Quanto tempo leva para assar costela de porco no forno? Receita clássica para assar em papel alumínio ou manga

A carne com osso sempre fica saborosa, principalmente se for fervida em caldo ou assada em marinada. Costelinha de porco no forno é um prato que vai agradar a todos, jovens e velhos. Cozinhe esse tipo de carne e um dia comum se transformará em feriado.

Receita 1. Em molho de suco de laranja

Costelinha de porco com marinada aromática à base de ingredientes doces e salgados.

Ingredientes:

• costela de porco - 1kg;
• vinagre de mesa - 5 g;
• um pouco de pimenta e sal;
• raiz de gengibre ralado - 0,5 colheres de sopa. colheres;
• 30-40 g de mel líquido;
• Alho - 1-3 dentes;
• molho de soja - 10g;
• uma laranja.

Preparação:

1. Passe os dentes de alho descascados numa prensa ou pique-os finamente.
2. Misture o alho com pimenta e sal e misture bem.
3. Lave as costelas e seque-as bem com papel toalha.
4. Esfregue a mistura de alho nos dois lados da carne e coloque em uma tigela.
5. Prepare a marinada: esprema o suco da laranja e misture com o molho de soja.
6. Adicione vinagre e mel líquido à mistura. Se estiver duro, derreta primeiro em banho-maria.
7. Rale a raiz de gengibre e adicione à marinada. Misture tudo.
8. Despeje a marinada sobre as costelas, cubra o prato com um saco plástico (para evitar que o cheiro se espalhe) e leve à geladeira por algumas horas para que a carne fique bem encharcada.
9. Coloque papel manteiga em uma assadeira e coloque costelas de porco sobre ele.
10. Leve ao forno pré-aquecido (200˚ C) e leve ao forno por 30-40 minutos.
11. Agora retiramos as costelas e despejamos o restante da marinada sobre elas. Retorne a panela ao forno e asse mais um pouco a carne até dourar.
12. Antes de servir, deixe esfriar um pouco, corte e decore com legumes frescos e ervas.

Como espremer o suco de uma laranja? É necessário aquecer a fruta em água quente corrente ou colocá-la no forno pré-aquecido por alguns minutos. Amasse as frutas quentes com as mãos, descasque e esprema o suco. É ainda mais fácil extrair suco fresco usando um espremedor.

Receita 2. Inteiro, em ferro fundido com alho

Uma receita simples que permite preparar um prato incrivelmente saboroso. Uma pequena panela redonda ou frigideira com tampa substituirá completamente uma panela de ferro fundido.

Ingredientes:

• costelas inteiras - 1kg;
• dentes de alho - a gosto;
• sal - 0,5 colheres de sopa. colheres;
• pimenta - 1 colher de chá;
• folha de louro - 5 folhas.

Preparação:

1. Esfregue as costelas de porco lavadas com pimenta-do-reino e sal dos dois lados. Distribua os temperos uniformemente.
2. Enrole as costelas em um rolo e coloque-as em uma panela de ferro fundido.
3. Corte o alho ao meio ou em quartos.
4. Coloque os dentes de alho uniformemente entre as camadas das costelas.
5. Quebramos a folha de louro com as mãos e colocamos também entre as camadas das costelas.
6. Despeje 30 ml de água quente (fervida) em uma tigela.
7. Coloque o ferro fundido em forno pré-aquecido (190 graus) por 90-100 minutos.
8. Agora retire a tampa e deixe o prato assar até dourar - cerca de mais 20 minutos.
9. Retire o pãozinho das costelas, coloque-o em uma tigela e corte em pedaços em círculo (com base nos ossos).
10. Complementamos as costelas com batata cozida e cebolinha.

Receita 3. Com batatas em papel alumínio

Esta receita faz costelinhas de porco tenras no forno. Assar em papel alumínio simplifica o trabalho da dona de casa.

Ingredientes:

• costela de porco - 0,6-0,8 kg;
• batatas - 3-4 tubérculos;
• Pimenta de limão;
• alguns dentes de alho;
• manjericão e outras especiarias a gosto;
• sal.

Conselho! Você não precisa fazer um buquê de temperos sozinho. As misturas prontas de ervas para pratos de carne, em especial carne de porco, apresentam um aroma equilibrado e agradável. Aproveite-os.

