Jak jeść ryby na diecie surowej. Pożywna owsianka dla witarian

Wiele osób interesuje się tematem jedzenia surowej żywności, gdzie i jak rozpocząć dietę witariańską, podstawami dla początkujących i przepisami dla witarian. Dieta surowa może przynieść korzyści ciału. Należy jednak bardzo ostrożnie przejść na dietę, pod obowiązkowym nadzorem lekarza.

Produkty podczas obróbki cieplnej tracą 75% składników odżywczych, w tym witamin, białek i aminokwasów. Świeże warzywa i owoce nasycają organizm pierwiastkami, bez których nie może normalnie funkcjonować.

Skonsultuj się z dietetykiem przed rozpoczęciem diety surowej, zwłaszcza jeśli cierpisz na kamienie nerkowe. Przejście na system żywienia jest zalecane po uzyskaniu zgody lekarza.

W recepcji nie ujawniaj wszystkich intencji. Stosunek medycyny do surowej diety jest sceptyczny. Dlatego nawet po wizycie u lekarza będziesz musiał wyciągnąć własne wnioski. Zwrócę uwagę na istnienie czynników, które uniemożliwiają przejście do jedzenia surowej żywności. Skoncentruję się na trzech głównych.

• Opinia środowiska zewnętrznego, która zaprzecza dziwnemu systemowi żywności. Wielu początkujących witarian, nie mogąc wytrzymać pokusy, wraca do standardowej diety.
• Brak świadomości. Aby osiągnąć cel, musisz jeść tylko surową żywność i robić to dobrze. Chodzi o wybór, proporcje i ilość jedzenia.
• Przejściu na surową dietę często towarzyszy zaostrzenie starych i pojawienie się nowych chorób. Prowadzi to do niezrównoważonego spożycia surowej żywności, w której organizm otrzymuje mniej składników odżywczych.

Po konsultacji z lekarzem i przemyśleniu płynnie lub gwałtownie przestaw się na surową żywność. Przyjrzyjmy się bliżej obu opcjom.

Nagłe przejście na dietę surową

Wydaje się, że prawidłowe i proste jest ostre przejście, gdy osoba postanawia natychmiast zrezygnować ze smażonego mięsa, gotowanych ziemniaków, ciastek i innych potraw. W rzeczywistości nie wszystko jest takie proste. Organizm przez wiele lat przyzwyczaja się do określonej diety, a szybkie przejście na inną jest problematyczne.

Jeśli nagle zrezygnujesz z tradycyjnego jedzenia, organizm będzie stale sygnalizował, że nie lubi nowinek żywieniowych. Przejawia się to w postaci nudności, osłabienia, wysokiej gorączki i zawrotów głowy.

Początkujący twierdzą, że taki stan organizmu jest spowodowany przebudową układu pokarmowego. Częściowo mają rację, ale nie zapominaj, że przy diecie surowej żywności organizmowi brakuje składników odżywczych. Etap jest przejściowy, ale czasami trwa kilka lat, podczas których pojawiają się stare rany i słabości organizmu.

Płynne przejście na surową dietę

Aby uniknąć tej sytuacji, zastosuj metodę płynnego przejścia na dietę witariańską, która polega na stopniowym zmniejszaniu ilości spożywanego pożywienia gotowanego na rzecz surowego pożywienia. Metoda jest najbezpieczniejsza dla zdrowia, ponieważ pomaga przygotować organizm do nowej diety oraz minimalizuje prawdopodobieństwo dyskomfortu psychicznego i fizycznego po rezygnacji ze zwykłych przysmaków. W rezultacie wzrasta szansa na udane przejście na surową dietę.

Procesowi temu towarzyszy „rozerwanie” i problemy z bliskimi. Można tego uniknąć, działając celowo, płynnie i dyskretnie. Odrzuć zwykłe jedzenie powinno być stopniowe. Na początku wyklucz z diety herbatę, mięso, pieczywo. Kolejność działań jest dowolna i manipuluj kolejnością niepowodzeń według własnego uznania. W rezultacie utrzymuj przyjaźń z ciałem i nie zrywaj.

Niewykluczone, że w praktyce konieczne będzie wielokrotne zbaczanie z obranego kursu. Zjawisko to nazywają witarianie powszechnym załamaniem, które jest prostym zaspokojeniem potrzeb organizmu tęskniącego za pieczonym w piecu łososiem i smakołykami.

Tylko nie myl „obżarstwa” z potrzebami ciała. Jeśli stan nie poprawia się nawet po kilku posiłkach tradycyjnej żywności, przyczyną nie jest brak składników odżywczych, ale brak wsparcia moralnego.

W drodze do celu będą problemy z przyjaciółmi, krewnymi, przedstawicielami medycyny. Aby proces był spokojniejszy, lepiej nie mówić o diecie surowej żywności. Na początku powiedz, że stosujesz dietę, której czas trwania zależy od wyniku.

Doświadczenie wideo i podstawy dla początkujących

Teraz podzielę się kilkoma przydatnymi wskazówkami dla początkujących. Jeśli jesteś nowy w diecie surowej żywności, przestrzegaj wskazówek, aby zwiększyć swoje szanse na sukces.

1. Zdecyduj, czy naprawdę tego potrzebujesz. Dopiero po uważnej i długiej refleksji podejmij decyzję, która radykalnie zmieni Twoje życie.
2. Przejmij kontrolę nad swoimi myślami. Jeśli wyobrażasz sobie smażonego kurczaka, nie osiągniesz swojego celu. Pozbądź się takich myśli jak najszybciej, zjedz surowy smakołyk: banany lub jabłka.
3. Idąc w stronę celu zapomnij o przyjęciach, bankietach i bufetach. Jeśli nie możesz uniknąć wydarzenia, zabierz ze sobą jedzenie. Nie zaszkodzi znaleźć podobnie myślących ludzi. To ułatwi sprawę.
4. Nie uważaj się za najwspanialszą osobę, ponieważ przestawiłeś się na odżywianie gatunków. Jedz swoje ulubione potrawy i nie nauczaj diety surowej, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie uniknąć kłopotów.
5. Zaleca się przejście na surową dietę latem, ponieważ w tym okresie prawdopodobieństwo niepowodzenia jest minimalne. Lato obfituje w dostęp do zieleni, warzyw, jagód i owoców.

