Czy liście rokitnika można suszyć w suszarce. Przydatne właściwości i zastosowanie rokitnika

Do suszenia jagody rokitnika należy zebrać we wrześniu. Zbiórka trwa przez cały październik i aż do mrozów. Później jagody nie są zbierane do suszenia, ponieważ ich cienka skórka pęka na mrozie i nie nadają się do suszenia. Po zbiorze jagody są dokładnie myte, usuwając z nich liście i resztki. Uszkodzone jagody są odrzucane.

Suszone owoce rokitnika: właściwości suszonego rokitnika

Pierwsza metoda suszenia Całe jagody suszy się na powietrzu, aż krople wody całkowicie wyparują. Następnie układa się je w jednej warstwie na blachach do pieczenia i suszy w cieniu. Należy zauważyć, że suszenie w cieniu, a nie na słońcu, jest warunkiem wstępnym przetwarzania rokitnika, ponieważ karoten ulega w nim zniszczeniu pod wpływem światła słonecznego. Suszony w ten sposób rokitnik suszy się w piecu, w temperaturze nie przekraczającej 50 stopni. Jednocześnie ważne jest, aby rokitnik nie wysychał i nie palił się!

Druga metoda suszenia Rokitnik jest sortowany, myty w zimnej wodzie. Jagody suszy się, aż wilgoć wyparuje z ich powierzchni, a następnie układa się je w jednym rzędzie na blasze do pieczenia. Jagody rokitnika suszy się w temperaturze 50-60 stopni przez 5-6 godzin. Ogólnie rzecz biorąc, w domu bardziej celowe jest suszenie ciasta uzyskanego po wyciskaniu soku i oleju ze świeżych owoców rokitnika. Aby to zrobić, ciasto umieszcza się w workach z gazy, zawiesza w cieniu i lekko suszy na powietrzu. Suszenie jest zakończone, podobnie jak w poprzednim przypadku, w piekarniku.

W kuchni z suszonego rokitnika przyrządza się te same potrawy i napoje, co ze świeżego rokitnika: nalewki, wina, napoje owocowe i małże. Aby to zrobić, suszone jagody są najpierw moczone we wrzącej wodzie, a następnie używane zgodnie z recepturą. Gotowe suszone jagody rokitnika, a także ciasto, wlewa się do worków i przechowuje w dobrze wentylowanych pomieszczeniach przez 1 rok.

Korzyść

Przeczytaj o korzystnych właściwościach rokitnika w artykule „Rokitnik” (sekcja „Korzyści”).

Zaszkodzić

Przeczytaj o przeciwwskazaniach do stosowania owoców rokitnika w artykule „Rokitnik” (sekcja „Szkoda”).

„Słoneczna jagoda”, „Pomarańczowa królowa” - wszystko to dotyczy jednej z najbardziej przydatnych jagód - rokitnika zwyczajnego. Od czasów starożytnych uznawany jest za leczniczy ze względu na dużą ilość witamin i składników odżywczych.

Wbrew powszechnemu przekonaniu nie jest to drzewo, ale ciernisty krzew. Wysokość rośliny może sięgać 2 metrów, jagody są jasnopomarańczowe, okrągłe lub podłużne z charakterystyczną kwaskowatością. Pod koniec lata krzaki są dosłownie usiane owocami, które są zbierane i zbierane do dalszego użytku. Zamrażanie to jeden z najskuteczniejszych sposobów na zachowanie jagód na zimę. Owoce są używane w kuchni, w kosmetyce i głównie jako lekarstwo.

Pamiętać! Zbierając jagody, koniecznie odetnij gałązkę z liśćmi, aby później móc z nich skorzystać.

Przydatne właściwości herbaty

Rokitnik ma niezwykle szeroki zakres właściwości leczniczych dzięki swoim dobroczynnym substancjom:

• karoteny, karotenoidy;
• witamina A, C, E, P;
• witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B9);
• flawonoidy, rutyna;
• tokoferol, pierwiastki śladowe (magnez, wapń, fosfor, żelazo, potas);
• pektyny, nienasycone kwasy tłuszczowe Omega 3-6-9;
• fruktoza i glukoza.

Rokitnik pomoże przywrócić, ma pozytywny wpływ na narządy wzroku, normalizuje procesy endokrynologiczne i poprawia funkcje rozrodcze. Normalizuje również pracę serca i przewodu pokarmowego, odbudowuje układ nerwowy, wzmacnia naczynia włosowate i ściany naczyń krwionośnych, ma właściwości gojące i odkażające rany.

Rokitnik stosowany jest zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie. Logika tutaj jest prosta, jeśli problem tkwi w środku, należy go przyjmować doustnie, a jeśli na zewnątrz, można użyć rokitnika w postaci maści i balsamów.

Do celów leczniczych można używać nie tylko jagód, ale także liści tego krzewu. Jednym ze skutecznych sposobów wykorzystania jej owoców i liści jest herbata z rokitnikiem. Ma wiele przydatnych właściwości:

• stymuluje funkcje życiowe, podnosi odporność;
• odmładza organizm, przyspiesza regenerację komórek;
• poprawia skórę, zwalcza wypadanie włosów;
• pomaga wyzdrowieć z poważnej choroby, poprawia widzenie;
• leczy problemy ginekologiczne, pomaga w zapaleniu wielostawowym.

