Jak zamknąć pomidory na zimowe przepisy na wiśnie. Pomidory koktajlowe w puszkach na zimę

Jedną z najbardziej ulubionych odmian pomidorów, którą gospodynie domowe uwielbiają gotować na zimę, jest wiśnia. Po pierwsze jest bardzo smaczny, a po drugie łatwo i wygodnie wysłać go do banków. Kolejną zaletą pomidorków koktajlowych w puszkach jest to, że są one zwykle przygotowywane w małych pojemnikach, co pozwala na szybkie zjedzenie zawartości, a do połowy opróżniony słoik nie wytrzyma długo w lodówce. Ale często zdarza się, że pomidorów jest za mało, chcę je ugotować w ten i inny sposób. Przepisy pomogą Ci szybko i łatwo poradzić sobie z takim zadaniem, w którym ilość składników jest liczona na jeden słoik (1 litr). Nie ma trudności w przygotowaniu konserw, ale półki w piwnicy lub piwnicy uzupełnią pyszne przetwory z pomidorów.

W słodkiej pysznej marynacie

Smak takich pomidorów jest po prostu niesamowity - pachnący, jasny, z niesamowitymi owocowymi nutami! Możesz użyć go nawet do sałatek świątecznych – warzywa są elastyczne i soczyste.

Składniki:

• 700 g pomidorków koktajlowych;
• 100 g śliwek (najlepiej węgierskich);
• 5 g liścia laurowego;
• parasole koperkowe 30 g;
• 6 g ziela angielskiego;
• 20 g czosnku;
• 200 ml wody;
• 18 g soli;
• 60 g cukru trzcinowego;
• 15 ml esencji octowej;
• 10 g bazylii (gałązki).

Gotowanie:

1. Opłucz pomidory i połóż na ręczniku papierowym, aby trochę wysuszyły.
2. Do pojemnika na dnie włożyć pokrojone śliwki (bez pestek), liście laurowe, parasole koperkowe, ząbki czosnku, ziele angielskie, gałązki bazylii.
3. Ułóż pomidorki koktajlowe w rzędach.
4. W rondelku zagotować wodę, od razu wlać do napełnionego pojemnika. Luźno przykryj szklany słoik, odczekaj kilka minut. Za pomocą specjalnej pokrywki spuść pachnący płyn z powrotem do rondla i ponownie podpal.
5. Esencję octową wlać do wrzącego płynu, dodać kryształki cukru, sól. Pamiętaj, aby gotować, aż kryształki soli i cukru się rozpuszczą. Zajmie to 2-3 minuty.
6. Zalej pojemniki pomidorkami koktajlowymi, natychmiast zamknij metalowymi wieczkami i sprawdź jakość zamknięcia. Chłodzenie powinno odbywać się do góry nogami, pod ciepłym kocem.

Pikantne pomidory na zimę w sosie sojowym: przepis na litrowy słoik

Wiśnie w puszkach według tego przepisu są słodkie, dość pikantne, a sos sojowy ma swój pikantny, niepowtarzalny akcent.

Konserwant jest przechowywany przez bardzo długi czas nawet w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• 480 g pomidorków koktajlowych;
• 230 ml oliwy z oliwek;
• 20 g czosnku;
• 50 ml sosu sojowego;
• 15 g soli;
• 25 g piasku cukrowego;
• 17 g papryczki chili;
• 5 g groszku ziela angielskiego;
• 2 goździki;
• 20 ml octu stołowego;
• liść laurowy.

Gotowanie:

1. Opłucz chile, wyjmij skrzynkę z nasionami i posiekaj na cienkie patyczki lub słomki. Wlać do litrowego pojemnika. Wyślij tam ząbki czosnku, ziele angielskie, groszek, goździki, liście laurowe.
2. Umieść pomidorki koktajlowe w pojemniku, starając się nie ubijać zbyt mocno pomidorów.
3. Warzywa wlać do słoika z przegotowaną wodą, odcedzić po kilku minutach.
4. W rondelku wymieszać oliwę z oliwek, sos sojowy, cukier granulowany i sól. Podpal, wlej ocet natychmiast po ugotowaniu. Słoik pomidorków koktajlowych wylać na łopatki z marynatą, następnie zwinąć i odłożyć pokrywkę.
5. Pod pojemnik można włożyć kawałek białego papieru - łatwo będzie sprawdzić jakość zatyczki, ponieważ źle zwinięta pokrywka przepuszcza płyn.
6. Koniecznie ubierz się na noc, a następnie zabierz go do chłodnego pokoju.

W sosie pomidorowym

Dla miłośników soku pomidorowego możesz zmniejszyć liczbę pomidorów, wtedy będzie jeszcze bardziej apetyczny napój.

Składniki:

• 400 g pomidorów (możesz wziąć wielokolorowe);
• 100 ml wody;
• 30 g piasku cukrowego;
• 5 ml esencji octowej;
• 14 g soli;
• 2 g oregano;
• 10 g czosnku;
• 2 liście laurowe;
• 2 g ziela angielskiego;
• 8 g papryczki chili;
• 300 ml świeżo wyciśniętego soku pomidorowego.

