Prečo sa použitá žuvačka lepí na oblečenie? Výskumné práce o vplyve žuvačky na kognitívne procesy

Od staroveku ľudia niečo žuvali: starí Gréci - živicu mastichového stromu, Mayovia - kaučuk, Sibíri - živicu smrekovca a v Indii - zmes aromatických listov. Všetky tieto „žuvačky“ dodávali dychu vôňu a sviežosť, eliminovali nepríjemné pachy, čistili zuby, masírovali ďasná a jednoducho zanechávali v ústach príjemnú chuť. Po objavení Ameriky sa v Európe objavil žuvací tabak, ktorý sa veľmi rozšíril.

Ale toto je všetko pozadie. A história žuvačiek sa začala písať 23. septembra 1848, kedy sa objavila prvá továreň na svete na jej výrobu. Zakladateľ továrne John Curtis Zo živice ihličnatých stromov s prídavkom aromátov som vyrobil žuvaciu zmes. Ale prvý pokus o výrobu žuvačky v priemyselnom meradle nebol úspešný. Napriek tomu sa história žuvačiek začína od založenia továrne.

5. júna 1869 si zubár z Ohia patentoval recept na žuvačku. A v roku 1871 Thomas Adams získal patent na vynález stroja na výrobu žuvačiek. Práve v jeho továrni sa o 17 rokov neskôr začala vyrábať slávna „Tutti-frutti“, žuvačka, ktorá dobyla celú Ameriku.

Odvtedy prešla žuvačka mnohými metamorfózami: menila farby a chute, vyrábala sa vo forme guľôčok, kociek, motýľov atď. a v druhej polovici 20. storočia zaujala veľmi dôležité miesto v živote mladých ľudí. a aj dnes zostáva veľmi populárny.

13 faktov o žuvačkách

1. Žuvačka vám pomôže schudnúť. Americkí vedci zistili, že proces chudnutia uľahčuje používanie žuvačiek – zrýchľuje metabolizmus až o 19 %.

Žuvačka tiež pomáha znižovať chuť do jedla – žuvanie stimuluje nervové zakončenia, ktoré prenášajú signál do oblasti mozgu zodpovednej za sýtosť.

2. Žuvačka ovplyvňuje pamäť. O vplyve žuvačky na pamäť sa aktívne diskutuje. Psychológovia z Anglicka teda zistili, že žuvanie žuvačky zhoršuje krátkodobú pamäť, ktorá je potrebná pre okamžitú orientáciu. Človek môže rýchlo zabudnúť na cenu produktu, ktorý práve držal v rukách, alebo stratiť kľúče od bytu. Akýkoľvek monotónny nevedomý pohyb má na ňu podľa vedcov škodlivý vplyv, to znamená, že človek sa stáva viac duchom neprítomným.

Vedci z University of Newcastle (USA) sa ale domnievajú, že pri žuvaní sa zvyšuje aktivita častí mozgu zodpovedných za pamäť, zvyšuje sa produkcia inzulínu a tep, čo znamená, že človeku sa oveľa lepšie myslí. Japonskí vedci prišli k rovnakému záveru. Počas experimentu žuvanie skrátilo čas, ktorý subjektom trvalo dokončenie úloh; žuvači ich dokončili o 10 % rýchlejšie ako tí, ktorí nežuvali žuvačku.

3. Užitočná je žuvačka. Pri žuvaní sa zvyšuje slinenie, ktoré pomáha čistiť zuby, masírujú sa aj ďasná, čo do istej miery predchádza paradentóze.

4. Žuvačku môžete žuť najviac 5 minút a až po jedle. Toto sú odporúčania odborníkov. Ak budete žuvačku žuť dlhšie, povedie to k uvoľneniu žalúdočnej šťavy do prázdneho žalúdka, čo prispieva k vzniku žalúdočných vredov a gastritídy.

5. Žuvačka nie je náhradou za čistenie zubov. Zubní lekári sú presvedčení, že žuvačka nemôže nahradiť správne čistenie zubov. A aj keď nemáte po ruke zubnú kefku, je lepšie ju nahradiť vodou a vypláchnuť si ústa.

6. Žuvačka nechráni pred zubným kazom. Zubný kaz sa neobjavuje na žuvacích plôškach, ale na medzizubných plôškach, preto žuvačka neprináša žiadny úžitok z hľadiska prevencie tohto ochorenia.

7. Žuvačka škodí zubom. Ničí výplne, korunky a mostíky. Deštrukcia pôsobí na zuby mechanicky aj chemicky – sliny, ktoré vznikajú pri procese žuvania, prispievajú k tvorbe alkálií, ktoré rozleptávajú výplne.

8. Žuvačka vám pomôže rýchlejšie sa zotaviť po operácii hrubého čreva. K tomu dochádza v dôsledku aktivácie hormónov v tráviacom systéme počas žuvania. V Spojenom kráľovstve sa teda pri liečbe pacientov po operácii čriev odporúča žuť žuvačku 30 minút ráno, na obed a večer. To pomáha pacientom rýchlo sa vrátiť k bežnej strave a skracuje pooperačné obdobie. Tento účinok žuvačky sa vysvetľuje tým, že pri žuvaní sa reflexne stimuluje sekrečná a motorická aktivita čreva.

9. Žuvačka je upokojujúca. Je tiež dobrým liekom na stres a zlepšuje koncentráciu. „Dokázali to anglickí vedci z Northumbrijskej univerzity. Žuvačka zohráva úlohu „simulátora“, ktorý mnohým umožňuje prežiť tie najblaženejšie chvíle ich života, keď boli ešte kŕmení materským mliekom. Ľudia sa vypnú od úzkosti,“ vysvetľuje psychoanalytik Alexander Genschel.

10. Žuvačka nepomáha zbaviť sa zápachu z úst. Má taký krátkodobý účinok, že ho možno vo všeobecnosti nazvať zbytočným.

