Lakto-Ovo Wegetariańskie: Listy żywności i przykładowe menu na tydzień. Ściągawka dla wegetarian: Co można, a czego nie można jeść Różne trendy: lakto-, jajko- i weganie

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób prowadzi zdrowy tryb życia, co implikuje wierność zasadom prawidłowego odżywiania i regularnych ćwiczeń w różnych dyscyplinach sportowych. Ale jaki system żywienia można nazwać prawidłowym? Wbrew powszechnemu przekonaniu, wycinanie słodyczy, większości wypieków i syntetycznej żywności nie oznacza, że ​​w końcu jesteś na dobrej drodze do zdrowia i długowieczności. Profesjonalni dietetycy zalecają również rezygnację z produktów przemysłu mięsnego i rybnego. Czemu? Porady ekspertów są oparte na dość dobrych powodach.

Laktoowowegetarianizm jako jedyna słuszna dieta

Trudno spierać się z faktem, że mięso, drób i ryby zawierają ważne dla zdrowia człowieka substancje: witaminy, minerały i kwasy tłuszczowe. Niemniej jednak korzyści płynące z tych produktów są znacznie ograniczone ze względu na ich potencjalne (i w większości przypadków rzeczywiste) szkody: nowoczesny przemysł wymaga powszechnego stosowania niebezpiecznych substancji syntetycznych, w tym mało zbadanych konserwantów. Rosyjscy i zagraniczni producenci, chcąc zdobyć lojalność konsumentów, napychają swoje wyroby wzmacniaczami smaku, barwnikami, a nawet aromatami (te ostatnie są szczególnie bogate w półprodukty, przetwory, wędliny i kiełbasy). Co powinien zrobić kupujący, który ma głowę na ramionach i nie zgadza się zatruwać ciała bezużytecznymi i bezsensownymi dodatkami chemicznymi? Nie wspominając o tym, że ponad dwie trzecie tych dodatków to substancje rakotwórcze.

Jedynym prawdziwym wyjściem z tej sytuacji wydaje się być laktoowowegetarianizm, którego menu zawiera najzwyklejsze produkty. Po co wydawać pieniądze na praktycznie niejadalną chemię, skoro można ograniczyć się do zestawu naturalnych produktów bogatych w substancje niezbędne do pełnoprawnego życia?

specjalna dieta

Głównym powodem instynktownej nieufności ludzi do przejścia na laktoowowegetarianizm jest lista żywności, która ma ograniczenia. Aby rozwiać nie do końca słuszne wyobrażenie o tym systemie żywienia, wystarczy przeanalizować menu, za którym będziesz podążać. Wyłączenie z diety mięsa, drobiu i ryb to nie tylko ukłon w stronę zdrowego stylu życia. Profesjonalni dietetycy radzą zwracać szczególną uwagę na niesamowitą różnorodność produktów spożywczych, które można spożywać każdego dnia. Są to owoce, warzywa, jajka, mleko i produkty mleczne, wyroby piekarnicze, makarony, słodycze (w tym ulubiona przez wszystkich czekolada), płatki zbożowe i płatki zbożowe, musli, orzechy, bakalie, grzyby, wszelkie napoje. Lacto-ovo to trend w wegetarianizmie, który pozwala jeść prawie wszystko oprócz tych najbardziej szkodliwych.

życie bez mięsa

Najważniejszą rzeczą, którą należy wiedzieć o rezygnacji z produktów mięsnych i rybnych (w tym pochodnych) jest to, że wraz z wejściem w nowe życie rozpoczyna się długi, ale niezbędny proces leczenia całego organizmu. Profilaktyka otyłości i utrata masy ciała, zmniejszone ryzyko chorób przewlekłych, długowieczność, brak problemów żołądkowo-jelitowych, mniejsza ogólna absorpcja zanieczyszczeń (zanieczyszczeń ze środowiska) do tkanek, mocniejsze kości to tylko niektóre z wielu korzyści z przejścia na laktoowowegetarianizm. Recenzje tych, którzy już postawili stopę na drodze do długiego i szczęśliwego życia, a także opinie profesjonalnych dietetyków, sprowadzają się do jednego wniosku: rezygnacja z mięsa i ryb przyniesie tylko korzyści i w żadnym wypadku nie zaszkodzi . Jeśli martwisz się niedoborami składników odżywczych, spróbuj zaplanować swoją dietę z wyprzedzeniem. Poniżej, specjalnie dla tych, którzy wciąż nie do końca wierzą w lakto-owowegetarianizm, przedstawiamy szczegółowe menu na tydzień.

Przed startem

Na początek warto zrozumieć, że wykluczając produkty mięsne i rybne ze swoich śniadań, obiadów i kolacji, nie będziesz cierpieć na niedobór białka. Rośliny bogate w białko są znacznie zdrowsze niż steki, kotlety i kiełbaski. Naturalna żywność zawiera ochronne fitochemikalia. Tak więc fasola jest znana ze swojej wyjątkowej zdolności do obniżania poziomu cukru we krwi dzięki połączeniu białka z błonnikiem. W porównaniu z mięsem fasola, groch i soczewica zawierają mniej aminokwasów siarkowych, co oznacza, że ​​nie przyczyniają się do wypłukiwania wapnia z kości. Jeśli jesteś zdecydowany przynajmniej spróbować lakto-owowegetarianizmu, cotygodniowe menu pomoże ci nawigować w wyborach żywieniowych i jak je przygotować.

Dzień 1: początek podróży

• Śniadanie: 2 jajka na twardo lub jajecznica, tosty z łyżką masła.
• Obiad: duży talerz sałatki warzywnej, jogurt naturalny ze świeżymi owocami.
• Kolacja: gulasz warzywny z orzechami nerkowca, sokiem z marchewki lub pomidora.
• Przekąski: surowe orzechy, najlepiej migdały lub orzechy mieszane.

