Rýchle solenie jemne nasolených uhoriek. Jemne solené uhorky - ako rýchlo a chutne pripraviť jemne solené uhorky
Mierne solené uhorky sú skutočne starodávne ruské tradičné jedlo. Na každej dovolenke, takmer v každom šaláte, pri prvom a druhom, v každom významnom recepte nájdete túto úžasnú zeleninu.
Gazdinky skúsili toľko vecí, toľko pokusov a toľko receptov, že nie je dosť papiera na to, aby si všetko zapisovali. Musíte sa zamerať na najobľúbenejšie a osvedčené metódy.
Najčastejšie sa zaujímam o to, aby uhorky boli nielen chutné a jemne solené, ale aj silné a chrumkavé. Ak dodržiavate všetky pravidlá solenia a dodržiavate recepty, všetko bude fungovať.
Dnes v ponuke. Instantné jemne solené uhorky s cesnakom a bylinkami:
Pomocou ktoréhokoľvek z týchto receptov si hneď na druhý deň môžete pochutnať na mimoriadne chutných jemne slaných uhorkách - každý doma bude ohromený!
Instantné jemne solené uhorky s cesnakom a bylinkami v pohári: klasický recept
Ide o tradičný recept v tégliku. Predtým sa v nej iba varilo. Nie všetci mysleli na balík. Ale pohárov bolo desať desať - všetky konzervy, nakladanie a solenie sa robili iba v nich.
Pomocou tohto klasického receptu môžete veľmi rýchlo pripraviť jemne solené uhorky. A nie nevyhnutne v lete, ale aj v zime (teraz je toho v obchodoch veľa). No v lete – sú svoje, a teda aj chutnejšie! Pripravené za 15-20 minút. A po 2 dňoch už môžete jesť tieto dokonalé slané ovocie.
Dnes si pripravíme klasické jemne solené uhorky s cesnakom a bylinkami do 3 litrovej nádoby. Môžete si vziať 1 aj 2 litre - podľa toho znížiť produkty podľa pomerov.
Ingrediencie
- Uhorky - pol kilogramu (trochu menej, trochu viac - na tom nezáleží),
- Cesnak - 3-4 strúčiky,
- Zelení - pár listov ríbezlí, čerešní,
- kôpor - 2 dáždniky,
- Zrnká korenia - 5 hrách,
- Bobkový list - 1-2 kusy,
- Hrubá soľ - pár polievkových lyžíc,
- Cukor - 1 lyžička,
- filtrovaná voda - 1 liter,
- 3 litrová nádoba.
Recept
Prvým krokom je umytie ovocia a vysušenie. Zastrihnite konce. Ak je zelenina trochu „unavená“, mala by sa posilniť veľmi studenou vodou. Nechajte ich v nej chvíľu zotrvať. Veľké plody by mali byť nakrájané na polovice alebo štvrtiny.
Celú zeleninu môžete umiestniť (alebo, ako to robím ja, zľahka nasekať - takto dajú rýchlejšie šťavu) na dno pohára.
Ďalej ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na plátky. Vložte ju do pohára. Paprika tiež.
A na tento zeleno-cesnakový „koberec“ položíte naše uhorky.
Je čas pripraviť soľanku. Za týmto účelom varte vodu v samostatnej nádobe, pridajte soľ a cukor. A necháme ešte 5 minút prevrieť – necháme úplne rozpustiť.
Ešte horúce rýchlo nalejte soľanku do pohára so zeleninou. (Aby nádoba nepraskla, musíte ju opariť mierne horúcou vodou alebo pod ňu položiť mokrý a studený uterák).
Jemne nasolené uhorky nemusíme rolovať, keďže našou úlohou dnes nie je nakladať ich na zimu, ale jemne nasoliť na okamžitú spotrebu. Takže zakryte vrch gázou a umiestnite ju na chladné a tmavé miesto.
Po 2 dňoch (skúsim na druhý deň) sú jemne osolené uhorky s cesnakom a instantnými bylinkami pripravené na testovanie.
Jedzte len tak alebo s prílohou – zemiaky vo vidieckom štýle sú to pravé.
Existuje ďalší spôsob, ako nakladať uhorky v pohári - suchou metódou (tu je jasné, že bez vody). Jednoducho vložte všetky ingrediencie, iba rozdrvené, do pohára. Rozdeľte uhorky na polovicu a potom na niekoľko ďalších častí. Nádobu zatvorte a 3 minúty pretrepte, nechajte pár minút namočiť a jedlo je hotové.
Takto máme za 5 minút čerstvé, jemne nasolené uhorky hotové - rýchlo a chutne.
Nie je zlé pridať takéto uhorky .
Instantné jemne solené uhorky s cesnakom a bylinkami vo vrecúšku: rýchly recept za 5 minút
Rýchly recept za 5 minút Tento recept je podobný predchádzajúcemu v nádobe so suchým solením. Nazýva sa aj klasický. Pretože je to jednoduché.
Aby ste získali hotové jemne nasolené uhorky do 5-10 minút, musíte každú zeleninu rozdeliť na väčší počet častí. Aby mohli všetky soliť rovnomerne.
Ja to robím inak a uhorky šetrím celé.
Produkty
- Uhorky (čerstvé) - jeden kg.,
- Cesnak - 4 malé strúčiky,
- Zelení - zväzok kôpru a koriandra,
- Soľ - jedna polievková lyžica,
- Cukor - voliteľné (1 čajová lyžička).
Ako rýchlo a chutne uvariť klasické jemne solené uhorky?
Oveľa lahšie. Ovocie opláchnite a osušte. Odstráňte „zadok“ a každý prepichnite na niekoľkých miestach vidličkou. Týmto spôsobom rýchlejšie absorbujú soľ a suchú marinádu.
Jemne nakrájajte všetku zeleninu a cesnak.
Všetky produkty vložte do vrecka a dôkladne pretrepte.
Zaviažte vrecko a vložte ho do iného vrecka, aby ste zabránili akémukoľvek úniku.
Vrecúško pravidelne pretrepávajte 3 hodiny. Ľahko solené uhorky sú pripravené.
A ak, ako som povedal vyššie, zelenina je nakrájaná na 8-10 plátkov, naše jedlo bude pripravené len za 5 minút.
Teraz si pozrite video recept:
Ľahko solené uhorky vo vrecku za 2 hodiny
Jemne solené uhorky s cesnakom a bylinkami na okamžité varenie na panvici: metóda morenia za studena
S týmto receptom sú uhorky silné - držia si tvar, sú chrumkavé a veľmi chutné.
Zlúčenina
- Čerstvé uhorky - 6-7 kusov,
- Cesnak - 3 strúčiky,
- Zelení (po 2 listy čiernej ríbezle, čerešne, 2 kôprové vršky),
- Kamenná soľ - 3 polievkové lyžice,
- Čistá studená voda - asi liter, trochu menej,
- Granulovaný cukor - 1 lyžička.
Recept
V prvom rade si pripravíme zeleninu - umyjeme a utrieme. Odrežte konce.
Na dno panvice položte zelené listy, kôpor a jemne nasekaný cesnak. Tretinu týchto produktov je lepšie nechať na neskôr.
Na vrch poukladáme uhorky a zvyšnú tretinu.
Miešajte soľ v studenej vode, kým sa úplne nerozpustí. A naplňte panvicu touto soľankou.
Pri izbovej teplote budú mierne solené uhorky pripravené za 2 dni, na chladnom mieste - za 3-4 dni.
Rovnakým spôsobom studeného solenia môžete soliť nielen v hrnci, ale aj v dóze alebo dokonca v drevených kadiach.
