Utile e come prevenzione dei problemi al sistema cardiovascolare, e per la dieta ipocolesterolemizzante dimagrante. Dieta ipocolesterolo: essenza, menù settimanale per uomini e donne, ricette
La dieta ipocolesterolo è pensata per le persone che soffrono di livelli elevati di colesterolo nel sangue. Di conseguenza, possono svilupparsi numerose malattie: infarto, ipertensione, aterosclerosi, malattia coronarica, obesità. Per uomini e donne, la dieta prevede un menu diverso, poiché è necessario attenersi a un determinato contenuto calorico giornaliero. La nutrizione ipocolesterolemizzante è controindicata durante la gravidanza, l'allattamento, i bambini sotto i 18 anni di età, con problemi di digestione, tiroide e tiroidite.
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L'essenza di una dieta ipocolesterolemizzante
Una dieta ipocolesterolo è una dieta terapeutica prescritta per le malattie del sistema cardiovascolare dovute all'aumento del colesterolo cattivo. Indicazioni per l'uso:
- aterosclerosi;
- ischemia cardiaca;
- malattia ipertonica;
- sovrappeso.
Il compito principale della dieta è ridurre il livello di colesterolo, che viene fornito con i nutrienti, nonché ridurre il carico sul sistema nervoso, cardiovascolare, sui reni e sul fegato. Dopo un mese di dieta, puoi sbarazzarti di 7 kg di peso in eccesso.
Regole nutrizionali
Durante la dieta, è necessario seguire alcune regole:
- 1. È necessario mangiare carne magra o sostituirla con pesce.
- 2. Si consiglia di mangiare molte macedonie con l'aggiunta di yogurt fatto in casa non zuccherato.
- 3. La colazione dovrebbe essere composta da cereali.
- 4. Si consiglia di fare uno spuntino su noci, pistacchi, mandorle.
- 5. Due volte a settimana puoi mangiare tuorli d'uovo.
- 6. Quando si preparano i piatti, è consentito far bollire, cuocere, cuocere a vapore. Il cibo non può essere fritto.
- 7. Il consumo di caffè dovrebbe essere limitato. Il tè nero o verde non zuccherato dovrebbe essere bevuto in grandi quantità.
- 8. Una volta alla settimana puoi bere vini rossi.
La dieta ipocolesterolemizzante è controindicata:
- pazienti con tiroidite;
- durante la gravidanza e l'allattamento;
- nei bambini e negli adolescenti al di sotto dei 18 anni di età;
- se ci sono problemi con la digestione;
- durante il trattamento della tiroide.
Cibi utili e proibiti
Elenco standard di cibi utili e proibiti durante la dieta:
Utile Proibito Carne di tacchino e pollame senza pelle Pane bianco, panini dolci Qualsiasi pesce bianco Carni affumicate, salsicce, wurstel, salsicce, grassi Qualsiasi tipo di cereale, ad eccezione della semola fegato di pollo pasta, riso integrale Crema di formaggio, panna acida grassa, panna Latte, kefir, yogurt senza additivi e senza zucchero Dolci con crema ricca Pane integrale Cagliata di frutta, ricotta dolce, gelato Proteine (pollo) Zuppe con brodo di carne ricco Verdure diverse da acetosa, spinaci e ravanelli maionese e strutto funghi ostrica Fast food Olio d'oliva 
Contenuto di colesterolo negli alimenti
La quantità di colesterolo negli alimenti:
Prodotti Colesterolo, mg Cervello 2078 tuorlo d'uovo 1465 uova di gallina 574 Caviale di storione 329 Reni di manzo 309 fegato di manzo 234 Aringa grassa, sgombro, saury, nototenia 289 Burro 185 lingua di manzo 126 Panna acida 30% 109 Conserve alimentari (sardine) 156 Manzo grasso, maiale, montone 123 Formaggi, duri 102 Crema 20% 85 Polli di 1a categoria 80 Agnello, maiale, manzo, salsicce 67 Ricotta grassa 63 Luccio, trota, salmone, pesce persico, nasello, cozze, gamberi, tonno 55 Polli di 2a categoria 56 carne di coniglio 42 Gelato cremoso 39 Crema 10% 36 Merluzzo 32 Latte, grasso di kefir 14 Caratteristiche della nutrizione per gli uomini
Con l'età, nel corpo degli uomini si verificano alcuni cambiamenti (fisiologici, ormonali) che comportano un aumento del livello di colesterolo nel sangue. La quantità di nutrienti nel menu dovrebbe dipendere dal dispendio energetico durante il giorno.
Una persona che non è obesa dovrebbe consumare 2000 kcal al giorno. Se un uomo non conduce uno stile di vita attivo e non pratica sport, il contenuto calorico giornaliero dovrebbe essere di 1000 kcal. Un atleta avrà bisogno di 3000-5000 kcal al giorno.
Norma di colesterolo per gli uomini per età:
Età, anni Colesterolo totale, mmol/l LDL, mmol/l HDL, mmol/l < 5 2. 56 - 5. 68 5-10 3. 40 – 5. 75 1. 67 – 3. 74 0. 52 – 1. 56 10-15 3. 56 - 5. 78 1. 47 – 3. 30 0. 67 – 1. 16 15-20 2. 45 – 5. 95 1. 36 – 3. 67 0. 74 – 1. 59 20-25 3. 67 – 5. 74 1. 65 – 3. 79 0. 61 – 1. 96 25-30 3. 44 – 6. 34 1. 65 – 4. 95 0. 94 – 1. 67 30-35 3. 53 – 6. 55 2. 67 – 4. 67 0. 79 – 1. 84 35-40 3. 50 – 6. 67 1. 89 – 4. 45 0. 45 – 2. 78 40-45 3. 71 – 6. 04 2. 26 – 4. 57 0. 95 – 1. 67 45-50 4. 45 – 7. 78 2. 81 – 5. 67 0. 56 – 1. 95 50-55 4. 67 – 7. 84 2. 22 – 5. 82 0. 61 – 1. 67 55-60 4. 75 – 7. 91 2. 70 – 5. 95 0. 75 – 1. 71 60-65 4. 96 – 7. 15 2. 60 – 5. 73 0. 76 – 1. 78 65-70 4. 14 – 7. 18 2. 60 – 5. 85 0. 78 – 1. 83 > 70 3. 79 – 6. 81 2. 71 – 5. 88 0. 74 – 1. 69 A 18-30 anni
In questo intervallo di età, si consiglia agli uomini di prestare molta attenzione alla propria salute, poiché è fertile. Dai 18 ai 30 anni, i processi di rigenerazione e metabolismo sono accelerati, ma se un uomo conduce uno stile di vita sedentario e trascura la sua salute, bevendo alcolici, prodotti del tabacco, il livello di colesterolo cattivo può aumentare notevolmente.
La dieta degli uomini dovrebbe essere barbabietole, pomodori, cetrioli, pesce, erbe aromatiche, mele, arance. Contenuto calorico giornaliero - entro 2100 kcal.
A 30-40 anni
Per un uomo, questo periodo di età è rischioso. I livelli di colesterolo possono aumentare notevolmente nelle persone che non fanno esercizio e abusano di alcol. Questi uomini non hanno bisogno di mangiare carne di maiale, prosciutto, agnello. Si consiglia di sostituire questi prodotti con tacchino e pollo.
Anche il caviale di pesce, i calamari, le frattaglie, il polpo dovrebbero essere esclusi dal menu. Devi mangiare molte insalate di verdure fresche per dimagrire.
