Modré zóny platia pre dlhovekosť. Musíme žiť pri mori, matka! Najlepšie miesta na Zemi podľa National Geographic

Na Zemi sú „modré zóny“, ktorých obyvatelia sa vyznačujú závideniahodnou dlhovekosťou - ostrov Sardínia v Taliansku, polostrov Nicoya v Kostarike, prefektúra Okinawa v Japonsku a komunita Loma Linda v Kalifornii. Skupina vedcov podnikla niekoľko expedícií do týchto oblastí s cieľom odhaliť tajomstvá zdravia a vysokej dĺžky života.

© Paul Calver

„Modré zóny. 9 pravidiel pre dlhovekosť od ľudí, ktorí žijú najdlhšie

prirodzený pohyb

Najstarší ľudia na svete nebehajú maratóny ani triatlony a v sobotu ráno sa nevydávajú za športové hviezdy. Naopak, venujú sa pohybovej aktivite nízkej intenzity, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou ich denného režimu. Dlhoví muži v modrej zóne na Sardínii pracovali väčšinu svojho života ako pastieri a museli denne prejsť veľa kilometrov. Obyvatelia Okinawanu pracujú každý deň v záhrade. Adventisti veľa chodia. Ide o typ fyzickej aktivity, ktorú odborníci na dlhovekosť odporúčajú pre dlhý a zdravý život. Podľa doktora Roberta Caina "dostupné dôkazy naznačujú, že mierne cvičenie je veľmi prospešné."

Ideálny režim, ktorý by ste mali prekonzultovať so svojím lekárom, zahŕňa kombináciu aerobiku a balančných cvičení a cvičení na posilnenie svalov. Dr Robert Butler odporúča trénovať hlavné svalové skupiny aspoň dvakrát týždenne. Rovnováha je tiež veľmi dôležitá, pretože pády sú bežnou príčinou zranení a úmrtí starších ľudí (v USA každý tretí človek nad 65 rokov utrpí každý rok zlomeninu súvisiacu s pádom). Aj státie na jednej nohe (napríklad pri umývaní zubov) je malým krokom k zlepšeniu rovnováhy.

Šport tiež pomáha udržiavať rovnováhu tým, že posilňuje všetky svalové skupiny, zvyšuje flexibilitu, blahodarne pôsobí na kĺby a znižuje bolesti krížov. Okrem toho joga slúži ako prostriedok komunikácie a duchovného obohatenia, podobne ako náboženstvo.

Vo všetkých kultúrach dlhovekosti spĺňa pravidelná pohybová aktivita nízkej intenzity všetky vyššie uvedené požiadavky a zároveň nezaťažuje kolená a bedrá. Dr. Kane o tom hovorí: „Musíte sa správať nie ako šprintér, ale ako bežec na míle. Nedá sa povedať: tento rok budem trénovať ako blázon, ale budúci rok si oddýchnem, pretože už som si vypracoval svoje." Hlavným cieľom je osvojiť si návyk cvičiť 30 minút (ideálne do hodiny) aspoň päťkrát do týždňa. Je možné, ale stále nežiaduce rozdeliť túto polhodinu alebo hodinu na niekoľko návštev.

Znížte kalórie o 20 percent

Ak sa vám niekedy pošťastí stretnúť na večeri starších Okinawčanov, určite budete počuť, ako pred jedlom vyslovujú staré konfuciánske príslovie: hara hachi bu. Toto je pripomienka, že by ste nemali jesť dosýta, ale mali by ste prestať jesť, keď je žalúdok plný na 80 percent. Dokonca ani dnes denné množstvo kalórií, ktoré skonzumujú, nepresahuje 1900 kcal (pomerne chudobná strava Sardínčanov je tiež asi 2000 kcal za deň).

Dr Craig Wilcox tvrdí, že táto tradícia je akousi bezbolestnou možnosťou obmedzenia konzumácie. A táto metóda je skutočne účinná: zvyšuje životnosť pokusných zvierat a zlepšuje činnosť srdca u ľudí. Do určitej miery je výhoda obmedzenia kalórií spôsobená menším poškodením buniek voľnými radikálmi. Ale je tu ďalšie plus: chudnutie. Je známe, že zníženie telesnej hmotnosti o 10 percent pomáha znižovať krvný tlak a cholesterol, čo následne znižuje riziko srdcových ochorení. Ale ako sa to dá dosiahnuť? Nežijeme na japonskom súostroví a nie sme obklopení odvekými kultúrnymi normami.

Diéta je tradičným liekom na rastúci pás. Ale nikto z nám známych storočných nikdy nedržal diétu a nikto z nich netrpel obezitou. „Dnes neexistuje žiadna diéta, ktorá by vyhovovala všetkým ľuďom,“ hovorí Dr. Bob Jeffery z University of Minnesota. "Spravidla sa diéta dodržiava asi šesť mesiacov a potom 90 percentám ľudí jednoducho dôjde poistka." Aj pri tých najefektívnejších programoch dosahuje len malý počet účastníkov dlhodobé výsledky.

Tajomstvo správnej výživy spočíva v dodržiavaní návykov ľudí s najdlhším životom na svete. Doktor Brian Wansink, autor knihy Mindless Eating, urobil azda najprelomovejšiu štúdiu o príčinách našich stravovacích návykov. Ako starší Okinawanci podvedome vedia, množstvo zjedeného jedla nezávisí ani tak od pocitu sýtosti, ale od prostredia. Prejedáme sa kvôli okolnostiam – priatelia, rodina, taniere, názvy jedál, čísla, štítky, svetlá, farby, sviečky, vône, tvary, rozptýlenia, príborníky a nádoby.

V jednom experimente nechal Wansink skupinu účastníkov sledovať video a každému z nich podal buď 500-gramové alebo 250-gramové vrecko M&M's. Po zhliadnutí videa požiadal obe skupiny, aby nedojedené cukríky vrátili. Tí, čo dostali 500-gramové vrecúška, zjedli v priemere 171 cukríkov, tí, čo dostali 250-gramové vrecúška, len 71. Ak si vezmeme väčšie balenie, zvykneme zjesť viac. Wansink uskutočnil podobné experimenty s použitím 47 rôznych produktov a zakaždým dosiahol rovnaké výsledky. Poznamenal tiež vplyv, ktorý majú jedlá na objem zjedeného jedla. Minimálne tri štvrtiny zjedeného jedla sa podáva na tanieroch, misách alebo pohároch. Wansinkove experimenty ukázali, že ľudia pijú o 25 až 30 percent viac z krátkych širokých pohárov ako z vysokých úzkych a z pollitrovej misky zjedia o 31 percent viac ako z pollitrovej.

Množstvo jedla, ktoré zjete, je len jedným z faktorov. Druhým je počet kalórií. Typické jedlo rýchleho občerstvenia pozostávajúce z veľkého hamburgeru, veľkého vyprážaného zemiaka a pohára šumivého nápoja obsahuje približne 1500 kalórií. Craig a Bradley Wilcox vypočítali, že okinawské jedlo obsahuje v priemere päťkrát menej kalórií. Inými slovami, hamburger a hranolky a plná miska okinawského vyprážaného tofu so zeleným hráškom majú rovnaký objem, ale okinawské jedlo je päťkrát menej kalorické.

Rastliny sú všetko

Väčšina obyvateľov Nicoye, Sardínie alebo Okinawanu nikdy neochutnala spracované potraviny, sladké limonády alebo nakladané pochutiny. Väčšinu života jedli malé porcie nespracovaného jedla. Mäso odmietali, alebo skôr jednoducho nemali možnosť ho zjesť, s výnimkou ojedinelých prípadov. Obyvatelia týchto miest tradične jedia to, čo si vypestujú vo svojej vlastnej záhrade, a doplnia to hlavnými produktmi: tvrdá pšenica (Sardínia), sladké zemiaky (Okinawa) alebo kukurica (Nicoya). Obzvlášť dôslední adventisti vo všeobecnosti mäso úplne odmietajú.

Vedci analyzovali šesť rôznych štúdií, ktoré zahŕňali tisíce vegetariánov, a zistili, že tí, ktorí znížili spotrebu mäsa na minimum, žili dlhšie. Niektorí ľudia sa obávajú, že rastlinné potraviny neposkytujú dostatok bielkovín a železa. Ale podstata, ako hovorí Dr Leslie Little, je, že ľudia starší ako 19 rokov potrebujú len 0,8 gramu bielkovín na každý kilogram telesnej hmotnosti, čiže v priemere 50 – 80 gramov bielkovín denne.

Strukoviny, obilniny a zelenina tvoria základ všetkých plodín dlhovekosti. Sardínski pastieri si so sebou na pašu berú chlieb zo semolinovej múky. Medzi obyvateľmi Nicoye sa ani jedno jedlo nezaobíde bez kukuričných tortíl. A celozrnné výrobky sú základnou zložkou adventistickej stravy. Tieto potraviny sú zdrojom vlákniny, antioxidantov, protirakovinových látok (nerozpustná vláknina), látok znižujúcich cholesterol a proti zrážanlivosti a všetkých základných minerálov. Strukoviny sú neoddeliteľnou súčasťou kuchyne všetkých Modrých zón. Strava bohatá na strukoviny môže pomôcť znížiť infarkty a rakovinu čriev. Strukoviny obsahujú flavonoidy a vlákninu (znižujú riziko infarktu); je výborným zdrojom bielkovín.

