Czy kasza jęczmienna jest dobra na trawienie. Co to jest pożyteczny i szkodliwy jęczmień, jego skład i właściwości

6

Diety i zdrowe odżywianie 09.01.2018

Drodzy czytelnicy, płatki zbożowe tradycyjnie są częścią naszej diety od dzieciństwa. Ziarna są pożywne i każde z nich jest przydatne dla organizmu na swój sposób. A dzisiaj porozmawiamy o korzyściach i szkodach jęczmienia perłowego. Z pewnością jest znana wszystkim od dzieciństwa, ale nie wszyscy wiedzą o jej składzie i korzyściach dla naszego organizmu, dlatego nie doceniają go tak bardzo, jak na to zasługuje.

Kilka faktów

Kasza jęczmienna lub jęczmienna to jeden z rodzajów kasz jęczmiennych. Drugim jej rodzajem jest również znana kasza jęczmienna. Perlovka to obrane i wypolerowane ziarna jęczmienia. Są to białe lub żółto-białe okrągłe ziarna, które są duże lub małe. W czasach sowieckich wyróżniono pięć rozmiarów jęczmienia perłowego, a przed rewolucją w Rosji za najcenniejsze uważano drobne kasze.

Oczyszczone, oszlifowane i polerowane ziarna przypominają perły, które wcześniej nazywano perłami, stąd nazwa - jęczmień perłowy.

Jęczmień perłowy jest bardzo popularny w kuchni rosyjskiej, według legendy Piotr Wielki szanowany kasza jęczmienna. Jest to zboże niedrogie, niedrogie i dobrze przechowywane, a w czasach Związku Radzieckiego było chętnie używane do gotowania w szkołach, stołówkach i wojsku. Być może dlatego istnieje stosunek do jęczmienia perłowego jako produktu mało wartościowego. Ale tak nie jest – korzyści płynące z kaszy jęczmiennej są niezaprzeczalne i zasługuje na to, aby być częścią zdrowej diety.

Jęczmień perłowy jest używany w kuchniach Finlandii, Danii, Szwecji, Włoch jako dodatek do dań i zupy zbożowej. Francuzi i Niemcy wprowadzają kaszę pęczak do kiełbas i pasztetów. Japoński naukowiec Yoshihie Hagiwara przez wiele lat badał zboża i uważał, że „spośród zbóż jęczmień jest najlepszym źródłem składników odżywczych, których organizm ludzki potrzebuje do wzrostu, regeneracji i zdrowia”.

Zobaczmy, jak wygląda jęczmień na zdjęciu. Czym są te lekkie, mocne i pełne energii witalnej ziarna.

Skład i kaloryczność jęczmienia perłowego

Mieszanina

Skład jęczmienia perłowego jest najbogatszy, prawie żadne inne zboże nie może się z nim równać. 100 g kaszy jęczmiennej zawiera 73 g węglowodanów, 11 g białka, 1 g tłuszczu. Zawiera również:

• celuloza;
• aminokwasy;
• polisacharydy;
• witaminy - A, B, D, E, H, PP, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• minerały - fosfor, potas, wapń, żelazo, jod, selen itp.

W jęczmieniu perłowym jest więcej błonnika niż w pszenicy, a białko pod względem wartości odżywczych w niczym nie ustępuje pszenicy. Bogata w błonnik kaszka jęczmienna będzie dobrym środkiem oczyszczającym przewód pokarmowy, ponieważ pomaga usuwać toksyny, toksyny, sole metali ciężkich.

W kaszy jęczmiennej znajduje się kwas krzemowy, który również eliminuje toksyny i jest korzystny dla organizmu. Wśród aminokwasów niezbędna jest lizyna – wspomaga produkcję kolagenu i normalizuje pracę serca. Spośród minerałów w jęczmieniu perłowym jest dużo fosforu, potasu, wapnia i żelaza, a także około dziesięciu innych rzadkich i użytecznych pierwiastków.

Zawartość kalorii w jęczmieniu

Zawartość kalorii w jęczmieniu perłowym wynosi 320 kcal. Zawartość kalorii w jęczmieniu gotowanym w wodzie jest znacznie mniejsza - około 100 kcal. Gotowany jęczmień jest obfity, dobrze zaspokaja głód i można go zakwalifikować jako produkt dietetyczny.

Tabela kalorii jęczmienia na 100 gramów produktu

Korzyści zdrowotne jęczmienia perłowego

Jaka jest użyteczna kasza perłowa dla ludzkiego ciała? Dlaczego warto włączyć go do swojej diety? Ponieważ jest to produkt prosty, niedrogi, pożywny i wartościowy.

Korzystne właściwości jęczmienia perełkowego są liczne. Jest naturalnym silnym przeciwutleniaczem. Kasza jęczmienna zawiera dużo witamin A i E, a także selen, a w takim połączeniu wspomagają eliminację wolnych rodników. ogólnie jest bardzo ważny dla organizmu, a w jęczmieniu perłowym jest trzy razy więcej niż w kaszy ryżowej.

Kasza perłowa zawiera wiele cennych aminokwasów. Wśród nich osobno wyróżnia się lizyna, która działa przeciwwirusowo, przeciwinfekcyjnie, chroniąc przed opryszczką. Lizyna jest dobra dla serca i naprawy tkanek. Dodatkowo pomaga w produkcji kolagenu, który jest potrzebny dla elastyczności skóry i zapobiega powstawaniu zmarszczek.

Korzyści z jęczmienia wynikają również z zawartego w nim polisacharydu b-glukanu. W zbożach jest dużo tego związku, który dobrze obniża poziom cholesterolu w naczyniach. Dlatego przy problemach z cholesterolem owsianka jęczmienna powinna regularnie pojawiać się na stole. Chroni serce przed możliwym atakiem serca.

W jęczmieniu perłowym jest wystarczająco dużo kwasu krzemowego. Jest cenny, ponieważ eliminuje toksyny oraz niszczy piasek i kamienie w nerkach, drogach moczowych i woreczku żółciowym.
Jęczmień perłowy jest bogaty w fosfor, którego brak ma ogromny wpływ na organizm. Normalny metabolizm, wchłanianie wapnia i aktywność mózgu zależą od fosforu.

Jęczmień ma 11 razy więcej wapnia niż mleko. Dlatego zboża są przydatne dla tkanki kostnej, a wraz z innymi minerałami w swoim składzie będą zapobiegać osteoporozie, artretyzmowi i artrozie.

W cukrzycy jęczmień pomoże obniżyć poziom glukozy we krwi, normalizuje metabolizm.

Kolejną przydatną właściwością jęczmienia perłowego jest to, że może eliminować reakcje alergiczne lub znacznie ułatwiać ich przebieg. Alergicy powinni zdecydowanie włączyć do swojej diety dania z kaszy perłowej.

Jęczmień ma dobre działanie antybakteryjne. Po namoczeniu tego płatka w wodzie pozostaje hordecyna - antybiotyk o działaniu przeciwgrzybiczym.

Błonnik jęczmienny dobrze oczyszcza organizm, aw płatkach znajdują się substancje, które zapobiegają gromadzeniu się tłuszczu. Jest to produkt dietetyczny, a o utracie wagi na jęczmieniu perłowym porozmawiamy nieco później.

