Lahodné košíčky s náplňou. Plnené košíčky: chutné a jednoduché recepty

Premýšľate, aký dezert podávať k čaju? Urobte si domáce koláčiky. Sú veľmi chutné, mäkké, uspokojujúce a ideálne na rodinné pitie čaju. Predstavíme vám najjednoduchšie recepty na cupcakes vo formách.

Silikónové formy sú najlepšou voľbou na pečenie. Koláč sa v nich nepripáli, stred sa dobre prepečie a navyše nebudete musieť míňať peniaze na papier na pečenie.

Produkty pre recept:

• štyri vajcia;
• múka - 0,15 kg;
• granulovaný cukor - 0,2 kg;
• prášok do pečiva - 10 g.

Krok za krokom:

1. Zlomte kuracie vajcia do samostatnej misky. Zmes pretrepte metličkou, kým sa neobjaví biela pena s bublinkami.
2. Za stáleho šľahania postupne pridávame cukor. Granulovaný cukor by sa mal úplne rozpustiť.
3. Do múky nasypeme prášok do pečiva a všetko spolu pridáme k vaječnej zmesi.
4. Pomocou lyžice vytvorte cesto, malo by byť tekuté.
5. Môžete si vziať jednu veľkú silikónovú formu a potom cupcake nakrájať nožom na kúsky, alebo si vziať niekoľko malých a upiecť krásne malé cupcakes.
6. Vložte cesto do foriem.
7. Zapnite rúru vopred a nastavte jej teplotu na 180 stupňov.
8. Cesto pečieme v rúre 25 minút.
9. Ako je pochúťka pripravená, môžete skontrolovať pomocou špáradla - stačí ho zapichnúť do košíčku. Ak je špáradlo suché, znamená to, že dezert je úplne upečený.
10. Odstráňte z foriem. Môžete ho ozdobiť rôznymi spôsobmi – posypať práškovým cukrom, poliať čokoládou alebo kondenzovaným mliekom.

Jednoduchý recept – v hrnčeku za 5 minút

Tento recept je pre tých, ktorí potrebujú súrne naservírovať niečo chutné k čaju.

Nákupný zoznam:

• cukor - 50 g;
• suché kakao - 30 g;
• jedno vajce;
• vanilka - 3 g;
• múka - 100 g;
• mlieko - 70 ml;
• polovica čokoládovej tyčinky;
• rastlinný olej - 40 ml.

Spôsob varenia:

1. Do veľkého neželezného hrnčeka nasypte múku, cukor a kakao. Zmiešajte suché prísady.
2. Pridajte vajce, pridajte maslo a mlieko.
3. Lyžicou vypracujte cesto bez hrudiek.
4. Pridajte vanilku a nasekané kúsky čokolády.
5. Hrnček s budúcim košíčkom zatvorte do mikrovlnky. Nastavte časovač na 3 minúty.
6. Hotové jedlo vyberte z hrnčeka. Celý proces varenia trvá 5 minút. Dobrú chuť!

S mliekom

Ingrediencie receptúry:

• cukor - 160 g;
• hasená sóda - 8 g;
• mlieko - 0,2 l;
• slnečnicový olej - 90 ml;
• dve vajcia;
• vanilkový cukor - 8 g;
• múka - 350 gr.

Ako pripraviť mliečny koláč:

1. Zmiešajte dva druhy cukru.
2. Nasypeme ich do misky s mliekom a rozbijeme do nej vajíčka.
3. Nalejte sódu s preosiatou múkou a nalejte slnečnicový olej.
4. Vymiesime vzdušné cesto, najskôr premiešame lyžicou a potom rukami.
5. Pripravte si formy vopred. Môžu byť vyrobené zo silikónu alebo obyčajného železa. Vnútri ich namažte olejom.
6. Formy vyplňte cestom.
7. Rúru zahrejeme na 180 stupňov. Pečivo varte 25 minút. Dobrú chuť!

Na kefíre

S kefírom je cesto jemnejšie a nadýchané.

Budete potrebovať:

• maslo alebo margarín - 0,1 kg;
• kefír - 220 ml;
• cukor - 150 g;
• tri vajcia;
• prášok do pečiva - 24 g;
• múka prvej triedy - 270 g;
• vanilkový cukor - 20 g.

