Piękne bułeczki z makiem z ciasta drożdżowego. Roladka z makiem z ciasta drożdżowego

Pozdrawiam serdecznie, drodzy fani mojego bloga kulinarnego i odwiedzający go po raz pierwszy! W dzisiejszym artykule poznacie przepis na pyszną bułkę makową z ciasta drożdżowego, a zdjęcia wielokrotnie ułatwią jej przygotowanie.

Ten pyszny, aromatyczny i treściwy deser będzie wspaniałym zakończeniem posiłku i jego przyjemnym wykończeniem. Wypieki nie są zbyt słodkie i nie pozostawiają mdłego posmaku. Twoi przyjaciele i rodzina pożrą bułkę na oba policzki.

Składniki:

1. Mąka – 400 gr.

2. Mleko – 200 gr.

3. Drożdże – 15 gr.

4. Cukier – 170 gr.

5. Jajka – 2 szt.

6. Masło – 50 gr.

7. Cukier waniliowy – 10 gr.

8. Sól – 2 gr.

9. Mak – 250 gr.

Metoda gotowania:

1. Przygotowanie deseru biszkoptowego na bazie ciasta parzonego zaczynam od ciasta. Aby to zrobić, przesiewam 50 gramów. mąkę pszenną w misce i wymieszaj ją ze 180 gr. gorące mleko.

Nie powinno się gotować, wystarczy temperatura 80-90 stopni. Mieszaj szpatułką, aż masa będzie gładka.

2. Potrawę przygotowuje się krok po kroku z drożdży prasowanych. Mieszam je z pozostałymi 20 gramami gorącego mleka (temperatura nie wyższa niż 37 stopni) i 10 gramami cukru. To jest około łyżki stołowej. Całość również miksuję do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Ochłodzić mieszaninę mleka do temperatury ciała i wymieszać z drożdżami. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30-40 minut, aż ciasto wyrośnie i podwoi swoją objętość.

4. W tym momencie zaczynam przygotowywać resztę ciasta. W tym celu oddzielam białka od żółtek, białka zostawiam do nadzienia, a żółtka mieszam z 40 gramami cukru. Do tej samej miski wsyp cukier waniliowy, miękkie masło i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką lub łyżką.

5. Dodajemy mieszankę do odpowiedniego ciasta i wszystko dobrze mieszamy, doprowadzając do uzyskania jednorodnej masy.

6. Aby otrzymać naszą chudą, słodką bułkę, stopniowo dodajemy resztę mąki, cały czas mieszając ciasto, aby zagnieść elastyczne i miękkie ciasto.

7. Aby to zrobić, ugniataj przez 10 minut. Następnie przykrywam miskę ciastem folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aby podwoiło swoją objętość.

8. Do rondla wsypujemy mak do nadzienia i zalewamy wodą.

9. Postaw na ogniu i zagotuj. Następnie gotuj przez kolejne 15 minut, ciągle mieszając.

10. Po ugotowaniu mak odcedzić, aby odsączyć wodę i dobrze wycisnąć, pozbywając się resztek płynu. Dokładnie mielę za pomocą blendera zanurzeniowego.

11. Wyrośnięte ciasto rozciągam rękami na prostokąt i składam w następujący sposób.

12. Wizualnie podziel ciasto na trzy paski i włóż boki jeden po drugim. Następnie ponownie wizualnie dzielę go na trzy części i ponownie składam końce do wewnątrz.

13. Powstałą bryłę przykryć miską i odstawić na 30 minut. Po tym czasie powtarzam wszystkie kroki i ponownie zostawiam pod miską na 30 minut. Jeśli nic nie rozumiesz, zobacz, gdzie na końcu pokazuję, jak złożyć ciasto drożdżowe.

14. Teraz czas na białka, ubijam je mikserem na stabilną pianę.

Nie przerywając ubijania, stopniowo wsypuj do miski 120 gramów cukru. Nie przestanę, dopóki nie zobaczę stabilnej, pięknej piany.

15. Wymieszaj mak z masą białkową. Dostaję soczyste nadzienie. Można go zastąpić mieszanką jednego lub więcej rodzajów orzechów. Pysznie jest też zrobić bułkę z rodzynkami.

