Vitamíny v černiciach. Nádherná rastlina - černice

Ostružina je lesné bobule, ktoré má vynikajúcu chuť a mnohé liečivé vlastnosti. Pochádza zo Severnej Ameriky, no aktívne sa pestuje aj na našom kontinente. Rastlina je krík s výhonkami, stonkami a tŕňmi. Jeho plody sú tvarom podobné plodom, ale majú inú farbu a chuť. Ostružina prevyšuje maliny z hľadiska výnosu, ale zároveň je menej mrazuvzdorná - to vytvára určité problémy pre jej pestovanie v Rusku. V súčasnosti svet pozná viac ako 200 druhov černíc. V procese dozrievania má ovocie tri farby: v štádiu dozrievania sa bobule menia zo zelenej na červenú a po úplnom dozretí sčernejú. Aké sú však výhody černíc?

Ostružina s malinami

Ako užitočná je ostružina?

Černice sú skutočným skladom vitamínov a minerálov. Zloženie bobúľ zahŕňa vitamíny ako A, B, E, K a R. Černice obsahujú aj mnoho životne dôležitých prvkov: fosfor, horčík, nikel, železo, mangán, draslík, chróm. Táto rastlina je kompletný komplex liečivých a výživných látok vrátane kyseliny citrónovej, jablčnej, vínnej, sacharózy, glukózy a fruktózy.

Každodenné používanie černíc pomáha posilniť telo a nasýtiť ho užitočnými prvkami a vitamínmi. Tiež tieto bobule majú pozitívny vplyv na aterosklerózu. Ak zaradíte černice do svojho každodenného jedálnička, zlepší to zloženie krvi. Bobuľka sa používa na prevenciu chorôb močového mechúra a obličiek, odporúča sa pri oslabenej imunite a beriberi. Mimochodom, s aterosklerózou, anémiou a ochorením obličiek môžu mať prospech nielen černice, ale aj obyčajné.

Časté používanie černíc má priaznivý vplyv na mozgovú činnosť, zlepšuje pamäť, má pozitívny vplyv na pohodu a stav nervového systému, poskytuje dobrý spánok a znižuje excitabilitu. Nezrelé černice môžu byť tiež prospešné, napríklad sa často užívajú na liečbu zápchy. Zrelé bobule sú naopak vynikajúce pri hnačke a odporúčajú sa aj pri cukrovke.

Černice s iba 34 kalóriami na 100 gramov sú prirodzeným regulátorom metabolizmu, takže sa dajú použiť pri riešení problémov s nadváhou a v boji proti obezite. Zloženie bobúľ zahŕňa katechíny, ktoré zabraňujú vstrebávaniu tukov v tele. V dôsledku zrýchlenia metabolických procesov tieto látky vedú k zvýšeniu nákladov na energiu. V dôsledku toho sa kalórie spaľujú rýchlejšie, čo v skutočnosti vedie k strate hmotnosti.

Z čerstvých plodov a listov černíc sa pripravuje šťava, ktorá účinne lieči mnohé choroby. Užíva sa na zmiernenie príznakov faryngitídy, tonzilitídy, bronchitídy a tracheitídy. Šťava z černíc bude užitočná pri anémii, úplavici, horúčkovitých stavoch a gynekologických ochoreniach. Vo všeobecnosti má táto šťava z bobúľ upokojujúci a regeneračný účinok na telo.

V zime môžete použiť sušené černice: koniec koncov, všetky užitočné vlastnosti rastliny sú zachované v suchom ovocí. Treba však mať na pamäti, že sušiť by sa mali iba zrelé bobule. V budúcnosti sa môžu skladovať až dva roky. Ďalšou možnosťou zberu bobúľ na zimu môžu byť mrazené černice, ktoré si tiež zachovávajú veľa užitočných vlastností.

Výhody listov a koreňov ostružiny

Blackberry, prospech a škoda ktorý je zaujímavý pre mnohých milovníkov tohto bobule, je známy nielen svojimi plodmi. Stojí za zmienku, že listy a korene rastliny majú tiež liečivé vlastnosti a môžu byť tiež veľmi prospešné pre vaše zdravie. Listy bobule obsahujú až 20 % trieslovín, aminokyseliny, minerálne látky a vitamín C. Odvar z listov černice stimuluje tráviace procesy. Používa sa aj pri liečbe kožných ochorení, ako sú ekzémy alebo zápaly kože. V ľudovom liečiteľstve sa často používa infúzia listov ostružiny, ktorá sa vyznačuje diaforetickými, hojivými ranami, protizápalovými a diuretickými vlastnosťami.

