რატომ არის ცხიმი ნებისმიერი ადამიანის დიეტის აუცილებელი კომპონენტი? რატომ სჭირდება ორგანიზმს ცხიმები?

საფუძველი სწორი დიეტაარის არაჯანსაღი და ჯანსაღ ცხიმებს შორის განსხვავების გაგებაროგორ მოქმედებენ ისინი ადამიანის სხეულზე, როგორ ცხოველები მცენარეული ცხიმებიჯანმრთელობისთვის ნამდვილად საზიანოა.

ცხიმის შემცირება ან აღმოფხვრა არის მთავარი შეცდომა, რომელსაც ბევრი ადამიანი უშვებს ჭამის დაწყებისას დიეტური კვება. კარაქი ჩანაცვლებულია მარგარინით, მთელი რძე- უცხიმო. შემწვარი საკვების ნაცვლად იწყებენ ორთქლზე მოხარშული საკვების ჭამას. ეს გამოწვეულია იმ კავშირით, რომელსაც ადამიანი თავად პოულობს იმას, რასაც ჭამს და სხეულზე მყოფ ცხიმს შორის.

ასეთი ტაქტიკა არასწორია. უცხიმო საკვებიყველაზე ხშირად უფრო მავნეა, ვიდრე მათი ანალოგები. ისინი უცხიმოა, მაგრამ შეიცავს მარტივი ნახშირწყლები. დაბალანსებული და ჯანმრთელი დიეტაგულისხმობს ცხიმების სავალდებულო არსებობას, მაგრამ მხოლოდ სწორს. გამორიცხეთ ეს მნიშვნელოვანი ელემენტირაციონიდან მისი მიღება არ შეიძლება.

უჯერი და გაჯერებული ცხიმები

ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ცხიმებია, განსხვავდება ნახშირბადის ატომების რაოდენობით. მცენარეული ან ცხოველური წარმოშობის თითოეული ცხიმი არის ათობით ცხიმოვანი მჟავის ნაზავი, რომელთაგან ყველაზე გავრცელებულია ხუთიდან შვიდამდე სხვადასხვა ხარისხით.

ცხიმების კლასიფიკაციას, როგორც წესი, არანაირი კავშირი არ აქვს ნახშირბადის ატომების რაოდენობასთან. ის ყველაზე ხშირად გამოწვეულია წყალბადის ატომების „გაჯერებით“, ანუ თავისუფალი ობლიგაციების არარსებობით ან არსებობით. ტრანს ცხიმები მოიცავს ცხიმოვან მჟავებს ქიმიურად იდენტური, მაგრამ გეომეტრიულად განსხვავებული ფორმულებით.

ცხიმოვანი მჟავების ღირებულება განისაზღვრება იმით, თუ როგორ ხდება მათი შეწოვა და მონელება. ცხიმები, ნახშირბადის ატომების რაოდენობა, რომლებშიც არ აღემატება 15-ს, ორგანიზმი შეიწოვება ნაწლავებიდან და იხარჯება მეტაბოლურ პროცესებზე. ისინი შეადგენენ მეოთხე ნაწილს ძროხის რძე, ოთხმოცი პროცენტი ქოქოსის ზეთი.

ქოქოსის ცხიმი ითვლება დიეტურად იმის გამო, რომ ძნელია მისი გადაქცევა სხეულის ცხიმი. ეს ხარისხი საკმაოდ სახიფათო ხდის რაფინირებულ პალმის ზეთს, რომლისგანაც მარგარინი მზადდება. ეს არის ტრანს ცხიმი, რომელსაც აქვს მცირე რაოდენობით ნახშირბადის ზეთები და დაუყოვნებლივ შედის სისხლში, რაც საზიანოა ჯანმრთელობისთვის.

ომეგა -3, -6 და -9

ეს არის ცხიმოვანი მჟავები 18 ნახშირბადის ატომით, რომლებიც გვხვდება ნებისმიერი ტიპის ზეთსა და ცხიმში, რომლებიც ჭარბობენ სხვა ნივთიერებებს. სტრუქტურაში ორმაგი ჯაჭვის პოზიციიდან გამომდინარე, ისინი არიან ომეგა-3, -6 ან -9.

ეს უკანასკნელი ნეიტრალურად ითვლება და ორგანიზმში მეორე ადგილს იკავებს ომეგა-6-ის შემდეგ. ისინი გვხვდება ზეითუნის, სიმინდის და ავოკადოს ზეთებში, გულებში და ძროხის ცხიმში.

