구운 고추 샐러드. 구운 고추 샐러드(소롱골로) 구운 고추 샐러드

불가리아를 자주 방문하는 사람은 거의 모든 레스토랑 메뉴의 첫 번째 요리가 현대 불가리아 요리의 특징인 Shopska 샐러드라는 것을 알고 있습니다. 사람들이 한 번 시도하면 평생 팬이 됩니다. 숍스카 샐러드에는 그것을 준비하는 셰프의 수만큼 다양한 종류가 있습니다. 예를 들어, 구운 고추와 페타 치즈를 곁들인 샐러드는 특별한 Shopska 샐러드의 컨셉에 잘 맞습니다.

한번은 불가리아에서 유명한 가수 Demiss Roussos를 만났던 기억이 납니다. 알고 보니 그는 옆집 특급 호텔에 잠시 머물렀다. 우리는 유명한 가수가 아침 식사를 주문했다는 이야기를 들었습니다. 주문은 다음과 같습니다. 귀하의 재량에 따라 현지 음식에서 나온 것입니다. 일반적으로 "재량"은 현지 패스트리, 커피 및 Shopska 샐러드로 귀결됩니다. 위대한 그리스인은 Shopska 샐러드를 시도했고... 다음날 아침 주문은 다음과 같이 들렸습니다. 삼!".

솔직히 말해서 일반적으로 Shopska 샐러드는 점심 식사 초반에 거의 필수 포도 라키아 한 잔과 함께 먹습니다. 숍스카 샐러드(불가리아어: Shopska salata)는 신선한 야채(오이, 토마토, 양파, 고추)로 만든 야채 샐러드로, 신선한 치즈로 넉넉하게 양념하고 올리브 오일로 맛을 냅니다. 불가리아 국경 너머까지 알려진 훌륭한 요리입니다. Shopska 샐러드는 세르비아, 몬테네그로, 알바니아, 체코, 심지어 우크라이나에서도 인기가 있습니다.

나는 Shopska 샐러드 요리가 역사적이지 않고 고대 뿌리가 없다는 어딘가를 읽었습니다. 그리고 Balkantourist 요리사는 60년대 중반쯤에 그것을 준비했습니다. 한편 Shopska 샐러드의 저자는 많은 사람들이 그러한 샐러드가 그들의 국가 샐러드이며 그들이 발명했다고 선언하면서 이의를 제기합니다.

자세히 살펴보면 숍스카 샐러드는 그리스 샐러드, 셰퍼드 샐러드와 공통점이 많으며, 여전히 몇 가지 옵션을 기억할 수 있습니다. 구운 고추를 곁들인 Shopska 샐러드는 간단한 요리입니다. 모든 야채가 있으면 30분 안에 준비할 수 있으며 더 이상 어렵지 않으며 대부분의 시간은 고추를 굽는 데 소비됩니다.

Shopska 샐러드의 단계별 레시피

재료(2인분)

치즈 치즈 100gr
토마토 2개
오이 2개
달콤한 고추 2개
달콤한 보라색 양파 1 PC
파슬리 4-5가지
올리브 오일 2-3 큰술. 엘.

