Stévia: výhody a škody jedinečnej byliny pre ľudské zdravie. Kde kúpiť a koľko stojí stévia?

Stévia- trsnatá tráva z čeľade Asteraceae. Prirodzene rastie v Latinskej Amerike. Rastlina sa pestuje na plantážach na výrobu sladkých látok, ktoré nahrádzajú tradičný cukor. Suroviny a prípravky zo stévie majú nízku energetickú hodnotu a neobsahujú glukózovú skupinu. Pravidelné užívanie teda nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Odporúča sa používať pri cukrovke a tým, ktorí chcú schudnúť. 50-300 krát sladší ako cukor. Neškodí zdraviu. Rastlinné extrakty majú dobré kulinárske vlastnosti, používajú sa v potravinárskom priemysle a v domácnosti, na výrobu pečiva a cukroviniek. Je známe, že stévia je nenáročná a dá sa pestovať aj doma. Pravidelná konzumácia medovky posilňuje telo a zlepšuje tonus. Pre zdravie – toto je sladidlo číslo 1 na svete!

Stévia - čo to je?

Stévia sa nazýva iba bylina. V skutočnosti je to trvalý ker. Jeho výška dosahuje 120 cm Akceptovaná klasifikácia zaraďuje rod „Stevia“ do veľkej čeľade Asteraceae, radu Astroflower a triedy Dicotyledonous.

Ryža. 1. Súkvetia rastliny Stévia

Stévia má stonku hrubú do 1,5 cm.Krík je dobre ochlpený, jeho tvar sa mení v závislosti od miesta rastu a spôsobu pestovania. Párové listy sú sýtozelenej farby a majú zaoblené, zubaté okraje. V období kvitnutia je stévia pokrytá malými bielymi, niekedy s ružovkastými súkvetiami (obr. 1). Zrelé semená sú malé, hnedastej alebo sivastej farby.

Rod Stevia zahŕňa 241 druhov, ale iba jeden z nich - Stevia rebaudiana Bertoni alebo stévia medová - sa pestuje a spracováva v priemyselnom meradle. Spracúvajú sa iba listy kríka, ktoré sa zbierajú tesne pred kvitnutím, keď je koncentrácia sladkých látok najvyššia.

Kde rastie?

Stévia pochádza z Latinskej Ameriky. Stévia uprednostňuje ľahké pôdy s nízkou slanosťou, polosuché podnebie a dostatok slnka. Prirodzeným biotopom sú vyvýšené náhorné plošiny a predhoria juhoamerického kontinentu. Najväčšie množstvo divokej stévie sa nachádza v Paraguaji. Tie isté krajiny pestujú suroviny na plantážach, ktoré sa považujú za najkvalitnejšie (obr. 2).

Ryža. 2. Plantáž medových kríkov v Brazílii

Stévia sa dobre udomácnila v juhovýchodnej Ázii. Od 90. rokov minulého storočia sa aktívne pestuje v mnohých krajinách tohto regiónu. Dnes je hlavným dodávateľom stévie na svetový trh Čína.

Chemické zloženie stévie

Listy tohto kríka obsahujú veľa užitočných prvkov.

Tabuľka 1. Stévia. Chemické zloženie

Komponenty
Rastlinné polyfenoly (flavonoidy)
Zelený a žltý pigment
Glykozidy
Voľné cukry
Hydroxyškoricové kyseliny
Aminokyseliny
Mikroelementy (zinok, draslík, horčík, jód, selén atď.)
Vitamíny skupiny B, tiež A, C, D, E, K, P

Glykozidy dodávajú stévii jej sladkosť (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). Organického pôvodu, patrí do triedy esenciálnych cukrov. Nachádzajú sa v mnohých rastlinách. Zvyčajne sa najvyššie koncentrácie dosahujú v kvetoch a listoch. Hlavným rozdielom od bežného rafinovaného cukru je skutočnosť, že tieto organické zlúčeniny nemajú vo svojej chemickej štruktúre glukózovú skupinu. Ako výsledok - Konzumácia stévie nevedie k prudkému zvýšeniu hladiny glukózy v krvi.

Esenciálne cukry tvoria veľkú skupinu látok s rôznymi vlastnosťami. Niektoré zlúčeniny sú extrémne horké, zatiaľ čo iné sú veľmi sladké. Listy stévie akumulujú glykozidy 11 druhov, ktoré majú sladkú chuť, ale s prítomnosťou horkej tóny. Preto majú čerstvé a sušené listy horkú chuť sladkého drievka. Suché a tekuté extrakty získané hĺbkovým spracovaním nemajú túto nevýhodu. Pretože plne zodpovedajú chuti bežného rafinovaného cukru a nepoškodzujú telo.

Každý z 11 glykozidov dostal svoj vlastný názov.

Tabuľka 2. Stévia: charakteristika glykozidov

glykozid		Sladkosť (glykozid je toľkokrát sladší ako bežný cukor)
steviozid
Rebaudoside A
Rebaudoside B
Rebaudozid C
Rebaudoside D
Rebaudoside E
Rebaudoside F		Žiadne dáta
Rubuzoside
Stviolmonozid		Žiadne dáta
Steviol biosid H
Steviol biosid b - Gic

Glykozidy sú zjednotené spoločným priemyselným názvom - “ Steviol" Tabuľka ukazuje, že väčšinu esenciálnych cukrov tvoria steviozid a rebaudozid A. Tieto zložky sú základom pre výrobu suchých koncentrovaných extraktov.

Obsah kalórií v medovej tráve

Jeho listy majú nízky obsah kalórií. Samozrejme, vláknina a ďalšie sacharidové prvky poskytujú energetickú hodnotu. Charakteristické sú však sladké zložky - stevioly silná chemická väzba cukrové a sacharidové (necukrové) skupiny. Preto v tráviacom systéme dochádza k rozpadu tejto väzby veľmi pomaly. Okrem toho esenciálne cukry a sacharóza majú rôznu povahu. Na rozdiel od sacharózy, steviol v procese absorpcie netvorí hlavný zdroj energie - glukózu. V dôsledku toho je obsah kalórií v „medovej tráve“ iba 18 kcal na 100 g.

Produkty hĺbkového spracovania surovín pozostávajú z takmer čistých glykozidov. Preto ich obsah kalórií možno ignorovať.

Uvoľňovacie formuláre

Výrobcovia ponúkajú stéviu v rôznom stave agregácie a s rôznym stupňom spracovania. V prvom rade je to sušené lístie (obr. 3) a prášok z neho. Potom výťažky a koncentráty z kríkov. Stévia sa používa ako primárne sladidlo v rade potravín alebo je dostupná samostatne.

Ryža. 3. Sušené listy sladidla

Suché

Ide predovšetkým o produkty hlbokého spracovania surovín. Ide o kryštalické, práškovité látky s vysokým percentom steviolu. Stevia REB 97A prášok, pozostávajúci z 97% rebaudozidu A, je považovaný za najčistejší suchý extrakt. Vďaka svojej extrémnej sladkosti nachádza veľké využitie v hromadnej výrobe.

Často sa používa v zmesi s inými sladidlami - sukralóza, sorbitol, fruktóza. To vám umožní zachovať obvyklé dávkovanie a zároveň znížiť obsah kalórií.

Kvapalina

Stevioly sú vysoko rozpustné vo vode. To vám umožní dosiahnuť požadovanú sladkosť roztoku. Na to stačí zmiešať účinnú látku s kvapalinou v požadovanom pomere. Používajú sa tu aj zmesi s inými sladidlami. vhodné na balenie a praktické použitie.

Extrakt v tabletách

Rozdiel medzi tabletami s extraktom (obr. 4) a ich liečivými „bratmi“ je v tom, že sa nemajú prehĺtať a zapíjať vodou, ale naopak vhodiť do horúceho nápoja a následne zapiť tekutinou. Táto forma uvoľňovania liečiva je vhodná na výber individuálnej dávky. Táto funkcia je užitočná najmä pre ľudí s cukrovkou.

Ryža. 4. Stévia tablety

Stévia - výhody a škody. Aké sú kontraindikácie?

Výhody a poškodenia medovej byliny pre ľudské zdravie boli skúmané mimoriadne hlboko. Laboratórne štúdie a prax ukazujú, že pre väčšinu ľudí stévia je absolútne bezpečný produkt. Zároveň môže neuvážené užívanie bylinného prípravku vyvolať nepríjemnú reakciu. Tu sú prípady, kedy stévia môže poškodiť zdravie:

• vždy existuje možnosť individuálnej neznášanlivosti lieku; ak sa necítite dobre, okamžite prestaňte užívať a poraďte sa s lekárom;
• nadmerné predávkovanie v niektorých prípadoch vedie k nevoľnosti a dokonca k zvracaniu;
• kombinácia s mliečnymi výrobkami (spôsobuje hnačku);
• ak osoba trpí ochorením krvi, hormonálnymi poruchami alebo duševnou poruchou, prijatie je možné prísne podľa predpisu lekára;
• diabetickí pacienti by mali Nevyhnutne poraďte sa s endokrinológom o prípustnosti užívania lieku;
• Krvný tlak môže klesnúť, hypotenzívni pacienti by to mali vziať do úvahy;
• Aj keď sú veľmi zriedkavé, vyskytujú sa alergické reakcie.

Vedeli ste, že...?

Donedávna bola stévia podozrivá, že je mutagénna a spôsobuje rakovinu. Až zásah Svetovej zdravotníckej organizácie, ktorá iniciovala ďalší dôkladný výskum, umožnil zrušenie obvinení proti sladkému kríku. Preukázateľne úplne bezpečné Stévia. Pokiaľ ide o novotvary, ukázalo sa, že steviozid naopak blokuje vývoj rakovinových buniek.

