Nowość o korzyściach płynących z badań surowej żywności. Niewłaściwa kombinacja produktów

Współczesna medycyna żywienia uznaje, że naturalna żywność, surowe warzywa i owoce mają pozytywny wpływ na organizm i są ważne dla jego życia. Znane jest na przykład stosowanie surowych tartych jabłek na niektóre formy biegunki, stosowanie winogron na choroby wątroby i wyczerpanie, leczenie kumysu na gruźlicę i niektóre choroby żołądka.

Korzyści z surowych warzyw, jagód i owoców

Surowe warzywa, jagody i owoce mają następujące zalety w porównaniu z gotowanymi:

Przede wszystkim zachowują wszystkie rozpuszczalne w wodzie witaminy, które po ugotowaniu rozpływają się i są niszczone przez wysoką temperaturę; Witaminy rozpuszczalne w wodzie obejmują witaminę C i grupę B.

W surowych warzywach, owocach i jagodach otrzymujemy wszystkie zawarte w nich sole mineralne, które po ugotowaniu zamieniają się w wywar.

W surowych produktach fitoncydy są całkowicie zachowane - roślinne substancje przeciwdrobnoustrojowe, które tłumią żywotną aktywność bakterii gnilnych w jelicie.

Surowe warzywa i owoce mają tzw. właściwości odpornościowe, tj. w stanie zwiększyć odporność organizmu na infekcje. To niepełna lista korzystnych właściwości surowych warzyw i owoców.

Należy podkreślić, że przygotowanie potraw z surowców wymaga starannego przestrzegania wymagań sanitarnych. Warzywa i owoce należy myć pod bieżącą wodą. Aby usunąć robaki i jaja robaków z sałaty, kapusty i innych liściastych warzyw i warzyw, należy je zanurzyć w osolonej wodzie (50 g soli na 1 litr wody). Niektóre owoce i warzywa o szorstkiej skórce można zblanszować w celu neutralizacji drobnoustrojów i robaków, tj. zanurzyć na 3 - 5 minut we wrzącej wodzie,

Można zauważyć, że dieta surowych pokarmów roślinnych według metody Bircher-Benner opiera się na następujących zasadach: do diety należy włączyć codzienne posiłki z surowych, liściastych świeżych ziół zawierających żelazo i kwas foliowy, który stymuluje hematopoezę. Zaleca się spożywanie pieczywa z mąki pełnoziarnistej bogatej w witaminę E oraz sole magnezu z grupy B, które mają ogromne znaczenie w profilaktyce miażdżycy i nadciśnienia tętniczego.

Przyprawy należy dodawać do potraw wyłącznie w postaci aromatycznych ziół i pikantnych warzyw: pietruszki, pora, selera itp. Wyklucza się pieprz, musztardę, ponieważ podrażniają żołądek, jelita i nerki. Spożycie soli jest ograniczone do 3-5 g dziennie, cukru - do 20 g. Zaleca się stosowanie miodu jako źródła cukru. Mięso nie jest zawarte w diecie. Oprócz mleka krowiego szeroko stosuje się soję i migdały.

Jako tłuszcze stosuje się mieszanki olejów roślinnych: migdałowy z orzechem, oliwkowy z warzywem i orzechem, orzechowy ze śmietaną. Takie kombinacje są dość racjonalne, ponieważ dostarczają organizmowi wszystkich kwasów tłuszczowych. Różne soki surowe są szeroko stosowane w diecie w postaci mieszanek owoców z jagodami i warzywami: marchewką, pomidorem, cytryną itp. Stosowane są również suszone zioła, suszone śliwki i suszone morele w postaci namoczonej.

Przy opracowywaniu jadłospisu swoich racji żywnościowych szwajcarski naukowiec brał pod uwagę oczywiście indywidualne cechy stanu zdrowia pacjentów, ale w najogólniejszej postaci reprezentowały one następujący zestaw składników.

Śniadanie: sałatka jabłkowa, 20 - 30 g orzechów (podawanych osobno lub dodawanych do sałatki), 100 - 200 g świeżych owoców, herbata z suszonych owoców dzikiej róży.

Obiad: 150-250 g świeżych owoców, 50-100 g zielonej sałaty, 100-150 g świeżych warzyw, 20 g orzechów, świeżych soków owocowych i warzywnych.

Kolacja: tak samo jak śniadanie.

To było menu dietetyczne z surowych owoców i warzyw. Menu, przeznaczone do stałego użytku, było mniej rygorystyczne, ponieważ pozwalało na przygotowanie wegetariańskich zup, gulaszy warzywnych i dań jajecznych. Oto przykład takiego menu.

Śniadanie: sałatka jabłkowa, orzechy, mleko, chleb żytni z masłem, owoce.

Obiad: owoce i orzechy, zupa wegetariańska (co drugi dzień), duszone warzywa, ziemniaki gotowane w łupinach, okazjonalnie jajka, ser, groszek, fasola. Świeże owoce i warzywa. Zupa wegetariańska na przemian z deserem (ciastka, budyń lub kompot).

Kolacja: tak samo jak śniadanie.

Jak widać, druga (oszczędzająca) dieta do stałego stosowania różni się znacznie od pierwszej diety dietetycznej i ma bardzo odległy związek z dietą surową. Można go raczej nazwać „dietą półsurową”, co pozwala na przepisywanie jej w przypadkach stopniowego przechodzenia na stosowanie wyłącznie surowej żywności.

Z punktu widzenia gotowania interesująca jest technologia gotowania zgodnie z zasadami Bircher-Benner. Na przykład sałatka jabłkowa zawiera: 1 łyżkę. łyżka płatków owsianych, którą moczy się przez pół dnia w 3 łyżkach. łyżki wody, następnie dodać sok z 1/2 cytryny lub innego kwaśnego owocu, 1 łyżkę. łyżka mleka, kefiru lub miodu, 2 starte jabłka i 1 łyżka. łyżka startych orzechów (jeśli nie ma ich w menu śniadaniowym).

Wewnętrzna Fabryka Witamin

Witaminy są stosunkowo prostymi substancjami organicznymi, większość z nich nie jest syntetyzowana w organizmie człowieka, dlatego muszą być dostarczane do organizmu z zewnątrz - z pożywieniem jednak w znikomych dawkach, rzędu kilku tysięcznych, a nawet milionowych grama dziennie.

Odchylenie od potrzeby w jednym lub drugim kierunku jest szkodliwe dla zdrowia, szczególnie niebezpieczna jest hipowitaminoza, w której poziom witaminy jest mniejszy niż to konieczne.

Aby zwalczyć brak witamin w pożywieniu, wprowadza się je sztucznie – wzmacniają żywność, apteka oferuje nam również preparaty witaminowe.

Bardziej interesują nas tutaj inne podejścia. Na przykład tak: w swojej słynnej książce „Leczenie roślin” N. G. Kovaleva stwierdza: „o wiele bardziej przydatne jest, gdy organizm sam syntetyzuje witaminy, niż otrzymuje je w postaci gotowej”.

Syntetyzują te witaminy głównie drobnoustroje żyjące w naszych jelitach (mikroflora).

Niektórzy badacze uważają, że nawet minimalna aktywność witaminotwórcza tych drobnoustrojów może zapewnić ilość witamin niezbędną dla naszego organizmu.

Wydaje się, że tak jest, jeśli tylko jeden rodzaj tych bakterii – E. coli – syntetyzuje dziewięć witamin! Warto więc nie zaopatrywać się w witaminy w aptece (chociaż czasami jest to jedyne rozsądne wyjście), ale jeść naturalną żywność zawierającą surową skrobię i błonnik pokarmowy - błonnik, który tworzy dobre środowisko dla rozwoju pożytecznych bakterii .