Uwaga! Aby uzyskać maksymalny efekt, użyj herbaty z rokitnika w połączeniu z. To znacznie poprawi właściwości przeciwzapalne i regenerujące rośliny.

herbata liściasta

Każda część krzewu rokitnika jest dobra na swój sposób i jest stosowana w ziołolecznictwie. Liście i kora są przydatne do wywaru i parzenia herbaty, a owoce służą do robienia herbat, kompotów, masła lub jedzenia na świeżo. Każdy, kto spożywa herbatę z liśćmi rokitnika, odczuwa na sobie jej pozytywny wpływ. Pomaga radzić sobie z beri-beri, tonizuje i dodaje sił, łagodzi stany zapalne i leczy reumatyzm. Taka herbata jest po prostu niezbędna na przeziębienia, ponieważ we wczesnym stadium choroby może z powodzeniem zastąpić antybiotykoterapię.

Parzyć liście rokitnika na:

• zapobieganie SARS i leczenie przeziębień;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• leczenie układu sercowo-naczyniowego;
• zmniejszyć stan zapalny i ból stawów;
• walczyć z bezsennością i depresją;
• regeneracja wątroby.

Warto wiedzieć! Maksymalne właściwości lecznicze mają liście zbierane wczesnym latem.

Do tej pory nie zidentyfikowano przeciwwskazań do spożywania napojów na bazie liści rokitnika. Herbatę z nich mogą sobie pozwolić kobiety w ciąży i karmiące piersią, można ją bezpiecznie podawać nawet małym dzieciom.

Herbata z tonikiem

1. Według 2 łyżek. l. Połącz suche liście mięty i rokitnika z pół litra gorącej wody.
2. Pozostaw do zaparzenia przez co najmniej 5 godzin.
3. Schłodzić do 40 stopni i dodać trochę miodu.

Picie tej herbaty najlepiej chłodzić w letnie upały.

Herbatka lecznicza na zapalenie stawów

Wlej 5 g liści rokitnika do filiżanki gorącej wody. Nalegaj trochę i pij w ciągu dnia w dwóch podzielonych dawkach. Przebieg leczenia wynosi 10 dni.

Herbata aromatyczna i witaminowa

Wlej garść liści porzeczki, rokitnika i do czajnika lub prasy francuskiej. Zalać bardzo gorącą wodą i pozostawić na około 15 minut, zamiast herbaty.

Oprócz herbaty można zrobić wywar z liści rokitnika. Jego przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, ale ze względu na większą koncentrację składników odżywczych stanie się doskonałym pomocnikiem w walce z takimi chorobami jak:

• zapalenie w narządach przewodu żołądkowo-jelitowego;
• choroba serca;
• nadciśnienie tętnicze;
• z uszkodzeniem wątroby;
• SARS i jako płukanie;
• zapalenie dziąseł, choroba przyzębia przy płukaniu jamy ustnej.

Odwar z liści rokitnika

W rondlu połącz 4 łyżki. l. suche zmiażdżone liście rokitnika z litrem wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, a następnie wyłącz ogień i pozostaw do zaparzenia przez co najmniej pół godziny. Odcedzić i schłodzić do temperatury pokojowej. Odwar należy przyjmować dość długo 3-4 razy dziennie. Zaleca się picie nie więcej niż pół szklanki na raz.

Uwaga! Do płukania wywar należy podgrzać do temperatury ciała.

Herbata jagodowa

Jagody można nazwać małą bombą witaminową, są tak bogate w przydatne substancje. Wykorzystaj je do zaparzenia herbaty witaminowej, która podbije Cię nie tylko swoim smakiem, ale także wspaniałymi właściwościami leczniczymi. Aby zrobić herbatę, możesz użyć całych jagód, wycisnąć z nich sok lub wziąć suszone owoce.

Powinien wiedzieć! Pierwsze silne mrozy są uważane za idealny czas na zbieranie jagód rokitnika. Mrożone jagody są łatwe do zebrania, jeśli tylko potrząsniesz drzewem.

Herbata owocowa z rokitnika jest przydatna do picia dla wszystkich członków rodziny, ponieważ ma minimum przeciwwskazań. Zimą kubek pachnącej gorącej herbaty rozgrzeje i uchroni przed chorobami, a latem schłodzona herbata doskonale orzeźwi i orzeźwi. Zastąp zwykłe gazowane i słodkie napoje herbatą z rokitnika, a Twoje ciało Ci podziękuje.

Herbata imbirowa z rokitnikiem

• starty imbir 1-2 łyżki. l.;
• rokitnik zwyczajny 150 g;
• 1 gwiazdka;
• cynamon - 0,5 łyżeczki;
• woda 0,5 l.

Jagody dokładnie umyj i zetrzyj. Połącz wszystkie składniki w czajniczku i zalej wrzącą wodą. Herbatę parzyć przez 5 minut.

Pikantna herbata z rokitnika

Dokładnie umyj 200 g jagód rokitnika i przenieś do szklanego naczynia. Zalej jagody 700 ml wody i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut, po czym wyjmij naczynia z pieca i zetrzyj jagody. Dodaj pół pomarańczy i limonki pokrojonych w krążki, trochę cynamonu i goździków. W razie potrzeby można dodać cukier i, ale najlepiej, aby napój lekko ostygł i dodać miód.

