როდის უნდა დავიწყოთ ჩვილებისთვის კარტოფილის მიცემა. როგორ მოვამზადოთ და როდის შევიყვანოთ კარტოფილი ბავშვთა საკვებში

მცირეწლოვან ბავშვებს ურჩევნიათ კარტოფილის პიურე სხვა კერძებთან შედარებით, ამიტომ მშობლებს აინტერესებთ, რომელ ასაკში აჩუქოთ ბავშვებს კარტოფილის პიურე, ასევე როგორ იკვებონ სწორად.

პიურეს სარგებელი

კარტოფილი კარგია როგორც გულ-სისხლძარღვთა, ასევე საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. სასარგებლო თვისებების უმეტესობა გვხვდება არა მოხარშულ, არამედ გამომცხვარ კარტოფილში, ამიტომ სასურველია ბავშვს ასეთი განსაკუთრებით სასიამოვნო გემოსი პიურე მისცეთ.

ხარვეზები

სახამებლით ზედმეტად გამდიდრებულმა კარტოფილის ტუბერებმა შეიძლება გამოიწვიონ ალერგია ბავშვში, გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი დარღვევები, ასევე, თუ მშობლებმა, გახეხვისას, უნებურად დატოვეს მწვანე შხამიანი ლაქები ტუბერებზე, რომლებიც შეიცავს. საშიში ნივთიერებასოლანინი შეგახსენებთ, რომ მოზარდები იღებენ კარტოფილის წვენიგასტრიტის დროს წაიკითხეთ როგორ მიიღოთ ის სწორად

როდის უნდა დაიწყოს კვება?

ძუძუთი დედის რძეკარტოფილის პიურე ბავშვებს შეიძლება მივცეთ, როდესაც ბავშვი ექვსი თვისაა. ჩვილებისთვის, რომლებიც ბოთლით იკვებებიან, დამატებითი კვება ნებადართულია 5 თვიდან, მაგრამ ექიმები გვირჩევენ კარტოფილის პიურეს პირველი დამატებითი დოზების გადადებას 6 თვემდე, მას შემდეგ რაც ბავშვს აქვს ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ყაბაყი ბავშვის დიეტაში. შეგიძლიათ გაიგოთ ჩვენს საიტზე. 10-ში ჩასვლისთანავე ერთი თვის, პიურე შეიძლება შეიცვალოს წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

Ექსპერტის მოსაზრება

Ცნობილი პედიატრიე. კომაროვსკი ფიქრობს, რომ ბავშვის მენიუში პიურეების შეყვანა მას შემდეგ, რაც მან გასინჯა მარცვლეული და პროდუქტები მჟავე რძე. მისი გადმოსახედიდან, უმჯობესია კარტოფილის კვება 8 თვიდან დაიწყოთ, თუ ბავშვს ერთი კბილი მაინც აქვს, თავდაპირველად მათზე დაფუძნებული ბოსტნეულის ნახარშებით, თანდათან გადავიდეთ პიურეებზე და ყველა სახის სუპებზე.

დიეტა

პიურეს საწყისი დოზა არაუმეტეს 1 ჩ/კ. მოგვიანებით, ბავშვის კუჭს შეუძლია ჭურჭლის ოდნავ უფრო დიდი ნაწილის მონელება, თუ ბავშვის ქცევაში საეჭვო არაფერი შეინიშნება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვება გადაიდება უფრო ხელსაყრელ დრომდე.

• კვება უნდა მოხდეს ნელ-ნელა, სიფრთხილით.
• ბავშვები აღფრთოვანებულები არიან კარგი გემოვნებაკარტოფილის პიურე.
• თავად მომზადებისას სასურველია კარტოფილი (ნებისმიერი ხილი ან ბოსტნეული) ორთქლზე მოხარშოთ შაქრისა და მარილის დამატების გარეშე.
• კარტოფილის ტუბერებმა შეიძლება გამოიწვიოს მომატება ალერგიული რეაქციებიამიტომ ზოგიერთი მშობელი იცავს წესს, რომ ეს ბოსტნეული ერთ წლამდე ბავშვის რაციონში არ შეიტანოს საკვებში ძნელად მოსანელებელი სახამებლის არსებობის გამო.
• დაფქული კარტოფილის მცენარეული ზეთი ჯანსაღი და გემრიელია.
• მათ ქურთუკში მოხარშული კარტოფილი უფრო მეტს ინარჩუნებს ნუტრიენტები.
• მომზადებამდე უმჯობესია ტუბერები დაასველოთ, ზედმეტი საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებით.
• კარტოფილს ჯერ ასველებენ გრილ წყალში, ასუფთავებენ მათ როგორც სახამებელს, ასევე ნიტრატებს.
• ბავშვი იკვებება ექსკლუზიურად ახლად მომზადებული პიურეით.
• მოხარშეთ ჩვილებისთვის მარილის დამატების გარეშე.
• ტუბერებში ჭარბი სახამებლის გამო, პატარა ბავშვებისთვის კარტოფილის კერძებს კვირაში მხოლოდ ორჯერ ან სამჯერ ამზადებენ.

რომელი კარტოფილი აირჩიოს

საუკეთესო ვარიანტია საშუალო ზომის ტუბერები, თავისუფალი დაზიანებისა და ლაქებისგან. იდეალური იქნება კარტოფილის პიურე, რომელიც დამზადებულია თქვენივე ბაღის კარტოფილისგან, მაგალითად. ბოსტნეულის ხარისხში ეჭვის გამო, ბევრი მშობელი ბავშვისთვის კონსერვებს ანიჭებს უპირატესობას, რომლის კვება 4 თვის ასაკიდან შეიძლება. პედიატრების აზრით, შეიძინონ მისი ერთკომპონენტიანი შემადგენლობა, კრემისა და მარილის გარეშე, კარტოფილისა და წყლის საფუძველზე.

