Beneficiile și daunele vegetarianismului: cercetări științifice, statistici, opiniile medicilor. Cum afectează dieta vegetariană sănătatea umană? Beneficiile și daunele vegetarianismului

Tradițional pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice este o dietă mixtă cu utilizarea produselor de origine vegetală și animală. Prin urmare, apariția adepților vegetarianismului în rândul omnivorilor provoacă surprindere, nedumerire și uneori chiar dispreț și un sentiment de milă pentru ei. Pentru a clarifica situația cu vegetarianismul, vom analiza rezultatele cercetărilor în acest domeniu. Întrebările pe care le vom lua în considerare sunt: ​​cine sunt vegetarieni, este hrana vegetariană potrivită bătrânilor, femeilor și sportivilor?

Ce mănâncă vegetarienii și de ce?

Vegetarienii sunt oameni care nu mănâncă carne de animale și produse vegetale - principalele lor surse de hrană.
Dar unii vegetarieni - pesco-vegetarieni - mai mananca peste, iar polo-vegetarienii mananca carne de pasare. Flexitarieni – destul de rar mănâncă atât pește, cât și păsări de curte și fructe de mare.

O variantă mai strictă a vegetarianismului este vegetarianismul lacto-ovo. Pe langa alimentele vegetale, dieta contine lapte si oua, dar fara carne, pasare si peste. Dietele vegane nu conțin produse de origine animală. Există și o variantă macrobiotică a vegetarianismului. Susținătorii săi mănâncă orez brun și alte cereale integrale, alge marine și produse din soia, dar evită fructele și legumele proaspete. Cei care mănâncă alimente din plante crude mănâncă numai semințe crude și germinează. Fructeștii mănâncă exclusiv fructe, fructe de pădure, semințe și nuci, precum și unele legume (roșii, castraveți, dovleci, fasole, mazăre etc.), dar evită produsele din cereale.

Desigur, aceasta nu este o listă exhaustivă de opțiuni. Dar de ce oamenii aleg vegetarianismul? Printre principalele motive pentru această alegere se numără:

• aspect etic: refuzul de a provoca suferință animalelor;
• aspect medical: dorința de a îmbunătăți starea de sănătate și de a evita apariția și dezvoltarea bolilor;
• aspect religios: legătura dintre hrană și spiritualitate;
• economisind bani și salvând mediul.

Să luăm în considerare unele dintre ele.

Cum afectează vegetarianismul reproducerea femeilor

Studiile au arătat o diferență mică sau deloc în ceea ce privește performanța reproductivă a femeilor vegetariene și omnivore.

În special:

• Cu un aport caloric suficient, nu au existat diferențe în debutul dezvoltării sexuale la adolescenți, care a fost evaluat prin apariția ciclului menstrual.
• În unele studii, femeile vegetariene au mai multe șanse să aibă probleme menstruale pe tot parcursul vieții, deși aceste probleme nu au fost investigate în detaliu. Una dintre ipotezele motivului acestei situații se referă la faptul că femeile care aveau deja probleme cu menstruația au trecut mai des la vegetarianism și motivația acestor femei este să corecteze aceste abateri prin alimentație. Acest lucru a afectat statisticile. Alte studii, mai detaliate, nu au arătat o asociere între un risc crescut de astfel de tulburări și o dietă vegetariană.
• Debutul menopauzei nu diferă între femeile vegetariene și femeile care urmează diete convenționale.
• Produsele din soia reduc frecvența și intensitatea bufeurilor în comparație cu placebo, dar nu afectează alte simptome ale menopauzei.

Vegetarianismul și bătrânețea

La adulții în vârstă, studiile au descoperit următoarele beneficii ale unei diete cu proteine ​​​​pe bază de plante:

• eliberarea de insulină relativ scăzută ca răspuns la aportul alimentar. Drept urmare, aveau mai puțin colesterol și trigliceride în corpul lor - principalele componente ale plăcilor de ateroscleroză și, prin urmare, erau mai puțin amenințați de ateroscleroză și bolile cardiovasculare asociate cu aceasta, cancerul de colon și rectal.
• reducerea riscului de a dezvolta BCV. În timp ce la cei care au consumat produse lactate s-au găsit efecte nedorite ale cazeiinei (proteinele din lapte). Dietele pe bază de plante sunt mai bogate în carbohidrați complecși decât dietele convenționale.
• crește speranța de viață datorită utilizării unei cantități mari de antioxidanți din produsele vegetale.

Vegetarienii vorbesc adesea despre nevoia de vitamine B12 și D pentru vegetarienii mai în vârstă, dar adulții în vârstă omnivori au o listă mult mai lungă de vitamine și minerale esențiale. Persoanele în vârstă care urmează o dietă mixtă au nevoie de calciu, magneziu, acid folic și vitamine B suplimentare.

