Proprietăți utile și contraindicații ale afinelor. Există o mulțime de vitamine în afine

Afinele, ale căror proprietăți benefice nu sunt la fel de cunoscute în comparație cu a eio rudă apropiată a afinelor, un arbust joasă care crește în regiunile temperate. Și-a primit numele datorită culorii caracteristice a boabelor, turnate cu o floare albăstruie. Crește bine în pădurile de pini, turbării și mlaștini. Boabele și frunzele sale sunt folosite în scopuri alimentare și medicinale. Conform studiilor științifice, afinele pot încetini îmbătrânirea creierului, pot crește atenția și pot proteja împotriva radiațiilor. În acest articol vom vorbi despre proprietățile benefice și contraindicațiile afinelor.

Afinele arată precum și unde crește

Această boabă aparține familiei Heather din genul Vaccinium. Denumirea științifică latină pentru afine este Vaccínium uliginosum.

Afinele este un arbust de foioase cu ramuri drepte, cel mai adesea de la 30 la 50 de centimetri înălțime. Există plante de până la 1 metru înălțime. Frunzele ei sunt mici, nu mai mult de 3 centimetri, netede, de formă obovată ușor alungită pe pețioli scurti.

Afinele înfloresc cu flori mici cu cinci dinți în luna mai. Boabele care se coc în iulie - august, sunt rotunde sau violet alungite, care pot rămâne pe tufiș până la îngheț.

În țara noastră această boabă se numește afine de mlaștină, mlaștină, subdimensionată. Oamenii o numesc bob bețiv, bețiv, porumbel, porumbel, varză și alte nume. Afinele sunt o boabe cu viață lungă. Poate crește până la 100 de ani.

Este distribuit în păduri ușoare de conifere, mlaștini, mlaștini la latitudini temperate din Europa, Asia și America de Nord. Îl putem întâlni în Orientul Îndepărtat, Caucaz, Siberia, Urali.

Ce este de folos afinele

Afinele sunt un adevărat depozit de nutrienți. Și nu numai fructele de pădure, ci și frunzele sale.

Contine:

Vitamine PP, B4, B9, tiamina, riboflavina, acid pantotenic, piridoxina, tocoferol, vitamina K, A, DIN;

Săruri de minerale potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, mangan, zinc, cupru, fier, seleniu;

substanțe de cenușă;

Celuloză;

Acizi organici: citric, malic, oxalic, chinină, benzoic;

glicozide;

Antitii;

Flavonoide;

Taninuri;

Antioxidanți.

Frunzele plantei conțin ulei esențial. Conțin mai multă arbutină (glicozid fenolic) decât fructele.

În 100 de grame de fructe de pădure există:

• Aproximativ 0,7 grame de proteine;
• 12,5 grame de carbohidrați;
• 0,3 grame de grăsime;
• 2,5 grame de fibre alimentare;
• Apă aproximativ 85 de grame;

Aceste boabe mici conțin de două ori mai mult fier decât merele sau perele.

Potasiul (77 mg la 100 de grame) este direct implicat în reglarea fluidului celular, ajută la prevenirea umflăturilor.

Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic, ajută la întărirea sistemului imunitar, are proprietăți antibacteriene.

Sucul de fructe de pădure normalizează metabolismul, poate fi inclus în dieta dumneavoastră pentru diabetici. Aceste fructe de pădure sunt grozave pentru a pierde în greutate și a menține greutatea la un nivel optim. Conținutul lor caloric este de doar 57 de kilocalorii la 100 de grame.

Glicozidele și antocianinele reduc permeabilitatea vaselor de sânge, îmbunătățesc starea pereților vaselor de sânge și capilarelor.

Antioxidanții și flavonoidele previn îmbătrânirea prematură a organismului, neutralizează acțiunea radicalilor liberi, elimină substanțele toxice și cancerigene din organism.

Vitamina K are un efect asupra coagulării sângelui.

Prezența fibrelor alimentare și a pectinei fac această boabă utilă pentru persoanele care lucrează în condiții periculoase, deoarece aceste substanțe leagă toxinele și le elimină din organism.

Afine proprietăți utile

În primul rând, afinele sunt un produs alimentar cu conținut scăzut de calorii. Se consuma proaspat, congelat, uscat. Din ele se face dulceata si se fac alte preparate.

Utilizarea fructelor de pădure crește fluxul de sânge către retină, ameliorează oboseala și iritația, inflamația ochilor. El, ca și afinele, este util pentru persoanele care petrec mult timp la computer.

Fructele de pădure au un efect pozitiv asupra întregului organism. Ele îmbunătățesc digestia, normalizează metabolismul, îmbunătățesc sistemul imunitar, scad nivelul zahărului din sânge. Decocturile și infuziile din frunze se beau pentru diabet, probleme cu inima, intestine.

Ca produs care contine multe substante cu proprietati antioxidante, ajuta la prevenirea dezvoltarii cancerului.

proprietăți medicinale ale afinului

Frunzele și fructele de afine sunt folosite pentru a trata și a preveni multe boli. Strămoșii noștri cunoșteau bine gustul plăcut și proprietățile medicinale ale fructelor și frunzelor de afin.

Afinele au:

Antiinflamator;

antibacterian;

Imunostimulant;

Întărirea vasculară

proprietăți.

Frunzele și fructele de pădure sunt utilizate în tratamentul:

Boli oculare;

diabetul zaharat;

Tulburări metabolice;

Urolitiaza;

Reumatism;

Boli ale tractului digestiv.

La nivel local, fructele de pădure și decocturile sunt utilizate în tratamentul:

Scăderea tensiunii arteriale;

Îmbunătățirea activității inimii;

Întărirea pereților vaselor de sânge și capilarelor;

Întărirea motilității intestinale;

Protecție împotriva radiațiilor;

Prevenirea aterosclerozei și îmbunătățirea funcțiilor creierului;

Normalizarea coagularii sângelui.