Odwar z jęczmienia jest również wykorzystywany do celów leczniczych. Działa zmiękczająco, otulająco, przeciwzapalnie i moczopędnie. Odwar pomoże w stanach zapalnych żołądka i rekonwalescencji po operacji jamy brzusznej.

Proponuję obejrzeć film o zaletach kaszy jęczmiennej, jej składzie i sposobie przygotowania.

Jęczmień dla zdrowia kobiet

Jaka jest przydatna kasza pęczak dla kobiet? Jak już wiemy, lizyna zapobiega powstawaniu zmarszczek, dzięki czemu skóra zachowuje elastyczność i gładkość. Ponadto brytyjscy naukowcy odkryli, że u kobiet w okresie przedmenopauzalnym regularne spożywanie kaszy jęczmiennej zmniejsza ryzyko raka piersi o połowę. Fosfor w kaszy perłowej jest przydatny w okresie menopauzy.

Przeciwutleniacze takie jak witamina E i selen przyczyniają się do ogólnego odmłodzenia organizmu. Odwar z jęczmienia nadaje się do rąk i twarzy, łagodzi suchość skóry. Z kruszonego i gotowanego na parze jęczmienia wykonuje się maseczki i toniki.

Jęczmień na odchudzanie. Dieta jęczmienna

Jakie są korzyści i szkody jęczmienia w odchudzaniu? Kasza jęczmienna w postaci owsianki pomaga w odchudzaniu. Organizm zostaje oczyszczony z toksyn, skóra zachowuje elastyczność, a złogi tłuszczu nie odkładają się w organizmie.

Trudność polega na tym, że dieta jęczmienna perełkowa jest dietą mono. Oznacza to, że każdego dnia musisz jeść tylko owsiankę jęczmienną i pić dużo wody. Oprócz wody odpowiednie są woda mineralna, zielona herbata, wywary ziołowe. Na tak skromnym menu nie każdy może się wytrzymać. Co więcej, przy takiej diecie nie można dodawać do owsianki cukru, soli i oleju. Dozwolone jest jednak dodanie przypraw, pieprzu lub curry. Możesz również jeść owoce, ale o niskiej zawartości cukru.

Mono-dieta na owsiance jęczmiennej przeprowadzana jest przez 4-5 dni. Według opinii w rezultacie możesz schudnąć do 4 kg lub więcej. Ważne jest, aby prawidłowo ugotować taką owsiankę. 200 g jęczmienia zalewa się litrem wody i moczy przez 12 godzin. Zboże pęcznieje, następnie zalewa się 3 szklankami wody i gotuje na małym ogniu przez około pół godziny. Gdy owsianka jest gotowa, wyjmuje się ją z pieca i owija ręcznikiem na 15 minut.

Łagodniejsza dieta (trwa 7 dni) zawiera jęczmień na śniadanie ze śliwkami i zielonym jabłkiem. Na obiad można dodać do owsianki sałatkę warzywną i sporo gotowanej ryby. Na obiad - trochę niskotłuszczowego twarogu i kefiru. Ważne jest, aby pić dużo czystej wody.

Jęczmień podczas odchudzania oczyszcza jelita ze śluzu i toksyn, normalizuje trawienie i zwalcza zaparcia. Dzięki proteinom i aminokwasom na takiej diecie nie ma uczucia osłabienia i głodu. Pod koniec diety znika nadmiar tłuszczu i obrzęki.

Dieta jęczmienna nie należy do najłatwiejszych i trzeba do niej podchodzić ostrożnie. Takiej owsianki nie można zbyt dużo jeść, może zaburzyć trawienie. Również dieta z kaszą pęczak może być szkodliwa dla osób, które źle tolerują gluten.

Jęczmień dla dzieci

Czy można podawać dzieciom kaszę jęczmienną i od jakiego wieku? Kasza jęczmienna może być stopniowo podawana dzieciom od trzeciego roku życia. Podobnie jak w przypadku wszystkich produktów spożywczych, jęczmień należy stosować z umiarem. Zbyt dużo kaszy jęczmiennej może być szkodliwe dla trawienia.

Szkody i przeciwwskazania

Korzyści i szkody jęczmienia dla organizmu są nieporównywalne. Oczywiście korzyści jest o wiele więcej, ale ważne jest, aby wiedzieć o możliwych szkodach. Jęczmień zawiera gluten. Oznacza to, że nie powinny go stosować osoby, które mają wzdęcia, nadkwasotę oraz w czasie ciąży. Przeciwwskazania to również częste zaparcia i zaostrzenia wrzodów żołądka. Rzadko, ale są alergie na jęczmień perłowy i nietolerancję.

Jak wybrać i przechowywać kaszę jęczmienną?

Wybierając zboża, musisz najpierw przyjrzeć się kolorowi ziaren. Biały, żółtawy, złoty świadczy o dobrej jakości zboża, ale jeśli są czarne plamy, nie trzeba go brać.

Ziarna w opakowaniu nie powinny się sklejać. W zbożu nie powinno być żadnych zanieczyszczeń. Nie kupuj jęczmienia o zjełczałym lub nieprzyjemnym zapachu - to przeterminowany produkt.

Jęczmień perłowy należy przechowywać w suchym, wentylowanym pomieszczeniu. Wystarczy karton lub pojemniki do przechowywania zbóż. Jęczmień jest przechowywany w domu do 10 miesięcy.

Przepisy na jęczmień

Odwar z jęczmienia

Jak przygotować leczniczy wywar z jęczmienia? 250 g jęczmienia zalać 1,5 litra gorącej wody (można wziąć mleko). Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 20 minut. Rosół będzie jak płynna śmietana i nie trzeba go filtrować. Weź 100-150 g trzy razy dziennie. Wywar jest przechowywany przez jeden dzień. Pomaga po operacjach brzucha i stanach zapalnych żołądka.

Jak gotować owsiankę jęczmienną

Owsianka jęczmienna gotuje się szybciej, jeśli wcześniej namoczysz płatki. Ponadto zboża mogą być różne, a niektóre rodzaje są gotowane dłużej.

Możesz łatwo schudnąć i poprawić ogólne samopoczucie. Wiele znanych nam produktów może być spożywanych podczas takiego systemu żywieniowego, a niektóre są jednoznacznie tabu.

W tym artykule postaramy się odpowiedzieć na pytania dotyczące korzyści i szkód jęczmienia perłowego w odchudzaniu. Jęczmień od dawna jest częstym gościem na stole jadalnym. Wielu zaniedbuje to płatki, nie myśląc o tym, jakie korzyści może przynieść organizmowi.

Czy rodzaje jęczmienia perłowego wpływają na utratę wagi w różny sposób?

Jęczmień pomoże w krótkim czasie schudnąć bez kosztów i utraty zdrowia.

Jęczmień perłowy wytwarzany jest z ziaren jęczmienia, oczyszczając go z łuski, zarodków i otrębów.

Powstaje gładkie i wypolerowane ziarno, które swoją nazwę wzięło od starosłowiańskiego słowa „perła” – perła. Trzy najpopularniejsze odmiany to:

Zwykły perl. Takie zboża przeszły tylko pierwotne przetwarzanie w celu oczyszczenia otrębów.

