Zmäkčenie mesačného svitu doma: s cukrom, glukózou a inými metódami. Ako zlepšiť chuť mesačného svitu? Správna technológia aromatizácie

Nepochybne sa mnohí zaujímajú o otázku, ako správne vylúhovať mesačný svit a zároveň zlepšiť jeho farbu a chuť, v konečnom dôsledku urobiť nápoj ušľachtilejším? Tieto otázky sú relevantné pre každého, kto sa rozhodne urobiť si mesačný svit doma. Niektorí si vyberajú možnosť dozrievania nápoja v drevených sudoch, pretože drevo mu môže dať príjemnú chuť a farbu, zatiaľ čo iní sa jednoducho obmedzujú na pridávanie rôznych chutí a aromatických prísad do mesačného svitu.

Navigácia

Rôzne prísady pre mesačný svit

Najlepší spôsob, ako dodať mesačnému svitu ušľachtilú farbu a chuť, je dlhodobo overená metóda - musíte ju vylúhovať pomocou prírodné zložky, napr.

• bobule;
• ovocie;
• bylinky;
• orechy;
• med atď.

Existuje veľa možností, ale hlavné podmienky sú vždy rovnaké - prirodzenosť zvoleného produktu a jeho dobré aromatické a chuťové vlastnosti. Používajú sa rovnaké prísady čerstvé aj sušené, nezabudnite ich pred pridaním poriadne pomlieť do nápoja. Najlepšie možnosti na ochutenie prísad na výrobu infúzií mesačného svitu sú korenie, ovocie, bobule a bylinky.

Aby bola tinktúra jedinečná, je lepšie použiť ovocie a bobule zozbierané z vlastného lesa alebo záhrady. Navyše, výroba vlastných tinktúr poskytuje obrovské možnosti na neustále experimentovanie, pretože zakaždým môžete použiť nové ingrediencie a skončiť s vlastným novým nápojom, vždy odlišným od toho predošlého.

Ako dlho vylúhovať mesačný svit

Čas potrebný na lúhovanie sa môže značne líšiť, tu všetko priamo závisí od pridaných prísad. takže, suché suroviny potrebujú aspoň tri týždne(a v niektorých prípadoch - päť alebo viac týždňov) a pre čerstvé ovocie stačí štrnásť dní. Nezabudnite, že predtým, ako začnete napúšťať silu mesačného svitu by nemala byť nižšia ako 50 C.

Na urýchlenie procesu infúzie je niekedy možné pridať do nej čerstvé prísady, pomôže to zlepšiť aromatizáciu látok. Ak sa proces vykonáva vo vyššie uvedenom poradí, výsledkom opakovanej destilácie bude aromatická alkoholová esencia, jej sila bude od 60 C a viac. Navyše sa dlho skladujú a dokážu si dlho zachovať aj vysokú chuť.

Ako urýchliť proces infúzie

Výrobcovia Moonshine často vykonávajú jedinečné experimenty, aby našli pomerne rýchle spôsoby, ako pridať požadovanú vôňu a chuť hotovému nápoju. Na to často používajú koncentrované roztoky, ktoré je potrebné povariť asi pätnásť minút s čerstvými bylinkami, prikryté pokrievkou. Potom sa kvapalina na krátky čas vylúhuje, potom sa destiluje a výsledný odvar sa pridá do už pripraveného mesačného svitu, pričom sa dodržia požadované proporcie.

Alkoholomery slúžia na meranie sily výsledného nápoja. Znalci domácich alkoholických nápojov často používajú túto zmes a výsledný mesačný svit pri opätovnom infúzii kompótu použitého pri príprave odvaru.

Ak hovoríme o rastlinách, vyberajú sa iba na základe vlastného vkusu. Pred výberom konkrétnej rastliny ako ochucujúcej prísady do mesačného svitu sa odporúča starostlivo preštudovať všetky jej vlastnosti, čo vám umožní používať iba tie časti, ktoré vyžarujú príjemnú a silnú vôňu a zároveň majú vhodnú chuť. Najčastejšie používané:

• horčica;
• aníz;
• klinčeky;
• kardamóm;
• rasca;
• majorán a iné bylinky.

Okrem toho je ideálny zázvor a dubová kôra, ktoré dodávajú nápoju bohatú chuť. Okrem byliniek sa často používajú aj orechy a sušené ovocie.

Pridanie sirupu do mesačného svitu

Chuť mesačného svitu však môžu zmeniť nielen rastliny, ich výrobcovia na tieto účely často používajú rôzne sladké sirupy. Na prípravu tohto sirupu je potrebné rozpustiť jeden kilogram cukru v jednom litri horúcej vody, potom varte niekoľko minút, za stáleho miešania kvapaliny a odstraňovania peny z nej. Hotový roztok sa infúzi dva týždne, kým sa neobjaví sediment, ktorý sa pred pridaním do mesačného svitu odstráni. Po pridaní roztoku sa nápoj prefiltruje cez drevené uhlie a potom sa naleje do nádob a vylúhuje sa tri dni. Treba tiež poznamenať, že v prípade potreby môžete pridať cukor. nahradiť medom.

Mesiačik s domácim džemom

Existuje ďalšia jednoduchá ochucovacia prísada pre mesačný svit, spojená s použitím bežného domáceho džemu, ktorý dáva nápoju nielen chuť, ale aj farbu. Spotreba je nízka: na tri litre mesiačika budete potrebovať len štyri lyžičky džemu. Mimoriadne obľúbené sú aj jarabinové tinktúry. Pri ich príprave sa mesiačik na týždeň naleje sušenými bobuľami jarabiny, potom sa k nej pridá cukor, potom sa musí tinktúra precediť.

Ako pridať farbu do mesačného svitu

Aby nápoj získal atypickú farbu, pred filtrovaním doň treba pridať akékoľvek prírodné farbivo. Na tento účel môžete použiť rôzne prírodné farbivá:

• Šafran s čučoriedkami a čučoriedkami – to dodá výslednému nápoju zlatistú farbu.
• Ak chcete získať žltú farbu, pridajte do mesiačika tinktúru z medovky, zeleru, chrenu a petržlenu.
• Ak chcete pridať červenú farbu, použite sušené čučoriedky.
• Ak chcete, aby váš nápoj získal nebesky modrý odtieň, pridajte doň kvety nevädze.
• Čierne ríbezle pomôžu mesačnému svitu získať zelenú farbu.
• Ak chcete získať koňakový odtieň, môžete použiť domáci karamel z vyprážaného cukru alebo čierny čaj.

Recepty na tinktúry s mesačným svitom

Na prípravu takéhoto nápoja budete potrebovať štyri litre dvakrát destilovaného mesačného svitu, ktoré sa nalejú do 210 g čerstvých kvetov jazmínu. Destiluje sa na silnom ohni a pridá sa malé množstvo cukrového sirupu, aby získal sladkú chuť. V dôsledku toho získate veľmi aromatický nápoj, úplne bez horkosti a drsnosti vône.

Mesačný svit s klinčekmi. Na prípravu klinčekového mesačného svitu budete potrebovať 110 g rozdrvených plodov klinčekov, ktoré je potrebné naplniť šiestimi litrami mesačného svitu. Potom tekutinu premiešajte a nalejte do sklenenej nádoby, pevne uzavrite a nechajte na teplom mieste sedem dní. Po infúzii nápoj destilujte. Ak chcete pripraviť sirup založený na tomto mesiačiku, musíte s ním zmiešať dva kilogramy cukru, potom ho trochu povariť a nechať jeden deň. Potom musíte výsledný vývar dobre prefiltrovať.

Mesačný svit z mäty. Na prípravu nápoja budete potrebovať 20 gramov mäty, ďalej šalviu, palinu, rozmarín a kardamóm (2 gramy všetkých vyššie uvedených, okrem šalvie – potrebujete o niečo viac ako 3 gramy). Prísady je potrebné naliať do jedného litra mesačného svitu so silou 50 ° C a nechať tri týždne.

Otázku, ako zmäkčiť mesačný svit a diverzifikovať jeho paletu chutí, čelia všetci, ktorí sa pokúšajú pripraviť silné alkoholické nápoje doma. Je to dôležité najmä vtedy, keď máte veľké množstvo kvalitných surovín a chcete získať čo najpríjemnejší a najjemnejší produkt. Dnes v našej krajine existuje veľa receptov, overených stáročiami, ktoré nám umožňujú dosiahnuť najvyššie chuťové a aromatické vlastnosti z domáceho alkoholu. A to nie je prekvapujúce, pretože ruský mesačný svit aj v 19. storočí svojou kvalitou prekonal koňak aj whisky. Naši predkovia vedeli, ako zmäkčiť mesačný svit doma bez toho, aby stratili svoju silu.

