Przydatna i jako profilaktyka problemów z układem sercowo-naczyniowym oraz dieta hipocholesterolowa odchudzająca. Dieta hipocholesterolowa: esencja, cotygodniowe menu dla kobiet i mężczyzn, przepisy kulinarne
Dieta hipocholesterolowa przeznaczona jest dla osób, które cierpią na wysoki poziom cholesterolu we krwi. W rezultacie może rozwinąć się wiele chorób: zawał serca, nadciśnienie, miażdżyca, choroba wieńcowa, otyłość. W przypadku mężczyzn i kobiet dieta obejmuje inne menu, ponieważ konieczne jest przestrzeganie określonej dziennej zawartości kalorii. Odżywianie hipocholesterolem jest przeciwwskazane w okresie ciąży, laktacji, dzieci poniżej 18 roku życia, z problemami z trawieniem, tarczycą, zapaleniem tarczycy.
WAŻNE WIEDZIEĆ! Wróżka Baba Nina:"Zawsze będzie mnóstwo pieniędzy, jeśli włożysz je pod poduszkę..." Czytaj więcej >>
Pokaż wszystko
Esencja diety hipocholesterolowej
Dieta hipocholesterolowa to dieta terapeutyczna przepisywana w przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego ze względu na wzrost złego cholesterolu. Wskazania do stosowania:
- miażdżyca;
- niedokrwienie serca;
- choroba hipertoniczna;
- nadwaga.
Głównym zadaniem diety jest obniżenie poziomu cholesterolu, który jest dostarczany wraz ze składnikami odżywczymi, a także zmniejszenie obciążenia układu nerwowego, krążenia, nerek i wątroby. Po miesiącu diety możesz pozbyć się 7 kg nadwagi.
Zasady żywienia
Podczas diety musisz przestrzegać pewnych zasad:
- 1. Konieczne jest spożywanie chudego mięsa lub zastępowanie go rybami.
- 2. Zaleca się spożywanie dużej ilości sałatek owocowych z dodatkiem domowego niesłodzonego jogurtu.
- 3. Śniadanie powinno składać się ze zbóż.
- 4. Zaleca się podjadać orzechy włoskie, pistacje, migdały.
- 5. Dwa razy w tygodniu możesz jeść żółtka.
- 6. Podczas przygotowywania potraw można je gotować, piec, gotować na parze. Żywności nie można smażyć.
- 7. Spożycie kawy powinno być ograniczone. Herbatę czarną lub zieloną niesłodzoną należy pić w dużych ilościach.
- 8. Raz w tygodniu możesz pić czerwone wina.
Dieta hipocholesterolowa jest przeciwwskazana:
- pacjenci z zapaleniem tarczycy;
- w czasie ciąży i laktacji;
- u dzieci i młodzieży poniżej 18 roku życia;
- jeśli występują problemy z trawieniem;
- podczas leczenia tarczycy.
Przydatna i zabroniona żywność
Standardowa lista przydatnych i zabronionych produktów spożywczych podczas diety:
Użyteczne Zabroniony Mięso indycze i drobiowe bez skóry Białe pieczywo, słodkie bułki Każda biała ryba? Wędliny, kiełbasy, parówki, kiełbasy, tłuszcze Wszystkie rodzaje zbóż, z wyjątkiem kaszy manny wątróbka z kurczaka makaron, brązowy ryż Serek śmietankowy, tłusta śmietana, śmietana Mleko, kefir, jogurt bez dodatków i cukru Słodycze z bogatą śmietaną Chleb pełnoziarnisty Twarogi owocowe, słodki twarożek, lody Białka (kurczak) Zupy z bogatym bulionem mięsnym Warzywa inne niż szczaw, szpinak i rzodkiewki majonez i smalec boczniaki Fast food Oliwa z oliwek 
Zawartość cholesterolu w żywności
Ilość cholesterolu w żywności:
Produkty Cholesterol, mg Mózg 2078 żółtko 1465 jajka kurze 574 Kawior z jesiotra 329 Nerki wołowe 309 wątroba wołowa 234 Tłusty śledź, makrela, saury, notothenia 289 Masło 185 wołowy język 126 Śmietana 30% 109 Konserwy (sardynki) 156 Tłusta wołowina, wieprzowina, baranina 123 Sery, twarde 102 Krem 20% 85 Kurczaki I kategorii 80 Jagnięcina, wieprzowina, wołowina, kiełbaski 67 Tłusty Twaróg 63 Szczupak, pstrąg, łosoś, okoń, morszczuk, małże, krewetki, tuńczyk 55 Kurczaki II kategorii 56 mięso królicze 42 Kremowe lody 39 Krem 10% 36 Dorsz 32 Mleko, kefir tłusty 14 Cechy żywienia dla mężczyzn
Wraz z wiekiem w ciele mężczyzn zachodzą pewne zmiany (fizjologiczne, hormonalne), które pociągają za sobą wzrost poziomu cholesterolu we krwi. Ilość składników odżywczych w jadłospisie powinna zależeć od wydatku energetycznego w ciągu dnia.
Osoba nieotyła powinna spożywać 2000 kcal dziennie. Jeśli mężczyzna nie prowadzi aktywnego trybu życia i nie uprawia sportu, dzienna zawartość kalorii powinna wynosić 1000 kcal. Sportowiec będzie potrzebował 3000-5000 kcal dziennie.
Norma cholesterolu dla mężczyzn według wieku:
Wiek, lata Całkowity cholesterol, mmol/l LDL, mmol/l HDL, mmol/l < 5 2. 56 - 5. 68 5-10 3. 40 – 5. 75 1. 67 – 3. 74 0. 52 – 1. 56 10-15 3. 56 - 5. 78 1. 47 – 3. 30 0. 67 – 1. 16 15-20 2. 45 – 5. 95 1. 36 – 3. 67 0. 74 – 1. 59 20-25 3. 67 – 5. 74 1. 65 – 3. 79 0. 61 – 1. 96 25-30 3. 44 – 6. 34 1. 65 – 4. 95 0. 94 – 1. 67 30-35 3. 53 – 6. 55 2. 67 – 4. 67 0. 79 – 1. 84 35-40 3. 50 – 6. 67 1. 89 – 4. 45 0. 45 – 2. 78 40-45 3. 71 – 6. 04 2. 26 – 4. 57 0. 95 – 1. 67 45-50 4. 45 – 7. 78 2. 81 – 5. 67 0. 56 – 1. 95 50-55 4. 67 – 7. 84 2. 22 – 5. 82 0. 61 – 1. 67 55-60 4. 75 – 7. 91 2. 70 – 5. 95 0. 75 – 1. 71 60-65 4. 96 – 7. 15 2. 60 – 5. 73 0. 76 – 1. 78 65-70 4. 14 – 7. 18 2. 60 – 5. 85 0. 78 – 1. 83 > 70 3. 79 – 6. 81 2. 71 – 5. 88 0. 74 – 1. 69 W wieku 18-30 lat
W tym przedziale wiekowym zaleca się mężczyznom zwracanie dużej uwagi na swoje zdrowie, ponieważ jest ono rozrodcze. Od 18 do 30 lat procesy regeneracji i metabolizmu ulegają przyspieszeniu, ale jeśli mężczyzna prowadzi siedzący tryb życia i zaniedbuje swoje zdrowie, pijąc alkohol, wyroby tytoniowe, to poziom złego cholesterolu może dramatycznie wzrosnąć.
W diecie mężczyzn powinny być buraki, pomidory, ogórki, ryby, zioła, jabłka, pomarańcze. Dzienna zawartość kalorii - w granicach 2100 kcal.
W wieku 30-40 lat
Dla mężczyzny ten wiek jest ryzykowny. Poziom cholesterolu może gwałtownie wzrosnąć u osób, które nie ćwiczą i nie nadużywają alkoholu. Tacy mężczyźni nie muszą jeść wieprzowiny, szynki, jagnięciny. Produkty te zaleca się zastąpić indykiem i kurczakiem.
Kawior rybny, kalmary, podroby, ośmiornice również powinny być wyłączone z menu. Aby schudnąć, musisz jeść dużo sałatek ze świeżych warzyw.