Preparação:

1. Coloque o papel alumínio em uma assadeira.
2. Lavamos as costelas, secamos e colocamos em papel alumínio.
3. Esfregue com sal e pimenta-limão e polvilhe com especiarias.
4. Corte as batatas em cubos e coloque-as junto com a carne. É aceitável e até aconselhável cortar grosseiramente, pois a carne demora muito para assar.
5. Pique o alho e esfregue nas costelas e nas batatas.
6. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 210 graus.
7. Asse a carne e as batatas por uma hora. A batata absorve líquido, então se sobrar muito é preciso adicionar um pouco de água.
8. Desligue o forno e deixe a carne de porco repousar em papel alumínio por mais alguns minutos.
9. Retire a carne e as batatas da embalagem, transfira para pratos e sirva com ervas frescas.

Receita 4. Picante, marinado com mostarda e adjika

Mostarda e adjika com mel formam uma marinada picante que realça o sabor da carne de porco.

Ingredientes:

• costela de porco - 1,5 kg;
• adjika - 2-3 colheres de chá;
• alho - 7 dentes;
• Mostarda Dijon - 2-3 colheres de chá;
• sal e pimenta moída;
• especiarias para carne;
• mel líquido - a gosto (pelo menos 25 g para ser suficiente).

Conselho! Para os temperos, leve uma mistura pronta ou o seguinte conjunto: tomilho, cúrcuma, alecrim, orégano, pimenta moída - leve os seus preferidos, mas não os picantes, pois a marinada contém mostarda Dijon.

Preparação:

1. Lavamos as costelas e secamos com papel toalha.
2. Polvilhe generosamente com sal e esfregue. Isso precisa ser feito em ambos os lados.
3. Polvilhe a carne com tempero.
4. Lubrifique os dois lados com mostarda e adjika.
5. Coloque as costelas em uma assadeira.
6. Esmague os dentes de alho com a parte larga da faca e coloque-os na manga depois da carne.
7. Retiramos o excesso de ar do saco, amarramos bem as pontas e fazemos um furo no centro para que não inche. Deixe marinar por 50-60 minutos.
8. Pré-aqueça o forno (200˚ C) e coloque as costelas por 35-40 minutos.
9. Retire o saco do forno e corte-o. Se desejar e a gosto, retire completamente o alho ou deixe-o diretamente no prato. Não faz mal virar as costelas.
10. Lubrifique a carne com mel líquido para que fique coberta com uma crosta glaceada.
11. Leve ao forno por mais 10 minutos.
12. As costelas estão prontas! Nós os complementamos com vegetais frescos e servimos.

Receita 5. Na cerveja

Deliciosas costelas de porco são feitas em marinada de cerveja. Costelas de cordeiro e boi são preparadas da mesma maneira.

Ingredientes:

• costela resfriada - 1 kg;
• cerveja escura - 0,5 l;
• cebolas - 2 unid.;
• molho de soja - 2 colheres de chá;
• óleo vegetal (azeitona) - 1 colher de sopa. colher;
• sal - 0,5 colher de chá;
• adjika e mostarda - 0,5 colheres de sopa cada. colheres;
• alho - 3 dentes;
• folha de louro - 2-3 peças;
• mel líquido

Preparação:

1. Corte as costelas lavadas e secas em pedaços entre os ossos e coloque em uma tigela funda.
2. Prepare a marinada: acrescente adjika, mostarda, sal, mel, molho de soja e pimenta à carne de porco.
3. Despeje a cerveja sobre tudo e misture bem.
4. Cubra o recipiente com um saco plástico e deixe as costelas marinar por duas horas.
5. Enquanto isso, corte a cebola ao meio rodelas, descasque e pique o alho.
6. Coloque a cebola e o alho na panela. Coloque costelas marinadas neste travesseiro. Adicione a folha de louro e um pouco de azeite.
7. Despeje a marinada sobre tudo.
8. Cubra a panela com papel alumínio.
9. Aqueça o forno a 200˚ C e coloque a forma por 20 minutos.
10. Retiramos as costelas, retiramos o papel alumínio e voltamos ao forno por mais 20 minutos para que a umidade evapore e se forme uma crosta marrom dourada.
11. As costelas estão prontas e com elas o molho aromático. Sirva a carne com batata cozida ou arroz.

Para garantir que seu prato de costela de porco fique sempre delicioso, preste atenção nestas sutilezas no preparo:

1. As costelas lavadas devem ser secas, caso contrário as gotas não permitirão que os temperos saturem a carne e irão fumegar durante o cozimento. O resultado não será carne assada, mas sim cozida. É ainda melhor deixar as costelas secarem após a lavagem.
2. Se você usar molho líquido para assar carne em papel alumínio, forme as laterais para evitar que vaze.
3. Quanto mais velha a carne, mais tempo ela precisa para ser assada e ainda assim o resultado será pior do que a carne mais jovem. Portanto, escolha um produto que tenha uma cor rosa uniforme e um aroma neutro e fresco.
4. As costelas, divididas em pequenos pedaços antes de assar, ficam bastante secas. Se precisar cortar carne, divida o pedaço em fragmentos de 3-4 costelas. Este é o tamanho ideal - é confortável e suculento. A opção ideal é cortar essa carne de porco depois de cozida, fica macia.
5. Cominho, coentro, manjericão, sementes de mostarda e erva-doce também são adicionados à carne de porco como temperos.
6. Se você deixar a carne ferver no forno frio, ela ficará ainda mais macia e saborosa.

