Dieta nei giorni di digiuno. Quali cibi puoi mangiare durante il digiuno?
Quindi, con l’inizio della Quaresima, che inizia il 27 febbraio 2017, tutta la nostra dieta cambia radicalmente. Diamo quindi un'occhiata al menu della Quaresima giornaliera di 40 giorni 2017 per i laici, in modo che sia più facile navigare e sintonizzarsi su determinati prodotti per tutti i giorni di digiuno. A proposito, non aver paura, se affronti il problema della nutrizione in modo razionale e ponderato durante il digiuno, non dovrai soffrire la fame. Puoi pianificare i tuoi pasti in modo tale che il cibo non sia solo vario, ma anche soddisfacente, nutriente e gustoso. E non dimenticare: l'alimentazione è solo una parte del digiuno, l'importante è rafforzare le preghiere, gli atti di misericordia, visitare il tempio e addestrarsi all'amore per il prossimo, quindi le restrizioni alimentari andranno a beneficio dell'anima e del corpo.
Solo una piccola precisazione, il digiuno in realtà dura non 40, ma 48 giorni (più la Settimana Santa).
Durante la Quaresima 2017 è consentito mangiare i seguenti alimenti:
1. Pane ai cereali e pane nero semplice a base di farina di segale grossolana.
2. Eventuali cereali e porridge a base di essi, cotti in acqua.
3. Preparazioni estive, ovvero verdure sotto sale, in salamoia e in ammollo e insalate a base di esse, conserve, marmellate e confetture.
4. Funghi preparati in tutti i modi possibili.
5. Fagioli, piselli, fagioli e lenticchie - bolliti.
6. Noci, miele e frutta secca.
7. Tutte le verdure, sia fresche che bollite. Frutti e bacche.
8. Frutti di mare (calamari, gamberi, cozze) e pesce.
9. Tè, caffè, acqua minerale naturale, infusi di erbe.
10. Tra un pasto e l'altro è necessario bere acqua: 2,5 litri di acqua minerale e sempre senza gas. Il cibo dovrebbe essere assunto tre volte: 1. mattina (colazione), 2. giorno (pranzo), 3. sera (cena). La dimensione di ciascuna porzione è di 200 – 400 grammi.
Guarda, sarà più facile apportare modifiche alla dieta.
L'inizio della Quaresima 2017: la prima settimana più severa(come l'ultimo, Appassionato).
27/02/2017, lunedì - astenersi dal cibo, è consentito solo il tè - camomilla, menta, erba di San Giovanni.
28/02/2017, martedì – durante la giornata è consentito mangiare 200 g di pane, un decotto di frutta secca, tisana e acqua.
Mercoledì 01/03/2017: al giorno - 250 g di pane e tisana.
Giovedì 02/03/2017: frutta e verdura fresca e non trasformata. Preferibilmente: uva, mele, noci, verdure.
Venerdì 03/03/2017: decotto di frutta secca o tisana durante tutta la giornata. È vietato mangiare qualsiasi alimento.
04/03/2017, sabato – 1. Un bicchiere di succo o tè.
2. Verdure bollite: barbabietole, carote o patate, un bicchiere di vino rosso, ma solo naturale.
3. Composta e biscotti quaresimali.
05/03/2017, domenica – 1. Vinaigrette e caffè.
2. Qualsiasi zuppa magra, patate con cipolle e funghi. Vino e composta.
3. Cavolfiore bollito con mela e carote, tè
Puoi cuocerlo per il borscht o la zuppa, guarda la ricetta passo passo, è molto gustoso. Inoltre, possono essere dolci per il tè.
La seconda settimana di Quaresima nel 2017 in nutrizione potrebbe assomigliare a questa:
03/06/207, lunedì. 1. Farina d'avena con acqua, tè.
2. Zuppa di vermicelli con carote. Cotolette di patate, verdure fresche, gelatina.
3. Mela e tè
07/03/2017, martedì. 1. Grano saraceno in acqua, caffè.