Odvar z listov a koreňov rastliny pomáha pri zápaloch horných dýchacích ciest, ako aj pri pľúcnom krvácaní. Infúzia listov sa často používa na opláchnutie úst so stomatitídou. Odvar z koreňov ostružiny priaznivo pôsobí na urolitiázu: obzvlášť sa odporúča používať v predoperačnom období.

Z listov ostružiny je výborná hojivá masť, ktorá sa aplikuje na abscesy, rany a modriny. Kaša z listov rastliny sa často používa na liečbu kožných ochorení: lišajníky, trofické vredy a ekzémy.

Spôsoby použitia černíc

Čaj z listov ostružiny: Čerstvé listy najskôr v uzavretej smaltovanej miske nejaký čas odstavia, dostatočnú dobu na stmavnutie a ich úplné zvädnutie, potom sa usušia na vzduchu. Výsledná surovina sa varí vriacou vodou.

kaša, ktorý sa zvyčajne aplikuje na rany alebo poškodené miesta na koži, je najjednoduchšie - stačí vziať pár listov, požuť a vypľuť.

Infúzia listov ostružiny pripravené rôzne, v závislosti od choroby. Napríklad pri ateroskleróze - dve čajové lyžičky suchých drvených surovín na 1 šálku vriacej vody sa vylúhujú 20 minút a potom sa filtrujú a pijú 3 krát denne. Pri problémoch so žalúdkom neužívajú 2 čajové lyžičky, ale 1 polievkovú lyžicu suchého nasekaného a trvajú 3 hodiny v termoske, vezmite pol pohára 3-4 krát denne 20 minút pred jedlom. Pri stomatitíde, na vyplachovanie úst, sa infúzia získa zmiešaním 4 polievkových lyžíc suchých nasekaných surovín s 2 šálkami vriacej vody, potom trvajú 30 minút a filtrujú sa.

Odvar z koreňov a listov ostružiny robia približne to isté: vezmú 20 gramov surovín, nalejú pohár vriacej vody, varia 20 minút, potom trvajú 3 hodiny, filtrujú a privedú objem do pôvodnej prevarenej vody. Vezmite 2 polievkové lyžice 3-4 krát denne pred jedlom.

Tu sme uviedli len niektoré zo spôsobov, ako užívať černice. Podrobnejšie konkrétne dávky a objemy pre určité ochorenia možno nájsť v odbornej literatúre.

Černice sú nielen veľmi chutné a zdravé bobule, ale aj veľmi ľahký produkt pre telo. V 100 gramoch jedlej časti černice je len 34 kcal. Viac o nutričnej hodnote ovocia sa dozviete z tabuľky nižšie.

Ak zmeriate obsah kalórií tohto bobule v pohároch, potom sa energetická hodnota pohára černíc s objemom 200 ml (čo je približne 160 gramov) bude rovnať 54,4 kcal.

Blackberry - kontraindikácie

Napriek všetkým svojim prospešným vlastnostiam môžu byť černice v niektorých prípadoch zdraviu škodlivé. Preto by ste sa pred jedlom mali dozvedieť o kontraindikáciách používania tohto bobule. Plody rastliny by nemali mať vo svojom jedálničku pacienti trpiaci chorobami tenkého čreva a žalúdočného traktu. Niektorí ľudia majú individuálnu neznášanlivosť na černice, ktorú nie je možné predvídať. Preto pri prvom jedle bobúľ stojí za to obmedziť sa na malé množstvo ovocia. Taktiež černice môžu vyvolať alergickú reakciu, ktorá sa prejavuje vo forme zvracania, závratov, hnačky a opuchu slizníc. Deťom sa tiež neodporúča podávať ovocie vo veľkom množstve. Inak sú černice veľmi zdravým a chutným produktom.

A so zameraním na liečivé vlastnosti černíc sme zabudli spomenúť, že sú stále veľmi chutné - a to je obrovské plus. Súhlasíte, je oveľa príjemnejšie jesť pohár lahodných bobúľ ako jedna horká pilulka. A nezabúdajte na základné pravidlo, ktoré platí nielen pre jedlo, ale pre život celkovo – všetko je užitočné, ale s mierou.

No, na konci článku - úryvok z programu venovaného prospešným vlastnostiam černíc:

Ostružina je ker pokrytý tŕňmi, patriaci do rodu Rubus (čeľaď Pink). Plody černice sú čiernofialové bobule, ktoré vyzerajú ako maliny. Hoci ostružina rastie všade, Amerika je považovaná za svoju vlasť, kde sa aktívne pestuje. V tomto sa darilo najmä záhradkárom v Mexiku. V Európe sa bobule takmer nikdy nepestujú.