Wydaje się, że ludzkie zapotrzebowanie na witaminy jest już dobrze znane, ale od czasu do czasu pojawiają się w tej kwestii poważne nieporozumienia.

Dr T. Todorov wskazuje: „Ogólnie przyjmuje się, że dzienne zapotrzebowanie na witaminę A wynosi 5 mg. Ale ostatnie badania wykazały, że jest znacznie wyższe - 14-20, a według innych - 40 mg dziennie. Obfite zaopatrzenie w witaminę A (karoten) najlepiej zrobić z marchewką i zielonymi liśćmi."

Warto wspomnieć, że bogata zawartość witamin w diecie surowej żywności pomaga również zmniejszyć zapotrzebowanie na białko: straty białka są zminimalizowane, nieuniknione przy braku witamin B2, B6, B12, A i kwasu foliowego.

Słynny naukowiec Linus Pauling przeprowadził prawdziwie naturystyczne badanie, podane w jego książce „Witamina C i zdrowie” (M., 1974).

Ustalił, ile witaminy C jest zawarte w codziennej diecie surowego pożywienia roślinnego, co daje 2500 kalorii, czyli przeanalizował dietę naszych dalekich przodków, którzy jeszcze nie mieli ognia, pod kątem zawartości kwasu askorbinowego.

Wyszło około 2-3 gramów witaminy C i jest to sugerowane jako średnie dzienne zapotrzebowanie większości ludzi.

Pauling zarzuca medycynie ortodoksyjnej niedocenianie prawdziwej normy, rzeczywistego zapotrzebowania człowieka na witaminę C „tylko” 30-40 razy!

Należy również pamiętać o wynikach pracy kijowskiego badacza E.P. Samborskiej „Wpływ kwasu askorbinowego na funkcję narządów rozrodczych”: duże dawki syntetycznej witaminy C powodowały zwyrodnienie jąder u młodych samców szczurów.

Nawiasem mówiąc, praca Samborskiej mogła uratować ogromną liczbę kobiet przed aborcją, gdyby otrzymały dane uzyskane w eksperymentach i klinice.

Pod względem liczby aborcji nasz kraj wydaje się zajmować prawie pierwsze miejsce na świecie, ale uniknięcie tej traumatycznej i niebezpiecznej operacji jest dość proste: Samborskaya przepisał kobietom, które miały opóźnienie miesiączki o 10-15 dni, tylko 4- 6 gramów kwasu askorbinowego (witaminy C) dziennie przez 3-4 dni.

Dawka ta jest stosunkowo niewielka i dlatego „nie zaimponowała” niektórym: brak pożądanego efektu zaobserwowano u 43 proc. kobiet, ale pozostała część ciąży była jeszcze przerwana, krew pojawiła się jak miesiączka lub plamienie, potem pojawiła się normalny cykl.

Ginekolodzy, którzy śmiało przepisali wyższe dawki po przeczytaniu książki L. Paulinga – 10-15 gramów dziennie (zalecał je na przeziębienia), osiągnęli prawie 100% efekt już w 2-3 dni.

Optymalną dawkę - do 1,5 grama - podawano 8-10 razy dziennie z przerwą między dawkami od półtorej do dwóch godzin.

Pauling jest zarażony ogólnym „myśleniem ekonomicznym”, które nakazuje przede wszystkim jak najszybsze oddanie robotnika do służby i nie zagłębia się w fakt, że choroba bakteryjna jest w istocie bolesnym, lecz leczniczym zabiegiem samej natury, pozbycie się niezdrowego stanu ciała (zaśmieconego substancjami białkowymi, martwymi komórkami), a przerywanie tego procesu leczenia przed czasem jest niemądre i szkodliwe.

Aby pomóc ciału, przede wszystkim musisz to zrozumieć ...

Wróćmy jednak do naszej wewnętrznej fabryki witamin, bakterii jelitowych.

Ci nasi przyjaciele i obrońcy są zdolni do więcej: już w 1932 roku odkryto, że najsłynniejszy drobnoustrój jelitowy – coli – jest zdolny do wytwarzania substancji niszczącej komórki rakowe.

Nazywa się to obroną organizmu przed bakteriami kolibakteryjnymi. Substancja ta krąży we krwi i niszczy komórki rakowe, które stale powstają w ciele każdego człowieka.

To jest dla zdrowych ludzi. A u pacjentów, zwłaszcza chorych na raka, normalny stosunek liczby bakterii żyjących w jelitach jest zwykle poważnie zaburzony i często te same pałeczki coli, które zdegenerowały się w inny szczep, wyglądają (pod mikroskopem) dokładnie takie same pałeczki, emitują nie substancję przeciwnowotworową, ale inną - stymulującą wzrost guza...

Bakterie od przyjaciela zamieniają się w śmiertelnego wroga!

Próbowali zaludnić jelita normalnymi bakteriami. Byli też entuzjaści, którzy twierdzili, że osiągnęli całkowite wyleczenie pacjentów z rakiem, zastępując zmienione pałeczki coli normalnymi, jednocześnie zalecając ścisłą dietę (podobno promując namnażanie tych bakterii).

Treść artykułu:

Dieta witariańska to specjalny system żywienia, który obejmuje spożywanie wyłącznie surowej żywności. Jednocześnie całkowicie wykluczona jest ich obróbka termiczna - gotowanie, smażenie, pieczenie, a także marynowanie. Głównymi produktami są warzywa, owoce, jagody, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona. Niektórzy witarianie nie odmawiają mięsa, ryb, świeżego mleka, jajek. Ale większość witarian to również wegetarianie. Ten system zasilania ma zarówno pozytywne, jak i negatywne strony, tj. może czynić zarówno dobro, jak i zło. W tym artykule opisano wszystkie jego zalety, wady i funkcje.

Korzyści z diety surowej

Dieta surowa jest dla wielu nie do przyjęcia z powodu wielkiej miłości do kulinarnych potraw tradycyjnego systemu żywieniowego. Większość ludzi na świecie nie może odmówić wypieków, wędlin, potraw pieczonych, słodyczy i innej żywności, podczas której produkty zostały poddane obróbce cieplnej.

Z drugiej strony, zwolennicy surowej żywności uważają, że przyjmowanie pokarmu jest konieczne, aby uzupełnić pożyteczne substancje w ciele i jego normalne funkcjonowanie, a nie cieszyć się różnymi smakami, co dodatkowo nie tylko czyni ludzi zakładnikami uzależnienia od różnych gotowanych naczynia, ale także powodują pewną szkodę dla organizmu.

Dieta witariańska ma szereg niezaprzeczalnych zalet, którymi niektórzy ludzie są nasyceni, dzięki czemu przechodzą na nowy system żywienia. Opiszmy więc, jakie korzyści organizm może przynieść ze spożywania wyłącznie surowej żywności:

• Dla lepszego odżywiania organizmu. Wiadomo, że obróbka cieplna dowolnego produktu prowadzi do tego, że większość zawartych w nim użytecznych substancji jest znacznie zmniejszona. Wiele witamin i minerałów ulega zniszczeniu podczas gotowania, smażenia czy pieczenia, przez co produkty stają się mniej przydatne. I odwrotnie, brak obróbki cieplnej pozwala wszystkim użytecznym substancjom dostać się do przewodu pokarmowego w niezmienionej postaci, skąd po interakcji z enzymami są one przenoszone po całym ciele, uzupełniając niezbędne rezerwy.
• Aby poprawić trawienie. Menu surowej żywności przewiduje spożywanie dużej ilości błonnika, co pozytywnie wpływa na procesy trawienia, usprawniając przepływ pokarmu przez przewód pokarmowy.
• Aby oczyścić ciało. W procesie długotrwałego jedzenia tylko surowej żywności, nagromadzone szkodliwe substancje są stopniowo usuwane z organizmu, ponieważ. taka dieta, dzięki dostarczeniu do organizmu wystarczającej ilości aminokwasów, minerałów i witamin, znacznie poprawia procesy metaboliczne.
• Aby poprawić równowagę substancji w organizmie. U osób na surowej diecie bilans wodny szybko wraca do normy, ponieważ spożywają mniej soli. Znormalizowana jest również zawartość innych przydatnych mikro- i makroelementów, witamin i substancji witaminopodobnych, aminokwasów. Przyspieszenie metabolizmu i normalizacja gruczołów układu hormonalnego prowadzą do normalnego poziomu syntezy hormonów.
• Dla ogólnego stanu zdrowia i profilaktyki wielu chorób. Ponownie powodem tego jest przyjmowanie dużej ilości składników odżywczych, które są tak niezbędne dla dobrego zdrowia i normalnego funkcjonowania układu odpornościowego, serca, naczyń krwionośnych, układu nerwowego i układu krwiotwórczego. Istnieją doniesienia, że ​​wśród zwolenników diety surowej żywności jest mniej pacjentów z chorobami serca i jakąkolwiek postacią raka.
• Do utraty wagi. Najwięcej tłuszczów i szkodliwych węglowodanów znajduje się w żywności gotowanej pod wpływem wysokiej temperatury. Jak wiadomo mają one szkodliwy wpływ na cały organizm, w szczególności prowokują odkładanie się tłuszczu, tj. zestaw wagi. Czasami prowadzi to do zaniedbanego stopnia otyłości. Surowe pokarmy zawierają niewielką ilość tłuszczu, są niskokaloryczne i dlatego przyczyniają się do utraty wagi. Wiele diet odchudzających opiera się na wykorzystaniu świeżych warzyw i owoców, a także kiełkujących nasion. Daktyle, orzechy są dość wysokokaloryczne, ale nawet w niewielkich ilościach są w stanie na długo utrzymać uczucie sytości i dostarczyć organizmowi energii, co ponownie skutkuje utratą wagi.

Statystyki pokazują, że osoby jedzące na surowo są mniej narażone na rozwój chorób przewlekłych, a ostre formy chorób są leczone znacznie szybciej. Przy pomocy surowej diety można pozbyć się zaparć, hemoroidów, zmniejszyć objawy nadciśnienia, choroby nerek, reumatyzmu i pozbyć się nieświeżego oddechu.

Taki system żywności, oprócz wszystkich powyższych, znacznie oszczędza czas na gotowaniu. Jednak przy przejściu na dietę surową, nie zaleca się kierowania tylko tym kryterium.

Ważne jest, aby zrozumieć, że wszystkie korzyści są osiągalne tylko wtedy, gdy spełnione są określone warunki. Produkty spożywcze muszą być wysokiej jakości, naturalne, uprawiane bez użycia chemicznych stymulantów. Szczególną uwagę należy zwrócić na błędne obliczenia zawartości w nich przydatnych substancji, aby każdego dnia do organizmu trafiały wszystkie witaminy, minerały i inne elementy niezbędne do normalnego funkcjonowania.

Szkoda surowej diety

Wraz z korzystnymi właściwościami surowej diety, które są zrozumiałe dla każdego człowieka, ten system żywienia ma również pewne wady, które mogą powodować znaczne szkody dla organizmu:

1. Niedokrwistość złośliwa. Choroba występuje, gdy brakuje witaminy B12, co obserwuje się z powodu odrzucenia pokarmu zwierzęcego. Przewód pokarmowy po prostu traci zdolność związaną z przyswajaniem tego pierwiastka. Oczywiście można przytoczyć wiele przypadków, gdy nie tylko osoby jedzące na surowo cierpią na tę chorobę, ale ryzyko zachorowania na tę chorobę jest dziesięciokrotnie wyższe w porównaniu z osobami, które jedzą w pełni. Niebezpieczeństwo polega na tym, że przy anemii możliwy jest rozwój zwyrodnienia rdzenia kręgowego, niewydolność wielu narządów. Jednocześnie zaleca się przyjmowanie przez całe życie lub zastrzyki tej samej witaminy B12 i regularny nadzór lekarski. A odpowiedź na pytanie, czy tę chorobę można wyleczyć, jest negatywna.
2. Zaostrzenie chorób układu pokarmowego. Choroby te obejmują na przykład zapalenie żołądka, wrzody. Chodzi o to, że jadłospis surowej żywności zawiera dużą ilość błonnika, którego trawienie jest utrudnione. Prowadzi to do dodatkowego podrażnienia ścian przewodu pokarmowego i zaostrzenia powyższych chorób, przyczynia się również do występowania niestrawności, wzdęć. Dlatego lekarze nie zalecają stosowania diety surowej dla dzieci, osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, kobiet w ciąży i karmiących piersią. Osoby jedzące na surowo są bardziej narażone na rozwój raka okrężnicy i odbytnicy - o 40% w porównaniu z osobami, które stosują pełną dietę.
3. Ubytek białek endogennych. Oczywiście, witarianie spożywają białko, ponieważ znajduje się ono nie tylko w pokarmach zwierzęcych. Ale jest tutaj jedno „ale”. Jeśli z zewnątrz nie zostanie dostarczona wystarczająca ilość niezbędnych pierwiastków, organizm zaczyna wykorzystywać wewnętrzne rezerwy, w naszym przypadku białko endogenne. U ludzi, którzy jedzą mięso, ten składnik jest całkowicie przywrócony, ale surowi jedzący nie. W rezultacie dochodzi do utraty masy mięśniowej ciała, ale co gorsza, masy mięśniowej narządów wewnętrznych. Serce nie jest w tym przypadku wyjątkiem, co stanowi poważne zagrożenie dla ludzi.
4. Niedobór przydatnych elementów. Pomimo tego, że surowe warzywa i owoce dostarczają wielu witamin i minerałów, nadal nie zawierają wszystkich niezbędnych dla organizmu substancji, co prowadzi do pogorszenia stanu włókien nerwowych. Dieta surowa powoduje słabe wchłanianie cynku, jodu, magnezu, witaminy A. Innym problemem jest to, że niektóre surowe pokarmy spowalniają wchłanianie innych, co ponownie prowadzi do braku jakichkolwiek składników odżywczych. A witamina A może być przyswajana przez organizm tylko wtedy, gdy jest spożywana jednocześnie z tłuszczem, czego surowi wegetarianie często odmawiają. Przy braku wapnia i magnezu może pojawić się uczucie drętwienia dłoni i stóp.
5. Rozwój kamieni nerkowych. Niektóre rośliny w postaci surowej (rabarbar, szpinak, szczaw) zawierają dużą ilość kwasu, który zaburza wchłanianie wapnia. Kwas szczawiowy, dostając się do organizmu, prowadzi do choroby związanej z powstawaniem kamieni nerkowych. Wszystkie rośliny zawierające ten pierwiastek zaleca się parzyć lub gotować, aby wyeliminować jego negatywny wpływ na organizm.
6. Zaburzenia układu rozrodczego kobiet. Często przy tak długotrwałej diecie płeć piękna ma ustanie miesiączki. To już mówi o poważnej awarii, która występuje w kobiecym ciele. Dieta surowa może być wyzwalaczem, który wywoła przedwczesny poród i narodziny dziecka z niską masą urodzeniową. A niewystarczający poziom cholesterolu, który jest ustalony przy takim systemie żywienia, może również prowadzić do autyzmu u dziecka.
7. Rozwój warunków stresowych. Większość ludzi ma trudności ze zmianą czegoś w swoim życiu, zwłaszcza jeśli chodzi o uzależnienie od jedzenia. Przy szybkim przejściu na surową dietę mogą wystąpić bóle głowy, drażliwość, zły stan zdrowia i ogólne osłabienie. Przy przedłużonej diecie surowej żywności poziom cholesterolu we krwi spada, co wywołuje nieuzasadniony niepokój i depresję.
8. Erozja zębów. Przy długotrwałym jedzeniu surowej żywności dochodzi do osłabienia szkliwa zębów i nasilenia erozji zębów. Wyniki licznych badań pokazują, że taki system niesie za sobą zwiększone ryzyko w porównaniu z konwencjonalną dietą.
9. Trudności w trawieniu niektórych pokarmów. Rośliny strączkowe są trudne do strawienia. Są używane przez witarian jako główne źródło białka. Tak więc, z powodu powolnego i niepełnego trawienia soi, fasoli, grochu i innych roślin strączkowych, organizm w najlepszym razie nie otrzyma wymaganej dawki białka, w najgorszym przypadku toksyny powstają w żołądku z niestrawionych cząstek takiego pokarmu, który w zwrot jest negatywną konsekwencją diety surowej.
10. Rany nie goją się dobrze. Przy diecie witariańskiej nierzadko zdarzają się przypadki związane z zaburzeniami w funkcjonowaniu układu krwiotwórczego. W szczególności w przypadku ran odnotowuje się fakt, że nie goją się dobrze.
11. Brak równowagi hormonalnej. Konsekwencją diety z surową żywnością może być naruszenie funkcjonowania tarczycy, co doprowadzi do niewydolności syntezy niektórych hormonów i rozwoju niewydolności hormonalnej. U mężczyzn zachodzą zmiany związane z produkcją hormonów płciowych, w szczególności spadek testosteronu.