Zjemnenie chuti mesačného svitu: tajomstvá našich predkov

V prvom rade naši prapradedovia použili na destiláciu len polovicu pripravenej kaše. Na štartér boli použité len mrazuvzdorné odrody raže, ale aj pramenitá voda a výberové kvasnice. K čisteniu pristupovali obzvlášť dôsledne a opatrne. Na tento účel boli použité tieto zložky:

• plnotučné mlieko;
• uhlie získané spaľovaním dreva určitých druhov (lipa, buk, breza);
• vaječný bielok.

Náklady na takýto produkt v tých časoch boli stokrát vyššie ako cena škótskej whisky, takže to bolo potešenie prakticky nedostupné pre obyčajných ľudí. Bol pripravený iba na kráľovský stôl alebo na odoslanie do zahraničia. Užívali si ho také celebrity ako Katarína Druhá a Fridrich Veľký, Gustav III. či Voltaire. Takže ruský ľud už dlho vie, ako vyčistiť a zjemniť mesačný svit do takej miery, že sa zmení na nápoj hodný kráľovskej hodnosti a šľachty.

Zjemnenie chuti mesačného svitu: odlesky

Domáci vysoko odolný alkohol jednoducho potrebuje zmäkčiť, pretože sa vyznačuje takými vlastnosťami, ako je drsná chuť a štipľavý zápach, ktoré mnohých odpudzujú. Preto sa tí, ktorí si radi vyrábajú vlastné alkoholické nápoje, snažia tieto nedostatky odstrániť.

Na prvý pohľad nie je destilácia a zmäkčenie mesačného svitu doma náročná úloha. Potrebná je na to len prítomnosť destilačnej kocky (takto stále vyzerá názov mesiačika vo vedeckej terminológii) plus minimálne zručnosti v destilácii. Ale aby ste dosiahli príjemnú chuť a zbavili sa nepríjemného špecifického zápachu, samotný proces destilácie nestačí.
Čo je teda potrebné na zmäkčenie mesačného svitu? V prvom rade je potrebné dodržať správnu technológiu destilácie. A samozrejme je nemožné získať príjemnú vôňu a chuť produktu bez použitia vhodných prísad. Tieto ďalšie prísady sú veľmi jednoduché, neškodné a dajú sa kúpiť úplne jednoducho.

Existuje množstvo faktorov, ktoré majú priamy vplyv na kvalitu nápoja a umožňujú vám zmäkčiť mesačný svit doma:

• premyslený prístup k výberu receptúry na prípravu kaše (niektoré počiatočné zložky, ako je hrášok alebo zemiaky, poskytujú veľký výťažok hotového produktu, ale bude potrebné ho podrobiť sekundárnej destilácii a aj v tomto prípade budete musieť stojan vaše mozgy o tom, ako zjemniť chuť takéhoto mesačného svitu);
• výber kvalitnej destilačnej kocky (dobrý mesačný svit by mal byť vybavený spätným chladičom alebo parným hrncom - umožňujú získať prekvapivo čistý nápoj s pomerne jemnou chuťou už v prvej fáze destilácie);
• skontrolujte, či je všetko použité náčinie (nádoba, v ktorej prebieha fermentácia, všetky prvky destilačnej kocky, nádoby určené na zber produktu a jeho následné skladovanie) dobre umyté, inak sa vám nepodarí dosiahnuť želané zmäkčenie mesačného svitu ani s med alebo akékoľvek iné spôsoby;
• výber najefektívnejšieho spôsobu čistenia nápoja (najlepšie výsledky, ako za starých čias, poskytujú zložky ako mlieko, drevené uhlie a vaječné bielka);
• použitie aromatických prísad (môžu nielen zlepšiť kvalitu destilátu, ale tiež ho naplniť ďalšími príjemnými vôňami a chuťami).

Ako zjemniť chuť mesačného svitu doma: prísady

Kvalita nápoja sa môže zlepšiť v štádiu destilácie aj po nej. Tu je niekoľko obzvlášť populárnych a najdostupnejších metód používaných na zlepšenie chuťových vlastností doma destilovaného silného alkoholu.

Zmäkčenie mesačného svitu cukrom

Jedna čajová lyžička z neho vyrobeného páleného cukru alebo karamelu na liter výrobku. Minimálna doba usadzovania je 24-48 hodín. Táto metóda však umožňuje iba maskovať prítomnosť fuselových olejov a iných nežiaducich nečistôt, ale nie ich neutralizovať.

Možnosť s chuťou

Môžete použiť kôru z akéhokoľvek citrusového ovocia, ktoré máte po ruke. Pred lúpaním by sa ovocie malo dôkladne umyť a utrieť, aby sa odstránili chemické konzervačné látky používané dodávateľmi na predĺženie trvanlivosti ovocia. Nenechajte sa uniesť a odrežte len vrchnú – farebnú časť šupky – jemná biela vrstva dodá nápoju ďalšiu horkosť a práve tej sa chcete zbaviť. Táto metóda je lepšia a účinnejšia ako zmäkčenie mesačného svitu cukrom.

Na vylúhovanie 1,5 litra produktu musíte vziať kôru z jedného veľkého pomaranča (citrónu). Limetky a mandarínky sú zvyčajne oveľa menšie, takže budete potrebovať dva tieto citrusové plody. Nápoj bude pripravený za jeden až dva týždne.

Zjemňujúci mesačný svit s pomarančmi a citrónmi

Táto možnosť je veľmi populárna. Vďaka biologicky aktívnym látkam obsiahnutým vo veľkých množstvách v týchto citrusových plodoch sú pribudlové oleje zostávajúce po destilácii a čistení úplne neutralizované. Tu sa môžete zamerať na vlastnú chuť, no približný pomer je polovica ovocia na 1,5 litra nápoja. Pomaranč (citrón) sa dôkladne umyje a vysuší, potom sa nakrája na plátky spolu so šupkou a odošle sa do nádoby s mesačným svitom. Potom sa nádoba uzavrie a umiestni do špajze, kde bude lúhovať 7 dní.

Zmäkčenie mesačného svitu glukózou a inými výrobkami obsahujúcimi cukor

Mesačný svit môžete zjemniť fruktózou, medom alebo glukózou, hlavnou vecou je pamätať na dôkladné rozpustenie týchto zložiek pred ich pridaním do nádoby s nápojom. Ak sa rozhodnete použiť fruktózu, vezmite 1 polievkovú lyžicu látky na 7-8 litrov produktu.
Pri použití medu buďte pripravení na nezvyčajnú reakciu, ktorú spôsobuje pri kontakte s mesačným svitom - uvoľňuje sa teplo a objavujú sa vzduchové bubliny. Musíte počkať na dokončenie tohto procesu a potom do nádoby pridať niekoľko tabliet vopred mletého aktívneho uhlia. Potom by mala byť nádoba uzavretá pevným vekom a umiestnená na tmavé miesto na uskladnenie. Je dôležité dodržiavať teplotný režim - nie vyšší ako +3–4 ° C. Za takýchto podmienok sa mesačný svit musí uchovávať štyri dni. Medová prísada úplne odstraňuje charakteristický zápach a robí produkt jemným.

Ak chcete vedieť, ako zmäkčiť mesačný svit glukózou, skúsení mesačníci odporúčajú vziať 10 až 20 mililitrov látky na objem jedného litra produktu. Pomer sa vyberá na základe osobného vkusu a koncentrácie lieku uvedenej na ampulke. Takže len vy rozhodujete, koľko glukózy pridať do mesačného svitu, aby ste ho zjemnili.

Použitie vlašských orechov

Pre túto metódu musíte odobrať priečky 10-12 plodov, ktoré sa nachádzajú medzi plátkami jedlej časti orechov. Toto množstvo platí na každého pol litra výrobku. Infúzia by mala trvať asi mesiac.

Zjemňujúci mesačný svit s glycerínom

Ak chcete zlepšiť kvalitu domáceho alkoholického nápoja pomocou tejto prísady, musíte si vziať glycerín v množstve 1 polievková lyžica na liter mesačného svitu.

Ako zjemniť mesačný svit muškátovým orieškom

Niekto má radšej sladký alkohol, a tak hľadá spôsoby, ako zjemniť mesiačiky medom či glukózou, no nájdu sa aj milovníci pikantnejších chutí. Pre nich môžete ponúknuť jednoduchý recept s použitím takého aromatického korenia, ako je muškátový oriešok. Produkt síce získa korenistú chuť a znateľne zmäkne, je však dôležité dôsledne dodržiavať požadovaný pomer – jedna štipka mletého korenia na liter nápoja. Optimálna doba infúzie je dva až tri týždne.