სითბოს დამუშავების დროს ხდება დანაკარგი დიდი რაოდენობითჯანმრთელობისთვის აუცილებელი საკვები ნივთიერებები, განსაკუთრებით დაქუცმაცებული სახით. ბავშვებს შეუძლიათ სრულად გადაერთონ კარტოფილზე წელიწადნახევრის ასაკიდან. ამ დროისთვის წარმოქმნილ ნაწლავებს შეუძლია გაუმკლავდეს ზრდასრულ საკვებს!

კარტოფილის პიურეს აქვს შესანიშნავი გემოვნების თვისებებიასე რომ, ჩვილები მას ნებით ჭამენ.

იმისათვის, რომ იყოთ სრულად შეიარაღებული და იზრუნოთ თქვენს ძვირფას ბავშვზე, ჩართეთ „სახლი“ 24 აგვისტოს 17:00 საათზე და უყურეთ ახალ სუპერ შოუს!

რა უნდა იცოდეთ კარტოფილის შესახებ

დედებმა, რომლებიც გადაწყვეტენ შვილს დამატებითი საკვები მისცენ კარტოფილის პიურეს სახით, უნდა ახსოვდეთ, რომ კარტოფილი მზაკვრული პროდუქტია. მიუხედავად იმისა, რომ კერძი კარგად შეიწოვება და ადვილად შეიწოვება, ის საკვებში განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა შეიტანოთ. ჭარბი სახამებელი შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა და ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის გამო ბავშვმა შეიძლება წონაში მოიმატოს.

კარტოფილის კანი შეიცავს სოლანინს - ტოქსიკური ნივთიერება, რაც უკიდურესად უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმზე. მისი კონცენტრაცია განსაკუთრებით მაღალია, თუ კარტოფილი დიდი ხნის განმავლობაში იყო შენახული ან გამწვანებული, ძალიან ფრთხილად უნდა მოიცილოთ კანი. თქვენი ბავშვისთვის უმჯობესია აირჩიოთ მკვრივი, ჯანსაღი ტუბერები, ყლორტებისა და მწვანე ლაქების გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ პიურე მეძუძური ბავშვისთვის

გაფცქვნილი კარტოფილი წყალში 24 საათის განმავლობაში დაასველეთ ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად და შემდეგ მოხარშეთ. არ არის საჭირო წყლის დამარილება და არც მზა პიურეს დაუმატოთ მარილი - მარილს შეუძლია ზიანი მიაყენოს თქვენს პატარას. ტაფიდან მოხარშული კარტოფილით წყლის უმეტესი ნაწილი გადაწურეთ, დარჩენილ ბულიონში გახეხეთ და დაასხით რძე. თუ პიურე, თქვენი აზრით, წყლიანი აღმოჩნდება, ცოტა კიდევ გახეხეთ - და უფრო ელასტიური გახდება.

ორთქლზე შეგიძლიათ მოამზადოთ კარტოფილის პიურე. კარტოფილი დავჭრათ ორ ან ოთხ ნაწილად ზომის მიხედვით და მოვათავსოთ ორმაგ ქვაბში ნახევარი საათით. თუ კარტოფილი ახალგაზრდაა და არც ისე დიდი, შეგიძლიათ დაუჭრელად მოხარშოთ. როდესაც ხარშვა დასრულდება, გააცალეთ კარტოფილი. ეს მეთოდი ყველაზე ნაზია, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ძნელი იქნება პიურეს იმ ზომით დაწურვა, რომ მასში მუწუკები არ იყოს. დამატებით შეიზილეთ წვრილ საცერში - ეს არის სწრაფი და მარტივი.

ჩვილებისთვის განკუთვნილი კარტოფილის პიურე ნაზი და ჰაეროვანი უნდა იყოს. თუ პირველად აპირებთ ბავშვს აჭამოთ კარტოფილის პიურე, ნაწილი უნდა იყოს ძალიან მცირე. მიეცით ბავშვს ერთი ჩაის კოვზი პიურე და დააკვირდით მის მდგომარეობას, იჩენს თუ არა ალერგიას ახალ კერძზე. თუ ყველაფერი კარგად მიდის, მოცულობა შეიძლება თანდათან გაიზარდოს.

Კარტოფილის პიურებავშვების უმეტესობას მოსწონს, მაგრამ ბავშვისთვის დამატებითი კვების დასანერგად საჭიროა პედიატრთან კონსულტაცია. კარტოფილი ჰიპოალერგიული, ჯანსაღი და მკვებავია. მაგრამ ეს ბოსტნეული შეიცავს დიდი რიცხვისახამებელი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიბავშვი.

კარტოფილის სასარგებლო თვისებები

კარტოფილის კერძები უზრუნველყოფა დადებითი გავლენაკუჭისა და გულის ფუნქციებზე. ეს პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალიუმს, რკინას, იოდს და ფოსფორს. Ასკორბინის მჟავა, რომელიც ბოსტნეულშია, ხელს შეუწყობს ბავშვის იმუნიტეტის გაძლიერებას. კარტოფილი შეიცავს ცილას, რომელიც ცხოველს წააგავს. პროტეინს იღებს აქტიური მონაწილეობამზარდი ორგანიზმის ახალი უჯრედების ფორმირებაში.

