Preparat de ardei într-un borcan. Ardei gras pentru iarnă

Fiecare gospodină la sfârșitul verii și începutul toamnei va face preparate cu ardei pentru iarnă. La urma urmei, ardeii gras conservați sunt incredibil de gustoși și incredibil de sănătoși!

Preparatele cu ardei pentru iarna pot fi foarte variate, precum popularul lecho, icre cu ardei, diverse salate, ardei cu miere, ardei umpluti cu legume.

În general, ardeiul este o legumă universală, iar ardeiul gras pentru iarnă poate fi preparat într-o mare varietate de moduri, în funcție de preferințele tale de gust.

Vă aduc în atenție rețete dovedite de preparate cu ardei din caietul mamei și bunicii mele. Am învățat câteva modalități de a pregăti ardei gras pentru iarnă de la prietenii și foștii colegi de muncă. Dacă aveți preparatele preferate și dovedite de ardei pentru iarnă, scrieți în comentarii sau în grupul Home Restaurant de pe rețeaua de socializare VKontakte și Odnoklassniki!

Lecho de catifea fara otet si ulei

Dacă vă plac rețetele simple și fără probleme, atunci rețeta mea de lecho fără oțet vă va mulțumi cu siguranță. Vom pregăti lecho fără oțet și ulei, ceea ce face ca această conservare să fie pur și simplu de neînlocuit dacă ești la dietă. În plus, lecho fără oțet poate fi administrat în siguranță copiilor, cu condiția ca toate recomandările de păstrare din rețetă să fie respectate. Vezi reteta cu poza

Adjika de ardei cu suc de rosii si sos Krasnodar

Aș dori să vă prezint descoperirea mea de anul trecut - o adjika foarte gustoasă cu adaos de sos Krasnodar. Rezulta un sos adjika universal gros, care este potrivit pentru paste, hrisca, carne, l-am folosit si ca sos pentru pizza si sos pentru lasagna. Și dacă adaugi condimente pentru grătar, obții un delicios sos grill pe care nu trebuie să-l prepari special, doar deschide borcanul și gata. Reteta cu poza.

Ardei copți pentru iarnă „pentru gurmanzi”

Astăzi vreau să vă spun cum să pregătiți ardei copți în suc propriu pentru iarnă, pentru utilizare ulterioară în salate și aperitive. Ardeii copți pentru iarnă se prepară cu zeamă de lămâie în loc de oțet, nu există nici o picătură de apă în marinadă (doar sucul de la ardei), și toate acestea cu adaos de ulei de măsline. În ceea ce privește sare și zahăr, ardeii copți la conserva pentru iarnă s-au dovedit a fi echilibrați. Reteta cu poza.

Ardei gras pentru iarna in stil armenesc

O prietenă mi-a împărtășit această rețetă: știe că îmi plac conservele delicioase și, dacă este și ușor de făcut, cu atât mai mult. Rețeta armeană de ardei gras pentru iarnă este cam așa: cu un minim de timp, cu un minim de bătăi de cap în prelucrarea ingredientelor, obții o gustare excelentă de iarnă: moderat picant, apetisant, aromat și gustos. Vezi reteta cu poza

Sos sârbesc Ajvar

Ajvar este un sos preparat din ardei copți și vinete, cu adaos de usturoi, ardei iute și condimente. Îl poți găti exact așa, sau îl poți conserva. Asta vreau să vă spun despre prepararea acestui sos astăzi. De regulă, ardeii și vinetele sunt transformate în lecho, sote și altele asemenea pentru iarnă. Dar și sosul făcut din aceste legume merită atenția ta. Reteta cu poza.

Icre cu ardei gras

Caviarul din ardei gras, copt în prealabil la cuptor, se dovedește incredibil de gustos și aromat. Eu fac această conserva în fiecare an, se epuizează întotdeauna mai repede decât restul. Cantitatea specificată de produse face 3 borcane de jumătate de litru, așa că nu ezitați să măriți porția de mai multe ori. Uita-te la reteta cu poze.

Salata de ardei gras pentru iarna cu morcovi

Îmi place foarte mult conservarea simplă - când ingredientele sunt disponibile, iar procesul de gătire în sine este destul de ușor, iar rezultatul final este gustos și foarte apetisant. Cam asa este reteta de salata de ardei gras pentru iarna cu morcovi, despre care vreau sa va povestesc. Este cu adevărat o plăcere să te prepari – fără sterilizare, simplu și rapid. Vezi reteta cu poza

Ardei umpluti cu varza pentru iarna

Am scris cum să gătesc ardei umpluți cu varză pentru iarnă.

Aperitiv de ardei gras pentru iarna cu pere

In acest aperitiv, ardeii se inchid pentru iarna... cu o para. Da, da, așa e, cu o peră. Există și alte ingrediente - ceapa și varza: după cum înțelegeți, acestea joacă un rol important și în ceea ce privește compoziția aromei. Dar ceea ce m-a frapat cel mai mult a fost marinada. În rândul obișnuit ordonat al componentelor sale (usturoi, oțet, ulei vegetal, sare, zahăr) a izbucnit... La cine ai crezut? Scorţişoară! Interesant? Reteta cu poza.

bulgară lecho: un clasic al conservării!

Puteți vedea cum să pregătiți lecho bulgăresc adevărat.

Salată de ardei pentru iarnă „Pentru ochiul taurului!”