Použitie čierneho korenia

Tu je ďalší recept pre tých, ktorí nechcú premýšľať o tom, koľko cukru pridať do mesačného svitu, aby ho zjemnili, a uprednostňujú korenie. Na každý pol litra hotového výrobku pridajte tri až päť hrášok a nechajte 2-4 týždne, po ktorých získate prekvapivo príjemný a ľahko pitný nápoj. Kombinácia čierneho korenia so silným alkoholom dáva jednoducho vynikajúce výsledky.

Metóda na zmäkčenie mesačného svitu pomocou dubovej kôry

Žiadna iná metóda sa nemôže porovnávať s týmto receptom, ak chcete získať čo najčistejší produkt s jedinečnou chuťou. Stačí pridať drvenú dubovú kôru v pomere jedna polievková lyžica na 1,5 litra. A majte na pamäti, že čím dlhšie tento nálev zrie, tým je jeho chuť jemnejšia, ale minimum sú dva týždne. Počas tejto doby budete mať nápoj, ktorý nie je v žiadnom prípade horší ako slávne whisky.

Ako zjemniť mesačný svit píniovými orieškami

Táto metóda vám umožňuje nielen dať domácemu alkoholu vlastnosti, ktoré nemožno dosiahnuť použitím fruktózy na zmäkčenie mesačného svitu, ale aj premeniť ho na skutočne liečivý nápoj. Na každý pol litra produktu vezmite 25 gramov orechov a môžu byť buď olúpané alebo so škrupinami, ale chuť budúcej infúzie bude mať výrazné rozdiely. Na odstránenie nepotrebnej živice treba nelúpané orechy poriadne zaliať vriacou vodou.

Predstavili sme vám najbežnejšie recepty, ale ako zjemniť mesiačik doma - cukrom, citrónovou kôrou alebo muškátovým orieškom - vyberte si sami. A nebojte sa experimentovať.

Naučili ste sa zmäkčiť mesačný svit a podarilo sa vám získať alkoholický nápoj s nádhernou vôňou a vynikajúcou chuťou a teraz je čas diskutovať o spôsoboch, ako mu dať požadovanú farbu. Moonshiners najčastejšie dávajú svojmu produktu koňakové odtiene pridaním čaju. Zvyčajne sa na liter alkoholu odoberá polievková lyžica rozdrvených čajových lístkov, ale ak chcete dosiahnuť väčšiu sýtosť, pokojne môžete pridať viac.

Okrem iných prírodných farbív sa často používajú tieto lacné a dostupné prísady:

• sušené čučoriedky a brusnice pomôžu urobiť mesačný svit červený;
• kvety rebríka a okvetné lístky nevädze ho farbia na modro;
• listy mäty a čiernych ríbezlí dodávajú zelený odtieň.

Odporúčame aj veľmi zaujímavý recept na báze sliviek. Umožní vám zjemniť mesačný svit, dodať mu tú najjemnejšiu arómu a zafarbiť ho do takého obľúbeného koňakového odtieňa. Pre trojlitrovú nádobu vezmite 100 gramov sušených sliviek. Tento úžasný nápoj môžete vypiť do 7-10 dní. Ak chcete získať domáci koňak so zaujímavou chuťou, môžete použiť aj instantnú kávu - pol čajovej lyžičky na liter produktu.

Niektorí mesačníci sa uchyľujú k používaniu komerčne vyrábaných potravinárskych farbív. Aj keď sa tieto látky považujú za neškodné a otvárajú široké vyhliadky na farbenie domáceho alkoholu v rôznych farbách a odtieňoch, odborníci sú presvedčení, že je lepšie obmedziť sa na používanie bežných prostriedkov prírodného pôvodu.

Zmäkčujúci mesačný svit, dodávajúci mu rôzne príchute a tónovanie umožňuje naplniť váš domáci bar širokou škálou domácich alkoholických nápojov. Budete sa mať čím pochváliť svojim priateľom a hosťom. Okrem toho budete s istotou vedieť, že pijete skutočne kvalitný produkt a neotrávite svoje telo alkoholom pochybnej kvality alebo jednoducho náhradou.

Pridajte svoju cenu do databázy

Komentár

Moonshine je „najprírodnejší produkt“, ktorý je vhodný nielen na konzumáciu v pôvodnej forme, ale aj na prípravu širokej škály tinktúr vrátane liečivých. Na ich výrobu sa používajú rôzne dary prírody: sušené ovocie, korenie, suché bylinky, bobule atď. Upozorňujeme, že v dôsledku jednoduchých manipulácií môžete získať veľmi slušný, chutný a aromatický nápoj, ktorý môže konkurovať svojim náprotivkom „aristokratického“ pôvodu. Aby ste dosiahli taký pôsobivý výsledok, musíte použiť starostlivo pripravenú „základňu“, to znamená mesačný svit, ktorý prešiel opakovaným procesom čistenia.

Rafinovanie mesačného svitu je činnosť hraničiaca s haute cuisine. Môžete inteligentne kombinovať rôzne ingrediencie a získať tak jednotlivé kytice. Známe sú ruské mesačné likéry s horkastými „hrejivými“ príchuťami. Všetky druhy dochucovadiel sú najlepším spôsobom, ako obohatiť nápoje o korenisté a ohnivé tóny. Moonshine môžete osladiť pomocou sirupov. Najjednoduchší spôsob prípravy:

• 1 kg cukru uvaríme v 1 litri vody. Určite musíte odstrániť penu.
• Potom nechajte sirup lúhovať 2 týždne, pretože kompozícia môže obsahovať sediment, ktorý sa počas tohto obdobia koncentruje na dne nádoby a musí sa samozrejme odstrániť. Med sa používa aj ako sladidlo pre mesačný svit.

Pri pridávaní sirupu alebo medu do nápoja treba alkohol zohriať, aby sa začali uvoľňovať plyny. Keď sa separácia plynov skončí, nápoj možno považovať za pripravený na ďalšiu akciu - filtráciu. Dá sa to urobiť pomocou uhlia. Vyčistený mesačník sa plní do fliaš a lúhuje sa 3 dni pri teplote 3-4°C. Lahodný sladký nápoj je pripravený!

Na základe typu účinku možno prísady do mesačného svitu rozdeliť do nasledujúcich skupín:

• chuť;
• aromatické;
• chemikálie na čistenie;
• prírodné adsorbenty;
• farbivá.

Rozdelenie je trochu svojvoľné, pretože veľa rastlín a chemikálií ovplyvňuje chuť, farbu a vôňu súčasne.

Aromatické a farbiace látky sa pridávajú rôznymi spôsobmi:

• naliate v suchej forme (nasekané bylinky, drevené štiepky, hotové prísady vo forme práškov);
• vo forme infúzií alebo odvarov;
• vo forme esencií a aromatických olejov;
• pri destilácii (suché prísady je potrebné umiestniť do parného hrnca, tekuté prísady možno naliať do rmutu).

Zmena farby mesačného svitu prírodnými farbivami

Vzhľad nápoja subjektívne ovplyvňuje vnímanie jeho chuti. Psychológovia dokázali, že pri správnej farebnej schéme sa alkohol môže zdať chutnejší, než v skutočnosti je. Dámy sú obzvlášť citlivé na farbu alkoholu. Problém priehľadného mesačného svitu je možné vyriešiť prírodnými farbivami, najlepšie recepty, na ktoré budeme ďalej uvažovať.

Čierny čaj

Najjednoduchšia metóda, ktorá nemá prakticky žiadny vplyv na chuť. Na 3 litre mesačného svitu stačí pridať 1 polievkovú lyžicu kvalitného čierneho čaju (nie zo sáčku), zamiešať, nádobu pevne uzavrieť vekom a nechať 3-5 dní na tmavom mieste.

Každý deň sa bude odtieň meniť, počnúc koňakovou svetlohnedou a končiac bohatou čiernou farbou. Milovníci krásnych vôní si môžu mesačný svit zaliať suchým čajom s vôňou čučoriedky, bergamotu, alebo k záparu pridať púčik klinčeka.

Pomarančové (citrónové) šupky

Špecifický zápach slabo vyčisteného mesačného svitu sa odstráni a v chuti sa objaví príjemná kyslosť. Pridaním citrónov je mesačný svit svetlozelený a pridaním pomarančov je jemne žltý so zlatým odtieňom. Na rafináciu sú vhodné len predsušené šupky, najlepšie bez bielej dužiny, ktorá dodáva horkosť. Recept: kôru z jedného stredného pomaranča alebo dvoch citrónov vložte na 3 litre mesačného svitu, nechajte 10-14 dní v hermeticky uzavretej nádobe pri izbovej teplote.