Pamiętaj, świat surowej diety jest bogaty i nieznany. Zanurzając się w to na oślep, śledź działania i obserwuj aktywność kolegów. W przeciwnym razie przegap interesujące odkrycia.

Co może jeść witariański?

Kontynuując temat artykułu, powiem Ci, co możesz jeść na surowo. Rozważę listę produktów, które są popularne wśród witarian.

Każdy region kraju charakteryzuje się uprawą określonych produktów. Ale dzięki supermarketom i osobistym działkom witarianin nie musi być głodny.

1. Owoce są na pierwszym miejscu . Powinny być obecne w diecie każdej osoby, która przeszła na dietę surową. Banany, gruszki, jabłka, brzoskwinie i pomarańcze dodadzą Ci otuchy, dodają energii i są pozytywne. Podobny efekt zapewni granat, nektarynka i inne dary natury.
2. Suszone owoce i suszone warzywa . Wśród nich są daktyle, rodzynki, suszone śliwki, buraki, marchewki i grzyby. Jeśli zamiast zakupionych produktów na stole znajduje się przygotowany przez siebie przysmak, to świetnie.
3. Warzywa korzeniowe i warzywa . Oprócz cukinii, bakłażana, kapusty i ziemniaków, dieta witarian zawiera również rzepę, marchew, pomidory, szparagi, ogórki, rzodkiewki i rzodkiewki.
4. Jagody są źródłem witamin . Truskawki, borówki, porzeczki, owoce dzikiej róży, jagody, kalina - niepełna lista jagód, które można spożywać w diecie surowej żywności.
5. orzechy. Jeśli dana osoba spożywa surową żywność, zapotrzebowanie na białko nie znika. Orzechy pomagają rozwiązać problem. Idąc w stronę celu, upewnij się, że na stole są pistacje, orzeszki ziemne, brazylijskie lub włoskie.
6. Uprawy zbóż . Dostarczą białka i energii, jeśli kiełkują i są używane jako żywność.
7. Algi, szczaw i szpinak . Zawierają wiele pierwiastków śladowych, które pomagają wzmocnić serce. Podobny efekt daje rzymska i sałata.
8. Przyprawy . Jedz bazylię, pietruszkę, koperek, kurkumę lub zieloną cebulę. Przyprawy uzupełniają smak surowych potraw i chronią przed szkodliwymi mikroorganizmami.
9. Miód to źródło długowieczności i młodości . Oprócz miodu jedz chleb pszczeli, mleczko pszczele i pyłek.
10. dzikie rośliny . Jeśli lubisz egzotykę, jedz dzikie rośliny, w tym komosę ryżową i pokrzywę. Rośliny są rzadko używane jako żywność, ale były popularne.
11. Chwasty i dzikie rośliny . Na ich podstawie przygotowywane są zielone koktajle według wielu przepisów.

Dodam, że suszonych owoców nie można kupić, tylko zrobić je samemu za pomocą suszarki elektrycznej. Niektóre produkty spożywcze nadają się do zamrażania. Nawet przy diecie surowej żywności będzie można przygotować się do zimy.

Typowe błędy przy przechodzeniu na dietę surową

Na zakończenie rozważę typowe błędy popełniane przez początkujących witarian, które mają zły wpływ na zdrowie i cofają moment osiągnięcia celu.

• Szybkie przejście . Organizm potrzebuje czasu, aby przystosować się do nowej diety, a pośpiech zwiększa prawdopodobieństwo załamań i stresujących sytuacji.
• Napoje alkoholowe i wyroby tytoniowe . Jeśli naprawdę zdecydujesz się jeść zdrowo, porzuć złe nawyki.
• Picie niewielkiej ilości wody . Warzywa są bogate w płyny, ale pij co najmniej dwa litry wody dziennie.
• Brak higieny . Kiedy jesteś na diecie witariańskiej, zwróć szczególną uwagę na mycie zębów. Niektóre owoce i warzywa zawierają kwasy, które niszczą zęby, a ból zęba jest nieprzyjemną rzeczą.
• Tylko jedzenie?. Początkujący są pewni, że dieta witariańska jest panaceum. To nie jest prawda. Bez spacerów, ćwiczeń, opalania i aktywnego trybu życia organizm ulega degradacji.
• Nadużycie produktu . Wchłanianie orzechów i kiełków w nadmiernych ilościach nie wróży dobrze. Aby żołądek nie odczuwał dyskomfortu, a ciało otrzymywało niezbędne substancje, zjedz wszystko po trochu.
• Ignorowanie głodu . Pamiętaj, że dieta witariańska nie jest głodem. Jeśli żołądek domaga się jedzenia, zaspokój kaprys. Ograniczając apetyt, zapobiegasz adaptacji do nowej diety.
• myśli o jedzeniu . Nie myśl o jedzeniu - prowadzi to do niepokoju, a ludzie chwytają stres. Na wszelki wypadek trzymaj surową żywność w lodówce.
• Sól i przyprawy . Zwiększają apetyt, budzą chęć pysznych smaków. Nie używaj ich na diecie witariańskiej.
• Brak uwagi na siebie . Posłuchaj doznań i monitoruj reakcję żołądka. Może nie lubić niektórych potraw.
• Odrzucenie tradycyjnego jedzenia? . Jeśli jest chęć jedzenia

Dieta surowej żywności istnieje od XIX wieku, ale w ostatnich latach zyskała na popularności. Zwolennicy uważają, że spożywanie głównie surowej żywności jest idealne dla zdrowia ludzkiego, z wieloma korzyściami, w tym utratą wagi i ogólnym samopoczuciem.

Jednak eksperci ds. zdrowia ostrzegają, że spożywanie głównie surowej żywności może prowadzić do negatywnych skutków. Czym więc jest esencja tej diety, co jest w niej dobre a co złe, czy nadaje się do odchudzania? A ogólnie, co jest ważne dla początkujących witarian?

