Cum să gătești ceafă de porc într-un aragaz lent. Spatula coapta in cuptor sau slow cooker in sos de mustar

Carnea de mistreț sau de porc este o sursă de vitamina B12, zinc, aminoacizi și fier. De aceea, nu trebuie consumat de femeile însărcinate și care alăptează mai mult de o dată pe săptămână. Persoanele cu un tract gastrointestinal sănătos pot mânca carne de porc mai des - de 2 ori pe săptămână. Dar pentru a păstra toate substanțele benefice, este important să gătiți corect carnea. într-un aragaz lent poate ajuta în acest sens. Veți primi un fel de mâncare gustos, hrănitor și satisfăcător. Și cel mai important lucru este că, cu un astfel de tratament cu temperatură, toate vitaminele se păstrează!

Gătirea cărnii de porc într-un aragaz lent. Rețete

Carne cu legume

Ingrediente: carne de porc (dezosată) - un kilogram, roșii mari - două bucăți, un ardei gras, câte un dovlecel mic și vinete fiecare, sos de soia, piper, condimente curry, trei capete de usturoi. Amestecați sosul (60 mg) cu condimente (o jumătate de linguriță rasă), piper (un praf) și usturoi tocat mărunt. Tăiați carnea în bucăți mari și turnați peste ea marinata rezultată timp de o oră. Roșiile se curăță de coajă și se pisează pe răzătoare fină pentru a face o pastă. Tăiați ardeiul fâșii, iar dovleceii și vinetele în cuburi. Puneți carnea într-un vas cu mai multe cuptor, acoperind-o cu pastă de roșii. Apoi adăugați restul de legume. Selectați modul „stingere” și lăsați timp de patruzeci de minute. Mâncarea se potrivește bine cu orez și alte cereale.

Carne de porc cu un "secret"

Produse necesare: carne (pulpa) - un kilogram, ciuperci (champignons sau porcini) - o jumătate de kilogram, ceapă - un cap, morcovi - o bucată, brânză moale - două sute de grame. Tăiați carnea de porc în cuburi. Tăiați legumele cât mai fin. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Se prăjește până se rumenește. Puneți o parte din pulpă cu ceapă și morcovi într-o cană, adăugați șampile, apoi adăugați carnea rămasă. Selectați modul „coacere” timp de o oră și cu cinci minute înainte de a fi gata, stropiți cu brânză. Această rețetă de carne de porc la gătirea lentă este perfectă pentru o cină sau o masă de sărbători.

„Bucuria perelor”

Pere și carne, și chiar și cu alune... Cum pot fi combinate într-o singură rețetă? Usor si gustos! Pentru aceasta veți avea nevoie de: parte de carne de porc - un kilogram, alune - o sută de grame, pere moi - patru bucăți, lămâie picant sau lime, condimente: curry, coriandru, cuișoare. Mâncarea se prepară în două etape: marinare și prăjire.

Pasul 1: Curățați și îndepărtați semințele de pe pere și lămâie. Se macină pe răzătoarea fină sau se bat cu un blender. Adaugati un praf de condimente. Tăiați mărunt ardeiul iute și turnați peste el apă clocotită timp de zece minute. Se strecoară și se toarnă lichidul rezultat peste pere. Tăiați mărunt carnea și turnați peste ea marinada timp de două ore.

Pasul 2: Strecurați carnea. Setați modul la „prăjire”. Prăjiți timp de cincisprezece minute, apoi amestecați și adăugați încă douăzeci de minute.

Această rețetă poate fi folosită atât la prânz, cât și la cină. Le va plăcea tuturor!

Dacă pregătiți aceste feluri de mâncare pentru o vacanță, atunci este important să creșteți proporțional cantitatea de produse. Cu cât folosești mai multe fructe, cu atât mai multă carne de porc trebuie să pui în aceste feluri de mâncare.

