Echipament pentru livrarea alimentelor. Bani pe cine: cum să faci bani cu livrarea de mâncare gata preparată

Livrarea de mese calde în organizații este un domeniu promițător al activității de afaceri. Prin livrarea de alimente gustoase și satisfăcătoare clienților dvs., veți asigura un venit stabil și veți obține mulți clienți fideli care sunt mulțumiți de munca dvs.

Pentru a conduce o afacere de succes, este necesar să se întocmească un plan de afaceri competent, reflectând în el toate nuanțele acestei activități.

Beneficiile deschiderii acestei afaceri

Avantajele livrării de alimente într-o organizație sunt evidente: numărul birourilor mici și mari crește în fiecare zi, ceea ce înseamnă că afacerea ta va aduce profit bun.

Organizarea unei astfel de afaceri nu este atât de dificilă, deoarece nu necesită investiții serioase, în plus, rambursarea afacerii va dura puțin timp.

Cum să deschizi o astfel de afacere?

Pentru a da viață acestei idei, este necesar să respectați condițiile obligatorii, fără de care afacerea de succes este imposibilă:

1. Trebuie să aveți un vehicul pe care va trebui să îl folosiți pe toată durata zilei de lucru.
2. Curierul trebuie să aibă carte medicală.
3. Dezvoltarea meniului competent este o altă condiție prealabilă pentru derularea unei astfel de afaceri.
4. Deoarece prețul va fi determinat numai de cererea clienților, este necesar să se stabilească inițial costul optim al felurilor de mâncare și să-l mărească dacă are succes.
5. Pentru a oferi servicii de catering, trebuie să fiți înregistrat ca antreprenor individual. Citiți despre cum se întâmplă.
6. Istoricul fiecărui partener nou trebuie verificat cu atenție. Acest lucru se poate face în diferite moduri, inclusiv prin Internet. Bifând , puteți afla multe despre organizație.

Analiza pieței țintă și concurență

Principalul public țintă sunt organizațiile mici, numărul de angajați în care nu depășește 60 de persoane. Astfel de birouri nu au propriile cantine și, prin urmare, au mare nevoie de livrarea de mâncare gata preparată.

Afacerea livrării de mâncare gata este profitabilă, indiferent de ceea ce faci - livrarea de pizza, salate gata preparate sau prânzuri de afaceri. Sub rezerva tuturor condițiilor, o astfel de afacere se plătește în șase luni (perioada maximă este de doi ani).

Înainte de a lansa un proiect de afaceri, trebuie să dezvolți idei care să-ți facă afacerea competitivă. În prezent, pe piață există un număr suficient de companii de livrare a prânzului gata preparat. Vi se cere să oferiți consumatorilor un serviciu special care nu este disponibil în companii similare.

Atunci când începeți o afacere, este important să luați în considerare populația din regiune, numărul de organizații mici care au nevoie de livrarea prânzului și așa mai departe.

Ce este nevoie pentru a înființa o companie de livrare a prânzului?

Mai jos sunt pașii principali pentru a începe o astfel de afacere:

1. Înregistrarea unei întreprinderi (această procedură vă va permite să obțineți un permis de muncă);
2. Amenajarea bucatariei si achizitionarea utilajelor necesare;
3. Achizitionare de vesela de unica folosinta;
4. Cauta furnizori de produse alimentare;
5. Campanie de publicitate inteligentă.

Prezentare generală a afacerii cu livrarea prânzului:

Costuri estimative

Acest tip de activitate nu necesită costuri enorme, dar nu va funcționa pentru a deschide o afacere fără investiții. Finanțarea va fi necesară pentru următoarele:

1. Închiriere camere. Dacă nu veți găti mese în propria bucătărie, va trebui să plătiți proprietarului aproximativ 20 de mii de ruble în fiecare lună.
2. Achiziționarea echipamentului de gătit vă va costa aproximativ 70 de mii de ruble (puteți economisi ceva bani dacă folosiți electrocasnice).
3. Achiziționarea de vesela de unică folosință este de aproximativ 20 de mii de ruble.
4. Salariul pentru curieri este de aproximativ 12 mii de ruble, în funcție de regiune.
5. Costul înregistrării unei afaceri este de aproximativ 2,5 mii de ruble.

Prețul mediu al unui prânz poate fi de 100 de ruble. La început, este posibil să aveți aproximativ 10 clienți organizației.

În primele luni vei câștiga aproximativ 30 de mii de ruble, cu afaceri de succes, această cifră va crește.

Unde să începi o afacere?

Primul pas este actele pentru a deschide o afacere juridică. Pentru a vă înregistra ca antreprenor individual, trebuie să vă prezentați la autoritățile fiscale, să plătiți o taxă și să completați un formular standard. De asemenea, antreprenorul este obligat să scrie o cerere de înscriere în registrul de stat.

După aceea tu permisiunea trebuie obținută de la autoritatea sanitară. Pentru a face acest lucru, trebuie să depuneți un certificat de înregistrare, un contract de închiriere pentru spații, precum și concluzii privind bunurile privind respectarea cerințelor de igienă. Îți va lua aproximativ o lună pentru a finaliza toate documentele necesare.

Un pas important este achiziționarea de echipamente. Afacerea dvs. nu necesită achiziționarea de dispozitive scumpe. Va trebui să achiziționați mai multe tigăi, un mixer, plăci de tăiat, vase de copt. De asemenea, nu te poți lipsi de un cuptor cu microunde și o oală sub presiune, astfel încât clienții să primească mese calde.

Cerințele dumneavoastră pentru personal ar trebui să fie destul de mari. Calitatea preparatelor gata preparate și, prin urmare, succesul clienților, depinde de bucătari. Cât despre curierii, aceștia trebuie să fie impecabil de politicoși, responsabili și punctuali.

Toți angajații tăi ar trebui să aibă la îndemână cărțile medicale. Nu ar trebui să iei primii oameni pe care îi întâlnești „de pe stradă”.

