Otvorenie čajového podniku od nuly: príležitosti, vyhliadky, výhody. Obchod s kávou a čajom ako výnosný a voňavý podnikateľský nápad

V Rusku je čaj považovaný za jeden z národných nápojov - každý rok sa publikum spotrebiteľov kvalitných výrobkov rozširuje o 10–15%. Samozrejme, niekto v supermarketoch naďalej nakupuje pestro zabalené tovary s neznámym zložením, no pribúda ľudí, ktorí dokážu rozlíšiť jeden druh pu-erhu od druhého. Táto okolnosť núti podnikateľov premýšľať o otvorení špecializovaných butikov, ktorých sortiment je určený špeciálne pre znalcov čaju, kávy a iného podobného tovaru.

Podnikateľský plán čajovne by mal okrem iného obsahovať opatrenia na zlepšenie kultúry konzumácie nápoja a zamerať pozornosť spotrebiteľov na rozdiely nielen medzi odrodami, ale aj medzi pravým čajom a náhradným čajom, ktorý sa masívne predáva cez obchodné reťazce. Takto vzdelaná cieľová skupina sa stane základom podnikateľského úspechu a zdrojom stabilného príjmu.

Obchodné funkcie

Čajovňa je pomerne jedinečný typ podnikania, pretože pri práci v úzkom výklenku sa zameriava predovšetkým na kupujúcich, ktorí rozumejú dobrým odrodám čaju a sú schopní za to zaplatiť. Funkcie obchodovania vyžadujú venovať pozornosť:

• Vysoká kvalita ponúkaných produktov (na trhu sú falzifikáty, ktoré boli vyrobené v rozpore s technológiou);
• Individuálny prístup k spotrebiteľovi a vysoká úroveň služieb (vrátane konzultácií chuťových vlastností a spôsobov prípravy čaju);
• Odborné zaškolenie personálu a podrobné oboznámenie predajcov s ponúkanými druhmi produktov;
• Neustále marketingové aktivity v čajovom biznise zamerané na propagáciu produktov a prilákanie nových fanúšikov elitného čaju.

Najdôležitejšou úlohou pri otvorení predajne je nájsť spoľahlivého dodávateľa, ktorý ponúka adekvátne podmienky spolupráce (dodacie lehoty, sortiment, cenová politika a možnosť odkladu platby). Nie je možné kúpiť takýto špecifický produkt na najbližšej veľkoobchodnej základni, takže by ste mali začať podnikať nie výberom priestorov a objednávaním obchodného vybavenia, ale starostlivým preštudovaním trhových ponúk.

Takmer všetci veľkoobchodníci ponúkajú cenovo dostupné franšízy, ktoré umožňujú začiatočníkom začať podnikať s minimálnym rizikom. Podnikateľ bude mať čas a možnosti študovať trh, získať potrebné vedomosti o produkte a spôsobe jeho predaja a absolvovať ďalšie školenia. Priemerné náklady na franšízu sú 300–380 tisíc rubľov s celkovou investíciou 1,4–1,6 milióna rubľov.

Vzhľadom na to možno myšlienku obchodovania s čajom a kávou považovať za jednu z najsľubnejších: s minimálnymi investíciami dostane podnikateľ úplne funkčný obchodný model, ktorý mu umožňuje získať príjem porovnateľný s príjmom skutočného obchodu. Samozrejme, budete si musieť naštudovať, ktoré marketingové techniky sú efektívnejšie ako iné a ako získať stabilný tok návštevníkov s minimálnymi nákladmi, ale konečný cieľ – vytvorenie populárnej a ziskovej obchodnej platformy – stojí za námahu.

Obchodný formát

Podnikatelia, ktorí vytvárajú čajový podnik od nuly, si musia najprv vybrať formát budúceho obchodu: existuje niekoľko spôsobov, ako organizovať obchod, líšia sa rozsahom investícií, očakávaným ziskom a sortimentom produktov. Možné možnosti zahŕňajú:

1. Predajňa s degustačným priestorom. Na otvorenie takejto maloobchodnej predajne potrebujete pomerne veľké priestory na mieste s vysokou návštevnosťou, čo vám umožní umiestniť širokú škálu produktov a súvisiacich produktov. Obchod sa vyznačuje významnými investíciami do dizajnu interiéru aj do vytvárania zásob - najmenej 1,3–1,6 milióna rubľov. Možnosti degustácie však majú priamy vplyv na predaj, pretože kupujúcemu poskytujú príležitosť ohodnotiť čaj pred nákupom a potom si vybrať jednu alebo viac odrôd, ktoré sa mu páčia. V budúcnosti vám táto možnosť umožní otvoriť ďalší typ podnikania - čajovú kaviareň;
2. Špeciálny obchod. Môže byť otvorený, ak existuje kapitál 700 - 900 tisíc rubľov v priestoroch s rozlohou 15 - 20 m², ktoré sa nachádzajú v centre mesta, vo veľkej obytnej štvrti alebo obchodnej štvrti. Vďaka svojej menšej veľkosti vám tento obchodný formát umožňuje ušetriť na maloobchodných zariadeniach, opravách a platoch zamestnancov. Sortiment predajne tvorí 150–200 kusov sypaných a balených čajov a kávy, rôzne doplnkové príslušenstvo;
3. Čajový stánok alebo ostrovček v nákupnom centre. Je to najvhodnejšia možnosť pre začiatočníkov, pretože v tomto prípade môžete začať podnikať s čajom na voľnej ploche 6–10 m² s investíciou 200–300 tisíc rubľov. Stánky sa zvyčajne nachádzajú v blízkosti staníc metra, zastávok MHD, na rušných uliciach, ostrovčekoch – v obľúbených nákupných centrách. Je potrebné poznamenať, že tento formát obchodu zahŕňa zostavovanie sortimentu výlučne z lacných položiek predávaných v predbalenej forme;
4. Virtuálny obchod. Výhodou čajového podnikania na internete je nedostatok investícií do prenájmu priestorov, opráv, maloobchodného vybavenia a najímania personálu. Na otvorenie takejto maloobchodnej predajne stačí zaregistrovať podnik, vytvoriť webovú stránku a vytvoriť minimálny inventár. Pri zvažovaní by sa malo vziať do úvahy, že môžete začať obchodovať s čajom s kapitálom 80 - 100 000 rubľov, z ktorých asi polovica bude musieť minúť na počiatočný nákup tovaru.

Výhody a nevýhody

Pred začatím podnikania s čajom od nuly sa odporúča zvážiť vyhliadky tohto typu činnosti, berúc do úvahy jeho pozitívne aj negatívne aspekty. Zvyčajne sú uvedené výhody:

• Relatívne nízke výrobné náklady;
• Obchodná marža v rozmedzí 75–120 %;
• Dostupnosť, jednoduchosť a nízke náklady na komerčné vybavenie;
• Dostupnosť mnohých čajových obchodných franšíz;
• Malá plocha priemernej maloobchodnej predajne;
• Rastúca obľuba kvalitného sypaného čaju;
• Menšie sezónne výkyvy dopytu;
• Dlhá trvanlivosť čaju - najmenej 12–24 mesiacov.

Nevýhody a riziká v čajovom biznise zahŕňajú:

• Závislosť cien produktov od ekonomickej situácie a výmenných kurzov – 99 % čaju na ruskom trhu je zahraničného pôvodu;
• Rastúca konkurencia v segmente trhu s čajom, ktorá si vyžaduje starostlivý vývoj reklamných a marketingových stratégií;
• Nízky dopyt po podnikaní v malých mestách.

Registrácia aktivít

Čajový biznis v Rusku nesprevádza licencovanie ani potreba získať špeciálne povolenia. Prevádzka akejkoľvek maloobchodnej predajne súvisiacej s potravinami je zároveň nemožná bez pôsobivého množstva ďalších dokumentov, ktorých registrácia môže trvať 2 až 3 mesiace. Tieto termíny je potrebné zohľadniť v obchodnom pláne čajovne pri zostavovaní kalendárneho plánu.

Pri registrácii obchodného podniku môžete ako právnu formu uviesť jednotlivého podnikateľa (ak je určená samostatná činnosť) alebo LLC (ak je viacero zakladateľov). Druhá možnosť by sa mala zvoliť, ak potrebujete doviezť čaj sami, ako aj prilákať investície rizikového kapitálu.

Odporúčaný daňový systém je zjednodušený daňový systém so sadzbou 6 % alebo UTII (ak je v regióne dostupný). Zjednodušené daňové vykazovanie a nutnosť podávať priznania len raz ročne vám zároveň umožňujú ušetriť na službách účtovníka.

Okrem štandardných dokumentov o registrácii podniku, registrácii ako platiteľa dane a výpisu s dekódovaním kódov OKVED si otvorenie čajovne ako podniku vyžaduje registráciu:

• Nájomná zmluva alebo osvedčenie o vlastníctve priestorov;
• Závery sanitárnej služby;
• Závery orgánov požiarnej inšpekcie;
• Povolenia na maloobchod od miestnej správy;
• Hygienické knihy pre predajcov;
• Dohody o odvoze odpadu a dezinsekcii;
• Osvedčenia o evidencii KKA a závery o overení váh.

Na tovar je potrebné vyžadovať aj certifikáty kvality od dodávateľov, vydané pri kúpe každej šarže čaju.

Podnikateľský plán čajovne

Vypracovaniu podnikateľského plánu pre predajňu čaju s výpočtami by mala predchádzať prípravná fáza - oboznámenie sa so špecifikami obchodu s čajom, riešenie organizačných problémov a vykonávanie marketingového výskumu, počas ktorého by sa mali zodpovedať nasledujúce otázky:

• Je tento typ produktu populárny v konkrétnom meste?
• Koľko aktívnych konkurentov je na trhu a aké sú ich silné a slabé stránky?
• Aké druhy čajov sú medzi spotrebiteľmi obľúbené?
• Aké je zloženie cieľového publika?