Dedicat aragazului lent, sau modului de a găti rapid și gustos

Dacă oaspeții sunt pe cale să sosească și nu aveți nimic pregătit, atunci această rețetă și aragazul lenți vor salva ziua! Ingrediente pentru gătit: carne (cu sau fără oase, nu contează) - un kilogram și jumătate, cartofi - un kilogram, ceapă - un cap, o lingură de vin uscat, prune uscate - două sute de grame. Tăiați carnea în bucăți mari și puneți-o pe fundul multicookerului, iar deasupra prunele uscate. Curata cartofii si taiati dupa bunul plac. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Adăugați și legumele în bol. Sare si piper. Selectați modul „stingere” timp de o oră. Oaspeții tăi vor adora această rețetă de carne de porc la gătirea lentă!

Mâncărurile gătite în slow cooker se dovedesc suculente, extrem de gustoase și sănătoase. Folosirea acestui miracol al tehnologiei moderne permite gospodinei să economisească mult timp și efort. Astăzi vom vorbi despre cum să gătești carne de porc în multicookerul Redmond. Alegeți oricare dintre opțiunile propuse.

Reteta nr 1. Bucata intreaga de porc

Lista de cumparaturi:

• 1 kg;
• 4 lingurite muştar;
• usturoi (4 catei sunt de ajuns);
• 2 lingurite miere lichidă;
• diferite condimente.

Preparare:

1. Cumpărăm o bucată întreagă de carne de porc de la piață. Acesta ar putea fi muschiul sau gâtul. Principalul lucru este absența oaselor în carne. Luați un cuțit ascuțit. Facem bucati mici in carne. Punem in ele jumatati de catei de usturoi. Apoi frecați carnea de porc cu condimente și sare.

2. Faceți un amestec de muștar și miere. Trebuie să lubrifiați bucata de carne condimentată cu ea. Înfășurați totul în folie și puneți-l la frigider pentru câteva ore. În acest timp, carnea se va marina. Il scoatem, il asezam in vasul multicooker si gatim 2,5-3 ore in modul „Tocanita”. Pentru o prăjire uniformă, este necesar să întoarceți periodic carnea dintr-o parte în alta. Ca rezultat, vom obține carne de porc suculentă și incredibil de fragedă într-o bucată într-un cuptor lent. Rețetele descrise mai jos sunt, de asemenea, ușor de urmat. Principalul lucru este să urmați cu strictețe instrucțiunile.

Reteta nr 2. Carne de porc cu legume in folie

Din produse vom avea nevoie de:

• 1-1,5 kg carne de porc;
• smântână;
• muştar;
• condimente;
• morcov;
• bec;
• roșii proaspete.

Procesul de gatire:

1. Să începem procesarea cărnii. Cel mai bine este să luați o bucată de carne din partea gâtului. De asemenea, se potrivesc muschii de coapsă sau articulații. Spalam carnea de porc cu apa, o lasam sa se usuce putin, apoi o frecam cu sare, usturoi zdrobit si condimentele tale preferate. Ungeți carnea cu un amestec de smântână și muștar. Puneți bucata de carne de porc într-un castron adânc și puneți-o la frigider peste noapte. Numai în acest caz se va putea marina bine.

2. Dimineața, scoateți carnea, îndepărtați excesul de muștar și smântână de pe suprafața ei.

3. Curățați și tăiați legumele (ceapă, morcovi și roșii). Este indicat să tăiați totul în cuburi.

4. Luați o foaie de folie și puneți pe ea carne de porc și legume. Deasupra se toarna smantana amestecata cu un praf de sare. Acoperiți cu o altă foaie de folie și puneți-l în slow cooker. Selectați modul „Stingere” și setați cronometrul pentru 2 ore. Așa că cea parfumată a fost preparată într-un aragaz lent. Rețetele pot fi diferite - cu și fără legume, cu marinată, cartofi și alte ingrediente. Alegerea este a ta.

Reteta nr 3. in multicooker Redmond

Ingredientele necesare:

• 4 roșii medii;
• 500 g carne de porc (muschiu);
• câțiva căței de usturoi;
• o ceapă mică;
• crenguță de rozmarin;
• un morcov;
• condimente

Cum să gătești carne de porc în multicookerul Redmond:

1. Curățați ceapa și tăiați-o rondele mari. Ne apropiem de modul „Coacere”. Prăjiți ceapa câteva minute folosind ulei vegetal. În acest timp, trebuie să aveți timp să curățați și să tăiați morcovii în inele. Apoi îl trimitem la ceapă. Prăjiți legumele încă câteva minute.

