Când gătiți chefir, brânza de vaci nu iese. Brânză de vaci chefir de casă

Obișnuiam să cred că brânza de vaci este un produs cumpărat exclusiv din magazin. Din când în când am avut ocazia să gust mâncare adevărată de casă din sat – a fost incredibil de gustoasă! Dar niciodată nu m-am gândit că așa ceva se poate face într-un apartament modern, până când un prieten pediatru a împărtășit o rețetă minunată pentru a face brânză de vaci de casă.

Brânza de vaci preparată în acest fel este ideală pentru copii. Are o consistenta foarte delicata, gust delicat fara acrisoritate excesiva. Conținutul de grăsime al acestui produs este, de asemenea, ideal, deoarece laptele îl alegi singur. Apropo, din 2 litri de lapte obțineți puțin mai mult de 350 g de brânză de vaci bine stoarsă.

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: pe sobă .

Timp total de gătire: 48 h

Numărul de porții: 4-5 .

Ingrediente:

• lapte (conținut de grăsime 3,2%) – 2 l.
• chefir – 220-250 ml.

Cum să gătească:

1. 
   Pentru a face brânză de vaci, folosesc propriul meu chefir, pe care îl fermentez folosind ciuperca din lapte. Am scris mai multe despre aici. Dar va funcționa și chefirul proaspăt cumpărat din magazin.
   Se fierbe laptele și se răcește la temperatura camerei. Turnați chefir în el și acoperiți-l ușor cu un capac, lăsați-l pe aragaz sau pe masă.
2. Laptele trebuie să se acru în 10-12 ore. Daca o lasi la fermentat seara, cu siguranta va fi gata pana dimineata. Se formează un cheag dens mare.
3. 
   Se apropie cel mai important moment. Calitatea brânzei de vaci depinde direct de temperatura la care se coagulează. Temperatura ar trebui să fie sub 95 de grade. Mulți oameni neglijează această regulă, iar brânza lor de vaci se dovedește a fi tare și cu granulație fină. Prin urmare, înainte de a fierbe laptele fermentat, găsiți o cratiță potrivită pentru o baie de apă. Așteptați ca apa din tigaia de jos să fiarbă și reduceți focul la mic.
4. 
   După aproximativ o oră de fierbere, cașul va începe să rămână ușor de pe pereții tigaii.
5. 
   După 1,5 ore, va începe să se formeze un singur bulgăre de caș și va fi mai mult zer.
6. 
   După 2 ore, cașul va deveni greu și se va scufunda pe fundul cratiței.
7. 
   Acum puteți amesteca cu grijă brânza de vaci.
8. 
   Țineți brânza de vaci pe aragaz încă o jumătate de oră, astfel încât să se formeze cocoloașe individuale în ea.
9. 
   Se strecoară brânza de vaci printr-o sită. Nu aruncați zerul; îl puteți folosi pentru a frământa aluat excelent de clătite sau pentru a face okroshka.
10. 
    Dacă ați făcut totul strict conform rețetei, atunci brânza de vaci s-a dovedit a fi cu granule grosiere, moderat umedă și deloc acru.
11. Cu smântână sau gem, această brânză de vaci este un mic dejun complet excelent. În plus, este excelent pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare.

Brânza de vaci este una dintre cele mai preferate delicatese ale tuturor copiilor și adulților. Brânza de vaci conține multe microelemente și vitamine. În articolul nostru vă vom spune cum să faceți brânză de vaci acasă, folosind chefirul ca bază.

Obiceiuri care te vor face fericit

Care este cea mai bună poziție pentru a dormi?

Ce se întâmplă dacă încetați să vă spălați părul des?

Reteta clasica

Vei avea nevoie

• un litru de chefir
• bucată de tifon
• sita sau strecuratoare
• termometru special
• spatula sau lingura de lemn
• două tigăi

Pregătirea

1. Turnați apă în cea mai mare cratiță (umpleți aproximativ jumătate din cratiță). Pune tigaia pe aragaz.
2. Turnați chefir în a doua tigaie.
3. Așteptați până când apa din prima tigaie fierbe și puneți recipientul mai mic în ea. Reduceți căldura aragazului.
4. Se fierbe lichidul până când chefirul începe să se coaguleze.
5. Încălziți lichidul la 60 de grade (măsurați temperatura cu un termometru), apoi scoateți tigaia de pe aragaz.
6. Acoperiți strecurătoarea cu o cârpă de brânză și filtrați amestecul prin ea.
7. Strângeți brânza de vaci rezultată în pânză.

