Výživa počas pôstu: odporúčania a recepty. Pôstna diéta – lahodne sa postíme Diéta pre tých, ktorí sa postia

Pôst pre veriaceho je zvláštny čas, čas modlitby a hlbokých myšlienok.

Počas tohto obdobia sa strava človeka výrazne mení a sú naňho kladené vážne obmedzenia. Pri nesprávne organizovanej výžive počas pôstu je možné zhoršenie celkového stavu a dokonca aj exacerbácia určitých chorôb. Na druhej strane je pôst časom očisty, vrátane fyzickej. Preto je z medicínskeho hľadiska pôst úplne rozumnou udalosťou, len s tým varovaním, že k nemu treba pristupovať premyslene.

Dovoľte mi hneď urobiť rezerváciu, že o duchovnom význame pôstu sa môžete dozvedieť kontaktovaním svojho duchovného mentora. Tu sa chcem na príspevok pozrieť z pohľadu výživového poradcu.

Základné zásady správnej výživy počas pôstu

1. Hlavným pravidlom je vylúčenie všetkých živočíšnych potravín: mäsa, rýb, hydiny, mlieka a mliečnych výrobkov, vajec. resp. Základom stravy budú rastlinné produkty– obilniny, strukoviny, zelenina, ovocie, orechy, huby.
2. Snažte sa nenechať svoje diéta. Nevynechávajte raňajky, nezabudnite na občerstvenie.
3. Pri absencii živočíšnych potravín, ktoré sú bohaté na bielkoviny a podporujú dlhodobý pocit sýtosti, sú možné časté návaly hladu. V tomto období je veľké pokušenie prejedať sa pečivom a sladkosťami. O nejakej očiste však v tomto prípade nemôže byť ani reči. Aby ste sa vyhli pocitu hladu, jedzte pravidelne a zaraďte do svojho každodenného jedálnička potraviny bohaté na komplexné sacharidy a obsahujúce rastlinné bielkoviny – celozrnné výrobky a strukoviny.
4. Osobitná pozornosť by sa mala venovať počas obdobia pôstu sójové výrobky. Teraz ich existuje veľké množstvo – sójové mlieko, tofu syr, to všetko by ste mali zaradiť do svojho jedálnička.
5. Niekedy nie je také ťažké príspevok správne začať, ako ho ukončiť. Zdalo by sa, že všetkému je koniec, zákazy sú zrušené, zakázané jedlá môžete jesť. Chcem vás však varovať pred prejedaním sa po pôste. Postupne začnite po pôste zaraďovať do jedálnička živočíšne potraviny. a určite ho kombinuj s rastlinnou stravou - zeleninou a obilnými výrobkami.

Pôstne menu na týždeň

PONDELOK

Komentár odborníka na výživu: Pôstne menu by som rád začal tradičnými raňajkami v nevšednom dizajne. Ovsené vločky obsahujú komplexné sacharidy, vlákninu, rastlinné bielkoviny a vitamíny skupiny B. Pre udržanie zdravia by mal dospelý človek skonzumovať aspoň 400 g zeleniny denne (pokiaľ možno viac). Žiaľ, málokto sa môže pochváliť takouto diétou. Jednou z možností, ako obohatiť svoj jedálny lístok o zeleninu, sú ľahké zeleninové šaláty. Tieto šaláty sú „ľahké“ v prevedení aj z hľadiska obsahu kalórií. Okrem rastlinných bielkovín obsahuje šošovica kyselinu listovú a železo. V recepte na zelené fazuľky treba maslo nahradiť olivovým olejom.

UTOROK

STREDA

ŠTVRTOK

Pôst je skvelý čas na zlepšenie zdravia vášho tela. A aby sme dosiahli presne tento cieľ a nie naopak, je potrebné brať výživu v tomto období vážne. Výživa počas pôstu by mala byť tiež vyvážená. Musí obsahovať požadované množstvo užitočných látok.

Ak pôst neuvažujete z náboženského hľadiska, tak je to niečo medzi surovou stravou, vegetariánstvom a nízkobielkovinovou diétou. Úlohou tých, ktorí praktizujú pôst, je zabezpečiť, aby všetky potrebné živiny vstúpili do tela harmonicky.

Mnoho ľudí verí, že cirkevný pôst sa od bežného stravovania líši najmä tým, že sa zdržiava mäsa. Ale nie je to tak.

Tu sú základné pravidlá, ktoré platia pre všetky cirkevné posty:

1. Počas pôstu nemôžete jesť vajcia, mäso ani mliečne výrobky.
   Jedlá z rýb sa môžu konzumovať len v určité dni, a to na Kvetnú nedeľu a na sviatok Zvestovania Pána. Cez sviatky a víkendy je dovolené pridávať do jedla trochu rastlinného oleja.
2. Počas tohto obdobia je zakázané fajčiť a piť alkohol.
   Len cez víkendy a sviatky môžete piť malé množstvo červeného vína, ktoré symbolizuje Kristovu krv.
3. Počas pôstu sa praktizuje jedno jedlo.
   To znamená, že môžete jesť iba raz denne. Výnimkou sú sviatky a víkendy, kedy môžete jesť dvakrát denne.
4. Platí zákaz používania náhradných výrobkov.
   Napríklad nemôžete variť sójové bôby v snahe nahradiť mäsové výrobky.

Výhody pôstneho menu

A ak považujeme pôst za diétu, v čom bude takáto diéta pre telo prospešná? Správna chudá výživa znamená v prvom rade obmedziť sa na bielkovinové jedlá.

Dočasná absencia živočíšnych bielkovín v strave pomáha normalizovať metabolizmus. Telo sa tak ľahšie zbaví odpadu a toxínov. To vedie k tomu, že sa človek vo všeobecnosti cíti lepšie.

Správna chudá výživa je veľmi užitočná pri ochoreniach, ako je pankreatitída a cholecystitída, takéto jedlo znižuje zaťaženie tráviacich orgánov. Zároveň však existujú skupiny ľudí, ktorým sú chudé jedlá kontraindikované.