"Holenderski". Jego ziarna poddawane są ulepszonemu i dokładnemu czyszczeniu i przetwarzaniu. Ma łagodniejszy smak.

Kasza jęczmienna. Pozyskuje się go ze zwykłego jęczmienia perłowego przez delikatne kruszenie.

Niezależnie od specyficznej odmiany jęczmienia perłowego zachowuje ważne pierwiastki śladowe i składniki odżywcze, które są niezbędne zarówno dla organizmu dorosłego, jak i dziecka.

Korzyści i szkody płynące z kaszy perłowej

Prosty i znajomy jęczmień ma wiele zalet, którymi hojnie dzieli się z osobą. Obecność dużej ilości witamin A, B, D i E ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, wzrok, włosy, paznokcie, kości i zęby człowieka, zapewnia ochronę przed chorobami zakaźnymi i przedwczesnym starzeniem się.

Mikroelementy takie jak wapń, jod, fosfor, miedź, magnez, selen i żelazo są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Jedną z istotnych zalet jęczmienia perłowego jest obecność w nim nierozpuszczalnego błonnika, normalizuje proces trawienia i zapobiega rozwojowi zaburzeń sercowo-naczyniowych.

W kaszy jęczmiennej jest około trzy razy więcej witamin niż w innych zbożach.

Podsumowując powyższe, możemy wyróżnić następujące użyteczne właściwości zbóż „perłowych”:

Poprawa przewodu pokarmowego.

Utrzymanie poziomu cukru we krwi.

Spowolnienie wchłaniania przez organizm tłuszczów pozyskanych z pożywienia.

Profilaktyka chorób onkologicznych.

Wzmocnienie i odżywienie włosów i skóry.

Wzmocnienie układu nerwowego.

Warto pamiętać, że wszystko jest przydatne z umiarem. Nie daj się ponieść jęczmieniu perełkowemu, ponieważ w dużych ilościach może mieć negatywny wpływ na organizm ludzki.

Może się to zdarzyć ze względu na zawartość w nim niewielkiej ilości glutenu. Gromadząc się w organizmie, prowadzi do wypłukiwania wapnia z tkanki kostnej. Problemy z zaparciami, wzmożonym gazowaniem i chorobą wrzodową są przeciwwskazaniami do stosowania kaszy jęczmiennej.

Dietetycy o kaszy pęczak na diecie

Każda utrata wagi powinna być wygodna i stopniowa.

Czy można jeść kaszę pęczak podczas odchudzania? Płatki, o których mowa w artykule, zdaniem dietetyków to świetny sposób na urozmaicenie stołu dla osób, które zmagają się z nadwagą.

Niski indeks glikemiczny zbóż sprawia, że ​​jest to idealny produkt do jej zwalczania.

Zawarte w jego składzie węglowodany złożone dają długotrwałe uczucie sytości i wspomagają spalanie tkanki tłuszczowej, a duża ilość błonnika wspomaga oczyszczanie organizmu z różnych toksyn i zapobiega tworzeniu się tkanki tłuszczowej.

Istnieje wiele diet opartych na wykorzystaniu jęczmienia perełkowego. Jednak współczesne badania dietetyków dowodzą, że stosowanie ekstremalnych metod odchudzania daje efekt krótkotrwały.

Aby schudnąć i poczuć się lepiej, nie musisz głodować ani jeść tylko jednego jedzenia. Wystarczy przestrzegać zasad zdrowej diety, a waga zniknie sama.

Jęczmień zboża będą idealnym dodatkiem do prawidłowej i zbilansowanej diety.

Aby jęczmień perłowy przyniósł korzyści ciału i sprzyjał odchudzaniu, podczas jego przygotowywania należy przestrzegać kilku zasad:

Płatki należy najpierw namoczyć w wodzie, najlepiej na noc. Skróci to czas gotowania i zachowa więcej składników odżywczych.

Gotowana owsianka „perłowa” jest tylko na wodzie, ponieważ gotowane w mleku znacznie zwiększy zawartość kalorii.

Nie używaj masła, cukru, soli i śmietany.

O jakiej porze dnia jęczmień jest najkorzystniejszy?

Obrobiony jęczmień będzie odpowiednią opcją na poranny posiłek. Taka owsianka doda energii i na długo zaspokoi uczucie głodu, nagradzając minimalną ilością kalorii. O tej porze lepiej stosować go w połączeniu ze sfermentowanymi produktami mlecznymi.

Kefir doskonale uzupełni jęczmień perłowy.

Ale nie lekceważ owsianki lub przystawki z tego płatka i jako obiadu. Pomimo powszechnego mitu na temat ciężkości jęczmienia dla żołądka, jest to idealna opcja na wieczorny posiłek.

Pozytywnym efektem takiej kolacji będzie eliminacja problemów ze snem oraz korzystny wpływ na układ nerwowy.

Czy można odzyskać z jęczmienia? Zobacz, ile zjeść.

Jak gotować

Przed gotowaniem wskazane jest namoczenie płatków zbożowych w wodzie. Wskazane jest, aby zrobić to w nocy, aby uzyskać gotowe danie na śniadanie.

W tej procedurze musisz uporządkować i umyć ziarna. Wlej je do pojemnika i zalej zimną wodą, aby płatki były pokryte płynem. Rano spłucz i przelej do miski. Wlej wodę w stosunku 1:1, poczekaj aż woda się zagotuje. Następnie ponownie spłucz owsiankę i zalej wrzącą wodą 1: 3.

Gotuj, mieszając, przez pół godziny. To jest standardowy przepis. W razie potrzeby możesz urozmaicić stół ciekawymi potrawami z jęczmienia perłowego.

Jęczmień perłowy ma wiele zalet. Wzmacnia system odpornościowy, układ nerwowy, pomaga eliminować toksyny. Spożywanie jej w pożywieniu jest uważane za naturalną profilaktykę raka. To zboże stanie się niezbędnym pomocnikiem w walce z nadwagą, nasycając organizm złożonymi węglowodanami i minimalną ilością kalorii.

Zawartość:

Jakie są cechy i użyteczne właściwości jęczmienia perłowego. Komu jest to przydatne i czy są jakieś przeciwwskazania i szkody.

Kasza jęczmienna to zdrowa i lubiana przez wielu potrawa, która coraz rzadziej pojawia się na stole jako przystawka główna. Pomimo zalet jęczmienia perełkowego dla organizmu, nie każdy lubi smak i wygląd zbóż. Jednocześnie kategoria „hejterów” obejmuje więcej mężczyzn, którzy po wojsku nie mogą patrzeć na ten bałagan.

Niewiele osób wie, ale nazwa „perła” pochodzi od słowa „perła”. Takie porównanie zrodziło się ze względu na specjalne zmielenie powierzchni zboża, a także podobieństwo do naturalnego klejnotu. Warto zwrócić uwagę na lecznicze właściwości produktu, które korzystnie wyróżniają go na tle konkurencji. Czym jest dobra perłowka? Czy przynosi korzyści lub szkodzi ciału i jak prawidłowo ugotować danie?