V súlade so získanými údajmi môžete určiť formát predajne, vybrať dodávateľov a upraviť cenovú politiku. Vo všeobecnosti by mal podnikateľský plán pre čajovú kaviareň obsahovať tieto časti:

1. Popis očakávaného sortimentu s uvedením cien, podmienok a dodacích lehôt pre rôznych dodávateľov;
2. Možné marketingové aktivity a reklamná stratégia s hodnotením účinnosti rôznych komunikačných kanálov;
3. Náklady spojené s nájdením a rekonštrukciou vhodných priestorov, kritériá na posúdenie ich vhodnosti na otvorenie čajového podniku v roku 2017;
4. Pracovný stôl podniku;
5. Zoznam obchodného vybavenia, nábytku a osvetľovacích zariadení;
6. Investičný plán uvádzajúci sumy a spôsoby získavania finančných prostriedkov;
7. Plán predaja s výpočtom bodu zvratu;
8. Ekonomické ukazovatele efektívnosti projektu;
9. Možné riziká a spôsoby ich riadenia;
10. Plán kalendára popisujúci, ako otvoriť čajový podnik od nuly po etapách, s uvedením prechodných míľnikov.

Hľadanie dodávateľa

Úspech čajového biznisu v roku 2017 vo veľkej miere závisí od správneho výberu dodávateľov. Vzhľadom na to, že takmer všetky produkty na domácom trhu sú zahraničného pôvodu, najzreteľnejšie sa javí vyhľadávanie kontaktov na zahraničné protistrany a dovoz čaju.

V praxi sa však táto možnosť ukazuje ako realizovateľná iba pri objednávaní tovaru z Číny - v sortimente obchodu je však aj cejlónsky, indický a japonský čaj. Dovoz čaju sa preto v dôsledku vysokých dopravných a colných nákladov stáva rentabilným len pri dodávkach meraných v stovkách kilogramov: také množstvo tovaru dokáže predať len veľmi veľký reťazec obchodov.

V takejto situácii nezostáva nič iné, ako spolupracovať s domácimi veľkoobchodnými dodávateľmi. Mali by sa uprednostňovať spoločnosti so sídlom v Moskve alebo Petrohrade: aj pri zohľadnení nákladov na dodanie je výhodnejšie nakupovať čaj od nich ako od regionálnych zástupcov - tí nie sú skromní vo svojej cenovej politike.

Čajový biznis – ziskový alebo nie? Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte porovnať ceny dodávateľov najobľúbenejších produktov s maloobchodnými cenami stanovenými v maloobchodných predajniach v konkrétnom meste a v obľúbených internetových obchodoch.

Medzi najväčších prevádzkovateľov trhu s čajom patria:

• LLC „Partnerstvo obchodníkov s čajom“;
• LLC "Carskoe Podvorie";
• Russian Tea Company LLC;
• Forsman LLC;
• Alef Coffee Tea LLC.

Umiestnenie a interiér

Predpokladá sa, že dobré umiestnenie je 90% úspechu maloobchodnej predajne. Úspora na nájomnom samozrejme nepovedie k úspechu, ale drahé priestory na hlavnej ulici často neospravedlňujú peniaze do nich investované. Pri zostavovaní podnikateľského plánu pre čajovňu je dôležité nájsť správnu rovnováhu medzi kúpyschopnosťou cieľového publika a ponúkaným sortimentom. V strede môžete vystaviť drahý tovar a umiestnenie maloobchodnej predajne v obytnej štvrti znamená dostupnejšie ceny. Pri výbere umiestnenia budúceho obchodu by ste mali venovať pozornosť:

• počet chodcov prechádzajúcich okolo vchodu obchodu v rôznych časoch dňa;
• Prítomnosť zastávok verejnej dopravy v bezprostrednej blízkosti;
• Počet áut prechádzajúcich za hodinu na blízkej strane cesty;
• Dostupnosť pohodlného parkovania;
• Viditeľnosť značky a vjazdu z chodníka, vozovky;
• Prítomnosť samostatného vchodu a potreba terénnych úprav.

Na otvorenie čajovne si musíte vybrať dobre vetranú miestnosť s rozlohou 20–25 m², ktorá spĺňa špecifikované požiadavky. Okrem toho možno obchodné vyhliadky posúdiť pomocou nasledujúcich kritérií:

• Je v oblasti dostatočná verejná doprava?
• Je ťažké nájsť predajcov v okolí?
• Sú problémy s kanalizáciou a službami?
• Je v okolí dostatočné pouličné osvetlenie?
• Bývajú v blízkosti potenciálni zákazníci obchodu?
• Aká je hustota obyvateľstva v oblasti, sociálne postavenie obyvateľov a úroveň príjmov?

Okrem toho je vhodné posúdiť všeobecný stav priestorov, prítomnosť opráv, tečúcu vodu, kúpeľňu, možnosť vybavenia skladu, po ktorom môžete pristúpiť k uzavretiu nájomnej zmluvy a vypracovaniu dizajnu interiéru.

Pri zvažovaní je potrebné poznamenať, že metodika je v oboch prípadoch odlišná: pre maloobchod má vonkajší dizajn predajne veľký význam. V prípade čajovne túto úlohu zohráva označenie, ktoré musí zodpovedať formátu predajne: lacná svetelná skrinka alebo štít vyrobený zo samolepiacej fólie sú prísne kontraindikované pre obchod s drahým luxusným tovarom. Rovnaké tvrdenie platí aj pre názov.

Dizajn interiéru čajovne by sa mal vyvíjať aj so zapojením dizajnéra: interiér je okrem iného účinným nástrojom na stimuláciu predaja. Uprednostňujú sa prírodné materiály, klasický štýl, prirodzené farby tmavých odtieňov a smerové tlmené osvetlenie.

Vybavenie

Čajovňa je podnik, ktorý nevyžaduje nákup chladiacich jednotiek, vykurovacích skriniek a iných drahých zariadení. Hlavná podmienka: vitríny a police musia harmonicky zapadnúť do interiéru v súlade so zvoleným štýlom a farebnou schémou. Môžete si kúpiť hotovú možnosť od dodávateľov alebo si objednať výrobu regálov od remeselníkov. Na vybavenie maloobchodnej predajne si budete musieť kúpiť:

Obchodujte so zariadením a spotrebným materiálom

názov	cena, rub.	Množstvo	Náklady, trieť.
elektronické váhy	5 000	1	5 000
Obchodný pult	6 500	3	19 500
Vitríny a police	11 500	10	115 000
Bankomat	19 000	1	19 000
Vonkajšia reklama	20 000	1	20 000
Uniforma	8 000	2	16 000
Naberačky, košíky, podnosy	20 000	1	20 000
Osvetľovacie zariadenia	15 000	1	15 000
Čajové plechovky	200	100	20 000
Balíček	10	2 000	20 000
Celkom:			265 000

Stanovený počet baliacich vreciek vystačí na jeden a pol až dva mesiace práce. Môžete si ich objednať v tlačiarni, kde bude na papier vytlačené logo spoločnosti a názov čajovne. Čajové dózy sú sklenené alebo plechové s objemom od litra do dvoch: v prvom je výrobok jasnejšie demonštrovaný a po druhé sa lepšie skladuje.

Rozsah

Keď sa rekonštrukčné práce v budúcej predajni blížia ku koncu, môžete začať zadávať objednávky u vybraných dodávateľov. Na naplnenie čajovne budete musieť minúť približne 350 000 rubľov, z ktorých 250 000 rubľov sa použije na nákup čaju a 100 000 rubľov sa použije na nákup súvisiacich produktov (čajníky, sitká, špeciálne nože, francúzsky lisy, darčekové krabičky atď.). Vystavenie týchto produktov zvýši priemerný šek a stane sa dôvodom na impulzívny nákup pre tých, ktorí kupujú čaj prvýkrát alebo plánujú obdarovať.

V počiatočnej fáze tvorby sortimentu by ste si mali vybrať 80–100 najobľúbenejších odrôd a zdržať sa nákupu exotických druhov. Postupom času sa ukáže, aké sú tajomstvá čajového biznisu, aký tovar je v konkrétnom outlete žiadaný, aká je sezónna závislosť dopytu a aké čaje nie sú pre zákazníkov zaujímavé.

Známe odrody sa najlepšie predávajú za cenu 250 - 400 rubľov za 100 gramov. 80 % skladových zásob produktov by malo pozostávať z týchto typov produktov. Drahé čaje (od 2 500 do 3 500 rubľov na 100 gramov) by sa mali pridávať veľmi opatrne, v množstve nie viac ako 5 až 6 kusov. Neodporúča sa brať za základ sortiment virtuálnych maloobchodných predajní, pretože to nie je vždy žiadané v bežnej čajovni.

Čaj je klasifikovaný podľa druhu (biely, zelený, čierny, červený, s prísadami, ochutený), pôvodu (India, Čína, Cejlón) a veľkosti listov (od prvej do tretej triedy). Ak chcete naplniť obchod, mali by ste si kúpiť:

Sortiment v predajni

názov	cena
Čaj
Čierny čaj, 100 g	250–1300
Zelený čaj, 100 g	350–1300
Biely čaj, 100 g	350–2400
Červený čaj, 100 g	250–700
Čierny čaj ochutený, 100 g	190–700
Zelený čaj ochutený, 100 g	190–1200
Oolong, 100 g	250–2900
Puer, 100 g	250–2500
Zmesi, 100 g	190–500
Súvisiace produkty
Čajová súprava	600–5000
Darčeková nádoba	150–380
Súprava na čajový obrad	1500–3500
Darčeková taška	80–160
lyžička	150–300
Kanvica	380–5000
Misa	250–400
Súprava Mate	1900–2500
Puer nôž	100–250
Sitko na pohár	170–400
Infúzna guľa	180–400

Finančné investície

Na určenie minimálnej výšky počiatočného kapitálu je potrebné vziať do úvahy, že investície do otvorenia novej predajne závisia od niekoľkých faktorov:

• Umiestnenie a oblasť budúceho obchodu;
• Predpokladaný sortiment a ceny dodávateľa;
• Počet predajcov;
• Náklady na opravy a výzdobu priestorov.

Ako základ pre príklad podnikateľského plánu pre čajovňu s výpočtami používame prenajaté priestory s rozlohou 20 m², ktoré si vyžadujú kozmetické opravy. Výzdoba interiéru bude objednaná od dizajnéra pracujúceho za cenu 1 500 rubľov za meter štvorcový, rekonštrukcia predajnej plochy bude objednaná od stavebnej firmy za cenu 3 000 rubľov za meter štvorcový (priemerné ceny pre veľké mestá). Za približne rovnakú sumu budete musieť kúpiť stavebný materiál. Nájomné bude 1 000 rubľov za 1 m² mesačne, čo zodpovedá cenám za priestory v centre mesta alebo vo veľkom nákupnom centre. Náklady na otvorenie a údržbu maloobchodnej predajne zahŕňajú:

Počiatočné náklady

Bežné výdavky

Personál predajne tvoria dve predavačky pracujúce na zmeny a upratovačka obsluhujúca predajňu na polovičný úväzok. Vedenie účtovníctva prechádza na outsourcingovú spoločnosť uzatvorením zmluvy o predplatiteľských službách.