W wieku 40–50 lat
W tym wieku zmniejsza się tempo procesów regeneracji i przemiany materii, więc następuje wzrost poziomu cholesterolu we krwi. Ponadto napoje alkoholowe i używanie wyrobów tytoniowych mogą przyczynić się do wzrostu poziomu cholesterolu.
Dieta powinna być zróżnicowana. Opiera się na rybach, owocach, surowych warzywach. Dania mięsne należy spożywać 3-5 razy w tygodniu. Do obiadu należy podawać barszcz, buliony mięsne, zupy. Po drugie, musisz jeść ryby z warzywami lub mięsem. Preferowana powinna być cielęcina. Dzienna zawartość kalorii - 1800 kcal.
W wieku 50–60 lat
Po 50. roku życia w ciele mężczyzny zaczynają pojawiać się zmiany hormonalne. Poziom testosteronu, który odpowiada za złogi tłuszczu, spada trzykrotnie. W tym wieku trzeba wspierać organizm niewielką aktywnością fizyczną, rano wykonywać ćwiczenia, a także dużo chodzić na świeżym powietrzu. Często u mężczyzn po 50 roku życia pojawia się nadmiar tkanki tłuszczowej.
Aby obniżyć poziom cholesterolu, musisz jeść dania mięsne nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Mięso zaleca się zastąpić rybami. Z diety należy wykluczyć kawę i mocną herbatę. W dzień musisz wypić 2 litry zielonej herbaty lub napoju owocowego. Dzienna zawartość kalorii to 1900 kcal.
W wieku 60–70 lat
Mężczyźni w wieku 60-70 lat często mają problemy z układem sercowo-naczyniowym, wynika to z dwukrotnego wzrostu poziomu cholesterolu we krwi. Dlatego ważne jest przestrzeganie diety hipocholesterolowej. Konieczna jest rezygnacja z soli, cukru, kakao, czarnej herbaty, mięsa. Dieta mężczyzn powinna składać się z produktów mlecznych i kwaśnego mleka, które należy spożywać nie częściej niż 4 razy w tygodniu.
Dozwolone jest picie wody mineralnej, soków owocowych, zielonej herbaty. Dzienna zawartość kalorii - 1700 kcal.
Po 70 latach
Po 70 roku życia mężczyźni naturalnie obniżają poziom cholesterolu. Ale ryzyko chorób sercowo-naczyniowych jest wysokie. Podczas diety hipocholesterolowej konieczne jest spożywanie pokarmów zawierających dużą ilość witaminy C. Są to kapusta, pomarańcze, zielony groszek, papryka, kiwi. W dużych ilościach zaleca się pić wywary z dzikiej róży, jagód, soku pomarańczowego, wody mineralnej.
Dzienne menu powinno składać się z 90 g oleju roślinnego, 100 g białka, błonnika roślinnego, który występuje w pieczywie otrębowym i żytnim, warzywach, owocach. Kalorie dziennie - 1300 kcal.
Menu na tydzień
Dieta dla mężczyzn na tydzień:
Dni tygodnia Czas jedzenia Dania Poniedziałek Śniadanie Jajko na twardo (białko) - 1 szt., płatki owsiane - 130 g; zielona herbata - 300 ml Przekąska Masa twarogowa - 200 g; jabłko słodko-kwaśne - 1 szt. Obiad Gulasz warzywny ze szparagami i cukinią - 140 g; kotlet z kurczaka - 1 szt. popołudniowa herbata Kissel z jagód - szklanka; ciasteczka biszkoptowe - 100 g Obiad Sałatka z pomidorów, ogórków, słodkiej papryki i ziół - 200 g; dorsz pieczony - 210 g Wtorek Śniadanie Kasza gryczana z gotowaną piersią z kurczaka - 230 g; szklanka soku pomarańczowego Przekąska Sałatka z marchwi i jabłka - 210 g; zielona herbata - 400 ml Obiad Zupa pszenna - 180 ml; kotlet rybny - 1 szt .; bakłażan z orzechami włoskimi - 2 szt. popołudniowa herbata Kanapka z serem, pieczywem otrębowym i pomidorami - 240 g Obiad Mięso z indyka - 100 g; dzika róża (wywar) - 300 ml; płatki owsiane na wodzie - 200 g Środa Śniadanie Zapiekanka z twarogu z jagodami - 250 g; świeże jabłko - szklanka; chleb otrębowy - 1 kromka Przekąska Banan - 1 szt. Obiad Zupa jarzynowa ze śmietaną - 210 ml; jęczmień - 160 g; filet z kurczaka - 180 g popołudniowa herbata Jabłka zapiekane z rodzynkami, miodem, orzechami - 160 g Obiad Ryż brązowy z duszoną papryką i dorszem – 170 g; zielona herbata - 400 ml Czwartek Śniadanie Pstrąg wędzony - 3 małe kawałki; kasza gryczana - 160 g; sok jabłkowy - 450 ml Przekąska Płatki owsiane z owocami - 200 g Obiad przecier jabłkowo-gruszkowy - 230 g; sok świeżo wyciskany - 300 ml popołudniowa herbata Sałatka ze słodkiej papryki, pomidorów, twardego sera i oliwy z oliwek - 150 g Obiad Masa twarogowa - 230 g; niesłodzona zielona herbata - 300 ml Piątek Śniadanie Kasza gryczana z pomidorami, marchewką - 230 g; chleb ze zbożami - 1 kromka; suszenie - 3 szt .; herbata owocowa - filiżanka Przekąska Galaretka z owocami - 120 g Obiad Zupa z bulionem z kurczaka - 240 ml; zapiekanka ryżowa z mlekiem - 170 g; herbata - 350 ml popołudniowa herbata Granat - 1 szt. Obiad Sałatka z papryką, serem, szparagami - 200 g; stek z indyka - 180 g Sobota Śniadanie Sok świeżo wyciśnięty z marchwi - szklanka; kasza pszenna - 150 g; grzanki z miodem - 2 szt. Przekąska Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 127 g Obiad Zupa wołowa - 210 g; mięso gotowane - 170 g popołudniowa herbata Ciasteczka owsiane - 5 szt .; ryazhenka - szkło Obiad Czerwona ryba - 1 sztuka; sałatka z brokułami i fasolą - 120 g; pomarańczowy - 1 szt. Niedziela Śniadanie Zapiekanka twarogowa z płatków owsianych i jabłek - 200 g; bulion z dzikiej róży - 400 ml; tost z twarogiem, pomidorami - 1 szt. Przekąska Chude wafle z mlekiem - 3 szt. Obiad Zupa z soczewicy - 230 ml; pieczone ziemniaki - 1 szt .; gotowane udko z kurczaka - 1 szt. popołudniowa herbata Ser o niskiej zawartości tłuszczu - 3 sztuki; sok pomidorowy - szklanka Obiad Gulasz wołowy, cukinia, kalafior - 190 g; kasza gryczana - 150 g Cechy żywienia dla kobiet
Aby organizm kobiety pozostał zdrowy, konieczne jest spożywanie określonej liczby kalorii dziennie.
Dzienna zawartość kalorii w posiłkach powinna wynosić 1900 kcal, dla kobietsportowcydziennie wymaga 2500-4500 kcal.
Norma cholesterolu dla kobiet według wieku:
Wiek, lata Całkowity cholesterol, mmol/l LDL, mmol/l HDL, mmol/l < 5 2. 67 - 5. 78 5-10 3. 40 – 5. 45 1. 65 – 3. 56 0. 76 – 1. 79 10-15 3. 45 - 5. 89 1. 61 – 3. 43 0. 44 – 1. 11 15-20 2. 42 – 5. 63 1. 78 – 3. 67 0. 88 – 1. 45 20-25 3. 17 – 5. 45 1. 45 – 4. 10 0. 45 – 1. 98 25-30 3. 30 – 6. 70 1. 76 – 4. 05 0. 80 – 2. 05 30-35 3. 31 – 6. 95 1. 80 – 4. 37 0. 86 – 2. 10 35-40 3. 60 – 6. 25 1. 96 – 4. 48 0. 90 – 1. 90 40-45 3. 80 – 6. 51 1. 95 – 4. 57 0. 70 – 2. 20 45-50 3. 90 – 6. 83 2. 07 – 4. 80 0. 80 – 2. 34 50-55 4. 55 – 7. 69 2. 30 – 5. 25 0. 87 – 2. 41 55-60 4. 42 – 7. 70 2. 60 – 5. 84 0. 90 – 2. 39 60-65 4. 43 – 7. 60 2. 76 – 5. 77 0. 94 – 2. 35 65-70 4. 41 – 7. 80 2. 45 – 5. 70 0. 97 – 2. 38 > 70 4. 50 – 7. 20 2. 46 – 5. 30 0. 90 – 2. 39 W wieku 18-30 lat
Dzięki aktywnym procesom metabolicznym kobiety w wieku 18-30 lat nie borykają się z problemami związanymi z wysokim poziomem cholesterolu. Ten wiek to rodzenie dzieci, a procesy zachodzące w ciele mają na celu poczęcie i urodzenie dziecka.
