Jak gotować twarogowe kurze łapki. Ciasteczka twarogowe bez jaj kurze łapki

Przepis pokazałem niedawno. W przeciwieństwie do ciastek trójkątnych, w gęsich łapach (mniej masła, jest jajko, ciasto leży w lodówce przez 30 minut, mniej mąki, proszek do pieczenia zamiast sody), poza tym formowanie ciastek podczas procesu formowania jest inne ( manipulacja widelcem to tylko wybawienie!). Tym przepisem po raz kolejny przekonałam się, że wypieki twarogowe są super, to jest moje. Ciasteczka bardzo mi się podobały, miękkie, a aromatu nie da się opisać słowami!

Do przygotowania ciastek „Curd Crow's Feet” przygotuj: twarożek, masło, jajko, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier.

Połącz miękki twarożek, zimne masło z lodówki (tarte na grubej tarce) i jedno małe jajko kurze. Wymieszaj wszystko łyżką.

Do masy twarogowej wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Zagnieść ciasto twarogowe łyżką, a następnie ręką zebrać w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.

Następnie podziel ciasto na kilka części. Weź jedną część ciasta, rozwałkuj, dodając mąkę (użyj tyle mąki, ile potrzebujesz, aby ciasto nie przyklejało się do wałka lub stołu, ale nie wbijaj ciasta) i wycinaj okrągłe półfabrykaty za pomocą szkło o dużej średnicy.

A teraz zrób prawie to samo, co w przypadku, a mianowicie: włóż krąg ciasta z jednej strony w cukier i lekko dociśnij dłonią, aby cukier się przykleił (1 i 2), złóż go na pół wewnątrz strony cukru ( 3), następnie zanurzyć w cukrze z jednej strony (4), następnie złożyć ciasteczka ponownie na pół stroną z cukrem do wewnątrz i zanurzyć w cukrze (5), widelcem wcisnąć środek ciasteczek (6), wyjąć widelec i zobaczysz wzór w paski (7) - dzięki temu zabiegowi ciasteczka zachowają kształt podczas pieczenia i będą wyglądały jak nóżki (gęś lub kaczka :)).

W ten sam sposób uformuj ciasteczka z całej ilości ciasta (w sumie mam 18 "łapek"). Piec „udka twarogowe” w nagrzanym piekarniku (180 stopni 30 minut).

Schłodź ciasteczka Goose Paws, a możesz pomóc sobie i leczyć swoich bliskich.

Smacznego!

Ciasteczka Houndstooth Cottage Cheese #1: Najsmaczniejsze ciasteczka z twarogiem bez jajek, jakie kiedykolwiek powstały. Jest też bardzo słodki i dość łatwy w przygotowaniu, więc jeśli masz trochę twarogu, koniecznie ugotuj ten pyszny!

Okazuje się, że pieczenie jest miękkie i delikatne, o jasnym kremowo-twarogowym smaku. Idealne do filiżanki herbaty, kawy lub kakao. Jedynym minusem jest to, że deser zjada się bardzo szybko, bez względu na to, ile gotujesz 😉

A ten przepis na ciasteczka z twarogu „Gęsie łapy” jest odpowiedni dla tych, którzy nie lubią bawić się ciastem, ale nadal chcą traktować swoich bliskich pysznymi domowymi ciastami. Nie ma trudności w przygotowaniu samego ciasta - wszystko jest dość proste. Cóż, abyś na pewno odniósł sukces, ten przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże ci!

Składniki:

• Twaróg - 300 g
• Masło - 180 g
• Proszek do pieczenia - 10 g
• Mąka - 250 g
• Cukier - 1 szklanka
• Sól - szczypta
• Cukier waniliowy - 10 g

Przepis na ciasteczka twarogowe Kurze łapki ze zdjęciem

Masło, stopione.

Twarożek tłuczony widelcem. Miałem dość suchy produkt rolny. Możesz również korzystać ze sklepu, najważniejsze jest to, aby był dobrej jakości. A jeśli jest bardziej mokry, będziesz musiał dodać więcej mąki niż podano w przepisie.

Do masła wlała twarożek.

Następnie stopniowo (pół szklanki) zaczęto dodawać mąkę i od razu wyrabiać ciasto rękami. Wsypywałem mąkę, aż ciasto zaczęło pozostawać w tyle za moimi rękami. W sumie dodałem 250 g. Jeśli twój twarożek jest zbyt mokry, możesz dodać jeszcze 50 g i dobrze zagnieść. Twarożek nie trzeba zbyt mocno wypełniać mąką - w przeciwnym razie gotowy produkt będzie twardy, a chcemy uzyskać delikatne wypieki.