2. Zuppa di cavolo cappuccio a base di crauti (magro), vermicelli (pasta) con salsa di funghi, insalata di verdure con olio vegetale fresco, composta.
3. Mele, cotte con miele e tè.
03/08/2017, mercoledì. 1. Porridge di riso, caffè.
2. Zuppa: miscuglio di verdure. Patate con salsa di funghi con cipolle, erbe aromatiche e pomodori. Insalata di cavolo fresco con mele, carote e cetrioli, condita con aceto di frutti di bosco (uva) e burro. Composta.
3. Tè al limone e marmellata.
03/09/2017, giovedì. 1. Porridge di mais, tè.
2. Zuppa di cavolo quaresimale, vinaigrette, succo di mirtillo rosso.
3. Purè di patate con zucchine. Verdure salate o in salamoia. Tè, magari al limone o alle mele.
03/10/2017, venerdì. 1. Porridge d'orzo, tè con marmellata (miele).
2. Zuppa di piselli quaresimale, insalata di verdure e composta di mele.
3. Insalata di patate con funghi, tè.
03/11/2017, sabato. 1. Vinaigrette con funghi, caffè.
2. Zuppa di grano saraceno, cotolette di riso, caviale di barbabietola rossa, un bicchiere di vino, gelatina di zucca.
3. pasticcini magri, tè.
03/12/2017, domenica. 1. Porridge di miglio e zucca, caffè.
2. Borscht quaresimale, patate in umido con funghi, vino, succo di limone.
3. Caviale vegetale, cotolette di piselli, tè.
3a settimana di Quaresima 2017, menù per tutti i giorni
13/03/2017, lunedì. 1. Miglio, tè con miele.
2. Zuppa di barbabietola con orzo perlato, zrazy di patate ripieno di cipolle e funghi, insalata di piselli con sottaceti, vino, frutta, limonata ai mirtilli rossi.
3. torta di grano saraceno, tè al miele.
14/03/2017, martedì. 1. Patate bollite con aglio, caffè.
2. Zuppa di fagioli, pasta con salsa di funghi, succo di mirtilli rossi.
3., tè al miele.
15/03/2017, mercoledì. 1. Porridge di semolino con marmellata di fragole, caffè.
2. Solyanka quaresimale, casseruola di cavolfiore con peperoni e pomodori, caffè.
3. Calamari fritti con patate bollite e tè.
16/03/2017, giovedì. 1. Farina d'avena con frutta e tè.
2. Zuppa di cavolo quaresimale, sottaceti in scatola con orzo, composta.
3. Ratatouille di verdure, tè.
17/03/2017, venerdì. 1. Porridge di riso, caffè.
2. Zuppa di piselli, patate bollite con salsa di funghi marroni, composta di rosa canina.
3. Caviale di zucca con grano saraceno, tè.
18/03/2017, sabato. 1. Porridge di semolino con marmellata di lamponi.
2. Zuppa di zucca, calamari ripieni con riso, vino, succo di mirtillo rosso.
3. Torta quaresimale aperta con mele, tè.
19/03/2017, domenica. 1. Farina d'avena preparata con frutta secca e caffè.
2. Borscht quaresimale, pilaf con funghi, vino e composta.
3. Grano saraceno con lecho, tè con miele.
IV settimana di Quaresima 2017
20/03/2017, lunedì. 1. Porridge di fagioli, frutta, caffè.
2. Zuppa di verdure, pilaf magro, noci, succo d'arancia.
3. Cavolo stufato, tè.
21/03/2017, martedì. 1. Porridge d'orzo perlato, caffè.
2. Zuppa di lenticchie, purea di piselli con sottaceti, composta.
3. patate con aglio e caviale di funghi, tè
22/03/2017, mercoledì. 1. Involtini di cavolo quaresimale, caffè
2. Sottaceto di funghi, casseruola di cavolfiore, succo di ananas.
3. Noci, frutta, tè
23/03/2017, giovedì. 1. Riso preparato, caffè.