불가리아 레스토랑에서 Shopska 샐러드를 주문할 때 어떤 종류의 샐러드가 나올지 확신할 수 없습니다. 또는 샐러드에는 항상 토마토, 오이, 페타 치즈가 포함됩니다. 그러나 야채를 자르는 다양한 방법, 양파, 고추, 때로는 블랙 올리브, 드레싱의 존재 및 샐러드가 완전히 달라집니다. 대부분의 경우 Shopska 샐러드는 드레싱없이 제공되며 모든 사람이 자신의 취향에 따라 올리브 오일을 그 위에 붓습니다.
샐러드용 야채
우리는 Shopska 샐러드를 양파, 때로는 파, 때로는 달콤한 양파와 함께 준비하는 것을 선호합니다. 구운 고추와 녹색 또는 달콤한 보라색 양파를 곁들인 Shopska 샐러드 - 우리는 정말 좋아합니다.
구운 고추로 샐러드를 준비하려면 가장 신선한 야채가 필요합니다. 오이는 아삭아삭하고 녹색이어야 하며 이상적으로는 정원에서 갓 수확한 신선해야 합니다. 가장 신선한 치즈가 필요합니다.
맛있는 치즈
토마토가 유난히 빨갛게 익어있습니다. 그건 중요해. 크고 잘 익은 토마토도 껍질을 벗겨야 합니다. 토마토를 네 부분으로 자르고 흰 성장 영역을 잘라내고 씨를 제거한 다음 조각이나 입방체로 자릅니다.
붉은 피망은 씨와 꼬리를 제거하고 올리브 오일을 살짝 바르고 오븐이나 전자레인지에 굽습니다. 그런 다음 식히고 잘게 자릅니다. 불가리아에서는 고추를 그릴(스카라)이나 특수 전기 제품인 chushkopek에서 통째로 굽는 경우가 가장 많습니다. 나는 하나 가져오는 꿈을 꾸지만 매우 무겁습니다. 구운 고추를 작은 조각으로 자릅니다.
오이는 쓴 맛이 날까봐 껍질을 벗길 수 있습니다. 다음으로 오이를 세로로 4등분하여 작은 조각으로 자릅니다. 그러나 불가리아에서는 거의 입방체 모양의 매우 큰 상처를 찾을 수 있습니다.
얄타와 같은 달콤한 보라색 양파를 얇은 조각으로 자릅니다. 그런데 구운 고추를 곁들인 샐러드를 파와 양파를 함께 사용하면 아주 맛있습니다.
파슬리는 잎만 잘게 다져줍니다.
모든 야채를 다지고 치즈를 갈아주세요
Brynza (불가리아 사이렌), 바람직하게는 가장 단단하지 않은 신선한 소금물을 귀하의 재량에 따라 미세한 강판에 갈거나 손으로 부서지게하십시오. 페타 치즈의 밀도는 집에서 만든 코티지 치즈의 밀도와 같아야 합니다.
구운 고추를 곁들인 Shopska 샐러드는 즉시 섞어서 접시에 놓을 수 있지만 야채를 층이나 "섹터"로 놓고 접시에 섞는 것이 더 좋습니다.
접시에 신선한 야채를 담고
두 번째 방법이 더 선호되는 이유는 다음과 같습니다. 동시에 야채는 주스를 방출하지 않습니다.
오이와 토마토를 하나씩 올려주세요. 양파를 넣고 파슬리를 뿌린다.
잘게 썬 양파를 배열한 다음 구운 고추를 배열합니다.
구운 고추를 배열하십시오. 원한다면 약간의 후추나 약간의 마른 맛을 더할 수 있습니다. 샐러드 위에 흰색 치즈 뚜껑 형태로 강판 치즈를 뿌립니다.
구운 고추를 가지런히 놓는다
이미 테이블 위에 있으면 모두가 샐러드를 스스로 섞어서 맛볼 것입니다. 드레싱은 일반 올리브유입니다. 약간의 와인 식초와 후추를 추가할 수 있습니다. 종종 2-3개의 블랙 올리브가 샐러드에 추가됩니다. 하지만 제 생각에는 올리브 오일만이 적절하다고 생각합니다.

달콤한 고추를 좋아하는 분들을 위해, 그들이 가장 좋아하는 재료를 사용하여 특이한 고추를 준비했습니다. 소롱골로원래 스페인 출신이다. 이 요리는 어디서 탄생할지 알고 있었습니다. 어떤 사람들은 이 요리를 샐러드라고 부르기도 하고, 어떤 사람들은 샐러드라고 부르기도 합니다. 우리는 그것을 샐러드라고 부르겠습니다. 구운 고추 샐러드화려한 색상, 날카로운 맛의 특징, 세련된 향, 잊을 수 없는 뒷맛을 고향에서 빌려왔습니다. 매콤한 드레싱으로 감싼 구운 고추는 더운 여름의 변함없는 동반자가 될 것입니다. 이 요리의 또 다른 장점은 모든 재료가 슬라브 요리에 잘 알려져 있다는 것입니다. 슈퍼마켓 진열대에서 발음하기 어렵고 이해하기 어려운 제품과 향신료를 찾을 필요가 없으며 이미 익숙한 토마토, 양파, 마늘, 신선한 파슬리를 가져와 유럽 요리를 준비하기만 하면 됩니다. 우리 팀은 요리 과정을 즐겁고 쉽게 만들도록 도와줄 것입니다 구운 피망 샐러드 사진과 함께 단계별 레시피. Buen Provecho, 사랑하는 요리사 여러분!

구운 고추 샐러드 만들기 재료

구운 고추 샐러드의 단계별 준비

서빙하기 전에 파슬리로 고추를 장식하십시오. 이 요리는 독립적인 차가운 전채 요리로 제공되거나 고기와 생선에 추가로 제공됩니다. 많이 드세요!

봄이 다가오면서 다양하고 건강한 샐러드를 많이 먹고 싶은 마음이 커졌습니다. 톤을 회복하려면 면역력을 높이고 밝은 색상과 특이한 맛의 조합을 통해 에너지를 강화하세요. 아래 두 가지 레시피는 모든 작업을 100% 처리합니다.

