Preparat pieprzowy w słoiku. Papryka na zimę

Każda gospodyni domowa pod koniec lata i na początku jesieni przygotowuje paprykowe przetwory na zimę. W końcu papryka konserwowa jest niesamowicie smaczna i niesamowicie zdrowa!

Przetwory paprykowe na zimę mogą być bardzo różnorodne, np. popularne lecho, kawior pieprzowy, różne sałatki, papryka z miodem, papryka faszerowana warzywami.

Ogólnie rzecz biorąc, pieprz jest warzywem uniwersalnym, a paprykę na zimę można przygotować na wiele różnych sposobów, w zależności od preferencji smakowych.

Zwracam uwagę na sprawdzone przepisy na przetwory pieprzowe z notatnika mojej mamy i babci. Od znajomych i byłych kolegów z pracy dowiedziałam się, jak przygotować paprykę na zimę. Jeśli masz swoje ulubione i sprawdzone przetwory pieprzowe na zimę, napisz w komentarzach lub w grupie Home Restaurant w sieci społecznościowej VKontakte i Odnoklassniki!

Aksamitne lecho bez octu i oleju

Jeśli lubisz proste i bezproblemowe przepisy, to mój przepis na lecho bez octu z pewnością przypadnie Ci do gustu. Lecho przygotujemy bez octu i oleju, co sprawia, że ​​ta konserwacja jest po prostu niezastąpiona, jeśli jesteś na diecie. Ponadto lecho bez octu można bezpiecznie podawać dzieciom, pod warunkiem przestrzegania wszystkich zaleceń dotyczących przechowywania podanych w przepisie. Zobacz przepis ze zdjęciem

Adjika pieprzowa z sokiem pomidorowym i sosem krasnodarskim

Przedstawiam Wam moje zeszłoroczne odkrycie - bardzo smaczną adżykę z dodatkiem sosu krasnodarskiego. W efekcie powstał uniwersalny, gęsty sos adjika, który nadaje się do makaronów, kaszy gryczanej, mięs, ja używałam go także jako sos do pizzy i sos do lasagne. A jeśli dodasz przyprawy do grilla, otrzymasz pyszny sos grillowy, którego nie musisz specjalnie przygotowywać, wystarczy otworzyć słoiczek i gotowe. Przepis ze zdjęciem.

Pieczona papryka na zimę „dla smakoszy”

Dziś chcę Wam opowiedzieć jak przygotować pieczoną paprykę we własnym soku na zimę do dalszego wykorzystania w sałatkach i przekąskach. Pieczoną paprykę na zimę przygotowuje się z sokiem z cytryny zamiast octu, w marynacie nie ma ani kropli wody (tylko sok z papryki), a wszystko to z dodatkiem oliwy z oliwek. Pod względem soli i cukru papryka pieczona konserwowa na zimę również okazała się zbilansowana. Przepis ze zdjęciem.

Papryka na zimę w stylu ormiańskim

Koleżanka podzieliła się ze mną tym przepisem: wie, że uwielbiam pyszne konfitury, a jeśli są też łatwe w wykonaniu, to tym bardziej. Ormiański przepis na paprykę na zimę jest taki: przy minimalnym czasie i przy minimalnym wysiłku w przetwarzaniu składników otrzymujesz doskonałą zimową przekąskę: umiarkowanie ostrą, apetyczną, aromatyczną i smaczną. Zobacz przepis ze zdjęciem

Sos serbski Ajvar

Ajvar to sos z pieczonej papryki i bakłażanów z dodatkiem czosnku, ostrej papryki i przypraw. Można go tak ugotować lub zakonserwować. Oto co chcę Wam dziś opowiedzieć o robieniu tego sosu. Z papryki i bakłażanów z reguły robi się na zimę lecho, sauté i tym podobne. Ale sos z tych warzyw również zasługuje na uwagę. Przepis ze zdjęciem.

Kawior z papryki

Kawior z papryki, wstępnie zapieczony w piekarniku, okazuje się niezwykle smaczny i aromatyczny. Robię tę konfiturę co roku, zawsze kończy się szybciej niż pozostałe. Podana ilość produktów wystarcza na 3 półlitrowe słoiczki, dlatego śmiało można kilkakrotnie zwiększyć porcję. Spójrz na przepis ze zdjęciami.

Sałatka z papryki na zimę z marchewką

Bardzo lubię proste konserwy - kiedy składniki są dostępne, a sam proces gotowania jest w miarę łatwy, a efekt końcowy jest smaczny i bardzo apetyczny. Przepis na sałatkę z papryki na zimę z marchewką, o której chcę Ci opowiedzieć, jest właśnie taki. Przygotowanie to naprawdę przyjemność – bez sterylizacji, prosto i szybko. Zobacz przepis ze zdjęciem

Papryka faszerowana kapustą na zimę

Napisałam jak ugotować paprykę faszerowaną kapustą na zimę.

Przekąska z papryki na zimę z gruszką

W tej przystawce paprykę zamykamy na zimę... gruszką. Tak, tak, zgadza się, z gruszką. Są jeszcze inne składniki - cebula i kapusta: jak wiadomo, odgrywają one również ważną rolę, jeśli chodzi o kompozycję smakową. Ale to, co mnie najbardziej uderzyło, to marynata. W zwykły uporządkowany rząd składników (czosnek, ocet, olej roślinny, sól, cukier) wybuchł... A jak myślisz, kto? Cynamon! Ciekawy? Przepis ze zdjęciem.

bułgarski lecho: klasyk konserwacji!

Można zobaczyć jak przygotować prawdziwe bułgarskie lecho.

Sałatka Paprykowa na zimę „W dziesiątkę!”