Druhy a odrody černíc

Existuje asi 200 druhov černíc, dva z nich sú u nás bežné:

1. Ostružina huňatá, alebo kumanika - ker pokrytý tŕňmi, má šikmé stonky. Bobule sú sladkokyslé, s modrofialovou farbou.
2. Šedá černica (Ozhina) - ker s rovnými výhonkami s malými tŕňmi, ako malina, pokrytý belavým kvetom. Bobule sú pomerne malé, pokryté modrastým kvetom.

K dnešnému dňu je známych viac ako 40 odrôd pestovaných černíc, vymenujeme najznámejšie z nich:

Nutričná hodnota, obsah kalórií a zloženie černíc

Černice majú veľa zdravotných výhod. Jedným z nich je nízky obsah kalórií. 100 g čerstvých bobúľ obsahuje iba 36 kcal.

Nutričná hodnota 100 černíc:

• 5,3 g sacharidov.
• 2 g bielkovín.
• 0,5 g tuku.

Zloženie černíc (v 100 g):

1. Vitamíny:

• 15 mg vitamínu C.
• 1,2 mg vitamínu E.
• 0,4 mg vitamínu PP.
• 0,1 mg beta-karoténu.
• 0,05 mg vitamínu B2 (riboflavín).
• 0,01 mg vitamínu B1 (tiamín).
• 17 mikrogramov vitamínu A.

2. Minerály:

Výhody a poškodenie černíc

Užitočné vlastnosti černíc:

• Pre veľké množstvo vitamínu C sú černice výborným prostriedkom na posilnenie imunitného systému. Okrem toho má protizápalové a antipyretické vlastnosti.
• Odvary z bobúľ a listov ostružiny sa používajú na liečbu chorôb žalúdka a čriev, vrátane zápalu žalúdka.
• Nálev z listov sa používa na zníženie krvného tlaku a liečbu aterosklerózy.
• Štúdie ukázali, že černice bránia rozvoju rakovinových nádorov.

Aké škody na tele môžu černice spôsobiť?

1. Cez všetky svoje prednosti sú černice silným alergénom, preto by ich nemali konzumovať ľudia náchylní na alergické reakcie na potraviny.
2. Bobule neprinesú výhody ľuďom trpiacim ochorením obličiek a vysokou kyslosťou.

Černice v jedálničku tehotných a dojčiacich žien, detí, diabetikov a športovcov

Černice sú veľmi užitočné pre tehotné ženy . Obnovuje metabolizmus, normalizuje tráviaci systém a nasýti telo energiou.

Dojčiace matky v prvých 3 mesiacoch laktácie je lepšie zdržať sa konzumácie černíc, pretože to môže spôsobiť alergie u dieťaťa. Potom môžete opatrne začať jesť bobule, najprv sa obmedzíte na niekoľko kusov. Ak dieťa nemá alergie, môžete dvakrát týždenne zjesť asi 300 g černíc.

Černice sú veľmi užitočné aj pre deti. . Bobule sú schopné regulovať trávenie a účinne bojovať proti hnačke. Černice navyše zlepšujú zrak a posilňujú cievy bábätka.

Ostružiny, ktoré obsahujú zdravú fruktózu, sa odporúčajú ľuďom s cukrovkou. . Nálev z listov a bobúľ zároveň pomáha v boji proti chorobe tým, že znižuje hladinu cukru v krvi.

V strave športovcov černice možno zaradiť na prevenciu ochorení kĺbov a kardiovaskulárneho systému.

Už v starom Ríme bola černica veľmi známa svojou schopnosťou vytvárať nepriechodné ostnaté živé ploty. A jeho bobule sa jedli s potešením. Ostružiny sa však v tom čase nešľachtili v priemyselnom meradle.

Slávny staroveký orientálny liečiteľ Ibn Sina radil mnohým svojim pacientom, aby používali šťavnaté čierne černice pri akútnych ochoreniach dýchacích ciest a tráviacich problémoch. O niečo neskôr ho podporil Paracelsus, ktorý uviedol, že černice sú výborným užitočným liekom na horúčku.

A už v modernej dobe sa černice začali aktívne pestovať v priemyselnom meradle v Amerike, kde boli mnohé z jej odrôd usilovne chované. Toto bobule si u nás získalo určitú popularitu. V Rusku neprišlo k priemyselnému pestovaniu, ale odrody záhradných černíc bez tŕňov boli chované a aktívne zavedené do kultúry záhradníctva.