Vo všeobecnosti je dokázané, že ani výrazné predávkovanie nevedie k vážnym následkom.

Aké sú výhody stévie? Liečivé a prospešné vlastnosti

Zoznam pozitívnych vlastností je taký rozsiahly a rôznorodý, že bude vhodnejšie rozdeliť prospešné vlastnosti do tematických skupín.

Nutričné ​​výhody

1. Príjemná sladká chuť. Napriek horkej chuti má veľa ľudí rád čaj varený s listami stévie. Stačí vhodiť pár lístkov do pohára vriacej vody a za minútu získate chutný nápoj príjemnej farby. Najčastejšie sa v predaji nachádzajú suché listy kríkov alebo ich extrakt. Môžete si z toho pripraviť čajové lístky a pridať ich do horúcej vody alebo dať lyžičku prášku priamo do pohára. Nie každý má rád čiastočky plávajúce na hladine. V tomto prípade môžete použiť papierové vrecká (sáčky) s práškom.
2. Odolnosť voči vysokej teplote. Suroviny a prípravky rastliny majú vynikajúce teplotné vlastnosti. Stévia nestráca svoje prirodzené vlastnosti pri zahriatí na 200 0 C. To vám umožňuje pridávať tekuté alebo suché extrakty do horúcich nápojov, pečiva a cukroviniek.
3. Dobrý produkt na konzerváciu. Bylina sa čoraz viac používa v domácom a priemyselnom konzervovaní. Má baktericídne vlastnosti. To bolo vedecky dokázané. Nahradením sacharózy v zákrutách a konzervovaných potravinách sa znižuje riziko znehodnotenia produktu plesňami a inými biologickými škodcami.
4. Dlhá trvanlivosť. Suroviny a prípravky sa skladujú až 10 rokov bez zmeny kvality. Nízka spotreba umožňuje uvoľniť miesto pre iné produkty.

Preventívne a terapeutické prospešné vlastnosti

Liečivé vlastnosti zázračného kríka zaznamenali Indiáni z Latinskej Ameriky. Obľúbená bola nasledujúca liečba: žuvanie listov na prečistenie ústnej dutiny a posilnenie zubnej skloviny, používanie nálevu z rastliny na dezinfekciu a urýchlenie procesu hojenia škrabancov a rán.

Vedeli ste, že...?

V Paraguaji skonzumujú obyvatelia v priemere 10 kg listov sladkej trávy ročne. Krajina má jednu z najnižších mier diabetu a nízke percento ľudí, ktorí sú obézni. Keďže listy stévie obsahujú všetky liečivé vlastnosti potrebné pre telo.

Je potrebné zdôrazniť najmä pozitívne účinky, ktoré sa dostavujú vďaka dvom hlavným vlastnostiam rastlinného extraktu – nízkokalorickému obsahu a neschopnosti výrazne ovplyvniť hladinu cukru v krvi. Stévia má dobrý vplyv na:

Na trhu je množstvo stévie, ktorá má rôzny stupeň sladkosti. Neskúsený človek sa môže v dávkovaní ľahko zmiasť. Aby sa tomu zabránilo, v tabuľke je uvedený pomer medzi prípravkami stévie a ekvivalentom cukru.

Tabuľka 3. Pomery dávkovania stévie a bežného cukru

Bežný cukor	steviozid	Tekutý extrakt
1 lyžička	Na špičke noža	2-6 kvapiek	1/4 lyžičky
1 polievková lyžica	Na špičke noža	1/8 lyžičky	3/4 lyžičky
	1/2 - 1/3 lyžičky	1/2 lyžičky	2 polievkové lyžice

Medová bylina pri diéte a chudnutí

Stévia, ktorej prínosy pre trávenie sú nepopierateľné, patrí do špeciálnych diét. Na liečbu niektorých chorôb, napríklad cukrovky, je predpísaná špeciálna diéta. Všetky zložky obsiahnuté v diétnom jedálničku sledujú jediný terapeutický cieľ. Úlohou sladidla je znížiť celkový príjem kalórií a stabilizovať hladinu cukru v krvi.

Extrakt dobre zapadá do zoznamu produktov, ktoré vám pomôžu schudnúť. Kto chce schudnúť, mal by sa vzdať sladkostí, čo nie každý dokáže. Sladká tráva kompenzuje túto potrebu. Zároveň obsahuje veľa užitočných prvkov a minimum kalórií. Jeho pôsobenie zlepšuje celkový stav a neovplyvňuje hmotnosť.

Ďalšou dôležitou výhodou je, že prípravky so steviozidmi nevyvolávajú zvýšenú chuť do jedla. Štúdie ukázali, že stévia zasýti rovnako ako konzumácia cukru.

Vedeli ste, že...?

Stévia sa ľahko pestuje doma, na parapete. Aby ste to dosiahli, musíte dodržiavať teplotný režim - nie nižší ako 15 0 C, črepník postavte na južnú stranu a pravidelne zalievajte. Krík nevyklíči dobre zo semien, je lepšie brať sadenice.

Stévia – výhody pri cukrovke

Stévia pomáha riešiť množstvo problémov, ktoré sa nevyhnutne objavia u každého diabetika.

1. Pacienti s cukrovkou pociťujú nepohodlie zo zákazu sladkostí. Stévia vypĺňa túto chuťovú medzeru. Je 50-300 krát sladší ako cukor. Diabetici môžu rastlinu používať na sladenie nápojov a jedál bez rizika prudkého nárastu hladiny cukru v krvi.
2. Okrem bežných produktov – listov, práškov, tekutých a suchých extraktov – trh ponúka širokú škálu produktov, kde je rafinovaný cukor nahradený stéviou. Nízkokalorické tyčinky, cukrovinky, pečivo a nápoje umožňujú pacientom viesť normálny životný štýl a necítiť sa o nič ochudobnení.
3. Problém chudnutia sa rieši. Úplné odmietnutie rafinovaného cukru výrazne znižuje celkový obsah kalórií v strave a pomáha normalizovať telesnú hmotnosť. Sladidlo nezvyšuje chuť do jedla. Odpadá tak problém útokov hladu.
4. Zlepšuje sa mikrocirkulácia ciev, čím sa odstraňujú kŕče v končatinách. Najdôležitejšie je, že Stévia normalizuje hladinu glukózy v tele a dokonca prispieva k jej zníženiu.

Medová bylina počas tehotenstva

Lekári nezakazujú užívať stéviu počas tehotenstva. V tomto období sa u žien zvyšuje hladina cukru. To znepokojuje mnohých ľudí, pretože to sprevádza sucho v ústach, zvýšený krvný tlak a chuť do jedla. Medová tráva pomôže normalizovať krvný tlak u tehotných žien a zmierniť nepríjemné príznaky.

Neuskutočnili sa žiadne špeciálne štúdie o účinkoch rastlinných prípravkov na zdravie tehotných žien. Je však isté, že stévia nemá negatívny vplyv na vývoj plodu.

Môže sa steviozid použiť pre deti?

Pediatri sa na stéviu nesťažujú a odborníci na výživu ju odporúčajú zaradiť do jedálnička detí. Nahradenie rafinovaného cukru „medovou trávou“ v detskom menu poskytuje množstvo výhod:

• Je to vynikajúca prevencia cukrovky, pankreas dieťaťa je oslobodený od nadmerného zaťaženia cukrom;
• nízky obsah kalórií pomáha udržiavať normálnu hmotnosť;
• medová tráva chráni pred takou cukrovou pohromou, ako je kaz, naopak, posilňuje zubnú sklovinu;
• Extrakty zo stévie pre telo (na rozdiel od bežného cukru) nie sú návykové, deti nevyžadujú stále viac sladkostí;
• Ľudia hlásia prípady alergie na stéviu extrémne zriedkavo..

Stévia vo varení

Sladké zložky byliny sa vyznačujú vysokou chemickou stabilitou. Pri vysokých teplotách sa nerozpadajú. Ak k tomu pridáme dobrú rozpustnosť v kvapalinách, potom nasleduje záver - stévia dokáže pri varení úplne nahradiť rafinovaný cukor. Tu je niekoľko receptov:

Čaj

Suché listy alebo Stévia prášok - 1 lyžička - zalejte vriacou vodou a nechajte 20-30 minút. Môžete piť. Ak je nápoj studený, zohrejte ho v mikrovlnnej rúre. Praktickejšie je pripraviť si koncentrovaný čaj z lístkov v malej kanvičke a ten potom podľa potreby pridať do pohára alebo hrnčeka vriacej vody. Čaj (obr. 5) má trochu nezvyčajnú, ale príjemnú chuť.

Ryža. 5. Čaj so stéviou

Pekáreň

Cookies

• Vezmite: lyžičku tekutého extraktu, 1 vajce, dve poháre múky, pol pohára mlieka, 50 g masla, soľ, sódu;
• Pridajte prísady do jednej nádoby a vymiesime cesto;
• Hmotu rozvaľkajte na požadovanú hrúbku a vyrežte do tvaru;
• Vložte do rúry, teplota 200 0 C, kým nie sú hotové.

Cookie

• Budete potrebovať: múku - 2 šálky; voda - 1 sklo; maslo - 250 g; steviozid - 4 polievkové lyžice; 1 vajce; soľ;
• Miesiť cesto;
• Cesto rozvaľkáme, vytvarujeme sušienky a vložíme do rúry vyhriatej na 200 0C.

Džem a kompóty

Jahodový kompót

• vezmite litrovú nádobu a nalejte do nej umyté jahody až po vrch;
• pripraviť roztok; pridajte 5 polievkových lyžíc do 250 ml vody. lyžice infúzie stévie; variť;
• Horúcim roztokom zalejeme jahody a pasterizujeme 10 minút.

