Ce să gătești cu un ulcer de stomac. Deserturi delicioase si sanatoase

Un ulcer de stomac este în cele mai multe cazuri rezultatul malnutriției și al refuzului de a renunța la obiceiurile nesănătoase, chiar și atunci când simptomele bolii au devenit evidente. Pentru a preveni complicațiile și mai grave și periculoase, ar trebui să respectați cu strictețe recomandările medicului și să nu vă abateți de la dieta prescrisă. Rețete interesante pentru ulcerul stomacal și duodenal vor ajuta ca dieta să nu fie atât de monotonă și plictisitoare.

Produse de înaltă calitate, proaspete din lista de gătit permis, blând, alimentație adecvată - cheia pentru o sănătate bună cu un ulcer

Dieta pentru ulcerul gastric și duodenal se bazează pe mai multe principii:

1. Alimentele sunt fierte, fierte la abur sau coapte fără grăsime și nu înainte să se formeze o crustă.
2. Mesele dietetice se servesc la o temperatura confortabila a camerei, nu calda si nici rece (30-50 de grade).
3. Utilizarea sării este limitată, care reține lichidul în organism, irită ulcerele de pe pereții stomacului și intestinelor. Dacă este posibil, trebuie să îl abandonați complet.
4. Mâncarea trebuie să fie fracționată: de până la șase ori pe zi, în porții. Nu poți să mori de foame sau să mănânci în exces. Opțiune ideală: trei mese principale, trei gustări la intervale de trei ore. Ultimul ar trebui să fie cel târziu cu două ore înainte de culcare.
5. Numărul de calorii consumate pe zi nu trebuie să depășească 3000.
6. Alimentele gătite sunt zdrobite sau măcinate. Dacă este carne, pește, organe, atunci este mai bine să folosiți carne tocată.
7. Bea multă apă: bea un pahar cu jumătate de oră înainte de masă, al doilea cu o oră și jumătate după. Apa trebuie să fie fără gaz, nu robinet.

Respectarea regimului nu este mai puțin importantă decât mâncărurile pregătite corespunzător din produse permise.

Scopul principal al nutriției terapeutice pentru un ulcer este de a nu irita și mai mult mucoasa afectată. Pentru a face acest lucru, este necesară eliminarea din meniul pacientului a produselor greu de digerat, stimulând producția de secreții gastrice. Medicii din policlinici dau de obicei informatii generale: ce este permis si ce sa refuza.

O listă detaliată a alimentelor permise și interzise vă va ajuta să compuneți corect o dietă de economisire pentru un bolnav de ulcer:

Ce este permis	Ce este interzis
Pâinea albă de ieri	Orice bulion grele
Paste	Pâine de secară, brioșe
Orez, fulgi de ovaz, hrisca, gris, orz	Orz, mei, granule de porumb, leguminoase
Cartofi, sfeclă, țelină, verdețuri non-amare și neacide, morcovi	Orice murături și marinate
Conopida, broccoli, dovlecel, dovleac	Soiuri grase de carne și pește, untură
Produse lactate fără acide și cu conținut scăzut de grăsimi	Cârnați, carne afumată, conserve
Ouă, grăsime animală, vegetală	Fructe acre și fructe de pădure
Fructe neacide, fructe de pădure	Cafea, ceai tare
Carne slabă, pasăre	Brânzeturi picante, produse lactate cu grăsime, margarină
Pește alb slab	Condimente și condimente picante, sosuri grase
Ceaiuri și infuzii din plante	Bauturi carbogazoase

La prima vedere, se pare că este dificil să gătești mâncăruri delicioase din produse acceptabile. Aceasta este o opinie eronată. Rețetele neobișnuite, dar simple pentru ulcere de mai jos vă vor ajuta să creați un meniu de probă variat pentru săptămână.

Gustări

Puțină imaginație, dorința de a mânca corect și gustos, produsele de înaltă calitate vor face chiar și o masă dietetică variată și apetisantă.

Salatele nu sunt un fel de mâncare prioritar. Ele sunt introduse în alimentație după ce exacerbarea este eliminată și boala a trecut în stadiul de remisie stabilă. Înainte de aceasta, legumele sunt servite sub formă de piure. Dar chiar și în această perioadă, ele sunt pregătite cu ochii pe starea pacientului exclusiv din componente permise. Nu este de dorit să folosiți legume crude, marinatele și murăturile sunt interzise.

Sunt excluse maioneza, otetul, mustarul, hreanul. Grăsimile vegetale de înaltă calitate fără parfum, smântâna cu conținut scăzut de grăsimi, iaurtul natural sunt ideale pentru îmbrăcare.

SALATA DE Sfecla Si Cartofi CU PRUNE

Mâncărurile din sfeclă fiartă sau coptă sunt utile în remiterea bolii, merele și prunele se adaugă după consultarea medicului, ținând cont de toleranța alimentară.

Sfecla cu ulcer este inclusă în dietă, în funcție de stadiul bolii și de starea de bine a pacientului. În forma sa brută, rădăcinile sunt interzise tuturor ulcerelor. Fiartă sau coaptă, sfecla este o bază excelentă pentru salate și gustări hrănitoare.

Ingrediente:

• sfeclă - una mică;
• cartofi - un tubercul;
• prune fără sâmburi - 5 bucăți;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• sare;
• verdeaţă.

Gătit:

• spălați prunele uscate, înmuiați în apă caldă;
• spălați legumele, coaceți în coajă în cuptor;
• curățați cartofii, sfecla, tăiați fâșii sau răzuiți;
• prune uscate tăiate fâșii;
• combinați toate componentele, asezonați cu ulei vegetal, stropiți cu ierburi.

Pe baza acestei rețete pot fi făcute alte câteva salate prin adăugarea sau înlocuirea ingredientelor.

PATE DE PESTE

În fotografie, tartă de pâine uscată cu pește delicat și pate de caș

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, utilizați orice pește alb cu conținut scăzut de grăsimi - cod, merluciu, pollock, eglefin.

Ingrediente:

• file de pește alb - 100 g;
• un morcov;
• brânză de vaci non-acră - 50 g;
• grăsime de unt - o linguriță;
• sare;
• mărar pentru decorare și servire.

Gătit:

• se fierbe sau se coace morcovi, se răcesc, se curăță, se toacă;
• clătiți peștele, puneți-l în apă clocotită, gătiți timp de 15 minute, răciți, tăiați în bucăți;
• măcinați brânză de vaci, pește, morcovi, unt, sare într-un blender;
• puneți un vas sub formă de pește, decorați cu ierburi.

De sărbători, un astfel de aperitiv va decora masa și nu numai pacientului îi va plăcea. Pateul nu se păstrează mult timp la frigider, se prepară odată.

SALATA DE FRUCTE

Ingredientele pentru desertul cu fructe sunt selectate în funcție de sezon și de răspunsul pacientului la diferite soiuri.

Fructele cu ulcer peptic nu sunt tabu, dar trebuie să fie coapte, dulci, nealterate. Cu o exacerbare a ulcerului, fructele crude trebuie aruncate, este mai bine să le folosiți pe cele coapte.

Ingrediente:

• măr - jumătate;
• pară - jumătate;
• banană - una;
• mandarina - una;
• piersică - jumătate;
• struguri albi - câteva fructe de pădure pentru decor;
• iaurt fără aditivi - jumătate de pahar.

Gătit:

• spălați fructe, banane, mandarine, măr, coajă de pere;
• scoateți păstăile din măr și para, îndepărtați sămânța din piersică, tăiați strugurii în jumătate și scoateți-i miezul cu o scobitoare, împărțiți mandarina în felii;
• tăiați fructele în bucăți;
• se amestecă totul cu excepția strugurilor cu iaurt, se pune într-un bol de salată, se decorează cu fructe de pădure deasupra.