ომეგა -3 ომეგა -6 თანაფარდობა

ამ ორი ცხიმოვანი მჟავის ბალანსს უდიდესი მნიშვნელობა აქვს. ომეგა -3 არ სინთეზირდება ორგანიზმში, მაგრამ აუცილებელია შენარჩუნებისთვის იმუნური სისტემა, ცერებრალური ქერქის მუშაობა, მეტაბოლური პროცესების განხორციელება. ეს ცხიმოვანი მჟავები ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ. მათი დადებითი გავლენასხეულზე მცირდება მინიმუმამდე ომეგა -6-ის არსებობისას.

მდგომარეობას ისიც ამძიმებს, რომ საკვებში ომეგა -3 კონცენტრაცია მინიმალურია. ნახევარი და ზოგჯერ ცოტა მეტიც სიმინდის შემადგენლობისა და მცენარეული ზეთებიეცემა ომეგა -6-ზე. შესაბამისად, მომზადების შედეგად მათი თანაფარდობა იცვლება, რაც იწვევს ნივთიერებათა ცვლის დარღვევას.

ცხოველური ცხიმი - სარგებელი თუ ზიანი?

ცხოველური ცხიმის შემადგენლობა არის სხვადასხვა ცხიმოვანი მჟავების კომბინაცია, რომელთა კონცენტრაცია დამოკიდებულია ცხოველის დიეტაზე. სამრეწველო პირობებში დარჩენილ ძროხებს აძლევენ სიმინდს. ის იზრდება პროცენტიმიღებულ პროდუქტში ომეგა -6. აქედან გამომდინარე, ფაქტობრივი სიტუაცია შეიძლება განსხვავდებოდეს ცხრილის მონაცემებისგან.

გაჯერებულ ცხოველურ ცხიმს პალმიტის მჟავა ეწოდება. იგი შეიცავს 16 ნახშირბადის ატომს. რაციონში მისი ჭარბი რაოდენობა ბევრის განვითარების პროვოცირებას ახდენს პათოლოგიური პირობები. პალმიტის მჟავა შეადგენს 25-30%-ს ზოგადი შემადგენლობაცხიმში კარაქიდაახლოებით 20-25% კვერცხის გულიდა ძროხის ცხიმი.

მავნე და ჯანსაღი ცხიმები

ჯანმრთელობისთვის საშიშია სიმინდი და მზესუმზირის ზეთი, რომლის ცხიმოვანი პროფილი 50-60 პროცენტია ომეგა -6. იმისდა მიხედვით, თუ რას იკვებება ცხოველი სამრეწველო პირობებში, ეს ცხიმოვანი მჟავები შეიძლება იყოს ქათმის და საქონლის ხორცში.

ზეითუნის და ავოკადოს ზეთები უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მათი მზესუმზირის და სიმინდის ზეთები, რადგან ისინი შეიცავს ომეგა -9-ს. უმჯობესია საკვები შეწვით ქოქოსის ზეთირომელიც კარგად გადაიტანება მაღალი ტემპერატურა. მართლაც საშიში ცხოველები გაჯერებული ცხიმებიხდება ბოროტად გამოყენებისა და კვების დისბალანსის გამო.

დასკვნა

ზეთები და ცხიმები მნიშვნელოვანია მეტაბოლური პროცესებისა და ჯანმრთელობისთვის. და მრავალი პრობლემის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ ბალანსი თქვენს დიეტაში და შეძლოთ ცხიმის წყაროს ცხიმის პროფილის ამოცნობა.

ვიდეო მიმოხილვა

112671

ცხიმის დეპოზიტები ჩვენს სხეულზეა ნორმალური მაჩვენებელი თავდაცვითი რეაქციასხეული. არა იმდენად თავდაცვითი რეაქცია, არამედ, უფრო სწორად, ბუნებრივი გადარჩენის მექანიზმი. უხსოვარი დროიდან ეს იყო ცხიმი, რომელიც საშუალებას აძლევდა ადამიანებს და, მართლაც, ნებისმიერ ცოცხალ არსებას, გადარჩენილიყო მძიმე სიცივეში, როცა საჭირო იყო მოსავლის აღებიდან მეორემდე დროის დალოდება. მაგრამ დღეს ასეთი საჭიროება არ არსებობს და ცხიმი კვლავ აგრძელებს დაგროვებას. როგორია მისი დეპონირების მექანიზმი? როგორ ავიცილოთ თავიდან ჭარბი ცხიმის მომატება?