Video k téme Video k téme

Zisk a ziskovosť

Čajový biznis – ziskový alebo nie? Pri výpočte ziskovosti vychádzame z priemerných údajov vlastníkov franšízy a skúsených obchodníkov. Pre obchod nachádzajúci sa na hlavnej ulici alebo nákupnom centre v meste s populáciou viac ako 500 000 ľudí sú počiatočné údaje nasledovné:

• Prepravná kapacita - 100 osôb za deň;
• Nákupná aktivita – 30 % návštevníkov;
• Priemerná kontrola - 500 rubľov;
• Priemerná obchodná marža je 100 %.

Pri tomto počte zákazníkov bude mesačný obrat obchodu 450 tisíc rubľov (alebo 180 - 200 kg čaju) a čistý zisk mínus prevádzkové náklady bude 100 tisíc rubľov. Vzhľadom na to, že plánované objemy predaja sa dosahujú približne v druhom alebo treťom mesiaci prevádzky, môžeme predpokladať, že investície do otvorenia čajovne sa vrátia o 9–12 mesiacov so ziskovosťou 26–30 %.

závery

Otvorenie čajovne si vyžaduje celkom vážnu prípravu. Začínajúci podnikateľ si musí uvedomiť, že hlavnou vecou v tomto biznise nie je svetlý nápis, exkluzívny dizajn priestorov či odborne vyškolený personál. Všetky snahy o začatie podnikania môžu byť márne, ak neexistuje hlavný zdroj príjmu - cieľové publikum, ktorého základom sú kupujúci, ktorí sú pripravení prísť na druhý koniec mesta po tašku svojej obľúbenej odrody a zaplatiť veľa peňazí za to. Zlepšeniu kultúry konzumácie čaju a popularizácii kvalitného produktu by sa preto mala venovať taká pozornosť ako iným obchodným procesom.
Hlasovalo 41. Hodnotenie: 4,85 z 5)

Stále sa bojíte začať podnikať s čajom od nuly? Pomôžeme vám pochopiť zložitosť tejto záležitosti, vidieť úskalia a nájsť riešenia možných problémov. Nie je žiadnym tajomstvom, že v uliciach vášho mesta je niekoľko maloobchodných predajní predávajúcich čajové produkty. Váš obchod sa však môže stať výnimočným správnym prístupom.

Výhody a nevýhody podnikania v oblasti predaja čaju

Ako v každom podnikaní, aj tu budú vzostupy a pády, radosť a sklamanie. Pozrime sa na silné a slabé stránky čajového biznisu.

Výhody:

• Malá počiatočná investícia. Počiatočná fáza si nebude vyžadovať veľa vybavenia, obrovské priestory a veľké množstvo tovaru.
• Dlhá trvanlivosť. To je veľké plus, keďže čaj nie je produkt, ktorý podlieha skaze. Nie je potrebné neustále udržiavať skladovacie podmienky a starať sa o to, ako rýchlo predať tovar.
• Dopyt po produktoch medzi obyvateľstvom existuje aj napriek sezónnym výkyvom v predaji.
• Možnosť predaja iného tovaru spolu s čajom.
• Prirážka sa pohybuje od 100 do 150 %.
• Čajovňa je svojim spôsobom výnosný a očarujúci biznis. Rastúce trendy v spotrebe značkových čajov. A samotný obchod prináša zisk a estetické potešenie predávajúcim a kupujúcim.
• Perspektíva expanzie z jedného bodu na celú sieť čajových predajní.
• Možnosť podnikať pod značkou známej spoločnosti. Pravdepodobne bude dokonca možné nájsť franšízu bez investícií na realizáciu.

nedostatky:

• Rivalita medzi majiteľmi čajovne.
• Závislosť od ekonomickej situácie a výmenných kurzov, keďže veľké množstvo čaju je cudzieho pôvodu.
• Takýto produkt nebude v malých komunitách ziskový.

Ako otvoriť čajovňu od nuly?

Buďte si istí: so správnym prístupom k podnikaniu uspejete. Odvetvie čaju vždy zaujímalo osobitné miesto v obchodnom priemysle, pretože zoznam potenciálnych klientov zahŕňa ľudí s rôznym vkusom a rôznymi materiálnymi príjmami. Nie je žiadnym tajomstvom, že nápad si vyžaduje počiatočný kapitál, no pomerne rýchlo sa vráti. Čaj má veľmi blízko k téme jedla, a preto bude vždy žiadaný. Takže máte túžbu a príležitosť otvoriť si čajovňu. Kde začať a ako pokračovať? Pozrime sa na každý krok v poradí.

Výber formátu predaja

Pred otvorením obchodu by ste sa mali rozhodnúť pre jeho typ a formát. Ak to chcete urobiť, musíte vziať do úvahy svoj kapitál a termíny, ktoré plánujete splniť. Existujú nasledujúce možnosti:

• vlastný obchod;
• maloobchodná predajňa vo veľkom nákupnom a zábavnom centre;
• samostatný zásobník na trhu;
• internetový obchod.

Každý formát má svoje vlastné charakteristiky. Napríklad obchod vám umožní rozšíriť svoje produkty a zarobiť si príjem nielen z čaju, ale aj zo špecializovaného riadu, čajových doplnkov, rôznych druhov cukru a dokonca aj sladkostí. Otvorenie samostatného obchodu naznačuje vynikajúce vyhliadky na kariérny rast: v budúcnosti si môžete otvoriť malú kaviareň. Vlastná predajňa so sebou prináša aj nemalé náklady na hľadanie vhodnej lokality, prenájom priestorov, rekonštrukcie, nákup drahého vybavenia, interiérový dizajn a mesačné výdavky.

Druhou možnosťou je malá predajňa. Výdavkov bude menej, ale sortiment bude rovnako rôznorodý. Benefitom je, že klient nechodí cielene k vám, ale pri nákupe potravín v supermarkete si vyberá aj čaj. Je nepravdepodobné, že rozšírite svoju obchodnú platformu na predaj nových produktov. Ako však ukazuje prax, 8 m2. m je dosť na umiestnenie takých potrebných vecí, ako sú regály, police, váhy a miesto pre predajcu.

Typ podnosu v metre alebo na trhu má tiež svoje výhody. Majitelia často vystavujú tovar len od známych značiek. Výhodou je, že ľudia chodia na trh vopred pripravení na nákupy.

Zaujímavou možnosťou bez investícií do priestorov a personálu je otvorenie internetového obchodu. Na dizajn webovej stránky môžete využiť služby webdizajnéra. Rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch je potrebné nájsť dodávateľov, vybrať sortiment a nastaviť ceny. Samostatnú časť práce zaberie reklama na internete. Tento produkt sa však týmto spôsobom objednáva pomerne zriedka. Pokiaľ sa nebavíme o exkluzívnych druhoch čajov alebo nízkych cenách.

Obchodná registrácia

Ďalej by ste sa mali zaoberať právnou registráciou firmy. Ak ste začiatočník, musíte sa stať individuálnym podnikateľom. Ako bude prípad pokračovať, možno bude možné zaregistrovať spoločnosť. To si bude vyžadovať dva týždne času a sumu asi 6 000 rubľov (registrácia + osvedčenie dokumentov notárskym úradom). Tento proces si môžete zjednodušiť a požiadať o pomoc právnickú kanceláriu, ktorej zamestnanci za príplatok prevezmú plnú kontrolu nad postupom.

Vráťme sa k individuálnemu podnikateľovi: daňovému úradu v mieste sídla vašej spoločnosti sa predkladá žiadosť, aby vás zaregistrovala ako podnikateľa a zapísala ho do štátneho registra. Ďalej musíte zaplatiť daň (clo) vo výške 800 rubľov a podať žiadosť podľa stanoveného formulára. Potom budete mať svoj registračný dokument do piatich pracovných dní.

Výber priestorov

Výber priestorov priamo závisí od formátu predajne, ktorý ste si vybrali. Ale existujú spoločné faktory pre všetky typy čajovní. Čo by ste mali zvážiť pri výbere miesta pre vaše podnikanie?

1. Umiestnenie obchodného zariadenia. Čím väčší tok ľudí, tým väčšie tržby, preto v prvom rade hľadajte vhodné budovy v centre mesta alebo vo frekventovaných oblastiach. Nemusíte to robiť sami, môžete si objednať vyhľadávanie v špecializovanej agentúre.

Dôležité: Keď sa nájde správna obchodná platforma, na zníženie následných nákladov sa oplatí uzavrieť zmluvu o prenájme na dlhú dobu na obdobie šiestich mesiacov. Potom nájomca nebude mať možnosť zvyšovať nájomné každý mesiac.

1. Veľkosť predajnej plochy. Malý priestor je vhodný pre čajovňu, ale pre predajňu v nákupnom centre budete potrebovať stredne veľkú plochu. Ak sa rozhodnete otvoriť obchod v samostatnej miestnosti, bude stačiť 20-25 metrov štvorcových. m Existuje ďalšia možnosť - previesť jednoizbový byt na prízemí.

Tiež stojí za to brať vážne dizajn interiéru, ktorý osloví zákazníkov a nechá ich, aby sem prichádzali znova a znova.

Poradenstvo: uistite sa, že máte technickú miestnosť na uskladnenie čaju. Malo by byť tmavé, suché a teplé - tieto ukazovatele sú potrebné na udržanie kvality produktu.

Nezabúdajte, že ak sa vám bude dariť, budete potrebovať viac priestoru na skladovanie tovaru, ale aj kanceláriu pre zamestnancov, napríklad účtovníka alebo správcu, či finančného riaditeľa.

Výber dodávateľov

Dnes na internete nájdete veľmi rýchlo a jednoducho kvalifikovaných dodávateľov potrebných produktov. Niekedy to môže trvať niekoľko minút. Zistite si základné informácie o firmách, aby ste jednali len so spoľahlivými výrobcami.

Najobľúbenejšími dodávateľmi na ruskom trhu sú:

• Ruská čajová spoločnosť;
• Forsman;
• Nadine;
• Kráľovské nádvorie.