2. Acum să trecem la ingredientul principal al preparatului - carnea. Clătim bine carnea de porc cu apa si o taiem cubulete medii, pe care le asezam intr-un bol cu ​​legumele prajite. Folosim același mod „Coacere”. Dar de data aceasta trebuie să setați cronometrul pentru 20 de minute. Se amestecă constant. Lăsați capacul deschis.

3. Adăugați jumătățile de usturoi, roșiile tocate, condimentele, puțină sare și o crenguță de rozmarin în aragazul lent. Închideți capacul. Vasul trebuie gătit încă 40 de minute în modul automat „Coacere”. Apoi trebuie să schimbați programul la „Tocană” și să setați cronometrul pentru 1 oră. Carnea de porc în aragazul lent Redmond este gata de servire. Așezați carnea și legumele pe farfurii și decorați cu ierburi. Poftă bună!

Rețeta nr. 4. Carne de porc prăjită în aragazul lent Redmond

Ingrediente:

• carne de porc - 200 g per porție;
• condimente;
• sare.

Partea practica:

1. Spălați o bucată mică de carne cu apă și tăiați-o în cuburi de mărime medie. În această etapă, puteți adăuga sare și piper la carnea de porc.

2. Așezați bucățile rezultate în vasul multicooker. Este foarte important ca cea mai mare parte a fundului tigaii să fie acoperită cu carne. Acest lucru va preveni arderea.

3. Selectați modul „Coacere” și setați cronometrul pentru 25 de minute. Nu uitați să amestecați bucățile de carne. În caz contrar, se vor prăji neuniform.

După cum puteți vedea, totul este foarte simplu. Vă oferim mai multe opțiuni pentru garnituri:

Cum se determină prospețimea cărnii de porc?

Puteți pregăti preparate delicioase și sănătoase numai din ingrediente proaspete. Cum putem înțelege că aceasta este carne de porc de înaltă calitate și nu o bucată de carne veche?

Așadar, ne-am dus la piață să cumpărăm mușchi sau ciocan. Acțiunea nr. 1 - inspectați carnea. În stare normală, ar trebui să aibă o crustă de suprafață roșie pal. În carnea veche, aceasta devine acoperită cu mucus și se udă.

Dacă nu a fost posibilă determinarea vizuală a calității cărnii de porc, treceți la pasul următor. Apăsați carnea cu degetul. Dar acest lucru ar trebui făcut nu în zona inciziei, ci pe suprafața exterioară a mușchilor. După presare, se formează o gaură la suprafață. Este important să urmăriți ce se întâmplă cu ea în continuare. Daca dispare repede inseamna ca avem carne proaspata. Dacă gaura se recuperează foarte lent (mai mult de 1 minut), atunci ar trebui să refuzați să cumpărați această bucată de carne de porc. Pentru a fi sigur de prospețimea cărnii, trebuie să o mirosiți. Aici totul va deveni imediat clar.

Concluzie

Acum știi cum să gătești carne de porc în multicookerul Redmond. Toate rețetele descrise în articol sunt simple și accesibile. Chiar și acele gospodine care nu au fost nevoite niciodată să folosească un multicooker înainte pot face față cu ușurință sarcinilor.

Cumpărați o bucată de carne potrivită pentru coacere. Deseori la vânzare scrie „carne de porc pentru prăjire”. Fileurile potrivite includ carne de muschi, umăr sau șuncă, precum și un gât mai gras.

Selecteaza condimente dupa gustul tau si de fiecare data compozitia acestora poate fi schimbata, obtinand gusturi noi ale preparatului finit. Ierburile provensale și un amestec de diverse ienibahar și ardei iute sunt excelente, care pot fi folosite mazăre întreagă sau măcinată înainte de utilizare. Se dovedește foarte gustos dacă freci o bucată de carne de porc cu sos de soia, adjika sau muștar. Aceasta înseamnă muștar gata preparat - un sos, nu o pudră.
Usturoiul merge bine cu majoritatea condimentelor. Pur și simplu zdrobiți cățeii de usturoi cu partea largă a unui cuțit.