Vegetarienii au rate mai mici de mortalitate din cauza bolilor coronariene, bolilor cerebrovasculare. În comparație cu omnivore, au mai puțină obezitate, constipație, cancer pulmonar, hipertensiune arterială, diabet de tip 2, colelitiază. Vegetarienii au un sistem imunitar mai activ decât persoanele care urmează diete mixte. Un studiu mai detaliat necesită date despre beneficiile vegetarianismului pentru prevenirea bolilor neuromusculare și neurodegenerative, în special a bolii Alzheimer.

Vegetarianismul și sportul

Dovezile de cercetare disponibile în prezent nu susțin nici beneficiile, nici efectele dăunătoare ale unei diete vegetariene asupra performanței umane, în special în acele studii care au examinat aportul de carbohidrați. Deși sportivii vegani mănâncă foarte multe cereale, care reduc (prin acid fitic și fibre) absorbția zincului, fierului și a unor oligoelemente, ei nu sunt deficitari în aceste substanțe, ceea ce le-ar afecta abilitățile fizice.

Nici ei nu au deficit de proteine. Datorită consumului unei varietăți de produse vegetale, aceștia primesc toți aminoacizii necesari, inclusiv cei esențiali, dacă se menține suficiența energetică a nutriției.

Nu există nicio nevoie dovedită ca sportivii vegetarieni să suplimenteze cu creatină (o substanță producătoare de energie care se găsește în carnea crudă).

Sportivii vegetarieni au un aport mai mare de carbohidrați complecși decât alți sportivi, care oferă energie pentru perioade mai lungi de exerciții fizice. Nutriția pe bază de plante oferă atleților toți nutrienții cunoscuți. Cu toate acestea, ei pot avea niveluri ușor mai scăzute de fier, zinc, micronutrienți și proteine ​​dacă restricțiile alimentare sunt foarte severe, ceea ce este și cazul sportivilor omnivori cu o dietă dezechilibrată.

Sportivii care mănâncă multe fructe, legume și cereale primesc niveluri ridicate de antioxidanți care ajută la reducerea stresului oxidativ asociat cu exercițiile intense. Au mai puține boli cronice. Două studii au arătat că practicarea vegetarianismului combinată cu activitatea fizică regulată duce la o reducere mai mare a riscului de mortalitate decât ar da-o separat.

S-a găsit o relație interesantă între vegetarianism și sportivii de anduranță.

De asemenea, au fost remarcate următoarele beneficii:

• Reducerea riscului de hipertensiune arterială, niveluri anormale de grăsimi din sânge și alți factori de risc
• Reducerea grăsimilor
• Scăderea ratelor de deces din cauza bolilor coronariene și a anumitor tipuri de cancer
• Scăderea rezervelor de fier (dar foarte rar anemie), care este asociată cu un risc redus de BCV
• Scăderea nivelului de estrogen, care este asociată cu un risc redus de a dezvolta cancer de sân.

Deci, o dietă vegetariană bine planificată oferă unei persoane la orice vârstă și cu orice activitate fizică nutrienții necesari. Adepții unei astfel de diete trebuie să-și amintească necesitatea de a monitoriza indicatorii de sănătate în același mod ca și persoanele care nu aderă la o astfel de dietă.

Aici lista de examene care trebuie luate cel puțin o dată pe an:

• analiza pentru nivelul B12;
• testul de homocisteină din sânge (pentru persoanele în vârstă);
• analize generale de sânge;
• chimia sângelui;
• analiza generală a urinei;
• examinări pentru acele boli cronice pe care le aveți.

Vă dorim multă sănătate și viață lungă!

Lista surselor:

1. Nutriție vegetariană Joan Sabate, M.D., Dr. P.H.
2. Vegetarianismul la copii: aspecte pediatrice și neurologice. V. M. Studenikin, S. Sh. Tursunkhuzhaeva, T. E. Borovik, N. G. Zvonkova, V. I. Shelkovsky
3. Craig W. J. Poziția Asociației Americane de Dietetică: diete vegetariene // J. Am. Dietă. conf. univ. 2009, v. 109, p. 1266–1282.
4. Fotografie -

A devenit un cult și o tendință de modă. De fapt, puțini oameni cunosc beneficiile vegetarianismului. Să aflăm de unde provin originile acestui trend, cine sunt vegetarieni și de ce ar trebui să devină toată lumea.

Vegetarianismul își are originea în India și Grecia antice.

Rădăcinile vegetarianismului provin din India și Grecia antică, când pelerinii și călugării refuzau să abuzeze de animale.