Gotowanie:

1. Najpierw musisz przygotować sok z pomidorów. Czyste owoce przepuścić przez drobne ruszty maszynki do mięsa i oddzielić płyn metalowym sitkiem. Jeśli to możliwe, możesz użyć specjalnego urządzenia kuchennego - sokowirówki.
2. Włóż wszystkie przyprawy i przyprawy do pojemnika (oprócz piasku cukrowego i soli).
3. Wyślij czyste i lekko wysuszone pomidory w szklanym pojemniku.
4. Warzywa w słoiku zalać wrzątkiem przez 5 minut.
5. Podczas gdy pomidorki koktajlowe są wypełnione gorącą wodą, przygotuj marynatę, gotując sok, sól i cukier granulowany. Zdejmij z ognia i wlej esencję.
6. Wylej wodę z pojemnika i natychmiast wlej marynatę. Korek powinien być natychmiast, nie zapominając o odłożeniu pojemnika do góry nogami i owinięciu go kocem.

Różne "Eleganckie" pomidory koktajlowe w puszkach i ogórki

Zawartość słoika wygląda naprawdę elegancko i odświętnie - czerwone pomidory, szmaragdowe ogórki, kolorowa papryka. Możesz nawet wziąć różne odmiany wiśni - żółtą, czarną, pomarańczową, czerwoną. Okaże się ładne i jasne.

Składniki:

• 250 g pomidorów (wiśnia);
• 150 g ogórków (korniszony);
• 100 g słodkiej papryki;
• 70 g cebuli;
• 23 ml octu;
• 50 g cukru;
• 18 g soli;
• 320 ml wody;
• 15 g nasion gorczycy;
• 10 g porzeczki, gałązki kopru;
• 6 g czarnego pieprzu.

Gotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa pod zimną bieżącą wodą. Gdy woda spływa, namocz korniszony.
2. Papryka pokroić w grube duże paski, po wyjęciu skrzyni nasiennej.
3. Cebula pokroić w duże plastry.
4. Napełnij szklany pojemnik przygotowanymi składnikami. Nasiona grochu i gorczycy można zalać wrzątkiem na kilka minut wcześniej, a dopiero potem przesłać do słoika.
5. Zagotuj marynatę, wlewając wodę, wrzucając do niej warzywa i wlewając cukier i sól. Gdy płyn dobrze się zagotuje, złap warzywa łyżką i dodaj ocet.
6. Warzywa umieszczone w pojemniku zalać wrzącą marynatą, od razu zwinąć i zrzucić pokrywką, schłodzić pod kocem.
7. Wyjmij następnego dnia w piwnicy lub piwnicy.

Różne "Miniatury" pomidorów koktajlowych w puszkach, marchewki i kabaczka: niesamowity przepis

Wspaniały preparat, który z pewnością zamieni nawet prosty obiad z rodziną w świąteczną ucztę. Ponieważ przechowujemy w litrowym pojemniku, niektóre warzywa będą musiały być pięknie pokrojone.

Jeśli masz wyobraźnię i ręce są w stanie nadać dziwaczne kształty kawałkom warzyw, to jest to tylko mile widziane.

Składniki:

• 5 g pieprzu czarnego i ziela angielskiego;
• 3 liście laurowe;
• 3 kwiatostany goździków;
• 25 g soli kuchennej;
• 55 g cukru;
• 65 ml octu;
• 35 g ząbków czosnku;
• 80 g cebuli;
• 90 g marchewki;
• 12 g papryki;
• 350 g wiśni;
• 110 g cukierków;
• 150 g korniszonów;
• 95 g cukinii.

Gotowanie:

1. Wysterylizuj słoik (możesz trochę na parze lub w gorącym piekarniku).
2. Wszystkie warzywa (oprócz korniszonów i pomidorków koktajlowych) ładnie pokroić.
3. Przygotowane warzywa włóż do gorącego pojemnika, warstwami lub tak, jak pozwala fantazja.
4. Wyślij wszystkie przyprawy i przyprawy do pojemnika, wlej ocet.
5. Zagotować wodę w rondelku lub czajniku, wlać warzywa i przyprawy umieszczone w pojemniku.
6. Ostrożnie, za pomocą specjalnego urządzenia - uchwytu na puszki, opuść pojemnik do małego garnka z wrzącą wodą.
7. Zapisz czas po ponownym zagotowaniu wody w garnku ze słoikiem (nastąpi to bardzo szybko) i odczekaj kwadrans.
8. Ostrożnie wyjmij słoik z patelni, zamknij i odstaw do ostygnięcia do góry nogami. Nie warto go pakować, konserwacja jest całkowicie gotowa. Pozostaje czekać na schłodzenie i wysłać do magazynu.

Marynowane pomidorki koktajlowe

Bez względu na to, który przepis lubisz bardziej, puste miejsca z pewnością okażą się pyszne i apetyczne. Zimą pozostaje przywieźć słoik do degustacji i wysłuchać miłych słów skierowanych do Ciebie od gości i rodziny, które będą najlepszą nagrodą za całą ciężką pracę.

Okrągłe, przepyszne pomidorki koktajlowe to prawdziwa ozdoba stołu. A więc chcesz cieszyć się ich niezapomnianym smakiem w mroźny czas! I to jest całkiem możliwe. Dziś proponuję Wam moje najlepsze przepisy na wiśnie na zimę - palce polizacie! Okazuje się, że jest taki pyszny! Nie zauważysz, jak rodzina i goście szybko zjedzą cały słoik i poproszą o więcej.