A capacidade de assar deliciosamente costelas de porco faz da dona de casa uma verdadeira especialista culinária. Embora a carne de porco não exija processamento especial ou marinadas sofisticadas, ela sempre fica suculenta e saborosa, mesmo que apenas sal e um pouco de pimenta sejam usados ​​como temperos. Cozinhe com prazer!

Costelinha de porco bem cozida no forno, prato que, apesar da aparente complexidade, é na verdade muito simples. Um grande pedaço de carne com costela, assado no forno ou no fogão, será o prato central de uma boa festa festiva. Se você assar batatas ao mesmo tempo que a carne, obterá um excelente acompanhamento.

Claro, é difícil contestar a melhor e mais deliciosa coisa que pode ser preparada com um porco. Conheço várias pessoas que estão prontas para começar uma briga por causa disso. Porém, a partir da carne de porco - o tipo de carne mais popular, podem-se preparar milhares de pratos, desde um simples prato frito, assado no forno, até pratos folclóricos complexos: de porco, ou bastante exóticos.

Normalmente, em redes de varejo ou bazares, as costelas de porco não são vendidas uma de cada vez. Na maioria das vezes, as costelas são cortadas em vários pedaços com uma quantidade bastante grande de carne e gordura. Se as costelas forem cortadas por tempo suficiente, 1-2 costelas com carne serão suficientes para uma porção. A costela de porco no forno ou forno é preparada inteira com pequenos cortes em locais grossos. E só depois de finalizado o cozimento as costelas são cortadas em porções.

Costelas de porco no forno são preparadas no forno. Recentemente, com bastante frequência, é recomendado assar a carne em “manga”. Francamente, não gosto nada desse método. A carne na manga é essencialmente cozida em muito vapor e, mesmo que a manga seja cortada, a camada superior e muito fina é assada. Além disso, a carne na manga perde grande parte do “suco” interno. A exceção é que é marinado por muito tempo antes de assar e cozido em papel alumínio ou crosta de massa.

Assar a carne na “manga”, porém, é uma opção de cozimento quase garantida, no sentido de cozinhar a carne, e não queimá-la ou cozinhá-la mal. Com este método de cozimento simplesmente não há margem para erros. Mas em termos de sabor, a costela de porco no forno, preparada na panificação convencional, é muito mais saborosa.

A costela de porco no forno, quando exposta ao calor seco, retém todo o suco da carne em seu interior e, com isso, fica suculenta e macia. A formação de uma crosta frita (assada) na superfície da carne permite que ela asse no próprio suco. Com este método de cozimento, você pode adicionar batatas picadas grosseiramente diretamente na assadeira e obter um acompanhamento assado.

Costelinha de porco no forno. Delicioso!

Ingredientes (2 porções)

• Costelinha de porco com carne 600 gr
• Alho 1 cabeça
• Batatas 3-4 unid.
• Óleo vegetal (para lubrificação) 1-2 colheres de chá.
• Sal, coentro, pimenta preta ou multicolorida, pimenta da Jamaica, tomilho, salgados gosto

1. Prepararemos costela de porco no forno assando um pedaço de carne preparado sem usar marinada e invólucro adicional (manga, papel alumínio, massa). É preferível escolher costelas cortadas com ossos longos e um “bloco” de 4 a 6 peças. As costelas devem ter bastante carne e um pouco de gordura de porco.

   Costelinha de porco com carne

2. Misture 0,5 colher de chá em um pilão. sal-gema, 1-2 ervilhas de pimenta da Jamaica e 0,5 colher de chá. pimenta preta (multicolorida), tomilho seco e ervilhas de coentro. Moa grosseiramente as especiarias.

   Misture os temperos em um pilão e triture

3. Lave um pedaço inteiro de carne de porco com costela e seque com guardanapos. Descasque uma pequena cabeça de alho e corte cada dente longitudinalmente em vários pedaços. Recheie a carne das costelas com alho, furando a carne de porco com uma faca afiada e enfiando o alho no furo. Em seguida, polvilhe a mistura de especiarias preparada sobre a carne de porco. Se houver muita carne nas costelas, vale a pena fazer pequenos cortes nos locais mais grossos.