11. Žuvačka obsahuje nebezpečnú látku. Aspartam je sladidlo, látka bola vynájdená v roku 1965 a dodnes vzbudzuje u lekárov podozrenie. Faktom je, že pri rozklade aspartámu v tele vznikajú dve aminokyseliny – asparagín a fenylalanín a tiež veľmi nebezpečný alkohol – metanol. V určitých koncentráciách je metanol nebezpečný pre tehotné ženy a ovplyvňuje normálny vývoj plodu. Okrem toho sa metanol mení na karcinogénny formaldehyd.

12. Žuvačky by sa nemali podávať deťom a tehotným ženám. Americký neurológ John Olney dokázal nebezpečenstvo glutamátu – je to aminokyselina a prídavná látka v potravinách, ktorá zvýrazňuje chuť. Objavil fenomén excitotoxicity: smrť nervových buniek v dôsledku ich nadmernej excitácie spôsobenej glutamátom a aspartámom. Tieto látky podľa vedca predstavujú veľké nebezpečenstvo pre vyvíjajúci sa mozog, čiže počas tehotenstva a potom až do dospievania. Obdobiami, kedy by ste sa mali žuvačiek rozhodne vzdať, sú posledné 3 mesiace tehotenstva a prvé 4 roky života.

13. Vždy bola žuvačka! Archeológovia našli v severnej Európe kúsky pravekej živice s odtlačkami ľudských zubov, ktoré pochádzajú zo 7. – 2. tisícročia pred Kristom. Starovekí Gréci žuvali živicu mastichového stromu, Indiáni žuvali živicu ihličnanov a kmene Mayov žuvali chicle.

Čo môže nahradiť žuvačku?

Živica

Starovekí Gréci žuvali živicu z mastichy, aby osviežili dych a prečistili ústa. Mayovia používali na rovnaký účel mrazenú šťavu zo stromu Hevea – kaučuk a severoamerickí Indiáni žuvali živicu ihličnatých stromov, ktorá sa odparovala nad ohňom. Na Sibíri sa smrekovcová živica stále často žuje, najprv sa drobí, ale potom sa po dlhom žuvaní zhromažďuje do jedného kusu. Nielenže vyčistí zuby, ale aj posilní ďasná. Často žujú aj živicu čerešní, borovíc, smrekov... Ale to si vyžaduje veľmi dobré a pevné zuby. V sovietskom detstve sme žuvali decht - ale to je, samozrejme, najextrémnejšia možnosť.

Zabrus a včelí vosk

Od pradávna boli včelie produkty ďalšou prírodnou žuvačkou. Obaly z plástov - zabrus - nie sú také vhodné na žuvanie, pretože sa v ústach drobia, ale sú veľmi užitočné, keďže obsahujú aj včelie sliny, med a trochu včelieho jedu, ktorým včely uzatvárajú plásty. V zabruse je vysoká koncentrácia vitamínov A, B, C, E, sú tu takmer všetky stopové prvky potrebné pre človeka a veľmi vzácny druh tuku vylučovaný včelími žľazami.

Kávové zrná

Dych si osviežite nie žuvačkou, ale... kávou. Musíte žuť niekoľko zŕn, čím sa odstránia všetky nepríjemné pachy, napríklad cesnak alebo alkohol. Faktom je, že kávové zrná obsahujú látky, ktoré ničia baktérie – pôvodcu nepríjemného zápachu. Okrem toho je káva v malom množstve prospešná – povzbudzuje a zlepšuje pamäť.

Listy mäty a petržlenu

Žuvačka sa často žuje na umlčanie žalúdka, ktorý si vyžaduje jedlo. V skutočnosti ide o dosť škodlivú činnosť, pretože používanie žuvačky nalačno môže viesť k gastritíde alebo k zhoršeniu existujúcich žalúdočných ochorení. Na potlačenie pocitu hladu a, mimochodom, osvieženie dychu, môžete požuť lístoček mäty alebo petržlenovú vňať. Tieto bylinky sú bohaté na esenciálne oleje a vitamíny, nespôsobia škodu, ale otupí vašu chuť do jedla.

Žuvacia marmeláda

Sladkou a zdravou náhradou žuvačiek je žuvacia marmeláda. Je ľahké si ju pripraviť sami, a ak použijete formičky alebo z nej vystrihnete figúrky, potom táto marmeláda môže odvrátiť pozornosť vášho dieťaťa od žuvačky vo svetlých obaloch.

Na prípravu žuvacej marmelády budete potrebovať ovocie (jablká, hrušky), cukor, vodu, rastlinný alebo olivový olej. Ovocie musíte olúpať, premeniť na pyré a uvariť s cukrom a vodou. Keď táto hmota vychladne a skaramelizuje, namažte drevenú dosku rastlinným olejom a položte na ňu ovocné pyré, prikryte gázou. V lete môže byť táto hmota umiestnená tam, kde dopadajú slnečné lúče. Po chvíli ho nakrájajte na plátky.

Počas roka svetová populácia prežúva asi 2 000 nákladných vagónov žuvačiek, čo predstavuje najmenej 100 000 ton. Kto vynašiel túto pochúťku, koľko kalórií spáli kúsok gumy, ako sa zachrániť pred slzami pomocou žuvačky a aká je najväčšia bublina, ktorá bola nafúknutá z voňavej plastovej hmoty - v zbierke stránky.

Foto: yuriyzhuravov/iStock/Getty Images Plus

Spievajú piesne o žuvačkách a robia dokumentárne filmy. Zdá sa, že táto pochúťka, ktorú pozná každý z nás, vždy existovala. Nie vždy, samozrejme, ale dosť dlho. Za prototypy moderných žuvačiek možno považovať živicu stromov a včelí vosk – žuvali sa na čistenie zubov a osvieženie dychu. Archeológovia objavili kúsky pravekej živice s odtlačkami zubov, ktoré sú staré asi 9000 rokov.