Frunze de pădure și afine:

1. Sunt excelente pentru prevenirea cancerului. Antioxidanții vegetali la nivel celular acționează asupra tumorilor maligne, împiedicând dezvoltarea și creșterea acestora.
2. Folosit pentru prevenirea răcelilor. Vitaminele conținute de afine întăresc sistemul imunitar.
3. Se foloseste pentru tratarea afectiunilor oculare: conjunctivita, cu scaderea acuitatii vizuale, deteriorarea vederii nocturne, dezlipirea de retina. Deși unii medici susțin că boabele nu afectează vederea.
4. Contribuie la îmbunătățirea metabolismului, la eliminarea toxinelor și a sărurilor metalelor grele.
5. Au efecte antiinflamatorii și coleretice. În această calitate, este adesea folosit pentru a trata ficatul, vezica biliară și reumatismul.
6. Foarte eficient în boli ale rinichilor și vezicii urinare.
7. Este adesea folosit în diabetul zaharat, deoarece normalizează zahărul din sânge.
8. Un decoct din frunze și fructe de pădure poate fi folosit pentru diareea cronică. În plus, decocturile din acesta sunt foarte eficiente pentru faringită, amigdalita și procesele inflamatorii din cavitatea bucală.
9. Boabele uscate ajută la cistita.

Kissel cu fructe de pădure este util pentru boli ale stomacului și intestinelor. Previne degradarea și are proprietăți dezinfectante.

Proprietăți utile și medicinale ale frunzelor de afin

Preparatele pe bază de frunze de afin sunt folosite pentru tratarea bolilor de piele: arsuri, răni, eczeme.

Ceaiul pe bază de frunze ajută la dureri de cap, tuse.

Frunzele sunt folosite în tratamentul răcelilor, reumatismului, bolilor de rinichi, diareei, pentru a stabiliza glicemia în diabet.

Decoctul de frunze de afin

Înmuiați o lingură de frunze zdrobite într-un pahar cu apă fierbinte. A pune timp de o jumătate de oră să baie de apă. Se strecoară și se bea 1/3 cană de trei ori pe zi.

Decoctul de frunze pentru sângerare

Pentru 1 litru de apă, luați 50 de grame de frunze. Se fierbe într-o baie de apă timp de 20 de minute. Se strecoară și se bea 50 ml de trei ori pe zi. Acest decoct ajută la colită, gastrită, diabet.

Infuzie din frunze de afine

15 grame (1 lingură) de frunze se toarnă 400 ml apă clocotită și se insistă timp de o oră. Strecoară și bea câte 100 ml de trei ori pe zi pentru diabet, pietre la rinichi, gastrită. Această infuzie este folosită pentru spălarea rănilor, gargară.

Utilizarea afinului în medicina populară

În medicina populară, afinele sunt folosite sub formă de decocturi, infuzii și tincturi de alcool. Din fructe de pădure proaspete se face suc, care are proprietăți astringente. Datorită prezenței antocianilor, glicozidelor, taninurilor au efect astringent, dezinfectant, antiseptic în diaree, tulburări intestinale, inflamații ale rinichilor și vezicii urinare.

Prezența unui număr de vitamine importante face ca afinele să fie un instrument excelent pentru prevenirea și tratarea beriberiului.

Decoctul pentru boli de inima

Pentru a prepara un decoct, preparați 2 linguri de ramuri și frunze tocate ale plantei cu un pahar cu apă clocotită și fierbeți timp de o jumătate de oră într-o baie de apă. Scoateți și dați la frigider. Se toarnă bulionul strecurat la volumul inițial. Luați o lingură de până la 5 ori pe zi.

Decoctul de fructe de pădure pentru dizenterie

O lingură de fructe de pădure uscate sau proaspete se prepară un pahar cu apă clocotită și se fierbe timp de 5 minute. Scoateți și lăsați timp de 15 minute. Luați un decoct dintr-o lingură de până la 4 ori pe zi.

Infuzie pentru enurezis

Preparați o lingură de fructe de pădure uscate cu un pahar de apă clocotită și lăsați timp de 5 minute. Bea înainte de culcare cu inflamație a rinichilor și enurezis.

Ceai cu afine

Preparați 2 lingurițe cu un pahar cu apă clocotită și insistați peste noapte (10-12 ore). Bea ceai 1 - 2 cani pe zi sub formă caldă.

Tinctura de alcool

Pentru a prepara tinctura, puteți lua fructe de pădure proaspete, uscate sau congelate.

Luați 500 ml de vodcă pe pahar de fructe de pădure. Insistați timp de 8 zile într-un loc întunecat. Apoi se filtrează și se păstrează la loc răcoros într-o sticlă de sticlă închisă la culoare.

Se ia 1 lingura de desert, diluata in prealabil cu apa, de trei ori pe zi.

Contraindicații ale afinului

Afinele sunt fructe de padure alergene. Prin urmare, utilizarea sa trebuie tratată cu precauție extremă de către persoanele cu alergii.

Deoarece conține acid oxalic, este contraindicat în prezența pietrelor la rinichi.

Proprietățile astringente ale afinelor pot duce la constipație.

Este interzisă utilizarea fructelor de pădure pentru boli ale pancreasului, dischinezie biliară.

În caz de supradozaj și consumul unui număr mare de fructe de pădure, pot apărea balonare, flatulență și diaree.

Afinele proprietăți utile pentru femei

Boabele conțin fier și acid folic, care sunt utile în prevenirea dezvoltării anemiei. În plus, fierul este complet absorbit de organism.

Ca remediu care are un efect benefic asupra vaselor de sânge, poate fi inclus în alimentația dumneavoastră dacă sunteți predispus la varice, prezența unei mici rețele vasculare.

bogat antioxidanti, va fi util în timpul menopauzei.

Afinele pot fi consumate în timpul sarcinii ca sursă de vitamine, minerale și alți nutrienți necesari sarcinii normale și dezvoltării fetale.