Ako pripraviť košíčky s kefírom:

1. Surové vajcia zo škrupín nalejte do zmesi bežného a vanilkového cukru.
2. Vyberte kúsok masla z chladničky, zjemnite ho v mikrovlnke a zalejte ním vajíčka.
3. Do tej istej misky pridajte kefír. Všetky ingrediencie priveďte do hladka.
4. Postupne pridávame múku a následne prášok do pečiva.
5. Miesením teda získame mierne tekuté, homogénne cesto.
6. Tortovú zmes dáme do pekáča vystlaného špeciálnym papierom.
7. Predhrejte rúru na stredné teploty. Pečevo varte 50 minút.
8. Po použití špáradla, aby ste zistili, že košíčky sú hotové, ochlaďte ich, vyberte ich z formy a posypte práškovým cukrom.

Domáce čokoládové košíčky

Tento neskutočne chutný a krásny čokoládový košíček bude vyzerať skvele na každom sviatočnom stole.

Požadované ingrediencie:

• granulovaný cukor - 180 g;
• mlieko - 150 ml;
• kakao - 65 g;
• dve kuracie vajcia;
• prášok do pečiva - 9 g;
• margarín - 60 g;
• pšeničná múka - 0,2 kg;
• čokoládové kvapky - 100 gr.

Ako pripraviť cesto na košíčky:

1. Margarín roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
2. Nalejte mlieko do margarínu, pridajte vajcia.
3. V inej miske zmiešame múku, kakaový prášok a cukor rozdrvený na sitku.
4. Pridajte sypké produkty do nádoby s tekutými prísadami. Zmiešať.
5. Vezmite špeciálne papierové košíčky na muffiny a do každého nalejte cesto.
6. Nepridávajte ho na okraje formičiek, cesto ešte v rúre vykysne.
7. Teplotu rúry nastavte na 180 stupňov a pečte 15 minút.
8. Ako prekvapenie môžete do cesta pridať čokoládové lupienky.

Jemná a nadýchaná pochúťka v pomalom hrnci

Úžasne chutné muffiny sa pripravujú v pomalom hrnci. V tomto recepte upečieme jeden veľký muffin. Ako miska na pečenie poslúži miska multivarka.

Budete potrebovať:

• kondenzované mlieko - 380 g;
• sóda - 5 g;
• múka - 200 gr;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - 3 g;
• pol citróna s kožou.

Algoritmus akcií:

1. Steny misky vopred ošetrite rastlinným olejom.
2. V samostatnej hlbokej nádobe priveďte surové vajcia do žltej hmoty s penou pomocou mixéra.
3. Nalejte tam kondenzované mlieko.
4. Citrón ošúpeme, kôru rozdrvíme na kôru a oddelene vytlačíme šťavu.
5. Do hlavnej zmesi pridajte kôru aj šťavu.
6. Samostatne zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ.
7. Vylejeme ich do budúceho cesta a spracujeme mixérom.
8. Hotové cesto nalejte do pomalého hrnca. Nastavte jeho režim na funkciu „Pečenie“. Čas - 50 minút.
9. Špáradlom skontrolujte, či je koláč hotový, ak je tyčinka mokrá, pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
10. Teplý koláč nakrájajte na kúsky a podávajte.

Ako upiecť hrozienkové košíčky doma?

Hlavné produkty:

• kuracie vajcia - 3 ks;
• margarín - 0,2 kg;
• hrozienka - 200 gr;
• múka - 0,26 kg;
• cukor - 0,2 kg;
• vanilkový cukor - 10 g;
• prášok do pečiva - 16 g.

Ako upiecť cupcake doma:

1. Roztrieďte hrozienka, pridajte teplú vodu a nechajte 20 minút.
2. Sušené hrozienka obalíme v múke a necháme ich tam.
3. Margarín zmäknite a zmiešajte s oboma druhmi cukru.
4. Vajcia rozbijeme do hlavnej hmoty. Všetko premiešame.
5. Pridáme hrozienka, prášok do pečiva, spracovanú múku. Vypracujte cesto.
6. Špeciálnu formu vymastite slnečnicovým olejom a vložte do nej cesto.
7. Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 45 minút.

