suc intestinal. Glandele intestinului subțire sau unde se produce sucul intestinal Din ce este făcut sucul intestinal

suc intestinal- este un lichid incolor, usor alcalin, care contine aproximativ 3% substanta uscata.

Secreția de suc intestinal

În tot intestinul, începând de la deschiderea pilorică, există multe glande mici de diferite tipuri care secretă sucul intestinal. Unele dintre ele din structura alveolară - glandele Brunner - sunt localizate numai în duoden, altele - tubulare Lieberkün - în tot intestinul.

În timpul înfometării, sucul intestinal este secretat puțin, în timp ce mănâncă, secreția de suc crește. Crește în special separarea sucului cu iritarea mecanică a pereților intestinali cu alimente. Secreția de suc intestinal crește și sub influența anumitor substanțe chimice: produse ale digestiei alimentelor, extracte din anumite organe.

Compoziția sucului intestinal

În sucul intestinal există enzime care descompun toți nutrienții: în carbohidrați - amilază, invertază, lactază, maltază, fosfatază; pe proteine ​​- erepsina; pentru grăsimi - lipaza.

Erepsin

Enzima proteică erepsina s-a dovedit a fi un complex de diverse peptidaze. Descompune rapid și complet produsele proteice formate sub acțiunea pepsinei și tripsinei.

Lipaza

Lipaza sucului intestinal descompune grăsimile într-un mod general.

enzime carbohidrate

Cantitatea de enzime carbohidrate din sucul intestinal depinde de tipul de alimente. Acest lucru indică faptul că compoziția alimentelor afectează activitatea celulelor care produc enzime. Deci, de exemplu, cu alimentele lipsite de lapte, nu există lactază în sucul intestinal, dar apare în el atunci când este hrănit cu lapte. La ventuze, lactaza este o componentă constantă a sucului intestinal, dispărând treptat atunci când animalul trece la un alt fel de hrană. Același lucru a fost observat și pentru enzima invertaza, care descompune zahărul din trestie. Amilaza intestinală și maltaza sunt întotdeauna prezente în sucul intestinal. material de pe site

Sucul intestinal poate fi obținut dintr-o fistulă Tiri Vell. Pentru formarea lui se izolează un segment al intestinului care menține o legătură vasculară și nervoasă cu restul intestinului prin mezenter. Ambele capete ale acestui segment sunt suturate în rana pielii, iar integritatea intestinului este restabilită prin sutură (Fig. 26). Cu toate acestea, doar sucul glandelor Lieberkühn poate fi obținut din fistula Tiri-Vell, deoarece glandele Brunner ocupă atât de puțin spațiu (la un câine) încât este imposibil să se facă o fistulă separată pentru a obține suc pur de glandă Brunner.

Instruire

Componenta principală a sucului gastric este acidul clorhidric. De asemenea, include substanțe anorganice (cloruri, bicarbonați, sodiu, potasiu, fosfați, magneziu, sulfați) și organice (enzime proteolitice). Reglarea funcției secretoare a glandelor gastrice se realizează prin mecanisme nervoase și umorale. Procesul de sinteză a sucului gastric este împărțit condiționat în 3 faze: cefalic (reflex complex), gastric, intestinal.

În timpul fazei reflex complexe, glandele gastrice sunt excitate de iritația receptorilor olfactiv, vizual, auditiv de vederea și mirosul vasului, de percepția situației asociate cu alimentația. Astfel de influențe sunt suprapuse de iritarea receptorilor cavității bucale, a esofagului în procesul de mestecare și înghițire a alimentelor. Ca urmare, se lansează activitatea secretorie a glandelor gastrice. Sucul care se eliberează sub influența tipului și a mirosului alimentelor, în procesul de mestecare și înghițire, se numește „apetisant” sau „foc”, are o aciditate ridicată și activitate proteolitică ridicată. În acest caz, stomacul devine pregătit pentru a mânca.