W wieku 30-50 lat
W przypadku, gdy kobiety w wieku 30-50 lat prowadzą siedzący tryb życia, nadużywają alkoholu i wyrobów tytoniowych, istnieje duże prawdopodobieństwo zaburzenia metabolizmu lipidów. W tym czasie metabolizm zwalnia, a cząsteczki tłuszczopodobne zaczynają się gromadzić. Zaleca się spożywanie dużej ilości pokarmów zawierających przeciwutleniacze, są to:
- kiwi;
- czerwone winogrona;
- Zielona herbata);
- brusznica;
- żurawina;
- herbata (imbir);
- brązowy ryż;
- ziarno gryki;
- marchewka;
- dynia;
- mięso;
- ryba.
Dzienna zawartość kalorii - 1700 kcal.
W wieku 50-60 lat
Po 50 latach kobiety zaczynają zwiększać poziom cholesterolu we krwi (często 2 razy). Wynika to z faktu, że organizm stopniowo przygotowuje się do menopauzy i dochodzi do spadku produkcji estrogenu. W związku z tym często występują problemy z tarczycą, zapaleniem stawów, chondrosis, przyrostem masy ciała.
Kobiety w wieku 50 i 60 lat powinny spożywać pokarmy bogate w jod w dużych ilościach. Obejmują one:
- orzechy włoskie;
- ryby morskie;
- kapusta morska.
Z menu należy wykluczyć sól i cukier. Mięsa nie należy spożywać więcej niż 2 razy w tygodniu. Dzienna zawartość kalorii powinna mieścić się w granicach 1750 kcal.
W wieku 60-70 lat
Na wzrost poziomu cholesterolu u kobiet w wieku 60-70 lat mają wpływ choroby przewlekłe, niedożywienie, zmiany stanu naczyń krwionośnych. Zwiększa się ryzyko rozwoju patologii serca i naczyń. Kobietom zaleca się spożywanie dużych ilości ryb, warzyw, produktów mlecznych i kwaśnego mleka.
Zabronione jest częste spożywanie dań mięsnych. Zawartość kalorii w posiłkach na dzień powinna wynosić 1700 kcal.
Po 70 latach
U kobiet po 70. roku życia poziom cholesterolu we krwi stopniowo spada. Za dużo może zaszkodzić ciału. Poziom złego cholesterolu wzrasta z powodu niedożywienia, nadciśnienia, zawału serca, cukrzycy.
Dietetycy zalecają kobietom sporządzanie codziennego menu tak, aby zawierało dużo zbóż, warzyw, ziół, owoców, jagód. Do potraw można dodawać liść laurowy, ziele angielskie, kardamon, rozmaryn. Przyprawy i przyprawy przyczyniają się do prawidłowego metabolizmu i lepszego przewodzenia impulsów nerwowych.
Menu na tydzień
Przykładowe menu na 7 dni dla kobiet:
Dni tygodnia Czas posiłku Dania Poniedziałek Śniadanie Omlet białkowy na parze; świeży pomarańczowo-bananowy - 340 ml Przekąska Sałatka z bakłażana i pomidora - 200 g Obiad Zupa jarzynowa z pomidorami, ziemniakami i cebulą - 220 ml; suflet wołowo-cukiniowy - 170 g popołudniowa herbata Pieczywo chrupkie z gotowaną kiełbasą - 2 szt.; czarna herbata z mlekiem - 300 ml Obiad Filet rybny - 160 g; ryż gotowany w wodzie - 180 g; bulion z dzikiej róży - szklanka. Wtorek Śniadanie Jęczmień - 230 g Przekąska Przecier marchewkowo-jabłkowy - 190 g Obiad Zupa z gryki i świeżych pomidorów - 160 g; kotlet wołowy mielony na parze - 1 szt. popołudniowa herbata Gulasz warzywny - 200 g; sok pomarańczowy - 400 ml Obiad Herbata z rumiankiem i tymiankiem - 300 ml; ziemniaki rustykalne - 210 g; pierś z kurczaka - 160 g Środa Śniadanie Orzechy - garść; marchew-jabłko świeże - 450 ml Przekąska Zupa jarzynowa - 230 ml; gotowana ryba - 1 sztuka; czarna herbata - filiżanka Obiad Kasza gryczana - 150 g; kompot z suszonych owoców - 400 ml popołudniowa herbata Twaróg beztłuszczowy - 130 g; sok jabłkowy - 300 ml Obiad Bakłażan duszony z pomidorami - 150 g; klopsiki gotowane na parze - 3 szt .; zielona herbata - 400 ml Czwartek Śniadanie Zapiekanka z twarogiem i owocami - 200 g; herbata - 400 ml Przekąska Kłos z jęczmieniem - 170 g; zielona herbata - 400 ml Obiad Ryba gotowana - 1 sztuka; przybranie warzywne - 150 g; chleb kukurydziany - 3 szt. popołudniowa herbata Kefir o niskiej zawartości tłuszczu - szklanka; kasza gryczana - 120 g; kotlet na parze - 1 szt. Obiad Zupa z wołowiną - 220 ml Piątek Śniadanie Płatki owsiane z niskotłuszczowym mlekiem - 160 g; świeża marchewka - szklanka Przekąska Sałatka owocowa z banana, kiwi, pomarańczy - 200 g; sok jabłkowy - 400 ml Obiad Zupa z kaszą pszenną i dynią - 200 ml; pierś z kurczaka w sosie orzechowym - 170 g popołudniowa herbata Sałatka z pomidorów, papryki słodkiej, cebuli i oliwy - 180 g Obiad Omlet z białek jaj; zielona herbata - 420 ml Sobota Śniadanie Sałatka z dyni, marchwi i jabłka - 170 g Przekąska Klopsiki z kurczaka - 3 szt .; bułki - 2 szt. Obiad Zupa z soczewicy - 200 ml; dowolna duszona ryba - 170 g popołudniowa herbata Kompot jabłkowy - 400 ml; twaróg parowy syrniki - 3 szt. Obiad Warzywa z ryżem - 210 g; suflet wołowy - 170 g; zielona herbata - 300 ml Niedziela Śniadanie Kasza gryczana - 120 g; świeży seler-marchew - 420 ml Przekąska Zupa z warzywami - 180 ml; kotlet rybny na parze - 1 szt .; kompot z suszonych owoców - szklanka. Obiad Chleb żytni z serem - 3 szt.; niesłodzony jogurt domowy - 300 ml popołudniowa herbata Gulasz warzywny - 190 g; białe mięso z kurczaka - 120 g Obiad Owsianka ryżowa - 150 g; mus jabłkowy - 120 g; niesłodzony jogurt bez wypełniaczy i dodatków - 250 ml - 2. Zdejmij skórkę z awokado. Do sałatki należy używać tylko miąższu, posiekanego.
- 3. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw oliwą, sokiem z cytryny.
- ananas;
- brzoskwinia;
- Jabłko;
- 100 g orzechów włoskich;
- 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara.
Sałatka owocowa
Składniki:
Kroki gotowania:
- 1. Zmiel orzechy włoskie, pokrój owoce w kostkę.
- 2. Sos sałatkowy należy przygotować wcześniej. Aby to zrobić, wymieszaj sok z cytryny z cukrem.
- 3. Umieść pokrojone owoce w głębokiej misce i dodaj do nich przygotowany dressing. Wszystko wymieszać.
Zupa mięsna-puree
Wymagane składniki:
- 500 g fileta z kurczaka;
- 1 szt. ziemniaki;
- pęczek selera;
- 1 szt. marchew;
- 1 szt. brokuły;
- zioła i sól - do smaku.
