사진이 포함된 단계별 레시피. 고추와 토마토를 곁들인 비교할 수없는 가지 백인 샐러드 가지 레시피
놀랍도록 맛있는 또 다른 전채 요리인 백인 스타일 가지를 소개하고 싶습니다. 이 요리는 매우식이 요법이지만 동시에 맛이 좋기 때문에 칼로리를 계산하는 사람들에게 특히 매력적입니다.
재료
백인 스타일의 가지를 준비하려면 다음이 필요합니다.
가지-2 개;
마늘 - 4-5 정향;
토마토 - 2 개;
바질 - 2-3 가지;
파슬리 (고수) - 2-3 가지;
소금 - 맛보기;
해바라기 기름 - 30 ml;
고추 - 맛보기;
Khmeli-suneli - 1 작은 술.
요리 단계
가지는 가볍게 껍질을 벗기고 완전히 자르지 않고 3~4등분으로 자릅니다. 마늘을 조각으로 자릅니다. 칼을 사용하여 가지에 틈을 만들고 마늘을 넣습니다. 가지의 꼭대기에 소금을 뿌리십시오. 가지가 쓴맛이 나면 쓴맛이 사라질 때까지 잠시 방치한 후 냅킨으로 닦아냅니다.
프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 가지를 5 분 동안 사방으로 볶습니다.
가지를 적당한 용기에 넣고 향신료를 뿌린 다음 토마토를 위에 놓고 소금과 다진 허브를 넣으십시오. 뚜껑을 닫은 채로 15분간 끓입니다.
완성된 가지를 완전히 식힌 후 팬을 냉장고에 넣어 2~3시간 우려내면 다음날 더욱 맛있어집니다. 백인 스타일 가지를 접시에 옮겨 담아냅니다.
많이 드세요!
겨울용 그루지야 가지를 준비하는 요리법이 너무 간단해서 전달하기 어렵다고 말하고 싶습니다. 20분 안에 준비가 되어 저녁에 먹을 수 있어요!
1. 가지를 씻어서 깍둑썰기한 뒤 소금을 뿌린다. 그대로 놔두자.
2. 소스를 만들어보자. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 마늘뿐만 아니라 달콤한 고추와 고추를 갈아줍니다.
3. 설탕, 소금, 식초, 오일을 넣고 섞은 후 끓입니다.
4. 가지를 5분간 삶아줍니다.
5. 삶은 가지를 냄비에 넣고 5분간 더 끓인다.
6. 겨울에는 멸균 병에 담아 두십시오. 준비가 된!
그루지야 튀긴 가지. 사진이 담긴 겨울 요리법
안녕하세요, 독자 여러분. 여름은 지났지만 겨울을 준비할 시기는 아직 지나지 않았습니다. 솔직히 말해서 신선한 야채와 과일로 만든 많은 요리는 이미 지루합니다. 그래서 우리는 실험을 자주 하는데, 최근에는 어머니가 어린 시절 만들어 주셨던 그루지야 스타일의 매콤한 가지를 원했습니다. 우리는 어렸을 때 그것을 먹지 않았지만 어렸을 때 이미 여러 개를 먹었습니다. 그러나 잘 익은 매콤한 가지가 맛있는 간식일 뿐만 아니라 명절 식탁에 훌륭한 보탬이 됩니다.
이제 가지 시즌이 이미 본격화되었습니다. 아침부터 저녁까지 시장과 상점에서 판매됩니다. 가장 가까운 시장을 의미합니다. 일부 할머니는 아침에 오고 다른 할머니는 저녁에 오며 결국에는 항상 신선한 가지를 선택할 수 있습니다.
나는 부모님에게 전화를 걸어 조지아 가지 요리법을 물었습니다. 나는 시장에 가서 가지와 레시피에 필요한 모든 것을 샀습니다. 나는 겨울 동안 그루지야 가지를 조금 만들고 싶었습니다. 이제는 매운 가지도 먹어보고 싶어요. 우리는 냉장고에 가지 절임을 넣어두었고, 약 3주 동안 만들었습니다. 아주 맛있지만 아직 제철이니까 새로운 맛으로 먹어보고 싶고, 우리 같은 경우는 어렸을 때 먹었던 가지를 먹어보고 싶어요.
