코티지 치즈 까마귀 발 쿠키 만드는 법. 계란이 없는 코티지 치즈 쿠키 까마귀 발

저번에 보여드린 레시피에요. 트라이앵글 쿠키와 달리 구스피트(버터가 적고 계란이 있고 반죽이 냉장고에 30분 동안 있고 밀가루가 적고 소다 대신 베이킹파우더가 있음)에서는 모델링 과정에서 쿠키의 성형이 다릅니다( 포크로 조작하는 것은 신의 선물입니다!). 이 레시피를 통해 나는 코티지 치즈 베이킹이 최고라는 것을 다시 한 번 확신했습니다. 쿠키가 너무 마음에 들었고, 부드럽고 향은 말로 표현할 수 없습니다!

"두부 까마귀 발" 쿠키를 준비하려면 코티지 치즈, 버터, 계란, 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕을 준비하세요.

부드러운 코티지 치즈, 냉장고의 차가운 버터(굵은 강판에 갈아서 만든 것), 작은 닭고기 달걀 1개를 섞습니다. 숟가락으로 모두 섞으세요.

베이킹 파우더와 섞인 밀가루를 두부 덩어리에 붓습니다.

커드 반죽을 숟가락으로 반죽한 후 손으로 한 덩어리로 뭉친 뒤 필름에 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

그런 다음 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 반죽의 한 부분을 꺼내서 펴서 밀가루를 넣고(반죽이 밀대나 테이블에 달라붙지 않고 반죽이 너무 꽉 차지 않도록 필요한 만큼 밀가루를 사용하십시오) 둥근 조각으로 자릅니다. 대구경 유리.

이제 다음과 같은 경우와 거의 동일하게 수행하십시오. 즉, 반죽의 한쪽에 설탕을 넣고 손바닥으로 가볍게 눌러 설탕이 달라 붙도록 (1 및 2) 설탕 쪽을 안쪽으로 반으로 접습니다 ( 3) 그런 다음 한쪽을 설탕에 담근 후(4), 쿠키의 설탕 쪽을 안쪽으로 하여 다시 반으로 접어 설탕에 담그고(5), 포크로 쿠키의 가운데를 눌러줍니다(6), 포크를 제거하면 줄무늬 패턴(7)이 보입니다. 이 절차 덕분에 쿠키는 굽는 동안 모양이 유지되고 발(거위 또는 오리 :))처럼 보입니다.

같은 방법으로 전체 반죽 양으로 쿠키를 만듭니다 (총 18 개의 "다리"가 있습니다). 예열된 오븐에서 "두부 발"을 굽습니다(180도에서 30분간).

하운즈투스 쿠키를 식혀서 즐기면서 사랑하는 사람에게 대접해 보세요.

맛있게 드세요!

"까마귀의 발" - 코티지 치즈 비스킷 #1: 지금까지 만들어진 가장 맛있는 계란 없는 코티지 치즈 비스킷입니다. 귀엽기도 하고 만들기도 꽤 쉽기 때문에 코티지 치즈가 있다면 꼭 만들어 보세요!

결과로 나온 구운 식품은 부드럽고 부드러우며 밝고 크림 같은 두부 맛이 납니다. 차, 커피, 코코아 한잔과 함께 드시면 좋습니다. 유일한 단점은 아무리 많이 준비하더라도 디저트가 매우 빨리 먹힌다는 것입니다 😉

그리고 "까마귀 발" 코티지 치즈로 만든 쿠키 레시피는 반죽을 너무 많이 만들고 싶지 않지만 맛있는 수제 구운 음식으로 사랑하는 사람을 부려 먹고 싶은 사람들에게 적합합니다. 반죽 자체를 준비하는 데 어려움이 없습니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 글쎄, 모든 일이 잘 진행되는지 확인하려면 단계별 사진이 포함된 이 레시피가 도움이 될 것입니다!

재료:

코티지 치즈 - 300g
버터 – 180g
베이킹파우더 - 10g
밀가루 - 250g
설탕 - 1잔
소금 - 꼬집음
바닐라 설탕 – 10g

사진이 포함된 코티지 치즈 "Houndstooth" 쿠키 레시피

버터를 녹였습니다.

코티지 치즈를 포크로 으깨세요. 나는 다소 건조한 농산물을 가지고있었습니다. 품질이 좋다면 매장에서 구입한 제품을 사용해도 됩니다. 그리고 날씨가 더 습하다면 레시피에 나온 것보다 더 많은 밀가루를 추가해야 합니다.