Dar atunci când alăptați, este mai bine să refuzați această boabă pentru un timp pentru a nu provoca o reacție alergică la copil.

Colectarea și recoltarea afinelor

Boabele de afine sunt recoltate în timpul sezonului de coacere, care depinde de regiunea în care crește acest tufiș de boabe. În regiunile mai sudice, primele fructe de pădure pot fi recoltate încă din iulie. Este mai bine să luați fructe de pădure din arbuști tineri. Vârsta unui tufiș poate fi determinată de numărul de ramuri: cu cât tufa este mai în vârstă, cu atât are mai multe ramuri.

Boabele sunt culese manual. Cel mai bun moment este dimineața sau după-amiaza târziu.

Frunzele sunt recoltate în timpul sezonului activ de creștere: primăvara și prima jumătate a verii. Cel mai mare conținut de substanțe active utile este perioada de înflorire. Ramurile sunt tăiate la sfârșitul sezonului de vegetație.

Când cumpărați fructe de pădure de pe piață, trebuie să acordați atenție în primul rând aspectului lor: boabele trebuie să fie întregi, la fel de coapte, uscate și fără semne de deteriorare și deteriorare.

Boabele colectate sunt uscate sau congelate. Uscarea poate fi efectuată în uscătoare electrice pentru fructe și fructe de pădure, în cuptor sau în aer, întinzându-le într-un strat subțire. Temperatura de uscare nu este mai mare de 40 de grade. După uscarea fructelor de pădure (când se încrețesc puțin), temperatura poate fi crescută la 70 de grade. Pentru a se usca uniform, fructele de pădure trebuie răsturnate periodic.

Uscarea frunzelor și crenguțelor se realizează în mod similar cu fructele de pădure. Când se usucă la aer, acestea sunt așezate la umbră într-o zonă bine ventilată.

Frunzele și fructele de pădure uscate pot fi păstrate până la doi ani.

Când congelați fructele de pădure, utilizați recipiente sau pungi. Puteți mai întâi (dacă este posibil) să așezați fructele de pădure într-un strat subțire, nu mai mare de 2,5 centimetri, pe un palet și, după ce boabele îngheață ușor, să le transferați într-un recipient cu capac.

Preparate pentru iarna din afine

Ca orice boabe, este mai bine să nu supuneți afinele unui tratament termic prelungit pentru a nu pierde o parte din nutrienți. Prin urmare, este mai bine să înghețați boabele. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci cel mai bun mod este să îl răsuciți cu zahăr.

Spălate și uscate din apă, fructele de pădure sunt zdrobite cu o mașină de tocat carne sau blender și amestecate cu zahăr. Pentru 1 kg de fructe de pădure luați 1,2-1,5 kg de zahăr.

Fructele de pădure sunt stivuite cu borcane curate, sterilizate, neatingând marginea de aproximativ 1,5 centimetri. Acoperiți cu zahăr. Închideți cu un capac sau pergament. A se păstra într-un loc răcoros.

Suc. Cel mai bun mod de a stoarce sucul este cu un storcator. Pentru a păstra sucul, se iau 80 de grame de zahăr la 1 litru de suc. Se încălzește la o temperatură de 80 de grade și se toarnă în borcane sterile fierbinți. Sigilat ermetic. A se păstra într-un loc răcoros.

Cultivarea afinelor

Mulți grădinari amatori cresc acest arbust de fructe de pădure în grădina lor. Când cumpărați răsaduri, trebuie să le alegeți pe cele care se află într-un recipient cu un amestec de turbă, deoarece afinele nu prind bine rădăcini.

Răsadurile slabe sunt cel mai bine păstrate până la plantarea pe un pervaz sau pe seră.

Arbuștii sunt plantați la o distanță de unu și jumătate, doi metri unul de celălalt. În plus, poate fi cultivat într-un butoi din lemn, plastic sau recipient. În partea de jos a rezervorului, trebuie mai întâi să turnați un strat de drenaj și apoi amestecul de turbă. Afinele este o cultură rezistentă la îngheț. Prin urmare, tolerează cu ușurință înghețurile de iarnă. În sălbăticie, poate rezista la temperaturi de până la minus 50-56 de grade.

Se reproduce vegetativ prin butași tineri sau semințe. În timpul înmulțirii semințelor, boabele coapte sunt frământate și semințele sunt îndepărtate. Înainte de însămânțare, stratificarea trebuie efectuată timp de cel puțin trei luni.

Ele sunt semănate la o adâncime de un centimetru. Se presara deasupra cu un amestec de turba si nisip in proportie de 3: 1. Pentru germinarea semințelor, temperatura ar trebui să fie de 23-25 ​​de grade. Răsadurile crescute din semințe încep să dea roade timp de 7-8 ani.

În primul an după plantarea puieților tineri, nu sunt necesare îngrășăminte suplimentare. În al doilea și al treilea an, îngrășămintele cu azot trebuie aplicate primăvara. Apoi, răsadurile sunt transplantate într-un loc nou.

Puteți obține prima recoltă de fructe de pădure mai repede atunci când sunt propagate de descendenții rădăcinilor. Pentru a face acest lucru, toamna, după recoltare, puii tineri trebuie separați de planta principală. Timp de o lună se pun într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură nu mai mare de 1-5 grade.

Apoi sunt plantate într-un substrat de nisip și turbă. Cu grijă, primele fructe de pădure din astfel de tufe pot fi recoltate după trei ani.

La fel ca zmeura, afinele au un sistem radicular superficial. Prin urmare, atunci când plecați, trebuie să aveți grijă să nu îl deteriorați. În fiecare an, solul de sub tufiș trebuie să fie mulcit cu turbă, fertilizat și udat în timp util.

Primăvara este necesar să îndepărtați ramurile vechi și uscate. Trebuie amintit că aceasta este o boabă de nord și nu-i place soarele arzător.

