Przepis na pyszną solankę grzybową. Grzyb Solanka na zimę

Co może być lepszego niż smak świeżych warzyw zimą? Aby cieszyć się nimi nawet na mrozie, wystarczy zamknąć mieszankę w słoikach. Jest to nie tylko przydatne, ale także bardzo wygodne. Preparat ten można stosować jako dressing do zup i barszczu, jako dodatek do wszelkich dodatków, jako zimną przekąskę, a nawet jako sałatkę. Mieszankę warzywną z grzybami na zimę, zapieczętowaną w słoikach, można przechowywać nie dłużej niż 1 rok w ciemnym, chłodnym miejscu, pod warunkiem odpowiedniej sterylizacji pojemników i pokrywek. Przygotowanie jest szybkie i proste, więc poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa.

Zanim zwiniesz mieszankę warzywną z grzybami w słoikach na zimę, musisz dokładnie przygotować pojemniki i pokrywki. Muszą być sterylne, aby uniknąć rozwoju mikroorganizmów chorobotwórczych, które mogą być niebezpieczne dla organizmu ludzkiego.

Najprostszą i najczęstszą metodą sterylizacji jest gotowanie słoików na parze. Aby to zrobić, umieść sito w łaźni wodnej i połóż na nim słoiki do góry nogami. W ten sposób gorąca para będzie traktować pojemnik od środka. Pokrywki można po prostu ugotować w wodzie. Proces trwa 15-20 minut, nie mniej.

Pamiętaj jednak, że do konserw należy wybierać tylko całe słoiki bez wiórów i pęknięć, a produkty należy wkładać do nich tylko wtedy, gdy są gorące. Dla bezpieczeństwa można pasteryzować słoiki z gotowymi produktami we wrzącej wodzie.

Klasyczna mieszanka z pieczarkami, marchewką i pomidorami na zimę jest bardzo łatwa w przygotowaniu i będzie doskonałym dressingiem do każdego pierwszego dania. Wymagane składniki:

1. 1 kg surowych grzybów.
2. 500 g marchewki.
3. 50 g koncentratu pomidorowego.
4. 6 gałązek koperku.
5. 30 g soli.
6. 5 g mielonej czerwonej papryki.
7. 60 ml octu jabłkowego.
8. 100 ml oleju słonecznikowego.
9. 5 ziaren białego pieprzu.

Ta prosta mieszanka warzywna, konserwowana na zimę z grzybami, przygotowywana jest w 3 etapach: smażenie, duszenie i zwijanie w pojemnik.

Najpierw umyj i obierz warzywa, pokrój je w cienkie paski.

Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej i smaż grzyby przez 10 minut, następnie dodaj do nich marchewkę i smaż przez kolejne 20 minut.

Następnie wymieszać z koncentratem pomidorowym i dokładnie wymieszać szpatułką. Gotować 7-8 minut, posypać solą, pieprzem i posiekanymi ziołami.

Pod koniec gotowania wlać ocet, równomiernie rozprowadzając go szpatułką.

Umieścić w słoikach konserwowych, zwinąć każdą pokrywkę, przykryć kocem i pozostawić do ostygnięcia w miejscu nienarażonym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Jak gotować hodgepodge z grzybami i świeżymi pomidorami na zimę

Solanka ze świeżymi pomidorami i grzybami doskonale sprawdzi się na zimę jako zimna przystawka lub danie główne.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

1. 1,5 kg pieczarek.
2. 600 g pomidorów.
3. 150 g cebuli.
4. 0,5kg marchewki.
5. 100 ml rafinowanej oliwy z oliwek.
6. 40 g soli.
7. 60 ml octu.
8. 5 gałązek koperku.
9. 4 gałązki bazylii.
10. 2 g gałki muszkatołowej.

Przed przygotowaniem tej mieszanki z grzybami, konserwowanej na zimę, należy zrobić napój owocowy z pomidorów. Aby to zrobić, oparz każdego pomidora wrzącą wodą i umieść go w zimnej wodzie. Po tym skórka dobrze zejdzie i pozostaje tylko posiekać pomidory w blenderze, dodać sól i posypać przyprawami. Następnie możesz rozpocząć główne gotowanie.

Pieczarki, cebulę i marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w paski. Rozgrzej rondelek, posmaruj olejem i podsmaż najpierw cebulę, a następnie pieczarki i marchewkę. Smażymy do momentu, aż skórka będzie lekko brązowa, po czym zalewamy przygotowanym sokiem pomidorowym, gotujemy w zamkniętym naczyniu 20 minut, posypujemy ziołami, posypujemy przyprawami i zalewamy octem. Po dokładnym wymieszaniu i usunięciu piany zwinąć w przygotowane wcześniej słoiki konserwowe.

Przepis na Solanka na zimę z solonymi i świeżymi grzybami

Aby nadać dressingowi bogaty smak i lekką kwaskowatość, dodaj trochę solonych pieczarek lub masła. To danie zadowoli wszystkich domowników i stanie się częstym gościem na stole. Aby przygotować hodgepodge na zimę z dodatkiem solonych grzybów, będziesz potrzebować:

1. 600 g solonych pieczarek.
2. 500 g marchewki.
3. 500 g świeżych pieczarek.
4. 1 cebula.
5. 1 szklanka sosu krasnodarskiego.
6. 100 ml oleju słonecznikowego.
7. 5 gałązek zielonej bazylii.
8. 4 gałązki pietruszki.
9. 6 gałązek koperku.
10. 4 ząbki czosnku.
11. 40 g soli.
12. 50 ml octu.
13. 5 g mielonego czarnego pieprzu.

Ta zimowa mieszanka z solonymi i świeżymi grzybami jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Aby to zrobić, świeże pieczarki należy oczyścić i pokroić w plasterki, a solone z zalewy osuszyć i pokroić na ćwiartki. Białą cebulę i marchewkę pokroić w paski. Rozgrzaną patelnię posmaruj olejem, podsmaż cebulę, następnie dodaj oba rodzaje pieczarek i marchewkę, smaż kolejne 15-18 minut. Następnie zalać szklanką sosu, posypać solą, pieprzem, posiekanymi ziołami i startym czosnkiem. Gotować bez gotowania przez 20 minut, zalać octem, wymieszać, następnie rozłożyć do zdezynfekowanych słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami. Umieścić w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej (np. w spiżarni).