Lubisz nietypowe i smaczne przetwory paprykowe na zimę? Zwróć uwagę na tę sałatkę! Możesz spojrzeć na przepis na sałatkę pieprzową na zimę „W dziesiątkę!”

Lecho paprykowe na zimę „Palce poliżesz”

Lecho pieprzowe „Palce poliżesz” – pyszna i bardzo aromatyczna konfitura, jak słońce w słoiku. W naszej rodzinie po prostu uwielbiamy lecho i zajadamy je z sosem pomidorowym, jest bardzo smaczne. Dlatego też lecho na zimę robimy najczęściej według tego przepisu w dużych partiach, tak aby starczyło na całą zimę. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Konserwując zieloną paprykę w puszkach, wprowadzisz do swojej diety nie tylko smaczne i aromatyczne przekąski, ale także substancje korzystnie wpływające na człowieka i jego ogólną kondycję. Pieprz zawiera fitosterol, który pomaga usuwać cholesterol z organizmu i chroni komórki przed nowotworami, oraz witaminę K, która odpowiada za krzepnięcie krwi, wchłanianie wapnia i syntezę białek.

Zielona papryka w puszkach: przepis krok po kroku

Konserwując paprykę na zimę według tego przepisu, zapewnisz sobie smaczne i chrupiące danie, które można spożywać jako niskokaloryczną przekąskę lub jako dodatek do dowolnego dania.

Składniki potrzebne do tego przepisu:

• 3 kilogramy zielonej papryki;
• 870 mililitrów zdezynfekowanej wody;
• 17 gramów cukru;
• 260 mililitrów rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 9 gramów soli;
• 190 mililitrów 6% octu balsamicznego.

Jak przygotować to danie:

1. Umyj i wysterylizuj wszystkie niezbędne pojemniki, pokrywki i warzywa. Usuń nasiona i podłoże z papryki, pokrój w paski o grubości dwóch centymetrów.
2. Włóż je do głębokiej miski i zalej wrzącą wodą przez dwanaście minut.
3. Plasterki papryki ułożyć pionowo w sterylnych słoikach, dodać sól i cukier, dodać olej słonecznikowy, ocet balsamiczny i zalać wrzącą wodą.
4. Zamknij pojemniki plastikowymi pokrywkami i wstrząśnij preparatem, aby równomiernie rozprowadzić olej roślinny w całym słoiku.
5. Na kuchence postaw głęboki pojemnik z wodą, przykrywając dno białym ręcznikiem.
6. Ostrożnie ułóż preparaty i gotuj przez dwadzieścia trzy minuty na małym ogniu.
7. Wyjmij wysterylizowane słoiki i ostrożnie zakręć pokrywki.
8. Wytrzyj je i umieść od dołu do góry pod kawałkiem materiału zatrzymującego ciepło.

Po piętnastu godzinach odłóż skręty do miejsca przechowywania (suchego, w niskich temperaturach, bez jasnego światła).

Marynowana zielona papryka w soku pomidorowym

Prawdopodobnie większość gospodyń domowych nietypowo przygotowuje warzywa w puszkach w jakimś soku zamiast w solance, ale robiąc to, nie stracisz ani jakości, ani smaku.

Produkty potrzebne do przygotowania tej przekąski:

• Dwa kilogramy trzysta gramów pieprzu;
• Trzy pąki goździków;
• Jeden liść chrzanu;
• Trzydzieści gramów koperku;
• Dwadzieścia sześć gramów bazylii.

Na marynatę:

• Dziewięćset siedemdziesiąt mililitrów soku pomidorowego;
• Osiem gramów soli;
• Czterdzieści siedem mililitrów 9% kwasu owocowego.

Kroki przygotowania tej przekąski:

1. Paprykę, wstępnie umytą i oczyszczoną z nasion i ogonków, pokroić w pierścienie o grubości jednego centymetra.
2. Umieść je równomiernie w odkażonych słoikach z pozostałymi składnikami z powyższej listy.
3. Wlać sok pomidorowy do głębokiego pojemnika, dodać kwas octowy, sól i gotować przez dziewiętnaście minut na ogniu.
4. Wlać wrzący sok do słoików z pieprzem.
5. Sterylizuj skręty w sposób opisany w przepisie powyżej i zwiń pokrywki.
6. Pozostaw je pod grubą tkaniną na dwadzieścia cztery godziny, a następnie umieść je w chłodnym miejscu.

Konserwowanie zielonej papryki z bazylią i curry: popularny przepis

Przygotowując tę ​​konserwową żywność z przyprawami, zapewnisz swojej diecie pikantną przekąskę, która doskonale uzupełni i ozdobi każde danie.

Czego będziesz potrzebować do tego przedmiotu:

• Osiemset sześćdziesiąt gramów pieprzu;
• Cztery ząbki czosnku.

Aby przygotować nadzienie:

• Dziewięćdziesiąt mililitrów 9% octu winnego;
• Trzysta siedemdziesiąt mililitrów czystej wody;
• Trzydzieści siedem gramów cukru;
• Sześć gramów soli;
• Trzydzieści sześć gramów bazylii;
• Dwanaście gramów przyprawy curry;
• Jedenaście gramów rozmarynu.

Jak zrobić taki skręt:

1. Paprykę zieloną (czystą, bez ogonków i nasion) pokroić w krążki o szerokości jednego centymetra, a obrany czosnek pokroić na sześć części.
2. Składniki te umieszczaj na zmianę w sterylnych słoikach.
3. Produkty z listy na marynatę umieść w głębokiej misce i gotuj na małym ogniu przez dziewiętnaście minut.
4. Przygotowaną solankę wlać do pojemników z pieprzem.
5. Zdezynfekuj puste miejsca jak w pierwszym przepisie i dokładnie przekręć.
6. Zawiń odwrócone słoiki w ręczniki na siedemnaście godzin, pozostaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj.