პროდუქტში შემავალი ბოჭკოვანი აორმაგებს ნაწლავის მუშაობას და გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსინები. კარტოფილში ფოლიუმის მჟავას არსებობა ხელს უწყობს ტვინისა და ნერვული სისტემის განვითარებას. გამომცხვარი პროდუქტი უფრო ძვირფასად ითვლება, ვიდრე მოხარშული.

ძირეული ბოსტნეულის უარყოფითი ეფექტები

ზოგიერთ შემთხვევაში, კარტოფილს შეიძლება ჰქონდეს ცუდი გავლენაბავშვის ჯანმრთელობისთვის. ბოსტნეული შეიცავს ბევრი სახამებელი, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს ნაწლავების მუშაობაზე და გამოიწვიოს. ამის თავიდან ასაცილებლად, ბავშვს კარტოფილი მაშინ უნდა მიეცეს, როცა საკვების მონელებას უწყობს ხელს.

კარტოფილის ტუბერები, რომლებიც გამწვანდა და ამოსულიყო, შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა. ბოსტნეულის მწვანე ნაწილები შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებას სოლანინს, რომელსაც შეუძლია გაანადგუროს ნერვული სისტემადა სისხლის წითელი უჯრედები სისხლში. ამიტომ, მწვანე ტუბერები აბსოლუტურად არ უნდა მიირთვათ.

კარტოფილი ძალიან ნოყიერი საკვებია, ამიტომ გადაჭარბებული გამოყენებაპროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს კომპლექტი ჭარბი წონაბავშვი.

კარტოფილის პიურეს შემოტანის დროის განსაზღვრა

კარტოფილის დამატებითი საკვების შემოტანის დრო განისაზღვრება ინდივიდუალურად თითოეული ბავშვისთვის. მნიშვნელოვანი ფაქტორიარის ბავშვის სიმაღლისა და წონის მატება, არის თუ არა მენიუში სხვა ბოსტნეული. ასევე გათვალისწინებულია როგორი მადა აქვს ბავშვს. კარტოფილის პიურე შეჰყავთ დამატებით საკვებში, როდესაც ბავშვმა უკვე გასინჯა ხილი და მარცვლეული.

დასაწყისისთვის რეკომენდებულია ისეთი ბოსტნეულის მიცემა, როგორიცაა ყაბაყი. ეს პროდუქტები არ იწვევს ალერგიას და შეიცავს ბევრ ვიტამინს და სასარგებლო ნივთიერებები. დაამატეთ ახალი საკვები ბავშვთა დიეტაში ხელოვნური კვებაპედიატრები გვირჩევენ დაიწყოს ექვსი თვის ასაკიდან და როდის ძუძუთი კვებაუნდა მიეცეს მინიმუმ ერთი თვის შემდეგ.

კარტოფილისა და სხვა ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძები ლანჩზე მიიღება. იმისათვის, რომ ბავშვს გააცნოთ კარტოფილის პიურე, დაგჭირდებათ ერთი ჩაის კოვზი. თუ ბავშვი კარგად რეაგირებდა ასეთ კერძზე, მაშინ შემდეგი დანიშვნასაკვების რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს. თუ აღქმა უარყოფითია ან სხვა მიზეზების გამო, კარტოფილით დამატებითი კვება უნდა გადაიდოს.

დედის რძისა და სხვა პროდუქტების მიღებით ბავშვი იღებს საკმარისი რაოდენობითნუტრიენტები, ამიტომ კარტოფილი არ უნდა მიეცეს დღეში ერთხელ. როდესაც კარტოფილის პიურე შეჰყავთ დამატებით საკვებში, ღირს იმის ცოდნა, რომ ჩვილ ასაკში ბავშვის კუჭს უჭირს სახამებლის მონელება. ამიტომ საჭიროა ასეთი კერძის დოზის კონტროლი. დიდი რაოდენობით დაფქული კარტოფილის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, კუჭის ტკივილი, ნაწლავებში გაზების წარმოქმნა და ა.შ.

თავდაპირველად, კარტოფილის პიურეს ამზადებენ ყოველ ჯერზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის, მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში. ერთი წლის ასაკში კარტოფილის ყოველდღიური მოხმარების დოზა უნდა იყოს 150გრ.

კარტოფილის კერძის მომზადება

კარტოფილის პიურეს დამზადება ხარისხიანი ძირეული ბოსტნეულის არჩევით იწყება. ჩვილებისთვის კარტოფილის არჩევისას უმჯობესია ნაყოფი ადგილობრივად იყოს მოკრეფილი. უმჯობესია აირჩიოთ ბოსტნეულის ზომა საშუალო ზომის, რომელსაც უფრო მეტი სარგებელი აქვს, ვიდრე მცირე და დიდს. კარტოფილის პიურეს შემთხვევაში ბავშვმა არ უნდა გამოიყენოს კარტოფილი, რომელიც გამწვანდა, აქვს ნადები ან დამპალი ხილი.

ეს პროდუქტი შეიცავს ტოქსიკური ნივთიერებები, რომლებიც გროვდება ბავშვის ორგანიზმში და შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. ფესვის მოსავალს უნდა ჰქონდეს გლუვი და მყარი ზედაპირი. დაჭერისას დაჭრილ კარტოფილზე არ უნდა იყოს ზედმეტი ტენიანობა. თუ სითხის დიდი რაოდენობაა, ნიტრატებით მკურნალობა შეიძლება ვივარაუდოთ. თუ თქვენ გაქვთ ეჭვი კარტოფილის ხარისხში, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ბოსტნეულის პიურე ქილაში.

ჩვილებისთვის ხელნაკეთი პიურეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ერთი საშუალო კარტოფილის ტუბერი.
• 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• ¼ ჭიქა რძე.

