Jaka witamina znajduje się w rzodkiewce. Co to jest przydatna rzodkiewka

W rzeczywistości znajoma rzodkiew to po prostu wcześnie dojrzewająca rzodkiew karłowata. Rzodkiewka ma ponad trzy tysiące krewnych, a większość tej rodziny jest trująca. Jadalni krewni rzodkiewki to kapusta, chrzan i musztarda. Jednak sama rzodkiewka jest inna. Jesteśmy przyzwyczajeni do kupowania klasycznego czerwonego korzenia z białym ogonem, ale rzodkiewki mogą być bordowe, brązowe, fioletowe, a nawet żółte. Co więcej, pod względem smaku te rośliny okopowe wcale nie są gorsze od czerwonych i białych, a dekorowanie naczynia wielokolorowymi rzodkiewkami jest tak łatwe, jak łuskanie gruszek.

W dzisiejszej publikacji chcemy porozmawiać o korzystnych właściwościach rzodkiewki, bardziej szczegółowo omawiając zawartość witamin w tej roślinie okopowej. W końcu wiosna jest tuż za rogiem, a pierwszą zielenią, którą chętnie kupujemy na rynku, jest właśnie ta sama rzodkiewka.

Przydatne właściwości i skład witamin rzodkiewki

Zacznijmy od tego, że rzodkiewka nie pojawia się na próżno wczesną wiosną. Faktem jest, że świeża rzodkiewka jest głównym pomocnikiem w walce z wiosennym beri-beri. Zawiera witaminę C, która wspiera układ odpornościowy i pełni bardzo ważną rolę w organizmie. Również w roślinach okopowych znajdują się witaminy z grupy B, które pomagają zachować zdrowie włosów, zapobiegają wypadaniu loków, poprawiają stan skóry i układu nerwowego. Zawarte w rzodkiewce żelazo pomaga poprawić cerę, a potas poprawia pracę serca i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Rzodkiewki są niezbędne w odżywianiu, ponieważ zawierają błonnik, który może obniżać poziom cholesterolu we krwi i usuwać toksyny z organizmu. Ponadto produkt zawiera fitoncydy - naturalne antybiotyki, które zapobiegają rozwojowi przeziębień i chorób zapalnych.

Zwróć uwagę, że przydatne witaminy i minerały zawarte są nie tylko w roślinie okopowej. Wierzchołki rzodkiewki są również bardzo przydatne, dlatego często używa się ich do robienia sałatek i okroshki.

Na podstawie powyższego możemy stwierdzić, że rzodkiewka to nie tylko zdrowy i smaczny produkt, ale także lek, który pomaga leczyć wiele dolegliwości. Na przykład w przypadku rwy kulszowej stosuje się kleik ze świeżych warzyw w postaci okładów. A dla osób, które cierpią na bóle głowy i migreny, zaleca się przetrzeć czoło, skronie i grzbiet nosa świeżym sokiem.

Na zaparcia stosuje się napar z wierzchołków rośliny, wlewając łyżkę zieleni szklanką wrzącej wody i biorąc pół szklanki trzy razy dziennie. Jedyną rzeczą do rozważenia jest to, że przy chorobach żołądka i jelit nie należy dać się ponieść rzodkwi. Ci ludzie powinni jeść rzodkiewki nie częściej niż raz w tygodniu.

Jak wybrać odpowiednią rzodkiewkę?

Wybierając produkt, zwróć uwagę na roślinę okopową. Skóra na nim powinna być gładka i bez czarnych kropek, które wskazują, że roślina okopowa zaczęła gnić. Warzywa nie powinny być miękkie w dotyku. Cóż, powinieneś przechowywać zakupioną rzodkiewkę w lodówce przez 2-3 dni, jeśli nie pokroiłeś wierzchołków i około tygodnia, jeśli rzodkiewka jest obrana.

I na koniec jeszcze kilka faktów, dzięki którym zakochasz się w tym produkcie:

• jeden pęczek rzodkiewki zapewnia połowę dziennego zapotrzebowania organizmu na witaminę C;
• 100 g produktu zawiera tylko 14 kcal, co pozwala na zjedzenie rośliny okopowej bez obaw o sylwetkę;
• rzodkiewka pomaga poprawić metabolizm i zapobiega odkładaniu się tłuszczu;
• substancje zawarte w warzywie stabilizują poziom cukru we krwi, dzięki czemu nadaje się nawet dla diabetyków;
• roślina okopowa wzmacnia serce i naczynia krwionośne, pomaga normalizować ciśnienie krwi.