Korzystne cechy

Pierwszą rzeczą, na którą warto zwrócić uwagę, jest wszechstronność działania kaszy jęczmiennej na narządy i układy organizmu człowieka. Tak więc główne właściwości produktu powinny obejmować:

Mieszanina

O dziwo, tak małe ziarnko, które wygląda jak perła, zawiera ogromną ilość przydatnych elementów. Zawiera węglowodany, białka, tłuszcze roślinne i wiele innych. Korzyści płynące z kaszy jęczmiennej dla organizmu wynikają również z dużej ilości witamin:

• tiamina- 0,19 mg;
• ryboflawina- 0,114 mg;
• W 5- 0,29 mg;
• NA 6- 0,25 mg;
• W 9- 24 mg;
• W 3- 4,6 mg;
• retinol- 13 mikrogramów;
• tokoferol- 0,02 mg;
• witamina K- 2,2 mg.

Korzyści płynące z kaszy pęczak dla ciała kobiety i mężczyzny wynikają z wysokiej zawartości mikro i makroelementów, które gwarantują normalne funkcjonowanie organizmu. Tak więc produkt zawiera następujące elementy:

• potas- 280 mg;
• fosfor- 220 mg;
• magnez i wapń;
• cynk- 2,13 mg (25% dziennej normy organizmu);
• inne substancje - selen, miedź, mangan i tak dalej.

Jęczmień zawiera również dwa tuziny aminokwasów, z których 25% może pochodzić wyłącznie z pożywienia. Produkt bogaty w błonnik oraz naturalny antybiotyk hordecynę.

Kto korzysta z jęczmienia?

Biorąc pod uwagę skład jęczmienia perłowego, zalety i szkody produktu, warto zwrócić uwagę na znaczenie owsianki dla każdej osoby. Recepcja zalecana jest nie tylko jako profilaktyka, ale także jako „lek” terapeutyczny. Pozytywny wpływ na układ odpornościowy i żołądek powoduje wiele leczniczych właściwości zbóż. Ogólnie rzecz biorąc, owsianka ma następujący wpływ na układy i narządy:

• przeciwgrzybicze;
• kopertowanie;
• przeciwbakteryjny;
• antracyt;
• przeciwskurczowe;
• środek przeciwwirusowy;
• moczopędny;
• zmiękczający;
• przeciwzapalny;
• przeciwgorączkowe i tak dalej.

Na tej podstawie łatwo wywnioskować, w jaki sposób jęczmień perłowy jest przydatny dla całej rodziny. Produkt jest niezbędny przy chorobach przewodu pokarmowego. Po dostaniu się do organizmu owsianka leczy pęknięcia w błonie śluzowej, łagodzi podrażnienia i poprawia przyswajalność składników odżywczych.

• zapalenie wątroby;
• choroby grzybowe;
• wirusy i przeziębienia;
• cukrzyca;
• artretyzm;
• hemoroidy;
• choroby onkologiczne;
• problemy z wątrobą i nerkami;
• grzyb i zimno.

Korzyści płynące z jęczmienia perełkowego są zauważalne od pierwszego dnia po rozpoczęciu odbioru. Poprawia się praca żołądka, znikają problemy ze stolcem, odczuwalny jest ładunek energii i siły.

Przeciwwskazania i szkody

Jak każdy inny produkt, jęczmień perłowy ma „ostre” momenty należy wziąć pod uwagę:

• Przed podaniem dania małym dzieciom należy skonsultować się z lekarzem. Niebezpieczeństwo polega na tym, że kompozycja zawiera gluten, który jest szkodliwy dla rozwijającego się organizmu. Nawiasem mówiąc, pierwiastek ten występuje we wszystkich zbożach, dlatego nie zaleca się ich spożywania dzieciom w wieku poniżej 3 lat.
• Produkt nie powinien być przyjmowany przez kobiety w ciąży.
• Jęczmień jest zabroniony dla osób podatnych na otyłość i zaparcia.
• Korzyści płynące z jęczmienia dla mężczyzn nie ulegają wątpliwości. Ale w przypadku indywidualnej nietolerancji produkt należy nadal porzucić.
• Ze względu na wysoką zawartość glutenu owsianka nie jest polecana osobom ze skłonnością do wzdęć.
• W przypadku nadmiernego spożycia zbóż ryzyko nieprawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego jest wysokie. Powodem jest to, że zboża są uważane za bardzo ciężkie dla żołądka i powinny być spożywane w małych ilościach. Również w rzadkich przypadkach nieprawidłowe przyjmowanie produktu prowadzi do pojawienia się reakcji alergicznych.

Jęczmień dla sportowców jest jednym z głównych dostawców aminokwasów i ważnych witamin. Ale przed przyjęciem warto również rozważyć przeciwwskazania wymienione powyżej.

Jak gotować płatki zbożowe?

Nie wystarczy wiedzieć, jak owsianka jęczmienna jest przydatna dla organizmu. Ważne jest, aby zrozumieć, jak prawidłowo przygotować danie. Tutaj nie ma potrzeby żadnych dodatków - zaleca się skorzystanie z klasycznego przepisu. Najpierw mierzy się szklankę płatków zbożowych, co stanowi 4-5 szklanek wody. Po umyciu płatków preparat dzieli się na dwa etapy.

Najpierw produkt wlewa się do wody, po czym doprowadza do wrzenia i gotuje przez 6-7 minut. Następnie zboże wrzuca się do durszlaka, ponownie wlewa wodę na patelnię, a niedogotowane zboże doprowadza się do wrzenia. Pozostaje posolić owsiankę, dodać olej i dalej gotować w ciągu 30 minut.

Teraz gotowe danie podaje się z sałatką, warzywami lub mięsem. Nawiasem mówiąc, zboża nadają się do robienia bulionów i zup. Dzięki zdolności do gotowania jęczmień sprawia, że ​​produkt jest bardziej satysfakcjonujący.

Podczas diety przyda Ci się również kasza pęczak, której dobroczynne właściwości przyczynią się do szybkiego osiągnięcia Twoich celów i wzmocnią obronę organizmu.

Biorąc pod uwagę, jak przydatny jest jęczmień perłowy i jakie ma przeciwwskazania, warto zwrócić uwagę na skłonność „łusek” do czerpania korzyści. Najważniejsze, aby nie nadużywać produktu i prawidłowo go wybierać. Jeśli chodzi o zakup wysokiej jakości owsianki, oto kilka zaleceń:

• Kasza ma złotobrązowy odcień (nie powinno być czarnych plam).
• Zboża wysokiej jakości nie sklejają się. Jeśli ziarna są ze sobą połączone, oznacza to niewłaściwe przechowywanie produktu - niezgodność z temperaturą, wysoką wilgotnością i tak dalej.
• Zapach zbóż jest przyjemny, bez podejrzanych „plam”.
• Nie ma zjełczałego smaku. W przeciwnym razie owsianka nie jest pierwszą świeżością.
• Należy pamiętać, że okres przydatności do spożycia zbóż nie przekracza roku.

Podsumowując, warto podkreślić kolejną użyteczną cechę - zdolność witamin do utrzymywania się nawet po obróbce cieplnej lub konserwacji owsianki. Tylko kilka produktów może się tym pochwalić. Smakuj i bądź zdrowy.