Klasyczna herbata z rokitnika na wzmocnienie odporności

Zmiel czyste jagody i wyślij je do czajnika lub prasy francuskiej. Dodaj 2 łyżeczki. czarną herbatę i zalać wrzącą wodą. Poczekaj, aż herbata się zaparzy i pij z miodem.

Herbata z rokitnika z imbirem i anyżem

1. Korzeń imbiru 3 cm dokładnie umyj i obierz, a następnie zetrzyj na drobnej tarce.
2. Jagody rokitnika opłukać, osuszyć i zmielić w moździerzu i blenderze.
3. Imbir, puree z jagód wrzuć do czajnika i zalej wrzątkiem.
4. Pozwól mu parzyć przez 10 minut i wypij.

Suszona herbata z rokitnika

Do czajnika wsyp 100-150 g suszonych owoców rokitnika i zalej wrzątkiem. Pozostaw herbatę na chwilę do zaparzenia. Herbatę przelać do szklanki i schłodzić do temperatury 40 stopni, następnie dodać duży plaster cytryny i łyżkę miodu.

Możesz również pić tę herbatę schłodzoną.

Bomba witaminowa z rokitnika i dzikiej róży

Wlej garść suchych jagód rokitnika do szklanego naczynia i. Zalej 4 szklanki wrzącej wody i gotuj przez 10 minut na najwolniejszym ogniu. Pozostaw herbatę do ostygnięcia i pij małymi łykami.

Powinien wiedzieć! Przydatne właściwości mrożonych owoców zachowują się przez 6 miesięcy.

Przeciwwskazania

Nie ma wątpliwości co do cudownych właściwości leczniczych herbaty z tej bursztynowej jagody, jednak nie zapominaj, że jest to naturalny, ale wciąż lek, co oznacza, że ​​ma szereg przeciwwskazań:

• alergie i indywidualna nietolerancja;
• rokitnik zwiększa kwasowość, dlatego osoby z nim powinny stosować go ostrożnie;
• napoje z rokitnika są przeciwwskazane, jeśli masz guzy lub formacje nowotworowe;
• podczas zaostrzenia choroby wątroby i dróg żółciowych lepiej porzucić rokitnik;
• Nie zaleca się stosowania rokitnika dla osób z chorobami pęcherzyka żółciowego.

W przeciwieństwie do jagód liście rokitnika można zaparzyć w herbatę prawie dla każdego. Nie ma przeciwwskazań do ich stosowania. Jeśli jednak używasz liści rokitnika do celów leczniczych, wymagana jest wstępna konsultacja z lekarzem.

Spróbuj zrobić herbatę z rokitnika, a nie pozostawi cię obojętnym. Gorąca zimą i mroźna latem herbata z rokitnika zapewni zdrowie i długowieczność.

Rokitnik słusznie można nazwać jedną z najbardziej przydatnych jagód dla naszego organizmu. A jednak ma zupełnie nieporównywalny smak i aromat.

Lubią więc z nią pić herbatę i oczywiście przygotowują je na zimę.

Może być stosowany jako dodatek do różnych potraw, deserów lub jako nadzienie do wypieków. I ile można z tego zrobić: kompot, dżem, galaretka, sok i wiele więcej. Co jest warte tylko galaretka, mmm... Próbowałeś? Jest niesamowicie pyszny! A kompoty to na ogół dar niebios - tak wygodnie jest na wakacje, na przykład otworzyć słoik.

A co najważniejsze, jest to produkt całkowicie naturalny!

Dzisiaj chciałbym zwrócić uwagę na kilka opcji zbioru tej cudownej jagody na sezon zimowy.

Możesz dowiedzieć się, jak zrobić pyszną, zdrową galaretkę na dziecięce „kapryśne” śniadania. Jak zrobić kompot na każdą okazję, dżem bursztynowy na herbatę i po prostu jak przygotować „magiczną” jagodę na zimę. Wszystkie przepisy są dość proste w ich wykonaniu i nie wymagają dużo czasu.

Świeży rokitnik bez gotujących się jagód to prawdziwa „bomba witaminowa”, która wspiera i chroni organizm przed wszelkiego rodzaju dolegliwościami i chorobami.

Poza tym jest też bardzo smaczny. Wkładając kilka łyżek do gorącej herbaty, otrzymujemy pachnący napój, przyjemny w smaku.

Zawsze w ten sposób zbieram jagody również po to, aby zrobić zdrowe pyszne morsiki. Dzieci z takich, po prostu zachwycone.

I koniecznie zaopatrz się w kilka słoików. Co więcej, to wszystko jest takie proste.

Będziemy potrzebować:

• 700 gramów cukru
• 1 litr rokitnika zwyczajnego

Jeśli liczyć w kilogramach, to na 1 kg rokitnika należy przyjąć 1300 - 1500 cukru, w zależności od preferowanego stopnia słodyczy.

Gotowanie:

1. Oczywiście jagodę należy umyć przed rozpoczęciem pracy, usunąć nadmiar liści i gałązek. Następnie pozwól jej wyschnąć. Ponieważ nie będziemy go gotować, nie jest pożądane, aby woda pozostała na powierzchni. Może powodować proces fermentacji.

Dlatego lepiej jest wcześniej umyć owoce, aby cała woda miała czas na odparowanie przed gotowaniem. I dla pewności zmocz się również na wierzchu papierowymi ręcznikami.

2. Następnie zmiel go w maszynce do mięsa lub w robocie kuchennym, ale staraj się, aby Twój asystent nie bił go w tym samym czasie.