Sušené slivky

Skvelý spôsob, ako ochutiť mesačný svit koňakom a pridať zaujímavé chuťové tóny do nápoja, ktoré sa nachádzajú v arménskych koňakoch. Na trojlitrovú nádobu mesačného svitu budete potrebovať 100 gramov sušených sliviek, po 7-10 dňoch lúhovania mesačný svit zmení farbu, objaví sa príjemná vôňa a zjemní chuť. Trvanie expozície je možné zmeniť podľa vlastného uváženia.

Matice a priečky

Najjednoduchšie riešenie: pridajte 15 vlašských orechov do 1 litra mesačného svitu na 7 dní, potom preceďte cez gázu. Chuť a farba nápoja sa zmení na nepoznanie. Recept na mesačný svit s píniovými orieškami je o niečo komplikovanejší, vyžaduje si predbežné odparenie orechov, odstránenie prebytočnej živice a potom starnutie 30 dní. Výsledok však stojí za to, ak je dostatočné množstvo ovocia (150 gramov orechov na liter mesiačika).

Karamel (spálený cukor)

Známy spôsob výroby falošných koňakov a whisky. Ak chcete mesačný svit namaľovať príjemnou žltou farbou, musíte zohriať lyžicu cukru nad ohňom do hneda, potom pridajte hotový karamel do 1 litra mesačného svitu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Instantná káva

Rýchlo mení farbu mesačného svitu a odstraňuje nepríjemný zápach. V chuti sa objavujú nové tóny. Na liter mesiačika stačí pridať pol čajovej lyžičky kávy. Po káve už nápoj nemôžete riediť vodou, inak sa zakalí a nepomôže ani filtrácia, iba destilácia.

ľubovník bodkovaný

Farby mesačný svetlohnedý. Recept na tinktúru: na 1 liter mesačníka pridajte 1 polievkovú lyžicu sušenej ľubovníka bodkovaného, ​​premiešajte, nádobu pevne uzavrite a umiestnite na tmavé miesto na 7 dní. Raz denne pretrepte a potom preceďte cez gázu.

Nezabúdajte, že ľubovník bodkovaný je liečivá rastlina so silným sedatívnym (upokojujúcim) účinkom. Naraz by ste nemali vypiť viac ako 300 gramov tejto tinktúry.

Potravinárske farbivá

Nie je to zlá voľba pre tých, ktorí naliehavo potrebujú zafarbiť svoj mesačný svit. So správnym farbivom môžete získať akúkoľvek farbu bez ovplyvnenia chuti a vône. Hlavná vec je vytvoriť prirodzený odtieň a presne dodržiavať pokyny na štítku. Nie všetky potravinárske farbivá sú kompatibilné s alkoholom; pred nákupom sa musíte poradiť s predajcom.

Lahodné recepty na mesačný svit

Ako si vyrobiť dobrý a chutný domáci mesiačik doma? Tu je niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu doplniť vašu zbierku.

Príprava mesačného svitu „Zelený čaj“

1. Dvesto gramov čaju (zeleného) zalejte vodou. Čaj, mimochodom, musí byť čerstvý a najvyššej kvality. Tento čaj je potrebný na zriedenie siedmich a pol litra mesačného svitu (double).
2. Čajové lístky tam vytlačte (cez plátno) a nechajte osem dní odležať. Keď tieto dni preletia, pridajte ďalších sto gramov toho istého čaju a dva a pol litra vody.
3. Zostávajú tri kroky: destilovať, osladiť, prefiltrovať.

Domáci mesačný svit „Čistá ryža“

1. Musíte si vziať dvesto gramov ryže (drvenej), štyristo gramov hrozienok (veľkých a uvarených vo vode), jednu fľašu malagy a cukrového sirupu (toľko, koľko chcete).
2. Pridajte dvesto gramov pivovarských kvasníc (bielych) a štyristo gramov vody.
3. Nechajte túto „zmes“ kvasiť štyri dni. Potom pridajte šesť litrov pramenitej vody (mäkkej) a dvanásť litrov dvojitého mesačného svitu.
4. Destilujte tak, aby ste získali iba deväť litrov mesačného svitu.
5. Vezmite ďalšiu nádobu (akúkoľvek), „hoďte do nej“ vanilku (štyri čajové lyžičky) a trochu 7-stupňového mesačného svitu (trojnásobok).
6. Nechajte štyri dni a prefiltrujte. K mesiačiku, ktorý ste už vydestilovali, pridajte vanilkovú tinktúru a pár kvapiek oleja (ruže).
7. Vezmite dubovú kôru (šesťsto gramov) a koreň galangalu (päť gramov).
8. Vložte ich (koreň a dubovú kôru) do vrecka (plátna). Vložte vrecko do nádoby s mesačným svitom a nádobu pevne uzavrite.

Moonshine "Sage Fairy"

1. Čerstvé jablká stačí zaliať už hotovým mesiačikom. Všetky jablká musia byť dôkladne namočené v alkoholovej tekutine.
2. Potom ich „podrobte“ naliehaniu po dobu šiestich mesiacov. Ak máte trpezlivosť čakať na výsledok celých šesť mesiacov, musíte presne po tomto čase precediť tekutinu a naliať ju do hrnca.
3. Pridajte cukor podľa chuti a položte panvicu s tekutinou na oheň. Necháme zovrieť trikrát. Sledujte tak pozorne, ako je to možné, aby ste sa uistili, že mesačný svit sa náhle nerozhodne vzplanúť.
4. Nechajte tekutinu vylúhovať na nejakom chladnom mieste.
5. Malo by sa uchovávať v chlade, kým sa všetky usadeniny neusadia na samom dne.
6. Potom sceďte, čo dostanete, pridaním vody (výpočet: dva a pol litra vody na desať litrov mesačného svitu).
7. Potom nasleduje destilácia a filtrácia.

Výroba mesačného svitu „Khlebushki“

1. Vyberte si: proso, jačmeň, kukurica, hrach, raž alebo pšenica.
2. Vybranú „zložku“ zalejte teplou vodou a nechajte vyklíčiť, pričom dbajte na to, aby zrno nekyslo.
3. Keď zrno vyklíči, je potrebné ho vysušiť a rozdrviť na múku a postupne pridávať do vriacej vody.
4. Nezabudnite miešať.
5. Keď tekutina veľmi pripomína želé, prikryte ju a nechajte lúhovať dvanásť hodín.
6. Potom pridajte jeden kilogram hrášku (suchého).
7. Nechajte desať dní kvasiť.
8. Potom to destilujte.

Domáci mesačný svit "Rozochka"

1. Vezmite okvetné lístky ruží, rozdrvte ich a vložte do nejakej nádoby. Posypte ich soľou.
2. Ďalej je potrebné rozložiť handričku (mokrú), zakryť ju kruhom s tlakom a nechať osem dní na chladnom mieste.
3. Keď okvetné lístky ruží začnú hniť, zastavte obdobie infúzie.
4. Všetko vložte do kocky a zalejte vodou (1:1). Potom premiešajte a destilujte.
5. Zostáva len pridať trochu cukru a prefiltrovať.

Výroba domáceho mesačného svitu „Svekolochka“

1. Vezmite si repu. Potrite to. Cviklu zalejeme vodou a varíme (niekoľko hodín).
2. Potom tekutinu vypustite do nádoby. A opäť - naplňte repu vodou, varte rovnako dlho a sceďte.
3. Vo všeobecnosti je potrebné túto „fázu“ vykonať trikrát.
4. Do tekutiny pridajte droždie (výpočet: sto gramov na desať litrov).
5. Nechajte pätnásť dní, kým sa nevytvorí pena.
6. Posledným „stupňom“ je destilácia.

Moonshine "Lavender"

1. Vezmite sto gramov levanduľových kvetov. Ďalej budete potrebovať škoricu (dvadsaťpäť gramov) a klinčeky (dvadsaťpäť gramov).
2. Nasekajte škoricu, levanduľu a klinčeky a premiešajte.
3. Touto zmesou nalejte dvanásť litrov mesačného svitu a nechajte týždeň lúhovať.
4. Potom do tinktúry vložíme krajec chleba s medom „na povrchu“.
5. Vykonajte destiláciu na miernom ohni.

Niekoľko chutných receptov na tinktúry mesačného svitu

Stojí za zmienku, že mesačným svitom sa dá naplniť doslova čokoľvek. Jedinou otázkou je, čo získate ako výsledok vášho experimentu. Je pravdepodobné, že výsledkom aplikovanej fantázie a úsilia bude objavenie sa nového exotického nápoja. No a kým budete hľadať vhodný nápad, vyskúšajte nasledujúce recepty na tinktúry z mesiačika, ktorých podrobný popis nájdete nižšie.