Recept na chlebík

Ak máte pekárňu, experimentujte s pečením muffinov v nej. Malo by to byť veľmi chutné!

Nákupný zoznam:

• pšeničná múka prvej triedy - 0,18 kg;
• kokosové vločky - 50 g;
• granulovaný cukor - 80 g;
• mlieko - 40 ml;
• dve vajcia;
• citrónová kôra - 15 g;
• maslo 60 g;
• prášok do pečiva - 12 g;
• soľ - 6 gr.

Ako pripraviť koláč v pekárni:

1. V miske zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva.
2. V inej miske pridajte mlieko, vajcia a cukor. Zmes priveďte do hladka s jemnou penou.
3. Múku zmiešanú so soľou a kypriacim práškom nasypeme do mlieka za stáleho miešania metličkou.
4. Posypeme citrónovou kôrou a kokosom.
5. Výsledné cesto nalejte do formy.

Hlavné produkty:

• štyri vajcia;
• jeden a pol tabuľky tmavej čokolády;
• múka - 90 g;
• maslo - 170 g;
• práškový cukor - 0,2 kg.

Spôsob varenia:

1. Roztopte kúsok masla.
2. Zapnite rúru vopred, aby sa predhriala.
3. Vajcia rozbijeme, pridáme práškový cukor a túto zmes premiešame mixérom.
4. Čokoládové tyčinky roztopíme vo vodnom kúpeli a zmiešame s mäkkým maslom.
5. Nalejte teplú čokoládovú zmes na vajcia.
6. Pomaly pridávajte múku, jemne premiešajte lyžičkou.
7. Vezmite silikónové formy a namažte ich tekutým olejom.
8. Posypte formičky kakaovým práškom.
9. Umiestnite čokoládové cesto a vložte formy a ich obsah do rúry.
10. Čas varenia: 10 minút.
11. Okraje koláča budú pripečené, ale stred zostane tekutý.

Ale môžete robiť nielen koláče s plnkou a krémom, ale aj košíčky. Ak vás už omrzeli košíčky okrúhleho tvaru, môžete si upiecť jeden veľký obdĺžnikový. Čokoládový košíček s tvarohovou náplňou môžeme podávať na slávnostný čajový večierok. Po stuhnutí krému sa koláč dobre krája, výsledkom čoho je krásny dezert.

Čokoládový košíček s náplňou vo vnútri

Plnku robím z domáceho tvarohu. A aby bola konzistencia jemná a homogénna, pridám kyslú smotanu. A náplň musí byť sladká, takže môžete pridať cukor, prášok alebo med. Alebo nemusíte pridávať cukor s kyslou smotanou, ale nalejte trochu kondenzovaného mlieka. Hlavná vec s kondenzovaným mliekom nie je preháňať to, aby ste neskončili s krycou a tekutou tvarohovou hmotou.

Samozrejme, je riskantné piecť sušienkový základ v železných formách. Môže sa prilepiť a potom nebudete môcť získať krásnu a hladkú piškótu. V tomto prípade odporúčam panvicu vystlať pergamenovým papierom a vymastiť maslom. Po upečení sa papier ľahko odlepí.

recept na cupcake s náplňou

Fondant - čokoládové košíčky s tekutou náplňou vo vnútri

na 3-4 porcie budete potrebovať

Ingrediencie:

• 100 g čokolády (tmavej alebo mliečnej)
• 2 vajcia
• 75 g masla
• 60 g cukru
• 1 lyžička. vanilkový extrakt (možno nahradiť vanilkovým cukrom)
• 50 g múky
• Práškový cukor - na ozdobu
• Zmrzlina alebo šľahačka - na podávanie

Košíčky sú obľúbeným druhom pečenia mnohých ľudí so sladkou chuťou. Charakteristickým znakom týchto cukrárskych výrobkov možno považovať ľahké vzdušné cesto, ktoré sa topí v ústach, miniatúrny tvar a množstvo možností plnenia pre každý vkus. Každá skúsená gazdinka vie, ako urobiť košíčky chutné a chutné, ale nie všetci kuchári vedia odpovedať na otázku, ako urobiť košíček s náplňou v strede pečenia. Existujú dva hlavné spôsoby naplnenia košíčkov tekutou plnkou - polovicu objemu cesta vložte do formy, pomocou čajovej lyžičky urobte priehlbinu, do ktorej vložte džem, kondenzované mlieko alebo iný druh plnky a potom nalejte druhú časť cesta. na vrchu. Ďalšou bežnou metódou je pridanie plnky do hotového koláča. V tomto prípade sa v strede upečeného koláča vykrojí otvor a naplní sa plnkou.