Jagodę można również zmielić blenderem. A jeśli nie chcesz, aby kości i skórki znajdowały się w gotowym dżemie, zmiel przez sito.

Chociaż nie poleciłbym ci tego. To właśnie w skórkach znajduje się większość użytecznych substancji, a z nasion wytwarzany jest cenny olej z rokitnika.

3. Cukier można dodać po zmieleniu pomarańczowego „piękna”. Jeśli używasz blendera lub kombajnu, lepiej wlej go jeszcze przed rozpoczęciem ubijania.

W takim przypadku kryształy rozpuszczą się szybciej i nie będzie konieczne mieszanie zawartości przez długi czas, aby osiągnąć pożądany stan.

4. Przenieś powstałe puree do czystych, wysterylizowanych słoików i wlej na wierzch dwie łyżki cukru. W ten sposób. stworzymy „poduszkę” bezpieczeństwa, a gotowe pachnące puree nie będzie fermentować.

Przechowuj gotowe starte pyszności w lodówce lub w zimnej piwnicy. Jeśli temperatura przechowywania jest wyższa niż 4 stopnie, w słoiku mogą rozpocząć się procesy fermentacji.

Po nadejściu chłodów możesz zabrać obrabiany przedmiot na przeszkloną loggię, zwalniając w ten sposób miejsce w lodówce.

5. Jedz o każdej porze z herbatą lub przygotuj pyszne napoje owocowe. W takim przypadku rozcieńczony napój przelej przez sito, gdzie pozostaną wszystkie skórki i kości, które do tego czasu są już niepotrzebne.

To bardzo proste i bardzo smaczne! I wiele gospodyń domowych zbiera w ten sposób owoce.

Przepis na zrobienie rokitnika we własnym soku bez gotowania jagód

Ten przepis jest jeszcze prostszy niż poprzedni. Najtrudniejszą rzeczą jest przygotowanie jagód, czyli oddzielenie ich od gruzu i gałązek, mycie i suszenie.

Gotowy dżem to prawdziwy magazyn witamin i składników odżywczych.

Będziemy potrzebować:

• rokitnik zwyczajny - 1 kg
• cukier - 1400 gr

Gotowanie:

1. Umyj i wysterylizuj słoiki i pokrywki. Wysusz je.

2. Wlej czyste suche owoce do słoików z warstwą około 2 - 3 cm, a następnie zalej tę warstwę cukrem. I w ten sposób na przemian całkowicie napełnij cały szklany pojemnik.

3. Zamknij pokrywkę i odstaw na 12 godzin w temperaturze pokojowej. Jagoda wypuści trochę soku i to dobrze, więc proces trwa.

Teraz możesz umieścić nasz przedmiot w lodówce, proces powstawania syropu cukrowego będzie tam dalej przebiegał. Po chwili cała jagoda będzie w nim.

Po około tygodniu sok będzie wyróżniał się około połowy słoika, a po kolejnym tygodniu wszystkie owoce będą miały swój własny pachnący sok.

Napełnione słoiki i przechowywać bez wyjmowania z lodówki.

Nie trzeba dodawać, że okazuje się to po prostu niesamowicie smacznym preparatem, którego jagody wydają się właśnie zerwane z krzaka!

Dżem z rokitnika - najlepszy przepis na gotowanie bez sterylizacji

Ta czerwona jagoda okazuje się bosko smaczna nawet po ugotowaniu z cukrem. Ten piękny bursztynowy dżem nie pozostawi nikogo obojętnym. Ale oczywiście nie będziemy długo gotować przysmaku, aby nie stracić dobroczynnych właściwości.

W takim przypadku użyjemy nieco więcej cukru niż w poprzednich przepisach. Wynika to z faktu, że dżem ugotujemy zgodnie z zasadą „pięć minut”.

Będziemy potrzebować:

• 1 litr jagód
• 1 kilogram cukru

Gotowanie:

1. Uwalniamy rokitnik z małej ściółki, myjemy go z ewentualnego kurzu i brudu - dostajemy jagodę do jagody! Czyste owoce wlewamy do emaliowanej miski kuchennej lub na szeroką patelnię, więc wygodniej będzie je ugotować.

2. Zasypiamy z cukrem i wychodzimy na dwanaście godzin, najlepiej robić to w nocy. W tym czasie jagoda będzie miała czas na wyciśnięcie soku.

Teraz podpal i zagotuj. Gotujemy przez pięć minut, nie więcej, chcemy zachować wszystkie przydatne pierwiastki śladowe i witaminy.

Nie zapomnij usunąć pianki, którą możesz od razu zjeść!) Zawsze ustawiamy się w kolejce! I nic dziwnego z takim a takim smakiem!...

3. Wlej bezpośrednio do wysterylizowanych słoików na gorąco i zamknij sterylnymi pokrywkami. Pozostaw dżem w słoikach do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i przechowuj w spiżarni lub lodówce.

Ponieważ nie gotował się przez długi czas, lepiej przechowywać go w chłodnym miejscu. Chociaż zadbaliśmy o to, dodając znaczną ilość cukru.

Nie trzymamy tego pyszności przez długi czas. W ciągu miesiąca zjadamy go z herbatą, a wkrótce po dżemie nie ma śladu.

Galaretka z rokitnika z cukrem

Wielu z nas bardziej lubi dżemy i galaretki, zwłaszcza dzieci. Fajnie, że można połączyć pożyteczne i smaczne w jednym.

