Rulouri frumoase cu mac din aluat de drojdie. Rula cu seminte de mac facute din aluat de drojdie

Salutări, dragi fani ai blogului meu culinar și vizitatori pentru prima dată! In articolul de astazi veti invata o reteta de rulada delicioasa cu mac din aluat de drojdie, fotografiile usureaza de cateva ori prepararea.

Acest desert delicios, aromat, bogat va oferi un final minunat mesei și va adăuga o notă finală plăcută. Produsele de copt nu sunt prea dulci și nu lasă un post-gust stânjenitor. Prietenii și familia tăi vor devora rulada pe ambii obraji.

Ingrediente:

1. Făină – 400 gr.

2. Lapte – 200 gr.

3. Drojdie – 15 gr.

4. Zahăr – 170 gr.

5. Ouă – 2 buc.

6. Unt – 50 gr.

7. Zahăr vanilat – 10 gr.

8. Sare – 2 gr.

9. Mac – 250 gr.

Metoda de gatire:

1. Pentru a face un desert cu pandișpan pe bază de aluat choux, încep mai întâi cu un aluat. Pentru a face acest lucru, cern 50 de grame. făină de grâu într-un bol și amestecați-o cu 180 gr. lapte cald.

Nu ar trebui să fiarbă, este suficientă o temperatură de 80-90 de grade. Se amestecă cu o spatulă până se omogenizează.

2. Mâncarea se prepară cu drojdie presată pas cu pas. Le amestec cu restul de 20 de grame de lapte fierbinte (temperatura nu mai mare de 37 de grade) si 10 grame de zahar. Este vorba despre o lingură. De asemenea, amestec totul până la o consistență omogenă.

3. Se răcește amestecul de lapte la temperatura corpului și se amestecă cu drojdia. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți la loc cald timp de 30-40 de minute până când aluatul crește și își dublează volumul.

4. În acest moment încep să pregătesc restul de aluat. Pentru a face acest lucru, separ albusurile de galbenusuri si las albusurile pentru umplutura, iar galbenusurile le amestec cu 40 de grame de zahar. Turnați zahăr vanilat, untul moale și sare în același castron. Se amestecă totul bine cu un tel sau cu o lingură.

5. Adaugati amestecul in aluatul potrivit si amestecati totul bine, aducand-o la o masa omogena.

6. Pentru a obține rulada noastră slabă, dulce, adăugați treptat restul de făină, amestecând constant aluatul pentru a frământa elastic și moale.

7. Pentru a face acest lucru, frământați-l timp de 10 minute. După aceasta, acopăr vasul cu aluatul cu folie alimentară și îl las la loc cald 1-1,5 ore pentru a-i lăsa să își dubleze volumul.

8. Turnați semințele de mac pentru umplutură într-o cratiță și umpleți cu apă.

9. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. După aceasta, gătiți încă 15 minute, amestecând constant.

10. După gătire, strecoară semințele de mac pentru a scurge apa și stoarce bine, scăpând de orice lichid rămas. Il macin bine folosind un blender de imersie.

11. Intind cu mainile aluatul crescut intr-un dreptunghi si apoi il impaturisesc in felul urmator.

12. Împărțiți vizual aluatul în trei fâșii și puneți părțile laterale înăuntru una câte una. Apoi, îl împart din nou vizual în trei părți și îndoi din nou capetele spre interior.

13. Acoperiți nodul rezultat cu un bol și lăsați timp de 30 de minute. După acest timp, repet toți pașii și las din nou sub vas 30 de minute. Dacă nu înțelegeți nimic, vedeți unde vă arăt la sfârșit cum să împăturiți aluatul de drojdie.

14.Acum a venit timpul albusurilor.Cu ajutorul unui mixer le-am batut pana formeaza o spuma stabila.

Fără a opri amestecarea, turnați treptat 120 de grame de zahăr în bol. Nu mă opresc până nu văd spumă stabilă și frumoasă.

15. Amestecați semințele de mac cu amestecul de proteine. Primesc o umplutură suculentă. Îl puteți înlocui cu un amestec de unul sau mai multe tipuri de nuci. De asemenea, este delicios să faci un rulou cu stafide.

16. Tăiați aluatul în două părți egale.

17. Întindeți jumătate într-un dreptunghi care măsoară aproximativ 30 pe 30 de centimetri.