Konserwowa zielona papryka z jabłkami

Słodki smak papryki i jabłka wspaniale się ze sobą komponuje.

Lepiej wybierać jabłka gęste, nieprzejrzałe i luźne, w przeciwnym razie pod wpływem wysokiej temperatury i wody ugotują się i rozpadną.

Aby utworzyć ten blank, będziesz potrzebować:

• Dwa kilogramy sto gramów pieprzu;
• Osiemset pięćdziesiąt gramów jabłek;
• Dziewięćset mililitrów wody pitnej;
• Sto siedemdziesiąt gramów cukru;
• Siedemdziesiąt trzy mililitry 9% octu winnego;
• Siedem gramów bazylii;
• Trzy liście chrzanu;
• Jedenaście gramów ziela angielskiego.

Konserwacja przedmiotu obrabianego:

1. Umyj wszystkie warzywa i owoce, a pojemniki wysterylizuj w zwykły sposób.
2. Paprykę obierz z nasion, podłoże i pokrój pionowo w plasterki, usuń z jabłek rdzeń i obicia, pokrój w paski o grubości półtora centymetra.
3. Pakuj je pionowo i naprzemiennie do słoików.
4. Pozostałe składniki umieścić w emaliowanej misce i zagotować na średnim ogniu, następnie wlać do przetworów.
5. Wysterylizuj je i przekręć.
6. Gotowe kawałki zawiń w koc, a po dwudziestu siedmiu godzinach umieść je w piwnicy lub lodówce.

Przepis na konserwę zielonej papryki i ogórków

Prawdopodobnie wszystkie gospodynie domowe przygotowały kiedyś ogórki konserwowe na zimę. Przygotowywanie identycznych preparatów nie tylko zaczyna być nudne, ale w wyniku zbyt częstego stosowania zawarte w nich składniki odżywcze nie są już wchłaniane przez organizm, dlatego dodanie zielonego pieprzu do ogórków urozmaici posiłek i spodoba się Twoim kubkom smakowym.

Co będzie potrzebne do przygotowania tej przekąski:

• Czterysta pięćdziesiąt gramów ogórków;
• Siedemset pięćdziesiąt gramów zielonego pieprzu;
• Trzydzieści sześć gramów świeżego koperku;
• Cztery liście wiśni;
• Jedenaście gramów ostrej papryki;
• Pięć liści czarnej porzeczki;
• Trzy liście chrzanu;
• Trzydzieści siedem gramów czosnku;
• Dwanaście gramów czarnego pieprzu;
• Dziewięćdziesiąt mililitrów 6% octu owocowego.

Aby przygotować nadzienie:

• Czterysta siedemdziesiąt mililitrów zdezynfekowanej wody;
• Trzydzieści siedem gramów soli morskiej;
• Siedemnaście gramów cukru.

Co musisz zrobić, aby przygotować to danie:

1. Opłucz niezbędne produkty i zdezynfekuj pojemniki i przybory.
2. Usuń nasiona, ogony i pokrój w pierścienie, a ogórki pokrój w koła o grubości pół centymetra.
3. Ułóż je i resztę składników w słoikach.
4. Produkty z solanki wlać do dowolnego pojemnika i gotować przez jedenaście minut.
5. Wlać tę kompozycję do pojemników z wykrojami.
6. Podobnie jak w pierwszym przepisie, sterylizuj skręty i ostrożnie zamykaj pokrywkami.
7. Pozostaw słoiki do ostygnięcia pod ciepłą ściereczką, a następnie umieść je w chłodnym, suchym miejscu.

Fermentowanie papryki i zielonych pomidorów (wideo)

Jasnozielony kolor papryki przypomni Ci o ciepłym lecie i rozgrzeje duszę, a przygotowując przetwory według opisanych powyżej receptur, zapewnisz sobie niezbędne dla ludzkiego organizmu składniki odżywcze, które zapobiegną niedobory witamin (brak witamin i minerałów).

"Grzyby"

Przepis zachwyca prostotą i łatwością, a gotowe danie cieszy oko zarówno pod względem estetycznym, jak i gustownym.

Składniki:

• cała papryka konserwowa;
• nadzienie do smaku.

Gotowanie:

1. Dobrze opłucz owoce, odetnij ogony wraz z górną częścią (przyszłe kapelusze) i usuń wszystkie nasiona (w przeciwnym razie będą gorzkie).
2. Napełnij wszystkie papryki, wybierając nadzienie, które najbardziej Ci odpowiada.
3. Przykryj czapkami i umieść w pojemniku z wysokimi brzegami.
4. Przygotowany sos polej sosem. Najlepszy jest sos śmietanowy, można też dodać cebulę i zetrzeć marchewkę, dodać pomidory (często zastępuje się je pastą pomidorową).

Poczekaj na optymalny czas pieczenia. Jeśli jako nadzienie użyłeś mięsa mielonego, proces ten zajmie około godziny. W przypadku ryżu i warzyw wystarczy pół godziny, aby dobrze upiec.

„Plastry”

Przepis jest odpowiedni dla miłośników dużej słodkiej papryki.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 8 szt. papryka w puszkach;
• 3 szt. pomidory;
• 100 g sera (najlepiej twarde odmiany);
• warzywa (do smaku);
• 300 g mięsa wieprzowego;
• 150 g gotowanej wędzonej kiełbasy;
• 150 g wątroby wieprzowej;
• 1 cebula;
• 2 szt. Ząbki czosnku;
• 100 g ryżu;
• 30 g masła;
• 1 szt. jajka.

