Estragon - korzyści i szkody pachnących ziół. Estragon ziołowy: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Wiele osób słowo „estragon” kojarzy się z dzieciństwem, a raczej ze słodką wodą o niezapomnianym aromacie i smaku estragonu.

Estragon to wieloletnia roślina pochodząca z Mongolii, którą można znaleźć również we wschodniej Syberii. Rośnie głównie nad brzegami rzeki, na nieużytkach, w polu. W starożytności roślina ta wykorzystywana była w leczeniu wielu dolegliwości. Z biegiem czasu, dzięki swoim korzystnym właściwościom, estragon stał się popularny i poszukiwany w Europie, a następnie na całym świecie.

Estragon lub smoczy piołun, jak jest również nazywany ze względu na to, że należy do rodziny piołunu, znajduje zastosowanie w medycynie, w przemyśle kulinarnym, w kosmetologii. To naprawdę cudowna roślina.

Estragon to wieloletnia roślina zielna należąca do rodziny Astrov. Jest bezpretensjonalny i może rosnąć na wolności, do tego stopnia, że ​​może być uprawiany samodzielnie w ogrodzie lub na wsi. Jego łodygi osiągają wysokość od pół metra do półtora metra, są nagie, proste, żółto-brązowe, a liście są długie i solidne ze spiczastymi końcówkami, przypominającymi język jaszczurki. Kwiatostany mają jasnożółty odcień. Estragon kwitnie od sierpnia do września, owocuje w październiku.

Zalety estragonu kryją się w jego składzie:

• • Kompozycja zawiera szereg olejków eterycznych, dzięki którym ma jasny, niezapomniany zapach, niepodobny do niczego;

    Estragon zawiera wiele przydatnych substancji, w tym witaminy z grup B, A, C, D, K, E, a także zawiera niezbędne pierwiastki śladowe;

    Korzyści z rośliny tkwią również w zawartości składników mineralnych, w tym selenu, magnezu, wapnia, cynku, fosforu, żelaza, manganu i sodu;

    Obecność kwasów tłuszczowych (nasyconych i nienasyconych) ma korzystny wpływ na zdrowie człowieka.

Wykorzystanie smoczego piołunu w praktyce medycznej

Piołun smoczy jest szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej przez uzdrowicieli i zielarzy, a także w tradycyjnej praktyce medycznej. Zwykle jest to rzadkość, gdy tradycyjna medycyna i tradycyjna medycyna znajdują wspólny język. Estragon ma działanie tonizujące, tonizujące, moczopędne, przeciwzapalne i przeciwbólowe.

Tradycyjna medycyna wykorzystuje estragon w następujących przypadkach:

• • z atakami migreny;

    przy braku normalnego snu;

    ze wszystkimi rodzajami bólów głowy;

    z załamaniami nerwowymi i w okresie nadmiernego pobudzenia nerwowego;

    o obniżonej odporności;

    z objawami obrzęku;

    z zapaleniem gardła, zapaleniem płuc, zapaleniem oskrzeli;

    z zapaleniem dróg moczowych;

    ze wszystkimi przejawami bólu zęba;

    z wysokim ciśnieniem krwi;

    z zapaleniem jamy ustnej;

    z zapaleniem dziąseł;

    z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego;

    na różne choroby skóry.

Poza tym estragon jest skuteczny w leczeniu potencji u mężczyzn, a także pomaga kobietom w okresie menstruacyjnym. Estragon ma wyraźne działanie gojące rany, dlatego często stosuje się go na skaleczenia i oparzenia. Estragon zwiększa apetyt, jest przydatny w przewlekłym zapaleniu żołądka jako środek zwiększający kwasowość, a także jest często używany do inwazji robaków. Stosuje się go w przypadku naruszeń procesów metabolicznych w organizmie, a także w chorobach naczyniowych, w bólach reumatycznych. Dragon Wormwood doskonale zwalcza obrzęki kończyn górnych i dolnych oraz nie ma szkodliwego wpływu na nerki.

Estragon jest bardzo polecany przez dietetyków. Ponieważ ma szczególny smak i aromat, może zastąpić użycie soli, a poza tym roślina jest niskokaloryczna. Pomaga przyspieszyć procesy trawienia i normalizuje aktywność nerwową osoby, która jest w trakcie odchudzania. Jest również często stosowany przez kobiety podczas diety kefirowej lub bezsolnej. Eksperci przypisują również estragonowi rolę środka przeciwdepresyjnego, co jest ważne.

Istnieje kilka najczęstszych przepisów na przygotowanie nalewek i maści stosowanych w celach leczniczych:

1. Napar z estragonu;

Aby przygotować napar leczniczy z estragonu, musisz wziąć 1. l. susz zioła, drobno posiekaj, a następnie zalej szklanką wrzącej wody i pozwól mu się zaparzyć. Aby to zrobić, wystarczy kilka godzin, a następnie odcedź i weź 1/3 szklanki trzy razy dziennie. Świetnie sprawdza się jako immunostymulant po długiej chorobie, np. gdy organizm jest całkowicie osłabiony.

2. Maść na bazie piołunu smoczego, stosowana w leczeniu zapalenia skóry i egzemy.

Aby samodzielnie przygotować miksturę leczniczą, należy wziąć suszoną trawę estragonową i zmielić ją na proszek, aby uzyskać 20 g proszku, a następnie połączyć ze 100 g masła tłuszczowego i gotować na małym ogniu, stale mieszając, przez około siedem minuty. Otrzymaną masę wlać do szklanego pojemnika, schłodzić i przechowywać na zimno.

Dzięki licznym badaniom kosmetolodzy odkryli zastosowanie tej rośliny w swojej dziedzinie. Estragon ma niesamowite właściwości.