A 40-50 anni
A questa età, il tasso di rigenerazione e i processi metabolici diminuisce, quindi c'è un aumento del colesterolo nel sangue. Inoltre, le bevande alcoliche e l'uso di prodotti del tabacco possono contribuire all'aumento del colesterolo.
La dieta dovrebbe essere varia. È a base di pesce, frutta, verdura cruda. I piatti di carne dovrebbero essere consumati 3-5 volte a settimana. Borscht, brodi di carne, zuppe dovrebbero essere serviti a pranzo. Per il secondo, devi mangiare pesce con verdure o carne. La preferenza dovrebbe essere data al vitello. Contenuto calorico giornaliero - 1800 kcal.
A 50-60 anni
Dopo i 50 anni, i cambiamenti ormonali iniziano a verificarsi nel corpo di un uomo. Il livello di testosterone, responsabile dei depositi di grasso, diminuisce tre volte. A questa età, devi sostenere il corpo con un po 'di attività fisica, al mattino devi fare esercizi e anche camminare molto all'aria aperta. Spesso negli uomini dopo i 50 anni appare il grasso corporeo in eccesso.
Per abbassare i livelli di colesterolo, devi mangiare piatti di carne non più di 2 volte a settimana. Si consiglia di sostituire la carne con il pesce. Caffè e tè forte dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Il giorno è necessario bere 2 litri di tè verde o bevanda alla frutta. Il contenuto calorico giornaliero è di 1900 kcal.
A 60-70 anni
Gli uomini tra i 60 e i 70 anni hanno spesso problemi al sistema cardiovascolare, questo è dovuto ad un doppio aumento del colesterolo nel sangue. Pertanto, è importante seguire una dieta ipocolesterolemizzante. È necessario rinunciare a sale, zucchero, cacao, tè nero, carne. La dieta degli uomini dovrebbe consistere in latticini e prodotti a base di latte acido, che dovrebbero essere consumati non più di 4 volte a settimana.
È consentito bere acqua minerale, succhi di frutta, tè verde. Contenuto calorico giornaliero - 1700 kcal.
Dopo 70 anni
Dopo i 70 anni, gli uomini abbassano naturalmente i livelli di colesterolo. Ma il rischio di malattie cardiovascolari è alto. Durante la dieta ipocolesterolo, è necessario consumare cibi che contengono una grande quantità di vitamina C. Questi sono cavoli, arance, piselli, peperoni, kiwi. In grandi quantità si consiglia di bere decotti di rosa canina, mirtilli, succo d'arancia, acqua minerale.
Il menu giornaliero dovrebbe essere composto da 90 g di olio vegetale, 100 g di proteine, fibra vegetale, presente nella crusca e nel pane di segale, verdure, frutta. Calorie al giorno - 1300 kcal.
Menù della settimana
Dieta per uomini per una settimana:
Giorni della settimana Tempo di mangiare Piatti Lunedi Colazione Uovo sodo (proteine) - 1 pz., farina d'avena - 130 g; tè verde - 300 ml Merenda Massa di cagliata - 200 g; mela agrodolce - 1 pz. Cena Spezzatino di verdure con asparagi e zucchine - 140 g; braciola di pollo - 1 pz. tè del pomeriggio Kissel dalle bacche - un bicchiere; biscotti al biscotto - 100 g Cena Insalata di pomodori, cetrioli, peperoni ed erbe aromatiche - 200 g; merluzzo al forno - 210 g Martedì Colazione Porridge di grano saraceno con petto di pollo bollito - 230 g; bicchiere di succo d'arancia Merenda Insalata di carote e mele - 210 g; tè verde - 400 ml Cena Zuppa di frumento - 180 ml; cotoletta di pesce - 1 pz.; melanzane con noci - 2 pz. tè del pomeriggio Panino con formaggio, crusca e pomodori - 240 g Cena Carne di tacchino - 100 g; rosa canina (decotto) - 300 ml; farina d'avena sull'acqua - 200 g Mercoledì Colazione Casseruola di ricotta con frutti di bosco - 250 g; mela fresca - un bicchiere; pane di crusca - 1 fetta Merenda Banana - 1 pz. Cena Zuppa di verdure con panna acida - 210 ml; orzo - 160 g; filetto di pollo - 180 g tè del pomeriggio Mele al forno con uvetta, miele, noci - 160 g Cena Riso integrale con peperoni stufati e merluzzo - 170 g; tè verde - 400 ml Giovedì Colazione Trota affumicata - 3 piccoli pezzi; grano saraceno - 160 g; succo di mela - 450 ml Merenda Farina d'avena con frutta - 200 g Cena Purea di mele e pere - 230 g; succo appena spremuto - 300 ml tè del pomeriggio Insalata di peperoni dolci, pomodori, formaggio a pasta dura e olio d'oliva - 150 g Cena Massa di cagliata - 230 g; tè verde non zuccherato - 300 ml Venerdì Colazione Grano saraceno con pomodori, carote - 230 g; pane ai cereali - 1 fetta; asciugatura - 3 pezzi; tè alla frutta - tazza Merenda Gelatina alla frutta - 120 g Cena Zuppa con brodo di pollo - 240 ml; casseruola di riso con latte - 170 g; tè - 350 ml tè del pomeriggio Melograno - 1 pz. Cena Insalata con peperoni, formaggio, asparagi - 200 g; bistecca di tacchino - 180 g Sabato Colazione Succo di carota appena spremuto - un bicchiere; semole di grano - 150 g; toast con miele - 2 pz. Merenda Ricotta a basso contenuto di grassi - 127 g Cena Zuppa di manzo - 210 g; carne bollita - 170 g tè del pomeriggio Biscotti di farina d'avena - 5 pezzi; ryazhenka - vetro Cena Pesce rosso - 1 pezzo; insalata con broccoli e fagioli - 120 g; arancione - 1 pz. Domenica Colazione Casseruola di fiocchi d'avena e mele - 200 g; brodo di rosa canina - 400 ml; toast con ricotta, pomodori - 1 pz. Merenda Wafer magri con latte - 3 pz. Cena Zuppa di lenticchie - 230 ml; patate al forno - 1 pz.; coscia di pollo bollita - 1 pz. tè del pomeriggio Formaggio magro - 3 pezzi; succo di pomodoro - un bicchiere Cena Spezzatino di manzo, zucchine, cavolfiore - 190 g; grano saraceno - 150 g Caratteristiche della nutrizione per le donne
Affinché il corpo di una donna rimanga sano, è necessario consumare un certo numero di calorie al giorno.
Il contenuto calorico giornaliero dei pasti dovrebbe essere di 1900 kcal, per le donneatletial giorno richiede 2500-4500 kcal.
Norma di colesterolo per le donne per età:
Età, anni Colesterolo totale, mmol/l LDL, mmol/l HDL, mmol/l < 5 2. 67 - 5. 78 5-10 3. 40 – 5. 45 1. 65 – 3. 56 0. 76 – 1. 79 10-15 3. 45 - 5. 89 1. 61 – 3. 43 0. 44 – 1. 11 15-20 2. 42 – 5. 63 1. 78 – 3. 67 0. 88 – 1. 45 20-25 3. 17 – 5. 45 1. 45 – 4. 10 0. 45 – 1. 98 25-30 3. 30 – 6. 70 1. 76 – 4. 05 0. 80 – 2. 05 30-35 3. 31 – 6. 95 1. 80 – 4. 37 0. 86 – 2. 10 35-40 3. 60 – 6. 25 1. 96 – 4. 48 0. 90 – 1. 90 40-45 3. 80 – 6. 51 1. 95 – 4. 57 0. 70 – 2. 20 45-50 3. 90 – 6. 83 2. 07 – 4. 80 0. 80 – 2. 34 50-55 4. 55 – 7. 69 2. 30 – 5. 25 0. 87 – 2. 41 55-60 4. 42 – 7. 70 2. 60 – 5. 84 0. 90 – 2. 39 60-65 4. 43 – 7. 60 2. 76 – 5. 77 0. 94 – 2. 35 65-70 4. 41 – 7. 80 2. 45 – 5. 70 0. 97 – 2. 38 > 70 4. 50 – 7. 20 2. 46 – 5. 30 0. 90 – 2. 39 A 18-30 anni
Grazie ai processi metabolici attivi, le donne di età compresa tra 18 e 30 anni non soffrono di problemi legati al colesterolo alto. Questa età è fertile e i processi che si verificano nel corpo sono volti a concepire e dare alla luce un bambino.