Pentru a avea mulți clienți, Prânzurile trebuie să fie cât mai gustoase și proaspete.. Și asta înseamnă că produsele trebuie achiziționate de la furnizori de încredere. Pentru a economisi bani, puteți cumpăra alimente nu în magazine, ci în piețe.

De asemenea, puteți găsi o organizație mare care vinde produse alimentare. Asigurați-vă că solicitați furnizorilor documentație privind calitatea alimentelor.

La ce să fii atent?

Vă rugăm să rețineți că trebuie să luați în considerare nu numai costul de cumpărare a alimentelor, ci și costul articolelor suplimentare (șervețele de unică folosință, recipiente pentru alimente lichide și farfurii de plastic). Curierul trebuie să aibă o pungă termică specială, care să facă posibilă servirea alimentelor calde chiar și în sezonul rece.

Nicio afacere de succes nu este completă fără marketing. Obligatoriu trebuie să imprimați cărți de vizită luminoase și atrăgătoare. Acestea pot fi distribuite în diverse birouri, precum și în magazinele din parcări.

Mesele de probă gratuite sunt o modalitate excelentă de a atrage clienți. Dacă oamenilor le place mâncarea ta, cu siguranță vor reveni la tine. După un timp, vă puteți ocupa de crearea propriului site web, precum și de distribuirea reclamelor prin intermediul mass-media.

Prezența unei resurse pe internet va permite publicului țintă să plaseze comenzi online și să studieze meniul mai detaliat datorită fotografiilor cu preparate și a unei indicații a compoziției lor detaliate.

Astfel, livrarea meselor la birouri este o afacere foarte profitabilă care nu necesită costuri inițiale mari și se caracterizează printr-o rambursare rapidă. Vă rugăm să rețineți că o astfel de activitate antreprenorială are dezavantajele sale.

Acestea includ posibile probleme cu controlul sanitar. Dacă se dorește, inspectorii stației sanitare și epidemiologice pot găsi oricând un motiv pentru a-ți închide afacerea. De aceea trebuie sa monitorizezi constant personalul si calitatea mancarii.

Afaceri în Rusia. Orientări pentru începerea unei afaceri în regiuni.
Suntem de încredere a 700.000 de antreprenori ai țării

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

De la 20 000 ₽

Investiții de pornire

80 000 - 510 000 ₽

50 000 - 400 000 ₽

Profit net

200%

Dacă doriți să deschideți o afacere cu investiții minime, atunci aruncați o privire mai atentă asupra ideii de a livra mâncăruri de casă. Aceasta este o opțiune excelentă de afaceri pentru femei și antreprenori aspiranți.

Multe unități de catering au verificat că prânzurile de afaceri sunt o afacere foarte profitabilă. Dar asta a fost până în 2016, când oamenii au vizitat în mod activ diverse cafenele și restaurante. În 2016, comenzile pentru prânzuri de afaceri s-au înjumătățit. Specialiștii RBC notează că motivul pentru aceasta este o scădere a puterii de cumpărare. Prânzurile de afaceri la restaurant care costă 300 de ruble nu sunt accesibile oamenilor. Dar mulți oameni și-au pierdut obiceiul de a aduce prânzul la serviciu în containere de acasă. Așadar, un astfel de timp poate fi considerat o perioadă de oportunitate, ceea ce este grozav pentru a-ți începe afacerea pentru livrarea de prânzuri de afaceri gata făcute.

Livrarea alimentelor este o afacere destul de profitabilă. Din ce în ce mai mulți oameni renunță la rutina zilnică de „containere de acasă”. Unii oameni nu au timp să gătească, alții le este incomod să poarte cu ei recipientele pentru mâncare la serviciu. Alții vor doar să mănânce un prânz copios, proaspăt pregătit. Al patrulea nu va merge la cele mai apropiate cafenele și cantine, pentru că vor să economisească bani sau nu vor să părăsească biroul. Într-un fel sau altul, livrarea de prânzuri de afaceri simplifică viața lucrătorilor de birou și oferă antreprenorului posibilitatea de a câștiga.

Ideea unei afaceri de livrare a prânzului cald este de a pregăti mese delicioase acasă și de a le livra direct la locul de muncă pentru clienți. Și, în același timp, oferă prețuri mici - o masă completă poate fi cumpărată pentru 170 de ruble. Un prânz de afaceri la birou va fi cea mai bună opțiune pentru angajații locali. Este convenabil, gustos și ieftin. Aceste trei criterii principale pentru alegerea unui prânz de afaceri ar trebui să fie combinate într-un singur proiect.

Care sunt avantajele unei afaceri de livrare a prânzului de afaceri:

Afacerea de a livra prânzuri de afaceri nu necesită investiții mari.

O afacere de succes în livrarea de preparate gata nu necesită cunoștințe și abilități speciale. Este suficient să poți găti delicios și să fii atent.

Potrivit pentru afaceri acasă, afaceri pentru femei și necesită relativ puțin timp de lucru.

Este o direcție promițătoare a alimentației publice, are posibilitatea extinderii afacerilor.

Oferă un nivel decent de profit.

Pentru a deschide o afacere pentru livrarea de mâncare gata, aveți nevoie de un capital minim de pornire - puteți îndeplini 20 de mii de ruble. Pentru profitabilitate, cel mai bine este să organizați întregul ciclu al întreprinderii - de la gătit până la livrarea alimentelor către client. Va fi un plus imens dacă un antreprenor începător știe să gătească delicios și o va face singur. Combinând atât investitorul, cât și antreprenorul, va fi posibil să economisiți semnificativ. Puteți pregăti mesele în propria bucătărie și fără implicarea asistenților. În etapa inițială, antreprenorul va putea face față singur întregului volum de muncă.

Pentru o afacere de livrare a prânzului, nu trebuie să luați împrumuturi, să economisiți mult timp pentru a deschide și să riscați sume mari. De fapt, singurul lucru pe care îl riști este timpul tău. Va dura aproximativ 2 luni pentru a începe afacerea. Cel mai important lucru în această afacere este creativitatea, decența și planificarea clară.