პირველ რიგში, ში ცხიმოვანი უჯრედებიმუშავდება ნახშირწყლები, განსაკუთრებით მარტივი შაქარი. რა თქმა უნდა, ნახშირწყლები აუცილებელია ორგანიზმისთვის, ისევე როგორც ბევრი სხვა ნივთიერება. ისინი დეპონირდება კუნთებში - და ეს მთავარი წყაროენერგია ძალის მუშაობისთვის და ნებისმიერი ფიზიკური აქტივობისთვის. მაგრამ ყველაზე მეტი, რაც შეიძლება დაგროვდეს კუნთოვან ქსოვილში, არის 60-დან 90 გრამამდე ნახშირწყლები და დაახლოებით 70-80 გრამი შეიძლება დაგროვდეს ღვიძლში. ჩვენს სხეულში აღარ არის მათი შენახვის „რეზერვუარები“. ამიტომ, თუ ნახშირწყლებს ნორმაზე გადაჭარბებულად მიირთმევთ, ისინი გარდაიქმნება ცხიმოვან დეპოზიტებად და „დასახლდება“ მუცლის, თეძოების, მკლავებისა და ფეხების ზედა ნაწილში, ხოლო ქალებში, ასევე გულმკერდის არეში.

ცხიმის მოპოვება შესაძლებელია თავად ცხიმისგანაც. დიახ, ჩვენს ორგანიზმს ცხიმებიც სჭირდება, განსაკუთრებით ქალის სხეულიჰორმონალური და გულ-სისხლძარღვთა სისტემების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. მაგრამ 1 გრამი სუფთა ცხიმი შეიცავს დაახლოებით 10 კკალს. ანუ 100 გრამი ცხიმი უკვე შეიცავს 1000 კკალს და ეს მაჩვენებელი უკვე ძალიან ახლოსაა დღიური ნორმაწონის დაკლებული ადამიანის კალორიების მიღება. ცხიმებიდან მიღებული კალორიები ჩვენი ორგანიზმი უფრო ადვილად და სწრაფად ინახავს, ​​ვიდრე ნახშირწყლების კალორიები, ვინაიდან ცხიმი ძნელად იშლება და ის უკანასკნელი დაიხარჯება როგორც ენერგია.

სად გროვდება ცხიმი?

ბევრს სჩვევია იფიქროს, რომ ცხიმი მხოლოდ კანქვეშ ილექება, რადგან სწორედ ეს დეპოზიტები ჩანს ჩვენთვის შეუიარაღებელი თვალით. დიახ, მართლაც, მისი უმეტესი ნაწილი აქ დაგროვდება, მაგრამ კან-ცხიმოვანი ქსოვილი მდებარეობს არა მხოლოდ უშუალოდ კანის ქვეშ, არამედ შიგნით, გარსში. შინაგანი ორგანოები- ეს აუცილებელია მათი შენარჩუნებისთვის საჭირო ადგილასდა დაცვა. ცხიმის ამ ტიპს ვისცერული ან მუცლის ცხიმი ეწოდება, რადგან ყველაზე მნიშვნელოვანი შინაგანი ორგანოები განლაგებულია მუცლისა და მკერდის არეში. მაგრამ თუ საჭიროა ნორმაზე მეტი ვისცერული ცხიმი, ეს უკვე სავსეა სიმსუქნით, პრობლემებით. გულ - სისხლძარღვთა სისტემა, მათ შორის გულის შეტევები და ინსულტები, სისხლძარღვებში თრომბის წარმოქმნა და ვარიკოზული ვენებივენები, დიაბეტი და სხვა სერიოზული დაავადებები.

როგორ უნდა დადგინდეს, არის თუ არა ძალიან ბევრი შიდა ცხიმი?

როგორც ზემოთ ვთქვით, ყველას აქვს სხეულში, რადგან ეს აუცილებლობაა. ვიზუალურად, მუცლის ცხიმის ამოცნობა შესაძლებელია, როცა მუცლის მოცილება არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება - ის მაინც წინ იწევს და მუცლის კუნთებს გარეთ უბიძგებს. გაზომეთ წელი - 20-დან 40 წლამდე ქალს, რომელსაც აქვს ნორმალური სიმაღლისა და წონის თანაფარდობა, წელის გარშემოწერილობა უნდა იყოს დაახლოებით 70-80 სმ. იგივე მაჩვენებლების მქონე მამაკაცისთვის - დაახლოებით 80-90 სმ, თუ მოცულობა უფრო დიდია, ეს ნიშნავს, რომ ვისცერული ცხიმი გროვდება მუცლის არეში. მაგრამ ჯობია თქვენს სხეულს დაუსვან დიაგნოზი ან თუნდაც ანალიზატორის მასშტაბის გადადგმა - მათ შეუძლიათ თითქმის ზუსტად გაზომონ სხეულში შიდა ცხიმის პროცენტი.

როგორ მოვიშოროთ ცხიმი?