18. Întindeți jumătate din umplutură într-un strat uniform peste aluat.

19. Înfășoară o rolă strânsă, uniformă, frumoasă pe interior. La fel fac și cu a doua jumătate a produselor.

20. Nu știți cum să coaceți un preparat delicios fără să vă ardeți? Foarte usor. Folosesc pentru asta hârtie de copt, care este ușor de găsit în magazinele de articole de bucătărie. Il ung cu unt si invelesc rulourile rezultate, lasand pe lateral cel putin 5 centimetri de hartie goala.

Le las pe tava de copt 5-10 minute ca sa se ridice si sa se intinda.

22. Preincalzesc cuptorul la 190 de grade si asez o tava cu preparatele in ea la copt 35 de minute.

23. Dupa acest timp, scot o tava de copt si transfer rulourile in hartie pe un gratar la racit.

24. Il tai in portii si il servesc musafirilor sau la micul dejun celor dragi. Poftă bună!

Această rulada se poate face fără drojdie, din aluat obișnuit, dar atunci va fi mai puțin aerisită și va învechi mai repede. Dacă nu aveți timp pentru aluat, atunci faceți-l din foietaj cumpărat din magazin, va fi o opțiune rapidă excelentă.

De asemenea, îmi place să fac rulada cu brânză de vaci. Pentru asta, adaug brânză de vaci direct în aluat sau fac o umplutură din el, este foarte sănătoasă, ușoară și apetisantă. Abonează-te la știri și nu rata idei noi pentru capodoperele tale! Ne mai vedem!

Ingrediente

• Chefir - 2/3 cană
• Unt - 50 g
• Ulei vegetal - 50 g
• Făină - 400-450 g
• Sare - ¼ de linguriță. linguri
• Gălbenuș de ou - 1 bucată
• Ou - 1 bucată
• Drojdie umedă - 20 g (sau drojdie uscată - 2 lingurițe)
• zahăr - 150 g
• Zahăr vanilat sau vanilină - ½ linguriță.
• Mac - 100 g

Timp de preparare 15 minute + 1 oră pentru fermentare + 20 minute pentru coacere

Randament: 12 portii

O rulouă cu semințe de mac făcută cu aluat de drojdie și chefir este un răsfăț excelent de vacanță pentru oaspeți. Dacă vrei să-i surprinzi și, în același timp, să nu fii nevoit să stai o jumătate de zi la aragaz, o rulada de mac din aluat de drojdie, rețeta cu fotografii pas cu pas ale cărei în fața ta va devin acel fel de mâncare semnătură. Aluatul luxuriant, bogat de drojdie, făcut cu chefir și o umplutură dulce de semințe de mac în combinație oferă un gust uimitor, iar aroma coacerii vă va prinde oaspeții la intrare.

Cum se face o rulada de mac din aluat de drojdie. Frumoasa reteta cu poza

Pregătiți toate ingredientele. Cerneți făina printr-o sită și măcinați semințele de mac într-un blender sau râșniță de cafea până se umezesc.

Dizolvați drojdia în chefir cald. Din chefir, drojdie proaspătă, 1/2 din normalul zahărului, zahăr vanilat, 1 ou, ulei vegetal, sare și făină, frământați un aluat elastic bogat. Sunt obișnuit să lucrez cu drojdie proaspătă, dar dacă preferați drojdia uscată, aluatul pentru rețeta de rulada de mac cu drojdie uscată va crește la fel de bine. În acest caz, luați 2 lingurițe. drojdie uscată sau 8 grame.

Puneți aluatul într-un castron, acoperiți-l cu un prosop pentru a nu se crăpa și lăsați la crescut la loc cald timp de o jumătate de oră. Dupa ce a trecut timpul se framanta aluatul si se lasa din nou la dospit. Aluatul își va dubla dimensiunea.

În timp ce aluatul crește, puteți pregăti umplutura. Pregătesc semințele de mac foarte simplu - le macin cu ½ cantitate de zahăr într-o râșniță de cafea până se umezesc. Puteți să-l fierbeți într-o cantitate mică de apă până se aburește și să-l zdrobiți. După aceasta, adăugați zahărul rămas și amestecați.

Întindeți aluatul într-un strat subțire pe o suprafață plană folosind un sucitor.

Ungeți aluatul cu unt topit pe toată suprafața. Puneți deasupra umplutura cu semințe de mac și răspândiți uniform pe tot aluatul.