Czym jest dieta witariańska?

Dieta witariańska, często nazywana surowym wegetarianizmem, składa się głównie z całkowicie surowej i nieprzetworzonej żywności.

Żywność uważa się za nieprzetworzoną, jeśli nigdy nie była podgrzewana powyżej 40-48 ° C, nie pasteryzowana, nie poddawana obróbce w żaden inny sposób (na przykład pestycydami). Ale ten tryb żywienia umożliwia wyciskanie soku, mieszanie, suszenie, moczenie i kiełkowanie.

Podobnie jak weganizm, dieta witariańska jest zazwyczaj oparta na roślinach i składa się głównie z owoców, warzyw, orzechów i nasion. Niektórzy jedzą również surowe jajka i nabiał, rzadziej surowe ryby i mięso.

Często nie zaleca się przyjmowania suplementów diety surowej żywności. Zwolennicy twierdzą, że taka dieta zapewni Ci wszystkie potrzebne składniki odżywcze.

Uważają, że gotowanie jest szkodliwe dla zdrowia człowieka, ponieważ niszczy naturalne enzymy w pożywieniu, zmniejsza zawartość składników odżywczych i witalność. Korzyści - utrata wagi, zwiększona witalność, zwiększona energia, pozbycie się chorób przewlekłych, poprawa ogólnego stanu zdrowia.

Jak rozpocząć dietę witariańską?

Początek jest najtrudniejszy! Przede wszystkim musisz być przygotowany na spożywanie co najmniej 75% surowej żywności.

Większość posiłków będzie musiała być przygotowywana głównie z owoców, warzyw, orzechów i nasion. Zboża i rośliny strączkowe przed spożyciem należy myć, moczyć lub kiełkować.

Kwalifikujące się produkty

• wszystkie owoce świeże i owoce suszone;
• wszystkie surowe warzywa, orzechy i nasiona;
• surowe ziarna i rośliny strączkowe, kiełkujące lub moczone;
• oleje z surowych orzechów;
• tłoczone na zimno oliwy z oliwek i oleje kokosowe;
• produkty mleczne, kapusta kiszona;
• glony i sadzonki;
• w razie potrzeby surowe jaja lub produkty mleczne;
• w razie potrzeby surowe mięso lub ryby.

Żywność, której należy unikać

• Gotowane owoce, warzywa, mięso i zboża;
• wypieki;
• prażone orzechy i nasiona;
• oleje rafinowane;
• sól spożywcza;
• rafinowany cukier i mąka;
• pasteryzowane soki i produkty mleczne;
• kawa, herbata, alkohol;
• makaron;
• ciastka;
• chipsy;
• inna przetworzona żywność i przekąski.

Czy surowe jedzenie jest zdrowsze niż gotowane?

Zwolennicy diety surowej żywności wierzą, że surowa żywność jest drogą do zdrowia, a obróbka cieplna żywności niszczy naturalne enzymy w żywności, które są niezbędne.

Jednak ta idea nie jest poparta nauką. Badania pokazują, że gotowane i surowe pokarmy są równie ważne dla zdrowia.

Ciepło powoduje denaturację większości enzymów, czyli utratę lub zmianę kształtu cząsteczek białka. Ale wiele enzymów w każdym przypadku ulega denaturacji w kwaśnym środowisku żołądka. Organizm wytwarza już własne enzymy, które ułatwiają procesy chemiczne, w tym trawienie i produkcję energii.

Czy składniki odżywcze są niszczone podczas gotowania? Gotowanie może rzeczywiście zredukować niektóre składniki odżywcze w żywności, zwłaszcza te rozpuszczalne w wodzie, takie jak witamina C i witaminy z grupy B.

Ale zwiększa również dostępność innych składników odżywczych i przeciwutleniaczy, takich jak likopen i beta-karoten oraz niszczy niektóre szkodliwe związki. Na przykład gotowanie zbóż i roślin strączkowych zmniejsza ilość lektyn i kwasu fitynowego, które blokują wchłanianie minerałów w organizmie.

Ponadto gotowanie zabija szkodliwe bakterie. Dlatego ważne jest, aby spożywać zarówno surową, jak i gotowaną żywność.

Surowe jedzenie: plusy i minusy

Dieta witariańska ma pewne pozytywne aspekty. Głównie - jest to stosowanie dużych ilości świeżych owoców i warzyw, innych pokarmów bogatych w składniki odżywcze i błonnik.

Taka dieta ogranicza przyjmowanie pokarmów. Jak wiesz, przejadanie się jest niezdrowe, zwłaszcza jeśli spożywasz nadmiar przetworzonej żywności z dodatkiem cukru.

Ponadto dieta surowa jest niskokaloryczna, co prawie gwarantuje utratę wagi.

Ale jest też wiele wad tej diety.

Po przejściu z diety regularnej na dietę surową, spożycie kalorii gwałtownie spada. Nie każdy jest w stanie zjeść wystarczającą ilość surowej żywności, aby zaspokoić swoje codzienne potrzeby.

Dzieje się tak po części dlatego, że owoce i warzywa, chociaż zdrowa żywność, nie dostarczają wymaganej ilości kalorii ani białka, które stanowią większość diety.

Gotowanie żywności zwiększa jej strawność. Wreszcie taka dieta jest zwykle niezrównoważona pod względem odżywczym, ponieważ musi składać się głównie z tłuszczów lub owoców, aby była nasycona.

Oznacza to, że przy diecie surowej żywności nie tylko kalorie, ale także niektóre witaminy, minerały i białko mogą nie wystarczyć.

Korzyści zdrowotne: plusy i minusy

Wiele z rzekomych korzyści zdrowotnych diety surowej żywności nie jest popartych dowodami. Ale są negatywne konsekwencje.

Jedno z badań wykazało, że ludzie stosujący surową dietę stwierdzili, że mają niższy poziom cholesterolu, w tym dobry poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Wystąpił niedobór witaminy B12, wiele osób po długiej surowej diecie zwiększało ryzyko erozji zębów.