Pentru a crește randamentul, trebuie să plantați mai multe tufe de afine și, de preferință, diferite soiuri.

În regiunile emisferei nordice, tundră, în mlaștini și turbării, crește o boabă care arată ca afine, dar se deosebește de aceasta printr-un gust acru. În literatura științifică, un arbust peren se numește astfel: afin. Proprietățile benefice și contraindicațiile fructelor de pădure au fost studiate și nu sunt deloc comparabile. Valoarea plantei pentru sănătatea umană este foarte mare, singura avertizare: persoanele cu boli cardiovasculare nu recomandă consumul excesiv de boabe.

Descriere

Solul turboasă-nisipos este considerat o bază ideală pentru cultivarea afinelor. Fructele dulci și acrișoare ale arbustului sunt asemănătoare ca formă și culoare cu afinele. Planta poate fi găsită atât în ​​sălbăticie, cât și printre soiurile domestice.

Arbust nepretențios în timpul creșterii, rezistent la îngheț și nedureros. O jumătate de metru este lungimea maximă a plantei, dar există și soiuri înalte. De exemplu, afinele de grădină, ale căror proprietăți sunt identice cu boabele obișnuite, ating o înălțime de 2 metri și produc o medie de 7 kg dintr-un tufiș. Soiurile de arbuști diferă prin gust și mărime diferită a fructelor.

Boabele se consumă proaspete și gătite. Afinele se numără printre ingredientele rețetelor de medicină tradițională. Proprietățile utile nu sunt numai fructele de pădure, ci și frunzele și ramurile. Valoarea energetică este de 40 kcal. Perioada de valabilitate a fructelor de pădure intacte este mică - de la trei până la șapte zile.

Compoziția chimică a fructelor

Dintre substanțele organice din 100 de grame de produs predomină carbohidrații. Principalele oligoelemente: mono și dizaharide, fibre, calciu, acizi organici, potasiu.

Planta care trăiește în nord este de mare importanță pentru sănătatea oamenilor care trăiesc în aceste zone, deoarece conține până la 20 mg de acid ascorbic în 100 de grame de fructe de pădure albastru închis.

O cantitate nesemnificativă de vitamine B1, B2, PP este depozitată în afine. Proprietățile benefice și contraindicațiile fructelor de pădure erau cunoscute chiar și de către indieni, o considerau sfântă și trimisă poporului lor în timpul foametei pentru a evita lipsa pâinii copiilor.

Prezența pectinei face planta populară printre produsele alimentare care se luptă cu excreția elementelor radioactive din organism. Pigmentul vegetal care transformă afinele în albastru, antocianina, acționează ca un scut împotriva cancerului și este un antioxidant puternic.

Afine: proprietăți medicinale

Potențialul antioxidant ridicat al fructelor de pădure ajută la combaterea bolilor cauzate de prezența radicalilor liberi în organism, cum ar fi atacul de cord, cancerul și accidentul vascular cerebral. Frecvența răcelilor este redusă la minimum prin utilizarea regulată a afinelor. Conținutul ridicat de acid ascorbic întărește sistemul imunitar și exaltă boabele de pe piedestalul medicamentelor naturiste pentru protecție împotriva virușilor și beriberiului.

Date

Fructele de pădure sunt creditate cu proprietățile narcotice ale rozmarinului sălbatic. Acest lucru se datorează faptului că tufele de afine cresc lângă drogul de mlaștină. De aici au venit numele nemăgulitoare ale boabelor: băutor de apă, gonobobel, prost, bețiv, struguri albaștri. Mirosul de droguri la cules de afine poate intoxica mintea umană, așa că nu este recomandat să stai în apropierea plantei pentru o perioadă lungă de timp.

Al doilea fapt care confirmă proprietățile medicinale ale afinelor se bazează pe un experiment pe șoareci în care inflamația pereților vasculari, care este caracteristică unei boli precum ateroscleroza, a fost indusă artificial. Timp de opt săptămâni, animalelor li s-a administrat extract de afine într-un volum corespunzător a două pahare de afine. La finalul studiului s-au tras concluzii despre efectul benefic al afinelor asupra pereților vasculari. Efectul pozitiv a fost obținut datorită prezenței polifenolilor.

Afinele înalte cultivate sunt considerate un simbol al New Jersey. Și încă un fapt: viața unui arbust este de 100 de ani.

Selectare și depozitare

O acoperire naturală, argintie, pe care alte produse o pot descrie ca fiind neproaspătă, este un semn distinctiv al unei afine, care indică alegerea corectă a boabelor.

Depozitarea corectă a fructelor de pădure este o garanție a păstrării proprietăților sale medicinale. Doar afinele proaspete păstrează proprietăți utile și contraindicații. Nici gem și compoturi nu vor livra organismului uman acel complex de vitamine, macro și microelemente pe care folosirea fructelor de pădure proaspete, congelate sau uscate le conferă sănătății.

Fructele nespălate pot rămâne în frigider într-un recipient până la 7 zile. Înainte de a mânca, clătiți boabele sub jet de apă.

Este mai bine să înghețați afinele pe o foaie de copt până când boabele se răcesc complet, care pot fi apoi transferate într-o pungă fără teama de a obține gem înghețat.

Cosmetologie

Un produs care susține frumusețea nu numai din interior, ci și din exterior, folosit de industria cosmetologică în formulările produselor de îngrijire, acesta este din nou afinele. Proprietățile benefice ale fructelor de pădure pentru frumusețea externă se bazează pe albirea și curățarea pielii, plus totul - pe protecția împotriva radiațiilor ultraviolete.

Planta este folosita in tratamente antiinflamatorii pentru piele, eliminand luciul gras si acneea. Măștile elementare din vistieria pădurii sunt ușor de pregătit și disponibile pentru uz casnic.