Príprava medového bylinkového nálevu a sirupu

Infúzia. 100 g listov vložte do gázového vrecka, vložte do nádoby a zalejte pol litrom vriacej vody. Stojíme deň. Vypustite výslednú kvapalinu do samostatnej nádoby. Pridajte k listom ďalší pol litra vody a znova varte 50 minút. Zmiešajte obe tekutiny a prefiltrujte z listov. Výsledná infúzia sa môže pridať do akéhokoľvek jedla. Dobre zlepšuje zdravie.

Sirup. Je potrebné odobrať infúziu a odpariť ju vo vodnom kúpeli, kým nezíska viskóznu konzistenciu. Pripravenosť sa dá určiť podľa miery, do akej sa kvapka kvapaliny rozšíri na pevný povrch.

Sirup sa pridáva do teplých alebo studených nápojov a cukrárskych výrobkov.

02.02.2018

Tu sa dozviete všetky podrobnosti o sladidle s názvom stévia: čo to je, výhody a možné zdravotné riziká jej používania, ako sa používa pri varení a mnoho ďalšieho. Po stáročia sa používa ako sladidlo a ako liečivá bylina v rôznych kultúrach po celom svete, no v posledných desaťročiach si získala osobitnú obľubu ako náhrada cukru pre diabetikov a pri chudnutí. Stévia bola ďalej skúmaná a bol vykonaný výskum na identifikáciu jej liečivých vlastností a kontraindikácií na použitie.

Čo je stévia?

Stévia je juhoamerická bylina, ktorej listy sa pre svoju intenzívnu sladkosť používajú na výrobu prírodného sladidla v práškovej alebo tekutej forme.

Listy stévie sú približne 10-15-krát sladšie a extrakt z listov je 200-350-krát sladší ako bežný cukor. Stévia má takmer nulové kalórie a neobsahuje žiadne sacharidy. Vďaka tomu je obľúbenou možnosťou sladenia rôznych jedál a nápojov pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo držia diétu s nízkym obsahom sacharidov.

Ako vyzerá stévia - foto

všeobecný popis

Stévia je malá trváca bylina patriaca do čeľade Asteraceae a rodu Stévia. Jej vedecký názov je Stevia rebaudiana.

Niektoré ďalšie názvy stévie sú medová tráva, sladká dvojročná.

Existuje 150 druhov tejto rastliny, všetky pochádzajú zo Severnej a Južnej Ameriky.

Stévia dorastá do výšky 60-120 cm a má tenké, rozkonárené stonky. Rastie dobre v miernom podnebí a častiach tropických oblastí. Stévia sa komerčne pestuje v Japonsku, Číne, Thajsku, Paraguaji a Brazílii. Čína je dnes popredným vývozcom týchto produktov.

Takmer všetky časti rastliny sú sladké, no väčšina sladkosti je sústredená v tmavozelených zubatých listoch.

Ako získať stéviu

Rastliny stévie zvyčajne začínajú svoj život v skleníku. Keď dosiahnu 8-10 cm, vysadia sa na pole.

Keď sa objavia malé biele kvety, stévia je pripravená na zber.

Po zbere sa listy sušia. Sladkosť sa získava z listov procesom, ktorý zahŕňa ich namáčanie vo vode, filtrovanie a čistenie a sušenie, výsledkom čoho je kryštalizovaný extrakt z listov stévie.

Sladké zlúčeniny steviozid a rebaudiozid sa izolujú a extrahujú z listov stévie a ďalej sa spracovávajú do práškovej, kapsulovej alebo tekutej formy.

Ako stévia vonia a ako chutí?

Surová, nespracovaná stévia má často horkú chuť a nepríjemný zápach. Po spracovaní, vybielení alebo vybielení získa jemnú chuť podobnú sladkému drievku.

Mnohí, ktorí vyskúšali sladidlo zo stévie, nemôžu inak, než súhlasiť s tým, že má horkú príchuť. Niektorí dokonca veria, že horkosť sa zvyšuje, keď sa stévia pridáva do horúcich nápojov. Je trochu ťažké si na to zvyknúť, ale je to možné.

V závislosti od výrobcu a formy stévie môže byť táto chuť menej výrazná alebo môže úplne chýbať.

Ako si vybrať a kde kúpiť dobrú stéviu

Náhradky cukru na báze stévie sa predávajú v niekoľkých formách:

• prášok;
• granule;
• pilulky;
• kvapalina.

Cena stévie sa veľmi líši v závislosti od druhu a značky.

Pri kúpe stévie si prečítajte zloženie na obale a uistite sa, že je 100 percentne čistá. Mnohí výrobcovia ju dopĺňajú umelými sladidlami na báze chemikálií, ktoré môžu výrazne znížiť výhody stévie. Značky, ktoré obsahujú dextrózu (glukózu) alebo maltodextrín (škrob), by sa mali používať opatrne.

Niektoré produkty označené ako „Stévia“ v skutočnosti nie sú čistým extraktom a môžu ho obsahovať len malé percento. Vždy čítajte etikety, ak vám záleží na zdravotných benefitoch a chcete kupovať kvalitné produkty.

Extrakt zo stévie v práškovej a tekutej forme je 200-krát sladší ako cukor ako jeho celé alebo sušené drvené listy, ktoré sú niekde medzi 10 až 40-krát sladšie.

Tekutá stévia môže obsahovať alkohol a často sa dodáva s príchuťou vanilky alebo lieskových orieškov.

Niektoré práškové produkty zo stévie obsahujú inulín, prírodnú rastlinnú vlákninu.

Dobrá verzia stévie sa dá kúpiť v lekárni, zdravotnictve, príp tento internetový obchod.

Ako a ako dlho sa stévia skladuje?

Trvanlivosť sladidiel zo stévie zvyčajne závisí od formy produktu: prášok, tablety alebo tekutina.

Každá značka stéviového sladidla si nezávisle určuje odporúčanú trvanlivosť svojich produktov, ktorá sa môže pohybovať od troch rokov od dátumu výroby. Ďalšie podrobnosti nájdete na štítku.

Chemické zloženie stévie

Bylina stévia má veľmi nízky obsah kalórií, obsahuje menej ako päť gramov sacharidov a považuje sa za takmer 0 kalórií. Navyše, jeho suché listy sú asi 40-krát sladšie ako cukor. Táto sladkosť je spôsobená obsahom niekoľkých glykozidových zlúčenín:

• steviozid;
• biozid steviolu;
• rebaudiozidy A a E;
• Dulcoside

Za sladkú chuť sú primárne zodpovedné dve zlúčeniny:

1. Rebaudiozid A je to, čo sa najčastejšie extrahuje a používa v práškoch a sladidlách stévie, ale zvyčajne to nie je jediná zložka. Väčšina komerčných sladidiel zo stévie obsahuje prísady: erytritol z kukurice, dextrózu alebo iné umelé sladidlá.
2. Steviozid tvorí asi 10 % sladkosti stévie, no dodáva jej nezvyčajnú horkú príchuť, ktorú mnohí ľudia nemajú radi. Obsahuje tiež väčšinu výhod pripisovaných a najlepšie skúmaných stévii.

Steviozid je nesacharidová glykozidová zlúčenina. Preto nemá také vlastnosti ako sacharóza a iné sacharidy. Extrakt zo stévie, podobne ako rebaudiozid A, sa ukázal byť 300-krát sladší ako cukor. Okrem toho má niekoľko jedinečných vlastností, ako je dlhá trvanlivosť, vysoká teplotná odolnosť.

Stévia obsahuje veľa sterolov a antioxidačných zlúčenín, ako sú triterpény, flavonoidy a taníny.

Tu sú niektoré z flavonoidných polyfenolických antioxidačných fytochemikálií prítomných v stévii:

• kempferol;
• kvercetín;
• kyselina chlorogenová;
• kyselina kávová;
• izokvercetín;
• izosteviol.

Stévia obsahuje veľa životne dôležitých minerálov a vitamínov, ktoré v umelých sladidlách zvyčajne chýbajú.

Štúdie ukázali, že kaempferol obsiahnutý v stévii môže znížiť riziko vzniku rakoviny pankreasu o 23 % (American Journal of Epidemiology).

Kyselina chlorogenová okrem zníženia absorpcie glukózy v čreve znižuje enzymatickú premenu glykogénu na glukózu. Pomáha teda znižovať hladinu cukru v krvi. Laboratórne štúdie tiež potvrdzujú pokles hladiny glukózy v krvi a zvýšenie koncentrácie glukózo-6-fosfátu a glykogénu v pečeni.

Zistilo sa, že určité glykozidy v extrakte zo stévie rozširujú krvné cievy a zvyšujú vylučovanie sodíka a vylučovanie moču. V skutočnosti môže stévia v mierne vyšších dávkach, ako sa používa ako sladidlo, znižovať krvný tlak.

Ako nesacharidové sladidlo stévia nepodporovala rast baktérií Streptococcus mutans v ústach, ktoré sú spájané so zubným kazom.

Stévia ako sladidlo – prospieva a škodí

To, čo robí stéviu tak populárnou medzi ľuďmi s cukrovkou 2. typu, je to, že osladí potraviny bez zvýšenia hladiny glukózy v krvi. Táto náhrada cukru nemá prakticky žiadne kalórie a sacharidy, takže nielen diabetici, ale aj zdraví ľudia sa nebránia jej zavedeniu do každodennej stravy.

Môže byť stévia použitá pre cukrovku a zdravých ľudí?