Skutkiem diety surowej żywności może być nie tylko niestrawność i powstawanie kamieni nerkowych, ale także rozwój alergii, niedoborów żywieniowych, które same w sobie mogą powodować negatywne konsekwencje nawet bez wcześniej zdiagnozowanych chorób przewlekłych. Oprócz wszystkiego opisanego, osoby uczulone na niektóre rodzaje białka nie powinny angażować się w dietę witariańską.

Całkowite przejście do jedzenia wyłącznie surowej żywności jest uważane przez wielu dietetyków za ekstremalne. Naukowcy podkreślają, że na dłuższą metę taka dieta nie może się przydać. Najlepsza opcja, którą nazywają pewnym stosunkiem w menu przetworzonej i surowej żywności - 40/60.

Obecnie dość trudno jest zostać witarianem, zwłaszcza mieszkańcom dużych miast. Wynika to z faktu, że sklepy sprzedają głównie żywność przetworzoną. Mleko jest pasteryzowane, a czasami dodawane są konserwanty, aby wydłużyć jego okres przydatności do spożycia. Suszone owoce najczęściej suszy się w specjalnych piecach, a orzechy smaży. Warzywa i owoce często uprawia się z użyciem używek, a podczas transportu i przechowywania zabezpiecza się je przed szkodnikami i naturalnym psuciem.

Cechy diety surowej żywności

Dieta surowej żywności ma wiele cech, które należy wziąć pod uwagę przy przejściu na ten system żywieniowy. Na każdym etapie powinieneś kierować się zdrowym rozsądkiem i zaleceniami lekarzy specjalistów, którzy potrafią zidentyfikować obecność przeciwwskazań, a także unikać skrajności.

Jak rozpocząć dietę witariańską?

Dieta surowa ma wiele zalet, ale jednocześnie ma szereg przeciwwskazań. Dlatego konieczne jest rozpoczęcie przejścia od zwykłego systemu żywienia do stosowania wyłącznie surowej żywności z odpowiednią wagą wszystkich za i przeciw.

Najlepszą radę można uzyskać od lekarza, który uwzględni wszystkie istniejące zaburzenia w ciele, w razie potrzeby przepisze testy podstawowych parametrów życiowych, które mogą ujawnić ukryte choroby.

Dietetyk może pomóc w skomponowaniu menu, chociaż dieta surowej żywności nie jest uważana za dietę, ale jest systemem żywieniowym.

Być może najlepszą opcją nie byłoby całkowite przejście na surową żywność, ale częściowe z jednoczesnym odrzuceniem oczywiście szkodliwych.

Zasady przejścia na surową dietę

Przejście na system surowej żywności musi być stopniowe.

Etapy najbardziej akceptowalnego schematu są następujące:

• Odmowa alkoholu, kawy, czarnej herbaty.
• Wyłączenie z diety półproduktów, a także słodkich produktów mącznych, słodyczy.
• Odmowa wszelkich napojów z wyjątkiem czystej wody, mineralnych, świeżo wyciskanych soków i napojów owocowych.
• Wykreślenie z menu wędlin, konserw.
• Wyłączenie smażenia, a następnie - pieczenia.
• Przetwarzanie produktów w temperaturze nieprzekraczającej 45 stopni.
• Całkowite odrzucenie potraw przygotowanych za pomocą obróbki cieplnej i przejście na wyłącznie surową lub moczoną żywność.

Nie zapomnij monitorować swojego samopoczucia na każdym etapie. Niepokojącymi objawami mogą być złe samopoczucie, utrata sił, dreszcze, zaburzenia trawienia i menstruacji oraz rozwój zaburzeń nerwowych.

Gdy pojawią się negatywne konsekwencje i zapadnie decyzja o powrocie do zwykłej diety, nie należy też szybko wprowadzać do diety wszystkich ulubionych potraw.

Przykłady dań i menu dla diety witariańskiej

Świeże owoce, warzywa, jagody, zioła i rośliny strączkowe to pierwsze produkty, które przychodzą na myśl, gdy myślisz o diecie surowej żywności. Ale dla wielu trudno wyobrazić sobie, jak je prawidłowo jeść, aby były nie tylko zdrowe, ale także smaczne, urozmaicone.

Jakie pokarmy i potrawy mogą spożywać witarianie - opiszemy niektóre z nich:

1. Płatki owsiane, ale nie warzone, ale moczone w wodzie, mleku, kefirze. Przed użyciem możesz dodać drobno posiekane owoce. Ta sama zasada gotowania dotyczy niektórych innych zbóż.
2. Zupy warzywne. Przygotowany za pomocą blendera. Aby to zrobić, pożądane obrane warzywa są siekane i spożywane na zimno.
3. Kotlety warzywne dla witarian. To zupełnie nietypowe danie dla ogólnie przyjętego systemu żywieniowego. Wszystkie składniki są mielone i dokładnie wymieszane. Uformowane kotlety trafiają do suszarki. Rezultatem jest danie z chrupiącą skórką i delikatnym soczystym środkiem.
4. Sałatki warzywne i owocowe. Można je doprawić np. sokiem z cytryny, olejem roślinnym bez dodatkowej obróbki, octem jabłkowym.
5. Przekąski owocowe, jagodowe i orzechowe. Pożądane składniki są mielone w blenderze lub maszynce do mięsa, a następnie mieszane z miodem, uzupełnione niewielką ilością soku z cytryny. Z tej mieszanki można uformować kulki, posypać sezamem i podawać na świątecznym stole.

Wraz z nadejściem chłodów kompilacja pełnowartościowego menu może stać się trudniejsza, ponieważ. niektóre produkty znikną z półek do wiosny, inne znacznie podniosą ceny. Ponadto nie ma gwarancji utrzymania wysokiej jakości produktów ze względu na nie zawsze prawidłowe przechowywanie i stosowanie środków chemicznych mających zapobiegać rozwojowi zgnilizny czy pojawieniu się szkodników.

