დაბალკალორიული ყაბაყის კერძები. ყაბაყის დიეტური რეცეპტები ყაბაყის დიეტის რეცეპტები

ამერიკული წარმოშობის ყველა ბოსტნეულის მსგავსად, გოგრა ევროპაში კოლუმბის დროს შემოიტანეს და დიდი ხანია ითვლებოდა დეკორატიულ მცენარედ. დღევანდელი დღე მარტივი და გემრიელია. ყაბაყის დიეტური კვებაახალი სამყაროს ყველა დიასახლისი სიამოვნებით ამზადებს: გამოცდილი და არც თუ ისე გამოცდილი.

საკმაოდ დიდი ოსტატობაა საჭირო იმისათვის, რომ სწრაფად და გემრიელად მოამზადოთ ორიგინალური კერძები გოგრისებრთა ოჯახიდან წაგრძელებული და ახალგაზრდა ხილით. ყაბაყს აქვს რეკორდულად დაბალი კალორიული შემცველობა - 25-30 კკალ / 100 გრ. მაგრამ მისი წვნიანი რბილობი მდიდარია კალიუმით, რკინით, შეიცავს ასკორბინის მჟავას და B ვიტამინების კომპლექსს. გამხდარი ადამიანებისთვის რთულია იპოვონ უფრო შესაფერისი პროდუქტი დიეტისთვის, რომელიც არასოდეს მობეზრდება.

ამ ბოსტნეულის კერძების რეცეპტები მრავალფეროვანია, მინიმალური დრო სჭირდება და მაგიდაზე ისინი ყოველთვის სადღესასწაულოდ გამოიყურება. ამის დასტურია ყაბაყისგან დიეტური კერძების რეცეპტები ფოტოთი.

რაგუ წიწაკა და პომიდორი

ჩაშუშული ყაბაყი პომიდვრის და ბულგარული წიწაკის კომპანიაში კარგი დამატებაა ხორცისთვის. უცვლელი მადით მათ მიირთმევენ, როგორც დამოუკიდებელ კერძს.

პროდუქტები სამზარეულოსთვის:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.; ახალი პომიდორი - 2 ცალი;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ მაკარონი ან ტომატის სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
• სანელებლები: მარილი, შავი პილპილი
• კამა ან ოხრახუშის მწვანილი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

• მოამზადეთ ყაბაყი: გააცალეთ ხილი, ამოიღეთ თესლი წიწაკას,
• ხახვი წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით. სტაფილო და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.
• გახურებულ ტაფაში შეწვით ხახვი და ნიორი (2-3 წუთი), მოაყარეთ პომიდორი ყაბაყთან ერთად, შემდეგ წიწაკის ჩალა სტაფილოსთან ერთად, ორიოდე წუთის შემდეგ დაამატეთ ყაბაყის კუბიკები.
• ბოსტნეული პერიოდულად ურიეთ ტაფაში, როგორც კი წვენს ადუღებენ, ტაფას დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთზე ცოტა მეტი.
• ჩაშუშულ ბოსტნეულს მოაყარეთ კამა და ოხრახუში.

გოგრის კასრები

კერძი მზადდება მარტივად, მაგრამ შეუძლია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება.

პროდუქტები სამზარეულოსთვის:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ყველი - 50 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაფქული ხორცი: ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი - 500 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 გ;
• სანელებლები: მარილი, შავი პილპილი
• კამა ან ოხრახუშის მწვანილი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

• წაგრძელებული ხილი დავჭრათ 5 სმ-მდე სიმაღლის ბარებად (რაც უფრო დიდია ყაბაყის დიამეტრი, მით უფრო მცირეა "კასრის" სიმაღლე).
• გამოიყენეთ ჩაის კოვზი ზოლების შუა ნაწილის ამოსაღებად, ქვედა ნაწილის დატოვების მიზნით.
• გახურებულ ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო, მოვაყაროთ ყაბაყის ამოღებული ბირთვი და დაფქული ხორცი. შემწვარი მასა შეურიეთ მწვანილს
• შეავსეთ კასრები დაფქული ხორცით, მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ყაბაყი ხაჭოთი

წვნიანი კერძის დელიკატური გემო სანელებლების შეხებით მოეწონება არა მხოლოდ ოჯახებს, არამედ სტუმრებსაც.

პროდუქტები სამზარეულოსთვის:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ც.;
• ხაჭო - 200 გ;
• ყველი - 100 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• სანელებლები: მარილი, შავი პილპილი
• კამა ან ოხრახუშის მწვანილი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

• ყაბაყის ნაყოფი დავჭრათ სიგრძეზე და კოვზით ამოიღეთ რბილობი, ნავი ცარიელი გახადოთ.
• მოამზადეთ შიგთავსი: გახეხეთ ხაჭო მწვანილით, დაჭრილი ნიორით, კვერცხით. მოაყარეთ მარილი, პილპილი.
• თითოეულ ნავს მოაყარეთ ყველი, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
• კერძი იგზავნება ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში 180 ° ტემპერატურაზე.

ყაბაყის კასეროლი

არაჟანი კასეროლს დელიკატურ გემოს ანიჭებს, მწვანილი კი მას სურნელოვან და მადისაღმძვრელს ხდის.

პროდუქტები სამზარეულოსთვის:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 5 ცალი;
• ცხიმიანი არაჟანი - 500 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კვერცხი - 3 ც.;
• მარილი - 1 ჩ.კ ;
• შავი პილპილი - ½ ჩაის კოვზი;
• მწვანე რეჰანი და ოხრახუში;

ეტაპობრივად რეცეპტი

• ყაბაყი დავჭრათ 1 სმ სისქის წრეებად, წრეებს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, გავაჩეროთ რამდენიმე წუთი, რომ მოაყაროთ მარილი.
• მოამზადეთ ათქვეფილი კვერცხის, მწვანილის, ნივრის მასა.
• კათხები შეწვით გახურებულ ტაფაზე (თითოეულ მხარეს 1-2 წუთი). დაალაგეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ცხიმი დაიწუროს.
• საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი, გამოაცხვეთ მასზე ბოსტნეული ღუმელში 180°-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში, არაჟნის დაასხმის შემდეგ.

ყველის ჭურჭელი

ნაზი, პირში გამდნარი ქვაბი გულგრილს არ დატოვებს მათაც კი, ვინც სკეპტიკურად უყურებს ბოსტნეულს და ურჩევნია მაღალკალორიულ საკვებს.

საჭირო პროდუქტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 3 ცალი;
• ცხიმიანი არაჟანი - 500 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
• რძე - 20 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი, შავი პილპილი;
• მწვანე რეჰანი და ოხრახუში;
• ყველი - 200 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ.

სამზარეულოს პროგრესი

• გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით წრეებად, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
• სოუსისთვის ფქვილი შეწვით კარაქში, ჩაამატეთ რძით ათქვეფილი კვერცხის მასა, გახეხეთ მუწუკები.
• ცხიმწასმულ ტაფაზე დავალაგოთ ჭიქები.
• მწვანილი გავხეხოთ ყველით და დავაფაროთ ყაბაყი.
• დაასხით სოუსი ყველაფერს და მოაყარეთ მყარი ყველი.
• ცხობის შემდეგ t = 200 ° 25-30 წუთის განმავლობაში, კერძი შეიძლება მიირთვათ მაგიდასთან.

პიცა

ყაბაყის პიცის ორიგინალური და მარტივი ვერსია შინამეურნეობების საყვარელი საჭმელი გახდება.

საჭირო პროდუქტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ც.;
• ცხიმიანი არაჟანი - 500 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• ფქვილი - 5 ს.კ. ლ.;
• რძე - 20 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• Შავი "პილპილი;
• კამა მწვანილი, ოხრახუში მწვანე ხახვი;
• ქათმის მკერდი - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 100 გ.
• პომიდორი - 1 ც.

სამზარეულოს პროგრესი:

• ბოსტნეული გათალეთ, გახეხეთ.
• გახეხილი მასა გაწურეთ, გახეხეთ კვერცხით, მწვანილით, დაუმატეთ ფქვილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
• მოამზადეთ ფორმა: წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ პურის ნაჭრები.
• პიცის ცომი გაანაწილეთ ფორმაში 1 სმ-მდე ფენით.
• მოაყარეთ მოხარშული ხორცი, დაჭრილი ნაჭრებად, პომიდვრის კათხები, მოაყარეთ ყველი.
• პიცა ცხვება ღუმელში t° = 180°-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ფრიტატა

გემრიელი სწრაფი საუზმე არის იტალიური ყაბაყის ომლეტი.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი (ოპტიმალურად - ზეითუნის) - 50-60 გ;
• ფქვილი - 5 ს.კ. ლ.;
• რძე - 100 მლ;
• კვერცხი - 4 ც.;
• მარილი, შავი პილპილი;
• მწვანეთა.