Jednak wszyscy eksperci potwierdzają, że dieta witariańska wiąże się z obecnością mniejszej ilości tłuszczu. Mężczyźni schudli średnio 10 kg po przejściu na surową dietę, a kobiety 12 kg.

15% mężczyzn i 25% kobiet biorących udział w badaniu miało niedowagę, czyli byli szczupli. U 70% tej kategorii kobiet doszło do naruszenia cyklu miesiączkowego podczas diety surowej żywności. A prawie jedna trzecia kobiet doświadczyła braku miesiączki, co oznacza, że ​​przestały miesiączkować, najprawdopodobniej z powodu niskiej wagi. Stwierdzono niską zawartość białka, wapnia i witaminy D oraz obniżono gęstość kości.

Dieta surowej żywności może prowadzić, a nawet poprawiać niektóre wskaźniki zdrowotne, takie jak poziom lipidów we krwi. Ale mimo to znaczne ryzyko negatywnych skutków zdrowotnych przeważa nad potencjalnymi korzyściami tej diety.

przykładowe menu

Menu może się różnić w zależności od dozwolonych produktów i preferencji żywieniowych. Jeśli zdecydowałeś się spróbować jedzenia w 100% surowego jedzenia, Twoje codzienne menu może wyglądać tak.

Pierwszy dzień

• Śniadanie: zielony koktajl.
• Przekąska: marchew i surowy hummus.
• Obiad: makaron z cukinii z sosem.
• Przekąska: truskawki z migdałami.
• Obiad: pizza z surowych warzyw.

Drugi dzień

• Śniadanie: nasiona chia, budynie owocowe.
• Obiad: sałatka jabłkowo-orzechowa.
• Przekąska: świeżo wyciśnięty sok i orzechy.
• Obiad: surowy makaron z cukinii z sosem pomidorowym i bazylią.

Dzień trzeci

• Śniadanie: namoczone przez noc płatki owsiane z posiekanymi owocami i orzechami.
• Obiad: i surowy hummus.
• Przekąska: owoc.
• Obiad: wypchane grzyby.

Dzień czwarty

• Śniadanie: owocowy talerz.
• Obiad: sałatka z figami i orzechami.
• popołudniowa herbata: puree bananowe i surowe masło orzechowe.
• Kolacja z surowa lasagne.

Dzień piąty

• Śniadanie: zielony koktajl.
• Obiad: kiełkujące ziarna.
• Popołudniowa przekąska: jabłko i jagody.
• Obiad: surowa zupa pomidorowa z marynowanymi warzywami.

Dzień szósty

• Śniadanie: namoczone płatki owsiane z jagodami.
• Obiad: sałatka z owocami i owocami.
• Przekąska: plasterki papryki i nasiona słonecznika.
• Obiad: surowe wegetariańskie sushi i posiekane warzywa

Dzień siódmy

• Śniadanie: surowe naleśniki z bananów i owoców.
• Obiad: surowa zupa z cukinii, papryki i przypraw.
• Przekąska: plastry pomarańczy i orzechy.
• Obiad: sałatka z kapusty i grzybów

Czy surowa żywność jest bezpieczna?

W krótkim okresie mało prawdopodobne jest, aby dieta surowej żywności była szkodliwa dla zdrowia. Ale jedzenie w ten sposób przez długi czas może prowadzić do poważnych problemów. Na surowej diecie trudno jest uzyskać wystarczającą ilość kalorii, białka, poszczególnych witamin i minerałów.

Niedobory składników odżywczych mogą rozwijać się z czasem, gdy witaminy i minerały w twoim ciele są zużywane. Witaminy B12 i D są szczególnie trudne do uzyskania dzięki tej diecie.

A nawet suplementy diety nie są w stanie zrekompensować braku kalorii i białka. Ponadto ryzyko chorób przenoszonych drogą pokarmową wzrasta, gdy spożywasz niegotowaną żywność, zwłaszcza surowe produkty mleczne, jajka lub mięso. Eksperci od żywienia zawsze zalecają spożywanie ich gotowanych lub pasteryzowanych.

Wreszcie, surowa dieta może być trudna z wielu powodów.

1. Po pierwsze wybór produktów jest bardzo ograniczony, zawsze trudno gdzieś zjeść np. z przyjaciółmi.
2. Metody przygotowywania surowej żywności są bardzo ograniczone, więc dieta surowej żywności może się znudzić.
3. To jest drogie. Nie każdy może kupić tyle świeżych, ekologicznych produktów, nie mówiąc już o czasie potrzebnym na przygotowanie posiłków.

Wybór należy do Ciebie, czy przejść na dietę surową, czy nie!

Ciekawość i chęć bycia zdrowym i pięknym to dwie główne siły napędowe dla osoby zainteresowanej różnymi systemami żywienia. Dziś powiemy Ci, co jedzą witarianie i jaka lista produktów jest dostępna dla każdego z wyznawców tego niestandardowego, ale popularnego podejścia do żywienia. Powszechne pragnienie bycia bliżej natury często przewraca się na ludzi zmęczonych miejskim życiem, a rozpoczęcie od własnego menu to jeden z najbardziej logicznych kroków.

Dlatego coraz więcej osób interesuje się dietą witariańską, dowiadując się, jakie pokarmy możesz jeść, przechodząc na żywą żywność.

Żywe jedzenie to ulubiona nazwa wśród zwolenników diety witariańskiej. Wyraźnie podkreśla ich główną zasadę - do żywności używać TYLKO SUROWYCH PRODUKTÓW, tj. niepoddany obróbce termicznej.

Dlatego każdy kierunek w diecie surowej żywności całkowicie wyklucza stosowanie wielu znanych nam na co dzień potraw. A wszystko dlatego, że stale poddajemy żywność obróbce cieplnej.

Co jedzą witarianie?

Zwykły specjalista kulinarny to przede wszystkim kucharz, który doskonale opanował wszystkie tajniki gotowania, pieczenia, duszenia i smażenia.