Stéviu môžu diabetici užívať ako alternatívu cukru. Je lepšia ako akákoľvek iná náhrada, pretože sa získava z prírodného rastlinného extraktu a neobsahuje žiadne karcinogénne ani iné škodlivé látky. Endokrinológovia však odporúčajú svojim pacientom, aby sa pokúsili znížiť príjem sladidiel alebo sa im úplne vyhýbali.

Pre zdravých ľudí stévia nie je potrebná, pretože samotné telo je schopné obmedziť cukor a produkovať inzulín. V tomto prípade by bolo najlepšou možnosťou obmedziť príjem cukru namiesto používania iných sladidiel.

Stévia v tabletkách na chudnutie – negatívna recenzia

V osemdesiatych rokoch štúdie na zvieratách dospeli k záveru, že stévia môže byť karcinogénna a môže spôsobiť problémy s plodnosťou, ale dôkazy zostali nepresvedčivé. V roku 2008 americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) určil, že extrakt zo stévie (konkrétne rebaudiozid A) je bezpečný.

Celé listy alebo surový extrakt zo stévie však neboli schválené na použitie v potravinách a nápojoch kvôli nedostatku výskumu. Početné recenzie od ľudí však tvrdia, že celá listová stévia je bezpečnou alternatívou cukru alebo jeho umelých analógov. Skúsenosti s používaním tejto bylinky po stáročia v Japonsku a Južnej Amerike ako prírodného sladidla a doplnku zdravia to potvrdzujú.

A hoci listová stévia nie je schválená na komerčnú distribúciu, stále sa pestuje na domáce použitie a aktívne sa používa pri varení.

Porovnanie, ktoré je lepšie: stévia, xylitol alebo fruktóza

Stévia	xylitol	Fruktóza
Stévia je jediná prírodná alternatíva cukru s nulovým obsahom kalórií a nulovou glykémiou.	Xylitol sa nachádza v hubách, ovocí a zelenine. Pre komerčnú výrobu sa získava z brezy a kukurice.	Fruktóza je prírodné sladidlo, ktoré sa nachádza v mede, ovocí, bobuliach a zelenine.
Nezvyšuje hladinu cukru v krvi ani nespôsobuje zvýšenie triglyceridov alebo cholesterolu.	Glykemický index je nízky a pri konzumácii mierne zvyšuje hladinu cukru v krvi.	Má nízky glykemický index, ale rýchlo sa premieňa na lipidy, čím zvyšuje hladinu cholesterolu a triglyceridov.
Na rozdiel od umelých sladidiel neobsahuje škodlivé chemikálie.		Môže zvýšiť krvný tlak.
Stévia môže pomôcť pri chudnutí, pretože neobsahuje žiadne kalórie.		Pri nadmernej konzumácii potravín s obsahom fruktózy dochádza k obezite, problémom so srdcom a pečeňou.

Zdravotné prínosy stévie

V dôsledku štúdia stévie boli odhalené jej liečivé vlastnosti:

Na cukrovku

Štúdie ukázali, že sladidlo stévia nepridáva do stravy kalórie ani sacharidy. Má nulový glykemický index (to znamená, že stévia neovplyvňuje hladinu cukru v krvi). To umožňuje diabetikom jesť širšiu škálu potravín a stále udržiavať zdravú výživu.

Na chudnutie

Príčin nadváhy a obezity je veľa: fyzická nečinnosť a zvýšená konzumácia energeticky bohatých potravín s vysokým obsahom tukov a cukrov. Stévia neobsahuje cukor a má veľmi nízky obsah kalórií. Môže byť súčasťou vyváženej diéty na chudnutie na zníženie energetického príjmu bez obetovania chuti.

Na rakovinu

Stévia obsahuje veľa sterolov a antioxidačných zlúčenín, vrátane kaempferolu, ktorý preukázateľne znižuje riziko rakoviny pankreasu o 23 %.

Pre hypertenziu

Glykozidy obsiahnuté v stévii môžu rozširovať cievy. Zvyšujú tiež vylučovanie sodíka a pôsobia ako diuretikum. Štúdia z roku 2003 ukázala, že stévia môže potenciálne pomôcť znížiť krvný tlak. Na potvrdenie tejto prospešnej vlastnosti je však potrebný ďalší výskum.

Zdravotné prínosy stévie si teda vyžadujú ďalšie štúdium, kým sa potvrdí. Buďte si však istí, že stévia je pre diabetikov bezpečná, ak sa konzumuje ako alternatíva cukru.

Kontraindikácie (poškodenie) a vedľajšie účinky stévie

Výhody a možné škody stévie závisia od toho, akú formu uprednostňujete konzumáciu a jej množstvo. Je obrovský rozdiel medzi čistým extraktom a chemicky spracovanými produktmi s malým percentom pridanej stévie.

Ale aj keď si vyberiete kvalitnú stéviu, neodporúča sa konzumovať viac ako 3-4 miligramy na kilogram telesnej hmotnosti denne.

Tu sú hlavné vedľajšie účinky, ktoré môžu spôsobiť poškodenie zdravia v dôsledku nadmerného dávkovania:

• Ak máte nízky krvný tlak, stévia môže spôsobiť jeho ešte väčší pokles.
• Niektoré tekuté formy stévie obsahujú alkohol a ľudia s precitlivenosťou na ňu môžu pociťovať nadúvanie, nevoľnosť a hnačku.
• Každý, kto je alergický na ambróziu, nechtík, chryzantémy a sedmokrásky, môže mať podobnú alergickú reakciu na stéviu, pretože táto bylina je z rovnakej rodiny.

Jedna štúdia na zvieratách zistila, že nadmerná konzumácia stévie znižuje plodnosť samcov potkanov. Ale keďže k tomu dochádza len vtedy, keď sa konzumuje vo vysokých dávkach, podobné účinky sa u ľudí nemusia pozorovať.

Stévia počas tehotenstva

Pridanie občasnej kvapky stévie do šálky čaju pravdepodobne nepoškodí, ale je lepšie ju nepoužívať počas tehotenstva alebo dojčenia kvôli nedostatku výskumu v tejto oblasti. V prípadoch, keď tehotné ženy potrebujú náhrady cukru, odporúča sa ich užívať bez prekročenia dávkovania.

Použitie stévie pri varení

Na celom svete teraz obsahuje stéviu ako zložku viac ako 5 000 potravín a nápojov:

• zmrzlina;
• dezert;
• omáčky;
• jogurty;
• nakladané výrobky;
• chlieb;
• nealko nápoje;
• žuvačka;
• cukríky;
• morské plody.

Stévia je dobrá na varenie a pečenie, na rozdiel od niektorých umelých a chemických sladidiel, ktoré sa rozkladajú pri vysokých teplotách. Nielen osladí, ale aj zvýrazňuje chuť jedál.

Stévia je tepelne odolná do 200 C, vďaka čomu je ideálnou náhradou cukru pre mnohé recepty:

• Vo forme prášku je ideálny na pečenie, pretože má podobnú štruktúru ako cukor.
• Tekutý koncentrát stévie je ideálny pre tekuté jedlá, ako sú polievky, dusené jedlá a omáčky.

Ako používať stéviu ako náhradu cukru

Stévia sa môže používať namiesto bežného cukru v potravinách a nápojoch.

• 1 lyžička cukru = 1/8 lyžičky práškovej stévie = 5 kvapiek tekutiny;
• 1 polievková lyžica cukru = 1/3 čajovej lyžičky práškovej stévie = 15 kvapiek tekutej stévie;
• 1 šálka cukru = 2 polievkové lyžice prášku stévie = 2 čajové lyžičky tekutej stévie.

Pomer cukru a stévie sa môže medzi značkami líšiť, preto si pred pridaním sladidla prečítajte obal. Použitie príliš veľkého množstva tohto sladidla môže mať za následok výrazne horkú chuť.

Všeobecné pokyny na použitie stévie

Stéviu môžete použiť takmer v akomkoľvek recepte, napríklad pri príprave džemu alebo džemu, pečení koláčikov. K tomu použite univerzálne tipy, ako nahradiť cukor stéviou:

• Krok 1 . Zmiešajte ingrediencie podľa pokynov v recepte, kým nedosiahnete cukor. Nahraďte cukor stéviou podľa formy, akú máte. Keďže stévia je oveľa sladšia ako cukor, ekvivalentná náhrada nie je možná. Merania nájdete v predchádzajúcej časti.
• Krok 2. Keďže množstvo nahradenej stévie je oveľa menšie ako cukor, budete musieť pridať ďalšie prísady, aby ste nahradili úbytok hmotnosti a vyvážili jedlo. Na každú šálku cukru, ktorú nahradíte, pridajte 1/3 šálky tekutiny, ako je jablkový pretlak, jogurt, ovocná šťava, vaječný bielok alebo voda (čokoľvek je zahrnuté v ingredienciách receptu).
• Krok 3. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie a postupujte podľa zvyšku receptu.

Dôležité upozornenie: ak máte v úmysle pripraviť džem alebo pyré so stéviou, budú mať pomerne krátku trvanlivosť (maximálne týždeň v chladničke). Pre dlhodobé skladovanie ich musíte zmraziť.

Na získanie hustej konzistencie produktu budete potrebovať aj želírovací prostriedok – pektín.

Cukor je jednou z najnebezpečnejších zložiek potravín. Preto sú čoraz populárnejšie alternatívne prírodné sladidlá ako stévia, ktoré sú zdravotne nezávadné.