თუ კანქვეშა ცხიმის მოშორება არც ისე რთულია, მაშინ ვისცერული ცხიმი უფრო ნელა და ძლიერად გაივლის. მაგრამ მის სიჭარბეს შესანარჩუნებლად ბრძოლა სჭირდება ჯანსაღი მდგომარეობასხეული და ნორმალური მუშაობაყველა მისი სისტემა. პირველი მცნება არის სათანადო კვება, მაგრამ საერთოდ არა ფიზიკური ვარჯიში. ითვლება, რომ წონის დაკლების წარმატება დამოკიდებულია 50% ვარჯიშზე და 50% კვებაზე. მაგრამ შინაგანი ცხიმოვანი დეპოზიტების წინააღმდეგ ბრძოლაში კვება 70, ან თუნდაც 80%-ს თამაშობს.

აუცილებლად დაიწყეთ კალორიების დათვლით. თქვენ შეგიძლიათ სრულად იკვებოთ, მოიხმაროთ ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები, მაგრამ თქვენ უნდა შეამციროთ თქვენი დიეტის კალორიული შემცველობა და მოიხმაროთ დაახლოებით 1500-1800 კკალ დღეში ქალებისთვის და დაახლოებით 2000-2300 მამაკაცებისთვის. რა თქმა უნდა, უპირველეს ყოვლისა, დიდი რაოდენობით უნდა დათმო ცხიმიანი საკვები. ცხიმის ნორმალური რაოდენობა ორგანიზმში შეიძლება შეივსოს ბუნებრივი მცენარეული საკვებით. არარაფინირებული ზეთები(ზეთისხილის, სელის თესლი და სხვ.) და ზღვის თევზი (წითელი კალმახი, ორაგული, ორაგული). შეამცირეთ ან მთლიანად გამორიცხეთ მარტივი და მავნე ნახშირწყლები (თეთრი შაქარი, ტკბილეული, გაზიანი სასმელები, შეფუთული წვენები, ცომეული და თეთრი ფქვილისგან დამზადებული ცომეული), ჩაანაცვლეთ ისინი რთული და ჯანსაღი პროდუქტებით - მარცვლეული და მარცვლეული, მარცვლეული, მთელი მარცვლეულის პური, ხილი. და ხმელი ხილი.

ასევე მნიშვნელოვანია მოძრაობა, განსაკუთრებით აერობული ვარჯიში (კარდიო ვარჯიში), რადგან ის უზრუნველყოფს ორგანიზმის საკმარის ჟანგბადის მიწოდებას. ჟანგბადი კი უჯრედებში ცხიმის წვის მთავარი დამხმარეა. იარეთ მეტი, დილით სირბილი, ცურვა, აერობიკა ან ცეკვა, თოკზე ხტომა, ველოსიპედის ტარება, თხილამურები, სნოუბორდი, როლიკებით და ა.შ. მიზანშეწონილია, რომ აერობული ვარჯიში გაგრძელდეს 30-40 წუთზე ნაკლებ დროზე, რადგან პირველი 20 წუთის განმავლობაში ჩვენი სხეული კუნთებიდან იღებს ნახშირწყლებს და მხოლოდ ამის შემდეგ თავად ცხიმს.

ბევრი წონის დაკარგვის მცდარი წარმოდგენა არის რწმენა იმისა, რომ სხეულს ცხიმი არ სჭირდება. ეს შორს არის სიმართლისგან. ცხიმები ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ადამიანის ორგანიზმში მნიშვნელოვანი როლი. მათ გარეშე აბსოლუტურად შეუძლებელია ნორმალური ფუნქციონირებაორგანოები და სისტემები. მოდი პუნქტუალურად განვიხილოთ ზუსტად რა ფუნქციებს ასრულებენ ისინი ორგანიზმში.

ასე რომ, ცხიმების შესახებ, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ

ცხიმები ენერგიის წყაროა

ცხიმი გვაძლევს ენერგიას. ენერგიის ამ დონის მიღწევა შეუძლებელია მხოლოდ ცილების და ნახშირწყლების მოხმარებით. ერთი გრამი ცხიმი გვაძლევს ცხრა კალორიას. ხოლო ცილები და ნახშირწყლები მხოლოდ ოთხ კალორიას იძლევა. როდესაც ჩვენ ვიყენებთ ყველა ნახშირწყლებს, ორგანიზმი იწყებს ადრე დაგროვილი ცხიმის დაკარგვას. ცხიმის მარაგის გარეშე, სხეული იწყებს სიტყვასიტყვით საკუთარი თავის ჭამას, იწვის ჩვენი სხეულის ქსოვილებსა და კუნთებს. ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება ცხიმები ენერგიის გრძელვადიანი მარაგის მისაღებად.