코티지 치즈를 버터에 붓습니다.

그런 다음 점차적으로 (한 번에 반 잔) 밀가루를 추가하기 시작하고 즉시 손으로 반죽을 반죽했습니다. 반죽이 손에서 떼어지기 시작할 때까지 밀가루를 첨가했습니다. 총 250g을 넣었는데 코티지 치즈가 너무 젖어 있으면 50g을 더 넣고 잘 반죽해도 됩니다. 코티지 치즈에 밀가루를 너무 많이 채울 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 완제품이 단단해지지만 우리는 부드러운 구운 식품을 얻고 싶습니다.

마지막 밀가루 배치에 베이킹 파우더를 첨가했습니다.

잘 반죽했어요.

공 모양으로 말아서 봉지에 싸서 냉장고에 1시간 동안 보관합니다.

정말 아름답습니다.

한 시간 후에 작은 조각을 잘라서 굴린 다음 유리를 사용하여 원을 잘라냈습니다.

1개에 얼마정도 받으셨나요?

나는 원을 반으로 접은 다음 다시 반으로 접었습니다.

설탕에 담근다. 그리고 저는 전체 테스트에서 이것을 했습니다.

원칙적으로 이러한 삼각형은 그대로 두거나 "다리"를 만들 수 있습니다. 칼을 사용하여 두 번 자릅니다.

우리가 얻는 까마귀 발은 다음과 같습니다.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 기름을 바릅니다. 그리고 그녀는 미래의 쿠키를 준비했습니다.

저는 180도에 40분 굽기로 설정했어요.

그리고 그 이후로 나에게는 이렇게 잘생긴 남자들이 생겼다.

그게 다야, 까마귀 발 쿠키가 준비되었습니다!

차를 즐겨보세요!

제가 가장 좋아하는 쿠키는 매우 부드럽고, 통풍이 잘되고, 바삭바삭하며, 준비하기 쉽고 간단합니다. 시도해 볼까요?

레시피에는 다음이 필요합니다.

밀가루 350g(조금 더 많거나 적게 필요할 수 있음)

코티지 치즈 400g

버터 또는 마가린 200g

베이킹파우더 1티스푼

생석회 소다 1/3 – ¼티스푼

준비:

밀가루와 베이킹파우더, 생석회소다를 섞으세요.

차갑게 다진 버터나 마가린을 추가합니다. 또는 기름을 굵은 강판에 갈아서 사용할 수도 있습니다.

밀가루와 버터를 부스러기로 갈아주세요.

코티지 치즈를 균질한 덩어리로 으깨십시오.

코티지 치즈에 버터와 밀가루 부스러기를 넣고 반죽을 빠르게 반죽하십시오.

오랫동안 반죽하십시오-균질성을 얻기 위해 반죽을 반죽 할 필요가 없습니다. 밀가루와 코티지 치즈는 어디에서나 다르기 때문에 반죽 과정에서 약간의 밀가루를 추가해야 할 수도 있습니다(반죽이 너무 부드럽고 끈적한 경우). 매우 건조한 코티지 치즈의 경우 밀가루를 덜 사용하여 반죽을 반죽하는 것이 좋습니다. 예를 들어 300g을 취하고 필요한 경우 추가하십시오.

반죽한 반죽을 둥글게 뭉쳐 랩을 씌운 뒤 냉장고에 30~40분간 넣어둡니다.

차갑게 식힌 반죽을 동그랗게 말아 원하는 쿠키 크기에 맞게 나눠주세요.

얕고 넓은 접시에 설탕 두 스푼을 넣은 다음 점점 더 설탕을 추가합니다. 원한다면 설탕에 약간의 계피 가루를 추가할 수 있지만 개인적으로 이 버전에서는 쿠키를 덜 좋아하지만 일반 과립 설탕이나 흑설탕을 사용할 수 있습니다.

반죽 조각 중 하나를 가져다가 두꺼운 케이크로 반죽하고 설탕 위에 케이크를 놓고 그 위에 손가락으로 누르고 설탕을 누른 다음 케이크를 설탕 쪽이 안쪽으로 향하도록 반으로 접어 넣습니다. 다시 설탕 위에 올려 놓습니다. 누르기 - 접기 등을 여러 번 반복합니다(보통 2~4회 추가). 궁극적으로 쿠키의 윗부분은 설탕이 들어 있고 바닥은 무설탕이어야 합니다. 또는 반죽을 미리 펴고 같은 순서로 밀어 넣을 수도 있습니다. 설탕 넣기 - 접기 - 누르기...