Toto nakladané ovocie bude vynikajúcim doplnkom a dokonca aj prísadou do chutných jedál:
Všetky vyššie uvedené recepty so soľankou sú na túto tému ako stvorené. Môžete použiť metódu solenia za tepla alebo za studena.
Jediný rozdiel je v tom, že pri použití horúceho nálevu a použití sterilných pohárov môžete tento druh zeleniny skladovať dlhú dobu. Zvyčajne sú pripravené na zimu.
A so studeným nálevom ho môžete jesť takmer na druhý deň. Stále je však lepšie počkať a nechať ovocie v roztoku aspoň 3 dni, aby sa lepšie nakladalo. Vďaka tomu sú chrumkavé a neuveriteľne chutné.
Proces varenia sa scvrkáva na jednu vec: určité množstvo soli sa úmerne rozpustí vo vode, pridajú sa korenie a bylinky. Na 3-litrovú nádobu teda stačia 3 polievkové lyžice soli. A nepreháňajte to s korením.
Zelenina sa voľne vloží do nádoby a naplní sa pripravenou soľankou.
Ľahko solené uhorky s cesnakom a bylinkami, okamžité varenie s vriacou vodou
Tento spôsob nakladania uhoriek ich rovnomerne a efektívne namáča. Chrumkavá zelenina je hotová za 2-3 dni.
Ingrediencie
- uhorky - 1 kilogram,
- Cesnak - 1 malá žiarovka,
- Zelení - čerešňové a chrenové listy (2-3 kusy),
- Pár kôprových dáždnikov,
- Soľ - 2 tabuľky. lyžice,
- Cukor - polovica stola. lyžice,
- Zrnká korenia - 4-5 hrášku,
- Voda - liter.
Ako variť s vriacou vodou
Odporúčam čerstvé ovocie. Zeleninu práve nazbieranú z kríka namočte do misky s vodou. Aby sa posilnili a udržali tvar. Potom vymažeme „Butts“.
Roztrhajte zelené listy rukami a položte ich na dno. Nechýbajú ani zrnká korenia a nadrobno nasekaný cesnak.
Teraz opatrne zložte zeleninu. Príliš na seba netlačíme.
Teraz pripravte marinádu (soľanka - ako chcete). V hrnci prevarte čistú vodu a pridajte soľ a cukor. Povaríme 5 minút a rýchlo prilejeme naše „skoré dozrievanie“.
Zatvoríme a odložíme do „dobrých časov“. Po 2-3 dňoch skúšame a ošetrujeme všetkých členov domácnosti.
Jemne osolené uhorky s cesnakom a bylinkami v instantnej minerálke
Ďalší zaujímavý recept na jemne nakladané uhorky je vyrobený s perlivou minerálnou vodou. A toto je tiež rýchly spôsob. A ovocie sa ukáže ako chrumkavé a chutné.
Produkty
- Čerstvé uhorky - asi jeden kilogram,
- Cesnak - 4 strúčiky,
- Zelení - chrenový list, 3 - čerešne, zväzok kôpru,
- Hrubá soľ - dve polievkové lyžice,
- Zrnká čierneho korenia,
- Mineralka (minerálna perlivá voda) – 1,5 litra.
Recept s minerálnou vodou
Tak ako v iných receptoch, aj tu najskôr uvaríme zeleninu. Očistíme, umyjeme, odrežeme konce.
Umiestnite všetku zeleninu nadol do nádoby na morenie. Ovocie na vrchu.
V pohári minerálnej vody rozmiešajte soľ a nalejte. Ak je už minerálka slaná, tak pridajte menej soli.
Zatvorte a nechajte jeden alebo dva dni lúhovať.
Mimochodom, mám osvedčené chutné recepty na inú zeleninu:
- Paprikové lečo - Dobré lízanie prstov - 11 medových receptov
Jemne osolené uhorky s cesnakom a instantné bylinky s paradajkami
A teraz pridáme malý twist - do našich hlavných produktov pridáme paradajky. Nechajte všetku letnú zeleninu osoliť v jednej „dávke“. Po prvé, pozrime sa, ako chutia jemne solené paradajky.
Existuje tiež niekoľko možností výroby: suché vo vrecku a soľankou v tégliku. Len na varenie vo vrecúšku potrebujeme malé paradajky – odrodu „Cherry“, aby sa rýchlejšie osolili. Pri použití v banke postačujú bežné skleníkové odrody. Rozdiel je v tom, že plody nie sú veľké.
Ingrediencie na recept v balení
- Uhorky - pol kilogramu
- Cherry paradajky - 300 gramov,
- Cesnak - 2 strúčiky,
- Zelení - vo forme listu chrenu a zväzku kôpru,
- Soľ - 1 tabuľka. lyžica,
- Mleté čierne korenie,
- Cukor nie je pre každého.
Suché solenie
Berieme uhorky, ktoré nie sú veľké, najlepšie malé. S paradajkami je všetko jasné - oveľa menšie ako Cherry.
Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak a vložte ich do vrecka so zeleninou. Soľ a cukor a korenie. Asi pätnásťkrát pretrepte a dajte na chvíľu do chladničky.
Na druhý deň, ak je to naozaj neznesiteľné, potom po 20 minútach, alebo ešte lepšie po dni, otvorte vrecko a vyskúšajte - alebo si radšej vychutnajte chrumkavé jemne solené uhorky a silné paradajky.
A tu je video:
Mám pre vás ďalší úžasný recept na malé nakladané uhorky - na maďarský spôsob s octom. Ja sám pijem soľanku vzniknutú fermentačným procesom len tak - mám ju rád akurát tak - jemne pikantnú.
Ingrediencie
- Malé uhorky
- Chren je koreň
- kôpor,
- Ražný chlieb - kúsok,
- soľ,
- Ocot.
Ako variť jemne solené uhorky v maďarskom štýle
Zeleninu umyte a osušte. Konce odrežte a plody pozdĺžne rozrežte. Takto sa budú rýchlejšie nakladať.
Kôpor a koreň chrenu nasekáme nadrobno.
Uhorky vložte do pohára, posypte ich chrenom a kôprom. Navrch dáme kúsok ražného chleba. A na chlieb 5 kvapiek stolového octu.
Pripravte soľanku v pomere 1 liter - 1 polievková lyžica soli.
Nalejte soľanku do pohára a prikryte tanierom navrchu. Umiestnite na teplé a suché miesto.
Na druhý deň si všimnete, že nám nálev stmavol. Ale nezúfajte - všetko je v poriadku. Na tretí deň sa rozjasní. Potom bude naše morenie konečne pripravené. Je čas vyskúšať!
Teraz video recept na morenie zo sovietskych čias, keď sa predávala iba maďarská verzia:
A to nie sú všetky recepty na rýchlu prípravu jemne slaných uhoriek. Ak do každého z nich pridáte ešte aspoň jednu ingredienciu, získate inú chuť, iný pocit.
Alebo si môžete urobiť chrumkavé uhorky s vodkou, s medom, pikantné, s horčicou, s olivovým olejom, s jablkami a iné...
Všetko závisí od vašej fantázie a schopností.
Dobrú chuť!
o niečo skôr. A keďže takýchto receptov je nespočetne veľa, sľúbila som, že sa vrátim k jemne soleným uhorkám. Plním svoj sľub a ubezpečujem vás, že tieto recepty nie sú o nič horšie a niekomu sa môžu páčiť ešte viac ako tie predchádzajúce.
Jete chrumkavé jemne osolené uhorky, ale vaše sliny sa stále hromadia, je to také chutné. A vôňa soľanky sa nedá opísať. On jediný je chutný. Veľa závisí od korenia, ktoré vložíte na morenie.