Rulați aluatul într-o rolă groasă și lungă.

Tăiați capetele ruloului, conectați-l într-un inel prinzând-o.

Transferați cu grijă rulada pe hârtie de copt așezată pe o tavă de copt. Cu ajutorul foarfecelor, tăiați diametrul ruloului pe o parte, formând petale. Puneți tăieturi radiale la fiecare 1-2 cm, nu tăind până la capăt, ci lăsând petalele prinse între ele.

Acum întoarceți o petală spre interior și lăsați următoarele două afară, așezându-le pur și simplu pe o parte.

Desfaceți petalele rămase în același mod, rezultând un inel ondulat. Așezați capetele tăiate ale ruloului în centrul inelului. Acoperim rulada de mac facuta din aluat de drojdie, reteta cu poza a carei pregatim acasa, cu un prosop, si lasam la dospit 15-20 de minute.

După un timp, ungeți suprafața aluatului cu gălbenuș și stropiți cu zahăr, acest lucru îi va da un aspect roșu și o crustă crocantă, dulce.

Coacem in cuptorul preincalzit la 190-200 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute. O rulada cu semințe de mac făcută din aluat de drojdie, durează puțin mai puțin timp pentru a se coace în cuptor.

După ce rulada s-a copt, se scoate din cuptor, se acoperă cu un prosop și se lasă să se răcească.

Servește un rulou bogat din semințe de mac cu drojdie pentru ceai; acest tip de coacere este ideal cu lapte cald și chefir. Pofta buna tie si invitatilor tai!

Un rulou cu semințe de mac vă va mulțumi gospodăriei și va surprinde oaspeții la o petrecere caldă de ceai în familie. Semințele de mac croșează plăcut în gură și se armonizează cu gustul aluatului bogat și delicat. Rula este pregătită în diferite moduri. Aluatul se poate face cu drojdie, foietaj, slab sau biscuiti.

De sărbătorile de Crăciun sau de Paște, trebuie neapărat să pregătiți diverse produse de copt din aluat de drojdie. Desigur, va trebui să te chinuiești cu el, dar atunci vei putea să-ți tratezi nu numai familia, ci și prietenii cu aceste rulouri cu unt.

Produse

Pentru 1 rolă aveți nevoie de:

• Lapte dintr-un pachet - 0,5 căni;
• Drojdie: dacă este uscată atunci – 7 g, proaspătă – 24 g;
• făină cernută - 2 căni;
• zahăr granulat - jumătate de pahar;
• Ou – 1 buc.;
• Sl proaspăt. unt - 50 g;
• Rast. ulei – 10 ml;
• sare - 3 g;
• Seminte de mac – 1 cana;
• Nuci (migdale, arahide) – 100 g;
• lapte – 100 ml;
• miere naturală - 2 linguri.

Pregătirea

1. Se încălzește laptele într-o cratiță până când temperatura ajunge la 40°C. Pentru aluat, amestecați drojdia cu zahărul (1 linguriță), făina (1 lingură) și adăugați acest amestec în lapte. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute. Important! Într-un mediu cu lapte, zahăr și făină, drojdia crește rapid!
2. Se amestecă soluția cu făina (o jumătate de pahar) și se lasă la cald timp de 60 de minute.
3. După o oră, aluatul se amestecă cu restul produselor: zahăr, sare, făină, ouă bătute, unt. Aluatul finit se pune într-un loc cald pentru maturarea finală.
4. Pregătirea umpluturii cu semințe de mac. Semințele de mac trebuie mai întâi aburite în lapte. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe aragaz și după fierbere, adăugați semințele de mac. După 2 minute, scoateți cratita de pe foc și lăsați deoparte să se umfle.
5. Apoi nucile sunt zdrobite manual sau mecanic. În momentul în care pregătiți semințele de mac pentru umplerea ruloului, aluatul va fi deja gata.
6. Trebuie să presari făină pe masă și să frământați aluatul astfel încât să rămână moale, să devină manevrabil și să nu se lipească de mâini.
7. Apoi trecem la prepararea umpluturii. Treceți semințele de mac umflate printr-o sită pentru a îndepărta excesul de lapte. Se amestecă cu zahăr sau miere. Pentru măcinare folosim un mortar.
8. Acum trebuie să întindeți aluatul. Trebuie să fie subțire și frumos.
9. Umpleți un strat subțire cu semințe de mac pregătite. Presarati nuci tocate pe al doilea strat.
10. Înfășurați aluatul într-o rolă și puneți-l pe o tavă unsă cu unt. Pentru a obține o crustă frumoasă, ungeți aluatul cu ou.