Îți plac preparatele neobișnuite și gustoase cu ardei pentru iarnă? Atentie la aceasta salata! Puteți să vă uitați la rețeta de salată de ardei pentru iarnă „Pentru ochiul taurului!”

Lecho cu ardei gras pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Lecho cu ardei „O să-ți lingi degetele” - o conserva delicioasă și foarte aromată, ca soarele într-un borcan. În familia noastră, pur și simplu adorăm lecho și îl mâncăm cu sos de roșii, este foarte gustos. Prin urmare, de obicei facem lecho pentru iarnă folosind această rețetă în loturi mari, astfel încât să reziste toată iarna. Vezi reteta cu poza.

Prin conservarea ardeiului verde, vei adăuga nu doar gustări gustoase și aromate în alimentația ta, ci și substanțe care sunt foarte benefice pentru oameni și starea lor generală. Piperul conține fitosterol, care ajută la eliminarea colesterolului din organism și protejează celulele de cancer, și vitamina K, care este responsabilă de coagularea sângelui, absorbția calciului și sinteza proteinelor.

Ardei verzi conservați: rețetă pas cu pas

Păstrând ardeii pentru iarnă folosind această rețetă, îți vei oferi un fel de mâncare gustos și crocant, care poate fi consumat ca o gustare hipocalorică sau ca garnitură pentru orice fel de mâncare.

Ingrediente necesare pentru aceasta reteta:

• 3 kilograme de ardei verde;
• 870 mililitri de apă dezinfectată;
• 17 grame de zahăr;
• 260 mililitri de ulei rafinat de floarea soarelui;
• 9 grame de sare;
• 190 mililitri 6% oțet balsamic.

Cum se prepară acest fel de mâncare:

1. Spălați și sterilizați toate recipientele, capacele și legumele necesare. Scoateți semințele și substratul din ardei, tăiați în fâșii de doi centimetri grosime.
2. Puneți-le într-un castron adânc și turnați peste ele apă clocotită timp de douăsprezece minute.
3. Se pun feliile de piper pe verticala in borcane sterile, se adauga sare si zahar, se adauga ulei de floarea soarelui, otet balsamic si se toarna apa clocotita.
4. Închideți recipientele cu capace de plastic și agitați preparatul pentru a distribui uniform uleiul vegetal în borcan.
5. Puneți un recipient adânc cu apă pe aragaz, acoperind fundul cu un prosop alb.
6. Aranjați cu grijă preparatele și fierbeți timp de douăzeci și trei de minute la foc mic.
7. Scoateți borcanele sterilizate și înșurubați cu grijă capacele.
8. Ștergeți-le și puneți-le de jos în sus sub o bucată de material care reține căldura.

După cincisprezece ore, puneți răsucirile într-un loc de depozitare (uscat, la temperaturi scăzute, fără lumină puternică).

Ardei verzi murati in suc de rosii

Probabil, majoritatea gospodinelor sunt neobișnuite în prepararea conservelor de legume într-un fel de suc în loc de saramură, dar făcând acest lucru nu vei pierde nici calitatea, nici gustul.

Produse necesare pentru prepararea acestei gustari:

• Două kilograme trei sute de grame de piper;
• Trei muguri de cuișoare;
• O frunză de hrean;
• Treizeci de grame de mărar;
• Douăzeci și șase de grame de busuioc.

Pentru marinata:

• Nouă sute șaptezeci de mililitri de suc de roșii;
• Opt grame de sare;
• Patruzeci și șapte de mililitri de acid de fructe 9%.

Pași pentru a pregăti această gustare:

1. Tăiați ardeiul, prespălat și curățat de semințe și cozi, în inele groase de un centimetru.
2. Puneți-le uniform în borcane igienizate cu ingredientele rămase din lista de mai sus.
3. Se toarnă sucul de roșii într-un recipient adânc, se adaugă acid acetic, sare și se fierbe timp de nouăsprezece minute la căldură.
4. Turnați sucul clocotit în borcanele cu piper.
5. Sterilizați răsucirile în modul descris în rețeta de mai sus și rulați capacele.
6. Lăsați-le să stea sub o cârpă groasă timp de douăzeci și patru de ore, apoi puneți-le într-un loc răcoros.

Conserve de ardei verzi cu busuioc și curry: o rețetă populară

Pregătind acest aliment conservat cu condimente, vei oferi dietei tale o gustare condimentată care va completa și decora perfect orice fel de mâncare.

Ce veți avea nevoie pentru această piesă de prelucrat:

• Opt sute șaizeci de grame de piper;
• Patru catei de usturoi.

Pentru a pregăti umplutura:

• Nouăzeci de mililitri de oțet de vin 9%;
• Trei sute șaptezeci de mililitri de apă curată;
• Treizeci și șapte de grame de zahăr;
• Șase grame de sare;
• Treizeci și șase de grame de busuioc;
• Douăsprezece grame de condimente pentru curry;
• Unsprezece grame de rozmarin.

Cum să faci această răsucire:

1. Tăiați ardeiul verde (curat, fără cozi și semințe) în rondele de un centimetru lățime și tăiați usturoiul decojit în șase bucăți.
2. Pune aceste ingrediente, alternând, în borcane sterile.
3. Puneți produsele din listă pentru marinată într-un castron adânc și fierbeți la foc mic timp de nouăsprezece minute.
4. Se toarnă saramura pregătită în recipiente cu piper.
5. Dezinfectați semifabricatele ca în prima rețetă și răsuciți bine.
6. Înfășurați borcanele cu susul în jos în prosoape timp de șaptesprezece ore, lăsați-le să se răcească, apoi depozitați.

