient nadváhu, treba minimalizovať spotrebu chleba, múčnych výrobkov a sladkostí.

Produkty užitočné po infarkte počas druhého rehabilitačného obdobia

• Mlieko a iné výrobky z neho (tvrdý syr, nízkotučný kefír a tvaroh);
• Obilniny. Obzvlášť užitočné sú pohánka a ovsené vločky;
• Zelenina (určite by ste mali jesť kapustu, najmä karfiol), ovocie, bobule, citrusové plody;
• cestoviny;
• Chudé mäso, kuracie mäso a ryby (150 g raz denne);
• Čierny jemne solený kaviár (až dvakrát týždenne, 20 g);
• Morské plody;
• Kyslá smotana a mliečne omáčky na báze zeleninového vývaru;
• Silné rybie a mäsové vývary;
• Maslo (nesolené, rozpustené);
• Orechy;
• Sójové bôby, fazuľa;
• Figy, hrozienka, sušené slivky, sušené marhule;
• Odvar z otrúb s citrónovou šťavou a medom;
• Vaječný bielok (jeden denne);
• Šťavy zo zeleniny, ovocia a bobúľ;
• Kompóty, peny, želé, džemy;
• odvar z šípky;
• Čaj s mliekom alebo citrónom;
• Zeleň.

Menu na deň v druhom rehabilitačnom období

• Slivkový odvar - pol pohára;
• Kaša s mliekom, tvaroh (50 g) plus kyslá smotana (10 g), omeleta z dvoch bielkovín, 120 g čaju s mliekom.
• Jablkové lievance, mrkva a jablkový pretlak, pol pohára ovocnej šťavy alebo nahraďte šípkovým odvarom.
• Zeleninový vývar so strúhankou (150 g), 50 g vareného kuracieho alebo rybieho mäsa, jablkové želé.
• Pol pohára džúsu, čaju alebo jogurtu.
• Varené kura alebo ryba (50 g), varený karfiol, mrkvovo-cviklové pyré.
• 100 gramov pyré zo sušených sliviek alebo ho nahraďte polovicou pohára jogurtu.

Jedlá počas tretej tretiny

Po dvoch mesiacoch sa pacient môže postupne vrátiť k obvyklému jedlu. Zároveň však musí jesť 7-krát denne a dodržiavať všetky odporúčania lekárov. Už teraz môžete vypiť až 1 liter tekutiny.

Pre ľudí s normálnou alebo nízkou hmotnosťou by energetická hodnota dennej stravy mala byť 2500 kcal. Soľ sa môže spotrebovať nie viac ako 3-5 g denne. V treťom období je strava pacientov obohatená o draselné soli, ktoré sú schopné odstrániť prebytočnú tekutinu z tela a normalizovať kontraktilnú funkciu myokardu. Draslík je obsiahnutý v suchej zelenine, ovocí a bobuliach (slivky, sušené marhule, datle, hrozienka, marhule atď.)

Niektoré produkty však obsahujú veľa kyseliny šťaveľovej, ktorá je zakázaná pri srdcovom zlyhaní - ide o šťavel, čierne ríbezle, rebarboru, egreše, reďkovky, šalát).

Odporúča sa nahradiť cukor medom, obsahuje veľa rôznych vitamínov, mikroelementov a biologicky aktívnych látok. Pohár vody s dezertnou lyžicou medu pomôže normalizovať činnosť čriev. Pre pacientov pripútaných na lôžko je to veľmi dôležité.

Pre pacientov, ktorí prekonali srdcový infarkt, by boli veľmi dobrou možnosťou jedlá z kalamárov, morských rias a mušlí, ktoré obsahujú organický jód, meď, mangán, metionín, kobalt, ktoré zabraňujú zrážaniu krvi.

Zeleninové prílohy, okrem strukovín

• Vinaigrettes, domáci zeleninový kaviár, varené ryby.
• Bielok z kuracieho vajca (jeden denne).
• Jedlá z cestovín, kaša.
• Chudé hydinové, rybie, hovädzie, jahňacie mäso po 150 g kusoch 1x denne alebo vo forme mäsových guľôčok a parených rezňov.
• Mliečne výrobky (nízkotučný tvaroh, kefír, kyslá smotana, syr).
• Ovocie (v akejkoľvek forme), želé, peny, želé.