Faza a 2-a gastrică se suprapune fazei reflexe complexe de secreție. Nervul vag și reflexele locale intramurale participă la reglarea acestuia. În această fază, secreția de suc este asociată cu un răspuns reflex la stimuli mecanici și chimici de pe mucoasa gastrică. Iritarea receptorilor mucoasei gastrice favorizează eliberarea de gastrină, care este cel mai puternic dintre stimulatorii celulari. În același timp, conținutul de histamină din membrana mucoasă crește, această substanță este un stimulator cheie al producției de acid clorhidric.

Faza intestinală de secreție a sucului gastric are loc atunci când alimentele trec din stomac în intestine. Cantitatea de secreție secretată în această perioadă nu este mai mare de 10% din volumul total de suc gastric, crește în perioada inițială și apoi începe să scadă. Pe măsură ce duodenul se umple, activitatea secretorie continuă să scadă sub influența peptidelor care sunt secretate de glandele gastrointestinale endocrine.

Cel mai eficient agent cauzal al secreției sucului gastric este alimentele proteice. Prelungit conduce la o creștere a cantității de secreție ca răspuns la alți stimuli alimentari, precum și o creștere a acidității și o creștere a activității digestive a sucului gastric. Alimentele cu carbohidrați (de exemplu, pâinea) sunt cel mai slab stimulent al secreției. Dintre factorii nealimentari care cresc activitatea secretorie a glandelor gastrice, cel mai mare rol joacă stresul, furia și iritația. Anxietatea, frica, stările depresive au un efect deprimant.

Sucul gastric este secretat de glandele stomacului. Se secretă în medie 2 litri de suc gastric pe zi. Este format din componente organice și anorganice.

Instruire

Constituenții anorganici ai sucului gastric includ acidul clorhidric. Concentrația sa determină nivelul de aciditate al sucului gastric. Conținutul minim de acid clorhidric pe stomacul gol, maxim - atunci când alimentele intră în stomac.

Pepsina A afectează procesul de digestie a proteinelor. Sub influența sa, proteinele sunt descompuse în peptone. Această enzimă se formează sub influența acidului clorhidric.

Gastrixina este similară ca funcție cu pepsina A. Pepsina B dizolvă gelatinaza mai bine decât toate celelalte enzime. Cheag favorizează descompunerea cazeinei din lapte în prezența ionilor de calciu.

De asemenea, compoziția sucului gastric include mucus sau mucin gastric, secretat de celule suplimentare ale glandelor gastrice. Aceasta este o colecție de soluții coloidale de biopolimeri cu greutate moleculară mare, aceștia din urmă se găsesc în toate țesuturile și fluidele corporale. Se compune din substanțe organice și minerale cu greutate moleculară mică, leucocite, limfocite, epiteliu descuamat.

Mucusul gastric include fracții solubile și insolubile. Mucină insolubilă căptușește stomacul din interior, o parte din ea trece în sucul gastric. Mucina solubilă provine din secrețiile celulelor epiteliului secretor al glandelor stomacului.

IBS gastric este un lichid incolor, limpede, acid. pH-ul sucului variază de la 1,5 la 5. Sucul gastric conține 99,4% apă și 0,6% solide. Reziduul uscat al sucului de fier este reprezentat de substanțe anorganice (acid clorhidric, săruri clorurate de potasiu, sodiu, calciu, amoniu și magneziu. Fosfați și sulfați.) și substanțe organice (proteine, acid lactic, creatinină, uree, acid uric, ATP). , aminoacizi.) sucul gastric contine urmatoarele enzime: pepsine (pepsina A actioneaza asupra proteinelor, descompunendu-le in albumoza si peptone. Este produs sub forma inactiva de pepsinogen, activat de acidul clorhidric si transformat in pepsina. Aceasta enzima actioneaza numai in mediu acid, in mediu alcalin este inactivat si isi pierde capacitatea de a descompune proteinele;catepsina – descompune proteinele in peptide;chimozina sau renina, se produce in cantitati mari la animalele tinere, in special in abomasul vitelilor; gelatinaza acționează într-un mediu ușor acid.Are o proprietate proteolitică, determinând lichefierea gelatinei;lipaza acționează asupra grăsimilor neutre , descompunându-le în glicerol și acizi grași.Principalele glande ale stomacului nu funcționează constant, ci atunci când iau alimente. Sucul ny este produs la 5-7 minute de la debutul stimulului. În primul rând, sucul apetisant este eliberat atunci când alimentele nu au intrat în stomac (6-8 ore)