조지아 가지 재료
이 조리법은 가지 5kg에 대한 조리법이라고 바로 말씀 드리겠습니다. 하지만 많이 할 필요가 없기 때문에 레시피를 3개로 나누었습니다. 그러니 더 만들고 싶으시다면 필요한 만큼만 늘리시면 됩니다. 이 레시피로 0.5리터짜리 병 3개를 만들 수 있습니다.
- 1.8kg. 어린 가지
- 단고추 350~400g
- 마늘 100g
- 붉은 고추 30g
- 설탕 50g
- 식초 80g 9%
- 식물성 기름 100g
- 가지 3~4개
- 단고추 2~3개
- 고추 1개
- 양파 2~3개
- 당근 2개
- 마늘 6-7쪽
- 토마토 3~4개
- 식물성 기름 0.5컵
- 신선한 채소 100g
고수, 바질, 파슬리, 딜 - 향신료 맛보기
홉-수넬리, 갈은 후추 - 소금 맛보기
- 65kcal
- 35분
사진이 포함된 그루지야 가지 요리법
가지를 선택하는 것부터 시작하겠습니다. 모두가 같은 것은 아닙니다. 우리는 밝은 진한 파란색 과일을 선택하지 않고 더 가벼운 과일을 선택했습니다. 가지가 가벼울수록 쓴맛이 덜하기 때문에 감히 흰색을 먹지 않았습니다. 그리고 흰 가지에는 씨앗이 적습니다. 괜찮아 보이는데, 완성된 요리의 맛에 어떤 영향을 미칠지는 모르겠습니다. 
그러므로 우리는 옛날 방식으로 요리할 것입니다. 보라색 가지 1.8kg이 있습니다. 약 1.5cm 너비의 고리와 반 고리로 자릅니다. 희석제와 가지가 튀겨지면 떨어져 나갑니다. 엄마는 항상 어린 과일을 가져다가 고리 모양으로 자릅니다. 껍질을 벗기지 않아서 부서지지도 않았고, 식탁 위에 올려도 먹음직스럽고 아름다워 보였습니다.
튀기고 나면 껍질이 조각이 떨어지는 것을 방지하고 가지가 아름다운 고리 모양으로 변합니다. 가지가 어리지만 큰 가지도 있습니다. 그리고 어린 시절의 추억에 따르면 큰 조각은 반으로 나누어야 했습니다. 어린 가지만 섭취하는 것이 좋습니다. 가지가 이미 씨앗을 형성했다면 튀김 후 과육이 씨앗보다 뒤쳐져 조각이 떨어져 나옵니다.
이제 가지의 쓴맛을 제거합니다. 소금을 넉넉히 뿌리고 잘 섞어주세요. 30분 동안 그대로 두십시오. 
그동안 튀긴 가지를 담글 혼합물을 준비하십시오. 이렇게하려면 달콤한 고추, 마늘, 고추를 섭취하십시오. 저울이 없으면 정확한 비율이 필요하지 않습니다. 예를 들어 마늘 한 쪽, 중간 크기의 달콤한 고추 2~3개, 중간 크기의 쓴 고추 2개를 섭취할 수 있습니다. 더 매콤하게 드시고 싶으시면 청양고추를 더 넣으시면 됩니다. 그러나 우리의 취향에 따라 비율이 잘 선택되었습니다. 
우리는 그것을 모두 고기 분쇄기로 갈아서 설탕 50g, 즉 2 큰술, 식초 80g을 9 % 첨가합니다. 불에 태우고 끓입니다.
흥미로운 점은 우리 부모님이 지금은 이 소스를 끓이지 않는다는 것입니다. 그들은 가지 조각을 생 혼합물에 직접 담그고 항아리에 넣고 그렇게 말아 올립니다. 하지만 그들은 그것을 추운 지하실에 보관합니다. 그리고 맛은 조금 신맛이 납니다. 하지만 아파트에 보관할 예정이므로 열처리를 실시합니다. 