A 30-50 anni
Nel caso in cui donne di età compresa tra 30 e 50 anni conducano uno stile di vita sedentario, abusino di alcol e prodotti del tabacco, esiste un'alta probabilità di un disturbo del metabolismo dei lipidi. In questo momento, il metabolismo rallenta e le particelle simili a grasso iniziano ad accumularsi. Si consiglia di mangiare molti cibi contenenti antiossidanti, questi sono:
- kiwi;
- uva rossa;
- tè verde);
- mirtillo rosso;
- mirtillo;
- tè (zenzero);
- riso integrale;
- chicco di grano saraceno;
- carota;
- zucca;
- la carne;
- pesce.
Contenuto calorico giornaliero - 1700 kcal.
A 50-60 anni
Dopo 50 anni, le donne iniziano ad aumentare il livello di colesterolo nel sangue (spesso 2 volte). Ciò è dovuto al fatto che il corpo si sta gradualmente preparando alla menopausa e c'è una diminuzione della produzione di estrogeni. A questo proposito, spesso ci sono problemi con la tiroide, l'artrite, la condrosi, l'aumento di peso.
Le donne tra i 50 ei 60 anni dovrebbero consumare cibi ricchi di iodio in grandi quantità. Questi includono:
- Noci;
- pesce di mare;
- cavolo di mare.
È necessario escludere sale e zucchero dal menu. La carne non deve essere consumata più di 2 volte a settimana. Il contenuto calorico giornaliero dovrebbe essere compreso tra 1750 kcal.
A 60-70 anni
L'aumento dei livelli di colesterolo nelle donne di età compresa tra 60 e 70 anni è influenzato da malattie croniche, malnutrizione e alterazioni dello stato dei vasi sanguigni. Aumenta il rischio di sviluppare patologie cardiache e vascolari. Si consiglia alle donne di consumare grandi quantità di pesce, verdure, latticini e prodotti a base di latte acido.
È vietato il consumo frequente di piatti di carne. Il contenuto calorico dei pasti al giorno dovrebbe essere di 1700 kcal.
Dopo 70 anni
Nelle donne di età superiore ai 70 anni, il livello di colesterolo nel sangue diminuisce gradualmente. Troppo può danneggiare il corpo. Il livello di colesterolo cattivo aumenta a causa di malnutrizione, ipertensione, infarto, diabete.
I nutrizionisti raccomandano alle donne di preparare un menu giornaliero in modo che contenga molti cereali, verdure, erbe aromatiche, frutta, bacche. È consentito aggiungere ai piatti foglia di alloro, pimento, cardamomo, rosmarino. I condimenti e le spezie contribuiscono al normale metabolismo e ad una migliore conduzione degli impulsi lungo i nervi.
Menù della settimana
Esempio di menu per 7 giorni per le donne:
Giorni della settimana Ora dei pasti Piatti Lunedi Colazione Frittata proteica al vapore; banana-arancia fresca - 340 ml Merenda Insalata di melanzane e pomodori - 200 g Cena Zuppa di verdure con pomodori, patate e cipolle - 220 ml; soufflé di manzo e zucchine - 170 g tè del pomeriggio Pane croccante con salsiccia bollita - 2 pezzi; tè nero al latte - 300 ml Cena Filetto di pesce - 160 g; riso cotto in acqua - 180 g; brodo di rosa canina - un bicchiere. Martedì Colazione Orzo - 230 g Merenda Purea di carote e mele - 190 g Cena Zuppa di grano saraceno e pomodori freschi - 160 g; cotoletta di manzo macinata al vapore - 1 pz. tè del pomeriggio Spezzatino di verdure - 200 g; succo d'arancia - 400 ml Cena Tè con camomilla e timo - 300 ml; patate rustiche - 210 g; petto di pollo - 160 g Mercoledì Colazione Noci: una manciata; carota-mela fresca - 450 ml Merenda Zuppa di verdure - 230 ml; pesce bollito - 1 pezzo; tè nero - tazza Cena Grano saraceno - 150 g; composta di frutta secca - 400 ml tè del pomeriggio Ricotta senza grassi - 130 g; succo di mela - 300 ml Cena Melanzane in umido con pomodori - 150 g; polpette al vapore - 3 pezzi; tè verde - 400 ml Giovedì Colazione Casseruola con ricotta e frutta - 200 g; tè - 400 ml Merenda Spiga con orzo - 170 g; tè verde - 400 ml Cena Pesce bollito - 1 pezzo; contorno di verdure - 150 g; pane di mais - 3 pezzi tè del pomeriggio Kefir magro: un bicchiere; porridge di grano saraceno - 120 g; cotoletta al vapore - 1 pz. Cena Zuppa di manzo - 220 ml Venerdì Colazione Farina d'avena con latte magro - 160 g; carota fresca - un bicchiere Merenda Macedonia di banana, kiwi, arancia - 200 g; succo di mela - 400 ml Cena Zuppa con semole di grano e zucca - 200 ml; petto di pollo con sugo di noci - 170 g tè del pomeriggio Insalata di pomodoro, peperone dolce, cipolla e olio d'oliva - 180 g Cena Frittata di albumi; tè verde - 420 ml Sabato Colazione Insalata di zucca, carote e mele - 170 g Merenda Polpette di pollo - 3 pezzi; panini - 2 pz. Cena Zuppa di lenticchie - 200 ml; qualsiasi pesce in umido - 170 g tè del pomeriggio Composta di mele - 400 ml; syrniki cagliata di vapore - 3 pz. Cena Verdure con riso - 210 g; soufflé di manzo - 170 g; tè verde - 300 ml Domenica Colazione Porridge di grano saraceno - 120 g; sedano-carota fresca - 420 ml Merenda Zuppa di verdure - 180 ml; cotoletta di pesce al vapore - 1 pz.; composta di frutta secca - un bicchiere. Cena Pane di segale con formaggio - 3 pezzi; yogurt fatto in casa non zuccherato - 300 ml tè del pomeriggio Spezzatino di verdure - 190 g; carne di pollo bianca - 120 g Cena Porridge di riso - 150 g; salsa di mele - 120 g; yogurt non zuccherato senza riempitivi e additivi - 250 ml - 2. Staccare la pelle dell'avocado. Per l'insalata si dovrebbe usare solo la polpa, tritata.
- 3. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con olio d'oliva, succo di limone.
- un ananas;
- pesca;
- Mela;
- 100 g di noci;
- 2 cucchiai. l. succo di limone;
- 2 cucchiai. l. Sahara.
Macedonia
Componenti:
Fasi di cottura:
- 1. Macinare le noci, tagliare la frutta a cubetti.
- 2. Il condimento per l'insalata deve essere preparato in anticipo. Per fare questo, mescola il succo di limone con lo zucchero.
- 3. Metti la frutta tritata in una ciotola profonda e aggiungi la salsa preparata. Per mescolare tutto.
