국수 레시피로 닭고기 수프를 요리하는 방법. 치킨 누들 수프, 집에서 맛있는 수프를 만드는 간단하고 빠른 레시피

💬 마리아

나는 우크라이나어를 할 수 없지만 다시 한 번 동의합니다. 수프가 훌륭합니다. 나는 거의 정기적으로 요리합니다. Sergey, 질문을 하지 않을 수 없습니다. 당신(당신의 가족)은 아침에 출근하기 전에 어떻게 준비를 합니까? 정말 전날 밤에 닭육수를 끓였나요? 아침에는 일반적으로 펑펑 터지는 걸 알지만 누군가가 요리해서 서빙해 준다면!!!
10/02/2015
💬메도바

좋은 아침이에요! 나는 당신의 요리법을 위해 두 번 이상 돌아 왔습니다! 모든 것이 쉽고 맛있게 나옵니다. 오늘은 처음부터 맛있고 달콤한 음식을 준비할 아이디어를 찾고 있었습니다. 꼭 필요한 레시피를 알려드릴게요!) 요리할 준비가 되었어요.)
10/02/2015
💬 알렉산더 보리소비치

감자는 셀러리 뿌리로 대체 될 수 있으며 매우 맛있습니다. 전체적으로 레시피가 너무 좋네요, 감사합니다.
10/01/2015
💬 카테리나

엄청난! 믿을 수 없을 만큼 간단하고 명확합니다. 어린이의 경우 양념을 조금 적게 첨가합니다.
24/12/2014
💬 알렉산드라 프로코포비치

아이들이 미친듯이 먹어요! 그리고 전에는 불가능한 일이 있었습니다. 감사합니다
14/10/2014
💬 테레사

내 인생에서 수프에 사프란이 살짝 가미될 수 있다고는 상상도 못했어요... 존경합니다
25/09/2014
💬 오렌지 트램

Seryozha, 안녕하세요, 오랜만에 돌아왔습니다. 한때 여기에 친구를 추가하는 방법을 가르쳐 주셨음을 상기시켜 드리겠습니다. 오늘은 또 다른 질문으로 여러분에게 왔습니다. 관대하게 용서해주세요 :)). 당신은 멋진 페이지를 가지고 있습니다. 저는 당신의 예를 들어 그러한 페이지를 만들고 싶습니다. 요리가 아니더라도 뭔가를 생각해 낼 수도 있습니다. 귀하의 경험과 이것이 어디서, 어떻게 이루어지는지 공유해 주십시오. 아름다운 작업과 긍정적인 활동에 진심으로 감사드립니다!!!
25/09/2014
💬 탈룰라 코페이키나

매우 시의적절합니다. 바로 오늘 제 친애하는 시어머니가 치킨 필레와 "뭔가를 요리하세요. "라는 문구로 내일 저를 당황하게 만들었습니다. 당신이 원하는 것."
내 상상이 아프다 - 여기 당신의 수프가 있습니다! :)
그것이 내가 요리하는 방법이다. 향신료 중에서는 수넬리 홉(한 봉지 섞은 후에는 다른 것을 원했는데 지금은 이 수프에 그게 내가 원하는 전부임)과 셀러리 채소를 좋아합니다.
일반적으로... 감사합니다!
24/09/2014
💬 마리아

세르게이, '자두 장아찌'를 배경으로 간단한 요리법에 대한 열정을 드러내는 것도 불편하지만 치킨 수프에 대한 존경심을 다시 한 번 표현하겠습니다. 나는 시장에서 좋은 수프 치킨을 구입하고 뿌리와 함께 오랜 시간 (2 시간) 국물을 요리했습니다. 이렇게 맛있는 국물이 나왔어요! 그리고 다시 나는 그것에 수프를 요리했습니다.

정말 좋아요! 간단한 만큼 좋습니다. 그리고 정확하게 굵게 다진 당근 (수프에 얼마나 달콤한 지) + 감자가 있습니다.

"튀김 애호가"가 다시 나타나도록 하십시오. 그러나 나는 굳건히 설 것입니다. 수프에 튀기지 마세요. 간단하게 야채를 추가하면 됩니다. 맑은 국물에 각각 고유의 맛과 색을 유지합니다.