Proces gotowania składa się z kilku etapów:

1. Najpierw gotuj ryż przez 15 minut, następnie opłucz go w zimnej wodzie.
2. Mięso i kiełbasę pokroić na małe kawałki, aby wygodnie było je przekręcić za pomocą maszynki do mięsa.
3. Cebulę i ząbki czosnku pokroić na małe kawałki. Smażymy je na oleju na złoty kolor.
4. Mięso mielone wlać na patelnię ze smażoną cebulą, trzymać na ogniu około 15 minut, ciągle mieszając, aż nabierze luźnej konsystencji. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu.
5. Taką mieszaninę wlać do ryżu, wlać roztrzepane jajko, wszystko dokładnie wymieszać.
6. Paprykę konserwową przekrój na dwie równe połówki i usuń wszystkie nasiona.
7. Powstałe plastry nadziewamy nadzieniem i układamy na blasze do pieczenia.
8. Warstwę nadzienia przykryj cienkimi krążkami pomidorów, a następnie posyp całość startym serem.
9. Napełnij dno pojemnika wodą (około 1 cm).
10. Gotuj naczynie przez 30-40 minut.

Przed podaniem udekoruj przygotowane plastry ziołami.

„Kapustyanka”

Przedstawiamy Państwu unikalny przepis.

Musisz wziąć:

• 10 papryki;
• 300 g kapusty;
• 50 ml oleju;
• pęczek zielonej cebuli;
• 10 liści bazylii.

Aby przygotować marynatę, potrzebujesz:

• 200 ml wina (lepiej wziąć białe);
• 100 ml octu winnego;
• 100 g cukru
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżeczki curry;
• 2 łyżeczki mielony kminek;
• 1,5 łyżki. l. sól
• mielona papryczka chili - do smaku.

Aby uzyskać naprawdę pyszne danie, ściśle przestrzegaj przepisu:

1. Posiekaj kapustę, drobno posiekaj cebulę i liście bazylii.
2. Połącz wszystkie składniki marynaty i zagotuj powstałą mieszaninę.
3. Do wrzącej mieszanki włóż pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, a następnie ostudź.
4. Do tej samej wrzącej mieszanki włóż posiekane liście kapusty na około 1 minutę. Następnie pozostaw kapustę w marynacie na kolejne 3 minuty, aby lepiej się zaparzył, a następnie ostudź.
5. Dodaj wymaganą ilość oleju i ziół, wszystko wymieszaj.
6. Nafaszeruj paprykę kapustą.
7. Gotowy produkt przełożyć do słoików, zalać wszystko marynatą i zwinąć.

"Ziemniak"

Miłośnicy produktów ziemniaczanych docenią oryginalne połączenie. W tym przypadku służy jako naczynie żaroodporne.

Do tego potrzebne będą następujące produkty:

• 4 rzeczy. słodka papryka (konserwowa);
• 1 łyżka. posiekane ziemniaki;
• 200 g smażonego bochenka;
• 3 jajka;
• twardy ser do posypania;
• ¾ łyżki. mleko;
• pół szklanki suchej mieszanki do pieczenia (mąki);
• ¼ łyżki. kwaśna śmietana;
• 2 łyżki stołowe. posiekana zielona cebula.

Algorytm działań:

1. Paprykę przekrój tuż nad środkiem, usuń wszystkie nasiona i włóż do specjalnych naczyń do pieczenia w piekarniku.
2. Nadziewać ściśle ziemniakami i boczkiem.
3. Jajka wymieszać z mlekiem, dodać suchą masę do pieczenia, trochę kwaśnej śmietany, cebulę, sól i pieprz i całość dodać do ziemniaków.
4. Na wierzchu połóż starty ser.
5. Piec około godziny (sprawdź gotowość).

"Bistro"

Gotowanie naprawdę nie zajmuje dużo czasu. Idealną opcją byłby przepis na gotowanie w kuchence mikrofalowej.

Niezbędnymi składnikami były:

• 2 szt. papryka konserwowa;
• 400 g mięsa mielonego;
• ¼ łyżki. posiekana cebula;
• ¼ łyżeczki sól;
• ¼ łyżeczki pieprz mielony;
• 240 g ryżu;
• 1 łyżka. sos pomidorowy;
• 1 łyżka. ser mozzarella;
• warzywa - do smaku.

Proces gotowania:

1. Opłucz paprykę konserwową, a następnie osusz ręcznikiem.
2. Przekrój na pół, aby utworzyć kliny, usuń wszystkie nasiona.
3. Połówki należy włożyć do kuchenki mikrofalowej i podgrzewać przez 5 minut (to je zmięknie).
4. Na patelni podsmaż mięso mielone z cebulą.
5. Na patelnię dodajemy ryż i sos pomidorowy (wiele gospodyń domowych zastępuje go ketchupem).
6. Do powstałego produktu dodajemy smaku ziołami i innymi przyprawami, pozostawiając nadzienie z papryką na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.
7. Nadziewamy plasterkami papryki, posypujemy startym serem i wstawiamy do mikrofalówki na 2 minuty.

Przepis na konserwy z masłem i czosnkiem

Papryka ta jest przyjemna do jedzenia z daniami mięsnymi, puree ziemniaczanym i wieloma innymi potrawami. Do jego przygotowania potrzeba minimum składników i trochę czasu. Powstały wynik zapewni przyjemny smak wszystkim bliskim.

Wymagane komponenty:

• papryka czerwona (bułgarska) – 900-1000 g;
• ziele angielskie, pieprz czarny – 4-7 szt.;
• ostra papryka – 1-3 szt.;
• woda – 950-1000 g;
• pieprz mielony (czerwony lub czarny) – 3-7 g;
• olej roślinny (najlepiej rafinowany) – 120-135 g;
• ocet – 27-35 g;
• obrany czosnek – 3-6 ząbków;
• liście laurowe – 3-5 szt.;
• cukier – 120-155 g.
• sól niejodowana – 18-23 g.