Pre koho nie je pôst prospešný?

Takéto obmedzenia sú nežiaduce pre:

• tehotné ženy a dojčiace matky;
• pre deti;
• pre ľudí, ktorí majú choroby ako: diabetes mellitus, dvanástnikový vred, žalúdočný vred, chronická gastritída;
• starí ľudia;
• ľudia v zlom zdravotnom stave, napríklad tí, ktorí prechádzajú pooperačným obdobím, alebo tí, ktorí prekonali infekčné ochorenie.

Ako sa správne postiť?

Jedlo v pôste

Aby ste sa správne postili a premenili pôst na telu najprospešnejšiu stravu, mali by ste dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Správne je nepreháňať surovou stravou, aby ste nemali problémy s tráviacim systémom.
   Jedlo je možné nielen variť, ale aj piecť, dusiť a dusiť. Môžete tiež jesť kyslé uhorky.
2. Ako kompenzovať nedostatok živočíšnych bielkovín?
   Aby vaše telo nehladovalo na bielkoviny, je správne jesť viac rastlinných bielkovín. Veľa sa nachádza vo fazuli, šošovici, hrachu, slnečnicových semienkach, píniových orieškoch a tekvici. To všetko sú skvelé alternatívy živočíšnych bielkovín.
3. Ako nahradiť nedostatok tuku?
   Tu opäť prichádzajú na pomoc rastlinné potraviny. Zdravé tuky nájdete v potravinách, ako sú vlašské orechy, píniové oriešky, avokádo, slnečnica a sezamové semienka. Bude tiež veľmi užitočné obohatiť svoj jedálniček o rôzne druhy olejov.
4. Ako kompenzovať nedostatok vápnika?
   Mliečnymi výrobkami, ktoré sú počas pôstu zakázané, obmedzujeme príjem vápnika do tela. Vápnik nájdete v týchto rastlinných potravinách: strukovinách, zelenej zelenine, semenách, orechoch a rôznych druhoch kapusty.
5. Ako kompenzovať nedostatok železa?
   Železo sa nachádza v potravinách, ako sú kvasnice, červená a biela kapusta, horká čokoláda a ražný chlieb.

Vianočný príspevok

Pozrime sa napríklad na jeden z príspevkov, konkrétne na Pôst Narodenia. Jasličkový pôst je potrebný na očistenie sa pred začiatkom nového roka, je to príprava na Narodenie Krista.

Svätí porovnávajú pôst Narodenia Pána s Mojžišovou štyridsaťdňovou cestou cez púšť. Verí sa, že počas pôstu narodenia sa človek môže očistiť od všetkého zlého, čo mal počas celého roka. Pôst Narodenia napĺňa človeka pocitom pokory a lásky. Jasličkový pôst nemá najprísnejšie pravidlá – v jeho jedálničku nájdete jedlá, ktoré obsahujú maslo či ryby.

Tu je pôstne jedlo cez deň:

1. Prvý deň:
   Pôst Narodenia zahŕňa jedenie rastlinných potravín bez oleja v prvý deň.
2. Druhý deň:
   Je povolené jesť ryby, ako aj piť malé množstvo hroznového, jablkového alebo jarabinového vína. Je dovolené jesť rastlinné potraviny a pridávať do nich rastlinný olej.
3. Tretí deň zahŕňa suché jedenie.
   Je dovolené jesť chlieb, ovocie, sušené ovocie, med, zeleninu a orechy.
4. Štvrtý deň je dovolené jesť ryby, piť malé množstvo vína a jesť rastlinnú stravu s prídavkom oleja.
5. Piaty deň zahŕňa suché jedenie.
   V tento deň je dovolené jesť ovocie, sušené ovocie, surovú zeleninu, med a orechy.
6. Šiesty deň je dovolené jesť jedlá z rýb, piť malé množstvo vína a jesť rastlinné jedlá s olejom.
7. Siedmy deň je dovolené jesť rybie pokrmy, piť aj malé množstvo vína a povolené je zeleninové jedlo s olejom.

Približne takto vyzerá správne pôstne menu počas jasličkového pôstu. Len posledný týždeň pred Vianocami sa sprísňujú pravidlá.

Letný príspevok

Jasličkový pôst pozná snáď každý. Nie každý vie o existencii Petrovho letného pôstu. Petrov letný pôst sa začína vždy v pondelok, týždeň po Trojici. A Petrov pôst sa končí vždy 12. júla v mene pamiatky apoštolov Petra a Pavla.

Tento príspevok, podobne ako ostatné, je určený na pestovanie vôle v človeku. Vôľa, ktorá dokáže poraziť egoistické túžby a podriadiť túžby tela svojmu duchu.

Začne sa teda Veľký pôst, ktorý bude trvať 48 dní.

Ako sa správne stravovať počas pôstu?

Toto je veľmi dôležitá otázka, pretože pôst sa vyskytuje v najťažšom období pre telo - v období prechodu zo zimy do jari, keď všetky životné procesy prechádzajú reštrukturalizáciou, telo zažíva nedostatok vitamínov. Preto, aby ste nepoškodili telo a nepoužívali pôst na zlepšenie svojho zdravia, musíte v tomto období brať výživu veľmi vážne.

Ak uvažujeme o pôste z hľadiska výživy, môžeme vyzdvihnúť pozitívne aj negatívne stránky.

Nepriaznivé faktory vznikajú v dôsledku toho, že počas pôstu je zakázané jesť „malé“ jedlá.(zo staroruského „skorom“ - tuk) produkty živočíšneho pôvodu - mäso, mlieko, maslo, syr, tvaroh, vajcia, ryby. Človek teda z potravy neprijíma dostatok stráviteľného železa, zinku, vitamínu B12 (v dôsledku vylúčenia mäsa zo stravy), čo môže viesť k vzniku tzv. anémia a hypovitaminóza. Okrem toho môže chýbať vitamín D, ktorý sa nachádza v tučných rybách, kvôli čomu sa vápnik zle vstrebáva a kosti sa stávajú krehkými. Tento proces ešte zhoršuje skutočnosť, že počas pôstu sú vylúčené mliečne výrobky a telo môže pociťovať nedostatok príjmu vápnika.