Se spală bucata de porc și se usucă cu prosoape de hârtie. Apoi se rade sau se acopera pe toate partile cu condimente si sare putin. Uneori se fac intepaturi intr-o bucata de carne si in ele se pun morcovi, usturoi sau altceva. Puteți face același lucru, dar nu este pentru toată lumea și se va scurge mai mult suc în timpul gătitului. O opțiune bună este să marinați carnea în avans sau să injectați marinata în ea folosind o seringă. Pentru a adăuga o aromă de afumat, puteți înveli o bucată de carne de porc în fâșii de slănină.

Puneți bucata de porc pregătită în folie, într-o pungă rezistentă la cuptor sau sigilați-o în hârtie de copt. Puteți coace o bucată de carne de porc așezând-o pur și simplu în fundul vasului multicooker, fără pașii suplimentari de a o înveli în nimic. Pur și simplu, învelită în folie etc., carnea de porc este mai aromată și mai puțin murdară pe bol în timpul procesului de gătire.

Setați modul de coacere la 1 oră. Dacă bucata de carne este mai mare de 1 kg și slabă, atunci poate fi nevoie de mai mult timp, de exemplu, pentru 1,5-2 kg de carne de porc - 1,5 ore.
Pe lângă modul „coacere”, sunt potrivite modurile „tocănire 1,5-2 ore”, „caserolă de la 1 oră” sau temperatura și timpul setat în programele „multi-cook” sau „multi-chef”.

După semnal sonor, carnea de porc coaptă în aragaz este gata. Serviți felii de carne de porc fierbinte, aromată, cu garnituri și sosuri după bunul plac. Puteți face sandvișuri sau alte gustări din cea rece.

Mulți oameni iubesc să gătească carne de porc. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece se potrivește bine cu legume, ciuperci, cereale și paste, adică cu aproape orice garnitură. Mâncărurile preparate din el sunt potrivite atât pentru sărbători, cât și pentru viața de zi cu zi. În plus, pregătirea mâncărurilor din carne de porc nu este dificilă și durează mai puțin timp decât gătirea cărnii de vită și a altor tipuri de carne. Carnea de porc înăbușită într-un aragaz lent, fără trucuri speciale din partea bucătarului, se dovedește moale și suculentă într-o perioadă relativ scurtă de timp.

Caracteristici de gătit

Aproape toată lumea se poate descurca cu gătitul cărnii de porc înăbușite într-un aragaz lent, totuși, dacă doriți să obțineți un fel de mâncare perfect - suculent, fraged, aromat - este logic să folosiți recomandările bucătarilor cu experiență.

• Mâncărurile cu adevărat delicioase sunt făcute numai din ingrediente de înaltă calitate. Carnea nu prea grasă cu o cantitate mică de grăsime, care este deschisă la culoare, fără a se îngălbeni, este exact ceea ce aveți nevoie pentru a pregăti carne de porc suculentă.
• Este de preferat carnea proaspata decat cea congelata, dar daca dezghetati corect carnea de porc, va produce un preparat la fel de gustos. Este indicat sa dezghetati carnea in frigider, sau macar la temperatura camerei. Bucătarii profesioniști nu decongelează niciodată carnea în apă caldă sau în cuptorul cu microunde, deși acest lucru accelerează procesul.
• Înainte de gătit, o bucată de carne trebuie spălată bine, venele și pelicula, iar oasele rămase trebuie îndepărtate. Grăsimea, dacă nu este prea multă, poate fi lăsată. După procesare, carnea trebuie clătită din nou, asigurați-vă că se usucă cu un prosop de bucătărie și se taie. Tăiați carnea de porc peste bob - aceasta este condiția principală. Mărimea și forma pieselor sunt de obicei indicate în rețetă.