Ca orice aliment pentru ulcer, salata de fructe se servește la o temperatură confortabilă, nu scoasă din frigider. Fructele și proporțiile pot fi schimbate în funcție de toleranța individuală și de sezon.

Prima masă

O varietate de supe - de legume, piure, cereale - sunt o necesitate în dieta zilnică a pacientului. Dar sunt gătite pe apă sau un bulion slab de legume, bulionurile sunt excluse. Supele nu pun prajit, nu se folosesc leguminoase si ciuperci pentru prepararea lor.

SUPA PUREE DE LEGUME

Supe-piure din legume de sezon cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, unt - un fel de mâncare prioritar în dieta ulcerului

Supele de legume piure sunt potrivite optim pentru mucoasa inflamată, nu o irită, nu necesită mestecare lungă, sunt ușor de digerat și asigură nutrienții necesari refacerii epiteliului.

Ingrediente:

• morcovi - unul mediu;
• cartofi - doi medii;
• broccoli și conopidă - 3-4 inflorescențe;
• un arc;
• smântână - două linguri;
• verdeata tocata;
• două sau trei felii de pâine albă;
• sare.

Gătit:

• se pune o oala cu 2 litri de apa pe foc, se spala legumele, cartofii, morcovii, se curata ceapa;
• dezasamblați varza în inflorescențe mici, tăiați morcovii, cartofii și ceapa în cuburi;
• puneți toate legumele în apă clocotită, sare, fierbeți până se înmoaie;
• se prepară biscuiți: se taie pâinea albă fâșii, se usucă într-o tigaie fără ulei sau la cuptor;
• se răcește puțin supa finită, se bat cu blenderul în piure de cartofi, se adaugă smântână, se fierbe din nou, se servește cu crutoane și ierburi tocate.

Ingredientele pot fi îndepărtate, înlocuite, adăugate în funcție de preferințele de gust, toleranță și sezon.

SUPA DE VERMICHEL

Supele cu paste se prepară cu orice legume de sezon sau congelate din lista permiselor: conopidă, varză de Bruxelles, broccoli, mazăre, sparanghel

Pastele cu ulcer sunt permise, dar într-o formă mică. Ele trebuie fierte bine, vermicelli, scoici mici, tăițeii sunt ideali pentru asta.

Ingrediente:

• un cartof;
• un morcov;
• o rădăcină mică de țelină - jumătate;
• vermicelli - 50 g;
• patrunjel - două sau trei ramuri;
• sare.

Gătit:

• spălați, curățați legumele rădăcinoase, radeți țelina și morcovii pe răzătoarea medie, tăiați cartofii cubulețe mici;
• puneți legumele în apă clocotită cu sare (2 litri), fierbeți timp de 15-20 de minute;
• adăugați vermicelli, gătiți timp de 5-7 minute;
• se adauga patrunjel, se acopera, se stinge, se lasa sa se raceasca la o temperatura nu mai mare de 50 de grade.

Dacă se dorește, la supa finită se adaugă carne de pui fiartă, chiftele, inimioare.

SUPA DULCE DE LAPTE CU DOVLEAC

Supele dulci de lapte cu cereale si fructe pot fi servite ca desert, gustare de dupa-amiaza, cina

Mâncărurile calde cu lactate cu adaos de cereale pentru ulcere sunt extrem de utile, putând fi consumate în stadiul de ameliorare și exacerbare. În procesul de gătire, cerealele fierb moale și formează un mucus amidon, care are un efect ușor asupra pereților stomacului.

Ingrediente:

• dovleac, decojit și semințe - 300 gr.;
• gris - două linguri;
• lapte - trei pahare;
• apă - un pahar;
• zahăr - două linguri;
• ulei - o lingură.

Gătit:

• puneți apa și laptele în cratițe separate pe foc, aduceți la fierbere;
• puneți bucăți de dovleac în apă, adăugați grisul în lapte, fierbeți timp de 15 minute;
• se face piure dovleacul cu bulionul (folosește un blender sau freacă printr-o sită);
• se adaugă în supă, se adaugă zahăr, se amestecă, se aduce la fierbere, se oprește, se condimentează cu ulei.

Grișul poate fi înlocuit cu orice altul - orez, fulgi de ovăz, orz perlat.

Borș, hodgepodge, okroshka și supa de mazăre cu ulcer sunt contraindicate în orice stadiu al bolii. În timpul remisiunii, este permis să gătiți supă slabă de varză și borș fără varză murată, pastă de roșii, oțet, dar chiar și primele feluri „ușoare” nu ar trebui să apară pe masă mai mult de o dată la șapte până la zece zile.

Feluri principale

OREZ ZRAZY CU CARNE

O alternativă bună la chiftele și cartofi zrazy

Ingrediente:

• orez - un pahar;
• carne de vită fiartă - 300 gr.;
• un ou;
• făină - două linguri. linguri;
• sare.

Gătit:

• gătiți terci de orez vâscos în apă cu sare, răciți, bateți un ou, amestecați;
• în timp ce orezul se gătește, treceți carnea prin mașina de tocat carne de două ori;
• cu mâinile umede, faceți prăjituri rotunde plate de orez, puneți câte o lingură de carne pe fiecare, formați zrazy alungit;
• se ruleaza in faina, se aseaza pe o tava de copt, se presara cu unt topit, se acopera cu folie, se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute.

Clatitele de orez nu au nevoie de garnitura, se servesc cu legume fierte.

SOFFLE CU FILET DE COD

Sufleul delicat gătit în cuptor sau slow cooker va atrage chiar și pe cei cărora nu le place peștele

Ingrediente:

• file de cod - 300 g;
• pâine albă - 2 felii;
• un ou;
• lapte - o treime dintr-un pahar;
• unt - o linguriță;
• sare.

Gătit:

• clătiți fileul de pește, gătiți la abur aproximativ 5 minute;
• înmuiați pâinea în lapte;
• împărțiți oul în componente, bateți proteina, topiți untul;
• treci pestele si painea printr-o masina de tocat carne sau bate in blender, adauga din nou galbenusul, untul, sarea si piureul;
• îndoiți ușor proteina bătută într-o spumă abruptă în masa de pește;
• puneți sufleul în forme pentru brioșe, puneți pe o foaie de copt cu apă, coaceți la cuptor pentru 20-25 de minute. la o temperatură de 170 de grade.

Sufleul aerisit se potrivește bine cu piureul fraged de cartofi și este un fel de mâncare grozav pentru cină.

FILET DE PUI COPT CU MERE

În remisie, preparatele din carne tocată pot fi înlocuite cu file de pasăre fraged la cuptor, fără piele

Fileul parfumat cu sos de mere poate fi servit la masa festivă, dar numai dacă nu există o agravare mult timp.

Ingrediente:

• piept de pui fără piele - unul mare;
• mere non-acre - două bucăți;
• Artă. l. ulei vegetal;
• mai multe fire de patrunjel;
• sare.

Gătit:

• se spală carnea, se usucă, se sare, se unge cu grăsime vegetală;
• spălați merele, curățați, tăiați în sferturi, îndepărtați semințele, tăiați felii;
• se spala patrunjelul, se toaca;
• înfășurați totul în folie sau puneți-l într-un manșon de copt, gătiți în cuptor sau aragaz lent timp de 40 de minute;
• taiati puiul inainte de servire, merele pot fi pasate.