Do ostatniej partii mąki dodałam proszek do pieczenia.

Dobrze wyrabiany.

Zwinąłem go w kulkę, przykryłem torbą i wstawiłem na zimno na 1 godzinę.

Oto takie piękno:

Godzinę później odciąłem mały kawałek, rozwałkowałem, wyciąłem kubki szklanką.

Ile wyszło z 1 sztuki.

Złożyła krąg na pół, a potem znowu na pół.

Zanurzony w cukrze. Podobnie jak cały test.

Zasadniczo takie trójkąty można pozostawić bez zmian lub wykonać „łapy” - wykonać 2 cięcia nożem.

Oto kurze łapki, które otrzymujemy:

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i nasmarować olejem. I ułożył przyszłe pliki cookie.

Ustawiam go do pieczenia przez 40 minut w temperaturze 180.

A po tym czasie miałam takich przystojnych mężczyzn.

To wszystko, ciasteczka z twarogiem są gotowe!

Szczęśliwej herbaty!

Moje ulubione ciasteczka są bardzo delikatne, przewiewne, puszyste i łatwe w przygotowaniu. Powinniśmy spróbować?

Do przepisu będziesz potrzebować:

350 g mąki (możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej)

400 g twarogu

200 g masła lub margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia ciasta

1/3 - ¼ łyżeczki sody oczyszczonej

GOTOWANIE:

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą szybką.

Dodaj posiekane na zimno masło lub margarynę. Alternatywnie olej można zetrzeć na grubej tarce.

Wcieramy mąkę i masło w okruchy.

Twarożek zetrzyj na jednolitą masę.

Do twarogu dodać okruchy masła i szybko zagnieść ciasto.

Ugniataj przez długi czas - nie musisz wyrabiać ciasta, wystarczy uzyskać jednolitość. Ponieważ mąka i twarożek są wszędzie różne, może być konieczne dodanie niewielkiej ilości mąki podczas procesu wyrabiania (jeśli ciasto jest zbyt miękkie i lepkie). W przypadku bardzo suchego twarogu warto zacząć wyrabiać ciasto z mniejszą ilością mąki, tj. weź na przykład 300 g i dodaj w razie potrzeby.

Zaokrąglij wyrabiane ciasto, przykryj i wstaw do lodówki na 30-40 minut.

Schłodzone ciasto zwinąć w sznurek, a następnie podzielić według pożądanej wielkości ciastek.

Wlej kilka łyżek cukru na płytki, szeroki talerz, a następnie dodaj cukier w miarę używania. W razie potrzeby do cukru można dodać trochę mielonego cynamonu, chociaż ja osobiście mniej lubię ciasteczka w tej wersji, można użyć zwykłego cukru granulowanego, można też np. cukru brązowego.

Jeden z kawałków ciasta bierzemy, zagniatamy w pulchne ciasto, kładziemy na cukrze i przyciskając po wierzchu palcami, dociskamy cukier, a następnie składamy na pół, stroną z cukrem do wewnątrz, kładziemy na cukier ponownie - naciśnij - złóż i tak dalej kilka razy (zazwyczaj robią 2 - 4 dodawania). Docelowo ciastko powinno mieć słodką górę i bez cukru na dole. Alternatywnie ciasto można wstępnie rozwałkować, a następnie w tej samej kolejności: prasować cukier - zginać - prasować ...

Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 200 - 210 C, aż się zrumienią (około 15 minut).

Najlepiej smakuje całkowicie schłodzony, ale może być również gorący.

Szczęśliwego picia herbaty!

Gęsie łapy - ciasteczka twarogowe bez jajek. To bardzo smaczne danie, można je przygotować bardzo szybko i dość prosto, ale to nie znaczy, że będzie gotowe za dwie minuty, należy wziąć pod uwagę czas na rozgrzanie piekarnika, schłodzenie ciasta, oraz również do formowania pysznych ciasteczek. Wszystko to zajmie w sumie półtorej godziny.