Ze względu na bogaty skład estragon ma szerokie zastosowanie w poprawie kondycji skóry. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie maseczek i balsamów na bazie estragonu, które wykorzystywane są w kosmetyce. Wszystkie mają na celu likwidację oznak starzenia się skóry i odmłodzenie skóry.

1. Balsam do odmładzania i usuwania procesów zapalnych;

Do przygotowania potrzebna jest jedna łyżeczka suchej trawy estragonowej, którą należy zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia. Po chwili odcedź i ostudź. Przetrzyj twarz wacikiem dwa razy dziennie. Wynik nie będzie długo czekać.

2. Tonik do walki ze zmarszczkami i wygładzenia skóry.

Do balsamu nasączonego suchą trawą estragonową (1 łyżeczka ziela + szklanka wrzącej wody) należy dodać kilka łyżek świeżo przygotowanego soku z ogórka. Konieczne jest codzienne stosowanie takiego toniku, wtedy wynik będzie na twarzy.

Nawiasem mówiąc, balsam przygotowany na bazie smoczego piołunu zaleca się dodawać do wszystkich produktów do pielęgnacji skóry twarzy.

Ze względu na swój niepowtarzalny aromat i niezwykły smak estragon ma szerokie zastosowanie w kuchni, a także w wielu krajach świata. Estragon jest używany jako przyprawa do przyrządzania dań mięsnych, gotowanych ryb i smażonej dziczyzny. Często dodaje się go do potraw z ryżu, jako przyprawę do domowych sosów, w tym majonezu, a estragon jest bardzo pikantny w połączeniu z jagnięciną. Dodawany jest do wszelkiego rodzaju zup, na samym końcu procesu gotowania.

Dla gospodyń domowych podczas domowego konserwowania estragon jest po prostu niezastąpioną przyprawą. Dodawany jest podczas marynowania ogórków, pomidorów, podczas fermentacji kapusty, a także do konserwowania jabłek i gruszek. Często za pomocą estragonu smakuje się domowym napojom alkoholowym, na bazie którego powstaje znany orzeźwiający napój „estragon”. Latem, kiedy jest dużo owadów i much, dziczyznę i mięso naciera się świeżym estragonem, aby muchy na nim nie siedziały.

Jeśli nie znasz przepisu na gazowany orzeźwiający napój letni „estragon”, to poniżej zapraszamy do zapoznania się z nim:

Aby przygotować napój z dzieciństwa, musisz wziąć 100 g suchej trawy estragonowej, pokroić na małe plasterki (do 3 cm), włożyć trawę do emaliowanej patelni i zalać oczyszczoną wodą, wystarczy około 2,5 litra . Następnie dodaj do tego płynu skórkę z dwóch średnich cytryn i podpal, doprowadzając do wrzenia, wyłącz po minucie. Napój należy trochę ostygnąć, a następnie dodać 8 łyżek. l. cukier i wycisnąć sok z cytryny do smaku. Gdy wszystko jest gotowe, przed podaniem należy odcedzić napój i schłodzić w lodówce.

Należy pamiętać, że napój przygotowany w domu jest bardzo przydatny, ponieważ zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, a wątpliwa jakość „estragonu” ze sklepu ze względu na pozbawionego skrupułów producenta nie budzi takiego zaufania.

Nawiasem mówiąc, zastosowanie smoczego piołunu rozpoczęło się w starożytności, kiedy ujawniono jego wspaniały aromat i specyficzny smak.

Ponieważ roślina estragon jest bezpretensjonalna i może rosnąć w każdych warunkach, jej uprawa w domu lub w ogrodzie nie będzie trudna. Aby to zrobić, musisz wybrać miejsce z glebą gliniastą i nasyconą wilgocią. Miejsce, w którym estragon będzie rosło, powinno znajdować się na świeżym powietrzu, aby słońce rozpieszczało roślinę, a także obszar powinien być duży, ponieważ roślina ma imponujące rozmiary. Aby zapobiec pękaniu długich i delikatnych łodyg rośliny, należy je podeprzeć w formie kołka. Roślinę sadzi się z reguły pod koniec kwietnia lub na początku maja, a plony zbiera się w październiku. Proces reprodukcji odbywa się przez podział lub sadzonki. Roślina jest całkowicie bezpretensjonalna, może rosnąć w jednym miejscu przez dziesięć lat, więc przy wyborze miejsca do sadzenia tej trawy należy wziąć to pod uwagę.

Jest też inny sposób na sadzenie estragonu. Estragon można uzyskać z nasion. Aby to zrobić, nasiona najpierw sadzi się w szklance na oknie, a następnie, gdy wykiełkują, nasiona należy przenieść do szklarni lub na przygotowaną do tego działkę. Jeśli na przykład posadzisz nasiona w pierwszym miesiącu wiosny, to do jesieni łodygi estragonu osiągną wysokość około metra. W pierwszym roku będzie tylko soczysta zieleń, aw kolejnym roku żniw pojawią się kwiaty.

Jeśli nie można posadzić estragonu na stronie, możesz to zrobić w domu, na parapecie, wysiewając nasiona estragonu w doniczce. To prawda, że ​​nie będzie zbyt duży, ale nie stanie się mniej użyteczny.

Doświadczeni ogrodnicy i gospodynie domowe przygotowują się do zimy z trawy estragonowej. Jest suszony. Należy jednak pamiętać, że wierzchołki estragonu są najbardziej przydatne i leczące, więc długość trawy nie powinna przekraczać 10-12 cm, a proces suszenia odbywa się w najzwyklejszy sposób. Nabierają żądanej długości rośliny, zwijają ją w małe pęczki i wieszają do całkowitego wyschnięcia w ciemnym i chłodnym miejscu. Suszona trawa zaleca się przechowywać wyłącznie w szklanych pojemnikach, które są szczelnie zamknięte.

