იოგურტის ნამცხვარი ანანასით. იოგურტის მუსი ტორტი

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ძალიან გემრიელი ტორტის რეცეპტს, რომელიც ყველას დაიპყრობს თავისი საოცარი გემოთი.

გამოდის წარმოუდგენლად ნაზი, არომატული, ახალი და მეგა გემრიელი. ყველა ოჯახს უყვარს ეს იოგურტის ნამცხვრები. ხშირად ვამზადებ მას ნებისმიერი ღონისძიებისთვის. ყველას მოეწონება და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მას სტუმრები დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ. ყველა დიასახლისს ვურჩევ, გაითვალისწინოს ეს რეცეპტი. შეინახეთ, რომ არ დაკარგოთ.

საჭირო ინგრედიენტები

ბისკვიტისთვის

• 50 გრ ფქვილი
• 20 გ სახამებელი
• 2 კვერცხი
• 50 გრამი გრანულირებული შაქარი
• 10 გ ვანილის შაქარი
• 3 გ გამაფხვიერებელი

კრემისთვის

• 600 გრ ნატურალური იოგურტი
• 400გრ ნაღები 33%
• 130 გრ გრანულირებული შაქარი
• 10 გ ვანილის შაქარი
• 25 გ ჟელატინი
• 70 მლ წყალი
• 1 ქილა ანანასის რგოლები
• 1 ქილა ანანასის ნაჭერი

ჟელესთვის

• 300 მლ ანანასის სიროფი
• 50 მლ წყალი
• 10 გ ჟელატინი

დავიწყოთ პროცესი

1. პირველ რიგში ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ ჟელატინი და წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე.
2. ფქვილი გადაურიეთ სხვა კონტეინერში და შეურიეთ სახამებელს და გამაფხვიერებელს. აურიეთ ყველაფერი.
3. მესამე კონტეინერში მოათავსეთ კვერცხები, გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი. მიქსერით ათქვიფეთ ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში. ამ პროცესში შეჩერების გარეშე დაამატეთ ფქვილის ნარევი რამდენიმე ეტაპად.
4. აიღეთ ზამბარის ფორმის ტაფის ძირი და დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. შემდეგ მომზადებული ცომი მოათავსეთ ფორმაში და გაასწორეთ.
5. შემდეგ შევდგათ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
6. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ მზა ბისკვიტი გამოიღეთ და 10 წუთით დატოვეთ ფორმაში. შემდეგ ყალიბის კიდეებს ვუშვებთ დანას და გადმოვდგათ თეფშზე.
7. აიღეთ ზამბარის ფორმის ტაფა და შეფუთეთ იგი სასურსათო ტაფაში. შემდეგ ვამაგრებთ ბისკვიტის გარშემო.
8. ამოიღეთ ანანასის რგოლები და გაჭერით შუაზე.
9. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ იოგურტი, გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი. აურიეთ ყველაფერი სათქვეფით.
10. გაადნეთ ჟელატინი წყლის აბაზანაში და ჩაასხით კეფირში, მუდმივად აურიეთ.
11. გაცივებული კრემი ავთქვიფოთ მიქსერით რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. შემდეგ დაამატეთ იოგურტის ნარევი რამდენიმე დამატებით, ნაზად აურიეთ ათქვეფილი ყოველი დამატების შემდეგ.
12. შემდეგ შეზეთეთ ღრუბელი მომზადებული კრემით. შემდეგ გვერდებზე ვამაგრებთ ანანასის ნახევარ რგოლებს. დარჩენილ კრემს ვუგზავნით და თანაბრად ვანაწილებთ. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
13. ახლა ცალკე კონტეინერში მოათავსეთ 10 გრამი ჟელატინი და 50 მლ წყალი. აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე.
14. ჩაასხით ანანასის სიროფი ქვაბში და გააცხელეთ. შემდეგ დაამატეთ მომზადებული ჟელატინი და მუდმივად აურიეთ, მთლიანად გახსენით.
15. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ ტორტი გამოიღეთ მაცივრიდან და ზემოდან მოათავსეთ ანანასის ნაჭრები. შემდეგ ზემოდან მოასხით ჟელე, რომელიც ჯერ უნდა გაგრილებულიყო. თანაბრად გაანაწილეთ. ნამცხვარი შედგით მაცივარში 5-6 საათით.
16. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ და ამოიღეთ ზამბარის ფორმის ტაფა. ამოიღეთ ფილმი და მიირთვით.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოგეწონოთ რეცეპტი, რომლის რეცეპტსაც ნახავთ ჩვენს რეცეპტის იდეების ვებსაიტზე.