Tofu (sójový tvaroh), základ v okinawskej strave, sa vo Francúzsku často porovnáva s chlebom alebo zemiakmi vo východnej Európe. Je pravda, že len na chlebe alebo zemiakoch sa nedá žiť a tofu je takmer ideálny produkt: má málo kalórií, veľa bielkovín a minerálov, žiadny cholesterol, ale sú v ňom prítomné všetky aminokyseliny potrebné pre ľudské telo. Navyše je šetrný k životnému prostrediu. Vynikajúci zdroj bielkovín bez škodlivých vedľajších účinkov mäsa, tofu obsahuje fytoestrogény, ktoré majú priaznivé účinky na srdce u žien. Okrem toho fytoestrogény výrazne znižujú hladinu cholesterolu a pomáhajú posilňovať cievy.

Všetko vyššie uvedené nenaznačuje, že storoční ľudia nikdy nejedia mäso. Slávnostné jedlo na Sardínii nevyhnutne zahŕňa mäsové jedlá. Okinavčania zabíjajú prasa na lunárny Nový rok. Obyvatelia Nicoye vykrmujú aj prasiatko. Mäso sa však konzumuje zriedkavo: len niekoľkokrát do mesiaca. Väčšina obáv sa týka červeného a spracovaného mäsa, ako je šunka. Doktori Robert Cain a Robert Butler tvrdia, že pri plánovaní diéty je veľmi dôležité správne rozložiť kalórie medzi komplexné sacharidy, tuky a bielkoviny a zároveň minimalizovať trans-tuky, nasýtené tuky a soľ.

Jedzte viac orechov

Orechy sú asi najvýraznejším prvkom všetkých „potravín dlhovekosti“. Podľa štúdie zameranej na adventistov siedmeho dňa mali tí, ktorí jedli orechy aspoň päťkrát týždenne, dvakrát vyššiu pravdepodobnosť vzniku srdcových ochorení ako tí, ktorí orechy jedli menej často. Úrad pre potraviny a liečivá v USA zaradil orechy do prvého zdravotného vyhlásenia. V roku 2003 FDA vydala „vyhlásenie o zdraví“, v ktorom sa uvádza: „Vedecké dôkazy naznačujú, ale nedokazujú, že denný príjem 42 gramov orechov s nízkym obsahom nasýtených tukov a cholesterolu môže zabrániť riziku srdcových chorôb.“

Štúdie ukazujú, že orechy chránia srdce tým, že znižujú hladinu cholesterolu v krvi. V rozsiahlej populačnej štúdii uskutočnenej Harvardskou lekárskou fakultou sa zistilo, že ľudia, ktorí konzumovali orechy, mali menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť ischemickou chorobou srdca v porovnaní s tými, ktorí ich nejedia len zriedka alebo vôbec. Štúdia Adventist Health Study (AHS) zistila, že ľudia, ktorí jedia 56 g orechov päťkrát týždenne, žijú v priemere o dva roky dlhšie ako tí, ktorí orechy nejedia.

Jedno vysvetlenie naznačuje, že orechy sú bohaté na mononenasýtené tuky a rozpustnú vlákninu, ktoré znižujú hladinu LDL cholesterolu, hovorí. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínu E a ďalších látok prospešných pre srdce. Najlepšie sú mandle, arašidy, pekanové orechy, pistácie, lieskové orechy, vlašské orechy a píniové oriešky. Brazílske orechy, kešu a austrálske orechy obsahujú o niečo viac nasýtených tukov a sú menej žiaduce. Ale napriek tomu sú všetky orechy užitočné.

Pohárik červeného vína denne nezaškodí

Epidemiologické štúdie naznačujú, že pohár piva, vína alebo iného alkoholického nápoja denne poskytuje určité zdravotné výhody. Tajomstvá „modrých zón“ však naznačujú, že rozhodujúcimi faktormi sú dôslednosť a striedmosť. Na Okinawe je to denný pohár saké s priateľmi. Na Sardínii pohár červeného vína ku každému jedlu a každému stretnutiu s priateľmi.

Pohárik alebo dva vína denne znižuje riziko srdcových chorôb, no nadmerná konzumácia alkoholu zvyšuje riziko rakoviny prsníka. Alkohol zmierňuje stres a znižuje škodlivé účinky chronického zápalu. Navyše pohár vína, ktorý dopĺňa jedlo, vám umožní zjesť menej.

Medzi ďalšie výhody červeného vína patrí jeho schopnosť čistiť tepny vďaka polyfenolom v ňom obsiahnutým, ktoré bojujú proti ateroskleróze. Pre pridaný antioxidačný účinok zvoľte sardínske Cannonau. Zároveň netreba zabúdať na toxické účinky alkoholu na pečeň, mozog a iné vnútorné orgány, ak prekročíte denné porcie. V tomto prípade riziko zneužitia výrazne preváži akýkoľvek užitočný majetok. Kamarát sa nedávno opýtal, či je možné celý týždeň abstinovať a vypiť v sobotu večer štrnásť pohárov naraz. Odpoveď je nie.

Náboženstvo vám pomôže žiť dlhšie

Zdraví storoční ľudia veria. Sardínčania a Nikojčania sú prevažne katolíci. Okinawania patria k zmiešanému náboženstvu, ktoré si ctí predkov. Dlhopečenci Loma Lindy sú adventisti siedmeho dňa. Všetci patria k tej či onej náboženskej komunite. Viera v Boha je jedným z dobrých návykov, ktoré zvyšujú šance na dlhý zdravý život. Na náboženskej príslušnosti nezáleží: môžete byť budhista, kresťan, moslim, žid alebo hinduista.

Štúdie ukazujú, že návšteva bohoslužieb – hoci aj raz za mesiac – má pozitívny vplyv na dĺžku života. Predmetom nedávnej štúdie publikovanej v Journal of Heath and Social Behavior bolo 3 617 ľudí. Štúdia trvala sedem rokov a zistila, že ľuďom, ktorí navštevovali bohoslužbu aspoň raz za mesiac, sa riziko úmrtia znížilo asi o tretinu. Farníci mali dlhší vek dožitia, na čo mala viera rovnaký vplyv ako mierna fyzická aktivita.

Štúdia Adventist Health Study zistila podobné výsledky. V priebehu 12 rokov sa do nej zapojilo 34-tisíc ľudí. Ukázalo sa, že tým, ktorí často navštevujú kostol, sa riziko úmrtia v akomkoľvek veku znižuje o 20 percent. Ľudia, ktorí nezabúdajú na duchovný aspekt, menej trpia srdcovo-cievnymi ochoreniami, depresiami, stresom, menej často páchajú samovraždy, oveľa lepšie funguje ich imunitný systém.

Príslušnosť k náboženskej komunite prispieva k vytváraniu rozsiahlych sociálnych väzieb. Ľudia, ktorí navštevujú kostol, majú vyššiu sebaúctu a vyšší pocit vlastnej hodnoty, pretože náboženstvo stimuluje pozitívne očakávania, čo následne zlepšuje zdravie. Keď sa správanie ľudí presne zhoduje s ich rolou, ich sebaúcta stúpa. Príslušnosť k určitému náboženstvu vám do určitej miery umožňuje zbaviť sa stresu každodenného života a preniesť ho na vyššiu moc. Dodržiavajú jasne definované pravidlá správania a vďaka tomu získavajú pokoj, vedia, že žijú „správnym“ spôsobom. Ak je dnes všetko dobré, zaslúžite si to. Ak je to zlé, nie je to na vás.

Rodina je na prvom mieste

Najdlhšie žijúci ľudia, ktorých sme v Modrých zónach stretli, vždy kládli na prvé miesto rodinu. Celý ich život bol postavený na manželstve a deťoch, rodinných povinnostiach, rituáloch a duchovnej intimite. Toto tvrdenie platí najmä pre Sardíniu, kde sú obyvatelia stále vášnivo oddaní rodine a rodinným hodnotám. Raz som sa jedného majiteľa vinohradu spýtal, či by nebolo jednoduchšie poslať jeho chorú matku do domova dôchodcov. Rozhorčene na mňa ukázal prstom: „Na niečo také nemôžem ani pomyslieť. Je to hanba mojej rodiny."

Tonino Tola, sardínsky ovčiak, rád pracoval, no priznal: "Všetko, čo robím, robím pre dobro rodiny." Na polostrove Nicoya žijú všetci členovia rodiny v blízkosti. Takže všetkých 99 obyvateľov jednej dediny bolo potomkami jedného 85-ročného muža. Stále sa schádzali pri jedle v rodinnej reštaurácii a jeho vnúčatá a pravnúčatá denne navštevovali starého otca, aby pomáhali s upratovaním alebo sa s ním len tak hrali na dámu.

Lojalita k okinawskej rodine presahuje pozemský život. Okinavčania po sedemdesiatke začínajú svoj deň chválou na pamiatku svojich predkov. V blízkosti hrobov sú často stoly, aby členovia rodiny mohli zorganizovať nedeľné jedlo so zosnulými príbuznými.

foto: www.bluezones.com

Ako to prispieva k dlhovekosti?

Keď storočnice dovŕšia 100 rokov, ich pripútanosť k rodine prináša ovocie: deti reagujú vďačnosťou za lásku a starostlivosť. Neustále navštevujú svojich rodičov a v troch zo štyroch modrých zón mladšia generácia rada hostí svojich starších.

Výskumy ukazujú, že starší ľudia, ktorí žijú s deťmi, pociťujú menej chorôb a stresu, jedia zdravšie jedlá a je menej pravdepodobné, že budú mať vážne nehody. MacArthur Healthy Ageing Study, ktorá sledovala 1 189 ľudí vo veku 70 až 79 rokov počas siedmich rokov, zistila, že ľudia, ktorí žijú v blízkosti detí, majú jasnejšiu myseľ a lepšie sociálne zručnosti.