Po prečítaní zoznamu dodávateľov je potrebné kontaktovať ich zástupcov vo vašom meste. S najväčšou pravdepodobnosťou majú mnohí z nich svoje vlastné maloobchodné predajne, a preto s vami budú – ako s potenciálnou konkurenciou – komunikovať len neradi. U nich objednaný cenník dostanete zvyčajne do 3-4 dní. Ako sa však pri výbere nepomýliť? Kritériá: peňažný prínos a široký rozsah.

Je dôležité si uvedomiť, že pri výbere dodávateľa, s ktorým budete spolupracovať, by ste mali venovať pozornosť kvalite a množstvu produktov, ktoré vám môžu poskytnúť. Nezabúdajte preto, že vašou hlavnou podmienkou je v tomto prípade bohatý sortiment.

Poradenstvo: spolupracovať priamo alebo cez internet s dodávateľmi, a nie s veľkoobchodmi. Získate tak povesť seriózneho a zainteresovaného klienta, ako aj možnosť získať originálne odrody čaju.

Keď v podnikaní dosiahnete určitý úspech, môžete uvažovať o rozšírení okruhu dodávateľov a navštíviť výstavu čajov. Podobné podujatia sa konajú v rôznych krajinách sveta. Dostanete exkluzívne a možno aj nové typy produktov. Existujú ďalšie nuansy: vyžaduje sa znalosť angličtiny, platba vopred pri nákupe čaju, jeho colné odbavenie a získanie certifikátov kvality.

Nákup vybavenia

Je ľahké nájsť alebo objednať vysokokvalitné komerčné vybavenie v krátkom čase. Jeho výroba bude trvať 2-3 týždne. Ako prebieha tento postup?

Majster príde do vášho obchodu, vykoná potrebné merania a čoskoro vám ukáže niekoľko náčrtov, z ktorých si môžete vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči. Potom bude oznámené množstvo zakúpeného komerčného vybavenia. Prax ukazuje, že jeho priemerná cena je 30 tisíc rubľov. Pri výbere nábytku a vitrín je dôležité nezabudnúť na to najdôležitejšie – pokladňu. Bude to stáť asi 13 500 rubľov.

Ako vidíte, vybavenie predajnej plochy si nevyhnutne nevyžaduje veľké výdavky. To dáva tomuto druhu podnikania výhodu oproti ostatným. Zoznam zariadení dôležitých pre čajovňu môže zahŕňať:

• sklenené nádoby na váhové výrobky;
• lopatky na odvažovanie čaju;
• bankomat,;
• stojany a vitríny;
• elektronické váhy.

Pokiaľ ide o samotný čaj, musíte starostlivo zvážiť, koľko produktu je potrebné na začiatok. V sortimente by mali byť čierne, zelené, červené, bylinkové a bylinkovo-ovocné zmesi. Je tiež celkom prijateľné zahrnúť exotické odrody: biela, modrá atď.

Sypané, lisované a sáčkové čaje je vhodné mať vždy v zásobe. Niekedy ľudia vyhľadávajú aj granulovaný nápoj. Start-up obchod môže mať k dispozícii minimálne 50 druhov. Časom bude prospešné tento sortiment doplniť o čajové doplnky a súvisiace produkty: čajníky, šálky všetkých druhov, kalabasy, dózy na uskladnenie čaju, termohrnčeky, termosky a pod.

Vo všeobecnosti platí, že na nákup všetkého, čo potrebujete na otvorenie malého čajovne, musíte minúť menej ako 500 000 rubľov. Samozrejme, môžete výrazne ušetriť, ak si kúpite rokmi overené (použité) regály na vystavenie produktov. Len týždeň príprav - a môžete začať pracovať!

Nábor zamestnancov

Najobľúbenejšou a najdôležitejšou úlohou zostáva výber kvalifikovaných a skúsených pracovníkov. Existuje niekoľko spôsobov, ako nájsť personál. Tu je niekoľko spôsobov, ktoré vám pomôžu nájsť zamestnancov:

• Umiestňovanie inzerátov na vyhľadávanie personálu na internete na špeciálnych webových stránkach. Ak ste si spolu s obchodom vytvorili vlastnú webovú stránku, určite ju využite. Tento spôsob zverejňovania voľných pracovných miest však bude účinný len vtedy, ak je váš obchod známy, prestížny a rozpoznateľný. Je dobré, ak potenciálny zamestnanec môže nechať svoju žiadosť alebo životopis na stránke.
• Reklama v printových médiách. Nie je to zastaraná a rozšírená metóda. Umožňuje zamestnávateľovi nájsť tak polokvalifikovaného pracovníka, ako aj rôznych manažérov a administrátorov.
• Vyhľadajte personál pomocou špecializovaných agentúr. Služby náborových spoločností sú užitočné, ale drahé. Cena emisie niekedy dosahuje ročný plat zamestnanca.
• Vyhľadávanie zamestnancov pomocou reklamy na externých médiách (billboardy, lightboxy, displeje). Reklama na elektronických médiách tiež nie je lacná. Ale pri umiestňovaní takejto reklamy cielime na veľký tok ľudí, preto je dôležité hľadať efektívne miesto.

Poradenstvo: Ak nájdete predajcu, stanovte mu skúšobnú lehotu, počas ktorej budete pozorovať jeho prácu alebo požiadajte svojich priateľov, aby zhodnotili kvalitu služieb. Dobrý zamestnanec má záujem o prosperitu podniku a blaho spotrebiteľov. Záleží na vašom predajcovi, či zákazník bude chcieť obchod znova navštíviť. Ľudia potrebujú pozornosť a často aj sortiment hrá menej dôležitú úlohu. Niekedy si napríklad môžete všimnúť, že veľké rady stoja pri pohľade na milú a priateľskú predavačku, ktorá vie, ako sa správať k ľuďom.

Vedenie reklamnej kampane

Možno sa pýtate, aká by mala byť atraktívna reklama na čajovňu a či bude účinná? Odpoveď je jednoduchá - všetko závisí od vašej fantázie a vynaliezavosti. Dôležitú úlohu v tom môže zohrať znalosť módnych trendov. Nepodceňujte silu reklamy, pretože v mnohých prípadoch je krásny nápis 50% úspechu! Nezabudnite na 3 základné princípy úspešnej reklamy:

• Jas a zapamätateľnosť (nechajte okoloidúcich pozrieť sa na vaše znamenie so záujmom);
• Jednoduchosť a stručnosť vo všetkom (často ľudí priťahuje len to, čomu rozumejú);
• Množstvo a veľkosť (nedostatočný počet vizitiek alebo malý nápis neprinesú želaný výsledok).

Dobrým pomocníkom vám budú špeciálne tematické magazíny a televízne programy. Môžete si tiež vytvoriť vlastnú webovú stránku, aby ste upútali pozornosť väčšieho publika. Rovnakú úlohu zohrajú aj skupiny na sociálnych sieťach.

Tu, ako v každom podnikaní, aby ste dosiahli zisk, skutočne potrebujete kvalitnú reklamu. Spočiatku však budú rozpočtové prostriedky úplne postačujúce. Veľmi vám pomôžu jednoduché veci: vizitky, letáky a krásny nápis. Najlepšou reklamou je však stále kvalitná služba. Široký sortiment a jedinečné produkty tiež zvýšia vaše šance na úspech. Oplatí sa zvážiť aj vernostný program. Mnohí dosiahli úspech vďaka rozdávaniam na sociálnych sieťach a pravidelným zľavám pre stálych zákazníkov.

Podnikateľský plán čajovne

Pri zostavovaní vlastného podnikateľského plánu pre čajovňu sa musíte oboznámiť so situáciou na trhu. Stojí za to položiť si niekoľko otázok, ako napríklad:

• Je dopyt po čajových výrobkoch v mojom meste?
• Mám potenciálnych konkurentov?
• Ak existujú konkurenti, môžem s nimi bojovať? Kvôli čomu?
• Aké druhy čaju preferujú ľudia v mojom okolí?

Keď odpoviete na všetky tieto otázky, bude jasné, aký je váš ďalší akčný plán. A potom budete môcť riešiť konkrétne problémy: vybrať si spoľahlivých dodávateľov produktov, nájsť vhodné miesto pre budúci obchod, zostaviť cenník atď.

Pri zostavovaní podnikateľského plánu majte na pamäti, že môžete predávať nielen čaj, ale aj kávové zrná. Okrem toho budú ďalšie príjmy pochádzať z predaja starožitného a národného náčinia na prípravu alebo skladovanie kávy a čaju.

Ako si zostaviť finančný plán? Celková výška výdavkov po prvýkrát po založení čajového podniku bude približne 500 000 rubľov. Urobme približné výpočty v rubľoch:

• prenájom priestorov - 50 000;
• účty za energie - 10 000;
• technické vybavenie - 60 000;
• zakúpený tovar - 290 000;
• výdavky na reklamu - 25 000;
• mzdový fond - 35 000;
• neplánované dodatočné výdavky - 10 000.

Ako už bolo spomenuté, náklady na takéto zariadenia sú pomerne malé a rýchlo sa zaplatia. Keďže mesačný zisk je často 70 000 rubľov, plná doba návratnosti pre čajovňu je približne 1 rok.

Čajový biznis – ziskový alebo nie?

Je dnes výhodné otvoriť si vlastný čajový podnik? Odpoveď závisí od toho, čo ste ochotní urobiť pre jej propagáciu. Podľa vyššie uvedených výpočtov môže organizácia a regulácia práce skromnej čajovne trvať najviac 500 000 rubľov. Doba návratnosti je od 1 do 2 rokov, ale iba v tých bodoch, ktoré sú medzi kupujúcimi obľúbené. Analyzovať úrovne predaja však nebude jednoduché, pretože sú výrazne ovplyvnené nestabilnými ukazovateľmi. Napríklad:

• kúpna cena za produkt (v závislosti od kurzu);
• osobná cenová stratégia;
• popularita obchodu.

Je zaujímavé, že veľa ľudí považuje biznis s predajom čaju za elitu. prečo? Podľa skúsených odborníkov sa toto konkrétne odvetvie predaja považuje za najziskovejšie v dvoch hlavných kritériách: rýchla návratnosť a vysoká ziskovosť.