2. Zuppa di fagioli, riso con salsa di funghi, succo di mirtilli rossi.
3. Purè di patate con zucchine, tè.
24/03/2017 venerdì. 1. Farina d'avena, caffè
2. Zuppa di piselli, verdure al forno, composta.
3. Insalata di zucca con miele,
Sabato 25/03/2017. 1. Crema pasticcera di grano saraceno, caffè.
2. Zuppa di cavolo cappuccio su crauti, calamari al forno con carote e cipolle, composta
3. Cotolette di patate, tè.
26/03/2017 domenica. 1. Mele al forno con miele, caffè.
2. Borscht quaresimale, patate fritte con pesce bollito, bevanda alla frutta
3. Orzo con pomodori, noci o.
5a settimana di digiuno, menu
27/03/2017, lunedì. 1. Vinaigrette, caffè.
2. Zuppa di lenticchie, pasta con salsa di funghi, caviale di zucca, composta.
3. Patate bollite con crauti, tè.
28/03/2017, martedì. 1. Farina d'avena, caffè.
2. Zuppa di funghi vermicelli, pesce bollito con riso, gelatina di frutti di bosco.
3. barbabietole con prugne e tè.
29/03/2017, mercoledì. 1. Orzo, caffè
2. Karitè magro, verdure, composta.
3. Mele al forno con miele, tè.
30/03/2017, giovedì. 1. Cavolo in umido con carote ed erbe aromatiche, caffè.
2. zuppa di piselli, verdure al forno, pesce fritto in salsa di limone, composta.
Cena – riso dolce con frutta, tè
31/03/2017, venerdì. 1. Farina d'avena con marmellata, tè
2. Borscht quaresimale, patate bollite con aringhe e cipolle, gelatina di rosa canina.
3.Vermicelli con caviale di funghi, tè
04/01/2017, sabato. 1. Frutti di mare, tè
2. Solyanka quaresimale, vino, succo di lampone.
3. Grano saraceno con antipasto di melanzane in scatola, tè
04/02/2017, domenica. 1. Porridge con zucca, caffè
2. Zuppa di cavolo cappuccio con crauti acidi, fish and chips bollito, vino, caffè
Cena: verdure al forno, tè
6a settimana di digiuno 2017
04/03/2017, lunedì. 1. Farina d'avena con frutti di bosco, caffè
2. Zuppa leggera con piselli e mais, pomodori con aglio e noci, vermicelli, composta
3. Grano saraceno con salsa di funghi, tè
04/04/2017, martedì. 1. pizza magra di verdure, con salsa di pomodoro piccante, caffè
2. borscht magro, calamari bolliti, riso, succo
3. zucchine con patate bollite, tè
04/05/2017, mercoledì. 1. Semola, caffè
2. Zuppa di patate, verdure crude, tè
3. Cotolette di carote con aglio e cipolle, tè
04/06/2017, giovedì. 1.cotolette di barbabietola, caffè
2. Pranzo: zuppa di cavolo magro, aringhe con vinaigrette, composta
3. Peperoni al forno ripieni di carote e aglio, tè
07/04/2017, venerdì. 1. Frutti di mare, caffè
2. Zuppa di verdure, pesce fritto, riso, composta.
3. Fagioli al forno con carote e cipolle, tè
04/08/2017, sabato. 1. Farina d'avena con crema pasticcera con frutti di bosco, caffè.
2. Zuppa di grano saraceno, pesce e patate bolliti, caviale di funghi, vino, composta
3. Melanzane saltate con riso, tè
04/09/2017, domenica. 1. Porridge d'orzo, caffè
2. Zuppa di purea di funghi, verdure al forno, pesce bollito, vino, succo di frutta.
3. Funghi arrosto con patate, tè
L’ultima, la Settimana Santa di Quaresima, in arrivo nel 2017
04/10/2017, lunedì, giorno di digiuno a pane e acqua.
04/11/2017, martedì. 1. Riso, caffè.
2. Cotolette di cavolo, succo.
3. Mela cotta, tè.
04/12/2017, mercoledì, 1. Verdure fresche, caffè.