200~210℃로 예열된 오븐에서 쿠키가 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 15분).

완전히 식혀서 드시면 가장 맛있지만, 따뜻하게 드셔도 좋습니다.

차를 즐겨보세요!

까마귀 발은 계란이 없는 코티지 치즈 쿠키입니다. 이것은 매우 맛있는 요리이며 매우 빠르고 간단하게 준비 할 수 있지만 이것이 2 분 안에 준비된다는 의미는 아니며 오븐 가열, 반죽 냉각 및 맛있는 쿠키를 만드는 중입니다. 이 모든 작업에는 총 1시간 30분이 소요됩니다.

아직 코티지 치즈 쿠키를 만들어 보지 않으셨다면 꼭 만들어 보세요. 닭고기 달걀을 사용하지 않고 까마귀 발 요리법을 준비하고 있으며, 그 외에도 이 맛있는 요리를 위해서는 다음 제품 세트가 필요합니다. 그래서, 반드시 복용해야 한다:

중간 지방 코티지 치즈 - 200g;
버터 73% 지방 또는 일반 마가린을 사용할 수 있습니다 - 200g;
10g에 해당하는 베이킹 파우더 한 봉지 또는 베이킹 소다를 사용할 수 있습니다.
과립 설탕 - 한 잔;
밀가루 - 300g (1.5 컵).

빵 굽기까마귀발 쿠키는 다음과 같이 진행됩니다. 위의 모든 재료를 필요한 양만큼 준비하고 쿠키 반죽을 반죽하는 과정을 시작하세요. 이 과정은 매우 빠르게 진행됩니다.

따라서 준비된 유리 그릇이나 법랑 그릇에 코티지 치즈를 넣고 마가린이나 버터를 가스 또는 스팀 욕조에서 녹이는 것이 좋습니다. 전자 레인지.

그런 다음 코티지 치즈를 녹인 마가린 또는 버터와 털을 사용하여 섞거나 부드러워질 때까지 포크로 혼합물을 으깨십시오. 다음으로 침지 블렌더로 대표되는 주방 기기를 사용하면 소위 크림 같은 반죽 구조를 얻는 데 도움이 될 것입니다.

집에 침지 블렌더가 없다면 체나 으깨기를 사용하여 두부 덩어리를 철저히 갈아서 갈아서 만들 수 있습니다. 쿠키에 굵은 두부 덩어리가 있으면 맛이 다소 손상 될 수 있기 때문입니다. 이 절차를 수행하고 게으르지 않는 것이 좋습니다. 그러면 구운 식품은 단순히 놀랍고 부드러울 것입니다.

이제 버터-두부 덩어리가 준비되었으므로 과립 설탕 한 잔을 녹이는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 블렌더를 다시 사용하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다릴 수 있습니다. 그런 다음 베이킹 파우더 한 봉지를 추가해야 구운 식품의 훌륭함을 보장할 수 있습니다. 또한 일반 베이킹 소다를 사용할 수 있으며 동일한 효과가 있습니다. 즉, 반죽의 다공성에 기여합니다.

다음으로 점차적으로 밀가루를 도입하기 시작할 수 있으며 먼저 체로 치는 것이 좋습니다. 그러면 산소가 풍부해져 미래의 쿠키가 더 통풍이 잘되고 다공성이 될 것입니다. 반죽을 반죽하면 매우 부드럽고 적당히 탄력이 있어야하므로 숟가락 으로이 절차를 수행 할 수 있으며 덩어리가 잘 반죽됩니다.

반죽이 테이블 위에 퍼지면 안 된다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 이런 일이 발생하면 재료의 양이 잘못 배치되었음을 의미하므로 밀가루를 추가하고 덩어리를 다시 반죽해야 부드럽고 유연해야 합니다.

결과 반죽을 세 부분으로 나누는 것이 좋으며 공 모양으로 만들고 접착 필름에 싸서 잠시 냉장고에 보관해야합니다. 바로 요리를 시작하면 재료의 비율이 모두 충족되더라도 쿠키가 베이킹 시트에 그냥 퍼질 수 있습니다.