Გემრიელად მიირთვით!

Სალამი ყველას! დღეს მინდა გასწავლოთ იოგურტის კრემიანი ნამცხვრის რეცეპტი ანანასით გამოსაცხობად. ძალიან ხშირად ვამზადებ ეტაპობრივ ფოტო რეცეპტებს ჩემი საყვარელი ქმრისა და ქალიშვილისთვის, რომლებიც უბრალოდ აღმერთებენ ჩემს მიერ მომზადებულ ტკბილეულს. ნამცხვარი მშვენიერი გამოდის, ნაზი და საკმაოდ დაბალკალორიული მუსი უხდება ანანასს.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ნამცხვარი სხვა ხილით ან კენკრით მოამზადოთ, თუმცა გირჩევთ ერთხელ მაინც გასინჯოთ ანანასთან ერთად. ეს არ არის რთული, რადგან კრემი ჟელატინით არ საჭიროებს ძალისხმევას და ნებისმიერს შეუძლია გამოაცხოს ღრუბელი.

რაც ჩვენ გვჭირდება:

1. ხორბლის ფქვილი – 50 გრ.

2. სახამებელი (კარტოფილი ან სიმინდი) – 20 გ.

3. ქათმის კვერცხი – 2 ც.

4. შაქარი – 50 გრ.

5. ვანილინი – 10 გრ.

6. გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

კრემისთვის დაგჭირდებათ:

1. ნატურალური იოგურტი – 600 გრ.

2. მძიმე კრემი – 400 გრ.

3. ვანილინი – 10 გრ.

4. შაქარი – 130 გრ.

5. ჟელატინი – 25 გრ.

6. ანანასის რგოლები – 1 ქილა

7. ანანასის ნაჭრები – 1 ქილა

ჟელესთვის:

1. ანანასის სიროფი – 300 გრ.

2. წყალი 50 გრ.

3. ჟელატინი – 10 გრ.

თუ ანანასი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარწყვი, კივი, ბანანი და ნებისმიერი სხვა ხილი.

ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ჟელატინი დაასხით ცივი ადუღებული წყალი, აურიეთ. დატოვე შეშუპება.

2. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ სახამებელს და გამაფხვიერებელს.

4. ახლა ფრთხილად, რამდენიმე ეტაპად დაასხით მათში ფქვილის ნაზავი, მუდმივად ურიეთ.

5. ფორმის ძირი მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი, გვერდებზე ცხიმის გარეშე. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ.

6. ტაფა შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

დავიწყოთ ცხობა:

7. ბისკვიტი გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

8. გამოიღეთ ბისკვიტი ფორმიდან.

9. ზამბარის ფორმის ტაფის გვერდები შეფუთეთ ფილებით. მოათავსეთ ბისკვიტი იქ.

10. ანანასი გავჭრათ შუაზე და ჯერ მარტო დავტოვოთ, იოგურტი შევურიოთ შაქარს და ვანილს და ავთქვიფოთ.
გააცხელეთ ჟელატინი წყლის აბაზანაში და ფრთხილად ჩაასხით იოგურტში.

11. გაციებული კრემი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება სქელი. ფრთხილად, სასურველია შეუფერხებლად და რამდენიმე ეტაპად ჩაასხით მასში იოგურტის ნარევი.

12. ნამცხვრის ზემოდან წაუსვით იოგურტის ნარევი (ეს იქნება კრემი), გვერდებზე მოათავსეთ ანანასის ნახევარ რგოლები.

13. ასევე საჭიროა ზედმიწევნით შეფუთვა ისე, რომ ტორტს ფარავდეს და შედგით მაცივარში 2-3 საათით.