Dnes si môžete kúpiť širokú škálu žuvačiek, a to ako z hľadiska chuťových kombinácií (napríklad s príchuťou wasabi, slaniny alebo foie gras), tak aj z hľadiska funkčných vlastností (energetické, upokojujúce, antinikotínové atď.) .

Príbeh

Hromadnú výrobu žuvačiek spustil John Curtis v roku 1848. Živicu odparil v kotlíku, potom do nej pridal rôzne dochucovadlá. Takáto žuvačka nemala príťažlivý vzhľad, niekedy dokonca obsahovala ihličie, čo samozrejme ovplyvnilo dopyt.

Koncom 60. rokov 19. storočia sa vynálezca Thomas Adams, berúc do úvahy chyby svojho predchodcu, rozhodol vyrábať žuvačky na báze kaučuku a nie borovicovej živice. Táto žuvačka neobsahovala žiadne aromatické prísady, ale dobre sa predávala.

John Curtis

Foto wikipedia.org

Thomas Adams

Foto wikipedia.org

William Wrigley, výrobca mydla, si všimol, že Američania čoraz častejšie kupujú jeho produkt, aby získali žuvačku, ktorú zákazníkom ponúkali ako príjemný bonus. Nebol v strate a v roku 1891 si otvoril obchod so žuvačkami. V tejto veci sa mu rýchlo podarilo nahradiť Adamsov podnik. Tak sa objavila svetoznáma žuvačka Wrigley’s Spearmint s prídavkom mäty piepornej a Juicy Fruit. V roku 1914 sa objavil ďalší druh žuvačiek tejto značky - Doublemint.

Je zaujímavé poznamenať, že mätová guma sa stala populárnou najmä v Amerike v 20. rokoch 20. storočia. Počas prohibície ho pijani aktívne používali na maskovanie pachu alkoholu.

William Wrigley

Foto: Hulton Archive/Getty Images

Walter Diemer

Foto wikipedia.org

Pamätá si každý známy výrok o mačke z karikatúry o papagájovi Keshe? "To je žuvačka!" - zvolal ryšavý milovník dovážanej pochúťky. Takže za žuvačky, z ktorých sa dajú ľahko a jednoducho vyfúknuť bubliny, môžeme všetci poďakovať Walterovi Diemerovi, ktorý je, napodiv, povolaním účtovník. V roku 1928 vynašiel žuvačku, druh žuvacej maškrty, ktorá sa dala ľahko nafúknuť do bublín (predtým ich nebolo možné nafúknuť kvôli nepružnosti hmoty). Recept na dokonalú žuvačku sa ukázal ako: 20% guma, 60% cukor, 19% kukuričný sirup a 1% aróma. Tento vynález urobil žuvačku veľmi populárnou medzi deťmi, pre ktoré sa bubliny stali novou formou zábavy. Podľa tohto receptu sa žuvačka vyrába dodnes.

Nezvyčajné miesta

V Seattli je stena, ktorá je omietnutá žuvačkou v niekoľkých vrstvách, ich hrúbka je až desať centimetrov. Na tento efektný povrch si môže nalepiť žuvačku každý okoloidúci. Stena je už dlho turistickým centrom, hoci pravidelne tvorí zoznam najnehygienickejších a najnechutnejších pamiatok. Boli opakované pokusy vyčistiť stenu od všetkých týchto žuvačiek, no ľudia si ich stále lepia. Niektorí ľudia sa snažia nielen nalepiť žuvačku, ale vytvoriť nejaký vzor. Sú dokonca aj takí, ktorí si takto skúsili vyznať lásku! Ak sa teda chystáte navštíviť Seattle, môžete priložiť ruku aj k takémuto rozsiahlemu výtvoru.

Záznamy

Angličan Gary Duchl uplietol reťaz z obalov zo žuvačiek dlhú 27 250 metrov. Môžete sa zblázniť!!! So svojím výtvorom vytvoreným človekom sa dostal do Guinessovej knihy rekordov. Mimochodom, trvalo mu to veľa času - asi 50 rokov.

Susan Montgomery, obyvateľka Spojených štátov amerických, nafúkla pôsobivú bublinu žuvačky s priemerom 58,5 cm. Ide o oficiálny rekord, zaradený aj do Guinessovej knihy rekordov. A Chad Fell, tiež Američan, dokázal nafúknuť 50,8 cm bublinu bez použitia rúk! Tento výsledok je samozrejme aj v zozname rekordov.

Foto: Johnny Kurtz Photography/Moment/Getty Images

Koníčky a záujmy

Začiatkom tridsiatych rokov sa v baleniach žuvačiek prvýkrát objavili vložky. Farebné obrázky zobrazovali hráčov baseballu a komiksové postavy. Nie je prekvapujúce, že vložky sa takmer okamžite stali zberateľskými predmetmi. Niektorí výrobcovia ponúkli, že zostavia kolekciu určitého počtu kusov a dostanú za to darček. Za obzvlášť vzácne exempláre sú dnes zberatelia ochotní zaplatiť nemalé peniaze.

Hollywoodsky režisér David Lynch si zrejme myslí, že zbieranie štupľov do uší je primitívne a nezaujímavé, a tak zbiera použité žuvačky. Prečo? Dobrá otázka! Pretože sa podľa neho podobá na ľudský mozog. Zvláštne? Viac ako!

Taliansky dizajnér Maurizio Savini je ale známy tvorbou sôch zo žuvačiek. Jeho mimoriadne ružové diela vyrobené v životnej veľkosti preslávili sochára po celej Európe. Toto je naozaj umenie!

zákazy

V Singapure nemôžete žuť žuvačku. Zákaz bol zavedený, pretože použité žuvačky sa všade hádzali a trčali, takže mesto vyzeralo neupravene. Tí, ktorí neuposlúchnu, budú čeliť vysokým pokutám. Platí to aj pre turistov, ktorí si so sebou prinesú viac ako dve balenia žuvačiek (čokoľvek navyše sa bude považovať za pašovanie). Ale žuvačky stále dostanete v Singapure... v lekárni. A to za predpokladu, že máte recept od svojho lekára.