Cum să planificați un meniu de prânz de afaceri

Cel mai important lucru în această afacere sunt prânzurile delicioase și un meniu variat pe care clienții le vor plăcea. Vă recomandăm să oferiți un meniu pentru zilele săptămânii: produsul nu va avea timp să se deterioreze, iar clienții vor aprecia varietatea. În plus, oferind în fiecare zi mâncăruri noi, arăți că vinzi proaspete, nu resturile de ieri. Acest lucru inspiră încredere.

Meniul poate include diverse cereale, preparate din carne și pește, găluște, supe, garnituri de cartofi, salate, produse de patiserie. Puteti vinde mese fixe care includ calde + secunde cu o garnitura sau salata. Și puteți oferi fiecare fel de mâncare separat.

Studiați ofertele concurenților. Începeți cu cafenele și restaurante ieftine, cantine care oferă un meniu de afaceri. Apoi, când te-ai hotărât aproximativ asupra birourilor în care îți vei vinde mesele calde, studiază meniul unităților de catering care se află lângă clădirile de birouri. Colectați cât mai multe informații despre ce fel de mâncare sunt oferite și cât costă comanda. Acest lucru vă va permite să setați prețul optim și să vă compuneți corect meniul.

Cum se calculează costul și se stabilește prețul pentru prânzurile de afaceri

Pentru a stabili prețul optim pentru produse, ar trebui să calculați costul pregătirii acestuia. Și pentru aceasta trebuie să elaborați o rețetă detaliată pentru fiecare fel de mâncare și să calculați costul acesteia, ținând cont de costul ingredientelor. De exemplu, pregătești o salată de legume. Ingrediente: 1 rosie (150 g) si 2 castraveti (350 g). Costul pentru 1 kg de roșii este de 100 de ruble, iar 1 kg de castraveți este de 125 de ruble. Astfel, costul salatei de legume este calculat prin formula: 0,15 * 100 + 0,35 * 125 = 58,8 ruble.

În plus, ar trebui să țineți cont de timpul petrecut cu pregătirea unui anumit fel de mâncare (nu este petrecut doar timpul de lucru, ci și economisirea energiei). De asemenea, costul prânzurilor de afaceri ar trebui să includă costul ambalării și costurile de transport.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Pentru a determina prețul, nu trebuie să efectuați calcule complexe. Este suficient să se determine costul produselor și să se prevadă o anumită marjă pentru produse care va acoperi toate costurile. Markupul aproximativ pentru produse va fi de 200%. În medie, 1 porție dintr-o masă completă ar trebui să coste, în medie, 170 de ruble. Înainte de a stabili un preț, studiază ofertele concurenților. Pentru a atrage clienți, oferă prețuri puțin mai mici decât concurenții tăi. Aceasta este legea de a începe o afacere. Nu urmăriți profituri mari. Câștigă mai întâi încrederea clientului tău.

Cum să înregistrați o afacere de livrare a prânzului

Este mai bine să începeți o afacere pentru livrarea de preparate gata preparate în format de gătit acasă. Acest lucru nu necesită închirierea unei camere și cumpărarea de echipamente. De asemenea, puteți evita verificările SES și alte proceduri birocratice. Însă vă recomandăm totuși să vă legalizați afacerea dacă intenționați să o dezvoltați în viitor și să evitați situațiile neplăcute.

Prima instanță este fisc. Acolo ar trebui să completați formularul formularului PD (taxa), să plătiți taxa de stat de 800 de ruble și, de asemenea, să scrieți o cerere de includere în EGRIP. Apoi, ar trebui să obțineți permisiunea de la SES, să eliberați o carte sanitară (puteți fi verificat la cea mai apropiată clinică). În general, execuția unui pachet de documente va dura aproximativ o lună și va costa 2-3 mii de ruble.

De câți bani aveți nevoie pentru a începe o afacere de livrare a prânzului

Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să calculați valoarea costurilor inițiale. Pentru a organiza o afacere, veți avea nevoie de ustensile pentru gătit, veselă de unică folosință și pungi pentru transport. Să luăm în considerare fiecare articol mai detaliat.

Cumparam echipamente. Chiar dacă dulapul tău este plin de oale și tigăi acasă, te sfătuim să achiziționezi vesela special pentru serviciu. Și gătește în ea. O listă aproximativă a ustensilelor necesare este prezentată mai jos:

ghivece de diferite dimensiuni (4-5 buc.);

tigaie (2 buc.);

cuțite de bucătărie (2-3 bucăți);

placa de taiere (2 buc.);

• forme pentru coacere;

  alte ustensile (linguri, spatule, oală, strecurătoare etc.).

Toate felurile de mâncare vor costa aproximativ 5.000 de ruble. De asemenea, se recomandă achiziționarea unui cântar de bucătărie, astfel încât să fie convenabil să se calculeze dimensiunea porțiilor și costul acestora. Vor costa aproximativ 1.000 de ruble.

Pentru comoditate, puteți cumpăra un frigider separat pentru a păstra alimente. Cu toate acestea, în primele etape ale afacerii, stocurile de alimente nu vor fi foarte mari și vă puteți descurca complet fără un frigider separat.

Dar imediat va trebui să achiziționați pungi termice în care vor fi transportate produsele finite. Vă vor permite să livrați mâncăruri gata preparate cât sunt încă fierbinți. Numărul de genți depinde de dimensiunea afacerii dvs. și de capacitatea pungilor în sine. Pentru transportul prânzurilor va fi suficient un volum de 44 de litri. Costul unui astfel de sac termic va fi în medie de 2.500 de ruble. Astfel, costul echipamentului va fi de aproximativ 8.500 de ruble.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Cumparam vesela de unica folosinta. Pentru a vinde mese gata preparate, va trebui să achiziționați vesela de unică folosință - recipiente din plastic, furculițe, farfurii. Veți avea nevoie și de folie alimentară și șervețele de hârtie. Containerele vor costa de la 7 ruble bucata. Cu un volum mediu de vânzări de 50 de comenzi pe zi, va trebui să cheltuiți 500-600 de ruble pe containere. Acestea. timp de o lună va trebui să achiziționați aproximativ 120 de containere în valoare de 1200 de ruble.