Podczas gdy witarianin jest dokładnym przeciwieństwem tradycyjnego gotowania. Witariarz wykluczył ze swojej diety jedzenie, które było podgrzewane powyżej 35-40 stopni. Ponadto witarianin początkowo stara się nie komplikować przepisów wieloma składnikami.

To podejście opiera się na przekonaniu, że podgrzewanie żywności powyżej 40 stopni niszczy enzymy.

Enzymy to specjalne substancje czynne zawarte w żywności i przyczyniające się do wysokiej jakości trawienia tej żywności w przewodzie pokarmowym człowieka.

Kiedy enzymy ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, żywność przestaje być lekkostrawna. Niektóre witaminy i inne korzystne składniki odżywcze są również niszczone, zmniejszając w ten sposób wartość odżywczą żywności.

Oprócz nieprzyjemnych konsekwencji wysokich temperatur nie powinniśmy zapominać o pojawieniu się w przetworzonej żywności nowych szkodliwych związków, na przykład tłuszczów trans, dioksyn i różnych czynników rakotwórczych.

W rezultacie na ludzkim ciele powstaje dodatkowe obciążenie, ponieważ jego przewód pokarmowy sam musi wytwarzać enzymy do wysokiej jakości i bezpiecznego przyswajania gotowanych potraw.

Tam, gdzie obciążenie trawieniem jest poważniejsze, sam proces jest trudniejszy. Oznacza to, że składniki odżywcze są znacznie gorzej wchłaniane. Jednocześnie eliminacja pozostałości metabolicznych (toksyn) jest mniej skuteczna.

W rezultacie, według zwolenników surowej żywności, gotowana żywność powoduje codzienne szkody dla wszystkich układów organizmu, ponieważ jest mniej budulca i użytecznych składników, a więcej zanieczyszczeń.

I tylko przejście na dietę surową może pomóc osobie płynnie przywrócić organizm, przywracając go do wysokiego poziomu zdrowia.

Ponadto! Zapoznawszy się z listami produktów dla witarian co jakiś czas napotykamy tezę, że dieta witariańska jest jedyną uniwersalną metodą wyzdrowienia z chorób cywilizacyjnych.

Zwraca również uwagę na fakt, że jedzenie dla surowych jedzących przywraca piękno skórze i ułatwia osiągnięcie idealnej wagi, silnej odporności i dobrego samopoczucia.

Zgadzam się, z takimi komunikatami trudno się oprzeć, aby nie zagłębiać się w system we wszystkich jego szczegółach.

Surowa żywność: lista produktów, które możesz jeść

Uogólniona lista produktów dla witarian zawiera następujące pozycje:

• Świeże owoce(najlepiej ekologiczne): jabłka, gruszki, brzoskwinie, nektarynki, śliwki, morele, pigwy, persimmons, kinglets, dojrzałe banany, cytrusy, awokado, kokos, ananas, arbuzy i melony (tylko sezonowo);
• Świeże warzywa: wszystkie rodzaje kapusty, marchewki, buraki, seler, topinambur, cukinia, kabaczek, ogórki, pomidory, rzodkiewki, rzodkiewki;

• świeże jagody: maliny, truskawki, jagody, porzeczki czerwone i czarne itp.;
• świeże warzywa(wszystkie rodzaje sałaty, pietruszki, koperku, selera, kolendry itp.);
• surowe grzyby: widoki na pas, z obszarów niezanieczyszczonych, z dala od autostrad;
• Surowe nasiona i orzechy- orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, azerbejdżańskie orzeszki ziemne, cedr, pistacje (bez suszenia w piekarniku lub smażenia na patelni można - wstępnie namoczone w wodzie o temperaturze pokojowej);
• kiełkujące nasiona(pszenica, żyto, len, ryż łuskany, gryka, słonecznik, kukurydza, owies, fasola mung, soczewica);
• Zielona kasza gryczana i niektóre rośliny strączkowe: ciecierzyca, fasola mung, groch, soczewica (moczone w wodzie o temperaturze pokojowej przez 8-12 godzin);
• Suszone owoce(bez chemii, bez suszenia w piecach wysokotemperaturowych. Najlepsze - suszone w sposób naturalny);
• Wodorost: wodorosty to 20 aminokwasów, tłuszczów, witamin, minerałów i polisacharydów. Moczyć suche i słone w wodzie przez 2 godziny i dobrze spłukać pod bieżącą wodą;
• Miód i pyłek;
• przyprawy;
• Słodziki(tylko naturalne);
• Oleje roślinne– nierafinowany, tylko tłoczony na zimno. Na przykład sezam (doskonałe źródło wapnia!). Oliwka, pestki dyni i orzeszki ziemne to najbardziej harmonijne połączenie kwasów tłuszczowych omega. I różne przydatne inne oleje - cedrowy, orzechowy, musztardowy itp.

Oprócz listy surowych produktów spożywczych, jeden z wąskich kierunków wykorzystuje tabelę kompatybilności zaproponowaną przez Sheltona dla dowolnej żywności dla ludzi.

Główny sekret sukcesu początkujących witarian

Niezwykle ważne jest dobre zrozumienie istoty systemu: witarianie jedzą tylko surową i żywą żywność. A to oznacza, że ​​na liście produktów powinna znaleźć się nie tylko surowa, ale także przyjazna dla środowiska żywność – bez chemikaliów, GMO i pleśni.

Jeśli przyjrzymy się bliżej, co mogą jeść witarianie, słusznie zauważymy wystarczającą różnorodność i wysoką wartość odżywczą dozwolonej żywności.

Lista zawiera również produkty białkowe, ale brak białka jest pierwszą rzeczą, która dezorientuje wszystkich ludzi, którzy są najpierw zainteresowani tym, co jedzą witarianie.

Zaznaczmy pozycje, w których jest dużo białek. Na liście dozwolonych w diecie surowej żywności znajdują się wodorosty, orzechy, nasiona, kiełki i rośliny strączkowe.

Jednak wielu zwolenników obawia się krytycznego zubożenia swojej diety w białka. Dlatego oprócz wymienionych produktów spożywają produkty mleczne z dietą surową, uważając je za najbardziej nieszkodliwe z klasycznie zakazanych.

