Wszystko o zawartości kalorii w wieprzowinie. Zawartość kalorii w wieprzowinie i jej częściach w gotowej postaci Ile białka jest w smażonej wieprzowinie

Jednym z najbardziej wysokokalorycznych rodzajów mięsa jest wieprzowina (po mięsie króliczym). Pomimo tego, że zawartość kalorii w wieprzowinie jest wysoka, mięso to jest zawarte w diecie wielu osób, jest aktywnie wykorzystywane do robienia bulionów, zup, mięs mielonych, przekąsek, dań głównych. Podczas obróbki cieplnej liczba kalorii w wieprzowinie prawie się nie zmienia, więc kaloryczność gotowanej wieprzowiny niewiele różni się od kalorycznej smażonej wieprzowiny. Jednak omówimy te kwestie bardziej szczegółowo w naszym artykule, porozmawiamy o tym, ile kalorii, białek, tłuszczów i węglowodanów na 100 gramów zawiera wieprzowina, w zależności od metody gotowania mięsa.

Wieprzowina to zdrowe mięso. Jeśli porównamy to z wołowiną, to ma odpowiednio mniej tłuszczu, mniej szkodzi naczyniom krwionośnym i sercu. Ponadto jest łatwo wchłaniany w ludzkim ciele.

Wieprzowina zawiera witaminy z grupy B, żelazo, cynk, cholinę, fosfor, fluor, kwas nikotynowy, niacynę, tiaminę, selen, kwas arachidonowy oraz dużą ilość białka. Przyczynia się więc do przyspieszenia metabolizmu, pozytywnie wpływa na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, normalizuje aktywność mózgu, zwalcza depresję, spowalnia procesy starzenia, reguluje poziom insuliny we krwi.

Kobietom karmiącym piersią zaleca się włączenie do diety udźców wieprzowych w celu tworzenia mleka matki. Mężczyznom zaleca się również włączenie do diety wieprzowiny, ponieważ poprawia ona potencję. W takich przypadkach kaloryczność wieprzowiny jest korzystna dla organizmu człowieka.

Aby jednak dobroczynne właściwości wieprzowiny w pełni się ujawniły, ważny jest dobór odpowiedniego mięsa. Daj pierwszeństwo młodej wieprzowinie o gęstej konsystencji, matowej powierzchni, charakteryzującej się jasnoróżowym kolorem. Jeśli widzisz na powierzchni filmy, a mięso ma ciemnoczerwony odcień, jest to stara wieprzowina.

Szkoda mięsa wieprzowego

200 gramów to maksymalna dzienna dawka mięsa wieprzowego. Zaleca się usunąć z niego tłuszcz, a następnie dusić, gotować, piec lub gotować na ruszcie. W tym przypadku korzystna będzie zawartość kalorii w wieprzowinie. Mięso to powinno być wyłączone z diety osób odchudzających się, a także cierpiących na choroby układu krążenia.

Wideo

Kalorie wieprzowe

Aby dokładnie zrozumieć, ile kalorii ma wieprzowina, możesz dokładnie wiedzieć, jaka to część produktu. Na przykład zawartość kalorii w polędwicy wieprzowej na 100 gramów wynosi 142 kilokalorie, zauważamy, że ta sama zawartość kalorii w surowej wieprzowinie. Po obróbce cieplnej zwiększa się kilkakrotnie.

Średnio zawartość kalorii w wieprzowinie na 100 gramów wynosi 250 kcal. Zawartość białka wynosi około 16 gramów, tłuszczu - około 21 gramów, w wieprzowinie praktycznie nie ma węglowodanów. Jeśli wybierzesz odmiany tłuszczowe, liczba ta wyniesie około 460 kcal.

Dla osób na diecie ważne jest, aby wiedzieć, ile kalorii zawiera chuda wieprzowina. Zawiera około 160 kcal na 100 gramów.

Dla wygody przedstawiamy tabelę wskazującą zawartość kalorii w wieprzowinie na 100 gramów (różne części produktu):

Ile kalorii ma gotowana wieprzowina

Gotowana wieprzowina jest uważana za źródło białka i aminokwasów. Powinien być włączony do diety matek karmiących w celu intensywnej produkcji mleka.

Wieprzowinę często gotuje się na pyszny rosół, który następnie staje się podstawą pierwszych dań. Zawartość kalorii gotowanej wieprzowiny wynosi 375 kcal na 100 gramów. Jeśli jednak wybierzesz chude gotowaną wieprzowinę, zawartość kalorii w potrawie będzie mniejsza.

Duszona wieprzowina kaloryczna

Inną bezpieczną metodą gotowania mięsa jest duszenie, podczas którego nie powstają szkodliwe czynniki rakotwórcze. Ponadto duszona wieprzowina jest jeszcze lepiej przyswajalna przez organizm. Dodając warzywa do dania, uzyskasz maksymalne korzyści bez szkody dla zdrowia.