반죽 한 덩어리를 냉장고에서 꺼내서 밀어서 쿠키를 만들고, 남은 반죽을 다시 말아서 찬물에 넣어두는 것이 가장 좋습니다. 따라서 반죽을 3mm 이하의 두께로 펴야합니다. 그런 다음 작은 둥근 모양을 취합니다. 예를 들어 원을 형성하고 잘라내는 데 사용되는 일반 유리를 사용할 수 있습니다.

완성 된 두부 반죽 원을 설탕에 담근 다음 반으로 구부리고 다시 과립 설탕을 뿌린 다음 다시 반으로 접어 모래에 다시 담가야합니다. 이렇게 하면 바닥이 반원형인 삼각형을 얻을 수 있습니다. 굽는 동안 풀리지 않도록 모든 면을 잘 밀봉해야 합니다.

우리는 형성된 모든 까마귀 발 쿠키를 이전에 양피지가 깔린 베이킹 시트에 설탕에 넣습니다. 그러나 과립 설탕이없는쪽에 놓아야한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 화상을 입을 것입니다.

당연히 쿠키와 구운 식품은 온도가 210도에 도달하는 예열 오븐으로 보내는 것이 좋습니다. 코티지 치즈의 수분이 충분히 빨리 증발하고 10 분 이내에 아름답고 식욕을 돋우는 홍당무를 얻기 시작할 정도로 온도가 높습니다.

까마귀 발 커드 쿠키가 갈색으로 변하면 준비가 된 것입니다. 겉은 달콤하고 바삭바삭하고 맛있고 바삭하며 안은 약간 촉촉합니다. 오븐의 온도를 낮추면 두부 구운 식품이 상당히 단단해 지므로 실험하지 말고 오븐을 즉시 최적의 설정으로 예열하는 것이 좋습니다.

아이들이 이 맛있는 쿠키를 정말 좋아할 것이라는 점을 말씀드리고 싶습니다. 가정의 성인도 이 진미를 즐길 수 있으며 가장 중요한 것은 구운 식품을 건조시키지 않는 것입니다. 또한, 오래 보관하면 변질되어 본연의 맛을 잃을 수 있으므로 피해야 합니다. 즐겁게 요리하세요!

많은 사람들은 어린 시절부터 "까마귀 발"이라는 특이한 이름을 가진 맛있는 쿠키를 기억합니다. 달콤한 요리는 소비에트 시대부터 인기를 얻었으며 준비가 간단하고 재료 수가 적다는 점이 특징입니다. 쿠키는 오늘날에도 여전히 관련성이 있으며, 돌보는 주부들은 쿠키로 가족을 애지중지하고 러시아 요리의 전통을 보존합니다.

요리의 장점과 해로움

섬세하고 바삭한 맛 덕분에 어른도 아이도 맛있게 먹을 수 있습니다. 쿠키 "까마귀 발"은 신체에 유익합니다. 이는 중요한 성분인 코티지 치즈가 존재하기 때문입니다. 유제품에는 유익한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

소량의 요리는 신체에 해를 끼치 지 않지만 쿠키를 많이 먹으면 내부 장기의 전반적인 상태에 영향을 미칩니다. 지방이 있으면 제품의 칼로리 함량이 증가하므로 과도하게 사용하지 마십시오.

난이도와 조리시간

까마귀발 쿠키를 만드는 데 어려움이 없으며 빠르고 쉽게 준비됩니다. 반죽을 만드는 과정은 10~15분 정도 소요되며, 반제품은 냉장고에 20~30분 동안 보관한 후 제품 성형에 15분 정도 소요됩니다. 베이킹에는 총 30분 정도 소요됩니다. 결과적으로 달콤한 요리의 총 조리 시간은 1시간 30분입니다.

음식 준비

요리 요리의 모든 재료를 조심스럽게 준비하십시오.

코티지 치즈를 으깨거나 부드러워 질 때까지 믹서기를 통과 시키십시오. 제품은 덩어리없이 사용해야합니다.
밀가루가 필요하며 가급적이면 최고 등급이 필요하며 여러 번 잘 체로 치십시오. 이는 제품에 산소와 푹신함을 풍부하게하는 것이 좋습니다.
포장재에서 베이킹용 버터나 마가린을 제거하고 살짝 반죽합니다.
과도한 불순물과 덩어리를 제거하려면 과립 설탕을 체로 치는 것이 좋습니다.
계란을 철저히 씻고 닦아서 별도의 깨끗한 그릇에 넣고 필요한 경우 흰자와 노른자를 분리하십시오.
제품을 푹신하게 만들려면 식초에 베이킹 소다를 담그는 것이 좋습니다.