ბავშვისთვის თქვენ უნდა გამოყოთ ცალკე სამზარეულო ჭურჭელი. კარტოფილის გაფცქვამდე, კანი კარგად უნდა გაირეცხოთ ფუნჯით. ძირეული მოსავალი იშლება სქელ ფენად, რითაც აშორებს შესაძლო ნიტრატებს. გაწმენდილ კარტოფილს ადუღებენ წყალში მთელი ღამის განმავლობაში ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად. შემდეგ დაასხით გაწმენდილი წყალი მინანქრის თასში და დადგით ცეცხლზე.

ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ მდუღარე წყალში თავსახურით. მოხარშეთ კარტოფილი დაბალ ცეცხლზე 20 წუთი. გადაწურეთ ბულიონი და დაჭერით ბოსტნეული ბლენდერში ან გაწურეთ საცერში. დაქუცმაცებულ ნარევს დაუმატეთ რძე და ბოსტნეულის ბულიონი, შემდეგ მზა პიურეს დაუმატეთ კარაქი. ჩვილებისთვის საკვების მარილირება არ არის რეკომენდებული.

ამ კერძის შემოტანისას უკეთესი იქნება ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად დედის ან ფორმულის რძე დაამატოთ. მომზადებულ პიურეს უნდა ჰქონდეს თხევადი კონსისტენცია. კარტოფილის პიურე შეგიძლიათ მოამზადოთ ორმაგი ქვაბის გამოყენებით ან გამოაცხვოთ ღუმელში.

როდესაც ბავშვი შვიდი თვისაა, მოხარშული გული შეიძლება დაუმატოთ კარტოფილის პიურეს. რაც უფრო ასაკოვანი ხდება ბავშვი, მით უფრო მრავალფეროვანი იქნება კარტოფილის კერძები.

ბევრს უყვარს კარტოფილის კერძები და ბავშვსაც კი შეუძლია კარტოფილის მომზადება. მაგრამ შეუძლია თუ არა ბავშვს კარტოფილის პიურე? ბევრი დედა სვამს ამ კითხვას და ცდილობს დაიწყოს შვილების სწორად და ჯანსაღად კვება. მოდით გავარკვიოთ, როდის, როგორ და რამდენ თვეში შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი ბავშვის კვების პიურე.

სარგებელი და ზიანი

კარტოფილი არის ძირეული ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს თითქმის უდიდესი რიცხვინახშირწყლები და სახამებელი, ვიდრე ნებისმიერი სხვა. ამის გამო ბავშვის მონელება საკმაოდ რთულია და შეიძლება გამოიწვიოს.
გარდა ამისა, თუ ბავშვს ხშირად აჭმევთ კარტოფილის პიურეს, ის შეიძლება განვითარდეს. კარტოფილი არ შეიცავს იმდენ მნიშვნელოვან და მიკროელემენტებს, როგორც სხვა ბოსტნეული, როგორიცაა ბროკოლი ან.

და, მიუხედავად ამისა, არ უნდა იფიქროთ, რომ კარტოფილის პიურე სრულიად არაჯანსაღია. პირიქით არის საუკეთესო ვარიანტიპირველებისთვის. ბავშვებს ძალიან უყვართ რბილი, ნეიტრალური გემოს „პიურე“, ნებით მიირთმევენ მას და ზოგჯერ მეტსაც ითხოვენ.

ასევე, რათა სასარგებლო თვისებებიკარტოფილი ან კარტოფილის პიურე, აღსანიშნავია, რომ ეს პროდუქტი სასარგებლო გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელ სისტემებზე. ეს ძირეული ბოსტნეული ასევე შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ამინომჟავებს, ორგანულ მჟავებს და ანტიოქსიდანტებს.

Მნიშვნელოვანი! დაფქვისთვის კარტოფილს არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჰქონდეს მწვანე ლაქები ან რაიმე დეფექტი. არსებობს ბავშვის სოლანინის მოწამვლის რისკი.

მიკროელემენტებს შორის ბოსტნეული მდიდარია კალიუმით, რკინით, ფოსფორით და იოდით. Ძირითადი ღირებულება ამ პროდუქტისარის ის, რომ მასში ცილის შემცველობა ძალიან მაღალია და ამავდროულად არ ჩამოუვარდება ცხოველურ კოლეგას.

რა ასაკიდან შეიძლება მისი შეყვანა ბავშვის დიეტაში და როგორ?

პედიატრები ერთსულოვან აზრზე არიან, რამდენი თვის დაფქული კარტოფილი იქნება სასარგებლო ბავშვისთვის.

ოპტიმალური ასაკი ჩვილებისთვის, რომლებიც მხოლოდ დედის რძით იკვებებიან, კარტოფილის პიურეს კვების დასაწყებად არის ექვსი თვე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ დიეტას დაემატა სპეციალური ნარევები ან ბავშვი მთლიანად ხელოვნურ საკვებზე იყო, მაშინ კარტოფილის შეყვანა შესაძლებელია უკვე ხუთი თვის დასაწყისში.

როგორც წესი, კარტოფილის პიურეს ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი და ბროკოლი შემოაქვს. ეს ბოსტნეული ყველაზე ჯანსაღი და ჰიპოალერგიულია და ასევე ყველაზე ადვილად ითვისება ბავშვის ორგანიზმში.

ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ ნებისმიერი დანამატი, კერძოდ მწვანილი ან სხვა ბოსტნეული, შეიძლება დაემატოს პიურეს არა უადრეს ათი თვის ასაკში.