   Recheie as costelas de porco com alho e esfregue com especiarias

4. Cubra as costelas de porco com um prato e leve à geladeira por 1,5-2 horas para marinar “seco”. Em seguida, limpe as costelas de porco com um guardanapo para remover grandes partículas de temperos e cubra todo o pedaço de carne com uma pequena quantidade de óleo vegetal para criar uma película de gordura. Unte uma assadeira com um pouco de gordura e coloque as costelas de porco. É melhor colocá-lo sobre as próprias costelas para que a carne fique por cima. Assim a área de contato da carne com o fundo da forma será mínima.
5. Coloque as costelas de porco no forno pré-aquecido a 220 graus. Levará muito tempo para aquecer um pedaço grande de carne. Quando a carne é aquecida e uma crosta assada começa a se formar na superfície da carne, a gordura começa a se desfazer da carne de porco. Periodicamente, é necessário regar a carne com a gordura resultante.

   Coloque as costelas de porco no forno

6. A partir do momento em que a crosta começa a se formar, a carne de porco vai cozinhar no forno por até 1 hora. Descasque as batatas e corte-as em rodelas grandes - corte cada batata em 6-8 pedaços. Coloque as batatas picadas em uma tigela, adicione sal e polvilhe com 1 a 2 pitadas de batata seca e mexa. Após 10 minutos, quando o sal estiver dissolvido, despeje 1 colher de chá sobre as batatas. óleo vegetal (ou gordura da assadeira) e mexa.

   Descasque e prepare batatas

7. Coloque as batatas preparadas em volta da carne de porco, que já começou a assar. Continue assando as costelas de porco no forno junto com as batatas. O tempo de cozimento das batatas no forno é um pouco maior que o tempo de fritura ou fervura, podendo ser superior a 30 minutos. Você deve verificar se as rodelas de batata estão prontas perfurando-as com a ponta de uma faca. Ao mesmo tempo, é necessário virar ou mexer as batatas para que as fatias fiquem fritas por igual e não queimem.

   Coloque as batatas preparadas em volta da carne de porco

8. Quando as fatias de batata estiverem completamente prontas, elas podem ser retiradas da assadeira, mas as costelas de porco podem demorar mais para cozinhar no forno.

   Asse costelas de porco até ficar pronto

9. Quando as costelas de porco estiverem completamente cozidas no forno, podem ser servidas. As costelas de porco devem ser cortadas ao longo dos espaços intercostais para que haja uma costela em cada pedaço longo de carne.
10. Coloque as costelas de porco assadas no forno em pratos grandes, acrescentando as saborosas batatas assadas. Regue a carne e as batatas com a gordura acumulada durante o cozimento.

    

Costelinha de porco assada no forno tornou-se um prato preferido do nosso cardápio. São preparados tanto para a mesa festiva como para um jantar normal em família.

Além disso, na hora de preparar costelas há espaço para a imaginação correr solta. São preparados com vários acompanhamentos, sendo o mais preferido, claro, a batata. Quando assadas com as costelas, as batatas absorvem todos os deliciosos aromas das ervas.

Um prato maravilhoso é feito com vegetais assados, e quase todos os vegetais podem ser usados.

No forno

Você pode marinar nosso prato com uma variedade de marinadas (mostarda, mel, extrato de tomate, molho de soja). Cada uma dessas marinadas produz um sabor completamente diferente. Você pode sempre mimar sua família ou convidados com uma nova iguaria.
Deliciosas costelas podem ser assadas no forno, na frigideira ou na panela elétrica.

Então…

O artigo de hoje será dedicado a cozinhar costela de porco no forno. Este é talvez o método de cozimento mais clássico. Este prato é conveniente para uma mesa festiva.

• Primeiramente, as costelas precisam ser marinadas com antecedência, de preferência um dia antes. Portanto, no dia da chegada dos seus convidados, você não precisará gastar muito tempo com comida quente.
• Em segundo lugar, assar no forno libera a dona de casa por uma hora inteira para fazer outras coisas.

...suculento e aromático...

Para preparar costelas deliciosas, escolha carnes frescas, rosadas, finas e sem manchas.

Costelinha de porco com batata no forno - uma receita simples na manga

Costela assada com batata no forno é uma combinação clássica para um farto almoço ou jantar, embora os nutricionistas não recomendem combinar carne com batata. Mas o que podemos fazer se esta é a combinação que nos parece mais deliciosa? - Claro, cozinhe, mas talvez com menos frequência. Bem, a receita em si é tão simples que tanto as jovens donas de casa quanto os solteiros podem lidar com ela.

em uma manga com batatas

Nós vamos precisar:

• costela de porco - 1,5 kg
• batatas - 1,5 kg
• alho - 2 dentes
• aneto
• azeite - 30 gr.
• sal, pimenta a gosto
• folha de louro - 2 unid.