Kochaj rzodkiewkę, gotuj z niej pyszne dania i bądź zdrowy!

Pierwiastki chemiczne tworzące to warzywo mogą pokonać każdą infekcję. Dlatego jego regularne stosowanie przyczynia się do profilaktyki, w tym wirusowych chorób zakaźnych, i będzie szczególnie przydatne dla kobiet.

Uzupełnienie organizmu w witaminy

Aby zrozumieć, jak i jak przydatna jest rzodkiewka, dobrze będzie zapoznać się z długą listą witamin i pierwiastków śladowych zawartych w jej składzie.
Po długim okresie zimowym, aby w pełni wykonać przypisane mu funkcje, organizm ludzki musi zostać uzupełniony przydatnymi substancjami. W rozwiązywaniu takich problemów ta roślina okopowa jest nieoceniona! W końcu jego dobroczynne właściwości będą silniejsze niż najdroższe witaminy w kapsułkach czy tabletkach. Dodatkowo można ją samemu wyhodować w swoim ogrodzie lub kupić w sklepie, na półkach „za tanio”.

Unikalny skład chemiczny rzodkiewki

Korzystne właściwości rzodkiewki wyjaśnia specjalny dobór pierwiastków chemicznych i ich związków w swoim składzie:
witaminy;
pierwiastki śladowe;
minerały;
Sahara;
węglowodany;
obrazy olejne;
enzymy;

Chociaż mogłoby się wydawać - zwykła rzodkiewka!

Jakie witaminy są w rzodkiewce

Zawartość witaminy C w warzywie przewyższa jej ilość w składzie innych roślin okopowych, takich jak buraki i marchew. Odmiana warzyw o nazwie daikon zawiera błonnik, który jest niezbędny do usuwania z organizmu szkodliwych substancji, toksyn i toksyn.
Pomaga również poprawić trawienie. Przy regularnym stosowaniu roślin okopowych kompleks witamin z grupy B i PP, a także przydatnych pierwiastków śladowych w postaci sodu, fosforu, magnezu, żelaza i potasu może zastąpić witaminy tabletkowane w aptece.
Fitoncydy są w stanie zwalczać mikroorganizmy wywołujące choroby zakaźne i wirusowe.

kalorie

Przydatne właściwości rzodkiewki powinny przyciągnąć uwagę kobiet, które uważają, że ich waga przekracza normę. Uważnie monitorują swoją dietę i kontrolują, które składniki im szkodzą ze względu na wysoką kaloryczność pokarmu. Wszystkie odmiany warzyw korzeniowych, w tym daikon, zawierają minimalną ilość kalorii. Włączając warzywo do swojej diety, możesz nie tylko poprawić procesy metaboliczne w organizmie, przywrócić pracę wątroby, ale także utrzymać stałą wagę.

Rodzaje rzodkiewek i cechy ich wpływu na organizm

Istnieje wiele odmian roślin okopowych różniących się kolorem, kształtem i zawartością składników odżywczych, jednak warto wyróżnić trzy z jej kategorii:
czerwony;
biały;
daikon.
Według lekarzy wszelkiego rodzaju sałatki z rzodkwi, stosowane ze zbożami, są idealnym pożywieniem dla osób z chorą wątrobą.
Rzodkiew Daikon ma te same korzystne właściwości, co wszystkie inne.
Jednak wiele kobiet woli go ze względu na brak goryczy w roślinach okopowych z powodu olejków gorczycowych.
Skład rzodkwi białej zawiera duże ilości substancji glukocyjanian, więc jej korzystne właściwości wynikają z detoksykacji substancji chemicznych powodujących raka.
Wierzchołki rzodkiewki dowolnej odmiany mają te same korzystne właściwości i przeciwwskazania, co korzenie rośliny.
Z punktu widzenia łatwości przetwarzania i ekonomii zakupu lepiej jest kupić daikon, którego waga jednej rośliny okopowej może osiągnąć nawet 2 kilogramy.
Warto również wziąć pod uwagę, że daikon wraz z blatami jest sprzedawany w supermarkecie o każdej porze roku i niedrogo.