Korzyści i szkody jęczmienia perłowego nie są przedmiotem gorącej debaty. Większość z nas traktuje ten produkt, delikatnie mówiąc, chłodno i traktuje go bardziej jako część diety. Ale niewiele osób wie, ile naprawdę wartościowego drzemie w tym zbożu.

Rodzaje jęczmienia perłowego

Całe - ziarna są oczyszczane z łusek, po czym są przesiewane z gruzu i pakowane w paczki. Płatki te idealnie nadają się do dodawania do pierwszego i drugiego dania, posypek, płatków zbożowych.

Kruszony - drobno zmielony jęczmień perłowy nie przechodzi przez mielenie. Zad to cała lista przydatnych elementów. Coraz częściej na jego bazie przygotowywane są kaszki z dodatkiem owoców lub kawałków mięsa (alternatywa dla pilawu).

Dobre odżywianie to klucz do urody i zdrowia. Aby zachować promienny wygląd: mocne kości i zęby, lśniące włosy, stonowaną skórę i pogodny duch, trzeba codziennie spożywać ogromną ilość przydatnych składników.

Kasza jęczmienna to kompletny produkt zawierający wiele substancji niezbędnych dla kobiecego organizmu.

Zaspokaja częściowo zapotrzebowanie na witaminy z grupy B, które są potrzebne do prawidłowej hematopoezy i regularnej odnowy komórek naskórka.

Stan skóry, narządów trawiennych i układu nerwowego zależy od terminowego spożycia kwasu nikotynowego. Tylko 100 gram jęczmienia perłowego zaspokaja tę potrzebę o 18%.

Jęczmień perłowy zawiera niezbędny fosfor, kobalt, miedź, mangan, molibden i chrom. Minerały wzmacniają kości i zęby. Ich obecność zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i serca. Pierwiastki śladowe odpowiadają za funkcjonowanie układu rozrodczego, produkcję hormonów płciowych oraz prawidłowy metabolizm tłuszczów.

Kasza jęczmienna zawiera większość niezbędnych kwasów tłuszczowych. Jest kompletnym źródłem pożywienia, dlatego często służy jako podstawa monodiety. Na diecie z jęczmienia perłowego organizm jest najmniej ubogi w jakiekolwiek substancje.

Regularne stosowanie kaszy jęczmiennej sprzyja oczyszczaniu. Wśród zbóż liderem pod względem zawartości błonnika jest jęczmień perłowy. Włókna roślinne nie tylko usuwają cały nadmiar z jelit, ale także stwarzają dogodne warunki do rozwoju pożytecznych bakterii.

W medycynie ludowej napar z jęczmienia stosuje się jako środek na ucisk w klatce piersiowej. Wywar z samych zbóż uważany jest za mocny ekstraktor do mleka. Przydatne jest picie go po porodzie w celu ustalenia laktacji.

Korzyści i szkody w czasie ciąży

Jaka jest korzyść z jęczmienia dla kobiet w ciąży? Kobiety w jej sytuacji mogą być traktowane jako suplement witaminowy.

Mimo niezbyt przyjemnego smaku pęczak jest jednym z najbogatszych pod względem zawartości pierwiastków śladowych i aminokwasów. Zawiera wszystkie pierwiastki śladowe, witaminy i kwasy tłuszczowe niezbędne do prawidłowego rozwoju płodu.

Obawy o włączenie jęczmienia do jadłospisu można wiązać jedynie z jego wysoką zawartością białka roślinnego – glutenu.

Prawdziwa nietolerancja tej substancji występuje u nie więcej niż 1% światowej populacji. Jeśli kobieta w ciąży nie jest jedną z tych osób, potrawy z jęczmienia nie będą dla niej stanowić żadnego zagrożenia.

Stosunek do glutenu na świecie w tej chwili nie jest jednoznaczny. Niektórzy naukowcy uważają, że spożywanie tego białka roślinnego zwiększa prawdopodobieństwo rozwoju chorób stawów i serca w przyszłości. Inni wręcz przeciwnie, zauważają, że na tle wykluczenia glutenu z diety zmniejsza się odporność i zaburzona jest równowaga flory jelitowej.

Jęczmień to idealny produkt na odchudzanie. Zawiera minimum tłuszczów i łatwo przyswajalnych cukrów.

Rozszczepienie jednej cząsteczki polisacharydu wymaga więcej energii niż uwalnia się po jej rozkładzie.

Dieta jęczmienna perłowa sprzyja szybkiej i skutecznej utracie wagi. Jego zaletą jest to, że nie pozbawia ciała głównych użytecznych elementów. Na diecie z kaszą pęczak można łatwo pozbyć się kilku kilogramów bez poświęcania piękna skóry i wytrzymałości kości.

Dieta jęczmienna

Z kaszą perłową można schudnąć na dwa sposoby. Pierwsza jest bardzo trudna. To jest dieta mono. Należy go przestrzegać w ciągu 5-7 dni. Jest tylko kasza jęczmienna bez soli, masła, cukru i jakichkolwiek przypraw.

Gotowane płatki zbożowe należy spożywać na śniadanie, obiad i kolację. Wieczorem moczy się go w zimnej wodzie. Rano odcedź, ponownie dodaj wodę i gotuj przez pół godziny.

Gotowany jęczmień zastępuje całą dietę. Oprócz tego możesz pić słabą zieloną herbatę i czystą wodę.

Należy przestrzegać reżimu picia. Pij co najmniej 2 litry wody dziennie. Płyn wraz z błonnikiem oczyszcza jelita z nagromadzonych produktów rozkładu. Pomaga usunąć toksyny i normalizować metabolizm.

Utrzymanie takiej diety nie jest łatwe. Ale wysiłek, który włożysz, z pewnością zaprocentuje dobrymi wynikami. Przy pomocy monodiety można skorygować sylwetkę, pozbyć się brzucha i „uszy” na biodrach, pożegnać obrzęki i zaostrzyć owal twarzy.

Mniej rygorystyczna dieta pozwala na włączenie do jadłospisu niesłodzonych owoców, chudego mięsa i ryb (kurczak, wołowina, dorsz), niskotłuszczowych produktów mlecznych, warzyw, orzechów, jajek. Mięso i inne składniki muszą być gotowane, pieczone lub gotowane na parze, bez użycia oleju i soli. Umożliwia doprawianie potraw przyprawami i octem balsamicznym.

Możesz pić wodę i zieloną herbatę. Pamiętaj, aby spożywać co najmniej 2 litry płynów dziennie.

Dozwolone owoce, takie jak jabłka, grejpfruty, kiwi. Od bardziej słodkich: truskawki, brzoskwinie i melony powinny się powstrzymać. Konieczne jest całkowite wyeliminowanie soli, cukru i wszelkich wyrobów cukierniczych. Dozwolone jest spożywanie małego kawałka gorzkiej czekolady raz dziennie.

Menu diety jęczmiennej może wyglądać tak:

• śniadanie - beztłuszczowy twarożek i garść suszonych śliwek;
• podwieczorek – banan i 5 orzechów włoskich;
• obiad - kasza jęczmienna, 100 g ryby na parze, sałatka jarzynowa: kapusta, ogórek, marchewka;
• obiad - kasza jęczmienna z jabłkiem i szklanką beztłuszczowego kefiru.