16. Ciasto pokroić na dwie równe części.

17. Rozwałkuj połowę na prostokąt o wymiarach około 30 na 30 centymetrów.

18. Rozłóż połowę nadzienia równą warstwą na cieście.

19. Zwijam ciasną, równą, piękną bułkę w środku. To samo robię z drugą połową produktów.

20. Nie wiesz jak upiec pyszne danie, żeby się nie przypaliło? Bardzo łatwe. Ja używam do tego papieru do pieczenia, który łatwo znaleźć w sklepach z artykułami kuchennymi. Smaruję go masłem i zawijam powstałe bułki, zostawiając po bokach co najmniej 5 centymetrów pustego papieru.

Zostawiam je na blasze na 5-10 minut, żeby wyrosły i się rozłożyły.

22. Rozgrzewam piekarnik do 190 stopni i wstawiam blachę do pieczenia z przygotowanymi potrawami, pieczę przez 35 minut.

23. Po tym czasie wyjmuję blachę i bułeczki w papierze przekładam na metalową kratkę do ostygnięcia.

24. Kroję na porcje i podaję gościom lub na śniadanie bliskim. Smacznego!

Bułkę tę można zrobić bez drożdży, ze zwykłego ciasta, ale wtedy będzie mniej przewiewna i szybciej się zestarzeje. Jeśli nie masz czasu na ciasto, to zrób je z kupnego ciasta francuskiego, będzie to doskonała szybka opcja.

Lubię też robić bułkę z twarogiem. W tym celu dodaję twarożek bezpośrednio do ciasta lub robię z niego nadzienie, jest bardzo zdrowe, łatwe i apetyczne. Zapisz się na aktualności i nie przegap nowych pomysłów na swoje arcydzieła! Do zobaczenia!

Składniki

• Kefir - 2/3 szklanki
• Masło - 50 g
• Olej roślinny - 50 g
• Mąka - 400-450 g
• Sól - ¼ łyżeczki. łyżki
• Żółtko jaja - 1 sztuka
• Jajko - 1 sztuka
• Drożdże mokre – 20 g (lub drożdże suche – 2 łyżeczki)
• Cukier - 150 g
• Cukier waniliowy lub wanilina - ½ łyżeczki.
• Mak - 100 g

Czas przygotowania 15 minut + 1 godzina wyrastania + 20 minut pieczenia

Wydajność: 12 porcji

Bułka makowa z ciasta drożdżowego i kefiru to doskonały świąteczny poczęstunek dla gości. Jeśli chcesz ich zaskoczyć, a jednocześnie nie musisz stać pół dnia przy kuchence, bułka makowa z ciasta drożdżowego, której przepis ze zdjęciami krok po kroku masz przed sobą, sprawdzi się stać się tym daniem popisowym. Bujne, bogate ciasto drożdżowe na bazie kefiru i słodkiego nadzienia makowego w połączeniu daje niesamowity smak, a aromat wypieku porwie gości już od wejścia.

Jak zrobić bułkę makową z ciasta drożdżowego. Piękny przepis ze zdjęciem

Przygotuj wszystkie składniki. Mąkę przesiać przez sito, a mak zmielić w blenderze lub młynku do kawy na puszystą masę.

Drożdże rozpuścić w ciepłym kefirze. Z kefiru, świeżych drożdży, 1/2 normy cukru, cukru waniliowego, 1 jajka, oleju roślinnego, soli i mąki, zagnieść bogate, elastyczne ciasto. Przyzwyczaiłam się do pracy ze świeżymi drożdżami, ale jeśli wolisz drożdże suszone, ciasto na bułkę makową z drożdżami suszonymi wyrośnie równie dobrze. W takim przypadku weź 2 łyżeczki. suche drożdże lub 8 gramów.

Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką, aby zapobiec spierzchnięciu i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na pół godziny. Po upływie tego czasu zagnieść ciasto i pozwolić mu ponownie wyrosnąć. Ciasto zwiększy swoją objętość ponad dwukrotnie.

W czasie gdy ciasto rośnie, można przygotować nadzienie. Mak przygotowuję bardzo prosto – rozdrabniam go z ½ ilości cukru w ​​młynku do kawy, aż będzie wilgotny. Można go ugotować w niewielkiej ilości wody do momentu odparowania i rozgnieść. Następnie dodać pozostały cukier i wymieszać.

Ciasto rozwałkować cienką warstwą na płaskiej powierzchni za pomocą wałka do ciasta.

Ciasto posmaruj całą powierzchnię roztopionym masłem. Na wierzchu ułóż nadzienie makowe i równomiernie rozprowadź po całym cieście.

