Como preparar receitas de canja de galinha com macarrão. Canja de macarrão com frango, receitas simples e rápidas para fazer uma deliciosa sopa em casa

• 💬Maria

  Não falo ucraniano, mas concordo mais uma vez: a sopa é maravilhosa. Eu cozinho quase regularmente. Sergey, não posso deixar de fazer uma pergunta: como você (sua família) consegue preparar tudo de manhã - antes do trabalho? Tem certeza de que preparou caldo de galinha na noite anterior? Eu sei que de manhã geralmente vai com força, mas se alguém cozinhasse e servisse !!!

  10/02/2015

• 💬Medova

  Bom dia! Voltei para ver suas receitas mais de uma vez! Tudo sai fácil e saboroso. Hoje, desde o início, procuro ideias para preparar algo salgado e doce. Vou te dar esta receita, exatamente o que você precisa!) Estou pronto para cozinhar.)

  10/02/2015

• 💬 Alexandre Borisovich

  As batatas podem ser substituídas por raiz de aipo, também fica muito saboroso. No geral a receita é muito boa, obrigado.

  10/01/2015

• 💬 Katerina

  Ótimo! Incrivelmente simples e claro. Para as crianças só adiciono um pouco menos de temperos

  24/12/2014

• 💬 Alexandra Prokopovich

  As crianças comem como loucas! E antes que houvesse algo impossível. Obrigado

  14/10/2014

• 💬 Tereza

  Nunca na minha vida eu teria imaginado que a sopa poderia ser levemente tingida com açafrão... Respeito

  25/09/2014

• 💬 Bonde Laranja

  Seryozha, olá, estou de volta depois de uma longa ausência, deixe-me lembrar que uma vez você me ensinou como adicionar amigos aqui, hoje venho até você com outra pergunta, me perdoe generosamente :)). Você tem uma página magnífica, tomo o seu exemplo e também quero fazer uma página assim, mesmo que não seja culinária, talvez eu invente alguma coisa. Por favor, compartilhe sua experiência, onde e como isso é feito. Muito obrigado pelo seu lindo trabalho e positividade!!!

  25/09/2014

• 💬 Talula Kofeykina

  Muito oportuno - ainda hoje minha querida sogra me intrigou para amanhã com filé de frango e a frase “Cozinhe alguma coisa. O que você quer".
  Minha imaginação dói - e aqui está a sua sopa! :)
  É assim que eu cozinho. Entre os temperos, gosto de lúpulo suneli (depois que misturei os pacotes, quis outra coisa, mas agora é só isso que quero nesta sopa) e aipo.
  Em geral... Obrigado!

  24/09/2014

• 💬Maria

  Sergey, é até desconfortável para mim revelar minha paixão por receitas simples tendo como pano de fundo “ameixas em conserva”, mas voltarei a expressar minha admiração por sua canja de galinha. Comprei com sucesso uma boa sopa de frango no mercado, cozinhei o caldo por muito tempo (2 horas) + com raízes. Ficou um caldo tão saboroso! E novamente preparei sua sopa nele.

  Que bom! Tão bom quanto simples. E justamente com cenoura picada grosseiramente (como ficam doces na sopa) + batata.

  Que os “amantes da fritura” apareçam novamente, mas eu permaneci e permanecerei firme; sem fritar em sopas. Apenas uma simples adição de vegetais; então cada um deles mantém seu sabor e cor únicos em um caldo transparente.

  Obrigado novamente pela ideia!

  15/09/2014

  • 💬 Sergey Dzhurenko

    Maria, refotografei a receita da sopa, não mudei nada de fundamental, mas dei algumas explicações. Está ficando mais frio agora - a sopa quente foi útil

    24/09/2014

• 💬 TODOS

  Sopa para qualquer hora do dia, ou deficiência de vitaminas e microelementos saudáveis ​​​​não nos assusta :))))

  17/12/2009

O caldo de galinha com macarrão é um prato farto, mas leve, que não só vai saciá-lo e aquecê-lo no frio, mas também ajudá-lo a se recuperar de doenças.