Maksymalny efekt na diecie jęczmienia perłowego można osiągnąć w ciągu 7-10 dni. Jednak dietetycy nie widzą nic nagannego w obserwowaniu go przez dłuższy czas.

Dzień rozładunku kaszy perłowej

Dzień rozładunku to najłagodniejsza wersja diety. Został wymyślony tylko po to, aby natychmiast pozbyć się wszystkiego, co zbędne, szybko oczyścić organizm. Daj mu małą przerwę, aby mógł wrócić do pełnej pracy.

Dni rozładunku na jęczmieniu perłowym są organizowane nie częściej niż 1-2 razy w miesiącu. W tej chwili spożywa się tylko gotowane płatki zbożowe bez przypraw, soli i oleju. Jedzenie powinno zaspokajać tylko głód. Nie przesadzaj z ilością. Aby wzmocnić efekt, zaleca się picie wywaru z jęczmienia.

Szklanka płatków zbożowych wlewa się do 1,5 litra wrzącej wody. Ta mieszanina jest podawana na małym ogniu przez 20 minut. Bulion jest filtrowany i spożywany przez cały dzień jako główny napój.

Wartość każdego zboża spożywczego polega na tym, że niezależnie od metody przygotowania zachowuje maksymalną korzyść. Mimo długiej obróbki cieplnej jęczmień perłowy nie traci swoich podstawowych właściwości. Bez względu na to, ile jest ugotowane, większość cennych składników nadal pozostanie w płatkach zbożowych.

Jęczmień najlepiej moczyć przez noc w zimnej wodzie i gotować rano. Aby niektóre substancje nie zostały utracone wraz z bulionem, płatki zbożowe można upiec. Aby to zrobić, należy go napełnić wodą w stosunku 1: 3 i umieścić bezpośrednio w żaroodpornej patelni w piekarniku.

W 160˚С owsianka będzie marnieć przez około półtorej godziny. Okaże się bardzo kruchy. Może być doskonałym dodatkiem do chudego gulaszu i świeżych warzyw.

Przeciwwskazania

Nie ma ścisłych przeciwwskazań do stosowania dań z jęczmienia perłowego. W rzadkich przypadkach produkt może powodować reakcję alergiczną. Na całym świecie tylko jedna osoba na sto cierpi na nietolerancję glutenu. Osoby te są zmuszone do przestrzegania specjalnej diety i odrzucania zbóż zawierających przeciwwskazane białko.

Jęczmień pobudza trawienie poprzez podrażnienie chemoreceptorów przewodu pokarmowego. Dlatego nie powinny go nadużywać osoby cierpiące na nadkwasowość żołądka. Ponadto, ze względu na wysoką zawartość błonnika na tle problemów z motoryką jelit, kasza jęczmienna może powodować gazy i zaparcia.

Kasza jęczmienna jest zdecydowanie potrzebna kobiecemu organizmowi. Zboża zachowują młodość i piękno. Utrzymują układ rozrodczy w dobrej kondycji. Wolne węglowodany i błonnik oczyszczają organizm i pomagają poprawić sylwetkę.

Najlepsze dania z jęczmienia

W starożytności „perełki” nazywano ziarnami jęczmienia, o polerowanej formie przypominającej miniaturowe perły. Najwyżej oceniano nie tylko wspaniały wygląd ziaren, ale także wyjątkowe wartości odżywcze zbóż.

Dania jęczmienne były obfitymi i bogatymi zupami, ze zbóż przygotowywano zarówno proste dania, jak i wspaniałe świąteczne potrawy.

Pierwsze dania z jęczmienia perłowego

Dodanie ziaren jęczmienia do pierwszych dań nie tylko nadaje potrawie wyśmienity smak, ale także zagęszcza potrawę do pożądanej konsystencji. Osiągnięcie tego efektu jest możliwe przy odpowiedniej obróbce cieplnej zbóż.

Lista zakupów:

• żarówka;
• wołowina - 500 g;
• ogórki kiszone - 5 szt .;
• bulion mięsny - 2,5 l;
• przecier pomidorowy - 30 g;
• ziemniaki - 5 szt .;
• solanka - 200 ml;
• jęczmień - 100 g;
• piórko cebulowe - mała wiązka;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Aby uzyskać pyszną marynatę, najpierw potrzebujesz mocnego bulionu. Aby to zrobić, włóż wołowinę do rondla, wlej 2 litry wody. Po rozpoczęciu aktywnego wrzenia filtrujemy płyn, zwracamy kawałek mięsa do bulionu. Dodaj marchewki, małą cebulę z łuską, kilka gałązek ziół, pieprz i liść laurowy. Gotuj do dwóch godzin na cichym ogniu.
2. Po drugie, płatki należy wcześniej namoczyć (na noc). Perlovki z mięsem doskonale współgrają w pierwszych daniach tylko wtedy, gdy ziarna są gotowe na przyjęcie bukietu smakowego komponentu mięsnego.
3. Wyciągamy wszystkie produkty z bulionu, umieszczamy płatki, trochę soli. Bierzemy pod uwagę, że solanka jest zawarta w składzie zupy.
4. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę, ziemniaki podzielić na duże kawałki. Drobno posiekaj ogórki, opuść je na patelnię, kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.
5. Na koniec wlewamy solankę, dodajemy przecier pomidorowy, pierwsze danie doprawiamy solą, pieprzem, przyprawami, posiekanymi piórkami cebuli.

Zgaś ogień, podawaj ogórki kiszone z kaszą pęczak i gorące ogórki z kwaśną śmietaną.

Zupa grzybowa

Efektem niezwykłego połączenia ziaren jęczmienia i zarodników jest nie tylko wspaniały aromat połączonych składników, ale także wartość odżywcza gotowanego dania.

Wymagane produkty:

• suszone grzyby - 500 g;
• rzepa cebulowa - 1 szt .;
• jęczmień perłowy - 100 g;
• marchewka;
• olej roślinny;
• ziemniaki - 5 szt .;
• sól, zioła, przyprawy.

Przygotowanie posiłku:

1. Suszone grzyby dokładnie opłukać, zalać wrzątkiem, aby się otworzyły i pęcznieły.
2. Wskazane jest wstępne namoczenie kaszy, a następnie zagotowanie w osobnej misce. Prawidłowy stosunek ziarna do płynu wynosi 1: 2. Obserwujemy ten warunek dla najlepszego przygotowania zbóż.
3. Patelnię napełniamy bulionem mięsnym (2 l) lub przefiltrowaną wodą. Wylej płyn z miski z grzybami, umieść produkt w pojemniku, gotuj do pół godziny.
4. Drobno posiekaj cebulę i marchew, pokrój bulwy ziemniaków w kostkę, zanurz warzywa w zupie. Dopraw potrawę solą, gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
5. Uzupełniając potrawę przyprawami i przyprawami, robimy to w niewielkich ilościach, aby nie zakłócać smaku i aromatu głównych składników dania. Pod koniec procesu umieszczamy zielenie.