바빠지는 데 30분이 걸렸습니다. 우리는 가지를 씻어 가볍게 짜냅니다. 가볍게 갈색이 될 때까지 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 우리는 튀김에 기름을 사용하고 아마도 누군가는 이것을 위해 더 많은 기름을 사용할 것입니다. 100g도 필요하지 않았습니다. 저는 그냥 중간 불로 달군 팬에 볶았어요. 너무나 아름다운 작품들이 탄생했습니다.
이 뜨거운 조각을 결과 소스에 담그고 깨끗한 병에 단단히 넣으십시오. 조각 사이의 용기에는 기포조차 남아 있지 않은 것이 좋습니다. 항아리를 소독할 수 있지만 우리는 단지 끓는 물만 부었습니다. 우리는 반 리터짜리 항아리 세 개와 조금 더 얻었습니다. 저희는 특히 겨울까지 기다리지 않게 한번 먹어보고 싶어서 가지를 조금 더 가져갔습니다. 일반적으로 반 리터 항아리 당 약 550g의 가지가 있음이 밝혀졌습니다. 
부모님은 생소스를 다 만들고 나서 가지 위에 남은 식물성 기름을 병에 직접 부었습니다. 나도 똑같이 하기로 결정하고 이미 가라앉은 기름을 숟가락으로 병에 조심스럽게 첨가했습니다. 이것은 사진에서 볼 수 있습니다.
이제 나는 항아리를 냄비에 천 위에 놓고 뜨거운 물을 채웠습니다. 찬물을 채우지 마십시오. 항아리가 터질 수 있습니다. 이를 위해 팬 바닥에도 천을 깔았습니다. 불에 올려 끓인 후 15분간 소독합니다. 뚜껑으로 즉시 소독합니다. 그런 다음 말아서 식혀주세요.
이제 우리 조지아식 튀긴 가지가 아파트에 있을 것입니다. 우리는 레시피를 즉시 공개하지 않고 직접 시도해 본 후에야 공개했습니다. 3일 후 우리는 남은 가지를 먹어보았습니다. 이번에는 냉장고에 보관했습니다. 그리고 그 맛은 제가 어렸을 때 기억했던 것과 똑같았습니다. 그리고 여기 사진 세션이 있습니다. 
매운 요리를 좋아하지 않거나 반대로 가지를 좋아하신다면 저희 블로그에서 버섯 맛이 나는 아주 맛있는 요리인 버섯과 같은 가지 요리법도 준비했습니다. 또는 겨울에는 adjika에서 덜 맛있는 가지가 없습니다. 우리는 단계별 사진과 함께 모든 요리법을 가지고 있으며 그에 따라 요리하는 것이 어렵지 않을 것입니다.
검증된 가지 레시피가 있다면 댓글로 적어주세요. 기꺼이 준비하겠습니다.
가지 요리 요리에 대해 정말 많이 아는 사람은 백인입니다. 오직 그들만이 육즙이 풍부한 야채를 함께 넣고 적절한 향신료를 추가하여 진정한 걸작을 만드는 방법을 알고 있습니다.
재료
가지를 물에 헹구고 줄기를 잘라낸 다음 원으로 자르고 각 원을 두 부분으로 나눕니다. 모든 것을 깊은 그릇에 넣고 소금을 뿌린 후 30분간 놓아두세요.
시간이 지나면 가지를 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 프라이팬에 전체 식물성 기름의 2/3 정도를 붓고 가열한 후 가지를 프라이팬에 넣습니다.
가끔씩 저어주면서 고열로 10분간 볶은 후 가지를 그릇에 옮깁니다.
이제 토마토를 데치고 껍질을 제거하고 씨앗을 제거하고 펄프를 아주 잘게 자릅니다.
남은 기름을 프라이팬에 붓고 작은 입방체로 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 잘게 썬 강판 당근과 달콤한 고추를 양파에 추가합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 약하게 낮추고 야채를 15-20분 동안 끓입니다.