Caldo de galinha com macarrão - princípios básicos de culinária

A base do prato é um caldo de galinha rico e dourado. É inaceitável preparar caldo a partir de cubos. Deve ser cozinhado de acordo com todas as regras para fazer um prato saboroso e saudável.

O caldo de galinha pode ser preparado com antecedência, congelado e usado quando for preciso fazer uma sopa rápida.

O frango é lavado e verificado para ver se está bem eviscerado e depenado. Tudo o que é desnecessário é removido. Então a carcaça é cortada em pequenas porções. Coloque em uma panela e adicione água. Coloque em fogo médio. A partir do momento da fervura, retire a espuma e reduza o fogo ao mínimo.

Coloque no caldo uma cebola descascada, salsa picada e raízes de aipo, algumas cenouras ou outros vegetais. Cozinhe por mais meia hora. Se o frango for caseiro, cozinhe por pelo menos uma hora. Em seguida, os vegetais e a carne de frango são retirados do caldo. Os vegetais são jogados fora e o próprio caldo é filtrado.

A carne é separada dos ossos. O caldo é colocado na panela, levado novamente ao fogo e, a partir do momento de fervura, acrescenta-se a aletria. Em seguida, adicione o frango, sal e tempere com temperos.

Receita 1. Caldo de galinha simples com aletria

Ingredientes

caldo de galinha - três litros;

sal;

aletria – 250 g;

carne de frango cozida – 400 g;

pimenta moída;

cenoura;

Folha de louro;

batatas - quatro tubérculos;

cebola - cabeça.

Método de cozimento

1. Coe o caldo de galinha pronto, retirando a carne. Despeje em uma panela e leve ao fogo.

2. Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola ao meio e coloque no caldo. Separe a carne do frango dos ossos e corte em pedaços pequenos. Moa as cenouras em um ralador. Coloque tudo em uma panela.

3. Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos. Coloque o vegetal no caldo fervente e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

4. Retire a cebola, acrescente a aletria, o sal e tempere com temperos. Cozinhe por mais cinco minutos. Retire do fogo e despeje imediatamente em pratos.

Receita 2. Caldo de galinha com aletria de arroz

Ingredientes

dois peitos de frango;

sal de cozinha;

100ml de molho de soja;

1,5 litros de caldo de galinha;

30ml de Xerez;

100g de aletria de arroz;

Pimenta preta da terra;

100g de champignon;

três penas de cebolinha.

Método de cozimento

1. Lave os peitos de frango e seque-os com papel toalha. Corte a carne em tiras ao longo do grão. Coloque em uma tigela, salpique, acrescente o xerez e o molho de soja. Misture e deixe por 15 minutos.

2. Limpe os champignon com uma esponja úmida e corte em rodelas finas.

3. Quebre a aletria de arroz em tiras curtas. Ferva em água fervente, seguindo as instruções da embalagem. Coloque em uma peneira.

4. Coloque a carne em uma panela com caldo de galinha fervendo. Assim que o conteúdo começar a ferver, coloque os cogumelos na panela. Cozinhe por 20 minutos, coberto com uma tampa, 20 minutos.

5. Adicione a aletria de arroz fervida ao caldo, mexa, leve para ferver e coloque em pratos. Polvilhe com cebolinha picada e sirva.

Receita 3. Caldo de galinha com aletria e miúdos

Ingredientes

um punhado de aletria;

pimenta moída;

três litros de água potável;

batatas - três tubérculos médios;

moelas de frango – 250 g;

corações de frango – 100 g;

lâmpada;

um peito de frango;

cabeça de cebola;

fígado de galinha – 300 g;

cenoura.

Método de cozimento

1. Lave os corações e estômagos de frango. Limpe todo o excesso e coloque em uma panela. Encha com água. Descasque a cebola e coloque na água. Coloque no fogão. Aumente o fogo para médio e deixe ferver. Retire com cuidado a espuma e desligue o fogo. Cozinhe por cerca de uma hora. Retire do fogo, retire as miudezas e as cebolas do caldo. Descarte a cebola. Coe o caldo.