სამზარეულოს პროგრესი:

• ყაბაყის ნაყოფი გაფცქვენით, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით წვრილ ნაჭრებად წიწაკასთან ერთად. ხახვი და მწვანილი დაჭერით არანაირად.
• ხახვი მოვშუშოთ დარბილებამდე, მოვაყაროთ ყაბაყი, ვშუშოთ რამდენიმე წუთი.
• ომლეტისთვის მიღებული მასა ათქვიფეთ: კვერცხი, რძე, - დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, წიწაკა.
• კვერცხი-რძის ნარევი დაასხით ბოსტნეულს.
• მოხარშეთ ომლეტი დაბალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში გაზქურაზე ან ღუმელში.

შემწვარი ყაბაყი სოიოს სოუსით

სწრაფი კვების ორიგინალური რეცეპტი აზიური სამზარეულოს სტილში. ბრინჯის გარნირი კარგად უხდება ცხარე და ცხარე კერძს.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 50-60 გ;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მარილი - ½ ჩ/კ.
• ჯანჯაფილი - ½ ჩაის კოვზი;
• სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. ლ.;
• სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.

სამზარეულოს პროგრესი:

• სახამებელი განზავდეს, შეურიეთ სოიოს სოუსს, ხახვს, კოჭას. Მარილი.
• ყაბაყი გახეხეთ 1 სმ სისქის ნაჭრებად, შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე.
• ყაბაყს დაუმატეთ სოუსის შიგთავსი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. 7 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ ნიორი და მიირთვით.

ყაბაყი ცომში

ცომი ხელს უწყობს წვნიანობის შენარჩუნებას. ასე მომზადებული ყაბაყის კერძის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია არაჟნის, ნივრის სოუსის დამატებით.

ინგრედიენტები:

• უფრო დიდი ყაბაყი - 1 ც.;
• არაჟანი - 150 გ;
• ფქვილი - 200 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• Შავი "პილპილი;
• პროვანსის მწვანილი - 1 ჩ.კ

სამზარეულოს პროგრესი:

• ყაბაყი დავჭრათ სანტიმეტრის სისქის წრეებად, გავაბრტყელოთ ფქვილში.
• ცომისთვის შეურიეთ ფქვილი, კვერცხი, არაჟანი, მწვანილი, წიწაკა, მარილი.
• ცომში ამოვლებული ყაბაყი ჩავყაროთ ცხელ ტაფაში, შებრაწული.
• ყაბაყი შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან ცივი - მაინც გემრიელი იქნება.

სუპის პიურე

დაბალკალორიული, ადვილად მოსანელებელი წვნიანი ადვილად მოსამზადებელია სახლში.

საჭირო პროდუქტები:

• საშუალო ზომის ყაბაყი - 2 ც.;
• კრემი - 1 ჭიქა;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• კარი - ½ ჩ/კ;
• კამა;
• კრეკერი - 1 შეკვრა.

სამზარეულოს პროგრესი:

• ყაბაყი წვრილად გახეხეთ, დაასხით წყალი: მისი დონე მცენარეულ მასაზე ოდნავ ნაკლები უნდა იყოს.
• მოხარშეთ სანამ გლუვდება, ცეცხლი არ არის საჭირო დიდი გახადოთ.
• მოხარშული გრუილი მოვაყაროთ მარილი და კარგად ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
• შეიტანეთ ოდნავ გახურებული კრემი, შეაზავეთ კარით და კამათ.
• მიირთვით კრეკერთან ან შემწვარ პურთან ერთად.

ყაბაყის ბლინები

გემრიელი, იაფი, პრაქტიკული. ყაბაყის ბლინების მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ სახლში, არამედ სამსახურში წაყვანაც.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი - 1/2 ჩ/კ;
• ყველი - 100 გ;

სამზარეულოს პროგრესი:

• ბოსტნეული წვრილად გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ მარილი.
• ყველი და ნიორი დაჭერით.
• ყაბაყის, ყველის, ნივრის ერთგვაროვანი მასა მოვამზადოთ, მოვაყაროთ კვერცხი და ფქვილი.
• ცომი კარგად ათქვიფეთ, სუფრის კოვზით გადაუსვით ტაფაზე. ყავისფერი ორივე მხრიდან.

ყაბაყის ნამცხვარი "ნაპოლეონი"

სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება შესაძლებელია ყოველდღე, რადგან ამ ორიგინალური კერძის ინგრედიენტები იაფი და ხელმისაწვდომია.

საჭირო პროდუქტები:

• დიდი ყაბაყი - 2 ცალი;
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• სემოლინა - 3 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• იოგურტი - 1 ჭიქა
• მწვანეთა.

სამზარეულოს პროგრესი:

• ყაბაყი მსხვილად გავხეხოთ, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ დამარილებული.
• მომზადებული მასისგან გამოწურეთ წვენი, დაუმატეთ ფქვილი, სემოლინა, ათქვეფილი კვერცხი.
• შეწვით ბლინები ცომის ერთგვაროვანი მასისგან, წინასწარ შეზეთეთ ტაფა ზეთით. უნდა მიიღოთ 5-6 ბლინი.
• ცალკე მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, მოვაყაროთ ნიორი და მწვანილი.
• დაასველეთ თითოეული ბლინი იოგურტით და დაასხით მასზე დაჭრილი სტაფილო. "ყაბაყი ნაპოლეონი" ამშვენებს მწვანილით.

ხრაშუნა ყაბაყის ჩხირები

ბავშვებს საუზმეზე და მამას ლუდისთვის ერთნაირად მოსწონთ ხრაშუნა ჩხირები. მათი გემო შეიძლება შეიცვალოს სხვადასხვა სანელებლებით.

საჭირო პროდუქტები:

• დიდი ყაბაყი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი) - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• პაპრიკა - ½ ჩ/კ;
• ნივრის ფხვნილი - 1 ჩ/კ;
• კრეკერი - 3 ს.კ. ლ.

სამზარეულოს პროგრესი:

• გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით 5-8 სმ სიგრძის და 1 სმ-მდე სისქის ჩხირებად.
• ჩხირები შეზეთეთ ზეითუნის ზეთის, მარილისა და სანელებლების ნარევში.
• ჩხირებს მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები და შედგით ღუმელში 200°-მდე ტემპერატურაზე მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ გამომცხვარი ჩხირები არ მიიღებს ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობას.

პიკელებული ყაბაყი

მადას აქვს მოტკბო-ცხარე გემო, მიდის პიკნიკებსა და დღესასწაულებზე.

საჭირო პროდუქტები:

• საშუალო ზომის ყაბაყი - 2 ც.;
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• თაფლი - 2 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. ლ.;
• ძმარი 9% - 2 ს.კ. ლ.;
• კამა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• შავი პილპილი - ½ ჩაის კოვზი;
• წითელი წიწაკა - ½ ჩ/კ

სამზარეულოს პროგრესი:

• გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით წვრილად კუბიკებად, მოაყარეთ მარილი 30 წუთის განმავლობაში.
• მარინადისთვის: მოამზადეთ ძმარი, თაფლი, წიწაკა, ნიორი და ზეთი.
• დაჭრილი ყაბაყის წვენი გადაწურეთ, დაასხით მარინადი და დატოვეთ მაცივარში შესანახად.

დიეტა, რომელიც შეიცავს ყაბაყს წონის დაკლებისთვის, მშვენიერ შედეგს იძლევა ბოსტნეულის განსაკუთრებული შემადგენლობის გამო. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე დაბალკალორიული საკვები, რომელიც ქმნის გაჯერების განცდას რამდენიმე საათის განმავლობაში და ამავდროულად აქტიურად წვავს ცხიმოვან ფენებს პრობლემურ ადგილებში მუცლის, თეძოებისა და წელის არეში.

ყაბაყი - შემადგენლობა

დიეტური მენიუსთვის, როგორც წესი, გამოიყენება ბოჭკოვანი და ვიტამინებით მდიდარი დაბალკალორიული საკვები. პირველი, როგორც ღრუბელი, ასუფთავებს მკვრივ მავნე ნალექებს ნაწლავის ზედაპირიდან, ხოლო მეორე მხარს უჭერს იმუნიტეტს და აძლევს ენერგიას. მნიშვნელოვანია, რომ ადამიანმა არ განიცადოს გაუსაძლისი შიმშილი კვებას შორის. ყაბაყის ქიმიური შემადგენლობა არის ნივთიერებების ნაკრები, რომლითაც შეგიძლიათ სწრაფად დაიკლოთ წონა და კვლავ დარჩეთ სავსე. ის შეიცავს უამრავ წყალს და დიეტურ ბოჭკოებს. 100 გრ ბოსტნეული შეიცავს:

• ცილები - 0,6 გ;
• ცხიმები - 0,3 გ;
• ნახშირწყლები - 4,6 გ;
• ბოჭკოვანი - 1 გ;
• წყალი - 93 გ.
• ვიტამინები - B, A, C, D, E, H, K, PP;
• კვალი ელემენტები - მანგანუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, სელენი, რკინა.