Pune tava de copt cu rulada in cuptorul preincalzit pentru 40 de minute. Serviți produsele de copt răcite pentru ceai.

Reteta de post pentru a face o rulada delicioasa

Mulți oameni încearcă să respecte Postul Mare, așa că adună rețete pentru mâncăruri de Post și produse de patiserie.

Compus:

• 0,5 kg făină cernută;
• 3 linguri. amidon de cartofi.
• 10 g drojdie uscată;
• 300 g seminte de mac comestibile;
• 10 g zahăr vanilat;
• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• 60 g zahăr granulat;
• 250 g apă fiartă;
• Sare.

Procesul de gatire

1. Amestecați drojdia cu zahăr granulat și apă caldă.
2. După ce începe fermentația, se adaugă făină, ulei vegetal, vanilină și se frământă aluatul.
3. Ar trebui să fie dens și elastic.
4. Înmuiați semințele de mac într-un castron cu apă fiartă. După cincisprezece minute, se răcește și se transferă într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
5. După ce boabele s-au uscat, se transferă într-un bol și se amestecă cu amidon. Puteți adăuga miere.
6. Întindeți aluatul finit pe o foaie subțire și înveliți semințele de mac în ea.

Inainte de a da rulada la cuptor, da-o deoparte pana creste.

După o oră, o poți pune la cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 40 de minute.
Produsele de patiserie finite au un miros placut. Încercați să faceți acest rulou și o veți putea gusta.

Din foietaj

Cu semințe de mac puteți face nu numai chifle cu covrigi, ci și rulouri. Daca aveti timp, puteti framanta aluatul cu drojdie. Pentru a evita agitația pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să faceți produse de patiserie din foietaj. Îl puteți pregăti cu o zi înainte de coacere sau puteți cumpăra un pachet gata făcut. Pentru a obține o umplutură excelentă contrastantă cu semințe de mac, adăugați nuci, stafide, caise uscate și orice alte fructe uscate.

Produse:

• 1,2 kg foietaj;
• 400 g zahăr granulat;
• 400 g seminte de mac;
• 2 litri de apă.

Sfat! Rulați aluatul într-o direcție, astfel încât straturile de aluat să fie bine separate. Produsul de foietaj poate fi pus pe o tavă de copt neunsă deoarece grăsimea se va scurge din aluat. Produsele de patiserie coapte se lasa la racit si abia apoi se taie .

Pregătirea

Reteta va folosi aluat gata preparat, asa ca sa trecem la pregatirea umpluturii.

1. Se toarnă apă fiartă peste semințele de mac. Lasă-le deoparte o jumătate de oră pentru a le permite să se umfle.
2. Transferăm semințele de mac într-o strecurătoare și o lăsăm acolo până când toată apa s-a scurs.
3. Măcinați semințele de mac cu zahăr într-un robot de bucătărie până când semințele de mac devin albastru închis.
4. Întindeți bucata de aluat decongelată. În acest caz, trebuie să urmați direcția pentru a nu strica structura stratificată.
5. Distribuiți uniform amestecul de semințe de mac peste aluat. Marginile trebuie lăsate puțin. Înfășurăm rulada.
6. Mai întâi, acoperiți foaia de copt cu pergament, apoi puneți produsul. Pentru a da ruloului o crusta aurie, suprafata ei se unge cu galbenus si se presara cu susan.
7. Foaia de copt se da in cuptorul preincalzit pentru 30 de minute.

Ruloul de foietaj finit poate fi tăiat când s-a răcit. Se servește cu ceai, cafea sau cocktail.

Rulada moale de burete cu seminte de mac

Orice gospodină va adora această rețetă, deoarece aici nu se folosesc multe produse. Dar pentru a face rulouri delicioase cu semințe de mac, trebuie să țineți cont de câteva puncte. De exemplu, umplutura trebuie să fie întotdeauna puțin umedă, astfel încât aluatul să fie saturat cu el din interior.