Zastosowanie rzodkiewki w kosmetologii

Odmiany rzodkiewki Daikon będą szczególnie przydatne dla kobiet (i mężczyzn) dbających o zdrowie swojej skóry. Regularne spożywanie tego warzywa zapewni zdrowy wygląd skóry oraz zapobiegnie powstawaniu zmarszczek i innych oznak starzenia. Wynika to z obecności w rzodkiewce tego typu składników odżywczych, które wchodzą w skład wielu preparatów kosmetycznych:
fosfor;
cynk;
witamina C.
Klej z rzodkwi jest używany przez kobiety do maseczek nakładanych na skórę twarzy i dekoltu, a dobroczynne właściwości wynikają z obecności w nim wody.
Stosowanie rzodkiewki przez kobiety jako maseczki na trądzik może być zarówno korzystne, jak i szkodliwe. W przypadku uszkodzenia skóry gwarantowane jest jej uszkodzenie. Warto pamiętać, że przeciwwskazaniem do stosowania maski jest: podrażnienie skóry oraz obecność otwartych ran.
Dlatego przed użyciem rzodkiewki należy zastanowić się, czy jest ona przydatna w Twojej sytuacji.

Rzodkiew jest najwcześniejszym i najwcześniejszym wiosennym warzywem o jasnych kolorach i lekko ostrym smaku, który nadają roślinie olejki gorczycowe. Przy pomocy rzodkiewki możesz uzupełnić organizm witaminami i mikroelementami na wiosnę, po długich zimowych przeziębieniach, kiedy organizm jest szczególnie osłabiony, a świeże warzywa mielone nie są jeszcze sprzedawane na rynkach. Ważne jest również, aby rzodkiewki można było uprawiać zarówno wczesną wiosną, jak i przez całe lato.

Zaczyna być wysiewany w lekko rozmrożonej glebie. Po około miesiącu możesz już zebrać pierwsze zbiory. Rzodkiewka pojawiła się dzięki Piotrowi Wielkiemu, kochał wszystko za granicą i dziwaczne. Na początku nikt nie wiedział, że warzywo zawiera duże ilości witamin i nadaje się do jedzenia. I był używany do oznaczania granic ich działek jako chwast, ale po kilkudziesięciu latach zaczęto je spożywać jako zdrowe i smaczne warzywo. Każdy powinien wiedzieć, jakie witaminy są obecne w rzodkiewce i jakie korzyści przynosi to warzywo organizmowi.

Zawartość witamin i minerałów w 100 g rzodkiewki

witaminy
Tiamina	0,01	mg
Witamina B2	0,04	mg
Witamina B3	0,3	mg
Witamina B5	0,2	mg
Witamina B6	0,1	mg
Witamina B9	0,006	mg
Witamina C	25	mg
Witamina E	0,1	mg

Korzyści z rzodkiewki

Świeża rzodkiewka pojawia się na ladach targowych jako jedna z pierwszych. Zawiera wszystkie witaminy i składniki odżywcze, których potrzebuje ludzki organizm. Zawarty w warzywach błonnik pomaga przywrócić pracę jelit i usunąć toksyny z organizmu. Ponadto rzodkiewka ma zdolność rozkładania tłuszczów, dlatego dobrze jest stosować ją codziennie u osób ze skłonnością do sytości, a także osób z zaburzoną przemianą materii, diabetyków oraz pacjentów z chorobami układu krążenia.

Wartość odżywcza rzodkiewki

• Zawartość kalorii - 20 kcal;
• Woda - 93 g;
• Węglowodany - 3,4 g;
• Mono- i disacharydy - 3,1 g;
• Błonnik pokarmowy - 1,6 g;
• Białka - 1,2 g;
• Popiół - 0,6 g;
• Skrobia - 0,3 g;
• Kwasy organiczne - 0,1 g;
• Tłuszcze - 0,1 g;

Jego zaletą jest również zawartość pektyn, co sprawia, że ​​warzywo jest niezbędne dla osób znajdujących się bezpośrednio w pobliżu różnego rodzaju promieniowania i żyjących na terenach zanieczyszczonych środowiskiem. Rzodkiew zawiera witaminy i fitoncydy (olejki eteryczne), które są uważane za substancje biologicznie czynne, które mogą pobudzać apetyt i tłumić szkodliwe mikroorganizmy. Jest to bardzo ważne dla zapobiegania różnym chorobom wywoływanym przez bakterie.