Stévia rebaudiana
taxón: rodina astrovitých ( Asteraceae) alebo Compositae ( Compositae)
Ostatné mená: medová tráva, sladká dvojročná
Angličtina: Stévia, Paraguajský sladký list, Azucacaa, Capim Doce, Erva Doce, Sladká bylina, Med Yerba, Medovka, Candy Leaf

Popis

Stévia je trvácny bylinný ker, ktorý dorastá do výšky 1 m a má listy dlhé 2-3 cm.
Stévia je subtropická rastlina, ktorá vyžaduje polovlhké podnebie s priemernou teplotou 24°C. Na rast a rozkvet potrebuje asi 140 mm zrážok ročne. Uprednostňuje piesčité alebo hlinité, kyslé, neustále vlhké, ale nie zaplavené pôdy. Stévia neznáša slané pôdy. Stévia sa rozmnožuje semenami, delením koreňov a stonkovými odrezkami. Táto nádherná rastlina je známa aj ako medový list, sladký list a sladká tráva.

Rozširovanie, šírenie

Predpokladá sa, že stévia pochádza zo severných oblastí Južnej Ameriky. Stévia rastie divoko aj na vysočinách Amambay a Iguazu (hranica medzi Brazíliou a Paraguajom).
Komerčne sa pestuje v mnohých častiach Brazílie, Paraguaja, Uruguaja, Strednej Ameriky, Izraela, Thajska a Číny.
V Severnej Amerike je asi 80 divokých druhov stévie a ďalších asi 200 druhov v Južnej Amerike. Stevia Rebaudiana je však jediný druh, ktorý má prirodzene intenzívnu sladkosť a dokáže nahradiť umelé sladidlá.

Z histórie

Že len jeden list dokáže osladiť celú tekvicu naplnenú horkým čajom Yerba mate.
Stéviu objavil v roku 1887 juhoamerický prírodovedec Antonio Bertoni. Niektoré z prvých článkov o stévii boli publikované začiatkom 20. storočia.

Chemické zloženie stévie

V stévii bolo objavených viac ako 100 fytochemikálií. Je bohatá na terpény a flavonoidy. V roku 1931 vznikol glykozid tzv steviozid, ktorý je obsiahnutý v množstve 6-18% v listoch stévie a je 300-krát sladší ako cukor. Zistilo sa, že surové listy stévie a bylinný prášok (zelený) sú 10-15 krát sladšie ako cukor.
Ďalšie sladké diterpénové glykozidy nachádzajúce sa v stévii: biosid steviol, rebaudiozid A-E, dulcozid A

Hlavné chemikálie obsiahnuté v stévii: apigenín, austroinulín, avicularín, beta-sitosterol, kyselina kávová, kampesterol, karyofylén, centaureidín, kyselina chlorogenová, chlorofyl, kozmozoín, cynarozid, daukosterol, diterpénové glykozidy, dulkozid AB, kyselina berlínová, kyselina berlínová, kyselina chlorogenová -acetonitril, izoquercitrín, izosteviol, jhanol, kaempferol, kaurín, lupeol, luteolín, polystachozid, kvercetín, kvercitrín, rebaudiozid A-E, skopoletín, sterebín AG, steviol, biosid steviol, steviomaster-3, stevitigronside-3, stebeloside, stebeloside, stebeloside xantofyl.
Minerálne soli (vápnik, horčík, draslík, fosfor, zinok, železo, kobalt, mangán).

Farmakologické vlastnosti stévie

Hypoglykemický, hypotenzívny (znižuje krvný tlak), kardiotonický, antimikrobiálny, antibakteriálny, protikvasinkový, protiplesňový, antivírusový, na hojenie rán, tonikum, sladidlo,

Aplikácia v medicíne

Stévia má mnoho liečebných použití ( Stévia rebaudiana):
.
.
Stévia vám pomôže schudnúť a znížiť chuť na tučné jedlá (telo neabsorbuje sladiace zložky stévie, a preto je spotreba kalórií nulová).
Ukázalo sa, že pridanie stévie do ústnej vody a zubnej pasty zlepšuje zdravie ústnej dutiny.
Nápoje vyvolané stéviou vedú k gastrointestinálnym funkciám.
Antibakteriálne vlastnosti stévie pomáhajú predchádzať menším ochoreniam a používajú sa na liečbu menších rán.
Stévia pomáha pri rôznych kožných ochoreniach.

Stévia je odporúčaná a schválená ako doplnok stravy americkým úradom pre potraviny a liečivá (US FDA).
V USA sa stévia používa predovšetkým ako náhrada cukru. Asi 1/4 čajovej lyžičky listov (alebo celého listu) zodpovedá asi 1 čajovej lyžičke cukru.

Biologická aktivita a klinické štúdie

Prírodné sladidlo bez kalórií vyvolalo veľký záujem a výskum.

Toxikologické štúdie uskutočnené na potkanoch, králikoch, morčatách a vtákoch potvrdili netoxicitu steviozidu. Okrem toho sa ukázalo, že steviozid nevyvoláva mutagénne zmeny na bunkovej úrovni ani žiadnym spôsobom neovplyvňuje plodnosť. Zistilo sa, že prírodné listy stévie sú netoxické a nemajú mutagénnu aktivitu.
Väčšina klinických štúdií o plodnosti ukazuje, že listy stévie neovplyvňujú plodnosť mužov a žien. Jedna štúdia však zistila, že vodný extrakt z listov stévie znižuje hladiny spermií u samcov potkanov.

Brazílski vedci zaznamenali schopnosť steviozidu znižovať systolický krvný tlak u potkanov v roku 1991. Potom sa v roku 2000 uskutočnila dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná štúdia, ktorej sa zúčastnilo 106 čínskych hypertonikov (mužov a žien). Subjekty dostávali kapsuly obsahujúce steviozid (250 mg) alebo placebo (ilúzia lieku) trikrát denne. Po troch mesiacoch sa systolický a diastolický krvný tlak steviozidovej skupiny výrazne znížil a účinok sa udržal počas celého roka. Vedci dospeli k záveru, že steviozid je dobre tolerovaný a je to účinná liečba, ktorú možno považovať za alternatívnu alebo doplnkovú terapiu pre pacientov s hypertenziou.
O niečo skoršie štúdie extraktu stévie, ako aj izolovaných glykozidov preukázali hypotenzné a. U hypertenzných potkanov extrakt z listov stévie zvýšil prietok plazmy obličkami, prietok moču, vylučovanie sodíka a rýchlosť filtrácie.

Ďalšia skupina vedcov z Dánska v roku 200 testovala hypoglykemické vlastnosti glykozidov, jednotlivých chemikálií obsiahnutých v stévii. Dospeli k záveru, že steviozid a steviol sú schopné stimulovať sekréciu inzulínu priamym účinkom na beta bunky. "Výsledky naznačujú, že steviozid a steviol majú potenciál ako hypoglykemické činidlá pri liečbe diabetu 2.
Brazílsky tím výskumníkov poznamenal, že vodné extrakty z listov stévie spôsobili hypoglykemický účinok a zvýšili glukózovú toleranciu u ľudí, pričom uviedli, že „hladiny glukózy v plazme boli výrazne znížené počas pokusu a po celonočnom hladovaní u všetkých dobrovoľníkov“.
V inej štúdii sa hladina cukru v krvi osoby znížila o 35% 6-8 hodín po perorálnom užití extraktu z listov stévie.

V ďalšej štúdii stévia preukázala antimikrobiálne, antibakteriálne, antivírusové a protikvasinkové vlastnosti.
Štúdia ukázala, že vodný extrakt zo stévie pomáha predchádzať zubnému kazu inhibíciou baktérie Streptococcus mutans, ktorá stimuluje tvorbu plaku. Okrem toho bola v roku 1993 podaná patentová prihláška v USA, ktorá tvrdí, že extrakt zo stévie má vlastnosti a je účinný pri rôznych kožných ochoreniach (akné, vyrážky, svrbenie) a ochoreniach spôsobených zlyhaním krvného obehu.

Kontraindikácie

Listy stévie (v dávkach vyšších ako je potrebné na sladenie) majú hypoglykemické účinky. Diabetici by mali používať veľké množstvo stévie opatrne a sledovať hladinu cukru v krvi; užívané lieky môžu vyžadovať úpravu.
Taktiež listy stévie (v dávkach vyšších ako je potrebné na sladenie) majú hypotenzívny účinok (znižujú krvný tlak). Ľudia s nízkym krvným tlakom a tí, ktorí užívajú antihypertenzívne lieky, by sa mali vyhýbať používaniu veľkého množstva stévie a monitorovať si hladiny krvného tlaku.

Použitie stévie na farme

Už takmer 20 rokov milióny spotrebiteľov v Japonsku a Brazílii, kde je stévia schválená ako doplnok stravy, používajú výťažky zo stévie ako bezpečné, prírodné a bezkalorické sladidlo. Japonsko je najväčším spotrebiteľom listov a extraktov stévie na svete. V Japonsku sa stévia používa na sladenie sójovej omáčky, nakladaných uhoriek, cukroviniek a nealkoholických nápojov. Dokonca aj nadnárodní giganti ako Coca-Cola (nápoje), Wrigley's (žuvačky) a Beatrice Foods (jogurty) v Japonsku, Brazílii a ďalších krajinách, kde je stévia schválená ako doplnok stravy, používajú výťažky zo stévie na sladenie produktov (ako náhradu umelých sladidlá a sacharín).