„Rodina je najvyššou priečkou v spoločenskej hierarchii,“ hovorí doktor Butler. "Rodičia ti dajú zmysel pre realitu, naučia ťa zdravému životnému štýlu, pomôžu ti nájsť cieľ a v prípade choroby alebo problémov sa podpora rodiny stáva mimoriadne dôležitá."

Väčšinu svojho života trávime investovaním nejakým spôsobom, hovorí. Tu investujete, keď idete do školy a získate vzdelanie v určitej oblasti. Potom investujete do detí, keď sú malé, a potom investujú do vás, keď ste starý. Spätný ráz? Starší ľudia, ktorí žijú s rodinami, majú tendenciu zostať pri zmysloch dlhšie ako tí, ktorí žijú sami alebo v domove dôchodcov.

V Amerike je trend opačný. V mnohých rodinách, kde sú pracujúci rodičia a zaneprázdnené deti, sa spoločné trávenie času stáva vzácnosťou, keďže každý je zaneprázdnený svojimi záležitosťami. Spoločné jedlá a odpočinok sa z nášho života vytrácajú, stávajú sa vzácnosťou.

Ako sa postaviť proti tomuto trendu?

Gail Hartmann, vyštudovaná psychologička, verí, že východisko sa nájde, keď budú všetky generácie rodiny ochotné tráviť čas spolu. „V silných rodinách je zvykom aspoň raz denne jesť pri spoločnom stole, ísť spolu na dovolenku a tráviť čas spolu. Nemusíte zastaviť svoj normálny život. Deti môžu pripraviť domáce úlohy a rodičia môžu pripraviť večeru, ale takáto rodina sa bude vyznačovať silnými väzbami a zmyslom pre jednotu. publikovaný

10.07.2017

Modré zóny v praxi. Ako sa stať dlhovekým

Kniha Modré zóny v praxi pre tých, ktorí chcú žiť čo najdlhšie a cítiť sa skvele v každom veku. V tejto knihe sa autor delí o poznatky svojho rozsiahleho výskumu a ponúka praktické rady, čo treba zmeniť, aby sa obnovilo zdravie a zabezpečila sa lepšia kvalita života. Kniha Modré zóny v praxi je pokračovaním knihy Pravidlá dlhovekosti.

Dan Buettner - O autorovi

Dan Buettner - známy novinár, cestovateľ a zástanca zdravého životného štýlu. Dan Buettner dlhodobo študuje stravovanie a životný štýl storočných ľudí v rôznych regiónoch sveta.

Modré zóny v praxi - Knižná recenzia

Dan Buettner vo svojej prvej knihe Pravidlá pre dlhovekosť hovoril o piatich modré zóny- miesta, kde je zaznamenaný najväčší počet storočných. V tejto časti knihy autor rozoberie päť „modrých zón“ z hľadiska výživy. Dozviete sa o varení a stravovacích návykoch storočných ľudí v každej zóne, ako aj o výsledkoch výskumu uskutočneného v priebehu minulého storočia o ich stravovacích a gastronomických preferenciách.

modré zóny

● Ikaria (Grécko).

Ostrov v Egejskom mori, asi 13 kilometrov od pobrežia Turecka, má jednu z najnižších mier úmrtnosti v strednom veku na svete a najnižšiu mieru demencie.

● Okinawa (Japonsko). Najväčší ostrov subtropického súostrovia s najväčším počtom dlhovekých žien na svete.

● Provincia Ogliastra (Sardínia). Hornatá oblasť talianskeho ostrova, ktorá sa môže pochváliť najvyššou koncentráciou mužov, ktorí sa dožili sto a viac rokov.

● Loma Linda (Kalifornia). Mesto s najväčším počtom adventistov siedmeho dňa v rámci miestnej populácie; jeho obyvatelia žijú o desať rokov dlhšie ako priemerný Američan, pričom si zachovávajú vynikajúce zdravie.

● Polostrov Nicoya (Stredná Amerika). Región v Kostarike s najnižšou mierou úmrtnosti v strednom veku a druhou najvyššou koncentráciou storočných mužov.

9 pravidiel pre dlhovekosť

1. Prirodzený pohyb.

Najdlhšie žijúci ľudia na planéte nerobia silový tréning, nebehajú maratóny a nechodia do športových klubov. Jednoducho žijú v prostredí, ktoré ich núti neustále sa hýbať: pracujú v záhrade a na záhrade a nemajú mechanické zariadenia na domáce a záhradné práce. Každá cesta do práce, do domu priateľa alebo do kostola je výhovorkou na prechádzku.

2. Zmysel života.

Obyvatelia Okinawanu to nazývajú ikigai ("ikigai") a obyvatelia polostrova Nicoya - plan de vida ("plán života"); v oboch prípadoch sa to prekladá ako „prečo ráno vstávam“. Vo všetkých Modrých zónach ľudia rozumejú tomu, pre čo žijú, a to platí nielen pre prácu. Pevné presvedčenie, že život má zmysel, zvyšuje podľa výskumu dĺžku života približne o sedem rokov.

3. Znížené životné tempo.

Aj obyvatelia „modrých zón“ podliehajú stresu, čo vedie k chronickým zápalovým procesom, jednej z príčin všetkých závažných ochorení súvisiacich s vekom. Storoční ľudia majú svoje vlastné spôsoby, ako odbúrať stres: Okinawania si napríklad každý deň na pár minút spomínajú na svojich predkov, adventisti siedmeho dňa sa modlia, obyvatelia Ikarie si zdriemnu a Sardínčania majú šťastnú hodinu.

4. Pravidlo 80 percent.

Príslovie „hara hachi bu“ (hara hachi bu – princíp, ktorý vyslovil Konfucius pred 2500 rokmi) hovoria Okinavčania pred jedlom. Jej podstatou je, že od stola treba vstať s miernym pocitom hladu, teda sýty na 80 percent. Zvyšných 20 percent (hranica medzi pocitom hladu a sýtosťou) rozhoduje o tom, či chudnete alebo priberáte. Obyvatelia „modrých zón“ si radšej poobede alebo podvečer dajú ľahké jedlá a zvyšok dňa už nejedia nič iné.

5. Prevaha rastlinných potravín v strave.

Rôzne strukoviny, vrátane fazule fava, čiernej fazule, sóje a šošovice, sú základným kameňom stravy väčšiny storočných ľudí. Mäso (hlavne bravčové) jedia v priemere päťkrát do mesiaca v porciách od 80 do 120 gramov, teda približne vo veľkosti balíčka hracích kariet.

6. Konzumácia vína.

Obyvatelia všetkých modrých zón (a dokonca aj niektorí adventisti siedmeho dňa) pravidelne, ale striedmo pijú alkohol. Ľudia, ktorí pijú v malých dávkach, žijú dlhšie ako abstinenti. Tajomstvom je vypiť jeden alebo dva poháre vína denne s priateľmi a/alebo s jedlom. Napriek tomu by ste sa nemali zdržať alkoholu celý týždeň a potom v sobotu vypiť 14 pohárov naraz. Nebude to nič dobré.

7. Dobrý spoločenský kruh.

Storoční ľudia sa narodili (alebo sa rozhodli) do sociálneho prostredia, ktoré podporuje zdravý životný štýl. Okinawania napríklad tvoria moai, päťčlenné skupiny, ktoré vždy držia spolu. Podľa výskumov je fajčenie, prejedanie sa, šťastie a dokonca aj osamelosť nákazlivé. Ale sociálne väzby storočných ľudí prispievajú k udržiavaniu zdravého životného štýlu.

8. Príslušnosť ku komunite.

Všetci okrem piatich z 263 storočných ľudí, s ktorými sme hovorili, patrili k tej či onej náboženskej komunite. Nezáleží na tom, o akú denomináciu ide. Štúdie ukazujú, že návšteva bohoslužieb štyrikrát do mesiaca zvyšuje priemernú dĺžku života o 4 až 14 rokov.

9. Zatvorte predovšetkým tie.

Úspešní storoční ľudia žijúci v Modrých zónach stavajú rodinu do popredia. Rodičia a starí rodičia bývajú s nimi alebo v ich blízkosti, čo znižuje výskyt a úmrtnosť ich detí. Takíto ľudia sú verní svojej druhej polovici (vďaka čomu sa priemerná dĺžka života zvyšuje o tri roky) a tiež trávia veľa času a lásky pre svoje deti, ktoré na ne reagujú s rovnakou starostlivosťou, keď príde čas.

Najlepšia stredomorská strava

Rovnako ako ostatné Modré zóny je Ikaria ďaleko od civilizácie, takže jej obyvatelia sa držia svojich tradícií, čo im umožňuje uniknúť vplyvu moderných západných stravovacích návykov. Tradičná kuchyňa ostrova Ikaria, podobne ako kuchyne väčšiny ostatných oblastí stredomorského regiónu, zahŕňa veľa zeleniny a olivového oleja, o niečo menej mliečnych a mäsových výrobkov a mierne množstvo alkoholu.

V strave starších Ikárov dominuje zelenina, strukoviny a ovocie, ktoré tvoria 64 percent ich denného príjmu potravy (okrem mliečnych výrobkov a nápojov).

Ikarčania konzumujú o niečo viac strukovín (najmä cícer, šošovica a cowpeas), zemiaky, kávu, bylinkové čaje a divokú zeleninu v porovnaní s inými stredomorskými kultúrami. Možno pre rozbúrené more obklopujúce ostrov jeho obyvatelia vždy jedli ryby len príležitostne, len keď mali rybári možnosť ísť na more.

Ikarské produkty pre dlhovekosť

Ikarské jedlá zahŕňajú nasledujúce produkty: Olivový olej. Divoká zeleň. Zemiak. Syry Feta. Vigna alebo cowpeas. Cícer (zrná strukovina). Citrón. Stredomorské bylinky. Káva. Med.