Snažím sa experimentovať. Pridám niekoľko listov, potom ďalšie. Potom dám ďalšiu papriku, nie hrášok, ale horúcu kapiu alebo zmes papriky. Alebo nejaké iné korenie. Preto vám radím, urobte si ho najskôr podľa receptu a potom experimentujte s tým, čo máte radi.
Ako vyrobiť jemne solené uhorky - najlepšie recepty
Tu sa pozrieme na veľmi zaujímavé recepty na jemne solené uhorky a každý je dobrý svojím vlastným spôsobom. S feferónkami opatrne, najmä ak budú uhorky jesť deti. Upozorňujeme, že ak uhorky sedia dlhšie ako stanovený čas, stanú sa slanšími.
Tak do toho! Veľa šťastia všetkým!
Ponuka:
Jemne solené uhorky s cesnakom a instantnými bylinkami
Ingrediencie:
Na 3 plechovky s objemom 1 l:
- Uhorky - 1,8 kg
- Kôpor - 3 vetvičky
- Cesnak - 9 zubov.
- Soľ - 4 lyžice.
- Voda - 2l.
- List ríbezlí - 6 ks.
- Korenie - 8-10 ks.
- Klinčeky - 4 ks.
Príprava:
1. Uhorky opláchnite a nechajte uschnúť. Skúste si vybrať uhorky rovnakej veľkosti. Aby ste nepokazili nakladanie, vyskúšajte uhorky, aby ste zistili, či nie sú horké. Pretože aj po nasolení budú chutiť horko. Neľutujte, vymeňte ich.
2. Poháre dobre umyte a osušte. Na dno nádoby položte kôpor, strúčiky cesnaku a listy ríbezlí.
3. Uhorky poukladajte, alebo skôr uložte do pohárov veľmi tesne k sebe.
4. Pripravte soľanku. Nalejte vodu do panvice. Pridajte bobkový list, korenie, klinčeky. Pridajte soľ. Na jeden liter vody potrebujete 2 polievkové lyžice soli. Premiešame, zapálime a privedieme do varu.
5. Uhorky v pohároch zalejeme vriacou vodou. Poháre musia byť plné.
6. Poháre uzatvorte viečkami a nechajte pri izbovej teplote 1 deň.
7. Uplynul deň. Otvorte nádobu a vyberte uhorky na vyskúšanie. Aká aróma... wow...
8. Nakrájajte, dokonale osolené. Chutné, chrumkavé. Zvyšné uhorky dáme do chladničky. Studené chutia ešte lepšie.
Dobrú chuť!
Recept na jemne solené uhorky v sáčku s feferónkou a horčicou
Ingrediencie:
- Stredné uhorky - 1 kg.
- Cesnak - 1/2 hlavy
- Horúca paprika - 1/2 ks.
- Zväzok kôpru - 1
- Zväzok petržlenu - 1
- Suchá horčica - 1/2 lyžičky.
- Sladký hrášok - 5-6 ks.
- Soľ - 1 polievková lyžica. (bez vrchu)
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Vínny ocot alebo 6% - 2 polievkové lyžice.
Príprava:
1. Uhorky umyte, vložte do misky a zalejte veľmi studenou vodou. Do vody môžete pridať ľad. Nechajte uhorky namočené 2-4 hodiny. Lepšie na 4. Potom budú uhorky veľmi chrumkavé.
2. Konce uhoriek z oboch strán odrežeme a uhorky pozdĺžne prekrojíme na 4 časti. Ak sú uhorky malé, môžete ich nakrájať iba na 2 časti.
3. Umiestnite kôprové dáždniky do bežného plastového vrecka. Ak máte listy ríbezlí, čerešní alebo chrenu, tak tie bude dobré pridať aj do kôpru.
Pred uskladnením skontrolujte obal, aby ste sa uistili, že je neporušený. Umiestnite len listy, bez stoniek, najmä suchý kôpor, aby sa do vrecka nerobili diery.
4. Nasekané uhorky vložte do vrecka.
5. Nasekajte čerstvé bylinky. Najprv odrežeme stonky, priložíme ich k zelenine a všetko nasekáme nie nadrobno, ale ani veľmi nahrubo.
6. Nasekanú zeleninu vložte do vrecka. Tu vytlačte časť cesnaku, asi 3 strúčiky.
7. Zvyšný cesnak nasekajte nadrobno a tiež vložte do vrecka.
8. Horúcu papriku nakrájame na malé kolieska. Nesklam svoju ostražitosť. Pálivá paprika môže byť veľmi pálivá. Pridajte korenie podľa chuti.
9. Do vrecúška vložíme aj papriku.
10. Do vrecka pridajte horčicu, korenie, soľ a cukor. Nepoužívajte extra soľ, je veľmi jemná a nie je vhodná na morenie.
11. Na záver môžete pridať vínny ocot alebo ho nahradiť obyčajným stolovým octom 6% octom. Nie je to potrebné, ale veľa ľudí má rád marinádu s kyslou.
Začneme soliť
12. Vrecúško zaviažeme úplne hore, aby bolo miesto na mixovanie uhoriek. Teraz všetko dôkladne premiešajte, pretrepte vrecko, aby sa všetky produkty a korenie rozdelili rovnomerne.
Nebuď lenivý. Dôkladne premiešame. Chuť každej uhorky závisí od toho.
13. Vložte vrecko s uhorkami do misky (pre prípad, že by sa rozbilo a začalo vytekať) a nechajte 30 minút postáť pri izbovej teplote. Po pol hodine dáme do chladničky. Po 2 hodinách sú uhorky pripravené a pripravené na konzumáciu.
Tu máme nezhody v našej rodine. Mne sa páči, že uhorky odstávajú cez noc, ale manželka naopak, aby boli poločerstvé, t.j. po 2 hodinách v chladničke.
14. Tentokrát som vyhrala, uhorky ráno vyberieme z chladničky. Pozrite sa, koľko šťavy dali uhorky do vrecka.
15. Rozrežte vrecko a uhorky vložte do pohára. Aká vôňa sa šírila celou kuchyňou.
16. Uhorky sú úplne solené alebo, ak s octom, potom marinované.
17. Skúsme. Tak chrumkajú, až z toho bolia uši.
Skúste to tiež.
Dobrú chuť!
Recept na chrumkavé jemne solené uhorky v 3-litrovej nádobe
Ingrediencie:
Na 3 litrovú nádobu
- Uhorky - asi 2 kg.
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 1 lyžička
- Zrnká korenia
- Cesnak - 1 hlava
- Chren, ríbezle, čerešňové listy
Príprava:
1. Uhorky naložíme do 3-litrovej nádoby. Najprv si teda pripravíme nádobu. Je to jednoduchšie ako robiť džem. Nádobu treba umyť sódou bikarbónou horúcou vodou a opláchnuť studenou vodou.
2. Pripravte soľanku. Do malého hrnca nalejte jeden a pol litra vody. Do 3-litrovej nádoby naplnenej uhorkami sa zmestí len jeden a pol litra. Pridajte 2 polievkové lyžice soli a lyžičku cukru. Všetko premiešame, prikryjeme pokrievkou, postavíme na sporák a necháme zovrieť vodu.
3. Na dno trojlitrovej nádoby položte listy chrenu, rozlomte dáždniky kôpru spolu s tvrdými stonkami tak, aby sa zmestili a tiež ich vložte do nádoby. Pridáme aj ríbezľové a čerešňové listy.
4. Vezmite zrnká čierneho korenia. Strúčiky cesnaku prekrojíme na polovice a spolu s korením ich vložíme do pohára.
5. Konce umytých uhoriek je potrebné orezať z oboch strán. Potom vložte uhorky do pohára. Keď je polovica nádoby umiestnená, znova dáme na vrch všetky koreniny. List chrenu, listy ríbezlí, listy čerešne. Nezabudnite znova pridať kôpor, cesnak a korenie.