2. Rasgue o peito de frango cozido em pequenos pedaços com as mãos. Coloque a carne no caldo.

3. Corte os corações em círculos e os estômagos em tiras. Coloque as miudezas em uma panela com caldo.

4. Separe o fígado de frango, remova películas e veias. Enxágue e ferva em uma panela separada por 20 minutos. Retire, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. Coloque em uma panela com caldo.

5. Descasque e lave as batatas e as cenouras. Pique as batatas em cubos e as cenouras em lascas pequenas. Coloque os legumes em uma panela, tempere com pimenta, sal e acrescente a aletria. Cozinhe por mais cinco minutos. Retire a panela do fogo, coloque o caldo de galinha em tigelas e sirva, acrescentando uma pitada de ervas frescas em cada uma.

Receita 4. Caldo de galinha com aletria e cogumelos

Ingredientes

caldo de galinha - três litros;

sal;

carne de frango cozida – 300 g;

pimenta moída;

cogumelos selvagens – 200 g;

aletria – 300 g;

cenoura;

manteiga – 20g;

cabeça de cebola

Método de cozimento

1. Descasque os cogumelos selvagens, lave-os, coloque-os num tacho, cubra com água e deixe ferver durante 20 minutos. Em seguida, escorra em uma peneira, deixe esfriar e corte os cogumelos em pedaços pequenos.

2. Pique finamente a cebola descascada. Refogue em uma panela na manteiga até dourar. Adicione os cogumelos e continue a fritar, mexendo sempre, durante três minutos.

3. Descasque as cenouras, lave e pique num ralador fino. Coloque a cenoura ralada na panela, despeje o caldo e leve ao fogo até ferver. Coloque a carne de frango na panela, cozinhe por mais 20 minutos, agora acrescente a aletria ao caldo, cozinhe por mais três minutos, acrescentando sal e pimenta. Coloque em pratos e sirva com uma colher de creme de leite, uma pitada de croutons e ervas picadas.

Receita 5. Caldo de galinha com aletria e ovo

Ingredientes

caldo de galinha - três litros;

sal;

peito ou perna cozida;

dois ovos;

uma cenoura grande;

aletria – 200 g;

raiz de salsa;

batatas - quatro tubérculos;

vagem de pimentão;

cebola - cabeça.

Método de cozimento

1. Coe o caldo de galinha e despeje em uma panela. Lave o pimentão, limpe-o, corte o caule e limpe as sementes. Corte a vagem ao meio. Descasque a raiz de salsa e a cebola. Coloque os legumes no caldo.

2. Leve a panela ao fogo moderado e cozinhe até ferver. Em seguida, reduza o fogo e continue cozinhando.

3. Corte o frango em pedaços pequenos e coloque numa frigideira. Cozinhe por mais 20 minutos, retire os legumes do caldo e descarte.

4. Descasque e lave as cenouras e as batatas. Moa as cenouras e pique as batatas em cubinhos. Coloque tudo em uma panela com o caldo, acrescente sal e cozinhe por 15 minutos, depois acrescente a aletria.

5. Após cerca de cinco minutos, despeje os ovos levemente batidos no caldo em um jato fino. Desligue imediatamente o fogo e sirva com ervas.

Receita 6. Caldo de galinha com macarrão e queijo

Ingredientes

caldo de galinha - três litros;

sal de cozinha;

cebola - duas cabeças;

pimenta moída;

drenagem do óleo – 30g;

aletria – 200 g;

queijo processado – duas peças;

peito de frango cozido – 200 g;

batatas - três tubérculos;

cenoura pequena.

Método de cozimento

1. Descasque a cebola, lave e pique finamente. Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso. Coloque a cebola e refogue até ficar transparente.

2. Descasque, lave e pique as cenouras com um ralador. Adicione à cebola e continue cozinhando, mexendo sempre, até ficar macio.