Pij jak najwięcej czystej niegazowanej wody.

Dzień 2: więcej warzyw

• Śniadanie: płatki wieloziarniste, szklanka mleka (najlepiej sojowego), tost pełnoziarnisty z dżemem lub dżemem. Dżem można również zastąpić kawałkiem awokado lub ulubionym masłem orzechowym.
• Obiad: hummus pełnoziarnisty chleb pita, pomidorki koktajlowe, marchewka, banan.
• Kolacja: sernik z kalafiorem, zielona sałata, świeże owoce.
• Przekąski: shake proteinowy, laski marchewki i selera, hummus do maczania warzyw.

Jeśli nie tylko próbujesz przejść na laktoowowegetarianizm, ale chcesz, aby Twoja dieta była jak najbardziej zdrowa, preferuj masło od margaryny, a twarde sery od miękkich. Aby przygotować koktajl proteinowy, będziesz potrzebować proszku białkowego i wszelkich świeżych owoców wraz ze świeżo wyciśniętym sokiem.

Dzień 3: płatki zbożowe i mleko

• Śniadanie: płatki owsiane z jagodami i cynamonem, mleko krowie (można zastąpić migdałem, ryżem lub soją).
• Obiad: kanapka warzywna (majonez, siekane pomidory, czerwona cebula, połówki brukselki między dwiema kromkami chleba pełnoziarnistego z marynowanym koperkiem), garść winogron.
• Kolacja: tacos - gorące tacos nadziewane mięsem sojowym, serem, cebulą i fasolą, z pikantnym sosem.
• Przekąski: jogurt naturalny z pokrojonym bananem i szczyptą cynamonu.

Wybierając jogurt w sklepie, upewnij się, że w składzie nie ma syntetycznych dodatków, cukru i wypełniaczy owocowych. Lepiej dodać do niego świeże owoce niż ryzykować własne zdrowie.

Dzień 4: spożycie białka

• Śniadanie: musli z jagodami, porcja owoców sezonowych.
• Obiad: sałatka jarzynowa, tempeh (ciasto ze sfermentowanej soi), jabłko.
• Kolacja: mięso sojowe, sos ekologiczny (np. domowa pasta pomidorowa) i tarty parmezan, pieczone jabłko.
• Przekąski: pół pełnoziarnistego bajgla z masłem orzechowym.

Laktoowowegetarianizm koncentruje się na pokarmach białkowych, aby uniknąć niedoboru białka. Jak najczęściej jedz brązowy ryż, kaszę gryczaną, komosę ryżową, fasolę, groszek, orzeszki ziemne.

Dzień 5: pyszne posiłki

• Śniadanie: babeczki z kawałkami suszonych owoców, shake proteinowy.
• Obiad: fasolka po bretońsku, świeża marchewka, seler, sałatka owocowa.
• Kolacja: tempeh i gulasz warzywny z brązowym ryżem, sok pomidorowy.
• Przekąski: porcja płatków pełnoziarnistych z mlekiem, jogurt naturalny ze świeżymi owocami.

Wybierając płatki zbożowe, płatki owsiane pozostają idealną opcją. grube mielenie również przyczynia się do dobrego trawienia i dobrego samopoczucia.

Dzień 6: w pośpiechu

• Śniadanie: płatki pełnoziarniste z mlekiem, mała muffinka.
• Obiad: bułka warzywna, owsiane ciasteczka z rodzynkami, melon.
• Kolacja: burger wegetariański, pieczone ziemniaki, sałata.
• Przekąski: musli.

Niektóre potrawy lepiej gotować samemu niż kupować w supermarketach – zwłaszcza jeśli laktoowowegetarianizm stał się Twoim nowym stylem życia. Przepisy można znaleźć w odpowiednich książkach kucharskich, a najprostsze z nich przedstawiamy w artykule.

Dzień 7: Święto różnorodności

• Śniadanie: omlet z 2 jajek z papryką, czosnkiem, pieczarkami, pomidorami i serem, grzanka pełnoziarnista z masłem, sok owocowy.
• Obiad: pikantna zupa z soczewicy, pieczywo pełnoziarniste, sałatka owocowa (np. mango i truskawka).
• Kolacja: wegetariańska lasagne, zielona sałata.
• Przekąski: mieszanka orzechów i suszonych owoców.

Jak widać, diabeł nie jest taki straszny, jak go malują. Laktoowowegetarianizm bardzo szybko stanie się prawdziwym stylem życia, jeśli pozwolisz, aby Twoje osobiste przekonania i profesjonalizm słynnych dietetyków zapanowały nad szablonami reklam i jednostronną opinią publiczną.

Najpopularniejszym kierunkiem wśród wegetarian jest lakto wegetarianizm. Laktowegetarianizm- To rodzaj diety wegetariańskiej, której dieta oprócz pokarmów roślinnych obejmuje mleko i wszelkiego rodzaju produkty mleczne.

Należy zauważyć że produkty serowe, wyprodukowany z trawieńca pochodzenia zwierzęcego i żelatyna, wykluczone z menu lakto wegetarianie .

Laktowegetarianizm przestrzega norm etycznych i zasad wegetarianizmu. Osoby, które są tego zwolennikami uważają, że spożywanie żywności pochodzenia zwierzęcego jest możliwe tylko wtedy, gdy jest pozyskiwane bez użycia przemocy. Jednakże lakto wegetarianie z jego menu wyklucz jajka, tłumacząc to faktem, że w jajach znajduje się zarodek, którego zabicie jest niedopuszczalne.

Powszechna popularność lakto wegetarianizm otrzymał wśród zwolenników wschodnich tradycji religijnych - hinduistów i buddystów.