დიეტა ყაბაყზე

დიეტა ყალიბდება ორგანიზმის ძირითადი მოთხოვნილებების საფუძველზე. არ შეიძლება ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების მოცილება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, 1-2 დღის შემდეგ ადამიანს უჩნდება ლეთარგია, სისუსტე და სისუსტე. ყაბაყის დიეტა წონის დაკლებისთვის ასევე მოიცავს სხვა პროდუქტებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ სასიცოცხლო ნივთიერებების ყოველდღიურ მოთხოვნილებას:

• უცხიმო ჯიშის ხორცი ან თევზი (მოხარშული ან გამომცხვარი);
• დაბალკალორიული ბოსტნეული (პომიდორი, სტაფილო, კომბოსტო);
• მწვანილი (სალათის ფოთოლი, ხახვი, კამა);
• მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი;
• ლიმონი (წვენს იყენებენ სალათების მოსამზადებლად).

ბევრი დიეტა კრძალავს მარილის გამოყენებას. მაგრამ ადამიანებს, რომლებიც მუდმივად უმატებენ მარილს საკვებში, უჭირთ ჩვევების შეცვლა. საკვები ხდება უნაყოფო, მისი უჩვეულო გემო არ იწვევს ჯანსაღი მადის შეგრძნებას. ამიტომ, საჭმელში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი, პროვანსული მწვანილი და ჩვეულებრივი სანელებლები, კვარცხლბეკის მენიუს დაკვირვებისას, მაგრამ მთავარია არ იყოთ გულმოდგინე და კერძებს ზედმეტი მარილი არ მოაყაროთ.

დიეტა ყაბაყისა და კიტრის შესახებ

რომელი დიეტის რეჟიმი იძლევა განსაცვიფრებელ შედეგს მხოლოდ ერთ კვირაში? ეს არის მენიუ, რომელიც დიეტისთვის იყენებს არა მხოლოდ ყაბაყს, არამედ მათ ქიმიური შემადგენლობით მსგავს კიტრს. ისინი შესანიშნავად შერწყმულია, შეიცავს დაახლოებით იგივე რაოდენობის სითხეს, ბოჭკოს. დიეტა სწორად იქნება შედგენილი, თუ წონის დაკლებისთვის ყაბაყი მონაცვლეობს კიტრით. Მაგალითად:

1. მეორე საუზმისა და შუადღის საჭმლის დროს შეგიძლიათ დალიოთ კიტრის, ვაშლის და ისპანახის სმუზი.
2. პირველი საუზმე, ლანჩი და ვახშამი მოიცავს ჩაშუშული, გამომცხვარი ან უმი ყაბაყის კერძს.

ყაბაყი დიეტის დროს უნდა დაექვემდებაროს მინიმალურ სითბოს დამუშავებას. ჩაშუშვის ან გამოცხობის დროს იკარგება ზოგიერთი ვიტამინი და საკვები ნივთიერება. გაცილებით მეტი სარგებელი შეგიძლიათ მიიღოთ უმი ყაბაყისგან. როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი წონის დაკლებისთვის, რომ გემრიელი დარჩეს? თუ ისინი სალათის მთავარი კომპონენტია, მაშინ მათი წინასწარ გაჟღენთვა შესაძლებელია ღვინის ძმარში, თანაბარი პროპორციით შაქრისა და მარილის დამატებით.

ყაბაყი წონის დაკარგვისთვის - რეცეპტები

წონის დაკლებისთვის ყაბაყის მომზადების პროცესი არ უქმნის სირთულეებს მათთვისაც კი, ვისაც არ უყვარს სამზარეულოში არეულობა. ყველა პროდუქტი იაფი და ხელმისაწვდომია, ზოგიერთი მათგანი კი უკანა ეზოში იზრდება. უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო მძიმეა ბოსტნეული სითბოს დამუშავების შემდეგ, მით უფრო მეტ საკვებს ინარჩუნებს იგი.

ყაბაყის სუპი წონის დაკარგვისთვის

ინგრედიენტები:

• ახალი zucchini - 3 ცალი (ახალგაზრდა, საშუალო ზომის);
• კარტოფილი - 2 ცალი (ზომა - საშუალო);
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი (უკეთესი - ზეთისხილი);
• მარილი და შავი პილპილის ფხვნილი - გემოვნებით.

სამზარეულო

1. კარტოფილი და ყაბაყი დაჭერით პატარა კუბიკებად და თანაბრად მოათავსეთ ტაფის ძირზე.
2. წყლით შესავსებად. თუ გსურთ სქელი სუპის მომზადება, მაშინ სითხე ძლივს უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს.
3. მოხარშეთ საკვები რბილობამდე.
4. ბულიონი გადაწურეთ ცალკე კონტეინერში.
5. ბოსტნეული გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე.
6. დაუმატეთ ბულიონი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
7. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ ზეთი, ავურიოთ.
8. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. ყაბაყის პიურე წვნიანი წონის დაკლებისთვის უნდა მიირთვათ თბილი.

ყაბაყი ღუმელში წონის დაკარგვისთვის

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი, მცირე ზომის (არ არის საჭირო თესლისგან გაწმენდა) - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 საშუალო ზომის თავი;
• უმი ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• ფქვილი (სასურველია უმაღლესი ხარისხის) - 3 ს.კ. კოვზები;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მწვანილი (ნებისმიერი რაოდენობით);
• მარილი და პილპილი - გემოვნების მიხედვით.

სამზარეულო

1. გახეხეთ ბლენდერში ან წვრილ სახეხზე გახეხეთ ყაბაყი და ხახვი. გადაწურეთ წვენი.
2. მოხარშეთ ქათმის კვერცხი და დაჭერით მიღებულ მცენარეულ მასაში.
3. ნარევს დაუმატეთ დარჩენილი 2 უმი ქათმის კვერცხი, მწვანილი (ოხრახუში, კამა, კილანტრო - ნებისმიერი სურვილის მიხედვით), ფქვილი, ცოტაოდენი წიწაკის ფხვნილი და მარილი.
4. ბოსტნეული დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე ზეთს წაუსვით.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. კერძის მოდიფიცირება შეგიძლიათ წონის დასაკლებად ჩაშუშული ყაბაყის მომზადებით (კუბიკებად დაჭერით და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი).

სმუზი ყაბაყით წონის დაკლებისთვის

ინგრედიენტები:

• პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 ცალი (გულიდან ამოღება არ შეიძლება);
• ლიმონის წვენი (გამოწურეთ ნახევარი ლიმონისგან);
• ახალი კამა - 1 ჩაის კოვზი;
• ღვიის კენკრა - 2 ცალი (შეიძლება შეიცვალოს სხვა ხილით).

სამზარეულო

1. ბოსტნეულის ტვინი და სხვა პროდუქტები კარგად გახეხეთ ბლენდერში.
2. შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით (მცირე რაოდენობით).

ყაბაყის სალათი წონის დაკარგვისთვის

უმი ყაბაყის სალათი წონის დაკლებისთვის მარტივი მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა, მცირე ზომის ბოსტნეული (წონის დაკლებისთვის ყაბაყის კანი არ შეიძლება, თუ ის რბილი და თხელია) - 1 ცალი;
• ახალი პომიდორი საშუალო ზომის - 4 ცალი;
• მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის) - 2 ს.კ. კოვზები;
• ნივრის კბილი - 3-4 ცალი;
• მწვანილი გემოვნებით;
• ცოტა მარილი.

სამზარეულო

1. ყაბაყი გავრეცხოთ, მოვჭრათ ყუნწი და, საჭიროების შემთხვევაში, გავფცქვნათ.
2. დავჭრათ თხელ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად, ნახევარი საათით მოვათავსოთ ზეწოლის ქვეშ.
3. მიღებული წვენი გადაწურეთ.
4. წვრილად დაჭერით მწვანილი და დაჭერით პომიდორი.
5. დაამატეთ მარილი გემოვნებით, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
6. გააცხელეთ ზეთი ცეცხლზე და დაუმატეთ 3-4 კბილი დაფქული ნიორი.
7. ბოსტნეული დაასხით ზეთოვანი სითხით და მოუშვით სალათი (წონის დაკლებისთვის ყაბაყის დიეტური რეცეპტები მოიცავს გახეხილ ნიორს, რომელსაც ემატება უკვე გაცივებული ზეთი).

ყაბაყის ბლინები წონის დაკლებისთვის

ინგრედიენტები:

• ახალი ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 კგ;
• ხახვის თავი - 1 ცალი;
• უმი ქათმის კვერცხი - 2-3 ცალი;
• საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ცალი;
• სანელებლები - გემოვნების შეღავათების მიხედვით.