Zawartość kalorii w duszonej wieprzowinie waha się od 235 kcal na 100 gram do 350 kcal, w zależności od zawartości tłuszczu w mięsie. Na przykład żeberka będą mniej wysokokaloryczne. Często mięso piecze się w piecu, który jest również przykładem smacznego i zdrowego dania. Ile kalorii w wieprzowinie pieczonej w piekarniku zależy od dodatkowych składników, średnio 335 kcal na 100 gramów, bez dodatkowych produktów.

Ile kalorii ma smażona wieprzowina

Jedz (i uważane za najbardziej szkodliwe) ze względu na cholesterol, dodany tłuszcz i olej do smażenia. Dlatego zawartość kalorii w smażonej wieprzowinie wynosi średnio 489 kcal na 100 gramów.

Aby zmniejszyć tę liczbę, użyj patelni nieprzywierającej, dodaj mniej oleju, tłuszczu podczas smażenia.

Warto ograniczyć stosowanie tego dania do osób cierpiących na choroby układu pokarmowego, układu krążenia, a także na miażdżycę i cukrzycę.

Pomimo tego, że w niektórych religiach obowiązuje zakaz wieprzowiny, pozostaje ona jednym z najbardziej poszukiwanych produktów w kuchni – naukowcy obliczyli, że ten rodzaj mięsa jest liderem pod względem sprzedaży na całym świecie. Jak każde inne mięso wieprzowina jest źródłem zdrowego białka, zawiera również zawiera dużą ilość witamin i minerałów.

Pomimo tego, że wieprzowina jest zwykle uważana za najbardziej dietetyczny produkt, wieprzowina jest lepiej przyswajalna w organizmie człowieka – oznacza to, że przynosi więcej pożytku niż szkody. Warto też zauważyć, że wieprzowina ma znacznie mniej niezdrowych tłuszczów niż choćby mięso drobiowe.

Tusz wieprzową zwykle dzieli się na wiele części – szynka, schab, karkówka, głowa, udka, łopatka, mostek i węglan. Mięso ma delikatny różowy kolor, ma matowy odcień, tłuszcz jest lekki, praktycznie nie ma nalotów.

Wieprzowina jest smażona, gotowana na parze, gotowana, pieczona i marynowana, służy do przyrządzania najpopularniejszych dań kuchni świata od pilawu po kapuśniak. Ile kalorii ma wieprzowina gotowana na różne sposoby i jakie korzyści przynosi to organizmowi?

Na to i inne pytania postaramy się odpowiedzieć w tym artykule.

Kalorie wieprzowe

Pomimo dość dużej wartości energetycznej wieprzowiny i dań z niej, profesjonalna dietetycy nie zalecają wyłączania tego mięsa z diety.

Zawartość kalorii w daniach wieprzowych

Aby uniknąć przyrostu masy ciała, oblicz zawartość kalorii w posiłkach, korzystając z poniższej tabeli.

Jak widać, dania z wieprzowiny mogą być niskokaloryczne, zwłaszcza barszcz. Z tego wynika, że ​​łącząc mięso wieprzowe z innymi składnikami można uzyskać produkt niskokaloryczny, który nie wpłynie na Twoją sylwetkę.

Na przykład kaloryczność tak pozornie ciężkiego dania, jak gotowana wołowina i kluski wieprzowe to tylko 275 kcal. Ponadto kaloryczność gotowanej wieprzowiny można zmniejszyć do 270 kcal, jeśli jest gotowana w ogóle bez tłuszczu i tłuszczu.

Wieprzowina w dietetyce

Mięso wieprzowe może być spożywane podczas najbardziej rygorystycznych diet, zwłaszcza tych, których skład jest ubogi w wartościowe białka. Witaminy z grupy A i B, wypełnione mięsem wieprzowym, mają korzystny wpływ na organizm odchudzający, są wymagane do normalizacji metabolizmu, udziału w syntezie niezbędnych hormonów, enzymów, komórek i poprawy ogólnego metabolizmu.

Warto też zauważyć, że jedzenie wieprzowiny poprawia funkcjonowanie układu nerwowego i mózgu, wyostrza uwagę i pamięć, zmniejsza ryzyko rozwoju stresu, zmęczenia, napawa optymizmem i pomaga zasnąć – to wszystko jest niezbędne każdemu, kto doświadcza niedogodności związanych ze skąpą dietą.

dieta rosyjska

Dwumiesięczny program żywieniowy obejmuje wieprzowinę gotowaną i wieprzowinę gotowaną co trzeci dzień tygodnia w połączeniu z kiszoną kapustą i bananem. Dzięki temu Twój organizm zostanie nasycony niezbędnym białkiem i będzie mógł z powodzeniem przetrwać dietę.

Popularne przepisy na wieprzowinę z kaloriami

Przepisów na gotowanie potraw wieprzowych jest wiele, dziś skupimy się na tych najbardziej popularnych, bez których żadna przyzwoita gospodyni domowa nie może się obejść.

Pilaw

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny;
• 800 g małego ryżu;
• 4 marchewki;
• 4 żarówki;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 litr wody;
• 20 ml oleju słonecznikowego.