Conserve de ardei verzi cu mere

Aromele dulci de ardei și mere se îmbină de minune.

Este mai bine să alegeți mere dense, care nu sunt prea coapte sau vrac, altfel se vor fierbe și se vor sfărâma din cauza expunerii la temperaturi ridicate și la apă.

Pentru a crea acest gol, veți avea nevoie de:

• Două kilograme o sută de grame de piper;
• Opt sute cincizeci de grame de mere;
• Nouă sute de mililitri de apă potabilă;
• O sută șaptezeci de grame de zahăr;
• Șaptezeci și trei de mililitri de oțet de vin 9%;
• Șapte grame de busuioc;
• Trei frunze de hrean;
• Unsprezece grame de ienibahar.

Conservarea piesei de prelucrat:

1. Spălați toate legumele și fructele și sterilizați recipientele în mod obișnuit.
2. Ardeiul se decojește de semințe, substrat și se taie pe verticală felii, se scoate miezul și zonele învinețite de pe mere, se taie fâșii de un centimetru și jumătate grosime.
3. Împachetați-le vertical și alternativ în borcane.
4. Puneți ingredientele rămase într-un vas emailat și fierbeți la foc mediu, apoi turnați în preparate.
5. Sterilizați și răsuciți-le.
6. Înfășurați piesele finite într-o pătură și, după douăzeci și șapte de ore, puneți-le în pivniță sau în frigider.

Reteta pentru conservarea ardeiului verde si a castraveților

Probabil că toate gospodinele au pregătit vreodată castraveți conservați pentru iarnă. Pregătirea preparatelor identice nu numai că începe să devină plictisitoare, dar din cauza utilizării excesiv de frecvente, nutrienții din acestea nu mai sunt absorbiți de organism, așa că adăugarea de ardei verde la castraveți îți va diversifica masa și va atrage papilele gustative.

De ce veți avea nevoie pentru a pregăti această gustare:

• Patru sute cincizeci de grame de castraveți;
• Șapte sute cincizeci de grame de ardei verde;
• Treizeci și șase de grame de mărar proaspăt;
• Patru frunze de cireș;
• Unsprezece grame de ardei iute;
• Cinci frunze de coacăze negre;
• Trei frunze de hrean;
• Treizeci și șapte de grame de usturoi;
• Douăsprezece grame de piper negru;
• Nouăzeci de mililitri de 6% oțet de fructe.

Pentru a pregăti umplutura:

• Patru sute șaptezeci de mililitri de apă dezinfectată;
• Treizeci și șapte de grame de sare de mare;
• Şaptesprezece grame de zahăr.

Ce trebuie să faceți pentru a pregăti acest fel de mâncare:

1. Clătiți produsele necesare și dezinfectați recipientele și ustensilele.
2. Scoateți semințele, cozile și tăiați în inele și tăiați castraveții în cercuri grosime de jumătate de centimetru.
3. Așezați-le și restul ingredientelor în borcane.
4. Turnați produsele cu saramură în orice recipient și fierbeți timp de unsprezece minute.
5. Turnați această compoziție în recipiente cu semifabricate.
6. Ca și în prima rețetă, sterilizați răsucirile și sigilați cu grijă cu capace.
7. Lăsați borcanele să se răcească sub o cârpă caldă, apoi puneți-le într-un loc răcoros și uscat.

Fermentarea ardeilor și roșiilor verzi (video)

Culoarea verde strălucitoare a ardeiului vă va aminti de vara caldă și vă va încălzi sufletul, iar preparând conserve după rețetele descrise mai sus, vă veți asigura nutrienții atât de necesari organismului uman, care vă vor împiedica să obținerea deficienței de vitamine (lipsa de vitamine și minerale).

"ciuperci"

Rețeta mulțumește prin simplitatea și ușurința sa, în timp ce preparatul finit mulțumește ochiul atât din punct de vedere estetic, cât și cu gust.

Ingrediente:

• ardei conservați întregi;
• umplutura dupa gust.

Gătit:

1. Clătiți bine fructele, tăiați-le coada împreună cu partea de sus (viitoarele pălării) și îndepărtați toate semințele (altfel vor avea un gust amar).
2. Umpleți toți ardeii, alegând umplutura care vă place cel mai mult.
3. Acoperiți cu pălării și puneți într-un recipient cu margini înalte.
4. Se toarnă sosul peste preparat. Sosul de smântână este cel mai bun; puteți adăuga și ceapă și morcovi, adăugați roșii (acestea sunt adesea înlocuite cu pastă de tomate).

Așteptați timpul optim de coacere. Dacă ați folosit carne tocată ca umplutură, procesul va dura aproximativ o oră. Pentru orez și legume, o jumătate de oră este suficientă pentru a coace bine.

"Felii"

Rețeta este potrivită pentru iubitorii de ardei dulci mari.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 8 buc. ardei conservat;
• 3 buc. roșii;
• 100 g brânză (de preferință soiuri tari);
• verdeață (după gust);
• 300 g carne de porc;
• 150 g cârnați afumati fierți;
• 150 g ficat de porc;
• 1 ceapă;
• 2 buc. catei de usturoi;
• 100 g orez;
• 30 g unt;
• 1 BUC. ouă.