Takáto popularita bobúľ je ľahko pochopiteľná. Má príliš veľa užitočných a zaujímavých vlastností.

Černice vo varení

Vo svojej šťavnatosti a jemnosti sa s ním dá len porovnávať. Jeho zrelé bobule totiž pri dotyku doslova praskajú. Pre tieto vlastnosti, ako aj pre ich vysokú sladkosť ich osy veľmi obľubujú a niekedy spôsobujú záhradkárom problémy pri zbere.

Zo šťavnatých černíc sa veľmi často vyrába džem, ktorý svojou konzistenciou trochu pripomína veľmi sladký kompót. V Rusku boli knedle a koláče s týmto bobuľom veľmi obľúbené. Takáto náplň urobila všetko pečivo veľmi jemné a jemné, pre ktoré sa nazývalo aj „baby bobule“.

Najužitočnejšie sú však čerstvé černice, práve nazbierané z kríka. V tejto chvíli je jeho zloženie doslova nabité vitamínmi, minerálmi a inými rovnako užitočnými látkami.

Užitočné vlastnosti černíc

1. Výhody pre trávenie.

Nemenej užitočnými a účinnými antisklerotickými zložkami černíc sú niektoré fenolové zlúčeniny, ktoré tiež pomáhajú posilňovať steny krvných ciev.

Zloženie bobule obsahuje veľké množstvo. Pomáha tiež udržiavať pevnosť a pružnosť stien krvných ciev a okrem toho reguluje krvný tlak a normalizuje rytmus kontrakcie srdcového svalu.

3. Ochrana tela pred rakovinou.

A nielen pre rakovinu. Černice majú vysoký obsah vitamínu C, betakaroténu a vitamínu E.

Prvé dve zložky poskytujú silnú podporu imunitnému systému a pomáhajú mu bojovať proti vírusom, mikróbom a helmintom. A rovnako ako oni majú silné antioxidačné vlastnosti, zabraňujú výskytu a aktivite voľných radikálov - hlavných karcinogénnych činidiel v tele.

4. Liek na prechladnutie.

Práve černice a lekvár z nej sa v ľudovom liečiteľstve odporúčajú užívať ako liek pri akútnych respiračných infekciách, zápaloch pľúc a chrípke. Ale tieto prospešné vlastnosti černíc nie sú jediné.

Práve ona dokáže počas horúčky znížiť telesnú teplotu, čo si všimol Paracelsus. Bobule má tiež vynikajúce protizápalové vlastnosti. Navyše, ak sa odporúča používať ovocie na vnútorné zápaly, potom na vonkajšie poranenia budú listy černice rovnako účinné.

5. Zlepšenie celkovej pohody.

Bobule normalizuje mnohé metabolické procesy v tele a pomáha zvyšovať celkovú motorickú a duševnú aktivitu. Veľké množstvo železa v jeho zložení pomáha zlepšiť stav krvi a liečiť anémiu. A rovnaký beta-karotén má vlastnosti na zlepšenie videnia.

Vo všeobecnosti sú černice širokospektrálne a majú početné liečivé vlastnosti. Keďže je mimoriadne chutná a zdravá, silná a nenáročná, je takmer ideálnou záhradnou rastlinou. A vysadené pozdĺž plotu je tiež vynikajúcou prekážkou pre všetkých neželaných hostí. A raz za rok dá takýto živý plot svojim majiteľom luxusné zdravé bobule, ktoré oslovia všetkých členov rodiny.

Ostružina je blízkym príbuzným maliny, ktorá sa k nám dostala zo Severnej Ameriky. Šťavnaté a kyslé bobule dokonale osviežujú v horúcom letnom dni a zmierňujú hlad. Nenáročný ker s pichľavými, ako ježkovými ihlami, vetvami je bežný v lesoch stredného Ruska, pestuje sa aj na pozemkoch domácností. Dozvieme sa viac o prospešných vlastnostiach tejto rastliny a tiež zvážime, s akými kontraindikáciami by sa černice nemali jesť.

Ostružina je šampiónom v obsahu vitamínov, vlákniny, tanínov a antioxidantov. Lahodné bobule má liečivý účinok na celé telo:

Užitočné sú nielen chutné bobule, ale aj iné časti rastliny:

• Listy a výhonky majú protizápalový, sťahujúci účinok, odvar z nich sa odporúča na kloktanie pri faryngitíde a angíne, ako aj na použitie pri exacerbácii chronickej gastritídy, žalúdočných vredov a iných chorôb tráviaceho traktu.
• Odvar z koreňov rastliny sa etabloval ako silné diuretikum a hemostatikum.