Compus:

• 150 g zahăr granulat;
• 170 g faina cernuta;
• 4 oua proaspete;
• 20 g amidon de cartofi;
• 5 g vanilină;
• 1 pahar de lapte gras;
• 1 cană de semințe de mac;
• Zahăr granulat pentru umplutură 20 g;
• 1 cană stafide;
• 2 linguri. miere naturala.

Pregătirea

1. Adăugați încet zahăr și un praf de sare în ouăle bătute. Se adauga apoi putina faina si amidon si se amesteca compozitia cu restul de masa.
2. Umplutura este făcută din semințe de mac. Mai întâi trebuie să înmuiați semințele de mac în lapte și să le gătiți la foc mic.
3. Cand se umfla, se filtreaza si se amesteca cu miere si stafide.
4. Masa lichidă de biscuiți se toarnă pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și se coace timp de un sfert de oră.
5. Apoi, în timp ce tortul nu s-a răcit, trebuie să îl așezi pe un șervețel, să adaugi umplutura și să-l rulezi într-un rulou.
6. Pentru a obține o crustă aurie, introduceți din nou produsul la cuptor pentru 4-5 minute.

Ruloul finit se servește rece.

Rulouri de caș umplute cu semințe de mac

În această rețetă vom pregăti un rulou din aluat de caș, care se dovedește a fi foarte plastic și nu se lipește deloc de palme. A face produse de copt din aluat este foarte convenabil. Membrii familiei și oaspeții de onoare vor aprecia gustul acestuia.

Produse

Noi vom avea nevoie:

• făină cernută 2 linguri;
• Brânză de vaci 1 pachet (este mai bine să o luați în pachete, nu există cocoloașe);
• zahăr 100 g;
• unt 100 g;
• Ouă de pui 2 buc.;
• lămâie;
• Praf de copt 5 g;
• Migdale 60 g.

Pentru umplere:

• Mac 200 g;
• zahăr 100 g;
• Lapte 1 lingura.

Pregătirea

1. Amestecam faina cu praful de copt, un praf de sare, zaharul si coaja de lamaie.
2. Adaugati untul ras si branza de vaci. Amestecați până obțineți firimituri fine. Important! Utilizați brânză de vaci uscată dintr-un pachet în rețetă. Pot exista bulgări în vrac. Nu sunt necesare aici.
3. Se amestecă pesmetul cu oul și gălbenușul. Adunați masa într-un bulgăre, înfășurați-o în folie și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
4. Se macină semințele de mac până când apare o aromă deosebită. Puteți adăuga apă fiartă pentru a accelera procedura. Măcinarea se face pentru a se asigura că boabele din umplutură sunt suculente.
5. Se fierbe laptele și se dizolvă zahărul în el. Puneți sămânța de mac în lapte fierbinte și așteptați până se umflă. Excesul de apă trebuie scurs.
6. Împărțiți aluatul în mai multe părți și întindeți cercuri. Deasupra presara migdale tocate. Acest lucru este necesar pentru a asigura un aluat crocant, decojit, cu o aromă plăcută de nuci.
7. Apoi se adaugă umplutura cu semințe de mac.
8. Înfășurați aluatul într-un rulou și puneți-l la cuptorul preîncălzit pentru 40 de minute. Ungeți produsele de copt finite cu unt. Deasupra presara zahar pudra.

Rețetă neobișnuită cu stafide

Pentru a prepara rulada de mac cu stafide, puteti folosi drojdie, foietaj sau aluat de biscuiti. Reteta pentru prepararea aluatului o gasiti in acest articol de mai sus. Se folosesc aceleași produse, doar că aici trebuie să adăugați 200 g de gem și 100 g de stafide.

Umplutura de mac se prepara si prin inmuierea ei in lapte si zahar.

Pregătirea

1. Pregătiți aluatul. Se rulează într-o prăjitură plată subțire.
2. Întindeți gem, semințele de mac umflate și stropiți cu stafide.
3. Înfășurați aluatul într-un rulou și introduceți-l în cuptorul preîncălzit (180 C).
4. După 30-40 de minute, trebuie să-l scoți, să-l ungi cu ulei și să-l stropești cu pulbere.
5. Ruloul poate fi servit racit.

Stafidele completează gustul semințelor de mac și fac produsele de copt mai dulci. Este plăcut să bei ceai sau cafea cu produse de patiserie.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya cu lămâie

In aceasta reteta rulada cu mac va fi preparata din aluat de drojdie.