3. Despeje o caldo de galinha. Quebre o peito de frango em pedaços pequenos. Descasque as batatas, lave e corte em pedaços pequenos. Coloque tudo no caldo.

4. Deixe ferver o conteúdo, reduza o fogo e continue cozinhando até os legumes ficarem macios.

5. Rale o queijo fundido. Coloque a aletria e o queijo ralado na panela. Adicione sal, mexa e cozinhe por cinco minutos. Sirva o caldo quente com croutons e ervas.

Receita 7. Caldo de galinha com aletria e tomate

Ingredientes

filé de frango – 400 g;

mistura de pimenta;

aletria fina – 100 g;

sal;

quatro tomates;

ervas frescas;

alho - três dentes;

meio limão;

óleo vegetal refinado;

lâmpada.

Método de cozimento

1. Coe o caldo de galinha e despeje na panela.

2. Coloque os tomates frescos em água fervente e retire a casca fina. Moa a polpa de tomate no liquidificador até ficar homogêneo.

3. Descasque os dentes de alho e a cebola e refogue em óleo vegetal. Adicione o purê de tomate às cebolas fritas e ferva por dois minutos.

4. Separe a carne do frango cozido em fibras finas.

5. Coloque as cebolas fritas e os tomates no caldo. Agora adicione a aletria e o frango à panela. Tempere tudo com uma mistura de pimentão e sal. Cozinhe o caldo por mais três minutos, acrescente as ervas picadas e desligue o fogo. Divida entre os pratos. Coloque rodelas de limão em cada um e sirva.

Para evitar que o caldo vire mingau, acrescenta-se aletria por último.

Certifique-se de coar o caldo acabado.

Para deixar o caldo claro e bonito, acrescente uma cebola inteira e uma cenoura durante o cozimento.

Para caldo, use apenas aletria da mais alta qualidade.

Só o preguiçoso não cozinhava sopa de galinha: o prato não exige despesas especiais, é preparado rapidamente e se você colocar um pouco de macarrão também ficará bastante recheado. Porém, nem tudo é tão simples: muitas vezes as donas de casa ficam insatisfeitas com o resultado de seus esforços - ou o caldo fica com um tom desagradável ou o sabor deixa muito a desejar. Como sempre, isso ajudará receita passo a passo com fotos: deliciosa canja de frango com macarrão, preparada de acordo com nossas recomendações.

Segredos de uma sopa deliciosa

Algumas donas de casa, quando chegam à loja, torcem o nariz de desgosto ao ver uma bandeja com um conjunto de canja de galinha: o que tem ali, só ossos. Melhorar não economize, jogue uma perna em uma panela, mas uma maior - pelo menos haverá gordura. E se você adicionar folhas de louro e pimenta, considere feito. Mais tarde, eles ficarão intrigados com o recipiente de sopa, teor de gordura que é próximo de zero, e a cor desencoraja completamente o apetite.

Mas não nos enganaremos porque sabemos regras de ouro para uma deliciosa canja de galinha:

• Acontece um caldo rico e saboroso de trás frango com rabo - o mesmo feio da bandeja. Outra boa opção é peito de frango e costas. Estes ingredientes garantem a presença de gordura: a gordura não flutua numa camada espessa, mas as características gustativas desta sopa são excelentes. Pernas e peitos são adicionados apenas por causa da carne; em si são tão dietéticos que não são capazes tornar-se uma base independente para sopa;
• O frango geralmente apresenta um odor estranho, pois absorve instantaneamente os odores dos produtos vizinhos. É muito fácil se livrar desse problema simplesmente colocando vegetais inteiros em uma panela antes de cozinhar o caldo, como na nossa receita: cebola, cenoura, alho. Ao ferver absorverão o odor desagradável, revelando todo o seu aroma e cor;
• É impossível fazer uma boa canja de galinha com água ruim. Nas grandes cidades, a água da torneira costuma ter um sabor específico que permanece no prato final. Ferver e filtrar são inúteis aqui, é melhor levar comprou água engarrafada.