레시피 1.구운 피망, 마늘, 파슬리를 곁들인 전채 샐러드

필요할 것이예요:

후추- 4가지
마늘- 정향 2개
파슬리- 작은 무리
발사믹 식초- 1 큰술.
해바라기 또는 올리브 기름- 1 큰술.
소금, 후추맛

요리법

피망터지지 않게 포크로 찔러서 예열된 곳에 보내세요 220도오븐 켜짐 30 분. 구운 고추를 꺼내서 호일로 싸거나 뚜껑이 있는 용기에 넣으세요. 20 분. 그런 다음 쉽게 껍질을 제거하고 씨앗을 꺼내 그릇에 넣고 주스를 빼내세요. 주스소스를 예약하십시오.

후추스트립으로 자릅니다. 얇게 자른다 마늘. 우리는 그것을 고추에 보냅니다. 파슬리잘게 자르고 샐러드에도 추가하십시오. 추가하다 주스피망부터, 발사믹 식초, 기름, 소금, 후추그리고 부드럽게 섞으세요.

엄청나게 맛있는 간식이 준비되었습니다.

양조하자 20 분그리고 테이블에 봉사하십시오.

레시피 2.참치, 구운 피망, 계란 샐러드

재료:

빙산- 200g (또는 다른 좋아하는 샐러드)

아루굴라- 50 그램

마늘- 정향 1개

양파- 양파 1/2개

레몬- 슬라이스 1개

불가리아 고추- 2개

참치통조림- 은행 1개

닭고기 달걀- 2개

신선한 파슬리- 작은 무리

발사믹 식초- 1 큰술.

나르샤랍- 1/2 큰술.

올리브나 다른 야채 기름급유를 위해

소금, 후추맛

준비

와 함께 피망우리는 샐러드의 첫 번째 버전과 유사한 절차를 수행합니다. 레시피 1 ). 굽고, 자르고, 재워두세요 마늘그리고 파슬리. 주스소스를 예약하십시오.

바질을 곁들인 구운 피망 샐러드

세련되고 독창적인 지중해 요리는 최근 몇 년간 점점 인기를 얻고 있습니다. 군침이 도는 태양 가득한 지중해 요리가 없는 메뉴는 더 이상 상상할 수 없습니다. 샐러드가 특히 맛있네요. 축제 점심 또는 저녁 식사와 일상 식사 모두의 "명함"입니다. 우리가 당신에게 제공하고 싶은 요리법 인 바질을 곁들인 구운 고추 샐러드는 위에서 언급 한 요리의 밝은 대표자입니다. 이 요리는 구운 고추, 향기로운 바질, 매운 마늘, 올리브를 완벽하게 결합합니다. 레몬 주스와 올리브 오일 듀오가 드레싱으로 사용됩니다. 갓 갈은 후추와 레몬 향으로 구성이 완성됩니다. 이 요리는 명절 테이블을 장식할 것이므로 포함시키는 것이 좋습니다.

요리: 지중해식

조리시간 : 1시간

제공량: 2

재료:

빨간색 또는 주황색 피망 - 꼬투리 4개

그린 바질 – 1 묶음

마늘 – 3쪽

씨를 뿌린 올리브 - 1병

레몬 – 1 개

올리브 오일 - 4 큰술. 엘.

갓 갈은 후추-맛보기

소금 - 맛보기.

구운 피망 샐러드 준비 방법:

오븐을 200°C로 예열하세요.

달콤한 고추 꼬투리를 씻고 종이 타월로 닦아냅니다.

베이킹 시트나 베이킹 팬에 양피지를 깔아주세요. 페이스트리 브러시를 사용하여 고추의 모든 면에 올리브 오일을 바르고 팬에 넣습니다.

고추가 든 팬을 오븐에 넣고 한 번 뒤집어 약 25분 동안 굽습니다.

그동안 레몬을 뜨거운 물로 깨끗이 씻어서 감귤류의 끈적끈적하고 건강에 해로운 코팅을 제거하세요. 반으로 자르다. 절반은 따로 보관해두세요. 필요하지 않습니다. 조각칼을 사용하여 레몬의 후반부에서 껍질의 얇은 층을 제거합니다. 주스를 짜내십시오.

바질을 씻고 말리십시오. 가지에서 잎을 떼어냅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

바질 잎과 마늘의 절반을 절구에 넣고 부드러워질 때까지 으깨세요.