Ta wegetariańska dieta jest w pełni zgodna z głównymi zasadami niestosowania przemocy, które wyznawane są w świętych pismach Wedy: „Przed Bogiem wszystkie żywe istoty są ważne i równe”.

Zwolennicy kultury wedyjskiej wyłączony na zawsze żywność produkty mięsne. Mięso w Indiach zaczęło być spożywane dopiero wraz z przybyciem obcych zdobywców: Mogołów, Portugalczyków i brytyjskich kolonialistów. Ale niezależnie od tego, że przez wiele wieków Indiami rządzili mięsożercy, duża liczba Indian spotykać się z kimś są weganami.

Zgodnie z koncepcją wedyjską, prawdziwy wegetarianin to taki, który zrezygnował z mięsa, jajek i ryb. Jeśli ktoś przyjął wegetarianizm tylko po to, by uniknąć przemocy, to… wolno używaćniezapłodnione jaja. Jednak dla wyznawców wedyzmu każde żywe ciało jest szkodliwe dla ludzi, nawet niezapłodnione jaja.

Pisma indyjskie mówią, że osoba wybierająca jedzenie powinna kierować się jedynie zasadami moralnymi i duchowymi, a nie instynktami zwierzęcymi.

Jednakże wyznawcy tradycji hinduskich posługiwać się mleko i produkty mleczne. W Indiach krowy są świętymi zwierzętami i mleko to bardzo wartościowy pokarm. Hindusi przestrzegają wedyjskich zasad ochrony krów i traktują je z wielką troską i miłością.

Również znak Wed ważny fakt, że zdobyć mięso pasza dla bydła duża liczba uprawy zbóż i warzyw nadaje się do żywienia człowieka. Myślą, że to poważne ekstrawagancja. Udowodniono, że aby uzyskać kilogram mięsa, trzeba wydać około 16 kg zboża. Ale taką samą ilością zboża można nakarmić blisko 30 osób.

W ten sposób, lakto wegetarianizm to system żywienia, z pewnym światopoglądem i stylem życia.

W zakresie prawidłowego żywienia lakto wegetarianizm Zalecana ci, którzy aspirują redukować poziom Cholesterol we krwi, ponieważ ułatwi to całkowite odrzucenie stosowania jaj. Dzięki obecności w tym wegetarianinem nabiał, ty nie będziesz cierpieć z powodu brak wapnia, witaminy B12 i witaminy D. Twoje ciało również otrzyma wszystkie ważne aminokwasy. Ale produkty mleczne zawierają również tłuszcze nasycone, dlatego dla zdrowej diety zaleca się wybór mleka o niskiej zawartości tłuszczu.

Należy zauważyć że lakto wegetarianizm często przejście na dietę ściśle wegetariańską. Ciąć przejście na dietę wegańską często towarzyszy temu głód białkowy, gdyż organizm jest przyzwyczajony do ogromnej ilości związków białkowych w produktach mięsnych. W warunkach pasa środkowego i północnego przejście na ścisłą dietę wegańską musi odbywać się wyłącznie pod nadzorem dietetyka.

W wyniku przejścia do lakto wegetarianizm nie odnotowuje się żadnych negatywnych skutków. Ogólnie można śmiało stwierdzić, że lakto wegetarianizm - najbardziej odpowiedni wegetarianindieta dla mieszkańców współczesny megamiasta w zakresie etyki, ekonomii i poprawy zdrowia.

Wszyscy wiedzą, że wegetarianie odmawiają jedzenia mięsa. Ale ci, którzy zaczynają zagłębiać się w ten problem, mogą łatwo się zgubić, ponieważ istnieje wiele kontrowersyjnych punktów. Szereg produktów budzi wątpliwości: na przykład czy można jeść jajka i mleko, czy nie? Z jednej strony są pochodzenia zwierzęcego, z drugiej jednak nikogo nie trzeba zabijać. Jak postępować w takim przypadku?

Na podstawie poważnych różnic w tym systemie pojawiły się oddziały, z których każdy ma własne menu zgodne z poglądami i pozycjami życiowymi ich przedstawicieli. Dlatego postaramy się dokładniej opisać, co jedzą wegetarianie z każdej z tych grup.

Uwagi ogólne

Przed przedstawieniem sobie listy produktów, które mogą i nie mogą być spożywane przez wegetarian, warto dokładniej przyjrzeć się ich światopoglądowi, który determinuje dietę. W klasycznym sensie ci ludzie, ze względu na swoje człowieczeństwo, odmawiają jedzenia tego, co produkują w wyniku zabijania innych żywych istot.

W sensie ogólnym jest to oczywiście mięso we wszystkich jego przejawach i formach, a także ryby (pescatarianie, którzy odmawiają mięsa, ale jedzą ryby, to odrębny trend, który w żaden sposób nie dotyczy wegetarianizmu). Istnieją jednak różnice w tym zakresie. Istnieją kontrowersyjne produkty, które umieściliśmy na osobnej liście i na podstawie których powstały wszelkiego rodzaju gałęzie ze szkoły klasycznej.

Co oni jedza

• Rośliny strączkowe: fasola, soja, ciecierzyca, soczewica, groch;
• grzyby;
• zboża: proso, kuskus, żyto, bulgur, jęczmień;
• makaron;
• oleje roślinne: itp.;
• owoce morza: algi brunatne (wakame, lima, hijiki, kelp), czerwone (dals, karagen, rodimenia, porfira), zielone (monostroma, umi budo, ulva);
• warzywa, wśród których najbardziej przydatne są ziemniaki, cukinia i kabaczek, rzodkiewka, seler, szpinak;
• orzechy: kokosowe, pekan, orzechy włoskie, orzeszki pinii, pistacje, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, migdały;
• słodycze bez żelatyny (zamiast tego na opakowaniach należy szukać agaru lub pektyny);
• przyprawy: kolendra, pieprz, kurkuma, kardamon, zira, anyż, oregano, wanilia, musztarda, berberys, gałka muszkatołowa, goździki, curry;
• suche śniadania i płatki zbożowe;
• owoce i suszone owoce;
• pieczywo.