Więc jak posolić schludne małe pomidory? Oferuję Ci przepisy proste, łatwe do wdrożenia w domu. Wszystkie są bardzo smaczne, wybierz dowolną dogodną dla siebie metodę, jak zamknąć pomidory na zimę.

Pomidory czereśniowe we własnym soku "Liż palce"

Bardzo praktycznym sposobem jest marynowanie pomidora we własnym soku. Powstały przecier pomidorowy można następnie dodać do zup i barszczu, a na jego bazie można przygotować sosy smakowe. A takie półfabrykaty pomidorów są bardzo dobrze przechowywane - co najmniej rok. To prawda, że ​​długo z nami nie przebywały, bardzo je kochamy!

Składniki:

• 2,5 kg mocnych pomidorków koktajlowych (może trochę niedojrzałych);
• 2 kg miękkich pomidorów (na puree);
• 1 główka czosnku;
• 3 art. łyżki soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru;
• 3 szt. liść laurowy;
• 6 czarnych ziaren pieprzu;
• 3 art. łyżki octu (9%).

Jak gotujemy:

1. Opłucz miękkie pomidory, lekko je osusz, pokrój na krzyż. Włóż do miski, zalej wrzącą wodą przez 1 minutę. Następnie spuszczamy płyn, a następnie zimną wodą. Po kilku minutach łatwo zdejmij z nich skórę.
2. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Następnie tę masę przecieramy przez sito, aby oddzielić ziarna.
3. Przecier pomidorowy wlać do rondla, dodać sól, cukier. Stopniowo doprowadzaj do wrzenia, gotuj przez pięć minut.
4. W tym samym czasie sterylizujemy słoiki parą. Trzymamy pokrywki we wrzącej wodzie przez kilka minut.
5. Mocne pomidorki koktajlowe dokładnie płuczemy, lekko suszymy. Przebijamy ich skórę wykałaczką w okolicy łodygi. Wiśnię wkładamy do słoików aż do ramion.
6. Czyścimy czosnek, myjemy, grubo kroimy. Dodaj do słoików z pomidorami. Na wierzch wrzuć liść laurowy i kilka ziaren pieprzu.
7. Zagotuj wodę w czajniku i polej nią pomidory w słoikach przez 3 minuty. Następnie spuszczamy wodę i zalewamy warzywa gorącym przecierem pomidorowym, nie sięgając do góry o kilka centymetrów. Wlej ocet (1 łyżka stołowa na 1 litrowy słoik).
8. Przykryj pokrywkami. Sterylizuj w szerokim rondlu po gotowaniu przez 9 minut. Lepiej położyć ręcznik na dole.

Ostrożnie wyjmij słoiki i zwiń je pokrywkami. Odwróć pomidory w puszkach, zawiń. Po 12 godzinach przenieść do chłodnego miejsca do przechowywania.

Wiśnia na zimę z kwaskiem cytrynowym i ziołami

Jeśli szukasz sposobu na pyszne marynowanie pomidorków koktajlowych na zimę w słoikach bez octu to ten przepis jest dla Ciebie. Powiem ci, jak zamknąć pomidorki koktajlowe kwasem cytrynowym. Zioła, które możesz wziąć według własnego gustu - niekoniecznie dokładnie te, które są oferowane w przepisie.

Uwaga: mamy bardziej włoską wersję, możesz wybrać prowansalską lub dowolną inną. To zależy od wybranego zestawu ziół. Świeże zioła można zastąpić suszonymi ziołami w torebce.

Składniki:

• 1,5 kg pomidorków koktajlowych;
• 1 ul. l. kwas cytrynowy (lub 1,5 łyżki świeżego soku z cytryny);
• 3 litry wody;
• 3 art. łyżki cukru pudru;
• 3 art. łyżki soli;
• 2 gałązki rozmarynu, bazylii i tymianku (tymianek);
• Cynamon - na czubku noża w każdym słoiku.

Jak gotujemy:

1. Moje pomidory, przebijamy w miejscu, w którym przyczepiona jest łodyga. Napełnij słoiki szczelnie pomidorami.
2. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, sól, posiekane zioła. Podgrzać do wrzenia, następnie dodać kwasek cytrynowy (lub sok), cynamon i wymieszać.
3. Pomidorki koktajlowe w słoikach polać gorącą marynatą. Przykryj pokrywkami. Sterylizuj na złożonym ręczniku w szerokiej misce przez 7 minut.

Wyciągamy banki, zwijamy klucz. Odwróć się, sprawdź, czy nie ma przecieków, zawiń w ciepłe. Przechowujemy w ciemnym miejscu.

Pomidory czereśniowe, marynowane bez sterylizacji

Wśród najlepszych przepisów na pomidorki koktajlowe na zimę - polizasz palce - szczególnie popularna jest metoda marynowania bez sterylizacji. Zgadzam się, nie zawsze jest czas i chęć na gotowanie puszek warzyw w puszkach w szerokiej misce. Wypróbujmy wersję klasyczną z trzema wypełnieniami.