Lifehacks

Žuvanie žuvačky pri krájaní cibule pomáha predchádzať slzám.

Ak chcete zabrániť tomu, aby sa vám v lietadle ucpali uši, počas vzletu žuvajte žuvačku.

Potrebujete odstrániť žuvačku z oblečenia? Žiaden problém! Vložte predmet do mrazničky a držte ho tam, kým žuvačka nestvrdne. Potom sa dá ľahko odstrániť.

Ovocná žuvačka pomôže bojovať proti páleniu záhy.

Ak dostanete auto, žuvajte žuvačku a nevoľnosť zmizne.

Poďme žuť

Pomocou žuvačky v roku 1911 bolo možné vyhnúť sa havárii lietadla tým, že sa ňou zapečatili poškodenia trupu.

Každý rok svetová populácia prežuje asi 100 000 ton žuvačky.

Žuvačkou spálite 11 kalórií za hodinu.

Ak náhodou prehltnete žuvačku, nič zlé sa nestane: nezasekne sa v črevách, ale pokojne prejde tráviacim traktom.

Moderná reklama na žuvačky nám sľubuje svieži dych, ochranu pred kazom, bielenie zubov a mnoho ďalších úžasných účinkov. Médiá búrajú tieto mýty a hovoria o neužitočnosti až škodlivosti žuvačiek. Zozbierali sme niektoré z najpopulárnejších faktov o žuvačkách, aby sme ich dokázali alebo vyvrátili.

Žuvačka zabraňuje zubnému kazu

Áno a nie. Platí to len pre žuvačky bez cukru. Táto žuvačka skutočne odstraňuje zubný povlak a zvyšky jedla, čím znižuje riziko ochorenia o tretinu. Nedokáže však odstrániť zubný povlak rovnako ako zubná kefka. Riešenie: používajte žuvačky po jedle v podmienkach, kedy nie je možné umývať si zuby (napríklad v práci).

Žuvačka bieli zuby

Žuvačka môže pôsobiť ako preháňadlo

Áno. Zloženie žuvačky je jej úhlavným nepriateľom. Chemické farbivá, príchute a sladidlá spôsobujú množstvo nežiaducich následkov, z ktorých najnevinnejšie sú alergie a hnačka. Náhradky cukru (sorbitol, xylitol, maltitol, manitol) pôsobia ako preháňadlo. Okrem toho môžu tieto látky zadržiavať časť vody v hrubom čreve, čo spôsobuje kŕče a plynatosť.

Žuvačka vám pomôže schudnúť

Nie Žuvanie medzi jedlami neotupí pocit hladu. Okrem toho je žuvačka kontraindikovaná pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu. Počas žuvania, rovnako ako Pavlovove psy, aktívne vylučujeme sliny a žalúdočnú šťavu, čo môže následne viesť k vážnym problémom (gastritída, duodenitída a iné ťažkosti).

Náhodne prehltnutá žuvačka sa nestrávi, ale zostáva v žalúdku sedem rokov

Nie Našťastie naše telo takéto dlhé obdobia netoleruje. Zloženie žuvačky naozaj umožňuje, aby sa nestrávila, no v tráviacom trakte môže zostať maximálne 1-2 dni, kým sa vaše bolestivé podozrenia prirodzene nevyrušia. S najväčšou pravdepodobnosťou sa všetko stane ešte skôr, pretože sorbitol (zložka mnohých žuvačiek), ako sme už zistili, pôsobí ako preháňadlo. Mali by ste sa obávať iba vtedy, ak malé dieťa prehltlo ďasno a nevyšlo v predpísanej lehote.

Žuvačka vám pomôže sústrediť sa

Áno. Japonskí vedci dospeli k záveru, že proces žuvania skutočne aktivuje oblasti mozgu zodpovedné za pozornosť a motorické funkcie. Dobrovoľníci, ktorí absolvovali inteligenčné testy, dosiahli v priemere o 10 % rýchlejšie a lepšie úlohy pri žuvaní žuvačky (ale bez chuti a vône).

Žuvačka spôsobuje vrásky

Áno. žiaľ. Milovníci žuvačiek sú podľa pozorovaní plastických chirurgov v Spojených štátoch náchylní na tvorbu vrások okolo úst. Nadmerné napätie tvárových svalov vedie k postupným deformáciám pokožky, pokožka stráca pružnosť a tvoria sa vrásky. Preto by ste sa nemali nechať unášať žuvačkami, ak si chcete zachovať zdravú pokožku.

Samozrejme, žuvanie žuvačky môže byť v niektorých situáciách prospešné. Ak vám je napríklad zle v aute, žuvajte žuvačku a nevoľnosť prejde. Žuvačka tiež pomáha uvoľniť upchaté uši v lietadle.

Ak však trpíte parodontózou, máte problémy s pohyblivosťou zubov alebo používate zubné strojčeky, žuvačky by ste rozhodne nemali používať, pretože žuvačky môžu prispievať k zubnému kazu.

Tatyana Zaidal

Vyplnil: žiak 11. ročníka

Danielyan A.

Vedúci: učiteľ biológie

Kucherenko E.V.

P. Krasnogornyatsky

Obsah.

ja. Úvod 3 strany

II. Vplyv žuvačky na myšlienkové procesy

osoba.

História žuvačiek 4 strany.

Zloženie žuvačky 5-6 strán.

„Výber potešenia“ 6-7 str.

„Trochu o smutnom“ 7-8 str.

III. Materiál a metodika 9 strán.

IV. Výsledky výskumu 10-13 strán.

V. Závery 14 strán.

VI. Zoznam použitej literatúry 15 strán.

VII. Aplikácia

Úvod.