კარტოფილი დიეტაში უნდა შეიტანოთ თანდათანობით, მცირე ულუფებით. პროდუქტის პირველი გაცნობისთვის ერთი ჩაის კოვზი ოპტიმალური დოზა იქნება.
თუ ბავშვი დადებითად რეაგირებს ახალ კერძზე, მაშინ ნაწილი იზრდება ყოველი შემდგომი კვების დროს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კარტოფილს თავი დაანებეთ და მოგვიანებით ისევ სცადეთ.

Მნიშვნელოვანი!თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ალერგიული რეაქცია პროდუქტზე, უნდა შეწყვიტოთ მისი მიღება და მიმართოთ თქვენს პედიატრს.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პიურე საკუთარი ხელით

კარტოფილის პიურე საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელი კერძია და არ გჭირდებათ განსაკუთრებული ძალისხმევაან უჩვეულო სამზარეულოს ჭურჭელი. იმისათვის, რომ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ კარტოფილის პიურე ჩვილებისთვის, თქვენ მხოლოდ უნდა გქონდეთ ძირითადი კულინარიული უნარები ძირეული ბოსტნეულის მოხარშვაში.

პროცესის დაწყებამდე ყურადღება უნდა მიაქციოთ Განსაკუთრებული ყურადღებაკარტოფილის ხარისხზე და მის სიახლეზე. ძირფესვიანი ბოსტნეულის არჩევისას უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ საშუალო ზომის ტუბერებს.

თუ ეს შესაძლებელია, სასურველია გამოიყენოთ თქვენს ბაღში ან თქვენი საცხოვრებელი რეგიონის საზღვრებში მოყვანილი კარტოფილი.
უმჯობესია კარტოფილი ნამცხვრისთვის მოამზადოთ უშუალოდ მომწიფების დროს, რადგან მცირდება ქიმიკატებით დამუშავებულ ბოსტნეულზე დაბრკოლების შანსი.

Იცოდი? იმისათვის, რომ ბავშვი ახალ გემოს შეეგუოს, კერძი რვაჯერ მაინც უნდა შევთავაზოთ.

ინვენტარი და სამზარეულოს ტექნიკა

კარტოფილის პიურეს მოსამზადებლად სპეციალური აღჭურვილობა არ არის საჭირო. სამზარეულოში დაგჭირდებათ:

• ბლენდერი;
• ქვაბი;
• თასი კარტოფილის დასალევად;
• ფირფიტა;
• ჩაის კოვზი.

ქვაბში მოხარშული პროდუქტის დასაფქვავად საჭირო იქნება ბლენდერი. ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად ხილის დასატენად დაგჭირდებათ თასი.
ძირი ბოსტნეულის დასაჭრელად საჭიროა დანა, თეფში და ჩაის კოვზი კი პირდაპირ ბავშვის კვებისათვის.

Იცოდი? ერთი კარტოფილი შეიცავს ნახევარს დღიური ღირებულებავიტამინი ცე.

ინგრედიენტები

ბავშვის დაფქული კარტოფილის რეცეპტში განსაკუთრებული ან უჩვეულო ინგრედიენტები არ არის. სამზარეულოსთვის სრულყოფილი კერძიუნდა მიიღოს:

• კარტოფილი - 1-2 ცალი;
• წყალი - ჭიქა ან ცოტა მეტი;
• რძე - 2-4 ჩ.კ. (სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დედის რძე).

ეტაპობრივად რეცეპტი

• გააცალეთ კარტოფილი. ამ შემთხვევაში ოპტიმალურია კანის სქელ ფენად მოჭრა, რათა მაქსიმალურად მოიცილოს მავნე კომპონენტები.
• გახეხილი ფესვიანი ბოსტნეული მოათავსეთ წყალში, სასურველია რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის წყალობით შეგიძლიათ მოიცილოთ ზედმეტი სახამებელი და მავნე ნივთიერებები.

• ძირეული ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად.

• მოათავსეთ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე სრული მზადყოფნა. ბოსტნეული მზადაა მაშინ, როცა ადვილად გახეხავთ დანით, როგორც გამდნარი კარაქი.
• როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, წყალი მთლიანად გადაწურეთ და ოდნავ გაცივდით.
• კარტოფილი მოათავსეთ ბლენდერში და დაუმატეთ ცოტაოდენი ბულიონი ან რძე. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ პიურე იყოს წყლიანი და ნაზი. გახეხეთ სანამ ყველა სიმსივნე არ გაქრება.

• გააგრილეთ კერძი და მიართვით თქვენს შვილს.

Მნიშვნელოვანი! ექიმები კატეგორიულად არ გვირჩევენ ჩვილებს კარტოფილის პიურეს და სხვა კერძების დამარილებას.

შესავალი საინტერესო და, ამავდროულად, რთული პროცესია. რამდენიმე არ იქნება ზედმეტი სასარგებლო რჩევებიბავშვის "პიურეს" კვებასთან დაკავშირებით.

• კერძის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ინგრედიენტები.
• სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მინანქრის ან კერამიკული კერძები.
• სანამ კერძს თქვენს შვილს მიართმევთ, უნდა დააგემოვნოთ. გარეგნობის ფესვიანი ბოსტნეულიც კი შეიძლება იყოს მწარე.

• პირველი კვების დროს უმჯობესია მოხარშული კარტოფილი ბულიონით განზავდეს. რეკომენდებულია რძის რამდენჯერმე დამატება და რაც შეიძლება ნაკლებ ცხიმს უნდა შეიცავდეს.
• პატარებს ძალიან მოსწონთ კარტოფილის გემო. მისი გამოყენება უნდა იყოს მონაცვლეობით სხვებთან ერთად ჯანსაღი ბოსტნეული. თუ ამას არ აკეთებ, ესე იგი დიდი შანსირომ ბავშვი უარს იტყვის ამ უკანასკნელზე.
• ზოგიერთი ბავშვი, განსაკუთრებით ისინი ძუძუთი კვება, ისინი უხალისოდ ჭამენ დამატებით საკვებს. ასეთ შემთხვევებში არ უნდა იჩქაროთ და დაჟინებით მოითხოვოთ. უნდა გახსოვდეთ, რომ ყველაფერს აქვს თავისი დრო და განიხილეთ სიტუაცია თქვენს პედიატრთან.