Ďalšou negatívnou stránkou pôstu je fakt, že vylúčením bielkovinových potravín zo svojho jedálnička,človek je zbavený takmer všetkých zdrojov tryptofánu, esenciálnej aminokyseliny, ktorá je prekurzorom serotonínu. A toto môže viesť k zhoršeniu jarnej depresie, znížená imunita, aktivita, zlá nálada, letargia a apatia.

Je potrebné zdôrazniť, že deti, tehotné a dojčiace ženy zažívajú nedostatok rôznych rastových faktorov, ako sú kompletné bielkoviny, zinok, jód, vitamíny B6, B2. Je teda kontraindikované, aby všetci, dokonca aj starší a chorí ľudia, prísne dodržiavali všetky požiadavky pôstu.

Len málokto môže dodržiavať pôst, ako to vyžadujú cirkevné predpisy- so svojimi prísnymi obmedzeniami nielen v jedle, ale aj v pití, so zriedkavými jedlami - 1 alebo 2 krát denne, obdobiami suchého stravovania atď. Áno, nie je to potrebné, pretože prísne dodržiavanie pôstu je „výsadou“ mníchov a duchovenstva. Na zvyšok stačí dodržať menej prísne obmedzenia. V prvom rade je dôležitá duchovná očista.

Pôst je preto výbornou príležitosťou na spestrenie jedálnička. nové prírodné produkty rastlinného pôvodu a chutné zdravé jedlá. Koniec koncov, zelenina, huby, ovocie, bobule, obilniny, orechy, med sú povolené! A takáto prirodzená potrava rastlinného pôvodu je veľmi užitočná pre telo moderného človeka, najmä obyvateľa metropoly, pretože je hlavným zdrojom veľkého množstva vlákniny, draslíka, vitamínu C a B-karoténu a má nízky obsah cholesterolu a nasýtených živočíšnych tukov. Práve tieto produkty obsahujú všetky tie biologicky aktívne zložky, ktoré mnohým obyvateľom miest, ktorí sú zvyknutí jesť polotovary, „fast food“, náhradky a sendviče, v neustálom zhone, veľmi chýbajú.

Ako si zorganizovať svoj jedálniček a aké potraviny by ste mali zaradiť do svojho každodenného jedálnička v období pôstu?

1. Keďže platí zákaz mäsa, hydiny, rýb, mliečnych výrobkov a vajec, aby sa predišlo nedostatku bielkovín, mali by byť do stravy zahrnuté rastlinné bielkoviny – to je všetko sójové výrobky(ich sortiment je veľmi široký od mäsa až po jogurty), strukoviny, orechy, semienka, rôzne obilniny a cereálie, celozrnné výrobky.
2. Každý deň musíte do svojho jedálnička zaradiť rôzne obilniny, cestoviny a zemiaky ešte z jedného dôvodu – sú výborným zdrojom energie, dodajú vám silu a elán, prinavrátia dobrú náladu a radosť zo života.
3. Okrem bielkovín a škrobových potravín je potrebné denne jesť rastlinné oleje, asi 1-2 polievkové lyžice denne.
4. Zelenina a ovocie v množstve najmenej 500 gramov denne.
5. Aby sa zabránilo zhoršeniu jarnej depresie, sú potrebné jedlá z hnedej ryže, prosa, pohánky, sójových bôbov, šošovice, ako aj datlí, banánov a arašidov.
6. Každý deň určite užívajte komplex vitamínov a minerálov.
7. Nezabúdajte na dôležitosť pitia dostatočného množstva čistej pitnej vody – aspoň 1,5 – 2 litre denne.
8. Pre maškrtníkov zostáva med a sušené ovocie, ktoré je zdrojom dôležitých vitamínov a mikroelementov.
9. Snažte sa jesť aspoň 4-5 krát denne, v určitý čas a jedlo dôkladne prežúvajte, pretože... To umožní vášmu telu rýchlo sa adaptovať na novú rastlinnú stravu.
10. Snažte sa počas pôstu diverzifikovať stravu a nejedzte jedlá a jedlá, ktoré vám nechutí, nebudú pre vaše telo prospešné.
11. Pri prerušení pôstu buďte umiernení v konzumácii mäsa a mastných jedál. Postupne a opatrne ho znovu zaraďte do svojej každodennej stravy. Pamätajte, že ku koncu pôstu je hladina enzýmov, ktoré štiepia bielkoviny v tele minimálna a produkty rozpadu bielkovín v črevách vás môžu na 2 dni vyradiť z bežného pracovného režimu. Nie náhodou je kultovým produktom Veľkej noci varené vajíčko. Ide o vyvážený produkt, ktorý po mnohých dňoch abstinencie stimuluje činnosť tráviaceho systému.

A pamätajte, že pôst je obdobím nielen potravinových obmedzení, a čas na jarnú radostnú náladu, prebúdzanie sa do seba a do nových snov, plánov, cieľov. Toto je čas lásky a úcty ku všetkému živému, bez hnevu a nenávisti, podvodov a zla. Toto je čas duchovnej očisty!

Zdravie a prosperita vám všetkým!

Chcete sa naučiť, ako si sami zostaviť zdravý jedálniček? Využite pomoc našich špecialistov!

Chcete schudnúť? Dohodnite si stretnutie s odborníkom na výživu práve teraz!

Systém postov existuje vo svete veľmi dlho. V pôstnych dňoch sa človek musí postarať o svoju dušu, v prvom rade sa očistiť od bremena jedenia mäsa a od zlých myšlienok, zlých pocitov a činov.

Samozrejme, druhý aspekt, z pohľadu pravého kresťanstva, je dôležitejší a dôležitejší. Dnes však navrhujem hovoriť o fyzickom aspekte pôstu, konkrétne o zvláštnostiach výživy počas pôstu. Čo môžete počas pôstu jesť a čo nie. Sú v pôstnom kalendári nejaké uvoľnenia z hľadiska výživy? Aké sú výhody pôstu pre normálne sa stravujúceho človeka?