Składniki na 5 półlitrowych słoików:

• 1,5 kg pomidorków koktajlowych;
• 2 litry wody.

Marynata na 1 litr wody:

• 4 łyżeczki grubej soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru;
• 1 łyżeczka octu (6%) - na słoik.

Przyprawy na 1 słoik:

• 0,25 liści chrzanu (lub 2 cm kawałek korzenia chrzanu);
• 1 ząbek czosnku;
• 1-2 liście czarnej porzeczki (lub wiśni);
• 1 parasol koperkowy;
• 1 liść laurowy;
• 2-3 czarne ziarna pieprzu.

Jak gotujemy:

1. Umyj słoiki i pokrywki sodą, parz wrzątkiem. Podyskutujmy.
2. Włóż do każdego słoika koperkowy parasol, posiekany czosnek, liście, ziarna pieprzu. Następnie napełnij ramiona pomidorami.
3. Przygotuj solankę: zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, wymieszaj.
4. Wykonujemy potrójne wypełnienie. Najpierw wlej przez 15 minut, wlej solankę do rondla, zagotuj. Drugi raz - przez 10 minut. Jeśli jest mniej wody, dodaj wrzącą wodę. Wlać do rondla, zagotować. Wlej po raz trzeci, następnie dodaj ocet do każdego słoika i zwiń pokrywki.

Niech pomidorki koktajlowe w słoikach z octem stopniowo ostygną do góry nogami i zawinięte. Możesz go przechowywać w swojej domowej spiżarni.

pikantne pomidorki koktajlowe

Dla lubiących „gorące”! Podzielę się z Wami przepisem na pikantne pomidorki koktajlowe w litrowych słoikach. Co więcej, możesz dostosować stopień nagrzania według własnego uznania, biorąc mniej lub bardziej ostre elementy.

Składniki na 3 litrowe słoiki:

• 2 kg pomidorków koktajlowych;
• 12 ząbków czosnku;
• 2-3 papryczki chili;
• 3 art. łyżki soli;
• 3 art. łyżki octu jabłkowego (6%);
• Pęczek koperku.

Jak gotujemy:

1. Myjemy pomidory, suszymy.
2. Czyścimy czosnek, myjemy go, rozkładamy na plasterki. Papryczki chili są oczyszczane z nasion, myte, krojone na małe kawałki. Mój koperek, niech wyschnie.
3. Na dnie czystych, wysterylizowanych słoików ułóż warstwami: zielenie, czosnek, pomidory i ostrą paprykę. Wlej 1 łyżkę. łyżkę soli, wlać 1 łyżkę. łyżka octu.
4. Wrzącą wodę z czajnika wlej do słoików, przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Wkładamy do szerokiego naczynia, sterylizujemy słoiki po zagotowaniu wody przez około 10 minut.

Wyciągamy nasze półfabrykaty z wrzącej wody, wycieramy słoiki, odwracamy je, przykrywamy ciepłym kocem. Po ostygnięciu przenieść do spiżarni.

Słodkie pomidorki koktajlowe: prosty przepis

Wiele osób woli słodkie przepisy na marynowanie pomidorów koktajlowych na zimę. Opowiem Ci, jak łatwo zrobić słodkie marynowane pomidorki koktajlowe na 1 litr marynaty.

Składniki:

• 2 kg pomidorków koktajlowych;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 3 szt. liść laurowy;
• 3-6 czarnych ziaren pieprzu;
• 1 duża cebula;
• 50 g pietruszki.

Do marynaty:

• 1 litr wody;
• 6 art. łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 8 art. łyżki octu (9%).

Jak gotujemy:

1. Opłucz puszki po napojach gazowanych, sterylizuj je parą. Przykryj pokrywki wrzącą wodą przez 5 minut.
2. Moje pomidory, przekłuć skórkę, żeby nie pękła. Czyścimy cebulę, myjemy, siekamy na półpierścienie. Obrany i umyty czosnek dzielimy na ząbki, każdy przecinamy na pół. Myjemy zielenie, suszymy je na serwetce.
3. Do każdego słoika wkładamy zieleninę, pomidorki koktajlowe z czosnkiem i cebulą. Wsypać pieprz, na wierzch liść laurowy.
4. Warzywa wlać do słoika z wrzącą wodą, przykryć pokrywkami, parzyć przez 10 minut. Odcedź tę wodę do rondla, ponownie zagotuj i zalej przez 8 minut.
5. Po raz trzeci wlej wodę na patelnię. Zasypiamy cukier, sól, doprowadzamy do wrzenia, wlewamy ocet. Mieszaj, gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Następnie wlej marynatę do słoików.

Zwiń pokrywki, ostudź pod ciepłym kocem. Pomidory czereśniowe gotowe!

Wiśnie z czosnkiem, marynowane na zimno

Najlepsze przepisy na marynowanie to nie tylko doskonały smak, ale także zachowanie dobroczynnych właściwości warzyw. Przygotuj pomidorki koktajlowe na zimno, wyjdą prawie jak beczkowe!

Składniki:

• 2 kg pomidorków koktajlowych;
• 1 główka czosnku;
• 1 ul. łyżka cukru pudru;
• 3 art. łyżki soli;
• Parasole koperkowe - 1 szt. do banku;
• Liście chrzanu, porzeczki (można wiśnie);
• 1 ul. łyżka octu (9%).