Czego nie jedzą

• Mięso „lekkie”: kurczak, indyk i inny drób;
• mięso „ciężkie”: wołowina, wieprzowina, jagnięcina;
• owoce morza: krewetki, małże, ośmiornice, ostrygi;
• wyroby mięsne: pizza, przekąski, podroby;
• ryba.

Co zawierają w swoim menu zamiast mięsa (aby zbilansować ilość białek i tłuszczów w diecie):

• rośliny strączkowe: ciecierzyca, soczewica, groch, fasola;
• kiełbasy bez mięsa;
• mleko sojowe;
• ser sojowy;
• jajka.

Jakie pokarmy zawierają jakie witaminy

O kontrowersyjnych produktach

Ryba

Wydawałoby się, że nie ma się o co dyskutować: jeśli wegetarianin odmawia jedzenia mięsa zabitego zwierzęcia, logiczne byłoby zrobić to samo z rybami. Ale nie! Niektórzy ludzie, którzy szczerze uważają się za zwolenników tego systemu, bez wyrzutów sumienia jedzą zarówno ryby, jak i owoce morza. Argument: te stworzenia są tak nieinteligentne i nieistotne, że ich brak nie wpłynie na nikogo w żaden sposób - nie wiedzą nawet, jak się ze sobą współczuć.

Tacy ludzie nazywani są pescatarianami, a klasyczni wegetarianie nie przyjmują ich do swojego obozu.

Jajka

W rzeczywistości jajka również powinny być zakazane. W końcu pisklęta mogą się z nich wykluć. Jak więc ma się to do ich ideologii: „Nikogo nie zabijamy”? Istnieje jednak luka, z której skorzystali przedstawiciele tego systemu światopoglądowego. Jedzą tylko jaja przemysłowe, wylęgowe, a nie jaja hodowlane wyjęte spod kurczaka. Początkowo nie były pozyskiwane w sposób naturalny, co oznacza, że ​​nie można ich wiązać z naturą jako taką. Trochę naciągnięty punkt widzenia (w końcu nawet pisklęta można wychowywać z przemysłowych), ale jednak istnieje. Laktowegetarianie nie popierają tego i nie jedzą żadnych jajek.

mleko

Jeśli chodzi o produkty mleczne, również nie ma konsensusu. Z jednej strony wszystko jest proste: krowa nie umiera od podania mleka osobie. Ale na przykład wśród owowegetarian istnieje ogromna liczba powodów, dla których mimo wszystko nie powinno się jeść tych produktów.

Po pierwsze, jeśli mówimy o skali przemysłowej, to biedne krowy poddawane są licznym torturom, ponieważ zadaniem producentów jest wypompowanie z nich maksymalnej ilości mleka. Jednocześnie może być karmiony antybiotykami i innymi szkodliwymi substancjami.

Po drugie, krowa, jak każdy ssak, daje mleko tylko w okresie laktacji. A żeby tak się stało, musi ciągle rodzić. Jednocześnie urodzone cielęta w większości przypadków są ubijane na mięso.

A owowegetarianie mają dziesiątki takich argumentów.

Wiele osób jest zdezorientowanych zakazem wegetarian. Chociaż wyjaśnienia, dlaczego nadal nie warto, są całkiem zrozumiałe. Weganie zazwyczaj mają takie nastawienie. Odrzucają produkty pszczele z kilku powodów:

• co 2 lata uśmiercane są królowe pszczół, zastępując je bardziej produktywnymi i młodszymi;
• podczas wydobywania plastrów pszczoły cierpią i umierają;
• w ulach miód zastępowany jest zimą syropem cukrowym, który powoduje u pszczół różne choroby, skracając ich życie.

Na tej podstawie weganie nie jedzą miodu, plastrów miodu, chleba pszczelego, propolisu ani żadnych innych produktów pszczelich.

Cukier

Niektórzy producenci przepuszczają go przez filtr wykonany z kości krów, aby uzyskać śnieżnobiałe kawałki cukru. Ten fakt stał się wyjaśnieniem, dlaczego weganie odmawiają spożywania tego produktu.

Teraz wiesz, czego wegetarianie nie jedzą ze względu na swój światopogląd. Co więcej, dla każdego z nich może różnić się od ogólnie przyjętego. Czyli przed skomponowaniem jadłospisu powinieneś najpierw zdecydować, co znajduje się na liście produktów niedopuszczalnych dla Ciebie pod względem humanitarnego traktowania zwierząt? Dopiero po dołączeniu do jednego z obozów będzie można dokładniej porozmawiać o listach dozwolonego i zabronionego jedzenia.

Ovo lakto wegetarianizm

Owo-lakto-wegetarianie to klasyka głównego nurtu. Ich zaletą jest to, że ze wszystkich posiadanych odrostów mają najbardziej zbilansowaną i zróżnicowaną dietę. A to gwarantuje spożycie wszystkich niezbędnych dla organizmu witamin i minerałów. Ich niedobór u takich osób jest niezwykle rzadki. A jeśli mówimy o korzyściach wegetarianizmu, to tutaj ujawnia się on z pełną mocą.

Pomimo tego, że nie mogą jeść mięsa i ryb, z nawiązką nadrabiają swój brak pokarmami roślinnymi, a także jajkami i mlekiem.