Każdy lek ma przeciwwskazania

Nawet najbardziej użyteczna roślina ma pewne wady. Powinieneś być świadomy tych wad. Oto szkoda smoczego piołunu lub estragonu:

• • Osoby podatne na reakcje alergiczne powinny powstrzymać się od zażywania zioła;

    W przypadku wrzodów trawiennych i ostrych postaci zapalenia żołądka roślinę tę należy stosować ostrożnie.

Aby nie zaszkodzić własnemu ciału, zawsze powinieneś przestrzegać zalecanych norm dotyczących przyjmowania tego lub innego środka zaradczego. Eksperci doszli do jednomyślnej opinii, że smoczy piołun może być używany przez osobę przez miesiąc i nie dłużej. Przy nadmiernym spożyciu ziół mogą wystąpić skutki uboczne, które objawiają się w postaci nudności, zawrotów głowy, bólu brzucha, zatrucia, a nawet utraty przytomności.

Dla miłośników tak cudownej byliny jak estragon są interesujące fakty:

1) specjaliści i miłośnicy estragonu od dawna zauważyli, że roślina słodzi oddech i eliminuje gorzki smak w ustach po zażyciu leków;

2) w starożytności wielu znanych uzdrowicieli i uzdrowicieli było przekonanych, że najskuteczniejszym lekiem na szkorbut i raka jest trawa estragonowa.

Nazwa estragon oznacza roślinę zielną szeroko stosowaną w różnych dziedzinach o wieloletnim cyklu życia. Mamy więc do czynienia z przyprawą o wyjątkowych właściwościach smakowo-zapachowych. Ten surowiec roślinny jest dziś wykorzystywany nie tylko w dziedzinie gotowania, ale także w kosmetologii, medycynie tradycyjnej. Powszechne są też inne nazwy tej rośliny, ktoś nazywa ją znajomą nazwą estragon, ktoś używa innych preparatów, takich jak trawa smocza czy piołun estragon. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak zastosować ten naturalny środek. Aby w pełni zapoznać się z rośliną, należy dokładnie przestudiować ziele estragonu, jego korzyści i szkody - te interesujące fakty podsumowano w tym artykule.

Przydatne właściwości ziela estragonu

Ogólny potencjał wzmacniający estragonu

Pozytywny wpływ rośliny na organizm wynika z szerokiej gamy przydatnych dla zdrowia witamin i minerałów w składzie. Estragon ceniony jest ze względu na duży procent olejku eterycznego, obecność witaminy C, obecność kumaryny i innej równie cennej substancji – karotenu. Kompleks witaminowo-mineralny po dostaniu się do organizmu pomaga wytrwale przeciwdziałać zjawisku beri-beri, wzmacnia i silnie tonizuje ludzki organizm.

Kojące i odmładzające działanie ziela estragonu

Wiadomo, że zioło jest wprowadzane do różnych środków w celu wyeliminowania bezsenności, łagodzenia impulsów bólowych zębów i łagodzenia bólów głowy o różnej etiologii. Estragon jest w stanie predysponować organizm do naturalnej walki z depresją, środek neutralizuje negatywne skutki stresu i delikatnie uspokaja przeciążony układ nerwowy.

Przyjemny aromat ziela korzystnie wpływa na ludzkie emocje, dlatego olejek eteryczny jest aktywnie wykorzystywany w zdrowej aromaterapii. Recenzje mówią, że wspaniały środek aromatyczny sprawia, że ​​zapominasz o depresji i pomagasz wyjść ze stanu apatii. Kąpiele dla ciała z dodatkiem estragonu przywracają witalność. Masaże z użyciem olejku z ziela estragonu są skuteczne przy bólach o charakterze nerwobólowym czy reumatycznym.

Udowodniono, że estragon zawiera niezbędne przeciwutleniacze. Kwas askorbinowy, retinol, tokoferol i selen pomagają organizmowi zachować młodość. Składniki aktywne ograniczają destrukcyjne działanie wolnych rodników, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się skóry i rozwojowi procesów onkologicznych. Przeciwutleniacze poprawiają funkcjonowanie układu odpornościowego, pomagając nam oprzeć się częstym przeziębieniom.

Inne właściwości lecznicze ziela estragonu

Liczby tradycyjnej medycyny twierdzą, że estragon normalizuje pracę nerek i ma pozytywny wpływ na drogi moczowe, hamując niebezpieczne procesy zapalne. Dzięki umiarkowanemu działaniu moczopędnemu usuwa się obrzęk tkanek ciała. Zauważono, że roślina ma działanie przeciwwirusowe i może zabijać bakterie. Korzyści płynące z tego pikantnego zioła dla mężczyzn wyrażają się w utrzymaniu siły działania i prawidłowym stężeniu hormonów płciowych. Ponadto wielu mówi o działaniu przeciwskurczowym i przeciwrobaczym.

Maści z estragonu według ludowych receptur stosuje się zewnętrznie w celu złagodzenia objawów egzemy i świerzbu oraz przyspieszenia gojenia zmian skórnych. Baza roślinna służy do produkcji wywarów i naparów. Pomimo obecności leczniczych właściwości roślin, nie należy całkowicie polegać na tradycyjnej medycynie, lepiej skupić się na tradycyjnych metodach, stosując preparaty ziołowe tylko jako pomocnicze narzędzia do szybkiego powrotu do zdrowia.