"Hrenovukha"

Chren je korenie, ktoré sa zvyčajne konzumuje v zimnom období, čo je uľahčené jeho zahrievacími vlastnosťami. Fanúšikovia domácich prípravkov vedia, že táto rastlina je vhodná nielen na jedlo, ale aj na výrobu chrenu - silného alkoholického nápoja vyrobeného z chrenu a mesačného svitu. Hlavným tajomstvom výroby takéhoto produktu je súlad s proporciami a časom infúzie. Takže je potrebné zmiešať 2 litre fuselového mlieka, 100 gramov nahrubo nasekaného koreňa chrenu, trochu zázvoru, čerstvej limetky a prírodného medu. Všetko je potrebné nakrájať, pretože pyré spôsobujú, že nápoj je zakalený a nenáročný. Niekedy je recept na chrenovú tinktúru so zriedeným alkoholom alebo mesačným svitom doplnený listami ríbezlí alebo čerešní, červenou paprikou a inými prísadami. Zmes lúhujte aspoň päť dní. Pamätajte si, že čím dlhšie fľaša sedí, tým je svinstvo silnejšie. Musíte ho vypiť po precedení, zriedení so šťavou z kyslej kapusty alebo čerstvých brusníc.

Trváme na dube

Moonshine tinktúra vyrobená zo sušenej dubovej kôry má výrazný koňakový odtieň a výraznú korenistú chuť s drevitými tónmi. Povedzme si viac, tento likér z dubovej kôry je v mnohých ohľadoch lepší ako priemyselný koňak, má takú rafinovanú a „drahú“ chuť. Existuje veľa receptov na výrobu tejto verzie tinktúry moonshine, pretože každý amatér pridáva tie zložky, ktoré sú viac podľa jeho vkusu a zvykov. Ponúkame jeden z najchutnejších a najobľúbenejších receptov, ktorý sa jednoducho vykonáva.

Takže:

• V 3-litrovej nádobe mesačného svitu musíte dať 50 gramov dubových lupienkov, 15 gramov medu, ľubovníka bodkovaného a oregana;
• Dáme tam aj 20 hráškov z nového korenia a podľa vlastného uváženia pridáme klinčeky, koriander a vanilkové tyčinky;
• Minimálna doba na infúziu dubovej kôry do mesačného svitu je 3 dni, ale je lepšie, ak sa zmes nechá niekoľko týždňov sama.

Brusnicová tinktúra s vlastnoručne vyrobeným mesiačikom zaujme svojou bohatou farbou a jedinečnou arómou lesných plodov. Tento nápoj sa rovnako páči ženám aj mužom, čo uľahčuje jeho ľahkosť a nezvyčajná dochuť. Najzákladnejší recept na brusnicový likér je nasledovný:

1. Musíte zmiešať 800 gramov kryštálového cukru a podobné množstvo drvených brusníc, a to musí byť vykonané dôkladne a kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Hmota je naplnená 1,5 litrom mesačného svitu so silou najmenej 40-50 otáčok za minútu.
3. Je možné, že budete chcieť znížiť obsah cukru v nápoji alebo sa sladkosti úplne zbaviť.
4. Nevadí, tinktúra týmto trpieť nebude. Brusnicový likér sa lúhuje najmenej 2-4 týždne, potom sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy. Ak spozorujete tvorbu zakaleného sedimentu, netreba sa obávať, je výlučne prírodného pôvodu.

Nápoj s príchuťou jarabiny

Rowanová tinktúra s osobne pripraveným mesačným svitom sa vyrába z bobúľ, ktoré už prežili dobré mrazy. Než začnete pripravovať nápoj v dubovom sude, mali by ste jarabinu trochu vysušiť v rúre alebo sporáku. Použitý mesiačik je bežný cukor, slivka, hruška alebo jablko, hlavná vec je, že jeho sila je 70 otáčok. Odborníci na domáce tinktúry odporúčajú lúhovať jarabinovú tinktúru aspoň rok, no ak si pár rokov počkáte, potom bude jarabinová tinktúra hodná účasti na výstave elitného alkoholu.

Na to je potrebné splniť niekoľko predpokladov:

• Pridajte med alebo cukor;
• ochlaďte pôvodnú zmes a prvýkrát ju nechajte na chladnom mieste;
• filtrovať cez hustú hmotu;
• nalejte do dubového suda a pošlite do pivnice.

Použitie sliviek

Sušené slivky, ktoré dodávajú nápoju jemnú chuť a nezvyčajnú farbu, vám pomôžu vyrobiť originálny, chutný a zdravý nápoj z obyčajného mesačného svitu. Predtým, ako si vyrobíte tinktúru sušených sliviek z vlastného domáceho mesiačika, zásobte sa samotnými plodmi, ktoré si môžete kúpiť v obchode alebo pripraviť sami. Ak si musíte kúpiť verziu z obchodu, nevyberajte si veľké a svetlohnedé plody, ktoré už stratili leví podiel na chuti a vôni.

Takže:

1. Na začiatok rozdrvte valčekom 1 kus nového korenia a 1 klinček.
2. Výsledný prášok nalejte do pollitrovej nádoby s mesiačikom, pridajte 4 vykôstkované sušené slivky, 3 zrnká čierneho korenia a pár gramov vanilínu.
3. To všetko zakryte viečkom a dobre pretrepte, potom nechajte 10 dní na chladnom a suchom mieste.
4. Hneď ako uplynie doba infúzie, bude potrebné nápoj napnúť a naliať do krásnych nádob, ktoré sa dajú umiestniť na stôl. Môžu sa skladovať v chladničke, nie však dlhšie ako jeden rok. Tinktúra sa hodí k údeninám, slaným jedlám a rôznym druhom syrov.
   

Rýchle prísady do mesačného svitu

Pri rozhodovaní o tom, čo pridať do mesačného svitu, sa musíte rozhodnúť, na čo to je. Ak chcete zamaskovať nepríjemný zápach, môžete do alkoholu pridať suché alebo sušené bobule a ovocie. Aby ste získali liečivé tinktúry, musíte bylinky, koreniny a bylinky dlhodobo namáčať v alkohole. Likéry sú sladké alkoholické nápoje strednej sily, v ktorých hlavný tón udávajú ovocie a bobule. Vyberte si a pustite sa do práce.

Takže, čo môžete pridať k mesačnému svitu, ako sa hovorí, bez prílišných starostí:

1. Med alebo sirup. Skvelý spôsob, ako dodať mesačnému svitu príjemnú chuť. Cukrový sirup sa varí v pomere 1:1 cukru a vody. Pridáme podľa chuti a dôkladne premiešame. Ak je potrebné nápoj ďalej čistiť, pridajte 3-4 tablety aktívneho uhlia do trojlitrovej nádoby. Ustálenie trvá 3–4 dni, po precedení je alkohol pripravený na konzumáciu.
2. Čaj alebo káva. Suché čajové lístky a instantná káva účinne prerušia ducha mesačného svitu a dodajú nápoju novú farbu. Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať 1 vrchovatú polievkovú lyžicu čaju, nechajte aspoň 5 dní. Káva potrebuje 1,5 lyžičky, alkohol bude pripravený okamžite.
3. Čierna alebo čili paprička. Nápoj môže okoreniť čili paprička – na liter mesiačika vám stačí jedna. Nezabudnite z struku odstrániť semienka, aby ste nemuseli vylievať príliš pikantný nálev. Čierne korenie nápoj dobre čistí a je prospešné pre tráviaci systém. Dosť 10 hrášok na pollitrovú fľašu. Obe papriky si vyžadujú týždeň zrenia. Farba mesačného svitu sa výrazne nezmení.

Vo všeobecnosti do čistého silného alkoholu môžete pridať takmer akékoľvek korenie: celú škoricu, šafran, rascu, bobkový list, sušený a čerstvý zázvor, badián, celý alebo mletý muškátový oriešok a iné.

Ako sa zbaviť fuselových olejov?

Najhoršia vec na moonshine sú fuselové oleje. Každý môže vidieť, že existujú: stačí zapáliť mesačný svit v lyžičke (ak nehorí, je to zlý produkt). Po vyhorení alkoholu zostane na dne olejovitá kvapalina. Sú to škodlivé fuselové oleje. Ako sa ich zbaviť?