Procesul de gătit constă în mai multe etape:

1. Mai întâi, fierbeți orezul timp de 15 minute, apoi clătiți-l în apă rece.
2. Tăiați carnea și cârnații în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să le răsuciți folosind o mașină de tocat carne.
3. Tăiați ceapa și cățeii de usturoi în bucăți mici. Prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
4. Se toarnă carnea tocată în tigaia cu ceapa prăjită, se ține pe foc aproximativ 15 minute, amestecând continuu până capătă o consistență lejeră. Nu uitați să adăugați sare și piper.
5. Turnați acest amestec în orez, turnați oul bătut, amestecați totul bine.
6. Tăiați ardeii conservați în două jumătăți egale și îndepărtați toate semințele.
7. Umpleți feliile rezultate cu umplutură și puneți-le pe o tavă de copt.
8. Acoperiți stratul de umplutură cu rondele subțiri de roșii, apoi stropiți totul cu brânză rasă.
9. Umpleți fundul recipientului cu apă (aproximativ 1 cm).
10. Se fierbe vasul timp de 30-40 de minute.

Inainte de servire, decoram feliile pregatite cu ierburi.

"Kapustyanka"

Vă prezentăm atenției o rețetă inedită.

Trebuie să luați:

• 10 ardei;
• 300 g varză;
• 50 ml ulei;
• o grămadă de ceapă verde;
• 10 frunze de busuioc.

Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de:

• 200 ml vin (este mai bine să luați alb);
• 100 ml oțet de vin;
• 100 g zahăr
• 1 cățel de usturoi;
• 2 lingurite curry;
• 2 lingurite chimen măcinat;
• 1,5 linguri. l. sare
• ardei iute măcinat - după gust.

Pentru a obține un fel de mâncare cu adevărat delicios, respectați cu strictețe rețeta:

1. Se toaca varza, se toaca marunt ceapa si frunzele de busuioc.
2. Combinați toate ingredientele pentru marinadă și fierbeți amestecul rezultat.
3. Pune piperul în amestecul care fierbe și fierbe timp de 3 minute, apoi se răcește.
4. Puneți frunzele de varză mărunțite în același amestec de fierbere timp de aproximativ 1 minut. Lasa apoi varza in marinada inca 3 minute sa se infuzeze mai bine, apoi se raceste.
5. Adăugați cantitatea necesară de ulei și ierburi, amestecați totul.
6. Umpleți ardeii cu varză.
7. Puneți produsul finit în borcane, umpleți totul cu marinată și rulați.

"Cartof"

Iubitorii de produse din cartofi vor aprecia combinația originală. În acest caz, este folosit ca o farfurie.

Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele produse:

• 4 lucruri. ardei dulci (conserve);
• 1 lingura. cartofi tocati;
• 200 g pâine prăjită;
• 3 oua;
• brânză tare pentru stropire;
• ¾ linguriță. lapte;
• o jumătate de cană de amestec uscat pentru copt (făină);
• ¼ linguriță. smântână;
• 2 linguri. ceapa verde tocata.

Algoritmul acțiunilor:

1. Tăiați ardeiul chiar deasupra mijlocului, îndepărtați toate semințele și puneți-l în vase speciale de copt la cuptor.
2. Umpleți strâns cu cartofi și slănină.
3. Se amestecă ouăle cu laptele, se adaugă amestecul uscat de copt, puțină smântână, ceapa, sare și piper și se adaugă totul la cartofi.
4. Pune deasupra branza rasa.
5. Coaceți aproximativ o oră (verificați gata).

"Bistro"

Gătitul într-adevăr nu necesită mult timp. Opțiunea ideală ar fi o rețetă de gătit la cuptorul cu microunde.

Ingredientele necesare au fost:

• 2 buc. ardei gras conservat;
• 400 g carne tocată;
• ¼ linguriță. ceapa maruntita;
• ¼ linguriță. sare;
• ¼ linguriță. piper măcinat;
• 240 g orez;
• 1 lingura. sos de rosii;
• 1 lingura. branza mozzarella;
• verdeață - după gust.

Procesul de gatire:

1. Clătiți ardeii conservați, apoi uscați cu un prosop.
2. Tăiați în jumătate pentru a face felii, îndepărtați toate semințele.
3. Jumătățile trebuie introduse în cuptorul cu microunde și încălzite timp de 5 minute (acest lucru le va înmuia).
4. Prăjiți carnea tocată cu ceapa într-o tigaie.
5. Adăugați orez și sos de roșii în tigaie (multe gospodine îl înlocuiesc cu ketchup).
6. Adăugați aromă produsului rezultat folosind ierburi și alte condimente, lăsând umplutura cu ardei la foc mic pentru încă câteva minute.
7. Umpleți feliile de ardei, presărați brânză rasă deasupra și puneți la microunde timp de 2 minute.

Reteta de conservare cu unt si usturoi

Acest ardei este plăcut de mâncat cu preparate din carne, piure de cartofi și multe alte feluri de mâncare. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de un minim de ingrediente și puțin timp. Rezultatul rezultat va oferi un gust plăcut tuturor celor dragi.

Componente necesare:

• ardei roșu (bulgăresc) – 900-1000 g;
• ienibahar piper negru – 4-7 buc.;
• ardei iute – 1-3 buc.;
• apă – 950-1000 g;
• piper măcinat (rosu sau negru) – 3-7 g;
• ulei vegetal (de preferință rafinat) – 120-135 g;
• oțet – 27-35 g;
• usturoi decojit – 3-6 catei;
• frunze de dafin – 3-5 buc.;
• zahăr – 120-155 g.
• sare neiodata – 18-23 g.