14. ჟელატინი დაასხით ცივი წყალი და ადუღეთ. შემდეგ ისევ ვაცხელებთ და მთლიანად ვადუღებთ წყლის აბაზანაში. შეურიეთ ანანასის წვენს და ოდნავ გააგრილეთ.

15. გამოიღეთ ნამცხვარი მაცივრიდან და მოათავსეთ ანანასის ნაჭრები.

გაანაწილეთ ჟელეს ფენა:

16. დაასხით ჟელე, თანაბრად გაანაწილეთ.

17. შედგით მაცივარში 5-7 საათით. ამოვიღებთ, ვათავისუფლებთ ფილმიდან და ვაფორმებთ.

18. დაჭერით ლამაზ ნაჭრებად და სცადეთ. Გემრიელად მიირთვით!

მიუხედავად აშკარა სირთულისა, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ არაფერია რთული ხაჭოსა და იოგურტის ნამცხვრის მომზადებაში, განსაკუთრებით თუ იყენებთ ჩემს რეცეპტს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

სცადე შენც! კრემის ნაცვლად კარგი იქნება ხაჭოს გამოყენება, ტორტი შოკოლადის კრემითაც გემრიელი გამოდის.

ნამცხვარი შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაის ან ყავასთან ერთად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ შოკოლადი, გააფორმოთ ათქვეფილი კრემით ან თხილით. სცადეთ ცომს დაუმატოთ კონიაკი ან ყავა და „ითამაშოთ“ ინგრედიენტებით.

მოხარშეთ მხოლოდ ახალი ინგრედიენტებისგან და არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების! შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრ რამეზე და არა საკუთარ ჯანმრთელობაზე, საკვებსა და განათლებაზე.

გამოიწერეთ ბლოგი, გაუზიარეთ ეს რეცეპტი მეგობრებს და მიიღეთ უნიკალური ფულადი პრიზები ალექსანდრე აფანასიევისგან კერძების აქტიური განხილვისთვის! მოამზადეთ სხვა გემრიელი კერძები და დესერტები - როგორიცაა ტირამისუ, ბისკოტი და სხვა. ისევ შევხვდებით RuNet-ის საუკეთესო კულინარიული ბლოგის გვერდებზე, თქვენი მაშა პარკერი!

რეცეპტი ფოტოებით იხილეთ ქვემოთ.

ჩემი და ირინა საოცრად ცხვება! დაჭრილი, უგემრიელესი თაფლი და იოგურტის ნამცხვარი ანანასით მისი საფირმო ნამცხვრებია! დღეს ვაქვეყნებ იოგურტის ნამცხვრის ფოტორეცეპტს ანანასით. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რბილი ხილი და კენკრა. ანანასის იოგურტი გამოიყენება როგორც ცომის ერთ-ერთი კომპონენტი, ასევე კრემისთვის.

იოგურტის ნამცხვრის ცომის რეცეპტი

ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

• 100 გრ კარაქი;
• 100 გრ კარტოფილის სახამებელი;
• 100 გრ შაქარი;
• დაკონსერვებული ანანასის რგოლების ქილა;
• ანანასის იოგურტი 200 გ;
• 1 ჩ.კ ფქვილი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• ვანილი გემოვნებით.

1 კვერცხი კარგად შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ანანასის სიროფი (კომპოტიდან). დაუმატეთ კოვზი გამაფხვიერებელი, სახამებელი და 1 ჭიქა ფქვილი. სურვილისამებრ ემატება ვანილინი (1\2 შეკვრა). მოზილეთ ცომი და ჩაასხით ნამცხვრის ფორმაში. ცომზე მოათავსეთ ანანასის ნაჭრები, ჩაყარეთ ისინი თავად ცომში. ზემოდან მოაყარეთ ანანასის იოგურტი. ტაფა ცომთან ერთად შედგით ცხელ ღუმელში (200 გრადუსი). აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ დაიბრაწება.

ნამცხვრისთვის საკმარისია ტორტის 2 ასეთი ფენის გამოცხობა. ნამცხვრები ოდნავ გაცივდეს, ჯერ კიდევ თბილი გამოიღეთ ფორმებიდან, წაუსვით ანანასის იოგურტი დასატენად.

კრემისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი ან არაჟანი შაქრით და ვანილით. ზემოდან მოათავსეთ ახალი მარწყვი ან მარმელადის ხილი, შეგიძლიათ დაამშვენოთ მარციპანის ფიგურებით ან ახალი ხილის ნაჭრებით. დატოვეთ ნამცხვარი ღამით მაცივარში გაჟღენთილისთვის. შეგიძლიათ ჩაისთვისაც გამოაცხოთ - მარტივი რეცეპტი, ზედმეტი დროისა და საკვების ხარჯების გარეშე, რომელიც ჩემი საყვარელი დედამთილისგან ვისწავლე. მიირთვით ჩაი!

ყველას აინტერესებს თქვენი აზრი!

არ დატოვოთ ინგლისურად!
ქვემოთ მოცემულია კომენტარების ფორმები.

გამარჯობა, ჩემო ძვირფასო დიასახლისებო და მეპატრონეებო! რა გეგმები გაქვთ ახალ წელს?? არა, აბა, რა? სხვათა შორის, ნოემბერი უკვე დასრულდა - დროა ვიფიქროთ იმაზე, თუ რას დავდებთ სადღესასწაულო სუფრაზე. მათთვის, ვინც ცდილობს თუნდაც დასვენების დღეებში გამყარებაში დიეტური კვება- ჩემი დღევანდელი ღრუბელი ეფუძნება მსუბუქ მუსს ბერძნული იოგურტით, თეთრი შოკოლადით და ხილით, ჩემთვის ეს არის დაკონსერვებული ატამი.

დაჟინებით არ ვიტყვი, რომ ეს ნამცხვარი წონის დაკლებაში დაგეხმარებათ, მაგრამ შედარებით და, საკმაოდ დიეტური ტორტია, რადგან უმეტესობა უბრალოდ ჰაერია. ასეთი მუსი ნამცხვრები დღეს ძალიან პოპულარულია, არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი გემრიელი და მსუბუქია, არამედ იმიტომ, რომ საკმაოდ ძვირი სიამოვნებაა, არც ისე მაღალი ღირებულება, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს.

ასეთი მუსი ნამცხვრის ყველაზე პრიმიტიული კომპოზიცია: სიროფში დასველებული ჩვეულებრივი ვანილის ღრუბლის ნამცხვარი და მუსის ფენა. ამ შემთხვევაში გვაქვს იოგურტის დაფუძნებული მუსი, რაც მის შემადგენლობას კიდევ უფრო აადვილებს.

თუ ბერძნული იოგურტისაჭირო ამ ტორტისთვის მიუწვდომელია, შეგიძლიათ თავად მოხარშეთხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი იოგურტიდან. ერთადერთი პირობაა, რომ იოგურტი იყოს ნატურალური და სუფთა - ყოველგვარი უცხო დანამატების გარეშე.

Როგორ გავაკეთო ეს, უფრო დეტალურად გეტყვით.

როგორ მოვამზადოთ საკუთარი ბერძნული იოგურტი ნამცხვრისთვის?

და ამის გაკეთება ძალიან ადვილია. ბერძნული იოგურტის მომზადების პრინციპი მსგავსია ხაჭოს მომზადების მეთოდის, რომლის დროსაც ჭარბი სითხე გამოწურულია ორიგინალური პროდუქტიდან. დღევანდელი ნამცხვრისთვის დაგვჭირდება 250 გრ. ბერძნული იოგურტი, რომელიც დაახლოებით 400 გრ. ჩვეულებრივი ბუნებრივი იოგურტი.

1. პირველ რიგში, მოამზადეთ ან შეიძინეთ ნატურალური იოგურტი (არა სასმელი!) შაქრის, კონსერვანტების ან სხვა დანამატების გარეშე. იდეალურ შემთხვევაში, ბუნებრივი იოგურტი უნდა შედგებოდეს მხოლოდ რძისა და იოგურტის კულტურებისგან.
2. ვიღებთ ქაფს, ვდებთ წყლით დატენიანებულ და გამოწურულ მარლის, 3-4 ფენად ვკეცავთ და ვაფენთ იოგურტს. ქურთუკი მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელზე ისე, რომ ქოთანი ამ ჭურჭლის ძირამდე არ მოხვდეს. ეს კეთდება ისე, რომ წვეთოვანი სითხე არ შეეხოს იოგურტს.
3. ამ სტრუქტურას 4-6 საათით მაცივარში ვდებთ. ამ დროის შემდეგ ჩვენი ხელნაკეთი ბერძნული იოგურტი მზად არის.

თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა დაკიდოთ მარლის მაცივრის თაროზე, მაშინ ეს კიდევ უფრო უკეთესი იქნება და არ დაგჭირდებათ საწური. და თუ გარეთ ზამთარია და ცივა, მაშინ იოგურტი შეიძლება დაკიდოთ აივანზე, მაგალითად, ტანსაცმლის საშრობზე.

აბა, ახლა პირდაპირ ტორტზე გადავიდეთ.

იოგურტის ტორტის რეცეპტი

პირველ რიგში მოვამზადოთ კლასიკური ნამცხვარი.

ბისკვიტისთვის გვჭირდება:

• კარაქი - 20 გრ. + ყალიბის შეზეთვისთვის
• ფქვილი - 75 გრ.
• სახამებელი - 75 გრ.
• კვერცხი - 225 გრ. (4-5 ც.)
• შაქარი - 150 გრ.
• მარილი - 1 მწიკვი
• ვანილინი - დანის წვერზე ანვანილის შაქარი ნატურალური ვანილით - 1 პაკეტი

უმჯობესია, ნამცხვარი ტორტის დამზადებამდე ერთი დღით ადრე გამოვაცხოთ, რომ ნამცხვარი ოდნავ გაშრეს, რომ ადვილად დაჭრათ. წაიკითხეთ ყველა დეტალი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გამოვაცხოთ სწორად ნამცხვარი აქ.

ეტაპობრივი მომზადება

გაჟღენთვა ნამცხვრებისთვის:

• წყალი - 50 გრ.
• შაქარი - 50 გრ.
• რომი, კონიაკი ან ლიქიორი - 1 ს.კ.

1. პატარა ქვაბში აურიეთ წყალი შაქართან და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ ერთი კოვზი კონიაკით. ამოიღეთ გასაგრილებლად.

შევსებისთვის:

• დაკონსერვებული ატმის ნახევრები - 6 ც.

იოგურტის მუსისთვის აიღეთ:

მუსის მომზადება არ შეგვიძლია სამზარეულოს თერმომეტრი. თუ გსურთ იყოთ ტენდენციაში, დარწმუნდით, რომ მიიღეთ საკუთარი თავი ასეთი ან თუნდაც ეს არის ეს .

• ფოთლის ჟელატინი - 12 გრ. (შეიძლება იპოვე აქ )
• რძე - 250 მლ
• შაქარი - 100 გრ.
• კვერცხის გული - 50 გრ. (2-3 ც.)
• ½ ლაიმის გახეხილი ცედრა ანლიმონი
• თეთრი შოკოლადი, დაჭრილი - 75 გრ.
• ბერძნული იოგურტი - 250 გრ.
• მძიმე კრემი, 33%-დან - 200 გრ. ( მაგალითად, ასეთი )

მოამზადეთ იოგურტის მუსი თეთრი შოკოლადით კრემ ანგლაზის საფუძველზე:

ახლა ჩამოვაყალიბოთ იოგურტის ნამცხვარი:

იოგურტის მუსი ტორტი გამოდის ძალიან მსუბუქი და უტკბილესი - სწორედ ის, რაც გჭირდებათ საახალწლო ხალისიანი ქეიფის შემდეგ.

ახლა უფრო ხშირად შევხვდებით ერთმანეთს - დავბრუნდი და მზად ვარ საახალწლო ბრძოლისთვის))

და ისე, რომ არაფერი გამოგრჩეთ, გამოიწერეთ განახლებები სოციალურ მედიაში. ქსელები.

ახალ წინასადღესასწაულო შეხვედრებამდე!

წარმატებები, სიყვარული და მოთმინება.