Puiul este copt și cu pere, gutui, portocale, rezultă un fel de mâncare delicat, picant, neobișnuit.

deserturi

Cu un diagnostic de „ulcer de stomac” nu strica să stăpânești rețetele pentru diverse caserole, budinci, sufleuri și mousse din lapte, cereale și fructe

Deserturile pentru ulcere nu se limitează la jeleu, deși sunt binevenite. Caserole, mousse-uri, sufleuri, budinci de cereale și fructe îi vor încânta pe cei dragi. Și cu remisiune persistentă, sunt permise prăjiturile ușoare de casă.

BUCINĂ MANNY CU PERE

Puțină lume le place terciul de gris în forma sa pură. Dar va fi dificil să refuzi o astfel de budincă de fructe apetisantă.

Ingrediente:

• gris - un pahar;
• lapte - trei pahare;
• pere dulci - cinci bucăți;
• ouă - 3 bucăți;
• grăsime de unt - 30 g;
• vanilină.

Gătit:

• se toarnă laptele într-o cratiță, se pune pe foc până la fierbere;
• introduceți grisul, amestecând, gătiți terci gros, adăugați ulei;
• separați componentele de ouă, măcinați gălbenușurile cu zahăr și vanilie;
• adăugați gălbenușurile în terci, amestecați bine;
• albușurile se bat într-o spumă tare, se amestecă cu grijă în amestecul de budincă;
• spălați perele, îndepărtați coaja, îndepărtați sămânța grosieră, tăiați fructele în felii;
• se adauga in amestecul de gris, se aranjeaza in forme;
• gătiți într-o baie de apă sau la cuptor timp de 30 de minute.

Servește budinca caldă cu gem sau smântână. Budinca de orez cu mere, banane, stafide, caise uscate, prune uscate se prepara in mod similar.

Prăjituri de căsuță

O delicatesă de brânză de vaci pentru ceai se va bucura de toate gospodăriile, nu doar de ulcere

Brioșele din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și fără aciditate sunt gătite la cuptor fără făină, prin urmare nu încarcă stomacul și nu irită mucoasele. Aceasta este o opțiune excelentă pentru micul dejun sau o gustare de după-amiază.

Ingrediente:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și fără aciditate - 250 gr.;
• fulgi de ovaz - 30 g;
• un ou;
• zahăr - 2 linguri;
• amidon - o lingură;
• ulei pentru ungerea formelor.

Gătit:

• macinati branza de vaci cu zahar si ou;
• măcinați fulgi de ovăz într-o râșniță de cafea, adăugați împreună cu amidon la masa de caș, amestecați;
• ungeți formele cu ulei, umpleți două treimi cu aluat de caș, puneți pe o tavă de copt, turnați o cană de apă pe fund;
• coace 20 min. in cuptorul preincalzit la 170 de grade.

Dacă se dorește, în aluat se adaugă felii de mere, banane, stafide.

Băuturi

Cu un ulcer, este imperativ să respectați regimul de băut. În timpul zilei, pacientul trebuie să bea cel puțin doi litri de apă, fără a lua în calcul ceaiurile din plante, decocturile, compoturile. Cafeaua și ceaiul tare sunt excluse, dar puteți pregăti și alte băuturi gustoase și sănătoase la micul dejun sau prânzul la desert și ca gustare.

PIERSICA KISSEL

Kissel din piersici sau caise trebuie preparat în sezon exclusiv din fructe proaspete, cele conservate nu sunt potrivite.

Cel mai util jeleu pentru ulcere este fulgii de ovăz. Calmează mucoasa inflamată, o învăluie, protejând-o de efectele acidului gastric. Dar nu tuturor le place gustul lui. Kissels din fructe și fructe de pădure sunt și ele utile, dar arată și gust mult mai apetisant și plăcut.

Ingrediente:

• piersici coapte - 4-5 bucăți;
• zahăr sau miere - o lingură mare;
• apă - trei pahare;
• amidon - o lingură.

Gătit:

• turnați apă clocotită peste fructe, curățați, tăiați, îndepărtați semințele;
• se toacă mărunt, se face piure cu un blender;
• pune piure de piersici, zahăr sau miere într-o cratiță, toarnă apă, lăsând jumătate de pahar;
• se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe 10 minute;
• se diluează amidonul într-o jumătate de pahar de apă rece, se toarnă într-un jet subțire în compot de piersici, amestecând constant;
• se fierbe jeleul, se oprește, se servește, se răcește la o temperatură accesibilă.

Jeleul de caise se prepară în același mod.

COCKTAIL DE LAPTE CU FRUCTE

Pentru milkshake-uri se aleg fructe de padure coapte, dulci; daca medicul permite, in loc de lapte, folositi chefir, iaurt, lapte copt fermentat

Laptele, ca și amidonul, are un efect de învăluire asupra mucoasei gastrice, conține vitamine și minerale necesare refacerii țesuturilor și unui metabolism cu drepturi depline. Pentru un cocktail, ar trebui să alegeți lapte cu grăsime medie, este mai bine să diluați laptele de casă cu apă.

Ingrediente:

• lapte - un pahar și jumătate;
• căpșuni - 4-5 bucăți;
• zmeură - 4-5 bucăți;
• mure - 4-5 bucăți;
• miere - st. l;
• mentă.

Gătit:

• spălați boabele, îndepărtați tulpinile;
• pune toate ingredientele intr-un blender, lasand cateva frunze de menta pentru decor;
• agitați într-un cocktail, nu puneți la frigider, serviți la micul dejun, pentru o gustare sau pentru o gustare de după-amiază.

Diagnosticul de „ulcer gastric” impune restricții serioase asupra alimentației pacientului. Se alege o dietă cruntă, care nu irită mucoasa nici mecanic, nici chimic, stimulează secreția de suc gastric. Produsele sunt fierte, coapte, aburite, este indicat să le măcinați și să le serviți sub formă de piure, piure de cartofi, sufleuri, pateuri. Trebuie luată în considerare o listă de alimente pozitive și interzise, ​​dar asta nu înseamnă că pacienții ar trebui să mănânce monoton. Dacă doriți, puteți găti diferite feluri de mâncare în fiecare zi, gustoase și sănătoase.

Tabelul numărul 1... Și imediat apare o imagine a unui spital cu supele sale piure în boluri emailate. Imagine nu prea „gustoasă”. Dar asta nu înseamnă deloc că, în timp ce ești la dietă, ar trebui să uiți pentru totdeauna de preparatele care provoacă pofta de mâncare. Pentru a vă diversifica masa, ar trebui să abordați problema în mod responsabil și cu imaginație.

Puteți găsi o descriere detaliată a principiilor dietei

Aif.ru și-a dat seama cu ce fel de mâncare se pot trata persoanele care suferă de ulcer sau gastrită.

Cum să gătească: abur sau fierbe. Uneori poți coace. Acordați atenție, de asemenea, slow cooker-ului, acesta vă va ajuta să creați multe feluri de mâncare delicioase care nu contravin principiilor tabelului numărul 1.

Permis:

Produse lactate neacide și cu conținut scăzut de grăsimi

Carne fiartă și slabă, pește, carne albă de pasăre

Ouă (nu mai mult de 2 pe zi)

Legume fierte și făcute piure

Cereale și paste

fructe neacide

Bulion de legume tari

Mâncăruri acre și picante

Prăjit, gras, etc.

Opțiuni de meniu

Opțiunea numărul 1

Mic dejun: omletă cu aburi, ceai de plante

Gustare: măr copt

Pranz: supa de conopida cu crutoane, prajituri de peste si piure de cartofi.