Surowa żywność na odchudzanie

Niektórzy ludzie uciekają się do surowej diety nie w celu uzdrowienia i oczyszczenia całego ciała, ale aby schudnąć, jeśli chcą. W tym sensie jedzenie surowej żywności może dać zarówno pozytywne rezultaty, jak i pozostawić wszystko na swoim miejscu.

Na samym początku, odmawiając żywności poddanej obróbce termicznej, organizm najczęściej pozbywa się 2-7 kg, w zależności od początkowej wagi. Od drugiego tygodnia utrata wagi jest znacznie słabsza.

Dietetycy nie zalecają przejścia na surową dietę tylko na kilka miesięcy, ponieważ. po powrocie do zwykłej diety waga powraca, czasem nawet przekraczając pierwotne wskaźniki. Z tego powodu zalecenia dietetyków wiążą się z przygotowaniem złożonego menu i wykluczeniem pokarmów szkodliwych dla organizmu.

Wyniki diety surowej żywności

W dobry sposób, odpowiednia dieta witariańska może prowadzić do następujących rezultatów:

• Utrata masy ciała. Ten efekt będzie tymczasowy, jeśli później powrócisz do tradycyjnego jedzenia. Utrata masy ciała może być nieznaczna, wszystko zależy od prawidłowego doboru potraw i schematów posiłków.
• Oczyszczenie organizmu z cholesterolu, toksyn, produktów rozpadu. Takie zmiany następują stopniowo. Czasami konieczne jest spożywanie surowej żywności przez co najmniej miesiąc, aby organizm w jak największym stopniu pozbył się wszystkich niechcianych substancji.
• Ulga w niektórych chorobach przewlekłych. Dieta surowa prowadzi do zmniejszenia objawów nadciśnienia, chorób nerek, reumatyzmu dzięki oczyszczeniu organizmu i ustanowieniu równowagi wodno-chemicznej.
• Ustalenie pracy układu sercowo-naczyniowego. Usunięcie toksyn, obniżenie poziomu cholesterolu prowadzi do poprawy przepływu krwi, naczynia krwionośne nabierają dawnej elastyczności.
• Poprawa wyglądu. Dzięki diecie witariańskiej skóra zostaje oczyszczona z trądziku, koloryt skóry ujednolicony, włosy i paznokcie stają się mniej łamliwe.
• Zwiększenie odporności organizmu na wpływy zewnętrzne. Dodatkowe odżywienie organizmu prowadzi do wzrostu odporności, a co za tym idzie do zwiększenia funkcji ochronnych organizmu, nawet w stosunku do rozwoju komórek nowotworowych. Istnieją twierdzenia, że ​​dieta witariańska przedłuża życie.
• Zwiększenie wydajności. Surowe owoce i warzywa dostarczają organizmowi więcej energii, dzięki czemu człowiek staje się bardziej odporny. Duża ilość witamin pomaga zwiększyć aktywność mózgu, poprawić pamięć i uwagę.

Jeśli dieta surowej żywności jest praktykowana w obecności przeciwwskazań, bez właściwego menu, stosowania produktów niskiej jakości, ten system żywienia może prowadzić do negatywnych konsekwencji. Rozczarowani dietą witariańską zauważają następujące objawy: pogorszenie stanu emocjonalnego, apatia, rozwój stanów depresyjnych, zwiększona drażliwość, pogorszenie jakości szkliwa zębów, obniżenie libido, niewyraźne widzenie, ciągłe uczucie głodu, wzdęcia.

Obejrzyj film o surowej żywności:

Nie ma dwóch absolutnie identycznych opinii na każdy omawiany temat. Dieta surowa nie jest wyjątkiem. Jedna osoba zauważa cudowne działanie tego systemu odżywiania, a druga - jego szkodliwe działanie. Dlatego ważne jest, aby wziąć pod uwagę indywidualne cechy każdego organizmu, wsłuchać się w siebie i nie popadać w skrajności, ale szukać środka.

W ostatnich latach jedną z najpopularniejszych metod oczyszczania organizmu i walki z nadwagą jest stosowanie różnych opcji surowych diet, które mogą zapewnić człowiekowi tak ciężki zestaw składników odżywczych, który wcześniej bezpowrotnie utracił podczas obróbki cieplnej produktów.

Te programy żywieniowe pozwalają na spożywanie mięsa i ryb (oczywiście na surowo), więc nie należy ich mylić z wegetarianizmem, w którym takie potrawy są zakazane, oraz weganizmem, który kategorycznie zaprzecza spożywaniu jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego (w tym produktów mlecznych, jajka i inne).

Dieta witariańska umożliwia spożywanie żywności w jej naturalnej, surowej postaci i jest zdrową alternatywą dla wysokorafinowanej żywności, która zalała półki supermarketów.

Jej zwolennicy są głęboko przekonani, że ten rodzaj żywienia zwiększa energię wewnętrzną, poprawia zdrowie, oczyszcza jelita i sprzyja szybkiej utracie wagi. Nawiasem mówiąc, osoba, która je więcej niż 75% surowej żywności, jest już uważana za witarianina!

Zamiast korzystać z surowej diety, możesz poważnie zaszkodzić ciału, ponieważ ściśle określony zestaw surowych produktów pozbawia człowieka wielu ważnych składników odżywczych. Z tego powodu zwolennicy surowej diety muszą posiadać wystarczająco duży zasób wiedzy, aby zaopatrzyć się w takie produkty, które w swojej surowej postaci dostarczają człowiekowi wszystkich niezbędnych dla organizmu substancji i pierwiastków. Ponadto, witarianie muszą stale monitorować swoją dietę, każdego dnia, biorąc pod uwagę, co i ile jeść.

Badania wykazały, że osoby jedzące na surowo mają znacznie silniejszą erozję szkliwa zębów, a także bardzo niski poziom witaminy B12 we krwi (co sprzyja hematopoezie, stymuluje wzrost i korzystnie wpływa na stan centralnego i obwodowego układu nerwowego). system). Witamina B 12 znajduje się przede wszystkim w pokarmach zwierzęcych – w mięsie (szczególnie w wątrobie i nerkach), rybach, jajach i produktach mlecznych. Pokarmy roślinne zawierają bardzo małe ilości tej witaminy.

Brak związków białkowych, które ludzie otrzymują z mięsa w normalnej diecie, zwolennicy diety surowej nadrabiają białkiem roślin strączkowych. A nadmierne, ciągłe spożywanie surowych roślin strączkowych w dużych ilościach szkodzi organizmowi ze względu na obecność w nich substancji toksycznych (które gromadzą się w sobie jako obrona przed jedzeniem), które można zneutralizować jedynie poprzez obróbkę cieplną.

Ponadto szczaw i szpinak, rabarbar i boćwina nie powinny być spożywane w dużych ilościach, ponieważ ich związki składowe zmniejszają ilość przyswajanego przez organizm wapnia. Kwas szczawiowy, który występuje w tych roślinach w dużych ilościach, powoduje powstawanie kamieni nerkowych. Rośliny zawierające kwas szczawiowy należy najpierw sparzyć lub ugotować. Szczególnie nie zaleca się używania ich w surowej postaci osobom cierpiącym na kamicę nerkową, osobom starszym i dzieciom, w przeciwnym razie dieta surowa może wyrządzić szkody.