Reteta de branza de vaci cu chefir congelat

Ce se întâmplă când un câine își linge fața

Care este cea mai bună poziție pentru a dormi?

Supraviețuirea într-o metropolă: cum să rămâneți sănătoși pe tot parcursul anului?

Pentru a pregăti brânza de vaci conform acestei rețete, veți avea nevoie de aproximativ 4 ore.

Vei avea nevoie

• litru de chefir (de preferință în ambalaj)
• frigider (mai bine daca are congelator)

Pregătirea

1. Puneți pachetul de chefir în compartimentul congelator al frigiderului. Lăsați chefirul să înghețe.
2. Pregătiți o sită și puneți sub ea un vas gol.
3. Scoateți chefirul din congelator și tăiați ambalajul.
4. Așezați chefirul pe o sită și așteptați până se topește bulgărea. După ce tot „laptele” s-a scurs în bol, brânza de vaci va rămâne pe sită.

Branza de vaci facuta in baie de apa

Pentru aceasta reteta nu aveti nevoie de un castron mare sau tigaie - branza de vaci poate fi preparata chiar si intr-un borcan mic.

Vei avea nevoie

• litru de chefir
• borcan
• oală
• strecurătoare sau sită
• tifon

Pregătirea

1. Turnați chefir într-un borcan
2. Turnați apă în tigaie și puneți un prosop pe fund. Pune tigaia pe aragaz la foc mic.
3. Pune borcanul cu chefir în tigaie.
4. Așteptați până când amestecul de chefir începe să se separe în caș și zer.
5. Strecurați amestecul din borcan printr-o strecurătoare cu pânză de brânză.
6. Colectați cașul rezultat.

Prepararea brânzei de vaci din chefir de casă

Vei avea nevoie

• mult lapte
• cam o lingură de smântână

Pregătirea

1. Amestecați smântâna cu laptele.
2. Puneți amestecul într-un loc cald timp de o zi.
3. În urma acestei proceduri, veți obține iaurt, care poate fi folosit la fabricarea brânzei de vaci conform rețetelor de mai sus.

Lecții video

Știi cum să faci acasă brânză de vaci din chefir? Pentru a o face gustoasă, fragedă și sănătoasă! De fapt, este destul de simplu și nu necesită mult efort. Aveți doar răbdare, astfel încât masa de caș rezultată să se usuce și să se răcească bine.

Și totul a început cu mulți ani în urmă. Apoi, pentru prima dată, am încercat să mă pregătesc pentru sărbătoarea strălucitoare a Învierii lui Hristos nu obișnuita brânză de vaci de Paște, ci din lapte copt fermentat. Așa se numește - . Baza s-a dovedit a fi atât de fragedă încât pur și simplu s-a topit în gură! Așa că am început să fac brânză de vaci de casă din lapte copt fermentat pentru mine și familia mea. Dar la un moment dat am dat doar de chefir. am incercat si eu. S-a dovedit a fi și delicios! Acum gătesc brânză de vaci așa tot timpul! 😀

Îmi place brânza de vaci din chefir acasă pentru că se dovedește a fi cât se poate de naturală, fără aditivi. Tot ce aveți nevoie poate fi apoi adăugat singur - zahăr, miere, orice fructe uscate. Dar, ca orice produs natural, are o perioadă de valabilitate scurtă - câteva zile în frigider și nu poate fi închis ermetic, trebuie să respire.

Pe lângă faptul că este sănătoasă, această brânză de vaci de casă este și foarte gustoasă, moale și fragedă! Și, de asemenea, este destul de dietetic, deoarece un procent mare din conținutul de grăsimi pur și simplu nu poate veni de nicăieri. Chefirul meu este de 2,5 la sută. Prin urmare, chiar dacă țineți o dietă strictă, vă puteți permite un fel de mâncare atât de delicios pentru cină.

Puteți coace și folosind această brânză de vaci! De exemplu, gătiți unul minunat. Și poți folosi și serul - folosește-l ca bază! Deci, haideți să vedem pas cu pas cum să faceți acasă brânză de vaci din chefir!

Ingrediente:

• chefir - orice cantitate (am 3 litri)

Brânză de vaci chefir acasă, rețetă cu fotografie:

Cantitatea de chefir poate fi oricare. Am luat trei litri. Le-am turnat intr-o cratita de marimea potrivita.

Se pune tigaia la foc mare.