Existuje veľa možností na odpoveď na otázku - ako urobiť košíčky s náplňou. Niektoré z nich možno podrobne opísať, napríklad recept na bohaté čokoládové košíčky s tekutou čokoládovou náplňou. Na prípravu pečiva budete potrebovať tieto suroviny: maslo 100 g. , horká čokoláda s vysokým percentom kakaa – 200 gr. , múka 60 gr. , kuracie vajce 2 ks. , práškový cukor 20 gr. , cukor 50 gr. , kuracie vaječné žĺtky 3 ks. , soľ ¼ lyžičky. Proces prípravy dezertu začína rozpustením čokolády a masla. Čokoládu nalámeme na kúsky a maslo nakrájame nožom. Jedlo roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Potom vyšľaháme vajcia a žĺtky s kryštálovým cukrom, kým sa nevytvorí pena. Do vaječnej zmesi pridajte múku a soľ a vypracujte cesto.

Na pečenie košíčkov môžete použiť silikónové formy alebo jednorazové papierové košíčky. Tieto formy nie je potrebné vymazávať olejom. Cesto nalejeme do foriem a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Košíčky pečieme maximálne 10 minút, tento čas bude stačiť na to, aby sa povrch výrobku upiekol a náplň zostala tekutá. Pred podávaním treba košíčky posypať práškovým cukrom a konzumovať najlepšie čerstvé, teplé. Ďalší populárny recept na košíčky s náplňou je vyrobený z cesta s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom. V tomto prípade môžete ako náplň použiť akékoľvek oriešky, sušené ovocie, kandizované ovocie, čokoládu, bonbóny „Korovka“ nakrájané na polovicu, marmeládu, džem alebo čerstvé ovocie atď.

Takže na prípravu klasických cupcakes s náplňou budete potrebovať tieto suroviny: 2 hrnčeky pšeničnej múky, 1 hrnček kryštálového cukru, 200 ml kyslej smotany 20% tuku. , plnotučné kondenzované mlieko 200 ml. , kuracie vajcia 2 ks. , jedlá sóda ¼ lyžičky, ocot ¼ lyžičky. V prvej fáze prípravy misky musíte vajcia rozdrviť s cukrom, kým sa nevytvorí pena. Potom pridajte kondenzované mlieko a kyslú smotanu, dôkladne premiešajte. Postupne pridávame preosiatu múku, sódu uhasíme octom a vymiesime cesto bez hrudiek. Potom naplňte formičky na muffiny do polovice cestom. Ak sa používajú kovové formy, mali by ste ich najskôr vymastiť olejom a vysypať múkou. Odporúča sa preložiť papierové formičky na polovicu, aby boli pevnejšie.

Lyžicou urobte do cesta malú jamku a vložte tam ľubovoľnú plnku podľa vlastného výberu, na vrch nalejte cesto a lyžicou uhlaďte. Klasické cupcakes pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov pol hodiny. Pripravenosť cesta môžete skontrolovať prepichnutím špáradlom alebo vonkajšími znakmi - hotové muffiny budú na vrchu hnedé a mierne popraskané. Originálny a lahodný recept na košíčky s citrónovou náplňou nenechá žiadneho labužníka ľahostajným. Cesto na tieto košíčky je chrumkavé a suché a dopĺňa ho vlhká sladkokyslá citrónová plnka. Aby ste sa zbavili charakteristickej horkosti, ktorá je vlastná citrónom, mali by ste ovocie ľahko povariť vo vriacej vode. Tento recept sa líši aj spôsobom pridávania plnky do košíčkov.