Strava najdlhšie žijúcich žien na svete: Okinawa

Okinawa, akýsi japonský Havaj, je skupina exotických ostrovov s teplým podnebím, palmami a plážami s bielym pieskom. Tisíc rokov si toto tichomorské súostrovie udržiava povesť regiónu s veľmi vysokou koncentráciou storočných ľudí. Okinawčania, ktorí majú 65 rokov alebo viac, majú najvyššiu priemernú dĺžku života na svete, s priemerom 80 rokov u mužov a 88 rokov u žien. Verí sa, že muži na Okinawe majú všetky šance žiť až 84 rokov a ženy až 90 rokov. Medzi obyvateľmi Okinawanu je najviac dlhovekých na svete: približne 6,5 z 10 tisíc ľudí dosahuje vek 100 rokov a viac.

Do roku 1940 Okinawania tiež konzumovali ryby najmenej trikrát týždenne spolu so siedmimi porciami zeleniny a jednou až dvoma porciami obilnín denne. Jedli aj dve porcie sóje bohatej na flavonoidy, väčšinou vo forme tofu. Strava Okinawčanov nebola veľmi bohatá na ovocie a vajcia sa konzumovali len niekoľkokrát týždenne. Mliečne a mäsové výrobky tvorili len tri percentá denného príjmu kalórií. Okinawania 20. storočia, ktorí neboli ovplyvnení budhizmom, neuznávali zákaz konzumácie mäsa, no napriek tomu ho jedli pomerne zriedkavo.

V povojnovom období Okinawania jedli viac zelenej a žltej, oranžovej a červenej zeleniny ako zvyšok Japoncov. Okrem toho konzumovali viac mäsa (väčšinou bravčového), ale menej rýb, soli a oveľa menej cukru.

Produkty dlhovekosti z ostrova Okinawa

Okinawania svojim deťom vždy vštepovali potrebu jesť každý deň to, čo sa pestuje na ich pôde alebo získava z mora, menovite: horká tekvica čínska, tofu, sladké zemiaky, cesnak, kurkuma, hnedá ryža, zelený čaj, huba shiitake, morské riasy (kombu a wakame).

Sardínia: Strava najdlhšie žijúcich mužov na svete.

Sardínia je ostrov, obyvateľov hornatých krajov delia od mora dva dni cesty tam aj späť, preto takéto výlety robia len zriedka.

Víno predstavovalo 110 kalórií, teda asi dva malé poháre vína denne. Celkovo Sardínčania skonzumovali asi 2 700 kalórií denne – približne rovnako ako Američania; vysoká fyzická aktivita však ospravedlňuje spotrebu takého množstva kalórií.

V priebehu rokov sa sardínske stravovanie postupne menilo. Keď boli v 60. rokoch na ostrove položené cesty a elektrina, dostal sa pod vplyv mnohých ďalších talianskych tradícií, ako je chuť na cestoviny a sladkosti a širšia paleta ovocia, ku ktorým došlo na pozadí nárastu vo všeobecnom blahobyte, vďaka ktorému si Sardínčania mohli dovoliť tieto produkty.

Ostrovania začali používať mrazenú zeleninu a rezance na výrobu polievky minestrone. Olivový olej, ktorý sa vždy konzumoval v tejto modrej zóne, sa čoraz viac nahrádzal živočíšnym tukom ako základom pri varení. Mäso, vždy spojené s hojnosťou, sa tiež stalo populárnejším.

Sardínske produkty pre dlhovekosť

Kozie a ovčie mlieko, plochý chlieb (carta di musica, alebo notový papier), jačmeň mletý na múku alebo pridávaný do polievok, kváskový chlieb (modizzosa), fenikel, fava fava a cícer, paradajky, mandle, ostropestrec, víno cannonau.

Loma Linda: American Blue Zone Diet (Adventistka siedmeho dňa)

Adventisti siedmeho dňa na podporu svojej stravy obilia, ovocia, orechov a zeleniny citujú z 1. knihy Mojžišovej, 1. kapitoly, verš 29: „A Boh povedal: Hľa, dal som vám každú bylinu, ktorá dáva semeno, a to je celá zem. každý strom, ktorý nesie ovocie zo stromu a dáva semeno; toto bude jedlo pre teba." Adventistická strava je vyvážená, obsahuje orechy, ovocie a strukoviny a má nízky obsah cukru, soli a rafinovaných obilnín. Táto diéta vylučuje konzumáciu akýchkoľvek potravín (ako je bravčové mäso a mäkkýše), ktoré sa v Biblii nazývajú „nečisté“. Jediným povoleným nápojom je voda; jej biblickí nasledovníci pijú aspoň šesť pohárov denne.

Graf ukazuje údaje o priemernom podiele denného príjmu potravy pre rôzne skupiny adventistov siedmeho dňa, ktoré sa zúčastnili na Druhej adventistickej štúdii zdravia. Údaje boli zozbierané od 513 bielych a 414 čiernych účastníkov štúdie. Na zobrazenie presnejších priemerov pre celú populáciu boli získané údaje vážené v pomere k veľkosti každej skupiny.

Adventistické jedlá, ktoré podporujú dlhovekosť

Avokádo, losos, orechy, strukoviny, voda, ovsené vločky, celozrnný chlieb, sójové mlieko.

Polostrov Nicoya: najlepšia diéta pre dlhovekosť vôbec

Deň pre dedinčanov začína pred východom slnka, keď sa ženy prebúdzajú a pripravujú kávu. Rodina sa zíde na úsvite pri šálke silne osladenej čiernej kávy alebo kávy s mliekom a studenej kukuričnej tortille. Čas od úsvitu do ôsmej hodiny rannej je určený na domáce a pomocné práce. O ôsmej - plné raňajky s vajíčkami a strukovinami. V období aktívnej práce na poli si muži berú so sebou kukuričné ​​tortilly a gallo pinto (ryža a fazuľa vyprážané na bravčovom tuku). V obzvlášť horúcich dňoch sa práca končí o dvanástej alebo druhej popoludní. Robotníci sa vracajú domov z polí alebo z lesa a čakajú asi hodinu na obed. Popoludňajšie jedlo sa často začína polievkou s niekoľkými kúskami mäsa, slaninou, vareným zeleninovým banánom, taro alebo maniok a niekedy aj zeleninou. Po polievke nasleduje ryža a fazuľa, zvyčajne doplnená miešanými vajíčkami. Príležitostne môže byť na stole aj zelenina: pipiána alebo tekvica ayote (tykvica muškátová), tekvica obyčajná, kapusta, pinuela (divoká rastlina patriaca k rovnakému druhu ako ananás) alebo iná divo rastúca rastlina. Mäso sa z času na čas podáva na stôl aj v najchudobnejších rodinách; okrem toho na stole nesmie chýbať tvaroh - kuahada. Žiadne jedlo sa nezaobíde bez kukuričných tortíl, po ktorých muži popíjajú veľmi sladkú čiernu kávu z miestnych bobúľ alebo drvených semien okry. Večera je jednoduchšia, keďže druhá polovica dňa sa zvyčajne trávi v nečinnosti a pocit hladu nie je taký silný. Ryža a fazuľa, kukuričné ​​tortilly a niekedy vajcia sa podávajú neskoro popoludní.

Strava obyvateľov Nicoya je založená na troch „sestrám“ mezoamerického poľnohospodárstva: fazuli, kukurici a tekvici. Mezoameričania, ktorí žili na území dnešnej Guatemaly a Mexika, pestovali strukoviny, tekvice a kukuricu na poliach zvaných milpa viac ako päťtisíc rokov, čo je úžasný agrárny systém, v ktorom si všetky plodiny navzájom prospievajú. Tekvice tvoria baldachýn na zadržiavanie vlhkosti a fazuľa sa šplhá po vysokých stonkách kukurice. Rastliny fazule viažu v pôde dusík, ktorý ju zúrodňuje.

Produkty z polostrova Nicoya, ktoré prispievajú k dlhovekosti

Nixtamalizovaná kukurica, tekvica, papája, yams, čierna fazuľa, banány, pejibaya (broskyňová palma).

Vytvorenie vlastnej modrej zóny

Stravovacie rituály: ako jesť, aby ste sa dožili sto rokov

Raňajkuj ako kráľ

Poznáte príslovie: „Raňajkuj ako kráľ, obeduj ako princ a obeduj ako chudák“? Inými slovami, prvé jedlo by malo byť čo najbohatšie a malo by byť iba trikrát denne.

● Urobte z raňajok svoje najkalorickejšie jedlo dňa. Mal by obsahovať bielkoviny, komplexné sacharidy a rastlinné tuky.
● Raňajky jedzte skoro ráno alebo pred poludním, podľa toho, čo vyhovuje vášmu dennému režimu.
● Rozšírte svoj raňajkový košík tak, aby obsahoval viac ako len ovsené vločky a miešané vajíčka. Obyvatelia polostrova Nicoya jedia na raňajky fazuľu a kukuričné ​​tortilly; obyvatelia Okinawy - miso polievka a Ikarčania - chlieb a tanier pikantnej fazule.

variť doma

Pripravte si jedlo doma a spojte návštevu reštaurácie so špeciálnymi príležitosťami. Vo väčšine modrých zón sa jedlo vonku považuje za slávnostnú príležitosť, vzácnu zábavu zvyčajne spojenú so svadbou alebo inou významnou príležitosťou.