Przydatne jest spożywanie tego warzywa i zapobieganie przeziębieniom. W tym celu najskuteczniej jest używać soku z rzodkwi, ale biorąc pod uwagę, że ma specyficzny smak, można go używać w połączeniu z innymi sokami (marchew, pomidory itp.).

Film o rzodkiewce

Aby uzyskać maksymalne korzyści z rzodkiewki, przy jej zakupie należy zwrócić uwagę na jakość. Świeże rzodkiewki powinny być twarde z gładką skórką, jeśli są miękkie z widocznymi ubytkami, lepiej nie kupować takich rzodkiewek. Skórka tego warzywa, jak wspomniano wcześniej, zawiera antocyjany (przydatny barwnik), który nadaje jej kolor.

Pod tym względem im jest bledszy, tym mniej zawiera tego barwnika. Ale to nie znaczy, że to warzywo jest gorsze od reszty. Wynika to z faktu, że przemysł rolniczy corocznie oferuje dużą liczbę nowych odmian warzyw o różnych właściwościach. Dlatego kształt i kolor rzodkiewki mogą się różnić. Przed wyborem warzyw należy zwrócić uwagę na kolor, który powinien być jednolity. Jeśli widzisz wizualnie brązowe i czarne plamy, jest to znak, że warzywo nie jest świeże i już zaczyna gnić. Możesz również określić, czy warzywo jest świeże, zwracając uwagę na stan wierzchołków.

Blaty mogą być używane jako składnik do przyrządzania zup, sałatek, ponieważ zawierają również wiele witamin i przydatnych właściwości. Ale wierzchołki nie mogą być przechowywane, ale muszą być używane natychmiast w stanie świeżym, ponieważ podczas przechowywania utracone zostaną użyteczne właściwości. Rzodkiewki nie tracą swoich dobroczynnych właściwości przechowywanych w lodówce, dzięki czemu można je bezpiecznie przechowywać przez kilka tygodni.

Przeciwwskazania

Pomimo tego, że rzodkiewki mają wiele korzystnych właściwości, nadal mogą szkodzić organizmowi. Wynika to z dużej ilości zawartych w nim olejków eterycznych, których stosowanie jest przeciwwskazane w chorobach:

• Żołądek
• Trzustka;
• Woreczek żółciowy;
• Wątroba;
• wrzód dwunastnicy;
• Układu sercowo-naczyniowego.

Mając to na uwadze, włączając rzodkiewki do codziennej diety, nie należy zapominać, że z umiarem wszystko jest w porządku. A potem użycie tego pięknego warzywa przyniesie tylko pozytywne emocje.

Rzodkiew (rzodkiewka)

Świeża rzodkiewka (rzodkiew) to zarówno korzyść, jak i przyjemność. Każdej wiosny po raz pierwszy pojawia się na łóżkach, aby dać ludziom bogactwo składników odżywczych i witamin oraz pomóc im szybciej nabrać sił po długiej zimie. Za te cechy rzodkiewki od wielu lat kochają mieszkańcy różnych części świata.

Tylko jedna pęczek rzodkiewek zawiera dzienną dawkę kwasu askorbinowego. Ponadto to warzywo jest idealne dla osób monitorujących swoją wagę, ponieważ 100 gramów rzodkiewki zawiera tylko 14 kcal. Miłym dodatkiem jest to, że substancje zawarte w rzodkiewce zapobiegają tworzeniu się tkanki tłuszczowej i pomagają poprawić metabolizm. Ze względu na te cechy wielu dietetyków uwzględnia to warzywo w zaleceniach dotyczących prawidłowego odżywiania.

Różnorodność odmian rzodkiewki jest niesamowita. Roślina okopowa może mieć różne kolory: od klasycznego burgunda i bieli po niezwykłe żółte, brązowe, a nawet fioletowe. Wszystkie te odmiany smakują niemal identycznie, ale mogą pomóc szefowi kuchni stworzyć oryginalną kolorystykę potraw.

Witaminy i minerały w rzodkiewce (rzodkiewka)

Większość substancji pożytecznych dla człowieka jest skoncentrowana w pikantnych w smaku wierzchołkach rzodkiewki. Pokruszony może urozmaicić sałatki, zupy, gulasze i dodatki.