Compus:

• Făină - jumătate de kilogram;
• Sl. unt - o jumătate de pachet;
• Lămâi mari 2 buc.;
• Ouă 2 buc.;
• zahăr granulat 1 cană;
• Drojdie proaspata 15 g;
• lapte 1,5 cani;
• Seminte de mac 250 g;
• semințe de migdale 150 g;
• zahăr pudră 10 g;
• Ulei vegetal 1 lingura;
• Miere 2 linguri.

Este mai bine să îndepărtați coaja de lămâie cu un instrument special.

Pregătirea

1. Aduceți laptele la fiert.
2. Puneți acolo jumătate din unt și zahăr. Se amestecă și se lasă la răcit.
3. Se dizolvă 5 g zahăr cu făină și drojdie în 50 ml lapte cald, se pun la loc cald.
4. Se amestecă soluția fermentată cu laptele răcit. Adăugați restul de unt și făină. În continuare trebuie să frământați aluatul. Puneți bila netedă rezultată într-un loc cald timp de 60 de minute.
5. Puneți semințele de mac pentru umplerea ruloului într-o cratiță cu apă la foc mic timp de 30 de minute. În acest timp, boabele se vor umfla și absorb lichidul. Excesul de apă trebuie să fie turnat.
6. Boabele sunt măcinate într-un mojar până se obține pulbere.
7. Amestecați semințele de mac cu migdalele tocate, zahărul rămas, untul, coaja și mierea.
8. Întindeți aluatul în două straturi și acoperiți cu umplutură. Ungeți suprafața ruloului cu albuș.

Pune rulourile la cuptorul preîncălzit (180 C) pentru o jumătate de oră. Aplică zahăr pudră deasupra.

Poftă bună!

Pasul 1: pregătiți semințele de mac.

Aprindeți aragazul la mediu, puneți o cratiță cu lapte pe ea și lăsați-o să fiarbă. În timp ce laptele fierbe, măcinați semințele de mac într-un castron adânc, folosind o mașină de tocat carne sau o mașină de tocat cafea. Adaugă zahăr după gust, eu îl pun mereu 1 cană semințe de mac 1 cană zahăr. Se macină zahărul și semințele de mac cu o lingură. Apoi adăugați cantitatea necesară de lapte fiert fierbinte și lăsați semințele de mac să se infuzeze și să se aburească, cel puțin 1 oră, în cel mai bun caz, câteva ore, timp în care va absorbi tot laptele.

Pasul 2: pregătiți aluatul de drojdie.

Mai întâi, verificați drojdia pentru a vedea dacă crește bine. Pentru a face acest lucru, turnați jumătate din lapte, ar trebui să fie cald, nu fierbinte, într-un castron adânc. Se toarnă înăuntru drojdie și 1 lingură de zahăr. Amestecați ingredientele cu o lingură, puneți vasul într-un loc cald și lăsați-l să stea aproximativ 15 minute. Drojdia ar trebui să crească 5 – 8 centimetri sus sub forma unui capac de aer. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci alergați pentru drojdie proaspătă, deoarece aluatul cu o astfel de drojdie pur și simplu nu va crește și toate eforturile voastre vor fi în zadar. Dacă totul este în ordine și drojdia a crescut, adăugați la ea restul de lapte cald și zahăr și sare. Se amestecă ingredientele cu o lingură. Dați aragazul la foc mic, puneți pe el un vas cu unt și topiți-l. Uleiul nu trebuie sa fiarba! Lăsați grăsimea topită să se răcească până aproximativ 30 de grade si se adauga in aluat. Apoi bateți ouăle într-o farfurie adâncă separată, după ce a pus în prealabil un gălbenuș într-un pahar, va fi util mai târziu. Bate ouale cu o furculita pt 1 – 2 minute si se adauga in aluat. Se amestecă masa totală cu o lingură și se adaugă 1 parte din făină și se amestecă totul din nou, aluatul trebuie să fie de grosime medie. Lasam aluatul sa stea si sa creasca pt 20 – 25 de minute. Prin 25 de minute se adauga in aluat ultima faina si se framanta direct in vas cu mainile curate. Apoi pudrați masa din bucătărie cu făină, puneți aluatul pe ea și frământați-l în făină până ajunge la consistența de care aveți nevoie. Pentru a prepara acest tip de rulada, aluatul trebuie sa fie moale si sa se lipeasca putin de maini, dar nu prea mult! Lăsați aluatul finit să se odihnească 45 de minuteși puteți începe să pregătiți rulourile.