Czego potrzebujesz:

• Jagody rokitnika litr
• Cukier - kilogram

Gotowanie:

1. Na początek posortuj i wypłucz jagodę. Następnie musimy uzyskać z niego sok i puree, usuwając skórę i kości. Aby to zrobić, przepuszczamy jagodę przez maszynkę do mięsa lub blender. A jeśli masz kombajn, cały proces zajmie kilka minut.

W takim przypadku ważne jest tylko posiekanie owoców, nie trzeba ich powalać.

2. Teraz bierzemy sito, kładziemy na głęboki talerz i wlewamy do niego masę rokitnika. Lepiej rozłożyć treść w małych partiach, aby łatwiej i szybciej pracować.

3. Zmiel łyżką, aby sok i puree z rokitnika spadły na talerz pod sitkiem.

Jeśli nie ma dużego sita, możesz wziąć gazę i przecisnąć przez nią. W przeszłości zawsze tak było. Może to potrwać trochę dłużej, ale wynik jest wszędzie taki sam.

Ciasta nie wyrzucamy, można z nim pić herbatę, wystarczy włożyć do gorących liści herbaty.

4. Do powstałego soku dodaj 80% cukru i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Możesz zostawić go na chwilę na kuchennym stole i mieszać co 15 do 20 minut.

Następnie wkładamy do lodówki na trzy godziny.

5. W międzyczasie wysterylizuj słoiki i pokrywki, aby całkowicie ostygły. Lepiej zrobić to wcześniej, aby woda miała czas na spuszczenie lub odparowanie.

I możesz wlać przyszłą galaretkę do słoików. W każdym z nich na wierzch galaretki wlej pozostały cukier, około kilku łyżek stołowych na słoik.

Jeśli masz bardzo małe pojemniki, odpowiednio powinieneś nalać mniej.

Po dniu masa jest zżelowana i nasz deser będzie gotowy.

Gotowy przysmak przechowywać w zamkniętej lodówce. Po otwarciu słoika lepiej zużyć w ciągu tygodnia lub dwóch.

Rokitnik z miodem na zimę bez gotujących jagód

Miód oczywiście nie jest tak dobrym konserwantem jak cukier, ale jest bardzo przydatny, aw połączeniu z rokitnikiem - prawdziwa korzyść! Jeśli weźmiesz ten przysmak tylko łyżeczkę dziennie, pomoże to Twojemu układowi odpornościowemu poradzić sobie z przeziębieniami.

A poza tym jest po prostu pyszny!

Będziemy potrzebować:

• Trzy szklanki jagód
• Jedna szklanka miodu

Gotowanie:

1. Usuwamy drobne śmieci, liście z jagód i dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą. Połóż na czystym ręczniku kuchennym, aby wchłonąć nadmiar wody.

Ponieważ jagody w tej wersji też nie będziemy gotować, woda nie jest tu w ogóle potrzebna, aby nie powodować procesów fermentacji.

2. Włóż wysuszoną jagodę do emaliowanej miski lub dużego szklanego pojemnika. Uzbrojony w popychacz, zetrzyj całą zawartość na puree, które oczywiście okaże się skórkami i kośćmi.

W razie potrzeby można je oczywiście usunąć, ale razem z nimi usuniemy większość przydatnych substancji. Czego więc nie chcemy, zostawiamy wszystko tak, jak jest.

3. Dodaj miód do tej masy i dobrze wymieszaj. Dajemy mu możliwość całkowitego rozproszenia i nasycenia smakiem całej zawartości. Aby to zrobić, pozostaw naczynia z mieszanymi jagodami na stole kuchennym na 3-4 godziny.

W tym czasie masę należy kilkakrotnie mieszać.

4. Następnie wlej nasze pyszności do wysterylizowanych i wysuszonych słoików i przykryj czystymi pokrywkami.

Kompot z rokitnika w słoikach

Odrębnym zagadnieniem jest kompot z rokitnika. Kiedy po raz pierwszy spróbowałem, była to tylko eksplozja smaku w moim umyśle. Nigdy wcześniej nie wyobrażałam sobie, że może być tak smacznie.

Ogólnie rzecz biorąc, jest to napój na każdą okazję - i tylko po to, by ugasić pragnienie, jest dobry i jest mistrzem rozpieszczania się wykwintnym smakiem i zawsze chętnie traktuje gości.

Przy tym wszystkim jest również tak przydatny, że chcesz go pić bez zatrzymywania się ...

Będziemy potrzebować:

• litr jagód
• trzy szklanki cukru
• trzy litry wody

Gotowanie:

1. Rokitnik, na początek, oczywiście musi być posortowany i umyty. Jagody powinny być czyste, bez kucyków i śmieci.

2. Po spuszczeniu wody włożyć owoce do litrowych słoików, wypełniając je w 1/3 części i zalać wrzątkiem. Przykryj pokrywkami i odstaw w tej formie na dziesięć minut. Owoce powinny być bardzo dobrze rozgrzane.

Zarówno słoiki, jak i pokrywki muszą być bezbłędnie wysterylizowane.

3. Spuść wodę do rondla. Możesz użyć do tego specjalnej pokrywki z otworami, w takim przypadku jagody pozostaną w słoiku.