이제 믹서기 그릇에 마늘과 신선한 고수를 넣고 잘게 썬 다음 잘게 썬 토마토를 넣고 다시 믹서기를 켜세요.
스튜 야채와 함께 냄비에 가지를 넣고 다진 바질, 딜, 파슬리를 넣고 모든 것을 섞은 다음 5 분 동안 끓입니다.
불을 끄고 접시를 30분 동안 그대로 둔 후 서빙하세요. 많이 드세요!
겨울을위한 백인 가지 요리법
조지아 스타일의 겨울 씨족은 거의 모든 요리와 함께 제공될 수 있는 훌륭한 전채 요리가 될 것입니다. 이러한 가지는 축제 테이블에서도 제공될 수 있으며, 귀하의 손님이 그러한 전채 요리에 확실히 만족할 것이라고 믿습니다. 그리고 야채를 주입하는 과정 자체가 꽤 많은 시간이 걸리지 만 준비가 매우 간단하다고 말하는 것도 매우 중요합니다. 가지는 매우 가볍고 소화하기 쉽고 무거운 음식이 아닙니다. 따라서 저녁에도 안전하게 드실 수 있습니다. 그리고 다이어트 중이라면 체중이 더 늘어나지 않을 것입니다. 이 조리법의 또 다른 장점은 가지가 요리 과정에서 실제로 비타민을 잃지 않는다는 것입니다. 따라서 이러한 보존은 겨울 내내 비타민과 미네랄을 공급할 것입니다.
그루지야 스타일로 겨울 가지를 준비하려면 다음이 필요합니다.
가지 - 10kg
정제된 해바라기유 – 500ml
식초 9% – 500ml
마늘 – 500g
파슬리 – 1 묶음
고수 – 1 묶음
셀러리 – 1 묶음
바질 – 1 묶음
양파 – 1kg
당근 – 500g
매운 고추 – 5 개
과립 설탕 – 1 큰술.
소금 – 2.5 큰술.
그루지야 스타일로 겨울 가지를 요리하는 방법 :
1. 먼저 가지를 깨끗한 물에 씻어 꼭지를 제거해 주세요.
2. 그런 다음 세로로 4조각, 가로로 4조각으로 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣어 맛을 낸 후 끓입니다. 가지를 넣고 끓인 후 약 6 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 물에서 꺼내어 체에 올려 식힌 다음 물을 모두 빼냅니다.
3. 마늘은 껍질을 벗기고 고추는 씻어서 고기 분쇄기에 마늘과 함께 갈아주세요.
4. 나물은 씻어서 잘게 썬 뒤 마늘, 후추와 함께 섞어 소금으로 갈아준다. 당근을 깨끗이 씻어 얇은 조각으로 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
5. 병을 준비하고 세척하고 소독합니다.
6. 가지에 채소 혼합물을 바르고 알루미늄이 아닌 용기에 단단히 담습니다. 그 사이에 당근과 양파를 넣습니다. 우리는 위에 압력을 가하고 (예 : 3 리터의 물병) 4 일 동안 향신료에 담가 두었습니다.
7. 식초, 식물성 기름, 설탕, 소금을 섞으세요.
8. 야채를 항아리에 옮기고 소금물을 채우고 플라스틱 뚜껑으로 덮어 냉장고에 넣으면 3 주 후에 가지가 완전히 준비됩니다.
백인 스타일 가지
재료
가지 - 2 개;
토마토 - 4-5 개;
마늘 - 4-5 정향;
식물성 기름 - 2 큰술;
파슬리 - 맛보기;
뜨거운 고추 - 0.5 tsp;
백인 향신료 - 맛보기;
조리 과정
나는 아주 최근에 가지 요리법을 배웠고 오랫동안 그것에 매료되었습니다. 이렇게 간단한 레시피로 이렇게 맛있는 결과를 얻을 수 있다는 사실에 놀랐습니다. 제철 야채 만 사용하는 것이 좋습니다. 이 전채는 온실 야채로 준비되지 않았습니다 (하지만 어쨌든 조만간 시도해 보겠습니다). 육즙이 많고 달콤한 토마토를 섭취하세요. 아르메니아 버전에서는 가지를 토마토 덩어리로 삶은 다음 식힌 다음 냉장고에 주입하는데, 이 버전에서는 훨씬 더 맛있는 것 같습니다. 판단하고 시도해 보세요.