Przepis na pyszną zimową solankę ze świeżymi ogórkami i grzybami

Bardzo oryginalna wersja tego konserwowanego warzywa przygotowywana jest ze świeżych ogórków. Do tej wersji mieszanki na zimę z grzybami i świeżymi ogórkami potrzebujesz:

1. 1 kg dowolnych świeżych grzybów.
2. 300 g świeżych ogórków.
3. 1 fioletowa cebula.
4. 400 g marchewki.
5. 40 g koncentratu pomidorowego.
6. 30 g soli.
7. 5 g mielonego białego pieprzu.
8. 70 ml oleju słonecznikowego.
9. 50 ml octu jabłkowego.

Dzięki temu przepisowi na pyszną zimową mieszankę z ogórkami i grzybami z łatwością przygotujesz sos kiszony. Aby to zrobić, opłucz grzyby pod bieżącą wodą, obierz i pokrój w plasterki. Umieścić w nagrzanym rondlu, skropić oliwą, dodać półpierścienie cebuli i marchewki. Smażyć, aż skórka będzie jasnozłocista. Po smażeniu przez kolejne 20 minut dodać makaron, starty świeży ogórek, sól i pieprz. Gotować 20 minut, wymieszać z octem. Zamknąć przygotowane sterylne słoiki, owijając je kocem lub grubym ręcznikiem.

Przepis na mieszankę na zimę z borowikami i cebulą

Solanka zimowa z borowikami i cebulą może być używana jako sałatka lub dodatek. Do przygotowania będziesz potrzebować:

1. 900 g borowików.
2. 600 g cebuli.
3. 100 ml oleju słonecznikowego.
4. 30 g soli.
5. 3 sztuki liści laurowych.
6. 300 g świeżego selera.
7. 3 g mielonego czarnego pieprzu.
8. 4 gałązki koperku.
9. 7 gałązek zielonej cebuli.
10. 3 ząbki czosnku.
11. 50 ml octu.
12. 20 g korzenia imbiru.

Przepis na zimową mieszankę z borowikami i cebulą jest bardzo prosty. Najpierw umyj, obierz kapelusze grzybów i pokrój je w plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie, wrzucić na rozgrzaną patelnię, skropić oliwą, smażyć 10 minut, po czym dodać grzyby. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut, dodać drobno starty korzeń imbiru, posiekany seler, sól, pieprz, liść laurowy i posiekane zioła. Gotuj przez co najmniej kolejne 15-18 minut. Nie zapomnij później dodać octu. Wymieszać i przechowywać w zdezynfekowanych słoikach, owinąć grubą szmatką i umieścić w miejscu o temperaturze pokojowej.

Jak zrobić mieszankę ze świeżych grzybów i bakłażanów na zimę

Przygotowana na zimę Solanka z dodatkiem świeżych grzybów i bakłażanów pomoże gospodyni w przypadku nieoczekiwanych gości. Do przygotowania potrzebne są następujące składniki:

1. 1 kg pieczarek.
2. 800 g bakłażanów.
3. 1 cebula.
4. 200 g słodkiej papryki.
5. 100 ml oleju słonecznikowego.
6. 2 groszki ziela angielskiego.
7. 2 łyżki stołowe. łyżki soli kuchennej.
8. 3 g mielonego czarnego pieprzu.
9. 300 ml szklanka soku pomidorowego.
10. 5 gałązek bazylii.
11. 50 ml octu jabłkowego.

Ta domowa solanka w puszkach na zimę z grzybami i bakłażanami będzie doskonałą zimną przekąską. Rozpocznij gotowanie od przetworzenia warzyw. Obierz pieczarki, cebulę, bakłażany i paprykę i pokrój w średnie paski. Rozgrzej patelnię, dodaj olej, smaż wszystkie warzywa jedno po drugim, aż będą miękkie. Umieść je w rondlu o grubych ściankach. Gdy będą gotowe, dodajemy sok, sól, pieprz, posypujemy ziołami i mieszamy drewnianą szpatułką. Gotować przez pół godziny, nie gotując. Na kilka minut przed końcem gotowania wlać ocet i wymieszać. Teraz pozostaje już tylko włożyć go do sterylnego pojemnika i zwinąć. Następnie owiń słoiki ciepłym kocem i umieść je w ciemnym, wentylowanym pomieszczeniu.

Solanka na zimę przygotowana z suszonych grzybów

Solanka na zimę, przygotowana z suszonych grzybów, ma bardzo bogaty grzybowy smak i aromat. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

1. 500 g suszonych grzybów.
2. 2 kawałki cebuli.
3. 2 marchewki.
4. 100 ml oleju słonecznikowego.
5. 30 g soli.
6. 3 g mielonego czarnego pieprzu.
7. 3 gałązki koperku.
8. 4 gałązki pietruszki.
9. 60 ml octu.

Przed przygotowaniem mieszanki konserwowej z grzybami suszonymi na zimę należy przygotować suchy składnik, mocząc go w zimnej wodzie przez 2 godziny. Następnie gotować 1-1,5 godziny w osolonej wodzie, wyjmować łyżką cedzakową na talerz lub talerz i ostudzić. Następnie osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w paski i smażyć na oleju przez 20-25 minut, po upływie 10-12 minut dodać cienkie półpierścienie cebuli i marchewki. Sól, pieprz, posyp posiekanymi ziołami i zalej octem. Smaż przez kolejne 5 minut, a następnie zamknij je w zdezynfekowanych słoikach, zawiń w gruby ręcznik i umieść do góry nogami w ciemnym miejscu.

Jak zrobić hodgepodge z grzybami i fasolką sałatkową na zimę

Bardzo satysfakcjonująca wersja solanki z grzybami i fasolką sałatkową nadaje się na zimę jako dressing warzywny lub sałatka.

1. 1 kg boczniaków.
2. 500 g białej fasoli.
3. 1 cebula.
4. 300 g marchewki.
5. 30 g soli.
6. 300 ml pikantnego sosu pomidorowego.
7. 10 liści bazylii.
8. 4 gałązki koperku.
9. 3 g mielonego czarnego pieprzu.
10. 70 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.
11. 50 ml octu jabłkowego.

Przed zrobieniem tej mieszanki w puszkach z grzybami na zimę należy ugotować fasolę sałatkową. Aby to zrobić, zanurz go w zimnej wodzie na 3-4 godziny. Gdy spęcznieje i zwiększy swoją objętość 2-3 razy, gotuj do połowy w osolonej wodzie.