Rozwałkuj ciasto na gruby, długi wałek.

Odetnij końce bułki, połącz ją w pierścień ściskając.

Roladę ostrożnie przekładamy na papier pergaminowy ułożony na blasze do pieczenia. Za pomocą nożyczek odetnij średnicę rolki z jednej strony, tworząc płatki. Wykonuj promieniowe nacięcia co 1-2 cm, nie przecinając do końca, ale pozostawiając płatki połączone razem.

Teraz obróć jeden płatek do wewnątrz, a dwa kolejne pozostaw na zewnątrz, po prostu kładąc je na boku.

W ten sam sposób rozłóż pozostałe płatki, tworząc kręcony pierścień. Umieść odcięte końce bułki na środku pierścienia. Bułkę makową z ciasta drożdżowego, której przepis ze zdjęciem przygotowujemy w domu, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia na 15-20 minut.

Po chwili posmaruj powierzchnię ciasta żółtkiem i posyp cukrem, dzięki temu uzyska rumiany wygląd i chrupiącą, słodką skórkę.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni przez około 20-25 minut. Bułka makowa z ciasta francuskiego drożdżowego piecze się w piekarniku nieco krócej.

Po upieczeniu bułkę wyjąć z piekarnika, przykryć ściereczką i odstawić do ostygnięcia.

Do herbaty podawaj bogatą bułkę makową z drożdżami, ten rodzaj wypieku idealnie komponuje się z ciepłym mlekiem i kefirem. Życzę smacznego Tobie i Twoim gościom!

Bułka makowa sprawi radość domownikom i zaskoczy gości na ciepłym rodzinnym przyjęciu herbacianym. Mak przyjemnie chrupie w ustach i współgra ze smakiem bogatego, delikatnego ciasta. Roladę przygotowuje się na różne sposoby. Ciasto można przygotować z ciasta drożdżowego, francuskiego, chudego lub biszkoptowego.

Na Święta Bożego Narodzenia lub Wielkanoc zdecydowanie warto przygotować różnorodne wypieki z ciasta drożdżowego. Oczywiście będziesz musiał przy tym majstrować, ale wtedy będziesz mógł poczęstować tymi bułeczkami maślanymi nie tylko swoją rodzinę, ale także znajomych.

Produkty

Na 1 rolkę potrzebujesz:

• Mleko z opakowania - 0,5 szklanki;
• Drożdże: suche to 7 g, świeże – 24 g;
• Przesiana mąka - 2 szklanki;
• Cukier granulowany - pół szklanki;
• Jajko – 1 szt.;
• Świeży sł. masło – 50 g;
• Rast. olej – 10 ml;
• Sól – 3 g;
• Mak – 1 szklanka;
• Orzechy (migdały, orzeszki ziemne) – 100 g;
• Mleko – 100 ml;
• Naturalny miód -2 łyżki.

Przygotowanie

1. Podgrzej mleko w rondlu, aż temperatura osiągnie 40°C. Na ciasto wymieszaj drożdże z cukrem (1 łyżeczka), mąką (1 łyżeczka) i dodaj tę mieszaninę do mleka. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 30 minut. Ważny! W środowisku mleka, cukru i mąki drożdże rosną szybko!
2. Roztwór wymieszaj z mąką (pół szklanki) i pozostaw ciepły na 60 minut.
3. Po godzinie ciasto miesza się z resztą produktów: cukrem, solą, mąką, ubitymi jajkami, masłem. Gotowe ciasto umieszcza się w ciepłym miejscu do ostatecznego dojrzewania.
4. Przygotowanie nadzienia makowego. Mak należy najpierw ugotować na parze w mleku. Aby to zrobić, połóż go na kuchence i po ugotowaniu dodaj mak. Po 2 minutach zdejmij rondelek z ognia i odstaw do ostygnięcia.
5. Następnie orzechy rozdrabnia się ręcznie lub mechanicznie. Zanim przygotujesz mak do nadzienia bułki, ciasto będzie już gotowe.
6. Należy posypać stół mąką i zagnieść ciasto, aby pozostało miękkie, łatwe w układaniu i nie kleiło się do rąk.
7. Następnie przechodzimy do przygotowania nadzienia. Spęczniałe maki przesiać przez sito, aby usunąć nadmiar mleka. Wymieszaj z cukrem lub miodem. Do szlifowania używamy zaprawy.
8. Teraz musisz rozwałkować ciasto. Musi być szczupła i piękna.
9. Wypełnij cienką warstwę przygotowanym makiem. Na drugą warstwę posypujemy posiekanymi orzechami.
10. Zwiń ciasto w rulon i połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia. Aby uzyskać piękną skórkę, posmaruj ciasto jajkiem.