Povolené nápoje: ovocné a bobuľové šťavy, slabý čaj s mliekom alebo citrónom, odvar z otrúb, do ktorého môžete pridať citrónovú šťavu alebo med, šípkový nálev.

Z ponuky by mali byť vylúčené nasledujúce produkty: vyprážané mäso, hydina a ryby, silné ryby a mäsové bujóny. Zvlášť nebezpečné pre pacientov: slané a korenené občerstvenie a jedlá, bravčová masť, údeniny, konzervy, čerstvý chlieb, údeniny, korenené koreniny (chren, horčica), silná káva a čaj, alkoholické nápoje.

Pacienti, ktorí majú veľa kíl navyše, potrebujú normalizovať svoju hmotnosť - pomôže to znížiť fyzický stres na srdci a znížiť poruchy metabolizmu lipidov. Takýmto pacientom sa odporúčajú dni pôstu.

• Zjedzte 500 g ovsených vločiek a vypite 800 ml ovocnej šťavy denne;
• Jablkový deň: pyré alebo pečené jablká (1,5 - 2 kg);
• Deň ryžového kompótu: ryžová kaša (100 g), kompót (5 pohárov);
• Deň melónu: 300 g zrelého melónu 5-krát denne.

Počas prvých dní infarktu myokardu sa pacientovi podáva štvrť pohára slabého sladkého čaju až 8-krát denne. Čaj možno nahradiť šípkovým odvarom alebo šťavami – čierna ríbezľa, pomaranč. Je potrebné zabezpečiť, aby nápoje boli teplé.

Po 2-3 dňoch môžete prejsť na prvú diétu:

• odporúčaný tuk 30 g
• množstvo bielkovín - 60 g
• sacharidy by mali byť 180 g
• mali by ste vypiť do 600 ml voľnej tekutiny
• soľ – maximálne 2 g (vo výrobkoch).

Celková hmotnosť riadu by mala byť 1700 g, obsah kalórií - 1200 kcal, teplota jedla do 50 stupňov. Celé množstvo jedla by malo byť rozdelené do šiestich jedál.

Približná diéta:

Nalačno pacient vypije 100 g infúzie sušených sliviek alebo ovocnej šťavy.

O 8. hodine ráno: mliečna kaša s cereáliami 30 g), jedno nastrúhané jablko, pol pohára slabého čaju.

O 11:00 uvarené kura alebo rezeň (50 g), 120 g šípkového odvaru alebo trochu ovocnej šťavy.

O 14:00: pol taniera zeleninového vývaru, mäsové guľky z rýb alebo mäsa so zemiakovou kašou.

O 17:00: pyré z jabĺk (100 g).

O 19:00: tvaroh (50 g) a 120 g kefíru.

O 21:00: pyré zo sliviek (50 g)

Prvá diétna diéta trvá v závislosti od stavu pacienta až 4 týždne.

Druhá diéta, používaná v subakútnom období, je viac rozšírená. Celková hmotnosť produktov sa zvyšuje na 2 kg, pričom: tuky - 80 g, bielkoviny - 80 g, uhľohydráty - 200 g, kvapalina - 800 ml, soľ - 3 g, celkový obsah kalórií - 1600 kcal. Mali by ste jesť 5 krát denne.

Keď už pacient dokáže vstať z postele, odporúča sa tretia diéta, ktorej obsah kalórií je 2000 kcal. Celková hmotnosť jedla je 2,5 kg. Zloženie: tuk by mal byť 50 g, sacharidy - 300 g, bielkoviny - 90 g, tekutina - do 1 l, soľ do 5 g. Jedlo by sa malo užívať v 5 dávkach, teplota - normálna.

Po prepustení osoby po infarkte myokardu z nemocnice mu bude predpísaná diéta 10 C, ktorá sa zvyčajne predpisuje pri ateroskleróze. Jeho cieľom je zabrániť rozvoju aterosklerózy znížením kalórií a obmedzením potravín s vysokým obsahom cholesterolu.

Táto diéta má dve možnosti: pre pacientov s normálnou hmotnosťou a pre tých, ktorí majú kilá navyše.