Estragon dla kobiet

Płeć piękna może skorzystać z naturalnej mocy ziela estragonu w następujący sposób:

• w pierwszej kolejności można nałożyć na szyję i twarz napar z estragonu w celu odmłodzenia i ujędrnienia skóry twarzy, użyć płynu jako balsamu do nacierania całego ciała lub dodać zamiast wody do naturalnych maseczek;
• po drugie, estragon służy do normalizacji cyklu miesiączkowego i łagodzenia bólu;
• po trzecie, roślina sprawdziła się dobrze w ramach diet bezsolnych - w połączeniu z innymi składnikami roślin uzyskuje się lekarstwo równoważne soli.

Estragon (estragon): wzmacnia organizm, normalizuje cykl menstruacyjny, odmładza i łagodzi

Możliwe szkody i przeciwwskazania ziela estragonu

Trawa estragon powinna być spożywana w minimalnych ilościach. W tej przyprawie korzyści i szkody są nierównomiernie połączone, jest zdecydowanie więcej przydatnych właściwości, ale jeśli ten produkt jest nadużywany, można sprowokować niepożądaną reakcję organizmu.

Gdy ciało jest przesycone piołunem estragonowym, człowiekowi mogą przeszkadzać następujące dolegliwości:

• objawy zatrucia, takie jak wymioty lub nudności;
• w ciężkich przypadkach mogą wystąpić drgawki;
• utrata przytomności nie jest wykluczona.

Nie każdy może używać estragonu. Roślina zaszkodzi, jeśli dana osoba ma patologie:

• indywidualna nietolerancja jednego lub więcej elementów w składzie rośliny;
• wrzód trawienny w przewodzie pokarmowym;
• choroba zapalenia żołądka, której towarzyszy wysoka kwasowość.

Spożywanie przypraw w okresie rodzenia dziecka może spowodować spontaniczną aborcję, dlatego estragon jest przeciwwskazany dla przyszłych matek.

Przepisy na napoje na bazie estragonu

napój waniliowy

Produkty:

• trawa estragonowa;
• woda gazowana zwykła lub mineralna;
• cukier waniliowy;
• sok cytrynowy;
• zwykły cukier granulowany.

Do przygotowania estragonu waniliowego przygotuj 7 dużych łyżek posiekanych ziół, taką samą ilość cukru pudru i dużą łyżkę cukru waniliowego. Estragon należy zaparzyć z litrem wrzącej wody, dodać sok z połowy cytryny. Włóż schłodzony napój do lodówki, po dniu można go uznać za gotowy. Dopuszcza się stosowanie wody mineralnej z gazem zamiast wody.

napój z limonki

Produkty:

• estragon ziołowy;
• sok limonkowy;
• cukier granulowany;
• sok cytrynowy.

Umytą kiść trawy estragonowej 200 gram intensywnie miażdży się, parzy z połową szklanki wody, wlewa sok wyciśnięty z jednej limonki, a także dodaje sok z jednej cytryny. Następnie możesz dodać dużą łyżkę cukru pudru. Zatruj masę w blenderze, a następnie przefiltruj, wyciskając warzywa. Połącz powstały sok z wodą i dosłodź.

Ten artykuł poświęcony jest znanemu lekarstwu zwanemu ziołem estragonu. Korzyści i szkody wynikające z tej rośliny powinny być znane każdemu, kto zamierza spróbować jej w akcji.

Dżem estragonowy to okazja do „ukrycia” lata i aromatu dzieciństwa w szklanym słoju. Po otwarciu go w mroźną zimę kobieta doda pikanterii i świeżości zwykłemu piciu herbaty. A jeśli zostawisz garść suszonej trawy „na przyszłość”, można ją z powodzeniem połączyć z innymi przyprawami do marynaty mięsnej, jako przyprawy. Pieczeń, dania jajeczne, sałatki, majonez – wszystko zostanie korzystnie podkreślone.

Dżem estragonowy: podstawa lemoniady

Składniki

Estragon 500 gramów

• Porcje: 1
• Czas na przygotowanie: 3 minuty

Korzyści i szkody związane z dżemem estragonowym

Estragon to szczególny rodzaj piołunu, zwany także estragonem (zawiera analogi żeńskich hormonów płciowych - fitoestrogeny). Od czasów starożytnych pachnące zielenie były używane w kuchni, medycynie ludowej i życiu codziennym.

1. Estragon jest źródłem witaminy C, karotenu (podobnie jak marchew), olejków eterycznych (przydatnych przy chorobach układu oddechowego). Roślina zwiększa (w małych dawkach) męską moc, zwiększa poziom żeńskich hormonów płciowych (estrogenów).
2. Ten „piołun estragonowy” służy do przyrządzania nie tylko dań mięsnych, ale także marynat (ogórki, pomidory).
3. Oprócz popularnego napoju gazowanego estragon dodaje się do herbat i napojów alkoholowych.

Przed zrobieniem pikantnego dżemu estragonowego (przepis ze zdjęciem znów jest popularny w sieci), studiują listę możliwych przeciwwskazań.

• Zabronione jest stosowanie estragonu do jedzenia dla wszystkich kobiet w interesującej pozycji, dla matek karmiących nie jest to również pożądane w diecie.
• Mężczyźni również nie muszą nadużywać przypraw i słodyczy z estragonem (przyprawy są wprowadzane do diety w niewielkich ilościach, więc prawie nic im nie szkodzi).
• Silna substancja aromatyczna będąca częścią estragonu (kumaryna) może powodować ból głowy (jak cynamon).

Ale musisz cieszyć się niezwykłym dżemem, dodając łyżkę lub dwie do filiżanki pachnącej czarnej herbaty przynajmniej raz w życiu - aby potwierdzić lub obalić teorię o korzyściach i smaku takiego deseru.