구운 고추를 오븐에서 꺼내어 두꺼운 비닐봉지나 적당한 크기의 용기에 담으세요. 뚜껑으로 덮거나 접착 필름으로 덮으십시오.

25-30분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 고추를 껍질을 벗기고 씨앗과 함께 줄기를 제거하십시오.

세로로 1~1.5cm 너비의 스트립으로 자릅니다.

샐러드 그릇에 고추를 넣습니다. 올리브, 다진 마늘과 바질, 레몬 제스트, 주스, 남은 바질 잎을 추가합니다. 올리브 오일을 뿌리고 갓 간 후추와 소금으로 간을 합니다. 가볍게 섞은 후 1시간 동안 냉장 보관하세요.

튀긴 또는 삶은 감자, 고기 또는 닭고기와 함께 구운 고추 샐러드를 제공하십시오.

맛 피망그것은 우리 삶에 극히 드물게 나타나는 석탄 위에 구울 때 가장 완벽하게 드러납니다. 그렇습니다. 아파트 건물 바닥에서의 생활에는 고유한 특성이 있습니다. 그래서 쉽게 마당으로 나가 바비큐를 하고, 불을 피울 수 없습니다. 그러나 창밖의 전망은 놀랍습니다. 크고 작은 산, 코카서스 산맥, 맑은 날씨의 아름다운 엘브루스가 선명하게 보입니다. 오븐에서 후추를 굽고 육즙이 많고 밝은 샐러드를 만들 수 있습니다.

필요할 것이예요:

피망 4개
레몬 반 개의 주스
간장 2 작은 술.
설탕 1티스푼
마늘 2쪽

이 샐러드의 경우 섭취하는 것이 좋습니다 다양한 색상의 크고 육즙이 많은 고추, 그러면 재미있어 보일 것입니다. 하지만 같은 것을 구울 수 있으며 맛에는 영향을 미치지 않습니다.

단계별 사진 레시피:

고추가 필요해요 씻다그리고 포크로 찌르다여러 곳에서.

이제 식물성 기름을 바르고 베이킹 시트에 올려 놓고 상단 빵 껍질이 까맣게 될 때까지 매우 뜨거운 오븐에서 구울 수 있습니다. 하지만 난 반대 방향으로 갔어 - 고추를 요리했어 베이킹 백에,가장 큰 장점은 깨끗한 오븐과 베이킹 시트입니다. 이 패키지를 올바르게 사용하는 방법을 확인하세요.

따라서 포크로 고추를 찔러 봉지에 넣고 봉지 끝을 묶거나 포함된 클립으로 고정하세요. 고추 봉지를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 작은 상처를 만듭니다.

오븐에 고추를 굽는다 ~ 200°C 30-35 분. 오븐에서 팬을 꺼내고 고추를 식히고 가방을 자르지 마십시오.

봉지 없이 고추를 구울 때, 오븐에서 꺼내어 그릇에 옮기고 필름이나 접시로 덮고 식혀주세요.

냉각된 고추 상단 필름과 씨앗을 제거.

고추를 자르는 동안 나온 즙을 그릇에 붓습니다. 체에 걸러서 마지막으로 씨앗을 제거할 수 있습니다.

프레스를 통해 마늘을 주스 한 그릇에 짜냅니다.

거기에 추가하세요 레몬 주스. 라임을 먹었는데 상관없어요. 드레싱에는 산이 필요하며, 레몬이나 라임이 없으면 식초를 추가하세요.

잊지 마세요 설탕그리고 간장, 소금으로 대체 가능합니다. 그리고 물론, 올리브유. 모든 것을 결합하고 저어주세요.

껍질을 벗긴 고추를 조각으로 자르고 드레싱과 함께 그릇에 담습니다.

후추와 드레싱을 섞으면 샐러드가 완성됩니다!

불에서 나오는 연기만으로는 충분하지 않지만 창문에서 보이는 풍경이 모든 것을 보상합니다!

서빙하기 전에 이 샐러드를 식히는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

구운 고추 샐러드. 간단한 조리법.

필요할 것이예요:

피망 4개
레몬 반 개의 주스
간장 2 작은 술.
설탕 1티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술.
마늘 2쪽

고추를 씻어서 포크로 찔러 베이킹 백에 넣으세요. 200°C 오븐에서 30~35분간 조리하세요. 그릇에 고추를 넣고 뚜껑을 덮고 식혀주세요. 상단 필름과 씨앗을 제거합니다. 고추를 자를 때 나오는 즙을 그릇에 담고 마늘, 레몬즙, 설탕, 간장, 올리브 오일을 넣습니다. 껍질을 벗긴 고추를 자르고 드레싱과 섞는다.

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