Jak gotujemy:

1. Umyjemy pojemnik do konserwacji sodą, sterylizujemy w dowolny sposób.
2. Opłucz pomidory, wykonaj kilka nakłuć w obszarze mocowania łodygi. Myjemy wszystkie zielenie i liście, suszymy je. Czyścimy czosnek, myjemy, kroimy w plasterki.
3. Na dnie każdego słoika układamy arkusz chrzanu i koperkowy parasol. Pomidory rozkładamy warstwami (nakłucia do góry), liście porzeczki, czosnek. Wypełniamy brzegi po ramiona.
4. Wsyp cukier i sól do słoików, zalej przegotowaną zimną wodą. Zamknij nylonowymi pokrywkami, dobrze wstrząśnij.

Wiśnię z czosnkiem wkładamy do lodówki do przechowywania. Możesz podawać go na stole po trzech dniach.

Wiśnia z gorczycą

Innym bardzo ciekawym przepisem jest z nasionami gorczycy. Wiśnie są ostre i pikantne. Takie pomidory zazwyczaj robię w półlitrowym słoiku. Te produkty są przeznaczone do czterech takich słoików.

Składniki:

• 1 kg pomidorków koktajlowych;
• 2 łyżeczki (czubate) nasion gorczycy;
• 24 groch z ziela angielskiego;
• 4 rzeczy. liść laurowy;
• 1 litr wody;
• 100 ml octu jabłkowego (6%);
• 3 łyżeczki soli;
• 3 art. łyżki cukru pudru.

Jak gotujemy:

1. Sterylizujemy słoiki i wieczka do konserwacji.
2. Dobrze opłucz pomidory i osusz papierowymi ręcznikami. Umieszczamy je w bankach.
3. Zagotuj wodę w czajniku, wlej pomidory. Przykryj pokrywkami, odstaw na 20 minut.
4. Wlej wodę z puszek do rondla. Dodaj cukier, sól i ocet. Podgrzej do wrzenia.
5. W międzyczasie do słoików wsyp 6 ziaren pieprzu, 1 liść laurowy i pół łyżeczki gorczycy. Dodaj gorącą marynatę.

Teraz możesz zwinąć pokrywki, odwrócić i przykryć ciepłym ręcznikiem. Po dniu przenosimy się w chłodne miejsce.

Jeśli lubisz przepisy wideo, sprawdź ten sposób na marynowanie pomidorów koktajlowych.

Oto one - najlepsze przepisy na wiśnie na zimę, polizasz palce, niesamowicie smaczne i piękne! Życzę udanych przygotowań i wspaniałego nastroju! Smacznego!

Wiśnia - cóż może być smaczniejszego niż te małe, pikantne cudowne pomidorki, które tak przyjemnie wyjąć ze słoika i połknąć w całości! Wiele osób zadaje sobie pytanie, jak zebrać na zimę tak małe i zadbane pomidorki koktajlowe, a nie ze standardowych pomidorów wielkości jabłka? O tym, jak marynować wiśnię, powiemy Ci teraz i podzielimy się kilkoma przepisami

Pomidory czereśniowe na zimową recepturę numer 1

Aby posolić wiśnię, potrzebujemy

• czosnek - siedem do ośmiu sztuk
• woda - jeden litr
• koperek zielony - jeden pęczek
• sól - jedna do dwóch łyżek

1. Pomidorki czereśniowe posolić, umyć i pokroić. Wiśnię zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Umieść pomidory w głębokiej misce. Umyj zielenie, osusz i posiekaj. Czosnek do marynowania pomidorków koktajlowych, obrać i drobno posiekać. Wlej pomidory z ziołami i czosnkiem.
2. Wlej wodę do rondla. Wsyp cukier i zagotuj płyn, cały czas mieszając, aby sól wiśniowa całkowicie się rozpuściła. Następnie usuń solankę, aby posolić pomidorki koktajlowe z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej. Zalej pomidory solanką tak, aby całkowicie zanurzyły się w płynie. Pozostaw pomidory do soli na jeden dzień.
3. W razie potrzeby dodaj jedną do dwóch łyżeczek cukru i ostrej papryki do solanki z marynaty wiśniowej.

Pomidory czereśniowe na zimową recepturę numer 2

Przygotowanie marynowanych pomidorków koktajlowych. Aby posolić wiśnię, potrzebujemy:

• pomidorki koktajlowe - jeden kilogram
• koperek zielony - jeden pęczek
• cukier - jedna łyżka
• sok z cytryny - od trzech do czterech łyżek
• wrząca woda - 1 litr
• czosnek - cztery do pięciu ząbków
• sól - 1,5 łyżki stołowej
• pąki goździków
• ziarna czarnego pieprzu
• liść laurowy - jeden lub dwa kawałki

Jak marynować pomidorki koktajlowe na zimę?

1. Aby posolić, pomidory koktajlowe umyć i włożyć do słoika, przesuwając z obranymi ząbkami czosnku i koperkiem.
2. Aby przygotować marynatę do pomidorków koktajlowych, podgrzej wodę do wrzenia. Dodaj cukier z solą, goździkami, liściem laurowym, sokiem z cytryny i pieprzem. Gotuj przez dwie minuty.
3. Wrzącą marynatę do pomidorków koktajlowych wlać do słoika pomidorów, przykryć i odstawić na dwa dni w ciemne, chłodne miejsce. Po upływie tego czasu nasze pomidorki koktajlowe można podawać na stole.