Menia sa liečivé vlastnosti černíc po spracovaní? Každý z derivátov úžasného bobuľového ovocia je skutočnou vitamínovou bombou, ktorá je dobrá pre zdravie:

• Šťava z černíc priaznivo pôsobí pri zápalových ochoreniach horných dýchacích ciest, anémii, gynekologických problémoch.
• Mrazené černice pri správnom skladovaní nestrácajú prospešné vlastnosti čerstvých a sú skutočnou spásou pri liečbe prechladnutia v chladnom období.
• Sušené bobule je tiež vhodné zbierať a používať v zime na prípravu vitamínových tonických čajov, nálevov a odvarov.
• Džem a kompót sú obľúbené prírodné pochúťky dospelých i detí.
• Esenciálny olej zo semien černice sa úspešne používa v kozmeteológii na obnovenie tónu ochabnutej a ochabnutej pokožky, odstránenie jemných vrások, intenzívnu výživu a hydratáciu.

Je záhradné bobule dobré?

Na pozemkoch domácností sa veľké tmavofialové bobule pestujú pomerne zriedkavo, pričom uprednostňujú skôr „domáce“ a nie také pichľavé maliny. Záhradnícke plodiny černice sú, samozrejme, rovnako užitočné ako divoké náprotivky a obrovskou výhodou je, že si môžete pochutnať na lahodnom ovocí počas celej letnej sezóny: ker je vždy po ruke, nemusíte chodiť do lesa.

Tabuľka: Chemické zloženie produktu (na 100 g)

Video: Čierna malinová sestra - výhody, vlastnosti výberu a skladovanie

Kontraindikácie a možné poškodenie

Napriek maximálnym užitočným vlastnostiam má šťavnaté bobule množstvo závažných kontraindikácií pre jeho použitie. Neodporúča sa jesť černice s:

• individuálna neznášanlivosť produktu alebo sklon k alergiám (prejavuje sa riedkou stolicou, vracaním, kožnou vyrážkou, opuchom slizníc);
• hypotenzia - nízky krvný tlak;
• urolitiáza kvôli riziku renálnej koliky.

Pre všetkých ostatných môžete a dokonca musíte do stravy pridať zdravé bobule podľa odporúčaní lekárov.

Pamätajte, že v dôsledku cukru v zložení černicového džemu sa obsah kalórií v produkte výrazne zvyšuje, takže by ste nemali zneužívať takýto dezert - je to plné metabolických porúch a ďalších kilogramov.

Koľko černíc môžete jesť: pravidlá a predpisy

Pre dospelého

Najlepšie je jesť čerstvé bobule. V letnej sezóne lekári odporúčajú zdravým ľuďom skonzumovať až 200–300 g černíc denne. Je to možné a viac, ak výrobok nespôsobuje črevné poruchy. Zahrnutie bobúľ s cukrom do stravy (v džemoch, konzervách, kompótoch, koláčoch a cukrovinkách) by sa však malo obmedziť na jednu alebo dve porcie týždenne.

Ostružinový džem si radšej doprajte maximálne dvakrát týždenne.

Počas tehotenstva

Černice môžu a mali by jesť nastávajúce mamičky. Hlavná vec je dodržiavať jednoduché odporúčania lekárov:

• Je dobré, ak sa prvý trimester tehotenstva zhoduje s obdobím zberu černíc. V počiatočných štádiách sa odporúča jesť bobule častejšie: veľké množstvo vitamínov, ako aj kyselina listová, znižujú riziko potratu a porúch vývoja plodu.
• V trimestri II-III pomôže produkt vyrovnať sa s delikátnym problémom - zápchou, ktorá trápi až 80% tehotných žien. Vyberajte len zrelé a nepoškodené sýtofialové bobule.
• Počas čakania na dieťa je lepšie jesť černice pestované vo vašej záhrade. Ak to nie je možné, kúpte bobule od dôveryhodných predajcov a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou.
• Ak ste tento užitočný produkt nevyskúšali pred tehotenstvom, nemali by ste sa s ním zoznámiť počas čakania na dieťa: telo môže reagovať nepredvídateľne.
• Jedzte bobule nie ako dezert, ale pol hodiny pred jedlom: zníži sa tým riziko vzniku fermentačných procesov v črevách.
• Nezabudnite na normu odporúčanú lekármi - 200-300 g černíc denne.