Se credea că vegetarianismul ajută la curățarea karmei unei persoane. Pentru ca curentul să capete putere, au fost create ordine care s-au răspândit în întreaga lume și au cerut respingerea unanimă a produselor de origine animală.

În ciuda faptului că apariția vegetarianismului a avut loc în secolul al V-lea î.Hr., curentul și-a câștigat popularitatea în Europa abia în secolul al XIX-lea al timpurilor noastre. Vegetarianismul este conceput pentru a reduce uciderea animalelor. Primii vegetarieni s-au numit Ahimsas.

Această mică comună nu a putut supraviețui sacrificării animalelor domestice pentru hrană, așa că au fost create grupuri comunitare care au cerut abandonarea cărnii și trecerea la.

Mai târziu, vegetarianismul a început să prindă rădăcini în cultura Indiei antice, când oamenii au început să simtă un val de forță și au observat că speranța de viață a crescut. Cursul a căpătat treptat o semnificație religioasă. Vegetarianismul este acum obligatoriu în hinduism, jainism, budism și iudaism.

Propaganda non-violenței trebuie să fie însoțită de strictețe, de aceea s-au creat canoane, unde erau indicate liste cu alimente interzise. În sens religios, uciderea animalelor este echivalată cu privarea de viață umană.

Acest lucru se datorează faptului că, conform lui Ahimsa, o persoană este capabilă să cultive alimente vegetale, fără a expune animalele la moarte. În timp ce animalele nu sunt capabile să crească singure și, dar sunt forțate să omoare reprezentanți mai mici ai speciilor de animale de dragul hranei.

Beneficiile vegetarianismului

Vegetarianismul este respingerea produselor de origine animală.

Vegetarianismul este respingerea produselor de origine animală care sunt obținute prin violență.

Ahimsa a spus că carnea de pasăre, carnea roșie și alte fructe de mare nu trebuie consumate, dar pot fi folosite legume și produse lactate. Beneficiile de a fi vegetarian:

• Alimentele vegetale sunt mai rapid și mai ușor de digerat de către organism. De exemplu, merele sau citricele pot fi digerate în doar o jumătate de oră, când carnea va „langui” în stomac până la 5 ore.
• Consumul regulat de carne blochează organismul. Puteți observa adesea că vegetarienii sunt oameni activi, care au un corp zvelt și tonifiat, o piele frumoasă. Sunt plini de energie și, cel mai important, cunosc secretul longevității. Produsele din carne, spre deosebire de produsele vegetale, nu pot fi complet absorbite și descompuse de tractul digestiv, ceea ce duce adesea la constipație, colici și flatulență.
• Alimentele vegetale sunt hrana naturală pentru oameni. Nu este necesar să mănânci doar legume și fructe. Este necesar să vă diversificați dieta cu cereale, produse lactate, fasole,.
• Riscul de a dezvolta boli coronariene, cataractă și insuficiență renală este redus.
• Durata de viață crește în medie cu 5 ani, dar împreună cu activitatea fizică, plimbările în aer curat, indicatorul crește semnificativ.
• Oncologia apare în majoritatea cazurilor la consumatorii de carne.
• Adesea, persoanele supraponderale trec la o dietă vegetariană. Alimentele vegetale ajută la restabilirea procesului metabolic, îmbunătățesc metabolismul în organism. Potrivit statisticilor, în America 60% din populație suferă de obezitate sau supraponderalitate. Există un singur motiv: utilizarea de fast-food și a produselor din carne.

Diferite tendințe ale vegetarianismului

Vegetarianismul vine sub mai multe forme.

Inițial, vegetarienii erau la fel în toată lumea: nu mâncau doar carne, referindu-se la canibalism. Esența curentului este realizarea egalității dintre om și animal.

În același timp, nu era interzis să mănânci ouă și. Când curentul a început să se dezvolte, au apărut ramuri.

Susținătorii vegetarianismului au fost împărțiți pe mai multe fronturi: cineva a continuat să mănânce produse de origine animală fără a ucide, iar cineva a trecut la alimente stricte din plante. Ramuri ale vegetarianismului:

1. Lacto-ovo. Acest tip vă permite să mâncați nu numai alimente vegetale, ci și ouă, lapte, miere.
2. Lacto. Vegetarienii consumă lapte și miere împreună cu alimente vegetale, dar refuză ouăle.
3. Ovo. Acest curent impune abandonarea produselor lactate, dar includerea ouălor, alimentelor vegetale și mierii în dietă.
4. Vegani. Acesta este un tip strict de vegetarian. Ele exclud complet laptele, ouăle și mierea din dietă și obțin toți nutrienții din alimente vegetale. Veganii știu că mierea este un produs alimentar pentru albine. Colectând miere, o persoană este un potențial ucigaș al albinelor, deoarece ia mâncare de la ele.
5. Cruditări. Vegetarienii, ca și veganii, evită toate alimentele, altele decât cele pe bază de plante. Principala diferență este refuzul tratamentului termic al produselor. Ei mănâncă doar legume și fructe crude, dar cei care alimentează cruditatea vegani includ ouă și lapte în dieta lor. În unele cazuri, raw foodistii nu se consideră vegetarieni și își permit să mănânce carne crudă.
6. Fructești. Tipul de vegan care refuză toate alimentele, cu excepția fructelor. Și la fel ca raw foodistii, fructiștii nu procesează produsul, refuzând să prăjească, să fierbe sau să coace. În același timp, pot usca fructele și fructele de pădure, le pot înmuia.