სამზარეულო

1. გააცალეთ ბოსტნეული მწვანე კანიდან და, საჭიროების შემთხვევაში, თესლიდან.
2. ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. გააჩერეთ 10 წუთი და ამ დროის შემდეგ გადაწურეთ გამოსული წვენი.
4. გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ.
5. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
6. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
7. შეუთავსეთ ბოსტნეული ერთ მასაში.
8. ათქვიფეთ კვერცხი ნარევში, დაამატეთ სანელებლები.
9. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით და გააცხელეთ ღუმელში.
10. ჩამოაყალიბეთ ფრიტები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
11. გამოაცხვეთ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით წონის დაკლებისთვის

ეს ის კერძია, როდესაც დიეტის დროს ყაბაყი შეიძლება სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი მწვანე კანით - 3 ცალი;
• ახალი ბულგარული წიწაკა (სასურველია წითელი) - 2 ცალი;
• საშუალო ახალი სტაფილო - 2 ცალი;
• საშუალო ზომის ხახვი - 1 თავი;
• ახალი საშუალო ზომის პომიდორი - 4 ცალი;
• მწვანილი (ოხრახუში, კამა) - გემოვნებით;
• ცოტა მარილი და ცოტა შავი პილპილის ფხვნილი;
• მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი).

სამზარეულო

1. ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. დაამატეთ დაჭრილი ან კუბებად დაჭრილი წიწაკა.
3. დაასხით პატარა კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი (ადრე გახეხილია).
4. ყაბაყისგან წვენი გამოვა. ბოსტნეული აგრძელებს ხარშვას, სანამ სითხის მოცულობა 2-ჯერ არ შემცირდება. შემდეგ მათ ემატება 4 გაფცქვნილი პომიდორი (მათი უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი - შემდეგ კანი ადვილად მოიცილება).
5. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
6. მოაყარეთ მწვანილი.

2017 წლის 29 ივლისი ოლგა

ბოსტნეულის სეზონი ყოველთვის ხელს უწყობს დიეტას წონის დაკლების მიზნით. ხელმისაწვდომი, ადვილად მოსავლელი ყაბაყი ასევე თეთრი, მწვანე ან ყვითელი ფერის წაგრძელებული ბოსტნეულია, შიგნით დიდი თესლებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, მაგრამ უმჯობესია შეისწავლოთ მარტივი და გემრიელი ყაბაყის დიეტური კვებაგადის თერმული დამუშავება - ამით ბოსტნეული ხდება უფრო გემრიელი, რბილი.

ყაბაყის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება - სრულ მოხარშვამდე ბოსტნეული ხარშეთ არაუმეტეს 20 წუთისა. მაგრამ დიასახლისების ცოდნა შემოიფარგლება მხოლოდ ყაბაყის რგოლების ფქვილში შეწვით და კუბურების სახით ბოსტნეულის ჩაშუშვის დასამზადებლად გამოყენებით. შემდეგი, დეტალურად იქნება წარმოდგენილი ყაბაყის მომზადების მეთოდები მათთვის, ვინც აპირებს წონის დაკლებას ბოსტნეულის დიეტაზე ან სათანადო კვებაზე.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 პატარა ყაბაყი;
• ერთი სტაფილო და ერთი ტკბილი წიწაკა;
• 2 პომიდორი;
• ნათურა;
• 2-3 კბილი ნიორი, გახეხილი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• ტომატის პასტა;
• მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით.

ჩაშუშული ბოსტნეული სწრაფად იხარშება, რაც მოითხოვს შემდეგ ნაბიჯებს:

• გარეცხეთ და გააცალეთ ყველა ბოსტნეული - ყაბაყი, სურვილისამებრ, პომიდორი, ხახვი და ნივრის კბილი.
• ყაბაყი და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო ან ასევე დავჭრათ კუბიკებად, წიწაკა ზოლებად.
• თუ ხახვის გამოყენების სურვილი არ გაგიჩნდებათ, ჯობია მასზე უარი არ თქვათ, გახეხეთ და მოგვიანებით დაამატეთ ტომატის პასტასთან ერთად.
• ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი - არაუმეტეს ორი სუფრის კოვზი.
• დაასხით ყველა ბოსტნეული თანდათან, მარილი. თუ ხახვი კუბიკებად არის დაჭრილი, ჯერ მას უმატებენ, შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით დარჩენილი ბოსტნეული.
• 3-5 წუთის განმავლობაში ჩაშუშვის შემდეგ ბოსტნეულის ამ ფორმით გამოყენებისას დაამატეთ ტომატის პასტა და გახეხილი ხახვი.
• ისევ მარილი, პილპილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
• მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

მზა კერძი დნება თეფშზე და მორთული მწვანილით. რაგუ რეკომენდირებულია თევზის, ხორცის ან ქათმის გვერდითი კერძის დამატება. ყაბაყი არ შეიძლება კანი და თესლი, თუ ისინი პატარაა. "ახალგაზრდა" ყაბაყი ბევრად უფრო რბილია, ხოლო ბოჭკოვანი ბირთვი, რომელიც არსებობს, მზა კერძს გემოს მატებს.

Zucchini stumps ერთად minced ხორცი

ნაჩქარევად შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაბაყის ღეროები არა მხოლოდ თქვენი დიეტისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც. კერძი გამოდის გულიანი და გემრიელი.

• ყაბაყი გავრეცხოთ და დავჭრათ რგოლებად 4-5 სმ სიგანის, თუ ბოსტნეული დიდია, მაშინ ღეროების სიმაღლე მცირდება 3-4 სმ-მდე, შიგნიდან უნდა ამოიღოთ კოვზით, დატოვოთ თხელი ფსკერი. რბილობი საუკეთესოდ გამოიყენება ჩაყრისთვის.
• შემდეგ ცალკე ტაფაში შეწვით სტაფილო, ადრე გახეხილი სახეხზე და ხახვი მცენარეულ ზეთში. ჩაშუშვიდან 2-3 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყის შიგთავსი და დაფქული ხორცი. ყველაფერი თითქმის დასრულებამდე შემწვარია.
• ჩაშუშული ბოსტნეული დაფქული ხორცით არის ასახული.
• კანაფს აყრიან საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით და აყრიან ყველით.

კანაფი უნდა გამოვაცხოთ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. საჭიროების შემთხვევაში, გაზარდეთ დრო.

კანაფის სადღესასწაულო სუფრაზე სტუმრებისთვის საჭმელზე დადება შეიძლება. შიგთავსს გემოვნებით ემატება ნიორი და სხვა სანელებლები.

ჩაყრილი ხაჭო ყაბაყი

ხაჭოთი დიეტური კერძის სწრაფი მომზადების რეცეპტი ასეთია:

• ყაბაყს აცალებენ და სიგრძეზე ორ ნაწილად ჭრიან. ბირთვი უნდა მოიხსნას.
• შემდეგ თასში აურიეთ ხაჭო, მწვანილი, დაჭრილი ნიორი (2-3 კბილი), კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• ნარევს აყრიან ნავებში, მანამდე ცოტა დამარილებული.
• მოხარშული ნავები გაანაწილეთ პერგამენტზე საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

მზადყოფნამდე 10-15 წუთით ადრე გამოიღეთ კერძი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი, შეგიძლიათ დამატებით მოაყაროთ მწვანილი. წარმოდგენილ რეცეპტს აქვს მინიმალური კალორიული შემცველობა - მხოლოდ 50 კკალ 100 გრამ მზა პროდუქტზე.

გამომცხვარი ყაბაყი არაჟნით და მწვანილით

ჩაშუშულ ჩაშუშულს ანაცვლებს ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი.

კერძის მომზადება მარტივი და სწრაფია, თუ დაიცავთ თანმიმდევრობას:

• ყაბაყი გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით რგოლებად 1 სმ სიგანის, სამუშაო ნაწილს მოაყარეთ სანელებლები - მარილი, პილპილი, რეჰანი და სხვა და დატოვეთ 15 წუთი.
• ამ დროს სოუსი უნდა მოამზადოთ - შეურიეთ ჭიქა არაჟანი და 2 კვერცხი, დაჭერით მწვანილი, დაჭერით ნიორი პრესით. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
• ყაბაყი შეწვით ტაფაში მცირე რაოდენობით ზეთში, სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
• ყაბაყის რგოლები ერთ ფენად დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით სოუსი, გაიმეორეთ ფენები. დაფარეთ საცხობი ფურცლის მთელი შიგთავსი დარჩენილი სოუსით.

გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ ყველი მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე.

ყველის ჭურჭელი

სადილის მომზადება შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელად, თუ იყენებთ კერძის რეცეპტს.

მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები:

• გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით წრეებად არაუმეტეს 5 მმ სიგანისა. შემდეგი, თქვენ უნდა მოხარშოთ ბოსტნეული ნახევრად მოხარშვამდე - დაახლოებით 5 წუთი.
• გამოიღეთ ყაბაყი და დატოვეთ გასაცივებლად. ამ დროს მოამზადეთ სოუსი - კარაქიან ტაფაში დაასხით 2 სუფრის კოვზი ფქვილი. დაუმატეთ 2 კვერცხი და ჭიქა რძე. ყველაფერი კარგად არის შერეული, დამარილებული და პილპილი.
• საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეითუნის ზეთი და წაუსვით ყაბაყი. ცალკე თასში აურიეთ 200 გრ ყველი და მწვანილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
• ყველის ბილეტს აყრიან ყაბაყზე, მოხარშული სოუსით ასხამენ. მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი.

გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. ასეთი მარტივი რეცეპტები შესანიშნავია სადილისთვის, კერძი უპირატესობას ვეგეტარიანელებს ანიჭებენ.

ყაბაყის პიცა

თუ დიეტაზე ხართ, შეგიძლიათ მოხარშოთ პიცა ცომის გარეშე შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

• ყაბაყი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ, მიღებული მასა გაწურეთ. დაუმატეთ კვერცხი, მწვანილი, მარილი, პილპილი და ფქვილი - სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე.
• საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი, წაუსვით მასა.
• შემდეგი, თქვენ უნდა მოაწყოთ შიგთავსი - უმჯობესია გამოაცხვოთ ქათმის მკერდით.
• მოხარშული ფილე, დაჭრილი პომიდორი, სოკო თუ შეიძლება, მოვაყაროთ გოგრის ცომი. მოაყარეთ ყველი.

გამოაცხვეთ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება - შეამოწმეთ ყველის მდგომარეობა (უნდა დნება და შეწვით).

ფრიტატა

თუ მოგბეზრდათ სტანდარტული ხელნაკეთი ომლეტი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ფრიტატა შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

• მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი, ბულგარული წიწაკა, გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი ყაბაყი. მარილი და პილპილი ყველაფერი.
• ცალკე ჯამში აურიეთ 3 კვერცხი და ნახევარი ჭიქა რძე.
• ჩაასხით თასის შიგთავსი ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

შეწვით სანამ კვერცხი არ მოიხარშება. ფრიტატას შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული, რომელიც ოჯახს მოსწონს.

შემწვარი ყაბაყი სოიოს სოუსით

ქონდარი კერძის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი წარმოდგენილია შემდეგნაირად:

• შეურიეთ სუფრის კოვზი სახამებელი ნახევარ ჭიქა წყალში. სოუსს დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი. სოიოს სოუსი, დაჭრილი ხახვი, მარილი და ცოტა კოჭა.
• ყაბაყს აცალებენ, კუბიკებად ჭრიან და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და ტკბილი წიწაკა.
• როდესაც ყაბაყი ნახევრად მოიხარშება, ჩაასხით სოიოს სოუსის ბილეთი. ხარშეთ თავდახურული 7 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით წარმოდგენილი კერძი ბრინჯით ან სხვა შესაძლო გვერდით კერძით. მომზადებას ნახევარ საათზე მეტი არ სჭირდება.

ცომში შემწვარი ყაბაყი

სახლში საჭმლის მომზადება ყოველთვის სახალისოა, როდესაც ახალი რეცეპტები გამოიყენება. მაგალითად, ცომში ყაბაყი შესანიშნავია სადილისთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის. ორიგინალური სოუსები - ნიორი, სოიო - კერძს დახვეწილობით შეავსებს.

მომზადება ხდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

• თასში შეურიეთ ჭიქა არაჟანი, კვერცხი, მწვანილი, 6 სუფრის კოვზი ფქვილი.
• ყაბაყი იჭრება რგოლებად 5 მმ სისქის. მარილი და პილპილი მათ.
• შემდეგი, გააცხელეთ ტაფა ცოტა მცენარეული ზეთით.
• გამზადებულ ცომში ჩაყარეთ ყაბაყის წრე და მოაყარეთ შესაწვავად.

წარმოდგენილი კერძი მამაკაცის გემოვნებითაც კი არის, რომელთა დიეტა შედგება ქაფიანი ალკოჰოლური სასმელისგან, ამისთვის ყველანაირი დელიკატესით.

სუპის პიურე

დიეტური კერძები შეიცავს უამრავ სუპს, ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ დაფქული წვნიანის გარეშე:

• ყაბაყი გახეხეთ და გახეხეთ, ჩაყარეთ ქვაბში და დაასხით წყალი ისე, რომ დაფაროს ბოსტნეული.
• ტაფა დადგით ცეცხლზე, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ სანამ არ გახდება დაფქული.
• შიგთავსი ავთქვიფოთ ბლენდერით, მოვაყაროთ მწვანილი და ცოტაოდენი შემთბარი კრემი.

საფუძვლიანი შერევის შემდეგ მიიღებთ შესანიშნავ დიეტურ კერძს, რომელიც მოეწონება ყველას, ვინც უყურებს მათ წონას.

ყაბაყის ფრიტერები

ყაბაყის ბლინები ჩაანაცვლებს უკვე მობეზრებულ საცდელებს.

მომზადება ხდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

• ყაბაყი გახეხეთ სახეხზე, შემდეგ გაწურეთ და ჩაასხით ქილაში - წვენი ოდნავ უნდა გამოწუროს.
• ყაბაყი ჩაასხით თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სტანდარტული ბლინების ცომის კონსისტენციას დაუმატეთ ერთი კვერცხი, ფქვილი. სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა ყველი.
• შემწვარი ბლინები ტაფაში ცხელი მცენარეული ზეთით.

ბლინებს მიირთმევენ ცხლად, მაგრამ ცივი ყაბაყი ახალ გემოს იძენს, ამიტომ მათ ასევე სწრაფად მიირთმევენ ოჯახი.

Ნამცხვარი

ყაბაყის ნამცხვარი საინტერესო და დიეტური კერძია.

მისი მომზადება მარტივია შემდეგი თანმიმდევრობით:

• ყაბაყი გახეხეთ და გამოწურეთ წვენი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ კვერცხი და ფქვილი თანმიმდევრულობა ბლინი ცომი.
• ნამცხვრები ცხვება ტაფაში ცხელ ზეთით.
• ნამცხვრები გაცივებულ ჭურჭელზე გაანაწილეთ, სოუსის მომზადების შემდეგ ნატურალური იოგურტის, მწვანილის, გახეხილი ყველისა და ნიორისგან.
• ნამცხვრები შეზეთეთ სოუსით, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოამზადოთ სტაფილო-ხახვიანი ნამცხვრები - სტაფილო და ხახვი შეურიეთ კვერცხს და ფქვილს. გამოაცხვეთ ნამცხვრები და დატოვეთ გასაცივებლად. მოაყარეთ ნამცხვარი ფენების მონაცვლეობით.

ხრაშუნა ჩხირები

ხრაშუნა ჩხირები შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზე ან ლუდთან ერთად მოსულ სტუმრებს დაადოთ.

მომზადება მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

• ყაბაყი იჭრება 1 სმ სისქის ზოლებად, შემდეგ ყაბაყი უნდა მოვათავსოთ მცენარეულ ზეთიან თეფშზე და გავაჩეროთ დაახლოებით 20 წუთი. ზეთში ჯერ მარილი და სანელებლები ემატება.
• ამოიღეთ ჩხირები და ჩაყარეთ პურის ნამსხვრევებში.
• სამუშაო ნაწილი იდება საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდით.
• გააგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ზეთს შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სანელებლები, რაც ოჯახს მოეწონება.

პიკელებული ყაბაყი

მწნილის მოყვარულებს შეუძლიათ ჩვეულებრივი კიტრი და პომიდორი ყაბაყით ჩაანაცვლონ.

ამისთვის საჭიროა:

• ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ ნახევარი საათი.
• ამ დროს მოამზადეთ მარინადი - შეურიეთ 2 კბილი დაჭრილი ნიორი, მწვანილი, წიწაკა, 2 სუფრის კოვზი სუფრის ძმარი, 6 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და 2 ს.კ. ლ. თაფლი.
• მიღებული წვენი გამოწურეთ ყაბაყისგან და დაასხით ყველაფერი მომზადებული მარინადით.

მიღებული ნარევი უნდა ამოიღოთ მაცივარში სახურავის ქვეშ, დატოვეთ ღამით - ეს საკმარისი იქნება მსუბუქად დამარილებული პროდუქტის მისაღებად.

ყაბაყის დიეტური კერძების რეცეპტები ფოტოებით არის წარმოდგენილი დეტალურად, რათა მათ გამოიწვიოს მადა და რაიმე ახლის მომზადების სურვილი, სიამოვნებით მოაწონოს ოჯახი. ყაბაყი არ უნდა მიატოვოთ, რადგან ეს ბოსტნეული ზაფხულშია, შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსს, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ტოქსინების გამოდევნას.

ყაბაყი ერთ-ერთი ყველაზე ნაკლებად კალორიული და ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეულია, ამიტომ მათ, ვინც დაბალკალორიულ დიეტას იცავს ან უბრალოდ სურს სწორი კვება, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოს მას და შეიტანოს რაციონში. ყაბაყი ადვილად ასათვისებელია, ასევე დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელების მდგომარეობაზე და კანზე.

ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის ენერგეტიკული ღირებულება მხოლოდ 24 კილოკალორიაა 100 გრამზე და ეს მართლაც მცირე მაჩვენებელია, რადგან ზრდასრული ადამიანის საშუალო დღიური კალორიის მიღება მერყეობს 2000-დან 4000 კილოკალორიამდე, სქესის, წონისა და ფიზიკური ვარჯიშის მიხედვით. . გარდა ამისა, ყაბაყი შეიცავს ისეთ სასარგებლო ნივთიერებებს, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორი, კალციუმი და B და C ჯგუფების ვიტამინები.

ყაბაყის მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ დიეტური კერძებისთვის საუკეთესო არჩევანია ყაბაყი ან ნებისმიერი სხვა ტიპის ახალგაზრდა ყაბაყი.

ფაქტია, რომ ისინი მზადდება უფრო სწრაფად და მარტივად, ვიდრე სრულად მწიფე დიდი ყაბაყი, რადგან მათგან კანს ვერ მოაჭრით, თავად ხილი კი ნაზი და წვნიანია.

ყაბაყის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ თითქმის ყველაფერი, რაც გსურთ, პირველი კერძებიდან დესერტამდე. ყაბაყი შეიძლება ჩაშუშული, მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, მათგან საჭმლის და ბლანკების დამზადება. მნიშვნელოვანია, რომ ყაბაყის გემო საკმაოდ მაღალი იყოს, მიუხედავად დაბალი კალორიული შემცველობისა.

ყაბაყის დიეტური პირველი კურსები წონის დაკლებისთვის

სუპები ტრადიციულად ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე დაბალკალორიულ, მაგრამ დამაკმაყოფილებელ კერძად, ამიტომ უყვართ როგორც წონის დაკლების მსურველებს, ასევე ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებს. ყაბაყისგან მზადდება სხვადასხვა ჯიშის სუპები, მაგრამ მათ ყველა აერთიანებს დაბალკალორიული შემცველობა და სასიამოვნო, დასამახსოვრებელი გემო.

ცხარე გოგრის კრემის წვნიანი

ეს წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზადაც მიირთმევენ, ამიტომ არ იქნება სირცხვილი სტუმრებისთვის მისი მოხარშვა და სადღესასწაულო სუფრაზე დადებაც კი. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივი და სწრაფია. ამ სუპის 2 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გრ ყაბაყი (უკეთესი - ყაბაყის ჯიშები);
• 100-200 მლ კრემი (სასურველია დაბალი ცხიმის შემცველობა, მაგალითად, 10%);
• 1 ჩაის კოვზი (ჩაი) მარილი;
• მწიკვი კარის ფხვნილი;
• ახალი კამა - 2-3 ყლორტი;
• 15 გრ კრეკერი.

მოხარშვის რაოდენობა: 20 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 54 კკალ 100 გრამზე.

ჯერ ყაბაყი გავრეცხოთ და გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. თუ ყაბაყი პატარაა, არ გჭირდებათ მათგან ქერქის მოჭრა და თესლის ამოღება.

გახეხილი მასა მოათავსეთ საცხობ ჭურჭელში, დაუმატეთ ცოტა წყალი და ადუღეთ სახურავით დახურული 5 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და გახეხეთ ბლენდერით. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ნაღები და კარი, საფუძვლიანად აურიეთ. გააფორმეთ კამათ, მოაყარეთ კრუტონები და მიირთვით.

სუპი ყაბაყით და სხვა ბოსტნეულით

ბოსტნეული საუკეთესო საკვებია წონის დაკლებისთვის და ბოსტნეულის წვნიანი აუცილებლად უნდა იყოს ჯანმრთელი ადამიანის დიეტაში, რომელიც ინარჩუნებს ფორმას. ამ ბოსტნეულის სუპის მოსამზადებლად მიიღეთ:

• 250 გრ ყაბაყი, სასურველია ყაბაყის ჯიში;
• 2 პომიდორი;
• 2 კარტოფილი;
• 5 ბარდა შავი პილპილი;
• 1 პატარა ხახვი;
• 1 საშუალო სტაფილო;
• 3 კბილი ნიორი (საშუალო);
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• ახალი კამა;
• მარილი (გემოვნებით).

მოხარშვის რაოდენობა: 1 საათი.

კალორიული შემცველობა: 37 კკალ 100 გრამზე.

ჯერ ყველა ბოსტნეული უნდა დაჭრათ. მოხარშეთ კარტოფილი (დაახლოებით 15 წუთი მოხარშეთ), სტაფილო და ხახვი შეწვით ტაფაზე, მოაყარეთ ყაბაყი და შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ 10 წუთი. პომიდორს მოაცილეთ კანი, დაჭერით და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ბოსტნეულით.

შემდეგი ნაბიჯი არის ტაფიდან ყველა ბოსტნეულის დამატება წვნიანში, დაელოდეთ წვნიანს ადუღებამდე და დაამატეთ სანელებლები, მწვანილი და ნიორი. როდესაც ამ ნაბიჯების შემდეგ წვნიანი კვლავ ადუღდება, ის უნდა გამორთოთ და დახურული სახურავის ქვეშ დავტოვოთ.

10 წუთის შემდეგ წვნიანი შეიძლება მიირთვათ, სურვილისამებრ არაჟნით შეზავებული. იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო მდიდარი იყოს, შეგიძლიათ მოხარშოთ არა მხოლოდ წყალზე, არამედ ხორცის (ან ბოსტნეულის) ბულიონზე.

ყაბაყის მეორე კურსები

თუმცა არ იფიქროთ, რომ ყაბაყი, დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, მხოლოდ მსუბუქი სუპების დასამზადებლად გამოდგება.

პირიქით, ყაბაყს ხშირად იყენებენ მეორეხარისხოვან კერძებში, რაც მათ უფრო ჯანსაღს ხდის.

ასეთ კერძებს აქვთ სრული უფლება ეწოდოს დიეტურ, რადგან მათი კალორიული შემცველობა რამდენჯერმე ნაკლებია, ვიდრე მსგავსი კერძების, სადაც, ვთქვათ, ყაბაყის ნაცვლად კარტოფილს ან რაიმე სახის მარცვლეულს იყენებენ. განვიხილოთ ყაბაყის დიეტური ძირითადი კურსები წონის დაკლებისთვის.

ყაბაყი ქათმის ხორცით

ყაბაყი და ქათმის ფილე შესანიშნავი კომბინაციაა: ორივე პროდუქტი ითვლება დიეტურ, მაგრამ ამავე დროს მათ აქვთ ნათელი გემო და შესანიშნავია ერთმანეთისთვის. კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 1 ქათმის ფილე;
• 1,5 კგ ყაბაყი;
• მწვანე ხახვის 2 ყლორტი;
• ხახვი - 1 თავი;
• 100 გრ ყველი;
• 3 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) უცხიმო არაჟანი და ამდენივე მცენარეული ზეთი;
• სურნელოვანი რეჰანის ყლორტი;
• 1 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) ახალი ოხრახუში;
• 1 ჩაის კოვზი (ჩაი) პაპრიკა;
• 1 ჩაის კოვზი (ჩაი) კურკუმა;
• 2 კვერცხი;
• 80 გრ ფქვილი;
• სანელებლები გემოვნებით.

მოხარშვის რაოდენობა: 1 საათი.

კალორიული შემცველობა: 116 კკალ 100 გრამზე.

ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ, დავამატოთ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი და შევწვათ ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში. მწვანე ხახვი, რეჰანი და ოხრახუში დაჭერით, ყველი გახეხეთ, ყაბაყი დაჭერით წვრილად, ხახვი პატარა კუბიკებად.

შეურიეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი და შემწვარი ქათამი ერთ თასში. ცალკე ჯამში მოაყარეთ კვერცხი, არაჟანი, მარილი და პილპილი, სანელებლები, ფქვილი და დარჩენილი ზეთი, კარგად ათქვიფეთ.

შეუთავსეთ ორი ნაზავი სითბოს მდგრადი ფორმით, ადრე ოდნავ ზეთოვანი, აურიეთ. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში, გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მიირთვით თქვენი საყვარელი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

რაგუ მრავალმხრივი დიეტური საკვებია: მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე ხორცის გარნირად. ამ კერძის მომზადება არ არის რთული. დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 2 არც ისე დიდი ყაბაყი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 1 სტაფილო;
• 1-2 პომიდორი;
• 1 პატარა თავი ხახვი;
• დაახლოებით 30 გ მზესუმზირის ზეთი (შესაწვავად);
• 2-3 არც ისე დიდი კბილი ნიორი;
• მწვანილი;
• მარილი (გემოვნებით).

მოხარშვის ხანგრძლივობა: 40 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 51 კკალ 100 გრამზე.

მოამზადეთ ბოსტნეული მოსამზადებლად: გარეცხეთ, გახეხეთ. ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო, წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ხახვი რგოლებად, პომიდორი რგოლებად. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული წინასწარ გახურებულ კონტეინერში.

შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, აურიეთ რაც შეიძლება ხშირად და შეეცადეთ არ დაამატოთ წყალი. ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი, მარილი. შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ გაზქურიდან.

სხვა დიეტური კერძები, რომლებიც შეიცავს ყაბაყს

პირველი და მეორე კერძების გარდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათები, საჭმელები, მოამზადოთ პრეპარატები და დესერტებიც კი ყაბაყისგან. მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, ყაბაყი ნამდვილად შეიძლება გახდეს შეუცვლელი პროდუქტი. ქვემოთ მოცემულია სალათებისა და საჭმლის რეცეპტები ყაბაყისგან წონის დაკლებისთვის.

ყაბაყის, ვაშლის და სტაფილოს სალათი

ეს სალათი უჩვეულო პიკანტური გემოთი მოეწონება მათ, ვისაც სურს სცადო და აღმოაჩინოს რაიმე ახალი. ამ მსუბუქი და გემრიელი სალათის მოსამზადებლად მიიღეთ:

• 350 გრ ახალგაზრდა (ან დაკონსერვებული) ყაბაყი;
• 50 გრ სტაფილო;
• 100 გრ ახალი ვაშლი;
• ცოტაოდენი ლიმონის წვენი;
• 30 გრ მაიონეზი;
• მწვანე ხახვი გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით.

მოხარშვის რაოდენობა: 15 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 67 კკალ 100 გრამზე.

ამ სალათის მომზადება ძალიან მარტივია: თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ ბოსტნეული და ვაშლი (საუკეთესო - ზოლებად), მოასხით ლიმონის წვენი, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი და აურიეთ, დაუმატეთ მაიონეზი. ეს შესანიშნავი ვარიანტია მსუბუქი საჭმლისთვის ან საჭმლის დასაწყებად.

იმისათვის, რომ მოამზადოთ იგივე გემრიელი ყაბაყის ხიზილალა, რომელიც მაღაზიაში იყიდება (ან თუნდაც უფრო გემრიელი), თქვენ არ უნდა იყოთ შეფ. უბრალოდ მიჰყევით რეცეპტს და ამ მარტივი დაკონსერვებული საჭმელი კიდევ დიდხანს ისიამოვნებთ. დაგჭირდებათ შემდეგი:

• 3 ყაბაყი;
• 1 სტაფილო;
• 2 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 3 სუფრის კოვზი (სუფრის) ტომატის პასტა;
• ცოტა მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მოხარშვის ხანგრძლივობა: 1 საათი 30 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 36 კკალ 100 გრამზე.

მოამზადეთ ბოსტნეული: გარეცხეთ, გახეხეთ. ხახვი დაჭერით დანით, სტაფილო გახეხეთ არც თუ ისე წვრილ სახეხზე, ერთად შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში. ყაბაყი დავჭრათ და ასევე შევწვათ (ცალკე ხახვისგან და სტაფილოსგან).

ამის შემდეგ ერთ ტაფაში მოვაყაროთ სტაფილო, ხახვი და ყაბაყი, მოვაყაროთ სანელებლები, ვშუშოთ ერთი საათის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ ცოტა წყალი. ხიზილალის მზადებამდე დაახლოებით 15 წუთით ადრე დაუმატეთ ნიორი (დაჭრილი) და ტომატის პასტა, კარგად აურიეთ.

როდესაც ნარევი გაცივდება, ის ბლენდერით უნდა დაფქვით. ყაბაყის ხიზილალა მზადაა!

ბლინები ყაბაყის დამატებით არა მხოლოდ უჩვეულოა, არამედ გემრიელიც! ბავშვებიც კი, რომლებიც ჩვეულებრივ უარს ამბობენ ბოსტნეულის ჭამაზე, სიამოვნებით ჭამენ მას. მომზადების პროცესი თითქმის იგივეა, რაც ჩვეულებრივი ბლინების. საკმარისია მხოლოდ:

• 400 გრ ახალი ყაბაყი;
• 350 გრ ფქვილი;
• 4 კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი (სუფრის) ოხრახუში;
• 300 მლ უცხიმო კეფირი;
• 1 სუფრის კოვზი (სუფრის) მცენარეული ზეთი;
• 1 ჩაის კოვზი (ჩაი) მარილი;
• მწიკვი სოდა.

მოხარშვის რაოდენობა: 1 საათი.

კალორიული შემცველობა: 138 კკალ 100 გრამზე.

გარეცხეთ და გახეხეთ ყაბაყი საშუალო ზომის სახეხზე, ფრთხილად გამოწურეთ წვენი საცერში. დაუმატეთ კეფირი, კვერცხი (ადრე ათქვეფილი), მარილი, კარგად აურიეთ. ოხრახუში დაჭერით და მასაც დაუმატეთ.

ამის შემდეგ თანდათან დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ ცომი (შეამოწმეთ, რომ ძალიან სქელი არ იყოს). დაუმატეთ ზეთი და სოდა, აურიეთ. 20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ბლინები შეწვათ. წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მოვაყაროთ ბლინები, შევწვათ ოქროსფრად.

მზა ბლინები შეიძლება შეზეთოთ მცენარეული ზეთით, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა შიგთავსი, ან უბრალოდ მიირთვათ არაჟნით.

ყაბაყისგან გემრიელი დიეტური კერძების მომზადების საიდუმლოებები

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი სწორად? იმისათვის, რომ ამ ბოსტნეულისგან მსუბუქი დიეტური კერძები მართლაც გემრიელი გახადოთ, უბრალოდ მიჰყევით რამდენიმე მარტივ რჩევას.

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ყაბაყის დასამუშავებლად ყველაზე შესაფერისია ნებისმიერი ჯიშის ახალგაზრდა ხილი ან ყაბაყის ნაირსახეობა: არ შეიძლება მათი გაფცქვნა ან თესლის ამოღება. თუმცა ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დიდი და მწიფე ხილის გამოყენება საერთოდ არ შეიძლება. საკმარისია ამოიღოთ ისინი უხეში კანიდან, ამოიღეთ ყველა თესლი - და მათი კერძები არანაკლებ გემრიელი აღმოჩნდება, ვიდრე ახალგაზრდა ხილისგან.

ყაბაყის მოხარშვის ყველაზე გავრცელებული გზა არის ტაფაზე შეწვა. ამ პროცესს ძალიან ფრთხილად უნდა მიჰყვეთ: ყაბაყი სწრაფად იწოვს ზეთს, რომელზედაც არის შემწვარი და ამის გამო შეიძლება დაიწვას. ყაბაყი რომ ზედმეტად არ მოიხარშოს, მოხარშვისას შეიძლება ფოლგა დავაფაროთ, რომ თავისთავად „მიაღწიოს“ და ძალიან მშრალი არ აღმოჩნდეს (შიგნ ცოტა უმი უნდა დარჩეს).

გახსოვდეთ, რომ ყაბაყი კარგად უხდება ნიორს, რის გამოც ის ამ ბოსტნეულის თითქმის ყველა რეცეპტშია.

თუ ყაბაყის გვერდითი კერძის მომზადება გსურთ (სხვა ბოსტნეულის გამოყენების გარეშე), დაუმატეთ მათ ნიორი და შემდეგ მათი გემო აუცილებლად გაიმარჯვებს ყველას, ვინც მათ მოსინჯავს.

ყაბაყი ასევე შეიძლება მიირთვათ უბრალოდ მადის სახით ნებისმიერი სოუსით. ეს არ არის უარესი, ვიდრე კარტოფილი კარტოფილი, მაგრამ ბევრჯერ უფრო ჯანსაღი. და იმის გათვალისწინებით, რომ ყაბაყი გემრიელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი, დარწმუნებით უნდა ითქვას, რომ მათ შეუძლიათ შანსები მისცენ ნებისმიერ სხვა საჭმელს.

ასე რომ, როგორც ზემოთ დაწერილი ყველაფრისგან ხედავთ, ყაბაყი ნამდვილად შეუცვლელი ბოსტნეულია. კერძები, რომელთა მომზადებაც შეგიძლიათ მისგან, იმდენად მრავალფეროვანი და ერთმანეთისგან განსხვავებულია, რომ ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელის გამოყოფა შეუძლებელია.

ამიტომ ყაბაყი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სწრაფად მოიწყინოს ყოველდღიური მოხმარებითაც კი. თუ ეს ბოსტნეული გაქვთ მაცივარში, დარწმუნებული იყავით, რომ მისგან მომზადებული კერძი იმედებს არ გაგიცრუებთ.

და ამ ყველაფერთან ერთად, ყაბაყი დიეტური პროდუქტია, ამიტომ მისგან კერძების მომზადებისას ზედმეტი კილოგრამები არ შეიძლება ინერვიულოთ - ისინი არ გამოჩნდება. ამ ბოსტნეულის თქვენი ყოველდღიური რაციონის ნაწილად გადაქცევით (მაგალითად, მისი ჩვეულებრივი მაღალკალორიული გვერდითი კერძებით ჩანაცვლებით), შეგიძლიათ წონაში გაცილებით სწრაფად დაიკლოთ, ვიდრე ელოდით.