Passata di carne
Ingredienti richiesti:
- 500 g di filetto di pollo;
- 1 PC. patate;
- un mazzetto di sedano;
- 1 PC. carote;
- 1 PC. broccoli;
- erbe aromatiche e sale - a piacere.
Metodo di cottura:
- 1. Lessare la carne, dopo che bolle, è necessario scolare l'acqua e versarne una nuova.
- 2. Far bollire la carne per altri 20 minuti, quindi aggiungere alla carne le patate, le carote, il sedano tritato finemente.
- 3. Far bollire la zuppa per 15 minuti. Quindi aggiungere i broccoli e cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi. Quindi togliere la zuppa dal fuoco.
- 4. Quando tutti gli ingredienti sono cotti, è necessario sbatterli in un frullatore fino a ottenere uno stato cremoso.
Farina d'avena con zucca
Prodotti richiesti:
- 1,5 tazze di farina d'avena;
- 500 g di zucca sbucciata;
- 3 tazze di latte scremato;
- 0,5 tazze di acqua purificata;
- 4 cucchiai l.zucchero;
- sale - a piacere.
Ricetta:
- 1. Tagliare la zucca a pezzetti.
- 2. Versare l'acqua in una casseruola poco profonda e adagiarvi la zucca tagliata a pezzi. Far bollire per 20 minuti. Dopo l'ammorbidimento, la verdura deve essere tritata con uno spintore.
- 3. Aggiungere il latte alla purea preparata e cuocere fino a ebollizione, quindi aggiungere la farina d'avena.
- 4. Cuocere il porridge per altri 25 minuti, mescolare. Quando si sarà addensato, aggiustare di sale e cuocere per altri 5 minuti.
- 5. Aggiungi le bacche e le noci (facoltative) alla farina d'avena finita con la zucca e servi.
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La storia di una delle nostre lettrici Irina Volodina:
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Se una persona ha un livello elevato di colesterolo nel sangue, questo ha un effetto negativo sulle condizioni del cuore, degli organi interni, dei vasi sanguigni, provoca obesità e un generale deterioramento del benessere.
Per riportare la concentrazione del composto alla normalità, viene prescritta una dieta ipocolesterolemica. È lungo e rappresenta uno speciale sistema nutrizionale a cui il paziente dovrà passare se vuole migliorare le sue condizioni.
L'essenza della nutrizione senza colesterolo
La dieta per abbassare il colesterolo nel sangue si basa sui principi della tabella numero 10. La sua essenza si riduce alla massima riduzione dell'apporto calorico limitando il consumo di grassi. Anche in questo caso il sale deve essere limitato. Ma se durante altre diete sono raccomandati e accettabili cibi con fibre, durante una tale dieta anche quest'ultima è vietata.
La dieta anticolesterolo mira a ridurre il carico su fegato, reni, cuore, vasi sanguigni, stabilizzare i processi metabolici, rimuovere i composti tossici, le tossine e l'acqua in eccesso dal corpo. La dieta deve comprendere cibi ricchi di potassio, magnesio, composti alcalinizzanti e lipotropici.
La dieta per abbassare il colesterolo prevede un regime rigoroso. I suoi principi fondamentali sono i seguenti:
- Passa alla nutrizione frazionata, ad es. mangiare in piccole porzioni, ma spesso - 5-6 volte al giorno.
- Tutti i piatti sono cotti al vapore o al forno. Ti è permesso cucinare. I cibi fritti sono severamente vietati.
- Carne e pesce possono essere consumati solo bolliti.
- Il cibo non dovrebbe essere troppo caldo o freddo.
Inoltre, i medici consigliano di assumere anche complessi vitaminici e minerali, in particolare quelli contenenti acidi Omega-3, vitamine C, E, gruppo B e vari antiossidanti.
Indicazioni e controindicazioni all'uso di una dieta senza colesterolo
La dieta anticolesterolo è terapeutica ed è prescritta per patologie del sistema cardiovascolare associate ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue.
Le indicazioni sono tali malattie:
- ipertensione in forma cronica;
- aterosclerosi;
- ischemia;
- livelli elevati di glucosio nel sangue (e anche diabete);
- obesità.
Nonostante i benefici di una tale dieta per il colesterolo, non è sempre consentito eseguirla. Le controindicazioni includono:
- tiroidite;
- malattia della tiroide;
- violazione dei processi digestivi;
- periodo di gravidanza e allattamento.
Anche ai bambini di età inferiore ai 18 anni non viene prescritta una dieta del genere.
Prodotti vietati e consentiti
Di seguito è riportata una tabella degli alimenti durante una dieta a base di colesterolo:
| Prodotti approvati | Prodotti proibiti |
|
|
Se segui una dieta priva di colesterolo, assicurati di considerare gli elenchi di questi prodotti. Non puoi deviare dalle regole, per non peggiorare la condizione.
Menù della settimana con ricette
Esempio di menù della settimana:
| Giorno della settimana | Menù del giorno |
| Lunedi |
|
| Martedì |
|
| Mercoledì |
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| Giovedì |
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| Venerdì |
|
| Sabato |
|
| Domenica |
|
Gli esperti consigliano durante la dieta anticolesterolo per donne e uomini di elaborare un menu in anticipo con diversi giorni di anticipo. Assicurati di considerare i prodotti consentiti e proibiti.
È possibile diversificare il menu con vari piatti dietetici dai prodotti consentiti. Ad esempio, puoi cucinare la zuppa di verdure. Avrai bisogno:
- carote - 1 pz.;
- lampadina - 1 pz.;
- zucchine - 1 piccola;
- Pepe bulgaro - 2-3 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- fagiolini - 100 g;
- piselli - 100 g.
Cucinando:
- Quando l'acqua bolle, aggiungere le carote sbucciate e tritate, le patate. Aggiungere i fagiolini. Far bollire 12 minuti.
- Versare la cipolla sbucciata e tritata, le zucchine e aggiungere l'alloro, il peperone.
- Bollire il tutto per qualche minuto. Controlla che le verdure siano pronte.
- Cospargere di erbe aromatiche.
La zuppa di verdure può essere preparata anche con l'aggiunta di petto di pollo. Per fare questo, sciacquare la carne e tagliarla a pezzetti. Quando la carne è a metà cottura, aggiungere il resto degli ingredienti vegetali.
Un altro piatto sono le torte di pesce al vapore con erbe aromatiche. Per cucinare hai bisogno di:
- pesce macinato - 1 kg;
- lampadina - 1 pz.;
- uovo - 2 pezzi;
- semola (a piacere);
- erbe e spezie;
- panna acida (a basso contenuto di grassi).
Cucinando:
- Mescolare il pesce tritato con la semola.
- Tagliare le verdure e le cipolle. Aggiungere al trito.
- Cospargete con le spezie a vostra scelta.
- Aggiungi alla massa di uova e 1 cucchiaio. panna acida.
- Formare delle cotolette dalla massa, metterle sulla griglia a bagnomaria e cuocere per 20 minuti.
I dessert sono ottimi con il budino di carote. Per prepararlo avrai bisogno di:
- carote: alcuni pezzi;
- uovo - 1 pz.;
- semola (o pangrattato) - 2 cucchiai;
- lievito in polvere.
Devi fare quanto segue:
- Macinare le carote su una grattugia e farle appassire in poca acqua.
- Aggiungi l'uovo, il lievito, la semola alla massa.
- Mettere la massa in una teglia, unta d'olio, e tenere in forno preriscaldato per 20 minuti.