Začnime tým posledným.

———————————————————-

Výživa počas pôstu – čo robí pre naše zdravie?

Aký význam má prechod z mäsa na chudé jedlo? , Prečo je to dôležité pre telo počas pôstu?
Pôst je v našom chápaní obmedzenie, zrieknutie sa niečoho. Z hľadiska výživy to znamená v prvom rade vyhýbanie sa živočíšnym produktom. Práve tieto produkty prinášajú našim chuťovým pohárikom maximálny pôžitok, no zároveň nútia naše telo pracovať s neustálym „preťažovaním“...

Podľa niektorých štúdií konzumácia mäsových bielkovín spôsobuje v tele neustálu detoxikáciu, akúsi samootravu! Preto, keď sa na chvíľu vzdáme jedenia mäsa, začneme zažívať niečo ako „odvykanie od drog“.

Od výskumníka biológa Yu.A. Frolova . o tom je dokonca celá teória. Skrátka, telo omámené NEUSTÁLÝM uvoľňovaním toxických látok pri prechode na prirodzenú stravu (v jeho výskume - na surovú stravu, hovoríme o surovej strave) akoby „vytriezvelo“. Toxické uvoľňovanie do našej krvi sa náhle zastaví a telo sa začne postupne „zotavovať“ z toxického šoku... To všetko nie sú nehorázne tvrdenia, ale výsledky štúdie krviniek pri rôznych druhoch výživy.

Pri konzumácii veľkého množstva potravín s vysokým obsahom bielkovín, ako je mäso, mlieko, syry atď., telo nemá dostatok enzýmov na jeho úplné strávenie, čo má za následok proces neustáleho hnitia v hrubom čreve. Tento proces spôsobuje nielen distenzívnu (praskavú) bolesť brucha v dôsledku zvýšenej tvorby plynov, ale spôsobuje aj vstup hnilobných produktov (toxínov) do krvného obehu, čo predstavuje vážnu záťaž pre pečeň a obličky, ktoré tieto látky neutralizujú.
Čo môžeme povedať o škodlivom cholesterole, ktorý tvorí aterosklerotické pláty a usadeniny v cievach pri častej konzumácii tučných živočíšnych potravín.

A keďže sme sa nepochybne stali spokojnejšími a bohatšími v živote, ako žili naši predkovia pred nejakými 100 rokmi, takéto produkty nájdeme v našej strave takmer každý deň a viac ako raz denne.
Práve od tohto vplyvu odpočíva naše telo počas pôstnych dní! A to je mimoriadne prospešné pre zdravie všetkých orgánov a systémov! Preto v dnešnej dobe neodopierajte svojmu telu takúto „diétu“.

Naopak, nastavte sa na očistu a ľahkosť.

Takýto postoj, ako aj vedomie, že „nerobíte nezmysly v nádhernej izolácii“, ale riadite sa starodávnymi pravoslávnymi tradíciami spolu s tisíckami ďalších ľudí v rovnakom čase, vám dodajú potrebné odhodlanie a potrebnú silu.
Počas pôstu -

• všetky telesné systémy sú očistené
• zlepšuje sa fungovanie vnútorných orgánov
• imunita sa zvyšuje, celková pohoda sa zlepšuje

Ak je tento typ výživy pre vás novinkou, potom sa váš zdravotný stav nezlepší okamžite, prípadná kríza pominie do jedného až dvoch týždňov.

Sedem týždňov pôstu je pomerne dlhé obdobie. Ak ste sa nikdy neobmedzovali v jedle, možno sa všetky tieto dni nebudete musieť postiť. Ako test začnite obmedzovať jedálny lístok na stredy a piatky. Pozrite sa na reakciu tela – existujú v súčasnosti nejaké slabosti alebo neduhy?

Ak sa necítite veľmi dobre, vráťte do jedálnička ryby alebo mliečne výrobky. Ale aj tak sa snažte vzdať mäsa na celé obdobie pôstu.

Ak sa váš zdravotný stav nezlepší, skúste sa vzdať jednej veci – buď mäsa alebo mliečnych výrobkov.

Ale spravidla stačí jeden alebo dva týždne na to, aby sa telo upravilo a vaša pohoda sa časom výrazne zlepší.

Sú vážne choroby, pri ktorých treba hladovku zaviesť opatrne, ako radia lekári. Napríklad cukrovka, alebo žalúdočné problémy.

Jedlá počas pôstu a surovej stravy – dajú sa kombinovať?

Niekedy sa človek inšpiruje myšlienkou štíhlej stravy a rozhodne sa prejsť nielen na rastlinnú, ale aj na surovú stravu bez tepelnej úpravy. Takpovediac, buďte zdravší „naplno“, pretože v súčasnosti sa šíri toľko lákavých a zaujímavých informácií o výhodách surovej stravy...

Práve tu sa môžu objaviť a celkom nečakane zhoršiť problémy s gastrointestinálnym traktom.

Píšem na základe osobnej skúsenosti - presne toto sa mi stalo pred rokom. Rozhodla som sa spojiť pôst so začiatkom surovej stravy a všetko bolo hotové naraz. Včera som ešte jedol, relatívne povedané, párky v cestíčku a dnes už sedím len na jablkách... Nie veľmi dobré, poviem vám. Po 2 týždňoch ma začalo bolieť brucho a „búriť sa“ z takejto bezobradovej liečby. Navyše som predtým ani nevedel, kde sa nachádza môj žalúdok!

Preto moja úprimná rada je robiť všetko postupne a krok za krokom, nenechať sa strhnúť. Niektoré druhy zeleniny a ovocia môžete jesť surové (šaláty, občerstvenie medzi jedlami) a niektoré vo forme kaší, zeleniny pečenej v rúre atď.

Akékoľvek čerstvo vylisované šťavy z akejkoľvek zeleniny a ovocia sú veľmi dobré - výborné jedlo a pitie v jednom, žiadne tráviace problémy a len nepretržité vitamínové a minerálne benefity pre telo!