Takže na prípravu košíčkov s citrónovou náplňou budete potrebovať nasledujúce ingrediencie - 200 g masla. , pšeničná múka 2 šálky, práškový cukor 200 gr. , sóda bikarbóna ¼ lyžičky, citrón 1,5 ks. , kryštálový cukor 100 gr. , škrob 1 lyžička. Proces varenia by mal začať spracovaním citróna. Za týmto účelom vložte 1 citrón do hrnca, pridajte čistú vodu a priveďte do varu. Potom vypnite oheň a nechajte citrón vo vriacej vode 10 minút, aby sa uvoľnila horkosť. Potom vyberte citrón, ochlaďte, vyrežte dužinu, vyberte semená. Citrónovú kôru prejdite cez mlynček na mäso alebo rozomelte v mixéri. Vzniknutú dužinu zmiešame s citrónovou dužinou, šťavou z polovice čerstvého citróna, cukrom a škrobom. Teraz by ste mali začať pripravovať cesto.

V samostatnej nádobe zmiešajte rozpustené maslo, múku, práškový cukor a sódu, ako aj lyžičku citrónovej šťavy. Vymiesime na elastické cesto, v prípade potreby pridáme teplú vodu. Výsledné cesto vložte na 20 minút do chladničky. Po uplynutí tejto doby cesto vyberte a odrežte z neho ¼. Tento kúsok cesta rozvaľkáme na tenkú vrstvu asi 1 cm hrubú a vykrajujeme kolieska, aby sa zmestili do foriem na muffiny. Zvyšné kúsky cesta zmiešame so zvyškom a rozdelíme na rovnako veľké guľky, ktorými naplníme formičky. Do cesta urobte priehlbiny a vložte do nich citrónovú plnku. Plnku prikryjeme kruhmi cesta a vložíme do rúry piecť. Muffiny pečieme 30-40 minút pri 200 stupňoch.

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
že objavujete túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám Facebook A V kontakte s

Čo môže byť príjemnejšie ako začať ráno kávou a chutným muffinom, ktorý vyzerá tak chutne? Najmä keď si uvedomíte, že existuje veľa rôznych úžasných a jednoduchých receptov na tieto malé radosti.

Redakcia webovej stránky chce každému z vás spríjemniť ráno (alebo možno popoludnie či večer). Aby sme to dosiahli, vybrali sme tie najvychytenejšie recepty na cupcaky, ktoré určite budete chcieť urobiť.

Kokosové košíčky s čokoládovou náplňou

Budete potrebovať:

• kokosové vločky - 100 g
• maslo - 150 g
• mlieko - 200 ml
• pšeničná múka - 350 g
• prášok do pečiva - 2 lyžičky.
• cukor - 100 g
• horká čokoláda - 150 g
• kuracie vajcia - 2 ks.
• mandľové lupienky na ozdobu

Príprava:

1. Na cesto najskôr kombinujte kuracie vajcia s cukrom.
2. Vyšľaháme ich do biela a pridáme veľmi mäkké maslo a mlieko. Zmiešať.
3. Pridáme kokosové lupienky a premiešame. Teraz pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva.
4. Formičky na muffiny vysteľte papierovými kapsulami a do každej vložte jednu polievkovú lyžicu cesta. Potom pridajte kúsok čokolády.
5. Čokoládu zalejeme lyžicou cesta. Muffiny vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20 minút pri 200 °C.
6. Muffiny ozdobíme mandľovými lupienkami.

Košíčky tiramisu

Budete potrebovať:

Na test:

• múka - 1 ½ šálky
• maslo - 100 g
• cukor - 160 g
• vajcia - 2 ks.
• soľ - štipka
• prášok do pečiva - 1 ½ lyžičky.
• mlieko - 200 ml
• vanilín - 2 g

Na krém:

• mascarpone - 250 g
• smotana 33-35% - 150 g
• práškový cukor - 5 lyžíc. l.
• vanilín - 2 g
• kakao - 2 lyžice. l.