Pri dojčení

Šťavnaté bobule sú užitočné aj na kŕmenie žien, ktoré dojčia. Černice môžu byť zavedené do stravy, keď má dieťa 3 mesiace. Začnite s 1-2 bobuľami ráno. Sledujte reakciu dieťaťa, pretože v zriedkavých prípadoch môže produkt spôsobiť diatézu u omrviniek.

Rozšírený názor, že černice sú vysoko alergénne kvôli svojej svetlej farbe, nie je nič viac ako mýtus. Alergia na tmavofialové bobule je zriedkavá.

Pre deti

Ak je dieťa zdravé, nemali by ste jeho zoznámenie s bobuľou dlho odkladať. Ostružinové pyré môže vyskúšať už vo veku 7-8 mesiacov. Po roku je dovolené dať chutné ovocie ako vitamínové občerstvenie, pridať ich do obilnín a tvarohových kastrólov.

Keď je dieťa alergické na veľa ovocia a zeleniny, je lepšie zaviesť černice do stravy neskôr, vo veku 1–1,5 roka. Sledujte reakciu drobcov a ak máte svrbenie kože, vyrážku, opuch slizníc, určite sa poraďte s lekárom.

Deti môžu jesť černice už od útleho veku.

Na rôzne choroby

Pankreatitída

V prvých dňoch po exacerbácii zápalu pankreasu sú ostružiny, rovnako ako akékoľvek iné ovocie a zelenina, kategoricky kontraindikované. Týždeň po nástupe choroby, keď sa zastaví vracanie a bolesť brucha sa zníži, môžete do stravy pridať bobuľové želé bez cukru, peny, pudingy a želé.

Počas remisie sú povolené aj čerstvé bobule. Uprednostňujte sladké zrelé ovocie a neprekračujte odporúčanú dávku - 100-150 g denne.

Cholecystitída

Černice sú mimoriadne užitočné pri zápaloch žlčníka. Počas obdobia exacerbácie ochorenia sa odporúča piť černicový čaj a odvar z listov rastliny v pol pohári pol hodiny pred jedlom. A počas remisie sa má každý deň (v sezóne) zjesť až 150 g bobúľ.

Výnimkou je kalkulózna cholecystitída. Ak sú v žlčníku kamene, černice, ktoré majú choleretické vlastnosti, sú v akejkoľvek forme kontraindikované.

Gastritída

Počas exacerbácie gastritídy a žalúdočného vredu sa neodporúča jesť bobule. Aktívne zložky ostružiny môžu dráždiť zapálenú sliznicu žalúdka. Počas remisie je dovolené jesť nie viac ako 80-100 g zrelého ovocia 3-4 krát týždenne.

Osoby trpiace gastritídou s vysokou kyslosťou by mali obmedziť spotrebu čerstvo vylisovanej šťavy z černíc na 200 ml denne.

Pri gastritíde s vysokou kyslosťou by ste sa nemali nechať uniesť ostružinovým džúsom.

Diabetes

Černice sú užitočné na kontrolu hladín glukózy u diabetických pacientov. Odporúča sa jesť čerstvé, ako aj variť s listami, aby ste získali vitamínový a tonizujúci nápoj. Pod zákazom pre ľudí s týmto ochorením černicové džemy, marmelády a lekváre obsahujúce veľké množstvo cukru.

Pri chudnutí (na diéte)

Černice sú nepostrádateľným produktom pre tých, ktorí chcú schudnúť. Pohár bobuľového ovocia, ktoré môže dobre zasýtiť telo, obsahuje iba 60 kcal a biologické zložky, ktoré tvoria ovocie, naštartujú metabolizmus, ktorý pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov.

Každému, kto chce nadobudnúť harmóniu počas bobuľovej sezóny, sa odporúča skonzumovať až 250 g čerstvých černíc ako jeden z snackov. Nezabudnite piť veľa čistej prevarenej vody.

Recepty na nápravu pomocou rastliny

Odvar z listov pre diabetikov

Ingrediencie:

• suché listy ostružiny - 4 polievkové lyžice. l.;
• voda - 2 l.

Nalejte surovinu vodou, zapálte silný oheň, priveďte do varu a odparte kvapalinu na polovicu. Výsledný vývar sceďte a pite počas dňa v malých dúškoch každých 10-15 minút. Priebeh liečby je 2 týždne.

Video: Liečivý džem na černicovom vývare

Infúzia na podráždenosť a nespavosť

Ingrediencie:

• listy ostružiny - 1 polievková lyžica. l.;
• čerstvé (alebo mrazené) černice - 2 polievkové lyžice. l.;
• listy čiernych ríbezlí - 1 polievková lyžica. l.;
• melissa - 1 polievková lyžica. l.;
• jahodové listy - 1 polievková lyžica. l.;
• mäta - 1 polievková lyžica. l.