• fuzja żywności dla dzieci;
• Jogurt;
• kajmak;
• kaliber;
• kinuski;
• siara;
• mleko w proszku krowie, owcze, kozie, łosie;
• surowica mleczna;
• lody;
• Maślanka;
• zsiadłe mleko;
• ricotta;
• sfermentowane mleko pieczone;
• skyr;
• krem;
• mleko skondensowane;
• śnieżna kula;
• twarożek;
• twaróg;
• twaróg;
• topione masło;
• Turo Rudy;
• Czhurpi;
• jajka.

• lista jest taka sama jak u klasycznych wegetarian;
• + Dodaje się do niego ser.

Tak więc na naszej liście pojawił się kolejny kontrowersyjny produkt - ser. Rzeczywiście, wielu wegetarian (nawet owo-lakto i po prostu lakto) odmawia jej spożywania, mimo że należy do mleka. Wyjaśnienie jest znowu bardzo proste. Do produkcji wielu nowoczesnych serów, a nawet twarogów używa się podpuszczki. Jest to substancja pozyskiwana z żołądków cielęcych, w tym celu krowy zabijają niemowlęta.

Jednak jest też dobra wiadomość. Istnieją substytuty podpuszczki, które różnią się pochodzeniem niezwierzęcym. Zaczynają być aktywnie wprowadzane do produkcji sera. Na opakowaniu może chować się pod różnymi nazwami: podpuszczka mikrobiologiczna/mikrobiologiczna/podpuszczka. Sery te (najczęściej importowane) mogą być spożywane przez wegetarian.

Jeśli chcesz zostać prawdziwym wegetarianinem, powinieneś zacząć uczyć się podstaw tego światopoglądu od tego systemu. Jest jak najbardziej zbliżony do zasad prawidłowego i zdrowego żywienia. Będzie więc o wiele bardziej przydatny.

Owo wegetarianizm

Owowegetarianie to trochę dziwni ludzie: jedzą jajka (choć celowo zabijają pisklęta, których życie składa się w żółtkach), a odmawiają nabiału (przy produkcji którego przecież rzadko kto umiera). Tak czy inaczej, ale w ich diecie nie znajdziesz mleka, twarogu ani kefiru. Ale dania z jajek to podstawa ich menu.

Dozwolony:

• jajecznica;
• ugotowane na twardo;
• nadziewany;
• szkocki;
• gotowany;
• w torbie;
• omlet;
• Parmentier;
• szakszuka;
• mandirmak;
• Benedykt;
• wdrapywać się;
• bigos;
• frittata i wiele innych potraw z jajek.

Zabroniony:

• lista klasycznego wegetarianizmu;
• wykaz żywności dozwolonej dla owulakto-wegetarian, z wyjątkiem jaj.

Mleko można ukryć na etykietach pod różnymi nazwami:

• kazeina;
• kazeinian wapnia;
• kazeinian magnezu;
• kazeinian;
• kazeinian potasu;
• fosforan laktoalbuminy;
• laktoalbumina;
• laktoglobulina;
• kazeinian sodu.

O owowegetarianach warto powiedzieć kilka słów osobno. Ich jedynym źródłem białka zwierzęcego są jaja. Jest to obarczone niezbyt dobrymi konsekwencjami zdrowotnymi. Po pierwsze, nie pokrywają dziennego zapotrzebowania na białko. Dlatego konieczne jest aktywne opieranie się na lekko roślinnych pokarmach zawierających białko. Po drugie, jajka są ciężkim pokarmem, którego strawienie zajmuje dużo czasu, a przy długotrwałym stosowaniu ich w dużych ilościach obserwuje się wszelkiego rodzaju zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Laktowegetarianizm

Laktowegetarianie jedzą głównie produkty mleczne i wszystko inne, na co pozwala szkoła klasyczna. Ich główną cechą jest odmowa jedzenia jajek. Wyjaśnienie jest dość logiczne: pisklęta mogą się wykluć w przyszłości, więc jeśli zjesz ich kokon porodowy, można to uznać za morderstwo.

Lista dozwolonych produktów:

• ogólna lista dla klasycznych wegetarian;
• lista dla wegetarian owo-lakto z wyjątkiem jajek.

Lista zakazanych produktów spożywczych (zawiera jajka lub proszek jajeczny):

• gofry;
• prawoślaz, suflet;
• babeczki;
• cukierki;
• bezy;
• lody;
• przecier błyskawiczny;
• bułka tarta;
• ciastko;
• ciasta i inne ciastka z mąki;
• pączki;
• pudding;
• rolki;
• rzadkie ciasto;
• makaron jajeczny;
• sosy jajeczne (majonez, holenderski, tatar);
• jajka.

Na etykietach producenci mogą ukrywać obecność składników jaj pod następującymi nazwami:

• białko;
• apowitellenina;
• globulina;
• substytuty tłuszczu;
• żywca;
• albumina jaja kurzego;
• owowitellina;
• owomucyna;
• foswityna.

Laktowegetarianie różnią się od owowegetarian bardziej urozmaiconym jadłospisem, piękną sylwetką (do jej budowy wykorzystuje się białko z produktów mlecznych) i znacznie lepszym zdrowiem. Więc jeśli planujesz dokonać wyboru, miej to na uwadze.

Weganizm

Jest to najbardziej rygorystyczny ze wszystkich systemów żywieniowych w tym światopoglądzie. Weganie z reguły nie jedzą niczego związanego ze zwierzętami. I nie ma znaczenia, czy zginęły podczas produkcji produktów, czy nie - nie można użyć ani jednego włosa z ich ciała. Podstawą ich diety są wyłącznie pokarmy roślinne.

Szczególnie ciężko jest im zimą, kiedy ceny warzyw i owoców szybują w górę, a ich asortyment staje się bardziej ograniczony. Aby żyć takim stylem życia, musisz zarobić wystarczająco dużo pieniędzy. Jeśli pensja jest niewielka, jest mało prawdopodobne, że w zimnych porach możesz sobie pozwolić na taki luksus. A jedzenie tylko zbóż jest bardzo szkodliwe dla żołądka.