모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 가지를 가볍게 껍질을 벗기는데 아르메니아 요리법에서는 전혀 껍질이 벗겨지지 않습니다. 쓴맛이 나지 않기 때문에 미리 담그거나 소금에 절이지 않습니다. 토마토에서 피부를 제거하십시오. 저는 토마토를 데치지 않고 사과 껍질을 벗기듯이 껍질을 벗깁니다.
가지를 세로로 세 부분으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
가지에 마늘 조각을 채우고 칼로 임의의 위치에 구멍을 뚫습니다. 가는 소금으로 살짝 소금을 뿌려주세요.
채소와 남은 마늘을 자릅니다. 파슬리만 있었는데 바질이 정말 유용한 것 같아요. 나는 더 나은 조합을 생각할 수 없었다.
토마토를 조각으로 자릅니다.
마늘을 채운 가지를 기름 2테이블스푼에 넣고 5분 동안 볶습니다.
그런 다음 다진 토마토, 마늘, 고추, 모든 향신료, 소금 및 설탕을 추가합니다. 토마토가 그다지 달지 않고 신맛이 나는 경우 설탕을 첨가합니다. 뚜껑을 닫고 10~15분간 끓입니다.
완성된 가지를 식힌 후 최소 1시간 동안 끓이세요. 둘째날에는 더 맛있더라구요. 그리고 플랫브레드나 피타빵을 소스에 찍어 먹어도 맛있어요.
준비된 가지에 매콤하고 매우 매운 신선한 허브를 뿌립니다.
짙은 윤기 나는 피부에 허브를 뿌린 매콤한 백인 스타일의 가지가 작은 야채 알갱이와 함께 밝은 소스에 떠서 즉시 차가운 보드카 한 잔을 간식으로 먹고 싶은 강한 욕구를 불러 일으 킵니다.
제시된 요리법은 아마도 풍부한 마늘이 바람직한 유일한 요리법 일 것입니다. 야채가 손상되지 않고 동시에 부드러워지려면 적절하게 준비되어야 합니다. 촘촘한 가지 껍질은 제거할 수 있지만 껍질이 없으면 애피타이저가 그다지 인상적으로 보이지 않습니다.
요리를 위해서는 잘 익은 달콤한 토마토만 있으면 됩니다. 끓는 물을 부어 껍질을 벗겨야합니다.
재료
- 가지 2 개
- 토마토 2-3 개
- 고추 1개
- 마늘 5쪽
- 홉-수넬리 1 tsp.
- 소금 맛
- 튀김용 식물성 기름
- 설탕 맛
- 푸른 잎
준비
1. 식감이 단단한 중간 크기의 가지를 사용하세요. 양쪽의 꼬리를 자릅니다. 다른 쪽 가장자리를 자르지 않고 전체 길이를 따라 판으로 자릅니다. 잘 소금. 15-20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 수건으로 헹구고 말리십시오. 원하는 경우 껍질을 제거할 수 있습니다.
2. 토마토를 헹구고 껍질을 제거합니다. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 마늘 껍질을 벗겨주세요. 조각으로 자르십시오. 가지 전체를 얕게 자르고 마늘 플레이크를 채웁니다. 소금을 조금 넣으세요. 고추를 씻고 말리십시오. 안에 있는 씨를 제거해주세요. 작은 조각으로 자르십시오. 입맛에 맞게 고추의 양을 조절하세요.
4. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 가지를 뜨거운 기름에 넣습니다. 8-10 분 동안 적당한 불로 모든면을 볶습니다. 기름이 튀는 것을 방지하기 위해 팬에 뚜껑을 덮습니다.
5. 잘게 썬 토마토, 고추, 수넬리 홉, 소금을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 15분간 끓입니다.