Metoda gotowania:
- 1. Zagotuj mięso, po zagotowaniu należy spuścić wodę i wlać nową.
- 2. Mięso gotujemy przez kolejne 20 minut, następnie do mięsa dodajemy ziemniaki, marchewki, drobno posiekany seler.
- 3. Gotuj zupę przez 15 minut. Następnie dodaj brokuły i gotuj, aż zmiękną. Następnie zdejmij zupę z ognia.
- 4. Gdy wszystkie składniki zostaną ugotowane, musisz je ubić w blenderze, aż uzyskasz kremowy stan.
Płatki owsiane z dynią
Wymagane produkty:
- 1,5 szklanki płatków owsianych;
- 500 g obranej dyni;
- 3 szklanki odtłuszczonego mleka;
- 0,5 szklanki oczyszczonej wody;
- 4 łyżki. l.cukier;
- sól dla smaku.
Przepis:
- 1. Pokrój dynię na małe kawałki.
- 2. Wlej wodę do płytkiego rondla i włóż do niego pokrojoną na kawałki dynię. Gotuj przez 20 minut. Po zmiękczeniu warzywo należy posiekać popychaczem.
- 3. Do przygotowanego puree dodać mleko i gotować do wrzenia, następnie dodać płatki owsiane.
- 4. Gotuj owsiankę przez kolejne 25 minut, wymieszaj. Gdy zgęstnieje, posolić i gotować przez kolejne 5 minut.
- 5. Dodaj jagody i orzechy (opcjonalnie) do gotowej owsianki z dynią i podawaj.
I kilka sekretów...
Historia jednej z naszych czytelniczek Iriny Volodiny:
Szczególnie przygnębiły mnie oczy, otoczone dużymi zmarszczkami, plus cienie i opuchlizna. Jak całkowicie usunąć zmarszczki i worki pod oczami? Jak radzić sobie z obrzękiem i zaczerwienieniem?Ale nic tak nie starzeje i nie odmładza człowieka jak jego oczy.
Ale jak je odmładzasz? Chirurgia plastyczna? Nauczył się - nie mniej niż 5 tysięcy dolarów. Zabiegi sprzętowe - fotoodmładzanie, peeling gazowo-cieczowy, radiolifting, laserowy lifting? Nieco bardziej przystępne – kurs kosztuje 1,5-2 tys. dolarów. A kiedy znaleźć na to wszystko czas? Tak, nadal jest drogi. Zwłaszcza teraz. Więc dla siebie wybrałem inną drogę...
Jeśli dana osoba ma podwyższony poziom cholesterolu we krwi, ma to zły wpływ na stan serca, narządów wewnętrznych, naczyń krwionośnych, powoduje otyłość i ogólne pogorszenie samopoczucia.
Aby przywrócić normalne stężenie związku, zaleca się dietę hipocholesterolową. Jest długa i reprezentuje specjalny system żywienia, na który pacjent będzie musiał się przestawić, jeśli chce poprawić swój stan.
Esencja odżywiania bez cholesterolu
Dieta obniżająca poziom cholesterolu we krwi opiera się na zasadach tabeli nr 10. Jego istota sprowadza się do maksymalnego ograniczenia spożycia kalorii poprzez ograniczenie spożycia tłuszczów. Sól również musi być w tym przypadku ograniczona. Ale jeśli podczas innych diet zalecane i dopuszczalne są pokarmy zawierające błonnik, to podczas takiej diety ta ostatnia jest również zabroniona.
Dieta antycholesterolowa ma na celu odciążenie wątroby, nerek, serca, naczyń krwionośnych, stabilizację procesów metabolicznych, usunięcie z organizmu toksycznych związków, toksyn i nadmiaru wody. Dieta musi zawierać pokarmy bogate w potas, magnez, związki alkalizujące i lipotropowe.
Dieta obniżająca poziom cholesterolu wymaga ścisłego reżimu. Jego główne zasady są następujące:
- Przejdź na żywienie frakcyjne, tj. jedz w małych porcjach, ale często - 5-6 razy dziennie.
- Wszystkie potrawy są gotowane na parze lub pieczone w piekarniku. Możesz gotować. Smażone potrawy są surowo zabronione.
- Mięso i ryby można spożywać tylko gotowane.
- Jedzenie nie powinno być zbyt gorące ani zbyt zimne.
Ponadto lekarze zalecają dodatkowo przyjmowanie kompleksów witaminowo-mineralnych, zwłaszcza zawierających kwasy Omega-3, witaminy C, E, grupę B oraz różne przeciwutleniacze.
Wskazania i przeciwwskazania do stosowania diety bez cholesterolu
Dieta antycholesterolowa jest terapeutyczna i jest przepisywana na patologie układu sercowo-naczyniowego, które są związane ze wzrostem poziomu cholesterolu we krwi.
Wskazaniami są takie choroby:
- nadciśnienie w postaci przewlekłej;
- miażdżyca;
- niedokrwienie;
- podwyższony poziom glukozy we krwi (a także cukrzyca);
- otyłość.
Pomimo korzyści płynących z takiej diety na cholesterol, nie zawsze można ją przeprowadzić. Przeciwwskazania obejmują:
- zapalenie tarczycy;
- choroba tarczycy;
- naruszenie procesów trawiennych;
- ciąża i okres karmienia piersią.
Dzieciom poniżej 18 roku życia również nie przepisuje się takiej diety.
Produkty zabronione i dozwolone
Poniżej znajduje się tabela produktów spożywczych podczas diety cholesterolowej:
| Zatwierdzone produkty | Produkty zabronione |
|
|
Jeśli stosujesz dietę bez cholesterolu, pamiętaj o zapoznaniu się z listami tych produktów. Nie możesz odejść od zasad, aby nie pogorszyć stanu.
Menu na tydzień z przepisami
Przykładowe menu na tydzień:
| Dzień tygodnia | Menu dnia |
| Poniedziałek |
|
| Wtorek |
|
| Środa |
|
| Czwartek |
|
| Piątek |
|
| Sobota |
|
| Niedziela |
|
Eksperci doradzają podczas diety antycholesterolowej kobietom i mężczyznom sporządzenie menu z kilkudniowym wyprzedzeniem. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę produkty dozwolone i zabronione.
Możesz urozmaicić menu o różne dania dietetyczne z dozwolonych produktów. Na przykład możesz ugotować zupę jarzynową. Będziesz potrzebować:
- marchewki - 1 szt .;
- żarówka - 1 szt .;
- cukinia - 1 mała;
- papryka bułgarska - 2-3 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- fasolka szparagowa - 100 g;
- zielony groszek - 100 g.
Gotowanie:
- Gdy woda się zagotuje dodać obrane i pokrojone marchewki, ziemniaki. Dodaj fasolkę szparagową. Gotować 12 minut.
- Wlać obraną i posiekaną cebulę, cukinię i dodać liść laurowy, paprykę.
- Gotuj wszystko przez kilka minut. Sprawdź, czy warzywa są gotowe.
- Posyp ziołami.
Zupę jarzynową można również przygotować z dodatkiem piersi z kurczaka. Aby to zrobić, opłucz mięso i pokrój na małe kawałki. Gdy mięso będzie w połowie ugotowane, dodaj resztę składników warzywnych.
Kolejnym daniem są placki rybne gotowane na parze z ziołami. Aby gotować, potrzebujesz:
- ryby mielone - 1 kg;
- żarówka - 1 szt .;
- jajko - 2 szt .;
- kasza manna (do smaku);
- zioła i przyprawy;
- kwaśna śmietana (niskotłuszczowa).
Gotowanie:
- Wymieszaj mieloną rybę z kaszą manną.
- Pokrój warzywa i cebulę. Dodaj do mielonego mięsa.
- Dodaj wybrane przez siebie przyprawy.
- Dodaj do masy jajek i 1 łyżki. kwaśna śmietana.
- Z masy uformuj kotlety, ułóż je na ruszcie w podwójnym bojlerze i gotuj przez 20 minut.
Desery świetnie komponują się z budyniem marchewkowym. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- marchewki - kilka sztuk;
- jajko - 1 szt .;
- kasza manna (lub bułka tarta) - 2 łyżki stołowe;
- proszek do pieczenia.
Musisz wykonać następujące czynności:
- Zmiel marchewki na tarce i gotuj na wolnym ogniu w niewielkiej ilości wody.