Método de cozimento:

1. Sal e pimenta as costelas de porco e polvilhe com temperos para carne. Deixe as costelas de lado para marinar um pouco. É ainda melhor mariná-los com algumas horas de antecedência.
2. Vamos assar as batatas com casca. Mas é preciso lavar bem; eu uso uma escova para isso. Dividimos cada batata em 4 partes.
3. Prepararemos a marinada para as batatas. Para isso, pique o alho na prensa, pique finamente o endro, acrescente azeite e sal a gosto, mexa tudo bem. Usando um pincel, cubra cada batata com a marinada resultante.
4. Usamos uma manga para assar. Para isso, coloque as costelas na manga e as batatas por cima. Também mandamos a folha de louro para lá. Amarramos a manga. Você precisa assar a 200 graus por cerca de uma hora.
5. Na manga, a carne solta suco e as costelas ficam estufadas. Se quiser obter uma bela crosta frita, pode assar na manga por 40 a 50 minutos e depois ligar o modo “Grill” por 10 minutos, enquanto corta a manga com uma tesoura.

Deliciosa receita de costela marinada de soja com mel e mostarda

Uma das receitas de costela assada de maior sucesso. Graças ao mel e à mostarda, as costelas ficam adocicadas e incrivelmente saborosas. E que beleza! As costelas são fritas no mel até ficarem com uma crosta linda. Eles são comidos rapidamente e sem deixar vestígios.

na marinada...

Nós vamos precisar:

• costela de porco - 1kg
• molho de soja - 4-5 colheres de sopa. eu.
• mel - 2 - 3 colheres de sopa. eu.
• Mostarda Dijon - 1 - 2 colheres de sopa. eu.
• endro, salsa
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
• pimenta a gosto
• alho - 3 dentes

Preparação:

1. Corte as costelas transversalmente em porções.
2. Prepare a marinada. Cortamos o alho em rodelas grandes, embora você possa picar, não importa.
3. Em uma tigela separada, misture o molho de soja, o mel e a mostarda Dijon. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal. Mexa tudo bem até que o mel se dissolva. Se desejar, adicione pimenta preta moída. Não salgaremos as costelas; o molho de soja será suficiente.
4. Coloque as costelas em uma tigela ou panela funda e despeje a marinada resultante. Deixe de molho neste delicioso líquido por cerca de 1 hora.
5. Depois disso, coloque as costelas em uma assadeira. Amarramos a manga e distribuímos as costelas uniformemente em todo o seu comprimento.
6. Pré-aqueça o forno a 220 graus. Asse as costelas por 40 minutos na manga. Depois cortamos a manga e dobramos um pouco as bordas.
7. Despeje sobre as costelas o líquido que se formou durante o cozimento e leve ao forno por mais 15 minutos até aparecer uma crosta apetitosa.

Receita simples em papel alumínio

O picante deste prato é dado por uma marinada de tomate enlatada no próprio suco e creme de leite. Tudo é preparado de forma muito simples, mas demora um pouco mais que outras receitas. Mas a carne ficará macia e cairá facilmente do osso.

em papel alumínio

Nós vamos precisar:

• costela de porco - 1kg
• tomate enlatado no próprio suco - 400-500 gr.
• creme de leite - 200 gr.
• sal - 1/2 colher de sopa. eu.
• pimenta - 1/2 colher de sopa. eu.
• cebola - 1 cabeça

Preparação:

1. Para a marinada, coloque os tomates enlatados de uma jarra e despeje o suco. Pique os tomates com um garfo. Adicione creme de leite, sal e pimenta aqui. Mexa bem a mistura resultante.
2. Você também precisa adicionar cebolas a esta marinada. E rale em um ralador fino e adicione também à massa de tomate.
3. Chegou a hora das costelas. Para torná-los macios, é necessário remover o filme. Basta erguê-lo com uma faca e puxá-lo - o filme sairá facilmente da superfície.
4. Agora corte em porções e coloque as costelas sobre uma folha de papel alumínio. Aliás, os alimentos devem ser colocados em papel alumínio de forma que o lado brilhante fique para dentro. Lubrifique-os dos dois lados com a marinada. Lubrifique com uma camada bastante espessa.
5. Cubra todos os lados com papel alumínio e deixe a carne marinar por uma hora. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por 2 horas. O resultado será uma beleza, mas não é tudo.
6. Aumentamos a temperatura para 200 graus, abrimos a camada superior do papel alumínio, despejamos sobre o suco obtido durante o cozimento. Embora em 2 horas possa não sobrar nada. Asse por mais 20 minutos e fique lindo.