ცხიმები ხელს უწყობს ვიტამინების უკეთ ათვისებას

არსებობს რამდენიმე აუცილებელი ვიტამინი, რომელთა შეწოვის პროცესი ორგანიზმში ცხიმების არსებობის გარეშე შეუძლებელი იქნება. ყოველდღიურად უნდა მივიღოთ ვიტამინები, როგორიცაა A, C, E, K. ეს ვიტამინები ცხიმში ხსნადია და ორგანიზმი მხოლოდ ცხიმის არსებობისას შეიწოვება და შეიწოვება.

ცხიმები აკონტროლებენ მადას

ცხიმები ხელს უწყობს მდუმარებას გადაჭარბებული მადა. რა თქმა უნდა, ეს ეხება მხოლოდ ჯანსაღ ცხიმებს და არა მათ, რომლებიც წონაში გვამატებენ. ჭარბი წონა. ცხიმები დიდხანს რჩება კუჭში, რაც გვაძლევს საშუალებას უფრო დიდხანს ვიყოთ სავსე. აბსოლუტურად ნებისმიერი დიეტა უნდა შეიცავდეს ცხიმებს მადის გასაკონტროლებლად.

ახლა მოდით ვისაუბროთ ჩვენი ორგანიზმის მიერ დაგროვილ ცხიმებზე

ცხიმებს აქვთ გამათბობელი ეფექტი

ცხიმი გვეხმარება სითბოს შენარჩუნებაში და გვიცავს გაყინვისგან. ახლა, რა თქმა უნდა, გვაქვს თბილი სახლებიდა თბილი ტანსაცმელიდა როგორც ჩანს ამ ფუნქციასუსარგებლო. მაგრამ ეს არავითარ შემთხვევაში არ არის მართალი, ჩვენ ყოველთვის გვჭირდება. გარდა ამისა, ცხიმი იცავს ორგანოებსა და ძვლებს ზემოქმედებისგან. დიდი პროცენტიორგანიზმში ცხიმი არ არის ნორმალური და არანაირად არ არის სასარგებლო ორგანიზმისთვის. ცხიმის ოპტიმალური შემცველობა ადამიანის ორგანიზმში არ უნდა აღემატებოდეს 15%-ს.

ცხიმები - აუცილებელია მოძრაობისთვის

სხეულის ცხიმი რომ არ გვქონდეს, ვერც მოძრაობას შევძლებდით. ცხიმი მოქმედებს როგორც გამტარი ნერვული ბოჭკოებისხეული, უზრუნველყოფს ამ ბოჭკოების იზოლაციას უფრო სწრაფი გავლისთვის ნერვული იმპულსებირომელიც ტვინიდან მოდის.

ცხიმი - უზრუნველყოფს ნივთიერებების ტრანსპორტირებას

ცხიმი აუცილებელია ეფექტური ტრანსპორტირებისთვის ნუტრიენტებიორგანიზმში. კონსტრუქციისთვის საჭიროა ცხიმიც საჭირო ელემენტებიორგანიზმში. ის ეხმარება შექმნას მრავალი სასიცოცხლო ჰორმონი ადამიანისთვის, როგორიცაა ტესტოსტერონი. ცხიმი უზრუნველყოფს შენარჩუნებას იმუნური ფუნქციებისხეული. ყველა ეს პროცესი მიკროსკოპულ დონეზე ხდება და ჩვენ მათ არანაირად არ ვგრძნობთ, მაგრამ ცხიმი ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანის ჯანსაღ ცხოვრებაში.

ბოლო დრომდე ითვლებოდა, რომ ცხიმები საზიანოა ჯანმრთელობისთვის და განსაკუთრებით ფიგურისთვის. ბევრმა ადამიანმა, ვინც უარი თქვა ცხიმის მოხმარებაზე, დროთა განმავლობაში შეამჩნია გაუარესება. სიცოცხლისუნარიანობა, გარეგნობადა წონა არა მხოლოდ არ წავიდა, არამედ გაიზარდა. დროთა განმავლობაში მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ არსებობს სხვადასხვა სახის ცხიმები. არის ცხიმები, რომლებიც აუცილებელია, მნიშვნელოვანი და აუცილებელიც კი, ისინი ასევე ხელს უწყობენ წონის დაკლებას.

ცხიმების ფუნქციები

• ცხიმები მონაწილეობენ უჯრედის მემბრანების მშენებლობაში, ვინაიდან უჯრედის მემბრანათითქმის 30% შედგება ლიპიდებისგან
• ტვინის ქსოვილი 60% ცხიმია. ამისთვის სრულფასოვანი მუშაობატვინი სხეულში
• ცხიმები მონაწილეობენ გარკვეული ჰორმონების წარმოებაში. ცხიმის ნაკლებობით, ჰორმონალური და რეპროდუქციული სისტემები იტანჯება
• ცხიმები აუცილებელია ცხიმში ხსნადი ვიტამინების A და E შეწოვისთვის. ეს ვიტამინები მნიშვნელოვანია შენარჩუნებისთვის. ქალის სილამაზედა მიმზიდველობა, მათ უწოდებენ "ახალგაზრდობის ვიტამინებს" ცხიმების გარეშე, ეს ვიტამინები არ შეიწოვება, იტანჯება კანი, ფრჩხილები და თმა.