ნებისმიერი ბავშვისთვის, ადრე თუ გვიან დგება დრო, გადავიდეს მცენარეულ და ცხოველურ საკვებზე.

ამ პროცესს გარკვეული დრო და მოთმინება სჭირდება.

თითოეული ბავშვი უნიკალურია კონკრეტულ პროდუქტზე რეაქციის თვალსაზრისით.
ამიტომ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბავშვის რეაქციას ნებისმიერ დამატებით საკვებზე და აუცილებლად გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან, თუ როდის შეგიძლიათ მისცეთ პატარას კარტოფილის პიურე.

ეს არის საბიუჯეტო, ოპტიმალური და მაღალი ხარისხის დამატებითი საკვები, რომლის დანერგვაც შესაძლებელია ძალიან ადრეული ასაკიდიეტური ჩვევებისა და პედიატრების რეკომენდაციების გათვალისწინებით.

სტატიის შინაარსი:

კარტოფილი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძია ჩვენს სუფრაზე. ეს არის იაფი და ფართოდ ხელმისაწვდომი ბოსტნეული, ამიტომ მშობლებს აინტერესებთ, როდის მივცეთ ბავშვს კარტოფილი, იწვევს თუ არა კარტოფილი ალერგიას და როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პიურე ჩვილებისთვის. მოდით ვუპასუხოთ ყველა ამ კითხვას.

რა სარგებელი მოაქვს კარტოფილს?

კარტოფილი 80% წყალია. 100 გრ კარტოფილი შეიცავს დაახლოებით 20 გრ ნახშირწყლებს, რომელთა უმეტესი ნაწილი სახამებელია (16,2 გ), 2 გ-ზე ნაკლები ცილა, 0,1-დან 0,2 გ-მდე ცხიმები და დიეტური ბოჭკოვანი– 1,8 გ.

კარტოფილის ტუბერები შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებივიტამინები B, C, PP, D, K, E, ფოლიუმის მჟავა, Mg, Ca და Fe.

კარტოფილის სასარგებლო თვისებები:

რენდერებს სასარგებლო ეფექტიგულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე;

აყალიბებს იმუნიტეტს;

არეგულირებს მეტაბოლურ პროცესებს და მეტაბოლიზმს;

არეგულირებს ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობას;

მას აქვს კარგი გავლენა საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებაზე, რადგან მას აქვს კონვერტული, შემკვრელი და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.

კარტოფილის შედარება სხვა ბოსტნეულთან ბავშვის პირველი კვებისთვის

მოდით შევადაროთ კარტოფილის შემადგენლობა სხვა ბოსტნეულს, რომელიც გამოიყენება პირველი კვებისათვის.

მოხარშული კარტოფილის შემადგენლობა ყაბაყთან და ბროკოლთან შედარებით (მაგიდა)

ინდექსი	კარტოფილი	ყაბაყი	Ბროკოლი
წყალი, გ	77,5	92	89,2
კალორიული შემცველობა	86	19,8	35
ცილები, გ	1,71	0,6	2,38
ცხიმები, გ	0,1	0,3	0,41
ნახშირწყლები, გ	20	3,5	7,18
სახამებელი, გ	16,2	-	-
ბოჭკოვანი, გ	1,8	1	3,3
ორგანული მჟავები, გ	0,1	0,1	0,3
საქარიდებს, გ	0,85	1,1	1,39
კალციუმი, მგ	8	14	40
ნატრიუმი, მგ	5	1,6	41
კალიუმი, მგ	328	206	293
მაგნიუმი, მგ	20	8,8	21
ფოსფორი, მგ	40	12	67
ვიტამინი PP, მგ	1,31	0,76	0,55
ვიტამინი B1, მგ	0,098	0,023	0,063
ვიტამინი B2, მგ	0,019	0,026	0,123
ვიტამინი B5, მგ	0,51	0,11	0,616
ვიტამინი B6, მგ	0,27	0,11	0,2
ვიტამინი B9, მკგ	9	15,2	108
ვიტამინი A, მკგ	-	4,9	77
ვიტამინი C, მგ	7,4	3,26	64,9
ვიტამინი E, მგ	0,01	0,109	1,45
ბეტა-კაროტინი, მგ	0,002	0,029	0,929
რკინა, მგ	0,31	0,39	0,67
თუთია, მგ	0,27	0,390	0,45
სელენი, მგ	0,4	-	1,6
სპილენძი, მკგ	167	56	61
მანგანუმი, მგ	0,14	0,186	0,19
იოდი, მკგ	5,0-32,0	-	15

ცხრილიდან ჩანს, რომ კარტოფილი გაცილებით დაბალია კალორიით, ვიდრე ყაბაყი და ბროკოლი, ის უფრო სწრაფად აგავსებთ და განსაკუთრებით დაბალწონიან ბავშვებს წონაში მატებაში ეხმარება. მაგრამ, მეორე მხრივ, კარტოფილი არ უნდა შევიდეს ბავშვთა დიეტაში ჭარბი წონაუმჯობესია ჩაანაცვლოთ სხვა ნაკლებად კალორიული ბოსტნეულით (ყაბაყი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტოსტაფილო, ჭარხალი).