아이디어에 다시 한번 감사드립니다!
15/09/2014
- 💬 세르게이 주렌코
  
  마리아님, 수프 레시피를 다시 찍었습니다. 근본적으로 아무것도 바꾸지 않았지만 설명을 좀 드렸습니다. 이제 날씨가 추워지는데 따뜻한 국물이 도움이 됐어요
  24/09/2014
💬 전체

하루 중 언제든지 수프를 먹거나 건강한 비타민과 미량원소가 부족한 것은 우리에게 두렵지 않습니다 :))))
17/12/2009

면을 곁들인 닭육수는 든든하면서도 가벼운 요리로 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주고 배를 채워줄 뿐만 아니라 질병을 회복하는 데도 도움이 됩니다.

국수를 곁들인 닭고기 국물 - 기본 요리 원리

요리의 기본은 황금색의 풍부한 닭고기 국물입니다. 큐브로 국물을 준비하는 것은 용납되지 않습니다. 맛있고 건강한 요리를 만들려면 모든 규칙에 따라 요리해야 합니다.

닭육수는 미리 만들어서 얼렸다가 빨리 국물을 끓여야 할 때 활용하면 된다.

닭고기를 씻어서 내장이 잘 뽑혀 있는지 확인합니다. 불필요한 것은 모두 제거됩니다. 그런 다음 시체를 작은 부분으로 자릅니다. 냄비에 넣고 물을 넣으세요. 중간 열에 두십시오. 끓는 순간부터 거품을 제거하고 열을 최소한으로 줄이십시오.

껍질을 벗긴 양파, 다진 파슬리, 셀러리 뿌리, 당근 두 개 또는 기타 야채를 국물에 넣습니다. 30분 더 요리하세요. 닭고기를 직접 만든 경우에는 최소 1시간 동안 요리하세요. 그런 다음 야채와 닭고기를 국물에서 제거합니다. 야채는 버리고 국물 자체는 걸러집니다.

고기는 뼈에서 분리됩니다. 국물을 팬에 붓고 불에 다시 넣고 끓는 순간부터 당면을 추가합니다. 그런 다음 닭고기, 소금을 넣고 향신료로 맛을 냅니다.

레시피 1. 당면을 곁들인 간단한 닭고기 국물

재료

닭고기 국물 - 3 리터;

소금;

당면 – 250g;

삶은 닭고기 – 400g;

갈은 후추;

당근;

베이 리프;

감자 - 네 개의 괴경;

양파-머리.

조리방법

1. 완성된 닭육수를 체에 걸러내고 고기를 건져냅니다. 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다.

2. 양파와 당근은 껍질을 벗겨주세요. 양파를 반으로 잘라 육수에 넣어주세요. 닭고기를 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자릅니다. 강판에 당근을 갈아주세요. 냄비에 모든 것을 넣으십시오.

3. 감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 끓는 육수에 야채를 넣고 약한 불로 20분간 끓입니다.

4. 양파를 제거하고 당면, 소금을 넣고 향신료로 간을 합니다. 5분 더 요리하세요. 불을 끄고 즉시 접시에 붓습니다.

레시피 2. 쌀국수를 곁들인 닭고기 국물

재료

닭 가슴살 두 개;

주방 소금;

간장 100ml;

닭고기 국물 1.5 리터;

셰리 30ml;

쌀 당면 100g;

갈은 후추;

샴 피뇽 100g;

파 깃털 세 개.

조리방법

1. 닭가슴살을 씻어 종이타월로 물기를 닦아주세요. 고기를 결 방향으로 조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 후추를 뿌린 뒤 셰리주와 간장을 추가합니다. 섞어서 15분 동안 그대로 두세요.

2. 샴피뇽은 젖은 스펀지로 닦아낸 후 얇게 썬다.

3. 쌀국수를 짧은 조각으로 나눕니다. 포장에 적힌 설명에 따라 끓는 물에 삶아주세요. 소쿠리에 넣으십시오.

4. 끓는 닭고기 국물과 함께 냄비에 고기를 넣습니다. 내용물이 끓기 시작하면 샴 피뇽을 팬에 넣으십시오. 20분간 뚜껑을 덮고 20분간 조리합니다.

5. 국물에 삶은 쌀국수를 넣고 저어준 후 끓여서 접시에 담습니다. 잘게 썬 파를 뿌려서 드세요.

레시피 3. 당면과 곱창을 곁들인 닭고기 국물

재료

소수의 당면;

갈은 후추;

3리터의 식수;

감자 - 세 개의 중간 괴경;

닭 모래주머니 – 250g;

치킨 하트 – 100g;

구근;

닭 가슴살 하나;

양파 머리;

닭 간 – 300g;

당근.