Cumparam materii prime. Mâncărurile delicioase gătite acasă necesită ingrediente proaspete, de înaltă calitate. Pentru a economisi la achiziționarea de materii prime, ar trebui să se acorde prioritate piețelor și depozitelor angro. Este mai ieftin decât în ​​supermarketuri. Planul de cumpărături depinde de rețeta pentru prânzurile viitoare. Pentru prima lună, când nu vor fi foarte mulți clienți, ar trebui să asigurați costul produselor în valoare de 4.000 de ruble.

Costurile inițierii unei afaceri de livrare a prânzului la domiciliu:

vase și ustensile- 6.000 de ruble;

înregistrarea afacerii- 2.000 de ruble;

ustensile pentru transport(pungi termice, containere) - 3.700 de ruble;

achizițiile inițiale de ingrediente- 4.000 de ruble.

Astfel, pentru a deschide o afacere pentru livrarea de mâncare gata, vor fi necesare investiții de aproximativ 20.000 de ruble.

Livrarea prânzurilor de afaceri: unde găsiți clienți

Publicul tău țintă este angajații de birou. Unde să le cauți? Ar trebui să le căutați în principal în centre de afaceri, clădiri de birouri, magazine, bănci, saloane de înfrumusețare etc. Puteți căuta potențiali clienți în două moduri: pregătiți un pliant despre oferta dvs. și distribuiți-l potențialilor clienți. De asemenea, puteți contacta șefii întreprinderilor pentru a încheia acorduri cu birouri pentru livrarea alimentelor corporative. O metodă mai eficientă este să pregătiți un lot de probă de mese gătite acasă și să vizitați personal locurile de muncă ale potențialilor clienți la ora prânzului. A încerca un produs este cel mai bun mod de a-l promova! Dacă vă plac cinele, primii clienți vor apărea foarte repede.

Vă recomandăm să vă plimbați personal prin unitățile care ar putea fi interesate de oferta dumneavoastră. Este important să înțelegem dacă ideea este solicitată în rândul potențialilor clienți. Oferiți notificări prin SMS despre meniul zilnic, oferiți posibilitatea de a precomanda anumite articole din meniu. Folosiți cuvântul la modă în afaceri „concentrare pe client”. Ce este o afacere fără publicitate? Pentru promovare sunt utile cartile de vizita sau pliantele, unde este prezentat meniul saptamanii. Fișele pot fi comandate la o tipografie sau pur și simplu tipărite pe o imprimantă color. Costul acestuia nu va depăși 1.000 de ruble.

Cum să planificați un flux de lucru pentru livrarea prânzului de afaceri

La început, va trebui să lucrați singur pentru o perioadă lungă de timp - să întocmiți singur un plan de achiziții, să gătiți și să serviți mesele. De-a lungul timpului, când livrarea prânzurilor la birouri câștigă o cifră de afaceri bună și apar clienți obișnuiți, trebuie să te gândești la extinderea afacerii - angajează curier, bucătar și asistent.

Este rezonabil să pregătiți mâncarea în ziua comenzilor, să livrați un prânz cald la birou „fierbinte, cald”. Prin urmare, trebuie să te trezești dimineața devreme, pentru a efectua achiziția de produse. Dacă începeți să gătiți la 8 dimineața, atunci până la 11 totul ar trebui să fie gata. Puteți livra singuri mesele sau puteți angaja un curier. Programul de serviciu este de la 6:00 la 14:00.

Cât de mult poți câștiga pe prânzurile de afaceri

Acum să calculăm cât de repede putem recupera investiția și cât de mult putem câștiga. Cu o cheat de 200%, puteți conta pe venituri de 80.000 de ruble pe lună. Pe baza acestui fapt, costul meselor va fi de aproximativ 30 000. Apoi profitul lunar va fi de aproximativ 50 000 de ruble. Și asta prin estimări conservatoare. Există șanse mari de a recupera afacerea în prima lună de muncă. Un alt plus al acestei afaceri de livrare a prânzului de afaceri este că nu este limitat în volum. Puteți dezvolta, crește vânzările, vă puteți extinde afacerea. Dacă deserviți mai multe organizații, puteți ajunge la un volum de vânzări de 100 de comenzi pe zi și puteți câștiga până la 400.000 de ruble pe lună.

În concluzie, vă împărtășim sfaturi utile care vă vor face afacerea mai ușoară, mai bună și mai profitabilă:

Studiați gusturile clienților, observați ce le place. Analizați ce articole din meniu sunt cele mai solicitate și care sunt vândute mai rar. Eliminați preparatele neprofitabile din meniu și oferiți în schimb ceea ce le place clienților dvs.

Oferiți întotdeauna gustări clienților - murați sau proaspeți (în funcție de sezon) castraveți sau roșii, varză murată, legume în stil coreean și așa mai departe.

Faceți achiziții de produse de la baze angro sau piețe alimentare. Alege doar produse de calitate. Nu economisiți la produse, din cauza calității lor inadecvate, pierderile pot fi de câteva ori mai mari decât suma economisită.

Asigurați-vă că produsele dvs. sunt întotdeauna proaspete, gustoase, pregătite și ambalate cu grijă și livrate încă calde.

Planificați meniul astfel încât ingredientele din diferite feluri de mâncare să fie repetate. De exemplu, dacă gătiți tăiței de pui în bulion, asigurați o salată cu file de pui în aceeași zi. Acest lucru economisește timpul de gătit, economisește consumul de produse, evită resturile inutile de alimente și simplifică planificarea achizițiilor.

Urmăriți tendințele și inovațiile. Atenție mai ales la ideile de afaceri care apar peste hotare: principalii factori în domeniul livrărilor sunt Statele Unite și țările europene. Pot fi găsite recenzii despre idei de afaceri proaspete.