Există și curente care nu interzic consumul de produse de origine animală, ci pur și simplu le limitează. De exemplu:

1. Pescatarianismul. Curentul interzice consumul de păsări de curte și mamifere, dar este permis să se mănânce pește, lapte, ouă și miere.
2. Pollotarismul. Este interzis să mănânci carne de animale.
3. Flexitarism. Puteți mânca produse de origine animală, dar foarte rar.

Ce mănâncă vegetarienii

Vegetarienii mănâncă legume și fructe, produse lactate.

Totul depinde de curent. Cineva adaugă pește în dietă, iar cuiva îi este interzis chiar și mierea.

Dar există o listă generală de produse pe bază de plante care este permisă pentru absolut toată lumea. Aceasta este doar o mică parte din toate alimentele vegetale, dar ele sunt principalele din dietă:

• Legume. (acid folic, fibre, glucoză, vitamina A, caroten). Cartofi (potasiu, amidon). Dovlecel (leșie, apă). Spanac (vitamina C, proteine). Dovleac (vitamina A, fibre). (vitamina C, fibre, vitamina B2).
• Fructe și fructe de pădure. Mere (fier, acid folic). Strugurii (un grup de vitamine B, K, P, C, A). Portocale (potasiu, calciu, magneziu). Avocado (grupa vitaminei B, fibre).
• Fasolea conduce în ceea ce privește proteinele. Vegetarienii sunt bucuroși să folosească mazăre, năut, soia, linte, fasole mung. Leguminoasele sunt un adevărat depozit nu numai de proteine, ci și de fier. Toată lumea folosește: ulei de soia, lapte, carne, brânză (tofu), chefir (miso).
• Cereale. De exemplu, hrișca este bogată în B12 și proteine. Consumul regulat de hrișcă poate înlocui produsele din carne. Și, de asemenea, vegetarienii mănâncă orez, mei, boabe de porumb măcinate.
• Lactat. Este permis să mănânci brânză, smântână, chefir, băuturi din lapte fermentat (tan, koumiss), lapte.
• Condimente. Acesta este același aliment vegetal ca și legumele sau fructele. Condimentele sunt utilizate pe scară largă în India și au venit la noi de acolo. Vegetarienii fac alimente vegetale nu numai gustoase, ci și delicioase, condimentate și aromate. Utilizați cuișoare, turmeric, ghimbir, fenicul, coriandru.
• Dulciuri. Este permis să mănânci dulciuri orientale, care sunt făcute din trestie de zahăr sau din sfeclă, cu adaos de nuci. De exemplu, gozinak sau halva. Și, de asemenea, nu este interzis să adăugați nuci în dietă.
• Nuci. Ei sunt bogati

Vegetarianismul este unul dintre cele mai populare sisteme alimentare din lume astăzi. Cu acest sistem alimentar, produsele din carne sunt excluse din dietă. Există multe motive pentru care oamenii aleg vegetarianismul pentru ei înșiși. Beneficiile și daunele acestui mod de a mânca, despre asta merită să vorbim.

Mulți experți încă nu sunt de acord dacă o dietă vegetariană este dăunătoare sau utilă pentru sănătate. Pentru a lua decizia dvs. de a trece sau nu la acest sistem, merită să studiați în detaliu fiecare parte a acestei probleme.

Vegetarienii înșiși, desigur, insistă că respingerea produselor de origine animală nu dăunează nici sentimentului de sine al unei persoane, nici stării generale de sănătate și corpului. Dar cercetările științifice au dovedit de mult că omul în structura sa nu este nici un mamifer erbivor, nici un prădător. Oamenii de știință spun că o persoană poate obține compoziția completă a substanțelor utile numai folosind o mare varietate de produse, inclusiv carne.

Când o persoană consumă numai alimente vegetale și exclude produsele din carne din alimentația sa, este dificil să vorbim despre o dietă echilibrată. Opinia medicilor în acest caz este că un astfel de mod de a mânca poate chiar înrăutăți sănătatea.