L'uso di colesterolo in grandi quantità porta allo sviluppo di varie patologie del cuore e dei vasi sanguigni. Come prevenzione, gli esperti raccomandano di limitare l'uso di prodotti contenenti questa sostanza. Ma ci sono persone che hanno già incontrato queste malattie. Soprattutto per loro è stata sviluppata una dieta ipocolesterolemica terapeutica. Continua a leggere per scoprire come organizzare i tuoi pasti nel modo giusto.
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I benefici di una dieta a basso contenuto di colesterolo per uomini e donne
Cibo malsano, molti dolci e cibi fritti portano al fatto che il corpo inizia a "saltare". Ciò è dovuto al colesterolo, che ostruisce i vasi sanguigni e impedisce al muscolo cardiaco di funzionare normalmente. Ma tutto questo è facile da evitare. È sufficiente iniziare a seguire una dieta ipocolesterolemica, il cui menu prevede l'esclusione di prodotti che portano all'ostruzione dei vasi sanguigni.
Questo alimento salutare è ugualmente benefico sia per le donne che per gli uomini. Con l'aiuto di una dieta ipocolesterolemica, puoi purificare il corpo dalle tossine accumulate. Inoltre, grazie a lei, gli organi interni che sono stati esposti a un composto dannoso tornano alla normalità.
Ma il più grande vantaggio di una dieta terapeutica è il miglioramento della circolazione sanguigna, che porta a una diminuzione del rischio di patologie cardiache come l'aterosclerosi, la malattia coronarica, l'infarto e altri.
Inoltre, grazie a un determinato menu, è possibile normalizzare il metabolismo nel corpo. Questo sarà particolarmente vero per le donne: mangiando cibi così semplici, puoi persino perdere peso un po'.
Poiché la dieta dell'ipocolesterolo ha un equilibrio tra tutte le sostanze necessarie per una persona, puoi sederti su di essa per molto tempo. È, infatti, una dieta sana, quindi puoi persino farne il tuo stile di vita.
Come può aiutare con l'ipertensione
Questa malattia di solito appare sullo sfondo di un aumento della concentrazione di colesterolo nel corpo. Accumulandosi, la sostanza inizia a depositarsi sulle pareti dei vasi sanguigni, formando le cosiddette "placche". Nel tempo, possono crescere così tanto che il passaggio si restringe e il sangue semplicemente non può trasportare ossigeno in tutto il corpo. Cercando di sfondare la barriera, inizia ad espandere le pareti. Questo porta ad alta pressione sanguigna.
Restringimento del lume del vaso sanguigno a causa della formazione della placca di colesterolo
Anche il cuore inizia a soffrire, che lavora duramente per spingere il sangue attraverso i vasi ostruiti. Ci sono gravi patologie. Per evitare tali conseguenze, i nutrizionisti hanno sviluppato una dieta terapeutica chiamata "tabella numero 10". Si basa sulla riduzione dell'assunzione di colesterolo ed è destinato ai pazienti con ipertensione.
A causa del fatto che la sostanza inizia a entrare nel corpo in quantità ridotte, i vasi smettono di allungarsi. Inoltre, le placche diventano più piccole e consentono al sangue di circolare liberamente. Pertanto, come risultato dell'abbassamento dei livelli di colesterolo, anche la pressione sanguigna diminuisce.
Per informazioni su come abbassare il colesterolo, guarda questo video:
Regole di base
Affinché una dieta terapeutica abbia un effetto positivo sullo stato del corpo, è necessario seguire una serie di raccomandazioni degli specialisti. Non sono niente di complicato:
- Assicurati di includere nel tuo menu cibi che aiutano a ridurre il colesterolo. Tra questi: pinoli, pistacchi, semi di girasole, di zucca o di lino, verdure verdi, melograno, frutti di bosco freschi.
- Non dovresti mangiare cibi fritti. Le opzioni di cottura ideali sono in forno o a bagnomaria.
- Se vuoi mangiare la zuppa, è meglio cucinarla non sulla carne, ma sulle verdure. Sarà così possibile evitare l'utilizzo del grasso che è passato nell'acqua durante la cottura.
- Non devi scherzare troppo con le spezie. Puoi esaltare il gusto del cibo solo se l'oka sembra troppo insipido.
- Per accelerare il metabolismo, devi bere due litri di acqua pura al giorno.
- Durante la dieta, devi mangiare regolarmente, fare almeno cinque pasti al giorno.
- L'alcol dovrebbe essere completamente evitato.
- Si consiglia di includere nel menu molti cibi con carboidrati complessi.
- Dalla dieta è necessario rimuovere il cibo che è difficile da digerire e provoca flatulenza.
- I prodotti che hanno un effetto alcalinizzante sono i benvenuti.
Opinione di un esperto
Julia Michailova
Esperto di nutrizione
Gli esperti raccomandano anche di mangiare meno sale. La norma quotidiana per una dieta ipocolesterolemizzante è una dose di soli 5 grammi. Allo stesso tempo, si consiglia di utilizzare il sale non durante la cottura, ma di aggiungerlo a pietanze già servite in tavola.
Prodotti ammessi e vietati per la tavola
La dieta ipocolesterolo ha lo scopo di ridurre il consumo di grassi animali. A questo proposito, ci sono una serie di prodotti vietati:
- Dovrai rimuovere tutti gli oli che contengono grasso animale. Creamy sarà il primo candidato all'eliminazione. Allo stesso tempo, dovrebbero essere esclusi anche tutti i suoi sostituti, compresa la margarina. Le varietà di burro di arachidi che contengono olio di palma non dovrebbero essere consumate.
- Devi anche liberare la tua dieta dalla carne grassa, è consentita solo la carne magra. Inoltre, anche una varietà di salsicce, carni affumicate, salsicce dovrà essere rimossa dal menu. Un'altra fonte di proteine che non può essere consumata è il tuorlo d'uovo.
- Dai prodotti contenenti carboidrati, patatine fritte, patatine sono escluse. Qualsiasi patata fritta in una grande quantità di olio è assolutamente inaccettabile. Anche tra i prodotti vietati per la tavola della dieta ipocolesterolo ci sono focacce, pasticcini al burro o margarina e panna grassa.
- Non puoi mangiare verdure fritte nell'olio.
- Sono esclusi anche alcuni latticini. Questo vale principalmente per gli alimenti ricchi di grassi. Dovrai rinunciare a latte, latte condensato, panna, formaggio, panna acida e ricotta.
Alcuni degli alimenti consentiti e vietati durante una dieta a basso contenuto di colesterolo - Puoi usarne vari. Devi scegliere quelli che contengono la sostanza Omega-3 nella loro composizione. Questo è colza, oliva, sesamo, soia.
- È consentito qualsiasi pesce grasso, ma non è consentito il caviale. Anche i frutti di mare sono i benvenuti.
- Dal cibo ricco di proteine, puoi tranquillamente mangiare carne senza grassi, pollame, ma senza pelle.
- I prodotti a base di carboidrati che sono i benvenuti solo in una dieta ipocolesterolemica sono i cereali nell'acqua, i cereali integrali, i pasticcini preparati senza l'uso di margarina e i cereali.
- Sono ammesse frutta e verdura cruda.
- La dieta ipocolesterolo non implica un rifiuto completo dei dolci. Le persone che non sono in sovrappeso possono mangiare dolci, ma solo cucinati con oli vegetali.
- Le uova possono essere mangiate solo un paio di pezzi al giorno e le proteine - in quantità illimitate.
- Consentiti latticini a basso contenuto di grassi.