Na impregnáciu:

• čerstvo uvarená káva
• rum - 2 lyžice. l

Príprava:

1. Krémové maslo s cukrom, soľou a vanilkou. Po jednom pridávame vajíčka. Potom pridáme mlieko a múku s práškom do pečiva. Časť mlieka, časť múky, potom znova mlieko a zakončite múkou. Poraziť.
2. Cesto vložíme do papierových foriem do 2/3 smerom nahor. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ºC asi 25 minút. Pripravenosť skontrolujte špajdľou.
3. Kým sa muffiny pečú, uvaríme si kávu a necháme ju vychladnúť. Hneď ako sú košíčky upečené, bez toho, aby ste ich vybrali z formy, urobte do každého 10-12 vpichov.
4. Košíčky namočte do kávy. Môžete použiť lyžičku alebo kefu. Na impregnácii nešetrite.
5. Potom nechajte košíčky úplne vychladnúť.
6. Príprava krému. Za týmto účelom porazte mascarpone. Zvlášť vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom a vanilkou.
7. Jemne primiešame mascarpone a smotanu. Pomocou cukrárskeho vrecka naneste krém na košíček. Na vrch košíčkov posypeme kakaom.

Košíčky z červeného zamatu

Budete potrebovať:

• 150 g cukru
• 150 g pšeničnej múky
• 100 ml mlieka
• 100 g masla
• 1 vajce
• 2 polievkové lyžice. l. kakao
• 1 polievková lyžica. l. červené potravinárske farbivo
• 1 polievková lyžica. l. ocot
• 1 lyžička. prášok do pečiva
• vanilkový cukor alebo vanilín
• štipka soli
• práškový cukor na ozdobu

Príprava:

1. Maslo a vajíčko treba z chladničky vopred vybrať – mali by mať izbovú teplotu.
2. Mäkké maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom (vanilín).
3. Zmes šľaháme, kým nezosvetlí farbu a nebude nadýchanejšia.
4. Potom do masla zašľaháme vajce a znova šľaháme pri nízkej rýchlosti do hladka. Výsledkom by mal byť krémový základ cesta.
5. V samostatnej miske zmiešajte mlieko, ocot, potravinárske farbivo. Zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva a soľ.
6. Do maslovo-vajcového základu pridáme tretinu múčnej zmesi a jemne vmiešame. Potom nalejte tretinu mlieka s farbivom a miešajte, kým sa nespojí.
7. Striedavo rovnakým spôsobom pridajte všetku múku a mlieko. Na konci, keď sa všetky suroviny spoja, môžete cesto opäť trochu prešľahať mixérom na nízkej rýchlosti, aby sa rozbili prípadné hrudky.
8. Do formy na mafiny vložte papierové tartaletky a naplňte ich cestom maximálne do dvoch tretín.
9. Košíčky pečieme pri teplote 170°C 20-25 minút. Pri pečení muffinov je dôležité neprekračovať túto teplotu, inak cesto nebude také jemné.
10. Hotové košíčky vyberieme z formy a posypeme polovicou práškového cukru a po vychladnutí opäť posypeme vrchom. Na povrchu tak vytvoríte jemnú sladkú kôrku.

Nutella a orechové muffiny

Budete potrebovať:

• maslo - 50 g
• orechy (akékoľvek podľa vášho vkusu) - 100 g
• múka - 300 g
• prášok do pečiva - 1 lyžička. l.
• kakao - 50 g
• cukor - 100 g
• nutella - 200 g
• vajcia - 1 ks.
• kyslá smotana - 150 g
• vanilín
• pol pohára mlieka

Príprava:

1. Zmiešame cukor, kakao, soľ, nasekané orechy a múku.
2. Zmiešame maslo (najskôr roztopíme a necháme vychladnúť), Nutellu, vajíčko, kyslú smotanu, vanilku a mlieko.
3. Za stáleho šľahania nalejeme zmes do suchých surovín, vzniknuté cesto nalejeme do formičiek do 3/4.
4. Pečieme pri 180 ºC 20-25 minút. 10 minút pred pripravenosťou ozdobte orechmi.

Čučoriedkové muffiny s tvarohovým krémom

Budete potrebovať:

Na test:

• 300 g múky
• 2 lyžičky. prášok do pečiva
• 1/4 lyžičky. soľ
• 150 g masla pri izbovej teplote
• 200 g cukru
• 3 veľké vajcia izbovej teploty
• 2 lyžičky. vanilkový extrakt
• 50 ml rastlinného oleja
• 2 polievkové lyžice. čerstvé čučoriedky a 1 polievková lyžica. čučoriedky na ozdobu

Na krém:

• 2 balenia smotanového syra Philadelphia
• 300 g masla
• 250 g práškového cukru
• 2 lyžičky. vanilkový extrakt .