Dăuna

În alimentele de origine animală există o serie de vitamine și minerale care, în principiu, nu se găsesc în alimentele vegetale. Excluzând componenta animală din dietă, o persoană se lipsește de aceste substanțe benefice, care în cele din urmă amenință organismul cu o tulburare metabolică.

Iată care sunt beneficiile despre care vorbim:

1. Un oligoelement atât de important ca fierul.
   Prezența acestuia afectează compoziția sângelui. Cea mai mare parte a acestui microelement se găsește doar în organe, este ficatul, rinichii și, de asemenea, peștele. Vegetarienii insistă că fierul este prezent și în alimentele vegetale. Dar problema este că, alături de fier, alimentele vegetale conțin substanțe care împiedică absorbția completă a acestui element. Este mai ușor și mai ales pentru organism să absoarbă acest element din alimentele de origine animală.
2. Toți cei care fac sport măcar puțin știu că proteinele sunt pur și simplu de neînlocuit pentru construirea țesutului muscular.
   Vegetarienii insistă că acest element poate fi extras prin consumul de leguminoase. Aici lucrurile stau la fel ca cu fierul. Într-adevăr, în alimentele vegetale există proteine, dar sunt absorbite doar pe jumătate de corpul uman. Spre deosebire de proteina animală, care este complet digerată.
3. Următorul oligoelement important este calciul.
   Este extrem de important pentru sănătatea sistemului musculo-scheletic, precum și pentru frumusețea părului și a unghiilor. Părerea vegetarienilor este că acest oligoelement poate fi mai mult decât obținut din legume cu frunze. Dar! Cercetările în curs sugerează că cantitatea de calciu din organismul vegetarienilor este adesea mult redusă.
4. Alimentele de origine animală conțin importanta vitamina B12.
   Funcționarea normală a sistemului nervos depinde de prezența acestei vitamine. Alimentele vegetale nu sunt capabile să sature corpul uman cu această vitamină.

Beneficiu

Cu toate acestea, această întrebare, ca oricare alta, are o a doua latură.

Pentru a fi cât mai obiectivi, haideți să vorbim despre beneficiile unei diete vegetariene:

1. Cu un stil de viață vegetarian, este mult mai ușor să menții greutatea corectă.
   Acest lucru se datorează faptului că alimentele vegetale sunt destul de sărace în calorii, dar în același timp conțin o mulțime de substanțe utile. Mâncând astfel de alimente, îți va fi mai ușor să scapi de kilogramele în plus și să îți menții greutatea la nivelul corespunzător.
2. Este mult mai ușor pentru intestine și stomac să lucreze cu alimente exclusiv de natură vegetală.
   Este ușor de digerat, nu provoacă procese de degradare, organismul este ușor eliberat de resturile unor astfel de alimente.
3. Cu acest mod de a mânca, este mult mai ușor pentru organism să rămână mai mult timp în stare curată.
   Alimentele vegetale ajută la eliminarea toxinelor din organism, făcând astfel mai ușor pentru organism să facă față factorilor negativi externi și interni.
4. O dietă vegetariană ajută la menținerea zahărului și a colesterolului la un nivel adecvat.
   Astfel, sistemul cardiovascular este în stare bună mai mult timp. Cercetările pe această temă sugerează că printre vegetarieni, cei care suferă de oncologie sau diabet sunt mult mai puțini decât în ​​rândul consumatorilor de carne.
5. O dietă vegetariană este excelentă pentru prelungirea tinereții, deoarece legumele și fructele conțin o mulțime de antioxidanți.
6. Se crede că consumatorii de carne mănâncă mai multă sare decât vegetarienii, iar consumul exorbitant de sare este, de asemenea, dăunător pentru sănătate.

Există mai multe tipuri de dietă vegetariană. Să ne uităm la cele mai populare tipuri de ea și să analizăm modul în care fiecare dintre ele afectează sănătatea organismului.

lactovegetarian

Când lacto-vegetarienilor li se permite să folosească produse lactate în alimente. În același timp, lacto-vegetarienii refuză unele tipuri de cheag, gelatina, precum și produsele care conțin aditivi de origine animală.

De obicei, motivele pentru care oamenii devin adepți ai lacto-vegetarianismului sunt standardele etice și morale. Lacto-vegetarienii renunță astfel la orice formă de violență din viața lor. Aceasta explică și respingerea ouălor, care, în principiu, pot conține un embrion de pui.

Dacă vorbim despre aspectele pozitive ale lacto-vegetarianismului, atunci acest mod de a mânca menține colesterolul la nivelul corespunzător în organism. Dacă planificați corect dieta lacto-vegetariană, puteți furniza organismului substanțe utile în cantități suficiente. Cu o dietă lacto-vegetariană, ai acces la vitamina D, vitamina B12, calciu, proteine ​​ușor digerabile și care conțin aminoacizi. Aceste substanțe sunt abundente în dieta lacto-vegetariană, datorită prezenței produselor lactate în ea.