Sugli alimenti che riducono il colesterolo nel sangue, guarda questo video:
Esempio di menu per la settimana
Ognuno può sviluppare una dieta da solo, sulla base degli elenchi di cibi proibiti e consentiti. Ma per coloro che non vogliono perdere tempo su questo, viene offerto un menu approssimativo di una dieta ipocolesterolemica per una settimana:
| Colazione | Il pranzo | Cena | tè del pomeriggio | Cena | |
| lun. | grano saraceno sull'acqua, una tazza di tè verde; | frutta fresca e un bicchiere di yogurt magro naturale; | petto di pollo bollito, insalata di verdure; | eventuale frutta fresca; | salmone al vapore, insalata e rucola, una fetta di pane integrale. |
| mar | uovo sodo, uno, tè; | una manciata di frutti di bosco freschi; | zuppa di verdure leggera, un pezzo di vitello bollito, succo; | un bicchiere di kefir magro; | merluzzo al forno, insalata di verdure, composta di rosa canina. |
| mer | casseruola di ricotta con uvetta, una tazza di tè; | eventuale frutta fresca; | tacchino al vapore con patate lesse, insalata di verdure, composta; | da frutta fresca; | nasello al forno con pomodori, insalata di verdure. |
| gio. | una piccola porzione di pane tostato integrale bollito, una tazza di caffè non molto forte; | eventuale frutta fresca; | zuppa di purea di zucca, insalata di verdure, composta di rosa canina; | un bicchiere di yogurt magro; | stufato di verdure stufate, un bicchiere di succo appena spremuto. |
| Ven. | due uova sode, arancia, tè; | macedonia condita con succo di limone; | spezzatino di manzo con verdure, composta di frutti di bosco; | un paio di frutta fresca; | riso con pesce al vapore, insalata e pomodorini. |
| Sab. | farina d'avena sull'acqua, pera, tè; | una manciata di frutti di bosco freschi; | pilaf dolce, insalata di verdure verdi, composta di rosa canina; | un paio di frutta fresca, una fetta di pane integrale; | polenta di grano saraceno con funghi, un bicchiere di yogurt naturale. |
| Sole. | porzione a basso contenuto di grassi, mela verde, caffè debole; | Macedonia; | zuppa di verdure, una fetta di pane integrale, petto di pollo bollito, succo; | un bicchiere di kefir senza grassi, una mela; | pesce rosso al forno con verdure, insalata di verdure, composta. |
Ricette per una dieta ipocolesterolemizzante
Per diversificare il menu approssimativo della tabella n. 10, è possibile utilizzare le opzioni di cottura proposte. Tutti contengono un minimo di colesterolo cattivo.
Dolce pilaf
Necessita dei seguenti prodotti:
- albicocche secche - 200 grammi;
- riso integrale - un bicchiere;
- piccola carota;
- olio d'oliva - tre cucchiai.
Le albicocche secche devono essere ammollate in anticipo in modo che diventino morbide. Lessare il riso. Scalda un calderone o altri piatti, versaci dentro l'olio, friggi le carote tritate. Quindi versare il riso cotto, amalgamare bene il tutto. Aggiungere l'acqua e le albicocche secche. Cuocere per circa 20 minuti fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
Farinata di grano saraceno con funghi
Per prepararlo è necessario acquistare:
- funghi prataioli freschi - 400 grammi;
- fresco - 400 grammi;
- - un paio di cucchiai (se hai la pressione alta, puoi sostituirla con la carruba);
- Torte di riso.
Versare il porridge con l'acqua e cuocere finché non sarà tenero. Tagliare i funghi a pezzetti e soffriggerli insieme alla cipolla tritata in olio d'oliva. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, mescolateli insieme.
dolce al cioccolato
Ci sono anche ricette per preparare piatti dolci per una dieta ipocolesterolemizzante. Per fare il dolce al cioccolato, avrai bisogno di:
La zucca deve essere tagliata a cubetti e cotta. Quindi mettere in un frullatore, aggiungere il cacao in polvere o la carruba, mescolare accuratamente. Versare il pane tritato in ciotole o ciotole preparate, mettere la zucca lì. Se il piatto non sembra abbastanza dolce, puoi aggiungere del fruttosio.
Il rispetto di una dieta ipocolesterolemica aiuterà con varie malattie cardiovascolari e servirà anche come buona prevenzione del loro sviluppo. L'elenco dei prodotti consentiti è piuttosto ampio. Ciò ti consente di rendere il menu dietetico non solo utile, ma anche vario.
Un eccesso di colesterolo nel sangue di una persona interrompe il funzionamento del cuore, lo stato dei vasi sanguigni, porta a un deterioramento del benessere, ad un aumento del peso in eccesso. L'avvicinarsi del suo livello alla normalità è l'obiettivo di un sistema nutrizionale chiamato “dieta ipocolesterolemizzante”. Il colesterolo è un composto organico prodotto dall'80% del nostro corpo. Il restante 20% viene da fuori, grazie al cibo. La maggior parte del colesterolo si trova negli alimenti di origine animale (1 uovo contiene 275 mg di colesterolo). È praticamente assente nella frutta e verdura.
Cos'è una dieta ipocolesterolemizzante?
Il colesterolo alto nel corpo è chiamato il "killer invisibile". Per molto tempo, una persona non è a conoscenza del problema esistente. Prima viene scoperta la causa del deterioramento della condizione, più facile è far fronte alle conseguenze negative del colesterolo alto. Se hai una predisposizione al sovrappeso o hai avuto casi di colesterolo alto nel corpo nella tua famiglia, non tardare a visitare uno specialista. Una dieta ipocolesterolemizzante è una misura primaria ed efficace nella lotta contro questo composto pericoloso.
L'alimentazione terapeutica contribuisce non solo a ridurre i danni causati dalla malattia. L'uso dei prodotti consentiti ripristina il corretto metabolismo, migliora la circolazione sanguigna, il funzionamento del fegato, dell'intestino, dei reni e di altri organi, aiuta a ridurre il rischio di morbilità per le persone geneticamente predisposte al sovrappeso, al diabete, alle malattie cardiologiche e alle malattie i vasi sanguigni:
- aterosclerosi;
- cardiopatia ischemica;
- infarto miocardico;
- angina;
- malattia coronarica;
- corsa, mini corsa.
Con una tale dieta, non è possibile consumare un gran numero di prodotti, quindi la nutrizione clinica diventa inaccettabile per le donne in gravidanza e che allattano, i bambini minori e le persone con cancro. La decisione sulla composizione dei prodotti nella loro dieta è presa solo dal medico curante. Per tutte le altre persone con colesterolo alto nel sangue, questa dieta è abbastanza conveniente e utile. Spesso i cardiologi prescrivono principalmente la nutrizione ipocolesterolemizzante ai loro pazienti.
Descrizione del cibo dietetico terapeutico n. 10
La dieta ipocolesterolo si basa sulla dieta terapeutica n. 10 (tabella n. 10), che mira a ridurre leggermente il contenuto calorico della dieta riducendo il consumo di grassi, fibre, sale e liquidi. Lo scopo della tabella numero 10 è il carico minimo sul fegato, sui reni, sul sistema cardiovascolare, nervoso e sulla normalizzazione del processo metabolico nel corpo del paziente. Il focus principale è sugli alimenti ad alto contenuto di potassio, magnesio, sostanze lipotropiche e sugli alimenti che hanno proprietà alcalinizzanti (frutta, verdura e latte).
Pur osservando la tabella numero 10, è consuetudine aderire a una determinata dieta. I malati mangiano almeno cinque volte al giorno, in porzioni uguali e piccole. I piatti che compongono la dieta devono essere preparati in modo delicato sullo stomaco (stufati, bolliti, al vapore). Carne e pesce sono ammessi solo bolliti (il caviale di pesce è un prodotto vietato). La temperatura di servizio dei cibi cotti dovrebbe essere la più confortevole possibile per il paziente.