9. Fazele secreţiei gastrice

Reflex complex - realizat de reflexe condiționate și necondiționate. Cu un reflex condiționat, stimulul este perceput de analizatorul corespunzător. Excitația de la receptorii săi intră în centrul corespondent al cortexului - vizual, olfactiv, de la ei excitațiile merg la centrul alimentar al cortexului, iar de la acesta în centrul secreției de suc al medulului, din acest centru impulsurile merg către glandele stomacului, nervii secretori sunt nervii simpatici (inhibă secreția de suc) și parasimpatici (nervul vag mărește secreția) Cu un reflex necondiționat, excitația are loc în receptorii gurii. Cavitățile și faringele atunci când primesc alimente, impulsurile de la ele sunt transmise de-a lungul nervilor senzoriali către centrul secreției de suc al medulului, de la acesta se ridică la centrul alimentar al cortexului, se întorc în centrul secreției de suc și merg. până la glandele stomacului de-a lungul nervilor de secreție. Nervii screitori sunt aceiași nervi simpatici și parasimpatici. Faza reflexă complexă a secreției gastrice durează 1,5-2 ore.

Faza neuroumorală începe atunci când alimentele intră în stomac. Iritanti chimici sunt Substanțele care acționează prin fluxul sanguin sau direct pe pereții stomacului (de exemplu, descompunerea alimentelor, histamina, iritanti intestinali) durează 4-6 ore. Se produce mai puțin suc și nu este foarte activ, cu cât sucul este eliberat mai activ în prima fază, cu atât mai activă faza a 2-a.

10. Rolul acidului clorhidric în procesul de digestie

În cavitatea stomacului acidul clorhidric: 1) stimulează activitatea secretorie a glandelor stomacului; 2) promovează conversia pepsinogenului în pepsină prin scindarea complexului proteic inhibitor; 3) creează aciditate optimă pentru acţiunea enzimelor proteolitice ale sucului gastric; 4) provoacă denaturarea și umflarea proteinelor (ceea ce contribuie la descompunerea lor de către enzime); 5) asigură efectul antibacterian al secretului; 6) participă la implementarea mecanismului de tranziție a alimentelor de la stomac la duoden, iritând chemoreceptorii membranei sale mucoase; 7) participă la reglarea secreției glandelor gastrice și pancreatice, stimulând formarea hormonilor gastrointestinali (gastrină, secretină); 8) stimulează secreția enzimei enterokinazei de către enterocitele mucoasei duodenale; 9) participă la coagularea laptelui; 10) stimulează activitatea motorie a stomacului.

Subiectul lecției: „Efectul sucului intestinal asupra alimentelor”

Gradul 8

Scopul lecției: formarea cunoștințelor despre structura internă a secțiunilor subțiri și groaseintestine, activitatea lor funcțională; rolul intestinului gros în digestie: importanţa reglării digestiei

În timpul orelor:

1. Moment organizatoric (1-2 min)

Salutarea copiilor.Verificarea dacă toți elevii sunt în clasă. Pus pe treaba.

2.Actualizarea cunoștințelor (5-7 min)

În ultima lecție, am vorbit despre digestia în stomac, despre reflexul complex și secreția de suc neuroumoral, despre compoziția sucului gastric. Acum vom verifica ce ați învățat pe această temă.