Włóż blachę do pieczenia z bułką do nagrzanego piekarnika na 40 minut. Wypieki podawać schłodzone do herbaty.

Wielkopostny przepis na pyszną bułkę

Wiele osób stara się obchodzić Wielki Post, dlatego zbiera przepisy na wielkopostne potrawy i wypieki.

Mieszanina:

• 0,5 kg przesianej mąki;
• 3 łyżki skrobia ziemniaczana.
• 10 g suchych drożdży;
• 300 g maku jadalnego;
• 10 g cukru waniliowego;
• 20 ml oleju słonecznikowego;
• 60 g granulowanego cukru;
• 250 g przegotowanej wody;
• Sól.

Proces gotowania

1. Drożdże wymieszać z cukrem granulowanym i ciepłą wodą.
2. Po rozpoczęciu fermentacji dodać mąkę, olej roślinny, wanilinę i zagnieść ciasto.
3. Powinno być gęste i elastyczne.
4. Mak namoczyć w misce z przegotowaną wodą. Po piętnastu minutach schładza się i przenosi na sito w celu odsączenia nadmiaru wody.
5. Po wyschnięciu ziarna przenosi się do miski i miesza ze skrobią. Możesz dodać miód.
6. Gotowe ciasto rozwałkować na cienki placek i zawinąć w niego mak.

Przed włożeniem bułki do piekarnika należy ją odstawić do wyrośnięcia.

Po godzinie można wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut.
Gotowe wypieki mają przyjemny zapach. Spróbuj zrobić tę bułkę, a będziesz mógł jej posmakować.

Z ciasta francuskiego

Z maku można zrobić nie tylko bułeczki z bajglami, ale także bułki. Jeśli masz czas, możesz zagnieść ciasto z drożdżami. Aby uniknąć zamieszania przez długi czas, lepiej robić ciasta z ciasta francuskiego. Można go przygotować dzień przed pieczeniem lub kupić gotowe opakowanie. Aby uzyskać doskonałe kontrastowe nadzienie z makiem, dodaj orzechy, rodzynki, suszone morele i inne suszone owoce.

Produkty:

• 1,2 kg ciasta francuskiego;
• 400 g cukru granulowanego;
• 400 g maku;
• 2 litry wody.

Rada! Rozwałkuj ciasto w jednym kierunku, tak aby warstwy ciasta były odpowiednio od siebie oddzielone. Ciasto francuskie można układać na nienatłuszczonej blasze do pieczenia, gdyż tłuszcz odcieknie z ciasta. Upieczone ciasta pozostawiamy do ostygnięcia i dopiero wtedy kroimy .

Przygotowanie

W przepisie wykorzystamy gotowe ciasto, więc przejdźmy do przygotowania nadzienia.

1. Zalej mak przegotowaną wodą. Odstaw je na pół godziny, żeby napęczniały.
2. Mak przesypujemy na sitko i zostawiamy tam aż odcieknie cała woda.
3. Zmiel mak z cukrem w robocie kuchennym, aż mak zmieni kolor na ciemnoniebieski.
4. Rozwałkuj rozmrożony kawałek ciasta. W takim przypadku musisz postępować zgodnie z kierunkiem, aby nie zepsuć warstwowej struktury.
5. Rozłóż równomiernie masę makową na cieście. Krawędzie należy trochę pozostawić. Zawijamy roladę.
6. Najpierw przykryj blachę do pieczenia pergaminem, a następnie umieść produkt. Aby bułka miała złotą skórkę, jej powierzchnię smaruje się żółtkiem i posypuje sezamem.
7. Blachę do pieczenia umieszcza się w nagrzanym piekarniku na 30 minut.

Gotową bułkę z ciasta francuskiego można kroić po ostygnięciu. Podaje się go z herbatą, kawą lub koktajlem.

Mięciutka bułka biszkoptowa z makiem

Każda gospodyni domowa pokocha ten przepis, ponieważ nie używa się tu wielu produktów. Ale aby zrobić pyszne bułki makowe, musisz wziąć pod uwagę kilka punktów. Przykładowo nadzienie powinno być zawsze lekko wilgotne, aby ciasto nasyciło się nim od środka.