Procedura konserwowania:

1. Paprykę dokładnie umyć, usunąć nasiona i rdzeń.
2. Pokroić w podłużne plastry (tak jest przyjemniej jeść, ale można też zachować w całości).
3. Umieścić w przygotowanym pojemniku i zalać wodą do pełna.
4. Połóż na kuchence i zagotuj.
5. Wysterylizuj słoiki, włóż do nich ostrą czerwoną paprykę, umyj ją i pokrój w małe kółka.
6. Do słoików włóż 1-2 ząbki obranego czosnku (najlepiej posiekanego).
7. Gdy woda się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia i włóż paprykę do przygotowanych, wysterylizowanych słoików.
8. Do pozostałej wody dodaj olej roślinny, cukier granulowany, sól i pieprz.
9. Doprowadź ten płyn do wrzenia i dodaj ocet.
10. Powstałą marynatą napełnij słoiki pieprzem do góry, a następnie zwiń je.
11. Zawiń w wełniany koc i pozostaw do ostygnięcia.

Konserwując całe owoce, należy je najpierw kilkakrotnie nakłuć czubkiem widelca.

Konserwy z liściem laurowym

Przepis jest prosty i smaczny.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• słodka papryka czerwona – 4,7-5,0 kg;
• ocet stołowy – 475-490 g;
• cukier – 190-200 g;
• sól kuchenna – 120-135 g;
• woda – 740-810 g;
• pieprz czarny – 7-11 szt.;
• olej roślinny – 350-400 g;
• czosnek – 450-490 g;
• natka pietruszki (pęczek) – 2-4 szt.;
• liście laurowe – 4-7 szt.

Sposób przygotowania przetworów:

1. Z papryk wycinamy gniazda nasienne i dzielimy je na 3-4 podłużne plasterki.
2. Do dużego pojemnika wlać wodę i zagotować.
3. Do wrzącej wody wsypać cukier, ocet, sól i wszystko dokładnie wymieszać.
4. Zanurz plastry we wrzącym płynie i gotuj przez 4-7 minut, delikatnie mieszając od czasu do czasu, aby nie zmiażdżyć papryki.
5. Dokładnie umyj słoiki, a ugotowaną paprykę pokrój w plasterki, układając warstwy liści laurowych, drobno posiekanego czosnku i natki pietruszki.
6. Wszystko zalać marynatą i sterylizować przez 25-35 minut (dla słoików 500 ml).
7. Zwiń słoiki z pokrywkami, zawiń je w koc i odstaw na chwilę do ostygnięcia.

Zimą taki preparat może stać się przystawką do dania głównego lub integralną częścią sałatki, która zachwyci Twoją rodzinę.

Warzywo jest bardzo zdrowe: zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin, a przy tym ma dość mało kalorii.

Słodka papryka zdecydowanie zadomowiła się w wielu potrawach. Ogrodnicy z powodzeniem uprawiają tę roślinę warzywną na swoich działkach. Wraz z nadejściem jesieni, w okresie żniw, czas zaplanować, co będzie przechowywane oraz w jaki sposób i jakie przygotowania można poczynić na długi okres zimy.

Dzięki swojemu smakowi i soczystości papryka może stać się akcentem wszystkich dań na stołach obiadowych i świątecznych.

Dlatego w tym artykule chcemy zaproponować Ci najsmaczniejsze sposoby przygotowania kultury.

7 najkorzystniejszych produktów paprykowych do konserw

Każda gospodyni domowa marzy o tym, aby poświęcić minimum czasu, wysiłku i pieniędzy na stworzenie kolejnego dania. We współczesnym społeczeństwie jest to całkowicie normalne, ponieważ nie każdy ma wystarczająco dużo czasu. Dlatego proponowany przepis odpowiada wymaganiom mieszkańców miast, a mianowicie dania te są bardzo łatwe w przygotowaniu, ale w dodatku okażą się bardzo smaczne i zdrowe.

Zamrożone warzywo

To jest bardzo wygodne! Świeżo mrożona papryka zachowuje cały swój smak, aromat i korzystne składniki, co jest ważne w okresach niedoboru witamin. Robią to w różnych celach, co oznacza, że ​​metody również są różne. Rozważmy wszystkie opcje.

Do nadziewania

Tutaj będziesz potrzebować próbek o mniej więcej tym samym rozmiarze i kształcie. Następnie odetnij górną część z łodygą, oczyść nasiona z wnętrza i włóż do wrzącej wody na 30 sekund.

Warzywa przygotowane w ten sposób do przechowywania w zamrażarce nie pękną i nie odkształcą się. Jeśli podczas nadziewania zamkniesz górną część owocu, złóż go razem i włóż do zamrażarki.

Preparat do przyprawiania dań gorących, gulaszy warzywnych i przecierów

Ta metoda jest jeszcze prostsza niż poprzednia. Aby to zrobić, należy umyć owoce, oczyścić wnętrze i posiekać je w dowolnej preferowanej formie: kostki, półpierścienie, pierścienie, słomki. Następnie podziel go na porcje i włóż do zamrażarki.

Jako półprodukt

Tutaj musisz umieścić pieprz w piekarniku na 30 minut, temperatura powinna wynosić +180ᵒC. Wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Usuń skórkę i nasiona. Następnie rozprowadzamy go również w workach w wymaganej ilości i wkładamy do lodówki.

Po rozmrożeniu produktu, jeśli zajdzie taka potrzeba, możesz przygotować sałatkę lub inne danie, które w mroźny zimowy dzień zachwyci Cię kolorem, aromatem i smakiem.