Conformidade três mandamentos simples- a chave para preparar uma deliciosa canja de frango com macarrão. É verdade que existe mais uma regra tácita: é preciso cozinhar os alimentos de bom humor, porque os alimentos absorvem a energia que vem do cozinheiro. Então sorrimos e continuamos.

Preparando Ingredientes

Então, decidimos o conjunto de sopa, vamos dar uma olhada lista completa produtos necessários hoje de acordo com a receita:

• frango, 500g;
• cabeça de cebola;
• duas cenouras médias.

Esses componentes serão necessários para o caldo de galinha, coloque-os diretamente na panela após descascar os legumes. Na mesa Apresentamos o resto dos produtos:

• batata– 5-6 tubérculos uniformes e lisos, sem falhas visíveis. Lave, descasque e corte cada batata em tiras pequenas;
• aletria pequena– um punhado ou dois, tudo depende da espessura desejada da sopa. Em princípio, qualquer massa, de cones a espirais, serve, mas o macarrão é considerado um clássico da sopa;
• um monte de salsa ou endro. As verduras também precisam ser lavadas, secas com toalha e picadas finamente;
• duas cebolas e algumas cenouras para fritar. Descasque a cebola, corte em pedaços pequenos e rale as cenouras num ralador grosso.

Pergunta separada - adição folha de louro. A folha de louro há muito se tornou um componente obrigatório de todos os primeiros pratos da culinária russa, mas nem todo mundo gosta do seu sabor e muitas vezes uma folha a mais estraga todo o prato. Experimente fazer canja de galinha sem folha de louro: talvez o cheiro da comida não seja tão forte, mas, claro, não desaparecerá completamente.

Sopas de galinha

Canja de galinha com macarrão e batata é um primeiro prato muito saudável para resfriados e um saboroso primeiro prato em qualquer outro dia. Uma receita simples passo a passo com fotos e vídeos.

1 hora e 20 minutos

100kcal

5/5 (3)

Na época das chuvas, quando um resfriado te espera em cada esquina, é muito difícil sair da doença. Corrimento nasal irritante, febre, dores de cabeça não dão prazer a ninguém e poucas pessoas também gostam de tomar remédios para eles.

No entanto, existe um remédio antigo comprovado que não apenas irá curá-lo, mas também deixará seu estômago feliz - sopa de macarrão com frango. Naturalmente, não aliviará imediatamente a febre e não eliminará o corrimento nasal e a dor de garganta, mas acelerará magicamente a sua recuperação. Mas não pense que você só deve fazer canja de galinha com macarrão quando estiver doente. Você pode aproveitá-los sempre que quiser. É fácil de preparar e fica rico e satisfatório. Mesmo as crianças exigentes irão apreciar este prato se você adicionar mais frango. A canja de aletria com frango é um remédio maravilhoso para a saúde!

Portanto, sugiro que você prepare uma deliciosa canja de frango com macarrão de acordo com minha receita. Então vamos começar.

Utensílios de cozinha: placa.

Ingredientes

Filé de frango é caro, então se você quer fazer essa sopa, mas não quer gastar dinheiro com filé, pode usar pernas, asas ou cozinhar Galinha inteira. Então o caldo ficará gorduroso, rico e mais saboroso.

Receita culinária passo a passo

1. Ingredientes:
   – água – 3 litros;
   – filé de frango – 450 g.
   Primeiro prepare o caldo de galinha. Encha uma panela com água e acrescente a carne de frango.
2. Cozinhe em fogo alto até ferver, depois reduza o fogo e deixe ferver por mais 20-30 minutos, lembrando de retirar a espuma.
   
   
3. Ingredientes:
   – cenouras – 100 g;
   — óleo vegetal – 30 g;
   - cebola - 80g.
   Pique a cebola finamente e rale as cenouras num ralador grosso.
   
   
4. Primeiro frite a cebola em óleo vegetal até ficar ligeiramente transparente, depois acrescente a cenoura ralada e frite por 2 a 4 minutos.
   