Mieszanina:

• 150 g cukru granulowanego;
• 170 g przesianej mąki;
• 4 świeże jajka;
• 20 g skrobi ziemniaczanej;
• 5 g waniliny;
• 1 szklanka tłustego mleka;
• 1 szklanka maku;
• Cukier granulowany do nadzienia 20 g;
• 1 szklanka rodzynek;
• 2 łyżki stołowe. naturalny miód.

Przygotowanie

1. Do ubitych jajek powoli dodawaj cukier i szczyptę soli. Następnie dodać trochę mąki i skrobi i wymieszać kompozycję z resztą masy.
2. Nadzienie sporządza się z nasion maku. Najpierw należy namoczyć mak w mleku i ugotować na małym ogniu.
3. Kiedy spęcznieje, jest filtrowany i mieszany z miodem i rodzynkami.
4. Płynną masę biszkoptową wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez kwadrans.
5. Następnie, gdy ciasto nie ostygnie, należy położyć je na serwetce, dodać nadzienie i zwinąć w bułkę.
6. Aby uzyskać złocistobrązową skórkę, włóż produkt ponownie do piekarnika na 4-5 minut.

Gotową bułkę podajemy schłodzoną.

Roladki twarogowe nadziewane makiem

W tym przepisie przygotujemy bułkę z ciasta twarogowego, która okazuje się bardzo plastyczna i w ogóle nie klei się do dłoni. Robienie wypieków z ciasta jest bardzo wygodne. Jej smak docenią domownicy i honorowi goście.

Produkty

Będziemy potrzebować:

• Przesiana mąka 2 łyżki;
• Twarożek 1 opakowanie (lepiej brać go w paczkach, nie ma grudek);
• Cukier 100 g;
• Masło 100 g;
• Jaja kurze 2 szt.;
• cytrynowy;
• Proszek do pieczenia 5 g;
• Migdały 60 g.

Do wypełnienia:

• Mak 200 g;
• Cukier 100 g;
• Mleko 1 łyżka.

Przygotowanie

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, cukrem i skórką cytrynową.
2. Dodać starte masło i serek wiejski. Mieszaj, aż uzyskasz drobne okruszki. Ważny! W przepisie użyj suchego twarogu z opakowania. Mogą występować grudki w dużych ilościach. Nie są tu potrzebne.
3. Wymieszaj bułkę tartą z jajkiem i żółtkiem. Zbierz masę w grudkę, zawiń ją w folię i włóż do lodówki na pół godziny.
4. Zmiel mak, aż pojawi się specjalny aromat. Aby przyspieszyć procedurę, możesz dodać przegotowaną wodę. Mielenie przeprowadza się w celu zapewnienia soczystości ziaren w nadzieniu.
5. Zagotuj mleko i rozpuść w nim cukier. Włóż mak do gorącego mleka i poczekaj, aż spęcznieje. Nadmiar wody należy spuścić.
6. Ciasto podzielić na kilka części i rozwałkować koła. Na wierzch posypać posiekanymi migdałami. Jest to konieczne, aby ciasto było chrupiące i łuszczące się oraz miało przyjemny orzechowy aromat.
7. Następnie dodaje się nadzienie makowe.
8. Ciasto zawiń w rulon i włóż do nagrzanego piekarnika na 40 minut. Gotowe wypieki smarujemy masłem. Posypujemy wierzch cukrem pudrem.

Niezwykły przepis z rodzynkami

Do przygotowania bułki makowej z rodzynkami można użyć drożdży, ciasta francuskiego lub ciasta biszkoptowego. Przepis na przygotowanie ciasta znajdziesz w artykule powyżej. Stosowane są te same produkty, tylko tutaj trzeba dodać 200 g dżemu i 100 g rodzynek.

Nadzienie makowe przygotowuje się także poprzez namoczenie go w mleku i cukrze.

Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto. Rozwałkuj na cienki płaski placek.
2. Posmaruj konfiturą, spęczniałym makiem i posyp rodzynkami.
3. Ciasto zawiń w rulon i włóż do nagrzanego piekarnika (180°C).
4. Po 30-40 minutach należy go wyjąć, nasmarować olejem i posypać proszkiem.
5. Roladę można podawać schłodzoną.

Rodzynki uzupełniają smak maku i sprawiają, że wypieki są słodsze. Miło jest napić się herbaty lub kawy z wypiekami.