Teraz możesz rozpocząć właściwe gotowanie. Boczniaki pokroić na 4-6 kawałków, w zależności od wielkości. Smażymy na oleju pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut, dodajemy półpierścienie cebuli i marchewki i smażymy kolejne 16-17 minut. Następnie polej sosem, dodaj trochę ugotowanej fasoli, sól, pieprz i posiekane zioła. Gotować przez pół godziny, dodać ocet na kilka minut przed końcem gotowania. Pozostaje tylko rozłożyć go do sterylnych słoików i zamknąć pokrywki. Schłodzić w wentylowanym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Jak zrobić mieszankę z papryką, grzybami i burakami na zimę

Pyszna mieszanka z papryką, grzybami i burakami przyda się do przygotowania barszczu zimą. Wymagane produkty:

1. 1 kg pieczarek.
2. 400 g papryki.
3. 500 g buraków.
4. 1 biała cebula.
5. 100 ml oleju z oliwek lub słonecznika.
6. 15 liści bazylii.
7. 5 gałązek pietruszki.
8. 40 g soli.
9. 20 g cukru.
10. 200 ml pikantnego soku pomidorowego.
11. 3 g mielonego czarnego pieprzu.
12. 80 ml octu.

Zanim zrobisz mieszankę z grzybami, papryką i sokiem pomidorowym na zimę, musisz przygotować dressing z buraków. W tym celu buraki obrać i zetrzeć na średniej tarce lub pokroić w cienkie paski, smażyć na oleju z dodatkiem soli, cukru i octu przez co najmniej kwadrans, następnie zalać sokiem owocowym i doprowadzić do wystygnięcia. zagotować, usuwając pianę.

Pieczarki, paprykę i cebulę pokroić w paski i smażyć na grubej patelni z dodatkiem oleju na jasnozłoty kolor, około 20 minut. Następnie wlewamy przygotowany wcześniej dressing z buraków i gotujemy 20-25 minut na małym ogniu. Na koniec posypujemy ziołami i pieprzem, mieszamy i zakręcamy porcjami w przygotowanym pojemniku. Odwróć go do góry nogami i owiń grubą szmatką.

Przepis na solankę z kapusty na zimę z grzybami i sosem pomidorowym

Przepis na bardzo smaczną solankę z kapusty na zimę z grzybami zajmie honorowe miejsce w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej. W końcu jest łatwe w przygotowaniu, nie zajmuje dużo czasu i jest tanie. Aby przygotować, potrzebujesz:

1. 800 g grzybów.
2. 1 kg białej kapusty.
3. 1 biała cebula.
4. 1 marchewka.
5. 300 ml sosu pomidorowego.
6. 5 gałązek bazylii.
7. 4 gałązki pietruszki.
8. 30 g soli.
9. 3 g mielonego czarnego pieprzu.
10. 70 ml oleju słonecznikowego.
11. 70 ml octu.
12. 3 sztuki groszku ziele angielskie.

Ta mieszanka kapusty z grzybami, przygotowana na zimę według poniższego przepisu, będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania. Na początek cienko posiekaj kapustę, pokrój cebulę i marchewkę w paski. Wymieszaj to wszystko ręką i dodaj sól, lekko ugniatając, aby lepiej uwolnić sok z kapusty. Pieczarki pokroić w paski i smażyć na oleju przez co najmniej kwadrans, następnie dodać mieszankę warzywną i dusić przez 30 minut. Zalewamy sosem pomidorowym i octem, dodajemy pieprz, zioła i gotujemy pod zamkniętą pokrywką kolejne 10 minut. Gdy naczynie nie ostygnie, umieść je w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamknij pokrywki.

Przepis na przygotowanie mieszanki warzywnej z marynowanymi grzybami na zimę

W przepisach na przygotowanie mieszanki warzywnej z grzybami, konserwowanej na zimę, często stosuje się marynowane składniki. I to jest naprawdę oryginalne rozwiązanie, bo smak zmienia się zupełnie. Niezbędne składniki do gotowania:

1. 1 kg marynowanych grzybów.
2. 400 g fioletowej cebuli.
3. 300 g marchewki.
4. 70 ml rafinowanego oleju roślinnego.
5. 40 ml octu jabłkowego.
6. 3 gałązki zielonej cebuli.
7. 35 g soli kuchennej.
8. 300 g czerwonych dojrzałych pomidorów.
9. sucha trawa cytrynowa na czubku noża.
10. 3 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Aby przygotować mieszankę z marynowanymi grzybami, a na zimę pokrój cebulę i marchewkę w drobne paski. Ułożyć na rozgrzanej patelni, posmarować olejem i smażyć 10 minut. Następnie wyjmij grzyby z solanki, osusz serwetką i pokrój w plasterki. Smażyć z warzywami przez co najmniej 15 minut. Pomidory pokroić w kostkę i dusić na patelni pod zamkniętą pokrywką. Gotować na małym ogniu przez 15-18 minut, dodać sól, zioła, ocet i przyprawy. Dokładnie wymieszaj drewnianą szpatułką i przełóż do słoiczków przeznaczonych do konserw. Przykryj szczelnie sterylnymi pokrywkami i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu do ostygnięcia.

Opcja przygotowania mieszanki z grzybami na zimę bez octu

Ciekawa opcja konserwowania mieszanki warzywnej z grzybami i kapustą na zimę bez octu - jest łatwa w przygotowaniu i dobrze przechowywana przez cały sezon. Aby przygotować przepis, będziesz potrzebować:

1. 700 g surowych grzybów.
2. 400 g surowego masła.
3. 500 g białej kapusty.
4. 300 g białej cebuli.
5. 200 g ogórków kiszonych.
6. 1 litr soku pomidorowego z miąższem.
7. 100 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.
8. 1 g goździków.
9. 40 g soli kuchennej.
10. 2 g mielonej czerwonej papryki.
11. 6 g suszonej bazylii.

Dla bezpieczeństwa tego typu mieszankę z grzybami i kapustą można na zimę ponownie wysterylizować, tj. pasteryzacja już napełnionych słoików we wrzącej wodzie. Ale najpierw umyj i obierz grzyby, pokrój je w cienkie paski. W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy oliwę i wrzucamy paski grzybów. Gdy tylko wypłynie z nich cała wilgoć (na dnie powstanie płyn), dodaj cienkie półkrążki cebuli i smaż przez 17-20 minut. W międzyczasie posiekaj kapustę tak cienko, jak to możliwe, a ogórki pokrój w paski. Włóż do przygotowanego podsmażenia i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, następnie wlej sok, dodaj sól, przyprawy i gotuj na wolnym ogniu bez gotowania przez 30-40 minut. Pod koniec gotowania potrawa nabierze gęstszej konsystencji dzięki zmiękczeniu warzyw. Pozostaje tylko zapieczętować wszystko pod wpływem chwili w przygotowanym pojemniku. Następnie zamknij pokrywkę i przykryj kocem.