Oltre ai prodotti utili, la dieta umana è satura di integratori alimentari (vitamine del gruppo B, acido nicotinico e folico, acidi grassi polinsaturi omega-3 e omega-6, vitamine E, C), che aiutano a portare i livelli di colesterolo nel corpo più vicini a normale. Sono ottenuti sia sotto forma di prodotti che separatamente, oltre alla principale dieta terapeutica.
Con la nutrizione terapeutica della tabella n. 10, al fine di abbassare il colesterolo nel sangue, l'uso di quanto segue è assolutamente escluso nella dieta del paziente:
- Fast food;
- cibi grassi e fritti;
- tutte le salse acquistate in negozio: ketchup, maionese;
- alcolici, cacao;
- pane fresco;
- muffin e pasta sfoglia;
- prodotti semi-finiti;
- brodi (carne, pesce, funghi);
- latticini grassi;
- bevande dolci gassate colorate acquistate in negozio.
Per una buona alimentazione e ottenere il corpo di tutte le sostanze necessarie, durante la dieta terapeutica n. 10, viene prestata maggiore attenzione a:
- pesce di mare di varietà magre;
- tè verde;
- aglio, noci e semi;
- farina d'avena integrale;
- Proteine di soia;
- oli vegetali ricchi di acidi grassi polinsaturi (semi di lino, cedro, oliva, colza).
Esempio di menu per la settimana
Per facilitare l'alimentazione, il paziente deve redigere un menu approssimativo per la settimana. Ciò ti salverà da spuntini accidentalmente vietati su prodotti nocivi, risparmierai tempo nello shopping e nella preparazione dei pasti programmati. Per non allontanarti dal regime e avere il tempo di cucinare il piatto desiderato, pianifica il menu tenendo conto dell'attività della tua giornata. Scrivi un elenco degli alimenti utilizzati nella dieta. Elimina tutte le batterie vietate. Questo rende più facile resistere alle tentazioni. Ogni giornata si conclude con una tazza di kefir senza grassi prima di coricarsi, a volte con un pezzo di biscotto.
Lunedi
- Colazione: porridge di avena (150 g) con una mela (altri frutti) + caffè.
- 2a colazione: pane o panino integrale + succo di frutta appena spremuto (200 ml).
- Pranzo: filetto di pollo bollito (100-200 g), fette di verdure condite con olio d'oliva e di lino + verdure.
- Spuntino: fette di frutta, brodo di rosa canina.
- Cena: pesce al vapore con verdure + una fetta di pane integrale.
- Colazione: polenta di grano saraceno con latte, una fetta di pane integrale.
- 2a colazione: uovo alla coque, pane; un bicchiere di succo appena spremuto.
- Pranzo: zuppa vegetariana, pilaf con filetto di pollo (non fritto), composta di frutta secca.
- Merenda pomeridiana: mele al forno.
- Cena: casseruola di ricotta, tisana.
- Colazione: porridge di zucca e mais, pane, una tazza di tè (verde).
- 2a colazione: vassoio di frutta.
- Pranzo: zuppa di verdure con orzo perlato; purè di patate + una fetta di manzo magro bollito, fettine di verdure condite con olio di oliva e di lino.
- Merenda pomeridiana: un decotto di rosa canina + biscotti biscotto.
- Cena: riso con verdure al forno; composta di frutta secca.
- Colazione: polenta d'orzo cotta in acqua + una fetta di pane integrale, una tazza di tè senza zucchero (verde).
- 2a colazione: un bicchiere di frutti di bosco mantecato con yogurt magro.
- Pranzo: fino a 200 g di pollame + insalata di verdure condita con olio di oliva e colza.
- Spuntino: brodo di rosa canina + frutta fresca a fette.
- Cena: budino di ricotta + composta di frutta secca.
- Colazione: farina d'avena con uvetta sull'acqua, succo di frutta e verdura.
- 2- colazione: una tazza di yogurt magro + biscotti.
- Pranzo: borscht vegetariano con salsa di panna acida, purea di carote + cotoletta di pesce al vapore + insalata di verdure condita con olio di sesamo e semi di lino.
- Merenda pomeridiana: frutta fresca tritata.
- Cena: riso bollito + verdure al vapore, una fetta di pane integrale, una tazza di tè verde.
- Colazione: porridge di riso al latte con zucca e uvetta, una tazza di tè verde.
- 2a colazione: 1 uovo sodo + succo di frutta e verdura fresca.
- Pranzo: zuppa vegetariana con broccoli, porridge di grano saraceno + un pezzo di manzo magro bollito, pane, composta di frutta secca.
- Merenda pomeridiana: un decotto infuso di rosa canina.
- Cena: budino di ricotta su proteine.
Domenica
- Colazione: riso al vapore con verdure + una fetta di pane integrale, una tazza di tè verde.
- 2a colazione: fette di frutta.
- Pranzo: borscht vegetariano con salsa di panna acida, carne di pollo bollita + tagli di verdure + condimento per insalata (una miscela di senape, succo di limone, oli vegetali).
- Spuntino: carote grattugiate finemente e una mela condita con olio vegetale.
- Cena: porridge di grano saraceno al latte + un pezzo di biscotto.
Tabella degli alimenti consentiti e vietati
Utilizzando la tabella seguente, puoi facilmente creare un menu di dieta sana che ti aiuterà a ridurre il colesterolo nel sangue. Ci sono molti alimenti approvati per una buona alimentazione. Non è difficile cucinare da loro piatti deliziosi, senza pregiudizio per nulla. Per accelerare il processo di guarigione, aumentare la quantità di acqua consumata, che dovrebbe essere purificata o minerale. Cerca di bere almeno 1-2 bicchieri tra i pasti.
Evita gli oli di cocco e di palma dagli oli vegetali poiché contengono grassi saturi. Gli oli di soia, colza, semi di lino, oliva e sesamo sono ideali per la nutrizione terapeutica. Quando si calcola il numero di uova nel menu, vengono presi in considerazione solo i tuorli, le proteine possono essere consumate illimitatamente. Non usare pane di frumento fresco, cacao. Pane secco o pasticceria di ieri, i biscotti sono ammessi. Prodotti di pasta sfoglia, la cottura non sono raccomandati. I dolci non sono vietati, ma vanno consumati fino a 2 volte a settimana in piccole porzioni (gelatine, biscotti, mousse).
A chi altro viene prescritta una dieta ipocolesterolemizzante?
Una dieta terapeutica per abbassare il colesterolo nel sangue (tabella n. 10) è obbligatoria per le persone con ipertensione e diabete. Non rimandare una visita dal medico se si hanno sintomi come:
- dolore alle articolazioni durante l'esercizio (si verifica a causa del restringimento delle arterie alle estremità);
- angina pectoris (una conseguenza del restringimento delle arterie coronarie del cuore);
- rotture sottocutanee di piccoli vasi;
- macchie gialle sulla superficie della pelle, soprattutto nelle zone vicino agli occhi (depositi diretti di colesterolo nel sangue);
- aumento di peso rapido senza causa;
- aritmia.
Pazienti con ipertensione
Per i pazienti con pressione alta (ipertensione) è necessaria una dieta ipocolesterolemizzante. La tabella numero 10 riduce il rischio di una vasocostrizione ancora maggiore dovuta alle placche aterosclerotiche grasse sulle pareti. La dieta ha un effetto vasocostrittore. Di conseguenza, i vasi sanguigni diventano più forti, la pressione sanguigna (BP) torna alla normalità, il che ha un effetto benefico sul benessere del paziente. La perdita di peso aiuterà a normalizzare la pressione sanguigna. I pazienti ipertesi dovrebbero aumentare l'assunzione di magnesio, potassio, fibre, ridurre la quantità di sodio nel cibo.