4. Dodaj cukier do tej wody i mieszając, zagotuj, wszystkie kryształy powinny oczywiście się rozpuścić.

5. Otrzymaliśmy syrop i napełniliśmy go zawartością słoików. Należy go wylewać pod samą szyję, aby po zamknięciu powiek nadmiar nawet trochę się wylał.

Kompoty najlepiej zamykać żelaznymi pokrywkami za pomocą zgrzewarki. To najbardziej niezawodny sposób na zachowanie.

6. Odwróć gotowy kompot i połóż go na pokrywce, zawiń kocem. Pozostaw do powolnego ostygnięcia przez około dzień. a raczej, aż syrop całkowicie ostygnie.

Jest to dodatkowa sterylizacja zawartości, zwana pasteryzacją. Powolne chłodzenie sprzyja lepszemu przechowywaniu w przyszłości.

7. Przechowuj kompot w chłodnym i ciemnym miejscu. Idealny do piwnicy w domu lub spiżarni w mieszkaniu.

Zimą otwórz słoik i w pełni ciesz się smakiem, zapachem i kolorem napoju!

Kompoty można również mieszać. Okazuje się więc, że gotowanie ich z jabłkami jest bardzo smaczne. Nowe nadzienie i ciekawa kombinacja smaków.

I oczywiście można mieszać różne jagody - wystarczą porzeczki, borówki, żurawina i aronia. Oznacza to, że prawie wszystkie jagody są w sezonie.

Jak zamrozić rokitnik na zimę

Dla tych, którzy nie lubią zajmować się bankami, istnieje prosty sposób na zachowanie jagody witaminowej - zamrożenie. Okazuje się równie smacznie i zdrowo, ale bez kłopotów.

Z mrożonych owoców możesz w każdej chwili ugotować napoje owocowe, kompot lub po prostu zmiażdżyć je i zalać herbatą z cukrem.

Będziemy potrzebować:

• Rokitnik litr
• Cukier pół kilo

Gotowanie:

1. Sortujemy jagody z gałązek i małych resztek, spłukujemy i wysyłamy do ręczników papierowych do suszenia. Odparowanie całej wilgoci zajmuje około 40 minut.

Dla wierności możesz również osuszyć górę papierowymi ręcznikami.

2. Teraz musisz przenieść jagodę na odstęp lub blachę do pieczenia, aby były od siebie oddzielone. Włóż je do zamrażarki na trzy godziny.

Temperatura powietrza w zamrażarce powinna wynosić około dwudziestu stopni.

Następnie wyjmij blachę do pieczenia i ułóż ją w torebkach lub pojemnikach. Jeśli lubisz słodsze, możesz wymieszać jagody z cukrem przed rozłożeniem opakowań.

To takie proste! Zajmie to trochę czasu, a zamrażanie jest gotowe.

Film o tym, jak zrobić pyszny dżem z rokitnika

Ulubiony dżem można przygotować nie tylko z jednej jagody. Najlepiej smakuje z dodatkiem orzechów włoskich. A syrop przygotowywany jest na bazie dzikiej róży.

To takie interesujące! Oznacza to, że nie ma już jednego kompleksu witamin, ale dwa, a nawet trzy. W końcu owoce dzikiej róży są znane jako magazyn witaminy C i nie tylko ... A orzechy zawierają również sporo przydatnych rzeczy.

Oto super witaminowy dżem. Koniecznie go ugotuj, jest pyszny!

Przyjaciele, dzisiaj są to wszystkie sposoby zbierania pysznych jagód ze wszystkiego, co znam. Oczywiście istnieją opcje i wariacje, ale wszystkie powstają w oparciu o te podstawowe zasady i przepisy.

Dlatego, jeśli je znasz, możesz ugotować absolutnie każdy dżem, nawet z gotowaniem, nawet bez niego.

Ogólnie zauważyłeś, jak łatwo jest gotować rokitnik na zimę. A jaka pyszna „magia” uzyskuje się w każdym przygotowanym słoiku! A wszystko to jest nie tylko pyszne, ale także bardzo przydatne!

Więc gotuj, jedz z przyjemnością i zawsze bądź zdrowy!

Smacznego!

Rokitnik to luksusowe drzewo, od gałęzi po owoce, wypełnione mikroelementami i witaminami. Jako roślina lecznicza była używana od czasów starożytnych.

Szczególnie cenne są złote owoce, które jesienią pojawiają się na drzewie. Są klasyfikowane jako multiwitaminy. Oprócz witamin owoce zawierają dużo cukru, kwasów, makro- i mikroelementów, olejków oraz roślinnych antybiotyków. Jak nie wykorzystać takiego bogactwa?

Zbieranie jagód i przygotowywanie do przechowywania

Owoce rokitnika można spożywać na świeżo, nacierane cukrem lub gotową marmoladą, galaretką, likierem, sokiem bogatym w witaminy, kompotem lub galaretką.

Są również mrożone i suszone. Jak dokładnie przetworzyć rokitnik, zależy od tego, gdzie można go przechowywać, jaka jest temperatura i wilgotność w pomieszczeniu.

Ale najpierw trzeba zebrać owoce. Nie można się z tym spóźnić, w przeciwnym razie nie da się uniknąć strat plonów. Ponadto zmiętych i przejrzałych owoców nie można długo przechowywać.

Sucha pogoda sprzyja usuwaniu rokitnika z drzewa. Mokre owoce psują się szybciej.

Konieczne jest przygotowanie pudełek i przykrycie ich dna cienką warstwą papieru. Pojemnik wypełniony rokitnikiem przenosi się do piwnicy lub lodówki.