Gustare de după-amiază: prăjitură cu brânză de vaci

Cina: piure de legume si piept de pui fiert, salata de sfecla rosie cu prune uscate

Opțiunea numărul 2

Mic dejun: găluște leneșe cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și sirop de căpșuni, ceai slab

Gustare: ciorchine de struguri albi

Pranz: supa de fasole alba, morcovi si spanac, vita la cuptor cu felii de dovleac, kissel

Gustare de după-amiază: caserolă cu gris de pere

Cina: zrazy de orez cu carne de vita slaba tocata, dovlecel inabusit

Opțiunea numărul 3

Mic dejun: terci de gris în lapte cu dulceață de fructe de pădure, ceai slab

Gustare: banane și piersici

Prânz: supă de lapte cu dovleac copt, terci de hrișcă cu morcovi înăbușiți și chiftele la abur

Gustare de după-amiază: măr copt

Cina: caserolă de vermicelli cu brânză de vaci

Rețete pentru masa numărul 1

Salată de sfeclă și cartofi

Salată de sfeclă roșie și cartofi Foto: Shutterstock.com 1/4 de sfeclă roșie mică

1 cartof

1/2 st. l. ulei vegetal

Pasul 1. Coaceți sfecla și cartofii la abur sau coaceți la cuptor.

Pasul 2. Curățați legumele și tăiați-le fâșii.

Pasul 3. Pune într-un bol de salată, sare, adaugă ulei, stropește puțin cu ierburi.

Pate de carne slabă

Foto: Un milion de meniuri 500 g carne de iepure sau vițel slab

200 g ficat de pui

2 linguri ulei vegetal

1/3 pâine albă

Pătrunjel

3-4 morcovi

1/3 cană lapte

Unt

Pasul 1. Carnea si ficatul taiate bucatele, se toarna apa rece si se fierbe la foc mic.

Pasul 2. Curata morcovii si adauga la carnea fiarta, o poti taia in bucati mari.

Pasul 3. Înmuiați pâinea în apă cu lapte.

Pasul 4. Faceți carne tocată, ficat, adăugați pâine înmuiată fără crustă.

Pasul 5. Adăugați un ou, pătrunjelul, sare și amestecați carnea tocată.

Pasul 6. Coaceți masa de pateu la cuptor, o puteți aranja în forme, unse cu ulei, timp de 30-40 de minute.

Supa de lapte cu dovleac

Supă de lapte cu dovleac Foto: Un milion de meniuri

Reteta 1 pahar cu apa

300 g dovleac

2 linguri griş

3 pahare de lapte

1 lingura unt

2 lingurite Sahara

Pasul 1. Turnați grisul în laptele clocotit într-un jet subțire.

Pasul 2. Se fierbe aproximativ 15 minute.

Pasul 3. Tăiați dovleacul bucăți, fierbeți în cantitate mică de apă, faceți piure cu bulionul.

Pasul 4. Adăugați dovleacul în oală, aduceți supa la fierbere. Sare, adauga zahar.

Piure de morcovi și cartofi

Piure de cartofi și morcovi Foto: Un milion de meniuri

Reteta 4-5 cartofi

2 morcovi

2 linguri unt

1 pahar de lapte

Pasul 1. Curățați și fierbeți cartofii și morcovii. Sare.

Pasul 2. Scurgeți bulionul, faceți piure de legume cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 3. Adăugați laptele încălzit, untul, bateți.

Budincă de pește alb la abur

Budincă de pește alb aburit Foto: One Million Menus

Reteta pentru 300 g cod sau eglefin

2 felii de pâine albă

1 lingura unt

1/3 cană lapte

Pasul 1. Aburiți peștele (aproximativ 5 minute). Înmuiați pâinea în lapte.

Pasul 2. Treceți peștele prin mașina de tocat carne de 2 ori și adăugați pâine.

Pasul 3. Adăugați gălbenușurile de ou, untul topit și sarea.

Pasul 4. Bateți albusurile într-o spumă abruptă, adăugați la masa de pește.

Pasul 5. Întindeți masa în forme de cupcake și coaceți la o temperatură de 170 de grade timp de 20-30 de minute.

Pui cu legume într-un aragaz lent

Pui cu legume într-un aragaz lent Foto: Shutterstock.com

1 piept de pui

1 morcov

1 dovlecel mic

1 pachet conopida congelata (sau 300 g proaspata)

2 linguri ulei vegetal inodor

cimbru uscat

Pasul 1. Curățați morcovii și dovleceii. Tăiați-le în cuburi.

Pasul 2. La multicooker, porniți modul „Prăjire” sau „Coacere”. Prăjiți puțin legumele, dar nu până la o crustă. Adăugați varza dezasamblată în inflorescențe.

Pasul 3. Tăiați puiul în cuburi, sare. Adăugați la legume.

Pasul 4. Stropiți legumele cu ierburi uscate, turnați 1 pahar de apă (inclus în kitul multicooker).

Pasul 5. Porniți modul „Stingere”, multicookerul se va opri când vasul este gata, după aproximativ 1,5 ore.

Pui cu mere

Fotografie cu pui cu mere: un milion de meniuri

1 sân mare

Pătrunjel - 2-3 crenguțe

1 lingura ulei vegetal inodor

Pasul 1. Sărați puiul și stropiți cu ierburi.

Pasul 2. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii.

Pasul 3. Înfășurați totul împreună în folie sau puneți într-o manșon de copt.

Pasul 4. Coaceți la cuptor pentru aproximativ 40-50 de minute. Se poate coace într-un aragaz lent.

Caserolă de orez într-un aragaz lent

1 cană de orez

1 pahar de lapte

1 pahar de apă

100 g zahăr

2 linguri stafide

Câteva picături de vanilie

Pasul 1. Fierbeți orezul cu lapte și apă, pornind programul „Trici”. Răcire.

Pasul 2. Separați proteinele de gălbenușuri. Ungeți gălbenușurile cu zahăr.

Pasul 3. Se amestecă gălbenușurile cu stafidele și orezul.

Pasul 4. Bate albusurile spuma pana la varfuri tari, adauga treptat albusurile la orez, amestecand usor.

Pasul 5. Se toarnă aluatul de orez într-un vas multicooker uns cu ulei. Coaceți în programul „Coacere” timp de 50 de minute.

Budinca cu gris de pere

Budincă cu gris de pere Foto: Un milion de meniuri

1 cană gris

3 pahare de lapte

1 cană de zahăr

5-6 pere dulci

2 linguri unt

Pasul 1. Fierbeți laptele, îndepărtați spuma și turnați grisul în el, cernându-l. Adăugați vanilie.

Pasul 2. Gătiți terci până când se îngroașă. Adaugă ulei.

Pasul 3. Se macină gălbenușurile cu zahăr și se adaugă în terci fierbinte.

Pasul 4. Perele tăiate felii. Adăugați în terci.

Pasul 5. Bateți albusurile într-o spumă puternică, adăugați în terci. Se pune budinca intr-o tigaie sau forma unsa cu ulei, se caleste in baie de apa o jumatate de ora.

Când unui pacient i se prescrie o dietă terapeutică, imaginile sumbre cu feluri de mâncare ponosite și nedescrise apar imediat vizual. La urma urmei, chiar cuvântul „dietă” este asociat cu restricții, iar mâncărurile dietetice cu substanțe fără gust. Cu toate acestea, aceasta este o dietă complet echilibrată, cu gustări variate și gustoase. Dacă se dorește, meniul pentru pacienții cu ulcer gastric poate include preparate foarte interesante și gustoase, pentru care sunt utile rețetele dietetice special concepute.

Persoanele cu ulcer gastric ar trebui să urmeze o dietă specifică care exclude alimentele dăunătoare.

Pentru ulcere, supele trebuie să fie prezente în meniu, și zilnic. Boala ulcerului gastric este asociată cu aciditate ridicată. Prin urmare, alimentația dietetică include în mod necesar utilizarea primelor feluri de mâncare fierbinți.