Aduceți chefirul la fierbere. Mi-a luat vreo 15 minute. Dacă aveți o cantitate mai mică, va dura mai puțin timp.

Se reduce focul la mic și se fierbe timp de 20 de minute. În acest moment, zerul s-a separat destul de bine de fulgii formați.

Lasă-l să se răcească complet (!). Masa de caș, fiind mai grea, s-a scufundat în jos, iar zerul a rămas deasupra.

Acum, pentru a pregăti acasă brânză de vaci din chefir, am așezat o strecurătoare pe un vas convenabil (am un volum de 3,5 litri) și am căptușit-o cu tifon.

Cu grija, pentru a nu stropi, am turnat/asezat continutul tigaii pe panza intr-o strecuratoare.

Am netezit brânza de vaci și am acoperit-o cu capetele libere ale tifonului. Am pus o greutate deasupra, am un kilogram de greutate pe o placă de fier (pentru a distribui uniform sarcina). Când vreau să fac brânza de vaci mai uscată, o storc mai tare - pentru a face asta pun deasupra o greutate de 2 kg.

Am pus brânza de vaci peste noapte la frigider. În principiu, dacă abia așteptați, îl puteți încerca după câteva ore după scurgere și răcire. Și dacă ai timp, lasă-l să rămână așa până la o zi.

Dintr-o strecurătoare cu tifon, am pus brânza de vaci fie într-o pungă nouă de mâncare, fie într-un recipient. Dar, în orice caz, nu o leg/închid strâns. Tine minte? Brânza de vaci trebuie să respire! ;)

Acum știi să faci acasă brânză de vaci din chefir - gustoasă, fragedă, sănătoasă... spre deliciul întregii familii! ;)
Din trei litri de chefir, randamentul de brânză de vaci este de aproximativ 650 de grame. Într-o zi vă voi spune numărul exact! Dar încă nu am timp să-l cântăresc)) Până când ajung la el cu aparatul foto, 1-2 porții sunt deja consumate de obicei!

Urmăriți anunțurile celor mai bune articole! Abonați-vă la paginile Baking Online din,

În zona noastră, există brânză de vaci foarte gustoasă și de înaltă calitate cumpărată din magazin de la mai mulți producători locali, dar uneori trebuie să faceți brânză de vaci de casă. De exemplu, când este nevoie de cea mai proaspătă brânză de vaci de casă pentru a hrăni bebelușii sau când am nevoie de zer!

Fac brânză de vaci de casă în moduri diferite, dar mai des doar din chefir într-un aragaz lent sau într-o baie de apă într-o cratiță. Acum vă voi arăta o metodă de a face brânză de vaci de casă din chefir într-o cratiță într-o baie de apă.

Pentru a pregăti brânză de vaci, utilizați chefir de înaltă calitate produs în conformitate cu GOST și nu băutură de chefir...

Construiți o baie de apă. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați fie două tigăi de dimensiuni diferite, astfel încât una să se potrivească în cealaltă, fie să puneți o strecurătoare pe tigaie și să puneți un castron în ea.

Trebuie să turnați apă în tigaie, apoi să atârnați un recipient cu chefir peste această apă și să puneți această structură pe foc, adică. pe arzătorul aragazului.

Când apa fierbe, chefirul se va coagula treptat. Nu este nevoie să amestecați amestecul...

Cand vezi ca tot chefirul s-a coagulat, ia tigaia de pe foc si lasa amestecul sa se raceasca. Apoi folosiți cu grijă o lingură sau o spatulă pentru a colecta masa de caș spre centru, adică. separați-l de pereți. În acest fel va fi mai ușor să transferați masa pentru strecurare și nu va cădea într-un singur strat.

Puneți masa închegată într-o strecurătoare sau o strecurătoare căptușită cu două straturi de tifon.

Volumul de brânză de vaci și sucul ei depind de cât de mult zer rămâne în ea, dar de obicei este suficient să o atârnați în tifon timp de 15-30 de minute. Eu folosesc zerul rezultat pentru coacere: pâine, clătite, clătite și, uneori, pentru okroshka.

Brânza de vaci chefir de casă este gata.

Adăugați smântână, lapte, zahăr, dulceață, lapte condensat etc. în brânza de vaci.

Poftă bună!