Specyficzny ostry smak korzenia rzodkiewki nadają zawarte w nim olejki eteryczne. Przy takiej samej zawartości kalorii jak cukinia, dynia, bakłażan, pomidor, zawartość białka w rzodkiewce jest dwukrotnie wyższa, co czyni ją wspaniałym źródłem „materiału budulcowego” dla komórek naszego organizmu. Olej z gorczycy zawarty w tym warzywie korzeniowym nadaje mu właściwości łagodnego środka antyseptycznego. Nawet w rzodkiewce znajdują się enzymy, różne cukry, tłuszcze, błonnik, witaminy z grup B1, B2, C i PP, a także sole magnezu, sodu, żelaza, wapnia, fosforu i potasu.

Przeczytaj także: Przydatne właściwości selera, jak przechowywać seler

Przydatne właściwości rzodkiewki (rzodkiewki)

Rzodkiewka stymuluje powstawanie soku żołądkowego, co prowadzi do lepszego trawienia. Dzięki temu korzyści płynące z rzodkiewki rozciągają się na układ sercowo-naczyniowy – warzywo to pomaga zapobiegać chorobom narządów wewnętrznych, a także pomaga zachować młodość dłużej i uniknąć otyłości. Uważa się, że ta właściwość rzodkiewki wynika z wpływu witaminy C na błony komórkowe, co poprawia transport składników odżywczych.

W rzodkiewce jest tyle samo błonnika, co w pomidorach, czosnku, białej kapuście czy burakach. Dzięki tak znacznej zawartości rzodkiewka pomaga usunąć nadmiar cholesterolu, co prowadzi do ścieńczenia ścian naczyń. Dlatego, aby układ krążenia był zdrowy, konieczne jest częstsze spożywanie zarówno samej rzodkiewki, jak i jej najbliższych krewnych - rzepy i rzodkiewki.

Ponadto przydatną właściwością substancji zawartych w rzodkiewce jest zdolność do normalizacji poziomu cukru, co jest bardzo ważne dla zdiagnozowanej predyspozycji do cukrzycy, a po prostu dlatego, że współcześni ludzie często spożywają nie najzdrowszą żywność.

Ostatnie badania wykazały, że barwnik antocyjany, który nadaje rzodkwi atrakcyjny wygląd, odgrywa pozytywną rolę w zapobieganiu nowotworom. Aby zapobiec przeziębieniom i innym chorobom wirusowym, zaleca się stosowanie soku z rzodkwi oraz w połączeniu z sokiem z marchwi (w stosunku jeden do dwóch). Ten sok pomoże poprawić napięcie błony śluzowej żołądka.

Rzodkiewki pojawiły się w Rosji dzięki Piotrowi I i jego miłości do wszystkiego, co obce. Zgodnie z jego królewskim dekretem zaczęli wszędzie sadzić rzodkiewki, chociaż początkowo, podobnie jak ziemniaki, traktowano je z nieufnością i uważano za chwasty. Dopiero po latach rzodkiewka z zakładu pomocniczego służącego do miernictwa grządek przeniosła się do obozu produktów nadających się do spożycia.

Pyszne korzenie rzodkiewki w wiosennych sałatkach to przyjemność dla dorosłych i dzieci. To jedno z pierwszych wiosennych warzyw, wzbogacające naszą dietę w witaminy i minerały. Rzodkiewka ma inny kształt i kolorystykę: kuliste rośliny okopowe w kolorze malinowym lub jasnoróżowym, białe - w postaci sopli, z białą końcówką i białymi korzeniami z zielonkawym odcieniem. Miąższ młodych roślin okopowych jest soczysty, chrupiący, oleisty o specyficznym smaku.

Rzodkiewki są znane ludzkości od wielu tysiącleci. Ta kultura była uprawiana w starożytnych Chinach, Syrii, Japonii. Elita starożytnego Rzymu włączała rzodkiewki do swoich codziennych posiłków. Używali warzyw korzeniowych z miodem, solą i octem winogronowym. Już wtedy znane były korzyści dla organizmu z jedzenia rzodkiewki. W Europie warzywo pojawiło się w XVI wieku, najpierw we Francji, a następnie w innych krajach europejskich. Pojawienie się rzodkiewki w Rosji, a także innych rewolucyjnych innowacji, zawdzięczamy Piotrowi I.