Per diabetici
Quando si forma un menu per i pazienti con diabete e colesterolo alto, è necessario tenere conto dell'indice glicemico degli alimenti consumati. Si consiglia ai diabetici in sovrappeso di aumentare l'intensità dell'attività fisica e di determinare la giusta dimensione della porzione. Un menu adeguatamente composto eliminerà la possibilità di spuntini accidentali con cibi proibiti.
Il colesterolo è necessario al nostro corpo per costruire membrane cellulari, sintesi di ATP. Inizialmente, non è nel corpo, i lipidi risultanti dai prodotti vengono metabolizzati nel fegato, a causa del quale il corpo riceve il colesterolo. È un componente essenziale durante la sintesi degli ormoni sessuali e delle vitamine liposolubili. Tuttavia, è irto di conseguenze negative per il corpo. Le persone con colesterolo alto hanno bisogno di mangiare in modo speciale. Un cardiologo prescrive una dieta ipocolesterolemica, che consente, eliminando alcuni alimenti, di raggiungere una concentrazione minima di lipidi nel sangue.
Qual è l'essenza della dieta?
La dieta ipocolesterolemica limita gli alimenti che hanno determinati gruppi lipidici nella loro composizione. Ciò consente di ridurre il peso in eccesso, rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo (ridurre il gonfiore degli arti inferiori), migliorare il benessere generale, ridurre più volte il rischio di infarto del miocardio. Già nella seconda settimana, una persona inizia a sentire un'ondata di forza. L'essenza di qualsiasi programma dietetico è ridurre la quantità di sostanze nocive (in questo caso, i lipidi). Per raggiungere il compito, i nutrizionisti hanno formato regole d'oro:
- limitazione dell'uso di grassi di origine vegetale e animale;
- rifiuto completo dell'alcol etilico;
- limitazione dei prodotti da forno;
- mangiare carne di pollo senza pelle.
Quali alimenti dovrebbero essere esclusi?
La dieta ipocolesterolemica esclude un gran numero di cibi familiari che vengono consumati quotidianamente nella dieta. Ricorda che devono essere cancellati gradualmente in modo che il corpo si adatti alle nuove condizioni, inizi a utilizzare il deposito di grasso. I dietisti vietano i seguenti alimenti:
- pesce grasso, burro naturale, margarina, nonché oli di palma e di arachidi;
- cracker, farina, patatine, frittelle, cialde, ecc.;
- carne di maiale, salsicce di fabbrica, salsicce sono completamente escluse, le uova sono limitate.
Dati recenti suggeriscono che sono state apportate alcune modifiche alla dieta ipocolesterolemica standard. I medici hanno convenuto che anche la caffeina dovrebbe essere vietata. Ciò è dovuto al fatto che la sostanza migliora la motilità intestinale e dilata anche i vasi sanguigni. Questo è un fattore sfavorevole per le persone assegnate a questa tabella, poiché sono spesso in sovrappeso.
Cosa si può consumare?
L'elenco degli alimenti esclusi dalla dieta è molto ampio, ma cosa è incluso nella dieta ipocolesterolemica? I grassi devono essere presenti nella dieta, ma devono essere facilmente digeribili, lipidi di questo gruppo si trovano nella carne di pesce rosso, oli vegetali (sesamo, soia).
Dalle proteine è consentito utilizzare varietà di carne magra, come coniglio, pollo. Gli appassionati di calamari e gamberi dovrebbero limitare l'assunzione di questi prodotti, poiché contengono una grande quantità di colesterolo specifico, oltre al sale.
Puoi usare assolutamente qualsiasi prodotto vegetale (verdure, frutta, erbe aromatiche). Costituiranno la maggior parte della dieta, sostituendo i soliti carboidrati.
Quale dovrebbe essere la dieta?
La dieta ipocolesterolemica non deve escludere subito dalla dieta tutte quelle usuali vanno fatte gradualmente. Ridurre di 5 grammi al giorno l'assunzione di lipidi dannosi per l'organismo, sostituendoli con prodotti consigliati. Quando nella dieta non c'è colesterolo animale, sarà necessario consumare 50-60 grammi di olio di oliva o di lino al giorno. Aiuteranno a normalizzare il lavoro del sistema endocrino al momento del passaggio a una nuova dieta.
Arricchisci la tua dieta con molte fibre presenti nelle verdure. Ciò contribuirà a rimuovere la sensazione di fame, a normalizzare la funzione del tratto gastrointestinale in caso di stitichezza. I cereali devono essere presenti nella dieta umana, in sostituzione dei carboidrati veloci. Solo se queste regole verranno seguite, i risultati non tarderanno ad arrivare.
Quale dovrebbe essere il menu?
Una dieta ipocolesterolemica standard (menu campione) dovrebbe essere programmata immediatamente per una settimana. Prima di tutto, devi valutare le tue capacità finanziarie e solo allora elaborare una dieta. Significa che mangiare con un programma ipocolesterolemico assomiglierà a questo.
Lunedi
Colazione: si consiglia di iniziare il giorno feriale più difficile con un brindisi spalmato di miele. Invece del tè, bevi un bicchiere di latte scremato.
Pranzo: cuocere la zuppa di verdure, far bollire 150 grammi di petto di pollo. Sul secondo - insalata di verdure.
Cena: patate al cartoccio, pesce al vapore, insalata di verdure fresche di cetrioli.
Martedì
Colazione: un uovo sodo, succo d'arancia senza zuccheri aggiunti, pane tostato con marmellata.
Pranzo: insalata di pomodori e peperoni, brodo di pollo, pane nero, 150 grammi di vitello bollito.
Cena: yogurt magro fatto in casa, biscotti di farina d'avena, tè alla melissa.
Mercoledì
Colazione: 150 grammi di fagiolini bolliti, pane tostato.
Pranzo: patate al cartoccio (200-250 grammi), 120 grammi di coniglio in umido, insalata di verdure (facoltativa).
Cena: riso bollito, marmellata di fragole, kefir.
Giovedì
Colazione: farina d'avena cotta con latte, una mela.
Pranzo: zuppa di verdure, carne di tacchino bollita, gelatina, composta di frutta secca.
Cena: pesce al forno con limone, grano saraceno, un bicchiere di latte.
Venerdì
Colazione: carote grattugiate con zucchero, bevanda alla frutta.
Pranzo: spaghetti con coniglio bollito, un uovo sodo, pane nero.
Cena: insalata di cavolo cappuccio,
Sabato
Colazione: tè nero dolce, pane dietetico, una banana.
Pranzo: 100 grammi di filetto di pollo, porridge di riso, insalata di cetrioli freschi, pomodori, peperoni.
Cena: ricotta senza grassi, tè verde.
Domenica
Colazione: farina d'avena, yogurt magro.
Pranzo: zuppa di verdure, porridge (facoltativo), caffè debole con latte.
Cena: un paio di mele al forno con ricotta, composta di frutta secca.
Il menu della dieta ipocolesterolemica è piuttosto vario. Ricorda che l'acqua deve essere consumata in una quantità di 2,5-3 litri e la quantità di tè non deve superare i 500 ml. La dieta ipocolesterolemica richiede un'enorme forza di volontà, oltre che resistenza. Non dimenticare un approccio sistematico, poiché un brusco cambiamento nella tua dieta abituale sarà stressante per il corpo, di conseguenza, la condizione non migliorerà, ma peggiorerà.