6. Uhorky položte na koreniny, kým sa nádoba nenaplní po vrch. A opäť dáme na vrch všetky koreniny. Všetky listy, kôpor, zvyšný cesnak a korenie.
7. Naša soľanka vrie. Sporák sme vypli, soľanku sme odstránili z horáka a nechali 5 minút odstáť, aby trochu vychladla. Uhorky nezalievajte vriacou vodou.
8. Začneme nalievať soľanku do nádoby. Naplňte nádobu tak, aby soľanka úplne pokryla uhorky. Naplňte ju a ihneď zatvorte veko.
9. Nádobu nechajte jeden deň na stole, aby úplne vychladla. Po dni vložte nádobu do chladničky.
10. Po ďalšom dni vyberieme téglik z chladničky. Uhorky stmavli, to je normálne.
11. Uhorky vyberieme z pohára a samozrejme hneď vyskúšame. Po prvé, aróma soľanky je úžasne lahodná. Po druhé, uhorky boli chrumkavé, čo sme chceli.
12. Naše uhorky sú pripravené. Bol to veľký úspech. Použite tento recept na jemne solené uhorky a získate chrumkavé, chutné, aromatické, jemne solené uhorky.
Ak ich nezjete všetky naraz, uložte ich do chladničky.
Dobrú chuť!
Medzi našimi krajanmi nakladané uhorky zaujímajú vedúce postavenie medzi občerstvením. Sú základom šalátov, hlavného a prvého jedla. Vzhľadom na minimálny obsah kalórií a relatívne nízke množstvo soli v ich zložení sa uhorky považujú za diétne. Jedia sa na zvýšenie krvného tlaku, normalizáciu tráviacich procesov a dokonca aj na chudnutie. Preto je potrebné študovať recepty na ľudovú konzerváciu.
Nakladané uhorky - klasické
- kôprové dáždniky - 4 ks.
- uhorka - 10-12 ks.
- strúčiky cesnaku - 3 ks.
- chren v listoch - 1 ks.
- korenie - 8 ks.
- chilli červená paprika - podľa chuti a uváženia.
Náplň sa pripravuje s výpočtom, že na 1 liter. Odstráni sa 30 g vody. hrubá soľ.
- Najprv je potrebné pripraviť uhorky. Odporúča sa odoberať vzorky strednej a menšej veľkosti, aby solenie prebiehalo rovnomerne a rýchlo. Zeleninu opláchnite, zbavte jej koncov.
- Aby uhorky zostali vždy pevné, vyberte si silné ovocie. Ak sú mierne ochabnuté, namočte ich na pár hodín do studenej vody. Potom po nasolení získate chrumkavé, šťavnaté občerstvenie.
- Kôpor podľa receptu je uvedený približne, 4 dáždniky sú približne 2-3 vetvy. Množstvo môžete úmerne zvýšiť, ako chcete. Odstráňte kôru zo strúčikov cesnaku, opláchnite a nakrájajte na plátky.
- V tradičnom recepte sa pridáva paprika. Ak ale nemáte radi pikantné maškrty, nemusíte ho používať. Netreba pridávať celé čili, stačí len malý plátok.
- Pripravte si ohňovzdorné náčinie na varenie. Ak ste si vybrali stredne veľké alebo malé uhorky, bude stačiť 1-1,3 litra vody. Nalejte tekutinu do panvice a počkajte, kým začne bublať.
- Po dosiahnutí tohto stavu pridajte soľ a začnite intenzívne miešať. Ak chcete pridať miernu sladkosť, môžete pridať granulovaný cukor v rovnakom množstve ako soľ.
- Keď tekutina začne bublať, vypnite oheň. Na dno nádoby položte kôpor, cesnak, korenie, na vrch uhorky, opäť zakryte kôprovými dáždnikmi a listami chrenu. Zo širokého taniera postavte lis, na vrch položte trojlitrovú nádobu s vodou (na váhu).
- Všetky ingrediencie treba nechať úplne vychladnúť, najlepšie cez noc. Potom sa uhorky vložia do chladu a tam sa privedú do pripravenosti. Asi po 5 hodinách sa môžu jesť.
Ľahko solené aromatické uhorky
- čerešňové lístie - 7 ks.
- ríbezľové listy - 7 ks.
- kôpor v dáždnikoch - 9 ks.
- stredná uhorka - v skutočnosti (koľko sa zmestí do 3-litrovej nádoby)
- karafiáty v púčikoch - 5 ks.
- korenie - 12 ks.
- chrenový list - 1 ks.
- strúčiky cesnaku - 3 ks.
- chilli struky - v skutočnosti
Na plnenie budete potrebovať asi 2 lyžice cukru, 3 lyžice soli, 1,5 litra vody.
- Solenie sa vykonáva v 3-litrovej nádobe, takže množstvo zeleniny sa musí odoberať podľa skutočnosti. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, vyberte ovocie, ktoré nie je príliš veľké, musíte ich vopred umyť a zbaviť koncov.
- Začnite pripravovať zelienku. Treba ho umyť a položiť samostatne na tácku, aby bolo všetko po ruke. Ak nie sú žiadne listy, napríklad čerešňa, nahraďte ich malinovými listami.
- Recept vyžaduje kôprové dáždniky, ale môžu sa použiť úplne akékoľvek časti. Umyte chren a nakrájajte na tenké rovnaké prúžky.
- Morenie sa zvyčajne vykonáva pridaním malého množstva papriky; túto zložku môžete vynechať, ak ju nemáte radi pikantnú. Aj keď malý kúsok nezaškodí.
- Strúčiky cesnaku zbavíme šupky, ošúpeme a nakrájame. Vezmite trojlitrovú nádobu a sterilizujte ju. To isté urobte s viečkami.
- Po sterilizácii začneme styling. Väčšie uhorky v prvej vrstve pevne pritlačíme k sebe. Druhý rad sú stredne veľké exempláre, potom na samom vrchu sú malé. Medzi vrstvami uduste zelenú hmotu cesnakom a korením.
- Červená paprika je umiestnená presne v strede, nie dole, nie hore. V tomto poradí sa naplní celá nádoba. Na vrchu musia byť zrnká korenia.
- Teraz začneme variť soľanku. Zmiešajte soľ s cukrom a vodou, dajte na mierny oheň a varte, kým sa zrnká nerozpustia. Potom môže byť náplň považovaná za pripravenú.
- Horúca sa sype do nádob až po hrdlo. Množstvo použitej soľanky závisí od toho, ako pevne ste uhorky zhutnili. Pre objem 3 litre. bude to trvať asi 1,3-1,5 litra. vypĺňa.
- Nádobu prikryte tanierom a na vrch položte niečo ťažké. Udržujte občerstvenie takto celú noc. Ráno si všimnete, že zelenina zmenila farbu. Môžete odobrať vzorku, hotovú pochúťku uložiť do chladu.
- slnečnicový olej - 25-30 ml.
- čerstvá mäta (listy) - podľa chuti
- nasekané čierne korenie - 10 gr.
- strúčiky cesnaku - 3 ks.
- uhorka - 4 ks.
- soľ - 10 gr.
- Najprv pripravte uhorky a potom ich nakrájajte na krúžky. Potom zmiešajte mätu, olej, nasekané strúčiky cesnaku, mletú papriku, pretrepte mažiarom.
- Plátky zeleniny zmiešame s pripravenou zmesou a preložíme do vrecka. Silne pretrepte 5 minút, potom odzátkujte a posypte soľou. Opakujte kroky.