2. Insalata di cavolo cappuccio con carote e mele, caffè.
3. Frutta.
13.04.2017, giovedì. 1. Mais, tè
2. Zuppa di cavolo con piselli, vinaigrette, aringhe, composta
3. Calamari al forno coreani con carote. Tè.
Prepariamo le uova di Pasqua e le dipingiamo!
Guarda: semplice e gustoso.
14/04/2017, venerdì. Giorno affamato, sono consentite tisane, acqua, pane.
15/04/2017, sabato – non si mangia fino alla prima stella.
Ti abbiamo fornito un menu di esempio per la Quaresima 2017 e, come vedi, puoi sostituire alcuni prodotti con altri simili, l'importante è seguire le regole ogni giorno. E non dimenticare di compiere buone azioni, aiutare i poveri, mostrare amore al prossimo, partecipare ai servizi di culto e pregare per tutti. E dona ai poveri i soldi che risparmi sul cibo.
16 aprile 2017 - Grande Pasqua, congratulazioni a tutti, avete sopportato il digiuno, avete purificato la vostra anima e il vostro corpo davanti al Signore e potete tranquillamente interrompere il digiuno!
Grande Quaresima 2018, calendario nutrizionale per giorni
A differenza della Quaresima dell'Assunzione e della Natività, la Quaresima non è numerica, ma mobile. Nel 2018 inizia il 19 febbraio e termina sabato 7 aprile. E l'8 aprile 2018 inizia la festa principale dei cristiani ortodossi: la Santa Resurrezione di Cristo: la Pasqua.
La Quaresima è la più lunga: dura 48 giorni. Lo stesso Signore Gesù Cristo fu tentato dal diavolo per 40 giorni nel deserto e durante questi giorni non mangiò nulla. Così iniziò l’opera della nostra salvezza. Pertanto, la Grande Quaresima nell'Ortodossia è istituita in onore del Signore stesso e l'ultima settimana di Quaresima - Settimana Santa - in onore del ricordo degli ultimi giorni della vita terrena di Gesù Cristo, della Sua sofferenza e morte.
L'obiettivo più importante del digiuno è il miglioramento spirituale. Pertanto, quelle persone che riducono il digiuno solo all'osservanza di determinate regole nutrizionali si sbagliano di grosso. Le restrizioni alimentari sono necessarie per imparare a controllare e frenare i nostri desideri, per comprendere i nostri veri bisogni (in effetti, possiamo fare a meno di molte cose a cui siamo abituati). In molti casi siamo come bambini piccoli: siamo abituati a farci guidare solo dal nostro “io voglio”. Il digiuno sviluppa la forza di volontà. Dopotutto, se non riusciamo a organizzare noi stessi e la nostra vita in piccole cose, ancora di più non saremo in grado di ottenere risultati in qualcosa di più grande e più importante. Pertanto, il digiuno alimentare è il primo passo verso la crescita spirituale.
Quanto rigorosamente dovresti digiunare?
La Quaresima è il più severo dei quattro digiuni di più giorni. Molti calendari stampati e il calendario nutrizionale quotidiano che presentiamo di seguito contengono dati basati sullo statuto della chiesa. Ad eccezione di pochi giorni, la routine è la seguente: dal lunedì al venerdì compreso - cibo secco, sabato e domenica - fast food con olio vegetale.
Il consumo di cibo secco è uno dei gradi rigorosi del digiuno (dopo tutto, esiste anche la completa astinenza dal cibo). I seguenti prodotti sono ammessi dallo statuto della chiesa: acqua, pane, sale, miele, erbe aromatiche, nonché verdure crude, essiccate, ammollate o in salamoia. Inoltre, a seconda della severità delle normative, è consentito solo l'ammollo di alimenti di origine vegetale o il trattamento termico mediante bollitura/cottura, ma senza additivi aromatizzanti. Tutto quanto sopra - senza l'uso di olio vegetale. Attualmente, il consumo secco si riferisce più spesso a infusi di erbe, bevande fredde, succhi, pane, frutta cruda e in ammollo, verdure crude e al forno (ovviamente senza olio vegetale).