조리방법

1. 닭의 심장과 배를 헹굽니다. 남은 부분을 모두 제거하고 냄비에 넣으십시오. 물로 채우십시오. 양파 머리 껍질을 벗겨 물에 담가주세요. 스토브 위에 놓습니다. 불을 중간으로 바꾸고 끓입니다. 조심스럽게 거품을 걷어내고 불을 끕니다. 약 한 시간 동안 요리하십시오. 불을 끄고 국물에서 찌꺼기와 양파를 제거하십시오. 양파를 버리십시오. 국물을 걸러냅니다.

2. 삶은 닭가슴살을 손으로 찢어주세요. 고기를 국물에 넣으십시오.

3. 하트는 원으로, 배는 스트립으로 자릅니다. 국물이 담긴 냄비에 내장을 넣습니다.

4. 닭 간을 분류하고 필름과 핏줄을 제거합니다. 헹구고 별도의 팬에 20분간 끓입니다. 제거하고 식힌 후 작은 조각으로 자릅니다. 국물과 함께 냄비에 넣으십시오.

5. 감자와 당근은 껍질을 벗겨 씻어주세요. 감자를 입방체로 자르고 당근을 작은 칩으로 자릅니다. 냄비에 야채를 넣고 후추, 소금으로 간을 하고 당면을 추가합니다. 5분 더 요리하세요. 팬을 불에서 내린 후 닭고기 국물을 그릇에 담고 신선한 허브를 조금씩 첨가하여 서빙합니다.

레시피 4. 당면과 버섯을 곁들인 닭고기 국물

재료

닭고기 국물 - 3 리터;

소금;

삶은 닭고기 – 300g;

갈은 후추;

야생 버섯 – 200g;

당면 – 300g;

당근;

버터 – 20g;

양파 머리

조리방법

1. 야생버섯은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 냄비에 담고 물을 부어 20분간 끓인다. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 식힌 다음 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.

2. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 냄비에 버터를 넣고 볶습니다. 버섯을 추가하고 3분 동안 계속 저으면서 계속 볶습니다.

3. 당근은 껍질을 벗기고 씻어 잘게 썬다. 냄비에 간 당근을 넣고 국물을 부은 다음 끓을 때까지 불을 유지합니다. 팬에 닭고기를 넣고 20분간 더 끓인 후, 국물에 당면을 넣고 소금과 후추를 넣어 3분간 더 끓입니다. 접시에 놓고 한 숟가락의 사워 크림, 크루통, 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

레시피 5. 당면과 계란을 넣은 닭고기 국물

재료

닭고기 국물 - 3 리터;

소금;

삶은 가슴이나 다리;

계란 2개;

하나의 큰 당근;

당면 – 200g;

파슬리 뿌리;

감자 - 네 개의 괴경;

피망 꼬투리;

양파-머리.

조리방법

1. 닭육수를 체에 걸러 냄비에 붓습니다. 피망은 씻어서 닦아내고 줄기를 잘라내고 씨를 제거해 주세요. 꼬투리를 반으로 자릅니다. 파슬리 뿌리와 양파 껍질을 벗기세요. 야채를 국물에 넣으십시오.

2. 팬을 적당한 불에 올리고 끓을 때까지 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 요리를 계속하십시오.

3. 닭고기를 작은 조각으로 자르고 팬에 넣습니다. 20분 더 끓인 후 육수에서 야채를 꺼내서 버립니다.

4. 당근과 감자는 껍질을 벗겨 씻어주세요. 당근을 갈아서 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 모든 것을 국물과 함께 넣고 소금을 넣고 15분간 조리한 다음 당면을 추가합니다.

5. 약 5분 후, 살짝 풀어놓은 계란을 육수에 가늘게 부어주세요. 즉시 불을 끄고 허브와 함께 드세요.

레시피 6. 국수와 치즈를 넣은 닭고기 국물

재료

닭고기 국물 - 3 리터;

주방 소금;

양파 - 두 개의 머리;

갈은 후추;

오일 배출 – 30g;

당면 – 200g;

가공 치즈 – 2개;

삶은 닭 가슴살 – 200g;

감자 - 세 개의 괴경;

작은 당근.

조리방법

1. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 다져주세요. 바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 녹입니다. 그 안에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 강판으로 다져줍니다. 양파에 넣고 부드러워질 때까지 계속 저으면서 계속 끓입니다.