Solanka z grzybami i selerem na zimę bez sterylizacji: przepis krok po kroku

Całkiem możliwe jest przygotowanie mieszanki z grzybami i sosem pomidorowym na zimę bez sterylizacji. To bardzo proste i wygodne – wystarczy dobrze umyć puszki po napojach gazowanych, włożyć je do piekarnika, mokre, od dołu do góry i ustawić temperaturę na 110-120 stopni. Ich dezynfekcja zajmie 15-20 minut, po czym można bezpiecznie dodać gorące jedzenie i zwinąć pokrywki. Pamiętaj jednak, że nie należy od razu wyjmować gorących pojemników: wystarczy po upływie określonego czasu wyłączyć piekarnik i pozwolić im dobrze ostygnąć. W przypadku nagłej zmiany temperatury szkło może pęknąć. Aby przygotować sam hodgepodge, będziesz potrzebować:

1. 1 kg pieczarek.
2. 500 ml sosu pomidorowego Krasnodar.
3. 300 g cebuli.
4. 300 g świeżego selera.
5. 200 g słodkiej czerwonej papryki.
6. 40 g soli kuchennej.
7. 100 ml oleju słonecznikowego.
8. 2 g goździków.
9. 1 g papryczki chili.
10. 50 ml octu jabłkowego.

Dzięki szczegółowemu przepisowi krok po kroku na mieszankę z grzybami i sosem krasnodarskim na zimę każdy, nawet początkująca gospodyni domowa, będzie w stanie przygotować taką konfiturę. W pierwszej kolejności opłukać i obrać grzyby, pokroić w cienkie paski i włożyć na rozgrzaną patelnię wysmarowaną olejem. Cebulę pokroić w cienkie krążki, a paprykę i seler w paski. Smażymy 15 minut, aż pieczarki puszczą dużo wody i dodajemy pozostałe warzywa. Smażyć, aż będzie lekko złocistobrązowy i chrupiący, następnie polać sosem, posolić i dodać przyprawy. Gotować 30-40 minut, zalać octem, wymieszać drewnianą lub plastikową szpatułką i zwinąć, rozłożyć do ciepłych słoików.

Mieszanka warzywna na zimę z marynowanymi grzybami i kapustą: przepis z wideo

Przepis na mieszankę warzywną na zimę z solonymi grzybami pokochają gospodarstwa domowe ze względu na bogaty smak, grzybowy aromat i lekką kwaskowatość. Aby przygotować, potrzebujesz:

1. 1 kg dowolnych solonych grzybów.
2. 400 g cebuli.
3. 500 g białej kapusty.
4. 1 szklanka oleju roślinnego.
5. 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego.
6. 0,5 szklanki wody pitnej.
7. 4 sztuki ziela angielskiego.
8. 2 ziarna czarnego pieprzu.
9. 35 g soli.
10. 5 łyżek łyżki octu jabłkowego.
11. 5 g suszonej bazylii.
12. 3 ząbki czosnku.

Najpierw umieść grzyby na sicie lub durszlaku, aby usunąć nadmiar solanki. Drobno posiekaj cebulę i kapustę w paski i smaż na grubej patelni lub w rondlu na oleju na małym ogniu przez 20 minut. Następnie wlać koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą, dodać plasterki grzybów, sól, przyprawy i dusić w zamkniętym naczyniu przez 40 minut. Na koniec dodajemy drobno starty czosnek i ocet, mieszamy i przekładamy do sterylnych słoików, które następnie szczelnie zakręcamy pokrywkami.

Aby ułatwić przygotowanie hodgepodge z grzybami i pomidorami na zimę, obejrzyj szczegółowy przepis na filmie, który jasno wyjaśnia każdy etap.

(funkcja() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcja") return; if (window.ifpluso==nieokreślone) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("skrypt"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; https” : „http”) + „://share.pluso.ru/pluso-like.js”; var h=d[g](”body”); (s); )))();

Grzyby to ciekawy produkt dający szerokie pole do kulinarnych osiągnięć. Jedną z najbardziej ulubionych potraw grzybowych wśród naszych rodaków jest solanka grzybowa. To proste danie często przygotowuje się wcześniej i podaje na zimę.

Solanka ze słoika zawsze kojarzy się z jesiennymi dniami i może ozdobić każdy stół. Można je zjeść jako samodzielne danie lub podać jako sałatkę – w dowolnej formie danie zachwyci nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.

Dodatkowo tę magiczną mieszankę można dodać do zupy czy gulaszu, urozmaicając w ten sposób zwykły smak. A jakie dobre nadzienie do ciast robi solanka zimą!

Wygoda tego dania polega na tym, że do jego przygotowania można użyć absolutnie dowolnych grzybów. Wybierz pieczarki lub grzyby miodowe, białe lub osikowe według własnego gustu. Do stworzenia tego niesamowitego dania odpowiedni będzie każdy grzyb, który nie straci elastyczności podczas gotowania.

Biorąc pod uwagę skład solanki, która oprócz grzybów zawiera także różnorodne warzywa, może stać się dietetycznym elementem codziennej diety.

Nie wspominając już o zawartych w nim witaminach!

Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka prostych przepisów, które pomogą Ci przygotować pyszne przygotowania na najzimniejszą porę roku.

Przepis na solankę grzybową z kapustą

Wiele gospodyń domowych zwija różne warzywa i pikle. Ale dla miłośników grzybów nie ma lepszej opcji niż mieszanka grzybowa z kapustą przygotowana na zimę. Jak miło jest w zimny styczniowy dzień wyciągnąć z zapasów słoiki z tak apetyczną sałatką. O jego przydatności można mówić długo.

Ponadto sposób przygotowania takiej mieszanki można uznać za najprostszy, a wszystkie składniki są niezwykle dostępne. Nie potrzebujesz żmudnych przygotowań, zanim zaczniesz gotować potrawę.

Aby przygotować solankę grzybową z kapustą, będziesz potrzebować:

• 1 kg ulubionych grzybów;
• 1 kg kapusty;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg marchewek;
• olej roślinny;
• 2 łyżki soli;
• 4 łyżki cukru;
• piment;
• 0,5 litra koncentratu pomidorowego;
• Liść laurowy.