Jedzą

• rośliny strączkowe;
• grzyby;
• płatki;
• obrazy olejne;
• warzywa;
• orzechy;
• przyprawy;
• owoce i suszone owoce.

nie jedz

Produkty związane ze zwierzętami:

• dowolne mięso;
• ptak;
• ryba;
• owoce morza;
• mleczarnia;
• jajka (nawet jaja rybne, czyli kawior);
• produkty pszczele.

Suplementy diety (niektóre są wykonane ze zwierząt):

• żelatyna;
• koszenila (karmin);
• klej rybny (zawarty w niektórych napojach alkoholowych);
• piżmo bobrowe jako naturalny aromat;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3;
• witamina D3;
• gummilak (szelak);
• składniki mleczne: kazeina, serwatka, laktoza.

Gdzie jest ukryty:

• L-cysteina z ptasich piór - w wyrobach piekarniczych;
• białko jaja, żelatyna, kazeina, klej rybny – w piwie i winie;
• anchois – w sosach Worcestershire i Caesar, tapenada z oliwek;
• żelatyna, karmin, szelak - w cukiernictwie;
• tłuszcz pochodzenia naturalnego – smażone są na nim frytki i inne dania typu fast food;
• ser - w sosie pesto;
• jajka - w makaronie;
• kazeina, aromaty zwierzęce, serwatka – w chipsach ziemniaczanych;
• węgiel kostny - w cukrze;
• czekolada - serwatka, mleko;
• wosk - warzywa.

Ograniczone użycie (każdy sam decyduje):

• Słodycze, lody, frytki, ciasteczka, sosy – ze względu na zawartość cukru i tłuszczu;
• substancje słodzące: melasa, daktyl i syrop klonowy – ze względu na cukier;
• wegańskie wędliny i sery – ze względu na dodatki do żywności wątpliwego pochodzenia;
• sztuczne mleko – z powodu cukru;
• Białkowe batony wegetariańskie – ze względu na cukry.

Wśród wegan istnieje kilka innych różnych kategorii:

• makrobiota jedzą głównie zboża i zboża, odmawiają warzyw i owoców;
• witarianie nie jedzą żywności przetworzonej termicznie;
• Frutarianie jedzą tylko świeże owoce.

W tym artykule strona Shtuchka.ru powie Ci o tym, co lakto wegetarianizm i, jak mówią, z tym, czym jeździ.

Laktowegetarianizm jest jednym z najpopularniejszych rodzajów wegetarianizmu. Ale co to jest, jakie jest jego zastosowanie i jak się na to przełączyć? A co byś ugotował? Przeczytaj artykuł!

Co to za dieta?

Słowo „lakto-wegetarianizm” składa się z łacińskich słów Lacto – mleko i Vege – rośliny. W tej diecie oprócz spożywania pokarmów pochodzenia roślinnego dopuszcza się spożywanie produktów mlecznych takich jak sery bez podpuszczki, twarożek, masło oraz samo mleko.

Często laktowegetarianie stosują tę dietę z powodów etycznych. Uważają, że produkty zwierzęce mogą być spożywane tylko wtedy, gdy nie są uzyskiwane siłą.

Jajka również nie jedzą laktowegetarianie. Ich zdaniem w jajku znajduje się embrion, a zabicie go jest równoznaczne z zabiciem żywej istoty. Jednak nadal jest laktoowowegetarianizm. Oznacza to, że jajka mogą być spożywane. Świadczy o tym wstawka Ovo, co oznacza „jajko”.

Korzyści z laktowegetarianizmu

Jeśli chcesz trzymać się zdrowej diety, zasada laktowegetariańska jest do tego idealna. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi z powodu odrzucenia jaj. Obecność mleka i przetworów mlecznych w tej wegetariańskiej diecie zapewni Twojemu organizmowi niezbędną ilość wapnia oraz witamin B12 i D. Co najważniejsze, nie zapominaj, że przetwory mleczne zawierają tłuszcze nasycone, dlatego lepiej wybrać mleko odtłuszczone.

Z reguły laktowegetarianizm to nie tylko odpowiednia dieta, ale także sposób na życie. Większość wegetarian nie pali ani nie pije napojów alkoholowych, mocnej herbaty ani kawy. Jeśli nadużywasz jednego z tych złych nawyków, przejście na dietę wegetariańską może pomóc Ci je przełamać.

Niewątpliwie w takim sposobie życia istnieje wiele zalet które są poparte różnymi badaniami. Poprawia się stan zdrowia, wydłuża się średnia długość życia, zmniejsza się ryzyko nadwagi, nadciśnienia, niedokrwienia i cukrzycy.

Jak przejść na laktowegetarianizm?

Aby właściwie przejść na dietę wegetariańską, musisz zdecydować się na taki, który jest dla Ciebie bardziej odpowiedni. Mogłoby być laktowegetariańskie lub laktoowowegetariańskie. Lepiej zacząć od jednego z tych rodzajów żywności. Stopniowo eliminuj mięso lub ryby. Aby przejście na dietę wegetariańską było dla Ciebie proste i naturalne, na stronie znajdziesz kilka wskazówek:

1. Nie rezygnuj ze swojego ulubionego jedzenia a. Skoncentruj się na pragnieniach swojego ciała i preferencjach smakowych. Pozwól sobie na od czasu do czasu zjedzenie ulubionego dania, jeśli naprawdę chcesz. Nie zapominaj o najważniejszym, powinien to być wyjątek i nie stał się nawykiem. Z biegiem czasu pragnienie będzie coraz mniejsze. I w końcu możesz całkowicie odmówić.