Príprava:

1. Rúru predhrejeme na 175°C. Vložte papierové košíčky do formy na muffiny.
2. Čučoriedky umyjeme a trochu osušíme. Pred pridaním do cesta pridáme lyžicu múky a zavaľkáme v nej čučoriedky.
3. Zmiešajte múku, škrob, prášok do pečiva a soľ. Maslo a cukor vyšľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti do bielej a nadýchanej hmoty.
4. Pridávajte vajcia po jednom a po každom pridaní niekoľko minút šľahajte. Pridajte vanilkový extrakt.
5. Znížte rýchlosť na minimum. Pridajte zmes múky v troch prídavkoch, striedavo s dvoma prídavkami rastlinného oleja, a po každom pridaní ingrediencií šľahajte, kým sa úplne nespojí.
6. Do cesta pridáme čučoriedky a jemne ručne vareškou premiešame.
7. Pripravené formy rovnomerne naplňte cestom a pečte asi 20-25 minút, kým nie sú jemne zlatisté.
8. Vyberte z rúry a položte na mriežku na 5 minút vychladnúť. Potom úplne vyberte zo žehličky a nechajte asi hodinu vychladnúť na mriežke.
9. Maslo a smotanový syr musia mať izbovú teplotu.
10. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do biela. Pridajte vanilkový extrakt a dobre premiešajte.
11. Samostatne vyšľaháme smotanový syr mixérom (asi 5 minút).
12. Do tvarohového krému pridáme vyšľahané maslo a drevenou vareškou vymiešame dohladka. A tak ďalej, kým nepridáte všetok olej.
13. Košíčky ozdobíme krémom a čučoriedkami.

Marcipánové košíčky so sušenými marhuľami

Budete potrebovať:

• múka - 300 g
• kuracie vajce - 2 ks.
• maslo - 100 g
• marcipán - 85 g
• sušené marhule - 85 g
• hnedý cukor - 50 g
• mlieko - 100 ml
• prášok do pečiva - 10 g
• práškový cukor - 1 lyžička.
• morská soľ - ½ lyžičky.

Príprava:

1. Rúru predhrejeme na 190-200 °C.
2. Sušené marhule nakrájame na malé kocky.
3. Rozpustite maslo.
4. Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou.
5. Marcipán nastrúhame na jemnom strúhadle.
6. Múku zmiešame so strúhaným marcipánom, sušenými marhuľami, cukrom, všetko premiešame – je veľmi dôležité, aby sa marcipán rozložil rovnomerne.
7. Vajcia zľahka rozšľaháme metličkou, prilejeme mlieko a za stáleho miešania metličkou pridáme rozpustené maslo.
8. Vajecno-mliečnu zmes vlejeme do múky a marcipánu a vymiesime cesto.
9. Do formičiek na muffiny vložte papierové obloženie a rozotrite cesto.
10. Muffiny pečieme v predhriatej rúre 20 minút.
11. Hotové mafiny posypeme práškovým cukrom.

Čokoládové pomarančové koláčiky

Budete potrebovať:

• múka - 250 g
• horká čokoláda - 150 g
• vajcia - 3 ks.
• hnedý cukor - 120 g
• maslo - 100 g
• kyslá smotana - 100 g
• kandizované pomarančové kôry - 2 hrste
• mlieko - 175 ml
• krém - 50 ml
• kakao - 40 g
• prášok do pečiva - 1 ½ lyžičky.
• morská soľ - ½ lyžičky

Príprava:

1. Predhrejte rúru na 200 ºС.
2. Rozpustite maslo.
3. Múku zmiešame s cukrom, kakaom, práškom do pečiva a soľou.
4. Do múky a kakaa pridáme kandizované ovocie (trochu si necháme na ozdobu), všetko premiešame.
5. 100 g čokolády nasekáme nožom na malé kúsky, pridáme k múke s kandizovaným ovocím a premiešame.
6. Vajcia, kyslú smotanu a mlieko vymiešame metličkou, potom prilejeme rozpustené maslo (trochu si necháme na mazanie papiera) a všetko premiešame.
7. Pridáme múku s práškom do pečiva a zľahka premiešame.
8. Vystrihnite 10-12 štvorcov papiera na pečenie väčších ako sú formy na muffiny, aby okraje papiera prevísali z formičiek.
9. Papierové štvorčeky potrieme zvyšným rozpusteným maslom, vyložíme formičky na mafiny a pridáme cesto.
10. Košíčky pečieme v predhriatej rúre 25 minút.
11. Zvyšnú čokoládu nalámte na malé kúsky, vložte do hrnca, zalejte smotanou a roztopte.