Bardzo popularny i ulubiony przysmak wielu osób, jego pojawienie się na stole będzie zawsze mile widziane. Przygotowaliśmy dla Twojej uwagi dwie metody.

opcja 1

Do gotowania wybieramy okazy średniej wielkości, usuwamy wszystko, co niepotrzebne i gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 3 minuty. Jest to konieczne, aby owoce nie straciły kształtu. Przygotowujemy pojemniki szklane, lepiej wybrać 2 i 3 litrowe, włożyć do nich warzywo, napełnić roztworem, w którym gotowały się owoce, dodać 9% octu stołowego w przeliczeniu na 2 łyżki na 2-litrowy słoik i 3 łyżki na 3-litrowy słoik. Przykręć pokrywkę.

Opcja 2

Przygotowujemy roztwór o następującym składzie: 1 litr wody, 70 g cukru, 35 g soli i 8 g kwasu cytrynowego. Gotuj obrane owoce przez 2 minuty, następnie włóż je do zimnej wody. Złóż je w lalkę lęgową lub ułóż je bokiem jeden na drugim i umieść w pojemniku. Napełnić solanką i umieścić do sterylizacji. Pojemnik 1-litrowy należy poddać zabiegowi w ciągu 15 minut, 2 litry 20 minut, 3 litry 25 minut.

Przekręcanie słoików

Jeśli to konieczne, weź warzywa i możesz od razu przystąpić do nadziewania. Jest to bardzo wygodne i oszczędza czas.

Ten wieloaspektowy przysmak przyjechał do nas z Węgier. Prosta mieszanka duszonych warzyw, doprawiona przyprawami, na stałe wpisała się do zimowego menu. Obowiązkowe składniki to papryka, pomidory i cebula. Ale oczywiście każda gospodyni eksperymentowała ze składem i ilością składników, zgodnie ze swoimi upodobaniami. Dlatego w tej chwili prawie niemożliwe jest znalezienie dwóch absolutnie identycznych półfabrykatów, ich opcje można policzyć w niezliczonych liczbach. Teraz możesz znaleźć smażoną cebulę, marchewkę, mięso, wędzone kiełbaski i inne składniki, które uwielbiasz i chcesz tam umieścić jako składniki.

Oferujemy klasyczną wersję lecho. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Pieprz – 2 kg;
• Pomidory – 2 kg;
• Cebula – 1 kg;
• Olej roślinny – 150 ml;
• Ocet stołowy 9% - 3 łyżki. l.;
• Cukier granulowany – 4 łyżki. l.;
• Sól – 2 łyżeczki;
• Ziarna czarnego pieprzu – 1 łyżeczka;
• Ziele angielskie – 4 szt.;
• Liść laurowy – 2 szt.

Postęp przygotowań. Pomidory myjemy, rozgniatamy blenderem lub wyciskarką do soku, cebulę kroimy w półpierścienie, a paprykę w paski. Umieść mieszaninę w rondlu lub misce, dodaj cukier, sól, przyprawy i tłuszcz roślinny. Gotować przez 1 godzinę. Następnie wlać ocet i umieścić do góry nogami w ciepłym pomieszczeniu, aż całkowicie ostygnie.

W poniższym filmie poznacie inny sposób przygotowania przekąski, z dodatkiem marchewki. Danie to można jeść samodzielnie lub jako dodatek, w mroźny dzień obie opcje będą zadowolone.

Jedna z najbardziej lubianych pikantnych przypraw jest zawsze darzona szczególnym szacunkiem przez ludzi. W klasycznym przepisie sos powstaje poprzez zmielenie ostrej czerwonej papryki, czosnku i ziół z dodatkiem soli. Ale podobnie jak w przypadku lecho, podczas licznych eksperymentów przepis przeszedł wiele zmian i teraz można dodać te składniki, których nie powinno się w nim dodawać, na przykład pomidory, marchewkę czy jabłka.

Jedna z najbardziej lubianych pikantnych przypraw jest zawsze darzona szczególnym szacunkiem przez ludzi

Myślę, że wszyscy się zgodzą, że dziś prawie każdy sos, jeśli zawiera pikantne warzywa i czosnek, dumnie nosi nazwę adjika. Następnie tradycyjnie rozważymy dwa sposoby przygotowania tej wspaniałej przyprawy.

Łagodna wersja sosu adjika

Do tej metody potrzebne będą następujące składniki: 1,5 kg papryki, 5 kg pomidorów, 1 kg marchwi, 350 g czosnku, 300 g granulowanego cukru, 100 g soli, 250 mg 9% octu i 250 ml oleju roślinnego.

Postęp przygotowań. Umyte pomidory, marchewkę i paprykę umyj w blenderze lub elektrycznej maszynce do mięsa, przelej do rondelka i gotuj na małym ogniu przez 45-60 minut. Następnie dodać cukier, sól i masło, gotować kolejne pół godziny. Wlać ocet i po 10 minutach posiekany czosnek. Po 15 minutach sos będzie gotowy i można go umieścić w przygotowanym szklanym pojemniku. Przykręć pokrywki.

Przepis na gruzińską adżykę

Do przygotowania sosu zaopatrz się w następujące produkty: 5 kg papryki, 500 g ostrej papryki, 500 g koncentratu pomidorowego, 1,5 kg pomidorów, 1 kg marchwi, 2,5 kg cebuli, 5-6 ząbków czosnku , 1 pęczek natki pietruszki, 1 pęczek suszonej i świeżej kolendry, sól do smaku.

Postęp przygotowań. Wszystkie składniki należy zmiażdżyć blenderem lub robotem kuchennym, włożyć pojemnik z mieszaniną do ognia i gotować przez 10 minut. Szklany pojemnik należy podgrzać, a następnie ułożyć gotowy produkt i zwinąć.