Lieky zo stévie

Extrakt zo stévie(„Steviasan“, Ukrajina) je komplexný bylinný liek založený na bylinke stévia ( Stévia Rebaudiana Bertoni) je zelenohnedá, sladká tekutina vyrobená unikátnou technológiou patentovanou na Ukrajine, ktorá umožňuje zachovať všetky vlastnosti biologicky aktívnych látok čerstvej rastliny.
Produkt je 100% prírodný, neobsahuje chemické prísady ani konzervačné látky. Extrakt zo stévie je celá zásobáreň užitočných biologicky aktívnych látok: diterpénové glykozidy - steviozid, dulcozid, stelkobiozid, rebadiusid - v tejto skupine je len 8 látok. Diterpénové glykozidy - fytosteroidy sú svojou štruktúrou blízke ľudským hormónom a sú stavebnými materiálmi pre syntézu vlastných hormónov, ako aj pre posilnenie bunkovej membrány. Extrakt zo stévie obsahuje flavonoidy, saponíny, aminokyseliny, najmä veľké množstvo antistresovej aminokyseliny prolín, stopové prvky Ca, K, Mg, Mn, vitamíny B, C, P.
Je dokázané, že systematické užívanie extraktu zo stévie priaznivo ovplyvňuje všetky typy metabolizmu, normalizuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi, obnovuje energetický a minerálny metabolizmus.
Mechanizmus účinku spočíva v obnove enzýmových systémov, zlepšení fungovania bunkovej membrány, predovšetkým sa zlepší transmembránový prenos glukózy, zosilní sa glukoneogenéza a optimalizuje sa adaptívna syntéza RNA a niektorých enzýmov. Je dokázané, že užívanie extraktu stévie vedie k stabilnej obnove všetkých enzýmov podieľajúcich sa na energetickom metabolizme. Skúmané boli aj procesy peroxidácie lipidov, ktoré sa významnou mierou podieľajú na vzniku patologických stavov v dôsledku tvorby veľkého množstva voľných radikálov. Použitie extraktu stévie umožnilo normalizovať procesy peroxidácie lipidov a výrazne zvýšiť hladinu koenzýmu Q10.
Použitie extraktu stévie sa prejavuje vo forme:
hypoglykemický účinok;
normalizácia hladín cholesterolu v krvi;
obnovenie makroorganických zlúčenín ATP, NADP ako dôsledok normalizácie metabolizmu bielkovín;
zníženie počtu voľných radikálov v dôsledku normalizácie procesov peroxidácie lipidov;
obnovenie bunkovej a humorálnej imunity;
obnovenie transkapilárnej výmeny (obnovenie mikrocirkulácie);
normalizácia endokrinného systému (hladiny hormónov v krvi).

Extrakt stévie je teda indikovaný pri komplexnej liečbe chorôb spojených s metabolickými poruchami v tele. Extrakt zo stévie je účinným prostriedkom na ochranu ľudského zdravia bez ohľadu na vek v ekologicky nepriaznivých oblastiach a používa sa na:
cukrovka;
ochorenia pečene a žlčových ciest (dyskinéza, cholecystitída, cholangitída);
ochorenia pankreasu (pankreatitída, dyspankreatizmus);
ateroskleróza, hypertenzia rôzneho pôvodu;
obezita nutričného pôvodu;
znížená imunita;
ochorenia gastrointestinálneho traktu (gastritída, gastroduodenitída, dysbakterióza);
choroby ženského a mužského reprodukčného systému;
ochorenia ústnej dutiny (kaz, stomatitída);
krvné choroby rôzneho pôvodu;
dysfunkcie nervového systému (neurózy,

Stévia je vyrobená z rovnomennej liečivej rastliny, ktorá má množstvo prospešných vlastností a je považovaná za najsladšiu rastlinu na celom svete. Obsahuje unikátnu molekulárnu zložku zvanú steviozid, ktorá dodáva rastline mimoriadnu sladkosť.

Stévii sa ľudovo hovorí aj medovka. Po celú dobu sa liečivá bylina používala na normalizáciu hladín glukózy v ľudskej krvi a na prevenciu cukrovky. Stévia si dnes získala nielen obľubu, ale aj široké využitie v potravinárskom priemysle.

Vlastnosti sladidla Stévia

Stévia je pätnásťkrát sladšia ako bežný rafinovaný cukor a samotný extrakt, ktorý obsahuje steviozid, môže byť sladší aj 100-300-krát. Túto vlastnosť využíva veda na vytvorenie prírodného sladidla.

Nie je to však jediné, vďaka čomu je prírodné sladidlo ideálnou voľbou pre diabetikov. Väčšina sladidiel vyrobených z prírodných a syntetických zložiek má značné nevýhody.

• Hlavnou nevýhodou mnohých sladidiel je vysoký obsah kalórií v produkte, ktorý je škodlivý pre zdravie. Stévia, ktorá má vo svojom zložení steviozid, sa považuje za nekalorické sladidlo.
• Mnohé nízkokalorické syntetické sladidlá majú nepríjemnú vlastnosť. Zmenou metabolizmu krvného cukru dochádza k výraznému zvýšeniu telesnej hmotnosti. Prírodná náhrada Stévia nemá na rozdiel od svojich analógov také nevýhody. Štúdie ukázali, že steviozid neovplyvňuje metabolizmus glukózy a dokonca naopak znižuje hladinu cukru v ľudskej krvi.

Sladidlo má v niektorých prípadoch výraznú chuť pijavice. Dnes však existujú sladidlá, ktoré používajú výťažok zo steviozidu.

Stevioside nemá žiadnu chuť, je široko používaný v potravinárskom priemysle, je dostupný ako potravinárska prídavná látka a označuje sa ako E960. V lekárni sa dá podobné sladidlo kúpiť vo forme malých hnedých tabliet.

Výhody a poškodenie sladidla Stevia

Prírodná náhrada Stévia je teraz široko používaná vo väčšine krajín a má vynikajúce recenzie. Sladidlo sa stalo populárnym najmä v Japonsku, kde sa Stévia používa už viac ako tridsať rokov a počas celej tejto doby neboli zistené žiadne vedľajšie účinky. Vedci zo slnečnej krajiny dokázali, že sladidlo neškodí ľudskému zdraviu. Stévia sa tu zároveň používa nielen ako prídavná látka v potravinách, ale pridáva sa aj namiesto cukru do diétnych nápojov.

Medzitým v týchto krajinách USA, Kanada a EÚ oficiálne neuznávajú sladidlo ako sladidlo. Stévia sa tu predáva vo forme doplnkov stravy. Sladidlo sa v potravinárstve nepoužíva, napriek tomu, že je zdravotne nezávadné. Hlavným dôvodom je nedostatok výskumu, ktorý by potvrdil bezpečnosť Stévie ako prírodného sladidla. Tieto krajiny majú zároveň záujem predovšetkým o predaj syntetických nízkokalorických náhrad, okolo ktorých napriek preukázanej škodlivosti týchto produktov koluje veľa peňazí.

Japonci zasa svojimi výskumami dokázali, že Stévia neškodí ľudskému zdraviu. Odborníci tvrdia, že dnes existuje len málo sladidiel s takou nízkou toxicitou. Steviozidový extrakt prešiel mnohými testami toxicity a všetky štúdie nepreukázali žiadne nepriaznivé účinky na organizmus. Ako ukazujú recenzie, liek nepoškodzuje tráviaci systém, nezvyšuje telesnú hmotnosť a nemení bunky a chromozómy.

Steviozid má antibakteriálne funkcie, preto ho možno použiť na ošetrenie drobných rán v podobe popálenín, škrabancov a modrín. Podporuje rýchle hojenie rán, rýchle zrážanie krvi a zbavenie sa infekcie. Steviozidový extrakt sa často používa pri liečbe akné a plesňových infekcií. Stevioside pomáha deťom zbaviť sa bolesti, keď im vybuchnú prvé zúbky, čo potvrdzujú početné recenzie.

Stévia sa používa ako prevencia prechladnutia, posilňuje imunitný systém a slúži ako výborný prostriedok pri liečbe chorých zubov. Steviozidový extrakt sa používa na prípravu tinktúry stévie, ktorá sa zmieša s antiseptickým odvarom z nechtíka a chrenovej tinktúry v pomere 1 ku 1. Vzniknutá droga sa používa na výplach ústnej dutiny na zmiernenie bolesti a prípadného hnisania.

Stévia okrem extraktu zo steviozidov tiež obsahuje užitočné minerály, antioxidanty, vitamíny A, E a C a éterické oleje.

Pri dlhodobom užívaní doplnkov stravy, vitamínových komplexov, či výraznej konzumácii ovocia a zeleniny možno pozorovať hypervitaminózu alebo nadbytok vitamínov v tele. Ak sa na koži objaví vyrážka alebo sa začne olupovať, mali by ste sa poradiť s lekárom.

Niekedy Stévia nemusí byť niektorými ľuďmi tolerovaná kvôli individuálnym vlastnostiam tela. Najmä sa neodporúča používať sladidlo počas tehotenstva a dojčenia. A predsa existuje jednoducho ten najskutočnejší a najprirodzenejší, ktorý je považovaný za najlepšiu náhradu cukru.

Zdraví ľudia nemusia užívať Stéviu ako primárny doplnok stravy. Vďaka množstvu sladkostí v tele sa uvoľňuje inzulín. Ak sa tento stav udržiava nepretržite, citlivosť na zvýšenie cukru v tele sa môže znížiť. Hlavnou vecou v tomto prípade je dodržiavať normu a nepreháňať to sladidlom.

Použitie Stévie v potravinách

Prírodné sladidlo má pozitívne recenzie a je široko používané pri príprave nápojov a ovocných šalátov, kde sa vyžaduje osladenie chuti. Stévia sa pridáva do záparov namiesto cukru a používa sa do pečiva.

V niektorých prípadoch môže steviozid chutiť horko. Dôvodom je predovšetkým nadbytok stévie, ktorá bola do produktu pridaná. Aby ste sa zbavili horkej chuti, musíte pri varení použiť menej sladidla. Niektoré druhy stévie majú aj horkú chuť.