2. Stopniowo przestawiaj się na lakto-wegetarianizm. Ogranicz spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, zastępując je roślinnymi. To da Twojemu organizmowi czas na przyzwyczajenie się do nowej diety. Faktem jest, że gwałtowne przejście na wegetarianizm, w tym lakto, jest postrzegane jako dieta na czczo. Poczujesz się lżej i poczujesz się lepiej, ale potem, z powodu braku składników odżywczych, możesz czuć się źle i słabo. Dlatego bardzo ważne jest stopniowe przejście.

3. Ogranicz słodycze i jedz dużo świeżych warzyw. Świeże warzywa są niezbędne dla zdrowej mikroflory jelitowej. Przeciwnie, cukier, który znajduje się również w owocach, sprzyja rozwojowi bakterii. Gdy twoje ciało przyzwyczai się do nowego stylu życia, możesz wznowić spożywanie owoców w zwykłej ilości.

4. Nie zapomnij oczyść ciało. Oczyszczony z toksyn i toksyn organizm szybko i łatwo przyzwyczaja się do nowego rodzaju pożywienia.

Jeśli zastosujesz się do naszych rad, przejście na laktowegetarianizm będzie łatwe.

Prawidłowe odżywianie i wegetarianizm

Najważniejszą rzeczą jest odżywianie się w sposób zrównoważony. Więc na pewno nie zaszkodzisz swojemu ciału lakto-wegetarianizmem. Ty należy spożywać codziennie:

• do 10 porcji dań zbożowych;
• ok. 7 porcji produktów mlecznych, spożywając jak najmniej mleka pełnego;
• około 5 porcji warzyw, są one bardzo ważne.
• 2-3 porcje owoców
• Minimalna zawartość tłuszczu.

Jeśli nagle masz wielką ochotę zjeść niezdrowe jedzenie, możesz przeczytać.

I wreszcie - wegetariański przepis, który możesz ugotować.

Grecka pieczeń warzywna

Składniki:

• 8 szt. małe ziemniaki;
• 4 pomidorki koktajlowe;
• 2 cukinie;
• 1 bakłażan;
• 1 słodka czerwona papryka;
• 3 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 6 łyżek oliwy z oliwek;
• 200 gr. tofu;
• Świeże zioła, sól, pieprz czarny.

Ziemniaki i pomidory kroimy na pół, bakłażana i cukinię w plastry, paprykę i cebulę w kostkę, czosnek siekamy, tofu kroimy w drobny plastik.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć warzywa oraz tofu. Natrzyj oliwę z oliwek z ziołami i warzywami polnymi na wierzch. Sól i pieprz. Przykryj folią i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piec 50 minut, około 10 minut przed upieczeniem, zdejmij folię.

Z tym daniem lakto wegetarianizm Och, przyda się nie tylko, ale i smacznie!

Moonlady - specjalnie dla strony Shtuchka.ru

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -141709-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-141709-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(to , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Dzisiejsi wegetarianie nie biegają po hollywoodzkiej modzie, jak to było w latach 90-tych. Dzisiaj wegetarianizm jest kulturowym, religijnym lub osobistym wyborem ludzi.

Mieszkańcy miasta biorą dziś lakto-wegetarianizm za specjalną dietę lub ekspresowy sposób na poprawę organizmu. Dla niektórych jest to nawet sposób na zaoszczędzenie pieniędzy na kupowaniu drogiego mięsa. Ale dla większości wegetarianizm jest bardziej filozofią i sposobem na życie. Chęć ochrony zwierząt i uświadomienie sobie ich przekonań religijnych to dwa najczęstsze powody zmiany diety na taki lub inny rodzaj wegetarianizmu.

Już rok temu badaliśmy kwestię wegetarianizmu. Tym razem postanowiliśmy przyjrzeć się bliżej 2 obszarom: laktoowowegetarianizmowi i laktoowegetarianizmowi.

• Laktoowowegetarianie unikają mięsa i owoców morza. Swoją dietę oparli na produktach mlecznych, warzywach, owocach, a także jajkach i miodzie.
• Laktowegetarianie zrezygnowali z mięsa i owoców morza. Jaja i miód zostały wykluczone ze względu na bliską interakcję z żywymi organizmami i ich eksploatację. Podstawą swojej diety stawiają nabiał, warzywa i owoce.

Spośród wszystkich dużych grup wegetarian, laktoowowegetarianizm jest najbardziej humanitarnym kierunkiem w odniesieniu do ludzkiego zdrowia. Spożywając codziennie produkty mleczne, organizm ludzki naturalnie otrzymuje ogromną listę przydatnych substancji, z których niektóre mogą zrekompensować brak aminokwasów z mięsa i ryb. Na przykład jeden z najważniejszych aminokwasów - metionina - która jest niezbędna dla człowieka i jego skóry, wegetarianin może zrekompensować tylko z mleka lub preparatu witaminowego.

Wybieram taki czy inny system żywienia, człowiek powinien przede wszystkim opierać się na wiedzy medycznej, bo od tego zależy jego własne zdrowie. Laktowegetarianie podkreślają kilka zalet wyboru swojej diety. Postanowiliśmy dowiedzieć się, jakie są te zalety i dowiedzieć się, czy są to mity.

Laktowegetarianizm może pomóc osobom z wysokim poziomem cholesterolu. Rezygnacja z mięsa i jajek przywróci mi cholesterol do normy

TO JEST MIT. Głównym powodem tego mitu jest to, że tylko 20% cholesterolu zależy od jedzenia. Pozostałą wartość wytwarza sam organizm. Dlatego rezygnacja z mięsa nie pomoże obniżyć poziomu cholesterolu.

Ale jakie czynniki wpływają zatem na obniżenie poziomu cholesterolu?