Przepis Julii Wysockiej z cytryną

W tym przepisie bułka makowa będzie przygotowana z ciasta drożdżowego.

Mieszanina:

• Mąka - pół kilograma;
• Śl. masło - pół paczki;
• Duże cytryny 2 szt.;
• Jajka 2 szt.;
• Cukier granulowany 1 szklanka;
• Świeże drożdże 15 g;
• Mleko 1,5 szklanki;
• Mak 250 g;
• Nasiona migdałów 150 g;
• Cukier puder 10 g;
• Olej roślinny 1 łyżka;
• Miód 2 łyżki.

Lepiej jest usunąć skórkę z cytryny za pomocą specjalnego narzędzia.

Przygotowanie

1. Doprowadzić mleko do wrzenia.
2. Umieść tam połowę masła i cukru. Wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
3. Rozpuść 5 g cukru z mąką i drożdżami w 50 ml ciepłego mleka, odstaw w ciepłe miejsce.
4. Sfermentowany roztwór wymieszać ze schłodzonym mlekiem. Dodać pozostałe masło i mąkę. Następnie musisz zagnieść ciasto. Powstałą gładką kulkę odstawiamy w ciepłe miejsce na 60 minut.
5. Mak do wypełnienia bułki włóż do rondelka z wodą i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. W tym czasie ziarna pęcznieją i wchłaniają płyn. Nadmiar wody należy wylać.
6. Ziarna rozciera się w moździerzu aż do uzyskania proszku.
7. Mak wymieszaj z posiekanymi migdałami, pozostałym cukrem, masłem, skórką i miodem.
8. Ciasto rozwałkować na dwie warstwy i przykryć nadzieniem. Nasmaruj powierzchnię bułki białkiem.

Bułeczki wkładamy do nagrzanego piekarnika (180°C) na pół godziny. Na wierzch nałóż cukier puder.

Smacznego!

Krok 1: przygotuj mak.

Włącz kuchenkę na średni poziom, postaw na niej rondelek z mlekiem i zagotuj. Gdy mleko się zagotuje, w głębokiej misce zmiel mak za pomocą maszynki do mięsa lub młynka do kawy. Dodaj cukier do smaku, ja zawsze dosypuję 1 szklanka maku 1 szklanka cukru. Zmiel cukier i mak łyżką stołową. Następnie dodajemy odpowiednią ilość przegotowanego, gorącego mleka i pozwalamy makowi przynajmniej zaparzyć i wyparować 1 godzina w najlepszym razie kilka godzin, w tym czasie wchłonie całe mleko.

Krok 2: przygotuj ciasto drożdżowe.

Najpierw sprawdź drożdże, czy dobrze wyrastają. Aby to zrobić, do głębokiej miski wlej połowę mleka, powinno być ciepłe, a nie gorące. Wlać to drożdże i 1 łyżka cukru. Składniki wymieszać łyżką, miskę postawić w ciepłym miejscu i odstawić na ok 15 minut. Drożdże powinny wyrosnąć 5 – 8 centymetrów w formie czapki powietrznej. Jeśli tak się nie stanie, biegnij po świeże drożdże, ponieważ ciasto z takimi drożdżami po prostu nie wzrośnie, a wszystkie twoje wysiłki pójdą na marne. Jeśli wszystko jest w porządku i drożdże wyrosły, dodaj do nich resztę ciepłego mleka oraz cukier i sól. Składniki wymieszać łyżką. Włącz kuchenkę na małym ogniu, połóż na niej miskę masła i rozpuść je. Olej nie powinien się gotować! Poczekaj, aż stopiony tłuszcz ostygnie do około 30 stopni i dodać do ciasta. Następnie ubij jajka na osobny głęboki talerz, po uprzednim włożeniu jednego żółtka do szklanki, przyda się później. Jajka ubić widelcem 1 – 2 minuty i dodać do ciasta. Całą masę wymieszać łyżką, dodać 1 część mąki i ponownie wszystko wymieszać, ciasto powinno być średniej grubości. Pozostaw ciasto do ostygnięcia i wyrośnięcia 20 – 25 minut. Poprzez 25 minut dodać resztę mąki do ciasta i zagnieść bezpośrednio w misie czystymi rękami. Następnie posyp stół kuchenny mąką, połóż na nim ciasto i zagniataj z mąką, aż uzyska pożądaną konsystencję. Aby przygotować tego typu bułkę, ciasto powinno być miękkie i trochę kleić się do dłoni, ale nie za bardzo! Gotowe ciasto daj odpocząć 45 minut i możesz zacząć przygotowywać bułki.