● Snažte sa doma vždy raňajkovať.
● Večeru si pripravte večer vopred.
● Suroviny na večeru si pripravte ráno. Pokojné varenie je skvelý spôsob, ako využiť svoje ranné odhodlanie naplánovať si večeru v súlade so zásadami modrých zón.
● V nedeľu strávte popoludnie prípravou jedla na ďalší týždeň – napríklad zamrazte nejaké jedlo na neskoršie použitie.

hara hati boo

V preklade z japončiny to znamená: predtým, ako začnete jesť, stanovte si cieľ prestať jesť, keď budete na 80 percent sýti.

Postupujte podľa týchto pokynov:
● Pred jedlom povedzte „hara hati bu“ alebo, ak ste veriaci, pomodlite sa. Môžete si nájsť svoj vlastný spôsob, ako to urobiť – napríklad buďte chvíľu ticho a potom povedzte alebo si pomyslite, čo uznáte za vhodné, vzdajúc hold jedlu na vašom stole.
● Noste modrý náramok. Pripojíte sa tak k tisíckam ďalších ľudí, ktorí sa zapojili do vytvárania „modrých zón“ v mestách roztrúsených po celom kontinente. Prostredníctvom projektu Modré zóny sme ľuďom darovali tisíce modrých náramkov, ktoré im pripomínajú, aby sa pred jedlom upokojili. Noste tento náramok (alebo ekvivalentný náramok) aspoň šesť týždňov, aby ste si tento zvyk upevnili. Podľa štúdií, ak sa budete držať určitého správania mesiac a pol, zvýšite pravdepodobnosť, že sa z toho stane zvyk. Len to, čo sa robí dostatočne dlho, má pozitívny vplyv na dĺžku života.
● Pripravené jedlá naaranžujte na taniere pri stole na prípravu jedla. Ľudia jedia o 29 percent viac, keď majú jedlo v rodinnom štýle. Je dôležité vopred naaranžovať jedlo na taniere, schovať zvyšky a až potom taniere položiť na jedálenský stôl.

Predĺžená abstinencia od jedla

Skúste z času na čas zostať bez jedla. Takáto abstinencia neznamená, že musíte niekoľko dní nič nejesť a nepiť. Z prerušovaného pôstu môžete profitovať tak, že budete jesť iba osem hodín denne

● Ak patríte k náboženskej komunite, dodržiavajte s ostatnými členmi ročné alebo týždenné pôsty. Je to jednoduchšie ako zdržiavanie sa samotného jedla, pretože takýto pôst je často založený na sociálnej podpore a morálnych usmerneniach.
● Nájdite si „pôstneho kamoša“. Je oveľa jednoduchšie zdržať sa jedla v spoločnosti priateľov.
● Obmedzte príjem potravy na 500 kalórií každý druhý deň, aby ste si zvykli na pravidelný pôst a schudli bez ujmy na zdraví. V období pôstu vypite šesť pohárov vody denne.
● Skúste zjesť len dve jedlá denne s výdatným brunchom a druhé jedlo zjedzte približne o piatej hodine popoludní.
Dôležité! Pred pôstom sa poraďte so svojím lekárom. Nepraktizujte pôst viac ako jeden deň v kuse.

Jedzte s priateľmi a rodinou

Premena jedla na spoločné jedlo vám pomôže vychutnať si ho a lepšie ho stráviť, najmä ak ho zdieľate s priateľmi a členmi rodiny.

● Nikdy nejedzte postojačky.
● Nikdy nejedzte počas šoférovania.
● Ak jete sami, jednoducho jedzte. Nečítajte, nepozerajte televíziu ani nepozerajte do telefónu alebo počítača – kvôli tomu jete príliš rýchlo a bezmyšlienkovito hltáte jedlo.
● Urobte si vo svojom dome pravidlo, že všetci členovia rodiny budú mať spoločnú večeru v určitom čase.

Premeňte svoje jedlo na oslavu a vychutnajte si jedlo

Žiadny z rituálov jedenia modrej zóny by vo vás nemal vyvolať pocit, že sa obmedzujete alebo niečoho vzdávate. Nepripravte sa o zábavu. Vychutnajte si dobré jedlo a z času na čas si urobte dovolenku, dovoľte si jesť, čo chcete.

● Vyberte si jeden deň v týždni a označte ho ako sviatok, aby ste si mohli dopriať svoje obľúbené jedlá. Môže to byť nedeľa, sobota alebo pondelok na rozveselenie začiatku týždňa alebo piatok na oslavu konca ďalšieho pracovného týždňa.
● Snažte sa získať maximálny pôžitok z jedla počas rodinných osláv a sviatkov. Nájdite tú neoceniteľnú rovnováhu, ktorá vám najviac vyhovuje.

Výber potravín, ktoré podporujú dlhovekosť

Sacharidy

Zelenina a bylinky: 1/2 šálky denne
Ovocie: 2-3 krát denne
Orechy: 60 gramov denne
Celé zrná: denne
Menej: Zemiaky: maximálne 2-krát týždenne
Sladkosti: maximálne 2-krát týždenne
Čipy: raz týždenne
Sladené nealkoholické nápoje: raz týždenne
Tuky
Viac: Olivový olej: 4 polievkové lyžice denne
Orechy: 60 gramov denne
Menej: Mäso: menej ako dvakrát týždenne
Transmastné kyseliny: nejedzte
Veveričky
Viac: Strukoviny: 1 šálka denne

Tofu: 1/2 šálky denne
Zelení: 1 pohár denne
Menej: Mäso: menej ako dvakrát týždenne
Ryby: nie viac ako dvakrát týždenne
Mliekareň

Zásady výživy v "modrých zónach"

- prevaha rastlinnej potravy. Uistite sa, že vaša strava je z 95 percent rastlinná

- Obmedzte príjem mäsa. Jedzte mäso nie viac ako dvakrát týždenne

— ryba je vynikajúci produkt. Jedzte 100 gramov rýb denne

Minimalizujte kravské mlieko a mliečne výrobky, ako sú syry, kyslá smotana a maslo

- príležitostne jedzte vajcia - nie viac ako tri kusy týždenne

- denná porcia strukovín. Jedzte aspoň pol šálky varenej fazule denne

- Nekonzumujte viac ako sedem čajových lyžičiek cukru denne

- zahryznite sa do orechov, zjedzte dve hrste denne

- Kváskový chlieb nahraďte kváskovým chlebom alebo celozrnným chlebom.

- Konzumujte len plnohodnotné potraviny, teda také, ktorých zloženie presne poznáte.

Záver

Zhrnutie knihy Modré zóny v praxi načrtáva tipy na dosiahnutie dlhovekosti. Kniha obsahuje aj recepty na mnohé jedlá pripravované obyvateľmi Modrých zón. kniha bezpodmienečná sklad užitočných informácií o dlhovekosti. Táto kniha poslúži ako výborná pomôcka pri vedení zdravého životného štýlu.

Na Zemi sú „modré zóny“, ktorých obyvatelia sa vyznačujú závideniahodnou dlhovekosťou...

Na Zemi sú „modré zóny“, ktorých obyvatelia sa vyznačujú závideniahodnou dlhovekosťou - ostrov Sardínia v Taliansku, polostrov Nicoya v Kostarike, prefektúra Okinawa v Japonsku a komunita Loma Linda v Kalifornii. Skupina vedcov podnikla niekoľko expedícií do týchto oblastí s cieľom odhaliť tajomstvá zdravia a vysokej dĺžky života. Dan Buettner vo filme Modré zóny. 9 pravidiel pre dlhovekosť od ľudí, ktorí žijú najdlhšie

prirodzený pohyb

Najstarší ľudia na svete nebehajú maratóny ani triatlony a v sobotu ráno sa nevydávajú za športové hviezdy. Naopak, venujú sa pohybovej aktivite nízkej intenzity, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou ich denného režimu. Dlhoví muži v modrej zóne na Sardínii pracovali väčšinu svojho života ako pastieri a museli denne prejsť veľa kilometrov. Obyvatelia Okinawanu pracujú každý deň v záhrade. Adventisti veľa chodia. Ide o typ fyzickej aktivity, ktorú odborníci na dlhovekosť odporúčajú pre dlhý a zdravý život. Podľa doktora Roberta Caina "dostupné dôkazy naznačujú, že mierne cvičenie je veľmi prospešné."

Ideálny režim, ktorý by ste mali prekonzultovať so svojím lekárom, zahŕňa kombináciu aerobiku a balančných cvičení a cvičení na posilnenie svalov. Dr Robert Butler odporúča trénovať hlavné svalové skupiny aspoň dvakrát týždenne. Rovnováha je tiež veľmi dôležitá, pretože pády sú bežnou príčinou zranení a úmrtí starších ľudí (v USA každý tretí človek nad 65 rokov utrpí každý rok zlomeninu súvisiacu s pádom). Aj státie na jednej nohe (napríklad pri umývaní zubov) je malým krokom k zlepšeniu rovnováhy.

Hodiny jogy tiež pomáhajú udržiavať rovnováhu tým, že posilňujú všetky svalové skupiny, zvyšujú flexibilitu, blahodarne pôsobia na kĺby a znižujú bolesť v krížoch. Okrem toho joga slúži ako prostriedok komunikácie a duchovného obohatenia, podobne ako náboženstvo.

Vo všetkých kultúrach dlhovekosti spĺňa pravidelná pohybová aktivita nízkej intenzity všetky vyššie uvedené požiadavky a zároveň nezaťažuje kolená a bedrá. Dr. Kane o tom hovorí: „Musíte sa správať nie ako šprintér, ale ako bežec na míle. Nedá sa povedať: tento rok budem trénovať ako blázon, ale budúci rok si oddýchnem, pretože už som si vypracoval svoje." Hlavným cieľom je osvojiť si návyk cvičiť 30 minút (ideálne do hodiny) aspoň päťkrát do týždňa. Je možné, ale stále nežiaduce rozdeliť túto polhodinu alebo hodinu na niekoľko návštev.