3. 닭육수를 부어주세요. 닭 가슴살을 작은 조각으로 나눕니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 국물에 모든 것을 넣으십시오.

4. 내용물을 끓여서 불을 줄이고 야채가 부드러워질 때까지 계속 요리합니다.

5. 가공치즈를 갈아주세요. 팬에 당면과 강판 치즈를 넣습니다. 소금을 넣고 저어주고 5분간 조리하세요. 크루통과 허브를 곁들인 뜨거운 국물을 제공하십시오.

레시피 7. 당면과 토마토를 곁들인 닭고기 국물

재료

치킨 필레 – 400g;

고추 혼합물;

얇은 당면 – 100g;

소금;

토마토 4개;

신선한 허브;

마늘 - 세 정향;

레몬 반;

정제된 식물성 기름;

구근.

조리방법

1. 닭육수를 체에 걸러 팬에 붓습니다.

2. 신선한 토마토를 끓는 물에 넣고 얇은 껍질을 제거합니다. 부드러워질 때까지 블렌더를 사용하여 토마토 펄프를 갈아줍니다.

3. 마늘과 양파의 껍질을 벗기고 식물성 기름에 볶습니다. 볶은 양파에 토마토 퓨레를 넣고 2분간 끓입니다.

4. 삶은 닭고기를 얇은 섬유질로 분리합니다.

5. 볶은 양파와 토마토를 국물에 넣습니다. 이제 팬에 당면과 닭고기를 추가합니다. 후추와 소금을 섞어 모든 것을 양념하십시오. 국물을 3분 더 끓인 다음 다진 허브를 넣고 불을 끕니다. 접시별로 나누어 보세요. 레몬 조각을 각각 넣고 서빙하세요.

국물이 죽으로 변하는 것을 방지하기 위해 마지막에 당면을 추가합니다.

완성 된 국물을 꼭 걸러주세요.

국물을 맑고 아름답게 만들려면 요리 과정에서 양파와 당근을 통째로 추가하세요.

국물에는 최고급 당면만을 사용하세요.

게으른 사람만이 요리를 하지 않았다 치킨 수프: 요리에는 특별한 비용이 필요하지 않고 빨리 준비되며 국수를 조금만 넣으면 꽤 포만감을 느낄 수 있습니다. 그러나 모든 것이 그렇게 간단하지 않으며 주부들은 종종 노력의 결과에 불만족합니다. 국물이 불쾌한 색조를 띠거나 맛이 많이 필요합니다. 언제나 그렇듯이 도움이 될 것입니다 사진과 함께 단계별 레시피: 우리의 추천에 따라 조리된 맛있는 닭고기 누들 수프입니다.

맛있는 수프의 비밀

어떤 주부들은 가게에 왔을 때 닭고기 수프 세트가 담긴 쟁반을 보고 혐오감에 코를 찡그린다. 거기엔 무엇이 있고 뼈만 있을 뿐이다. 더 나은 인색하지 마세요, 냄비에 다리를 던지십시오. 그러나 더 큰 것-적어도 지방이있을 것입니다. 그리고 월계수 잎과 후추를 추가하면 완성입니다. 나중에 그들은 수프가 담긴 용기를 어리둥절하게 쳐다볼 것입니다. 지방 함량이는 0에 가깝고 색상이 식욕을 완전히 억제합니다.

하지만 우리는 착각하지 않을 거예요 왜냐하면 우리는 알고 있으니까요 맛있는 치킨 수프의 황금률:

풍부하고 맛있는 국물이 나온다 뒤쪽에서꼬리가 달린 닭고기-쟁반에서 나온 것과 똑같은보기 흉한 것. 또 다른 좋은 옵션은 닭 가슴살과 등입니다. 이러한 성분은 지방의 존재를 보장합니다. 지방은 두꺼운 층에 떠오르지 않지만 이 수프의 맛 특성은 뛰어납니다. 다리와 가슴은 오직 고기를 위해서만 추가되며, 그 자체로는 매우식이 요법입니다. 능력이 없다수프의 독립적인 기반이 됩니다.
닭고기는 주변 제품의 냄새를 즉시 흡수하기 때문에 종종 외부 냄새가납니다. 양파, 당근, 마늘과 같은 레시피처럼 국물을 요리하기 전에 야채 전체를 냄비에 넣으면 이 문제를 아주 쉽게 해결할 수 있습니다. 끓일 때그들은 불쾌한 냄새를 흡수하여 모든 향기와 색을 발산합니다.
나쁜 물로 좋은 닭고기 수프를 만드는 것은 불가능합니다. 대도시에서는 수돗물에 완성된 요리에 특정한 맛이 남아 있는 경우가 많습니다. 여기서는 끓여서 걸러도 소용이 없으니 그냥 먹는 게 낫습니다 생수를 구입했습니다.