Prečo je obchod s čajom taký úspešný? V prvom rade široký rozsah vplyvov. Výber v súkromných predajniach je pomerne široký. Čo sa týka kvality, tá je určená rôznym stupňom fermentácie čaju. Fanúšikovia tohto nápoja môžu nájsť vhodné produkty na polici obchodu doslova pre každý vkus. Čajovne sú veľmi žiadané, takže ak premýšľate cez rôzne nuansy a zohľadníte možné riziká, prinesú svojmu majiteľovi vysoké zisky.

Čajový biznis – recenzie

Nie je ľahké byť v niečom priekopníkom. Čajový biznis je iný. Mnoho podnikateľov začínalo s malými obchodmi a za tie roky sa im nazbieralo množstvo rád pre začiatočníkov. Analýzou recenzií ostatných môžete jasne pochopiť, či by ste to mali urobiť. Štúdium podnikateľských príbehov tiež pomôže tým, ktorí sa chcú stať manažérom bez skúseností.

Evgeny Mikheev, Barnaul.

V záujme úspechu na trhu a stálych zákazníkov Evgeniy neustále zavádzal nové formy obchodu a rozširoval sortiment. Obchod išiel dobre a postupom času sa ukázalo, že je potrebné zväčšiť plochu predajne a k tomu zmeniť priestory na nové. „Nemali by ste sa báť straty zákazníkov: aj keď sa predchádzajúci počet zníži, vďaka dobrým službám a pozornosti sa objavia noví,“ poznamenáva Evgeniy. Potom sa podnikateľ rozhodol vybaviť miestnosť na ochutnávky a malé čajové obrady. Ľuďom sa tento nápad páčil, prichádzalo ich stále viac. V súčasnosti je Evgeniy majiteľom čajového klubu a snaží sa ho všetkými možnými spôsobmi zlepšiť.

Andrej Sokolov, Brjansk.

Andrey začal pracovať s jednou policou čaju a teraz ich počet zvýšil na päť. „Alkohol v oddelení čaju nepredávam, ale príbuzné produkty sa predávajú dobre: ​​káva, náčinie na jej varenie, čajové náčinie, dokonca aj knihy na vhodné témy. Dobrou správou je, že prichádzajú kupci s rôznymi príjmami, takže čaj sa predáva draho aj lacno.“ Majiteľ odporúča tento typ podnikania, pretože vybraný produkt je žiadaný v zime aj v lete.

Olga Nikolaeva, Archangelsk:

Olga začala pracovať v čajovom biznise vďaka franšíze známej značky. Najprv si majiteľ otvoril obchod, ktorý predával lahodné čaje na váhu. Oľga sa postarala aj o útulnú miestnosť, kde mali návštevníci možnosť ochutnať čaj. Je pozoruhodné, že počas krízy sa podmienky franšízorov začali meniť a veľkoobchodné ceny sa zvýšili. Vzťah s pôvodnou firmou bol ukončený, a tak si Oľga otvorila predajňu pod vlastnou značkou. Svoje podnikanie považuje za úspešné: napriek častému sťahovaniu z jedného priestoru do druhého má obchod v meste dobrú povesť a neustále ho odporúča turistom. Aké je to tajomstvo? "Láska a oddanosť vášmu podnikaniu spolu s vysokým imidžom zabezpečia prosperitu vášho podnikania."

Čajové obrady v rozľahlosti našej krajiny nie sú také špecifické ako v Číne, ale sú neoddeliteľnou súčasťou našej kultúry a spôsobu života. Čaj sa pije v každej domácnosti a každej kancelárii. Balený nápoj je, samozrejme, vhodný na použitie, no v poslednej dobe dochádza k návratu k tradičnému vareniu čaju. Na pozadí tohto trendu by si začínajúci podnikateľ, ktorý sa rozhodne otestovať svoje schopnosti, mal sadnúť a zostaviť podnikateľský plán pre čajovňu. Predaj čaju si nevyžaduje špeciálne požiadavky na priestory predajne a vďaka neštandardnému sortimentu, unikátnemu formátu predajne a vysokej profesionalite predajne umožňuje nájsť si svojich zákazníkov bez ohľadu na množstvo potravinových trhov v okolí. personál.

Vypracujeme podrobný podnikateľský plán

Ako každé iné podnikanie, aj vytvorenie predajne čaju si vyžaduje vypracovanie podnikateľského plánu pre predajňu čaju s výpočtami, ktoré jasne načrtávajú špecifiká danej činnosti. Nasledovaním vopred naplánovaného kurzu je oveľa jednoduchšie dosiahnuť úspech pri realizácii podnikateľského nápadu predaja čaju. Špecifiká organizácie predaja čaju predpokladajú prítomnosť nasledujúcich povinných položiek v obchodnom pláne obchodu s čajom:

• Analýza trhu a najbližších konkurentov;
• Výstupný formát;
• umiestnenie obchodu;
• Dizajn miestnosti;
• Finančné investície;
• Plán príjmov a výdavkov;
• Dodávatelia produktov;
• Rozsah;
• Školenie;
• Otváracie hodiny čajovne.

Niektoré body podnikateľského plánu čajovne zohrávajú kľúčovú úlohu pri budovaní podnikania. Napríklad analýza trhu a činnosti podobných maloobchodných predajní nachádzajúcich sa v blízkosti pomôže správne zostaviť sortiment a určiť ceny. Návštevou podobných zariadení v okolí môžete tiež pochopiť, ktoré koncepty čajového podnikania od nuly už existujú v okolí a nebudú pre kupujúcich zaujímavé.

Formát a umiestnenie úložiska

Výber formátu predajne do značnej miery určí výšku finančnej investície do čajovne ako podniku. Ak si prenajmete špeciálne vybavené miesto v nákupnom centre, môžete očakávať ďalší zisk z predaja hotového čaju a sladkostí. Samostatne stojaca špecializovaná predajňa s väčšou rozlohou Vám umožní založiť výrobu čaju ako živnosť, ale aj obchod s balením čajov.

Miesto predajne čaju musí byť zvolené tak, aby bolo preplnené, aby sa zabezpečil počet zákazníkov potrebný na dosiahnutie zisku. Čajovňa môže byť úspešná v supermarkete v obytnej štvrti aj v blízkosti kancelárskeho centra. Podnikateľ však musí mať možnosť zariadiť si prenajatý obchodný priestor podľa individuálneho návrhu. Stánok rovnakého typu na trhu nemusí upútať náležitú pozornosť potenciálnych kupcov. Časť finančných investícií by ste mali minúť na vývoj špeciálneho interiéru, čo bude akási vizitka vašej predajne.

Vyhľadajte dodávateľov a sortiment

Hľadanie dodávateľov je tiež dôležitým bodom v obchodnom pláne predaja čaju. Dnes stojí za to venovať veľkú pozornosť vybudovaniu obchodu s čajom z Číny. Nemenej zaujímavým nápadom je nákup jednotlivých ingrediencií a organizovanie výroby bylinkového čaju ako podnikania.

Sortiment predajne by mal uspokojovať potreby zákazníkov v oblasti, kde sa nachádza, a ponúkať neobvyklé položky, ktoré vzbudzujú dodatočný záujem a prinášajú dobrý príjem. Drahé elitné odrody čaju môžu byť umiestnené ako dobrý darček a vynikajúci suvenír. Sortiment môžete doplniť nevšednými sladkosťami, ak si vo svojej prevádzke objednáte šálku čaju, prípadne čajové doplnky vhodné na čajové obrady pitia niektorých druhov čajov. Okrem toho predaj krásnych a praktických nádob na skladovanie čaju sa môže stať dobrým zdrojom príjmu, ak sa s týmto procesom zaobchádza správne. Môžete napríklad pravidelne prednášať o správnom skladovaní čaju.

Personálny a pracovný rozvrh

Personál predajne čaju je vybraný buď so skúsenosťami v oblasti predaja čaju, alebo je na náklady zamestnávateľa vyškolený v zložitosti čajového obradu a navigácii v aromatickom svete drahých a nie tak drahých odrôd tohto úžasného nápoja. . Náklady na zvyšovanie kvalifikácie personálu a zabezpečenie zamestnancov značkovým pracovným odevom je potrebné zahrnúť do podnikateľského plánu čajovne.

Správne zvolený prevádzkový plán čajovne poskytne dodatočný príjem. Napríklad práca začína od 10:00 a končí o 21:00.

Ráno si ľudia zvyčajne len zriedka chodia vybrať nový druh čaju, no skoré zatvorenie predajne neumožní zákazníkom, ktorí odchádzajú z práce neskôr ako zvyčajne, aby si urobili zásoby.

Do úvahy treba brať aj určitú sezónnosť podnikania. Spočíva v tom, že pred sviatkami si ľudia kúpia darčekové sady drahých čajov a na to sa musíte pripraviť. Mali by ste si vopred premyslieť dizajn a objednať výrobu krásneho a nezvyčajného darčekového balenia.

Výhody a nevýhody otvorenia čajovne

Hlavnou nevýhodou čajového biznisu je pomerne vysoká úroveň konkurencie. Aj keď čerstvé nápady a neštandardný prístup k ich implementácii pomôžu nechať konkurentov ďaleko za sebou. Musia sa používať štandardné propagačné metódy, ale neoddeliteľnou súčasťou podnikania by malo byť aj využívanie najrôznejších nových produktov a know-how zo sveta čaju na otváracej predajni. Aby ste s takýmito vecami držali krok, mali by ste navštevovať tematické výstavy a konferencie, zaujímať sa o nové trendy a čajové trendy.

Výhody otvorenia predajne čaju:

• Dlhá trvanlivosť výrobkov;
• Možnosť 100% prirážky na tovar;
• Stabilný dopyt po čaji;
• Sezónne poklesy sú nevýznamné, ale predsviatočný zhon je citeľný;
• Postupný návrat spotrebiteľov k tradičným, drahším odrodám sypaného čaju;
• Skutočná perspektíva premeny vášho podnikania na sieťový;
• Možnosť založiť si živnosť na výrobu bylinkových čajov.

Vyššie uvedené výhody otvorenia čajovne robia podnikateľský nápad otvorenia čajovne veľmi atraktívnym. Osobitná pozornosť by sa mala venovať možnosti nielen predávať spotrebiteľom už známe odrody čaju, ale aj založiť vlastnú výrobu bylinných zmesí z hotových surovín. Podnikateľský plán na výrobu čaju si môžete vypracovať sami. Ale vzhľadom na špecifiká procesov a potrebu vyvinúť si vlastné receptúry je lepšie objednať si hotový podnikateľský plán na výrobu čaju, ktorý okrem iného obsahuje aj potrebu licencovania produktov.