დიეტური ყაბაყის კერძის კიდევ ერთი ვარიანტია მომდევნო ვიდეოში.

ყაბაყი არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულია, არამედ საკმაოდ დიეტურიც. ახალი ყაბაყი შეიცავს მხოლოდ 24 კკალს, მაგრამ თერმული დამუშავების შემდეგაც კი ოდნავ უფრო კალორიული ხდება. რა თქმა უნდა, კარაქში შემწვარი და მაიონეზით შემწვარი ყაბაყი არ მიეკუთვნება დაბალკალორიულ და დიეტურ საკვებს.

კალორიული შემცველობა და BJU

ჩვეულებრივი პიცა, თუნდაც ბოსტნეულის შიგთავსით, არ შეიძლება ჩაითვალოს დაბალკალორიულად. მაგრამ ყაბაყის პიცა ნამდვილი დიეტური კერძია. მისი კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 90 კკალ 100 გ-ზე, ცხიმის შემცველობა 2,26, ცილების და ნახშირწყლების შემცველობა 5,39 და 10,9 შესაბამისად.

პროდუქტები

• ახალგაზრდა ყაბაყი (25-30 სმ სიგრძის) - 3 ც.,
• კვერცხი - 2 ც.,
• მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 1 ჭიქა 200 მლ,
• ახალი პომიდორი - 3 ცალი.,
• მოხარშული სოკო - 100 გ,
• მყარი ყველი - 70 გ,
• სოდა - 1/3 ჩაის კოვზი,
• Მარილი,
• Წიწაკა.

სამზარეულო

1. გაფცქვენით და გახეხეთ ყაბაყი, ოდნავ გაწურეთ.
2. ყაბაყი, კვერცხი, ფქვილი, სოდა, მარილი და პილპილი მოზილეთ ნახევრად თხევად ცომში.
3. ჩაასხით სილიკონის ან ქაღალდის ფორმაში.
4. დაალაგეთ პომიდვრისა და სოკოს ნაჭრები.
5. მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
6. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 170-180 გრადუს ტემპერატურაზე.

ყაბაყის ჩხირები

ყაბაყის კიდევ ერთი დიეტური კერძი არის გემრიელი ჩხირები, გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან ნაზი. კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 47 კკალ 100 გ-ზე.

პროდუქტები

1. ყაბაყი - 2 ც.,
2. კვერცხი - 1 ც.,
3. პურის ნამსხვრევები - 2 ც. კოვზები,
4. გახეხილი ყველი - 3 ს.კ. კოვზები,
5. Მარილი,
6. ხმელი არომატული ბალახების ნარევი.

სამზარეულო

• მოამზადეთ ცომი კვერცხის, პურის მარცვლებისგან, ყველისაგან, მწვანილის მარილისგან.
• გახეხილი ყაბაყი დავჭრათ ზოლებად, გვერდებით დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრით და 5 სმ-მდე სიგრძით.
• „დააბანეთ“ ისინი ცომში, გადაიტანეთ საცხობ ქაღალდზე და გამოაცხვეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე 180 გრადუსზე.
• ნივრის სოუსი შეიძლება მოვამზადოთ ყაბაყის ჩხირებისთვის ნივრის მარილით, ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით დაფქვით. სოუსით უფრო გემრიელი იქნება, მაგრამ უფრო მკვებავი.

ორთქლზე მოხარშული ხორცისა და ბოსტნეულის კოტლეტი

წონის დაკლებისთვის ყაბაყის დიეტური კერძები შეიძლება დაემატოს მჭლე ხორცით: ქათამი: ინდაური, კურდღელი, ხბოს, საქონლის ხორცი. ყველაზე დაბალი კალორიული შემცველობა შეიძლება მიღწეული იქნას ორთქლზე. კალორიული შემცველობა ამ შემთხვევაში იქნება 81 კკალ 100 გ-ზე. ცხიმის დამატების გარეშე ცხობა და ჩაშუშვა ასევე განიხილება დიეტური საკვების მომზადების ხერხად.

პროდუქტები

• ყაბაყი - 5 ც.,
• ხახვი - 2 ც.,
• სტაფილო - 2 ც.,
• ქათმის მკერდი - 1 ც.,
• კვერცხი - 1 ც.,
• ახალი მწვანილი,
• Მარილი,
• Წიწაკა,
• პურის ნამსხვრევები.

სამზარეულო

1. ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში ბოსტნეული და მწვანილი გადააქციეთ დაფქულ ხორცად, მოათავსეთ ბადისებრ ქილაში და ზედმეტი წვენი გამოწურეთ.
2. მკერდიდან მოამზადეთ დაფქული ხორცი.
3. შეურიეთ ბოსტნეული და ხორცი, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
4. მოამზადეთ ღვეზელები, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები და მოათავსეთ ორთქლზე მომზადებულ თასში.
5. მოხარშეთ ნელ გაზქურაში ან ორმაგ ქვაბში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

Ქათმის სუპი

ყაბაყის დიეტური რეცეპტების მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი პირველი კერძები.

გოგრის სუპის კალორიული შემცველობა ქათმის ხორცით არის დაახლოებით 60 კკალ 100 გ-ზე სითხის მოცულობის გათვალისწინების გარეშე.

პროდუქტები

1. ყაბაყი - 3 ც.,
2. კარტოფილი - 2 ც.,
3. სტაფილო - 2 ც.,
4. ხახვი - 2 ც.,
5. ქათმის მკერდი - 1 ც.,
6. ნიახურის ფესვი - 1 ც.,
7. ოხრახუშის ფესვი - 1 ც.,
8. ახალი მწვანილი,
9. Მარილი.

სამზარეულო

• მკერდი მოხარშეთ ფესვებით: ერთი ხახვი, ერთი სტაფილო, ოხრახუში და ნიახური.
• დარჩენილი ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად.
• მდუღარე წყალში ჩაყარეთ კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ყაბაყი, თითოეულ ინგრედიენტს შორის ხუთწუთიანი ინტერვალით.
• ყაბაყიდან ხუთი წუთის შემდეგ წვნიანში ჩაყარეთ დაჭრილი მკერდი.
• მიიყვანეთ მზადყოფნამდე, მოაყარეთ მწვანილი და მარილი.

მწვადის სეზონზე თქვენც გსურთ კომპანიაში გაწევრიანება, ხალისიანად მიირთვით ნახშირზე შემწვარი ხორცი. დიეტა არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვას საკუთარ თავს სიამოვნებაზე. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ ნაზი მჭლე ხორცი და დიეტური მარინადები. ამ რეცეპტში ყაბაყის კალორიული შემცველობაა 80 კკალ 100 გ-ზე, ქათამი - 160 კკალ.

პროდუქტები

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 5 ცალი.,
• ქათმის ბარძაყები ძვლებისა და კანის გარეშე - 3 ც.,
• დიდი ხახვი - 1 ც.,
• ლიმონის ან ლაიმის წვენი
• Სოიოს სოუსი,
• დაფქული წიწაკა,
• გამხმარი მწვანილი.

სამზარეულო

1. ყაბაყი დავჭრათ 3-4 სმ სისქის ნაჭრებად, ხახვი სქელ რგოლებად, ქათმის ხორცი ასანთის ყუთის ზომის ნაჭრებად.
2. მოამზადეთ მარინადი ლიმონის (ლაიმის) წვენის, სოიოს სოუსის, წიწაკის და მწვანილისგან.
3. ყაბაყი ხახვთან და ქათმთან ერთად მარინადეთ ერთი საათის განმავლობაში.
4. ხახვთან შეზავებული ყაბაყი და ხორცი მოვაყაროთ ღვეზელზე და მოვშუშოთ ცხელ ნახშირზე.
5. მიირთვით შიშ ქაბაბი ახალი ბოსტნეულით სალათის ფოთლებზე.
6. ძალიან გემრიელია მისი დალევა ტომატის წვენთან ერთად, სასურველია არა მაღაზიაში ნაყიდი, არამედ ახლად გამოწურული, ხელნაკეთი.

იმისათვის, რომ ყაბაყის დიეტური კერძი არ გააფუჭოთ და ზედმეტად მაღალკალორიული არ გახადოთ, უნდა დაიცვათ შემდეგი წესები:

1. ყაბაყი არ შეწვათ
2. ნუ შეაზამთ მაიონეზით და სხვა ცხიმიანი სოუსებით,
3. მომზადებისას გამოიყენეთ მინიმალური ცხიმი,
4. უპირატესობა მიანიჭეთ ორთქლზე მოხარშვას, ადუღებას, გამოცხობას, ჩაშუშვას წყლის დამატებით, ზოგჯერ ნებადართულია ნახშირზე მომზადება.
5. გოგრის კერძებში ხორცის დამატებისას უნდა აირჩიოთ უცხიმო ჯიშები და მოაცილოთ კანი და ცხიმის ზოლები.