Krok 3: uformuj bułki.

Ponownie posyp stół mąką pszenną. Czystymi rękami dzielimy ciasto na ok 2 równe części, jedną przełożyć do miski i przykryć ręcznikiem kuchennym, a drugą na stole za pomocą wałka rozwałkować na długi i szeroki placek o grubości ok. 1 centymetr. Na jego powierzchnię za pomocą łyżki nałóż warstwę maku ugotowanego na parze w mleku i zwilż pędzelkiem do pieczenia, cukrem syrop uprzednio rozcieńczony w żelaznym kubku. Przybliżona grubość warstwy maku do 5 milimetrów lub cokolwiek chcesz. Zwiń rulon, zawiń brzegi na końcach pod główną część rulonika. Połóż go na nieprzywierającej blasze do pieczenia, wstępnie nasmarowanej olejem roślinnym. W ten sam sposób wykonaj drugą rolkę.

Krok 4: upiec bułki.

Blaszkę do pieczenia odstaw w ciepłe miejsce i poczekaj, aż bułeczki wyrosną 35 – 40 minut. W szklance ubić żółtko widelcem i za pomocą pędzla posmarować wyrośnięte ciasto żółtkiem. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Włóż blachę z wyrośniętymi bułeczkami do piekarnika i piecz je 10 minut. Następnie otwórz piekarnik i ponownie posmaruj bułki żółtkiem. Zamknij piekarnik i piecz bułeczki, aż będą całkowicie ugotowane 30 – 40 minut. Za 2 minuty aż do całkowitego ugotowania, ponownie posmaruj bułki żółtkiem, to zmiękczy skórkę i nada im piękny brązowy kolor. Wyjmij blachę z gotowymi bułeczkami z piekarnika, poczekaj, aż ostygną, a następnie za pomocą kuchennej szpatułki przełóż je na talerz. Gotowe bułki przed jedzeniem pokroić na porcje.

Krok 5: Podawaj bułkę makową.

Babcina bułka makowa podawana jest na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Bułkę kroimy na porcje i podajemy na dużym płaskim naczyniu lub porcjami na talerzach. Bułkę makową można delektować się ze świeżo parzoną herbatą i dowolnym konfiturą! Smacznie i nie drogo! Smacznego!

- − Do tego rodzaju ciasta drożdżowego można użyć dowolnego innego mięsa mielonego, na przykład duszonych warzyw, mięsa, mielonych podrobów, grzybów, owoców, jajek i ziół lub dowolnego innego nadzienia.

- − Nadzienie makowe można przygotować nie na mleku, ale na zwykłej przegotowanej wodzie.

- − Jeśli nie jesteś pewien jakości swojej blachy do pieczenia, możesz wyłożyć ją papierem do pieczenia i posmarować jej powierzchnię cienką warstwą tłuszczu, wtedy bułki na pewno się nie spalą.

- - Czasami, według uznania, bułki makowe posypuje się suszonym makiem, cukrem waniliowym lub mielonym cynamonem. Odbywa się to natychmiast po pierwszym potraktowaniu bułek ubitym jajkiem.

- − Jeśli nie masz pędzla do pieczenia, możesz zamiast tego użyć kawałka sterylnego bandaża złożonego w kilku warstwach. Zanurzamy je w ubitych jajkach i delikatnie nakładamy ich warstwę na powierzchnię bułek, tak aby nie zmiażdżyć wyrośniętego ciasta.

Witam moje dziewczyny i kilku chłopaków! Jeśli jeszcze nie wiesz, to informuję: jestem narkomanem. Używam Maca od lat! Dla mnie mak to najfajniejsza rzecz, jaką wymyślili nasi przodkowie. Pokarm bogów, że tak powiem)) Jeśli cierpisz na to samo uzależnienie, dzisiejsza bułka makowa jest dla Ciebie.

Oczywiście uwielbiam bułkę makową z bardzo delikatną miłością. ALE!

Kiedy po raz pierwszy spróbowałam sama zrobić nadzienie makowe (wtedy były to bułki), Zaprzestałam pieczenia z makiem. Nie tylko musiałam pamiętać o swoich umiejętnościach w pracy z ręczną maszynką do mięsa, ale cała moja kuchnia była usiana makiem. Potem nawet wyjąłem go z kapci. Oczywiście jestem uzależniona od maku, ale nie aż tak...