Najpierw należy dokładnie umyć grzyby, oczyścić je z nadmiaru kawałków, a następnie ugotować w wodzie z odrobiną soli. Po ugotowaniu odlać wodę, następnie pokroić grzyby w drobną kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym. Kapustę należy również umyć, drobno posiekać lub posiekać za pomocą robota kuchennego.

Obrane i umyte marchewki należy osuszyć, zetrzeć i podsmażyć, aż nabiorą charakterystycznej miękkości. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie, następnie smaż, aż będzie przezroczysta.

Wszystkie składniki, w tym koncentrat pomidorowy, należy umieścić w jednym pojemniku, dodać sól i cukier, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny. Po pewnym czasie dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj naczynie w nagrzanym piekarniku, aż zmieni kolor na ciemnobrązowy. Po tym możesz zacząć się toczyć.

Solanka grzybowa na zimę bez kapusty

Kapusta jest bez wątpienia jedną z najzdrowszych potraw. Tak się jednak składa, że ​​nie każdy lubi to warzywo. Jeśli z jakiegoś powodu nie jesz lub nie używasz kapusty, a po prostu zachwycasz się grzybami, ten przepis będzie dla Ciebie odpowiedni.

Wymagane składniki:

• 2 kg grzybów;
• 4 rzeczy. cebule;
• olej roślinny;
• 1 kg papryki;
• sól, pieprz, cukier - dodaj według własnego uznania;
• koncentrat pomidorowy;
• Liść laurowy.

Obrane i umyte grzyby podsmażamy na patelni wraz z cebulą, aż nadmiar wilgoci odparuje. Na osobnej patelni podsmaż paprykę pokrojoną w paski. Następnie do pojemnika z cebulą i grzybami dodać paprykę, doprawić koncentratem pomidorowym i dodać 100 ml wody.

Powstałą mieszaninę należy gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Nie zapomnij doprawić tego wszystkiego solą, przyprawami i listkiem laurowym. Tę mieszankę przygotowuje się niezwykle szybko, a zaraz po jej przygotowaniu można ją przełożyć do słoików i zakonserwować.

Wspaniała mieszanka grzybów na zimę z grzybów miodowych i kurków

Delikatne kurki i grzyby miodowe, których lekka konsystencja potrafi podbić nawet najbardziej wymagającego smakosza, idealnie nadają się do przygotowania na zimę. Ta intensywna mieszanka grzybów może stać się Twoim daniem popisowym. Pikantna nuta w solance pojawia się również dzięki zastosowaniu goździków i pikli.

Musisz więc kupić następujące składniki:

• 0,5 kg kurków;
• 0,5 kg grzybów miodowych;
• 3 szt. cebule;
• 250 g ogórków kiszonych;
• 2 kg pomidorów;
• 1 kg kapusty;
• 2 szt. goździki;
• sól, pieprz i cukier – dodać do smaku.

Kurki i grzyby miododajne dokładnie oczyść z brudu, następnie gotuj je w osolonej wodzie przez około 5-6 minut.

Jednym z najpopularniejszych preparatów gospodyń domowych do wykorzystania w przyszłości jest mieszanka z kapustą i grzybami na zimę. Można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do dania – wystarczy podgrzać. Służy również do przygotowywania pierwszych dań.

Funkcje gotowania

Przygotowanie dowolnej przystawki ma swoje subtelności, a solanka z kapustą i grzybami nie jest wyjątkiem.

• Jednym z głównych składników solanki są pomidory. Przed gotowaniem należy usunąć z nich skórę. Łatwiej będzie to zrobić, jeśli zalejesz je wrzącą wodą lub nawet zanurzysz we wrzącej wodzie na kilka minut. Jednak pomidory często można zastąpić koncentratem pomidorowym, jeśli są zawarte w postaci skoncentrowanej. W takim przypadku musisz wybrać odpowiedni przepis.
• Lepiej wybrać kapustę do hodgepodge spośród odmian przeznaczonych do długotrwałego przechowywania. Lepiej jest pokroić go na małe kawałki. Jeśli nie będziesz ostrożny, danie okaże się nieapetyczne.
• Grzyby do produkcji solanki muszą zostać poddane wszystkiemu niezbędnemu przetwarzaniu: należy je posortować, oczyścić z gruzu, umyć i, jeśli to konieczne, namoczyć w zakwaszonej lub osolonej wodzie. Następnie należy je ugotować, usuwając pianę, aż opadną na dno. Pozostaje tylko odcedzić na durszlaku, przepłukać i poczekać, aż woda spłynie. Dopiero potem grzyby są gotowe do włożenia do mieszaniny.
• Do mieszanki nadają się wszystkie grzyby, ale najsmaczniejsze są borowiki, borowiki i borowiki.
• Jeśli dłużej będziesz gotować kapustę z grzybami, mieszanka nabierze szczególnego smaku, ale stanie się mniej zdrowa.

Domową hodgepodge możesz przechowywać zimą w temperaturze pokojowej, pod warunkiem, że umieścisz ją w wysterylizowanych słoikach oraz będziesz ściśle przestrzegał przepisu i technologii przygotowania.

Solanka z kapustą i grzybami: prosty przepis

• grzyby – 1 kg;
• świeże pomidory – 0,7 kg;
• kapusta biała – 2 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• olej roślinny – 0,25 l;
• ocet (9 procent) - 40 ml;
• liść laurowy – 2 szt.;
• groszek ziele angielskie – 2 szt.;
• cukier – 40 g;
• sól – 20 g.

Metoda gotowania:

• Przygotować grzyby, pokroić, ugotować do miękkości, wyjąć łyżką cedzakową i ostudzić.
• Pomidory zalać wrzątkiem na 3 minuty, przelać do zimnej wody i zdjąć skórkę. Pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie.
• Cebulę pokroić w półpierścienie.
• Usuń duże liście z główki kapusty, usuń łodygę i posiekaj kapustę.
• W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy kapustę, cebulę i pomidory. Dusić przez 50 minut.
• Dodać sól, dodać cukier, dodać grzyby, dodać ocet, wymieszać i dusić kolejne 20 minut.
• Ułożyć w przygotowanych słoikach. Jeśli pomidory Twoim zdaniem nie są zbyt kwaśne, możesz na dno każdego słoika wlać odrobinę octu stołowego (9%) - po łyżeczce na litr słoika.
• Po zwinięciu przewróć słoiki na drugą stronę. Po schłodzeniu wyjmij mieszankę do przechowywania na zimę.