Wegetariańskie kotlety jęczmienne

Przyjemne w smaku, delikatne i bardzo soczyste produkty wielkopostne są godnym zamiennikiem potraw mięsnych.

Produkty do dania:

• ziemniaki - 3 szt .;
• jęczmień perłowy - 230 g;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• soda oczyszczona - 6 g;
• sól, pieprz, oregano, papryka.

Gotowanie zdrowych klopsików:

1. Ziarna ugotować do miękkości, dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.
2. Obrane surowe ziemniaki wraz z czosnkiem posiekać blenderem lub maszynką do mięsa, dobrze wycisnąć, włożyć do miski. Jeśli masa jest zbyt płynna, dodaj trochę skrobi lub mąki kukurydzianej.
3. Łączymy kaszę jęczmienną z kompozycją ziemniaczaną, doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Dla splendoru dodaj sodę. Piękny żółty kolor gotowych produktów zapewni dodatek szczypty papryki.
4. Powstałą masę ugniatamy, formujemy kotlety, smażymy na gorącym oleju na złoty kolor.

Lista produktów:

• papryka słodka, cebula, pomidor - 1 szt .;
• suchy jęczmień - 250 g;
• olej roślinny - 50 g;
• sól, zioła.

Technologia gotowania:

1. Wlej czyste płatki zbożowe wodą, solą, gotuj, aż będą gotowe, włóż do durszlaka.
2. W rondlu podgrzewamy olej roślinny, smażymy drobno posiekane warzywa. Dodaj pomidora pokrojonego w plastry wraz z posiekanymi ziołami. Gotuj przez 2 minuty, po czym dołączamy gotowe płatki, dobrze wymieszaj jedzenie.

Kasza jęczmienna z warzywami wygląda tak apetycznie, że od razu podajemy danie na stół.

Niezwykły pilaw z kurczakiem

Skład składników:

• rzepa cebulowa - 3 szt .;
• mięso drobiowe - 500 g;
• marchewki - 2 szt .;
• olej roślinny;
• jęczmień perłowy - 500 g;
• sól, przyprawy, przyprawy.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zagotuj ziarna do połowy ugotowane.
2. Oddzielamy mięso i tłuszcz ptaka, oliwę podgrzewamy w kotle. Kawałki kurczaka rozkładamy w pojemniku, smażymy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając po utworzeniu różowej skórki.
3. Oczyszczamy warzywa, drobno siekamy, kontynuujemy obróbkę cieplną produktów.
4. Po 5 minutach dodaj płatki zbożowe, posiekany czosnek, sól i przyprawy. Następnie wlej 250 ml wody, wymieszaj, gotuj przez 30 minut w zamkniętej formie.

Pilaw jęczmienny z kurczakiem znalazł ciekawe nuty smakowe.

Zboża z mięsem w powolnej kuchence

Urządzenia kuchenne prezentują swoje miłe niespodzianki. Warto raz załadować kombajn, aby dania z jęczmienia w multicookerze zaczęły częściej pojawiać się na naszym stole.

Wymagane produkty:

• wieprzowina - 300 g;
• papryka słodka, cebula, marchewka;
• jęczmień perłowy - 250 g;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 50 g;
• sól, przyprawy, przyprawy.

Proces gotowania:

1. Czyścimy warzywa, drobno kroimy w kostkę. Wlej olej do miski urządzenia, ułóż warzywa. Wybierz tryb „Smażenie”, ustaw czas gotowania na 20 minut. Pozostaje kliknąć „Start”.
2. Wieprzowinę dzielimy na małe kawałki, dodajemy do warzyw w połowie bieżącego cyklu, nie zapominając o wymieszaniu wszystkiego drewnianą szpatułką.
3. Pod koniec określonego programu dołączamy dobrze umyty jęczmień, wlewamy 1,5 litra wody, doprawiamy produkty solą, przyprawami i przyprawami. Kontynuujemy gotowanie przez 1 godzinę w trybie „Ryż / Zboża”. Po 30 minutach ponownie zamieszaj potrawę, jednocześnie sprawdzając, czy jest dostateczna ilość płynu.

Kto nie marzy o pozbyciu się zbędnych kilogramów bez uczucia głodu? I taka technika istnieje. Jęczmień na odchudzanie to najlepsza opcja, gdy waga odchodzi, podczas gdy organizm nie odczuwa dyskomfortu w postaci głodnych skurczów żołądka. Właściwie ugotowane płatki zbożowe usuną wszystkie toksyny i toksyny, które nagromadziły się przez wiele lat.

Korzyści i szkody

To zboże od dawna jest używane zarówno do gotowania, jak i jako lekarstwo, ponieważ zalety jęczmienia perłowego są nieocenione. Zawiera pierwiastki śladowe (fosfor, żelazo, wapń i inne), białko roślinne, które jest łatwo przyswajalne przez organizm, błonnik oraz witaminy A, E, B i PP.

Aminokwas lizyna to kolejny niezbędny element wchodzący w skład jęczmienia. To właśnie dzięki tej substancji organizm skutecznie walczy z nadwagą.

Lizyna daje uczucie sytości na długie godziny po jedzeniu. Dodatkowo substancja ta przyczynia się do produkcji białka (kolagenu), które zapewnia elastyczność skóry. Przy regularnym stosowaniu jęczmień do odchudzania pomaga normalizować pracę jelit, wynika to z błonnika zawartego w zbożach. Nieprzetworzone płatki zbożowe są doskonałym środkiem moczopędnym, ponadto mogą eliminować stany zapalne i skurcze.

Przeciwwskazania

Korzyści z jęczmienia perłowego są naprawdę imponujące, ale mimo to istnieją pewne przeciwwskazania do jego stosowania. Ten produkt jest zabroniony:

• Kobiety w ciąży.
• Ze zwiększoną kwasowością żołądka.
• Osoby ze skłonnością do częstych zaparć.
• Z nietolerancją białka roślinnego.
• Na problemy z przewodem pokarmowym.

Zasada techniki

Każda utrata wagi powinna być komfortowa i stopniowa, oczywiście można wyczerpywać swoje ciało ścisłymi dietami i wielogodzinnym wysiłkiem fizycznym, ale nie będzie z tego korzyści, pojawi się tylko drażliwość i zmęczenie.

Jęczmień na odchudzanie nie tylko pomoże pozbyć się nadwagi, ale także znormalizuje pracę układu pokarmowego. Wynik będzie można zauważyć po tygodniu. W pierwszym etapie organizm zostanie oczyszczony ze szkodliwych substancji, co wyraża się zwiększonym oddawaniem moczu i poceniem się. Drugi etap zaczyna się od spalania tłuszczu.

Zawartość kalorii w jęczmieniu na wodzie jest minimalna (50 kcal na 100 gramów), a nawet jeśli zjesz go w dużych ilościach, waga i tak zniknie. Jednak szybkie uczucie sytości nie pozwoli Ci używać go bez ograniczeń, wystarczy jeden talerz, by czuć głód na kilka godzin.

Kasza jęczmienna służy do mono-diety. Warunki dla tej metody odchudzania:

2. Jęczmień na wodzie należy gotować bez dodawania mleka.

3. 0,5 kg gotowej owsianki należy podzielić na pięć posiłków.