- Nechajte svoj prípravok marinovať v chlade asi 3 hodiny. Po tomto čase je aromatické predjedlo hotové, môžeme ho podávať a ochutnávať.
Nakladané uhorky v minerálnej vode
- strúčiky cesnaku - 4 ks.
- minerálna voda - 1,2 l.
- malé uhorky - 800 gr.
- soľ - 50 gr.
- kôpor - v skutočnosti
- Pripravte si vopred sterilizovanú nádobu. Kôpor umyte, osušte a položte na dno nádoby. Na vrch zabaľte uhorky pomerne pevne.
- Do stredu počas balenia položte viac kôpru a nasekaného cesnaku, to isté by ste mali urobiť, keď sú všetky uhorky zhutnené na vrch.
- Zmiešajte minerálnu vodu s kuchynskou soľou a dôkladne premiešajte. Granule sa musia úplne roztopiť, inak sa solenie bude vykonávať zle.
- Uhorky zalejeme minerálkou a dáme do chladničky aspoň na 8 hodín. Po uplynutí tejto doby ho môžete vybrať a vyskúšať chrumkavé občerstvenie.
Nakladanie uhoriek horčičným práškom
- čistená voda - 1,8 l.
- uhorka - 2,6 kg.
- zväzok zeleru - 1 ks.
- soľ - 90 g.
- horčičný prášok - 40 gr.
- petržlenové vetvy s kôprom - v skutočnosti
- Všetky rastliny sa musia odoberať čerstvé. Umyte ich, osušte, nakrájajte. Nádobu vysterilizujte, časť zelene vtlačte na dno, nasleduje vrstva uhoriek, opäť zeleň atď.
- Takmer po hrdlo nádoby urobte ďalší rad uhoriek, ale tentoraz ich posypte horčicovým práškom. Na vrch položte ďalšiu vrstvu zeleniny.
- Pripravte si náplň zo soli a vody, pričom tieto zložky odoberte v objeme podľa receptu. Keď sa kompozícia stane homogénnou a všetky granule sa roztopia, nalejte roztok na uhorky. Ochutnajte po 20-25 hodinách.
- cesnak - 2 strúčiky
- chren - malý list
- uhorky - 0,5 kg.
- čerstvý kôpor - 10 gr.
- korenie - podľa chuti
- Odporúča sa brať zeleninu v malých veľkostiach. Recept je vhodný špeciálne na dlhé šalátové uhorky. Takéto plody sú tiež tenké. Predložený recept je pre tieto uhorky ideálny. Solenie prebehne oveľa rýchlejšie.
- Ovocie umyte a odstráňte konce. V závislosti od veľkosti uhoriek môžu byť nakrájané na 2 alebo 4 časti. Ak je to žiaduce, zelenina sa tiež nakrája na malé kruhy. Čím jemnejšia surovina, tým rýchlejšie nastáva proces solenia.
- Charakteristickým znakom tohto receptu je práve to, že uhorky sa musia bez problémov nasekať. Metóda, ktorú si vyberiete na sekanie uhoriek, prakticky nezáleží. Hlavná vec zostáva, že by nemali byť veľké.
- Ošúpaný cesnak nasekáme čo najjemnejšie. Tento faktor je pri varení veľmi dôležitý. Cesnaková šťava by mala rýchlo a ľahko preniknúť do dužiny. Ako alternatívu sa odporúča použiť špeciálny lis na cesnak.
- Umyté zelené nasekajte nadrobno. Zbavte sa hrubých stoniek, nebudú potrebné. V tomto receptúre je povolené používať iba prelamované vetvy. Podľa chuti môžete pridať aj malé množstvo petržlenovej vňate.
- Čistý chrenový list natrháme na malé kúsky. Majte na pamäti, že ich bude potrebné neskôr ľahko odstrániť. Ak nemôžete použiť takúto zeleninu, je to v poriadku. Ako doplnková zložka pôsobí chren.
- Uhorky jemne osoľte, ako pri čerstvom šaláte. Plody by nemali byť presolené. Tyčinky premiešame a ochutnáme. Týmto spôsobom môžete zistiť, či ste pridali dostatok soli.
- Ak je chuť v poriadku, recept bude vyžadovať trochu viac soli. Po príprave všetkých komponentov je potrebné ich vložiť do plastového vrecka. Je lepšie vložiť balík do obalu. Neskôr bude jasnejšie, prečo sme to urobili.
- Nezabudnite posypať uhorky malým množstvom čerstvo mletého nového korenia. Utiahnite vrecko a začnite energicky pretrepávať obsah. V dôsledku tejto manipulácie by sa mala uvoľniť šťava. Nechajte uhorky 10-12 minút.
- Po uplynutí stanoveného času obsah vrecka opäť dôkladne pretrepte. Naplňte plast vzduchom a pevne zviažte. Pošlite balík v tomto stave do chladničky. Už po 1 hodine budú ľahko solené uhorky pripravené.
- vápno - 3 ks.
- čerstvá mäta - 4 vetvičky
- uhorky - 1,4 kg.
- kôpor - 30 gr.
- granulovaný cukor - 12 g.
- soľ - 50 gr.
- korenie - 6 ks.
- Zeleninu pripravte klasickou technológiou, odrežte jej prebytok. Uhorky nakrájajte pozdĺžne na 2 časti. Zrnká korenia rozdrvte na prášok. Tento postup je potrebný, pretože čerstvo mleté korenie je oveľa aromatickejšie a sýtejšie.
- Citrusové plody dôkladne opláchnite tečúcou vodou a utrite dosucha. Nastrúhajte iba kôru na jemnom strúhadle. Dužinu z limetky zatiaľ nebudete potrebovať. Potom rozdrvte kôru spolu s mletým korením. Pre pohodlie sa odporúča použiť maltu.
- Teraz je potrebné vytlačiť šťavu z dužiny limetky. Na tento účel použite samostatnú nádobu. Zeleninu nasekajte nadrobno. Je potrebné odstrániť hrubé stonky kôpru. V opačnom prípade by mali byť tiež jemne nakrájané.
- Vložte pripravené uhorky do samostatnej misky. Ovocie polejeme citrusovou šťavou a posypeme korením. Zmiešajte ingrediencie. Vykonajte postup s mimoriadnou opatrnosťou, aby uhorky zostali neporušené.
- Prípravok nechajte asi 30-40 minút. Po určenom čase bude ovocie pripravené. Podávajte jemne solené uhorky na stôl. Členovia domácnosti budú týmto jedinečným občerstvením milo prekvapení.
Nakladanie uhoriek v sójovej omáčke
- koriander - 25 gr.
- uhorky - 950 gr.
- kôpor - 20 gr.
- cesnak - 6 strúčikov
- ocot - 10 ml.
- sójová omáčka - 0,2 l.
- olivový olej - 15 ml.
- soľ - 10 gr.
- sezam - 50 gr.
- cukor - 12 gr.
- mletá červená paprika - 2 g.
- Uhorky umyte a odrežte konce. Ovocie prekrojíme pozdĺžne na 4 časti. Zeleninu osolíme a chvíľu počkáme. Zároveň pripravte všetky komponenty. Uhorky vložte do hlbokej misky. Cesnak pomelieme na jemnom strúhadle.
- Umyté zelené nasekajte nadrobno. V prípade potreby odstráňte hrubé stonky. Zároveň v spoločnej šálke zmiešame sezamové semienka, olej, sójovú omáčku a ocot. Suroviny premiešame a necháme chvíľu postáť. Semená by mali byť namočené.
- Ocot môžete pridať ako chcete, ide o to, že každý má iné chute. Preto sa takýto uhorkový veľvyslanec nemusí páčiť každému. Ako alternatíva poslúži citrónová šťava. Objaví sa aj príjemnejšia vôňa.