Procedura de conservare:

1. Spălați bine ardeii, îndepărtați semințele și miezul.
2. Tăiați în felii pe lungime (este mai plăcut să mănânci așa, dar îl poți păstra și întreg).
3. Puneți într-un recipient pregătit și umpleți până la vârf cu apă.
4. Se pune pe aragaz si se fierbe.
5. Sterilizați borcanele, puneți ardeiul roșu iute, spălat și tăiat în cercuri mici, în ele.
6. Puneti 1-2 catei de usturoi curatati de coaja (de preferat tocati) in borcane.
7. După ce apa dă în clocot, ia cratita de pe foc și pune ardeii în borcane sterilizate pregătite.
8. Adăugați ulei vegetal, zahăr granulat, sare și piper în apa rămasă.
9. Aduceți acest lichid la fiert și adăugați oțet.
10. Umpleți borcanele cu piper până la vârf cu marinada rezultată, apoi rulați-le.
11. Înfășurați într-o pătură de lână și lăsați să se răcească.

La conservarea fructelor întregi, acestea trebuie mai întâi străpunse de câteva ori cu vârful unei furculițe.

Conserve cu foi de dafin

Reteta este simpla si gustoasa.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ardei roșu dulce – 4,7-5,0 kg;
• oțet de masă – 475-490 g;
• zahăr – 190-200 g;
• sare de masă – 120-135 g;
• apă – 740-810 g;
• boabe de piper negru – 7-11 buc.;
• ulei vegetal - 350-400 g;
• usturoi – 450-490 g;
• patrunjel (legatura) – 2-4 buc.;
• frunze de dafin – 4-7 buc.

Metoda de preparare a conservelor:

1. Tăiați miezurile din ardei și împărțiți-le în 3-4 felii longitudinale.
2. Se toarnă apă într-un recipient mare și se fierbe.
3. Se toarnă zahărul, oțetul, sarea în apă clocotită și se amestecă totul bine.
4. Scufundați feliile în lichid clocotit și fierbeți-le 4-7 minute, amestecând ușor din când în când pentru a nu zdrobi ardeii.
5. Se spală bine borcanele și se pune ardeiul fiert în felii, făcând straturi de foi de dafin, usturoiul și pătrunjelul tocate mărunt.
6. Se toarnă marinada peste tot și se sterilizează 25-35 de minute (pentru borcane de 500 ml).
7. Rulați borcanele cu capace, înfășurați-le într-o pătură și lăsați să se răcească puțin.

Iarna, un astfel de preparat poate deveni un aperitiv pentru felul principal sau o parte integrantă a unei salate, care vă va încânta familia.

Leguma este foarte sănătoasă: conține multe oligoelemente și vitamine și, de asemenea, este destul de săracă în calorii.

Ardeii dulci și-au câștigat ferm locul în multe feluri de mâncare. Grădinarii cresc cu succes această cultură de legume pe parcelele lor. Odată cu debutul toamnei, în timpul recoltării, este timpul să planificăm ce va fi depozitat și cum și ce pregătiri pot fi făcute pentru perioada lungă de iarnă.

Datorită gustului și suculenității sale, ardeii grasi pot deveni accentul tuturor preparatelor de pe mesele de cină și de sărbători.

De aceea dorim să vă oferim cele mai delicioase modalități de a pregăti cultura în acest articol.

7 cele mai benefice alimente cu boia de ardei pentru conservare

Fiecare gospodină visează să petreacă un minim de timp, efort și bani pentru a-și crea următorul fel de mâncare. În societatea modernă, acest lucru este complet normal, deoarece toată lumea nu are suficient timp. De aceea, rețeta propusă se potrivește cerințelor orașului, și anume, aceste feluri de mâncare sunt foarte ușor de preparat, dar în plus, se vor dovedi a fi foarte gustoase și sănătoase.

Legumă congelată

Este foarte confortabil! Ardeiul proaspat congelat isi pastreaza tot gustul, aroma si elementele benefice, ceea ce este important in perioadele de deficit de vitamine. Ei fac acest lucru în scopuri diferite, ceea ce înseamnă că și metodele sunt diferite. Să luăm în considerare toate opțiunile.

Pentru umplutură

Aici veți avea nevoie de exemplare de aproximativ aceeași dimensiune și formă. Apoi, tăiați partea de sus cu tulpină, curățați interiorul semințelor și puneți în apă clocotită timp de 30 de secunde.

Legumele pregătite pentru depozitarea în congelator în acest fel nu se vor rupe sau se vor deforma. Dacă închideți partea superioară a fructelor când îl umpleți, atunci pliați-l și puneți-l la congelator.

Preparat pentru condimentarea mâncărurilor fierbinți, tocănițelor de legume și piureurilor

Această metodă este chiar mai simplă decât cea anterioară. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați fructele, să curățați interiorul și să le tăiați sub orice formă preferată: cuburi, jumătate de inele, inele, paie. Apoi, împachetați-l în porții și puneți-l la congelator.

Ca produs semifabricat

Aici trebuie să puneți ardeiul în cuptor timp de 30 de minute, temperatura ar trebui să fie de +180ᵒC. Scoateți-l și lăsați-l până se răcește complet. Scoateți coaja și semințele. Apoi îl distribuim și în pungi în cantitățile necesare și îl punem la rece.

După ce ați decongelat produsul, dacă este necesar, puteți face o salată sau alt fel de mâncare care vă va încânta prin culoarea, aroma și gustul său într-o zi rece de iarnă.