Pamiętaj, aby spróbować zrobić takie ciasteczka twarogowe, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś. Przepis na kurze łapki przygotowywany jest bez użycia jaj kurzych, a oprócz nich do tego pysznego dania potrzebny jest następujący zestaw produktów. Więc, trzeba wziąć:

Twarożek średniotłuszczowy - 200 gramów;
Masło 73% tłuszczu lub możesz użyć zwykłej margaryny - 200 gramów;
Jedna torebka proszku do pieczenia, równa 10 gramom, lub możesz użyć sody oczyszczonej;
Cukier - jedna szklanka;
Mąka pszenna - 300 gramów (półtorej szklanki).

Pieczenie Ciasteczka z kurzych łapek wystąpią w następujący sposób. Przygotuj wszystkie powyższe składniki w odpowiedniej ilości i przejdź do procesu wyrabiania ciasta na ciasteczka. Ten proces przebiega dość szybko.

Tak więc konieczne jest umieszczenie twarogu w przygotowanej szklanej lub emaliowanej misce i zaleca się stopienie margaryny lub masła na gazie lub w łaźni parowej, dodatkowo można wykorzystać osiągnięcie technologii w postaci kuchenka mikrofalowa.

Następnie twaróg mieszamy z roztopioną margaryną lub masłem trzepaczką lub rozcieramy masę widelcem na gładką masę. Następnie możesz użyć urządzeń kuchennych, reprezentowanych przez blender zanurzeniowy, pomoże to uzyskać tak zwaną kremową strukturę ciasta.

Jeśli w gospodarstwie nie ma blendera zatapialnego, można użyć sita lub popychacza, aby dobrze zmielić i zmielić masę twarogową, ponieważ obecność grubych grudek w ciastkach może nieco zepsuć jej smak. Zaleca się przeprowadzenie takiej procedury i nie lenistwo, wtedy wypieki będą po prostu niesamowite i delikatne.

Teraz, gdy masa twarogowa jest gotowa, zaleca się rozpuszczenie w niej szklanki granulowanego cukru, w tym celu można ponownie użyć blendera i poczekać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie należy dodać jedną torebkę proszku do pieczenia, co zapewni przepych wypiekom. Alternatywnie możesz użyć zwykłej sody oczyszczonej, będzie to miało ten sam efekt, czyli przyczyni się do porowatości ciasta.

Następnie można przystąpić do stopniowego wprowadzania mąki, przy czym zaleca się ją wstępnie przesiać, aby została wzbogacona tlenem, co sprawi, że przyszłe ciasteczka będą bardziej przewiewne i porowate. Ciasto zagniatamy, powinno być dość miękkie i umiarkowanie elastyczne, dzięki czemu można wykonać tę procedurę łyżką, masa będzie dobrze wyrabiana.

Warto pamiętać, że ciasto nie powinno rozsypywać się na stole, jeśli tak się stanie, to ilość składników została ułożona nieprawidłowo, warto dodać mąkę i ponownie wycisnąć masę, powinno być miękkie i giętkie.

Otrzymane ciasto zaleca się podzielić na trzy części, uformować w kulki, które należy owinąć folią spożywczą i wyjąć na chwilę w lodówce. Jeśli zaczniesz gotować od razu, ciasteczka mogą po prostu rozłożyć się na blasze do pieczenia, nawet jeśli wszystkie proporcje składników są spełnione.

Najlepiej wyjąć jedną kulkę ciasta z lodówki, rozwałkować, uformować ciasteczka, zaleca się ponownie zwinąć resztki i wyczyścić je na zimno. Tak więc ciasto należy rozwałkować o grubości nie większej niż 3 milimetry. Następnie przybierają okrągły mały kształt, na przykład można użyć zwykłego szkła, które służy do uformowania koła i wycięcia go.

Gotowy krąg ciasta twarogowego należy zanurzyć w cukrze, następnie zgiąć na pół i ponownie posypać cukrem, a następnie ponownie złożyć na pół, ponownie zanurzając w piasku. W ten sposób możesz uzyskać trójkąt z półokrągłym dnem. Wszystkie boki powinny być na tyle dobrze sklejone, aby nie obracały się podczas pieczenia.

Wszystkie uformowane ciasteczka kładziemy w cukrze na blasze do pieczenia, wyłożonej wcześniej pergaminem, ale warto pamiętać, że należy je kłaść z tej strony, gdzie nie ma cukru pudru, inaczej się spali.

Oczywiście ciasteczka, a także wszelkie wypieki, zaleca się przesyłać do nagrzanego piekarnika, w którym temperatura osiągnie 210 stopni. W tak wysokich temperaturach wilgoć z twarogu wystarczająco szybko odparuje i po około dziesięciu minutach zacznie nabierać pięknego i apetycznego rumieńca.