To najprostszy przepis na solankę, którą przygotowuje się z kapusty, grzybów, cebuli i świeżych pomidorów.

Klasyczny przepis na solankę z kapustą i grzybami

• grzyby – 1 kg;
• pasta pomidorowa (bez soli) – 100 g;
• kapusta biała – 2 kg;
• cebula – 0,2 kg;
• olej roślinny – 0,25 l;
• ocet stołowy (9%) – 40 ml;
• woda – 0,25 l;
• ziele angielskie (groch) – 4 szt.;
• goździki – 2 szt.;
• cukier – 40 g;
• sól – 30 g.

Metoda gotowania:

• Rozdrobnić kapustę. Umieścić go na patelni o grubym dnie, na dno którego należy wlać prawie pełną szklankę oleju (trochę należy zostawić do podsmażenia cebuli). Szklankę wody wymieszać z dwiema łyżkami octu i wlać na patelnię z kapustą. Włóż tam również pieprz i goździki. Dusić kapustę na małym ogniu przez 30 minut.
• Wymieszaj z koncentratem pomidorowym, solą i cukrem, w razie potrzeby dodaj odrobinę wody i gotuj jeszcze przez kwadrans.
• Dodać pieczarki ugotowane do miękkości i pokrojone na małe kawałki.
• Na oleju podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie. Następnie smaż razem z grzybami przez 5 minut.
• Na patelnię z kapustą włóż grzyby i cebulę. Mieszankę gotować przez kolejne 10 minut, po czym można ją już włożyć do słoików.
• Słoiki wypełnione mieszanką przykryć metalowymi pokrywkami, pozostawić do ostygnięcia w normalnej temperaturze, a następnie odłożyć na zimę.

Ta mieszanka będzie miała lekko kwaśny smak niż ta przygotowana według poprzedniego przepisu. Ponadto będzie miał specyficzny korzenny aromat charakterystyczny dla hodgepodge, który nadają mu goździki i ziele angielskie.

Solanka z kapustą, grzybami i marchewką

• grzyby – 1,5 kg;
• kapusta – 1 kg;
• pomidory – 1 kg;
• cebula – 1 kg;
• marchew – 1 kg;
• ocet jabłkowy (6%) – 125 ml;
• olej roślinny – 125 ml;
• sól – 60 g;
• cukier – 40 g;
• pieprz czarny mielony – 5 g.

Metoda gotowania:

• Umyj i obierz wszystkie warzywa, usuń skórkę z pomidorów.
• Ugotowane grzyby pokroić w paski, pomidory w cienkie półkola, a cebulę w półpierścienie.
• Zetrzyj marchewki do koreańskich sałatek.
• Drobno posiekaj kapustę.
• Do kotła wlać olej, włożyć do niego wszystkie warzywa, posolić i gotować na małym ogniu przez 40 minut.
• Dodaj cukier i pieprz, ocet, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut i włóż do słoików.
• Po ostygnięciu przechowuj zamknięte słoiki w spiżarni lub piwnicy.

Solanka grzybowa z warzywami okazuje się piękna i smaczna. Dzięki dużej zawartości różnorodnych warzyw jest również bardzo zdrowy.

Solanka z kapustą, grzybami i papryką

• grzyby – 1 kg;
• kapusta – 0,5 kg;
• pomidory – 2 kg (lub 0,3 kg przecieru pomidorowego i 0,3 l wody);
• papryka – 0,5 kg;
• cebula – 1,5 kg;
• marchew – 1,5 kg;
• papryka gorzka – 1 kg;
• liść laurowy – 2 szt.;
• ziele angielskie (groch) – 5 szt.;
• sól – 60 g;
• ocet stołowy (9%) – 100 ml.

Metoda gotowania:

• Przygotowane grzyby (już ugotowane) pokroić w paski.
• Pomidory obrać i zmielić w maszynce do mięsa lub rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą.
• Pozostałe warzywa pokroić w cienkie paski.
• Umieść warzywa na patelni o grubym dnie; jeśli zamiast świeżych pomidorów używasz pasty, dodaj ją na tym etapie.
• Dodaj sól i gotuj przez 40 minut.
• Dodać przyprawy, zalać octem, dusić jeszcze 5 minut i przełożyć do słoików. Zamknij metalowymi pokrywkami, poczekaj, aż ostygnie i odłóż na zimę.

Według tego przepisu mieszanka grzybów okazuje się dość pikantna. Przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw.

Przygotowanie mieszanki z kapustą i grzybami na zimę nie jest zadaniem trudnym. Tymczasem to danie jest uniwersalne i lubiane przez niemal każdego.

Solanka zaliczana jest do dań gęstych i pikantno-słonych, gdyż zawarte w niej produkty nadają właśnie taki smak. Najważniejsze z nich to ogórki kiszone, grzyby, kapary i cytryna. Sprawiają, że jest gęsty, jest w nim dużo drobno posiekanych składników, dlatego trudno nazwać go zupą. Ale nadal uważam, że solanka to najlepsze jedzenie, które nadaje się zarówno na lunch, jak i kolację.

Nawiasem mówiąc, im więcej produktów w mieszance, tym jest ona uważana za smaczniejszą i bardziej aromatyczną.

W poprzednim artykule pisałam już jak przygotować tę wspaniałą zupę, a w tym postanowiłam kontynuować i napisać kilka sposobów na mieszankę grzybową.

Możesz przygotować to jedzenie z dowolnych grzybów, solonych, mrożonych, świeżych lub suszonych. Do suszonych grzybów zaliczają się borowiki i borowiki; dodają bogactwa i smaku mieszance. Zwykle solone grzyby mleczne, rusula i wołuszki, smak zupy staje się kwaśny i słony. Cóż, do smaku używa się także mrożonek, głównie pieczarek i grzybów miodowych.

Rada: jeśli chcesz zjeść prawdziwą hodgepodge, weź inny skład grzybów.

W tych zupach przyprawy odgrywają niewielką rolę.

Rada: nie przesadzaj z przyprawami, w przeciwnym razie zabijesz cały grzybowy smak.

Solanka wielkopostna z grzybami. Sekret przygotowania mieszanki grzybowej z grzybami miodowymi:

Być może najsmaczniejsza zupa Wielkiego Postu, przygotowywana jest według bardzo prostego przepisu i nie ma w niej nic zbędnego, każdemu przypadnie do gustu. Chociaż ci, którzy nie przestrzegają postu, mogą go jeść przynajmniej codziennie, ale wtedy dodają do niego odrobinę kwaśnej śmietany.