კარტოფილი ლიდერობს ნახშირწყლების შემცველობით, რომელიც ძირითადად წარმოდგენილია სახამებლით. კარტოფილი შეიცავს ნაკლებ ცხიმს და აკლია A ვიტამინი. მაგრამ ის მდიდარია კალიუმით, რომელიც აუცილებელია. გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, ასევე მაგნიუმი და B ვიტამინები - აუცილებელია ნერვული სისტემისთვის. დიდი შინაარსისელენა გადმოსცემს სასარგებლო გავლენაიმუნიტეტის ჩამოყალიბებასა და ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაზე.

როგორ ავირჩიოთ კარტოფილი ჩვილისთვის

ჩვილებისთვის ფრთხილად უნდა აირჩიოთ კარტოფილის ტუბერები. უმჯობესია, თუ კარტოფილი თქვენს ბაღში გაიზარდოს, რადგან ყველა გაყიდული კარტოფილი შეიძლება შეიცავდეს ქიმიურ ნივთიერებებს და მავნე ნიტრატებს.

ბავშვებისთვის კარტოფილის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ პუნქტებს:

უპირატესობა მიანიჭეთ ახალ მოსავალს.

უნდა აიღოთ საშუალო ზომის ტუბერები.

კარტოფილი უნდა იყოს ყლორტების გარეშე, მყარი, თანაბრად შეფერილი, მწვანილის გარეშე.

ღია ჯიშები სასურველია ვარდისფერზე, რადგან ისინი ნაკლებად ალერგენულია.

კარტოფილი შედის ალერგენების ჯგუფში საშუალო ხარისხიანუ შეიძლება მასზე ალერგიული იყოთ, მაგრამ ეს იშვიათად ხდება. კარტოფილის ჯიშები ღია ყავისფერი კანით არის ყველაზე ნაკლებად ალერგენული ვარდისფერი, წითელი და იასამნისფერი კარტოფილის ჯიშები უფრო ხშირად იწვევს ალერგიას ბავშვებში.

Შენიშვნა! მწვანე ფერიკარტოფილში - ეს არის მასში გაზრდილი ყოფნის ნიშანი საშიში ტოქსინი– სოლანინი, რომელსაც აქვს უარყოფითი გავლენანერვულ სისტემაზე. ასეთი კარტოფილი არ უნდა მიეცეს ბავშვებს და არც უფროსებმა უნდა მიირთვან, რადგან სითბოს მკურნალობაარ ანადგურებს ტოქსინს. სოლანინის ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია შეიცავს ქერქში, ამიტომ კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს საკმარისად სქელი კიდეების მოჭრით და არა მხოლოდ კანიდან.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ჩვილებისთვის

იმისთვის, რომ კარტოფილი ნაკლებად კალორიული და ალერგენული გახდეს, ის უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით, დაჭრათ წვრილად და დაასხით. ცივი წყალი 12 საათის განმავლობაში წყალი უნდა შეიცვალოს ყოველ 2-3 საათში. კარტოფილის გაჟღენთვა ასევე ხელს უწყობს ნიტრატებისა და ქიმიური სასუქების კვალის მოცილებას.

კარტოფილს ათავსებენ მდუღარე წყალში და მცირდება გაცხელების ინტენსივობა. კარტოფილი მოხარშეთ მანამ, სანამ არ გაიჭრება, ანუ ჩანგლით ადვილად არ გახვრეტით. მთლიანი კარტოფილი იხარშება დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, დაჭრილი კარტოფილი 15-20 წუთში იხარშება.

როდის შეიძლება ბავშვებს მიირთვან კარტოფილი, როგორც დამატებითი საკვები?

პედიატრები არ გირჩევენ პირველი კვების დაწყებას კარტოფილით, რადგან ის შეიცავს ბევრ სახამებელს. სახამებელი ჩვილებში ცუდად ითვისება და შეიძლება გამოიწვიოს გაიზარდა გაზის წარმოქმნა, ნაწლავის კოლიკადა ყაბზობა. საჭმლის მომნელებელი სისტემაბავშვი მწიფდება 9-10 თვემდე და სახამებელი ამ მომენტიდან მთლიანად შეიწოვება ბავშვის ორგანიზმში.
დამატებითი კვება ჩვეულებრივ იწყება ყაბაყით ან ბროკოლით, შემდეგ კი ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო, გოგრა, ჭარხალი, თეთრი კომბოსტო, შემდეგ კი კარტოფილი. კარტოფილი პირველად შემოდის როგორც დანამატი ძირითადი ბოსტნეულის პიურეში, ეს კეთდება სადღაც 6-7 თვის შემდეგ. პირველად ბავშვს აძლევენ ნახევარ ჩაის კოვზ დაქუცმაცებულ მოხარშულ კარტოფილს, რომელსაც უმატებენ ჩვეულებრივ ბოსტნეულის პიურეს და კარგად ურევენ. შემდეგ ყოველდღიურად გაზარდეთ პორცია ნახევარი ჩაის კოვზით 50% კარტოფილის თანაფარდობით მთელ პორციაზე. ჩვილები ჭარბი წონაკარტოფილი უნდა მიირთვათ არა უმეტეს კვირაში 2-ჯერ.

კარტოფილის პიურე, როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ბავშვებს 10 თვიდან შეუძლიათ. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ამ დროისთვის ბავშვი იწყებს ყველა განვითარებას საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები. ზოგიერთი პედიატრი გვირჩევს კარტოფილის პიურეს მიცემას ჩვილებიმხოლოდ 1 წლის შემდეგ.
ჩვილებისთვის 10 თვის შემდეგ ყოველდღიური მოხმარებაკარტოფილი არ უნდა აღემატებოდეს ყველა ბოსტნეულის მოცულობის ნახევარს, ანუ ბავშვმა მთელი დღე არ უნდა მიირთვას ერთი კარტოფილი, ასევე ყოველდღიურ მენიუში უნდა ჰქონდეს ახალი და ჩაშუშული ბოსტნეული.