Carne de porc în sos de roșii, înăbușită într-un aragaz lent

• carne de porc (muschiuș) – 1 kg;
• suc de roșii – 0,35 l;
• ceapa - 150 g;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper negru măcinat, rozmarin - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați o bucată de carne, uscați-o și tăiați-o în cuburi de aproximativ 2 cm.
• Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
• Turnați ulei în vasul multicooker, începeți programul de prăjire sau coacere, în funcție de modelul multicooker-ului dvs., timp de 20 de minute.
• După câteva minute, adăugați ceapa în ulei și prăjiți-o timp de 3-4 minute.
• Adăugați carnea de porc și prăjiți-o împreună cu ceapa până la sfârșitul programului. Nu este nevoie să coborâți capacul în acest moment.
• Tocați mărunt usturoiul și presărați-l peste carnea de porc.
• Sare, asezonați, turnați suc de roșii.
• Coborâți capacul. Selectați programul „Tocană”. Rulați-l timp de 1 oră (de obicei, acesta este timpul implicit).

Carnea de porc preparată după această rețetă trebuie servită cu o garnitură. Dacă serviți o garnitură diferită de fiecare dată, acest fel de mâncare nu va deveni niciodată plictisitor.

Carne de porc înăbușită într-un aragaz lent în sos de smântână și muștar

• carne de porc (pulpa) – 1 kg;
• smântână – 0,4 l;
• muștar (sos) – 100 ml;
• ceapă - 0,2 kg;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

• Se spală carnea de porc, se usucă cu un șervețel și se taie în bucăți de dimensiuni medii (aproximativ un centimetru și jumătate fiecare). Asigurați-vă că lăsați grăsimea, dar pelicula și venele trebuie îndepărtate. Puneti carnea intr-o punga si bateti-o putin cu un ciocan.
• Puneți bucățile de carne pe fundul multicookerului și rulați programul „Prăjire” timp de 20 de minute. Dacă multicooker-ul dvs. nu are un astfel de mod, atunci puteți selecta modul de coacere în schimb, pornindu-l în același timp.
• În timp ce carnea de porc se prăjește, pregătiți ceapa curățând-o și tăind-o în bucăți mici. La 15 minute dupa inceperea programului adaugam ceapa in carne si prajim totul impreuna inca 5 minute, adica pana se termina programul.
• Adăugați sare și condimente în smântână după gust, amestecați cu muștar. Turnați acest amestec peste carne, coborâți capacul și începeți programul de tocănit timp de 40 de minute.

Această rețetă se dovedește că carnea de porc este picant și picant. Se serveste bine cu o garnitura de cartofi si varza inabusita, cu tocanita de legume.

Carne de porc înăbușită într-un sos picant într-un cuptor lent

• carne de porc – 0,6 kg;
• bulion de carne - 0,3 l;
• smântână – 100 ml;
• ceapă - 0,3 kg;
• unt - 50 g;
• ardei roșu măcinat – 2-3 g;
• boia macinata – 20 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

• Spălați o bucată de porc, îndepărtați tendoanele și membranele, verificați să nu rămână fragmente de oase pe carne. Se spală din nou, se usucă și se taie în cuburi de doi centimetri.
• Curățați bulbii. Tăiați în cuburi mici.
• Pune ulei în vasul cu mai multe gătite. Porniți programul „Prăjire” (sau „Coacere”) timp de 20 de minute.
• Cand untul se topeste adaugam ceapa si o prajim 5 minute.
• Adăugați carnea și prăjiți-o până se termină programul.
• Stropiți carnea cu sare, boia și ardei iute.
• Se amestecă și se toarnă în bulion. Porniți programul „Gătit” (sau „Supă”); Cand bulionul fierbe opreste programul.
• Adăugați smântână și, fără a amesteca, rulați programul „Tocană” timp de 40 de minute.

Carnea de porc dupa aceasta reteta iese foarte apetisanta, cu gust si aroma picant. Se serveste cu o garnitura.

Carne de porc înăbușită cu legume și ciuperci

• pulpă de porc – 0,8 kg;
• prune sau prune uscate fără sâmburi - 10 buc.;
• ceapa - 100 g;
• ciuperci uscate - 40 g;
• vin roșu sec – 120 ml;
• morcovi - 100 g;
• țelină pețiol – 0,2 kg;
• usturoi – 3 catei;
• ierburi provensale – 10 g;
• Sarat la gust;
• făină de grâu - 20 g;
• chimen – 2-3 g;
• boia macinata – 5 g;
• apă sau bulion - 0,5 l;
• ulei de măsline - 100 ml.