Žuvačku žuje každý – deti aj dospelí. Dopyt po ňom nezávisí od módy ani sezóny a vždy zostáva stabilný. Dnes sa v domovine žuvačiek - v USA - predáva viac ako 100 druhov žuvačiek. Každý rok Američania minú 2 miliardy dolárov na žuvačky. Priemerný občan USA spotrebuje 300 kusov žuvačiek ročne.

V Rusku je najviac maškrtnou skupinou obyvateľstva skupina školákov. Každý 3 školák prežúva 1 až 3 hodiny denne, čo nezanecháva veľa túžob.

Aký je dôvod takejto závislosti ľudí na žuvačkách? Každá osoba žuje pre svoje vlastné účely. Väčšina ľudí používa žuvačky na osvieženie dychu. Najmenšie množstvo sa žuje zotrvačnosťou. A len zanedbateľné množstvo ľudí odmieta žuvačky.

Propaganda ovplyvňuje aj myslenie širokej verejnosti. Každý pozná reklamy na žuvačky „Wrigley“ a „Dirola“ a mnohé ďalšie: vidíme ich na televíznych obrazovkách, na stránkach novín a časopisov a na reklamných plagátoch. Malé balenia žuvačiek sú veľký biznis. Neexistovali však žiadne podrobné informácie o tomto produkte: spotrebitelia o ňom nevedia viac, ako umožňuje reklama. – Preto sa táto téma stala predmetom mojej pozornosti.

Ak však ľudia neobmedzia používanie žuvačiek, možno sa planéta Zem o 50 rokov bude nazývať planétou žuvačiek.

Vo svojej výskumnej práci som sa stanovilcieľ - odhaliť vplyv žuvačky na kognitívne procesy človeka.

Aby som dosiahol svoj cieľ, stanovil som si istotuúlohy:

Preštudujte si históriu vzniku a používania žuvačiek.

Preštudujte si zloženie žuvačky a zistite vplyv škodlivých látok v nej obsiahnutých na ľudský organizmus.

Identifikovať vplyv žuvačky na kognitívne procesy.

Určite dôvod používania žuvačky.

Štúdia bola vykonaná na základe mestskej vzdelávacej inštitúcie strednej školy č. 23 okresu Okťabrskij v Rostovskej oblasti v roku 2009.

II . Vplyv žuvačky na kognitívne procesy.

História žuvačiek.

Vášeň ľudstva pre proces žuvania je známa už od staroveku. Potvrdzujú to archeologické nálezy siahajúce až do doby kamennej. V severnej Európe sa našli kúsky pravekej živice s odtlačkami ľudských zubov. Pochádzajú zo 7. – 2. tisícročia pred Kristom. Po stáročia Gréci žuvali mastichovú gumu, ktorá sa získavala z kôry mastichového stromu, rastliny podobnej kríkom, ktorá sa vyskytuje predovšetkým v Grécku a Turecku. Od Indiánov z Nového Anglicka sa americkí kolonisti naučili žuť živicu podobnú gume, ktorá vzniká na smrekoch, keď sa z nich odrezáva kôra. Kusy smrekovej gumy sa predávajú na východe Spojených štátov od začiatku 19. storočia, čo predstavuje prvú komerčnú formu žuvačky v tejto krajine. Sladený vosk sa stal populárnym okolo roku 1850 a následne v popularite výrazne prekonal smrekovú živicu.

Moderná odroda žuvačiek sa prvýkrát objavila koncom 60. rokov 19. storočia, keď bola predstavená v Spojených štátoch.chicle . Chicle sa vyrába z mliečnej šťavy (latexu) stromu sapodilla, ktorý pochádza z tropických dažďových pralesov Strednej Ameriky. Zlepšenie výrobných metód tohto produktu viedlo k zrodu nového typu priemyslu.

Dvadsiate storočie je zatiaľ jediným storočím v histórii od začiatku do konca, kedy ľudstvo žuvalo žuvačky. Tento produkt bol vynájdený len pred niečo vyše sto rokmi, no začiatkom 20. storočia sa stal obľúbenou zábavou, za ktorú milióny ľudí ochotne zaplatili peniaze. Žuvačka sa ukázala ako skutočný komerčný zázrak. A do istej miery dokonca tovar, prostredníctvom ktorého sa dajú vyrozprávať dejiny dvadsiateho storočia.

Zdalo sa, že ľudstvo nadobudlo nový „výstrelok“ len na chvíľu, kým výstredná móda nezmizla. Osud však rozhodol inak. Vedel William Wrigley, či iní priekopníci „žuvacieho priemyslu“ vedeli, že tá istá maličkosť, „niečo za niečo“, ako kedysi nazvali svoj produkt, zostane obľúbenou zábavou miliónov ľudí a pre mnohých sa stane predmetom? veľa rokov?záležitosti?

Nové vynálezy vytvorili nové svetové spoločenstvo, v ktorom boli ľudia spojení neviditeľnými vláknami preferencií a chutí. Ako nástroj na socializáciu ľudí žuvačky zaviedli prvok personalizácie, ktorý umožňuje pozerať sa na svet z vlastnej, jedinečnej pozície. Žuvačka je človeku najbližšia: čo môže byť bližšie ako to, čo je v ústach? Dokonca aj vo svorke sú záznamy jednotlivci, ktorí sú od seba oddelení. Každý z nich je oblečený vo vlastnej zavinovacej košeli a každý má svoj vlastný osud.

Zloženie žuvačky.

Žuvačka je prostriedkom na zlepšenie ústnej hygieny zvýšením množstva slín a rýchlosti slinenia, čo pomáha čistiť povrchy zubov a neutralizovať organické kyseliny produkované baktériami zubného povlaku.

Zloženie žuvačiek obsahuje: základ (na naviazanie všetkých zložiek), sladidlá (cukor, kukuričný sirup alebo sladidlá), dochucovadlá (pre dobrú chuť a vôňu), zmäkčovadlá (na vytvorenie vhodnej konzistencie pri žuvaní).