Pomidory czereśniowe na zimową recepturę numer 3

Aby w ten sposób posolić pomidorki koktajlowe, potrzebujemy

• trzy litry wody
• trzy do czterech ząbków czosnku
• pół pęczka koperku
• jedna łyżka cukru
• trzy łyżki soli
• sześć do ośmiu kulek ziela angielskiego
• ocet winny

1. Wszystkie powyższe składniki w celu posolenia wiśni zalać zimną wodą, zagotować i gotować na małym ogniu przez 10 minut.
2. W tym czasie pomidorki koktajlowe opłucz i umieść w szklanym słoju, kładąc na stałe koperek, liście laurowe i czosnek.
3. Ochłodzić marynatę wiśniową (tylko nie zalewaj wrzątkiem - pomidory pękną) i zalej pomidory.
4. Pozostaw w ciepłym miejscu na 48 godzin i schowaj do lodówki.

Nauczmy się więc solić pomidorki koktajlowe. Aby to zrobić, musisz wziąć je, koperek, pietruszkę, czosnek, pieprz czarny, ziele angielskie, sól, liść laurowy, cukier i kęs.

Pomidory czereśniowe na zimową recepturę numer 4

1. Lepiej posolić pomidorki koktajlowe w małym słoiku, litrowy słoik jest idealny. Nie możesz usunąć ogonów z pomidorów, ale zostaw je dla większej urody. Umieść różne warzywa, czosnek i przyprawy na dnie słoika, następnie możesz bezpośrednio włożyć pomidorki koktajlowe i zielenie.
2. Teraz, aby posolić pomidorki koktajlowe, musisz ugotować marynatę, to w niej odpowiedź leży, jak posolić pomidorki koktajlowe. Na 1 litr wody należy wziąć 1 łyżkę soli (ale jeśli trzeba jak najszybciej zamarynować pomidorki koktajlowe, to weź trochę więcej soli), 1 łyżeczkę cukru, pieprzu i liścia laurowego. Wymieszaj wszystkie składniki i zagotuj marynatę. Trochę chłodzimy, aby pomidorki koktajlowe nie pękły, a następnie ostrożnie wlewamy marynatę do słoika.
3. Następnie musisz dodać 5% octu, dodać około 1-2 łyżki stołowe. Słoik z pomidorkami koktajlowymi szczelnie zamknąć pokrywką, po ostygnięciu wstawić do lodówki. Zgodnie z tym przepisem pomidorki koktajlowe uzyskuje się bardzo szybko, można je zjeść już następnego dnia.

Pomidory czereśniowe na zimową recepturę numer 5

1. Możesz też spróbować w inny sposób, jak posolić pomidorki koktajlowe. W nim rolę pojemnika do solenia pełni zwykła plastikowa torba. Wybieramy pomidory o średniej dojrzałości, myjemy je, następnie przygotowujemy liście wiśni, porzeczki, kopru i selera. Oddzielnie posiekaj buraki cukrowe. Konieczne jest opóźnienie procesów oksydacyjnych. Następnie włóż warstwę zieleni do torby, następnie warstwę pomidorków koktajlowych, ponownie włóż zielenie, a następnie dodaj posiekane buraki cukrowe i ponownie pomidorki koktajlowe. A już na wierzchu wszystkiego trzeba jeszcze położyć warstwę zieleni. Następnie worek jest mocno zawiązywany i umieszczany w beczce lub w pudełku.
2. Po około dwóch dniach taką mieszankę warzywną pomidorków koktajlowych w torebce należy zalać solanką. Aby przygotować tę solankę, należy wziąć połowę pojemności plastikowej torebki z wodą, solą, dodać trochę koperku, gorącego i ziela angielskiego, liść laurowy.
3. Przygotowuje się go według następującej proporcji: bierzemy 100 gram soli na półtora litra wody i dodajemy zioła i przyprawy według własnego gustu. Potem wszystko trzeba ugotować. A następnie marynatę na pomidorki koktajlowe należy schłodzić i wlać do torby, którą należy natychmiast mocno zawiązać. Worek chowamy w ciemnym miejscu i czekamy kilka tygodni.

W ostatnim miesiącu lata gospodynie domowe rozpoczynają „gorący” okres konserwacji. W tym czasie dojrzewają główne odmiany pomidorów, których zbiory stanowią lwią część wszystkich zapasów na zimę. Konserwy z pomidorów koktajlowych są popularne ze względu na niewielkie rozmiary warzyw i przyjemny smak.

Selekcja i przygotowanie pomidorków koktajlowych do konserwacji

Istnieje wiele korzyści z konserwowania pomidorków koktajlowych. Umieszcza się je w dowolnym małym, na przykład półlitrowym słoiku, w ilości wystarczającej do spożycia na raz. Małe pomidory bardzo lubią dzieci ze względu na ich wspaniały smak i wielkość.