Deprywacja snu i zaburzenia snu

W środowisku surowej żywności panuje opinia, że ​​po przejściu na żywą żywność organizm potrzebuje mniej czasu na sen. Z jednej strony to prawda - średnio długość snu wśród surowych jedzących skraca się o jedną do dwóch godzin, ale z drugiej strony takie zmiany nie występują u wszystkich, nie od razu i zależą od stylu życia, który konkretna osoba prowadzi. Wielu, zwłaszcza początkujących, odczuwając przypływ nowych sił i ulegając euforii, skraca czas snu, nie śpi o północy i wstaje wcześnie rano. W rezultacie organizm nie ma czasu na odpoczynek, pojawia się letarg, senność, apatia, podczas gdy organizm potrzebuje dodatkowego odpoczynku, ponieważ aktywnie przebiega w nim proces restrukturyzacji. W rezultacie stan zdrowia się pogarsza.

Niesystematyczne jedzenie

Innym czynnikiem, który może mieć szkodliwy wpływ na surową dietę, jest niesystematyczne odżywianie. Ludzie są przyzwyczajeni do skoncentrowanej żywności wysokobiałkowej. W diecie surowej żywności nie ma skoncentrowanych pokarmów, z wyjątkiem tłustych. Oczywiście osoba, która zmieniła system żywieniowy, stara się nadrobić to, do czego jest przyzwyczajona i zaczyna jeść duże ilości produktów zawierających tłuszcz, takich jak orzechy, nasiona, awokado, rośliny strączkowe i polać jedzenie olejami roślinnymi obficie. Wszystko to może prowadzić do przykrych konsekwencji, ponieważ duże spożycie takich produktów dla organizmu nie zawsze jest korzystne.

Wiele problemów wynika również z niewłaściwej kombinacji produktów. Człowiek myśli: skoro jest surowy, to znaczy, że jest zdrowy i nie podąża za tym, co i w jakiej kolejności je. Stąd pojawiają się niestrawność, wzdęcia (tworzenie gazu), niestrawność. Fermentacja w żołądku i niestrawność niszczą pożyteczną mikroflorę jelitową, a to uniemożliwia organizmowi wytwarzanie niezbędnych dla organizmu mikroelementów. W rezultacie mogą rozwinąć się wszelkiego rodzaju choroby. Ale przestrzeganie najprostszych zasad łączenia produktów pozwala tego uniknąć.

Obejmuje to również przejadanie się, które jest tak charakterystyczne dla wielu początkujących witarian, a także nadużywanie soli, przypraw, toksycznej żywności (na przykład ostrej papryki) itp. Wszystko to nie jest dobre dla zdrowia.

Podsumowując, chciałbym powiedzieć, że każda osoba, która chce zmienić system żywieniowy na dietę surową, powinna dobrze tę kwestię zrozumieć i zdecydowanie zdecydować, czy jej potrzebuje, czy nie.

Tym, którzy nie chcą niczego zmieniać w swojej diecie, powiem: - ciesz się życiem! Każdy na tej ziemi idzie własną drogą, a wybór drogi życiowej jest dla każdego sprawą osobistą.

Tworząc ten artykuł, starałem się zebrać wszystkie najważniejsze rzeczy na pierwsze zanurzenie się w temacie, ponieważ nowy sposób życia powinien być zbudowany na solidnym fundamencie wiedzy. Czas poznać wszystkie za i przeciw, wziąć pod uwagę różne opinie i zrozumieć, czy można bezpiecznie zmienić dietę tak drastycznie.

Krótko o tym, czym jest dieta surowej żywności

Dieta surowa jest najbardziej naturalnym rodzajem odżywiania dla człowieka. To jest ten argument, który witarianiści dostarczają jako pierwsi.

Ich opinia nie jest bez znaczenia. Człowiek pochodzi z rodziny hominidów, co oznacza, że ​​najbliższe są nam naczelne na drzewie ewolucyjnym. Są w 100% pochodzenia roślinnego z niewielkim dodatkiem produktów pochodzenia zwierzęcego.

Ale wszystkożerność jest raczej sposobem na przeżycie, a nie warunkiem wstępnym, a ten odsetek jest znikomy w porównaniu z całkowitą ilością pożywienia. Człowiek zdystansował się od natury tak dalece, jak nie zrobił tego żaden inny gatunek biologiczny. Dlatego przejście na dietę surową pozwoli Ci powrócić do naturalnego pożywienia zamierzonego przez samą naturę.

Korzyści i szkody diety surowej żywności: stół

KORZYŚCI Z SUROWEGO ŻYWNOŚCI	NEGATYWNE STRONY SUROWEJ ŻYWNOŚCI
1. Poprawa funkcjonowania układu odpornościowego.	1. Ciężka depresja. Będziesz tęsknił za niezdrowym jedzeniem.
2. Zwiększa się ogólna wytrzymałość organizmu, znika zmęczenie.	2. Słabość, niestałość snu. Ciało na początku nie rozumie, co się z nim dzieje, w rzeczywistości się psuje.
3. Zmniejsza się ryzyko patologii sercowo-naczyniowych.	3. Drętwienie rąk i stóp. Ciało przechodzi do nowego trybu życia.
4. Skóra zostaje oczyszczona, uwalniane są toksyny nagromadzone od lat w organizmie.	4. Wypadanie włosów. To nie zawsze się zdarza, ale się zdarza. Zależy od drogi przejścia, stanu organizmu. Dzieje się tymczasowo.
5. Przywrócona zostaje normalna waga.	5. Niestrawność. Zwłaszcza jeśli niewłaściwie mieszasz ze sobą różne grupy żywności.
6. Śpij zdrowy, zdrowy. Odpoczynek zajmuje znacznie mniej czasu - średnio nie więcej niż 5 godzin.	6. Wahania nastroju. Brak witaminy B negatywnie wpływa na równowagę.
7. Uzależnienie emocjonalne od żywności, plaga współczesnego społeczeństwa, odchodzi i nie powraca. Jesz naprawdę mało i to ci wystarczy.	7. Zaostrzenie chorób przewlekłych. Z ostrym, złym przejściem.
8. Poprawia się termoregulacja. Upał i zimno są znacznie lepiej tolerowane. Niektórzy witarianie wykazują niesamowitą odporność na zimno, używając minimalnej ilości odzieży.	8. Erozja szkliwa zębów. Obserwuje się, jeśli dieta nie jest zbilansowana.
9. Jedzenie w ten sposób wewnętrzne systemy „obronne” lepiej chronią człowieka przed truciznami i czynnikami rakotwórczymi.
10. jasność myśli, uczucie radości z każdej minuty życia, niesamowity optymizm. Poprawia się stan psychiczny.

Surowa żywność i zdrowie

Studiując dietę witariańską, korzyści i szkody dla organizmu, stajemy przed nowym stwierdzeniem - znaczna poprawa wydajności. Organizm uwolniony od codziennych obciążeń związanych z trawieniem nienaturalnego pokarmu kieruje swoje siły na procesy regeneracji organizmu.

Zakaźne, przewlekłe choroby omijają człowieka. Jesteśmy zdrowi jak nigdy dotąd. Dodatkowo znacznie wzrasta ogólna wytrzymałość organizmu, znika zmęczenie. Jest to szczególnie widoczne dla tych, którzy preferują sport i zajęcia na świeżym powietrzu. Lenistwo, apatia, utrata sił - wszystko to pozostanie w przeszłości.

Przejście na surową dietę wiąże się z innym sposobem odżywiania

Dieta witariańska ma zarówno korzyści, jak i szkody, ale warto skupić się na pozytywnych aspektach tego problemu. Zwolennicy tego menu zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, a nawet raka.

Wielu, wiedząc o prawdopodobnej dziedziczności, właśnie z tego powodu przestawia się na setki pozytywnych opinii na temat doskonałego zdrowia i dzieli się nimi.

Procesy zapalne gromadzące się w organizmie od lat zostają zatrzymane. Nawet zapach znika, włosy odzyskują blask i długo nie przetłuszczają się. Niektórzy nawet myją je raz na 2 tygodnie.