Timp de multe secole, brânza de vaci a fost o parte integrantă a dietei rusești. Se consumă atât crud, cât și utilizat pentru prepararea unei varietăți de produse de panificație. De exemplu, pentru prăjituri cu brânză, prăjituri cu brânză, caserole, găluște și plăcinte. Cu toate acestea, astăzi puțini oameni pregătesc ei înșiși brânza de vaci acasă. La urma urmei, pe rafturile magazinelor puteți găsi multe tipuri de acest produs de la diferiți producători.

Experții culinari asigură că brânza de vaci de casă este mult mai gustoasă decât orice fel cumpărat din magazin. În plus, pregătirea sa este un proces destul de simplu. Trebuie doar să urmați rețeta. Și dacă aveți suficientă experiență în gătit, vă puteți da seama rapid fără ajutorul lui. În acest articol vom vorbi despre metodele de preparare a brânzei de vaci din chefir, efectul său asupra sănătății și proprietățile sale distinctive.

Beneficiile și daunele produsului

Mai întâi, să stabilim ce elemente utile pot fi găsite în compoziția cașului.

• Calciul este o substanță foarte digerabilă. Există mult în brânza de vaci.
• Proteinele reprezintă aproximativ 17% din totalul substanțelor prezente în acest produs lactat. Datorită acestui fapt, brânza de vaci poate înlocui carnea.
• Lactoza ocupă aproximativ 3% din totalul substanțelor.
• Aminoacizii (colina si metionina) permit proteinelor sa fie bine absorbite in organism.
• Compoziția multivitaminică a acestui produs include 12 grupe din cele mai comune vitamine.

Aceasta este doar o mică parte din componentele valoroase pentru sănătatea umană pe care ni le furnizează brânza de vaci. De asemenea, este destul de bogat în fier, fosfor, dioxid de carbon și diverse grăsimi. Acestea din urmă reprezintă aproximativ o douăzecime din greutatea totală a produsului. Valoarea energetică a 100 de grame de brânză de vaci variază de la 78 la 200 de kilocalorii, în funcție de procentul de grăsime. Produs BJU:

• 18 grame de proteine;
• 11 grame de carbohidrați;
• grăsimi – de la 0,1 la 18 grame.

Nu degeaba calciul se află în fruntea listei de substanțe valoroase. Abundența sa și digerabilitatea ușoară au un efect foarte eficient asupra sănătății umane. Consumul regulat de brânză de vaci face oasele mai puternice, ceea ce reduce semnificativ riscul de rănire. Și dinții devin mai puternici, iar rezistența lor la carii crește. Părul și unghiile reacționează deosebit de acut la deficiența de calciu. O cantitate suficientă de brânză de vaci consumată va ajuta la întărirea stării lor.

Mai mult, acest membru al familiei de lactate afectează fiecare celulă din corpul tău. Normalizează procesul de difuzie prin membranele moleculare și permite substanțelor benefice să rămână în celule mai mult timp. Astfel, ele devin mai sănătoase, ceea ce are un efect pozitiv asupra stării generale a unei persoane. Proprietățile brânzei de vaci o fac un bun preventiv împotriva cancerului. Cantitățile mari de calciu ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism. De asemenea, brânza de vaci reglează procesul de eliminare a celulelor canceroase.

Cu ajutorul acestui produs puteți preveni bolile sistemului cardiovascular. Brânza de vaci întărește pereții vaselor de sânge, normalizează coagularea sângelui și are un efect pozitiv asupra funcționării mușchiului inimii. Substanțele benefice din brânza de vaci stimulează transmiterea impulsurilor nervoase, ceea ce îmbunătățește memoria umană și crește abilitățile intelectuale. Acest fapt are și un efect pozitiv asupra vederii.

Brânza de vaci este deosebit de benefică atât pentru corpul masculin, cât și pentru cel feminin. Produsul este o măsură preventivă pentru bolile genitale. Acest produs este capabil să facă față impotenței, frigidității și să restabilească ciclul menstrual perturbat.

De asemenea, ea recomandă femeilor însărcinate să consume în mod regulat brânză de vaci, deoarece are un mare efect atât asupra copilului, cât și asupra mamei, aprovizionând ambelor corpuri necesarul de calciu. Alte substanțe benefice asigură dezvoltarea corectă a sistemului imunitar și nervos al bebelușului, precum și a intelectului acestuia.

Este de remarcat faptul că brânza de vaci este un remediu eficient pentru îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv. Și se absoarbe cel mai bine împreună cu legumele. Consumând aceste produse împreună, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la consecințele negative. În general, brânza de vaci este o bază excelentă pentru o sănătate bună și o viață lungă, deoarece are un efect de întinerire asupra corpului uman.