Składniki:

• Suszone grzyby miodowe – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew 1 szt.
• Woda – 1,5 litra.
• Bulion grzybowy (woda, w której gotowano grzyby) – 0,5 litra.
• Oliwki – 100 gr.
• Ogórki kiszone lub kiszone – 2 szt.
• Mąka – 1 łyżka. łyżka.
• ziemniaki – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżeczki.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Sól dla smaku.
• natka pietruszki – 0,5 pęczka.
• Ogórek kiszony 0,5 szklanki.

1. Najpierw należy wcześniej namoczyć suche grzyby, najlepiej przez noc, a po ugotowaniu gotować przez 15 minut. Nie trzeba wylewać wody z gotowanych grzybów, przyda się nam jak rosół grzybowy

2. Cebulę pokroić w półpierścienie, obrać i pokroić marchewkę w kostkę, a ogórki również w półpierścienie.

3. Na patelnię wlać olej roślinny, dodać cebulę i krótko smażyć.

4. Dodaj marchewki. Kontynuujemy smażenie, aż nasze składniki staną się złotobrązowe.

5. Wysyłamy tam pikle i nadal gotujemy na wolnym ogniu.

6. Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć mieszając przez kolejne 1,5 minuty.

7. Na patelnię wsyp mąkę, wymieszaj i wlej ogórek kiszony. Następnie zmniejsz ogień na kuchence do średniego i kontynuuj smażenie, aż solanka odparuje.

8. Dolać kolejne pół szklanki wody i gotować pod zamkniętą pokrywką przez 15 - 20 minut.

9. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do rondelka, zalewamy bulionem grzybowym i wodą, wstawiamy na kuchenkę, gotujemy aż ziemniaki będą ugotowane. Następnie do bulionu dodajemy nasz dressing.

10.Oliwki posiekać i wrzucić do rondla, dodać także grzyby. Dodać sól do smaku i gotować na małym ogniu przez 10–15 minut.

11. Po pewnym czasie dodać czosnek i pietruszkę.

Mieszamy i danie gotowe.

Hodgepodge z grzybami - najsmaczniejszy klasyczny przepis:

Składniki:

• Mostek gotowany - wędzony - 250 - 300 gr.
• Wołowina – 400 gr.
• Kiełbasa wędzona – 200 gr.
• Rosół mięsny - 2 litry.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Grzyby „Boczniaki” – 350 gr.
• Pomidory – 2 średnie.
• Oliwki – 100 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz – 3 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.

1. Najpierw ugotuj bulion. Wołowinę włożyć do rondla z wodą i zagotować, usunąć pianę, dodać 1 cebulę. i gotować na małym ogniu przez 2 godziny, gdy do końca gotowania zostało 10 minut, dodać sól, pieprz i liść laurowy.

Wskazówka: wołowina powinna być na kości, wtedy rosół będzie bogaty.

2. Wyjmij mięso, odcedź bulion, wyrzuć cebulę, liść laurowy i pieprz. Włożyliśmy go z powrotem na kuchenkę.

3. Ziemniaki pokroić w kostkę i gdy tylko ponownie się zagotuje, dodajemy je do naszego bulionu.

4. Na patelni podsmażamy posiekane grzyby, aż woda odparuje i dodajemy je do bulionu.

5. Kiełbasę, mostek i gotowaną wołowinę (oddzieloną od kości) pokroić w kostkę i również smażyć na patelni przez 5 minut, dzięki temu mieszanka będzie miała super smak. Wysyłamy to do bulionu.

6. Na patelni podsmaż drugą cebulę na złoty kolor i dodaj przekręcone w blenderze pomidory. Smażyć, aż zgęstnieje.

7. Sprawdź, czy ziemniaki są ugotowane, jeśli są gotowe, dodaj cebulę i pomidory, poczekaj, aż się zagotują i dodaj oliwki.

Cóż, mieszanka z grzybami jest gotowa. Smacznego!

Solanka grzybowa z mrożonymi grzybami i kapustą:

Doskonały i smaczny przepis, jeśli masz mrożone grzyby, ale nie chcesz kupować świeżych.

Składniki:

• Mrożone pieczarki – 350 gr.
• Ogórki – 4 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Świeża kapusta – 250 gr.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka. łyżka
• Sól dla smaku.
• Woda – 2 litry.
• Liść laurowy – 2 szt.
• warzywa - do smaku.
• Pieprz do smaku.
• Śmietana - do podania.

1. Rozmrozić grzyby i posiekać je, może niezbyt drobno.

Wskazówka: Nie rozmrażaj grzybów w gorącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, w przeciwnym razie stracisz cały smak.

2. Siekamy także cebulę i ogórki. Posiekaj kapustę i zetrzyj marchewki.

3. Smażyć pieczarki na patelni na złoty kolor.

4. Włóż do nich kapustę i smaż, aż kapusta będzie gotowa.

5. Do garnka z wodą włóż kapustę zasmażaną z grzybami. Gdy woda zacznie się gotować, wykonamy następujące czynności.

6. Na patelni podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj marchewki, smaż przez 5 minut, dodaj ogórki i koncentrat pomidorowy, dodaj trochę soli.

7. Podczas smażenia wlać do zupy, dodać liść laurowy, pieprz, posolić do smaku, zamknąć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 15 minut.

8. Gdy mieszanina będzie ugotowana, podawaj ją na stół z ziołami i kwaśną śmietaną.

Na obiad przygotuj zupę solankową z grzybami i kapustą kiszoną:

Ciekawy przepis, z którego wychodzi smaczna i gęsta zupa.

Składniki:

• Ziemniaki – 3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Kapusta kiszona – 1,5 szklanki.
• Grzyby – 350 gr.
• Ogórki kiszone – 3 szt.
• Oliwki – 100 gr
• Oliwki – 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Mąka – 1 łyżka. l.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki. l.
• Pietruszka – 1 pęczek.

1. Włóż wodę do kuchenki i aż się zagotuje, wykonaj następujące czynności.

2. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę pokroić na trzy części na tarce, drobno posiekać cebulę.

3. Pieczarki również pokroimy, ale niezbyt drobno. Możesz dodać różne świeże, suszone lub mrożone grzyby.

4. Do zagotowanej wody wrzucamy ziemniaki i w trakcie gotowania podsmażamy je.

5. Na patelnię wlać olej, dodać cebulę, smażyć na złoty kolor.

6. Następnie wrzuć do niego marchewkę, trochę podsmaż, dodaj mąkę i koncentrat pomidorowy. Dusić na patelni przez 2 – 3 minuty.