Un decoct strecurat din frunzele unui arbust poate fi congelat în cuburi și frecat zilnic cu ele pe față. Cu transpirație abundentă a membrelor, se recomandă, de asemenea, ștergerea mâinilor și a picioarelor cu apă de afine.

Cum să incluzi mai multe afine în dieta ta?

Proprietățile afinelor care afectează pozitiv sănătatea ne fac să ne gândim la posibilități suplimentare de includere a fructelor cenușii închise în dietă. Arbustul se coace până la sfârșitul verii și apoi în condiții dure, nordice, așa că în magazine puteți găsi cel mai adesea fructe de pădure congelate sau conservate. Idei de gustări sănătoase cu afine:

• Un nou gust va fi dat de fructele adăugate fulgii de ovăz, iaurt sau clătite umplute cu fructe de pădure.
• Salata de fructe din mere, banane, portocale si afine, asezonata cu iaurt slab in grasimi, va fi o alternativa excelenta la un desert cremos de smantana grea.
• Salată de fructe de pădure uscate, spanac, nuci și brânză feta.
• Consumul de iaurt sau lapte cu afine ras poate fi numit în siguranță un cocktail „Sănătate”.
• Sirop de afine pentru brioșe, brioșe, clătite și hash browns.

Rețete

Afinele cu conținut scăzut de calorii, ale căror proprietăți benefice și contraindicații sunt discutate mai sus, sunt folosite nu numai în rețetele de dietă, ci și pentru prepararea alcoolului, bezelelor, mousse-urilor și deliciilor culinare.

Datorită prezenței pectinei, mâncărurile cu afine devin ca un jeleu. Pentru marshmallow, turnați 1 kg de fructe cu un pahar cu apă și fierbeți timp de 15 minute. Apoi, la amestecul frecat printr-o sită se adaugă o jumătate de kilogram de zahăr și se pune pe foc încă o jumătate de oră. Se toarnă în forme semifabricate marshmallow și se usucă la cuptor.

Dulceata din fructe gri-închis poate fi gătită din afine în jumătate cu afine. Este important ca boabele să rămână intacte. Pentru a face acest lucru, un kilogram de fructe este așezat în sirop de zahăr clocotit din 1 kg de zahăr, iar amestecul este infuzat timp de 4 ore. După ce se fierbe până se fierbe și se rulează în borcane.

Pentru a face o plăcintă cu afine, trebuie să bateți o sută de grame de unt cu trei ouă, un pahar de zahăr și trei pahare de făină. Aluatul rezultat este așezat într-o formă cu părți laterale. In interiorul formei, deasupra aluatului, se asterne o umplutura de afine, presarata cu zahar si scortisoara dupa gust. Desertul se coace 30 de minute la cuptor.

După cum puteți vedea, afinele aduc o mulțime de beneficii nu numai în medicină, ci și ca ingredient pentru preparatele gourmet.

Afinele sunt folosite în scopuri medicinale sau culinare - proprietățile lor benefice și contraindicațiile pentru organism sunt relevante în perioada de recoltare a fructelor. Se folosesc infuzii, băutură de fructe din fructe albastre. Proprietățile utile sunt fructele de pădure pentru bărbați, femei, copii. Pentru acestea din urmă, o contraindicație este un număr mare de fructe consumate la un moment dat.

Cum arată o afine

Un mic arbust de pădure din familia erica atinge o înălțime de un metru sau 30-50 cm, tulpina poate fi târâtoare. Înflorește cu flori mici cu cinci dinți, fructele sunt boabe suculente, rotunde, alungite, albăstrui-violet, cu pulpă comestibilă de până la 12 mm. Tufele de afine sunt confundate cu afinele, principala lor diferență este o tulpină lemnoasă, boabe ușoare mai mari ale primelor. Afinele sunt puțin mai dulci și au un suc roșu-violet care tinde să vă murdărească mâinile.

Unde crește

În Rusia, afinele sau porumbeii cresc în zone din Arctica până în Caucaz. Cu cât mai la sud, cu atât se găsește mai des în zonele umede. Arbustul este nepretențios, chiar și pe soluri sărace acide rodește bine. Soiul târâtor crește în incendii, poieni, există specii de mlaștină, apă și afine subdimensionate. În America, se cultivă un soi asemănător copacului, care este convenabil pentru recoltarea fructelor. Afinele cultivate de grădină se disting printr-o dimensiune crescută a fructelor de pădure, un gust mai dulce și maturarea timpurie a plantei.

calorii de afine

Valoarea energetică a afinelor sănătoase este de 40 kcal la 100 g de produs. Un conținut atât de scăzut de calorii se datorează conținutului de zaharuri și fibre, conținutului minim de proteine ​​și grăsimi. Boabele contin acizi organici, pectine, coloranti, taninuri, vitamine C, PP, K, A, grupa B, aminoacizi esentiali. Compoziția conține magneziu, fosfor și calciu. Consumul regulat de fructe proaspete aduce multe beneficii, dar există și contraindicații pentru consumul de fructe de pădure.

Caracteristici benefice

• efect antipiretic, antiinflamator, scăpa de răceli;
• recuperarea organismului după boală;
• un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, întărind pereții vaselor de sânge;
• scăderea colesterolului, a tensiunii arteriale;
• scăderea riscului de tumori maligne, cancer;
• efect benefic asupra tractului gastrointestinal, metabolism îmbunătățit;
• normalizarea pancreasului, o scădere a acidității sucului gastric cu gastrită;
• scăderea nivelului de zahăr din sânge în tratamentul diabetului zaharat;
• retragerea metalelor radioactive, protecția celulelor nervoase împotriva distrugerii;
• ameliorarea oboselii ochilor, îmbunătățirea vederii;
• protecție împotriva modificărilor legate de vârstă în memorie, concentrare crescută;
• pierdere în greutate cu excesul de greutate.