Korzyść

Korzenie i liście rzodkiewki są bogate w witaminy i minerały. Rzodkiewka zawiera wystarczającą ilość białka (1,1 g - na 100 g rzodkiewki) i węglowodanów. (2 g - na 100 g rzodkiewki). Wegetarianie chętnie nadrabiają braki białka w organizmie jedząc rzodkiewki. Udowodniono, że rzodkiewki zawierają więcej białka niż bakłażan, pomidory i cukinia.

Rzodkiewki zawierają włókna roślinne. Naukowcy udowodnili niewątpliwe zalety błonnika w usuwaniu złego cholesterolu. Codzienne stosowanie włókien roślinnych pomaga w usuwaniu toksyn i toksyn z organizmu. Błonnik dobrze wpływa na perystaltykę, likwiduje atonię przewodu pokarmowego i pomaga przy zaparciach.

Liście rzodkiewki pomagają również poprawić pracę jelit. Napar ze świeżych liści rzodkiewki pomoże złagodzić zaparcia. Łyżkę zielonych blatów zaparza się szklanką wrzącej wody, niech się zaparzy. Weź trzecią filiżankę wywaru trzy razy dziennie po posiłkach.

100 g rzodkiewki zawiera do 255 mg potasu. Praca mięśnia sercowego zależy od spożycia wystarczającej ilości potasu w organizmie, dlatego rzodkiewka jest przydatna dla osób z chorobami sercowo-naczyniowymi. Umiarkowane spożycie warzyw powoduje łagodne działanie moczopędne.

Rzodkiewki zawierają pierwiastki niezbędne do życia: magnez, sód, fosfor, żelazo, fluor, wapń i kwas foliowy.

Lekarze uważają, że spożywanie jednego pęczka rzodkiewki dziennie zapewnia organizmowi niezbędną normę witaminy C dziennie. 100 g rzodkiewki zawiera około 30 mg kwasu askorbinowego.

Dużo rzodkiewki i witamin z grupy B. Wraz z magnezem wpływają na stan psychiczny człowieka. Dlatego stosując rzodkiewki możesz poprawić swój stan psycho-emocjonalny.

Rzodkiewka zawiera fitoncydy, olejek gorczyczny i kwas salicylowy, które mają właściwości antyseptyczne. Dlatego przy przeziębieniach zaleca się stosowanie roślin okopowych. Rzodkiewki wraz z cebulą i czosnkiem są uważane za naturalny antybiotyk. Podczas żucia rzodkiewki w jamie ustnej niszczone są mikroorganizmy.

To niesamowite warzywo wpływa na normalizację poziomu cukru we krwi. Dla diabetyków jest to obowiązkowy produkt w diecie, jeśli nie ma przeciwwskazań.

Rzodkiewka pozytywnie wpływa na trawienie, powodując wydzielanie soku żołądkowego. Sok z rzodkwi, zmieszany z sokiem z marchwi, przygotowany w stosunku 1: 2, pomaga przywrócić błonę śluzową żołądka.

Przy pomocy rzodkiewki możesz pozbyć się bólu głowy. Wystarczy zetrzeć kilka rzodkiewek i nałożyć kleik na skronie.

Stosowanie rzodkiewki przez kobiety w ciąży przynosi korzyści zarówno matce, jak i dziecku. Zawarty w rzodkiewce kwas foliowy zmniejsza ryzyko wystąpienia anomalii wewnątrzmacicznych u dziecka. Wysoka zawartość wapnia jest przydatna w tworzeniu zębów i tkanki kostnej dziecka.

Regularne spożywanie rzodkiewki w niewielkiej ilości prowadzi do odmłodzenia organizmu. Kosmetolodzy zauważyli, że maseczki z rzodkwi wygładzają skórę, nasycają ją wilgocią i zwiększają elastyczność skóry.

Rzodkiewki na odchudzanie

Korzyści płynące z rzodkiewki dla mężczyzn i kobiet w celu schudnięcia są oczywiste. Dietetycy zalecają stosowanie rzodkiewki w żywieniu w celu utraty wagi. Niskokaloryczne warzywo zawiera tylko 14 kcal na 100 g. Ponadto rzodkiewka poprawia przemianę materii, nie zawiera tłuszczu, usuwa toksyny, normalizuje pracę przewodu pokarmowego.