V každej žuvačke je hlavnou zložkou cukor (môže to byť aj glukóza alebo dextróza) alebo sladidlá. Poskytujú 60 až 80 % hmotnosti žuvačky. Všetky tieto látky sa nachádzajú v prírode. Nájdeme ich napríklad v mnohých druhoch ovocia, ako sú hrušky, jablká, ale aj v bobuľovom ovocí (napríklad čerešne alebo jahody). Sladidlá majú menšiu sladkosť ako cukor (od 0,9 do 0,4, ak berieme sladkosť sacharózy ako 1). Preto, aby sa vykompenzovala menej sladká chuť výrobku bez cukru, používajú sa intenzívne sladidlá – aspartám alebo acesulfam draselný. Keďže ich sladkosť stonásobne prevyšuje sladkosť cukru, v gume sa používajú vo veľmi malých množstvách (obsah aspartamu v gume je niekoľkonásobne nižší ako v zrelej hruške - v jednej hruške je ho viac ako v bloku našej gumy). Jediné obmedzenie používania žuvačiek je spojené s užívaním aspartámu - keďže jednou z jeho zložiek je fenylalalín, žuvačka s aspartámom je kontraindikovaná u pacientov s fenylketonúriou (zriedkavé dedičné ochorenie) - fenylalalín výrazne zhoršuje ich zdravotný stavVudalosť.

V súčasnosti sa prevažne používajú žuvačky s obsahom sladidla xylitol, ktorého protikazový účinok prvýkrát preukázali štúdie na univerzite vo fínskom Turku. Xylitol, prijímaný so žuvačkou, zostáva dlho v ústnej dutine a pôsobí priaznivo.

Na dodanie chuti žuvačky sa do nej pridávajú arómy - komplexné zmesi prírodných a umelo získaných aromatických látok. Na zabezpečenie dlhšieho uchovania chuti pri žuvaní sa používajú rôzne komplexné moderné technológie, ako je napríklad zapuzdrenie aróm (pri použití tejto technológie sa aromatická látka dostáva akoby do mikrovrecúška z neutrálnej látky. Pri žuvaní napr. vaky postupne praskajú, čím sa postupne uvoľňuje chuť). Príchute sú vytvorené na základe prírodných olejov rôznych rastlín a ovocia. Aby žuvačka nestrácala vlhkosť a nekrehla, používajú sa stabilizátory, ktoré zadržiavajú vlhkosť, napríklad glycerín. Odrody kyslej gumy (Lemon Fresh) používajú na dodanie chuti rôzne organické kyseliny, ako je kyselina citrónová. Na farbenie gumy sa používajú potravinárske farbivá, ktoré sú bezpečné na použitie v potravinách. Napríklad farbivo oxid titaničitý sa používa na to, aby glazúra Orbit získala snehobielu farbu. Na výrobu gumy v dražé sú potrebné prísady na vytvorenie sladiacej glazúry, ako je arabská guma alebo karnoubský vosk.

"Vyber si potešenie."

Ak sa pozriete na etiketu našej gumy, všimnete si, že väčšina zložiek je sprevádzaná indexom E – indexom nomenklatúry potravinárskych prídavných látok. Väčšina z nich je absolútne neškodná a mnohé poznáme aj my doma – napríklad soľ, kyselina citrónová, hydrogénuhličitan sodný (sóda bikarbóna), ocot atď.

Používanie prídavných látok v potravinách, ktoré by pri nadmernej konzumácii mohli byť škodlivé, je prísne regulované. Ich maximálny obsah vo výrobkoch je vypočítaný tak, aby pri bežnej konzumácii v žiadnom prípade neprekročil prahovú dávku, pri ktorej môžu nastať škodlivé následky pre organizmus. Aby ste si teda napríklad uškodili nadmernou konzumáciou antioxidantu E320, musíte naraz žuť asi kilogram žuvačky.

Bez ohľadu na to, aké ťažké je rozlíšiť malé nápisy na obaloch, prečítajte si ich. Žuvačka obsahuje prospešné aj škodlivé látky.

So znamienkom „+“.

Výskum zistil, že nahradenie cukru sorbitolom, manitolom a xylitolom znižuje výskyt zubného kazu. Väčšina žuvačiek používa tieto sladidlá.

Je dobré, keď žuvačka obsahuje laktát vápenatý: zubná sklovina dostáva tento minerál, aby obnovila mikropoškodenie slín.

So znakom "-".

Najčastejšie žuvačky obsahujú farbivá - E171, E102, E133, E129, E132, stabilizátory chuti - E414, E422, emulgátor - E322, ktoré poškodzujú pečeň.

Najlepšie je vyhnúť sa žuvačkám s „prirodzene identickými arómami“. Neúplné informácie na etikete už môžu byť klasifikované ako znak nízkej kvality výrobku.

Žuvačky vyrobené v krajinách tretieho sveta používajú styrén-butadiénový kaučuk (v Rusku je zakázané používať pri výrobe potravín). Takáto „žuvačka“ sa dá určiť iba ochutnaním: zvyčajne je tvrdšia, rýchlo stráca chuť a začína chutiť horko.

« Trochu o smutných veciach."

Začnime tým, že používanie „žuvačiek“ je výsadou ľudí s celkovo zdravými zubami a ďasnami. Pre tých, ktorí trpia paradentózou, je lepšie po jedle nežuť, ale vyplachovať ústa zubnými elixírmi a bylinnými nálevmi. Pred niekoľkými rokmi začali niektoré štáty USA, Singapur a niektoré európske krajiny zakazovať žuvanie žuvačiek na verejných miestach. Deje sa tak nielen z ekologických dôvodov (počas boomu „žuvačiek“ asfalt na uliciach veľkých miest doslova zarastal „odpadom“) a nie preto, že by žuvanie mohlo odvádzať pozornosť od práce, ale aj preto, že je úplne neškodné a neobsahuje žiadne omamné prísady, moderné žuvačky vznikajú... závislosť. Takmer to isté ako pri káve a cigaretách.