ათი თვის ბავშვს შეიძლება მივცეთ არა მხოლოდ კარტოფილის პიურე, არამედ მოხარშული კარტოფილის მთელი ნაჭრები, რადგან ბავშვს უკვე კბილები აქვს და უნდა ისწავლოს ღეჭვა. 1,5-2 წლამდე ბავშვს შეიძლება მიეცეს სხვადასხვა კერძებიმოხარშული, ჩაშუშული და გამომცხვარი კარტოფილისგან. მაგალითად, კარტოფილის კასეროლი, კარტოფილის ბლინები, ბლინები და ა.შ.

ყურადღება!კარტოფილის ჩიფსები, კარტოფილი ფრი და შემწვარი კარტოფილიარ არის პროდუქტები საბავშვო საკვები, ისინი საზიანოა ჯანმრთელობისთვის, რადგან შეიცავს კანცეროგენებს. და უმჯობესია საერთოდ არ შეიტანოთ ისინი მენიუში პატარა ბავშვი. კარტოფილი უნდა იყოს მხოლოდ ორთქლზე მოხარშული, მოხარშული ან ჩაშუშული.

დაფქული კარტოფილის რეცეპტები ჩვილებისთვის

კარტოფილის პიურე, როგორც მონოპროდუქტი

აიღეთ 1-2 კარტოფილი. დაასველეთ კარტოფილი ზემოთ აღწერილი წესით, შემდეგ მოხარშეთ ან ორთქლზე ნელ გაზქურაში. თუ კარტოფილს ადუღებთ, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი, მოათავსეთ კარტოფილი ბლენდერში და დააბლენდერეთ ცოტაოდენი მდუღარე წყალში, რომ მიიღოთ პიურეს კონსისტენცია. ერთ წლამდე ბავშვებისთვის პიურეს წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ დაუმატოთ გამომცხვარი რძე. დედის რძე, ხოლო ბავშვებისთვის ერთი წლის შემდეგ - მოხარშული ძროხის რძე(თუ ეს პროდუქტი უკვე შედის ბავშვის რაციონში და არ არის მასზე ალერგია).

კარტოფილის პიურე ჩვილებისთვის ბოსტნეულით

დამატებითი საკვები 6-8 თვის ჩვილებისთვის.

აიღეთ ერთი გაჟღენთილი კარტოფილი, ნახევარი პატარა რძის გოგრა, 1/3 პატარა სტაფილო. ყველა წვრილად დაჭრილი პროდუქტი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დარბილებამდე (სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გახდება რბილი, დაახლოებით 15 წუთი). გადაწურეთ წყალი და მოათავსეთ ბოსტნეული ბლენდერში ან ჩაყარეთ ყველა ბოსტნეული სპეციალურ საწურში, რომლითაც უნდა შეიზილოთ.

კარტოფილის პიურე ხორცის ბურთულებით და მწვანილებით

დამატებითი საკვები 9-10 თვის ბავშვებისთვის.

აიღეთ 2 კარტოფილი დაჭრილი ხორცი(მჭლე საქონლის ხორცი ან ინდაური) საკმარისია 3 ხორცის ბურთულისთვის, ცოტა ხახვი, კამა და ოხრახუშის ფესვი. დაფქული ხორციდან გააბრტყელეთ 3 ხორცი, მოხარშეთ წყალში ან ორთქლზე მოხარშეთ, იგივე გააკეთეთ ბოსტნეულთან ერთად, შეგიძლიათ ამის გაკეთება ერთდროულად. გადაწურეთ წყალი და ბოსტნეული და ხორცის ბურთულები ცალკე ბლენდერში გახეხეთ. თუ ბავშვი კარგად ღეჭავს, შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭყლიტოთ საკვები. ბოსტნეულს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი კარაქი და/ან მოხარშული რძე.

დამატებითი საკვები 7-9 თვის ჩვილებისთვის.

აიღეთ 1 კარტოფილი და 2-ჯერ მეტი ბროკოლის მოცულობა (დაახლოებით 50 გრ), სტაფილოს 1/3 და ცოტა ხახვი. მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული წყალში დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი და მოხარშული პროდუქტები გახეხეთ ბლენდერით ან გაწურეთ საცერში. ბოსტნეულს, რომელშიც მოხარშული იყო, დაამატეთ ცოტა ბულიონი. როდესაც ბავშვი ხორცს გაეცნობა, შეგიძლიათ ბულიონში ცოტაოდენი დაფქული ხორცი დაუმატოთ.

ნაღების კარტოფილის სუპის რეცეპტი

დამატებითი საკვები ბავშვებისთვის 10 თვის შემდეგ.

აიღეთ 2 კარტოფილი, 1 პრასი, ნახევარი ჭიქა ძროხის ან დედის რძე.
დაასველეთ კარტოფილი. პრასი კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა რგოლებად, ოდნავ მოვშუშოთ კარაქი, შემდეგ დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და დაახურეთ თავსახური, როცა წყალი ადუღდება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი, ადუღეთ 25-30 წუთი დაბალ ცეცხლზე; მოხარშული ბოსტნეული ბულიონთან ერთად გახეხეთ ბლენდერში და ჩაამატეთ ადუღებული რძე, ყველაფერი კარგად აურიეთ.