Rezolvați cuvintele încrucișate „Digestie în stomac”

Întrebări cuvinte încrucișate:

1. Secretia de suc cauzata de actul de a manca

2. Separarea sucului gastric din cauza iritației mecanice a mucoasei gastrice.

3. Nervi prin care excitația este transmisă de la sistemul nervos central către glandele stomacului în timpul secreției de sevă neuroumorală.

4. Mediul, activand actiunea enzimelor sucului gastric.

5. Acid, care face parte din sucul gastric.

6. O enzimă care descompune cu ușurință proteinele din carne și ouă.

7. Un hormon special produs în mucoasa gastrică.

8. Expansiunea volumetrică a tubului digestiv.

9. Suc de stomac, inodor și incolor.

10. O enzimă care provoacă coagul laptelui în stomac.
Întrebări suplimentare:

Descrieți structura stomacului.

Cum este reglată secreția de suc gastric?

Compoziția sucului gastric.

3. Învățarea de materiale noi (20 min)

Deci, la ultimele lecții, ai studiat digestia în gură și stomac. În plus, bolusul alimentar intră în cea mai lungă secțiune - intestinele.

Ce obiective credeți că ne putem stabili astăzi?

(Este necesar să aflăm ce procese au loc în intestin.)

După cum știți, există glande digestive speciale în întregul canal alimentar. Știind asta, ce altceva putem învăța în lecție?

(- Puteți afla cum afectează glandele digestive digestia.)

Scopul lecției: a studia procesele care au loc în intestine, rolul glandelor în digestie și a înțelege ce este absorbția și cum are loc.

Să deschidem caiete, să notăm chilo-ul și subiectul lecției noastre „efectul sucului digestiv asupra alimentelor”.

Alimentele din stomac, în porții mici, intră în cea mai lungă parte a tractului digestiv - intestinele, constând din intestinul subțire și gros.

Porțiunea intestinului subțire cea mai apropiată de stomacduoden. Digestia alimentelor are loc în principal datorită enzimelor pancreatice și sucului intestinal, cu participarea bilei secretate de ficat.

Pancreatic (sucul pancreatic) curge printr-un canal special in duoden.Este incolor, transparent, are o reactie usor alcalina si contine toate enzimele care descompun proteinele, grasimile si carbohidratii. Tripsina din suc pancreatic descompune proteinele în aminoacizi, lipaza descompune grăsimile în glicerol și acizi grași, iar amilaza descompune carbohidrații în monozaharide. Un rol important în acest proces îl joacă bila secretată de ficat. Bila nu descompune grăsimile, ci creează un mediu alcalin în duoden, emulsionează, slăbește grăsimea în picături mici, iar acest lucru sporește acțiunea enzimei lipază.

Pancreas Este a doua cea mai mare glandă din tractul digestiv. Glanda este de culoare cenușiu-roșu și se extinde transversal de la duoden până la splină.

Constă din 2 tipuri de celule: unele celule secretă suc digestiv,

alții sunt hormoni care reglează metabolismul carbohidraților și grăsimilor. Pentru o zi la

o persoană separă aproximativ 1,5-2 litri. suc pancreatic.

Reglarea nervoasă și umorală a secreției de sevă.

De lucrusucpancreasul începe sub influența reflexelor condiționate și necondiționate. În pregătirea pentru mâncare și începutul absorbției alimentelor prin nervul vagimpulsurile nervoase sunt trimise către organe. Dar cea mai mare parte a sucului este produsă sub influența unor hormoni speciali după ce alimentele din stomac intră în duoden.

Sucul pancreatic este ușor alcalin.

Ajunge aici de-a lungul unui canal specialbilă sucul produs de ficat.

Ficat - se numesc „laborator chimic”, „depozit alimentar”, „dispecer al organismului”. Care este baza acestor expresii?

Ficat - cea mai mare glandă umană, de culoare roșu-brun. masa sa ajunge la 1,5 kg. Este situat în cavitatea abdominală sub diafragma din dreapta, doar o mică parte din aceasta vine în stânga liniei mediane. Numele „ficat” provine de la cuvintele rusești „coace”, „coace”. Ficatul are cea mai mare temperatură dintre toate organele din corpul nostru.