Dwie zupełnie różne metody gotowania, ale o tej samej nazwie. Ale tworzenie nie jest skomplikowane, więc zacznij gotować bez obaw.

Marynowane warzywo ozdobi każdy stół, czy to świąteczny, czy codzienny. Wielobarwna kultura może nie tylko wprawić w nastrój, ale także zadowolić każdego smakosza swoim smakiem i aromatem. Nie zaczerwienisz się, jeśli zastosujesz tę metodę, jest po prostu niezwykła. Najważniejsze jest, aby dokładnie trzymać się przepisu, a Twoi goście na pewno będą prosić o więcej!

Przepis na marynowanie

Przygotuj następujące elementy przedmiotu obrabianego:

• papryka – 8 kg;
• Cukier granulowany – 400 g;
• Sól – 4 łyżki;
• Ocet stołowy 9% - 400 ml;
• Olej roślinny – 400 ml;
• Liść laurowy – 5 szt.;
• Goździki i ziele angielskie po 5 szt.;
• Ziarna pieprzu czarnego – 12 szt.;
• Woda – 2 litry.

Postęp przygotowań. Wybrane okazy obrać z rdzenia i pokroić na cztery części. Preferuj małe warzywa tej samej wielkości, aby kawałki były równe, lub posiekaj długie mniejsze. Najlepiej zebrać wszystkie kolory: żółty, czerwony i zielony, aby przekąska wyglądała bardziej kolorowo.

Następnie przygotowujemy marynatę z mieszaniny wody, cukru, soli, tłuszczu roślinnego i przypraw. Po ugotowaniu trzymać na ogniu przez 4 minuty, następnie dodać ocet. Posiekane kawałki zalać wrzącą wodą przez 2 minuty i za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć je do wrzącej solanki. Gotuj na małym ogniu do 5 minut, nie jest to już zalecane, aby warzywo nie straciło jędrności. Ułożyć w pojemnikach, napełniając do samej góry, następnie zakręcić pokrywki.

Kilka przydatnych wskazówek:

• Jeśli nie ma reakcji alergicznych na miód, dodaj go do składników podczas gotowania, zastępując nim cukier. Powstały produkt będzie miał bardziej wyrafinowany smak. Podobne sposoby znajdziesz w naszym innym artykule: Gogoshar marynowany z miodem na zimę.
• Możesz poświęcić trochę więcej czasu i pokroić paprykę w paski, ten rodzaj będzie wyglądał korzystniej podczas serwowania.
• Przepis można urozmaicić dodając do każdego słoiczka specjalną kompozycję przypraw. Możesz użyć na przykład: kolendry, estragonu, rozmarynu, natki pietruszki lub korzenia selera, a także marchewki. Wtedy produkt okaże się wyjątkowy nawet dla najbardziej wymagających gustów.

Ta przekąska jest bardzo łatwa w przygotowaniu, proces jest szybki, a gotowy produkt znajdzie wielu fanów.

Wymagane składniki:

• Słodka papryka – 1 kg;
• Pomidory – 700 g;
• Ząbki czosnku – 4 szt.;
• Cukier granulowany – 2,5 łyżki. l.;
• Sól – 1,5 łyżki. l.;
• Ocet (można użyć octu jabłkowego lub winnego) – 30 ml;
• Olej roślinny – 30 ml.

Postęp przygotowań. Pomidory zmiksuj w maszynce do mięsa lub blenderze, dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 5 minut, następnie dodaj sól, cukier i olej słonecznikowy, gotuj przez kolejne 5 minut. Paprykę z nasionami podzielić na ćwiartki, dodać do mieszanki, dusić, mieszając, na małym ogniu przez 15 minut. Wlać ocet, po 10 minutach przygotowane jedzenie można umieścić w słoikach i zakręcić pokrywkę.

Powinieneś mieć 2 pojemniki po 500 ml każdy.

Bardzo interesująca metoda, ponieważ obejmuje gotowanie jako całość. Oznacza to, że papryka nie jest cięta, a nasiona nie są usuwane, a także łodyga. Warzywa są smażone i dopiero potem doprawiane mieszanką. Używaj upraw o różnych kolorach. Ta przekąska będzie bardzo popularna. Stół będzie jasny, a jedzenie urozmaicone.

Na filmie widać jedną z opcji przygotowania smażonej papryki.

Marynaty pozostałej po zjedzeniu papryki nie należy wylewać. Podobnie jak jego kuzyn ogórek, ma wiele zastosowań. Nie wiedząc o tym, często po prostu pozbywamy się niepotrzebnego płynu, ale robimy to na próżno. W ramach tego artykułu opiszemy jedno z zastosowań tej mieszaniny.

Sos do dressingu

Przygotuj 4 części pozostałej marynaty, 3 części majonezu, 1 część sosu sojowego, musztardę, pomidor, sok z cytryny, czosnek, chrzan, przyprawy do smaku i drobno posiekaj warzywa.

Będzie to doskonała przyprawa do dań mięsnych, ciasto na pizzę można także posmarować sosem lub zastosować jako dressing do różnych sałatek. Zamarynuj mięso w tym sosie, a następnie po prostu gotuj na wolnym ogniu. To danie będzie Ci przypominać pikniki w słoneczne, letnie dni.

Warzywa możesz też nafaszerować niemal wszystkim, co lubisz. Ale wiodącym nadzieniem jest nadal mieszanka ryżu i mięsa. To danie będzie odpowiednie zarówno latem, jak i zimą. Przestudiujmy dwa przepisy, na ich podstawie możesz stworzyć własne dania, puścić wodze fantazji i swobodnie eksperymentować z nadzieniami, a następnie umieścić je w zamrażarce w celu przechowywania do odpowiedniego czasu.