Jak gotować dżem estragonowy?

W zwykłym znaczeniu słowa „dżem” nie pasuje tutaj, raczej okazuje się, że jest syropem. Jest również rozcieńczany wodą mineralną - i uzyskuje się domowe "citro". W razie potrzeby dodaje się sok z limonki (nadaje cytrusowy aromat i zielonkawy odcień) lub sok z cytryny. Napój doda energii i podniesie ciśnienie krwi, dlatego lepiej nie nadużywać go osobom nadpobudliwym i cierpiącym na nadciśnienie.

1. Zaopatrują się w niezbędne składniki - 0,5 kg estragonu, 1 kg cukru i tyle samo wody (1 l). W porcjach musisz zmiażdżyć roślinę (łodygi, liście). Niech zaczną wlewać sok do szklanych pojemników.
2. Estragon zalewamy wrzącą wodą i wkładamy na noc do ciepłego piekarnika lub do piekarnika (temperatura 40-50 stopni).
3. Rośliny i wodę są wyciskane i przepuszczane przez gazę (która marniała w piecu). Połącz czysty sok i cukier w proporcjach 1 do 1. Włóż do kąpieli wodnej (na kilka godzin).

Pozostaje tylko wlać syrop do pojemnika i korka. Tak smacznego i pachnącego napoju nie znajdziesz nawet w sklepie. Ale najważniejsze jest to, że przepis na dżem estragonowy na zimę można przedstawić razem z butelką syropu jako prezent noworoczny lub prezent na kolejne wakacje. Takiej niespodzianki nie sposób zapomnieć.

W Europie w XVII wieku aktywnie badano korzystne właściwości takich ziół jak estragon. Roślina jest szeroko stosowana w kuchni. Trawa zyskała największą popularność na całym świecie jako przyprawa.

Przyprawę uwielbia się dodawać do różnych potraw we Francji, Włoszech, Grecji, a także w Indiach. Jeśli chodzi o Rosję, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy mówią „estragon”, jest dobrze znana zielona lemoniada, pikantna i orzeźwiająca w smaku. W tym artykule skupimy się na tym, czy estragon czy estragon - na czym polega różnica, w jaki sposób jest przydatny i do jakich potraw należy dodać trawę.

W kontakcie z

Natura obdarzyła roślinę estragonową nie tylko doskonałym smakiem, ale także prawdziwie leczniczymi właściwościami. W przeciwnym razie ludzie uznaliby to za zwykły chwast.

Mieszanina

Estragon, czyli estragon, ma dość wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, a także omega-3. To prawda, że ​​\u200b\u200bmusisz to zjeść co najmniej 100 g. Ponadto obecny jest kwas askorbinowy. Mikroelementy obejmują:

• żelazo;
• fluor.

Jeśli weźmiemy pod uwagę pierwiastki mineralne, będą to:

• mangan;
• wanad;
• potas;
• wapń;
• fosfor;
• magnez.

Obecne są również białka, fitosterole, aminokwasy tłuszczowe, glukoza, pektyna i sacharoza.

Wygląda jak estragon (estragon)

Korzyści dla kobiet i mężczyzn

• środek przeciwrobaczy ();
• środek przeciwwirusowy;
• przeciwzapalny;
• leki przeciwbólowe.

Jeśli chodzi o kobiece ciało, do tego właśnie przydaje się estragon: korzystnie wpływa na funkcjonowanie gonad, a także normalizuje cykl menstruacyjny. Aby to osiągnąć, należy stosować napar z tej rośliny raz dziennie i tak dalej przez pięć dni. Ponadto estragon jest aktywnie stosowany w leczeniu zapalenia pęcherza.

Ze względu na dobroczynne właściwości estragonu, stosowanie tego zioła jest również powszechne w kosmetologii.

Szczególnie roślina działa cuda na suchą skórę. Estragon wchodzi w skład kompresów, maseczek, płukanek i maści, które można przygotować nawet w domu. Bardzo przydatne jest również zamrożenie wywaru z estragonu. Powstały lód służy do prania. Estragon nasyca naskórek wilgocią i wygładza drobne zmarszczki.

Przydatne dla mężczyzn zioło estragonu to naturalny kompleks witaminowo-mineralny. Roślina ta nie ma specjalnego działania terapeutycznego, ale na pewno nie będzie szkodliwa.

Przeciwwskazania

Oczywiście właściwości lecznicze estragonu są oczywiste, ale są też pewne przeciwwskazania, z powodu których najlepiej odmówić stosowania ziół:

1. Poza korzyściami, przy nadmiernym stosowaniu roślina ta szkodzi również organizmowi – pojawiają się drgawki, zaczyna wymiotować.
2. Może wystąpić utrata przytomności.
3. Należy wziąć pod uwagę nie tylko użyteczne właściwości, ale także przeciwwskazania estragonu dla kobiet, szczególnie dla kobiet w ciąży, ponieważ istnieje możliwość poronienia.
4. Estragon jest również przeciwwskazany dla matek karmiących (dziecko może odmówić karmienia piersią lub może mieć jakiekolwiek zaburzenia pracy przewodu pokarmowego).
5. Trawa jest szkodliwa dla osób z wrzodami trawiennymi lub zapaleniem żołądka. oraz .
6. Ta lista zawiera również możliwe reakcje alergiczne.

Jaka jest inna nazwa?

Wielu interesuje, jak inaczej nazywa się estragon. Z reguły estragon i estragon - nie ma różnicy między tymi nazwami. To ta sama roślina.