   
5. Ingredientes:
   – batatas – 350 g.
   Corte as batatas em tiras.
   
   
6. Retire a carne do frango do caldo e acrescente as batatas. Cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos.
   
7. Ingredientes:
   — folha de louro – 2 peças;
   - sal - uma pitada;
   - pimenta - ¼ colher de chá.
   Corte a carne de frango acabada em cubos grandes ou separe-a em fibras com as mãos.
   
   
8. Adicione a carne e o assado, sal e pimenta a gosto e acrescente uma folha de louro.
   
   
9. Ingredientes:
   — aletria – 120 g;
   - salsa - 1 cacho.
   Por fim, adicione a aletria e cozinhe até terminar. Se você não sabe por quanto tempo cozinhar aletria, veja tempo de cozimento na embalagem.
   
   
10. Alguns minutos antes do final do cozimento, pique finamente a salsa e acrescente à sopa.
11. Por fim, retire a panela do fogão e deixe a sopa descansar um pouco.

A sopa com filé de frango e macarrão está pronta!

Outras opções de culinária

Naturalmente, como qualquer outro prato, a canja de macarrão com frango e batatas podem ser modificadas, adicionadas ou substituídas por ingredientes. Você pode adicionar pimentão ou beterraba sacarina, aipo ou nabo. Qualquer vegetal serve - porque eles trarão tudo beneficiar para o seu corpo.

Junto com a salsa, você também pode picar endro ou outras ervas, como o coentro, que darão um sabor especial ao prato. E a escolha da aletria vai mudar a aparência do prato. Você não pode usar macarrão, mas qualquer tipo de macarrão, conchas e assim por diante. Se você fizer esta sopa para seus filhos, eles ficarão encantados com a variedade de massas. Mas também há macarrão colorido com cenoura, espinafre, milho e beterraba.

Sopa de aletria - princípios gerais de preparação

Se você quer um primeiro prato saboroso e satisfatório, sopa de macarrão é o que você precisa. Na maioria das vezes, essa sopa é preparada com caldo de galinha, para o qual você pode usar peito, asas, coxas ou um conjunto de sopa pronto. Porém, também é possível preparar sopa com qualquer outro caldo de carne, bem como caldo de legumes, água ou caldo de cogumelos. Basicamente, a sopa de macarrão tem muitas opções de preparo diferentes. Além de carne e cogumelos normais, você pode usar peixe ou carne enlatada, ervilha, milho ou feijão enlatado, queijo processado e outros produtos. O conjunto de vegetais costuma incluir cebola e cenoura (podem ser adicionadas imediatamente à sopa ou pré-refogadas), batata, pimentão, tomate, aipo, couve-flor ou brócolis. Cozinhe a sopa de macarrão em fogo baixo e tampada, acrescentando os ingredientes necessários um a um. Primeiro junta-se a batata ao caldo, depois frita-se e no final a massa, senão ferve e a sopa fica parecida com mingau. Sal, pimenta, ervas e outros temperos devem ser adicionados um minuto antes do final do cozimento. Os vegetais na sopa de macarrão geralmente são cortados finamente.

Sopa de macarrão - preparando alimentos e pratos

Enquanto o caldo cozinha, pode-se lavar, descascar e picar os legumes necessários: é melhor cortar as batatas em cubos ou barras pequenas, ralar as cenouras e picar a cebola finamente. Os pimentões podem ser cortados em tiras longas e finas e os tomates em cubos (depois de retirar a casca). A carne deve ser bem lavada antes de ser fervida.

Para preparar sopa de macarrão, você precisará de um conjunto padrão de utensílios de cozinha: uma panela, uma frigideira, uma tábua de cortar, uma faca, uma escumadeira, um ralador e descascadores e fatiadores de vegetais (se disponíveis). O prato é servido em pratos de fundo fundo.

Receitas de sopa de aletria:

Receita 1: Sopa de macarrão

A receita de sopa de macarrão mais popular. Esse é o tipo de sopa deliciosa que muitas donas de casa preparam, pois para preparar o prato são necessários os produtos mais comuns: frango, legumes e macarrão.