- Cesnak, bylinky a korenie zmiešame v hrnci (miske) s uhorkami. K surovinám pridáme sójovú tekutinu so semienkami. Znova zmiešajte všetky ingrediencie. Nádobu prikryte vekom. Nádobu vložte na 5 hodín do chladničky.
- vavrínový list - 1 ks.
- voda - 2,8 l.
- ocot 6% - 1,8 l.
- cukor - 110 gr.
- koreň chrenu - 1 ks.
- soľ - 70 gr.
- čerešňové listy - v skutočnosti
- Zohrejte ocot v hrnci, kým takmer nezovrie. Pripravenú uhorku napichajte na vidličku. Ponorte ho do octu maximálne na 90 sekúnd. Potom ovocie ihneď preneste do suchej nádoby. Vykonajte postup krok za krokom.
- Pre pohodlie sa odporúča prepichnúť všetky uhorky a použiť štrbinovú lyžicu. Postup bude prebiehať oveľa rýchlejšie. Nálev pripravíme klasickou technológiou z nadrobno nakrájaných čerešňových listov, vody, chrenu a bobkových listov.
- Po uvarení nalejte soľanku do sklenených nádob. Hneď ako sa obrobok úplne ochladí, uhorky sa môžu podávať.
Na prípravu jemne nakladaných uhoriek nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa jednoduchých pokynov. Ako ďalšie korenie môžete použiť rôzne komponenty podľa vlastnej chuti. Potešte svoju domácnosť občerstvením pripraveným podľa jedinečných receptúr.
Video: rýchle jemne nasolené uhorky vo vrecku bez nálevu
Na samom začiatku jesene prichádza v mojej rodine čas, keď sú čerstvé uhorky už trochu nudné a je príliš skoro otvárať nakladané. Je čas na ľahké soli, ktoré zbožňujú dospelí aj deti. Dnes vám poviem, ako rýchlo a chutne nakladať uhorky doma rôznymi spôsobmi: na panvici, v nádobe a dokonca aj vo vrecku.
Ľahko nasolené uhorky v nádobe v slanom náleve
Jemne solené uhorky sa v porovnaní s klasickým nakladaním pripravujú rýchlo. Nie je potrebné nič sterilizovať, zrolovať a čakať, kým studená zima otvorí dózu.
Poznámka pre majiteľa! Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť chutné uhorky: suché, studené a horúce. Názvy hovoria samé za seba. Pri suchom spôsobe používame len soľ a korenie, pri studenom nálev nezohrievame, pri horúcom dochutíme vriacou vodou.
Pripravte si čerstvo nasolené uhorky do litrovej nádoby. Uhorky môžete nakladať v nádobe ľubovoľnej veľkosti, potom znásobte množstvo ingrediencií podľa veľkosti vašej nádoby.
Ingrediencie na morenie na 1 litrovú nádobu:
- Čerstvé uhorky - na naplnenie pohára;
- Semená kôpru v dáždnikoch – 1 kus;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Kamenná soľ - 1 polievková lyžica.
Uhorky opláchnite a dokonca namočte do studenej vody. Odstráňte zadky a nosy. Pripravte nádobu. Stačí ho opláchnuť vodou z vodovodu, netreba pre seba vymýšľať prácu navyše a sterilizovať.
Cesnak môže byť nasekaný nahrubo, aby sa zvýraznila jeho vôňa. Niekedy recept dokonca navrhuje nastrúhať ho. Na dno nádoby položte dáždnik s cesnakom a kôprom. Teraz sú na rade uhorky: zeleninu umiestnite do pohára vertikálne, aby sa ovocie rovnomerne nakladalo.
Poradte! Použite pimply odrody uhoriek. Na veľkosti záleží! Vyberte si stredne veľké ovocie. Príliš veľké uhorky nebudú pevné a stratia svoju charakteristickú jemne nakladanú chrumkavosť, malé sú zasa vhodnejšie na nakladanie na zimu.
Do pohára naplneného po vrch nasypte soľ a zalejte vriacou vodou. Nebojte sa, nádoba nepraskne. Zatvorte ho nylonovým vekom. Je veľmi výhodné skladovať takéto uhorky v pohári s krútením.
Soľ by sa mala rozpustiť, preto nádobu po vychladnutí pre istotu dobre pretrepte. Na morenie potrebujú uhorky 1 deň.
Na poznámku! Prvý deň môže zelenina v slanom náleve stáť pri izbovej teplote. Keď je morenie hotové, uhorky uložíme do chladničky. Kvôli nedostatku octu v receptúre je trvanlivosť len pár týždňov, ale je nepravdepodobné, že zostanú na druhý deň.
Instantné jemne solené uhorky s horčicou
Horčičný prášok je tiež užitočný na rýchle nakladanie uhoriek.
Na poznámku! Pri metóde suchého morenia sa uhorky nakladajú vo vlastnej šťave a absorbujú viac arómy korenia. Príprava bude trvať 2 dni, ale výsledok stojí za to počkať.
Ak varíte v lete, potom neexistuje príliš veľa zelene. Do receptu pridajte jemne nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. V zime môžete použiť mrazenú zeleninu.
Budete potrebovať:
- Čerstvé uhorky - 7-10 ks;
- Kamenná soľ - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Horčičný prášok - 0,5 lyžice;
- Cesnak - 4 strúčiky;
- Zeleninový olej.
Nečudujte sa, že v recepte je cukor. Ale stojí o niečo menej ako soľ. Na zvýraznenie chuti horčice je potrebná sladkosť.
Pripravte zeleninu, umyte a nakrájajte na oboch stranách. Rozrežte pozdĺžne na 4 časti a vložte do misy. Cesnak prelisujeme, nasekáme na strúhadle a každý kúsok dobre nastrúhame. Ak chcete naplniť uhorky cesnakovou príchuťou, rozložte korenie rukami. Pridajte horčicu, cukor, soľ a bylinky. Na dresing použite lyžicu oleja, premiešajte a prikryte pokrievkou alebo fóliou a nechajte na chladnom mieste 48 hodín.
Pikantné predjedlo s horčicou je hotové. Vaši hostia ocenia námahu, ale skúste to sami, kým sa všetky uhorky roztrhajú.
Instantné kyslé uhorky (nie na zimu)
Existuje spôsob, ako si na večeru vychutnať solené ovocie. Najrýchlejší recept.
- Čerstvé uhorky - 7-10 kusov;
- Cesnak - 5 strúčikov;
- Kamenná soľ - 1 polievková lyžica;
- Klinčeky - 2 ks;
- Korenie - 2 ks;
- Listy ríbezlí - 2 ks;
- Chren (listy, koreň) – 40 g.
Na morenie použite vrecko. Odporúčam vám vziať si vrecká na pečenie, pretože sú hrubé a plastové klipy vás ušetria neustáleho viazania a rozväzovania.
Na poznámku! Zeleninu nenakladajte zadkom. Tam sa hromadia všetky škodlivé látky. Ak používate uhorky pestované vo vlastnej záhrade, možno nebudete musieť zastrihávať konce.
Príprava najrýchlejšieho receptu nezaberie viac ako 5 minút. Všetky koreniny vložte do vrecka, cesnak nakrájajte na veľké kúsky a nastrúhajte koreň chrenu. Čím viac chrenu pridáte, tým bude výsledok pikantnejší a chrumkavejší.
Osolíme a pridáme korenie. Pre rovnomernejšie rozloženie soli môžete uhorky nakrájať na 4 časti. Vrecko dobre pretrepte a uzavrite sponou.