Znížte kalórie o 20 percent

Ak sa vám niekedy pošťastí stretnúť na večeri starších Okinawčanov, určite budete počuť, ako pred jedlom vyslovujú staré konfuciánske príslovie: hara hachi bu. Toto je pripomienka, že by ste nemali jesť dosýta, ale mali by ste prestať jesť, keď je žalúdok plný na 80 percent. Dokonca ani dnes denné množstvo kalórií, ktoré skonzumujú, nepresahuje 1900 kcal (pomerne chudobná strava Sardínčanov je tiež asi 2000 kcal za deň).

Dr Craig Wilcox tvrdí, že táto tradícia je akousi bezbolestnou možnosťou obmedzenia konzumácie. A táto metóda je skutočne účinná: zvyšuje životnosť pokusných zvierat a zlepšuje činnosť srdca u ľudí. Do určitej miery je výhoda obmedzenia kalórií spôsobená menším poškodením buniek voľnými radikálmi. Ale je tu ďalšie plus: chudnutie. Je známe, že zníženie telesnej hmotnosti o 10 percent pomáha znižovať krvný tlak a cholesterol, čo následne znižuje riziko srdcových ochorení. Ale ako sa to dá dosiahnuť? Nežijeme na japonskom súostroví a nie sme obklopení odvekými kultúrnymi normami.

Diéta je tradičným liekom na rastúci pás. Ale nikto z nám známych storočných nikdy nedržal diétu a nikto z nich netrpel obezitou. „Dnes neexistuje žiadna diéta, ktorá by vyhovovala všetkým ľuďom,“ hovorí Dr. Bob Jeffery z University of Minnesota. "Spravidla sa diéta dodržiava asi šesť mesiacov a potom 90 percentám ľudí jednoducho dôjde poistka." Aj pri tých najefektívnejších programoch dosahuje len malý počet účastníkov dlhodobé výsledky.

Tajomstvo správnej výživy spočíva v dodržiavaní návykov ľudí s najdlhším životom na svete. Doktor Brian Wansink, autor knihy Mindless Eating, urobil azda najprelomovejšiu štúdiu o príčinách našich stravovacích návykov. Ako starší Okinawanci podvedome vedia, množstvo zjedeného jedla nezávisí ani tak od pocitu sýtosti, ale od prostredia. Prejedáme sa kvôli okolnostiam – priatelia, rodina, taniere, názvy jedál, čísla, štítky, svetlá, farby, sviečky, vône, tvary, rozptýlenia, príborníky a nádoby.

V jednom experimente nechal Wansink skupinu účastníkov sledovať video a každému z nich podal buď 500-gramové alebo 250-gramové vrecko M&M's. Po zhliadnutí videa požiadal obe skupiny, aby nedojedené cukríky vrátili. Tí, čo dostali 500-gramové vrecúška, zjedli v priemere 171 cukríkov, tí, čo dostali 250-gramové vrecúška, len 71. Ak si vezmeme väčšie balenie, zvykneme zjesť viac. Wansink uskutočnil podobné experimenty s použitím 47 rôznych produktov a zakaždým dosiahol rovnaké výsledky. Poznamenal tiež vplyv, ktorý majú jedlá na objem zjedeného jedla. Minimálne tri štvrtiny zjedeného jedla sa podáva na tanieroch, misách alebo pohároch. Wansinkove experimenty ukázali, že ľudia pijú o 25 až 30 percent viac z krátkych širokých pohárov ako z vysokých úzkych a z pollitrovej misky zjedia o 31 percent viac ako z pollitrovej.

Množstvo jedla, ktoré zjete, je len jedným z faktorov. Druhým je počet kalórií. Typické jedlo rýchleho občerstvenia pozostávajúce z veľkého hamburgeru, veľkého vyprážaného zemiaka a pohára šumivého nápoja obsahuje približne 1500 kalórií. Craig a Bradley Wilcox vypočítali, že okinawské jedlo obsahuje v priemere päťkrát menej kalórií. Inými slovami, hamburger a hranolky a plná miska okinawského vyprážaného tofu so zeleným hráškom majú rovnaký objem, ale okinawské jedlo je päťkrát menej kalorické.

Rastliny sú všetko

Väčšina obyvateľov Nicoye, Sardínie alebo Okinawanu nikdy neochutnala spracované potraviny, sladké limonády alebo nakladané pochutiny. Väčšinu života jedli malé porcie nespracovaného jedla. Mäso odmietali, alebo skôr jednoducho nemali možnosť ho zjesť, s výnimkou ojedinelých prípadov. Obyvatelia týchto miest tradične jedia to, čo si vypestujú vo svojej vlastnej záhrade, a doplnia to hlavnými produktmi: tvrdá pšenica (Sardínia), sladké zemiaky (Okinawa) alebo kukurica (Nicoya). Obzvlášť dôslední adventisti vo všeobecnosti mäso úplne odmietajú.

Vedci analyzovali šesť rôznych štúdií, ktoré zahŕňali tisíce vegetariánov, a zistili, že tí, ktorí znížili spotrebu mäsa na minimum, žili dlhšie. Niektorí ľudia sa obávajú, že rastlinné potraviny neposkytujú dostatok bielkovín a železa. Ale podstata, ako hovorí Dr Leslie Little, je, že ľudia starší ako 19 rokov potrebujú len 0,8 gramu bielkovín na každý kilogram telesnej hmotnosti, čiže v priemere 50 – 80 gramov bielkovín denne.

Strukoviny, obilniny a zelenina tvoria základ všetkých plodín dlhovekosti. Sardínski pastieri si so sebou na pašu berú chlieb zo semolinovej múky. Medzi obyvateľmi Nicoye sa ani jedno jedlo nezaobíde bez kukuričných tortíl. A celozrnné výrobky sú základnou zložkou adventistickej stravy. Tieto potraviny sú zdrojom vlákniny, antioxidantov, protirakovinových látok (nerozpustná vláknina), látok znižujúcich cholesterol a proti zrážanlivosti a všetkých základných minerálov. Strukoviny sú neoddeliteľnou súčasťou kuchyne všetkých Modrých zón. Strava bohatá na strukoviny môže pomôcť znížiť infarkty a rakovinu čriev. Strukoviny obsahujú flavonoidy a vlákninu (znižujú riziko infarktu); je výborným zdrojom bielkovín.

Tofu (sójový tvaroh), základ v okinawskej strave, sa vo Francúzsku často porovnáva s chlebom alebo zemiakmi vo východnej Európe. Je pravda, že len na chlebe alebo zemiakoch sa nedá žiť a tofu je takmer ideálny produkt: má málo kalórií, veľa bielkovín a minerálov, žiadny cholesterol, ale sú v ňom prítomné všetky aminokyseliny potrebné pre ľudské telo. Navyše je šetrný k životnému prostrediu. Vynikajúci zdroj bielkovín bez škodlivých vedľajších účinkov mäsa, tofu obsahuje fytoestrogény, ktoré majú priaznivé účinky na srdce u žien. Okrem toho fytoestrogény výrazne znižujú hladinu cholesterolu a pomáhajú posilňovať cievy.

Všetko vyššie uvedené nenaznačuje, že storoční ľudia nikdy nejedia mäso. Slávnostné jedlo na Sardínii nevyhnutne zahŕňa mäsové jedlá. Okinavčania zabíjajú prasa na lunárny Nový rok. Obyvatelia Nicoye vykrmujú aj prasiatko. Mäso sa však konzumuje zriedkavo: len niekoľkokrát do mesiaca. Väčšina obáv sa týka červeného a spracovaného mäsa, ako je šunka. Doktori Robert Cain a Robert Butler tvrdia, že pri plánovaní diéty je veľmi dôležité správne rozložiť kalórie medzi komplexné sacharidy, tuky a bielkoviny a zároveň minimalizovať trans-tuky, nasýtené tuky a soľ.

Jedzte viac orechov

Orechy sú asi najvýraznejším prvkom všetkých „potravín dlhovekosti“. Podľa štúdie zameranej na adventistov siedmeho dňa mali tí, ktorí jedli orechy aspoň päťkrát týždenne, dvakrát vyššiu pravdepodobnosť vzniku srdcových ochorení ako tí, ktorí orechy jedli menej často. Úrad pre potraviny a liečivá v USA zaradil orechy do prvého zdravotného vyhlásenia. V roku 2003 FDA vydala „vyhlásenie o zdraví“, v ktorom sa uvádza: „Vedecké dôkazy naznačujú, ale nedokazujú, že denný príjem 42 gramov orechov s nízkym obsahom nasýtených tukov a cholesterolu môže zabrániť riziku srdcových chorôb.“

Štúdie ukazujú, že orechy chránia srdce tým, že znižujú hladinu cholesterolu v krvi. V rozsiahlej populačnej štúdii uskutočnenej Harvardskou lekárskou fakultou sa zistilo, že ľudia, ktorí konzumovali orechy, mali menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť ischemickou chorobou srdca v porovnaní s tými, ktorí ich nejedia len zriedka alebo vôbec. Štúdia Adventist Health Study (AHS) zistila, že ľudia, ktorí jedia 56 g orechov päťkrát týždenne, žijú v priemere o dva roky dlhšie ako tí, ktorí orechy nejedia.

Jedno vysvetlenie naznačuje, že orechy sú bohaté na mononenasýtené tuky a rozpustnú vlákninu, ktoré znižujú hladinu LDL cholesterolu, hovorí. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínu E a ďalších látok prospešných pre srdce. Najlepšie sú mandle, arašidy, pekanové orechy, pistácie, lieskové orechy, vlašské orechy a píniové oriešky. Brazílske orechy, kešu a austrálske orechy obsahujú o niečo viac nasýtených tukov a sú menej žiaduce. Ale napriek tomu sú všetky orechy užitočné.