Všetky bylinné zložky nalejte 1 liter vriacej vody a trvajú 1 hodinu. Hotový výrobok sa pije 250 ml 4x denne v pravidelných intervaloch. Priebeh liečby je 14 dní.

Toto mierne sedatívum je vhodné na zbavenie sa nervového vzruchu počas menopauzy.

Komprimujte rany, opuchy, trofické vredy a zápaly

Na boľavé miesto je potrebné priložiť čerstvý list černice na 15–20 minút, v prípade potreby takýto bylinný obklad vymeniť. Procedúra sa vykonáva dvakrát denne, kým sa bolesť a zápal úplne neodstránia.

Bobuľový prášok na hnačku

Sušené černice sa rozomelú v mlynčeku na kávu alebo v mixéri na prášok a užívajú sa pol lyžičky trikrát denne s veľkým množstvom vody. Priebeh liečby je 5-7 dní (až do vymiznutia príznakov črevnej nevoľnosti). Výrobok je bezpečný a schválený na používanie deťmi staršími ako 3 roky.

Tinktura vodky na chrípku a bronchitídu

Pri bežných sezónnych ochoreniach bude užitočná tinktúra z ostružiny

Pripravte tinktúru z černíc v množstve 60 g čerstvých bobúľ na pohár vodky. Produkt umiestnite na 3 dni na suché a chladné miesto. Pri prvých príznakoch chrípky a prechladnutia užívajte 20-30 kvapiek trikrát denne.

Diuretický odvar na základe koreňa

Ingrediencie:

• koreň ostružiny (nasekaný) - 3 lyžice. l.;
• vriaca voda - 300 ml.

Rastlinné suroviny zalejeme vodou, zapálime na miernom ohni a dusíme 10-15 minút. Ochlaďte, preceďte a vezmite hotový výrobok na polievkovú lyžicu každé 2 hodiny s exacerbáciou chronickej pyelonefritídy, glomerulonefritídy.

Blackberry v domácej kozmetike

Protizápalová maska ​​na vyrážky

Čerstvé listy černice dôkladne umyte pod tečúcou vodou, zalejte vriacou vodou, rozdrvte v mixéri alebo mlynčeku na mäso do kašovitého stavu, naneste na tvár, vyhnite sa oblasti okolo očí, na 10-15 minút. Priebeh liečby zápalu na tvári touto metódou je 10–12 procedúr vykonávaných každý druhý deň.

Osviežujúce ošetrenie pre ochabnutú pokožku

Zmiešajte dve polievkové lyžice roztlačených černíc s rovnakým množstvom tučnej smotany. Výslednú kompozíciu naneste na tvár po dobu 15-20 minút a opláchnite. Táto maska ​​sa môže používať 1-2 krát týždenne.

Ostružina je úžasná bobule. Skromne umiestnená na okraji lesov je skutočnou zásobárňou vitamínov a biologicky aktívnych látok. Starovekí liečitelia vedeli o výhodách tmavofialového ovocia a iných častí rastliny, úspešne používali černice na liečbu a prevenciu mnohých chorôb. Vyskúšajte jeden z vyššie uvedených receptov tradičnej medicíny a presvedčte sa o sile tohto bobule.

Lahodné a sladké čierne, červené alebo žlté, ostnaté stonky (a tŕne sú ako šťuka, ohnuté dozadu: chytíte sa a nevylomíte sa), vysoké výnosy sú všetky černice alebo „ježko“, ako sa nazývalo to v 18.-19.storočí.rastlina. To, že je chutné, vie každý, kto ho vyskúšal. Ale čo je ostružina, čo to je a či je z toho možné poškodiť zdravie - teraz sa to pokúsime zistiť.

Černice: kalórie, nutričná hodnota, vitamíny a minerály

Toto bobule možno pripísať nízkokalorické potraviny- 31 kcal na 100 g (v pohári 250 ml - 64,6 kcal). Počas tepelného spracovania sa obsah kalórií v černiciach zvyšuje: v sušených - 64 kcal, v džeme (s pridaným cukrom) - 92 kcal.

jej nutričnú hodnotu pozostáva z (7,5 %), (5,3 %), (0,7 %), (0,4 %). Zo 100 g bobúľ je asi 86%, popol - 0,48%

Bobule a listy rastliny sú dôležitým zdrojom:

• – , В ( , kyseliny), ;
• mikro a makro prvky (meď, železo, stroncium, mangán atď.).