În timpul unei exacerbări a bolii, se recomandă să gătiți supe piure și supe piure pe bulion de legume sau de carne ușoară. Când treceți la o dietă prelungită, cerealele permise, legumele tocate mărunt și vermicelli sunt adăugate în supe pentru ulcerul stomacal. Baza pentru astfel de supe este supa de legume sau de pui. Sunt bune și rețetele de supe de lapte pentru ulcerul stomacal, care pot fi preparate indiferent de stadiul bolii.

Pentru a face supă de pui veți avea nevoie de:

• pui - 115 gr.;
• galbenus de pui - 5 gr.;
• bulion de legume - 300 gr.;
• lapte - 130 gr.;
• unt - 5 gr.

Randamentul total al preparatului este de 500 gr, B/F/U – 19,6 gr./22,6 gr./10 gr., valoare energetică – 322 kcal.

Puiul este excelent pentru a face supe pentru ulcere

Supa de pui se prepară după următoarea tehnologie:

1. Puiul se pune la fiert în apă și se răcește. Bucățile de carne, separate de oase, se trec printr-o sită fină într-o mașină de tocat carne și se frecă. Bulionul de pui rezultat nu este folosit la prepararea ulterioară.
2. Se prepara separat un bulion de legume, pentru care se iau orice legume precum varza, morcovii, telina, radacina de patrunjel, cartofii, ceapa. Bucățile nu mici de legume se toarnă cu apă și se fierb timp de aproximativ o jumătate de oră după fierbere sub un capac închis la foc mic. Supa de legume finită se lasă să se fierbe sub capac după ce a fost gata pentru încă 15 minute.
3. În timp ce bulionul și puiul sunt gătite, lezonul trebuie pregătit. Se toarnă gălbenușul de ou în laptele încălzit la 70 de grade în flux subțire. Lezonul trebuie amestecat pentru ca oul să nu se încheag în lapte. Aduceți amestecul la fierbere și strecurați.
4. Piureul de pui il diluam cu bulion pentru a obtine consistenta supei. Aduceți supa la fiert și opriți-o imediat. Dacă apare spumă, aceasta trebuie îndepărtată de pe suprafață.
5. Turnați lezonul și o bucată de unt în supa răcită.

Cu un ulcer, este permis să mănânci supă de pui piure

Serviți supă caldă de pui la prânz. Un astfel de fel de mâncare este potrivit și pentru meniul dietei piure nr. 1a și atunci când ulcerul stomacal nu deranjează pacientul.

Supă de orez cu carne de vită

Pentru a face această supă de orez și carne veți avea nevoie de:

• vițel - 80g;
• orez - 20 gr.;
• bulion de legume - 300 gr.;
• lapte - 130 gr.;
• gălbenuș de pui - 5 g;
• unt - 5 g.

Randamentul total al preparatului este de 500 gr, B/F/U – 17,7 gr./16,4 gr./24 gr., Valoare energetică – 314 kcal.

De asemenea, supele au voie să folosească carne de vită

Gătitul supei de orez cu carne este după cum urmează:

1. Se fierbe carnea de vită și se dă la frigider. Lasam de doua ori printr-o sita fina intr-o masina de tocat carne.
2. Spălați orezul cu apă caldă. Gatiti cerealele pana cand sunt complet fierte. După aceea, frecăm orezul printr-o sită.
3. Se amestecă carnea și piureul de orez.
4. Până la consistența supei, diluați suspensia rezultată cu bulion de legume.
5. Aduceți supa la fierbere și luați de pe foc.
6. Dupa ce s-a racit, condimentam supa cu lezon si unt.

Supa de orez cu carne este un preparat complet care poate fi inclus în dieta ulcerului în orice stadiu al bolii.

Terci și paste pentru ulcere

Terciurile ocupă locul doi în meniul ulcerului. În timpul exacerbarii unui ulcer de stomac, dieta prevede utilizarea cerealelor vâscoase. Practic este terci de fulgi de ovaz, hrisca si gris. Mai târziu, orezul, orzul perlat și vermicelli sunt adăugate în dietă. Terciurile sunt preparate cu adaos de lapte, unt, legume și fructe.

Puteți completa dieta cu un ulcer cu cereale și unele tipuri de paste

Terci de hrișcă pasat

Pentru a găti terci de piure de hrișcă, veți avea nevoie de:

• hrișcă - 50 gr.;
• apă pură - 100 gr.;
• lapte de vacă - 130 gr.;
• zahăr alb - 5 gr.;
• sare - 0,5 gr.;
• unt - 10 gr.

Producția totală a preparatului este de 200 gr.

Terci de hrișcă preparat conform rețetei:

1. Cernem nisipul si adormim in apa adusa la fiert, sare. După 15 minute de gătit, turnați laptele încălzit și aduceți terciul la pregătire.
2. Ștergem terci fierbinte, pentru care puteți folosi o sită sau o mașină de frecat.
3. Adăugați zahăr în terciul ras. Încălzim vasul la 80 de grade într-o baie de apă.
4. Când serviți, adăugați unt în terciul încă cald.

Pentru a reduce timpul de gătire, puteți lua nu gata, ci făină de hrișcă, care este făcută din cereale într-o râșniță de cafea.

Fulgi de ovaz cu dovleac

Pentru a face fulgi de ovăz cu dovleac veți avea nevoie de:

• fulgi de ovaz - 1 cana;
• lapte - 2 căni;
• zahăr - 1 lingură. l.;.
• dovleac ras - 1 cana;
• unt - 1 lingura. l.;
• sare.

Vom găti fulgi de ovăz cu dovleac conform schemei propuse:

Fulgii de ovăz cu dovleac sunt o opțiune grozavă de mic dejun în orice etapă a dietei.

Mâncăruri din carne

Dieta ulceroasă trebuie să includă preparate din carne și pește. Proteinele sunt necesare organismului ca material de construcție, ceea ce este extrem de important în timpul restabilirii integrității mucoasei gastrice. Dar se ia doar carne moale fragedă, care nu va putea încărca puternic digestia. În același timp, rețetele pentru mâncăruri din carne cu ulcer la stomac includ fierberea, aburirea și tocănirea. Mâncărurile din carne sunt incluse în mese de două ori pe zi.

Persoanele cu ulcere ar trebui să-și aburească carnea

Stroganoff de vită pentru ulcere

Vom pregăti carne de vită dietetică stroganoff din:

• carne de vită fără vene - 122 gr.;
• ceapa - 5 gr.;
• morcovi - 30 gr.;
• patrunjel - 5 gr.;
• sos de smântână - 100 gr.

Pregătește-te pentru sos:

• smântână - 50 gr.;
• făină - 5 gr.;
• sare.

Etape de gătit:

Serviți astfel de carne, udând deasupra restul de sos.

Pentru a pregăti chiftele, luați:

• carne - 110 gr.;
• orez - 12 gr.;
• apă - 50 gr.;
• ouă de pui - ¼ buc;
• unt - 5 gr.

Randamentul total al preparatului este de 90 gr, B/F/U este de 17 gr/8 gr/6 gr, valoarea energetică este de 169 kcal.

Utile gustoase cu un ulcer vor fi chiftelele cu abur

Gătirea chiftelelor în etape:

1. Fierbe carnea fără piele și vene până se înmoaie. Deja în formă finită, măcinați carnea într-o mașină de tocat carne, folosind un grătar fin.
2. Orezul este fiert și răcit.
3. Combinam carnea cu terci de orez si trecem din nou printr-o masina de tocat carne.
4. Aducem carnea tocată, adăugând sare și un ou.
5. Formăm chiftele rotunde și le gătim pentru un cuplu.