규정 준수 세 가지 간단한 계명- 맛있는 닭고기 누들 수프를 만드는 열쇠. 사실, 암묵적인 규칙이 하나 더 있습니다. 음식은 요리사에게서 나오는 에너지를 흡수하기 때문에 기분 좋게 음식을 요리해야 한다는 것입니다. 그래서 우리는 웃으며 계속합니다.

재료 준비

그럼 저희는 수프세트를 결정했으니 살펴보도록 하겠습니다 전체 목록레시피에 따라 오늘 필요한 제품:

닭고기, 500g;
양파 머리;
두 개의 중간 당근.

이러한 구성 요소는 닭고기 국물에 필요하므로 야채 껍질을 벗긴 후 팬에 직접 넣으십시오. 책상 위에 나머지 제품을 배치합니다.

감자– 5-6개는 눈에 보이는 결함 없이 균일하고 매끄러운 괴경입니다. 각 감자를 씻고, 껍질을 벗기고, 작은 조각으로 자릅니다.
작은 당면– 한두 줌, 모두 원하는 수프의 두께에 따라 다릅니다. 원칙적으로는 원뿔형에서 나선형 파스타까지 가능하지만 국수는 고전적인 수프로 간주됩니다.
파슬리 또는 딜 한 무리.채소도 씻어서 수건으로 말리고 잘게 다져야합니다.
튀김용 양파 두 개와 당근 두 개. 양파 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

별도의 질문 - 추가 베이 리프.베이 리프는 오랫동안 러시아 요리의 모든 첫 번째 코스의 필수 구성 요소가되었지만 모든 사람이 그 맛을 좋아하는 것은 아니며 종종 추가 잎 하나가 전체 요리를 망칠 수 있습니다. 닭고기 수프 만들기 실험을 해보세요 월계수잎 없이: 아마도 음식 냄새가 그렇게 밝지는 않을 수도 있지만, 물론 완전히 사라지지는 않을 것입니다.

닭고기 수프

국수와 감자를 곁들인 닭고기 수프는 감기에 대한 매우 건강한 첫 번째 코스이며 다른 날에는 맛있는 첫 번째 코스입니다. 사진과 동영상이 포함된 간단한 단계별 레시피입니다.

1시간 20분

100kcal

5/5 (3)

장마철에는 곳곳에서 감기가 당신을 기다리고 있으며 질병에서 벗어나기가 매우 어렵습니다. 성가신 콧물, 발열, 두통은 누구에게도 즐거움을 가져다주지 않으며 약을 복용하는 것을 좋아하는 사람도 거의 없습니다.

그러나 당신을 치료할 뿐만 아니라 당신의 배를 행복하게 해줄 입증된 오래된 치료법이 하나 있습니다. 닭 쌀국수. 당연히 열이 즉시 해소되지 않고 콧물과 인후염이 제거되지는 않지만 마술처럼 회복 속도가 빨라집니다. 하지만 아플 때만 닭칼국수를 끓여야 한다고 생각하지 마세요. 원할 때 언제든지 즐길 수 있습니다. 준비하기 쉽고 풍부하고 만족 스럽습니다. 닭고기를 더 추가하면 입맛이 까다로운 아이들도 좋아할 것입니다. 닭고기 당면 수프는 건강을 위한 훌륭한 치료법입니다!

그러므로 제 레시피에 따라 맛있는 닭고기 누들 수프를 준비하시는 것이 좋습니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

주방용품:그릇.

재료

치킨 필레는 가격이 비싸서 이 수프를 만들고 싶지만 필레에 돈을 쓰고 싶지 않다면 다리, 날개또는 요리하다 통닭. 그러면 국물은 지방이 많고 풍부하며 맛있을 것입니다.