Questa carta monastica ha questo nome perché si riferisce pienamente alla pratica monastica della Palestina. I laici non sono obbligati ad aderirvi. In genere, le persone nel mondo scelgono una delle due opzioni:
- Più severo:
- Lunedì della prima settimana (19 febbraio 2018) e Grande Venerdì, ovvero Venerdì della Settimana Santa (6 aprile 2018) - completa astinenza dal cibo
- Lunedì, mercoledì, venerdì: cibo secco
- Martedì, giovedì: cibo caldo senza olio
- Sabato, domenica: cibo caldo con burro
- Meno rigoroso:
- Lunedì della prima settimana e Grande Venerdì (venerdì della Settimana Santa) - cibo secco o senza olio
- tutti gli altri giorni di digiuno - qualsiasi alimento di origine vegetale con olio vegetale
Ogni laico può scegliere individualmente la misura del digiuno, ma è meglio consultare un sacerdote. Grande Quaresima 2018, calendario nutrizionale per giorni.
Si consiglia (e poi facoltativamente) di osservare la carta monastica da parte di quelle persone che hanno già esperienza di digiuno per molti giorni. Se vuoi provare a digiunare per la prima volta o non hai mai celebrato la Quaresima nella sua interezza, inizia semplicemente eliminando tutti i prodotti a base di carne. Se ti senti forte, escludi tutti i prodotti di origine animale (latte, kefir, ricotta, formaggio, uova, ecc.), Ma lascia tutti i tipi di cibi cotti e olio vegetale. Non dovresti intraprendere immediatamente, senza preparazione, l'impresa del mangiare secco.
Per quanto riguarda i due giorni più severi della Grande Quaresima - lunedì della prima settimana (19 febbraio 2018) e venerdì della Settimana Santa (6 aprile 2018) - dove la carta monastica prescrive la completa astinenza dal cibo, allora dovresti essere ancora più severo attento qui. Per le persone con malattie croniche (non solo del tratto gastrointestinale, ma anche di qualsiasi altro), il digiuno quotidiano è controindicato. E mettere in pericolo la propria salute (e, di conseguenza, la propria vita) non è benedetto dalla Chiesa. Ricorda che tutto deve essere affrontato con ragione.
Poiché la Quaresima è severa, durante essa non si mangia pesce, ad eccezione di due festività: la Domenica delle Palme (1 aprile 2018) e l'Annunciazione della Beata Vergine Maria (7 aprile). Ma poiché quest'anno la festa dell'Annunciazione cade il Sabato Santo prima di Pasqua, lo statuto del monastero non consente il pesce. Tuttavia, in onore della festa, è consentito bere pochissimo vino. Pertanto, l’unico giorno in cui si può mangiare pesce durante la Quaresima è la Domenica delle Palme, 1 aprile 2018. E sabato Lazarev (31 marzo 2018) è consentito il caviale di pesce.
Quindi, la Quaresima 2018 inizia il 19 febbraio, vedi il calendario nutrizionale quotidiano di seguito. Ma ancora una volta sottolineiamo che i laici non devono aderire alle rigide regole monastiche. È meglio determinare la misura del digiuno consultandosi con un sacerdote della chiesa parrocchiale.
Menù per il digiuno prima di Pasqua 2018 di giorno
Si consiglia di astenersi completamente dal mangiare qualsiasi alimento. Tuttavia, questo è un requisito della carta monastica. I laici possono aderire al digiuno secondo le proprie capacità. Ad esempio, il primo giorno di digiuno, mantieni una dieta secca - consuma prodotti di origine vegetale (verdura, frutta) senza condire con olio vegetale. E, ovviamente, in quantità limitate.
Il lunedì della prima settimana di Quaresima la sera in chiesa si legge la prima parte del Gran Canone di Sant'Andrea di Creta, quindi è consigliabile essere in chiesa a quest'ora. Se ciò non è possibile, puoi leggere la stessa parte del canone a casa. Il Gran Canone di Andrea di Creta viene spesso pubblicato separatamente come piccolo opuscolo. Può essere acquistato in qualsiasi negozio della chiesa, negozio di letteratura spirituale, oppure puoi trovare il testo del canone su Internet (si consiglia di utilizzare una fonte attendibile) e stamparlo.