Na tej ścieżce stosuje się różne metody utrwalania epitetu „żywego” dla żywności, na przykład stosowanie naturalnych kultur starterowych do mleka i.

Oczywiście dla każdego surowego witarianizmu banalna pasteryzacja mleka jest już procedurą zabronioną. Ale trudno winić nowicjuszy za to, że nie chcą dokonać drastycznej zmiany w diecie, zwłaszcza że i tak zajmie to dużo czasu.

To nie przypadek, że jest wielu ludzi, którzy wdrażają surową dietę jako system umiarkowany lub tymczasowy. Najczęściej dzieje się to w celu okresowej regeneracji, utraty wagi, detoksykacji lub odmłodzenia. Wszystkie zalety diety surowej żywności zostały szczegółowo omówione w artykule „Surowe jedzenie: plusy i minusy”.

Kończąc opowieść o tym, co jedzą witarianie, mamy nadzieję, że jeszcze raz wrócisz do podanej listy produktów, aby ocenić jej zastosowanie w swojej diecie.

Aby wykorzystać wiele zalet tego systemu, wystarczą małe kroki. Na przykład codziennie na śniadanie jest sałatka z surowych warzyw, doprawiona tłoczonym na zimno olejem roślinnym.
A jeśli regularnie dodasz do sałatek kiełki najbardziej bezpretensjonalnych ziaren w kiełkowaniu (pszenica, soczewica, owies i fasola mung), znacznie wzbogacisz dietę w przydatne składniki odżywcze.

18/11/2015 14:35

Dieta witariańska to filozoficzny sposób życia, do którego mogą przyjść ludzie z silną wolą i czystym umysłem. Nie każdy jest w stanie zrezygnować ze swoich zwykłych potraw i pogodzić się z nieustannym głodnym burczeniem żołądka.

Więc kim są witarianie? Ludzi, którzy zrezygnowali z przyjemności rozpieszczania się pysznym jedzeniem czy zdrowych i pełnych sił osobowości? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w naszym artykule!

Czym jest dieta witariańska i jakie są jej rodzaje?

Dieta surowa to system żywienia, w którym podstawą diety jest surowa żywność, bez obróbki cieplnej (gotowanie, smażenie, pieczenie, wędzenie, pasteryzacja).

Zwolennicy takiego odżywiania twierdzą, że przetwarzanie produktów metodą termiczną jest nienaturalne, ponieważ nasi przodkowie jedli wyłącznie surowe, naturalne produkty.

Nowoczesne innowacje kulinarne to hołd dla mody, która w żaden sposób nie przynosi korzyści naszemu organizmowi, jak wierzą zwolennicy surowej diety.

Powszechnie znanym faktem, dlaczego tak wiele osób decyduje się na surowe jedzenie, są witaminy i minerały. Podczas obróbki cieplnej większość witamin i użytecznych pierwiastków śladowych umiera, a w surowej żywności pozostają nienaruszone i są lepiej wchłaniane przez organizm.

System diety surowej żywności według dopuszczalności produktów dzieli się na kilka typów:

1. Wszystkożerna dieta surowej żywności- do diety można włączyć mięso, ryby, jajka w postaci surowej lub suszonej.
2. Wegetariańska dieta surowa- zabronione jest spożywanie mięsa i ryb, dozwolone są jajka i produkty mleczne w postaci surowej. Jest to najczęstszy rodzaj surowej diety na świecie.
3. Wegańskie surowe jedzenie- wyklucza żywność pochodzenia zwierzęcego, w tym jaja, mleko i przetwory mleczne. Dieta wegańska zawiera wyłącznie surowe pokarmy roślinne.
4. frutarianizm- to odżywianie owocami roślin - owocami, jagodami, orzechami, warzywami owocowymi.

Opcje surowej żywności różnią się również sposobem planowania diety:

• Mieszany- produkty są podzielone według składu, a w jednym posiłku używają produktów, które sąsiadują w składzie - warzywa + warzywa, owoce + orzechy i tak dalej.
• Monotroficzny- w jednym posiłku stosuje się tylko 1 produkt bez obróbki cieplnej.

Od czego zacząć - jak przejść na dietę surową?

Dieta surowa nie jest dietą, ale systemem żywieniowym, w którym rezygnujesz ze zwykłego jedzenia i gotowania za pomocą obróbki cieplnej.

Ważny!

Ostre odrzucenie ustalonej diety może niekorzystnie wpłynąć na organizm. Dlatego powinieneś przejść na surową dietę płynnie i ze świadomością, że naprawdę tego potrzebujesz.

• Przede wszystkim zrezygnuj z produktów przemysłowych, w 2 tygodniu - z czerwonego mięsa, w 3 - z białego mięsa, w 4 - z jaj, w 5 - z ryb, w 6 - z mleka i przetworów mlecznych, od 7 tygodnia - ze zbóż. Jedz więcej surowej żywności co tydzień.
• Prowadź dziennik surowej żywności, w którym zapiszesz wszystkie uczucia, myśli, informacje na temat szkodliwych i użytecznych pokarmów, swoje cele (pozbywanie się nadwagi, poprawa zdrowia itd.) i oczywiście wyniki.
• Zaplanuj swoją dietę zgodnie z porą roku. Najkorzystniejszymi okresami na rozpoczęcie diety witariańskiej są lato i jesień, ponieważ w Twojej diecie dominować będą świeże owoce i warzywa. Zimą i wiosną możesz włączyć do menu produkty przechowywane w piwnicy (cebula, marchewka, ziemniaki, jabłka). Wiosną możesz dodać więcej zieleni do swojej diety.
• Ważnym czynnikiem w przejściu na surową dietę jest siła woli. Główną zasadą tego systemu żywienia jest czas trwania. Jeśli chcesz smażoną rybę, nie odmawiaj sobie raz w przyjemności. Przez resztę czasu jedz, przestrzegając diety surowej żywności.

Korzyści i szkody

Jakie są korzyści z diety surowej żywności?