7. Na innej patelni smaż grzyby do połowy ugotowane, aż zniknie woda.

8. Pokrój oliwki i czarne oliwki.

9. Kiedy wszyscy to robiliśmy, ugotowaliśmy ziemniaki. Dodajemy do tego naszą podsmażoną cebulę i marchewkę, solone ogórki pokrojone w kostkę, kapustę kiszoną i grzyby. Wysyłamy tam również posiekane oliwki i oliwki. Sól, pieprz, dodaj liść laurowy.

10. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, następnie pozwól mu zaparzyć i wyłóż na talerze, dodając zioła i cytrynę.

Smacznego!

Preparat uniwersalny - mieszanka na zimę z grzybami. Można jeść na zimno, np. sałatkę. Można go także odgrzać i podawać jako dodatek do dania głównego lub pełny posiłek. Zrobienie solanki nie jest szczególnie trudne, ale będziesz musiał majstrować przy krojeniu kapusty. Aby ułatwić tę pracę, możesz użyć specjalnych niszczarek.

Głównymi składnikami preparatu są kapusta i grzyby. Kapustę należy oczyścić z górnych liści, które mogą być brudne i uszkodzone. Następnie należy pokroić kapustę na ćwiartki i wyciąć łodygę. Następnie musisz drobno posiekać kapustę.

Do przygotowania hodgepodge możesz użyć dowolnych grzybów. Najprostszą opcją są pieczarki; wystarczy je dobrze umyć. Ale dzikie grzyby będą musiały być czyszczone ostrożniej. Nasącza się je wodą, aby ułatwić usunięcie wszelkich zabrudzeń. Następnie grzyby czyści się szczotką. Duże grzyby pokroić w plasterki lub paski; małe grzyby można pozostawić w całości.

Przed gotowaniem grzyby należy zagotować we wrzącej wodzie z dodatkiem soli. Wystarczy gotować pieczarki przez 10 minut, grzyby leśne trzeba gotować dłużej. Znakiem, że grzyby są gotowe, jest to, że grzyby opadają na dno patelni, a ich objętość zmniejsza się prawie o połowę.

Oprócz kapusty i grzybów w solance często pojawiają się pomidory, cebula, marchew, a także zioła i różne przyprawy.

Ciekawostki: pomimo całej różnorodności języka rosyjskiego, słowem „solanka” zwykle określa się dwie zupełnie różne potrawy - gęstą zupę z piklami i duszoną kapustą. To słowo ma też inne znaczenie – mieszankę różnych składników, miszmasz. Rzeczywiście, do przygotowania obu wersji solanki używa się dużej liczby składników.

Solanka na zimę z grzybami lizającymi palce

To klasyczny przepis na mieszankę grzybową na zimę, jest łatwa w przygotowaniu, a jej smak jest boski

• 2 kg już ugotowanych grzybów (pamiętaj, że grzyby bardzo się gotują, więc musisz wziąć co najmniej 3,5 kg świeżych grzybów);
• 2 kg białej kapusty;
• 1 kg marchewek;
• 1 kg cebuli;
• 1 szklanka wysokiej jakości koncentratu pomidorowego;
• 1 szklanka rafinowanego oleju roślinnego;
• 3 łyżki soli;
• 4 łyżki cukru;
• 2 łyżki octu (9%);
• 5 liści laurowych;
• 10-15 groszków ziela angielskiego.

Świeże grzyby dokładnie myjemy, obieramy, kroimy w drobną kostkę i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Umieść grzyby na durszlaku i poczekaj, aż płyn spłynie.

• 2 kg pieczarek;
• 1 kg białej kapusty;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg marchewek;
• 1 kg dojrzałych pomidorów;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu (9%);
• 3 łyżki soli;
• 4 łyżeczki cukru;
• 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Jest to prostszy przepis, ponieważ grzybów nie trzeba wcześniej gotować. Grzyby dobrze umyć, opłukać i obrać wszystkie warzywa. Bierzemy kocioł lub duży rondel i zaczynamy siekać produkty, układając je na patelni warstwami.

Najpierw ułóż cebulę pokrojoną w drobną kostkę, a następnie ułóż startą marchewkę. Ułożyć kolejną warstwę kapusty pokrojonej w wąskie paski. Na kapuście ułóż pokrojone w cienkie plasterki pieczarki, a na wierzch pokrojone w cienkie plasterki pomidory.

Rada! Jeśli napotkana biała kapusta jest bardzo gęsta i twarda, zaleca się najpierw rozgnieść ją rękami, aby stała się bardziej miękka.

Wlać zawartość rafinowanym olejem roślinnym. Doprowadzić do wrzenia. Nie ma potrzeby dodawania wody, ponieważ warzywa dadzą sok. Gdy tylko się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Po upływie pierwszych 10 minut duszenia podejdź do pieca, zdejmij pokrywkę z patelni i zamieszaj jej zawartość. Następnie podczas duszenia będziesz musiał jeszcze kilka razy wymieszać warzywa.

Dodać sól, cukier, pieprz i dalej dusić przez kolejne kwadrans. Kapusta powinna stać się całkowicie miękka. Na samym końcu duszenia należy dodać ocet. Niech hodgepodge trochę ostygnie.

• 1,5 kg gotowych grzybów miodowych lub innych grzybów;
• 1,5 kg kapusty;
• 1,5 kg cebuli;
• 1,5 kg marchewki;
• 1,5 kg świeżych ogórków;
• 1 kg papryki;
• 2 kg świeżych pomidorów;
• 7 łyżek cukru;
• 9 łyżek soli;
• 250 ml octu stołowego (9%);
• 200 ml oleju roślinnego;
• 3 liście laurowe;
• 10 groszków ziela angielskiego.

Wszystkie warzywa dobrze umyj, obierz paprykę, marchewkę i cebulę. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a kapustę w cienkie paski. Marchewkę i ogórki pokroić w cienkie kółka lub połówki, według upodobań. Paprykę pokroić w paski.

Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Małe grzyby można pozostawić w całości, duże grzyby można pokroić na kawałki.

Wlać olej roślinny do kotła lub patelni, dodać cebulę, po pięciu minutach dodać marchewkę. Po kolejnych 10 minutach dodać grzyby, a po 5 minutach dodać kapustę. Zaleca się dodawanie warzyw w określonej kolejności, co pozwala zachować soczystość produktów.