Frunze

Steroizi și taninuri valoroase din plante au fost găsite în frunzele boabelor. Au efect antiinflamator, cresc elasticitatea pereților vaselor de sânge, reduc tensiunea arterială. Un decoct medicinal din frunze de afin scade temperaturile ridicate, normalizeaza sanatatea intestinala si serveste ca mijloc de prevenire a cancerului. Ceaiurile de plante pe frunze salvează de constipație, elimină durerile articulare și au un efect de vindecare.

Fructe de pădure

Fructele proaspete sunt utile persoanelor în vârstă cu boli pancreatice, probleme de vedere. Sucul proaspăt sau băutura de fructe din afine scade nivelul zahărului din sânge, restabilește vederea și previne dezvoltarea glaucomului. Alte proprietăți benefice ale fructelor de pădure:

• magneziul din compoziție calmează, reduce riscul bolilor cardiovasculare;
• afinele conțin vitaminele K, PP și P, care reduc riscul de apariție a venelor varicoase, susțin funcția de coagulare a sângelui;
• sucul protejează organismul de radiațiile radioactive dăunătoare, ecologie proastă.

Beneficiile afinelor pentru femei

Pe lângă proprietățile protectoare în caz de ecologie slabă, efectul de prevenire a apariției beriberiului și de protejare a tuturor sistemelor corpului, la femei, o boabă utilă își găsește următoarea aplicație:

• măștile cu pulpă prelungesc tinerețea, refac fibrele de colagen, curăță și albesc pielea;
• afinele sunt utile pentru pierderea în greutate - au un conținut scăzut de calorii, sporesc secreția de suc gastric, un produs dietetic poate fi inclus în deserturi sau combinat cu cereale;
• sucul din 300 de grame de afine proaspete este capabil să satisfacă necesarul zilnic de vitamine, este considerat mult mai valoros decât rodia;
• în timpul sarcinii, fructele asigură organismului acid folic, acidul ascorbic împiedică pătrunderea infecțiilor, magneziul îmbunătățește somnul și calmează sistemul nervos;
• microelementele utile din compoziție normalizează schimbările de dispoziție înainte de menstruație, atunci când poartă un făt, ele formează tubul neural al bebelușului.

Afine în timpul alăptării

Morse, infuzia de frunze, decoctul de afine și sucul sunt utile în timpul alăptării și al hrănirii unui nou-născut:

• antioxidanții naturali întăresc imunitatea mamei și a copilului;
• ajută la refacerea țesutului muscular și face față vergeturilor după sarcină;
• vitamina PP asigură funcționarea normală a sistemului nervos;
• fierul servește la prevenirea și tratamentul anemiei, este absorbit complet;
• calmează nervii;
• pectina ajută să nu se îngrașă kilogramele în plus;
• contraindicațiile pentru administrarea în timpul alăptării sunt un număr mare de fructe de pădure consumate, ceea ce duce la diaree, balonare, apariția colicilor la copil;
• fructele trebuie introduse treptat în dietă - când copilul are trei luni, încercați câteva fructe de pădure și, în absența alergiilor sau a diatezei, includeți-le în dietă.

Afinele sălbatice mai sunt numite și cucută, varză, bețiv, struguri albaștri, băutor de apă sau cocklebur pentru apropierea frecventă de rozmarinul sălbatic, a cărui aromă uluitoare a devenit motivul unor astfel de nume populare. Numeroase studii au stabilit calități medicinale ridicate ale sucului de afine.

Sucul de afine are un gust plăcut dulce-acru, cu o aromă subtilă. Sucul de afine a fost recunoscut de experții americani drept cel mai util printre alte sucuri, inclusiv de rodie, de mere și de struguri. Sucul de afine a primit o asemenea recunoaștere a utilității sale pentru proprietățile sale antioxidante. S-a descoperit că sucul de afine conține de câteva ori mai mulți antioxidanți decât alte sucuri. În plus, sucul de afine este bogat în compuși naturali, care se disting prin prezența unor proprietăți antiinflamatorii pronunțate.

Studiile au descoperit că necesarul mediu zilnic de vitamine pentru o persoană este acoperit de o porție de suc de afine. Sucul de afine este o adevărată sursă de săruri minerale, acizi organici și vitamine A și C, în plus, sucul conține diverse zaharuri, fibre, pectine, taninuri și coloranți. Datorită conținutului de vitamina C din sucul de afine, este cunoscută de mult timp în nordul îndepărtat ca agent antiscorbutic. Sucul proaspăt de afine sau decocturile de afine sunt recomandate ca remediu eficient pentru afecțiunile febrile la pacienți. Sucul de afine este un remediu excelent pentru diabetici, promovând metabolismul, stimulând întregul organism, accelerând vindecarea țesuturilor și acționând ca un catalizator în cazurile de utilizare a medicamentelor care reduc nivelul zahărului din sânge.

Studiind efectul sucului de afine asupra diabetului, s-a constatat că consumul regulat al sucului contribuie la o scădere măsurabilă a nivelului de glucoză din sânge. După trei zile după începerea consumului de suc de afine, nivelul glicemiei la pacienți a scăzut cu treizeci și cinci la sută.

Sucul de afine este bogat în multe substanțe active fiziologic, inclusiv compuși fenolici. Flavonoidele conținute în suc ajută la reducerea permeabilității și la creșterea rezistenței pereților vasculari, afectează favorabil absorbția vitaminei C, stimulează procesele redox și activitatea de secreție internă.

Sucul de afine este recomandat a fi folosit ca tonic si favorizeaza stimularea proceselor metabolice. În plus, sucul de afine are un efect pozitiv în cazurile de perturbare a tractului intestinal și a stomacului, stimulând secreția de sucuri gastrice.