- Do masy dodać jajko, proszek do pieczenia, kaszę mannę.
- Masę umieścić w nasmarowanej olejem naczyniu do pieczenia i przechowywać w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
Stosowanie cholesterolu w dużych ilościach prowadzi do rozwoju różnych patologii serca i naczyń krwionośnych. W ramach ich profilaktyki eksperci zalecają ograniczenie stosowania produktów zawierających tę substancję. Ale są ludzie, którzy już zetknęli się z tymi chorobami. Specjalnie dla nich opracowano terapeutyczną dietę hipocholesterolową. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak właściwie zorganizować posiłki.
Przeczytaj w tym artykule
Korzyści z diety niskocholesterolowej dla mężczyzn i kobiet
Niezdrowe jedzenie, dużo słodyczy i smażonych potraw powoduje, że organizm zaczyna „podskakiwać”. Dzieje się tak za sprawą cholesterolu, który zatyka naczynia krwionośne i uniemożliwia prawidłową pracę mięśnia sercowego. Ale to wszystko jest łatwe do uniknięcia. Wystarczy zacząć stosować dietę hipocholesterolową, której menu zakłada wykluczenie produktów, które prowadzą do zatykania naczyń krwionośnych.
Ta zdrowa żywność jest równie korzystna zarówno dla kobiet, jak i dla mężczyzn. Za pomocą diety hipocholesterolowej możesz oczyścić organizm z nagromadzonych toksyn. Również dzięki niej narządy wewnętrzne, które zostały wystawione na działanie szkodliwego związku, wracają do normy.
Ale największym plusem diety terapeutycznej jest poprawa krążenia krwi, co prowadzi do zmniejszenia ryzyka takich patologii serca jak miażdżyca, choroba wieńcowa, zawał serca i inne.
Ponadto dzięki pewnemu menu możliwa jest normalizacja metabolizmu w organizmie. Dotyczy to zwłaszcza kobiet: jedząc takie proste potrawy, możesz nawet trochę schudnąć.
Ponieważ dieta hipocholesterolowa ma równowagę między wszystkimi niezbędnymi dla człowieka substancjami, możesz na niej siedzieć przez bardzo długi czas. W rzeczywistości jest to zdrowa dieta, więc możesz nawet dostosować ją do swojego stylu życia.
Jak może pomóc w nadciśnieniu?
Choroba ta zwykle pojawia się na tle wzrostu stężenia cholesterolu w organizmie. Kumulując się, substancja zaczyna odkładać się na ściankach naczyń krwionośnych, tworząc tzw. „blaszki”. Z biegiem czasu mogą urosnąć tak bardzo, że przejście zwęża się, a krew po prostu nie może przenosić tlenu po całym ciele. Próbując przebić się przez barierę, zaczyna rozszerzać mury. Prowadzi to do wysokiego ciśnienia krwi.
Zwężenie światła naczynia krwionośnego w wyniku tworzenia się płytki cholesterolowej
Serce również zaczyna cierpieć, które ciężko pracuje, aby przepchnąć krew przez zatkane naczynia. Są poważne patologie. Aby uniknąć takich konsekwencji, dietetycy opracowali dietę terapeutyczną o nazwie „stolik numer 10”. Opiera się na zmniejszeniu spożycia cholesterolu i jest przeznaczony dla pacjentów z nadciśnieniem.
Dzięki temu, że substancja zaczyna wnikać do organizmu w zmniejszonych ilościach, naczynia przestają się rozciągać. Ponadto blaszki stają się mniejsze i umożliwiają swobodny krążenie krwi. Tym samym w wyniku obniżenia poziomu cholesterolu obniża się również ciśnienie krwi.
Aby uzyskać informacje o tym, jak obniżyć poziom cholesterolu, zobacz ten film:
Podstawowe zasady
Aby dieta terapeutyczna miała pozytywny wpływ na stan organizmu, należy przestrzegać szeregu zaleceń specjalistów. Nie są niczym skomplikowanym:
- Pamiętaj, aby włączyć do swojego menu produkty, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Wśród nich: orzeszki pinii, pistacje, słonecznik, pestki dyni czy lnu, zielone warzywa, granat, świeże jagody.
- Nie powinieneś jeść smażonych potraw. Idealne opcje gotowania to piekarnik lub podwójny bojler.
- Jeśli chcesz jeść zupę, lepiej gotować ją nie na mięsie, ale na warzywach. Dzięki temu będzie można uniknąć używania tłuszczu, który przedostał się do wody podczas gotowania.
- Nie musisz zbytnio grzebać w przyprawach. Możesz poprawić smak jedzenia tylko wtedy, gdy oka wydaje się zbyt mdłe.
- Aby przyspieszyć metabolizm, musisz wypijać dwa litry czystej wody dziennie.
- Podczas diety musisz jeść regularnie, robić co najmniej pięć posiłków dziennie.
- Należy całkowicie unikać alkoholu.
- Zaleca się włączenie do swojego menu dużej ilości pokarmów zawierających węglowodany złożone.
- Z diety należy usunąć pokarm trudny do strawienia i powodujący wzdęcia.
- Mile widziane są produkty o działaniu alkalizującym.
Opinia eksperta
Julia Michajłowa
Ekspert ds. żywienia
Eksperci zalecają również spożywanie mniejszej ilości soli. Dzienna norma diety hipocholesterolowej to dawka zaledwie 5 gramów. Jednocześnie zaleca się używanie soli nie podczas gotowania, ale dodawanie jej do potraw już serwowanych na stole.
Dozwolone i zabronione produkty na stół
Dieta hipocholesterolowa ma na celu zmniejszenie spożycia tłuszczów zwierzęcych. W związku z tym istnieje szereg produktów, które są zabronione:
- Będziesz musiał usunąć wszystkie oleje zawierające tłuszcze zwierzęce. Creamy będzie pierwszym kandydatem do eliminacji. Jednocześnie należy wykluczyć również wszystkie jej substytuty, w tym margarynę. Nie należy spożywać odmian masła orzechowego, które zawierają olej palmowy.
- Musisz także uwolnić swoją dietę od tłustego mięsa, dozwolone jest tylko chude mięso. Ponadto z menu trzeba będzie usunąć różne kiełbasy, wędliny, kiełbaski. Innym źródłem białka, którego nie wolno spożywać, jest żółtko jaja.
- Z produktów zawierających węglowodany wykluczone są frytki, frytki. Wszelkie ziemniaki smażone w dużej ilości oleju są absolutnie niedopuszczalne. Również wśród produktów zabronionych na stole diety hipocholesterolowej znajdują się bułeczki, ciastka na maśle lub margarynie oraz tłusta śmietana.
- Nie można jeść warzyw smażonych na oleju.
- Niektóre produkty mleczne są również wyłączone. Dotyczy to głównie żywności o wysokiej zawartości tłuszczu. Będziesz musiał zrezygnować z mleka, mleka skondensowanego, śmietany, sera, śmietany i twarogu.
Niektóre z dozwolonych i zabronionych pokarmów podczas diety o niskiej zawartości cholesterolu - Możesz użyć różnych. Musisz wybrać te, które zawierają w swoim składzie substancję Omega-3. To rzepak, oliwka, sezam, soja.
- Dozwolone są wszelkie tłuste ryby, ale kawior nie jest dozwolony. Owoce morza są również mile widziane.
- Z pożywienia bogatego w białko można bezpiecznie jeść mięso bez tłuszczu, drób, ale bez skóry.
- Produkty węglowodanowe, które są mile widziane tylko na diecie hipocholesterolowej, to płatki zbożowe na wodzie, produkty pełnoziarniste, ciastka przygotowane bez użycia margaryny i płatki zbożowe.
- Dozwolone są wszelkie surowe warzywa i owoce.
- Dieta hipocholesterolowa nie oznacza całkowitego odrzucenia słodyczy. Osoby, które nie mają nadwagi, mogą jeść ciastka, ale tylko gotowane z olejami roślinnymi.
- Jajka można jeść tylko kilka sztuk dziennie, a białko - w nieograniczonych ilościach.
- Dozwolone, niskotłuszczowe produkty mleczne.