Funcțiile ficatului.

Ia parte nu numai la procesul de digestie.

De asemenea, îndeplinește una dintre funcțiile vitale - neutralizarea substanțelor toxice care intră în sânge din organele digestive. Multe bacterii care sunt dăunătoare organismului mor în ficat.

Dacă există multă glucoză în sânge, atunci o parte a acesteia este întârziată. Dacă este sărac, atunci dimpotrivă, este îmbogățit. Ficatul stochează carbohidrați sub formăglicogen - amidon animal.

Ficatul servește ca depozit de vitamine și este îmbogățit cu acestea mai ales vara și toamna.

Una dintre cele mai importante funcții ale ficatului este sinteza proteinelor plasmatice - albumină și fibrinogen, precum și protrombină.

Ficatul produce bilă, care trece prin canalul biliar în duoden. Excesul de bilă este colectat în vezica biliară și poate fi utilizat atunci când există o digestie crescută în duoden.

Formarea bilei în celulele hepatice are loc continuu, dar eliberarea acesteia în duoden are loc la numai 5-10 minute după masă și durează 6-8 ore. Secreția zilnică de bilă este de aproximativ 1 litru. Bila nu conține enzime.

Care este atunci sensul bilei?

Valoarea bilei:

Datorită acțiunii sale, digestia grăsimilor este facilitată;

Crește activitatea enzimelor;

Crește solubilitatea acizilor grași;

Îmbunătățește mișcarea intestinală;

Întârzie procesele putrefactive din intestine.

suc intestinal.

Enzimele sunt implicate în descompunerea proteinelor, carbohidraților și grăsimilor

sucul intestinal, care este produs de glandele membranei mucoase a intestinului subțire, este secretat până la 2 litri pe zi. suc intestinal.

Aici sunt absorbiți produsele de digestie.

Intestinul subțire este secțiunea centrală a tractului digestiv, unde procesele de digestie se termină și produsele digestiei sunt absorbite intens în sânge.

Acest lucru este facilitat de adaptările intestinului subțire, care, pe de o parte, ar trebui să încetinească mișcarea maselor alimentare prin această secțiune (pentru o digestie mai bună) și, pe de altă parte, să mărească suprafața membranei mucoase a micului. intestin.

Lungimea intestinului uman este în medie de 5-6 metri. Intestinele unui adult sunt de 4 ori mai lungi decât corpul, iar la un copil de 6 ori. Cu cât intestinul este mai lung, cu atât hrana rămâne mai mult în el (prin urmare, este mai bine digerată și absorbită). În plus, mișcările peristaltice ale intestinului subțire contribuie la amestecarea optimă a conținutului intestinului cu sucurile digestive și la creșterea timpului petrecut în acesta.În intestinul subțire, până la 80% din proteinele dietetice și aproape 100% de grăsimi și carbohidrați sunt digerate.

Peretele intestinului subțire este format din:

Membrană mucoasă, țesut submucos, membrane musculare și seroase. Membrana mucoasă a intestinului subțire formează pliuri acoperite cu vilozități.

Pe membrana mucoasă a intestinului subțire în 1 sq. cm, există până la 2500 de vilozități.

Lungimea vilozităților este de până la 1 mm.

Digestia în intestinul subțire are loc în trei etape:

1) digestia abdominală;

Care credeți că este definiția acestui concept?

2) digestia parietala sau membranara.

Acest fenomen a fost descoperit de omul de știință rus A.M. Ugolev. Ceea ce este important, digestia parietala are loc pe aceeasi suprafata a intestinului subtire, care are functia de absorbtie. Digestia parietala are loc chiar pe suprafata mucoasei intestinale. Particulele care pătrund în spațiile dintre vilozități sunt digerate. Particulele mai mari rămân în cavitatea intestinală, unde sunt expuse acțiunii sucurilor digestive. Acest mecanism de digestie contribuie la cea mai completa digestie a alimentelor.