W naukowy sposób przyprawa ta nazywa się tak: estragon estragon, po łacinie - Artemisia dracunculus. Słowo to pochodzi z greckiego, co oznacza „zdrowy”. Ta interpretacja odnosi się do wszystkich rodzajów piołunu. Ale jest na to inne wytłumaczenie. Roślina została nazwana na cześć starożytnej greckiej bogini polowań, Artemidy. W tym miejscu warto wspomnieć o królowej Artemizji, która dla uczczenia pamięci swojego męża Mauzoleum zbudowała w Halikarnasie mauzoleum.

Roślina ma również nazwę smocza trawa. Od słowa „dracúnculus”, co oznacza „mały smok”. Estragon ziołowy otrzymał tę nazwę ze względu na wygląd. Kształt liści jest bardzo podobny do języka smoka, tak samo długi i rozwidlony.

Również sam korzeń estragonu wygina się jak wąż. Ponadto trawa może służyć jako dobre antidotum w przypadku ugryzienia niektórych gatunków tych gadów. Możesz więc nazywać trawę na różne sposoby, oprócz estragonu lub estragonu - obie nazwy będą poprawne.

Stosowanie estragonu w domu

Wiedząc, jakie właściwości lecznicze ma ziele estragonu, zastosowanie estragonu jest szczególnie rozpowszechnione w kuchni. Roślina ma ostry, anyżowy, pikantny aromat. Z tego prostego powodu należy go bardzo ostrożnie dodawać do potraw, aby nie przytłoczyć naturalnego zapachu.

W domu jest aktywnie stosowany w liściach estragonu. Świeże są idealnym dodatkiem do sosu cytrynowego z jajkiem na twardo lub majonezem domowej roboty. Najważniejsze jest drobno posiekać liście.

Zwyczajem jest też dodawanie estragonu do steków tatarskich, jajecznicy z pomidorami czy sałatek warzywnych. Zioło to dobrze komponuje się z kalafiorem, cukinią i szynką. Duszona jest razem z marchewką, a użycie suszonego estragonu jest odpowiednie dla drobiu lub ryb. Zasadniczo jest to przyprawa. Z estragonu produkowane są między innymi napoje bezalkoholowe, w tym lemoniada.

Estragon, zwłaszcza młody, ma swoje zastosowanie jako konserwant. Dobrze jest kisić ogórki, marynować pomidory, pieczarki, konserwować papryką i kapustą kiszoną.

Przepisy

Dowiedziawszy się o korzystnych właściwościach ziela estragonu, teraz powinieneś zwrócić się do kilku przepisów:

francuski omlet

1. Trzy jajka ubija się trzepaczką, następnie dodaje się sól i mieszankę pięciu papryczek.
2. Zmiażdżona kolendra i estragon. Każda z dwoma gałęziami.
3. Następnie warzywa należy dodać do mieszanki jajecznej.
4. Na patelni rozpuść 15 g masła, aby powstały małe bąbelki.
5. Mieszanina jest następnie wlewana na patelnię. Trzeba jej przerwać.
6. Dopóki omlet nie zostanie całkowicie ugotowany, patelnię wyjmuje się z pieca, a jej zawartość delikatnie zwija się rurką.
7. Danie układa się na talerzu i posypuje drobno posiekanym szczypiorkiem.

Opcja paszy

Sałatka z pieczonej cukinii

1. Jedną główkę czosnku przeciąć wzdłuż na pół.
2. Cukinię (dwa kawałki) kroimy grubą warstwą.
3. Całość miesza się z solą i pieprzem do smaku.
4. Układa się go w piekarniku na blasze do pieczenia wraz z.
5. Piecz przez dwadzieścia minut. Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni.
6. Danie stygnie.
7. Trwa tankowanie. W tym celu ze skórki wyciska się ząbki czosnku, miażdży i miesza z jedną szklanką jogurtu, sokiem z cytryny i skórką.
8. Do dressingu dodaje się sól i pieprz.
9. Cukinie przenosi się do pojemnika z dressingiem.
10. Do dania dodaje się liście estragonu (wystarczy jeden pęczek). Możesz je zmiażdżyć między palcami.
11. Wszystko należy włożyć do lodówki na dwie do czterech godzin.
12. Przed postawieniem dania na stole posypuje się je posiekanymi migdałami. Do tego wystarczy dziesięć obranych jąderek.

Ajapsandali

To cudowne danie kuchni gruzińskiej gotuje się na otwartym ogniu, ale pokusa jest tak wielka, że ​​chcesz zrobić to w domu, na kuchence.

1. Około czterech średnich bakłażanów kroi się na 4 kawałki. Najlepiej zostawić łodygę. Następnie warzywa należy posypać solą i odstawić na chwilę.
2. Z warzyw zacznie wypływać sok. W takim przypadku spłukuje się je zimną wodą i wyciera papierowym ręcznikiem. Bakłażan nie powinien wchłaniać wody.
3. Grubo pokroić trzy średnie papryki. Pokrój drobno jedną zieloną papryczkę chili, czerwoną cebulę w plastry i dwie marchewki w kostkę. Następnie trzeba pokroić trzy pomidory na cztery części i zmiażdżyć sześć ząbków czosnku.
4. Należy przygotować świeże zioła: pietruszkę, czerwoną bazylię, kolendrę (wszystkie 20 g) i estragon (6 g). W takim przypadku odcina się tylko liście, a część zieleni należy pozostawić, aby udekorować ugotowane danie.
5. Bakłażany smażone są na patelni. Ogień musi być silny. Gdy tylko pojawi się złota skórka, warzywa układa się z patelni na talerzu.
6. Teraz marchewki są pieczone na dużym ogniu. Następnie dodaje się do niego słodką paprykę i cebulę. Smaż przez około trzy do czterech minut i dodaj pomidory. Czas ekspozycji to kolejne dwie minuty.
7. Następnie dodaje się ostrą paprykę i czosnek. Pieczenie jest solone i pieprzone. Następnie powinieneś zmniejszyć ogień i włożyć zielenie. Nie warto mieszać.
8. Na wierzchu układane są bakłażany.
9. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
10. Gdy danie jest gotowe, posypuje się je pozostałymi świeżymi ziołami.