Nedostatky

• Vysoká konkurencia;
• Vlastnosti podnikania. Niektorí ľudia napríklad uprednostňujú kávu pred čajom, takže svoje publikum nebudete môcť úplne osloviť.

Registrácia aktivít

Predajňu čaju si môžete otvoriť registráciou ako samostatný podnikateľ. Ďalej musíte získať povolenie na obchod od miestnych úradov a povolenia pre priestory od sanitárnej a epidemiologickej stanice a požiarnej služby. Môžete sa zaregistrovať sami, alebo sa môžete obrátiť na špecializovanú advokátsku kanceláriu, ktorá pripraví všetky potrebné dokumenty za približne 5 000 rubľov.

Zoznam dokumentov potrebných na registráciu individuálneho podnikania:

• Žiadosť o registráciu;
• Originál a fotokópia pasu;
• Originál a fotokópia DIČ (individuálne daňové číslo);
• Potvrdenie o zaplatení štátnej povinnosti.

Napríklad kód 52.27.36 - Maloobchod s čajom, kávou, kakaom.

Výber daňového systému

Pre čajovňu je lepšie zvoliť si zjednodušený daňový systém (STS). Výhodou tohto systému je absencia zjavných ťažkostí pri podávaní výkazov a nízke daňové odpočty. Pri výbere tejto formy platenia dane sa neplatí DPH ani daň z nehnuteľnosti. Úroková sadzba môže byť 6 % a 15 % zo zisku (príjmy mínus výdavky). V maloobchode tvoria podstatnú časť nákladov bežné výdavky na nákup tovaru, takže optimálnou voľbou by bola sadzba 15 %.

Výber miesta pre predajňu

Pre začínajúceho podnikateľa je ideálnym miestom pre predajňu čaju malá miestnosť s rozlohou asi 15 metrov štvorcových. vo veľkom nákupnom alebo kancelárskom centre, ako aj v supermarkete v obytnej štvrti. Tento formát prevádzky vám umožní umiestniť priemerný sortiment tovaru (najmenej 50 druhov čajov), podmienečne rozčleniť predajňu do troch zón: degustačná miestnosť (s jedným alebo dvoma stolmi), predaj baleného čaju, sypaný čaj ako podnik zameraný na prilákanie zákazníkov s nadpriemernými príjmami .

Zariaďujeme čajovňu, premýšľame o detailoch interiéru

Vzhľadom na malú plochu predajne je potrebné dôkladne zvážiť umiestnenie všetkých pozícií produktov. Keďže kupujúci budú hľadať to, pre čo prišli ako prvé, všetky produkty by mali byť jasne viditeľné. Čaje by mali byť umiestnené podľa jasných zásad, aby sa uľahčilo vyhľadávanie. Okrem princípu balenia a hmotnosti je potrebné vyčleniť plochu pre elitné vzácne odrody a tiež umiestniť oddelene čierne, zelené, biele, červené, bylinné, bylinkovo-ovocné zmesi a nápoje podobné čaju. Ako základ pre klasifikáciu môžete vziať aj krajinu pôvodu.

Keď je premyslený celkový koncept predajne, mali by ste prejsť k detailom. Je lepšie vyrobiť regály a vitríny na objednávku s použitím prírodných materiálov a teplých farieb. Interiér čajovne by mal navodzovať pokoj a povzbudzovať kupujúceho k vyskúšaniu nového druhu čaju. Dôležitú úlohu zohrávajú zásobníky na čaj. Môžu byť vyrobené na objednávku, navrhnuté v rovnakom štýle a vytvárajú atmosféru harmónie. Osvetlenie v predajni by malo byť tlmené, ale dostatočné na to, aby ste videli názvy a ceny tovaru. Objednajte si individuálny dizajn miestnosti, ktorý nemá nič spoločné s dizajnom konkurenčných obchodov. Jedinečnú atmosféru v čajovni vytvorí kokteil vôní produktu, ktorý bude v každom prípade jedinečný.

Vyberáme vybavenie

Okrem špecializovaných nádob na skladovanie čaju bude obchod potrebovať:

• Regály;
• Vitríny;
• Poličky;
• Elektronické váhy;
• Bankomat;
• Balíček;
• Čajové odmerky;
• Čajové služby.

Všetko vybavenie je možné jednoducho objednať online. Je lepšie vyrobiť nábytok na objednávku v súlade s myšlienkou dizajnu vášho čajového butiku. Harmonicky skombinované detaily v predajni vytvoria na zákazníkov príjemný dojem a zvýšia pravdepodobnosť, že sa z nich stanú „štamgasti“.

Tvoríme sortiment

Schéma odrôd čaju

Všeobecne sa uznáva, že percentuálne zastúpenie čierneho a zeleného čaju je 90 % až 10 %. V poslednom čase podiel čierneho čaju postupne klesá. Populárne sa stávajú zmesi - čajové zmesi s rôznymi kombináciami chutí, čierne a zelené čaje s prídavkom kúskov ovocia a korenia.

Sortiment predajne by mal pozostávať z 5–7 obľúbených balených položiek, 12–15 druhov sypaných čajov strednej cenovej kategórie vrátane elitných čajov, ľahkých ovocných čajov a čajových nápojov. Odrody ako lapsang, pu-erh, souchong nie sú masovo žiadané, ale mali by byť prítomné v sortimente čajovne.

Okrem samotného čaju by malo byť zákazníkom ponúkané čajové príslušenstvo s vysvetlením ich účelu a návodom na ich správne použitie.

Reklama obchodu

Kľúčom k úspechu pri predaji čaju ako podniku sú zákazníci. Čím viac zákazníkov nakupuje vo vašom obchode, tým lepšie bude vaša firma rásť. Kde sa začína tvorba klientskej základne? - s dobre zvoleným názvom obchodu a atraktívnym nápisom. Názov čajovne by mal byť nezvyčajný a výstižný, názov by si mal dobre zapamätať. Objednajte si nápis v rovnakom štýle ako váš obchod. Marketing hrá v čajovom biznise obrovskú úlohu. Ak neplánujete len predávať lacné čajové vrecúška, ale dať ľuďom možnosť objavovať svet kvalitného čaju, je lepšie si vytvoriť marketingový plán a dôsledne ho dodržiavať. Bolo by užitočné načrtnúť plán organizovania propagačných akcií, ochutnávok, prednášok o čaji a čajových obradov.

Inzercia vášho obchodu na internete tiež pomôže vytvoriť tok zákazníkov. Okrem toho môžete čaj predávať aj cez internetový obchod. ? – Od vývoja kvalitnej webovej stránky. Klientmi internetového obchodu môžu byť kancelárie objednávajúce drahé druhy čajov pre svojich klientov alebo ľudia, ktorí chcú dostávať nákupy domov bez toho, aby strácali čas nakupovaním. Kvalitný čaj patrí medzi. Dobrá reklamná kampaň urobí váš obchod populárnym v krátkom čase. Aby ľudia nezabudli na existenciu nádhernej čajovne, je potrebné premyslieť systém bonusov, distribuovať sporiace karty zákazníkom a informovať ich prostredníctvom SMS o akciách a zľavách.

Video k téme

Vypočítame výšku potrebných finančných investícií

Ak ste sa rozhodli, a toto je otvorenie obchodu s čajom, potom na začatie podnikania budete potrebovať približne 400 000 rubľov. Prenájom priestorov spolu s účtami za energie bude stáť 35 000 rubľov. za mesiac, vybavenie - 70 000 rubľov, tovar - 180 000 rubľov, reklama - 25 000 rubľov. mesačné a zamestnanecké platy sú 60 000 rubľov. za mesiac.

S malým počiatočným kapitálom a premýšľaním o tom, zvážte myšlienku vytvorenia originálnej čajovne. Čajovňu možno jednoducho zaradiť medzi . Tento dôležitý fakt platí aj pre výhody čajového biznisu.

Predpovedáme zisk a návratnosť obchodu

Čajovňa s priemernou návštevnosťou zákazníkov má približný mesačný obrat 80 000 rubľov, s čistým ziskom asi 35 000 rubľov. doba návratnosti – od jedného roka do jeden a pol roka. Mnoho začínajúcich podnikateľov sa zaujíma o otázku: „Je výhodné otvoriť si čajový podnik alebo nie? Odpoveď na to bude: „Určite ziskové“, ale malo by sa pochopiť, že pred otvorením čajového podniku od nuly musíte tvrdo pracovať, prísne dodržiavať obchodný plán a potom neúnavne rozvíjať a propagovať čajovňu.

závery

Otvorenie čajovne nie je jednoduchý proces. Ale človek, ktorý verí v úspech podnikania, do ktorého sa zapája, sa vyrovná s ťažkosťami a bude schopný vytvoriť tok stálych zákazníkov do svojho obchodu podľa vopred naplánovaného konceptu. Pred začatím podnikania s čajom od nuly by ste mali porozumieť typom čaju, súvisiacim produktom a vlastnostiam čaju so sebou ako podniku. Starostlivá príprava, správne vypracovaný podnikateľský plán a dodržiavanie zvolenej stratégie vám pomôžu vytvoriť ziskovú čajovňu.
41 hlasovali. stupeň: 4,56 z 5)

Obchody, ktoré predávajú iba čajové produkty a súvisiace produkty, nemusia byť lídrami v predaji, ale suverénne si držia svoje pozície.

Každý rok sa rast trhu s týmito produktmi zvyšuje o 15-20%. Preto môže byť takýto obchod zaujímavý. Poďme zistiť, ako otvoriť čajovňu od nuly a či to bude ziskové.

kde začať?

Najprv sa musíte zaregistrovať vo vládnych agentúrach a zaregistrovať sa pre dane. Maloobchod, ktorému sa plánujete venovať, bude ideálny pre živnostníka. V súlade s tým budú aj vaše dane nízke.

Dôležité! Čajové produkty nevyžadujú licenciu a optimálnym zdanením takýchto činností by bola jedna daň z príjmu.

Teraz sa rozhodneme pre miestnosť. 15 - 20 m2 na prácu ti bude stačiť. Hlavnou požiadavkou je neprítomnosť vlhkosti a vlhkosti, ktorá môže pokaziť váš čaj. Nemalo by byť fádne a bez možnosti vetrania. Práve na to SES upriami svoju pozornosť.