3) Absorbția este procesul de intrare a diferitelor substanțe prin stratul de celule vilozități în sânge și limfă. Absorbția este de mare importanță, în acest fel organismul nostru primește toate substanțele necesare. Procesul de absorbție are loc în vilozități.

Peretele lor este format dintr-un singur strat de epiteliu. Fiecare vilozitate conține vase de sânge și limfatice. Celulele musculare netede sunt așezate de-a lungul vilozităților, care se contractă în timpul digestiei, iar conținutul vaselor lor de sânge și limfatice sunt stoarse și intră în fluxul general de sânge și limfa. Vilozitățile se contractă de 4 până la 6 ori pe minut.

Fiecare vilozitate, la rândul său, este acoperită cu excrescențe asemănătoare degetelor - microvilozități.

Deci, dacă țineți o bucată de zahăr sub limbă mult timp, acesta se va dizolva și va începe să fie absorbit. Cu toate acestea, alimentele din cavitatea bucală sunt pentru o perioadă scurtă de timp și nu au timp să fie absorbite. Alcoolul este bine absorbit în stomac, parțial glucoza, în intestinul gros - apă și unele săruri.

Proteinele sunt absorbite sub formă de aminoacizi solubili în apă, carbohidrații sunt absorbiți în sânge sub formă de glucoză. Acest proces este cel mai intens în intestinul superior. Carbohidrații sunt absorbiți lent în intestinul gros.

Acizii grași și glicerolul pătrund în celulele vilozităților intestinului subțire, unde formează grăsimi caracteristice corpului uman. Ele sunt absorbite în limfă, astfel încât limfa care curge din intestine are o culoare lăptoasă.

Absorbția apei începe în stomac și continuă cel mai intens în intestine. Apa este, de asemenea, absorbită în sânge. Sărurile minerale sunt absorbite în sânge sub formă dizolvată.

Din intestinul subțire, partea neabsorbită a alimentelor trece în secțiunea inițială a intestinului gros -intestin orb. Membrana mucoasă a intestinului gros nu are vilozități, celulele sale secretă mucus. Intestinul gros conține o floră bacteriană bogată care provoacă fermentarea carbohidraților și putrefacția proteinelor. Ca urmare a fermentației microbiene, fibrele vegetale sunt descompuse, care nu sunt afectate de enzimele sucurilor digestive, prin urmare nu sunt absorbite în intestinul subțire și pătrund neschimbate în intestinul gros. Sub influența bacteriilor putrefactive, aminoacizii neabsorbiți și alte produse ale digestiei proteinelor sunt distruse. În acest caz, se formează gaze și substanțe toxice care, fiind absorbite în sânge, pot provoca otrăvirea organismului. Aceste substanțe sunt detoxificate în ficat.

Intestinul gros absoarbe predominant apa (pana la 4 litri pe zi), precum si glucoza si unele medicamente. Mai puțin de 130-150 g de fecale rămân din excrementele alimentare, care include mucus, rămășițe din epiteliul mort al membranei mucoase, colesterol, produse de modificare a pigmentului biliar care conferă fecalelor o culoare caracteristică, reziduuri alimentare nedigerate, un număr mare de bacterii.

Mișcarea reziduurilor alimentare în intestinul gros are loc datorită contracției pereților acestuia. Fecalele se acumulează înrect. defecare (golirea intestinală) este un proces reflex care apare la iritația receptorilor mucoasei rectale cu fecale atunci când se atinge o anumită presiune pe pereții acesteia. Centrul defecației este situat în sacrum

secțiune a măduvei spinării. Actul defecării este, de asemenea, subordonat cortexului cerebral, ceea ce provoacă o întârziere arbitrară a defecării.