Deliciosa receita de costela com molho agridoce

Uma das receitas de maior sucesso que todos ficam encantados. Descobri que as melhores costelas saem quando marinadas com mel ou molho barbecue doce. Com esta marinada, as costelas podem ser assadas no forno, na grelha ou na churrasqueira. Recomendo experimentar esta receita, você não vai se arrepender.

em molho agridoce

Nós vamos precisar:

• costela de porco - 1kg
• mel - 1 colher de sopa. eu.
• molho de soja - 4 colheres de sopa. eu.
• Molho de churrasco - 3 colheres de sopa. eu.
• suco de limão - 1/2 colher de chá.
• molho de pimenta picante - a gosto
• Molho inglês - 1 colher de chá.
• alho - 2 dentes
• sal a gosto
• tomilho - alguns raminhos

Preparação:

1. Dividimos as costelas em 2 partes maiores, mas se quiser, você pode cortá-las imediatamente em segmentos separados. Esfregue as costelas com sal.
2. Prepare a marinada - misture 1 colher de sopa. eu. querida, 4 colheres de sopa. eu molho de soja, 3 colheres de sopa. eu. Molho de churrasco, 1 colher de chá. Molho inglês e meia colher de chá de suco de limão.
3. Adicione o molho de pimenta a gosto, não esqueça que é muito picante. Misture tudo e esprema o alho.
4. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque alguns raminhos de tomilho no fundo para dar sabor.
5. Despeje um pouco do molho no fundo da panela e coloque as costelas. Nós os cobrimos com um molho delicioso por cima.
6. Cubra a panela com papel alumínio e coloque em local fresco por 1 hora para marinar.
7. Asse a 140 graus por 2 horas.
8. Em seguida, retire a assadeira do forno, retire o papel alumínio e pincele as costelas com molho barbecue.
9. Leve ao forno por mais 15 minutos, pré-aquecido a 200 graus. Durante esse tempo, as costelas adquirirão uma crosta linda e apetitosa que dará água na boca ao vê-la.

Costelinha de porco assada no forno é um prato farto e saboroso. Porém, a maioria das donas de casa não pode se orgulhar de conhecer um grande número de receitas de como cozinhar costela de porco no forno. Afinal, na maioria das vezes são cozidos com repolho ou batata. As costelas refogadas também são saborosas, mas as assadas não são inferiores a elas nas qualidades organolépticas. Além disso, você pode cozinhar no forno pratos muito diferentes daqueles cozidos na frigideira.

Recursos de culinária

Para evitar que a costela de porco fique seca e dura ao ser assada no forno, é necessário conhecer algumas características de sua seleção, preparo e posterior cozimento:

• Na hora de comprar deve-se dar preferência ao peito carnudo. Se houver pouca carne nas costelas, então, como resultado do cozimento, quase não sobrará carne, então não haverá nada para comer. O excesso de gordura pode ser cortado com faca, deixando no máximo 1 cm.
• A carne do porco jovem é mais macia. Se você pegar o peito de um animal adulto para assar, o processo levará mais tempo e a carne acabada não será fácil de mastigar. Um animal velho pode ser distinguido pela sua gordura amarelada. Um porco jovem tem gordura branca e a carne em si é mais leve que a de um porco velho.
• Costelas congeladas não são a melhor escolha se você planeja usá-las para assar. Se você já congelou as costelas, deixe-as descongelar na geladeira sem usar água ou no micro-ondas. Neste caso, o congelamento terá efeito mínimo na suculência do produto.
• A costela de porco assada no forno ficará mais saborosa, macia e aromática se for pré-marinada. Normalmente a composição da marinada é indicada na receita de preparo do prato, mas caso contrário, a costela de porco pode ser marinada da mesma forma que a carne de porco para churrasco: em cerveja, água mineral, maionese, kefir.
• Costelas de porco ficarão mais suculentas se forem assadas em papel alumínio ou em um saco de cozinha. Porém, neste caso, não se forma uma crosta marrom dourada. Na verdade, esse problema é facilmente resolvido: antes de colocar na manga, as costelas podem ser fritas em uma frigideira ou o papel alumínio pode ser aberto 20 minutos antes do prato ficar pronto.

Você pode servir costelinha de porco com ou sem acompanhamento. Em qualquer caso, é necessário oferecer molho de tomate picante ou agridoce para costela de porco assada no forno.

Costelinha de porco com mel e mostarda

• costela de porco (peito) – 1 kg;
• mostarda – 40 ml;
• mel – 20 ml;
• sal, temperos - a gosto.