Przed zbiorem pomidory należy wybrać i przygotować. Należy zachować tylko dojrzałe owoce. Każde warzywo musi być zbywalne, czyli całe, bez plam, zgnilizny. Przed samym procesem należy usunąć szypułki z pomidora.

Opłucz pomidory przed włożeniem ich do słoików. Jeśli są czyste, bez śladów ziemi, to wystarczy jednorazowo spłukać je wodą. Jeśli są zabrudzone ziemią, należy je chwilę namoczyć w wodzie, a następnie odsączyć. To usunie główny brud. Dalej - płukanie kontrolne.

Jak zachować pomidorki koktajlowe na zimę

Istnieje wiele sposobów na zamknięcie pomidorów koktajlowych, aby jeść je zimą i wiosną. Różnią się sposobem zszywania, a właściwie jego składnikami. Z biegiem czasu każda gospodyni domowa przechowuje dla siebie kilka ulubionych przepisów, a następnie z nich korzysta. Wśród przepisów, które zaoferujemy poniżej, na pewno znajdziesz odpowiedni dla siebie.

Klasyczny sposób

Do klasycznego zwinięcia dwóch litrów pomidorków koktajlowych potrzebne będą:

• kilogram lub trochę więcej warzyw;
• 20 czarnych ziaren pieprzu;
• cztery liście drzewa laurowego;
• średnia żarówka;
• cztery ząbki czosnku;
• około 1400 ml wody;
• trzy łyżki octu;
• sól około 40 g;
• cukier - 60 g.

Na początku procesu warzywa są dobrze myte. Pojemności do zszywania, pokrywki powinny być sterylizowane. Pierwsze są przetwarzane w piecu, podwójnym kotle, kuchence mikrofalowej. Gotuj pokrywki we wrzącej wodzie przez kilka minut. Umyj warzywa, spuść pozostałą wodę.

Proces konserwacji nie zajmie dużo czasu.

Zaczynamy tak:

• rozpuścić cukier, sól w płynie;
• gotować do pięciu minut;
• na koniec wlej ocet.

Ważny!Z reguły litrowy pojemnik mieści nie więcej niż pół kilograma pomidorków koktajlowych.

Gotową marynatę wlewa się do słoików, które należy mocno zakręcić pokrywkami. Odwrócone półfabrykaty przykrywa się ciepłą szmatką i pozostawia tak na jeden dzień. W tym czasie obrabiane przedmioty całkowicie się ochłodzą.

Wideo: Ochrona wiśni na zimę

Bez sterylizacji

Sposób konserwacji bez sterylizacji jest dość prosty.

Do słoika o pojemności 1 litra pasują następujące składniki:

• pół kilograma wiśni;
• kwiatostan kopru;
• ząbek czosnku;
• część liścia i korzenia chrzanu;
• gałązka pietruszki;
• liść laurowy;
• dwa lub trzy ziarna pieprzu;
• suszone jagody jałowca;
• szczypta suszonych nasion gorczycy

Ważny!Standardowe napełnienie litrowego słoika- około 800 ml marynaty.

Ilość składników powinna być proporcjonalnie zwiększona zgodnie z objętością słoika.

Zagotuj wodę.

Na początku proces konserwacji wygląda tak:

Gdy przedmiot znajduje się w tym stanie przez około dwadzieścia minut, w tym czasie przygotowujemy marynatę z:

• litry wody;
• łyżka soli;
• dwie łyżki cukru;
• 150 ml octu jabłkowego lub zwykłego pięcioprocentowego stężenia.

Marynatę przygotowuje się w klasyczny sposób - gotuje się z solą i cukrem, a następnie wlewa się ocet. Nie potrzebujemy już wody w bankach, spływa. Zastępujemy go marynatą i zamykamy pojemniki pokrywkami. Wykroje pozostawiamy do ostygnięcia na jeden dzień w dogodnym miejscu, po ich odwróceniu. Po przeprowadzce do stałego miejsca przechowywania.

Wideo: Konserwacja wiśni na zimę bez sterylizacji

Słodki

„Oblizujesz palce” – często nazywa się to metodą konserwowania słodkich pomidorków koktajlowych. Dzieci są zachwycone tymi pomidorami i według wielu recenzji są najsmaczniejsze.

Składniki na litrowy słoik:

• 500–600 g wiśni;
• jedna trzecia cebuli;
• pietruszka - gałązka lub dwie;
• pół ząbka czosnku;
• pół liścia laurowego;
• pieprz - dwa lub trzy groszki.

Na początku konserwowania pomidorki koktajlowe standardowo przygotowujemy myjąc i przebijając ostrym przedmiotem miejsce łączenia z łodygą. Sterylizuj słoiki z pokrywkami.

Proces krok po kroku wygląda tak:

1. Pietruszka z czosnkiem, wawrzyn na dnie pojemnika.
2. Następnie dodaj pomidorki koktajlowe wymieszane z cebulą.
3. Dodaj ziarna pieprzu.
4. Pomidory zalać wrzątkiem.

Czy wiedziałeś? Jagoda dzikiego pomidora waży około jednego grama.

Obrabiany przedmiot schładza się podczas przygotowywania marynaty.

Dla niego weźmy:

• woda - 1,5 litra;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 9 łyżek. l.;
• ocet 9% - 12 łyżek. l.