O delicatesă foarte populară și preferată pentru mulți oameni, apariția sa pe masă va fi întotdeauna binevenită. Am pregătit două metode pentru atenția dumneavoastră.

Opțiunea 1

Selectăm exemplare de dimensiuni medii pentru gătit, scoatem tot ce nu este necesar și gătim în apă ușor sărată timp de 3 minute. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să nu-și piardă forma. Pregătim recipiente de sticlă, este mai bine să alegem cele de 2 și 3 litri, să punem legumele în ele, să le umplem cu soluția în care fierbeau fructele, să adăugăm 9% oțet de masă, pe bază de 2 linguri la borcan de 2 litri și 3 linguri la borcan de 3 litri. Înșurubați capacul.

Opțiunea 2

Pregătim o soluție cu următoarea compoziție: 1 litru de apă, 70 g zahăr, 35 g sare și 8 g acid citric. Gătiți fructele decojite timp de 2 minute, apoi puneți-le în apă rece. Îndoiți-le într-o păpușă de cuib sau stivuiți-le lateral una peste alta și puneți-le într-un recipient. Umpleți cu saramură și puneți-l pentru sterilizare. Recipientul de 1 litru trebuie să fie supus procedurii în 15 minute, 2 litri 20 minute, 3 litri 25 minute.

Răsucirea borcanelor

Dacă este necesar, luați legume și puteți începe imediat să umpleți. Acest lucru este foarte convenabil și economisește timp.

Această delicatesă cu mai multe fațete a venit la noi din Ungaria. Un simplu amestec de legume înăbușite, condimentat cu condimente, a intrat ferm în meniul de iarnă. Ingredientele obligatorii sunt ardeiul gras, rosiile si ceapa. Dar, desigur, fiecare gospodină a experimentat cu compoziția și cantitatea componentelor, în conformitate cu preferințele ei. Prin urmare, în acest moment este aproape imposibil să găsiți două spații libere absolut identice; opțiunile lor pot fi numărate în nenumărate numere. Acum puteți găsi ceapă prăjită, morcovi, carne, cârnați afumati și alte componente pe care le iubiți și pe care doriți să le puneți acolo ca ingrediente.

Oferim o versiune clasică de lecho. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• ardei - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• Ceapa – 1 kg;
• ulei vegetal – 150 ml;
• Oțet de masă 9% - 3 linguri. l.;
• zahăr granulat - 4 linguri. l.;
• sare - 2 linguri;
• boabe de piper negru - 1 linguriță;
• Ienibahar – 4 buc;
• Frunza de dafin – 2 buc.

Progresul pregătirii. Spalam rosiile, le pasam cu ajutorul unui blender sau storcator, taiem ceapa jumatate rondele si ardeiul fasii. Puneți amestecul într-o cratiță sau lighean, adăugând zahăr, sare, condimente și grăsime vegetală. Se fierbe timp de 1 oră. Apoi turnați oțetul și puneți-l cu capul în jos într-o cameră caldă până se răcește complet.

În videoclipul de mai jos, veți învăța o altă modalitate de a pregăti gustarea, cu adaos de morcovi. Acest fel de mâncare poate fi consumat fie singur, fie ca garnitură; într-o zi geroasă vei fi mulțumit de ambele variante.

Unul dintre cele mai îndrăgite condimente picante este întotdeauna ținut cu o stime deosebită de oameni. În rețeta clasică, sosul este creat prin măcinarea ardeiului roșu iute, usturoiului și ierburilor cu sare. Dar, ca și în cazul lecho, în timpul numeroaselor experimente rețeta a suferit multe modificări, iar acum pot fi incluse acele ingrediente care nu ar trebui incluse, de exemplu, roșii, morcovi sau mere.

Unul dintre cele mai îndrăgite condimente picante este întotdeauna ținut cu o stime deosebită de oameni

Cred că toată lumea va fi de acord că astăzi aproape orice sos, dacă conține legume picante și usturoi, poartă cu mândrie numele adjika. În continuare, vom lua în considerare în mod tradițional două moduri de a pregăti acest minunat condiment.

Versiune ușoară a sosului adjika

Pentru această metodă veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1,5 kg de ardei gras, 5 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 350 g de usturoi, 300 g de zahăr granulat, 100 g de sare, 250 mg de oțet 9% și 250 ml ulei vegetal.

Progresul pregătirii. Piure roșiile selectate, morcovi și ardei spălate într-un blender sau mașină de tocat carne electrică, se toarnă într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 45-60 de minute. Apoi, adăugați zahăr, sare și unt, gătiți încă o jumătate de oră. Se toarnă oțet și după 10 minute usturoiul tocat. După 15 minute, sosul va fi gata și poate fi pus într-un recipient de sticlă pregătit. Înșurubați capacele.

Rețetă georgiană de adjika

Aprovizionați cu următoarele produse pentru a crea sosul: 5 kg de ardei gras, 500 g de ardei iute, 500 g de pastă de roșii, 1,5 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 2,5 kg de ceapă, 5-6 căței de usturoi , 1 legatura de patrunjel, 1 legatura de coriandru uscat si proaspat, sare dupa gust.

Progresul pregătirii. Toate componentele trebuie zdrobite cu un blender sau robot de bucătărie, puneți recipientul cu amestecul pe foc și gătiți timp de 10 minute. Recipientul de sticlă trebuie încălzit, apoi așezați produsul finit și rulați-l.