Afinele sunt clasificate ca arbuști. În structura și structura sa, planta seamănă cu afinele. Dar spre deosebire de „rudă” și lingonberries, tufa de afine este considerată puțin mai înaltă. Înălțimea medie a unui arbust poate ajunge până la 40 cm. Lăstarii lungi și extrem de ramificați, precum și structura frunzelor, indică și o relație strânsă a plantei cu afinele. Principalul avantaj al afinelor este rezistența la îngheț și durabilitatea. Multe plante sunt capabile să trăiască până la 100 de ani. În perioada de înflorire, arbustul este acoperit cu flori mici de o nuanță delicată alb-roz. Fructele deja coapte au o culoare albastră clară. Apare din cauza faptului că pe fructe apare o acoperire de ceară.

O altă diferență între afine și afine este absența unui pigment colorant. Acest lucru vă permite să nu vă fie teamă că, după ce mâncați fructele de pădure, mâinile și gura vă vor deveni albastre sau altă nuanță. În acest caz, fructul constă dintr-o pulpă verzuie. Nu ar trebui să comparați literalmente afinele și afinele, fie și doar din cauza locației rare a masei de frunze pe ramurile arbustului. Puteți compara pur și simplu fructele a două plante și puteți înțelege că afinele sunt în mod clar mai mari. În plus, fructele comparate sunt și ele diferite ca gust.

Deoarece arbustul tolerează perfect înghețurile severe, poate fi găsit atât în ​​munți, cât și în desișurile pădurii în raport cu mlaștinile. Condițiile dure ale pădurii-tundra și tundrei sunt, de asemenea, potrivite pentru plantă. Ca „vecin” în zonă, afinele aleg adesea afinele și rozmarinul sălbatic. Datorită apropierii sale de ultima plantă, afinele au primit multe alte nume, cum ar fi „durnik”, „boabă beată”, „bețiv”.

Perioada de înflorire este la începutul sezonului estival. În același timp, durează aproximativ 10 zile. Afinele sunt de obicei gata pentru a fi recoltate în iulie, așa că adesea recolta este combinată cu colectarea unei alte fructe de pădure - afinele. Cumpărarea acestei fructe de pădure în magazin este o sarcină extrem de dificilă. În pădurile obișnuite, crește neregulat și, de obicei, este colectat doar în scopuri personale. Poți spera la o recoltă bună de afine doar dacă vara este suficient de ploioasă pentru asta.

Achizitie si depozitare

Colectarea fructelor se face folosind un instrument special - un pieptene. După ce se termină recoltarea afinelor, încep să le culeagă pentru iarnă. Perioada de achiziție, începând din iulie, se încheie în septembrie. Fructele proaspete pot fi folosite pentru a prepara diverse feluri de mâncare cu fructe și iaurturi de casă. Chiar și în rețetele culinare, afinele se găsesc adesea cu afine sau lingonberries.

Pentru ca fructele să-și poată păstra toate proprietățile utile, este necesar să le supunem conservării. De exemplu, atunci când sunt congelate, fructele de pădure își păstrează calitățile și gustul pentru o perioadă suficient de lungă, dar nu trebuie să lăsați un produs sănătos în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Cel mai bine, aveți timp să-l folosiți înainte de următorul sezon de recoltare. Boabele pot fi, de asemenea, înmuiate. Chiar și în interiorul borcanelor de sticlă, boabele rămân proaspete în toate caracteristicile sale. În aceste scopuri, este mai bine să luați recipiente de jumătate de litru.

Ca o altă metodă de conservare, puteți alege să faceți dulceață de afine. Materiile prime introduse într-un sirop similar de zahăr pot fi păstrate la frigider de la un an și jumătate până la doi ani. Uscarea, deși o opțiune mai puțin populară, este folosită la recoltarea afinelor pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza mai multe tehnici cu ajutorul unor echipamente speciale. Confiat poate fi oferit ca alternativă pentru uscare. Această metodă vă permite să păstrați prospețimea fructelor până la un an.

Aplicație în viața de zi cu zi

Cel mai adesea, fructele de pădure sunt consumate crude și conservate, dar acest lucru nu împiedică adăugarea lor la diferite deserturi și cereale. Kissels și compoturile făcute pe bază de afine sunt deosebit de populare.

Deoarece afinele au fost studiate foarte prost ca produs, nu există date sigure despre utilizarea lor în orice altă calitate. Deși decocturile de afine sunt luate de multă vreme de către populația vorbitoare de limbă rusă sub forma unei băuturi tonice.

Unii oameni folosesc și frunze de afin în viața de zi cu zi pentru a lupta cu diabetul. Pentru femei, infuziile și decocturile din această plantă sunt utile în prezența leucoplaziei. Această boală este dificil de tratat, așa că utilizarea internă și externă a derivaților de fructe de pădure este una dintre puținele modalități de a învinge boala.

Compoziție și proprietăți medicinale

1. Aceasta boabe este extrem de utila, in primul rand, pentru valoarea sa nutritiva. Afinele conțin o cantitate mare de zahăr și substanțe organice. Datorită conținutului considerabil de pectină din fructe, organismul este curățat de compuși nocivi, care au la bază metale grele. Acest lucru funcționează deosebit de fructuos în cazul cobaltului și stronțiului.
2. Normalizarea metabolismului, precum și activitatea întregului sistem circulator, se realizează datorită micro și macroelementelor incluse în boabe. Lăstarii de afine sunt folosiți în scop medicinal doar pentru că au o concentrație mare de taninuri.
3. Pentru femei, afinele au în rezervă elemente nu mai puțin utile - așa-numiții antioxidanți. Sunt concepute pentru a combate eficient procesul de îmbătrânire care se apropie. Acest lucru devine posibil datorită eliminării radicalilor liberi din organism.
4. Sucul de afine este extrem de popular în medicină. Cu el, corpul poate fi adus în tonul potrivit. În plus, cu el poți normaliza toate procesele vitale ale corpului. În special, consumul regulat de suc natural va ajuta la rezolvarea problemelor care apar în timpul lucrului stomacului și intestinelor. Compoziția sa unică favorizează formarea naturală a sucului gastric. Infuzia de afine este extrem de utila persoanelor care au semne de gastrita, care are aciditate scazuta.
5. Afinele nu numai că contribuie la păstrarea elasticității și nu la ofilirea pielii, dar și la păstrarea celulelor nervoase ale corpului în ansamblu de la îmbătrânire. Această boabă are puțină protecție împotriva unei doze scăzute de emisii radio.
6. Datorită compoziției sale chimice, afinele pot fi incluse în dieta diabeticilor. Acest produs ajută la reducerea eficientă a zahărului din sânge. În plus, decocturile din această boabe, datorită conținutului ridicat de vitamina C, pot fi folosite ca medicament de origine naturală împotriva unei simple răceli.