Klasyczny przepis na ajapsandali

Herbata

Powszechne jest również stosowanie ziela estragonu jako herbaty. Aby cieszyć się herbatą estragonową, wystarczy ugotować trzy lub cztery małe gałązki tej rośliny we wrzącej wodzie lub spróbować czegoś ciekawszego. Na przykład herbata z cytryną i miętą:

1. obrać i pokroić w drobną kostkę, a następnie ułożyć na dnie czajnika.
2. ½ cytryny pokroić na grubo w plasterki i dodać do korzenia imbiru.
3. Pęczek estragonu zostaje rozdarty i umieszczony w czajniczku.
4. Niewielką ilość listków mięty i tymianku należy grubo posiekać i dodać do pozostałych składników. Mogą być używane na sucho, w takim przypadku każdą przyprawę należy dodawać w dużej łyżce.
5. Do czajnika wlewa się wrzącą wodę.
6. Konieczne jest naleganie od piętnastu do dwudziestu minut.

Gdzie jeszcze można wykorzystać ziele estragonu, aby na jego bazie zrobić bardzo smaczny napój:

1. Liście estragonu należy obsypać cukrem (wystarczy jedna łyżka) i zalać ciepłą wodą (niewielką ilość). Wcześniej estragon można lekko zmiażdżyć, aby wycisnąć sok.
2. Napój podaje się przez kilka godzin.
3. Łodygi grube są nadal warzone osobno. Nalegają na tyle samo czasu. Powinieneś otrzymać dwa napary.
4. Następnie oba napoje należy wymieszać i przefiltrować. Kolor powinien być bladozielony.
5. Następnie należy dodać sok z cytryny (w tym celu bierze się pół cytryny), miód lub cukier.
6. Napój jest schłodzony.
7. Następnie należy go przelać do szklanek, dodać kostki lodu i gazowaną wodę mineralną.
8. Na koniec napój ozdobiony jest świeżą gałązką estragonu.

Z estragonu można zrobić orzeźwiającą lemoniadę

Jak to wygląda w naturze?

Jeśli ktoś jest ciekawy, czym jest estragon, to jest to zwykły krzew zielny, który wygląda jak piołun. Łodyga krzewu jest cienka, zwykle osiąga metr wysokości. Liście są wydłużone, ciemnozielone, ich końce są spiczaste. Ich długość waha się od dwóch do ośmiu centymetrów.

Kwiaty są małe, zebrane w wąskie, gęste kwiatostany, mają bladożółty odcień. Trawa zwykle kwitnie w sierpniu.

Jak można go stosować do celów leczniczych w medycynie tradycyjnej?

Ale to nie wszystko, gdy estragon jest używany jako lek.

Odwar z estragonu można wykorzystać do płukania jamy ustnej, jeśli jest problem z zębami. Taka procedura pomaga nie tylko usunąć resztki jedzenia, ale może również przyczynić się do usunięcia obrzęku.

Przydatne wideo

Jeszcze kilka słów o estragonie i o tym, jakie korzyści przynosi organizmowi:

Wniosek

1. Estragon jest bardzo przydatny dla kobiet, ponieważ pomaga normalizować cykl menstruacyjny, a także jest często używany w celach kosmetycznych.
2. Ze względu na kształt liści, przypominający język smoka, nazywana jest trawą smoczą, naukowa nazwa rośliny to Artemísia dracúnculus.
3. W kuchni estragon jest dodawany do różnych potraw i sałatek, używany do marynowania i marynowania ogórków i pomidorów, przygotowywania herbat i napojów bezalkoholowych.

Nie ma jasnej klasyfikacji gatunków estragonu. Niemniej jednak ma różnice, powstające w zależności od warunków pogodowych.

Estragon, rosnący na południu Europy, ma delikatniejszy pikantny smak, jego liście są lekko słodkie. Estragon, który jest uprawiany w naszych ogrodach, pachnie ostrzej i jest bardziej pikantny. Estragon o delikatnym smaku uprawiany jest na Kaukazie Północnym i Uralu Południowym.

W gotowaniu

Francuscy specjaliści kulinarni, otrzymawszy estragon w XVII wieku, opracowali i nagrali wiele przepisów na dania, sosy, sosy i napoje, które zawierają tę wspaniałą przyprawę. Eksperci kulinarni w wielu krajach zapoznali się z estragonem dzięki książkom kucharskim wydawanym we Francji.

Estragon jest najczęściej używany do produkcji przypraw. Natura sprawiła, że ​​estragonowa cierpka jest przyjemna w smaku i obdarzona dość długim posmakiem. Jest to szczególnie interesujące, jeśli używasz tej rośliny razem z kwaśnymi jagodami lub cytryną. Jeśli włożysz gałązkę estragonu do butelki octu winnego, uzyskasz świetną oryginalną przyprawę do sałatek.

Nasze gospodynie szeroko wykorzystują tę roślinę przygotowując preparaty na zimę, pełni ona funkcję pachnącej przyprawy i jednocześnie służy jako konserwant zapobiegający namnażaniu się drobnoustrojów i zachowujący twardość pomidorów, ogórków, cukinii i różnych grzybów podczas solenia i marynowania .

Jako środek przeciwbakteryjny znajduje również zastosowanie w przyrządzaniu dań rybnych i mięsnych. W niektórych kuchniach mięso i ryby są owijane i nacierane liśćmi piołunu, aby zabić drobnoustroje, które nagromadziły się na powierzchni kawałków podczas przechowywania.