Wskazane jest używanie zapieczętowanych plastikowych torebek zamiast pudełek. W nich świeże jagody będą trwać dłużej, ale nie dłużej niż jeden miesiąc. Dlatego mądrzej jest przetwarzać owoce w taki sposób, aby zachować wszystkie ich użyteczne właściwości.

Przechowywanie świeżego rokitnika

Rokitnik nie zawiera enzymów niszczących witaminę C. Dzięki temu może być przechowywany w stanie świeżym nawet do miesiąca. Temperatura nie powinna przekraczać trzech stopni ciepła. Świeży rokitnik możesz przechowywać na dwa sposoby:

• Pokrój gałązki z jagodami i umieść je w przegródce na owoce lodówki.
• Delikatnie przenieść owoce rokitnika do szklanego lub ceramicznego pojemnika, przykryć pokrywką. Warunek obowiązkowy: naczynia muszą być nieprzezroczyste. Pojemnik umieszcza się w części lodówki przeznaczonej na owoce i warzywa.

Rokitnik zachowa swoje korzystne właściwości przez trzy do czterech tygodni.

Zamarzający rokitnik

Zimno ma korzystny wpływ na rokitnik. W niskich temperaturach pozostaje smaczny i pachnący. Mrożony rokitnik zachowuje swoje dobroczynne właściwości przez prawie rok.

Zamrażanie owoców należy przeprowadzać w następującej kolejności:

• Jagody obieramy z liści, resztek, usuwamy zepsute i niedojrzałe.
• Umieść owoce w dużej misce i napełnij wodą. Ta metoda mycia jagód jest preferowana. Jest łagodniejszy, ponieważ surowce mogą się marszczyć pod strumieniem wody.
• Rozłóż czysty rokitnik na szmatce lub ręcznikach papierowych i wysusz. Nie zamrażaj surowych jagód. Krople wody szybko zamienią się w lód i uszkodzą ich skorupę. Wypłynie sok wraz z przydatnymi substancjami. Jagody zostaną pokryte śniegiem i skleją się.
• Wsyp suchy rokitnik w jednej warstwie na deskę pokrytą folią spożywczą i wyślij do zamrażarki (12-17 stopni poniżej zera) na jeden dzień.
• Wlej mrożone jagody do pojemnika i przechowuj w tej samej zamrażarce.

Jagody można zamrozić tylko raz. Powtarzająca się procedura zniszczy wszystkie lecznicze właściwości rokitnika zwyczajnego.

Konserwy z rokitnika

• Wymieszaj umyte jagody z cukrem i przepuść przez maszynę do mięsa. Na jeden kilogram rokitnika potrzeba 0,7 kg słodkiego piasku. Jagody należy umieścić w wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamkniętych i przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.
• Całe owoce wlej do czystego szklanego pojemnika i zalej gorącym syropem. Szczelnie zamknij i odwróć. Po całkowitym schłodzeniu szklany pojemnik należy wyjąć w lodówce lub piwnicy.
• Czyste słoiki napełnij rokitnikiem prawie po brzegi. Włóż do pojemnika z gorącą wodą, sięgając ramion szklanego pojemnika. Słoiki należy przykryć pokrywkami i trzymać we wrzącej wodzie, aż rokitnik wypuści sok i opadnie. Po kwadransie pojemnik należy wyjąć z wody i hermetycznie zamknąć.

Tak przetworzony rokitnik będzie doskonale zachowany wraz ze wszystkimi witaminami do następnych zbiorów.

Przechowywanie rokitnika w postaci suszonej

Gdy nie ma warunków do przechowywania rokitnika w puszkach, można go wysuszyć. Będzie ciepła i nie straci swoich cech.

Suszone są nie tylko owoce, ale także liście z korą. Odbywa się to po prostu. Liście i korę należy układać na płaskiej powierzchni w ciemnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Po kilku dniach surowce można przesypać do płóciennego worka i umieścić w spiżarni. Jest przechowywany bez utraty przydatnych właściwości przez okres do pięciu lat.

Aby wysuszyć owoce, musisz trochę więcej popracować:

• Posortuj rokitnik, umyj i osusz.
• Przygotuj roztwór sody, rozpuszczając łyżeczkę sody w litrze wody. Podgrzej go prawie do wrzenia.
• Zanurz jagody w roztworze sody na kilka sekund i natychmiast spłucz w wodzie.
• Gdy owoce lekko wyschną, ułóż je na blasze do pieczenia pokrytej drobną siatką lub papierem.

Doprowadzenie rokitnika do pełnej gotowości zajmuje prawie miesiąc, pod warunkiem, że jest sucho i gorąco.

Rokitnik szybko schnie w piekarniku. Ale należy to zrobić ostrożnie, w przeciwnym razie korzystne właściwości nie zostaną zachowane. Piekarnik należy podgrzać do 35-40 stopni, a rokitnik trzymać w nim przez dwie lub trzy godziny. Następnie temperaturę należy podnieść do 60 stopni. Drzwi piekarnika nie mogą być zamknięte.

Suszone owoce należy trzymać otwarty dzień lub dwa, a następnie rozsypać w słoikach z pokrywką lub papierowych torebkach.

Suszony rokitnik przechowuj w suchym i chłodnym pomieszczeniu o temperaturze nieprzekraczającej 18 stopni.