Surové reďkovky, reďkovky a huby v akejkoľvek forme sú ťažké jedlo pre žalúdok.

Počas pôstu je lepšie jesť v malých porciách, ale častejšie.

Pite veľa čistej, surovej vody, ale snažte sa zo svojho jedálnička úplne vylúčiť kávu a čaj – ťahajú so sebou zvyk zajesť to všetko spolu s cukríkmi, sušienkami, koláčmi atď.

Prečo potrebujete piť veľa vody? Pre lepšie odstraňovanie toxínov, ktoré sú nevyhnutné pri prechode z bežnej mäsitej stravy na vegetariánstvo. Telo sa čistí – pomôžte mu dostať všetko von!

Výbornými nápojmi sú okrem vody vitamínové čaje s malinami, šípkami a bylinkami.

A špeciálne varovanie -

Veľkonočné sviatky končiace pôstom

Keď pôst skončí, máte dovolené jesť takzvané rýchle občerstvenie. V praxi to znamená, že môžete jesť všetko, ale aj sviatočne, teda najmä chutne, obzvlášť sýto a „celkom oficiálne“. Tu môže človek vážne trpieť, ak všetko berie doslovne a jedného dňa zrazu zaútočí na také jedlá ako tučný sladký tvaroh (Veľká noc), bohaté pečivo (veľkonočné koláče). víno, vajcia atď. Môžete dokonca dostať jednoduché zažívacie ťažkosti!

Preto jedzte všetko, ale po troškách, akoby ste to ochutnávali. Verte, že aj keď z každého jedla zo sviatočného stola vyskúšate len trochu, riskujete, že sa skutočne prejedete. Len sa o seba staraj a všetko bude v poriadku.

Výživa počas pôstu je obmedzená na rastlinnú stravu – obilniny, zeleninu, ovocie, huby a orechy. Toto sú povolené jedlá počas pôstu.
Sú špeciálne dni, kedy môžete jesť ryby a dokonca aj červené víno. Sú špeciálne dni, kedy nemôžete konzumovať ani rastlinný olej a v najprísnejšie dni – prvé a posledné dni pôstu – sa odporúča nejesť vôbec žiadne jedlo.

Ak máte záujem o dôsledné dodržiavanie ortodoxných tradičných výživových odporúčaní v každý pôstny deň, môžete využiť špeciálny Pôstny kalendár 2017, ktorý obsahuje všetky obmedzenia a uvoľnenia v každodennej pôstnej diéte.

Ak chcete profitovať z týchto rýchlych dní a týždňov obmedzujúceho stravovania, musíte odstrániť všetky „medzery“ vo svojej hlave týkajúce sa produktov, ktoré môžu byť technicky rastlinného pôvodu, no zároveň môžu byť mimoriadne škodlivé. Hovoríme o rôznych čipsoch, krekroch, koláčoch atď.

Určite ich treba z jedálneho lístka odstrániť.
Pozrite sa, koľko chutného ovocia, orechov a sušeného ovocia máte k dispozícii! Vezmite rovnaké dátumy - kompletnú sadu vyvážených prospešných mikro a makro prvkov, vitamínov, chutnej glukózy a fruktózy. Pomôžu vám, aby ste neprepadli depresii z odriekania sa bežných sladkostí, povzbudia vás a zabránia vyčerpaniu zásob minerálov a látok, ktoré sú potrebné a dôležité pre vaše zdravie.

Dôležité pravidlo pre každý príspevok(a nielen pôst!) – nezneužívajte to! Aj tá najzdravšia a najúžasnejšia rastlinná strava môže mať negatívne účinky na vaše zdravie, ak jej konzumujete príliš veľa!
Neberte jedlo ako zdroj bezhraničného potešenia, ale ako druh „paliva“ pre telo.

Zoznam pôstnych produktov

1. Obilniny. Akýkoľvek.
2. Zelenina a huby. Tiež akékoľvek.
3. Hrach a všetky strukoviny.
4. Rastlinné tuky. Hovoríme o akýchkoľvek rastlinných olejoch.
5. Fermentačné produkty. Od tradičnej kapustnice až po namočené hrozno.
6. Zelení v akejkoľvek forme (čerstvé alebo sušené) a v akomkoľvek množstve.
7. Sója a sójové výrobky.
8. Chlieb a cestoviny.
9. Olivy a olivy.
10. Medzi dezerty patrí džem a marmeláda, horká čokoláda, marmeláda, chalva a kozinaki.
11. Akékoľvek ovocie. Naše aj exotické, vrátane sušeného ovocia (hrozienka, kandizované ovocie atď.)

Pravoslávny pôst 2017 - Denný výživový kalendár

Dni pôstu sa z nutričného hľadiska interpretujú odlišne. Obzvlášť prísne sú dni pôstu – dni, v ktorých sa neodporúča jesť vôbec. Toto je prvý a predposledný deň 40-dňového pôstu. Nižšie v inej verzii pôstneho kalendára na rok 2018 sú tieto dni označené.

Niektoré dni odporúčajú jesť doslova „chlieb a vodu“. Zjavne ide o najprísnejšie odporúčania zo všetkých možných. Pre bežného človeka úplne stačí jednoducho nejesť žiadne produkty obsahujúce živočíšnu potravu. Rovnaký chlieb by mal byť vyrobený bez vajec a masla.

Zavádza sa aj pojem „suché jedenie“ - ide o konzumáciu chleba, bylín, zeleniny (surovej alebo nakladanej), ovocia a sušeného ovocia, olív, medu, bobuľových alebo ovocných odvarov, kvasu, bylinkových čajov.

Tu je podrobný kalendár pôstnych dní 2018, kde má každý deň svoje vlastné nutričné ​​charakteristiky. Ak chcete v tomto období presnejšie reprodukovať ortodoxné kresťanské tradície, môžete sa riadiť týmito odporúčaniami.