Na zníženie telesnej hmotnosti sa používajú nápoje s prídavkom výťažku zo steviozidu, ktoré sa pijú v predvečer obeda a večere s cieľom znížiť chuť do jedla a zjesť menej jedla. Tiež nápoje so sladidlom sa môžu konzumovať po jedle, pol hodiny po jedle.

Pri chudnutí veľa ľudí používa nasledujúci recept. Ráno musíte vypiť časť čaju maté s prídavkom stévie nalačno, potom by ste nemali jesť asi štyri hodiny. Počas obeda a večere musíte jesť výlučne zdravé a prirodzené jedlo bez dochucovadiel, konzervantov a bielej múky.

Stévia a cukrovka

Pred desiatimi rokmi bolo sladidlo Stévia uznané za bezpečné pre ľudské zdravie a zdravotná starostlivosť umožnila používanie sladidla v potravinách. Steviozidový extrakt bol tiež odporúčaný ako náhrada cukru pre ľudí trpiacich cukrovkou 2. typu. Zahrnutie sladidla je veľmi užitočné pre pacientov s hypertenziou.

Štúdie ukázali, že Stévia zlepšuje účinky inzulínu a ovplyvňuje metabolizmus lipidov a sacharidov. V tomto smere je sladidlo vynikajúcou možnosťou náhrady cukru aj pre diabetikov.

Pri používaní Stévie je dôležité zabezpečiť, aby výrobok, ktorý kupujete, neobsahoval cukor ani fruktózu. Na presný výpočet potrebnej dávky sladkostí je potrebné použiť chlebové jednotky. Je potrebné mať na pamäti, že aj prírodná náhrada cukru, ak sa používa v nadmernom množstve a nesprávne, môže poškodiť ľudské zdravie a zvýšiť hladinu glukózy v krvi.

Nákup sladidla

Dnes si môžete kúpiť prírodnú náhradu stévie v každej lekárni alebo internetovom obchode. Sladidlo sa predáva ako steviozidový extrakt v prášku, tekutine alebo sušených listoch liečivej rastliny.

Biely prášok sa pridáva do čaju a iných druhov tekutín. Určitou nevýhodou však je, že sa vo vode dlho rozpustí, takže je potrebné nápoj neustále miešať.

Poďme zistiť, čo je stévia, či má veľké zdravotné výhody, či je škodlivá a ako jej užívanie súvisí so zdravým životným štýlom.

Než začneme zisťovať pravdu, navrhujem, aby sme si zapamätali, že skôr v „sladkej“ sérii článkov sme podrobne hovorili o výhodách a škodách samotného cukru.

Stévia je tropická rastlina so širokým využitím, ktorá sa ľudovo nazýva „medovka“. Jeden gram listov stévie zodpovedá 30 g cukru, t.j. List stévie je 30-krát sladší ako cukor.

Príjemnú sladkastú chuť má na svedomí komplexná molekula - steviozid, ktorý je prirodzeným zdrojom glukózy, soforózy a sacharózy. Práve táto zložitá štruktúra a množstvo ďalších príbuzných látok sú zodpovedné za úžasnú sladkosť rastliny.

História distribúcie

V každodennom živote rôznych národností sa táto rastlina objavila pomerne nedávno, napriek tomu, že napríklad Indiáni Guarani ju používajú už niekoľko storočí. Stéviu používali ako sladidlo aj ako liek na mnohé neduhy. Upozornili na to španielski conquistadori v 18. storočí.

Na území bývalej Únie sa rastlina objavila až v roku 1934. Z Latinskej Ameriky ju priviezol známy vedec a výskumník N.I.Vavilov, ktorý tieto časti navštívil s expedíciou.

Predtým, v roku 1931, bol z listov rastliny izolovaný extrakt, ktorý bol kryštalickou látkou bielej farby. Ukázalo sa, že je 300-krát sladší ako cukor. Francúzski chemici, ktorí urobili tento objav, ho pomenovali steviozid.

A v roku 1941 sa osobitná pozornosť venovala stévii na Britských ostrovoch. Spôsobila to blokáda Anglicka nemeckými ponorkami. Dôsledkom týchto udalostí bol nedostatok výrobkov vrátane množstva sladidiel. Výskum uskutočnený vedcami ukázal, že táto rastlina môže slúžiť ako vynikajúca alternatíva akéhokoľvek sladidla.

O niečo neskôr sa na stéviu bližšie pozreli aj Japonci a dnes sú považovaní za hlavného konzumenta „medovej trávy“, ako sa tiež nazýva. V roku 1954 začali dôkladne študovať vlastnosti rastliny a do roku 1988 už 41 % japonského trhu so sladidlami zaberal extrakt zo stévie.

Od roku 1986 sa rastlina začala pestovať na Ukrajine. Uzbekistan sa stal ďalším, ktorý prijal sadivový materiál a poľnohospodársku technológiu na území bývalej Únie. V roku 1991 boli materiály prevezené do Ruska.

Stévia sa dnes pestuje a používa v mnohých krajinách sveta. Ide o Kóreu a Thajsko, Malajziu a Taiwan. V Južnej Amerike ho nájdete v Paraguaji, Brazílii, Uruguaji. Rastlina sa pestuje aj v Izraeli. Ale najväčším dodávateľom extraktu z „medovej trávy“ na svetovom trhu je možno Čína.

Liečivé vlastnosti byliny stevia.

o Stévii sa hovorí „medová tráva“ pre jej chorobne sladkú chuť.

o Stévia pomáha vyrovnať sa s obezitou, chorobami žalúdka a tráviaceho traktu a cukrovkou.

o Stévia pomáha predchádzať vzniku a rastu rakoviny.

o Stévia dokáže spomaliť starnutie buniek v živom organizme, posilniť imunitný systém, táto medová bylina má antiseptické a protiplesňové vlastnosti, priaznivo pôsobí na činnosť kardiovaskulárneho systému, nervovej sústavy a tráviaceho systému.

o Keď sa stévia konzumuje ako jedlo, je to nízkokalorická náhrada cukru.

o Ochorenia pečene a žlčníka sa pri konzumácii stévie liečia oveľa rýchlejšie.

o Bylina Stévia sa používa ako aktívny stimulant pri liečbe obezity, cukrovky, aterosklerózy a pacientov s poruchami metabolizmu.

o Mnohé náhradky cukru by sa nemali konzumovať dlhodobo – môžu spôsobiť vážne ľudské ochorenia, ba dokonca aj rakovinu. Dlhodobé vedecké štúdie vlastností stévie potvrdili, že táto rastlina je vhodná na konzumáciu dlhodobo, dokonca aj počas života, bez akýchkoľvek následkov na ľudskom zdraví.

o Liečivé vlastnosti stévie napomáhajú jej využitiu aj pri artritíde a osteochondróze, cholecystitíde, pankreatitíde, nefritíde a ochoreniach štítnej žľazy.

o Ak užívate extrakt zo stévie súčasne s protizápalovými liekmi – nesteroidmi, tak sliznica žalúdka netrpí účinkami týchto liekov.

o Pri pravidelnej konzumácii stévie v krvi pacienta s cukrovkou sa výrazne zníži množstvo glukózy v krvi, zlepší sa elasticita cievnej steny a zabráni sa rastu rakovinových nádorov.

o Stevozidy nachádzajúce sa v rastline liečia ochorenia ústnej dutiny - paradentózu, zápal ďasien, posilňujú ďasná a chránia zuby pred vznikom kazu.

o Esenciálny olej je vyrobený zo stévie a obsahuje viac ako 53 účinných látok. Esenciálny olej stévie má protizápalový, hojivý účinok.

o Rana, ktorá sa umyje roztokom stévie, prestane hnisať a veľmi rýchlo sa zahojí bez zanechania jaziev. Roztok stévie sa používa aj na liečbu popálenín a trofických vredov.

o Taníny v stévii premieňajú bielkoviny slizníc a kože na nerozpustné silné zlúčeniny a baktérie na nich už nemôžu existovať. Preto sú protizápalové a dezinfekčné vlastnosti stévie také výrazné.

o Pri uštipnutí komármi, komármi, včelami a iným hmyzom sajúcim krv pomôžu prípravky zo stévie vyhnúť sa intoxikácii a lokálnemu opuchu tkaniva.

o Pri popáleninách stévia znižuje bolesť a podporuje rýchlu regeneráciu pokožky bez zjazvenia.

o Pridaním stévie do jedla malého dieťaťa možno vyliečiť alergickú diatézu.

o Stévia, vyživujúca pankreas, obnovuje funkciu aj poškodeného orgánu.

o Bylinkový čaj z listov stévie normalizuje črevnú mikroflóru po dlhodobom užívaní antibiotík, zlepšuje enzymatickú činnosť tráviacich orgánov.

o Mnoho žien trpí drozdom a vaginálnou dysbiózou, najmä ak museli byť liečené antibiotikami. Škodlivá kandida je práve tam. Stévia a harmanček vám pomôžu zbaviť sa tejto pohromy.

o Okrem toho je rastlina všeobecne známa ako dobré tonikum. Bylinkový čaj pripravený na jeho základe rýchlo a účinne obnovuje silu po nervovom a fyzickom vyčerpaní.

Kontraindikácie používania stévie

Relatívne nedávno boli steviozidy obviňované, že údajne spôsobujú mutácie, teda rakovinu. Dokonca prezentovali výsledky niektorých experimentov, ktoré boli následne podrobené ostrej kritike.

V roku 2006 na základe nevyvrátiteľných údajov Svetová zdravotnícka organizácia dospela k záveru, že steviozidy a rebaudiozidy sú nekarcinogénne a zaznamenala pozitívny účinok pri liečbe hypertenzie a cukrovky 2. typu.