까마귀 발 쿠키 만드는 법

굵은 강판을 사용하여 버터나 마가린을 갈아서 굽습니다. 밀가루를 체로 쳐서 재료에 첨가하고 부서질 때까지 모든 것을 갈아줍니다.
포크로 코티지 치즈를 갈아서 균질 한 덩어리로 만들고 계란, 소다, 소금과 섞습니다. 이 재료에 마가린과 밀가루를 첨가하십시오.
반죽이 부드러워야 하며, 필름에 싸서 냉장고에 1시간 넣어두세요.
시간이 지난 후 차가운 곳에서 꺼내어 얇게 펴고 유리잔을 이용하여 모양을 잘라내면 손으로 평범한 납작한 케이크를 만들 수 있습니다.
반제품의 한쪽 면에 설탕을 뿌리고 반으로 접어서 속을 채워주세요. 접힌 제품을 다시 설탕에 담그고 반으로 결합하십시오. 베이킹 시트에 놓기 전에 다시 충전재를 뿌립니다.
틀로 다리를 만드세요. 이렇게 하려면 둥근 면을 똑같은 조각으로 자르고 총 3-4개를 자릅니다.
오븐을 예열하고 180~190도 온도에서 25분 이상 굽습니다. 완성된 쿠키는 모양이 팽창하고 황금색을 띠게 됩니다.

성분, 섭취량

까마귀 발 쿠키를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

중간 지방 코티지 치즈 – 200g;
프리미엄 밀가루 - 2-3 컵;
버터 – 200g;
설탕 - 0.5 컵;
계란 – 1 개;
소다 - 0.5 tsp.

부품 수는 반제품 50개에 충분합니다. 이것은 집에서 저녁 차뿐만 아니라 어린이 그룹에게도 충분합니다.

사진을 이용한 단계별 준비

미리 냉동된 버터는 강판에 빠르게 분쇄됩니다.
으깬 버터를 코티지 치즈와 섞으세요.
재료에 밀가루를 넣고 균일한 덩어리를 준비합니다.
혼합된 재료에 계란과 소다수를 넣고 잘 갈아줍니다.
쫄깃한 반죽을 만들어야 하므로 밀가루를 충분히 뿌려주세요. 코티지 치즈에 따라 많은 부분이 달라지며 건조하거나 젖을 수 있습니다. 완성된 반죽을 필름에 싸서 냉장휴지 30분 정도 해주세요.
식힌 반죽에서 얇은 케이크를 펴고 두께는 0.3-0.5cm를 넘지 않아야하며 유리 또는 머그를 사용하여 원을 잘라냅니다.
준비된 설탕을 평평한 접시에 뿌리고 제품의 한쪽을 담그십시오.
원을 반으로 접고 설탕 쪽이 안쪽에 있어야하며 결과 반원에 설탕을 뿌리고 접습니다.
반제품의 네 번째 부분 윗부분을 설탕에 담그십시오.
형성된 반제품을 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다.

먼저 "까마귀 발" 쿠키를 180도로 예열된 오븐에서 15분간 구운 다음 준비될 때까지 160°C의 온도에서 10분간 조리합니다.

영양가

제품 100g 중:

단백질 - 10.15g
지방 – 20.56g
탄수화물 - 53.36g.
에너지 값 – 350.64kcal.

요리 옵션

나열된 재료 외에도 여주인의 재량에 따라 건포도와 으깬 호두가 추가됩니다. 쿠키를 유약에 담글 수 있지만 원료에는 설탕과 식물성 기름이 없어야합니다.

코티지 치즈가 없으면

주성분인 코티지 치즈 없이도 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. 조리법은 즉시 변경되며 유제품 성분 대신 마요네즈를 사용하며 1회 제공량에는 200g의 제품이 필요합니다. 이 외에도 마가린 200g, 체로 쳐진 밀가루 2.5컵, 큰 계란 2개, 식초 디저트 스푼 2/3개, 설탕 1큰잔이 필요합니다. 기본 레시피에 따라 반죽을 준비하세요.