Psychológovia nielenže poznamenávajú, že tí, ktorí neustále žuvajú, majú bolestivú závislosť, ale tiež poznamenávajú, že deti, ktoré držia žuvačku mimo úst, majú zníženú úroveň inteligencie. Gumička znemožňuje koncentráciu, otupuje pozornosť a oslabuje proces myslenia. A zubári zase varujú, že po niekoľkých rokoch nepretržitého žuvania začnú choroby spojené s preťažením parodontu postupovať.

Výskum vykonaný americkými lekármi ukázal, že existujú aj ďalšie vedľajšie účinky:

zničenie mostíkov, koruniek a iných zubných štruktúr

nadmerný rozvoj žuvacích svalov

zvýšené hladiny ortuti v tele u ľudí so starými výplňami z

amalgámy

aerofágia (prehĺtanie prebytočného vzduchu) atď.. (Príloha 1)

Jednou z najdôležitejších vlastností žuvačky je jej schopnosť trojnásobne zvýšiť slinenie v porovnaní s pokojovým stavom a sliny sa dostávajú aj do ťažko dostupných oblastí zubov.

Žuvačka pôsobí na tkanivá ústnej dutiny nasledujúcimi spôsobmi:

zvyšuje rýchlosť slinenia;

stimuluje sekréciu slín so zvýšenou tlmivou kapacitou;

pomáha neutralizovať kyseliny plaku;

uľahčuje umývanie ťažko dostupných oblastí ústnej dutiny slinami;

zlepšuje klírens sacharózy zo slín;

Pomáha odstraňovať zvyšky jedla.

Stojí za to pozastaviť sa nad námietkami proti používaniu žuvačiek, ktoré uvádzajú choroby žalúdka a lézie temporomandibulárneho kĺbu. Ak sa žuvačka používa správne, patológia sa nevyskytne.Žuvanie je doplnková práca pre nedostatočne používané čeľuste, vynikajúce cvičenie pre cievy ďasien a prostriedok na boj s mäkkým povlakom.Na základe výsledkov početných štúdií možno urobiť odporúčania na používanie žuvačiek. (Príloha 2).

Materiály a metódy.

Testovanie logického myslenia.

Cieľ práce: hodnotenie logického myslenia.

Vybavenie: stopky, hárok papiera s obrázkom číselného radu.

Na posúdenie logického myslenia človeka som rozdelil hárky papiera s obrázkom číselných radov štyrom subjektom (príloha 3). Každý z dobrovoľníkov štyri minúty hľadal pravidelnosť v stavbe radov a zadával chýbajúce čísla. Potom som tento experiment zopakoval s tými istými študentmi, ale teraz túto úlohu vykonávali pri intenzívnom žuvaní žuvačky.

Kontrola rozsahu vašej pozornosti.

Cieľ práce: určenie rozsahu pozornosti.

Vybavenie: pripravený stôl, stopky, ceruzka.

Aby som otestoval rozsah pozornosti človeka, dal som štyrom dobrovoľníkom hárky papiera so sadou čísel (od 101 do 136) (príloha 4). Subjekt mal nájsť čísla na tabuľke vo vzostupnom poradí a každé z nich prečiarknuť ceruzkou. Každý zo subjektov plnil úlohu samostatne.

Aby som študoval vplyv žuvačky na rozsah pozornosti, rozdal som žuvačku tým istým subjektom a požiadal som ich, aby zopakovali vykonanú prácu, ale s intenzívnym žuvaním.

Krátkodobá pamäť.

Cieľ práce: určiť kapacitu krátkodobej pamäte.

Vybavenie: text 25 slov, hodinky, čistý list papiera, ceruzka.

Aby som otestoval krátkodobú pamäť človeka, rozdal som hárky s textom 25 slov štyrom predmetom (príloha 5). A dala im možnosť sa s tým na 1 minútu zoznámiť. Potom každý zo študentov reprodukoval slová, ktoré si pamätal, na prázdny hárok papiera za 4 minúty.

Následne sme zopakovali rovnaký proces, ibaže subjekty žuvali žuvačku.

Výsledky výskumu.

Dotazník "Prečo žujeme?"

Pri realizácii prieskumu (príloha 6) medzi žiakmi 6. – 10. ročníka sa zistilo, že väčšina žiakov používa žuvačky na osvieženie úst a u niektorých je to spôsobené zvykom (obrázok 1). Uprednostňujú sa žuvačky Orbit. Na komunikáciu si vyberajú „nežuvacích“ partnerov.

Obrázok 1 „Používanie žuvačky“

Medzi respondentmi majú mnohí informácie o účinkoch žuvačiek na ľudský organizmus, no žuvajú oveľa dlhšie, ako sa očakávalo (obrázok 2).

Obrázok 2 "Účinky žuvačky na ľudské telo"

Tí, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu, nevedia, že príčinou môže byť žuvačka (obrázok 3).

Obrázok 3 "Žuvačky a gastrointestinálne choroby"

Napriek všetkému 100 % opýtaných preferuje na čistenie ústnej dutiny zubnú pastu (obrázok 4), 72 % študentov sa domnieva, že žuvanie zhoršuje pamäť (obrázok 5).

Obrázok 4 "Čistič ústnej dutiny"

Obrázok 5 "Vplyv žuvačky na pamäť"

Hodnotenie logického myslenia.

Po posúdení logického myslenia subjektov, ktoré nežuvajú žuvačku a porovnaní získaných výsledkov so záverom urobeným po vykonaní experimentu s ňou (žuvačka), je potrebné poznamenať, že logické myslenie subjektov sa zhoršilo o viac ako 20 %. , od 75 % do 55 %. (Obrázok 6).

Obrázok 6 "Logické myslenie"

Hodnotenie rozsahu pozornosti.