Osoby spożywające surową żywność otrzymują absolutnie wszystkie składniki odżywcze z owoców i warzyw, czego nie obserwuje się podczas obróbki cieplnej.

Przywracana jest normalna waga: szczupli ludzie przytyją, ludzie z nadwagą tracą na wadze. Co więcej, są to stosunkowo szybkie rezultaty lub inne problemy trawienne, które są powszechne w dietach.

A to tylko wierzchołek góry lodowej. Każdy odkrywa swoje pozytywne strony, ale wszystko jest indywidualne i zależy od stanu organizmu, wieku itp.

Biorąc pod uwagę dietę surową jako styl życia, jej korzyści i szkody, staje się jasne, że preferowana jest tutaj tylko świeża żywność. A wraz z tym ten sam fakt niesie całą warstwę negatywności ze strony przeciwników diety surowej żywności.

Wskazówka: rozpocznij tę praktykę dopiero po dobrze dobranym programie żywieniowym.

Zrozumienie korzyści i szkód diety surowej żywności

Szkoda i możliwe konsekwencje

Nawet doświadczeni witarianie wiedzą, że jest to moneta z dwiema stronami. A wszystkie wymienione powyżej „bonusy” nie oznaczają, że takie jedzenie jest właśnie dla Ciebie.

Pierwszą rzeczą, na którą natkniesz się, jest całkowite niezrozumienie innych. A to nie żart! Rodzina, bliscy i bliscy prawie na pewno powiedzą „stop” twoim aspiracjom. Co więcej, mogą kategorycznie się temu przeciwstawiać, próbować cię "uratować" i przywracać do normalnego odżywiania.

Kiedy po prostu wyrzuciłem oczywiste śmieci z mojego kosza z jedzeniem i zacząłem patrzeć na dietę witariańską, rodzina wydawała się mnie wspierać (słownie). Przyczyniły się do tego zauważalne wyniki i zdrowy wygląd, ale w rzeczywistości zaczęli panikować, powiedziałbym podświadomy horror.

Dosłownie wyślizgiwali się ze szkodliwych rzeczy i naciskali psychicznie, odwodzili ich od surowej diety, ponieważ byli naprawdę przestraszeni.

Ten obraz, jak nic innego, dobrze ilustruje stosunek do żywności w naszym społeczeństwie. Możesz dosłownie wyjść ze społeczeństwa i być „czarną owcą” wśród tłumu. A potem jedna z dwóch rzeczy: albo wszystko się ułoży i pomoże twoim przyjaciołom, albo zrezygnujesz.

Czeka Cię długi i często bolesny okres restrukturyzacji organizmu, fizjologicznej i psychicznej. Po przejściu na surową dietę korzyści i szkody staną się widoczne, a efekt będzie silniejszy.

Surowa żywność i witaminy

Przeciwnicy diety surowej żywności twierdzą, że taki zestaw żywności jest ograniczony, a człowiek nie otrzymuje zbyt wielu witamin. A to jest bardzo niebezpieczne. Wszyscy są szczególnie zaniepokojeni tematem niedokrwistości złośliwej.

Ta rzadka i poważna choroba występuje, gdy występuje jej niedobór. Następnie po prostu nie jest wchłaniany. Umierają enzymy odpowiedzialne za jego przejście do fazy aktywnej. Ta choroba nie ma lekarstwa i może prowadzić do uszkodzeń neurologicznych, a nawet śmierci.

W przeciwieństwie do tego przeprowadzono eksperyment, który udowadnia, że ​​związek niezbilansowanej diety z witaminą B12 jest zjawiskiem bardzo rzadkim.

Sytuację pogarsza fakt, że sam problem jest mało zbadany, a obecnie witarianie w naszym kraju to w większości pionierzy, którzy eksperymentują na sobie. Z jednej strony takie podejście jest uzasadnione; Z drugiej strony nie ma gwarancji.

Nagła zmiana jest bardzo niebezpieczna i nieprzewidywalna, a załamanie zwykłej żywności grozi silnym pogorszeniem stanu zdrowia. Ale wciąż pozostaje pytanie, kto jest winien: niezdrowe jedzenie czy dieta witariańska.

Wskazówka: aby uzyskać kompletność informacji, przed przejściem na dietę witariańską, zbadaniem jej korzyści i szkód, przeczytaj historię byłej kompletnej witarianki Victorii Butenko. Wielu krytykuje ją za brak analizy naukowej, ale być może jej doświadczenie pomoże ci uniknąć ewentualnych błędów.

Należy pamiętać o potrzebie zachowania równowagi mineralno-witaminowej w organizmie

Dieta surowa – korzyści i szkody dla trzustki

Straszna choroba, gdy w ciele występują niszczące procesy zapalne. Wytworzone enzymy pozostają w samej trzustce, a narząd sam się trawi. W rezultacie toksyny mają destrukcyjny wpływ na nerki, mózg, wątrobę itp.

Choroba ta pojawia się w wyniku niedożywienia i konsumpcji:

1. Ostry
2. Wędzony
3. szczerze szkodliwe
4. Pogrubienie
5. Konserwanty

W obawie przed możliwymi konsekwencjami staramy się przestawić na odpowiednią dietę. W takim przypadku, jeśli twój wybór padł na dietę surową, nie powinieneś się spieszyć, w przeciwnym razie możesz „łamać drewno”.

Nagłe przejście może wywołać zaostrzenie choroby i serię ataków. Oprócz tego, że organizm nie jest przyzwyczajony do trawienia pokarmu w tej formie, pozbawiasz go również zwykłego białka zwierzęcego.

Osobom, które cierpią na zapalenie trzustki lub martwią się o zdrowie swojej trzustki, polecamy skorzystanie z usług lekarza od surowej żywności. Pomoże Ci stworzyć odpowiednią, zbilansowaną dietę dla Twojego konkretnego przypadku.

Przejście na nowy model żywienia powinno być jak najdelikatniejsze.

Powinieneś płynnie przejść z gotowanych na surowe, zaczynając od proporcji około 50 do 50. Unikaj pokarmów z grubym błonnikiem, dużą ilością cukru. Nacisk należy położyć wyłącznie na warzywa. Całkowicie unikaj pomidorów i owoców cytrusowych.

Niektórzy witarianie twierdzą, że nie da się całkowicie uniknąć nieprzyjemnych doznań, ponieważ trzustka, nawet zdrowa, również jest odbudowywana w nowy sposób.

Dobrze, że mogę w tym pomóc. Nie obciążają trzustki, ponieważ ich wchłanianie nie wymaga dużej ilości enzymów.

To, czy zostaniesz potraktowany w ten sposób, zależy od Ciebie. Wymaga to uważnego monitorowania reakcji na konkretny produkt i specjalistycznej porady.

Wskazówka: jeśli to możliwe, jedz żywność wyhodowaną we własnym ogrodzie. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że nie pogorszysz sytuacji chemicznie szkodliwymi substancjami.

Dieta surowa - korzyści i szkody. Opinia lekarzy. Co mówi o tym nauka?

W większości oficjalna medycyna ma negatywny stosunek do kompletnej surowej diety. Widząc to jako maksymalny tygodniowy cykl rekonwalescencji, nic więcej. Najczęściej martwią się brakiem wielu przydatnych substancji, alternatywne źródła są traktowane z nieufnością.

Ponownie istnieje obawa o brak witaminy B12, którą można uzyskać tylko z produktów zwierzęcych. Ale tak naprawdę rozwiązujemy ten moment, przyjmując witaminy w odpowiednim czasie i okresowo wykonując testy.

Z kolei witarianie nie mogą w pełni ufać opinii tak zainteresowanych osób, które promują zupełnie inne formy zdrowienia.