Două metode de gătit complet diferite, dar cu același nume. Dar nu există nicio complexitate în creație, așa că începeți să gătiți cu încredere.

O legumă murată va decora orice masă, fie ea festivă sau de zi cu zi. Cultura multicoloră nu numai că poate da o stare de spirit, ci și pe placul oricărui gurmand datorită gustului și aromei sale. Nu te vei înroși dacă ții cont de această metodă, este pur și simplu extraordinară. Principalul lucru este să urmezi exact rețeta, iar oaspeții tăi cu siguranță vor cere mai mult!

Reteta de muratura

Pregătiți următoarele componente pentru piesa de prelucrat:

• ardei gras – 8 kg;
• zahăr granulat – 400 g;
• sare - 4 linguri;
• Oțet de masă 9% - 400 ml;
• ulei vegetal – 400 ml;
• Frunza de dafin – 5 buc;
• Cuișoare și ienibahar câte 5 buc;
• Boabe de piper negru – 12 buc;
• apă - 2 litri.

Progresul pregătirii. Curățați specimenele selectate din miez și tăiați-le în patru părți. Dați preferință legumelor mici, de aceeași dimensiune, pentru ca bucățile să fie egale, sau tăiați-le pe cele lungi mai mici. Cel mai bine este să colectați toate culorile: galben, roșu și verde pentru a face gustarea să pară mai colorată.

În continuare facem o marinadă dintr-un amestec de apă, zahăr, sare, grăsime vegetală și condimente. Dupa fierbere se tine pe foc 4 minute, apoi se adauga otet. Păstrați bucățile tăiate în apă clocotită timp de 2 minute și transferați-le în saramură clocotită folosind o lingură cu fantă. Gatiti la foc mic pana la 5 minute, nu se mai recomanda, pentru ca legumele sa nu-si piarda fermitatea. Puneți în recipiente, umplându-le până la vârf, apoi înșurubați capacele.

Câteva sfaturi utile:

• Dacă nu există reacții alergice la miere, adăugați-o la ingrediente când gătiți, înlocuind zahărul cu el. Produsul rezultat va avea un gust mai rafinat. Metode similare le găsiți în celălalt articol al nostru: Gogoshars marinate cu miere pentru iarnă.
• Puteți petrece puțin mai mult timp și puteți tăia ardeiul în fâșii; acest tip va arăta mai avantajos la servire.
• Puteți diversifica rețeta adăugând în fiecare borcan o compoziție specială de condimente. De exemplu, puteți folosi: coriandru, tarhon, rozmarin, pătrunjel sau rădăcină de țelină, precum și morcovi. Apoi produsul se va dovedi a fi special chiar și pentru cele mai exigente gusturi.

Această gustare este foarte ușor de preparat, procesul este rapid și produsul finit își va găsi mulți fani.

Ingredientele necesare:

• ardei dulce - 1 kg;
• roșii - 700 g;
• Căței de usturoi – 4 buc;
• zahăr granulat - 2,5 linguri. l.;
• Sare - 1,5 linguri. l.;
• Otet (poti folosi otet de mere sau de vin) – 30 ml;
• Ulei vegetal - 30 ml.

Progresul pregătirii. Pisează roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, se adaugă usturoiul tocat și se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă sare, zahăr și ulei de floarea soarelui, se mai fierbe încă 5 minute. Împărțiți ardeiul cu semințe în sferturi, adăugați la amestec, fierbeți, amestecând, la foc mic, timp de 15 minute. Se toarnă oțet, după 10 minute mâncarea preparată se poate pune în borcane și se înșurubează capacul.

Ar trebui să aveți 2 recipiente de 500 ml fiecare.

O metodă foarte interesantă, deoarece implică gătitul în ansamblu. Adica ardeiul nu se taie si nu se scot semintele, la fel si tulpina. Legumele se prajesc si abia apoi se asezoneaza cu amestecul. Utilizați culturi de diferite culori. Această gustare va fi foarte populară. Masa va fi luminoasă și mâncarea variată.

În videoclip puteți vedea una dintre opțiunile de preparare a ardeilor prăjiți.

Marinada rămasă după consumul de piper nu trebuie turnată. La fel ca vărul său castraveți, are multe utilizări. Fără să știm acest lucru, de multe ori pur și simplu scăpăm de lichidul inutil, dar o facem în zadar. Vom descrie una dintre aplicațiile acestui amestec în cadrul acestui articol.

Sos pentru dressing

Se prepară 4 părți din marinada rămasă, 3 părți maioneză, 1 parte sos de soia, muștar, roșii, suc de lămâie, usturoi, hrean, condimente după gust și toacă mărunt verdeața.

Acesta va fi un condiment excelent pentru preparatele din carne, puteți și unge aluatul de pizza cu sos sau îl puteți folosi ca dressing pentru diverse salate. Marinați carnea în acest sos și apoi fierbeți-o pur și simplu. Acest fel de mâncare vă va aminti de picnicuri în zilele însorite de vară.

De asemenea, puteți umple legumele cu aproape orice vă place. Dar umplutura principală este încă un amestec de orez și carne. Acest fel de mâncare va fi relevant atât vara, cât și iarna. Să studiem două rețete, pe baza lor poți crea propriile preparate, dând frâu liber imaginației și nu ezitați să experimentați cu umpluturi, iar apoi le puneți la congelator pentru păstrare până la momentul potrivit.

Ingrediente necesare: 10 buc ardei dulce, 500 g dovlecel, 1 buc morcovi, 2 buc ceapa, 1 litru suc de rosii, ierburi proaspete, boabe de piper si sare.