Astfel de chiftele pot fi fierte în sos de smântână la cuptor.

Salate și preparate din legume

Legumele sunt principalul furnizor de vitamine și fibre. Dar este fibră grosieră care este interzisă pentru utilizare în boli ale stomacului. În plus, legumele proaspete pot provoca fermentație în intestine. Prin urmare, cu un ulcer de stomac, este mai bine să luați rețete cu legume sub formă de tocane, caserole, salate din legume fierte.

Salatele de legume sunt bogate în vitamine și sunt indicate pentru multe boli

Salată de sfeclă cu mazăre verde

Pentru a pregăti salata de sfeclă roșie, pregătiți:

• sfeclă crudă - 200 gr.;
• mazăre verde conservată - 60 gr.;
• ulei vegetal - 10 gr.

Randamentul total al preparatului este de 240 gr, B/F/U – 4,8 gr./10 gr./23,4 gr., Valoare energetică – 200 kcal.

Prepararea unei salate dietetice conform tehnologiei:

• Se fierbe sfecla aproape până se înmoaie, apoi se toarnă peste apă cu gheață.
• Lăsați legumele să se răcească.
• Curățăm sfecla răcită și trei pe răzătoare.

Cu ulcer peptic, este permisă utilizarea unei salate de mazăre și sfeclă

• Strecuram mazarea printr-o strecuratoare.
• Combinam sfecla cu mazare si asezonam salata cu ulei.

Puteți folosi salata de sfeclă roșie atât ca garnitură, cât și ca adaos de legume la felul principal.

Cotletele de legume sunt o opțiune excelentă pentru extinderea meniului unui pacient a cărui boală este în remisie. Puteți găti cotlet la cuptor sau la abur din orice legumă. Pentru a pregăti cotlet de cartofi, luați:

• cartofi cruzi decojiti - 160 gr.;
• ouă de pui - ¼ buc;
• unt - 5 gr.;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 20 gr.;

Randamentul total al preparatului este de 150 gr, B / F / U - 5,6 gr. / 9,5 gr. / 35,8 gr., Valoare energetică - 251 kcal.

Pentru a diversifica meniul pacienților cu ulcer, puteți găti cotlet de cartofi

Vom găti cotlet de cartofi în următoarea secvență:

1. Curățați cartofii și fierbeți.
2. Piureați cartofii cât sunt încă fierbinți.
3. Adăugați ouăle și sare în piureul răcit.
4. Se amestecă bine și se formează chiftele.
5. Cotleturile rezultate se scufundă în făină și se întinde pe o frunză unsă cu ulei.
6. Coaceți cotletele de cartofi în cuptor până se rumenesc, dar nu tari.

Serviți cotletele de cartofi calde cu smântână și ierburi.

Există mult mai multe rețete originale și gustoase pentru ulcere care ajută la ca dieta pacientului să fie variată și gustoasă.

Acest videoclip se va concentra pe nutriția pentru ulcerul stomacal:

Alimentația dietetică pentru ulcerul stomacal se bazează pe principiile dietei de masă. Aceste feluri de mâncare pot fi nu numai vindecătoare și sănătoase, ci și foarte gustoase. Nu trebuie să credeți că alimentele cu ulcer sunt uscate, insipide, monotone. Un astfel de diagnostic ca un ulcer de stomac nu este o propoziție, ci un motiv pentru a mânca corect și echilibrat. Dietoterapia este considerată una dintre cele mai eficiente modalități de a trata ulcerul în orice stadiu. În ceea ce privește restricțiile și interdicțiile în legătură cu unele produse, acestea sunt nesemnificative și sunt ușor compensate de numeroasele preparate permise.

Înainte de a ști ce rețete sunt potrivite pentru ulcerul stomacal, trebuie să vă familiarizați cu alimentele interzise.

Cu un ulcer de stomac, următoarele alimente sunt excluse din dietă:

• briose, plăcinte și foietaj, înghețată, dulciuri, prăjituri și prăjituri;
• alimente afumate, prajite, condimentate, condimentate si prea sarate;
• fast-food, carnati si carnati, diverse conservari, branzeturi tartinabile, tartinat si margarina;
• carne și pește gras;
• borș bogat, supă, hodgepodge cu adaos de legume prăjite;
• ciuperci sub orice formă;
• citrice;
• leguminoase;
• băuturi alcoolice și carbogazoase, kvas, băuturi energizante și bere.

Lista de produse pentru tabelul de dietă

Gătitul pentru pacienții cu ulcer gastric se efectuează după cum urmează: fierbere, fierbere, coacere în cuptor fără crustă și abur. Se recomanda fractionat, sase mese pe zi in portii mici, pentru a nu incarca mucoasa gastrica.

Pentru a găti cu ulcer de stomac, puteți folosi următoarele produse:

• carne slabă, pește;
• pui, vițel, biban și știucă;
• cartofi, sfeclă și morcovi, dovleac, dovlecel;
• paste, gris, fulgi de ovăz și hrișcă;
• toate fructele, cu excepția soiurilor citrice și acide;
• miere, dulceață și marmeladă, jeleu, jeleu, marshmallows și marshmallows;
• produse lactate, care învăluie mucoasa afectată.

Meniu aproximativ pentru pacient

Când ulcerul se agravează, simptomele se intensifică, trebuie să alegeți dieta potrivită, să mâncați alimente dietetice în cantități mici. Puteți folosi ca exemplu rețetele de mai jos, care sunt concepute pentru două zile de dietă.

Pentru prima zi sunt potrivite sucuri de legume, ciorbe ușoare și supe. Este recomandabil să consumați alimente sub formă de piure. Pateul de vițel este perfect, la fel și supa caldă de lapte.

Pentru prima zi cu ulcer de stomac, sunt potrivite următoarele rețete:

• Vasul numărul 1. Pentru prepararea unui pateu sanatos, fraged si gustos se folosesc urmatoarele ingrediente: lapte, oua, paine alba, unt, carne de vitel sau de iepure si ulei vegetal.
• Vasul numărul 2. Puteți face piure de cartofi și morcovi sănătoși în lapte adăugând puțin ulei.
• Vasul numărul 3. Budinca de pește alb este perfectă pentru prânz. Reteta contine: 200 ml lapte, oua, eglefin sau cod, paine lunga si unt.
• Vasul numărul 4. Cea mai bună combinație ar fi puiul cu legume. În momentul exacerbării, vasul este șters bine, zdrobit. Folosind un mixer, bateți legumele și gătiți chiftele la abur, cotleturile de pui.
• Vasul numărul 5. De asemenea, puteți găti pui cu mere. Ingrediente: piept de pui, sare, mere rosii, ulei vegetal, ierburi.

Mâncăruri pentru un ulcer pentru a doua zi:

Rețeta #1

Puteți găti caserola de orez într-un aragaz lent. Pentru ea, trebuie să luați: stafide, apă, lapte, sare, zahăr, 1 lingură. orez și ouă de pui. Fierbeți orezul în lapte, selectând modul „Trici” pe aragazul lent. Se bat galbenusurile cu stafidele, se adauga la orez. Setați modul „Coacere”, lăsați 25 de minute.

Rețeta #2

Asigurați-vă că aveți salate. O opțiune excelentă este cu cartofi și sfeclă. Se fierb legumele până se înmoaie, se curăță, se dau pe răzătoare și se sare puțin. Adăugați puțin ulei de măsline, amestecați și stropiți cu ierburi.