Priestory na spanie nie sú vhodné na umiestnenie obchodu, pretože je tam nízka premávka. Preto by bolo vhodnejšie prenajať si priestory vo veľkom nákupnom centre alebo inom verejnom priestore.

Nezabudnite vyzdobiť predajňu tak, aby bolo okamžite jasné, aký produkt ponúkate a klient nemohol prejsť.

O sortiment sa postaráme my

Aby ste boli konkurencieschopní, musíte klientovi poskytnúť široký výber predávaných produktov. Najmä ak ste v tomto biznise nováčik a nablízku sú skúsení konkurenti. Zamerajte sa preto na pestrosť výberu a jedinečnosť ponuky.

Napríklad sypaný čaj by mal byť prezentovaný aspoň v 30 polohách. Od najtrendovejších až po jedinečné, patriace do kategórie „pre každého“.

Dôležité! Nezameriavajte sa len na jednu cenovú kategóriu, produkty vo vašom obchode by mali byť zamerané na ľudí s rôznymi príjmami.

* Vo výpočtoch sa používajú priemerné údaje pre Rusko

1.Zhrnutie projektu

Cieľom projektu je otvorenie čajovne špecializovanej na maloobchodný predaj sypaného čaju a súvisiacich produktov. Predajňa bude otvorená v samostatnej miestnosti v mestskej časti s 500 tisíc obyvateľmi, na frekventovanej ulici. V sortimente butiku budú čierne, zelené, biele, ochutené, ovocné a iné druhy čajov. V percentuálnom vyjadrení bude podiel čaju v strednom cenovom segmente 75%, elitné čaje - 25%. Koncept predajne poskytne zákazníkom možnosť osobne ohodnotiť chuť čaju jeho degustáciou pred kúpou.

Objem počiatočnej investície do otvorenia butiku bude 1 497 200 rubľov. Projekt bude realizovaný z vlastných zdrojov. Doba návratnosti bude 17 mesiacov. Dosiahnutie plánovaného objemu predaja bude trvať 4 mesiace. Výpočty podnikateľského plánu boli robené na trojročné obdobie činnosti predajne.

2.Popis odvetvia a spoločnosti

Rusko je jedným z najväčších spotrebiteľov čaju na svete. Naša krajina predstavuje asi 9 % svetového dovozu. Každý Rus ročne vypije viac ako 1 kg čaju ročne. Zároveň v Ruskej federácii prakticky neexistuje čaj. Pestovanie čaju v Rusku sa vykonáva iba v určitých oblastiach Krasnodarského územia a Adygejskej republiky a objem výroby dosahuje 0,250 tisíc ton produktov ročne. Dopyt po čaji je takmer úplne pokrytý dovozom. V roku 2015 bude objem čaju dovezeného do Ruska 170 tisíc ton. Zároveň je podiel zeleného čaju v štruktúre dovozu 8,4 %, čierneho čaju – 91,6 % (pozri obr. 1).

Obrázok 1. Štruktúra dovozu čaju do Ruska

*Podľa Expertného analytického centra pre agropodnikanie „AB-Centrum“

Medzi päť najväčších krajín dodávajúcich čaj do Ruska patrí India (27 %), Srí Lanka (24,6 %), Keňa (15,1 %), Vietnam (8,8 %) a Čína (7,7 %). Nasledujú Indonézia, SAE, Tanzánia, Irán, Argentína a ďalšie krajiny s celkovým podielom 22,4 %. Celkovo podľa údajov za rok 2015 dovoz realizovalo 445 spoločností, pričom 17 spoločností sa podieľalo na dovoze čaju v objemoch nad 1 tisíc ton. Priemerná cena za dovážaný čaj (február 2016) v rubľoch bola 284 986 rubľov. na tonu, čo bolo o 10,5 % viac ako vo februári minulého roka. Zároveň bola priemerná cena za tonu čierneho čaju 284 161 rubľov, za tonu zeleného čaju - 293 868 rubľov.

S rastúcim blahobytom obyvateľstva je na trhu tendencia zvyšovať spotrebu sypaného čaju. Čoraz viac ľudí postupne ustupuje od zabehnutého zvyku piť sáčkový a balený čaj. V mnohých veľkých supermarketoch a nákupných centrách sa otvárajú maloobchodné predajne so sypaným čajom a ich produkty sú čoraz žiadanejšie nielen ako darčeky, ale aj na osobnú spotrebu. Tento trend je najvýraznejší v mestách nad milión obyvateľov a regionálnych centrách.

Cieľom projektu je otvorenie čajovne špecializovanej na maloobchodný predaj sypaného čaju a súvisiacich produktov. V sortimente butiku budú čierne, zelené, biele, ochutené, ovocné, bylinkové a iné druhy čajov. V percentuálnom vyjadrení bude podiel čaju v strednom cenovom segmente 75%, elitné čaje - 25%. Koncept predajne poskytne zákazníkom možnosť osobne ohodnotiť chuť čaju jeho degustáciou pred kúpou. S výberom čaju vám pomôžu kvalifikovaní obchodní poradcovia, ktorí zohľadnia všetky požiadavky klienta.

Predajňa bude otvorená v samostatnej miestnosti v mestskej časti s 500 tisíc obyvateľmi, na frekventovanej ulici. Predajňa sa bude nachádzať v prenajatých priestoroch o výmere 30m2. metrov.

Organizačno-právna forma podnikania bude fyzická osoba podnikateľ. Ako daňový systém sa zvolí UTII (jednotná daň z imputovaného príjmu). Kódy OKVED pre predaj čaju a súvisiacich produktov - 52.27.36 „Maloobchod s čajom, kávou, kakaom“, 52.44.2 „Maloobchod s rôznymi domácimi potrebami, príbormi, riadom, sklom a keramikou vrátane porcelánu a kameniny“ .

3.Popis tovaru

Čajový sortiment predajne bude obsahovať 150 druhov čajov vrátane malolistých, veľkolistých, čiernych, zelených, bielych, červených, ovocných a iných. Sortiment bude zostavený na základe marketingového prieskumu trhu mesta a regiónu, vrátane analýzy ponúk konkurencie, analýzy dodávateľov, identifikácie prostredníctvom prieskumov najpredávanejších „úspešných“ čajových odrôd a nezasiahnutých výklenkov, údajov z r. Internetové dopyty obyvateľov regiónu vo vyhľadávačoch. Asi 75 % čajového sortimentu bude v strednom cenovom segmente, zvyšných 25 % na pultoch zaberú elitné čaje. Priemerný šek pre butik bude 900 rubľov. s prirážkou 100 %.

Okrem sypaného čaju bude butik predávať aj súvisiace produkty: pomôcky na prípravu a pitie čaju. Približné cenové rozpätia pre produkty v obchode sú uvedené v tabuľke. 1

Tabuľka 1. Cenové rozpätie pre čaj a súvisiace produkty

	názov	Popis	Náklady, trieť.
Čajové výrobky
	Čierny čaj	Čierny čaj. Cena za 100 g.
	Zelený čaj	Zelený čaj. Cena za 100 g.
	Ochutený čierny čaj	Ochutený čierny čaj. Cena za 100 g.
	Ochutený zelený čaj	Ochutený zelený čaj. Cena za 100 g.
	Biely čaj	Biely čaj. Cena za 100 g.
	oolong (oolong)	Oolong (oolong). Cena za 100 g.
	Súvisiaci čaj	Súvisiaci čaj. Cena za 100 g.
	Červený čaj	Červený čaj. Cena za 100 g.
		Puer. Cena za 100 g.
Súvisiace produkty
	Čajová súprava	Čajová súprava
	Tabuľa na čajový obrad	Tabuľa na čajový obrad
	lyžička	lyžička
		Hlinený, sklenený, keramický čajník
	Puer nôž	Puer nôž
	Sitko na pohár	Sitko na pohár
	Filtračné vrecko na zaváranie	Filtračné vrecko na zaváranie
	Infúzna guľa	Infúzna guľa
	Darčeková nádoba	Darčeková nádoba
	Darčekové balenie	Darčekové balenie

Pri tvorbe cien sa zohľadnia také zložky, ako je nákupná cena, náklady na doručenie, kúpna sila cieľového publika, náklady na podobný sortiment od konkurentov, fixné náklady na prevádzku butiku (aréna, mzdy zamestnancov, služby atď.) .

Pripravené nápady pre vaše podnikanie

Čaj je pomerne zraniteľný produkt. Pri nesprávnom skladovaní sa prospešné vlastnosti čaju ľahko stratia, jeho aróma sa stratí a často to príde do bodu, kedy sa čaj jednoducho stane nevhodným na konzumáciu. Aby sa tomu zabránilo, obchod bude udržiavať potrebné podmienky, ktoré vylučujú vysokú vlhkosť a cudzie pachy. Čaj bude skladovaný v hliníkových nádobách s tesne priliehajúcimi viečkami.

4. Predaj a marketing

Rôzne štúdie a prieskumy uvádzajú, že asi 93 – 96 % dospelej populácie krajiny pije čaj. Priemerný Rus vypije 3 šálky čaju denne. Podľa výskumu AB-Center zostala spotreba čaju v Rusku za posledných 12 rokov relatívne stabilná. V roku 2015 bola spotreba čaju 1,16 kg za rok na obyvateľa. Rovnaké údaje boli zaznamenané aj v roku 2003. Vrchol bol dosiahnutý v roku 2011 – 1,31 kg čaju na obyvateľa.

Ak hovoríme o preferenciách spotrebiteľov, drvivá väčšina populácie pije čierny čaj – 86,1 %. Počet milovníkov zeleného čaju je desaťkrát menší a dosahuje 9,2 %. Tretím najobľúbenejším je bylinkový čaj – pije ho asi 1 % opýtaných (údaje zo štúdie Synovate Comcon). Sáčkový čaj je najobľúbenejší – pije ho presne polovica obyvateľov krajiny. Vo veľkých mestách krajiny, najmä v Moskve, však narastá počet znalcov sypaného čaju. Asi 64 % obyvateľov hlavného mesta preferuje sypaný čaj. V posledných rokoch sú obľúbené aj ochutené čaje s prírodnými prísadami. Medzi top čajové príchute patrí bergamot, citrón, jazmín, lesné plody, jahody, maliny a ríbezle.