Ingredientes necessários:

• Meio quilo de frango (por 3 litros de água);
• 2 cenouras pequenas;
• 2 cebolas;
• Várias batatas;
• Alguns punhados de macarrão (aletria);
• Sal e pimenta a gosto;
• Endro e salsa.

Método de cozimento:

Primeiro prepare o caldo de galinha: lave o frango e corte-o em pedaços. Limpamos as cebolas e as cenouras, mas não as cortamos. Coloque todos os ingredientes em uma panela e encha com água. Após a fervura, é necessário retirar a espuma com uma escumadeira e reduzir o fogo. Adicione um pouco de sal ao caldo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-40 minutos. Retire a carne e os vegetais do caldo acabado. Cenouras e cebolas não serão mais úteis - elas já abriram mão de todas as qualidades úteis e saborosas da sopa. Separe a carne dos ossos e coloque novamente no caldo. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Adicione as batatas ao caldo fervente e cozinhe por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, pique a cebola finamente, rale as cenouras e refogue os legumes em óleo vegetal. Coloque o assado pronto na sopa. Então você precisa adicionar a aletria e cozinhar tudo junto por mais 7-8 minutos. Prove o caldo e, se necessário, adicione sal e pimenta. Sirva a sopa de macarrão pronta com ervas picadas somente depois de o prato estar macerado.

Receita 2: Sopa de macarrão e salsicha

Uma sopa muito rápida, saborosa e rica, preparada com batata, ervilha, milho, linguiça e, claro, macarrão. Uma seleção de especiarias e ervas frescas acrescentam sabor e frescor ao prato.

Ingredientes necessários:

• 1 batata grande (ou 2 pequenas);
• Cebola roxa – 1 unid.;
• 1 cenoura;
• 100g de manteiga;
• 100 g de milho enlatado e ervilha congelada;
• Aletria fina (“Gossamer”) – 100 g;
• 150g de mini salsichas;
• Sal e pimenta preta moída - a gosto;
• Tempero de curry - a gosto;
• Um monte de verduras variadas (salsa e endro);
• Água – 1,5 litros;
• 2 cubos de caldo.

Método de cozimento:

Descasque as batatas, as cenouras e as cebolas e corte-as em cubinhos (as batatas são um pouco maiores). Corte as salsichas em pequenos círculos. Jogue alguns cubos de caldo de carne em água fervente e, depois que dissolverem, acrescente as batatas. Após 5-6 minutos, adicione as ervilhas e o macarrão. Cozinhe a sopa por mais 5 minutos. Nesta hora frite as cebolas e as cenouras na manteiga, tempere a fritura com sal, pimenta e curry. Coloque os legumes assados ​​​​acabados na sopa e, depois de ferver, acrescente as linguiças e o milho coado. Após ferver, desligue o fogo. A sopa com macarrão e linguiça deve descansar por 10 minutos. Sirva o prato com ervas picadas e pão de centeio.

Receita 3: Sopa de Macarrão e Couve-Flor

Uma sopa muito leve, simples e saudável que pode ser preparada todos os dias para o almoço. Aletria e vegetais formam uma ótima combinação no caldo de galinha.

Ingredientes necessários:

• 600g de asas de frango;
• 100g de aletria;
• 2,5 litros de água;
• 1 cenoura e cebola cada;
• 1 cabeça de couve-flor;
• Sal - a gosto;
• Qualquer verdura.

Método de cozimento:

Lavamos as asas, enchemos com água fria e colocamos para cozinhar. Assim que a água ferver, retire a espuma e reduza o fogo. Adicione um pouco de sal ao caldo e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo. Pique a cebola finamente e rale as cenouras. Não há necessidade de refogar legumes para esta sopa, adicione cebola e cenoura após 20 minutos. Enquanto tudo cozinha, lave a couve-flor, separe-a em inflorescências e acrescente à sopa 10 minutos depois da cenoura e da cebola. Em seguida começamos a aletria. Cozinhe a sopa de macarrão até que o repolho e o macarrão estejam prontos (cerca de 7 a 8 minutos). Sirva o prato com endro picado ou salsa.