O żywności, która obniża poziom cholesterolu we krwi, zobacz ten film:
Przykładowe menu na tydzień
Każdy może samodzielnie opracować dietę, opierając się na listach pokarmów zakazanych i dozwolonych. Ale dla tych, którzy nie chcą spędzać na tym czasu, oferowane jest przybliżone menu diety hipocholesterolowej na tydzień:
| Śniadanie | Obiad | Obiad | popołudniowa herbata | Obiad | |
| pon. | kasza gryczana na wodzie, filiżanka zielonej herbaty; | świeże owoce i szklanka naturalnego jogurtu beztłuszczowego; | gotowana pierś z kurczaka, sałatka jarzynowa; | wszelkie świeże owoce; | łosoś na parze, sałatka i rukola, kromka chleba pełnoziarnistego. |
| Wt | gotowane jajko, jedno, herbata; | garść świeżych jagód; | lekka zupa jarzynowa, kawałek gotowanej cielęciny, sok; | szklanka niskotłuszczowego kefiru; | pieczony mintaj, sałatka jarzynowa, kompot z dzikiej róży. |
| Poślubić | zapiekanka z twarogu z rodzynkami, filiżanka herbaty; | wszelkie świeże owoce; | indyk na parze z gotowanymi ziemniakami, surówka jarzynowa, kompot; | ze świeżych owoców; | morszczuk zapiekany w piekarniku z pomidorami, sałatka z zielonych warzyw. |
| czw. | mała porcja ugotowanego, pełnoziarnistego tostu, filiżanka niezbyt mocnej kawy; | wszelkie świeże owoce; | zupa z puree z dyni, sałatka jarzynowa, kompot z dzikiej róży; | szklanka beztłuszczowego jogurtu; | gulasz z duszonych warzyw, szklanka świeżo wyciśniętego soku. |
| pt. | dwa jajka na twardo, pomarańcza, herbata; | sałatka owocowa z sokiem z cytryny; | gulasz wołowy z warzywami, kompot jagodowy; | kilka świeżych owoców; | ryż z rybą na parze, sałatką i pomidorkami koktajlowymi. |
| sob. | płatki owsiane na wodzie, gruszka, herbata; | garść świeżych jagód; | słodki pilaw, sałatka z zielonych warzyw, kompot z dzikiej róży; | kilka świeżych owoców, kromka chleba pełnoziarnistego; | kasza gryczana z grzybami, szklanka jogurtu naturalnego. |
| Słońce. | niskotłuszczowa porcja, zielone jabłko, słaba kawa; | Sałatka owocowa; | zupa jarzynowa, kromka chleba pełnoziarnistego, gotowana pierś z kurczaka, sok; | szklanka beztłuszczowego kefiru, jabłko; | czerwona ryba pieczona z warzywami, sałatka jarzynowa, kompot. |
Przepisy na dietę hipocholesterolową
Aby urozmaicić przybliżone menu tabeli nr 10, możesz skorzystać z proponowanych opcji gotowania. Wszystkie zawierają minimum złego cholesterolu.
Słodki pilaw
Potrzebuje następujących produktów:
- suszone morele - 200 gramów;
- ryż brązowy - jedna szklanka;
- mała marchewka;
- oliwa z oliwek - trzy łyżki stołowe.
Suszone morele należy wcześniej namoczyć, aby stały się miękkie. Zagotuj ryż. Podgrzej kociołek lub inne naczynia, wlej do niego olej, usmaż w nim posiekaną marchewkę. Następnie wlej ugotowany ryż, wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj wodę i suszone morele. Dusić przez około 20 minut, aż płyn całkowicie wyparuje.
Kasza gryczana z grzybami
Aby go przygotować, musisz kupić:
- świeże pieczarki - 400 gramów;
- świeże - 400 gramów;
- - kilka łyżek stołowych (jeśli masz wysokie ciśnienie krwi, możesz zastąpić je chlebem świętojańskim);
- ciastka ryżowe.
Zalej owsiankę wodą i gotuj do miękkości. Pieczarki kroimy na małe kawałki i podsmażamy razem z posiekaną cebulą na oliwie z oliwek. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, wymieszaj je razem.
deser czekoladowy
Istnieją również przepisy na przygotowywanie słodkich dań na dietę hipocholesterolową. Aby zrobić deser czekoladowy, będziesz potrzebować:
Dynię należy pokroić w kostkę i upiec. Następnie włożyć do blendera, dodać kakao lub chleb świętojański, dokładnie wymieszać. Do przygotowanych misek lub misek wsypać posiekany chleb, tam włożyć dynię. Jeśli danie nie wydaje się wystarczająco słodkie, możesz dodać fruktozę.
Przestrzeganie diety hipocholesterolowej pomoże w różnych chorobach sercowo-naczyniowych, a także będzie dobrym zapobieganiem ich rozwojowi. Lista dozwolonych produktów jest dość szeroka. Dzięki temu menu dietetyczne będzie nie tylko przydatne, ale także różnorodne.
Nadmiar cholesterolu we krwi człowieka zaburza funkcjonowanie serca, stan naczyń krwionośnych, prowadzi do pogorszenia samopoczucia, wzrostu nadwagi. Doprowadzenie jej do normalnego poziomu jest celem systemu żywienia zwanego „dietą hipocholesterolową”. Cholesterol to związek organiczny produkowany przez 80% naszego organizmu. Pozostałe 20% pochodzi z zewnątrz, dzięki jedzeniu. Najwięcej cholesterolu znajduje się w żywności pochodzenia zwierzęcego (1 jajko zawiera 275 mg cholesterolu). Praktycznie nie występuje w owocach i warzywach.
Co to jest dieta hipocholesterolowa?
Wysoki poziom cholesterolu w organizmie nazywany jest „niewidzialnym zabójcą”. Przez długi czas osoba nie wie o istniejącym problemie. Im szybciej zostanie znaleziona przyczyna pogorszenia stanu, tym łatwiej radzić sobie z negatywnymi konsekwencjami wysokiego poziomu cholesterolu. Jeśli masz predyspozycje do nadwagi lub miałeś w rodzinie przypadki wysokiego cholesterolu w organizmie, nie zwlekaj z wizytą u specjalisty. Dieta hipocholesterolowa to podstawowy, skuteczny środek w walce z tym niebezpiecznym związkiem.
Żywienie lecznicze przyczynia się nie tylko do zmniejszenia szkód spowodowanych chorobą. Stosowanie dozwolonych produktów przywraca prawidłową przemianę materii, poprawia krążenie krwi, pracę wątroby, jelit, nerek i innych narządów, pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowalności u osób z genetyczną predyspozycją do nadwagi, cukrzycy, chorób kardiologicznych i chorób naczynia krwionośne:
- miażdżyca;
- choroba niedokrwienna serca;
- zawał mięśnia sercowego;
- dusznica;
- choroba wieńcowa serca;
- udar, mini udar.
Przy takiej diecie nie można spożywać dużej liczby produktów, dlatego żywienie kliniczne staje się niedopuszczalne dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, małoletnich dzieci oraz osób z chorobą nowotworową. Decyzję o składzie produktów w diecie podejmuje wyłącznie lekarz prowadzący. Dla wszystkich innych osób z wysokim poziomem cholesterolu we krwi ta dieta jest dość przystępna cenowo i przydatna. Często kardiolodzy przepisują swoim pacjentom przede wszystkim żywienie hipocholesterolowe.
Opis leczniczej diety dietetycznej nr 10
Dieta hipocholesterolowa oparta jest na diecie leczniczej nr 10 (tabela nr 10), która ma na celu nieznaczne obniżenie kaloryczności diety poprzez zmniejszenie spożycia tłuszczów, błonnika, soli i płynów. Celem tabeli nr 10 jest minimalne obciążenie wątroby, nerek, układu krążenia, układu nerwowego i normalizacja procesu metabolicznego w ciele pacjenta. Główny nacisk kładziony jest na żywność o wysokiej zawartości potasu, magnezu, substancji lipotropowych oraz na żywność o właściwościach alkalizujących (owoce, warzywa i mleko).
Obserwując tabelę nr 10, zwyczajowo przestrzega się określonej diety. Chorzy jedzą co najmniej pięć razy dziennie, w równych, małych porcjach. Potrawy składające się na dietę należy przygotowywać w sposób łagodny dla żołądka (duszenie, gotowanie, gotowanie na parze). Mięso i ryby mogą być tylko gotowane (kawior rybny jest produktem zabronionym). Temperatura serwowania gotowanej żywności powinna być jak najbardziej komfortowa dla pacjenta.