1. Po prvé: dodržiavať technológiu výroby, nezvyšovať teplotu, neustále meniť chladiacu vodu.
2. Vyčistite hotový moonshine od fuselového oleja pomocou manganistanu draselného. Vhoďte 2-3 g prášku manganistanu draselného do trojlitrovej nádoby. Počkajte, kým sa sediment usadí. Opatrne sceďte mesačný svit. Na tento účel sa používajú domáce vodné filtre typu „Springhead“. Ak nie, môžete mesačný svit jednoducho precediť cez nádobu s dreveným uhlím. Dobrá náhrada sa dá získať doma. Zapáľte si brezový oheň. Keď palivové drevo dohorí, ale teplo je stále veľmi silné, naplňte hlinený hrniec uhlím a odfúknite popol. Hrniec pevne uzavrite pokrievkou. Počkajte, kým uhlíky zhasnú. Vyberte ich z hrnca, ochlaďte a rozdrvte (nie veľmi jemne). Možno použiť ako filter. Môžete ho hodiť (v pomere 50 g na liter) do mesačného svitu. Nechajte stáť tri týždne. Každý deň nádobu pretrepte.
3. Filter. Nájdite si na to čas a uistite sa, že sa zlepší chuť a zníži sa množstvo nečistôt.

Takže už máte vyrobený, vyčistený produkt. Už je pripravený k jedlu.

Uvoľňovací formulár: prášok alebo kvapalina. Okrem toho sa kvapalina okamžite rozpustí v nápoji, prášok sa musí pretrepávať, kým sa nerozpustí.

Kvapalná droga sa meria injekčnou striekačkou podľa receptu: zvyčajne 5 – 7 malých dielikov na injekčnej striekačke (menej ako kocka) na 1 liter alkoholu. Suchá dávka - 1 lyžička. na liter

Zvyčajne je dátum vypršania platnosti 1,5 roka. Ak si teda do zálohy kúpite trochu čerstvého produktu, nič nepokazíte.

Odkaz. Bonifikátory sú testované, aby sa zaistilo, že sú neškodné pre ľudí a životné prostredie.

Klasifikované ako výživové doplnky. Odporúča sa na odstránenie jedov a škodlivých nečistôt z nápojov obsahujúcich alkohol: mesačný svit, koňak atď. Pri ich použití sa stupeň „nezakráda“, ani sa nemení farba.

Je možné si tento škodlivý pohlcovač a zvýrazňovač chuti pripraviť sami? V zásade všetko, čo pridávame do alkoholu na prečistenie a zjemnenie, je bonifikátor.

Ak ho však chcete presne taký, aký je kupovaný v obchode, pozrite sa na zloženie. Napríklad „Darček na chlieb“ obsahuje glukózu, fruktózu, laktózu, kyselinu vínnu a vitamín B5 (kyselinu pantoténovú).

Kúpte si všetky ingrediencie samostatne a namiešajte si vlastný bonbón. Namiesto kyseliny vínnej môžete použiť kyselinu jantárovú alebo jablčnú a namiesto laktózy srvátku.

Pozornosť. Hoci výrobcovia tvrdia, že alkohol môžete piť ihneď po pridaní bonifikátora, je možné, že v pôvodne krištáľovo čistom alkohole sa môžu vytvárať biele vločky, čo potvrdzujú aj recenzie používateľov.

Preto sa odporúča dať vyčistený alkohol na niekoľko dní do chladničky, aby ste sa pred hosťami nestrápnili. Ak sa objavia vločky (sediment), prefiltrujte nápoj cez vatu, filtračný papier alebo kávové filtre.

Ako zlepšiť chuť mesačného svitu?

Zložky, ktoré ovplyvňujú chuť alkoholu, sa môžu pridávať nasledujúcimi spôsobmi:

• zlepšenie chuti mesačného svitu nastáva po pridaní rozdrvených prísad do hotového výrobku ( rastlinné suroviny, pripravená stromová kôra a drevo, korenie);
• pridať tekuté prísady vo forme odvaru, infúzie;
• používa sa na zmenu chuti éterické oleje, esencie, rastlinné extrakty;
• tekuté alebo suché prísady môžu byť pridané do parného hrnca.

Domáca alebo továrenská bonifikátory sú navrhnuté tak, aby zjemnili chuťové vlastnosti alkoholu, odstránili alebo nahradili pach pribudliny prijateľnejším.

Čo môžete pridať k mesačnému svitu:

• citrónová alebo pomarančová kôra nakrájajte z dvoch plodov, trvajte na troch litroch alkoholu po dobu 2-3 týždňov. Potom tekutinu preceďte a môžete ochutnať;
• orechové priečky(15 plodov je prepočítaných na 1 litrovú fľašu alkoholu). Odporúča sa lúhovať 3-5 týždňov, potom treba alkohol opatrne precediť;
• 150 g píniové oriešky namočte na pol hodiny do horúcej vody. Po vysušení treba rastlinný materiál vložiť do litrovej nádoby s domácim alkoholom. Mesačné lúhovanie surovín zmení nálev na krásnu hnedastú farbu, dodá mesiačikovi príjemnú chuť a vôňu;
• pri vylúhovaní 100 g sušeného alebo údeného sušené slivky alkoholický nápoj produkuje 3 litre lahodného mesačného svitu s jedinečnou dymovou arómou a koňakovou farbou nápoja;
• vetvička mäty možno kombinovať s niekoľkými plátkami čerstvého citróna alebo pomaranča na liter alkoholu;
• krásny odtieň, príjemná chuť je zaručená alkoholu po infúzii suchou čiernou alebo zelenou čaj, kladivo alebo instant kávu;
• 10 hrách čierna feferónka zjemniť chuť mesačného svitu po dvoch týždňoch lúhovania. Funguje aj červená čili paprička, z ktorej sa najskôr odporúča odstrániť všetky semienka, ktoré dodávajú nápoju horkosť;
• vanilkový struk a 1-2 tyčinky škorica premeňte 3 litre domáceho alkoholu na lahodný mesiačik určený pre dámsku spoločnosť.

Jeho pridanie pomáha urobiť nápoj sladším. cukor, glukóza, med, glycerín. Je však potrebné dodržať opatrenie.

Čo pridať do parného hrnca?

Originálnu chuť mesiačiku dodáte použitím parného hrnca na dochutenie (čítaj :). Vrstva suchých prísad v mesačnom svite výška by nemala presiahnuť 2 cm. Naplňte zariadenie do polovice objemu ovocím a bobuľami. Použitie dáva nápoju ľahkú príjemnú chuť a sotva počuteľnú vôňu.

Ako zlepšiť chuť mesačného svitu pomocou spätného chladiča:

• hrozienka dodáva nápoju vôňu hrozna, môžete pridať ľahké tóny škorice vložením kúska palice do parného hrnca;
• čerešňové listy obohatiť alkohol kyslou chuťou bobúľ;
• multiaróma sa udeľuje alkoholovým kúskom rôznych sušené ovocie;
• jablková kôra dáva nápoju vôňu Calvadosu;
• citrusové kôry s vetvičkou mäty alebo medovky urobiť nápoj osviežujúcim;
• dlaždice 75% čierna čokoláda s prídavkom dubová kôra alebo triesky napodobňuje chuť;
• dvojica hviezd badián dodáva anízovú príchuť.

Prísady do moonshine pre chuť

Môžete experimentovať s tým, ako okoreniť mesačný svit pridaním do nádoby korenie a bylinky v rôznych pomeroch:

• mäta, rozmarín, šalvia, palina v pomere 3:1:1:0,5;
• Na 5 litrov silného nápoja pridajte 6 vavrínových listov, 10 kusov čierneho korenia a klinčekového korenia, po 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru a veľkolistý čierny čaj, polovica vanilkového lusku, kôra z polovice stredného pomaranča. Zmes sa infúzi 10 dní a prefiltruje sa. Ukazuje sa, že ide o analóg koňaku.

Pri výbere bonifikátorov by ste mali určiť účel varenia mesačného svitu:

1. Zlepšite chuť nápoja na domácu spotrebu.
2. Do .
3. Pripravte si sladkosti.
4. Napodobňujte známe značky.

Mali by ste byť veľmi opatrní pri používaní receptov, v ktorých sa na zlepšenie chuti alkoholu pridávajú kvety a listy paliny:

• palina vo veľkých množstvách spôsobuje halucinácie a otravy;
• dáva extrémne horkú chuť, nepríjemnú pre ľudské vnímanie;
• sa nevylučuje, ale hromadí sa v tele.

Čo použiť na farbu?

Dodať krásnu farbu alkoholickému nápoju je jednou z podmienok prípravy chutného alkoholu. Mnohé rastliny alebo ich časti (semená, plody, korene, kôra, listy) dodávajú tekutine určitú farbu a vôňu.