Aplicație în medicina tradițională

Reprezentanții medicinei alternative evaluează posibilitățile afinelor la un nivel suficient. Cu toate acestea, din cauza faptului că această plantă are și o poreclă atât de populară ca „bețiv”, vindecătorii tradiționali nu recomandă consumul de boabe în cantități mari.

decoct de rinichi

Calitățile benefice ale boabelor vizează în principal realizarea unei varietăți de decocturi, care în viitor sunt de mare ajutor în încălcarea proceselor renale și, de asemenea, normalizează pancreasul. Preparați 50 de grame de fructe de pădure (proaspete sau uscate) în 0,5 litri de apă, lăsați să se răcească și beți în timpul zilei între mese.

Decoctul general de întărire și modul de prevenire a oncologiei

De asemenea, cu utilizarea regulată a fructelor de pădure, puteți activa activitatea normală a altor glande responsabile de secreția internă. Pe baza acestui fapt, rezultă că decocturile pe bază de afine pot efectua cu succes prevenirea diferitelor tumori din organism. Se zdrobește un pahar de afine și se gătește compot în 2 litri de apă cu un pahar de zahăr. Bea pe tot parcursul zilei

Afine pentru pierderea în greutate

Afinele au un profil de aromă atât de versatil, încât multor femei se bucură să încorporeze această boabă hrănitoare în dietele lor. În același timp, produsul este considerat sărac în calorii, dat fiind faptul că 100 g de fructe de pădure conțin doar aproximativ 60 kcal. În multe diete, se recomandă înlocuirea unei mese cu un fel de mâncare atât de sănătos: 150 de grame de brânză de vaci, linguriță. miere și o mână de afine proaspete. Normalizează curățarea naturală a corpului, promovează pierderea în greutate.

Tratamentul reumatismului

Cu reumatism și ateroscleroză, medicina tradițională sugerează, de asemenea, luarea de afine. O cantitate suficientă de fier și calciu ajută la umplerea lipsei de elemente chimice din organism. În același timp, fructele de pădure permit organismului să primească un oligoelement atât de important precum vitamina K. Este suficient să mănânci 50-80 de grame de fructe de pădure sub orice formă pe zi. Poate fi adăugat la feluri de mâncare din carne pentru a adăuga aromă.

Afine pentru a îmbunătăți vederea

Dacă transformi utilizarea afinelor într-un obicei sănătos, poți obține un rezultat bun în ameliorarea oboselii ochilor. Cu stres constant asupra vederii, acest produs ar trebui să fie în dieta umană fără greș. În plus, în unele cazuri, fructele de pădure pot ajuta la restabilirea vederii, dar acest lucru se face extrem de lent. Vindecătorii tradiționali susțin că adăugarea de afine la mâncarea de zi cu zi poate ajuta la tratarea vederii cu un diagnostic de glaucom - consumați 2 linguri de fructe de pădure stropite cu zahăr pe zi.

Decoctul pentru întărirea vaselor de sânge

Compoziția unică a afinelor este, de asemenea, capabilă să reziste la vene varicoase. Merită să ne amintim că vitamina K este responsabilă pentru normalizarea procesului de coagulare a sângelui în organism. Prin urmare, persoanele care urmează să aibă orice intervenție chirurgicală sunt obligate să ia preparate naturale care conțin afine. Pe viitor, după operație, aportul de afine nu se oprește, ci dimpotrivă, se mai ia ceva timp. Acest lucru este necesar pentru ca toate rănile și rănile din organism să se vindece în siguranță. Preparați două crenguțe cu frunze într-un pahar cu apă, beți de trei ori.

Decoctul de frunze de afine pentru tratarea diareei

Faceți o infuzie puternică - 3-4 tulpini (sau o lingură de iarbă uscată) fierbeți 200 ml apă clocotită într-un termos. Insista 3 ore. Se strecoară și se bea imediat.

Fructe de pădure uscate și decoct pentru întărirea imunității

În perioada de beriberi, precum și slăbirea imunității organismului, nu strica să luați afine uscate ca supliment alimentar în ceai proaspăt.

Ceai de fructe uscate pentru diabet și prevenirea acestuia

O astfel de infuzie reduce nivelul de zahăr: zdrobiți 20 de grame de fructe de pădure uscate și păstrați într-un pahar cu apă într-o baie de apă (sau la cuptor) timp de 15 minute. Se răcește și se bea lichidul. Dacă nu există boli gastrointestinale, este de asemenea util să mănânci fructe de pădure.

Contraindicații de utilizare

• Ar trebui să fie cât mai precis posibil să se calculeze doza zilnică de afine într-o formă sau alta. Un exces semnificativ al limitelor stabilite poate duce la apariția unor simptome asemănătoare intoxicației cu alcool a organismului: vărsături, dureri de cap și greață.
• Trebuie avută precauție extremă atunci când utilizați afinele în timpul sarcinii și alăptării. Un conținut crescut în sânge al substanțelor care alcătuiesc această boabă poate să nu provoace prea mult rău mamei, dar acțiunea acestora poate afecta negativ organismul copilului, ducându-l la o formă severă de intoxicație.
• De asemenea, merită să renunți la produsul natural considerat dacă există semne de diskinezie biliară.