De aceea, devenind brusc lacto-vegetarian, îți scufunzi corpul în nu atât de mult stres, spre deosebire de când ai devenit dintr-o dată vegan.

Dieta lacto-vegetariana nu este la fel de saraca ca compozitie ca alte tipuri mai stricte de vegetarianism.

Ovo Vegetarian

Un alt tip de dietă vegetariană relativ democratică este ovo-vegetarianismul. Într-o dietă ovo-vegetariană, trebuie să renunți la produse lactate, dar poți mânca ouă.

Dacă vorbim despre motivele pentru care oamenii încep să urmeze o dietă ovo-vegetariană, atunci ei fie sunt de natură etică, fie la baza ovo-vegetarianismului se află o intoleranță individuală la produsele lactate.

Un alt avantaj al dietei ovo-vegetariane este că îți permite să consumi un produs atât de sănătos precum mierea.

O dietă ovo-vegetariană poate fi prescrisă chiar și persoanelor cu sănătate precară. Dieta ovo-vegetariana este usor de urmat si este buna pentru raceli si alte afectiuni ale corpului.

Lacto-ovo-vegetarianism

Un alt tip comun de vegetarianism astăzi este lacto-ovo-vegetarianismul. În mod logic, este clar că include persoane care permit carnea, peștele, ouăle și produsele lactate în alimentația lor.

Motivele pentru care oamenii devin lacto-ovo-vegetarian pot fi, de asemenea, etice sau poate fi doar o opțiune de dietă sănătoasă.

Lacto-ovo-vegetarianismul este, de asemenea, o opțiune bună pentru trecerea la obiceiuri alimentare mai grele. Cu o astfel de dietă, organismul are și posibilitatea de a primi aproape toți nutrienții de care are nevoie.

Dieta vegetariană și copii

Apar multe întrebări cu privire la tema vegetarianismului și a copiilor. Dreptul fiecărui părinte de a alege sistemul de nutriție pentru copilul său. Dacă ați luat o astfel de decizie, atunci iată recomandări care vă vor ajuta să faceți acest lucru cât mai atent posibil pentru sănătatea copilului.

1. Nu puteți transfera imediat copilul la vegetarianism strict, de exemplu, veganism. Copiii ar trebui să primească proteine ​​ușor digerabile. În loc de carne, adăugați fasole, semințe, ouă și produse lactate în dieta copilului dumneavoastră.
2. Pentru a preveni copiii să aibă deficit de vitamina D, oferiți-le lapte care este îmbogățit cu această vitamină.
3. Este foarte important ca copiii să primească suficient fier. Dacă refuzați copilul să consume carne, atunci ajutați corpul copilului să absoarbă mai mult din acest oligoelement din alimentele vegetale. Pentru a face acest lucru, cel puțin o dată pe zi, alimentele care conțin vitamina C trebuie să fie prezente în alimentația copilului.
4. Nu hrăni copilul cu pâine integrală tot timpul. Cerealele complete contribuie la saturarea stomacului mult mai rapid și, de asemenea, interferează parțial cu absorbția aceluiași fier, zinc și cupru. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să oferiți copilului produse din cereale integrale doar în jumătate din cazuri.
5. Corpul copiilor are nevoie de o anumită cantitate de grăsime animală. Merită să luați în considerare includerea periodică a untului sau a laptelui de vacă cu grăsime medie în dieta copilului. Acesta este singurul mod de a obține acest produs valoros într-o dietă vegetariană.

13.05.2012

Dietele vegetariene oferă multe beneficii pentru sănătate, dar unele cercetări medicale sugerează potențiale probleme.

Gândiți-vă la consecințele negative înainte de a vă decide să deveniți vegetarian:

1. Colesterol scăzut

Practic, fiecare studiu medical sugerează că vegetarienii au un nivel mai scăzut de colesterol decât cei care nu sunt vegetarieni. Mulți profesioniști din domeniul sănătății recomandă menținerea nivelului de colesterol total sub 200. De exemplu, studiul Heart Program arată că nivelurile prelungite de colesterol extrem de scăzute pot duce la moarte timpurie.

2. Risc crescut de cancer de colon

Se poate concluziona că persoanele care iubesc carnea au un risc mai mare de a dezvolta cancer de colon. Însă un studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică arată că procentul diferitelor tipuri de cancer în rândul vegetarienilor a fost mai mic decât cei care consumau carne, dar riscul de cancer de colon era mai mare în rândul vegetarienilor. Vegetarienii aveau un risc cu 39% mai mare de cancer de colon.