Método de cozimento:

• Lave bem o peito em água morna corrente, retire o excesso de gordura e fragmentos de ossos. Seque o peito com papel toalha e corte em pedaços. Cada peça deve ter duas costelas.
• Derreta o mel e misture com a mostarda. Adicione especiarias a esta mistura a gosto. Cubra as costelas e deixe marinar em local fresco por 3 horas.
• Salgue as costelas e coloque-as em uma assadeira. Amarre a manga dos dois lados. Usando um palito, faça furos no filme para permitir a saída do vapor. Coloque em uma assadeira.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque nele a manga com as costelas. Asse por 40 minutos.

Legumes assados ​​​​ou cozidos, principalmente batata ou repolho, são adequados como acompanhamento de costelas preparadas de acordo com esta receita. Também podem ser servidos como aperitivo sem acompanhamento.

Costelinha de porco com alho e gengibre

• costela de porco – 1kg;
• cebola – 0,2 kg;
• raiz de gengibre – 10 g;
• alho – 1 cabeça;
• molho de soja – 120 ml;
• ketchup – 40ml;
• limão – 0,5 unid.;
• mel – 40ml;
• Ervas provençais – 5 g;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

• Lave as costelas, divida em porções e seque com guardanapos.
• Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
• Descasque e rale a raiz de gengibre.
• Passe os dentes de alho por uma prensa especial.
• Misture o ketchup, o mel derretido até ficar líquido, o molho de soja e o suco espremido de meio limão.
• Adicione rodelas de cebola, alho, gengibre e ervas a esta mistura.
• Marinar as costelas de porco no molho resultante. Eles devem ficar marinados por pelo menos uma hora.
• Tempere as costelas com sal e pimenta e retire-as da marinada.
• Coloque as costelas em um saco para assar, amarrando-o dos dois lados e fazendo 3-4 pequenos furos para permitir a saída do vapor.
• Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Depois de meia hora, arranque a manga e continue cozinhando o prato por mais 15 minutos.

Segundo esta receita, a costela pode ser preparada com cerveja, e não só com ela. Se adicionar ensopado de legumes ou sopa de repolho, terá um almoço completo, farto e muito saboroso.

Costelinha de porco com legumes em papel alumínio

• costela de porco – 0,7 kg;
• cebola – 0,5 kg;
• tomate – 0,5 kg;
• cenouras – 0,3 kg;
• alho – 3 dentes;
• mostarda – 10 ml;
• salsa fresca – 100 g;
• manjericão seco – 5 g;
• páprica moída – 5 g;
• sal, pimenta preta moída - a gosto;
• óleo vegetal – 50 ml.

Método de cozimento:

• Prepare as costelas para assar, lavando-as e secando-as com papel toalha.
• Unte o papel alumínio e forre uma assadeira com ele. Misture o restante azeite com a mostarda, o alho amassado numa prensa especial, o colorau, o manjericão, a pimenta preta moída e o sal. Esfregue as costelas com esta mistura e deixe marinar na geladeira por uma hora.
• Retire a casca da cebola e corte-a em meias argolas finas.
• Descasque as cenouras e pique-as no ralador. É melhor fazer isso com um ralador projetado para lanches coreanos, mas se você não tiver um, um ralador comum servirá.
• Lave os tomates e use uma faca bem afiada para cortá-los em rodelas finas.
• Coloque as costelas marinadas em papel alumínio. Coloque as cebolas por cima e as cenouras por cima. Coloque os tomates na camada superior. Despeje o restante da marinada sobre tudo. Cubra o prato com papel alumínio.
• Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque a forma com as costelas. Asse por 50 minutos, removendo a camada superior do papel alumínio 20 minutos antes de cozinhar.

O acompanhamento da costela de porco feita de acordo com esta receita serão os legumes com que foi assada. Além disso, você pode cozinhar arroz ou purê de batata, mas mesmo sem esse acréscimo o prato ficará saboroso, bonito e nutritivo.

Costelinha de porco em papel alumínio

• costela de porco – 0,6 kg;
• óleo vegetal – 30 ml;
• ervas picantes, uma mistura de especiarias, sal - a gosto.

Método de cozimento:

• Prepare as costelas cortando o peito em pedaços de 3 costelas cada. Deixe marinar em cerveja ou água mineral por uma hora.
• Unte os pedaços de papel alumínio com óleo. Enrole um pedaço de peito em cada um, depois de polvilhar com uma mistura de especiarias, ervas e sal.
• Embrulhe as costelas em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 45 minutos. 15 minutos antes de cozinhar, desembrulhe o papel alumínio para dourar as costelas.