겨울을 위해 준비한 가지의 고소한 맛은 화창한 여름, 따뜻한 날, 향기로운 야채를 기억하게 만듭니다. 스낵 병을 열면 즉시 맛있는 냄새가 주방을 가득 채웁니다. 진미를 맛보고 사랑하는 사람과 친구들에게 대접하고 싶을 것입니다. 우리는 요리를 제안합니다 백인 스타일 가지, 그들은 멋진 테이블 장식이 될 것입니다.
가지는 맛있고 건강한 야채이며 요리에 대한 요리법도 많이 있습니다. 우리는 독자들에게 가장 영양가 있고 건강한 요리를 제공하며 준비하기 쉽고 가장 중요한 것은 모든 비율을 관찰하고 각 요리에 영혼의 일부를 넣는 것입니다.
레시피를 선택하고 백인 스타일 가지의 놀라운 맛을 즐겨보세요. 그들은 찢을 수없는 훌륭한 요리에 대해 많이 아는 사람들이 발명했습니다.
레시피 1
가지를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- - 1킬로;
- 다색 달콤한 고추 - 0.4 킬로;
- 식물성 기름 - 100g;
- 마늘 - 1 조각;
- 소금;
- 설탕 - 1 스푼;
- 식초 - 50g.
준비:
모든 야채는 씻어야 하며, 꼬리를 제거하고, 고추의 핵심을 제거해야 합니다. 모든 것을 입방체로 자른 다음 소금을 넣고 2시간 동안 그대로 두세요. 잠시 후 식초 9%를 추가하고 모두 섞습니다.
프라이팬을 불에 태우고 그 위에 식물성 기름을 붓고 여분의 물에서 짜낸 가지를 부어주세요. 야채는 타지 않고 갈색이 되어 식욕을 돋우는 황금빛 껍질이 되도록 가끔 저어주어야 합니다. 냄비에 후추와 마늘을 넣고 볶은 다음 튀긴 가지를 넣습니다. 물을 조금 넣고 5분간 끓입니다.접시에 소금을 뿌려 맛을 내고 설탕을 넣고 10 분 더 끓여야합니다. 끊임없이 저어 줄 필요가 있습니다. 그런 다음 멸균 된 항아리를 준비하고 그 안에 간식을 넣습니다. 즉시 뚜껑을 덮고 말아주세요. 완성된 요리는 매우 맛있고 맛있는 향이 납니다. 항아리를 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 것으로 덮어야 합니다. 겨울에는 이 애피타이저가 어떤 테이블에도 어울리는 장식이 될 것입니다.
레시피 2
특별한 시크함과 정교함으로 백인 스타일의 가지를 요리 할 수있는 또 다른 맛있는 요리법.
주요 구성 요소:
- 달콤한 피망 - 500g;
- 고추 - 1 개;
- 식초 - 100g;
- 버터 - 100g;
- 마늘 - 머리;
- 설탕, 소금, 향료.
준비:
요리는 준비하기 쉽기 때문에 영양가 있고 건강한 간식으로 사랑하는 사람을 부려 먹고 싶어하는 가장 경험이 부족한 주부라도 이 요리의 걸작을 만들 수 있습니다.
모든 야채는 씻어서 말려야 합니다. 그리고 분쇄하여 균질한 덩어리를 얻습니다. 약간의 해바라기 기름을 추가하면 야채가 향으로 포화됩니다. 가지를 따로 썰어서 갈색이 될 때까지 볶습니다.
모든 야채(마늘과 후추)를 냄비에 붓고 약한 불로 끓입니다. 애피타이저가 끓기 시작한 후에만 설탕을 넣으십시오. 이제 혼합물에 가지를 넣고 20분간 조리하세요.
항아리를 소독해야 야채의 맛과 유익한 특성이 보존됩니다. 우리는 스낵을 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 굴립니다.
요리는 14일 후에 완성됩니다. 제공될 수 있습니다.
간단한 레시피 덕분에 맛있는 백인식 가지 전채 요리를 만들 수 있습니다. 원하는 경우 허브와 향신료를 추가하여 요리에 새로운 맛을 더할 수 있습니다. 닫힌 병을 냉장고에 넣을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 야채가 맛이 없습니다.