3. Densitate minerală osoasă scăzută

În timp ce vegetarienii pot obține cantități adecvate de proteine, calciu, fier și vitamina D pentru a asigura o dezvoltare adecvată a mușchilor și oaselor, un studiu a constatat că vegetarienii au o densitate minerală osoasă cu aproximativ 5% mai mică decât ne-vegetarienii. Cercetările au arătat că dietele vegetariene, în special cele vegane, sunt asociate cu CMR scăzut.

4. Niveluri scăzute de vitamina B12

Un studiu publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry a constatat că cei care mănâncă carne au un factor de risc mai mare pentru boli de inimă decât vegetarienii. Dar un risc potențial de a deveni vegetarian pare să îl depășească pe cel al nivelurilor mai scăzute de vitamina B12 în sânge. B12 este implicată în metabolism, transformând alimentele în energie, folosind fierul pentru a produce globule roșii și multe alte beneficii pentru sănătate.

Nivelurile scăzute de vitamina B12, potrivit autorilor studiului, pot duce la ateroscleroză. Unele alimente vegetariene, cum ar fi cerealele, pot fi fortificate cu vitamina B12. Dacă sunteți un vegan cu lactate și ouă, probabil că vă primiți doza de vitamina B12. Extractul de drojdie este o alegere bună pentru vegetarienii care se abțin de la lactate și ouă.

5. Niveluri inadecvate de acizi grași omega-3

Un raport publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică a constatat că vegetarienii au niveluri mai scăzute de acizi cu lanț lung. Nivelurile adecvate de omega-3 cu lanț lung sunt benefice pentru sănătatea cardiovasculară, spun autorii studiului. Nucile și semințele de in pot furniza acizi grași esențiali.

Pe baza constatărilor a numeroase studii medicale, o dietă vegetariană are multe beneficii pentru sănătate. Totuși, același sfat poate fi dat atât vegetarienilor, cât și omnivorilor: faceți exerciții fizice regulate, mâncați multe legume și fructe proaspete în fiecare zi și evitați alimentele procesate.

Mai multe lucruri de gândit: dacă vrei să devii vegetarian, mergi „non-strict”. Vegetarienii nestricți sunt oameni care sunt în mare parte vegetarieni, dar consumă ocazional proteine ​​animale.

Pregătit de Gulnara

Literatura științifică clasifică pe baza respingerii complete a cărnii de animale. Cu toate acestea, baza vegetarianismului nu este o respingere categorică a produselor din carne, ci o privire conștientă asupra alimentelor ca sursă de energie sănătoasă. Deci, de mulți adepți ai acestui sistem de nutriție, procesul obișnuit de a mânca alimente este perceput ca un sacrament special: dacă corpul uman este un templu, atunci trebuie să fie hrănit doar cu cele mai bune daruri.

Cele mai bune cadouri în înțelegerea vegetarienilor sunt legumele și fructele.

De ani de zile, vegetarienii au descompus alimentele în molecule pentru a alege cele mai necesare și mai hrănitoare. La urma urmei, vegetarianismul nu este doar un set de legume din cea mai apropiată grădină, ci, în primul rând, o hrană echilibrată, saturată maxim de vitamine și minerale, menită să vindece complet întregul organism.

Trebuie să știi ce elemente utile are fiecare legumă pentru a o include în alimentația ta.

Manifestări externe

În primul rând, sistemul de nutriție, care exclude carnea din dieta zilnică, afectează aspectul. Dintre punctele evidente: pielea interioară, albastră, sănătoasă, precum și tonul ei uniform, uniform. Există o întărire semnificativă a părului și a unghiilor, precum și activarea creșterii lor accelerate. S-a menționat în mod repetat că vegetarianismul contribuie la lupta împotriva bolilor de piele și a erupțiilor cutanate. În special, vorbim despre acnee și erupții cutanate cauzate de dezechilibre hormonale.

A fi vegetarian te face să te simți foarte ușor!

Influenta unei alimentatii echilibrate, sanatoase asupra formei siluetei este incontestabila. O pierdere în greutate uniformă vizibilă, precum și rezistența siluetei la manifestarea imperfecțiunilor (slăbire, matitate, decolorare prematură). Există o părere că efectul vegetarianismului asupra organismului este echivalent cu efectul miticului mere de întinerire. Așadar, majoritatea vedetelor cu o discrepanță vizuală ca aspect și vârstă (Paul McCartney, Richard Gere, Keanu Reeves, Jared Leto, Madonna, Demi Moore, Monica Bellucci) sunt vegetarieni sau vegani.

În imagine este un vegetarian celebru - Paul McCartney.