Obțineți calcule actualizate pentru un plan de afaceri

Doriți să obțineți date actualizate despre venituri și cheltuieli? Solicitați estimări pentru deschiderea unei afaceri în acest domeniu de la companii francizoare de top:

311 persoane studiază astăzi această afacere.

Timp de 30 de zile, această afacere a fost interesată de 115270 de ori.

Calculator de profitabilitate pentru această afacere

Livrarea alimentelor cu drone este o afacere care promite să apară în câțiva ani. Despre ce încercări s-au făcut deja pentru a-l lansa, despre cadrul legal în continuă schimbare, precum și despre situația actuală...

Despre crearea unei linii de afaceri atât de rare în Rusia precum vânzarea de buchete de fructe, cititorilor site-ului le spune șeful companiei Frutto Bouquets din St.

Trebuie să fii pregătit pentru faptul că primele luni de profit abia vor fi suficiente pentru a plăti chiria și salariile. Cel mai bine este să deschideți o întreprindere în toamnă, deoarece cel mai adesea plăcintele sunt cumpărate ...

revista de afaceri IQR le-a adus cititorilor o altă poveste interesantă de la prima persoană despre crearea propriei afaceri de la zero. Eroina noastră este angajată în livrarea de produse alimentare gata preparate la evenimente și birouri. Acest caz de afaceri este demn de remarcat din două motive: capitalul de pornire este de 150 USD, cunoștințele inițiale ale eroinei în domeniul gătitului sunt zero.

Cum și de ce m-am hotărât să încep propria mea afacere de livrare de mâncare la banchet

Orez cu legume

Sunt Vika, am 28 de ani, locuiesc în Kursk. În 2011, am fost nevoit să mă apuc de o activitate despre care aveam o idee foarte vagă înainte - aceasta este organizarea livrării de preparate de banchet.

Motivul pentru care trebuia să gătesc mâncare la comandă a fost sarcina mea și nu am vrut cu adevărat să rămân fără propriul meu venit. Datorită poziției sale „interesante”, nu se putea lucra în afara casei, iar „atelierul de producție de capodopere culinare” se afla în siguranță într-un apartament închiriat de 30 de metri pătrați în care locuiam la acea vreme, cu o bucătărie minusculă și cu două arzătoare aragaz cu cuptor.

Organizare de livrare a alimentelor, plan de afaceri pe genunchi

Bineînțeles, inițial nu am fost deosebit de entuziasmat de această idee, fiind sigur că serviciul nu va fi la mare căutare, având în vedere numărul mare de cafenele și restaurante de tot felul - de la cele mai scumpe până la cele bugetare. Trebuie remarcat faptul că în Kursk existau deja mai multe organizații care furnizează servicii de livrare de alimente gata făcute, în zona noastră se numea „Bucătărie sau un restaurant acasă”. Dar totuși am decis să încerc, pentru că pierderile sunt minime.

Având în vedere că până la 23 de ani nici nu știam să prăjesc un ou, procesul de pregătire a mâncărurilor la comandă a fost cel mai dificil pentru mine.

Așa că am adus-o pe prietena mea Olga, care lucra ca bucătar într-una dintre localurile locale. Olya a trebuit să gătească și, în același timp, să mă introducă în secretele artei culinare, eu, la rândul meu, am făcut treaba „aspră” în bucătărie și am generat idei pentru organizarea livrării, am întocmit un meniu, am plasat anunțuri în Anunțul meu. ziar si pe Avito in sectiunea service. Era planificat cumpărarea de produse și recipiente de unică folosință în cel mai apropiat supermarket și bază en-gros.

Calculul veniturilor si cheltuielilor, primul profit

Prima comandă a fost primită în martie 2011, au cerut un set de feluri de mâncare „înmormântare”, care a costat 180 de ruble de persoană, numărul de persoane a fost de 20, respectiv, prima noastră vânzare a fost în valoare de 3600 de ruble. Am cheltuit în total 4.350 de ruble (mâncare - 1.900 de ruble, recipiente de unică folosință - 300 de ruble, publicitate într-un ziar - 2.000 de ruble / lună, servicii de taxi), ca urmare, de la prima comandă am pierdut 750 de ruble.

Am primit venituri de la următoarea comandă, deoarece nu am mai cheltuit bani pe publicitate. Pentru prima lună de muncă, am avut 7 comenzi pentru o sumă totală de aproximativ 22.000 de ruble, venitul total a fost de aproximativ 10.000 de ruble. De cele mai multe ori au comandat acasă sau la țară (ținând cont de perioada primăvară-vară), odată ce au comandat la centrul de recreere, care oferă o zonă pentru banchet.

Intrarea întreprinderii la un profit stabil

În primele trei luni, „întreprinderea” noastră și-a dobândit propriul site de pizzacon, unde clientul se putea familiariza cu meniul și condițiile de livrare. Am achiziționat și sticlărie pentru decorarea vaselor, am editat meniul, care funcționează și astăzi. Numărul de comenzi a crescut la 7-8 pe săptămână. Oamenii comandă preparate gata pentru aniversari, înmormântări, zile de naștere, nunți. Toate acestea ne-au crescut veniturile la 40.000 de ruble pe lună pentru doi.

Petrecerile corporative de Revelion și Revelionul ne-au oferit două luni de venituri, deși noi înșine eram sortiți să uităm complet de sărbători - așa este munca.

Este posibil să gestionezi singur o astfel de afacere?

După aproximativ un an de lucru împreună, Olga și cu mine am încetat să mai cooperez, am început să lucrez singur, mi-au căzut pe umerii sarcinile de dispecer, curier, bucătar, din fericire, am învățat până atunci să gătesc deloc rău. Am închiriat un apartament separat cu o cameră pentru muncă, deoarece nu era, ca să spunem ușor, nu foarte confortabil să gătesc și să depozitez toate atributele afacerii mele în apartamentul înghesuit în care locuiam cu copilul.

Mi-am cumpărat o mașină, iar acum am livrat independent clientului produse finite. În următorii doi ani, lucrarea a fost stabilă, nu au lipsit comenzile, dar nici nu s-au înregistrat prea multe progrese, am „alcătuit” o bază de clienți și nu prea mi-am promovat serviciul, până la un moment dat numărul a vânzărilor a scăzut semnificativ.