Wymagane składniki: 10 szt. słodkiej papryki, 500 g cukinii, 1 szt. marchewki, 2 szt. cebuli, 1 litr soku pomidorowego, świeże zioła, ziarna pieprzu i sól.

Postęp przygotowań

Wybrane okazy warzyw należy obrać, usunąć nasiona i odciąć górną część wraz z łodygą. Trzymać we wrzącej wodzie przez 5 minut.

Paprykę nafaszeruj, ułóż w słoikach, mocno dociśnij i dodaj wrzący sok pomidorowy. Po sterylizacji zwiń pokrywki na 15-20 minut.

Zobacz recenzję wideo dotyczącą drugiej metody.

Danie to docenią wszyscy domownicy i goście, można je spożywać jako dodatek do obiadu, posmarować nim chleb lub zjeść samo. Duża liczba pożytecznych upraw nasyci Cię witaminami i podniesie na duchu.

Aby przygotować tę przystawkę, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

• Papryka odmian mięsistych – 2,5 kg;
• Marchew – 150 g;
• Cebula – 250 g;
• Pomidory – 200 g;
• Korzeń selera – 1 szt.;
• Korzeń pietruszki – 1 szt.;
• Pieprz mielony – 1 łyżeczka;
• Ziele angielskie – 1 łyżeczka.

Postęp przygotowań. Warzywa upiecz w piekarniku, usuń skórkę i nasiona, zmiel w blenderze. Pokrój pietruszkę, korzenie selera i marchewkę w małe paski i smaż do połowy. Smaż posiekaną cebulę, aż pojawi się piękna złota skórka. Pomidory obierz i pokrój, gotuj przez 3-5 minut, następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj przez 10 minut. Przygotowany kawior warzywny włóż do pojemnika i sterylizuj: pojemniki 500 ml przez pół godziny i 1 litr przez co najmniej 40 minut.

Zwróć szczególną uwagę na proces sterylizacji, ponieważ od tego bezpośrednio zależy trwałość produktu. Następnie przechowuj słoiki i trzymaj je do góry nogami, owinięte w koc lub inny materiał oszczędzający ciepło.

Ciekawostką jest to, że w swojej ojczyźnie w Ameryce ten wieloletni krzew nie wymaga szczególnej pielęgnacji, może rosnąć samodzielnie. W naszej strefie klimatycznej roślina ta wymaga szczególnej pielęgnacji, a w związku z szybko zbliżającymi się przymrozkami wkrótce pożegnamy tę bogatą w witaminy roślinę warzywną, której zbiory to czas żniw.

Dlatego mamy nadzieję, że nasz wybór przepisów będzie dla Ciebie przydatny. A uczta w mroźną zimę urozmaicona jest dużą ilością dań ze słodką papryką. Życzymy Tobie i Twoim gościom smacznego!

Papryka zawiera wiele witamin, ma wspaniały smak i doskonale komponuje się z każdym daniem. Dlatego jest tak uwielbiany przez tak wiele osób. Ponadto jest bardzo jasny i piękny. Słoneczny, przesiąknięty żywą energią słońca i lata, zawsze staje się ozdobą każdego letniego i jesiennego stołu.

Papryka zawiera wiele witamin

Ta metoda pomoże gospodyni domowej szybko przygotować paprykę na zimę.. Ale ten przepis różni się nie tylko szybkością przygotowania, ale także smakiem. Seler będzie odgrywał dużą rolę. Pomimo tego, że dla wielu nie jest to najbardziej ulubiony produkt, nadaje potrawie odrobinę ciepła i pikanterii.

Składniki:

• Papryka – trzy kilogramy.
• Czysta woda - cztery szklanki.
• Kwas octowy 70% - jedna łyżka deserowa.
• Cukier – jedna łyżka deserowa.
• Sól - jedna łyżka deserowa.
• Czosnek - siedem do ośmiu głów.
• Olej słonecznikowy - jedna szklanka.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Liście selera - według uznania gospodyni. Ważne jest, aby używać zieleni, ponieważ korzeń i łodyga nie będą działać.
• Można dodać także bazylię. Doskonale uzupełni smak selera i doda potrawie południowego akcentu.

1. Paprykę należy dokładnie umyć i osuszyć. Wyciągnij ogon z nasionami.
2. Warzywa przekrój na pół.
3. Następnie musisz przygotować marynatę. Napełnij rondel wodą i podpal go. Kiedy zacznie się gotować, należy dodać cukier, sól, olej i kwas octowy.
4. Gotuj mieszaninę nie dłużej niż dwie minuty. A następnie zdjąć z ognia.
5. Gdy marynata jest gorąca, dodaj do niej pieprz.
6. Czosnek należy obrać i posiekać.
7. Porwij zieloną część selera na małe listki.
8. Warzywa należy umieścić w gotowanych na parze słoikach.
9. Najpierw ułóż warstwę pieprzu.
10. Następnie warstwa czosnku i warstwa selera.
11. Posypujemy na wierzchu kilkoma ziarnami pieprzu.
12. Warzywa zmieniaj w tej kolejności, aż słoik zapełni się do góry.
13. Marynatę wlać do pojemnika z warzywami i szczelnie zamknąć.
14. Po ostygnięciu słoiki można przechowywać w chłodnym miejscu, piwnicy lub lodówce.

Ponieważ słodką paprykę przed włożeniem do słoików trzymano we wrzącej marynacie, ugotuje się znacznie szybciej. Kilka dni po zakonserwowaniu można je otworzyć i podać.

Marynowana papryka w 20 minut

Ten przepis jest rekordzistą pod względem najszybszego czasu przygotowania. Wystarczy pół godziny i papryka marynowana jest gotowa do podania.