Otázky k jednotlivým produktom v príspevku

• Chlieb. Tí, ktorí sa často postia, najmä tí, ktorí patria k staršej generácii, úplne odmietajú chlieb s vysvetlením, že obsahuje maslo a vajcia... Povedzte mi, poznajúc moderný potravinársky priemysel, myslíte si aj vy, že do vašich jedál dávajú maslo a pravé slepačie vajcia? peceň chleba? Existuje však alternatíva - teraz vyrábajú veľa chleba. neobsahujúce nič také podľa definície. Môžu dobre nahradiť náš bežný chlieb, ktorý mimochodom aj tak nie je veľmi zdravý a mnohí radia úplne sa ho vzdať, bez ohľadu na kalendár.
• Cestoviny. Obsahujú len múku, vodu a soľ. Kompozícia by nemala obsahovať vaječný prášok. Pre chudú výživu - to je ono. Len budú musieť byť ochutené nie maslom, ale slnečnicovým alebo iným rastlinným olejom.
• Varenniki, pôstne halušky. Ak máte radi takéto jedlá, môžete ich aj naďalej jesť počas pôstu s primeranými obmenami: cesto bez vajec, plnka bez masla, mäso, tvaroh. Nahraďte kapustou, mrkvou, hubami, zemiakmi a podobnými zeleninovými plnkami.
• „Mäsové“ výrobky zo sóje. Nápad sám o sebe nie je zlý. Zdá sa, že pravidlá boli dodržané a zvyčajný kúsok klobásy sa môže zjesť... Len sa zamyslite, ako sa dosiahne obvyklá chuť mäsa tam, kde mäso nikdy „nenocovalo“? Kvôli farbivám, zvýrazňovačom chuti a arómam, skrátka kvôli chémii.. Oplatí sa to? Rozhodnite sa sami.
• Majonéza. Teraz vyrábajú takzvanú „pôstnu majonézu“. Pôstne obdobie, čo znamená žiadne vajcia, čo znamená, že boli nahradené opäť niečím a je nepravdepodobné, že by to bolo niečo prirodzené...
• Pôstne pečivo a sladkosti. Áno, teraz jeden nájdete v našich predajniach resp. Toto má zrejme právo na existenciu. Ale radšej by som odporučil nahradiť to prírodnými sladkosťami - to isté, sušené ovocie, chalva, marmeláda, kozinaki.

Vyváženie stravy počas pôstu

Ako vyvážiť zoznam produktov počas pôstu, aby ste z nedostatku akýchkoľvek látok nedostali zdravotné problémy?

Živočíšne bielkoviny nahrádzame rastlinnými. V niektoré dni môžete jesť aj ryby, ale toto je výnimka z pravidla. Zvyšok času - huby, fazuľa, hrášok, orechy, šošovica.

Nedostatok železa pri nedostatku mäsa si to vynahradíte jablkami, pohánkou, banánmi a kakaom.

Vitamíny a minerály sa dokonale vstrebávajú z čerstvo pripravených ovocných a zeleninových štiav. Urobte si pravidlo, že vypijete jeden pohár čerstvej šťavy denne a nebudete trpieť nedostatkom vitamínov.

Hlavná vec je správny postoj! Neberte všetko príliš vážne alebo dokonca tragicky. Tisíce a dokonca milióny ľudí na celom svete už roky nejedia mäso, nepijú mlieko a dokonca ani nevaria a nesmažia žiadne zo svojich jedál. Aby ste si takouto stravou ublížili, napríklad rovnakým nedostatkom vitamínu B12, ktorým ľudia radi strašia surových foodistov a vegánov, musíte na takejto strave žiť nepretržite dlhšie ako jeden rok! To vám a mne určite nehrozí.

A jediné, čo nás „ohrozuje“, je sila, štíhlosť, výborné zdravie a možno aj úľava od niektorých chorôb.

Držíte pôst tento rok 2017? Čo jedávate v tomto čase? Ako sa cítite psychicky a zdravotne? Čo si vo všeobecnosti myslíte o systéme pravoslávneho pôstu konkrétne z hľadiska zdravia tela?

Ako by ste sa mali stravovať a čo môžete jesť počas pôstu je veľmi dôležitý bod, keďže začína jar a telo sa prestavuje na nové podmienky. V takýchto chvíľach potrebuje vitamíny, takže recepty na jedlá, ktoré sa budú podávať počas pôstu, musia byť starostlivo vybrané.

Výhody a nevýhody pôstu

Najdôležitejšou nevýhodou je, že je zakázané konzumovať mäso, tuk, ryby, kuracie a prepeličie vajcia, mlieko, tvaroh, maslo a pod. Práve tieto produkty dokážu dodať nášmu telu užitočné látky a vitamíny. Okrem toho sa spolu s rybami do tela dostáva aj vitamín D, ktorý posilňuje naše kosti. Samozrejme, počas pôstu človek prijíma oveľa menej vápnika, ale ten sa dá ľahko doplniť.

Pôst vylučuje možnosť konzumácie bielkovín, a tak je človek na určitý čas zbavený tryptofánu a niektorých aminokyselín. To môže ovplyvniť náladu, imunitu a aktivitu.

Nie je potrebné striktne dodržiavať pôst, to je výsadou služobníkov Cirkvi, iným stačí, ak sa budú určitý čas držať menej prísnych pravidiel, pretože na prvom mieste je duchovná očista.

Samozrejme, existujú aj výhody, diéta pomáha očistiť telo od toxínov, to je dôvod na spestrenie stravy prírodnými produktmi. Odporúča sa jesť zeleninu, huby, orechy, rôzne obilniny, bobule, med; to všetko je veľmi užitočné pre ľudí, najmä pre tých, ktorí žijú vo veľkých mestách. Rastlinné potraviny sú bohaté na draslík, vitamín C, B a neobsahujú prakticky žiadny cholesterol ani tuk, a preto sú také potrebné pre obyvateľov megacities, ktorí sú zvyknutí jesť vyprážané a pečené jedlá.