1. Ćwiczenia fizyczne. Osoby z wysokim poziomem cholesterolu potrzebują codziennych intensywnych ćwiczeń.
2. Odmowa alkoholu i papierosów. Te same 80% cholesterolu powstaje w wątrobie człowieka. Picie, osoba zakłóca pracę wątroby, a poziom cholesterolu we krwi staje się wyższy.
3. Odmowa kawy (szczególnie mocnej), która zwiększa produkcję cholesterolu.
4. Brak stresu.

Laktoowowegetarianie nie odmawiają sobie jaj. I robią to dobrze, ponieważ. dzięki nim otrzymują witaminy D, B2, B3, B12, H, PP i inne pierwiastki śladowe. Jednocześnie jajka wbrew powszechnemu przekonaniu nie zawierają aktywnego cholesterolu i nie szkodzą człowiekowi. Inną rzeczą jest smażenie jajek na smalcu. Lub zjedz nie 100 g gotowanej wołowiny, ale 100 g złej jakości kiełbasy.

Ale jaki rodzaj żywności może wpływać na poziom cholesterolu? Duża ilość błonnika roślinnego (owoce, otręby) oraz zielona herbata mogą znacząco obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Jednocześnie laktowegetarianin nie powinien zapominać o równowadze białek, tłuszczów i węglowodanów. Musi dokładnie wiedzieć, jak uzupełnić brak białka w odpowiedniej ilości, aby organizm nie zaczął „samo pożerać” (dzieje się tak w skrajnych przypadkach diet głodowych).

Laktowegetarianizm pomoże mi schudnąć

TO JEST MIT. Laktowegetarianizm, jak każdy inny system żywnościowy, wymaga rozsądnego podejścia do kalorii. I pomimo tego, że zrezygnowałeś z mięsa i ryb, automatyczna utrata wagi nie nastąpi.

1. Niedobór białka zwierzęcego z reguły skłania osobę do spożywania słodkich i smażonych (smażonych ziemniaków), produktów mącznych. Dlatego nawet wegetarianin nie jest odporny na otyłość i potrzebuje kontroli wagi.
2. Wyłączając mięso, wykluczasz z diety dużą dawkę karnityny (witaminy B11 lub BT), która jest niezbędnym składnikiem przy odchudzaniu: aminokwas ten aktywnie uczestniczy w metabolizmie energetycznym, przyspiesza przemianę materii, poprawia stan układu nerwowego system. Brak karnityny po 35 latach prowadzi do otyłości. W mleku i twarogu karnityna jest obecna, ale w znacznie mniejszej proporcji.
3. Laktowegetarianin, który chce schudnąć, powinien wybrać niskotłuszczowe produkty mleczne.

Mój metabolizm wróci po odstawieniu mięsa

TO JEST MIT. Normalizacja metabolizmu, z ostrym odrzuceniem mięsa, nie może być. Nawet jeśli spożywasz dużą ilość błonnika. Witaminy dostają się do organizmu właśnie kosztem białka, a raczej aminokwasów, które zawiera. Te aminokwasy dostarczają naszemu organizmowi tych witamin i minerałów, których człowiek tak bardzo potrzebuje. Jeśli ta równowaga zostanie zakłócona, u osoby może rozpocząć się niewydolność hormonalna.

Białko roślinne jest bardziej naturalne dla ludzi niż białko zwierzęce; ludzie nie mają zębów jak mięsożercy do jedzenia mięsa

TO JEST MIT. Białka pochodzenia roślinnego są wchłaniane w organizmie człowieka znacznie gorzej niż zwierzę. Odmawiając mięsa, laktowegetarianin odrzuca dobrze przyswajalne żelazo. Jest to szczególnie ważne dla kobiet, które regularnie tego potrzebują. Najczęściej, aby zapobiec rozwojowi anemii (niedokrwistości), lekarz przepisuje specjalne preparaty zawierające żelazo. Dlatego laktowegetarianin powinien przestudiować wszystkie zagadnienia związane z przyswajaniem niezbędnych dla organizmu substancji.

Przejście na dietę lakto-wegetariańską nie spowoduje negatywnych skutków zdrowotnych, jeśli omówię tę kwestię z moim lekarzem.

TO PRAWDA. Jeśli zdecydujesz się zostać laktowegetarianinem:

1. Skonsultuj się z terapeutą i dietetykiem, wykonaj niezbędne testy. Zrób menu i wyjaśnij, jak możesz uzupełnić brakujące substancje. Twoja przyszła dieta powinna zawierać wszystkie niezbędne witaminy i minerały niezbędne dla silnej odporności i zdrowego rozwoju. Niedobory witaminy A, cynku, żelaza i jodu są głównymi problemami zdrowia publicznego. Ale fakt, że będziesz teraz spożywać dużą ilość warzyw, owoców i zieleni, niewątpliwie będzie miał pozytywny wpływ na Twój organizm. Naukowcy ze wszystkich krajów udowodnili, że obfitość pokarmów roślinnych w organizmie wzmacnia układ odpornościowy, poprawia ogólne samopoczucie organizmu, spowalnia starzenie się i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
2. Upewnij się, że nie jesteś uczulony na białko mleka, że ​​jest ono dobrze trawione przez organizm we wszystkich postaciach (mleko, kefir, twarożek). A jeśli kontrolujesz swoją wagę, wybieraj pokarmy niskotłuszczowe.
3. Nie uczcie swoich dzieci bycia wegetarianami. Ciało dziecka rozwija się, brak jakiejkolwiek substancji niezbędnej do budowy komórek wywołuje rozwój chorób przewlekłych i jest obarczony poważnymi problemami zdrowotnymi przez całe życie.

Jedzenie to twój wybór. Bądź zdrów!