S-a întâmplat chiar ca într-o lună să fie 4-5 comenzi mici, asta este foarte puțin. Cel mai probabil, acest lucru s-a datorat faptului că astfel de activități au devenit destul de populare în rândul mamelor ca mine care se află în concediu de maternitate, deoarece nu sunt necesare superputeri și capital de pornire mare.

Am intrat în panică, deoarece acest job era singura mea sursă de venit. Erau datorii și trebuia făcut ceva urgent.

Dezvoltarea afacerii - livrarea alimentelor la birou

Așa arată meniul

Promovarea serviciului. Totul tine de pret!

În 2014, am lansat un nou serviciu - livrarea de mese complexe către întreprinderi și birouri, care mi-a oferit un venit zilnic stabil. A trebuit să conduc pe șantiere, piețe, sucursale ale diferitelor bănci din Kursk în căutarea celor care voiau să mănânce „cine calde acasă”. Costul unui prânz complex a fost de doar 80 de ruble, așa că, desigur, au fost mulți oameni care l-au dorit - 12 persoane la sucursala băncii și 25 la șantier. Mi-am cumpărat o geantă termică mare și am „hrănit” cu succes 37 de persoane de luni până vineri săptămânal.

În plus, comenzile mele pentru banchete nu au mers nicăieri, chiar dacă nu erau atât de multe pe cât mi-aș dori, dar aveam suficient, în total, venitul meu săptămânal, minus costul mâncării, era de aproximativ 15.000 de ruble.

Trecerea de la gătit acasă la echipamente profesionale

În același an, am închiriat o cameră într-un centru comercial. În cafeneaua familiei Evrasik, bucătăria nu a fost folosită pe deplin, așa că mi s-a permis să lucrez în partea goală pentru o chirie mică - 10.000 de ruble plus 5.000 (plăți de energie electrică) lunar, oferindu-mi nu numai o zonă, ci și câteva piese de mobilier de bucătărie (mese, chiuvetă, rafturi pentru vase) și câteva vase.

Am cumpărat o sobă profesională cu cuptor de la proprietarii mei, astfel încât producția mea să poată fi numită completă și completă. Nu a trebuit să-mi oficializez activitățile, pentru că acum am început să lucrez îndeaproape cu proprietarii cafenelei în care era locul meu de muncă. Pe site-ul serviciilor mele, am postat anumite articole din meniul Evrasika pe care nu le aveam - produse de patiserie, deserturi, servicii de bucătari de catering, ceea ce ne-a consolidat parteneriatele și mi-au permis să acționez în numele proprietarilor.

Cât de mult aduce o afacere de succes cu livrare de alimente

Cum să organizezi o afacere

Când numărul de comenzi pentru mese complexe s-a apropiat de cincizeci pe zi, am angajat un bucătar profesionist cu un salariu de 10% din cifra de afaceri totală - aceasta este aproximativ 17-20 de mii de ruble pe lună - un salariu normal pentru orașul nostru. Și acum sarcinile mele includ doar preluarea comenzilor, livrarea materiilor prime întreprinderii și a produselor finite către client.

În vacanțe, când sunt multe comenzi și angajatul meu nu poate face față singur, o altă persoană vine să ajute cu scopul de a lucra cu jumătate de normă - acesta este un student tânăr care, în ciuda vârstei sale foarte fragede, își iubește foarte mult slujba. mult și tratează procesul de gătit cu trepidație și zel. Desigur, îmi place, pentru că, deși am învățat să gătesc, nu am ajuns niciodată să iubesc acest proces. Prin urmare, voi accepta cu bucurie acest tip în echipa mea în mod permanent, imediat după antrenament. În viitorul apropiat, trebuie - să achiziționez un curier și să mă dedic unei promovări mai profunde a serviciilor mele, deoarece văd perspective mari pentru această afacere și, în cele din urmă, să-mi oficializez activitățile sub forma unei entitati independente de afaceri mici.

Care sunt perspectivele pentru această afacere, merită să o luăm de la zero?

Propria mea soră, care locuiește într-un sat la 25 km de Kursk, a început și ea să se angajeze în această activitate, iar în acea zonă serviciile ei sunt chiar mai populare decât ale mele din Kursk. Ea gătește acasă, preia comenzi pe site-ul meu, are un apartament cu trei camere și o bucătărie imensă de 22 de metri pătrați, așa că activitățile ei nu îngreunează în mod deosebit gospodăria. Deci firma mea are un fel de sucursală.

Rezumând, pot spune cu încredere că nu degeaba m-am hotărât cândva să organizez livrarea de preparate de banchet și să stabilesc mesele. Capitalul meu inițial a fost de doar aproximativ 4.000 de ruble, după 4 ani venitul meu net lunar este de 60-70 de mii de ruble - nu este mult, știu că poți câștiga mult mai mult și sunt gata să lucrez la acest proiect pentru a stoarce maximul. .

Există multe idei pentru a-ți începe propria afacere acasă. De exemplu, livrarea prânzului ca afacere: rentabilitate, un plan de afaceri cu calcule și o descriere detaliată a acțiunilor necesare pentru dezvoltarea unei microîntreprinderi.

Adesea, acest tip de afaceri începe ca o formă suplimentară de venit pentru persoanele cu resurse financiare limitate - pensionari, tinere mame aflate în concediu de maternitate, studenți. Toată lumea se confruntă cu același tip de probleme - de unde să înceapă, de unde să găsești clienți, cum să returnezi investițiile cât mai curând posibil.