Większość negatywnych opinii lekarzy wiąże się z przypadkami, w których sprawcami problemów byli sami ludzie, ignorując własne dolegliwości i niepokojące objawy.

Obejmują one:

1. Zanik cyklu miesięcznego u kobiet
2. Nieprawidłowy rozwój umysłowy u dzieci z surowej żywności
3. Naruszenie stanu psycho-emocjonalnego

Staraj się jeść tylko naturalne produkty

Wraz z tym Aleksiej Kowalkow, główny dietetyk Rosji, twierdzi, że przy odpowiednim podejściu taka dieta jest całkiem do przyjęcia. Ale jednocześnie ważne jest, aby poprawnie obliczyć dokładnie, ile białka otrzymujemy z pokarmów roślinnych.

W takich warunkach, przy pełnej wiedzy, dieta surowej żywności nie zaszkodzi. Najważniejsze, że na dzień lub dwa staje się częścią życia, a nie modnym trendem, w takim przypadku lepiej powstrzymać się od podejmowania.

Film na końcu artykułu pomoże postawić kropkę nad „i” w temacie „Surowa żywność - korzyści i szkody”. Mikhail Sovetov jest byłym lekarzem, a teraz frutarianinem z ponad 6-letnim doświadczeniem w diecie surowej żywności.

Spróbował tej diety i własnym przykładem rozwiał szereg mitów na temat niebezpieczeństw tego kierunku. Jednocześnie zauważa, że ​​taki schemat zasilania nie jest odpowiedni dla wszystkich. Najważniejszą rzeczą jest świadome i powolne podejmowanie każdego kroku, aby dieta witariańska nie pociągała za sobą nieprawidłowości fizjologicznych i psychicznych.

Sam twierdzi, że do pełnego przejścia potrzebny będzie bardzo godny cel życiowy. Reszta wystarczy, aby pełnię swojej diety osiągnąć z surowymi warzywami i owocami w ilości 70%.

Wskazówka: pamiętaj, aby co sześć miesięcy robić szczegółowe badanie krwi.

Przejście na surową dietę jest niezwykle ważnym krokiem.

Trudności w przejściu

Jeśli zdecydujesz się wejść na tę innowacyjną ścieżkę do dobrego samopoczucia, przygotuj się na to, że na początku wszystko nie pójdzie gładko. W tym czasie ciało jest całkowicie przebudowane w pełnej harmonii.

Przybliżone etapy przejścia:

1. Na początku będzie stan podobny do euforii. Ciało będzie lekkie i szczęśliwe.
2. Zaczynasz myśleć o jedzeniu, jedzeniu i znowu myśleć.„Zhor” może się otworzyć, gdy nasycenia wymaga psychika, a nie ciało.
3. Depresja, apatia, chłód kończyn. Będziesz niezadowolony z sytuacji, być może nerwowy lub nawet agresywny wobec sąsiada. Kryzysy i zaostrzenia chorób występują właśnie w tym momencie.
4. Normalizacja apetytu, obsesyjne myśli ustępują.
5. Trawienie całkowicie się zmieniło. Jest zestaw wagi, myślenie staje się łatwiejsze, zdrowie się normalizuje i od tego momentu tylko się poprawia.

Wskazówka: jeśli interesuje Cię ten temat, zapoznaj się z książkami Paula Bragga, Ter-Avanesiana Arshavir i Alexandra Eliseeva („Rozynka”).

Co to jest dieta surowa, rozumie prawie każdy. To osobliwy, w którym produkty nie mogą być gotowane. Mówiąc najprościej, jedzenie nie jest gotowane, nie pieczone, ale spożywane na surowo.

Istnieje wiele podobieństw między wegetarianami a witarianami. W końcu uważają, że większość korzyści znajduje się w warzywach i owocach, a także zbożach. Jednak często witarianie nie odmawiają jedzenia mięsa i ryb.

Istnieje kilka powodów, dla których ludzie przechodzą na surową dietę. Jednym z nich jest silna chęć schudnięcia. Nowa nie zawiera dużo kalorii ani konserwantów. Ponadto nie ma nadmiaru soli, co oznacza, że ​​woda w organizmie człowieka nie zalega przez długi czas. Stąd możliwość stopniowej utraty wagi.

Ktoś przechodzi na surową dietę w celu pozbycia się chorób. Rzecz w tym, że przy takim menu organizm jest oczyszczony. W końcu organizm nie otrzymuje żadnych toksycznych substancji z pożywieniem. Metabolizm wraca do normy, podobnie jak odporność. Ryzyko zachorowania na raka jest znacznie zmniejszone.

Wielu woli surową dietę jako sposób na życie przez wiele lat. U takich osób wszystkie procesy wewnętrzne zaczynają przebiegać powoli, ponieważ nie jest już konieczne wchłanianie ogromnej ilości białek. Wręcz przeciwnie, więcej węglowodanów dostarcza się z surowym pożywieniem, co sprawia, że ​​osoby jedzące witarianie stają się odporne.

Pomimo jego zalet, istnieje wiele faktów, które wskazują na szkodliwość diety surowej żywności. Należy zauważyć, że w niektórych przypadkach ten tryb jest całkowicie przeciwwskazany.

Dieta surowa. Szkoda w chorobach

Lekarze nie zalecają trzymania się diety surowej, jeśli tak jest.Szczególnie ważne jest, aby uzyskać dobre odżywianie, jeśli występuje naruszenie metabolizmu fosforu i wapnia. Dieta surowa ma również negatywny wpływ na przewlekłe lub ostre zapalenie trzustki. Szkoda dla zdrowia, jeśli jesz tylko surową żywność z dną moczanową.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego, wrzody trawienne jelit i żołądka również nie akceptują diety surowej żywności. Wreszcie, po kilku zabiegach chirurgicznych, nie powinieneś też długo trzymać się takiej diety.

Dieta surowa. Szkoda dla ciała

Każda roślina sama w sobie akumuluje bardzo dużo i wszystkie nadmiernie wpływają na zdrowie człowieka. Oczywiście przy surowym jedzeniu wszyscy wchodzą do środka. Ciągle się kumulują, mogą nagle spowodować nieprzyjemną chorobę. Oczywiście wszystkie te substancje ulegają zniszczeniu, jeśli zostaną poddane obróbce termicznej.

Niektóre surowe pokarmy mogą powodować alergie. Rzeczywiście, nawet u osoby, która po prostu je owoce i jagody, może się to zamanifestować. A dla surowych jedzących to ryzyko jest zwiększone.

Jedną z przyczyn odmowy obróbki cieplnej produktów jest utrata cennych witamin. Warto uspokoić witarian. Najważniejsze jest prawidłowe gotowanie. Istnieje jednak taka prowitamina A, którą można uzyskać tylko poprzez obróbkę cieplną z dodatkiem tłuszczów dla lepszej wchłanialności.

Bardzo ważne jest, aby witarianie otrzymywali pełen zakres składników odżywczych. Dlatego potrzebna jest wiedza, aby pomóc zrównoważyć odżywianie. Dla nieświadomej osoby dieta surowej żywności jest szkodliwa.

Gwiazdy surowego jedzenia

Bez względu na to, jak wiele mówi się o niebezpieczeństwach surowej diety, niektórzy nadal trzymają się tej formy odżywiania. Spośród sławnych surowiczów można wyróżnić Demi Moore. Mimo napiętego harmonogramu pracy wygląda świetnie. Poza tym ma też troje dzieci. Aktorka jest przekonana, że ​​surowa dieta to sposób na usunięcie wszystkich szkodliwych substancji z organizmu.

Uma Thurman jest również fanką diety witariańskiej. Jest przekonana, że ​​dieta dodaje jej urody, zdrowia i energii.