Zwolennicy surowej diety twierdzą, że stosując się do tego systemu odżywiania, można oczyścić organizm z toksyn, toksyn i innych szkodliwych substancji. Jednocześnie dostosowujesz się do nowego stylu życia, zbliżając się o krok do naturalnego, prostego jedzenia.

Korzyści z diety surowej żywności obejmują:

• Rozwój odporności na przeziębienia.
• Wytrzymałość żywieniowa. Jeśli w produktach znajdują się szkodliwe substancje, organizm je wyczuwa, neutralizuje i odrzuca bez konsekwencji dla przewodu pokarmowego i ogólnie dla zdrowia.
• Utrata masy ciała poprzez spożywanie zdrowej, niegotowanej żywności.
• Przypływ energii, poprawa samopoczucia, umiejętność prowadzenia aktywnego trybu życia.
• Osoby jedzące na surowo nie otrzymują szkodliwych tłuszczów trans i tłuszczów nasyconych, co ma korzystny wpływ na pracę mięśnia sercowego. Zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

Szkoda surowej diety

Według ekspertów człowiek je w pełni, jeśli codziennie do organizmu dostaje się sześć pierwiastków - białka, węglowodany, tłuszcze, minerały, witaminy i woda. Dieta surowa nie dostarcza organizmowi wystarczającej ilości składników odżywczych.

Wady diety surowej żywności obejmują:

1. Niedobór białka. Niektóre niezbędne aminokwasy znajdują się tylko w żywności pochodzenia zwierzęcego. Według lekarzy brak składników odżywczych w organizmie surowej żywności prowadzi do obniżenia odporności.
2. Brak witamin z grupy B. Witaminy B12 i B2 znajdują się w wątrobie wołowej i produktach mlecznych. Są ważne dla prawidłowego metabolizmu i pełnego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego.
3. Brak zdrowych pokarmów roślinnych w zimie. Dieta witariańska powstała w krajach o gorącym i wilgotnym klimacie, gdzie owoce i warzywa są dostępne dla mieszkańców przez cały rok. Ale okres zimowy w naszym kraju charakteryzuje się minimum świeżych warzyw i owoców, a także ich wątpliwą użytecznością. Najczęściej produkty szklarniowe zawierają wiele szkodliwych dodatków chemicznych, co oznacza, że ​​nie będą już przydatne.

Komu jest przeciwwskazana dieta surowa?

• Przy chorobach przewodu pokarmowego (kwasy w świeżej żywności podrażniają błonę śluzową żołądka).
• W przypadku reakcji alergicznych na niektóre pokarmy (orzechy, owoce cytrusowe, pyłki).
• Ponadto eksperci nie zalecają przejścia na dietę surową przed 30 rokiem życia. Przed tym znakiem wiekowym nadal aktywnie kształtują się niektóre procesy w ciele, ale po 30 latach ciało jest już w pełni rozwinięte.
• Dieta surowa jest również przeciwwskazana dla kobiet w ciąży, ponieważ dobre odżywianie białkowe jest ważne dla pełnego rozwoju płodu.

Zasady i wskazówki dotyczące surowego jedzenia dla początkujących – jakie są najczęstsze błędy popełniane przez początkujących?

Wiesz już, że przejście na surową dietę powinno odbywać się stopniowo, aby nie uszkodzić organizmu. Jednak początkujący witarianie często popełniają typowe błędy na początku swojej podróży.

Błędy początkujących surowiczów:

1. Brak wody. Wielu początkujących witarian wierzy, że otrzymują wystarczającą ilość wody z pokarmów roślinnych, ale tak nie jest. Oprócz pokarmów roślinnych osoba powinna spożywać przynajmniej trochę wody oczyszczonej, aby nasycić nią organizm.
2. Brak zielonej roślinności. Istnieje niebezpieczeństwo, że witarianie nie mają wystarczającej ilości białka zwierzęcego. Aby uzupełnić ten niedobór, należy spożywać warzywa (pietruszka, cebula, koper, seler, pokrzywa) i orzechy.
3. Stosowanie w diecie olejów roślinnych, dużej ilości suszonych owoców, miodu, konserw, żywności fermentowanej. Oleje to skoncentrowane produkty spożywcze zawierające dużo tłuszczu. A tłuszcz zaburza metabolizm i upośledza funkcjonowanie układu pokarmowego. Suszone owoce dla witarian są dopuszczalne, gdy surowa żywność jest chwilowo niedostępna (na przykład w drodze).
4. Objadanie się. Nadużywanie jedzenia prowadzi do senności, letargu, braku energii, ciężkiego porannego wstawania. Z biegiem czasu musisz zmniejszyć ilość spożywanego jedzenia.
Regularne ćwiczenia lub przynajmniej jogging pomagają wzmocnić mięśnie i oczyścić organizm. Surowe jedzenie samo w sobie nie wzmocni twoich mięśni i nie sprawi, że będziesz zdrowy, jeśli sofa jest twoim najlepszym przyjacielem.

Dieta surowa – przygotowujemy odpowiednie menu na 7 dni

Poniedziałek:

Śniadanie. 2 banany, 1 kiwi.
Obiad. Zielona kasza gryczana, sałatka ze świeżych ogórków z pomidorem, cebulą i słodką papryką, polana oliwą extra virgin.
popołudniowa herbata. Garść surowych orzechów.
Obiad. 1 szklanka koktajlu warzywnego (pomidor, awokado, bazylia, zioła)

Wtorek:

Śniadanie. 2 persymony.
Obiad. Kiełkuje z pomidorem i zieleniną cebuli, czosnkiem, pietruszką.
popołudniowa herbata. Surowe kotlety z marchwi.
Obiad. Sałatka z pomidorów, pieczarek i sera.

Środa:

Śniadanie. Koktajl owocowo-warzywny.
Obiad. Owsianka dyniowa z olejem lnianym i pestkami dyni.
popołudniowa herbata. 2 jabłka.
Obiad. Kawior z cukinii z chlebem żytnim.