Čo pridať do moonshine pre chuť a farbu:

• ibištekový čaj" dáva ružovkastú farbu a príjemnú chuť s miernou kyslosťou;
• prirodzené šafran obohacuje nápoj o kvetinovú vôňu a žiarivo žltú farbu. Tinktúra by sa nemala skladovať na slnečnom svetle, pretože vystavenie ultrafialovému svetlu zmení farbu produktu;
• pri infúzii sa získa bobuľová kytica s ružovou farbou maliny, čučoriedky, čučoriedky;
• po infúzii sa získa modrosť spojená s vôňou lúčnej trávy okvetné lístky nevädze;
• žltá - šalátová farba s osviežujúcou chuťou sa získa po vylúhovaní alkoholu citrónová kôra;
• dáva zelenkastú farbu s príjemnou chuťou listy estragónu.

Aby bol nápoj chutný a jasný, odporúča sa pred farbením pridať cukor.

Každý si môže doma pripraviť skvelý mesačný svit. Začiatočníci by si však mali pamätať na základy alkoholického nápoja, aby získali produkt na pitie.

Pre väčšinu ľudí má mesačný svit negatívne asociácie. Keď mnohí ľudia počujú toto slovo, predstavia si zakalenú tekutinu, ktorá má nepríjemnú chuť a vôňu. To všetko preto, že nie každý vie, ako zjemniť mesačný svit. Ak s ním vykonáte množstvo ďalších manipulácií, môžete získať vysoko kvalitný domáci alkohol.

Proces rafinácie Moonshine

Kvalita domáceho alkoholu závisí od mnohých faktorov. Aj keď viete mesiačik zjemniť, nezaručí vám to, že nakoniec dostanete nápoj vhodný na konzumáciu. Je mimoriadne dôležité, aby bol originálny produkt primeranej kvality. Destilát musí byť pripravený z dobrej kaše s použitím vhodného destilačného prístroja. Ak tieto podmienky nie sú splnené, žiadne metódy vám neumožnia získať kvalitný produkt.

Ak ste si istí, že ste pripravili ten správny mesačný svit, ďalším krokom by malo byť zjemnenie. Tento viacstupňový postup môže výrazne zlepšiť chuť alkoholu. Takže môžete získať nielen mesačný svit, ale aj koňak, vodku alebo dokonca whisky. Ako vylepšiť mesačný svit? Tento postup zahŕňa nasledujúce kroky:

• v prvom rade musí nápoj prejsť procesom čistenia, aby sa zbavil škodlivých nečistôt, zakalenej farby a sedimentu;
• v druhej fáze je potrebné do kvapaliny pridať vhodné prísady, ktoré dodajú mesačnému svitu príjemnú arómu;
• Nápoj je samozrejme potrebné nechať uvariť.

Metódy čistenia

Ak neviete, ako vylepšiť mesačný svit, možno by ste mali začať jeho čistením. Ak chcete získať skutočné potešenie z alkoholu, potom musí byť zbavený všetkých škodlivých nečistôt. Pretože iné cudzie látky v mesačnom svite vytvárajú nepríjemný zápach a chuť. Aby ste sa ich z nápoja zbavili, môžete použiť nasledujúce metódy:

• Opätovná destilácia mesačného svitu je najúčinnejšou metódou na jeho čistenie. Na to budete potrebovať špeciálne zariadenie. Na konci získate silné a čisté suroviny, z ktorých môžete vyrobiť kvalitný koňak.
• Filtráciu je možné vykonať pomocou uhlia alebo akejkoľvek inej látky, ktorá má absorpčné vlastnosti. Ich pôsobenie by sa malo rozšíriť nielen na suspendované častice, ale aj na rozpustené. Kvapalinu musíte cez filter prejsť niekoľkokrát za sebou.
• Bežná ľudová metóda na čistenie mesačného svitu od cudzích nečistôt zahŕňa použitie vaječných bielkov. Absorbuje všetky prebytočné látky a zanecháva tekutý kryštál číry.
• Najúčinnejšia a zároveň najdlhšia metóda zahŕňa použitie zariadenia, akým je stĺpec na čistenie mesačného svitu. Je vhodné ho použiť, keď sila nápoja presiahne 50 stupňov. Po vyčistení mesačného svitu od cudzích látok sa môže zriediť vodou.

Prírodné prísady na výrobu koňaku

Aby bol chutný? Môžete ísť jedným z dvoch spôsobov - použiť prírodné alebo umelé prísady. Mnoho ľudí si vyberá prírodné. Je dôležité pochopiť, že príprava nápoja zaberie veľa času, ale výsledok stojí za to. Pri pridávaní prírodných zložiek do mesačného svitu musíte venovať osobitnú pozornosť ich kombinácii a proporciám. Každý produkt má špecifické vlastnosti, ktoré sa môžu pri zmiešaní alebo umiestnení za určitých podmienok zmeniť.

Len málo ľudí vie, že pomocou určitých prísad sa obyčajný mesačný svit môže zmeniť na skutočný elitný alkohol. Vaši hostia nerozoznajú domáci nápoj od drahého z obchodu. Preto by ste mali venovať osobitnú pozornosť nasledujúcim najlepším receptom na domáci koňak z moonshine:

• Na liter vyčisteného polotovaru musíte vziať malú štipku sódy, pár zrniek čierneho korenia, vrecko vanilínu a čajovú lyžičku čierneho čaju. Nádobu s kvapalinou umiestnite na malý oheň a zohrejte. Maximálna teplota mesačného svitu by nemala presiahnuť 70 stupňov, inak sa alkohol odparí. Po vypnutí horáka prikryte nádobu vekom a nechajte ju stáť, kým úplne nevychladne. Prefiltrujte budúci koňak a nechajte ho týždeň na tmavom mieste.
• Pomerne častou zložkou domáceho koňaku sú vlašské orechy (veľká hrsť). V tomto prípade nie je použité jadro alebo dokonca plášť, ale priečky, ktoré sa nachádzajú v jeho vnútri. Budete tiež potrebovať malé množstvo klinčekov, rasce a pár balíčkov vanilkového cukru. Všetky tieto zložky vložte do trojlitrovej fľaše mesačného svitu a nechajte 2 týždne. Ak chcete dať nápoju nádych sviežosti, môžete experimentovať s citrónovou kôrou.
• Pravý koňak sa pripravuje v drevenom sude. Ale bohužiaľ, to nie je vždy možné doma. K tomu budete potrebovať dubovú kôru, ktorá je predparená vo vriacej vode. Na každý jeden a pol litra mesačného svitu musíte vziať lyžicu infúzie. Ak chcete dať nápoju pikantnú arómu, môžete pridať trochu škorice a pár zrniek korenia.

Pripravené koncentráty

Ak si nie ste istí svojimi znalosťami o používaní prírodných zložiek, potom je celkom prijateľné použiť hotové aromatické prísady na mesačný svit. Ich hlavnou výhodou je vyvážené zloženie, vďaka ktorému dokážete presne napodobniť vôňu pravého koňaku či iných elitných nápojov. Okrem toho sa výrazne skráti čas varenia.

Obal hotového koncentrátu popisuje jasný sled úkonov na prípravu nápoja, ktorý je blízky originálu. Nemusíte sami experimentovať s kombináciami ingrediencií a dobou odstátia, pretože všetko, čo musíte urobiť, je postupovať podľa pokynov. Hlavným pravidlom je, že sila mesačného svitu by nemala presiahnuť 60 stupňov, inak môže byť chuť skreslená.

Vážnu pozornosť treba venovať tomu, že koncentrát musí byť kvalitný, aby bol chutný. Na tomto doplnku by ste nemali šetriť, pretože ak sa ukáže, že je nekvalitný, hostina môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Lepšie bude, ak si koncentrát kúpite tam, kde si môžete hotový nápoj predchutiť.

Domáci marhuľový mesiačik

Čo môže byť lepšie ako čerstvé ovocie? Môžu sa jesť čerstvé, dávať do pečiva, robiť džem atď. Využiť ich ale môžete aj na prípravu alkoholických nápojov. Takže nasledujúci recept je veľmi populárny.Doma sa často používa nasledujúci recept:

• Dôkladne umyte 10 kilogramov ovocia, odstráňte semená a nasekajte (alebo použite mixér);
• do výslednej kaše pridajte 5 kg cukru a pridajte 15 litrov vody;
• na urýchlenie procesu fermentácie pridajte 100 gramov čerstvého droždia;
• po dobu 7-10 dní by sa mala kvapalina vylúhovať na teplom mieste v hermeticky uzavretej nádobe (ak sa rozhodnete nepridávať droždie, príprava nápoja sa oneskorí až o 45 dní);
• signálom, že kaša je pripravená, bude tvorba sedimentu na dne a tekutina získa horkú chuť;
• najprv musíte budúci mesačný svit niekoľkokrát prefiltrovať cez niekoľko vrstiev gázy;
• pomocou špeciálneho prístroja destilujte, kým nápoj nedosiahne silu 45 stupňov.