Pohárik červeného vína denne nezaškodí

Epidemiologické štúdie naznačujú, že pohár piva, vína alebo iného alkoholického nápoja denne poskytuje určité zdravotné výhody. Tajomstvá „modrých zón“ však naznačujú, že rozhodujúcimi faktormi sú dôslednosť a striedmosť. Na Okinawe je to denný pohár saké s priateľmi. Na Sardínii pohár červeného vína ku každému jedlu a každému stretnutiu s priateľmi.

Pohárik alebo dva vína denne znižuje riziko srdcových chorôb, no nadmerná konzumácia alkoholu zvyšuje riziko rakoviny prsníka. Alkohol zmierňuje stres a znižuje škodlivé účinky chronického zápalu. Navyše pohár vína, ktorý dopĺňa jedlo, vám umožní zjesť menej.

Medzi ďalšie výhody červeného vína patrí jeho schopnosť čistiť tepny vďaka polyfenolom v ňom obsiahnutým, ktoré bojujú proti ateroskleróze. Pre pridaný antioxidačný účinok zvoľte sardínske Cannonau. Zároveň netreba zabúdať na toxické účinky alkoholu na pečeň, mozog a iné vnútorné orgány, ak prekročíte denné porcie. V tomto prípade riziko zneužitia výrazne preváži akýkoľvek užitočný majetok. Kamarát sa nedávno opýtal, či je možné celý týždeň abstinovať a vypiť v sobotu večer štrnásť pohárov naraz. Odpoveď je nie.

Náboženstvo vám pomôže žiť dlhšie

Zdraví storoční ľudia veria. Sardínčania a Nikojčania sú prevažne katolíci. Okinawania patria k zmiešanému náboženstvu, ktoré si ctí predkov. Dlhopečenci Loma Lindy sú adventisti siedmeho dňa. Všetci patria k tej či onej náboženskej komunite. Viera v Boha je jedným z dobrých návykov, ktoré zvyšujú šance na dlhý zdravý život. Na náboženskej príslušnosti nezáleží: môžete byť budhista, kresťan, moslim, žid alebo hinduista.

Štúdie ukazujú, že návšteva bohoslužieb – hoci aj raz za mesiac – má pozitívny vplyv na dĺžku života. Predmetom nedávnej štúdie publikovanej v Journal of Heath and Social Behavior bolo 3 617 ľudí. Štúdia trvala sedem rokov a zistila, že ľuďom, ktorí navštevovali bohoslužbu aspoň raz za mesiac, sa riziko úmrtia znížilo asi o tretinu. Farníci mali dlhší vek dožitia, na čo mala viera rovnaký vplyv ako mierna fyzická aktivita.

Štúdia Adventist Health Study zistila podobné výsledky. V priebehu 12 rokov sa do nej zapojilo 34-tisíc ľudí. Ukázalo sa, že tým, ktorí často navštevujú kostol, sa riziko úmrtia v akomkoľvek veku znižuje o 20 percent. Ľudia, ktorí nezabúdajú na duchovný aspekt, menej trpia srdcovo-cievnymi ochoreniami, depresiami, stresom, menej často páchajú samovraždy, oveľa lepšie funguje ich imunitný systém.

Príslušnosť k náboženskej komunite prispieva k vytváraniu rozsiahlych sociálnych väzieb. Ľudia, ktorí navštevujú kostol, majú vyššiu sebaúctu a vyšší pocit vlastnej hodnoty, pretože náboženstvo stimuluje pozitívne očakávania, čo následne zlepšuje zdravie. Keď sa správanie ľudí presne zhoduje s ich rolou, ich sebaúcta stúpa. Príslušnosť k určitému náboženstvu vám do určitej miery umožňuje zbaviť sa stresu každodenného života a preniesť ho na vyššiu moc. Dodržiavajú jasne definované pravidlá správania a vďaka tomu získavajú pokoj, vedia, že žijú „správnym“ spôsobom. Ak je dnes všetko dobré, zaslúžite si to. Ak je to zlé, nie je to na vás.

Rodina je na prvom mieste

Najdlhšie žijúci ľudia, ktorých sme v Modrých zónach stretli, vždy kládli na prvé miesto rodinu. Celý ich život bol postavený na manželstve a deťoch, rodinných povinnostiach, rituáloch a duchovnej intimite. Toto tvrdenie platí najmä pre Sardíniu, kde sú obyvatelia stále vášnivo oddaní rodine a rodinným hodnotám. Raz som sa jedného majiteľa vinohradu spýtal, či by nebolo jednoduchšie poslať jeho chorú matku do domova dôchodcov. Rozhorčene na mňa ukázal prstom: „Na niečo také nemôžem ani pomyslieť. Je to hanba mojej rodiny."

Tonino Tola, sardínsky ovčiak, rád pracoval, no priznal: "Všetko, čo robím, robím pre dobro rodiny." Na polostrove Nicoya žijú všetci členovia rodiny v blízkosti. Takže všetkých 99 obyvateľov jednej dediny bolo potomkami jedného 85-ročného muža. Stále sa schádzali pri jedle v rodinnej reštaurácii a jeho vnúčatá a pravnúčatá denne navštevovali starého otca, aby pomáhali s upratovaním alebo sa s ním len tak hrali na dámu.

Lojalita k okinawskej rodine presahuje pozemský život. Okinavčania po sedemdesiatke začínajú svoj deň chválou na pamiatku svojich predkov. V blízkosti hrobov sú často stoly, aby členovia rodiny mohli zorganizovať nedeľné jedlo so zosnulými príbuznými.

Ako to prispieva k dlhovekosti? Keď storočnice dovŕšia 100 rokov, ich pripútanosť k rodine prináša ovocie: deti reagujú vďačnosťou za lásku a starostlivosť. Neustále navštevujú svojich rodičov a v troch zo štyroch modrých zón mladšia generácia rada hostí svojich starších. Výskumy ukazujú, že starší ľudia, ktorí žijú s deťmi, pociťujú menej chorôb a stresu, jedia zdravšie jedlá a je menej pravdepodobné, že budú mať vážne nehody. MacArthur Healthy Ageing Study, ktorá sledovala 1 189 ľudí vo veku 70 až 79 rokov počas siedmich rokov, zistila, že ľudia, ktorí žijú v blízkosti detí, majú jasnejšiu myseľ a lepšie sociálne zručnosti.

„Rodina je najvyššou priečkou v spoločenskej hierarchii,“ hovorí doktor Butler. "Rodičia ti dajú zmysel pre realitu, naučia ťa zdravému životnému štýlu, pomôžu ti nájsť cieľ a v prípade choroby alebo problémov sa podpora rodiny stáva mimoriadne dôležitá." Väčšinu svojho života trávime investovaním nejakým spôsobom, hovorí. Tu investujete, keď idete do školy a získate vzdelanie v určitej oblasti. Potom investujete do detí, keď sú malé, a potom investujú do vás, keď ste starý. Spätný ráz? Starší ľudia, ktorí žijú s rodinami, majú tendenciu zostať pri zmysloch dlhšie ako tí, ktorí žijú sami alebo v domove dôchodcov.

V Amerike je trend opačný. V mnohých rodinách, kde sú pracujúci rodičia a zaneprázdnené deti, sa spoločné trávenie času stáva vzácnosťou, keďže každý je zaneprázdnený svojimi záležitosťami. Spoločné jedlá a odpočinok sa z nášho života vytrácajú, stávajú sa vzácnosťou.

Ako sa postaviť proti tomuto trendu? Gail Hartmann, vyštudovaná psychologička, verí, že východisko sa nájde, keď budú všetky generácie rodiny ochotné tráviť čas spolu. „V silných rodinách je zvykom aspoň raz denne jesť pri spoločnom stole, ísť spolu na dovolenku a tráviť čas spolu. Nemusíte zastaviť svoj normálny život. Deti môžu pripraviť domáce úlohy a rodičia môžu pripraviť večeru, ale takáto rodina sa bude vyznačovať silnými väzbami a zmyslom pre jednotu.

V mnohých častiach sveta prebieha vedecký výskum s cieľom identifikovať faktory a biotopy, ktoré prispievajú k predlžovaniu dĺžky života ľudí na našej planéte. Najnovšie známy americký cestovateľ objavil „modré zóny“ dlhovekosti...

Na našej planéte je len niekoľko „modrých zón dlhovekosti“, kde obyvateľstvo pokračuje v aktívnom živote aj vo veku sto rokov. Všetky tieto zóny, ako vedci zistili, sa nachádzajú v horských oblastiach. Najsilnejšie z nich sú zóny nachádzajúce sa na týchto miestach sveta: Sardínia (Taliansko), Okinawa (Japonsko), južná Kalifornia (USA), polostrov na pobreží Tichého oceánu (Kostarika). V Rusku sa takéto zóny nachádzajú hlavne na Kaukaze a Altaji.

Po prvýkrát bol predstavený koncept „modrých zón dlhovekosti“. Dan Buettner , ktorá skúmala miesta s najvyššou dĺžkou života ľudí. Tieto miesta začal nazývať „modré zóny“. V procese výskumu sa vedec stretol a komunikoval s ľuďmi, ktorí žili dlhšie ako ostatní na našej planéte. Zistilo sa, že obyvatelia týchto „modrých zón“ boli oveľa menej náchylní na vážne choroby a oveľa pravdepodobnejšie ako ostatní ľudia sa dožili 100 rokov.