Po zrumienieniu twarogowych kurzych łapek są gotowe, okazują się słodkie i chrupiące na zewnątrz i apetycznie puszyste, a także nieco wilgotne w środku. Jeśli temperatura w piekarniku zostanie obniżona, pieczenie twarogu okaże się dość trudne, więc lepiej nie eksperymentować, ale natychmiast podgrzej piekarnik do optymalnego trybu.

Pragnę zauważyć, że takie pyszne ciasteczka będą bardzo popularne wśród dzieci. Dorosłym gospodarstwom domowym również spodoba się ten przysmak, najważniejsze jest, aby nie przesadzić ciastek. Ponadto nie należy go długo przechowywać, ponieważ może się zestarzeć i stracić swój pierwotny smak. Gotuj z przyjemnością!

Wiele osób z dzieciństwa pamięta pyszne ciastko o nietypowej nazwie – „kurze łapki”. Słodkie danie zyskało popularność od czasów sowieckich, wyróżnia się prostym przygotowaniem i niewielką ilością składników. Ciasteczka są nadal aktualne, troskliwe hostessy rozpieszczają nimi swoje domy i zachowują tradycje kuchni rosyjskiej.

Korzyści i szkody wynikające z dania

Dzięki delikatnemu i chrupiącemu smakowi dorośli i dzieci chętnie jedzą smakołyk. Ciasteczka „Gęsie łapy” są dobre dla organizmu, wynika to z obecności twarogu, który jest ważnym składnikiem. Produkt mleczny jest bogaty w przydatne witaminy i minerały.

Danie w małych ilościach nie zaszkodzi organizmowi, ale jeśli zjesz dużo ciasteczek, wpłynie to na ogólny stan narządów wewnętrznych. Obecność tłuszczu zwiększa kaloryczność produktu, dlatego nie należy go nadużywać.

Trudność i czas przygotowania

Nie ma trudności z przygotowaniem ciasteczek Houndstooth, są one przygotowywane szybko i łatwo. Proces tworzenia ciasta trwa od 10-15 minut, dodatkowo półprodukt znajduje się w lodówce przez 20-30 minut, następnie formowanie produktów zajmuje 15 minut. W sumie upieczenie zajmuje około pół godziny. W rezultacie łączny czas gotowania słodkiego dania to 1 godzina 30 minut.

Przygotowywanie posiłków

Starannie przygotuj wszystkie składniki na danie kulinarne:

• zagnieść twarożek lub przepuścić przez blender do uzyskania gładkości, produkt należy stosować bez grudek;
• potrzebna będzie mąka pszenna i najlepiej najwyższej jakości, dobrze jest ją kilkakrotnie przesiać, zaleca się to dla wzbogacenia w tlen i świetności produktu;
• masło lub margaryna do pieczenia bez opakowania, lekko zagnieść;
• wskazane jest przesianie piasku cukrowego w celu usunięcia nadmiaru zanieczyszczeń i grudek;
• dokładnie umyj jajka, wytrzyj i rozbij do osobnej czystej miski, w razie potrzeby oddziel białko od żółtka;
• sodę zaleca się gasić w occie, aby nadać produktom blasku.

Jak zrobić ciasteczka Houndstooth?

1. Masło lub margarynę zmielić do pieczenia na grubej tarce. Przesiej mąkę i dodaj do składnika, zmiel wszystko do miękiszu.
2. Twarożek zmiel widelcem i zamień na jednolitą masę, wymieszaj z jajkami, sodą i solą. Do tych składników dodać margarynę i mąkę.
3. Ciasto powinno być miękkie, po owinięciu folią wstawić do lodówki na 1 godzinę.
4. Po upływie czasu wyjmij go z zimnego miejsca, rozwałkuj cienką warstwę i wytnij kształty szklanką, możesz zrobić zwykłe ciasta rękami.
5. Półprodukt posyp jedną stroną cukrem i złóż na pół, nadziewając do środka. Ponownie zanurz złożony produkt w cukrze i połącz na pół. Ponownie posyp nadzieniem przed umieszczeniem na blasze do pieczenia.
6. Zrób łapy z foremek, w tym celu pokrój zaokrągloną stronę na identyczne paski, w sumie otrzymasz 3-4 cięcia.
7. Rozgrzej piekarnik i rozwałkuj produkt w temperaturze 180-190 stopni przez co najmniej 25 minut. Na gotowym ciasteczku kształt się zwiększa i nabiera złotego koloru.