Ak ste uhorky nakladali ráno, môžete balíček pokojne otvoriť aj večer. Tieto uhorky sa najlepšie podávajú s varenými zemiakmi, kuracím mäsom alebo mäsom. Môžete ich použiť aj na prípravu Olivier šalátu a iných šalátov.
Na poznámku! Za 5 minút môžete nakladať uhorky. V tomto prípade musíte jemne nakrájať zeleninu a pridať všetky koreniny. Vložte do vrecka a dobre pretrepte. Nechajte na stole 5 minút. To je všetko, jedlo je pripravené. Ale chuť bude iná, táto možnosť je skôr ako šalát.
Rýchly spôsob, ako nakladať uhorky so zelerom
Zeler je kráľom zeleniny. Je to užitočné od koreňových špičiek po špičky stonky! Vedeli ste, že jedlá s prídavkom zeleniny alebo zeleru majú menej kalórií? Dámy, napíšte recept! Pikantná chuť je ako stvorená na prípravu zaujímavého občerstvenia.
Ako chutne a rýchlo nakladať uhorky? Budeme potrebovať:
- Čerstvé uhorky - 1,5 kg;
- Chren - 2 listy;
- Cesnak - 5-6 strúčikov;
- Kamenná soľ - 3 polievkové lyžice;
- Čerešňové listy - 4 ks;
- stonkový zeler – 70 g;
- Zeleň.
Poradte! Na solenie nie je vhodná jodizovaná a morská soľ. Používajte bežný riad. Jód v soli totiž znižuje schopnosť soli ako prírodného konzervantu. Vybuchli vám poháre na uhorky? Možno za to môže soľ.
Uhorky pripravíme odrezaním koncov. Listy, ktoré sa vám podarilo nájsť, nakrájajte na kúsky. Ak nemôžete nájsť čerešne, použite ríbezľové alebo dubové listy.
Zelený zeler nasekáme nadrobno a zmiešame s cesnakom a bylinkami. Umiestnite listy na dno nádoby a striedajte zelené s uhorkami. Keď je nádoba plná, pridajte soľ a zalejte studenou vodou.
Na poznámku! Pre recept na jemne solené uhorky nebaľte zeleninu príliš tesne. Pre rovnomerné morenie by medzi plodmi mala byť malá vzdialenosť.
Dóza nie je potrebné triasť, stačí ju prikryť utierkou alebo gázou a nechať na tmavom mieste 3 dni podkysnúť. Už o pár dní budú na vašom tanieri.
Poradte! Jemne nasolené uhorky môžeme variť aj v hrnci. Ak máte plastovú nádobu, môžete vyskúšať malú porciu. Týždeň po nakladaní bude chuť jemne solených uhoriek viac pripomínať obvyklé zimné uhorky, takže je lepšie variť v malých porciách.
Je lepšie raz vidieť ako 100-krát počuť! Pozrite si video o tom, ako rýchlo a chutne nakladať uhorky doma v pohári, taške alebo panvici:
Všetky recepty nevyžadujú špeciálne zručnosti. Čerstvo nakladané uhorky zvládne rýchlo aj neskúsená gazdinka. Prajem vám chutné chrumkanie v dobrej spoločnosti. Dobrú chuť!
Chcete sa naučiť variť jemne nasolené chrumkavé uhorky? Tento článok popisuje niekoľko rýchlych receptov na varenie, vďaka ktorým budú uhorky chrumkavé. Už nemusíte stáť pol dňa v teple a pripravovať uhorky na zimu. Recepty sú celkom jednoduché.
Úrodu zachraňovali naši starí otcovia, pradedovia, staré mamy a prababičky zaváraním alebo nakladaním.
Jemne solené uhorky sú tu odvtedy. Zdá sa mi, že aj vy poznáte situáciu, keď je veľa úrody a neviete, čo s ňou. Ako vždy nám vychádzajú v ústrety spôsoby nakladania, zavárania, či jednoducho mrazenia.Instantné jemne solené chrumkavé uhorky vždy boli, sú a budú. Vždy boli súčasťou slovanskej kuchyne. Niekedy sa však solia príliš dlho, napríklad tri-štyri dni. No naozaj ich chceme čo najrýchlejšie vyskúšať. Alebo si dajte na večeru s rodinou zemiaky a jemne nasolené uhorky.Tak čo robiť? Dám vám pár receptov.
Recept 1. Ľahko solené chrumkavé uhorky, rýchly recept
Ingrediencie:
- Uhorky - kilogram,
- cesnak - jedna hlava,
- kôpor - 1 zväzok,
- listy ríbezlí - 9-15 listov,
- zrnká korenia (čierne).
Na plnenie:
- 2. lyžice soli,
- Minerálna voda - 1 l.
Príprava:
Uhorky vopred nakrájajte na jednej a druhej strane. Na dno nádoby položte 3-5 listov ríbezlí, tretinu kôpru, 2-3 strúčiky cesnaku a niekoľko zrniek čierneho korenia. Potom vložte polovicu uhoriek do panvice. Obložíme ich 3-5 lístkami ríbezlí, 2-3 strúčikmi cesnaku, niekoľkými zrnkami čierneho korenia a polovicou zvyšného kôpru. Pridajte zvyšné uhorky, tiež ich zakryte 2-3 strúčikmi cesnaku, 3-5 listami ríbezlí, niekoľkými zrnkami čierneho korenia a zvyšným kôprom. Zmiešajte minerálnu vodu so soľou. Dobre premiešajte a nalejte do panvice s uhorkami. Minerálna voda podporuje rýchle morenie uhoriek. Prikryjeme malým tanierom, aby ani jedna uhorka nevyplávala na povrch. A zajtra bude všetko pripravené.
Recept 2. Päťminútový recept na chrumkavé uhorky (Spicy)
Ingrediencie:
- Uhorky - 1 kilogram,
- cesnak - 2 strúčiky,
- soľ - jedna polievková lyžica. l. (so šmýkačkou),
- čierne korenie,
- paprika,
- kôpor - 3 vetvičky.
Príprava:
Uhorky najskôr umyte kefou, pretože šupka absorbuje príliš veľa toxínov a nečistôt. Strihajte na jednej a druhej strane. Nakrájajte na štyri kusy. Dáme do vrecka, takto sa uhorky rýchlejšie nakladajú. Potom nakrájajte cesnak na malé kúsky a nakrájajte kôpor. Vložte ho do vrecka. Podľa chuti pridajte červené a čierne korenie, všetko závisí od toho, ako pikantné to máte radi. Dali sme 1 polievkovú lyžičku. l. (hromadená) soľ.
Balíček zaviažeme. Hlavná vec je, že vrecko je voľné, aby sa uhorky dali otriasť. Pretrepte a nechajte desať minút pôsobiť.
Recept 3. Recept na jemne solené chrumkavé uhorky s bobkovým listom
Ingrediencie:
- uhorky - 0,5 kg,
- kôpor,
- cesnak - 3-4 strúčiky,
- bobkový list - 2-3 ks.,
- soľ - 2 lyžičky,
- cukor - 2 lyžičky,
- horúca voda - 1 šálka.
Príprava:
Nakrájajte uhorky na štyri časti a vložte ich do nádoby. Jemne nakrájajte kôpor a vložte ho do nádoby s uhorkami. Vložte bobkové listy do šálky horúcej vody (na jednu minútu). Nakrájajte cesnak a pridajte ho spolu s bobkovým listom do nádoby s uhorkami. Soľ, cukor. Zmiešajte a vložte do vrecka (bez otvorov). Zviažte a nechajte hodinu pôsobiť a každých 20 minút vrecko pretrepte.
Recept 4. Recept na chrumkavé jemne solené uhorky
Ingrediencie:
- Uhorky - 2 kg,
- kôpor,
- cesnak - 1 hlava,
- 2 polievkové lyžice. soľ (bez šmýkačky).