Root

Korene sa používajú vo forme odvaru: 20 gramov koreňov zalejte pohárom vriacej vody, varte a varte 20 minút, potom nechajte tri hodiny. Liečivé vlastnosti koreňa ostružiny sa prejavujú pri liečbe:

• ascites (odstraňuje tekutinu);
• , tonzilitída;
• urolitiáza.

Zber a skladovanie černíc

Bobule si zachovávajú svoje jedinečné liečivé vlastnosti a všetko, na čo sú černice užitočné aj po spracovaní. To umožňuje zásobiť sa cennými surovinami na jeseň a zimu pomocou mrazenia, sušenia, prípravy džemu, šťavy a iných metód. Zozbierané suroviny možno skladovať až 2 roky (korene - až 3 roky). Ak je to možné, nemal by sa však používať dlhodobo, je lepšie skladovať čerstvý každý rok.

bobule

Zbierka začína v júli a trvá do konca augusta. Na zachovanie bobúľ naneste niekoľko spôsobov:

• sušenie. Sušené černice si zachovávajú všetky mikro a makro prvky a väčšinu vitamínov. Vysušte ho v rúre (nie viac ako 40 stupňov), na čerstvom vzduchu (ale nie pod slnkom). Bobule na sušenie používajte nezrelé a neumyté (oprášte).

Dôležité! Pri sušení treba počítať s tým, že na 1 kg sušených bobúľ je potrebných až 10 kg čerstvých černíc. Pripravenosť je určená stlačením bobúľ - surovina je pripravená, ak šťava nevyčnieva.

• rýchle zmrazenie. Mrazené černice si zachovávajú všetky svoje cenné vlastnosti a výhody ich jedenia sú skvelé. Zmrazte zrelé bobule. Predtým sa vyčistia, umyjú, sušia. Mrazené bobule sú naskladané po častiach do vrecúšok a skladované v mrazničke nie dlhšie ako rok.

Listy

Listy sa zbierajú počas celého leta. Záhradkári, ktorí vedia o černiciach všetko, tvrdia, že najcennejšie vlastnosti majú suroviny nazbierané v období kvitnutia. Potom môžete zásobiť a okvetné lístky ostružiny (na varenie).

Zberané suroviny musia byť vhodne pripravené na uskladnenie. Čaj potrebuje fermentované lístky:

• listy rozložíme na tenkú vrstvu a prehnetieme valčekom - mali by pustiť šťavu. Vložte do nádoby a uchovávajte zatvorenú tri dni;
• odstráňte a vysušte a potom rozomlejte.

Vedel si? V kresťanstve černica symbolizuje čistotu Panny Márie, ale podľa všeobecného presvedčenia vidieť ježka vo sne - na nadchádzajúce choroby, jesť ho - na straty, zamotať sa do húštin - sen vysiela diabol.

Liečivé suroviny:

• Rozložte tenkú vrstvu listov na list preglejky a vysušte v tieni.
• Ak sušenie prebieha v rúre, uistite sa, že teplota nie je vyššia ako 40°C.

Suroviny sa skladujú v plátenných vreciach, papierových vreciach na suchom a chladnom mieste najviac rok.

Korene

Zber surovín sa vykonáva koncom jesene po tom, čo rastlina na zimu zhodí všetky listy (pred napadnutím snehu). Zber skoro na jar je tiež možný, ale pre rastlinu škodlivejší. Vykopané korene sa očistia od zeme, umyjú, odrežú mŕtve alebo poškodené časti, nakrájajú na kúsky (10 cm každý) a vysušia.

Sušiť môžete na vzduchu (nie na slnku), v sušičke alebo v rúre (teplota by sa mala zvyšovať postupne - od 30 do 60 °C). Hotová surovina je zabalená do papiera alebo látky, uložená na suchom a chladnom mieste. Sušené korene je možné skladovať až 3 roky.

Kontraindikácie

Kontraindikácie užívania černíc spočívajú najmä v jeho obmedzení nadmerná spotreba. S chorým žalúdkom by ste nemali jesť celé bobule - je lepšie použiť černicovú šťavu.

Jediným dôvodom odmietnutia užívania týchto bobúľ je osobná neznášanlivosť.

Vedel si?–cenná medonosná rastlina. Černicový nektárový med má čírosť vody, príjemnú vôňu a výbornú chuť. Hektár tejto medonosnej rastliny poskytuje 20 kg medu.

Tak sme boli presvedčení, že černice sú nevyhnutné pre ľudské telo, vzhľadom na jeho prospešné vlastnosti a takmer úplnú absenciu kontraindikácií.