Aké potraviny zaradiť do svojho jedálnička počas pôstu

1. Keďže je zo stravy vylúčený akýkoľvek zdroj bielkovín, dá sa nahradiť. Teraz je v obchodoch veľa náhradných produktov, ako je sójové mlieko, mäso, jogurt. Okrem toho môžete jesť fazuľu, orechy a rôzne obilniny, ktoré môžu rýchlo vyplniť nedostatok bielkovín v tele.
2. Najdôležitejšie potraviny, ktoré pomáhajú doplniť energiu, sú kaša s vodou a zemiakmi. Recepty na chudé kaše by mala mať každá gazdinka, pretože sú veľmi zdravé a nenáročné na prípravu.
3. Nemenej dôležité sú rastlinné oleje. Môžu byť pridané do akýchkoľvek jedál alebo šalátov.
4. Počas pôstu máte dovolené jesť ovocie a zeleninu, takže pokojne môžete skonzumovať aspoň 500 gramov každý deň.
5. Aby ste mali vždy dobrú náladu a vyhli sa jarnej depresii, výbornou možnosťou na raňajky by bola varená hnedá ryža s ovocím, šošovicou alebo banánmi.
6. Nešetrite a choďte do lekárne pre vitamínovo-minerálny komplex. Pomôže to posilniť zdravie a imunitu.
7. A samozrejme nesmieme zabudnúť na vodu. Pitie niekoľkých pohárov čistej vody denne pomôže vyhnúť sa tráviacim problémom, ktoré môžu nastať počas pôstu.
8. Rozsah povolených sladkostí bude oveľa menší ako zvyčajne. Môžete sa obmedziť na orechy, sušené ovocie a med.
9. Je lepšie mať po ruke recepty na prvý a druhý, pretože budete musieť jesť aspoň 4 krát denne. Je dôležité jedlo dôkladne žuť a mierne zmenšiť porcie. Takto môžeme sledovať svoju postavu pri diéte.
10. Ak nemáte radi niektoré jedlá, ktoré sú povolené počas pôstu, nemali by ste sa nútiť.
11. Po skončení hladovky treba byť čo najopatrnejší pri konzumácii mäsa, rýb, mliečnych výrobkov a fermentovaných mliečnych výrobkov, keďže telo si už na to zvyklo. Musíte opatrnejšie pristupovať k svojej bežnej strave. Je dôležité mať na pamäti, že pre deti, starších ľudí a ľudí s tráviacimi problémami bude veľmi ťažké začať s pôstom, preto je možné stravu mierne zjednodušiť. Teraz sa pozrieme na recepty na rôzne jedlá, ktoré sa stanú hlavnou ozdobou stola počas pôstu.

Najdôležitejšou vecou na stole je prvý chod, takže ho musíte pripraviť podľa všetkých pravidiel a dodržiavať nuansy.

Ingrediencie:

• 290 gr. domáca kyslá kapusta
• 240 gr. čerstvé huby
• nejaké čierne korenie
• 90 gr. čerstvá mrkva
• 90 gr. čerstvá cibuľa
• 20 ml. rajčinová pasta
• bobkový list
• zeleň podľa chuti
• soľ, korenie podľa potreby
• 290 gr. mladé zemiaky

Príprava:

1. Môžete použiť zeleninový vývar alebo vodu, prípadne si základ pripraviť v kocke, všetko závisí od vašich chuťových preferencií.
2. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na nie veľmi hrubé pásiky. Preložíme do vriacej, osolenej vody.
3. Kým sa zemiaky varia, nakrájajte cibuľu a mrkvu a zľahka opečte na rastlinnom oleji, kým nie sú zlatohnedé.
4. Nakrájajte huby, v prípade potreby ich môžete nechať na veľké kusy a poslať ich na vyprážanie. Po pár minútach pridáme kapustu, po vytlačení tekutiny z nej.
5. Keď je zelenina a huby uvarené, pridáme ich s malým množstvom kvalitného paradajkového pretlaku do vývaru so zemiakmi a varíme, kým sa kapustnica úplne neuvarí.
6. Ak chcete, môžete podľa chuti pridať korenie, bobkový list a mleté ​​čierne korenie.

Samozrejme, príprava tohto jedla má svoje vlastné nuansy. Je známe, že huby majú bohatšiu chuť, keď sa pridávajú do polievky v sušenej forme, takže sa nebojte nahradiť čerstvé huby. Proces varenia sa tiež trochu zmení: predtým, ako ich vložíte do vývaru, musíte ich na niekoľko hodín naplniť teplou vodou, aby mierne zmäkli.

Výživa počas pôstu nie je o nič menej dôležitá ako duchovná očista, preto by sa jej malo venovať veľa času a pozornosti.

Soljanka pôstna

Recepty na jedlá, ktoré sa môžu jesť počas pôstu, nájdete na internete, ale v tomto článku sme zhromaždili tie najchutnejšie a najjednoduchšie jedlá.

Ingrediencie:

• 180 gr. nakladané uhorky
• 180 gr. čerstvé paradajky
• 10 gr. múky
• 60 gr. čierne olivy
• 90 gr. biela cibuľa
• 90 gr. čerstvá mrkva
• 180 gr. čerstvé alebo sušené huby
• soľ, čierne korenie podľa chuti
• zeleň, ak je to žiaduce

Príprava:

1. Dajte vývar na oheň, pridajte soľ a priveďte do varu. Kým sa voda ohrieva, pripravte si zvyšné ingrediencie.
2. Nakladané uhorky nakrájajte na pásiky, najlepšie tenké, ale tak, aby držali tvar a nerozpadali sa.
3. Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu nastrúhajte a opečte na rastlinnom oleji do zlatista.
4. Huby najskôr namočíme, ak použijeme sušené, tak ich pridáme k zelenine a opekáme asi 5-10 minút.
5. Do panvice pridáme nakrájané nakladané uhorky a trochu podusíme, potom pridáme do vývaru spolu s olivami nakrájanými na kolieska.
6. Na suchú panvicu nasypte trochu múky a zohrejte, kým nebude mať jemnú, krémovú farbu a jemnú orieškovú vôňu, potom preosejte a nalejte do maškrty a varte ďalších 10 minút, kým sa úplne neuvarí. Ak chcete, pridajte čierne korenie, bylinky a korenie.