Co wiesz o rokitniku? O przydatnych pod każdym względem właściwościach ta jagoda może dużo mówić i przez długi czas. Począwszy od tego, jakie witaminy i pierwiastki śladowe są zawarte w cudownej jagodzie, ich ilości, a skończywszy na zastosowaniu w farmacji, medycynie tradycyjnej, kosmetyce i gotowaniu.
Ale jak rokitnik jest właściwie przechowywany na zimę, aby cenne cechy nie straciły na znaczeniu, niewiele osób wie na pewno. O tym omówimy w artykule, a mianowicie, jak przechowywać liście i jagody rokitnika w domu.


Zamarzający rokitnik

Zamrażanie jest prawdopodobnie najbardziej akceptowalnym i niezawodnym sposobem przechowywania rokitnika na zimę. W takim przypadku cały cenny zestaw witamin i mikroelementów pozostaje całkowicie nienaruszony. Tak, a sama jagoda w tym stanie jest bardzo smaczna. Ale nawet w tym przypadku należy pamiętać, że owoce pozostaną nienaruszone po rozmrożeniu tylko wtedy, gdy proces zamrażania był szybki. Podczas szybkiego zamrażania tworzą się małe kryształki, co oznacza, że ​​podczas procesu odwrotnego nie uszkodzą komórek płodu, a jagoda nie da soku. Dlatego optymalna temperatura zamrażania wyniesie - 30 stopni.
Aby jagody szybciej zamarzły, należy używać małych pojemników: plastikowych pojemników lub papierowych torebek, szklanych słoików lub plastikowych torebek o pojemności do jednego kilograma. W ciągu dnia obrane owoce powinny znajdować się w zamrażarce, a dopiero potem można je przelać do większego pojemnika i włożyć z powrotem do zamrażarki lub zamrażarki.

Obróbka cieplna

Ze świeżych owoców rokitnika można zrobić puree, galaretkę, dżem, gotować dżem. Tak przygotowane półfabrykaty można przechowywać przez długi czas, z zastrzeżeniem zasad sterylizacji naczyń i reżimu temperatury - nie wyższej niż 15 stopni. W przeciwnym razie mogą wystąpić nieprzyjemne procesy: kolor stanie się mętny, same owoce zmiękną i nabiorą zupełnie innego wyglądu. Ale obniżenie temperatury nie wpłynie na jakość produktu. Najlepszą opcją do przechowywania jest suche i chłodne pomieszczenie bez dostępu do światła. Jedynym wyjątkiem może być dżem, który należy przechowywać w cieplejszym pomieszczeniu.

Liście rokitnika zbiera się w okresie kwitnienia. W tym czasie gromadzą główną podaż przydatnych pierwiastków śladowych. Suszenie liści następuje w kilku etapach. W pierwszym etapie zebrany materiał jest sortowany, usuwając liście, które mają nawet drobne ubytki. Następnie należy je pokroić jak najmniejsze, ale nie do stanu okruchów.

Konieczne jest suszenie liści rokitnika w całkowicie suchym, ale dobrze wentylowanym miejscu bez dostępu światła słonecznego, pod którym niszczą się pożyteczne składniki rośliny. Nie dopuść również do przenikania owadów latających. Liście rokitnika stosuje się w kolekcjach herbat, wywarach i naparach leczniczych na zapalenie oskrzeli i przeziębienia. Wyjątkowość liści rokitnika polega na tym, że w przeciwieństwie do jagód ich stosowanie nie ma przeciwwskazań.

Suszenie owoców rokitnika to dość pracochłonny i czasochłonny proces. Istnieją dwie metody suszenia. W pierwszym przypadku jagody suszy się na słońcu, z wstępną obróbką w roztworze sody: owoce zanurza się w roztworze sody (0,5%), doprowadza się do 90-95 stopni na kilka sekund, a następnie myje pod bieżącą wodą wody i ułożone na powierzchni w równomiernej warstwie. Suszenie odbywa się w bezpośrednim świetle słonecznym przez trzy tygodnie.

Jednak na niektórych obszarach nie ma zbyt wiele słońca, więc metoda sztucznego suszenia w piekarniku lub suszarce jest całkiem odpowiednia. Przy tej metodzie ważne jest przestrzeganie pewnych zasad, aby w pełni zachować korzystne właściwości rośliny:

Prawidłowo wybierz reżim temperatury: od umiarkowanego do 70-80;
W końcowej fazie obniż temperaturę, aby uniknąć przesuszenia owoców;
Zapewnić dostęp powietrza przez wentylację podczas całego procesu suszenia;
Posortuj suszone owoce i, jeśli to konieczne, włóż z powrotem do piekarnika te, które nie zostały w pełni przetworzone;
Przechowuj suszone owoce w pojemniku w temperaturze pokojowej przez dwa dni, aby wilgoć wyrównała się we wszystkich jagodach;

W końcowej fazie suszone jagody umieść w przygotowanym pojemniku, którym mogą być drewniane lub kartonowe pudełka, po przykryciu dna i boków grubymi arkuszami papieru. Ich zawartość należy od czasu do czasu sprawdzać, aby upewnić się, że owoce się nie psują. Idealną opcją byłoby przechowywanie suszonych jagód w szklanym pojemniku z pokrywką.

Teraz znasz wszystkie sposoby przechowywania rokitnika w domu na zimę. Powodzenia w przygotowaniu!