Istnieją nawet diety z rzodkwi, które są bardzo popularne wśród osób odchudzających się. Podstawą diety rzodkiewki są sałatki z rzodkwi, doprawione olejem roślinnym i niskotłuszczowymi produktami mlecznymi. Zawarty w rzodkiewce błonnik wywołuje uczucie sytości w organizmie, co pozwala na zmniejszenie ilości spożywanego pokarmu.

Sałatki z rzodkwią są niskokaloryczne, pożywne, bogate w witaminy i minerały, usuwają toksyny oraz korzystnie wpływają na żołądek i jelita. Po spędzeniu kilku dni na diecie z rzodkiewki możesz nie tylko zrzucić kilka kilogramów, ale także poprawić swoje zdrowie.

Oferujemy kilka zdrowych dietetycznych sałatek z rzodkwi, które zostały opracowane przez dietetyków:

1. Na grubej tarce zetrzyj średnio słodko-kwaśne jabłko, jedną marchewkę i kilka korzeni rzodkiewki. Dodaj szczyptę soli (a jeszcze lepiej bez soli), posyp oliwą z oliwek.
2. Pokrój kilka korzeni rzodkiewki w cienkie kółka, pokrój świeży ogórek w plastry, drobno posiekaj małą pęczek pietruszki, koperku i zielonej cebuli. Posyp niesłodzonym jogurtem.
3. Zetrzyj 100 g rzodkiewki na grubej tarce, wymieszaj z 200 g chudego twarogu i dodaj drobno posiekany pęczek koperku. Możesz dodać trochę soli i dodać kilka łyżek niskotłuszczowej śmietany lub jogurtu.

Szkoda dla ciała

Rzodkiewki: korzyści i szkody dla organizmu są uzasadnione przez lekarzy. Źle umyte rzodkiewki stanowią zagrożenie infekcją jelitową. Dlatego przed jedzeniem należy dokładnie umyć warzywo pod bieżącą wodą.

Osoby z zapaleniem żołądka i wrzodem żołądka w ostrej fazie nie powinny dać się ponieść potrawom z rzodkiewki. Konieczne jest ograniczenie spożycia warzyw do minimalnej ilości - kilka roślin okopowych raz w tygodniu.

Rzodkiewka jest również przeciwwskazana w chorobach nerek, wątroby i pęcherzyka żółciowego. Olejek gorczycowy, fitoncydy mogą podrażniać te narządy i zaostrzać chorobę.

Jak wybrać odpowiednią rzodkiewkę

Do spożycia należy wybierać rośliny okopowe soczyste, o gładkiej powierzchni, bez śladów uszkodzeń i pęknięć. Nie zaleca się stosowania owoców ociężałych i kruchych. Takie rośliny okopowe były oczywiście długo przechowywane i nie mają już wartości odżywczych.

Szczególnie niebezpieczna jest obecność dużej ilości azotanów w rzodkiewce uprawianej w szklarniach wczesną wiosną. Aby zwiększyć plony, wielu hodowców szklarni dokłada wszelkich starań, aby nawozić wczesne warzywa dużymi ilościami nawozów azotowych.

Dlatego nie daj się ponieść wczesnej rzodkwi, zwłaszcza jeśli nie masz pewności co do jakości produktów. Należy pamiętać, że najwięcej azotanów znajduje się w zielonych czubkach rzodkiewki i jej ogonie. Aby zmniejszyć ilość azotanów w rzodkiewce, lekarze zalecają chwilę moczenia korzeni w osolonej wodzie.

Zastosowanie w gotowaniu

Kucharze chętnie wykorzystują rzodkiewki do przyrządzania różnych potraw. Wszelkiego rodzaju sałatki, zimna okroshka i tylko świeże rzodkiewki z solą i czarnym pieprzem urozmaicają dietę i dostarczają organizmowi sporej dawki kwasu askorbinowego.

Rzodkiewka dobrze komponuje się z warzywami, jajkami, nabiałem, co pozwala urozmaicić asortyment potraw. Z liści rzodkiewki można również zrobić zielony barszcz, sałatki, nadzienia do ciast.