단계별 요리 레시피

재료:
- 물 - 3리터;
– 치킨 필레 – 450g.
먼저 닭육수를 준비합니다. 냄비에 물을 채우고 닭고기를 넣습니다.
끓을 때까지 센 불로 끓인 다음 불을 줄이고 거품을 걷어내는 것을 기억하면서 20~30분 더 끓입니다.
재료:
– 당근 – 100g;
- 식물성 기름 - 30g;
- 양파 - 80g.
양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
먼저 양파를 식물성 기름에 살짝 투명해질 때까지 볶은 다음 강판에 간 당근을 넣고 2~4분간 볶습니다.
재료:
– 감자 – 350g.
감자를 조각으로 자릅니다.
국물에서 닭고기를 꺼내 거기에 감자를 넣으십시오. 약 7-10분 동안 요리하세요.
재료:
— 베이 리프 – 2개;
- 소금 - 꼬집음;
- 후추 - ¼ 티스푼.
완성된 닭고기를 큰 입방체로 자르거나 손으로 섬유질로 분리합니다.
고기를 굽고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 월계수 잎을 추가합니다.
재료:
— 당면 – 120g;
- 파슬리 - 1 묶음.
마지막으로 당면을 추가하고 완성될 때까지 요리합니다. 당면을 얼마나 오래 요리해야 할지 모르신다면, 보세요. 패키지 조리 시간.
요리가 끝나기 몇 분 전에 파슬리를 잘게 자르고 수프에 추가합니다.
마지막으로 스토브에서 팬을 꺼내고 수프를 잠시 그대로 두세요.

치킨 필레와 국수를 곁들인 수프가 준비되었습니다!

기타 요리 옵션

당연히 다른 요리와 마찬가지로 닭고기 누들 수프와 감자도 재료를 수정하거나 추가하거나 대체할 수 있습니다. 피망이나 사탕무, 셀러리 또는 파스닙을 추가할 수 있습니다. 어떤 야채라도 괜찮습니다. 왜냐하면 야채는 모든 것을 가져올 것이기 때문입니다. 혜택당신의 몸에.

파슬리와 함께 딜이나 고수와 같은 다른 허브를 썰어 요리에 특별한 맛을 더할 수도 있습니다. 그리고 당면을 선택하면 요리의 모양이 달라집니다. 면을 사용하지 않아도 되지만 어떤 종류의 파스타라도, 껍질 등등. 아이들을 위해 이 수프를 만들어 주면 아이들은 다양한 파스타에 기뻐할 것입니다. 하지만 당근, 시금치, 옥수수, 사탕무가 들어간 다채로운 국수도 있습니다.

당면 수프 - 준비의 일반 원칙

맛있고 만족스러운 첫 번째 코스를 원한다면 국수 스프가 필요합니다. 대부분이 수프는 닭고기 국물로 준비되며 가슴살, 날개, 허벅지 또는 기성품 수프 세트를 사용할 수 있습니다. 그러나 야채 국물, 물 또는 버섯 국물뿐만 아니라 다른 고기 국물을 사용하여 수프를 준비하는 것도 가능합니다. 기본적으로 국수에는 다양한 준비 옵션이 있습니다. 일반 고기와 버섯 외에도 통조림 생선이나 고기, 완두콩, 통조림 옥수수 또는 콩, 가공 치즈 및 기타 제품을 사용할 수 있습니다. 야채 세트에는 일반적으로 양파와 당근(즉시 수프에 추가하거나 미리 볶을 수 있음), 감자, 고추, 토마토, 셀러리, 콜리플라워 또는 브로콜리가 포함됩니다. 필요한 재료를 하나씩 추가하면서 뚜껑 아래에서 면수프를 약한 불로 끓입니다. 먼저 감자를 국물에 넣은 다음 튀겨서 마지막 파스타에 넣습니다. 그렇지 않으면 감자가 끓여서 수프가 죽처럼 보일 것입니다. 요리가 끝나기 1분 전에 소금, 후추, 허브 및 기타 조미료를 첨가해야 합니다. 국수에 들어가는 야채는 보통 잘게 썰어져 있어요.

국수 - 음식과 요리 준비

국물이 요리되는 동안 필요한 야채를 씻고 껍질을 벗기고자를 수 있습니다. 감자를 입방체 또는 작은 막대로 자르고 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르는 것이 좋습니다. 피망은 얇고 긴 조각으로 자르고 토마토는 껍질을 제거한 후 입방체로자를 수 있습니다. 고기를 삶기 전에 깨끗이 씻어야 합니다.