Metoda de gatire:

• Se spală bine carnea de porc și se usucă cu un șervețel. Tăiați în bucăți de doi centimetri.
• Se presară cuburile de porc cu boia de ardei, chimen, sare și ierburi de Provence, se amestecă bine și se lasă deoparte.
• Spălați ciupercile și umpleți-le cu apă caldă, astfel încât să le acopere complet sau să fie chiar puțin peste nivelul lor. Se lasa la macerat o ora, apoi se clateste din nou si se lasa apa sa se scurga.
• Curățați ceapa și tăiați-o în 4 părți. Tăiați în sferturi subțiri.
• Curățați și dați morcovii prin răzătoare pentru salate coreene sau pur și simplu tăiați în fâșii subțiri.
• Spălați și tăiați țelina în bucăți mici.
• Turnați 50 ml de ulei de măsline în vasul cu mai multe gătite. Puneți ceapa, morcovii și țelina în el, precum și usturoiul tăiat subțire. Porniți multicooker-ul în modul de prăjire (sau coacere) timp de 10 minute și prăjiți legumele cu capacul deschis.
• Scoateți legumele din multicooker, turnați uleiul rămas în el și puneți carnea în el. Rulați același program timp de 20 de minute.
• La 10 minute după începerea programului, adăugați ciuperci în carne.
• Când se termină programul, adăugați prune sau prune tăiate în bucăți mici. Și mai bine ar fi să le măcinați într-un blender. Prunele sau fructele uscate pot fi înlocuite și cu ketchup cu prune. Se toarnă puțin bulion. Porniți programul de stingere timp de 1 oră.
• La 10 minute după începerea programului, adăugați bulionul și legumele rămase, continuați să fierbeți încă 40 de minute. Se toarnă vinul și se mai fierbe încă 5 minute.
• Se adauga faina si se amesteca bine. Fierbeți până când se aude un bip, care indică faptul că multicooker-ul și-a terminat activitatea.

Acest fel de mâncare picant și foarte gustos este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. Îl poți pregăti pentru vacanță pentru a-ți surprinde oaspeții. Nu este nevoie de garnitură pentru acest fel de mâncare.

Carnea de porc înăbușită într-un cuptor lent poate fi foarte diferită - totul depinde de ingredientele folosite. Dar, în orice caz, va fi fraged și suculent, emanând mirosul seducător al cărnii proaspăt gătite.

Îmi place foarte mult această rețetă pentru că este foarte ușor să gătești carne de porc delicioasă într-un slow cooker și, datorită implicării personale minime în acest proces, se pare că este rapidă. Carnea este incredibil de fragedă, aromată și perfectă pentru orice prânz sau cină. Un alt avantaj foarte mare al acestui fel de mâncare este că putem folosi orice parte din carnea de porc, nu neapărat muschiul - poate avea mici vene și pelicule. Principalul lucru este că nu există prea multă grăsime și, desigur, ar trebui să fie pulpă dezosată. Oara lent va tocana aceasta carne perfect si va fi moale si foarte suculenta. Adăugarea de legume la acest fel de mâncare îi conferă o aromă vibrantă și îl face și mai apetisant.

Ingrediente:

• aproximativ 500 g carne de porc dezosata
• 1 - 2 cepe
• 1 morcov mediu
• 1 - 2 roșii proaspete
• 1 cap de usturoi
• sare, piper, condimente dupa gust
• 1 lingura suc de lamaie sau 9% otet
• 4 linguri ulei vegetal

Metoda de gatit

Tăiați carnea de porc în bucăți mari, adăugați sare și piper, stropiți cu zeamă de lămâie, adăugați jumătate din uleiul vegetal și amestecați bine, lăsați 30 de minute.

Prăjiți-l apoi într-un multicooker în modul Fry cu uleiul rămas

pe toate părțile până se rumenesc.

Se adauga ceapa tocata grosier, morcovii, putina apa si

gătiți totul împreună în același mod timp de 10 - 15 minute, amestecând din când în când.