Czwartek:

Śniadanie. 2 plastry świeżego melona.
Obiad. Zupa-krem warzywny (z cebuli, kalafiora, marchwi, młodego groszku i zieleniny).
popołudniowa herbata. Sałatka ze świeżej kapusty, ogórków, ziół, doprawiona sokiem z cytryny i olejem lnianym.
Obiad. Kasza pszenna porośnięta z czarną porzeczką.

Piątek:

Śniadanie. 1 szklanka koktajlu bananowo-truskawkowego.
Obiad. Owsianka dyniowa z orzeszkami pinii, sałatka z cukinii z ziołami.
popołudniowa herbata. 2 pomarańcze.
Obiad. Sałatka z rukoli, kalafiora i pomidorów z sezamem, polana sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Sobota:

Śniadanie. Garść świeżych truskawek.
Obiad. Kiełkująca ciecierzyca, sałatka z młodej cukinii i marchewki po koreańsku.
popołudniowa herbata. Jabłka faszerowane suszonymi owocami.
Obiad. Wodorosty, brokuły, sałatka z cebuli polana sokiem z cytryny i olejem lnianym.

Niedziela:

Śniadanie. Koktajle z kefiru i czarnej porzeczki.
Obiad. Zupa gazpacho.
popołudniowa herbata. Garść orzechów.
Obiad. z warzyw.

Nie wszyscy witarianie jedzą to samo jedzenie. W diecie surowej żywności jest kilka kierunków, a każdy z nich ma swoje własne zasady dotyczące dozwolonych pokarmów. Ale wszyscy witarianie są zjednoczeni w jednym: produktach odżywianie podczas gotowania nie należy podgrzewać powyżej 35 o (maksymalnie - 40 o). Wymóg ten wynika z faktu, że w wyższych temperaturach w żywności ulegają zniszczeniu enzymy białkowe – enzymy niezbędne do utrzymania odporności i prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu.

Tak więc wszystkie potrawy z gotowanej, duszonej, smażonej, gotowanej na parze żywności nie są „żywą żywnością” i są zabronione we wszystkich systemach. dieta surowej żywności.

Nawiasem mówiąc, nie wszystkie produkty mogą być podgrzewane do 35-40 o, ale tylko niektóre - te, które nie tracą swoich przydatnych właściwości podczas takiego przetwarzania (na przykład marchewka, kapusta).

Co może jeść witarianin?

Nie tylko surowe warzywa i owoce, jak wielu ludzi błędnie wierzy, ale wiele innych żywych pokarmów. Poniższa lista zawiera produkty, które są dozwolone przez prawie wszystkie systemy surowej żywności:

• Zielone liście: wszelkiego rodzaju sałaty, szpinak, koperek, pietruszka, boćwina, estragon, lubczyk, bazylia, gorczyca, rukola, mniszek lekarski i młode liście pokrzywy, komosa ryżowa, dziki czosnek i inne dzikie zioła jadalne.
• Owoce i warzywa uprawiane bez użycia nawozów sztucznych i oczywiście niemodyfikowane genetycznie; można je spożywać zarówno świeże, jak i suszone (suszone na słońcu lub w piekarniku, nie przekraczając do +40 o).
• Jagody - ogrodowe i leśne, świeże lub suszone.
• Orzechy (w tym kokos), nasiona oleiste (takie jak słonecznik, rzepak, dynia, sezam, len itp.), ziarna porośnięte (pszenica, gryka, soczewica, ciecierzyca), rośliny strączkowe (w tym surowe ziarna kakaowe).
• Wodorost.
• Suszone przyprawy.
• Oleje roślinne (oliwa, słonecznikowy, musztardowy, sezamowy itp.) tłoczone na zimno.

Możesz pić czystą surową wodę (wiosna lub deszcz). Woda mineralna jest zabroniona.

Z tego zestawu produktów witariaści przygotowują zaskakująco różnorodne dania. Na przykład chleb robiony jest z suszonych nasion; z orzechów - napój jak mleko i sery; smoothies (gęste napoje) i koktajle przygotowywane są na bazie owoców i ziół; herbaty ziołowe nalegają na chłodną lub lekko podgrzaną wodę. Cukier zastępuje miód, a także syropy ze słodkich roślin – stewii, topinamburu i agawy. Do wyrobu batoników używa się suszonych owoców, orzechów, płatków owsianych i różnych nasion.

Rodzaje surowej żywności. Produkty dozwolone i zabronione

Istnieje pięć głównych obszarów diety surowej żywności:

• Nienasycony;
• Mięsożerny;
• Wegetariański;
• wegańskie;
• Frutarianizm.

Wszystkożerne surowe jedzenie
Prawie wszystkie produkty są uważane za dozwolone – zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego; w tym mięso, ryby, jajka, mleko, owoce morza. Są używane na surowo lub suszone, suszone.

Surowe mięsożerne jedzenie(Inaczej - jedzenie surowego mięsa)
Ten rodzaj diety surowej żywności różni się od diety wszystkożerców tym, że większość diety składa się z surowych produktów zwierzęcych, a owoce, warzywa i inne pokarmy roślinne są zminimalizowane.

Zabronione są oleje roślinne, zboża i rośliny strączkowe, produkty mleczne.

Wegetariańskie surowe jedzenie?
Różni się od zwykłej diety wegetariańskiej stosowaniem żywności nieprzetworzonej termicznie.

Dozwolone są następujące produkty: warzywa i owoce; rośliny strączkowe; płatki; mleko i produkty mleczne; jajka; zielenie liściaste; jadalne zioła i korzenie.

Mięso i ryby są zabronione.

Wegańska surowa żywność
Dozwolone są tylko produkty roślinne, w tym kiełki surowych zbóż.

Wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego są zabronione.

frutarianizm
Dozwolone są tylko świeże owoce i jagody.

Zabronione, oprócz karmy dla zwierząt, warzywa (ziemniaki, kapusta, marchew, buraki, rzodkiewki itp.), zboża.

Surowcy z pierwszych czterech kierunków nie zabraniają, ale ograniczają spożycie cebuli, czosnku i zwykłej soli: produkty te są uważane za lecznicze. Ograniczone są również zsiadłe mleko, ocet jabłkowy i kiszona kapusta.