Esta é uma das receitas mais simples para cozinhar costela no forno, mas também uma das mais bem-sucedidas.

Costelinha de porco com molho de queijo

• peito com costela – 1 kg;
• azeite – 50ml;
• creme – 100ml;
• mostarda – 50 ml;
• queijo duro – 100 g;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

• Lave o peito e seque com um pano de prato. Corte o peito em porções, cada uma contendo uma costela.
• Numa frigideira aqueça metade do óleo indicado na receita. Coloque as costelas sobre ela e frite em fogo alto até formar uma crosta apetitosa. A panela não deve ser tampada neste momento.
• Unte a panela com o óleo restante.
• Esfrie um pouco as costelas, acrescente sal e pimenta e pincele com mostarda. Coloque-os em uma assadeira untada.
• Rale bem o queijo e misture com as natas.
• Despeje o molho sobre as costelas.
• Ligue o forno. Quando a temperatura atingir cerca de 200 graus, coloque a forma com costelas. Se o molde for de vidro, é melhor colocá-lo no forno ainda sem aquecimento para que o vidro não quebre com as mudanças de temperatura.
• Asse as costelas no molho de queijo por 40 minutos.

Você pode servir purê de batata como acompanhamento de costelas assadas com molho de queijo. Ficariam ainda melhor servidos com um acompanhamento complexo de batata e repolho. Você pode até preparar macarrão como acompanhamento para costela de porco com molho de queijo.

Você pode cozinhar uma grande variedade de pratos de costela de porco no forno. Você pode assá-los diretamente na assadeira, em papel alumínio ou manga. Neste último caso, as costelas são especialmente macias.

A suculenta costelinha de porco sempre foi a decoração de qualquer mesa, tanto do dia a dia como festiva. Este é um prato conhecido e apreciado por muitos. Aqui vamos contar para vocês uma receita de costelinha de porco no forno, que toda dona de casa deve saber cozinhar.

Cozinhar costela de porco no forno

Pois também vamos assar as costelas com batata. Com a sua ajuda prepararemos um prato completo que poderá ser servido de imediato.

Quais ingredientes são necessários para isso:

1. Costelinha de porco crua – 2 kg (2-3 peças). Não devem ser muito gordurosos ou duros;
2. Batatas – 5-6 pedaços médios;
3. Alho – 2-3 dentes;
4. Limão – 1 peça
5. Molho de soja – 5 colheres de sopa;
6. Pimenta moída - a gosto;
7. Temperos especiais para carne de porco - a gosto;
8. Sal - a gosto;

Conselho. Se você gosta de picante, pode adicionar meia pimenta a esses ingredientes. É muito picante, então não precisa adicionar muito.

Preparação de costelas:

Conselho. 5 minutos antes de desligar o forno, você pode pausar o funcionamento e retirar o papel alumínio da carne - isso certamente permitirá obter uma crosta dourada e crocante.

As costelas de porco no forno ficam macias e suculentas e separam-se facilmente do osso.

Depois que o forno terminar de funcionar, você pode tirar um prato completo com acompanhamento do papel alumínio e alimentar várias pessoas. Servido apenas quente.

Costelinha de porco de churrasco no forno

Costelinha de porco no forno - uma receita simples de churrasco.

A principal dificuldade de cozinhar aqui é o próprio molho barbecue - é raro encontrar donas de casa que saibam prepará-lo. Este molho revela melhor as suas propriedades quando cozinhado no fogo. É claro que nem todos podem ter essa capacidade, e é por isso que a maioria dos fornos possui modo grill. Também é adequado para cozinhar costelas de churrasco. O principal é preparar bem o molho.

Então, para prepará-lo você precisará dos seguintes ingredientes:

1. Cebola – 3-4 cabeças;
2. Alho – 1 cabeça;
3. Páprica defumada – 100 g;
4. Pimenta – 50 g;
5. Mel – 90ml;
6. Açúcar – 50g;
7. Sal – 70g;
8. Pasta de tomate – 200 gramas (1 xícara);
9. Vinagre balsâmico – 20 g;
10. Molho Tabasco – 20 ml;
11. Zira – 60 g;
12. Mostarda – 100 g;

Precisaremos de cerca de 1,5 kg das próprias costelas, o que equivale a 2 a 3 peças.

Método de cozimento:

Durante estes 15 minutos o molho carameliza e confere à carne um sabor muito invulgar e picante. Estas costelas podem ser servidas numa mesa festiva ou simplesmente para mimar os seus entes queridos com um sabor original. Devem ser servidos quentes. Acompanham bem mesmo sem acompanhamento, e também ficam muito agradáveis ​​com uma boa cerveja.

Bom apetite!