국수 수프를 준비하려면 냄비, 프라이팬, 도마, 칼, 구멍이 난 스푼, 강판, 야채 필러 및 슬라이서(사용 가능한 경우) 등 표준 주방 도구 세트가 필요합니다. 요리는 바닥이 깊은 서빙 접시에 담겨 제공됩니다.

당면 수프 조리법:

레시피 1: 국수 수프

가장 인기있는 국수 레시피. 요리를 준비하려면 닭고기, 야채, 파스타 등 가장 일반적인 제품이 필요하기 때문에 이것은 많은 주부들이 준비하는 맛있는 수프입니다.

필수 재료:

닭고기 반 킬로그램 (물 3리터당);
작은 당근 2개;
양파 2개;
여러 감자;
파스타 몇 줌(베르미셀리);
소금과 후추 - 맛보기;
딜과 파슬리.

요리 방법:

먼저 닭고기 국물을 준비합니다. 닭고기를 씻어서 조각으로 자릅니다. 양파와 당근은 깨끗이 닦되 자르지 마십시오. 모든 재료를 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 끓인 후에는 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하고 열을 줄여야합니다. 육수에 약간의 소금을 넣고 약한 불에서 5~40분 정도 끓입니다. 완성된 육수에서 고기와 야채를 건져냅니다. 당근과 양파는 더 이상 유용하지 않습니다. 그들은 이미 수프에 유용하고 세련된 특성을 모두 포기했습니다. 고기와 뼈를 분리한 후 다시 국물에 넣습니다. 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 끓는 육수에 감자를 넣고 15분 정도 삶아줍니다. 그 사이에 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 야채를 식물성 기름에 볶습니다. 완성된 로스트를 수프에 넣습니다. 그런 다음 당면을 추가하고 7-8분 동안 모든 것을 함께 요리해야 합니다. 국물을 맛보고 필요하면 소금과 후추를 추가합니다. 접시를 담근 후에 다진 허브를 곁들인 완성된 국수 수프를 제공하세요.

레시피 2: 국수와 소시지 수프

감자, 완두콩, 옥수수, 소시지 및 파스타로 만든 매우 빠르고 맛있고 풍부한 수프입니다. 다양한 향신료와 신선한 허브가 요리에 풍미와 신선함을 더해줍니다.

필수 재료:

큰 감자 1개(또는 작은 2개);
보라색 양파 – 1 개;
당근 1개;
버터 100g;
통조림 옥수수와 냉동 완두콩 각각 100g;
얇은 당면("고새머") – 100g;
미니 소시지 150g;
소금과 갈은 후추-맛보기;
카레 양념 - 맛보기;
다양한 채소 (파슬리와 딜);
물 – 1.5리터;
부용 큐브 2개.

요리 방법:

감자, 당근, 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다(감자는 조금 더 큽니다). 소시지를 작은 원으로 자릅니다. 부용 큐브 두 개를 끓는 물에 넣고 녹인 후 감자를 넣으세요. 5~6분 후 완두콩과 파스타를 추가합니다. 수프를 5분 더 끓입니다. 이때 양파와 당근을 버터에 볶은 후 소금, 후추, 카레로 간을 해주세요. 완성된 구운 야채를 국물에 넣고 끓인 후 소시지와 체에 걸러낸 옥수수를 넣습니다. 끓인 후 불을 끄십시오. 국수와 소시지가 들어간 수프는 10분 동안 그대로 두어야 합니다. 잘게 썬 허브와 호밀 빵과 함께 요리를 제공하십시오.

레시피 3: 국수와 콜리플라워 수프

매일 점심으로 준비할 수 있는 매우 가볍고 간단하며 건강한 수프입니다. 당면과 야채는 닭고기 국물에 훌륭한 조합을 이룹니다.

필수 재료:

닭 날개 600g;
당면 100g;
물 2.5리터;
당근과 양파 각각 1개;
콜리플라워 1개;
소금 - 맛보기;
모든 녹색.

요리 방법:

날개를 씻고 찬물로 채우고 요리하도록 설정합니다. 물이 끓으면 거품을 제거하고 불을 줄이세요. 육수에 약간의 소금을 넣고 약한 불에서 20분 정도 끓입니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아주세요. 이 수프에는 야채를 볶을 필요가 없습니다. 20분 후에 양파와 당근을 추가하세요. 모든 것이 요리되는 동안 콜리플라워를 씻어서 꽃차례로 분리하고 당근과 양파를 넣고 10분 후에 수프에 추가합니다. 다음으로 당면을 시작합니다. 양배추와 파스타가 준비될 때까지 국수 수프를 요리합니다(약 7-8분). 다진 딜이나 파슬리와 함께 접시를 제공하십시오.