Príprava:
Uhorky namočíme na 1-2 hodiny do vody (najlepšie studenej). Kôpor a cesnak nasekáme nahrubo a nasypeme do nádoby s uhorkami. Pridajte soľ, zakryte nádobu vekom a dobre premiešajte. Nechajte to na stole jeden deň.
Recept 5. Instantné jemne solené chrumkavé uhorky
Ingrediencie:
- Uhorky - 2 kg,
- 1 hlava cesnaku,
- chrenové listy - 5-6 ks.,
- čerešňové listy - 5-6 ks.,
- kôpor,
- soľ - 2-3 lyžice. l.,
- minerálna voda (vysoko sýtená) - 1,5 l,
- zrnká čierneho korenia.
Príprava:
Listy chrenu, čerešní a kôpru nakrájame.Rozdelíme na tri rovnaké časti.Tretiu časť pridáme na dno trojlitrovej nádoby. Pridajte 6-7 strúčikov cesnaku. Umiestnite polovicu uhoriek vertikálne do pohára. Pridajte 2-3 lyžice. l soľ a naplňte minerálnou vodou. Vrch zakryte chrenovými listami, čerešňami a kôprom. Umiestnite zvyšné uhorky a prikryte zvyšnými bylinkami. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l soľ. Zalejeme minerálkou.Prikryjeme pokrievkou. Umiestnite na deň na tmavé a chladné miesto, ale nie do chladničky.
Recept 6. Ľahko solené chrumkavé uhorky
Ingrediencie:
- Uhorky - 2 kg,
- koreň chrenu - 4 ks. stredná veľkosť,
- cesnak - 7 strúčikov,
- listy ríbezlí - 15 ks,
- kôpor - 3 vetvičky.
Na marinádu:
- Voda (na trojlitrovú fľašu) - 1,5 l,
- soľ - 2 lyžice. l. so šmýkačkou.
Príprava marinády:
Varte vodu a pridajte 2 polievkové lyžice. l. soľ a dobre premiešajte.
Príprava:
Do vopred pripravenej nádoby vložte listy ríbezlí, kôpru a polovicu nadrobno nakrájaného chrenu. Pridajte 3-4 strúčiky cesnaku. Uhorky pevne zabaľte do pohára, pridajte zvyšný cesnak a koreň chrenu. Marinádu nalejte do pohára a prikryte nylonovým viečkom. Po 24 hodinách pri izbovej teplote bude všetko pripravené.
Recept 7. Ľahko solené chrumkavé uhorky na zimu
- Uhorky - 1,5 kg,
- čerešňové listy - 3-4 ks.,
- listy ríbezlí - 4-5 ks.,
- chren - 2 korene,
- cesnak - 2-3 hlavy,
- kôpor - 3-4 dáždniky,
- zeler - 2 vetvičky,
- čierne korenie - 6-7 ks.
Pre soľanku:
- Soľ - 3 lyžice. l,
- voda - 1,5 l.
Príprava:
Namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody. Po nakysnutí uhorky z oboch strán nakrájame. Chren a cesnak ošúpeme. Na dno nádoby položte polovicu čerešňových listov, listov ríbezlí, polovicu zeleru, polovicu kôpru, cesnaku a chrenu a 6-7 zrniek čierneho korenia. Vložte polovicu uhoriek do pohára. Pridajte všetky zvyšné zelené na uhorky. Vložte zvyšné uhorky do pohára. Naplňte soľankou. Prikryjeme pokrievkou. Uhorky sa nakladajú dva dni.
Recept 8. Instantné jemne solené chrumkavé uhorky
Ingrediencie:
- Uhorky - 1 kg,
- listy ríbezlí,
- kôpor (čerstvý alebo starý dáždnik),
- cesnak - 2-3 strúčiky,
- čerešňové listy,
- chrenové listy.
Pre soľanku:
- Voda - 1 l,
- soľ - 2-3 lyžice. l.
Príprava:
Prevarte vodu, rozpustite v nej soľ a ochlaďte, alebo vezmite studenú prevarenú vodu a ihneď rozpustite.
Zeleninu dôkladne umyte a nechajte uhorky na pár hodín v studenej vode, aby boli chrumkavejšie. Polovicu zelene položte na dno panvice, listy môžete dokonca odobrať vetvičkami. Nasekajte tam aj cesnak. Ukladáme uhorky, vopred nakrájané na oboch stranách (aby sa mohli rýchlo jemne osoliť; okrem toho sa predpokladá, že špičky obsahujú najviac dusičnanov). Na nakladanie musia byť uhorky umiestnené vertikálne, takto sa lepšie a rýchlejšie jemne osolia. Je lepšie brať uhorky rovnakej veľkosti, takže budú solené súčasne. Uhorky zalejeme nálevom, nálev je lepšie precediť, keďže v soli sú niekedy malé kamienky, ak je tekutiny málo, rozriedime viac. Vrchy uhoriek obložíme zvyšnými bylinkami.Uhorky natrháme navrchu čistou utierkou a necháme do večera na stole. Večer prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky. A pamätajte, čím menšie sú uhorky, tým rýchlejšie sa nakladajú. Napríklad, ak si vezmete uhorky s rozmermi 10 cm, budú pripravené do 24 hodín. Ak máte radi veľmi jemne solené uhorky, toto bude pre vás ako stvorené. Ak chcete, aby boli uhorky viac osolené, môže byť lepšie, ak budú sedieť trochu dlhšie. Keď budete jesť jemne nasolené uhorky, môžete do tohto nálevu pridať čerstvé; nálev nebudete môcť používať donekonečna, ale môžete až dva týždne. Potom budete musieť urobiť nový. Uhorky by sa mali skladovať v chladničke a nie prepečené, inak sa z jemne osoleného premenia na veľmi slané.
Recept 9. Instantné jemne solené chrumkavé uhorky
Ingrediencie (recept na trojlitrovú nádobu):
- Uhorky - 2 kg,
- čerešňové listy (môžu byť ríbezle) - 5-6 ks.,
- bobkový list - 3-4 ks.,
- cesnak (najlepšie mladý) - 1 hlava,
- čierne korenie - 6-7 ks.,
- čierna feferónka - 2 ks.,
- chrenové listy - 2 ks.,
- soľ - 2 lyžice. l. (so šmýkačkou),
- minerálna voda (vysoko sýtená) - 1,5 l.
Príprava náplne:
Na 1,5 litra minerálnej vody dajte 2 polievkové lyžice. l. soľ, vždy so sklíčkom. Dobre premiešajte.
Príprava:
Najprv si pripravíme uhorky, z oboch strán ich orežeme a v strede NAREŽEME (neprekrojíme). Na dno dózy dáme buď čerešňové listy alebo ríbezľové listy.Dáme 3-4 bobkové listy. Cesnak nasekajte nahrubo a pridajte do pohára. Pridajte čiernu štipľavú papriku, ľuďom so žalúdočnými problémami alebo malým deťom sa to neodporúča. Pridajte 6-7 zrniek čierneho korenia. Na spodok dáme aj jeden list chrenu (druhý bude navrch), nahrubo nasekaný kôpor. Uhorky položte tesne. Na vrch položte chrenový list a kôpor. Naplňte minerálnou vodou a soľou. Zakryte gázou a nechajte deň pri izbovej teplote. Potom sa môžu jesť, ale je vhodné ich prikryť nylonovým vekom a dať ich do chladničky.
Okamžitý recept na jemne solené chrumkavé uhorky, z ktorých každá je pre vás ideálna. Všetky recepty sú veľmi jednoduché a rýchle na prípravu.
Pekný deň a dobrú chuť))