Argumente pro şi contra

Un antreprenor care decide să intre în livrarea prânzului ar trebui să fie conștient de avantajele și dezavantajele acestei afaceri:

№	pro	Minusuri
1	Pornirea unui proiect de la zero necesită o sumă minimă de numerar. Dacă întregul proces de producție constă în gătitul în propria bucătărie și transportul într-o mașină privată, atunci puteți „încadra” 5.000 de ruble.	Concurență mare. Există multe companii care operează pe piață - de la antreprenori care deservesc 2-3 comenzi pe săptămână până la mari întreprinderi de catering cu o bază extinsă de clienți.
2	Un antreprenor în devenire nu trebuie să fie bucătar. Prânzurile pot fi comandate de la o bucătărie sau angajați un asistent care știe să gătească.	Este dificil să construiți încrederea consumatorilor. De obicei, ei comandă mâncare acasă sau la birou în locuri dovedite și populare.
3	Procesul de lucru nu durează toată ziua, ceea ce vă permite să alocați timp pentru dezvoltarea afacerii.	Activitățile de livrare a prânzului sunt clasificate ca catering, cu toate dificultățile care decurg din înregistrarea oficială și inspecțiile de către autoritățile de supraveghere.
4	Nu există o sezonalitate pronunțată, serviciul este solicitat pe tot parcursul anului.

Pentru a nu intra în vizorul stației de salubritate, mulți comercianți începători nu se înregistrează până când afacerea este stabilă. Acest lucru este riscant din punct de vedere legal, dar vă permite să economisiți din plăți și permise obligatorii.

Instrucțiuni pas cu pas

Pe baza experienței predecesorilor, pentru a organiza livrarea meselor, este necesar să se respecte un plan de acțiune:

1. Studiază piața.
2. Alegeți forma potrivită de afaceri.
3. Faceți un meniu.
4. Ia echipament.
5. Angajați asistenți.
6. Pune un reclam.
7. Înregistrați o întreprindere.
8. Planificați fluxurile financiare.

Cercetare de piata

Înainte de a investi într-o afacere de livrare a prânzului, trebuie să vă asigurați că serviciul este solicitat. Metropola are un ritm de viață rapid, o lipsă de timp liber pentru populația muncitoare și, cu siguranță, există o cerere pentru mese calde. Periferia are propria sa nișă în acest domeniu, dar dacă cineva lucrează deja pe piață, concurența este puțin probabil să aibă succes.

Clienții potențiali includ birouri ale companiilor mici care nu pot organiza mese corporative pentru angajați. Publicul țintă este împărțit în cei care preferă:

• luați prânzul într-o cafenea;
• comanda mancare de la restaurante;
• mâncare acasă.

Ar trebui să vă concentrați pe ultima categorie, având în vedere că nu este întotdeauna posibil să luați „frâna”, și nu există unde să vă încălziți. Meniul restaurantului nu se potrivește acestor muncitori la prețuri, iar livrarea prânzurilor la birouri de la o companie privată atrage cu prețuri accesibile.

Merită să faceți o „recunoaștere în forță” și să sunați întreprinderi potrivite cu o ofertă a serviciilor lor, sau chiar mai bine - petreceți timp și veniți personal cu mostre culinare. Pentru a vă dezvolta propriul meniu, este util să învățați din experiența concurenților - să studiați gama de cantine, cantine, snack-baruri.

Concept

Următorul pas este să alegeți un format de afaceri dintre mai multe opțiuni posibile:

1. Medierea în forma sa cea mai pură. Se încheie un acord cu o cafenea sau altă unitate de catering pentru livrarea produselor. Îndatoririle unei părți sunt să găsească clienți și să livreze alimente, a doua parte oferă mâncare de calitate. Antreprenorul primește venituri de la cafenea pentru servicii sau stabilește un markup în meniu.
2. Ciclu complet. În acest caz, omul de afaceri își vinde propria mâncare. Aici domeniul de activitate este mult mai larg, dar există și mai multe riscuri - va trebui să fiți responsabil pentru calitatea produselor, să încercați să mulțumiți clienții cu o varietate de preparate și să livrați comenzile la timp. Dacă la început este dificil, dar destul de realist pentru o persoană să combine multe funcții, atunci cu o creștere a numărului de cumpărători, asistenți, o cameră separată și echipamente suplimentare vor fi necesare.

Prima opțiune este atractivă, cu un minim de responsabilități, cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să atrageți către cooperare o unitate de catering ieftină, cu produse de înaltă calitate. Prin urmare, întreprinzător rămâne să dezvolte în sine însușirea unui bucătar pentru a organiza livrarea meselor conform celui de-al doilea scenariu.

Meniul

O gamă diversă de alimente implică un set mare de produse și rețete, lucru dificil de stăpânit pentru un om de afaceri începător atunci când își deschide o afacere pe cont propriu. Prin urmare, în absența unor comenzi specifice, este de preferat să vă opriți la o duzină de feluri de mâncare populare:

• lichid fierbinte (ciorbă de pui, hodgepodge, borș);
• rece mai întâi (okroshka, sfeclă roșie);
• garnitură (piure de cartofi, terci de hrișcă, orez);
• carne (chiftă, cotlet, pui);
• pește (prăjit, la abur);
• semifabricate (găluște, găluște);
• salata de legume (varza, castraveti, rosii);
• salate de maioneză (olivier, crab, hering sub blană);
• produse de patiserie și panificație;
• băuturi (ceai, cafea, apă minerală, suc).

Puteți oferi mese fixe (include salată, prima și a doua) în mai multe variante la reducere. De exemplu, Olivier + bulion + piure de cartofi + cotlet.

Dacă comenzile sunt livrate în mod regulat la un birou, atunci meniul este alcătuit în așa fel încât ofertele să nu se repete în fiecare zi. Acest lucru garantează clienților mese proaspăt pregătite și creează aspectul de varietate.

Produsele pentru gătit sunt achiziționate de pe piețele angro la prețuri reduse. Prospețimea și calitatea sunt verificate cel mai bine prin certificate și documente justificative de la vânzător. Pentru a economisi la elementul de cost principal, trebuie să aveți un meniu detaliat pentru săptămână.

Echipamente

Primul lucru de care trebuie să implementezi o idee de afaceri cu livrarea prânzului este un loc în care să gătești alimente. Dacă afacerea este deschisă de un antreprenor cu o sumă minimă de fonduri, atunci închirierea unei camere separate va fi amânată până la vremuri mai bune, iar zona de lucru va deveni propria bucătărie.