Moderní kupujúci čaju sa stali náročnejšími a vedia o kvalite čajov oveľa viac ako v 90. rokoch – na tom sa zhodujú všetci odborníci na čajový priemysel. Zároveň je trh s čajom dosť nasýtený, takže sofistikovaného kupca je ťažké niečím prekvapiť. V tejto súvislosti odborníci radia novým podnikateľom, aby inzerovali nie konkrétne druhy čajov, ale samotné obchody, ktoré ich predávajú. V skutočnosti je potrebné predávať nielen čaj, ale aj atmosféru podniku, kultúru konzumácie čaju.

V súvislosti s vyššie uvedeným bude veľká pozornosť venovaná koncepcii a dizajnu budúceho butiku. Interiér miestnosti bude spájať jedinečnosť a zároveň hrať na typických asociáciách. Väčšina kupujúcich spája čaj a pitie čaju s pohodlím domova. Vo výzdobe sa preto najčastejšie využívajú hnedé, čokoládové a zlaté farby, klasický nábytok, slušný a inteligentný personál, zdvorilé jednanie a individuálny prístup ku každému klientovi. Navyše, keďže sa spotrebiteľ stal náročnejším, dobrým riešením je bezplatná ochutnávka čaju pred nákupom.

Najčastejšie asi 60% kupujúcich čajových butikov sú pravidelní. Ďalších 40 % tvoria náhodní okoloidúci, ktorých zaujíma nápis predajne alebo vôňa linúca sa spoza dverí. Vzhľadom na túto skutočnosť je potrebná tak reklama zameraná na stálych zákazníkov, ako aj marketingové stratégie pre impulzné nákupy. Ako posledná možnosť čajové predajne aktívne praktizujú používanie vôní. Na tento účel sú na regáloch vystavené najaromatickejšie čaje v otvorených pohároch, čo má pozitívny vplyv na zisk obchodu. Pre vytvorenie si stálej klientely je potrebné zaviesť systémy odmeňovania a vernostné programy. V našom prípade budú akceptované:

Používanie POS materiálov (letáky, vizitky, katalógy);

Používanie značkových obalových produktov (obaly, dózy s logom spoločnosti);

Zavedenie systému klubových zľavových kariet;

Vedenie webovej stránky s katalógom, ako aj čajového blogu zo strany projektového manažéra;

Pripravené nápady pre vaše podnikanie

Prilákanie klientov prostredníctvom SMM (cez sociálne siete VKontakte, Facebook, Instagram atď.).

Pri otvorení butiku sa na začatie reklamnej kampane pridelí 60 000 rubľov (bez vytvorenia firemnej identity a spotrebného materiálu s logom). V budúcnosti budú náklady na propagáciu najmenej 18-20 tisíc rubľov. Hlavnou úlohou je prilákať maximálny počet kupujúcich pri minimálnych nákladoch.

5. Výrobný plán

Čajový butik sa bude nachádzať v meste s 500 tisíc obyvateľmi na frekventovanej ulici, v prvej línii domov. Na umiestnenie predajne budú slúžiť prenajaté priestory o celkovej výmere 30m2. metrov, v ktorých sa plánuje vybavenie predajnej plochy, malého skladu a degustačnej zóny. Priestory si budú vyžadovať rekonštrukciu, na ktorú bude pridelených 180 tisíc rubľov. Na vytvorenie dizajnového projektu a dekorácie interiéru budete potrebovať služby dizajnéra. Jeho práca bude stáť 45 tisíc rubľov. (vo výške 1,5 tisíc rubľov za 1 m2). Zakúpi sa aj vybavenie pre čajový butik, ktorého cena bude 367,2 tisíc rubľov. (pozri tabuľku 2).

Tabuľka 2. Náklady na vybavenie

	názov	cena, rub.	Množstvo, ks.	Náklady, trieť.
	Elektronická váha
	Počítadlo
	Displej čaju
	Pokladničné vybavenie
	Zamestnanecká uniforma
	Osvetľovacie zariadenia
	Nábytok do degustačnej zóny
	Inštalatérstvo
Celkom:				367 200

Okrem vybavenia uvedeného v zozname si budete musieť kúpiť aj obalový materiál a aplikovať naň značku. Táto položka bude stáť asi 50 tisíc rubľov.

Pre každodennú prevádzku čajového butiku budú potrební 2 konzultanti predaja na plný úväzok. Práca obchodného personálu bude organizovaná na smeny. Čajový butik bude otvorený od 10:00 do 21:00 bez prestávok a víkendov. Kľúčovými požiadavkami na predajcov bude schopnosť komunikácie s klientmi, zodpovednosť, pracovitosť a dochvíľnosť. Pri prijímaní do zamestnania budú uprednostnení kandidáti so skúsenosťami s maloobchodným predajom čaju, kávy alebo súvisiacich produktov. Odmeňovanie zamestnancov bude pozostávať z platu a prémií na základe výsledkov. Registrácia sa uskutoční v súlade so Zákonníkom práce Ruskej federácie.

Tabuľka 3. Personálny a mzdový fond

Za predpokladu, že v deň, keď si čaj kúpi 13 ľudí, v obchode zostane asi 900 rubľov. každý (priemerná kontrola), mesačný príjem obchodu bude 360 ​​000 rubľov a čistý zisk presiahne 90 000 rubľov. Ak predpokladáme, že takýto ukazovateľ nie je možné dosiahnuť okamžite, ale až v 4. mesiaci prevádzky, kedy má predajňa prvých stálych zákazníkov, tak doba návratnosti nastane do polovice druhého roku prevádzky. Náklady na bežné obdobie budú zahŕňať: nájomné (30 000 rubľov pri sadzbe 1 000 rubľov za meter štvorcový plochy), mzdy so sociálnymi príspevkami (57,2 tisíc rubľov), nákup výrobkov a ich dodanie do obchodu, reklama, účtovníctvo, zabezpečenie, výdavky na nákup a výrobu značkového spotrebného materiálu (plechovky, obaly) a pod. Podiel zisku na mesačnom obrate čajového butiku bude asi 26 % (viď obr. 2).

Obrázok 2. Štruktúra výnosov a nákladov čajového butiku

6.Organizačný plán

Čajový butik bude spravovať individuálny podnikateľ. Bude zodpovedný za všetky organizačné procesy, od registračných postupov až po tvorbu sortimentu. Bude zodpovedný za spoluprácu s dodávateľmi a organizáciu nákupov, zostavovanie pracovných harmonogramov a nastavovanie zmien, prijímanie a prepúšťanie zamestnancov, rokovania s prenajímateľmi, vyhľadávanie partnerov a predajných kanálov. Budú mu podriadení obchodní poradcovia. Medzi ich povinnosti bude patriť: predaj tovaru, merchandising, vedenie záznamov o stave zásob, poradenstvo so zákazníkmi, vykonávanie ochutnávok na požiadanie klienta.

7.Finančný plán

Otvorenie čajového butiku bude vyžadovať zvýšenie 1 497 200 rubľov. Projekt bude realizovaný z vlastných zdrojov. Štruktúra investičných nákladov je uvedená v tabuľke. 4. Ukazovatele pre finančné aktivity počas hlavného obdobia práce sú uvedené v prílohe 1. Podmienky prijaté vo výpočtoch: plánovaný objem predaja - 360 tisíc rubľov. (400 priemerných šekov za 900 rubľov), dosiahnutie plánovaného objemu predaja - 4 mesiace, zvýšenie objemu predaja v druhom roku práce na 400 - 420 tisíc rubľov, v treťom roku práce - až 500 - 520 tisíc rubľov, zvýšenie Mzdy vo výške 20% od tretieho roku prevádzky predajne, systém zdanenia UTII s koeficientom k2 0,95, životnosť projektu - 3 roky.

Tabuľka 4. Investičné náklady

	Nákladová položka	Množstvo, trieť.
Investície do nehnuteľností
	Renovácia izby + projekt dizajnu
Vybavenie izby
	Nákup vybavenia
Nehmotný majetok
	Tvorba webových stránok
	Postupy registrácie a zúčtovania
Pracovný kapitál
	Pracovný kapitál
	Počiatočný obsah produktu
Celkom:		1 497 200

8.Hodnotenie efektívnosti projektu

Projekt vytvorenia a prevádzky čajového butiku je efektívny, čo potvrdzujú hlavné finančné ukazovatele v tabuľke. 5.

Tabuľka 5. Ukazovatele výkonnosti projektu

9.Riziká a záruky

Úspech projektu môžu ovplyvniť vonkajšie faktory mimo kontroly manažmentu, ako aj interné. Analýza hlavných rizík a ochranných opatrení je uvedená v tabuľke. 6. Vo všeobecnosti možno riziká realizácie projektu hodnotiť ako stredne nízke. V prípade bankrotu nebudú dôsledky kritické: hotový podnik možno predať za cenu presahujúcu počiatočnú investíciu.

Tabuľka 6. Hodnotenie rizík projektu a opatrenia na predchádzanie ich vzniku alebo ich následkom

	Riziko	Pravdepodobnosť výskytu	Závažnosť následkov	Preventívne opatrenia
	Nestabilitu dopytu			Umiestnenie na pochôdznom mieste, využitie marketingových nástrojov, programov zvyšujúcich lojalitu, vytváranie dopytu s prihliadnutím na najnovšie trendy
	Zvýšenie nákupných cien dodávateľmi			Nákup produktov vo väčších objemoch za účelom získania zliav, zníženia nákladov, úpravy cien produktov, optimalizácie ponuky produktov
	Zvýšenie nájomného			Uzavretie zmluvy o dlhodobom prenájme s pevnou sadzbou v rubľoch, využitie služieb právnika pri uzatváraní zmluvy
	Vytváranie negatívneho obrazu o butiku medzi obyvateľstvom			Najímanie kvalifikovaného personálu, absolvovanie školenia, zvýšená pozornosť na úroveň služieb, dodržiavanie podmienok skladovania čaju
	Núdzový stav, požiar, katastrofa			Dostupnosť zabezpečovacích a protipožiarnych systémov, poistenie

10.Aplikácie

PRÍLOHA 1

Hlavné finančné ukazovatele projektu v trojročnom výhľade

Tento odbor dnes študuje 1625 ľudí.

Za 30 dní bol tento podnik zobrazený 272 248-krát.

Kalkulačka na výpočet ziskovosti tohto podnikania

nájomné + platy + energie atď. trieť.