Použitie vzorca na výpočet rozsahu pozornosti:

B=648: t,

KdeB- množstvo pozornosti,

t- prevádzkový čas v sekundách,

Porovnal som údaje získané pred a po konzumácii žuvačky so štandardnými ukazovateľmi a zistil som, že rozsah pozornosti subjektov, ako aj logické myslenie, sa výrazne znížili (u 81 % tých, ktorí nežuvali, sa rozsah pozornosti bol mierne nad priemerom a u 19 % tých, ktorí žuvali, indikátor klesol pod priemernú „stĺpku“ (obrázok 7).

Obrázok 7 "Posúdenie rozsahu pozornosti"

3 . Odhad kapacity pamäte.

Pomocou tabuľky na určenie kapacity pamäte som na základe súčtu bodov určil pamäťovú kategóriu predmetov (každé reprodukované slovo má hodnotu jedného bodu). Výsledky neprekvapili: počiatočná pamäťová kapacita väčšiny subjektov (94 %) spadá do kategórie „dobré“. Pri intenzívnom žuvaní sa pamäť prudko zhoršila o 50 % (obrázok 8).

Obrázok 8 "Odhad kapacity pamäte"

Závery štúdie.

Po analýze výsledkov výskumnej práce som dospel k nespornému záveru:

K používaniu žuvačiek medzi žiakmi našej školy dochádza z dôvodu eliminácie nepríjemného zápachu a získania príjemného chuťového vnemu.

Niektoré zložky žuvačiek môžu mať negatívny vplyv na ľudský organizmus.

Žuvačka má nepriaznivý vplyv na myšlienkové pochody človeka. Je to spôsobené najmä tým, že ľuďom bráni v sústredení sa pri riešení psychických problémov.

Zoznam použitých zdrojov.

Engeldfrind Y., Mulhall D., Pleteneva T.V. Ako sa chrániť pred nebezpečnými látkami v každodennom živote. - M., Moskovská štátna univerzita, 1994.

Maimulov V.G., Artamonová V.G., Dadali V.A. Lekárske monitorovanie a monitorovanie životného prostredia. – Petrohrad, 1993.

Knorre D.G., Myzina S.D. "Biologická chémia". – M., „Vyššia škola“, 2002.

Časopis "Biológia" číslo 19, 2008

Internetové zdroje.

PRÍLOHA 1.

Vedľajšie účinky žuvačky.

DODATOK 2.

Žuvačku by mali používať deti aj dospelí;

Je lepšie používať žuvačku, ktorá neobsahuje cukor;

Pre dospelých:

Pred jedlom môžete žuť najviac 5 minút. Slinné žľazy okamžite reagujú na prítomnosť „žuvačky“ v ústach a vylučujú tráviace enzýmy. Mozog dostane signál: „Pripravte sa k jedlu“ a v žalúdku sa začína produkcia šťavy. Ale nie je tam žiadne jedlo a kyselina rozožiera sliznicu. 5 minút je približný čas, za ktorý signál prejde z mozgu do žalúdka.

Po obede alebo občerstvení počas dňa žuvajte žuvačku maximálne 15 minút. To zvyčajne stačí na to, aby sa zabránilo tvorbe mäkkého povlaku a obnovila sa rovnováha kyselín.

Pre deti:

Môžete ho používať od cca 4 rokov a len biely (bez farbív). Dieťaťu treba vysvetliť hygienický účel žuvačky a naučiť ju vyhodiť hneď po tom, čo prestane chutiť.

Podávajte „žuvačku“ až po obede a poobednom občerstvení a nie dlhšie ako 15 minút – inak sa zvyk žuť zakoreniť. Dnešní neustále maškrtní tínedžeri sú potenciálnymi klientmi zubných ambulancií. Neúplne vytvorená sklovina „mladých“ zubov je príliš tenká a ľahko sa vymaže.

Nedávajte žuvačky pred jedlom: dieťa môže stratiť chuť do jedla a mať zlý žalúdok.

Vysvetlite, že žuvačka by sa nikdy nemala prehĺtať. Môže sa zaseknúť v gastrointestinálnom trakte. Existujú prípady, keď sa „žuvačka“ stala príčinou výplachu žalúdka v nemocničných podmienkach.

Na to treba pamätaťNekontrolované a nerozvážne používanie žuvačiek mnohokrát počas dňa môže byť škodlivé pre vaše zdravie!

DODATOK 3.

Hodnotenie logického myslenia .

Číselný rad:

1) 24, 21,19, 18,15, 13, 7;

2) 1,4, 9, 16, 49, 64, 81, 100;

3) 16,17,15,18,14,19, ;

4) 1,3,6,8, 16, 18, 76,78;

5) 7,16,9,5,21,16,9,4;

6) 2,4,8,10,20,22,92,94;

7)24,22,19,15, ;

8) 19 (30) 11; 23 () 27;

DODATOK 4.

Určenie rozsahu vašej pozornosti

TABUĽKA NA URČENIE KAPACITY POZORNOSTI

DODATOK 5.

Stanovenie objemu krátkodobej pamäte.

SLOVÁ PRE TEXT:

Seno, kľúč, lietadlo, vlak, obrázok, mesiac, spevák, rádio, tráva, priesmyk, auto, srdce, kytica, chodník, storočie, film, aróma, hory, oceán, ticho, kalendár, muž, žena, abstrakcia, helikoptéra.

PRÍLOHA 6.

Dotazník "Prečo žujeme?"

Na aký účel používate žuvačky?

Ako často žujete?

Ako dlho žujete?

Aké žuvačky preferujete?

Viete niečo o účinkoch žuvačiek na ľudský organizmus?

Čo je podľa vás lepšie na čistenie úst?

Baví vás komunikácia s maškrtným človekom?

Myslíte si, že sa pamäť pri žuvaní zhoršuje alebo zlepšuje?

Stretli ste sa už so zdravotnými problémami kvôli žuvačkám?

Trpíte chorobami tráviaceho traktu?