3. Consolidarea materialului acoperit.

Și acum să verifici cum ai învățat materialul studiat. Determinați ce substanțe se formează în urma digestiei proteinelor, grăsimilor, carbohidraților. Completați tabelul:

Tabel: Nutrienți organici

materie organică

veverite

grăsimi

carbohidrați

Substanțe formate în timpul digestiei

Răspunde la următoarele întrebări:

1) Care este importanța ficatului și a pancreasului în digestie

2) Care sunt etapele digestiei în intestinul subțire?

3) Explicați mecanismul mișcărilor peristaltice ale pereților intestinului subțire?

4) Care este semnificația anexei?

5) Unde se află centrul de defecare?

5. Tema pentru acasă.

Paragraful 46, p. 171-174

Răspunde la întrebările

Tabelul „Stabiliți corespondența” în scris.

Bila, compoziția și semnificația sa.

Bila este secreția și excreția celulelor hepatice.

Distinge:

1. Bilă chistică- are o densitate mare datorita absorbtiei apei (pH 6,5-5,5, densitate - 1,025-1,048).

2. Bilă hepatică- este localizat in canalele hepatice (pH 7,5-8,8, densitate - 1,010-1,015).

La erbivore, este de culoare verde închis.

La carnivore - roșu-galben.

Bila este produsă pe zi - la câini - 0,2-0,3 litri, porci - 2,5-4 litri, bovine - 7-9 litri, cai - 5-6 litri.

Compoziția bilei:

1. Pigmenți biliari (0,2%):

a.) bilirubina (formată în timpul descompunerii globulelor roșii);

b.) biliverdină (în timpul descompunerii bilirubinei, există foarte puțin).

2. Acizi biliari (1%):

a.) glicocolic (80%);

b.) taurocolic - aproximativ 20% și mai puțin reprezentativ deoxicolic.

3. Mucină (0,3%).

4. Săruri minerale (0,84%).

5. Colesterol (0,08%), precum și grăsimi neutre, uree, acid uric, aminoacizi, o cantitate mică de enzime (fosfataze, amilază).

Valoarea bilei:

1. Emulsionează grăsimile, adică. le transforma intr-o stare fin dispersata, care contribuie la o mai buna digestie a acestora sub actiunea lipazelor.

2. Oferă absorbția acizilor grași. Acizii biliari, atunci când sunt combinați cu acizii grași, formează un complex solubil în apă disponibil pentru absorbție, după care se descompune. Acizii biliari intră în ficat și din nou intră în bilă, iar acizii grași se combină cu glicerolul deja absorbit, formând trigliceride. O moleculă de glicerol se combină cu trei molecule de acizi grași

3. Favorizează absorbția vitaminelor liposolubile.

4. Îmbunătățește activitatea enzimelor amilo-, proteo- și lipolitice ale sucurilor pancreatice și intestinale.

5. Stimulează motilitatea stomacului și intestinelor și favorizează trecerea conținutului în intestine.

6. Participa la neutralizarea acidului clorhidric, care intră în intestin cu conținutul din stomac, oprind astfel acțiunea pepsinei și creând condiții pentru acțiunea tripsinei.

7. Stimulează secreția de suc pancreatic și intestinal.

8. Acționează bactericid asupra microflorei putrefactive a tractului gastrointestinal și inhibă dezvoltarea multor agenți patogeni.

9. Multe substanțe medicinale și produse de descompunere a hormonilor sunt excretate în bilă.

Bila este secretată continuu, iar aportul de alimente sporește secreția acesteia. Nervul vag determină contracția crescută a peretelui vezicii urinare și deschiderea sfincterului. Nervi simpatici acționează invers, determinând închiderea sfincterului. Stimulează secreția de alimente grase biliare, hormonul - colecistokinina, care acționează similar nervului vag, gastrină, secretină.

Metode de obținere a sucului intestinal:

1. Metoda Tiri se bazează pe formarea unui segment izolat al intestinului, al cărui capăt este suturat strâns, iar celălalt este adus la suprafața pielii și cusut pe marginile acesteia.