Tento mesačný svit sa ukazuje ako veľmi jemný. Ľahké marhuľové tóny nápoj ozvláštnia.

Recept a kvások

Základom mesačného svitu je kaša. Napriek tomu, že jeho zloženie je pomerne jednoduché, proces prípravy si vyžaduje splnenie určitých podmienok. Recept na kašu vyrobenú z cukru a droždia vyžaduje nasledujúce pomery zložiek:

• 3 litre čistenej vody;
• 1 kilogram cukru;
• 150 gramov droždia (ak dávate prednosť suchým surovinám, budete potrebovať 50 gramov, ale v tomto prípade budete potrebovať aj trochu kyseliny citrónovej).

Čo sa týka technológie výroby rmutu, začína sa cukrovým sirupom. Za týmto účelom zahrejte cukor s malým množstvom vody, kým sa úplne nerozpustí. Kvapalina by mala vrieť asi 10 minút. Ďalej môžete pridať kyselinu citrónovú, potom sa oheň zníži a sirup sa nechá variť ďalšiu pol hodinu.

Kvalita vody má veľký význam pre prípravu lahodného mesačného svitu. Aby ste predišli tvorbe sedimentu a nepríjemnej chuti, mali by ste použiť čistenú vodu. Ak odoberáte tekutinu z vodovodu, v žiadnom prípade ju neprevárajte. Je lepšie nechať pár dní vylúhovať. Voda sa zmieša s vopred pripraveným sirupom.

Kvások sa vyrába z droždia. Ak to chcete urobiť, jednoducho ich naplňte vodou podľa pokynov na aktiváciu tejto zložky. Ak chcete začať proces fermentácie, pridajte droždie do nádoby s predtým pripravenými prísadami. Na teplom mieste by mali stáť 5 dní. Signálom na ukončenie procesu bude zastavenie uvoľňovania oxidu uhličitého.

Na zlepšenie chuti mesačného svitu musí kaša prejsť odplyňovacím postupom. K tomu je potrebné ho zahriať, v dôsledku čoho sa začne aktívne uvoľňovanie prebytočného oxidu uhličitého. Ak potom pridáte trochu bieleho ílu alebo želatíny, kaša bude oveľa čistejšia a ľahšia.

Ako dať mesačnú farbu

Ak vás zaujíma otázka, ako vylepšiť mesačný svit, musíte pochopiť, že mu treba dať nielen príjemnú chuť, ale aj krásnu, bohatú farbu. K tomu nie je vôbec potrebné používať syntetické farbivá. Nasledujúce prírodné zložky môžu dať vášmu domácemu alkoholu príjemný nádych:

• Ak chcete dať nápoju príjemný zlatý odtieň, použite šafran. Ale keďže je toto korenie veľmi drahé, dá sa nahradiť pomarančovými šupkami alebo orechovými priečkami.
• Moonshine získa sýtu červenú farbu, ak k nemu pridáte niekoľko sušených čučoriedok.
• Aby bol nápoj slnečno žltý, použite mätu alebo melisu. Podobne pôsobí aj petržlen a zeler.
• Ak k mesiačiku pridáte sušené kvety nevädze, zafarbia ho na exotickú modrú farbu.
• Aby sa mesačný svit stal smaragdovo zeleným, oplatí sa použiť listy čiernych ríbezlí. Môžu byť nahradené zelenou cibuľkou. Aby sme sa zbavili nepríjemnej chuti a zápachu, šťavu vytlačenú z peria dusíme na miernom ohni, kým sa objem nezmenší na polovicu.
• Ak chcete, aby nápoj nabral hnedý koňakový odtieň, pridajte doň trochu spáleného cukru. Môžete použiť aj čierny čaj, ale musí byť kvalitný.
• Najjednoduchší spôsob, ako zafarbiť mesiačik, je pridať doň trochu džemu. Týmto spôsobom dodáte nápoju nielen jasný odtieň, ale tiež ho urobíte sladkým s jemnými ovocnými tónmi.

Mesačný svit bez zápachu

Pomerne často má mesačný svit veľmi nepríjemný zápach. To je jeden z hlavných dôvodov, prečo sa tento nápoj stal známym. Ako jazdiť Odpoveď je jednoduchá: prísne dodržiavať technológiu. Je dôležité, aby bol prístroj udržiavaný v čistote a aby voda a ostatné komponenty mali správnu kvalitu. Tiež pomerne častou chybou je prekročenie teploty. Ak ste sa nedokázali vyhnúť nepríjemnému zápachu, hotový výrobok je možné odstrániť nasledujúcimi spôsobmi:

• Na tri litre mesačného svitu musíte vziať asi 2 gramy mangánu. Rozpustite ho v tekutine a počkajte, kým sa nevytvorí zrazenina. Potom musí nápoj prejsť cez filter. Postup sa môže opakovať niekoľkokrát, kým zápach nezmizne.
• Ak chcete odstrániť fuselové oleje z mesačného svitu, použite sódu bikarbónu. Musí sa pridať do kvapaliny v množstve 10 gramov na liter. Po 12 hodinách sa na dne vytvorí usadenina, a preto treba mesačník opatrne vypustiť.
• Ak nechcete do domáceho alkoholu pridávať žiadne cudzie látky, nepríjemný zápach sa dá odstrániť pomocou metódy, akou je mrazenie. Jednoducho vložte sklenenú alebo kovovú nádobu s mesačným svitom do mrazničky. Voda s cudzími nečistotami primrzne k stenám nádoby a alkohol zostane v tekutom stave. Zostáva len preliať do inej nádoby.
• Drevené uhlie je výborný absorbent. Musí sa dobre rozdrviť a potom zabaliť do niekoľkých vrstiev gázy. Cez takýto improvizovaný filter musíte niekoľkokrát prejsť mesačný svit.
• Obyvatelia vidieckych oblastí, kde je prístup k rôznym druhom rastlín takmer neobmedzený, pomerne často používajú na odstránenie nepríjemných pachov koreň fialky. Stačí ho umiestniť do mesačného svitu na 2 týždne.

Populárne recepty na aromatický nápoj

Aby bola vôňa a chuť mesačného svitu príjemná a rafinovaná, použite nasledujúce osvedčené recepty:

• Aby mal nápoj príjemnú sladkokyslú chuť, nalejte 2,5 kilogramu černíc alebo malín a pridajte trochu vanilínu. Čím dlhšie bude mesačný svit vylúhovať, tým jasnejšia bude aróma bobúľ.
• Ak k mesiačiku pridáte jarabinu, získate aromatický a kyslý nápoj. Počet bobúľ by mal byť taký, aby kvapalina pokrývala 2/3 z nich.
• Recept na moskovský mesačný svit možno považovať za celkom zaujímavý. Na jeho prípravu pridajte 20 gramov zázvoru a 50 gramov mäty na 3 litre tekutiny do domáceho alkoholu. Tento nápoj by sa mal lúhovať asi mesiac.
• Skutočnú medovinu je možné vyrobiť pridaním 4 polievkových lyžíc sladkého produktu na liter mesačného svitu. Aby bol nápoj ešte sýtejší a pikantnejší, pridajte trochu koriandra, medovky a dubovej kôry.
• Jeseň je čas na jablká. Sklenenú fľašu pevne naplňte ovocím a potom do nej nalejte mesačný svit tak, aby vyplnil celý voľný priestor. Nádobu umiestnite na slnko na 10 dní. V tomto prípade musí byť kvapalina neustále pretrepávaná. Potom, čo nápoj scedíte, pridajte doň cukor podľa vlastného uváženia a nechajte pár dní lúhovať.

závery

Bohužiaľ, nápoj ako moonshine získal v očiach väčšiny ľudí zlú povesť. Napriek tomu sa príprava domáceho alkoholu dá prirovnať k skutočnému umeniu, pretože dokáže uspokojiť potreby aj tých najnáročnejších gurmánov. Aby ste to dosiahli, je dôležité vedieť, ako zjemniť mesačný svit. Stojí za zmienku, že žiadne množstvo filtrácie a aromatizácie nepomôže urobiť váš nápoj elitou, ak sa nedodrží výrobná technológia. Ak ste si istí svojimi znalosťami, môžete bezpečne experimentovať s rôznymi príchuťami a aromatickými prísadami.