Beneficiile vegetarianismului sunt confirmate de biografia lui Clint Eastwood (87 de ani), Morgan Freeman (80 de ani) și Adriano Celentano (79 de ani), care își continuă activitățile creative și sociale active, în ciuda vârstei extrem de înaintate.

Clint Eastwood.

Vegetarianismul ca remediu pentru toate bolile

Cercetătorii științifici au dovedit impactul calității nutriționale asupra formării și dezvoltării bolilor cronice și fatale. În primul rând, atitudinea neglijentă față de problema saturației propriului corp oferă riscul de a dezvolta boli degenerative (boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet). Vegetarianismul servește și ca o excelentă prevenire a bolilor precum:

• ischemie cardiacă
• hipertensiune
• ateroscleroza
• diabet de tip 2
• osteoporoza

Mănâncă mai multe fructe și fii sănătos!

Alimentația predominant vegetală contribuie la realizarea celei mai corecte forme fizice și reduce semnificativ riscul formării și dezvoltării unui număr de boli cronice comune. Studiile efectuate în mod repetat cu participarea vegetarienilor și a persoanelor care mănâncă carne au confirmat și dovedit teoria conform căreia excluderea produselor din carne din dieta zilnică are un efect extrem de benefic asupra stării corpului și bunăstării generale a unei persoane.

Totuși, există și o altă față a monedei: controlul insuficient asupra calității și cantității alimentelor consumate de un vegetarian poate duce la situații extrem de periculoase. Prin urmare, oricine urmează acest plan de dietă trebuie să se asigure că primește toți nutrienții cheie (inclusiv proteine, acizi grași, fier, zinc, iod, vitamine D, vitamine B și calciu).

Testează-te pentru a ști ce legume trebuie să mănânci mai mult!

Caracteristicile cheie ale vegetarienilor

Conform logicii unei persoane obișnuite care nu se adâncește în complexitatea unei diete vegetariene, adepții acestui sistem alimentar sunt întotdeauna dureros de slabi și slăbit. Spre deosebire de această opinie stereotipă, cercetătorii științifici au dovedit în repetate rânduri contrariul - o persoană care mănâncă o dietă predominant pe bază de plante este mai dezvoltată și stabilă din punct de vedere fizic decât o persoană care mănâncă alimente obișnuite fără restricții.

Dar pentru asta trebuie să faci sport, de exemplu, mulți exersează alergarea!

Deci, vegetarienii sunt mai rezistenți fizic. O dovadă clară sunt alpiniștii, alpiniștii și alți reprezentanți ai anumitor profesii, a căror viață este legată de escaladarea munților. Marea majoritate dintre ei sunt vegetarieni și vegani cu mulți ani de experiență. În comparație cu cei care mănâncă carne, aceștia trec întotdeauna mai ușor prin procesul de aclimatizare și, potrivit unor rapoarte, fac adesea urcări mai repede decât oamenii care nu sunt atât de selectivi în alimentație.

Există mulți sportivi printre vegetarieni.

Cealaltă zonă este emoțională. S-a dovedit că vegetarienii și veganii au mai mult decât mâncătorii de carne. Au redus semnificativ nivelul de agresivitate și ură față de lumea exterioară. De asemenea, adepții acestui sistem de nutriție sunt mai puțin susceptibili de a suferi de boli psihologice și psihosomatice.

O atitudine pozitivă este ceea ce contează!

Cu toate acestea, Adolf Hitler, care, potrivit unor biografi, a fost un avocat vegetarian și animal, este amintit de istorie pentru discursurile sale isterice și războaiele sângeroase. Există o părere că vegetarienii sunt oameni mai creativi și mai profundi spiritual. Este ușor să fiți de acord cu acest lucru, notând în listă numele lui Leonardo da Vinci, Lev Tolstoi, Albert Einstein, Aristotel și alți mari ai acestei lumi. Cel puțin, se poate confirma că vegetarianismul nu dăunează procesului de gândire, ci îl încurajează în toate modurile posibile.

Albert Einstein a fost și vegetarian.

Opinie comună despre rău și beneficiu

Vegetarianismul, efectul asupra organismului, care nu a primit o evaluare clară timp de patruzeci de ani, este în orice caz demn de o oarecare atenție. Încercarea omului de a analiza alimentele pentru energie și de a alege pentru el însuși cele mai multe lucruri este foarte lăudabilă și justificată.

Principala regulă a vegetarianismului este non-violența

Utilizarea acestui sistem de nutriție nu trebuie să se transforme în niciun caz într-un proces de violență împotriva corpului sau a corpului. Nu trebuie impus, darămite constrâns. Numai în cazul unei alegeri conștiente, independente a vegetarianismului ca o singură schemă alimentară corectă, se poate fi sigur de efectul său pozitiv asupra organismului.