Marchewki i cebulę nacieramy na średniej tarce i mieszamy, a następnie wkładamy do rondla wypełnionego olejem słonecznikowym. Wieprzowinę pokroić w kostkę, polać warzywami. Następnie myjemy ryż, polewamy nim mięso, dodajemy sól kuchenną do smaku i napełniamy masę wodą.

Przykrywamy naczynia pokrywką i gotujemy pilaw na małym ogniu przez około pół godziny, następnie dodajemy czosnek i wyłączamy kuchenkę. Pozostaw naczynie do zaparzenia, proces zajmie około dziesięciu minut.

kalorie pilaw z wieprzowiną i olejem roślinnym jest 127 kcal na 100 g.

Kebab

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny;
• 3 cebule;
• 2 cytryny.

Pokrój wieprzowinę na duże kawałki, przełóż do miski, dodaj sól i czarny pieprz do smaku. Wyciśnij sok z cytryn i wlej do blendera, obierz cebulę i dodaj do soku. Zmiel masę na wysokich obrotach przez około minutę.

Wlej mięso powstałą marynatą, wymieszaj i pozwól parzyć przedmiotowi przez około dwie godziny. Następnie nakładamy kawałki mięsa na szaszłyki i gotujemy na węglach.

kalorie szaszłyk wieprzowy na 100 gramów to 206 kcal.

Gulasz wieprzowy z ziemniakami

Składniki:

• 700 g ziemniaków;
• 500 g miazgi wieprzowej;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• 150 ml wody.

Mięso myjemy i kroimy w kwadraty, a następnie smażymy przez dziesięć minut na gorącej patelni. W międzyczasie obierz i posiekaj ziemniaki, cebulę i marchew. Następnie przygotowane mięso przekładamy do rondla i dodajemy do niego ziemniaki.

Napełnij masę wodą i gotuj na średnim ogniu. Dopóki płyn się nie zagotuje, szybko podsmaż cebulę i marchewkę na oleju słonecznikowym. Dodaj je na patelnię, przykryj pojemnik pokrywką i gotuj danie przez około pół godziny.

kalorie duszone ziemniaki z wieprzowiną 143 kcal na 100 gramów.

Wieprzowina pieczona w folii

Składniki:

• 600 g wieprzowiny;
• 6 ząbków czosnku;
• 20 ml oleju słonecznikowego;
• 20 g musztardy.

Czosnek obrać i pokroić na kilka kawałków. Następnie nacinamy mięso nożem i wkładamy do nich przygotowany czosnek. Następnie natrzyj mięso pieprzem i solą do smaku, posmaruj musztardą.

Folię pokrywamy olejem słonecznikowym, wkładamy do niej przygotowaną wieprzowinę. Zawiń, połóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez około półtorej godziny w 180 stopniach.

kalorie wieprzowina pieczona w piekarniku w folii jest 268 kcal na 100 gramów.

Shchi z wieprzowiną

Składniki:

• 300 g wieprzowiny;
• 300 g ziemniaków i kapusty;
• 1 cebula i marchewka;
• 1 ząbek czosnku;
• 25 ml koncentratu pomidorowego;
• 20 ml oleju słonecznikowego;
• 2-3 liście laurowe;
• pęczek pietruszki.

Mięso oczyszczamy z tłuszczu i kroimy w drobną kostkę, wkładamy do rondla. Napełnij wodą, dodaj liść laurowy i gotuj na średnim ogniu, usuń piankę, która się pojawi łyżką cedzakową. Zmiel czosnek, zetrzyj marchewki, ziemniaki pokrój w kostkę, cebulę i kapustę posiekaj. Potem smażymy: cebulę z marchewką i pastą pomidorową podsmażamy na oleju słonecznikowym, a następnie warzywa przenosimy na patelnię z mięsem.

Jak tylko bulion ponownie się zagotuje, dodaj ziemniaki i czosnek. Po kolejnych pięciu minutach zalać przygotowaną kapustą, posolić i popieprzyć zupę do smaku. Próbujemy kapuśniak na gotowość, jeśli mięso stało się miękkie, to są całkowicie gotowe, pozostaje tylko posypać je posiekaną natką pietruszki.

kalorie kapuśniak ze świeżej kapusty z wieprzowiną w kalkulacji na 100 gramów wynosi 42,7 kcal.

Wartość odżywcza i skład wieprzowiny

Poniżej możesz zapoznać się ze wskaźnikami wartości odżywczej wieprzowiny w dziennej porcji.

Jak już wspomniano, skład chemiczny wieprzowiny jest niezwykle bogaty w przydatne witaminy, jednak warto wspomnieć o zawartych w tym mięsie składnikach mineralnych: sód i fosfor, które pomogą naprawić uszkodzone komórki, poprawią samopoczucie i oddadzą organizmowi energia do uprawiania sportów długoterminowych.

Interesujący fakt- wieprzowina w ogóle nie zawiera węglowodanów, a większość tłuszczu znajduje się w warstwie łoju, którą bardzo łatwo oddzielić od mięsa i uzyskać mniej kaloryczny produkt.

Co wiesz o wieprzowinie? Może któryś z czytelników ma informacje o nowych dietach i dietach z wieprzowiną? Podziel się swoim doświadczeniem w komentarzach!