Hotové muffiny polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme zvyšným kandizovaným ovocím.

Čokoládový tekutý koláč v preklade z francúzštiny znamená rozpúšťanie čokolády. Tento dezert vďačí za svoj vzhľad jednoduchej nehode, keď kuchár vytiahol koláčiky z rúry vopred a zostali vnútri tekuté. Hoci sa to považuje za chybu pri varení, za krátky čas si takéto košíčky získali obrovskú obľubu v mnohých reštauráciách po celom svete.

Aby bol tekutý koláč chutný, je dôležité ho v rúre neprepiecť.

Ingrediencie

Soľ 0 lyžičiek Cukor 50 gramov Kuracie vajcia 3 kusy) Múka 60 gramov Maslo 100 gramov Čokoládovo čierna 200 gramov

• Počet porcií: 9
• Čas prípravy: 30 minút
• Čas varenia: 10 minút

Recept na tekuté košíčky

Tieto košíčky sú obzvlášť dobré s krémovou vanilkovou zmrzlinou. Na košíčky je lepšie použiť tmavú čokoládu. Minimálny obsah kakaa by nemal byť nižší ako 60%. Pečenie s mliečnou čokoládou sa ukáže ako príliš sladké a chrumkavé.

Príprava:

1. Maslo nakrájame na kúsky, čokoládu nalámeme na kúsky.
2. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo s čokoládou. Môžete použiť aj mikrovlnku, no treba dbať na to, aby sa čokoláda nezvlnila. Preto sa v mikrovlnnej rúre musí hmota niekoľkokrát roztaviť na 15 sekúnd. a zakaždým dobre premiešajte.
3. Vajcia vyšľaháme s cukrom, aby vznikla nadýchaná pena.
4. Do vaječnej zmesi pridáme vychladnutú čokoládu. Za žiadnych okolností nepolievajte zmesou horkej čokolády, inak sa vajíčka jednoducho zrazia.
5. Zmiešajte múku a soľ, preosejte a pridajte do celkovej hmoty. Rýchlo vymiešame do hladka. Netreba miešať dlho, podporuje sa tým uvoľňovanie lepku z múky, v dôsledku čoho cesto zle kysne.
6. Formičky vymastíme olejom a naplníme cestom.

Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 10 minút. pri teplote 200 °C. Akonáhle sa výrobky zdvihnú a kôra na nich začne praskať, je čas vybrať ich z rúry. Podávajte horúce s kopčekom studenej zmrzliny.

Cesto na tortu vydrží v chladničke niekoľko dní. Preto je vhodné urobiť veľkú porciu cesta a pripraviť si každý deň niekoľko horúcich a chutných košíčkov s tekutou čokoládou. Len čas pečenia sa v tomto prípade zvýši na 12 minút.

Ako inak pripraviť košíčky s tekutou náplňou

Akékoľvek košíčky môžeme naplniť tekutou náplňou. Existujú dva spôsoby:

1. Cesto by malo byť naliate do polovice do foriem. Potom urobte lyžicou do surového cesta jamku a po lyžičkách vlejte trochu pripraveného krému. Potom naplňte formu až po vrch.
2. Do vrchnej časti upečených a vychladnutých muffinov narežeme malú šišku. Vzniknutý otvor zhutníme, vyložíme tekutou náplňou a prikryjeme šiškou cesta. Aby vrch vyzeral dokonale, môžete ho ozdobiť bobuľami alebo poliať polevou.

Takto môžete experimentovať s rôznymi náplňami.

Košíčky s takýmto stredom sú oveľa chutnejšie ako bežné, keďže tie sú skôr suché.