Woda się zagotuje - dodaj wszystkie składniki, a marynata gotowa. Wodę w słoikach zamieniamy na marynatę, zamykamy pokrywkami, odwracamy i pozostawiamy do ostygnięcia do następnego dnia.

Wideo: Przepis na pomidory ze słodkich wiśni

Ostry

Miłośnicy pikantności docenią smak pikantnych pomidorków koktajlowych.

Aby przygotować litrowy pojemnik, potrzebujesz:

• pół kilograma wiśni;
• mały strąk lub połowa ostrego czerwonego pieprzu;
• trzy ząbki czosnku;
• czarne ziarna pieprzu - około dziesięciu;
• ziele angielskie - dwa lub trzy groszki.

Składniki marynaty:

• woda - litr;
• łyżeczka soli i dziewięć procent octu;
• 30 g cukru pudru.

Wiśnia korzenna jest przygotowywana w następujący sposób:

Blanki można przechowywać w dowolnym miejscu po odwróceniu ich do góry nogami przez jeden dzień.

Czy wiedziałeś?Podczas obróbki cieplnej pomidorów ich korzystne składniki poprawiają się, a nie pogarszają.

z selerem

Aby zebrać dwa litry pomidorków koktajlowych z selerem, co poprawia ich smak, weź:

• od 800–1000 g warzyw;
• jedna zielona część selera;
• czosnek - cztery ząbki;
• czarny pieprz - od pięciu do sześciu groszków;
• sól - 1 łyżka. l, cukier i ocet - po 1 łyżeczce.

Proces konserwacji przebiega następująco:

1. Przebijamy umyte pomidory w miejscu mocowania łodygi dowolnym cienkim ostrym przedmiotem.
2. Sterylizujemy pojemniki do rąbkowania.
3. Dno słoika przykrywamy liśćmi selera, na wierzch nakładamy czosnek i przyprawy.
4. Złożyć pomidorki koktajlowe, zalać wrzątkiem. Ostudzić 10 minut.
5. Odcedź płyn z puszek do dużego pojemnika.
6. Dodaj sól, cukier.
7. Zagotuj i dodaj ocet.
8. Wlej półfabrykaty uzyskaną cieczą i zamknij pokrywkami.

Wideo: Marynowane pomidory z selerem

Z sosem sojowym

Jeśli dodasz sos sojowy do marynat wiśniowych, będzie wyjątkowo smaczny. Doda jej pikanterii i poprawi właściwości smakowe.

Aby przygotować litrowy pojemnik, weź:

• 500–600 g wiśni;
• pietruszka i koperek - para łodyg;
• trzy ząbki czosnku i pieprzu;
• dwa liście laurowe.

Dno każdego pasteryzowanego pojemnika pokrywa się przyprawami, następnie umieszcza się w nich pomidorki koktajlowe. Przykryj do góry wrzącą wodą, a następnie przykryj luźno pokrywką.

Za dwadzieścia minut, gdy ostygną, gotujemy marynatę, do której potrzebujemy:

• cukier granulowany i sos sojowy - po dwie łyżeczki;
• 800 ml wody;
• sól - łyżka stołowa;
• ocet - łyżeczka.

Dalej jest klasyczny przepis. Spuszczamy wodę, zmieniamy ją w marynatę, odwracamy, pozwalamy jej ostygnąć przez jeden dzień.

Jak przechowywać pomidory w puszkach i jak długo

Po jednym dniu słoiczków z pomidorami można je przenieść do miejsca stałego przechowywania. Pomidory koktajlowe w puszkach można przechowywać w domu w dowolnym miejscu. Głównym warunkiem jest to, aby temperatura w nim nie spadła do minusu i nie wzrosła powyżej temperatury pokojowej.

Zaleca się przechowywanie pomidorów koktajlowych w puszkach nie dłużej niż rok. Wiele osób przechowuje ich więcej, ale traci się smak, a wieczko może się zepsuć, dlatego przy zbiorach należy liczyć się z wielkością spożycia takiej przetwory. Możesz zrobić trochę z marginesem, ale nie więcej.

• do konserw wybieraj tylko dojrzałe warzywa bez wad zewnętrznych;
• mieszanka odmian wiśni będzie wyglądać pięknie i niecodziennie w słoiku. Aby to zrobić, możesz dodać żółty, czarny i inne typy do klasycznej czerwieni;
• użyj grubej soli;
• woda źródlana najlepiej nadaje się do konserwacji. Jeśli znalezienie go jest problematyczne, możesz użyć oczyszczonego;
• świeże warzywa do konserwacji powinny być wysokiej jakości, bez zgnilizny, pleśni;
• Pomidory w słoiku należy ciasno, ale ostrożnie złożyć. Nie da się zmiażdżyć warzyw;
• Podczas przechowywania pomidory powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli są zimne, pękną;
• nie da się zachować przejrzałych pomidorków koktajlowych, pękną;
• Możesz zmienić kompozycję przypraw w przepisach według własnych upodobań.

Pomidory czereśniowe są bardzo popularne w konserwach. Jeśli przepis się powiedzie, to pod koniec zimy wielu żałuje, że trochę zamknęli te pomidory. Pod tym względem klasyka nigdy nie zawodzi, ale trzeba też poeksperymentować.