Oprócz przydatnych produktów, dieta człowieka jest nasycona suplementami diety (witaminy z grupy B, kwasy nikotynowe i foliowe, wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, witaminy E, C), które pomagają zbliżyć poziom cholesterolu w organizmie do normalna. Pozyskiwane są zarówno w postaci produktów, jak i osobno, jako dodatek do głównej diety terapeutycznej.
Przy odżywianiu terapeutycznym tabeli nr 10, w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, absolutnie wyklucza się stosowanie w diecie pacjenta:
- fast food;
- tłuste i smażone potrawy;
- wszystkie sosy kupowane w sklepie - ketchup, majonez;
- napoje spirytusowe, kakao;
- świeży chleb;
- babeczki i ciasto francuskie;
- półprodukty;
- buliony (mięso, ryby, grzyby);
- tłuste produkty mleczne;
- kupowane w sklepie kolorowe gazowane słodkie napoje.
W celu prawidłowego odżywiania i dostarczania organizmowi wszystkich niezbędnych substancji, podczas diety terapeutycznej nr 10 zwraca się większą uwagę na:
- ryby morskie odmian o niskiej zawartości tłuszczu;
- Zielona herbata;
- czosnek, orzechy i nasiona;
- płatki owsiane pełnoziarniste;
- proteiny sojowe;
- oleje roślinne bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe (lniany, cedrowy, oliwkowy, rzepakowy).
Przykładowe menu na tydzień
Aby ułatwić odżywianie, pacjent musi sporządzić przybliżone menu na tydzień. Dzięki temu unikniesz przypadkowo zakazanych przekąsek na szkodliwych produktach, zaoszczędzisz czas na zakupach i przygotowywaniu zaplanowanych posiłków. Aby nie odejść od reżimu i mieć czas na ugotowanie pożądanego dania, zaplanuj menu, biorąc pod uwagę pracowity dzień. Napisz listę produktów spożywczych stosowanych w diecie. Wyeliminuj wszystkie zabronione baterie. Dzięki temu łatwiej jest oprzeć się pokusom. Każdy dzień kończy się filiżanką beztłuszczowego kefiru przed snem, czasem kawałkiem herbatnika.
Poniedziałek
- Śniadanie: owsianka (150 g) z jabłkiem (inne owoce) + kawa.
- II śniadanie: chleb lub bułka pełnoziarnista + świeżo wyciśnięty sok owocowy (200 ml).
- Obiad: gotowany filet z kurczaka (100-200 g), plastry warzyw doprawione oliwą i olejem lnianym + zielenina.
- Przekąska: plasterki owoców, bulion z dzikiej róży.
- Kolacja: ryba na parze z warzywami + kromka chleba pełnoziarnistego.
- Śniadanie: kasza gryczana z mlekiem, kromka chleba pełnoziarnistego.
- II śniadanie: jajko na miękko, chleb; szklanka świeżo wyciśniętego soku.
- Obiad: zupa wegetariańska, pilaw z filetem z kurczaka (niesmażony), kompot z suszonych owoców.
- Popołudniowa przekąska: pieczone jabłka.
- Kolacja: zapiekanka z twarogiem, herbata ziołowa.
- Śniadanie: owsianka dyniowo-kukurydziana, pieczywo, kubek herbaty (zielona).
- II śniadanie: talerz owoców.
- Obiad: zupa jarzynowa z kaszą pęczak; puree ziemniaczane + plaster gotowanej chudej wołowiny, plastry warzyw doprawione oliwą i olejem lnianym.
- Popołudniowa przekąska: wywar z dzikiej róży + ciasteczka biszkoptowe.
- Kolacja: ryż z pieczonymi warzywami; kompot z suszonych owoców.
- Śniadanie: kasza jęczmienna gotowana w wodzie + kromka chleba pełnoziarnistego, kubek herbaty bez cukru (zielona).
- II śniadanie: szklanka jagód ubijana z niskotłuszczowym jogurtem.
- Obiad: do 200 g drobiu + sałatka warzywna doprawiona oliwą i olejem rzepakowym.
- Przekąska: bulion z dzikiej róży + pokrojone świeże owoce.
- Kolacja: budyń twarogowy + kompot z suszonych owoców.
- Śniadanie: płatki owsiane z rodzynkami na wodzie, sok owocowo-warzywny.
- 2-śniadanie: kubek jogurtu beztłuszczowego + herbatniki.
- Obiad: barszcz wegetariański z dressingiem z kwaśnej śmietany, puree z marchwi + kotlet rybny na parze + sałatka jarzynowa doprawiona olejem sezamowym i lnianym.
- Popołudniowa przekąska: posiekane świeże owoce.
- Kolacja: gotowany ryż + warzywa gotowane na parze, kromka chleba pełnoziarnistego, kubek zielonej herbaty.
- Śniadanie: mleczna kaszka ryżowa z dynią i rodzynkami, kubek zielonej herbaty.
- II śniadanie: 1 jajko na twardo + sok ze świeżych owoców i warzyw.
- Obiad: zupa wegetariańska z brokułami, kasza gryczana + kawałek gotowanej chudej wołowiny, pieczywo, kompot z suszonych owoców.
- Popołudniowa przekąska: wywar z dodatkiem dzikiej róży.
- Kolacja: budyń twarogowy na białkach.
Niedziela
- Śniadanie: ryż gotowany na parze z warzywami + kromka chleba pełnoziarnistego, kubek zielonej herbaty.
- II śniadanie: plastry owoców.
- Obiad: barszcz wegetariański z dressingiem z kwaśnej śmietany, gotowane mięso z kurczaka + kawałki warzyw + sos sałatkowy (mieszanka musztardy, soku z cytryny, olejów roślinnych).
- Przekąska: drobno starta marchewka i jabłko doprawione olejem roślinnym.
- Kolacja: kasza gryczana mleczna + kawałek herbatnika.
Tabela dozwolonych i zakazanych produktów spożywczych
Korzystając z poniższej tabeli, możesz łatwo stworzyć zdrowe menu dietetyczne, które pomoże obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Istnieje wiele zatwierdzonych produktów spożywczych zapewniających dobre odżywianie. Gotowanie z nich pysznych potraw nie jest trudne, bez uszczerbku dla niczego. Aby przyspieszyć proces gojenia, zwiększ ilość spożywanej wody, która powinna zostać oczyszczona lub mineralna. Staraj się pić co najmniej 1-2 szklanki między posiłkami.
Unikaj olejów kokosowych i palmowych z olejów roślinnych, ponieważ zawierają tłuszcze nasycone. Oleje sojowy, rzepakowy, lniany, oliwkowy i sezamowy są idealne do żywienia terapeutycznego. Przy obliczaniu liczby jajek w menu brane są pod uwagę tylko żółtka, białka mogą być spożywane bez ograniczeń. Nie używaj świeżego pieczywa pszennego, kakao. Suszony chleb lub wczorajsze wypieki, ciastka są dozwolone. Produkty z ciasta francuskiego, pieczenia nie są zalecane. Słodycze nie są zabronione, ale należy je spożywać do 2 razy w tygodniu w małych porcjach (galaretki, herbatniki, musy).
Komu jeszcze przepisuje się dietę hipocholesterolową?
Dieta terapeutyczna na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi (tabela nr 10) jest obowiązkowa dla osób z nadciśnieniem i cukrzycą. Nie odkładaj wizyty u lekarza, jeśli masz objawy takie jak:
- ból stawów podczas wysiłku (pojawia się w wyniku zwężenia tętnic kończyn);
- dusznica bolesna (konsekwencja zwężenia tętnic wieńcowych serca);
- podskórne pęknięcia małych naczyń;
- żółte plamy na powierzchni skóry, zwłaszcza w okolicach oczu (bezpośrednie złogi cholesterolu we krwi);
- bezprzyczynowy szybki przyrost masy ciała;
- niemiarowość.