რა სახის ცხიმები არსებობს?

ცხიმებია:

• გაჯერებული (მყარი: ცხოველური და ფრინველის ცხიმები);
• უჯერი (თხევადი: ცხიმები მცენარეული პროდუქტებითევზი, ზეთები).

უჯერი, თავის მხრივ, იყოფა პოლიუჯერი და მონოუჯერი.

გაჯერებული (მყარი) ცხიმები ცუდად შეიწოვება და შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ჭარბი ცხოველური ცხიმი იწვევს "ცუდი" ქოლესტერინის წარმოქმნას, რაც იწვევს ათეროსკლეროზის განვითარების რისკს. გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებიდა სიმსუქნე. მაგრამ თქვენ არ უნდა თქვათ მთლიანად გაჯერებული ცხიმები, რადგან ისინი მონაწილეობენ მეტაბოლურ პროცესებში.

უჯერი ცხიმები არ დეპონირდება კანქვეშა ცხიმში, ისინი ხელს უწყობენ ცხიმების დაშლას და წონის დაკლებას. ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, ხელს უშლის მის დაჟანგვას და ხელს უშლის გაჩენას ათეროსკლეროზული დაფებიგემებზე.

პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები შეიცავს ზღვის თევზიმზესუმზირის და სელის ზეთი, ნიგოზი. პროდუქტები პოლიუჯერით ცხიმოვანი მჟავებიდაცვა უჯრედის მემბრანებიგანადგურებისა და დაჟანგვისგან, აუმჯობესებს სისხლის რაოდენობას, არეგულირებს ცხიმოვან ცვლას, ნორმალიზდება, არეგულირებს სეროტონინის (სიხარულის ჰორმონის) გამომუშავებას.

მონოუჯერი ცხიმები ( ზეითუნის ზეთი, არაქისი, ავოკადო, ნუში) ხელს უწყობს წონის დაკლებას, მიუხედავად მათი საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობისა. მნიშვნელოვანია დაიცვან მისაღები ყოველდღიური პორციები: ზეთი - 2 სუფრის კოვზი, თხილი - 30-40 გრამი, ავოკადო - 1 ​​ხილი დღეში. ავოკადო შეიცავს L-კარნიტინს, რომელიც ცხიმების დამწვარია და კარგად არის ცნობილი წონის დაკლებისთვის. გასათვალისწინებელია, რომ ის მუშაობს ფიზიკური აქტივობის არსებობის პირობებში.

გამარჯობა ჩემო ძვირფასო გოგოებო. დღეს გადავწყვიტე გითხრათ, რატომ არის საჭირო ცხიმები ადამიანის ორგანიზმში. რასაკვირველია, ამ სიტყვების წაკითხვის შემდეგ პირველ წამებში დაფიქრდებით: რა აბსურდია, რისთვის დასჭირდება ცხიმი, თუ ბევრი ქალი ეცდება, პირიქით, ყველანაირად და დიეტებით მოშორდეს მას!?

მაგრამ, გოგოებო, ჩვენ ვისაუბრებთ სრულიად განსხვავებულ ცხიმებზე. მათ შესახებ, რომელთა გარეშეც ჩვენი სხეული სრულად ვერ ფუნქციონირებს. დღეს ჩვენ გადავხედავთ, რომელი მათგანია ყველაზე საჭირო, რისგან შეიძლება მათი მიღება და რა რაოდენობა შეიძლება ჩაითვალოს ოპტიმალურად.

რამდენიც არ უნდა ვიკიცხოთ, ცხიმი არის ჩვენი ორგანიზმის ენერგიის მთავარი წყარო. მოდიან საჭმლით და იღებენ აქტიური მონაწილეობავ მეტაბოლური პროცესები. რა თქმა უნდა, უნდა განვასხვავოთ ჯანსაღი ცხიმები და ისინი, რომლებიც აზიანებენ ჩვენს ორგანიზმს და ხელს უწყობენ დაავადებების განვითარებას. ჯანსაღი ცხიმებიშეასრულეთ შემდეგი ფუნქციები:

• ენერგიის ფუნქცია. ამ ფუნქციის შესრულებისას ისინი ქმნიან ცხიმოვან დეპოზიტებს, რომლებიც, თავის მხრივ, ემსახურება როგორც ერთგვარი „ტყვიაფრქვევის“, სარეზერვო ენერგიის რეზერვს ჩვენი ორგანიზმისთვის.
• ცხიმების თბოიზოლაციის ფუნქცია. ისინი იცავენ ჩვენს ორგანიზმს ჰიპოთერმიისგან ცივ სეზონზე.
• დამცავი ფუნქცია. ჩვენი შინაგანი ორგანოები დაფარულია ცხიმის თხელი ფენით, რაც მათ უფრო მეტად დაცულობის საშუალებას აძლევს
• გარდა ამისა, მათ გარეშე ორგანიზმში მრავალი ჰორმონის გამომუშავება შეუძლებელია.
• ჩვენი უჯრედები 30% ცხიმია
• ცხიმების გარეშე შეუძლებელია ვიტამინების A, D, E, K შეწოვა. ცოტამ თუ იცის რა არის ეს. ცხიმში ხსნადი ვიტამინები, და მხოლოდ ასეთ გარემოში შეიძლება მათი ათვისება ორგანიზმის მიერ
• ცხიმები ასევე საჭიროა ტვინის გამართული ფუნქციონირებისთვის და თუ ტვინის უჯრედებში ამ ელემენტის ნაკლებობაა, არსებობს სხვადასხვა დაავადების განვითარების რისკი.

ჯანსაღი ცხიმები

როგორც უკვე ვთქვი, ცხიმები კარგია და არც ისე კარგი. ჯერ ვნახოთ, რა პროდუქტების მიღება შეგიძლიათ მოხმარებით ორგანიზმისთვის აუცილებელისასარგებლო.

ჩართულია სამეცნიერო ენამათ უწოდებენ უჯერი. და ისინი სასარგებლოა მრავალი ასპექტით:

• შეამცირეთ სისხლში ქოლესტერინის დონე
• ასუფთავებს ჩვენს სისხლძარღვებს და აღადგენს მათ ელასტიურობას
• არტერიული წნევის ნორმალიზება
• ხელს უშლის სისხლის შედედების წარმოქმნას
• ისინი შესანიშნავი პრევენციაა ინსულტისა და გულის შეტევებისგან.
• აჩქარებს ძვლის აღდგენას მოტეხილობების შემდეგ
• გაუმჯობესება ზოგადი მდგომარეობაჩალიჩები

• არარაფინირებული ზეითუნის, მზესუმზირის და სოიოს ზეთები. დიდი თანხაშეიცავს ასეთ ცხიმებს სელის ზეთი, რაფსის და ბამბის ზეთები, თევზის ზეთი
• ნუშის
• კაკალი
• თესლი
• არაქისი
• კეშიუ
• ზეთისხილი
• ფრინველის ხორცი
• ველური ფრინველის ხორცი
• ავოკადოს ხილი

ცხიმი და ჭარბი წონა

ახლა კი გადავიდეთ ჩვენთვის ყველაზე უსიამოვნო თემაზე: ცხიმი და ჭარბი წონა, რომელიც მოდის ცხიმის ჭამით. მე და შენ კარგად ვიცით, რომ საკვების მიღების შემდეგ ჩვენი ორგანიზმი ავტომატურად ინახავს და თავის ფარულ კუთხეებში მალავს მასში შემავალ ცხიმს, ასე ვთქვათ, წვიმიანი დღისთვის. და თქვენ ვერ აუხსნით მას, რომ დიეტაზე ხართ და ამის გაკეთება აუცილებელი არ არის.

მაგრამ, ფაქტობრივად, ეს მთლად ასე არ არის, უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, ჩვენს სხეულს მუდმივად სჭირდება ენერგია და მას ის საკვებიდან იღებს.

ენერგიის ძირითადი წყარო ნახშირწყლებია. ისინი ძალიან სწრაფად იშლება და ყრიან დიდი რიცხვიენერგია. როდესაც ჩვენ ვჭამთ ცოტა ნახშირწყლებს, ორგანიზმი იწყებს ენერგიის მიღებას შენახული ცხიმებიდან და დაგროვება არც თუ ისე ინტენსიურია.

ამიტომ, ადამიანები, რომლებიც ცდილობენ იკვებონ ჯანსაღი და დაბალანსებული საკვებით, არ განიცდიან ჭარბ წონას, ან ადვილად არეგულირებენ მას.

მაგრამ გოგონები და ქალები, რომლებიც თავს იწუწუნებენ ყველანაირი დიეტით, იწვევენ აშლილობას მათ სხეულში და აგრესიული გარემოს გამო, რომელსაც ისინი ქმნიან, სხეული იწყებს შურისძიებას და აგროვებს ორგანიზმში შემავალ ყველა ცხიმს.