2. Metoda Tiry-Vell este o modificare a primei metode. În acest caz, ambele capete ale segmentului sunt aduse la suprafață. Dezavantajul acestei metode este că găurile se micșorează rapid, așa că se introduce un tub de sticlă în ele, în timp ce această zonă nu a luat parte la digestie și s-a atrofiat.

3. Metoda enteroanastomozelor externe (conform lui Sineshchekov) - această metodă vă permite să obțineți date obiective.

Există 2 tipuri de glande în intestinul subțire:

1. Brunner (sunt doar în 12. p. intestin).

2. Lieberkyunova (există în membrana mucoasă a întregului intestin subțire).

Aceste glande produc suc intestinal este un lichid incolor, tulbure, cu miros specific (pH 8,2-8,7), care contine 97,6% apa si 2,4% solide, care sunt reprezentate de saruri carbonice, NaCl, cristale de colesterol si enzime.

Sucul intestinal este format din 2 părți:

1. Dens – este format din celule de epiteliu descuamat.

2. Parte lichidă.

Cea mai mare parte a enzimelor (există mai mult de 20) este situată în partea densă și mai ales în secțiunile superioare ale intestinului subțire, precum și în straturile superioare ale membranei mucoase.

Enzimele sucului intestinal acţionează asupra produşilor intermediari ai hidrolizei nutrienţilor şi completează hidroliza acestora.

Printre enzime se numără:

Peptidaze (descompun proteinele), dintre care enteropeptidaza transformă tripsinogenul în forma activă tripsină.

Lipaza - actioneaza asupra grasimilor.

Amilaza, maltaza, zaharaza - actioneaza asupra carbohidratilor.

Nucleaze, fosfolipaze.

Fosfataza alcalină (în gri alcalin hidrolizează esterii acidului fosforic, participă la procesele de absorbție și transport de substanțe).

Fosfataza acidă - este abundentă la animalele tinere.

Sucul intestinal este format dintr-un tip de secreție morfoncrotică asociată cu respingerea epiteliului intestinal.

Sucul intestinal este secretat continuu în cavitatea intestinală, amestecat cu hrana și formează chim - o masă lichidă omogenă (bovine - până la 150 litri, porcine - până la 50 litri, ovine - până la 20 litri). Pentru 1 kg de hrană uscată se formează 14-15 litri de chim.

De asemenea, secreția de suc intestinal are loc în 2 faze:

1. Reflex complex.

2. Neurochimic.

Creșteți secreția nervul vag, iritație mecanică, acetilcolină, hormonul mucoasei enterocrinina, duocrena. Inhiba secretia - cu nervi impatici, epinefrină, norepinefrină.

4. Digestia intestinală se desfășoară în 3 etape:

1. Cavitar.

2. Digestia parietala.

3. Aspirația.

digestia cavitatii - (adică, în cavitatea canalului digestiv, procesarea enzimatică are loc mai întâi a consumului (în cavitatea bucală), apoi coma alimentară, terci (în stomac) și în final - chim (în intestine). hidroliza se efectuează datorită enzimelor pancreatice, sucurilor intestinale și bilei, care intră în cavitatea intestinală. În acest caz, sunt hidrolizați în principal compuși moleculari mari și se formează oligomeri (peptide, dizaharide, digliceride).

parietala (digestia membranara) – Academicianul A.M. Ugolev (1958). Acest tip de digestie are loc activ în intestinul subțire. Există vilozități și microvilozități care formează o margine de perie, care este acoperită cu mucus formând o rețea de mucopolizaharide - sau glicocalix.

Monomerii rezultați sunt transferați în celulă datorită enzimelor asociate structural cu membranele celulare adsorbite pe suprafața vilozităților.

Cu digestia parietala, etapa finala este hidroliza nutrientilor (monomeri) deja supusi digestiei abdominale.

Digestia parietală (membrană) este un mecanism extrem de economic care se desfășoară în condiții sterile, deoarece distanța dintre vilozități este mai mică decât dimensiunea microorganismului.

Aceasta este etapa inițială a absorbției nutrienților.