Progresul pregătirii

Curățați exemplarele selectate ale culturii de legume, îndepărtați semințele și tăiați partea superioară cu tulpina. Se tine in apa clocotita timp de 5 minute.

Umpleți ardeii, puneți-i în borcane, presându-i strâns și adăugați sucul de roșii clocotit. După sterilizare, rulați capacele timp de 15-20 de minute.

Vedeți recenzia video pentru a doua metodă.

Acest fel de mâncare va fi apreciat de toți membrii familiei și oaspeții; poate fi consumat ca garnitură, sau pur și simplu uns pe pâine sau mâncat singur. Un număr mare de culturi utile vă vor satura cu vitamine și vă vor ridica moralul.

Pentru a pregăti acest aperitiv va trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• Ardei de soiuri cărnoase – 2,5 kg;
• Morcovi – 150 g;
• ceapa - 250 g;
• roșii - 200 g;
• rădăcină de țelină – 1 bucată;
• rădăcină de pătrunjel – 1 bucată;
• piper măcinat - 1 linguriță;
• Ienibahar - 1 linguriță.

Progresul pregătirii. Coaceți legumele în cuptor, îndepărtați coaja și semințele și măcinați într-un blender. Tăiați pătrunjelul și rădăcinile de țelină și morcovii în fâșii mici și soțiți până la jumătate. Prăjiți ceapa tocată până când apare o crustă frumoasă aurie. Roșiile se curăță și se taie, se fierb 3-5 minute, apoi se adaugă toate celelalte ingrediente și se fierb 10 minute. Așezați caviarul de legume pregătit într-un recipient și sterilizați-l: recipiente de 500 ml timp de jumătate de oră și 1 litru timp de cel puțin 40 de minute.

Acordați o atenție deosebită procesului de sterilizare, deoarece durata de valabilitate a produsului depinde direct de aceasta. Apoi, păstrați borcanele și țineți-le cu capul în jos, învelite într-o pătură sau alt material care economisește căldura.

Un fapt interesant este că în patria sa din America, acest arbust peren nu necesită îngrijire specială; poate crește singur. În zona noastră climatică, această plantă necesită îngrijire specială și, din cauza înghețurilor care se apropie rapid, în curând ne vom lua rămas bun de la această cultură de legume bogată în vitamine, a cărei recoltă este momentul recoltării.

Și, prin urmare, sperăm că selecția noastră de rețete vă va fi de folos. Iar sărbătoarea din sezonul rece de iarnă este variată cu o abundență de preparate cu ardei dulci. Vă dorim ție și invitaților tăi poftă bună!

Ardeiul gras conține multe vitamine, are un gust minunat și se potrivește perfect cu orice fel de mâncare. Acesta este motivul pentru care este atât de iubit de atât de mulți oameni. În plus, este foarte luminos și frumos. Insorita, impregnata de energia vie a soarelui si a verii, devine mereu un decor pentru orice masa de vara si toamna.

Ardeiul gras conține multe vitamine

Această metodă o va ajuta pe gospodină să pregătească rapid ardeii pentru iarnă.. Dar această rețetă diferă nu numai prin viteza de preparare, ci și prin gust. Țelina va juca un rol important. În ciuda faptului că pentru mulți acesta este departe de a fi cel mai preferat produs, dă felului de mâncare puțină căldură și picant.

Ingrediente:

• Ardei gras – trei kilograme.
• Apă curată - patru pahare.
• Acid acetic 70% - o lingură de desert.
• Zahăr – o lingură de desert.
• Sare - o lingură de desert.
• Usturoi - șapte până la opt capete.
• Ulei de floarea soarelui - un pahar.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Frunze de țelină - la discreția gazdei. Este important să folosiți verdeață, deoarece rădăcina și tulpina nu vor funcționa.
• Puteți adăuga și busuioc. Va completa perfect gustul țelinei și va adăuga o notă de sud preparatului.

1. Ardeii trebuie să fie bine spălați și uscati. Scoateți coada cu semințele.
2. Tăiați legumele în jumătate.
3. Apoi, trebuie să pregătiți marinada. Umpleți o cratiță cu apă și puneți-o pe foc. Când începe să fiarbă, trebuie să adăugați zahăr, sare, ulei și acid acetic.
4. Fierbeți amestecul timp de cel mult două minute. Și apoi se ia de pe foc.
5. În timp ce marinada este fierbinte, adăugați piper.
6. Usturoiul trebuie curatat de coaja si tocat.
7. Rupeți verdeața de țelină în frunze mici.
8. Trebuie să puneți legumele în borcane pre-aburite.
9. Mai întâi, întindeți un strat de piper.
10. Apoi un strat de usturoi și un strat de țelină.
11. Presărați deasupra câteva boabe de piper.
12. Alternați legumele în această ordine până când borcanul se umple până la vârf.
13. Se toarnă marinada în recipientul cu legumele și se închide ermetic.
14. Cand borcanele s-au racit, pot fi depozitate intr-un loc racoros, pivnita sau frigider.

Deoarece ardeii dulci au fost păstrați într-o marinată clocotită înainte de a fi introduși în borcane, se vor găti mult mai repede. La câteva zile după conservare, poate fi deschis și servit.

Ardei murati in 20 de minute

Această rețetă deține recordul pentru cel mai rapid timp de preparare. Doar o jumătate de oră, iar ardeiul murat este gata de servit.