Pasul 3: formați rulourile.

Pudrați din nou masa cu făină de grâu. Cu mâinile curate, împărțiți aluatul în 2 părți egale, puneți unul într-un castron și acoperiți cu un prosop de bucătărie, iar al doilea rulați pe masă folosind un sucitor într-un strat lung și lat, cu o grosime de aproximativ 1 centimetru. Pe suprafața lui, folosind o lingură, se aplică un strat de semințe de mac aburite în lapte și se umezește cu o pensulă de copt, zahăr. sirop diluat în prealabil într-o cană de fier. Grosimea aproximativă a stratului de mac până la 5 milimetri sau orice iti place. Rulați ruloul, pliați marginile la capete sub partea principală a ruloului. Așezați-l pe o foaie de copt antiaderentă, unsă în prealabil cu ulei vegetal. Faceți a doua rulare în același mod.

Pasul 4: coaceți rulourile.

Așezați tava de copt într-un loc cald și lăsați rulourile să crească pt 35 – 40 de minute. Se bate galbenusul intr-un pahar cu o furculita si unge aluatul crescut cu galbenusul de ou folosind o pensula de patiserie. În acest timp, preîncălziți cuptorul până la 200 de grade. Pune tava cu rulourile crescute la cuptor si coace-le pt 10 minute. Apoi deschideți cuptorul și ungeți din nou rulourile cu gălbenuș. Închideți cuptorul și coaceți rulourile până când sunt complet fierte 30 – 40 de minute. In 2 minute pana cand sunt complet fierte, ungeti din nou rulourile cu galbenus de ou, acest lucru va inmuia crusta si le va da o culoare maronie frumoasa. Scoateți tava de copt cu rulourile finite din cuptor, lăsați-le să se răcească și apoi transferați-le pe o farfurie folosind o spatulă de bucătărie. Tăiați rulourile finite în porții înainte de a le mânca.

Pasul 5: Serviți rulada cu semințe de mac.

Rulada cu mac a bunicii se serveste calda sau la temperatura camerei. Rula se taie in portii si se serveste pe un vas mare plat sau in portii pe farfurii. O rulada de mac este o placere de savurat cu ceai proaspat preparat si orice fel de dulceata! Gustos și nu scump! Poftă bună!

- − Pentru acest tip de aluat de drojdie, puteți folosi orice altă carne tocată, de exemplu, legume înăbușite, carne, organe tocate, ciuperci, fructe, ouă și ierburi sau orice alte umpluturi.

- − Umplutura de mac se poate face nu cu lapte, ci cu apa fiarta obisnuita.

- − Dacă nu ești sigur de calitatea foii tale de copt, o poți acoperi cu hârtie de copt și aplica un strat subțire de grăsime pe suprafața acesteia, atunci rulourile tale sigur nu se vor arde.

- - Uneori, dacă se dorește, rulourile cu semințe de mac sunt stropite cu semințe de mac uscate, zahăr vanilat sau scorțișoară măcinată. Aceasta se face imediat după primul tratament al rulourilor cu ou bătut.

- − Dacă nu ai o perie de copt, poți folosi în schimb o bucată de bandaj steril împăturită în mai multe straturi. Se scufundă în ouăle bătute și se aplică ușor un strat din ele pe suprafața rulourilor pentru a nu zdrobi aluatul crescut.

Bună fetele mele și câțiva băieți! Dacă nu știți deja, vă anunț: sunt dependent de droguri. Sunt pe un Mac de ani de zile! Pentru mine, macul este cel mai tare lucru pe care strămoșii noștri l-au inventat să îl mănânce. Mâncarea zeilor, ca să spunem așa)) Dacă suferiți de aceeași dependență, atunci rulada de mac de astăzi este pentru dvs.

Desigur, iubesc rulada cu semințe de mac cu o dragoste foarte tandră. DAR!

După ce am încercat să mă umplu de semințe de mac pentru prima dată (erau chifle pe atunci), Am jurat să nu mai coac cu semințe de mac. Nu numai că trebuia să-mi amintesc abilitățile mele în lucrul cu o mașină de tocat carne manuală, dar întreaga mea bucătărie era acoperită cu semințe de mac. Apoi chiar l-am scos din papuci. Desigur, sunt un dependent de mac, dar nu atât de mult...