Rețeta #3

Budinca cu fructe si gris. Ingrediente: lapte, pere sau mere, 2 oua, zahar, vanilina, gris, unt. Mai întâi trebuie să fierbeți laptele, turnați grisul într-un flux subțire, astfel încât să nu fie cocoloașe, adăugați vanilină. Cand terciul s-a racit, s-a ingrosat adaugam galbenusurile pasate cu zahar si unt moale. Tăiați fructele în felii subțiri, adăugați-le în gris.

Este important să ne amintim că în perioada de exacerbare, mierea naturală și produsele lactate ar trebui să fie prezente în dietă. În fiecare zi, pe stomacul gol, ar trebui să bei un pahar de lapte proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi cu 1 linguriță de miere.

Selecția de ierburi medicinale pentru ceai, decoct și tinctură depinde direct de simptome, de aciditatea secreției gastrice.

În lupta împotriva ulcerului, fac o treabă excelentă:

• suc de cartofi, varză;
• un decoct pe bază de pătlagină;
• suc de sfeclă roșie;
• infuzie de semințe de in;
• amestec terapeutic de unt topit și gălbenuș de ou;
• miere cu aloe, infuzată cu vodcă;
• tinctură de propolis;
• ulei de cătină;
• ceai pe bază de semințe de dovleac;
• infuzie de muguri de mesteacăn pe alcool;
• amestec de miere, cacao și unt.

Înainte de a utiliza astfel de rețete, ar trebui să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Prima masă

Supă piure cu orez și carne

Ingrediente necesare: 300 de mililitri de apă, 70 ml de lapte, aproximativ 25 de grame de cereale de orez și 110 de grame de vițel, ½ ouă crude, sare, puțină măsline și unt. Rețetă: Clătiți orezul și fierbeți, apoi ștergeți-l cu o sită fină. Fierbeți carnea, răsuciți de două ori într-o mașină de tocat carne, amestecați cu orezul și fierbeți. Combinați laptele cu oul, turnați supa, adăugați produsele rămase. Supa copioasă și hrănitoare este gata. Consumați cald.

Bulion de lapte-orez

Ingrediente: 200 ml lapte fiert, 2 linguri. l. felii de orez, 200 ml apă, 2/3 linguriță. ulei de soia, sare și zahăr după gust, unt - 1/3 linguriță. Tehnologia de gătit: clătiți orezul cu apă curentă, fierbeți cerealele timp de două ore la foc mic. Apoi frecați printr-o sită, turnați laptele, adăugați zahăr, sare și unt. A fierbe.

Cursuri secundare pentru ulcere

Pentru ca dieta să nu fie o povară, este important să diversificați meniul cu alimente și băuturi sănătoase. Rețete utile pentru ulcere:

Sufleu de vită și brânză de vaci

Luați două sute de grame de carne fără cartilaj, vene, fierbeți-o până se înmoaie. Apoi răsuciți printr-o mașină de tocat carne cu brânză de vaci (50 de grame). Introduceți un gălbenuș, șaisprezece grame de unt. Albusul se bat spuma tare si se adauga in carnea tocata pregatita. Formați bile. Tehnologia de gătit - abur.

Piure de carne cu hrisca

Fierbeți 150 de grame de vițel, tocați de două ori, adăugați douăzeci și cinci de grame de unt. Puteti adauga putin bulion in care a fost gatita carnea. Se fierbe la foc mic timp de cinci minute. Gatiti terci de hrisca, frecati printr-o sita fina si adaugati la carne. Se amestecă foarte bine, se sare și se fierbe.

Quenele de curcan

Carnea de curcan trebuie să fie fără piele. Va fi nevoie de aproximativ 200 de grame de file, care trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați treizeci de grame de pâine cu făină albă în lapte, măcinați și adăugați la carnea tocată. Bateți bine masa, introduceți un ou de pui, formați găluște. Pregătește-te pentru un cuplu. Se consuma racit.

Prajituri de peste cu morcovi

Veți avea nevoie de 2 morcovi fierți, aproximativ 50 de grame de pâine albă înmuiată în lapte. Luați două sute de grame de pește de gheață, îndepărtați oasele. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, adăugați un ou și cincisprezece grame de unt. Faceți chifteluțe, gătiți la abur.

Alimentele dietetice pentru un ulcer pot fi foarte gustoase, sănătoase și variate. În ciuda multor restricții și interdicții, este posibil să consumați supe sănătoase, cereale, preparate din carne și pește și deserturi. Respectând cu strictețe nutriția terapeutică, puteți scăpa rapid de simptomele gastritei.

Rețetele pentru ulcerul stomacal pot și trebuie să fie variate. Toți pacienții cu patologii gastro-intestinale trebuie să urmeze o dietă. Îi sperie pe mulți, dar există multe feluri de mâncare delicioase care vor face tratamentul terapeutic nu numai util, ci și plăcut.

Cu un ulcer de stomac, alimentele ar trebui să fie nu numai dietetice, ci și complete, saturate cu vitamine și minerale.

O varietate de preparate dietetice vă permite să creați un meniu pentru fiecare gust.

Ulcerul gastric este o boală gravă care necesită tratament pe termen lung și complex.

O parte integrantă a terapiei este o dietă pe care toți pacienții trebuie să o urmeze. Fără aceasta, chiar și cel mai scump tratament poate să nu aducă rezultatul așteptat.

Există multe feluri de mâncare hrănitoare și sănătoase pe care le poți găti singur din produsele disponibile și alcătuiește un meniu pentru fiecare zi din ele.

Pacienții cu ulcer gastric ar trebui să își ajusteze în mod semnificativ dieta, să renunțe la multe alimente familiare. Tuturor pacienților li se recomandă o dietă specială.

Mâncărurile din meniul ei trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• în gătit este necesar să se refuze sare, condimente, condimente. Îmbunătățiți gustul mâncărurilor cu ierburi, turmeric, suc de lămâie, sos de soia, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și smântână;
• dieta nu trebuie luată ca o restricție calorică. Norma lor zilnică nu trebuie să fie mai mică de 3000, alimentele trebuie să fie hrănitoare și saturate energetic;
• nu coace alimentele până când nu devin aurii. De asemenea, merită să renunți la prăjeli;
• dieta include astfel de metode de bază de gătit, cum ar fi aburirea, tocană, gătitul obișnuit. Pentru gătit, puteți folosi un boiler dublu și un slow cooker;
• carnea pentru mâncăruri dietetice trebuie luată slabă, cu un număr minim de vene;
• legumele, fructele și fructele de pădure ar trebui de preferință să fie curățate de coajă și folosite sub formă de răzătoare. Opțiunea ideală este piureul de cartofi și carnea de legume din meniu;
• uleiul nerafinat trebuie înlocuit cu ulei rafinat, cremos, poate fi folosit fără sare în compoziție;
• cerealele și pastele trebuie fierte bine, astfel încât să fie moi. Mai bine gătiți prea mult decât gătiți puțin. Cu un ulcer de stomac, alimentele trebuie să fie moi, ușor de trecut prin esofag și să nu irită peretele intestinal.

Dieta trebuie urmată timp de un an după complicație și să fie percepută de pacienți ca un mod de a mânca, și nu o măsură temporară.

Un ulcer de stomac este o problemă care poate provoca o a doua complicație după câțiva ani.

Rețete de prim fel: supe și caracteristicile lor

Este necesar să se respecte 4-5 mese pe zi, care trebuie să includă neapărat primul și al doilea fel. Prima este o varietate de supe.