4. Podczas monodiety można pić tylko wodę i zieloną herbatę.

Jeśli dla Ciebie odchudzanie nie jest głównym celem, a wystarczy tylko oczyścić organizm, spędź dzień postu na kaszy jęczmiennej.

Kaloryczność zbóż w postaci suchej - 320 kcal. Z pół szklanki płatków zbożowych uzyskuje się owsiankę jęczmienną o wadze 500 gramów, a to tylko 250 kcal.

Aby jęczmień zachował wszystkie cenne substancje, lepiej go nie moczyć, wygodnie jest gotować zboża w wolnowarze lub szybkowarze przez godzinę. Jeśli musisz gotować owsiankę w rondlu, lepiej namoczyć płatki przez co najmniej kilka godzin, w takim przypadku czas gotowania zajmie 25-30 minut.

Przykładowe menu na odchudzanie

• Porcję owsianki można urozmaicić dodając do niej świeże ogórki, pomidory, kalafior lub gotowane buraki.
• Ryby gotowane na parze wolno jeść kilka razy w tygodniu.
• Również dieta urozmaica owoce zawierające błonnik – są to awokado, gruszki, banany i grejpfruty.
• Na śniadanie można zjeść omlet z jednego jajka i pół szklanki mleka.
• Dozwolone są również zupy warzywne, beztłuszczowy twarożek i nie więcej niż 100 gram gotowanego chudego mięsa dziennie.

Ale te produkty podczas mono-diety są surowo zabronione:

• Surowe owoce i warzywa zawierające gruby błonnik - może to powodować zaparcia i ostry ból brzucha.
• Produkty z kwaśnego mleka przygotowywane na zakwasie (jogurty, kefiry) - może to prowadzić do wzdęć i tworzenia się gazów.
• Czarny chleb i otręby.
• Soki i suszone owoce.

Jęczmień na odchudzanie: przepisy kulinarne

Te proste przepisy na jęczmień pomogą Ci urozmaicić nudną dietę mono-dietową. Gotowanie potraw nie jest takie trudne, głównymi składnikami składającymi się na ich skład są warzywa. Możesz jednak urozmaicić menu chudymi rybami. Olej roślinny, sól i przyprawy w przepisach są również ograniczone do minimum. Tak czy inaczej, wyjście jest pyszne i satysfakcjonujące dania.

zupa

Składniki:

• Dwa średnie ziemniaki.
• 1,5 litra bulionu warzywnego.
• Jedna szklanka płatków zbożowych.
• Cebula.
• Dwie małe marchewki
• Pietruszka, przyprawy, liść laurowy.

Gotowanie:

1. Obierz marchewki i cebulę. Umieść je, niepokrojone, w garnku z wodą. Gotuj, aż skończysz. W ten sposób otrzymasz pachnący bulion warzywny. Możesz wyrzucić marchewki i cebulę, nie będziesz ich potrzebować.

2. Dokładnie opłucz jęczmień i zalej go wrzątkiem. Pozostaw na 30 minut do spęcznienia i zmiękczenia. Po upływie czasu włóż płatki do bulionu, gotuj przez 10 minut.

3. Do kaszy jęczmiennej dodajemy pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, trochę solimy, gotujemy razem przez 20 minut.

Gotową zupę wlej do miski. Posyp posiekaną natką pietruszki.

Jęczmień z rodzynkami

Składniki:

• Szklanka jęczmienia perłowego.
• Pół szklanki rodzynek.
• Trzy szklanki wody.
• Sól.

Przygotowanie kaszy pęczak z rodzynkami:

1. Opłucz płatki w kilku wodach.

2. Obierz rodzynki z gruzu, umyj i namocz w przegotowanej wodzie przez 15 minut.

3. Włóż płatki do miski, napełnij wodą, dodaj przygotowane rodzynki i sól.

4. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez godzinę w trybie „Kasza gryczana”.

Kotlety rybne z jęczmieniem

Składniki:

• 2/3 szklanki jęczmienia perłowego.
• Jedna mała cebula.
• 0,5 kg telapii (filet).
• Zieloni i sól.

Przygotowanie kaszy jęczmiennej z ciastami rybnymi:

1. Dokładnie oczyść i wypłucz grys.

2. Posiekaj obraną cebulę blenderem.

3. Filet rybny opłukać i przepuścić przez maszynkę do mięsa, połączyć z cebulą i kaszą pęczak, dodać zioła i sól, uformować kotlety z masy rybnej i pęczak.

4. Wlej trochę wody do miski multicooker i ułóż uformowane kotlety. Gotuj w trybie „duszenia” przez 20 minut.

Jako dodatek doskonale nadają się do tego tarte buraki lub marchewki.

Warzywa i jęczmień

Składniki:

• Jęczmień perłowy - 1 szklanka.
• Kilka ząbków czosnku.
• Garść startego sera.
• Oliwa z oliwek.
• Trzy pomidory.
• Dwie papryki.
• Cebula.
• Dwie małe młode cukinie.
• Jeden bakłażan.

Gotowanie:

1. Opłucz papryki i piecz je bez krojenia w piekarniku przez około 20 minut. Ugotowaną paprykę schłodzić i pokroić w krążki.

2. Bakłażana i cukinii opłukać, odciąć skórkę i ogonki, pokroić w krążki, usmażyć na niewielkiej ilości oliwy z oliwek.

3. Obierz i pokrój pomidory, cebulę i czosnek na duże kawałki, które następnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub siekamy blenderem. Do powstałego sosu dodaj trochę soli i przypraw.

4. Zagotuj umyte i obrane zboża w wodzie.

5. Zdobądź płaską dużą płytę. Ułóż na nim równomierną warstwę kaszy jęczmiennej, następnie cukinię, bakłażana i paprykę, wszystko polej sosem, na wierzch posmaruj startym serem.

Owsianka z grzybami

Ten jęczmień jest dietetyczny, więc nie ma oleju ani innych składników zabronionych przez monodietę.

Składniki:

• Jedna żarówka.
• Wszelkie grzyby - 150 gramów (idealne są zarówno pieczarki, jak i grzyby leśne).
• Warzywa.
• 1,5 szklanki zbóż.
• Pół litra bulionu warzywnego.

Gotowanie:

1. Wieczorem przed gotowaniem opłucz płatki i namocz je przez noc, rano ponownie opłucz jęczmień, odcedź cały płyn i włóż do talerza.

2. Obierz i posiekaj cebulę, usmaż w minimalnej ilości oleju roślinnego.

3. Do cebuli wrzucamy kaszę jęczmienną, dolewamy trochę wody, dusimy 5 minut. Następnie dodaj przygotowany wcześniej bulion warzywny z cebuli, marchwi i ziół. Gdy jęczmień puchnie, możesz dodać posiekane grzyby.

4. Jeśli wybrałeś pieczarki, nie wymagają one dodatkowego przetwarzania, z wyjątkiem prania. Grzyby leśne najlepiej gotować przez 10 minut w osolonej wodzie.

5. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu, aż pieczarki będą miękkie, około 20 minut.

Gotowe danie połóż na talerzu, udekoruj koperkiem lub innymi ziołami.