Receita 4: Sopa de macarrão e sardinha

Sopa incrivelmente saborosa, simples e rápida! Se você encontrar uma lata de peixe enlatado na geladeira, mas simplesmente não quiser comê-la, prepare um primeiro prato farto e saudável.

Ingredientes necessários:

• 2 batatas;
• 1 cebola e cenoura cada;
• 2 dentes de alho;
• 1 lata de sardinha em tomate;
• Água – cerca de 700 ml;
• Salsinha;
• Aletria – 50 g;
• Óleo vegetal.

Método de cozimento:

Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque-as na água, depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficarem macias. Frite as cenouras raladas e as cebolas picadas em uma frigideira com óleo vegetal. Em seguida, adicione o alho picado aos vegetais. Agora abra a lata de comida enlatada, separe o peixe das espinhas, amasse todo o conteúdo com um garfo e acrescente aos legumes junto com o suco. Cozinhe até ferver e coloque em uma panela com batatas. Adicione a aletria e cozinhe tudo junto por cerca de 8 minutos. Sirva a sopa de peixe com macarrão e salsa picada.

Receita 5: Sopa de macarrão e cogumelos

Este primeiro prato revelou-se muito aromático, satisfatório e saboroso. Adequado para cozinhar todos os dias.

Ingredientes necessários:

• 400g de champignon fresco;
• Várias batatas;
• Água – 2 litros;
• Cabeça de cebola;
• 1 cenoura;
• Aletria - a gosto (cerca de 50-70 g);
• Sal e pimenta preta moída a gosto;
• Folha de louro;
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Lavamos bem os champignon e cortamos-os em vários pedaços. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Despeje a água na panela e adicione as batatas e os cogumelos. Deixe ferver, acrescente sal e pimenta, acrescente a folha de louro e reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 10-12 minutos. Frite as cebolas e as cenouras picadas em óleo vegetal e acrescente à sopa. Cozinhe por mais 10 minutos. Depois disso, adicione a aletria e cozinhe a sopa por mais 5-6 minutos. O prato infundido é melhor servido com ervas picadas. Se desejar, você pode adicionar um pouco de maionese.

Se o caldo para sopa de macarrão for feito de ossos, pescoços e miudezas, será necessário coar bem, caso contrário haverá pequenos ossos, peles e outros “detalhes” desagradáveis ​​​​na sopa. Se quiser obter transparência no caldo, é melhor colocar cebolas e cenouras inteiras e depois jogá-las fora.

A regra mais importante da sopa de macarrão é não adicionar muita massa, caso contrário você acabará não com o primeiro, mas com o segundo prato em forma de mingau. Para deixar a sopa mais aromática e apetitosa, alguns cozinheiros preferem fritar previamente a aletria pequena em uma frigideira sem adicionar óleo. Naturalmente, o sabor do prato dependerá do tipo de aletria que será utilizada. Macarrão fino que não precisa ser cozido por muito tempo é mais adequado para esses fins. Também não é recomendável economizar em macarrão: variedades baratas e de baixa qualidade fervem e transformam a sopa em mingau. É melhor comprar massas feitas de trigo duro.

Em geral, a sopa mais deliciosa virá do macarrão caseiro. Isso é muito simples de fazer: misture quatro xícaras de farinha, 2 ovos e um quarto de xícara de água em uma tigela. Salgue a massa, sove, embrulhe em filme e leve à geladeira por meia hora. Divida a massa acabada em 2-3 partes, estenda (adicionando um pouco de farinha) e corte cada camada em tiras finas, deixe a aletria secar por 30-40 minutos. A sopa de macarrão requer um manuseio cuidadoso de especiarias e temperos: pimenta preta comum, louro e sal são ideais. Entre as verduras, o endro, o coentro e a salsa combinam muito bem com o sabor geral do prato.