Meniul include urmatoarele retete:

• supa de orz cu legume. Fierbeți morcovii, cartofii, broccoli și alte legume după gust la foc mic până când sunt complet fierte, adăugați o jumătate de pahar de crupe de orz și așteptați încă 15-20 de minute. Puteți îmbunătăți gustul preparatului cu ajutorul ierburilor: mărar, busuioc, pătrunjel;

• bulion de peste. Luați 300 gr. pește cu conținut scăzut de grăsimi, fierbe până când este complet fiert. Adaugam morcovii rasi, prazul, conopida si cartofii tocati marunt. Se lasa bulionul la foc mic 20 de minute;
• supă de cartofi cu fulgi de ovăz. Fierbeți cartofii până se înmoaie, adăugați o jumătate de pahar de fulgi de ovăz spălat și gătiți timp de 15 minute. Puteți adăuga morcovi și sfeclă rasă, verdeață.

Supele pentru ulcerul stomacal pot fi preparate pe baza de bulion din legume, pasare si carne slaba. Folosind pește și carne pentru a pregăti bulionul, scurgeți prima grăsime. Cerealele și pastele trebuie fierte până când sunt complet fierte, cel mai bine este să fie puțin fierte.

Supele ar trebui să fie fără sare, le puteți îmbunătăți gustul cu busuioc, pătrunjel, chimen, mărar și unele tipuri de condimente. Un minim de sare sau absența acesteia este una dintre principalele condiții pe care le cere o dietă pentru un ulcer.

Retete feluri secunde: salate si garnituri in meniu

După primul fel, urmează al doilea fel: o garnitură de carne sau legume, salate.

Puteți folosi următoarele rețete:

• sfeclă înăbușită cu orez. Se rade fin morcovi si sfecla, se adauga 30 gr. unt și amestecă. Se pune la fiert la foc mic. Fierbeți orezul după rețeta clasică și adăugați-l în legume. Se fierbe totul împreună timp de 15 minute, amestecând din când în când;
• piure de legume. Legumele preferate (broccoli, conopida, morcovi, cartofi) se toacă într-un blender și se fierb la foc mic până când sunt complet fierte. Adăugați verdeață, smântână după gust;
• Salata de mazăre verde și sfeclă roșie este un preparat sănătos și hrănitor, care este indicat persoanelor cu colesterol ridicat, ulcere gastrice și alte boli gastro-intestinale. Se rade fin sfecla fiarta, se amesteca cu 60 gr. mazăre conservată. Se imbraca salata cu ulei vegetal, zeama de lamaie si busuioc tocat;
• Salata de pește poate fi consumată ca fel de mâncare separat sau ca adaos la orice terci. Luați 100 gr. pește (biban, pangasius sau merluciu), se fierbe până când este complet fiert. Tăiați mărunt sfecla fiertă, morcovii și peștele fiert, amestecați totul ușor. Adăugați 40 gr. mazăre verde conservată Se imbraca salata cu ulei vegetal sau smantana 20% grasime. Puteți folosi smântână și suc de lămâie pentru a îmbunătăți gustul;
• piure de conopidă. Luați 300 gr. conopida, se toacă într-un blender, se adaugă 2 linguri. l. smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură. l. făină, jumătate de pahar de lapte și 1 gălbenuș de ou. Se fierbe amestecul finit la foc mic până se înmoaie, amestecând din când în când;
• omletă la abur cu morcovi. Bateți 2 ouă cu 200 ml lapte, 1 morcov ras. Aburiți amestecul finit timp de 10 minute;
• Un ou poșat este o opțiune bună de mic dejun pentru cei care iubesc ouăle prăjite, dar trebuie să renunțe la ele dacă au un ulcer la stomac. Ouăle conform acestei rețete sunt aerisite și mai sănătoase din cauza lipsei de grăsime din ele.

Pentru a pregăti această versiune de ouă omletă, trebuie să colectați puțină apă într-o cratiță mică, pusă pe foc. În acest moment, spargeți două ouă într-un vas emailat, astfel încât gălbenușurile lor să nu se răspândească. După ce apa fierbe, acestea trebuie turnate cu grijă în apă clocotită și reduceți focul. După 10-12 minute, îndepărtați cu grijă ouăle cu o spatulă. Gustul lor este completat de un praf de susan si chimen.

Salatele pot fi preparate din orice legume fierte sau înăbușite. Este indicat să treci ingredientele printr-o mașină de tocat carne, blender sau să freci fin.

O dietă pentru un ulcer de stomac nu exclude preparatele din carne: cotlet, caserole. Se pot prepara din carne de pui, curcan, iepure, vitel. Mâncărurile din carne trebuie gătite la abur sau coapte. Puteți găti caserole, plăcinte cu legume și multe garnituri într-un aragaz lent. Astfel de feluri de mâncare rețin un maxim de nutrienți, sunt hrănitoare și gustoase.

Deserturi: retete de preparate dulci

Dieta cu ulcer de stomac exclude produse de patiserie, cofetărie, ciocolată și dulciuri.

Dar multor oameni le este greu să renunțe complet la dulciuri. Există mai multe alternative la dulciurile obișnuite care pot fi incluse în meniul de dietă.

Printre acestea se numără următoarele rețete:

• jeleu de coacăze. Va fi nevoie de 2 linguri. l. fructe de pădure proaspete fără coajă, 1,5 linguriță. zahăr, 1,5 linguri. l. gelatina. Stoarceți sucul din fructe de pădure și puneți-l la frigider. Gelatina trebuie turnată 2 linguri. l. apa, se amesteca bine si se lasa 30 de minute. Se toarnă restul fructelor de pădure cu apă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, se strecoară, se adaugă zahăr și gelatina. Se lasa pe foc inca 15 minute, amestecand continuu. Se toarnă sucul de fructe de pădure, se amestecă bine, se toarnă amestecul în forme și se lasă să se întărească. Poate fi consumat ca gustare între mesele principale. Puteți face acest jeleu din orice fel de fructe de pădure;
• bulgări de zăpadă dulci pot satisface perfect foamea și dorința de a „mânca ceva dulce”. Pentru a le pregăti, aveți nevoie de o jumătate de pahar de făină, o jumătate de pahar de lapte, 3,5 lingurițe. zahăr și 2 ouă proaspete. Separam albusurile si galbenusurile, batem albusurile cu zaharul pana devine spuma. Se fierbe laptele si se lasa la foc mic. Adăugați treptat masa bătută și amestecați. Folosește o lingură cu fantă pentru a obține cocoloașe mici din amestec („bulgări de zăpadă”) și pune pe o farfurie, o poți folosi după ce vasul s-a răcit. În plus, puteți pregăti o cremă pentru această dulceață. O parte din proteinele rămase trebuie bătută cu zahăr și adăugată la laptele fiert, rece. Turnați bulgărele de zăpadă răcite cu amestecul rezultat;
• mousse de fructe de pădure. Pentru gătit, luați o jumătate de pahar din fructele de pădure preferate, 2 linguri. l. zahăr și aceeași cantitate de gelatină. Frecați fructele de pădure printr-o sită, puneți-le într-un loc rece. Adăugați zahăr în apa fierbinte, turnați treptat gelatina și amestecați constant până când sunt complet dizolvate. După aceea, adăugați amestecul de fructe de pădure, amestecați totul și răciți la 30 de grade. Bateți piureul finit cu un mixer până se formează spumă, turnați în forme. Puteți mânca mousse gata preparată imediat din vase sau o puteți pune pe o farfurie, scufundând înainte formele în apă fierbinte.

O dietă pentru ulcerul stomacal necesită o abordare serioasă a organizării meniului și o schimbare completă a dietei. Dar există multe rețete care vor ajuta la ca nutriția terapeutică să nu fie mai puțin gustoasă decât mâncarea obișnuită: salatele dietetice, deserturile, supele pot fi și ele delicioase. Respectarea dietei garantează o remisiune pe termen lung, o sănătate bună și absența simptomelor neplăcute ale bolii.