Jest suszona i mrożona do przyprawiania potraw mięsnych i rybnych. Przyprawę dodaje się do domowych win. Estragon szczególnie doceniają ludy kaukaskie, dla których jest on integralną częścią kuchni narodowej.

Wiele naszych gospodyń domowych, które kiedyś próbowały dodać estragon do zupy lub drugiego dania podczas gotowania, odmawia tego, powołując się na fakt, że nadaje potrawom gorycz.

Estragon można włożyć dopiero pod sam koniec gotowania, 1-2 minuty przed wyjęciem z pieca.

W procesie suszenia estragon staje się jeszcze bardziej pikantny i cierpki w smaku.

W wielu narodach estragon jest używany do przygotowywania konkretnych potraw, których po prostu nie da się przygotować bez niego. W Armenii pstrąg piecze się z estragonem, na Kaukazie niektóre dania z jagnięciny koniecznie zawierają estragon. Klasyczna francuska przyprawa, na którą składa się cebula, pietruszka i trybula, z pewnością zawiera estragon.

W Europie Wschodniej rozpowszechniona jest przekąska, która jest zrobiona z gotowanych jajek, drobno posiekanego estragonu i doprawiona majonezem. Kazachowie posypują manti posiekanym estragonem.

Estragon z powodzeniem łączy się ze wszystkimi owocami morza, dodaje się go do masła podczas przygotowywania tzw. oleju estragonowego.

Przygotowuje się z niego napój, który nazywa się Estragon. Koneserzy zanurzają gałązkę estragonu w butelce wódki i wkładają ją na miesiąc do lodówki, po czym wódka nabiera specjalnego smaku.

Posiekane warzywa tej rośliny można dodać do smaku do okroshki i prawie wszystkich sałatek.

W medycynie ludowej

Ponieważ estragon jest bogaty w witaminy i minerały, pomaga radzić sobie ze szkorbutem i beri-beri. Napój estragon służy do łagodzenia obrzęków, jest stosowany jako środek przeciw robakom. Uważa się, że oczyszcza krew. Wywar z niego pobudza apetyt.

W kosmetyce z tego zioła wykonuje się specjalną maseczkę do pielęgnacji skóry szyi. Estragon jest stosowany jako środek przeciwzapalny i antyseptyczny.

W Persji nalewkę z niej używano do płukania jamy ustnej przy bólu zęba i picia na ból brzucha i biegunkę. W wielu krajach ta nalewka jest stosowana w problemach z cyklem menstruacyjnym.

Estragon znalazł również zastosowanie w medycynie ludowej.

Na Wschodzie, jeszcze w średniowieczu, pijano nalewkę na bezsenność, przygotowywano wywar z estragonu i różnych warzyw. Wierzono, że sprawia, że ​​oddech jest „słodki”. W Tybecie piołun ten jest używany jako środek przeciwgruźliczy, leczy się go na epilepsję, choroby nerwowe i zapalenie oskrzeli.

Obecnie jest stosowany jako ogólny tonik, pobudzający apetyt, poprawiający trawienie i moczopędny. Jest podawany jako środek uspokajający i wchodzi w skład diet bezsolnych. Doskonały do ​​zapobiegania przewlekłym przeziębieniom.

Estragon chętnie zjada bydło.

Przydatne właściwości rośliny

Liście tego piołunu zawierają olejki eteryczne. Jeśli zostaną wyizolowane, będzie to bladożółty płyn o specyficznym zapachu. Olejek ten zawiera aldehyd, fellandren, terpeny, sabinen, metyl chawikol, żywice, garbniki i gorycz.

Liście zawierają kwas askorbinowy, rutynę, karoten, witaminy A, B9, B6, B2, PP oraz minerały takie jak potas, fosfor, magnez, żelazo, selen, wapń, miedź, cynk.

100 gramów estragonu zawiera 24,8 kcal: białka – 1,5 g, tłuszcze – 0,1 g, węglowodany – 5 g.

Szkoda estragonu i przeciwwskazania

Estragon jest szkodliwy tylko w dużych ilościach. Kobiety w ciąży powinny powstrzymać się od tej przyprawy, uważa się, że może ona wywołać poronienie, ale oczywiście nie jedną gałązkę w sosie lub sałatce.

Kilka przydatnych informacji: jedna łyżeczka zawiera 2,5 grama estragonu, łyżka stołowa zawiera 12 gramów.

Wzmacniający przepis na herbatę estragonową: 1 łyżeczka suszonego estragonu, 3 łyżeczki zielonej herbaty, trochę skórki granatu lub pomarańczy, plasterek cytryny. Taka herbata jest doskonałym lekarstwem na zwiększone zmęczenie, osłabienie, na przywrócenie sił po chorobie.

Z estragonem przygotowuje się pyszną herbatę wzmacniającą odporność.

Estragon, jak każda inna przyprawa, ma wiele subtelności w jej stosowaniu i uprawie. Aby liście estragonu były pikantne i pachnące, należy je wyhodować z pędów lub sadzonek, a nie z nasion. Zbieraj tylko młode pędy wiosną przed kwitnieniem i jesienią po.

Profesjonalni rzemieślnicy cenią świeże zioła, ponieważ estragon zmienia smak po wysuszeniu. Można go przechowywać w lodówce przez 5-8 dni, umieszczając go w plastikowej torbie. Jego gałęzie są wysuszone, zwisają do góry nogami w chłodnym, ciemnym pokoju. Dopiero wtedy liście są oddzielane i umieszczane w pojemnikach ze szczelnymi pokrywkami do przechowywania.