Od tego czasu piekę tylko na nim przygotowane nadzienie makowe, które można obecnie znaleźć w każdym mniej lub bardziej poważnym supermarkecie. Co więcej, po raz pierwszy widziałem taki wynalazek w rosyjskim sklepie w Grecji. Wtedy było to dla mnie prawdziwe odkrycie.

Próbowałam nadzienia makowego różnych producentów i radzę dokładnie przyjrzeć się składowi. Im bardziej naturalne i prostsze są składniki nadzienia, tym smaczniejsze będą Twoje wypieki.

Jeśli widzisz, że w składzie znajdują się różne smaki i nieznane oleje roślinne, lepiej powstrzymać się od takiego nadzienia.

Tutaj skład nadzienia makowego które wolę:

mak, cukier, syrop skrobiowy, woda, skrobia kukurydziana, substancja konserwująca – kwas sorbinowy.

To najlepsza kompozycja sklepowego nadzienia makowego, z jaką się w życiu spotkałam. Jeśli znajdziesz taki, masz szczęście. To naprawdę jest bardzo smaczne.

Dodatkowo to nadzienie makowe jest już gotowe do użycia. Nie trzeba go gotować na parze ani wałkować w maszynce do mięsa.

Ale dla miłośników o tendencjach masochistycznych oczywiście napiszę przepis na to nadzienie makowe, który wtedy ugotowałam po raz pierwszy i ostatni.

Cóż, to wszystko, już uporaliśmy się z nadzieniem zdecydujmy o teście.

Wypróbowałam też wiele przepisów na ciasto drożdżowe i zdecydowałam się na ten ⇓. Kiedyś podałam Ci jego przepis na bułeczki.

Nałożyłam go również na bułkę. Zatrzymałem się tam. Teraz wszystkie wypieki robię wyłącznie z tego ciasta.

Ponieważ przygotowuje się go bardzo prosto i szybko. Bez zbędnych ruchów. A ciasto okazuje się niezwykle smaczne i przewiewne!

Zobaczmy, jak to wszystko urzeczywistnić.

Najpierw musimy zagnieść ciasto i pozwolić mu wyrosnąć.

Przepis na bułkę drożdżową z makiem

Do testu będziemy potrzebować:

Ze wskazanych składników otrzymamy 2 bułki

• mleko - 200 ml + 2 łyżki. do smarowania
• cukier - 70 gr.
• drożdże świeże - 25 gr.
• sól - 1 szczypta
• masło roztopione - 55 gr.
• jajko - 1 szt. + oddzielić trochę żółtka do posmarowania
• mąka - 500 gr.

Do wypełnienia:

• gotowe nadzienie makowe - 500 gr.

• mak - 500 gr.
• masło - 100 gr.
• miód - 100 gr.
• cukier - 10 łyżek.
• mleko - 250 ml

Zagnieść ciasto:

W czasie wyrastania ciasta przygotuj nadzienie:

1. Zalej mak wrzącą wodą i pozostaw do zaparzenia na 10 minut. Zlać wodę i ponownie zalać wrzątkiem na 5 minut.
2. Ostrożnie przetrzyj mak przez sito, łyżką wyciskając nadmiar wody. Wymieszaj z cukrem.
3. Mak przecieramy przez maszynę do mięsa i przekładamy do rondla.
4. Dodać odrobinę mleka, masła, miodu i podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając.
5. Stopniowo dodawaj mleko i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 1 godzinę. Nadzienie nie powinno być płynne. Możesz potrzebować trochę mniej mleka.
6. Gotowe nadzienie makowe pozostawić do ostygnięcia.

1. Bierzemy gotowe nadzienie makowe i oszczędzamy mnóstwo czasu i wysiłku.

Po wyrośnięciu ciasta i ostygnięciu nadzienia składamy wałek:

Jak widać poza samym nadzieniem makowym wszystko jest bardzo lekkie i proste. I co ważne - dużo!

Życzę wszystkim miłego spędzenia czasu przy filiżance herbaty i ulubionych makowych ciastach.

Aby nie przegapić nowych wydań przepisów, zapisz się na cotygodniowy newsletter ⇓ lub d dodaj się do sieci społecznościowych ⇑.

Powodzenia, miłości i cierpliwości.