Pacjenci z nadciśnieniem
W przypadku pacjentów z wysokim ciśnieniem krwi (nadciśnieniem) konieczna jest dieta obniżająca poziom cholesterolu. Tabela nr 10 zmniejsza ryzyko jeszcze większego zwężenia naczyń z powodu tłustych blaszek miażdżycowych na ścianach. Dieta działa zwężająco na naczynia krwionośne. W efekcie naczynia stają się mocniejsze, ciśnienie krwi (BP) wraca do normy, co korzystnie wpływa na samopoczucie pacjenta. Utrata masy ciała pomoże znormalizować ciśnienie krwi. Pacjenci z nadciśnieniem powinni zwiększyć spożycie magnezu, potasu, błonnika, zmniejszyć ilość sodu w pożywieniu.
Dla diabetyków
Tworząc menu dla pacjentów z cukrzycą i wysokim poziomem cholesterolu, należy wziąć pod uwagę indeks glikemiczny spożywanych pokarmów. Cukrzykom z nadwagą zaleca się zwiększenie intensywności aktywności fizycznej i ustalenie prawidłowej wielkości porcji. Odpowiednio skomponowane menu wyeliminuje możliwość przypadkowego podjadania zakazanych pokarmów.
Cholesterol jest niezbędny naszemu organizmowi do budowy błon komórkowych, syntezy ATP. Początkowo nie ma go w organizmie, powstałe z produktów lipidy są metabolizowane w wątrobie, w wyniku czego organizm otrzymuje cholesterol. Jest niezbędnym składnikiem podczas syntezy hormonów płciowych i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Niemniej jednak jest obarczona negatywnymi konsekwencjami dla organizmu. Osoby z wysokim poziomem cholesterolu muszą odżywiać się w szczególny sposób. Kardiolog zaleca dietę hipocholesterolemiczną, która poprzez eliminację niektórych pokarmów pozwala na osiągnięcie minimalnego stężenia lipidów we krwi.
Jaka jest istota diety?
Dieta hipocholesterolemiczna ogranicza żywność, która ma w swoim składzie określone grupy lipidów. Pozwala to na redukcję nadwagi, usunięcie nadmiaru wody z organizmu (zmniejszenie obrzęków kończyn dolnych), poprawę ogólnego samopoczucia, kilkukrotne zmniejszenie ryzyka zawału mięśnia sercowego. Już w drugim tygodniu osoba zaczyna odczuwać przypływ siły. Istotą każdego programu dietetycznego jest zmniejszenie ilości szkodliwych substancji (w tym przypadku lipidów). Aby osiągnąć to zadanie, dietetycy stworzyli złote zasady:
- ograniczenie stosowania tłuszczów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego;
- całkowite odrzucenie alkoholu etylowego;
- ograniczenie produktów piekarniczych;
- jedzenie mięsa z kurczaka bez skóry.
Jakie pokarmy należy wykluczyć?
Dieta hipocholesterolemiczna wyklucza dużą liczbę znanych pokarmów, które są codziennie spożywane w diecie. Pamiętaj, że trzeba je stopniowo usuwać, aby organizm przystosował się do nowych warunków, zaczął wykorzystywać zapas tłuszczu. Dietetycy zabraniają następujących pokarmów:
- tłuste ryby, naturalne masło, margaryna, a także olej palmowy i arachidowy;
- krakersy, mąka, frytki, naleśniki, gofry itp.;
- wieprzowina, kiełbasy fabryczne, kiełbaski są całkowicie wykluczone, jajka są ograniczone.
Ostatnie dane sugerują, że w standardowej diecie hipocholesterolemicznej wprowadzono pewne zmiany. Lekarze zgodzili się, że kofeina również powinna być zakazana. Wynika to z faktu, że substancja poprawia motorykę jelit, a także rozszerza naczynia krwionośne. Jest to niekorzystny czynnik dla osób przypisanych do tej tabeli, ponieważ często mają nadwagę.
Co można spożywać?
Lista pokarmów wykluczonych z diety jest bardzo duża, ale co zawiera dieta hipocholesterolemiczna? Tłuszcze muszą być obecne w diecie, ale muszą być lekkostrawne, lipidy z tej grupy znajdują się w mięsie czerwonych ryb, olejach roślinnych (sezamowy, sojowy).
Z białek dozwolone jest stosowanie odmian chudego mięsa, takich jak królik, kurczak. Fani kalmarów i krewetek powinni ograniczyć spożycie tych produktów, ponieważ zawierają one dużą ilość specyficznego cholesterolu, a także soli.
Możesz użyć absolutnie dowolnych produktów roślinnych (warzywa, owoce, zioła). Będą stanowić większość diety, zastępując zwykłe węglowodany.
Jaka powinna być dieta?
Dieta hipocholesterolemiczna nie powinna od razu wykluczać z diety wszystkich zwykłych, które należy wykonywać stopniowo. Zmniejsz spożycie szkodliwych dla organizmu lipidów o 5 gramów dziennie, zastępując zalecanymi produktami. Gdy w diecie nie ma cholesterolu zwierzęcego, konieczne będzie codzienne spożywanie 50-60 gramów oliwy lub oleju lnianego. Pomogą znormalizować pracę układu hormonalnego w momencie przejścia na nową dietę.
Wzbogać swoją dietę dużą ilością błonnika znajdującego się w warzywach. Pomoże to usunąć uczucie głodu, znormalizować funkcję przewodu pokarmowego w przypadku zaparć. Zboża muszą być obecne w diecie człowieka, zastępując szybkie węglowodany. Tylko jeśli te zasady będą przestrzegane, wyniki nie będą długo czekać.
Jakie powinno być menu?
Standardową dietę hipocholesterolemiczną (przykładowe menu) należy zaplanować od razu na tydzień. Przede wszystkim musisz ocenić swoje możliwości finansowe, a dopiero potem opracować dietę. Oznacza to, że jedzenie według harmonogramu hipocholesterolemicznego będzie wyglądać mniej więcej tak.
Poniedziałek
Śniadanie: wskazane jest rozpoczęcie najtrudniejszego dnia tygodnia od tostów posmarowanych miodem. Zamiast herbaty wypij szklankę odtłuszczonego mleka.
Obiad: ugotuj zupę jarzynową, ugotuj 150 gramów piersi z kurczaka. Na drugim - sałatka jarzynowa.
Kolacja: ziemniaki w mundurkach, ryba gotowana na parze, sałatka ze świeżych ogórków.
Wtorek
Śniadanie: jedno jajko na twardo, sok pomarańczowy bez dodatku cukru, tost z dżemem.
Obiad: sałatka z pomidorów i słodkiej papryki, bulion z kurczaka, czarny chleb, 150 g gotowanej cielęciny.
Kolacja: niskotłuszczowy jogurt domowy, ciasteczka owsiane, herbata z melisy.
Środa
Śniadanie: 150 g gotowanej zielonej fasoli, tosty.
Obiad: ziemniaki w mundurkach (200-250 g), 120 g duszonego królika, sałatka jarzynowa (opcjonalnie).
Kolacja: gotowany ryż, dżem truskawkowy, kefir.
Czwartek
Śniadanie: płatki owsiane gotowane na mleku, jabłko.
Obiad: zupa jarzynowa, gotowane mięso z indyka, galaretka, kompot z suszonych owoców.
Kolacja: pieczona ryba z cytryną, kasza gryczana, szklanka mleka.
Piątek
Śniadanie: starta marchewka z cukrem, napój owocowy.
Obiad: spaghetti z gotowanym mięsem królika, jedno jajko na twardo, czarny chleb.
Kolacja: surówka z kapusty,
Sobota
Śniadanie: słodka czarna herbata, dietetyczny chleb, jeden banan.
Obiad: 100 g fileta z kurczaka, kasza ryżowa, sałatka ze świeżych ogórków, pomidorów, papryki.
Kolacja: beztłuszczowy twarożek, zielona herbata.
Niedziela
Śniadanie: płatki owsiane, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.
Obiad: zupa jarzynowa, owsianka (opcjonalnie), słaba kawa z mlekiem.
Kolacja: kilka pieczonych jabłek z twarogiem, kompot z suszonych owoców.
Menu diety hipocholesterolemicznej jest dość zróżnicowane. Pamiętaj, że wodę należy spożywać w ilości 2,5-3 litry, a ilość herbat nie powinna przekraczać 500 ml. Dieta hipocholesterolemiczna wymaga ogromnej siły woli, a także wytrzymałości. Nie zapomnij o systematycznym podejściu, ponieważ gwałtowna zmiana w zwykłej diecie będzie stresująca dla organizmu, w wyniku czego stan nie poprawi się, ale pogorszy.