V súčasnosti existuje niekoľko kontraindikácií používania prírodného sladidla stévie:

o Kontraindikácie použitia stévie sú individuálna intolerancia a predispozícia k alergickým reakciám na rastlinu. Listy rastliny majú hypotenzívny účinok, takže stevia je kontraindikovaná na použitie u ľudí s nízkym krvným tlakom.

o Stévia vo veľkom množstve škodí ľuďom s cukrovkou a poruchami metabolizmu tukov.

o Stévia môže byť škodlivá (pre obsah silíc, trieslovín a pod.) ľuďom s poruchami metabolizmu sacharidov a ťažkými ochoreniami dýchacieho systému.

o Stévia je kontraindikovaná pri ťažkých ochoreniach tráviaceho systému, závažných poruchách prekrvenia, hormonálnej nerovnováhe, psychických poruchách a v pooperačnom období.

Sladidlo na báze stévie (steviosid)

steviozid– jediné prírodné rastlinné sladidlo. Neobsahuje prakticky žiadne kalórie, pričom je mnohokrát sladší ako bežný cukor.

V predaji sú aj voľne tečúce biele prášky ako cukor a fruktóza. Jeho jediným rozdielom od ostatných „sladkých bez cukru“ je zložitejší proces rozpúšťania vo vode. Čaj s prídavkom steviozidu teda bude treba poriadne premiešať.

Tekutý steviozid sa pridáva do domáceho pečiva, džemov, dezertov, želé a nápojov.

Zvyčajne výrobca napíše na obal pomer svojho produktu „k lyžici cukru“ a v závislosti od toho musíte určiť, koľko steviozidu použijete vo svojich jedlách.

S vysokým faktorom sladkosti stévie je obsah kalórií steviozidu zanedbateľný.

Použitie listov stévie

Listy stévie užíva sa vo forme extraktov, odvarov alebo bylinkového čaju. Dobre sa kombinujú s inými bylinkami, takže veľmi často sú zbierky zmesou viacerých úžitkových rastlín.

Čerstvé listy stévie môžu byť použité na osladenie akýchkoľvek nápojov: čaj, kompót, bylinné infúzie.

Ak sušené listy pomeliete v mažiari alebo v mlynčeku na kávu, získate zelenú stéviu v prášku, ktorá je asi 10-krát sladšia ako cukor. 2 polievkové lyžice suchého prášku z listov nahradia 1 šálku bežného cukru.

Recepty na použitie stévie

o Stéviový čaj vo vrecúškach. Uvarte vrecko rozdrvených listov (2 gramy) s jedným litrom vriacej vody, nechajte 15-20 minút. Čaj má špecifickú, príjemnú sladkú chuť a vôňu. Farba nálevu je spočiatku svetlohnedá, ale po niekoľkých hodinách sa zmení na tmavozelenú.

o Stéviový čaj. Jednu polievkovú lyžicu suchého listu stévie nasypte do pohára vriacej vody, prikryte pokrievkou a nechajte pol hodiny odstáť. Tento čaj lieči obezitu a cukrovku 1. aj 2. typu, hypertenziu. Ak si týmto čajom namažete starecké škvrny na tvári, výrazne sa zosvetlia, pokožka získa pružnosť a pevnosť. Vychladený čaj možno vtierať do pokožky hlavy pre rast a lesk vlasov a proti lupinám.

o Odvar zo stévie, možnosť 1. Jednu čajovú lyžičku listu zalejte 200 ml vriacej vody, nechajte 10-15 minút. Odvar pridajte do všetkých jedál, kde sa používa cukor, v chladničke ho možno skladovať dva dni.

o Odvar zo stévie, možnosť 2. Dve polievkové lyžice listov stévie zaviažte do dvojvrstvovej gázovej obrúsky, zalejte pohárom vriacej vody a na miernom ohni varte pol hodiny. Nalejte do fľaše. Obrúsok so stéviou opäť zalejeme pol pohárom vriacej vody, necháme 30 minút postáť, nálev nalejeme do fľaše. Listy z obrúska môžete dať do čaju alebo nápojov namiesto cukru a vývar môžete dať do chladničky - dlho nevydrží.

o Infúzia stévie. 20 gr. nalejte pohár vriacej vody do termosky, nechajte 12 hodín, výslednú infúziu nalejte do sterilizovanej nádoby, znovu nalejte listy do 0,5 šálky vriacej vody v termose. Nechajte 8 hodín, potom sceďte. Skombinujte obe infúzie.

o Stevia sirup. Nálev zo stévie (pripravený podľa predchádzajúceho receptu) na miernom ohni odparujte do sirupového stavu, kým kvapka nanesená na suchý tanier nedrží zaoblený tvar. Sirup je 100-krát sladší ako cukor, pridajte 4-5 kvapiek sirupu do pohára čaju. Chutný je najmä bylinkový čaj s prídavkom stéviového sirupu. Sirup sa dá doma skladovať aj niekoľko rokov.

o Extrakt zo stévie. Vezmite 20 gramov suchého listu stévie, nalejte pohár alkoholu a nechajte deň na teplom mieste. Kmeň. Môže sa použiť na osladenie čaju alebo cukroviniek.

o Na zranenia, popáleniny, vredy, vriedky. Naneste čerstvé, umyté listy stévie na poškodenú pokožku a jemne ich rozdrvte rukami. Na umývanie poškodenej pokožky môžete použiť odvar alebo infúziu bylinkovej stévie.

o Infúzia stévie a harmančeka v boji proti drozdom a vaginálnej dysbióze. 1 polievková lyžica. zalejte lyžicu harmančeka a 1 lyžičku stévie 1 šálkou vriacej vody. Ochlaďte na 36 °C, prefiltrujte a úplne použite na jeden postup. Mali by ste sa sprchovať ráno po dobu 10 dní. V tomto čase musíte znížiť spotrebu cukru a mäsových výrobkov na minimum. Veľmi dobré je súčasne piť čaj zo stévie.

o Rovnaký 2x zriedený nálev je dobré použiť na klystíry pri liečbe dysbiózy a črevných zápalov.

aplikácia v kozmeteológii

o Na použitie stévie na kozmetické účely môžete použiť prášok z listov stévie, tinktúru, vodný extrakt alebo bylinkový čaj.

o Stévia spomaľuje proces starnutia v tele.

o Zabraňuje rastu baktérií, ktoré spôsobujú zápal.

o Účinne bojuje s dermatitídou a ekzémom.

o Masky na báze stévie sa zbavujú akné, robia pokožku jemnou, hodvábnou a elastickou.

o Stévia zabraňuje vzniku vrások súvisiacich s vekom.

o Vyživuje pokožku na bunkovej úrovni.

o Zlepšuje stav vlasov, používa sa v boji proti lupinám a seboreu. Urýchľuje rast vlasov.

o Posilňuje nechty.

o Je účinným pomocníkom v boji o zdravie zubov a ďasien.

o Chráni zuby pred zubným kazom a ďasná pred paradentózou.

o Tinktúra z listov stévie rýchlo a bezbolestne hojí pooperačné jazvy. Ošetruje popáleniny, rezné rany, odreniny, uštipnutie zvieratami a hmyzom.

Stévia kde kúpiť?

V súčasnosti sa stévia nachádza v každom meste. Vo veľkých supermarketoch a hypermarketoch je sladidlo stévia v sekcii pre ľudí s cukrovkou, v sekcii cukor, čaj so stéviou v sekcii bylinkové čaje. A tiež v lekárni.

o Pri zavádzaní stévie a jej extraktov do vašej stravy starostlivo sledujte reakciu vášho tela na tieto produkty. Môže sa vyskytnúť individuálna intolerancia, ktorá sa prejavuje poruchami gastrointestinálneho traktu a alergickou reakciou.

o Konzumácia stévie s čerstvým mliekom môže tiež spôsobiť hnačku.

o Stéviu by ste nemali zneužívať, používať ju vo väčšine jedál, najmä pre ľudí trpiacich obezitou a cukrovkou. V takýchto prípadoch je lepšie kombinovať túto rastlinu s bielkovinovými produktmi.

o Stéviu je užitočné zmiešať s bežným čiernym alebo zeleným čajom. Je lepšie pripraviť čajové lístky v pomere jedna k jednej. Takéto čaje pomôžu odolať mnohým chorobám a nespôsobia škodu, ak ich budete piť raz alebo dvakrát denne. Bylinná chuť stévie, ak vám to prekáža, sa dá tlmiť citrónom alebo mätou.

Stévia sa môže pestovať ako izbová kvetina

Jedinečnou vlastnosťou bylinky stévie je navyše to, že si ju môžete vypestovať sami doma. Ale keďže táto tráva je južná, bude si to vyžadovať niekoľko nevyhnutných podmienok: udržiavanie vlhkosti vzduchu, udržiavanie teplotných podmienok. Na internete sú videonávody na pestovanie stévie. Ale môžete si to vypestovať sami pomocou pokusov a omylov, alebo si môžete kúpiť hotové výrobky, je to na vás.

Uvedené údaje o vlastnostiach stévie potvrdzujú opakovanú prevahu pozitívnych vlastností nad negatívnymi. Čo je stévia, ak nie len sladidlo, ale aj hodnotný doplnok stravy, ktorý upravuje metabolizmus.

Pri zavádzaní liečivej rastliny do jedálnička nezaškodia ani tie najužitočnejšie a na prvý pohľad neškodné rady odborníkov.

A ešte niečo... Bez ohľadu na to, aký cenný je stévia potravinársky výrobok, vo všetkom je potrebná miera.

Byť zdravý!