გაჯერებული ან არაჯანსაღი ცხიმები

ახლა მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რომელი საკვები შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს და საზიანოა ჩვენი ორგანიზმისთვის. და ისინი საზიანოა, რადგან ისინი მძიმე და ცუდად შეიწოვება ჩვენი სხეულის მიერ. და ამის შედეგები შეიძლება ძალიან სერიოზული იყოს:

1. უპირველეს ყოვლისა, სისხლში ქოლესტერინის დონის მატებაა. მე და თქვენ ყველას გვსმენია ეს საზიზღარი სიტყვა და კარგად ვიცით, რომ მისი დიდი რაოდენობა საზიანოა ორგანიზმისთვის.
2. მეორეც, ისინი ხელს უშლიან გაყოფის პროცესს არაჯანსაღი ცხიმები, და ხელს უწყობს მათ დაგროვებას ორგანიზმში. და ეს ყველაფერი იწვევს ჭარბი წონადა გაფართოებული გემები

მავნე ცხიმები გვხვდება შემდეგ საკვებში:

• ცხვრის ხორცი
• ცხიმიანი საქონლის ხორცი
• ქონი
• პალმის ზეთი
• კვერცხის გული
• რძე, რძის პროდუქტები
• შოკოლადი
• კარაქი, ქოქოსის ზეთი
• კრევეტები და ლობსტერი

რათქმაუნდა ყველას შეეშინდა, როცა არაჯანსაღი ცხიმების სიაში ნახეს საკვები, რომელიც ჩვენ გოგოებს ძალიან გვიყვარს. გოგოებო, არ არის საჭირო ინერვიულოთ, რადგან ჩვენ ვსაუბრობთმე არ ვსაუბრობ ამ საკვების რაციონიდან მთლიანად ამოღებაზე, მე თვითონაც მშვენივრად მესმის, რომ შოკოლადის გარეშე ჩემი ცხოვრება ფერს დაკარგავს. საუბარია მხოლოდ მათი მოხმარების გონივრულ ზღვრამდე შეზღუდვაზე.

ასე რომ, გოგოებო, ჩვენ ვჭამთ ყველანაირ გემრიელ ნივთს, მაგრამ გვახსოვს, რომ თითოეული მათგანი ტოვებს თავის ნაწილს ჩვენს სხეულში და არ არსებობს გარანტია, რომ ერთ წელიწადში ჩვენ თვითონ არ დავემსგავსებით გემრიელ ტკბილ დონატს.

ამიტომ, ყოველი ჭამის დროს ვიცით, როდის უნდა ვჭამოთ ზომიერად, ღამით კი მაცივარს ვკეტავთ და გასაღებს ვაძლევთ ქმარს, იმ პირობით, რომ არავითარ შემთხვევაში არ მოგვცემს დილის 6 საათამდე.

არასაკმარისი ცხიმის ნიშნები

რა თქმა უნდა, ჭარბი ცხიმი ჩვენთვის არ არის კარგი. მაგრამ თუ არსებობს არასაკმარისი რაოდენობა, მაშინ ჩვენი ორგანიზმი მაშინვე გამოსცემს განგაშს. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ ეს არის შფოთვა შემდეგი ნიშნებით:

• კანი ხდება მშრალი და აქერცლილი, რადგან მას არ ექნება საკმარისი ტენიანობა ჯანსაღი ცხიმებით
• თმა დაიწყებს ცვენას დიდი რაოდენობით
• შენი კუნთოვანი მასასხეული
• სიცივის მოთმენას ძალიან ცუდად დაიწყებთ
• ძალიან ხშირად, ოდნავი დარტყმასაც კი თან ახლავს სისხლჩაქცევები
• თქვენი იმუნური სისტემა სუსტდება და ხშირად იწყებთ ავადმყოფობას
• თქვენს ჭრილობებს, თუნდაც ყველაზე პატარას, დიდი დრო სჭირდება შეხორცებას
• მუდმივი დაღლილობის შეგრძნება და ძალიან ნელი აღდგენის პროცესი ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ

შევაჯამოთ

კარგი, გოგოებო, იმედი მაქვს, რომ შევძელი სრულად ვუპასუხო კითხვას: "რატომ გვჭირდება ცხიმები ჩვენს სხეულში?" ისინი რომ არა, ძალიან გაგვიჭირდებოდა ზამთრის ყინვებიდა ხშირად ავადდებოდა. გრძნობთ, რა კარგი საბაბი მოგეცით, თუ გკითხავენ, ზედმეტი კილოგრამები რატომ მოიმატეთ?