Odborníci identifikovali sedem hlavných faktorov, ktoré prispievajú k predlžovaniu dĺžky života ľudí v týchto oblastiach a v skutočnosti sú tajomstvo večnej mladosti:

1) Dych a horský vzduch . Profesor Oxfordskej univerzity Federico Formenti považuje tento faktor za hlavný recept na dlhovekosť. Dôvodom je podľa jeho názoru vypúšťanie horského vzduchu a na kompenzáciu zníženého množstva kyslíka, ktorý sa dostáva do krvi, sa aktivuje proces tvorby červených krviniek – červených krviniek, ktoré dodávajú kyslík do svalov. Ľudia žijúci v horách sa postupne prispôsobujú zníženej hladine kyslíka. V dôsledku toho sa zvyšuje odolnosť tela a v dôsledku toho sa zvyšuje dĺžka života. Obzvlášť užitočné je podľa neho striedať pobyt v horách so životom v údolí. Nie je náhoda, že známi športovci si z času na čas radšej zatrénujú vysoko v horách.

2) Slnečný vitamín . Vedci z University of American State of Colorado spolu s výskumníkmi z Harvard School of Global Health dospeli k záveru, že dôvodom dlhovekosti horalov nie je len horský vzduch, ale aj zvýšená slnečná aktivita v horách. . Z tohto dôvodu sa v tele syntetizuje vo veľkom množstve vitamín D. To má veľmi priaznivý vplyv na stav srdca a tiež zabraňuje vzniku rakovinových buniek.

3) Liečivá horská voda . Jedinečné zloženie najčistejších horských vôd, obohatených o špeciálne minerály, je skutočným „elixírom zdravia“, ktorý prispieva k výraznému predlžovaniu dĺžky života ľudí.

4) Neustála aktivita . Je známe, že horalovia vedú aktívny životný štýl a dlhodobo pravidelne robia výstupy a zostupy z horských náhorných plošín, čo udržuje ich vitalitu na veľmi vysokej úrovni. „Tajomstvo“ ich dlhovekosti spočíva vo vysokej fyzickej aktivite. Súvisí to nielen s potrebou pohybu po nerovnom teréne, ale aj s ich zamestnaním – väčšina horalov sa venuje poľnohospodárstvu či chovu zvierat.

5) Highlander Diéta , píše sa na stránke. Dôležitou vlastnosťou ich jedla je, že horalky ho nikdy nepripravia na budúce použitie. V strave majú veľa surovej a tepelne neupravenej zeleniny a ovocia. Namiesto bežného chleba jedia radšej zdravý mazanec bez kvasníc. Samotný spôsob varenia sa výrazne líši od toho, na ktorý sme zvyknutí. Horalovia jedlo varia, nie vyprážajú.

6) Liečivé bylinky . Americkí vedci boli ohromení, keď zistili, že pôsobenie horských fytoncídov a rôznych bylinných kokteilov (tinktúr) zvyšuje dĺžku života o 24 %.

7) Jednoduché pravdy . Horali sa vždy snažili žiť podľa určitých pravidiel a vyhýbali sa zbytočnému stresu a starostiam s maličkosťami.

V poslednej dobe unikát kúpeľné stredisko "Lago-Naki" v ktorej sa všetkých týchto sedem faktorov využíva na zotavenie. Okrem toho sa pre efektívnejší účinok používajú starodávne metódy orientálnej medicíny a ďalšie špičkové technológie.

Andrej Gross

Drahí priatelia!

Možno ste už čítali niektoré z mojich kníh, dokonca ste si ich aj kúpili, ale stále nepoznáte moje meno. Ide o to, že som spolu s Jamesom Pattersonom napísal päť najpredávanejších románov New York Times. Najnovšie sú The Bodyguard a Judge and Jury. Pomáhala som aj pri tvorbe jeho neuveriteľne populárneho krimiseriálu Dámsky detektívny klub.

S veľkou hrdosťou vám predstavujem svoj prvý román Modrá zóna o mladej žene, ktorá je nútená ísť hľadať svojho otca, ktorý zmizol z programu na ochranu svedkov. Musí preniknúť do tajov tohto programu, aby našla svojho otca a dozvedela sa o jeho temnej minulosti.

Od Jamesa Pattersona som sa za tie roky veľa naučil, ale nemám v úmysle ho napodobňovať. Chcem napísať pútavý príbeh o ľuďoch v ťažkej situácii. Modrá zóna je presne taký príbeh a dúfam, že so mnou budú čitatelia súhlasiť. Som si istý, že budete mať zaujímavé čítanie.

Všetko najlepšie,

Andrej Gross

„Pokyny pre program ochrany svedkov a agentúru federálnych maršálov, ktorá dohliada na program ochrany svedkov, definujú tri fázy zapojenia agentúry do procesu.

Červená zóna – keď je subjekt vo väzbe, vo väzení alebo na súde.

Zelená zóna – kde subjekt spolu so svojou rodinou dostane nový životopis a nové bydlisko a býva tam pod menom, ktoré pozná iba jeho agent na ochranu svedkov.

Modrá zóna je najnebezpečnejšia situácia, keď existuje podozrenie, že môže byť alebo už bola zverejnená nová biografia svedka. Keď sa nachádza na neznámom mieste a nemá kontakt s vedúcim agentom, alebo opustil bezpečné miesto definované programom. Keď neexistujú žiadne oficiálne údaje, človek je živý alebo mŕtvy.

Doktorovi Emilovi Vargovi trvalo len pár minút, kým sa dostal do starčekovej spálne. Tvrdo spal a sníval o žene, ktorú pred sto rokmi prenasledoval počas štúdia na univerzite. Ale keď začul alarmujúce klopanie slúžky na dvere, okamžite si obliekol cez nočnú košeľu vlnený župan a schmatol kufor.

"Prosím, doktor," povedala slúžka a ponáhľala sa pred ním, "prosím, ponáhľaj sa."

Varga poznal cestu. Na tejto haciende žil niekoľko týždňov. V skutočnosti bol tento tvrdohlavý, neústupný starý muž, ktorý tak dlho odolával smrti, jeho jediným pacientom. Varga občas v noci myslel na pohárik koňaku, čo urýchlilo koniec jeho dlhej a úspešnej kariéry.

Naozaj sa to skončilo?

Doktor sa na chvíľu zastavil pri dverách spálne. Izba bola tmavá a páchla; úzke klenuté okná bránili vniknúť prvému svitu úsvitu. Vôňa mu povedala všetko, čo potreboval vedieť. Toto a starcova hruď, ktorá prvýkrát po týždňoch nevydala žiadne zvuky. Ústa boli otvorené, hlava mierne naklonená nabok. Na perách sa nahromadili žlté sliny.

Varga pomaly prešiel k obrovskej mahagónovej posteli a položil svoj kufor na stôl. Nepotreboval už žiadne vybavenie. V živote bol jeho pacient skutočný býk. Varga rozmýšľal, koľko násilností spáchal. Ale teraz boli ostré lícne kosti pevne zabalené do tenkej kože. Podľa lekára v tom bolo niečo hlboko nezaslúžené. Ako mohol niekto, kto vo svojom živote spôsobil toľko strachu a smútku, vyzerať tak krehko a zvädnutý?

- Je naozaj mŕtvy?

Doktor prikývol.

Nakoniec pustil život. Osemdesiat rokov ju držal za gule.

Bobbyho manželka Marguerite, ktorá bola tehotná so starým tretím vnúčaťom, stála pri dverách a začala plakať. Syn sa opatrne prikradol k posteli, akoby sa približoval k spiacemu levovi, ktorý môže každú chvíľu vyskočiť a vyrútiť sa na neho. Kľakol si a dotkol sa starcovej tváre, jeho zvädnutých líc. Potom vzal otca za ruku, ktorá bola aj teraz hrubá a mozoľná ako robotnícka, a pobozkal ho na kĺby.

"Todas apuestas se terminaron, papa," zašepkal a hľadel do otcových mŕtvych očí.

Potom sa Bobby postavil a prikývol.

„Ďakujem vám, doktor, za všetko, čo ste urobili. Zabezpečím, aby o tom moji bratia vedeli.

Nie, skôr sa v tých očiach čítala otázka. Dlhé roky držal starček všetko v rukách len vďaka sile vôle.

Čo sa teraz stane?

Bobby chytil svoju ženu za ruku a spoločne odišli z miestnosti. Varga išiel k oknu. Roztiahol žalúzie a vpustil ranné svetlo do spálne. Už úsvit obmýva dolinu.

Starec vlastnil všetko na míle ďaleko, ďaleko za bránami: lúky, pasienky, trblietavé hory vysoké tri tisícky metrov. V blízkosti stajní boli dve SUV. Pár bodyguardov s automatickými pištoľami sa opieral o plot, popíjali kávu, pričom stále nevedeli nič o tom, čo sa stalo.

"No, áno," zamrmlal Varga, "povedz všetko svojim bratom." Otočil sa späť k mŕtvemu starcovi. „Vidíš,“ povzdychol si doktor, „si nebezpečný, dokonca mŕtvy, ty starý bastard.

Stavidlá sa otvorili. Prúd bude silný. Krv sa nikdy nezmýva krvou.

Len tu.

Nad posteľou visel zarámovaný portrét Madony s dieťaťom, o ktorom Varga vedel, že ho dal starému mužovi kostol v Bunaventure, kde sa starý muž narodil. Doktor nebol nábožensky založený, ale aj tak sa prekrížil, potom zdvihol vlhkú plachtu a zakryl ňou tvár zosnulého.

- Kdekoľvek si teraz, starký, dúfam, že si našiel pokoj... Lebo tu to teraz bude skutočné peklo.

Neviem, či je to sen alebo realita.

Vystupujem z autobusu na Second Avenue. Je to len pár blokov odtiaľto, kde bývam. ja