Składniki, ilość porcji

Do przygotowania ciasteczek „Houndstooth” potrzebne będą następujące składniki:

• twarożek średniotłuszczowy - 200 g;
• mąka premium - 2-3 szklanki;
• masło - 200 g;
• cukier - 0,5 szklanki;
• jajko - 1 szt .;
• soda - 0,5 łyżeczki

Ilość komponentów wystarcza na 50 sztuk półfabrykatów. Tyle wystarczy na towarzystwo maluchów, a także wieczorne picie herbaty w domowym gronie.

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciem

1. Mrożone masło jest szybko mielone na tarce.
   
2. Rozdrobnione masło wymieszać z twarogiem.
   
3. Dodaj mąkę do składników i przygotuj jednolitą masę.
   
4. Do wymieszanych składników dodaj jajko wraz z sodą gaszoną i dokładnie zmiel.
   
5. Konieczne jest zrobienie stromego ciasta, więc posyp mąkę w wystarczającej ilości. Wiele zależy od twarogu, może być suchy i mokry. Gotowe ciasto owinąć folią, a następnie przechowywać w lodówce do 30 minut.
   
   
6. Cienkie ciasto rozwałkować ze schłodzonego ciasta, grubość nie powinna przekraczać 0,3-0,5 cm Za pomocą szklanki lub kubka wyciąć kółka.
   
   
7. Przygotowany cukier rozłóż na płaskim talerzu i zanurz jedną stronę produktu.
   
   
8. Złóż koło na pół, strona cukru powinna znajdować się w środku, posyp powstałe półkole cukrem i złóż.
   
9. Zanurz górną część czwartej części półproduktu w cukrze.
   
10. Uformowane półprodukty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
    

Ciasteczka „Gęsie łapy” pieczemy najpierw w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut, a następnie doprowadzamy do gotowości przez 10 minut w temperaturze 160 0 C.

Wartość odżywcza

W 100 g produktu:

• Białka - 10,15 g
• Tłuszcze - 20,56 g
• Węglowodany - 53,36 g.
• Wartość energetyczna - 350,64 kcal.

Opcje gotowania

Oprócz wymienionych składników dodaje się rodzynki i posiekane orzechy włoskie według uznania gospodyni. Ciasteczka można maczać w glazurze, ale surowce muszą być bez cukru, podobnie jak olej roślinny.

Bez twarogu

Pyszny deser można przygotować bez głównego składnika - twarogu. Przepis natychmiast się zmieni, zamiast składnika mlecznego użyj majonezu, jedna porcja będzie wymagała 200 g produktu. Oprócz tego będziesz potrzebować margaryny - 200 g, 2,5 szklanki przesianej mąki, 2 duże jajka, 2/3 łyżki deserowej octu stołowego i 1 dużą szklankę cukru. Przygotuj ciasto według podstawowego przepisu.

Skokowo

Aby zrobić ciasteczka, potrzebujesz zestawu następujących komponentów:

• 50 g świeżych drożdży;
• 1 szklanka ciepłej wody;
• 1 szklanka cukru;
• 1 opakowanie masła lub margaryny;
• 600 g mąki.

Zasady gotowania:

Przez maszynkę do mięsa

Przygotuj ciasto według jednego z powyższych przepisów, a następnie schłódź je przez maszynkę do mięsa. Przykryj wcześniej blachę do pieczenia papierem do pieczenia, rozłóż gotowe produkty na powierzchni i piecz przez 15-18 minut, aż do złocistego brązu.

przepis wideo

• Twarożek średniotłuszczowy idealnie nadaje się do wyrobu ciasta twarogowego, a gotowe ciasteczka będą miały delikatny smak.
• W gotowym produkcie wyróżnia się mocno starty twarożek. Zwykły widelec nadaje się do mielenia, a także blendera lub można go przepuścić przez maszynę do mięsa.
• Gotowe „łapki” zmiękną po dodaniu żółtek zamiast całych jajek.
• Gotowe należy umieścić w zimnym miejscu, dzięki zimnie składnik okaże się elastyczny, a półprodukty będą łatwe do uzyskania.
• Aby produkty nabrały blasku podczas pieczenia, mąkę należy kilkakrotnie przesiać.