Po zvážení polievok, ktoré sa môžu konzumovať počas pôstu, môžete prejsť k hlavným jedlám. Práve v prvom týždni je to náročné najmä pre tých, ktorí držia diétu, pretože telo nie je zvyknuté na nedostatok mäsa či mliečnych výrobkov, preto je dôležité dôsledne pristupovať k výžive počas pôstu a snažiť sa jedlo pripravovať ktorý bude bohatý na vitamíny a živiny.

Mrkva s medom

Určite sa vám táto kombinácia bude zdať zvláštna, no v skutočnosti je mrkva pečená s medom veľmi chutné jedlo, najmä ak ju pripravíte správne.

Ingrediencie:

• 690 gr. čerstvá mrkva
• 290 ml. prírodná pomarančová šťava (možno nahradiť šťavou z obchodu)
• 30 ml. prírodný med
• 50 gr. pór
• 1 strúčik cesnaku
• trochu korenia podľa chuti
• karafiát
• soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie

Príprava:

1. Mrkvu ošúpeme a varíme do polovice alebo do polovice v osolenej vode. Ochlaďte, nakrájajte na nie veľmi tenké krúžky.
2. Omáčku pripravíme zmiešaním medu, pomarančovej šťavy a najemno nastrúhaného cesnaku.
3. Nakrájajte pór na tenké prúžky a pridajte do omáčky. Môžete tam poslať aj nasekané bylinky a koreniny podľa chuti.
4. Pripravenú zmes nalejeme na mrkvu, poriadne premiešame a preložíme na pekáč.
5. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte misku 20 minút, kým nebude úplne uvarená.

Hneď treba povedať, že mrkva s medom je pomerne nezvyčajné jedlo, takže si ho obľúbia len milovníci takýchto znamenitých kombinácií, no za vynaložené úsilie a čas to rozhodne stojí. Ak radi pečiete zeleninu v rukáve, môžete mierne zmeniť spôsob varenia a tým ušetriť čas. V tomto prípade nebudete musieť variť mrkvu, stačí ju nasekať, zmiešať s omáčkou a upiecť v rukáve.

Na internete nájdete aj recepty na varenie mrkvy v pomalom hrnci, bude to potrebné, ak máte problémy s trávením. Táto metóda pomôže zachovať viac vitamínov a živín v produkte. Samozrejme, recepty na hlavné jedlá počas pôstu sú veľmi dôležité, ale je čas prejsť na dezerty. Zoznam sladkostí bude oveľa menší, pretože produkty, z ktorých bude dezert vyrobený, sa dajú spočítať na jednej ruke, ale ak ukážete svoju fantáziu, môžete príjemne prekvapiť svoju rodinu a hostí.

Tento dezert stojí za pozornosť, neváhajte si ho pripraviť počas pôstu.

Ingrediencie:

• hrsť lieskových orieškov
• 75 gr. sušené marhule
• 75 gr. sušené slivky
• 75 gr. akékoľvek sušené ovocie
• cukor, ak je to žiaduce
• v prípade potreby vodou

Príprava:

1. Sušené slivky a marhule nakrájame na tenké pásiky a pridáme malé množstvo teplej vody, premiešame, podľa potreby pridáme kryštálový cukor a necháme namočiť.
2. Zohrejte panvicu a zľahka opečte orechy, potom odstráňte šupku.
3. Sušené slivky, sušené marhule a sušené ovocie vložte do misky mixéra a pomelte.
4. Hmotu rozdeľte na toľko kúskov, koľko je orechov, potom každý orech vtlačte do hmoty a dajte cukríku úhľadný okrúhly tvar.

Samozrejme, recepty je možné meniť podľa vlastného uváženia, môžete pridať ovocie, bobule, všetko závisí len od vašej fantázie. Namiesto lieskových orieškov môžete použiť mandle, obyčajné arašidy alebo kešu, tie však treba najskôr opražiť, aby ste neskôr ľahko odstránili šupku.

Recepty na prípravu klasickej jablkovej štrúdle zvyčajne obsahujú maslo a vajcia, ale toto všetko chýba, takže toto jedlo môžete pokojne nazvať chudým a jesť ho počas pôstu.

Ingrediencie:

• 380 gr. pšeničná múka
• 140 ml. voda
• trochu olivového oleja
• trochu octu
• 4 stredné jablká
• 60 gr. hrozienka
• nejaké vlašské orechy
• nejaké mandle
• 1 banán
• škorica
• nejaké brusnice, ak chcete

Príprava:

1. Zmiešajte vodu, soľ a ocot. Múku niekoľkokrát preosejeme cez sito, potom ju pridáme do vody, vymiesime cesto, postupne pridávame olivový olej.
2. Cesto by sa malo nechať nejaký čas, kým sa pripravia zvyšné ingrediencie. Jablká ošúpeme a nakrájame na kúsky.
3. Orechy pomelieme, hrozienka poriadne prepláchneme, všetko zmiešame v jednej nádobe, pridáme škoricu.
4. Cesto rozvaľkáme na veľmi tenkú vrstvu, pridáme plnku a okraje pritlačíme. Pečieme až do úplného uvarenia.
5. Kým je štrúdľa v rúre, musíte si pripraviť sirup.
6. Zmiešajte brusnice s banánom, ak chcete, môžete pridať akýkoľvek sladký sirup podľa chuti, premiestnite hmotu do mixéra a rozdrvte do hladka.
7. Položte panvicu na oheň spolu so sirupom, priveďte ho do varu a potom ho môžete podávať so štrúdľou.

Je veľmi dôležité, aby v sladkom sirupe neboli žiadne semienka ani hrudky, preto ho pred podávaním musíte niekoľkokrát pretrieť cez sitko. Okrem toho namiesto brusníc alebo banánov môžete použiť akékoľvek iné ovocie a bobule, v každom prípade to bude veľmi chutné.

Všetky tieto recepty sú skvelé na pôst, pokrmy potešia vašu rodinu a priateľov.