Dacă finanțele vă permit să faceți totul conform regulilor, atunci cea mai bună opțiune pentru localizarea unui atelier este lângă clienți. Închirierea în centrul orașului este costisitoare, dar costurile de transport și de timp vor fi minimizate.

Echipamentul tehnic al bucătăriei depinde și de capacitățile financiare ale omului de afaceri. Setul de bază este același pentru toată lumea:

1. Mese de taiere.
2. Dulapuri, rafturi, rafturi.
3. Echipamente de refrigerare și congelare.
4. Plita.
5. Cuptor.
6. Capota.
7. Multicooker.
8. Cuptor cu microunde.
9. Cântare.
10. Blender și mixer.
11. Mașină de tocat carne.
12. Un set de oale, tigăi, castroane, cratițe.
13. Forme pentru coacere in sortiment.
14. Plăci de tăiere.
15. Cutite de bucatarie pentru diverse scopuri.
16. Furculițe, linguri, spatule, farfurii, suporturi.

În bucătăria unei gospodine, există cea mai mare parte a listei. În plus, veți avea nevoie de veselă și ambalaje de unică folosință pentru livrarea prânzului:

• cutii;
• vase;
• containere;
• ochelari;
• furculițe / linguri;
• servetele.

Pentru a menține temperatura dorită a produselor în timpul transportului, este indicat să achiziționați mai multe pungi termice. Pentru transportul pe distanțe lungi este nevoie de o mașină, deși în megaorașe precum Moscova sau Sankt Petersburg, metroul este mai rapid și mai fiabil.

Personal

În funcție de faptul că un om de afaceri știe să gătească și dacă are o mașină, pot fi necesari următorii asistenți pentru o afacere de livrare a prânzului:

1. Bucătar.
2. Conducător auto.
3. Manager Achizitie Clienti si Procesare Comenzi.

Contabilizarea veniturilor și cheltuielilor, achiziționarea de produse și echipamente nu este de dorit să fie delegată. Acestea sunt componente importante ale afacerii, pe care proprietarul întreprinderii trebuie să le controleze.

Toți angajații implicați în pregătirea și livrarea alimentelor trebuie să fie supuși unui control medical și să aibă în mână o carte sanitară corect executată.

Dacă serviciul de livrare a prânzului are clienți timpurii, mai trebuie să investiți în atragerea de noi clienți. În primul rând, cu cât baza de clienți este mai mare, cu atât veniturile sunt mai mari. În al doilea rând, situația este în continuă schimbare, iar clienții obișnuiți nu mai folosesc serviciile de livrare.

Prin urmare, este necesar să se ia diferite măsuri pentru a informa publicul țintă:

• Plasați reclame pe platforme de tranzacționare online, în presa scrisă, pe panouri stradale, în locuri aglomerate.
• Creați-vă propriul site web sau comandați un aspect de la un designer. Este de dorit să adăugați funcția de comandă online și plată la distanță folosind diverse servicii. Secțiunea de recenzii va servi ca publicitate suplimentară dacă majoritatea clienților sunt mulțumiți de calitatea alimentelor și a serviciilor.
• Înregistrează-ți un cont pe rețelele de socializare, publică informații la zi despre meniu, prețuri, promoții.
• Comanda lista de corespondenta.
• Plasați cărți de vizită în centre de afaceri, instituții bancare, supermarketuri, benzinării.
• Distribuiți fluturași pe străzi.
• Pune contacte pe vehiculul de livrare.

În viitor, când afacerea atinge un nivel stabil de venit, puteți veni cu numele original al întreprinderii, puteți comanda șervețele și ambalaje cu un logo. Publicitatea nu este degeaba numită motorul comerțului. Dacă vă angajați în mod constant în promovarea serviciilor, este realist să construiți o bază mare de clienți într-un an și să extindeți întreprinderea.

Aici puteți descărca gratuit ca probă.

Înregistrare

Munca fără permise este ilegală, puteți înregistra oficial o afacere în orice moment. De obicei, un comerciant funcționează ca un antreprenor individual; o entitate juridică este rareori creată în acest domeniu.

Înregistrarea la Serviciul Fiscal Federal nu necesită mult timp, costul taxei de stat este de 800 de ruble. Este benefic să plătiți taxe pe unul dintre modurile speciale:

1. Simplificat.
2. Impozit unic pe activitatea imputată.
3. Brevet.

Probleme pentru toți antreprenorii apar la obținerea aprobărilor de la SES și Rospotrebnadzor, aducerea bucătăriei în conformitate cu standardele sanitare și igienice și de siguranță la incendiu. Pentru a simplifica procedura, puteți încheia un acord cu o firmă de consultanță și puteți transfera preocupările birocratice pe umerii profesioniștilor.

Video: cum să faci bani cu livrarea alimentelor?

Partea financiară

Care este profitabilitatea unei afaceri de livrare a prânzului? Experții estimează eficiența economică a industriei în intervalul 10-25%. Costul estimat al deschiderii propriei afaceri în formatul „gătit acasă” pe un spațiu personal de locuit cu investiție minimă:

Puteți economisi în orice puncte de calcul, cu excepția produselor - depinde de calitatea și prospețimea ingredientelor preparatelor dacă clienții comandă livrarea în mod continuu.

Venitul unei companii de livrare a prânzului depinde direct de numărul de clienți. Să presupunem că, la început, a fost posibil să se încheie un acord cu o singură companie pentru furnizarea a 6 mese complexe zilnic. Costul mediu al unei porții este de 150 de ruble. Venituri pentru o lună în care 20 de zile lucrătoare vor fi:

Odată cu creșterea bazei de clienți, veniturile afacerii vor crește. Antreprenorii care lucrează în acest domeniu susțin că într-un an de dezvoltare activă a afacerii lor, se poate atinge un nivel de profit de 60-70 de mii de ruble. pe luna.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.