레시피 4: 국수와 정어리 수프

믿을 수 없을만큼 맛있고 간단하며 빠른 수프! 냉장고에 생선 통조림이 있는데 그냥 먹고 싶지 않다면, 풍성하고 건강한 첫 번째 코스를 준비하세요.

필수 재료:

감자 2개;
양파와 당근 각각 1개;
마늘 2쪽;
토마토에 정어리 1캔;
물 – 약 700ml;
파슬리;
당면 – 50g;
식물성 기름.

요리 방법:

냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 물에 넣고 끓인 후 불을 줄이고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 강판 당근과 다진 양파를 볶습니다. 그런 다음 다진 마늘을 야채에 넣으십시오. 이제 통조림 캔을 열고 생선을 뼈에서 분리하고 포크로 전체 내용물을 으깬 다음 주스와 함께 야채에 추가하십시오. 끓을 때까지 끓인 다음 감자와 함께 팬에 넣습니다. 당면을 추가하고 약 8분 동안 모든 것을 함께 요리합니다. 잘게 다진 파슬리를 곁들인 국수와 함께 생선 수프를 제공하십시오.

레시피 5: 국수와 버섯 수프

이 첫 번째 코스는 매우 향기롭고 만족스럽고 맛있는 것으로 나타났습니다. 일상적인 요리에 적합합니다.

필수 재료:

신선한 샴 피뇽 400g;
여러 감자;
물 – 2리터;
양파머리;
당근 1개;
당면 - 맛보기 (약 50-70g);
맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추;
베이 리프;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

우리는 샴 피뇽을 철저히 씻고 여러 조각으로 자릅니다. 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 팬에 물을 붓고 감자와 버섯을 넣습니다. 끓여서 소금과 후추를 넣고 월계수 잎을 넣고 불을 줄입니다. 약 10-12분 동안 요리하세요. 다진 양파와 당근을 식물성 기름에 튀기고 수프에 추가합니다. 10분 더 조리하세요. 그런 다음 당면을 추가하고 수프를 5-6분 더 요리해야 합니다. 주입된 요리는 잘게 다진 허브와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 원하는 경우 약간의 마요네즈를 추가할 수 있습니다.

국수 국물이 뼈, 목, 내장으로 만들어진 경우 철저히 걸러내야 합니다. 그렇지 않으면 수프에 작은 뼈, 껍질 및 기타 불쾌한 "세부 사항"이 생길 수 있습니다. 국물의 투명성을 얻으려면 양파와 당근을 통째로 넣은 다음 버리는 것이 좋습니다.

국수 수프의 가장 중요한 규칙은 파스타를 너무 많이 추가하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 첫 번째 요리가 아닌 죽 형태의 두 번째 요리가 될 것입니다. 수프를 더욱 향기롭고 맛있게 만들기 위해 일부 요리사는 기름을 추가하지 않고 프라이팬에 작은 당면을 미리 튀기는 것을 선호합니다. 당연히 어떤 종류의 당면을 사용하느냐에 따라 요리의 맛이 달라집니다. 이러한 목적에는 장시간 조리할 필요가 없는 가는 면이 더 적합합니다. 파스타를 절약하는 것도 권장하지 않습니다. 저렴하고 품질이 낮은 품종은 끓여서 수프를 죽으로 만듭니다. 듀럼 밀로 만든 파스타를 구입하는 것이 좋습니다.

일반적으로 가장 맛있는 수프는 직접 만든 국수에서 나옵니다. 방법은 매우 간단합니다. 밀가루 4컵, 계란 2개, 물 1/4컵을 그릇에 넣고 섞으세요. 반죽에 소금을 뿌리고 반죽하고 필름으로 싸서 30분 동안 냉장 보관합니다. 완성된 반죽을 2~3등분하여 펴고(밀가루 약간 추가) 각 층을 얇은 조각으로 자르고 당면을 30~40분 동안 건조시킵니다. 국수 수프에는 향신료와 조미료를 조심스럽게 다루어야 합니다. 일반 후추, 월계수 잎, 소금이 이상적입니다. 채소 중에는 딜, 고수, 파슬리가 요리의 전반적인 맛에 아주 잘 들어 맞습니다.

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