Cu toate acestea, ca orice alt produs, brânza de vaci are contraindicații. Din fericire, lista lor nu este prea largă. În primul rând, produsul este interzis pentru utilizare de către persoanele care suferă de alergii la lactoză și familia lactatelor. De asemenea, brânza de vaci nu trebuie consumată de cei care au intoleranță individuală. Asta e toată lista. Brânza de vaci este permisă și recomandată pentru consum de către cea mai largă gamă posibilă de persoane de diferite vârste. Totuși, vorbim despre un produs de casă. Iar cel pe care îl cumpărați din magazine poate conține aditivi speciali care măresc termenul de valabilitate. Uneori, aceste substanțe afectează negativ corpul uman. Pe de altă parte, brânza de vaci stricat poate provoca, de asemenea, daune grave.

Mâncatul excesiv de brânză de vaci dăunează și el. Dar acest lucru se întâmplă în cazuri rare, deoarece organismul controlează în mod independent cantitatea de masă de caș consumată. După câteva zile de mâncare, pur și simplu nu-l vei mai dori. Doza zilnică ideală este de 200 de grame. Acest volum nu numai că va aduce beneficii maxime organismului, dar vă va permite și să vă economisiți în mod semnificativ finanțele. Brânza de vaci de casă nu este cea mai ieftină delicatesă.

Caracteristici de gătit

Înainte de a începe să faceți brânză de vaci în propria bucătărie, trebuie să vă pregătiți și să urmați câteva reguli simple. În primul rând, alegeți cel mai potrivit fond de ten. De regulă, se folosește laptele acru sau chefirul. Pentru a obține cea mai delicioasă și naturală brânză de vaci, chefirul trebuie preparat și cu propriile mâini. Cu toate acestea, acest lucru va necesita costuri suplimentare de finanțare, timp și efort. Pentru a face chefir veți avea nevoie de lapte simplu și un starter special.

Pentru gătit, alegeți tigăi din aluminiu sau oțel inoxidabil. Evitați utilizarea recipientelor căptușite cu email. Există un risc prea mare ca produsele lactate să se ardă pur și simplu în ele. Pentru a asigura consistența normală a brânzei de vaci, chefirul nu trebuie adus la fierbere în timpul gătirii. În caz contrar, produsul final se va întinde ca cauciucul, iar volumul acestuia va scădea vizibil.

Înainte de a începe să exprimați, trebuie să răciți masa fiartă. Atunci veți avea nevoie de tifon nou steril, deoarece microorganismele periculoase se înmulțesc de două ori mai repede într-un mediu cu lapte fermentat. Brânza de vaci poate fi făcută acasă folosind o metodă fără încălzire. În acest caz, produsul va fi mai fraged.

Rețete

Acum că sunteți familiarizat cu principalele nuanțe, puteți trece direct la gătit. În continuare, vă vom împărtăși câteva rețete comune pentru a face brânză de vaci din chefir. Pentru rețeta tradițională veți avea nevoie de trei litri de chefir. Se va face aproximativ o jumătate de kilogram de brânză de vaci. Luați un recipient mai adânc, turnați chefir în el și lăsați într-un loc cald timp de 10 ore. Acest timp este necesar pentru ca bacteriile lactice să se înmulțească și proteinele să se poată coagula.

După acest timp, chefirul trebuie încălzit într-o cratiță. Dar nu mult, până la aproximativ 60 de grade. Opriți căldura când zerul devine galben și în masa de caș apar pete de chefir necașat. Acum trebuie să așteptați ca brânza de vaci să se răcească și să o strecurați prin tifon curat. Trebuie să scape complet de zer.

Pentru copii, brânza de vaci este preparată special pentru prima hrănire. Veți avea nevoie de 300 de mililitri de chefir. Asigurați-vă doar de calitatea sa înaltă, pentru că vorbim despre sănătatea unui copil mic. Această brânză de vaci este aburită. Cel mai bun mod este o baie de apă. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aduce la temperatura de fierbere. Apoi opriți focul și puneți un pahar de chefir în apă fierbinte. În acest caz, ambele lichide trebuie să fie strict la același nivel. Acum așteptați până când temperatura apei scade la 30 de grade, apoi puteți îndepărta sticla. După răcire, brânza de vaci trebuie strecurată prin pânză, iar după ce zerul s-a scurs complet, se freacă printr-o sită.