De atunci am copt doar cu umplutură preparată din semințe de mac, care se găsește acum în orice supermarket mai mult sau mai puțin serios. Mai mult, pentru prima dată am văzut o astfel de invenție într-un magazin rusesc din Grecia. Atunci a fost o adevărată descoperire pentru mine.

Am încercat umpluturi de mac de la diferiți producători și vă sfătuiesc să aruncați o privire atentă asupra compoziției. Cu cât componentele de umplutură sunt mai naturale și mai simple, cu atât produsele tale de copt vor fi mai gustoase.

Dacă vedeți că compoziția conține diferite arome și uleiuri vegetale necunoscute, este mai bine să vă abțineți de la o astfel de umplutură.

Aici compoziția umpluturii din semințe de mac pe care il prefer:

mac, zahar, sirop de amidon, apa, amidon de porumb, conservant - acid sorbic.

Aceasta este cea mai bună compoziție de umplutură de semințe de mac cumpărată din magazin pe care am întâlnit-o în viața mea. Dacă găsești unul, ai noroc. Este într-adevăr foarte gustos.

În plus, această umplutură cu semințe de mac este deja gata de utilizare. Nu este nevoie să fie aburit SAU TOLUL PRIN O MAȘINĂ DE TOCĂT CARNE.

Dar pentru iubitorii cu tendințe masochiste, voi scrie, desigur reteta pentru acea umplutura cu mac, pe care l-am gătit atunci pentru prima și ultima oară.

Ei bine, asta este, am rezolvat umplutura, acum hai sa decidem asupra testului.

Am încercat și o mulțime de rețete de aluat de drojdie și m-am hotărât pe acesta ⇓. Ți-am dat odată rețeta lui de a face chifle.

L-am aplicat și pe rolă. M-am oprit acolo. Acum îmi fac toate produsele de copt doar folosindu-l.

Pentru că se prepară foarte simplu și rapid. Fără mișcări inutile. Și aluatul se dovedește uimitor de gustos și aerisit!

Să vedem cum să transformăm toate acestea în realitate.

Mai întâi trebuie să frământăm aluatul și să-l lăsăm să crească.

Reteta de rulada de drojdie cu mac

Pentru test vom avea nevoie de:

Din ingredientele indicate vom obține 2 rulouri

• lapte - 200 ml + 2 linguri. pentru lubrifiere
• zahăr - 70 gr.
• drojdie, proaspătă - 25 gr.
• sare - 1 praf
• unt, topit - 55 gr.
• ou - 1 buc. + separă puțin gălbenuș pentru ungere
• făină - 500 gr.

Pentru umplere:

• umplutură gata de semințe de mac - 500 gr.

• seminte de mac - 500 gr.
• unt - 100 gr.
• miere - 100 gr.
• zahăr - 10 linguri.
• lapte - 250 ml

Framanta aluatul:

În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura:

1. Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac și se lasă la abur timp de 10 minute. Decantați apa și turnați din nou apă clocotită timp de 5 minute.
2. Se strecoară cu grijă semințele de mac printr-o sită, storcând excesul de apă cu o lingură. Se amestecă cu zahărul.
3. Frecam semințele de mac printr-o mașină de tocat carne și le transferăm într-o cratiță.
4. Adăugați puțin lapte, unt, miere și încălziți la foc mic, amestecând constant.
5. Adăugați treptat laptele și continuați să gătiți la foc mic timp de aproximativ 1 oră. Umplutura nu trebuie să fie lichidă. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin lapte.
6. Lăsați umplutura de semințe de mac finită să se răcească.

1. Luăm umplutură gata de semințe de mac și economisim mult timp și efort.

După ce aluatul a crescut și umplutura s-a răcit, asamblați rulada:

După cum puteți vedea, în afară de umplerea în sine a semințelor de mac, totul este foarte ușor și simplu. Și ceea ce este, de asemenea, important - multe!

Le doresc tuturor un timp plăcut cu o ceașcă de ceai și produse de patiserie preferate cu mac.

Și pentru a nu rata noile lansări de rețete, abonați-vă la newsletter-ul săptămânal ⇓ sau d adăugați-vă pe rețelele sociale ⇑.

Succes, dragoste și răbdare.