Din chefir ușor acru, brânza de vaci se dovedește a fi acru. Multora le place acest gust, iar dacă nu sunteți unul dintre acei „iubitori”, adăugați zahăr sau miere la produs. Veți avea nevoie de doi litri de chefir fermentat. Se toarnă într-o cratiță mică care trebuie pusă într-o cratiță mai mare umplută cu apă. Toate acestea se pun pe foc si se aduce apa la fiert. Tigaia mică trebuie îndepărtată imediat ce zerul s-a separat de cașul rezultat. După răcire, amestecul trebuie strecurat.

Brânza de vaci poate fi gătită și în cuptor, care este un analog modern al gătirii într-un cuptor rusesc. Pe lângă doi litri de chefir, veți avea nevoie de un litru de lapte plin de grăsime. Se amestecă ambele lichide într-o cratiță și se da la cuptor pentru 40 de minute, preîncălzit la 180 de grade. După ce a trecut timpul specificat, scoateți tigaia și lăsați brânza de vaci la macerat aproximativ 20 de minute. Când masa s-a răcit, trebuie pusă în tifon, legată și atârnată peste un recipient, astfel încât lichidul să se scurgă complet. Acest lucru va dura aproximativ nouă ore.

În cuptorul cu microunde - un mod destul de rapid. Veți avea nevoie de un pahar de chefir și doi litri de lapte. Se încălzește pe acesta din urmă și se amestecă cu chefir, apoi se lasă o noapte, astfel încât masa să se acru. Dimineața, se toarnă într-o cratiță specială și se pune la cuptorul cu microunde pentru 10-15 minute. Apoi scoateți, răciți și lăsați să exprime zerul.

Într-un slow cooker - una dintre cele mai simple rețete pe care ți le pot oferi maeștrii culinari. La urma urmei, acesta este motivul pentru care aparatul de bucătărie a fost creat pentru a simplifica gătitul. Veți avea nevoie doar de 100 de grame de chefir, dar pe lângă el, încă doi litri de lapte. Mai întâi, trebuie să încălziți laptele în multicooker pornind modul „coacere” timp de 4 minute. Apoi adăugați chefir la el, amestecați și lăsați amestecul să se așeze o noapte. În dimineața următoare, tot ce rămâne este să porniți modul „încălzire” timp de două minute - brânza de vaci este aproape gata. Va trebui să fie răcit, trecut prin pânză de brânză și zerul scurs.

Trebuie doar să verificați starea masei mai des. Dacă zerul s-a separat de el, atunci este timpul să scoateți cașul și să strecurați lichidul.

• Nu este necesar să turnați zerul rămas. Poate fi folosit pentru a face okroshka, marinată sau produse de copt. Zerul poate fi băut și crud; are și proprietăți benefice pentru organism.
• Dacă chefirul sau laptele s-au acru în frigider, nu vă grăbiți să scăpați de el. Aceeași brânză de vaci gustoasă și de înaltă calitate se obține din produse acide. Și în acest caz, se va pregăti mult mai repede. Dar chefirul expirat poate fi folosit doar dacă alegeți metoda de încălzire.
• Brânza de vaci de casă nu poate fi păstrată mult timp. Această perioadă este de doar câteva zile, în funcție de prospețimea ingredientelor, umiditatea aerului și temperatură. Ar trebui să păstrați brânza de vaci pe raftul de sus al frigiderului, unde va dura aproximativ cinci zile.
• Brânza de vaci poate fi păstrată la congelator două luni întregi dacă temperatura din interior este sub -18 grade. Folosiți recipiente mici, sigilabile pentru această depozitare.
• În niciun caz nu trebuie să recongelați brânza de vaci decongelată.
• Uscarea și sfărâmicialitatea cașului depind de timpul de scurgere al zerului. Cu cât procesul durează mai mult, cu atât produsul devine mai uscat.
• Se recomanda presterilizarea recipientelor in care va fi depozitata branza de vaci.
• Brânza de vaci se potrivește bine cu alimente dulci, cum ar fi fructele de pădure, stafidele și mierea. Ar trebui să-l mâncați și cu verdeață.

După cum am spus deja, brânza de vaci este ușor de preparat și este aproape imposibil să dai peste cap în această chestiune. Trebuie doar să urmați rețetele și recomandările. În acest mod simplu și accesibil vei obține unul dintre cele mai sănătoase produse pe care le poți crea în propria bucătărie.

Pentru rețeta de preparare a brânzei de vaci din chefir, urmăriți videoclipul de mai jos.