Secondo lo statuto del monastero, in questo giorno è prescritto il cibo secco. Cioè, puoi mangiare tutta la frutta (così come la frutta secca, le noci) e le verdure, crude, in salamoia, al forno, trattate termicamente, ma senza aromi. In questo caso è consentito il sale. Puoi anche mangiare prodotti da forno magri senza olio vegetale.
Nonostante ora non sia la stagione delle verdure coltivate nella nostra regione, è possibile acquistare nei negozi prodotti dalle serre o portati da altri paesi. Puoi mangiare crudo non solo i soliti pomodori, cetrioli, cavoli bianchi, ravanelli, carote, aglio e cipolle. Ma anche zucchine, peperoni, bietole, broccoli, cavolfiori. Oltre al fatto che molte verdure crude contengono più vitamine, hanno anche un sapore più interessante, anche se a noi non molto familiare.
Alla Grande Compieta in chiesa il martedì della prima settimana della Grande Quaresima si legge la seconda parte del Gran Canone di Andrea di Creta. Come lunedì, a quest'ora è meglio andare in chiesa per la preghiera conciliare. E se ciò non è possibile, prega a casa.
Mercoledì, la carta monastica prescrive nuovamente il consumo di cibo secco, ovvero prodotti a base di pane, frutta cruda o in ammollo, nonché verdure crude, in salamoia o al forno (con sale, ma senza condimenti, olio vegetale).
In questo giorno viene servita la Liturgia dei Doni Presantificati e viene letta anche la terza parte del Gran Canone di Sant'Andrea di Creta.
Mangiare secco (frutta, verdura, pane).
In questo giorno, durante la Grande Compieta nella chiesa, viene letta la quarta parte del Gran Canone di Sant'Andrea di Creta.
Il venerdì della prima settimana della Grande Quaresima, lo statuto del monastero prescrive anche il cibo secco.
Viene servita la Liturgia dei Doni Presantificati e nella preghiera dietro il pulpito si recita il canone di preghiera di S. Theodore Tiron ed è beato kolivo (sochivo).
Per la prima volta nella prima settimana, sabato, lo statuto del monastero consente il cibo con olio vegetale. E, ovviamente, qui il menu diventa molto più ampio. Una soluzione abbondante sarebbero le patate fritte, qualsiasi insalata di verdure con condimento all'olio, zuppa di funghi o verdure con carote e cipolle fritte.
In questo giorno la Liturgia di S. Giovanni Crisostomo.
In questo giorno, il digiuno è anche più debole rispetto ai primi cinque giorni della prima settimana: è consentito mangiare con olio vegetale. Puoi preparare una varietà di contorni, secondi e primi piatti a base di verdure, funghi e legumi. Ci sono anche molte più opzioni per cuocere con olio vegetale che senza. Abbiamo selezionato per voi diverse ricette che si trovano dopo il calendario nutrizionale giornaliero fornito per la Quaresima 2018.
Nella tradizione della chiesa, la domenica è spesso chiamata settimana. Quindi, il 25 febbraio è la prima settimana di Quaresima, chiamata il Trionfo dell'Ortodossia.
Secondo la carta monastica: mangiare secco. Ricordiamo che questo significa mangiare cibi vegetali senza olio.
Mangiare secco (frutta, verdura, pane). Per rendere le verdure più succose, o per evitare l'urgenza di condire l'insalata, potete utilizzare il succo delle verdure stesse. Ad esempio, aggiungi sale al cavolo sminuzzato o alle carote grattugiate e schiaccia bene con le mani per almeno tre minuti. Quindi lasciarlo riposare per 10 minuti.
Mangiare cibi magri senza olio (verdura, frutta, pane). Durante il digiuno, anche nei giorni di consumo secco, non ignorare il miele: è consentito dai regolamenti della chiesa e funge da buon supporto per il sistema immunitario.
In questo giorno si celebra in chiesa la Liturgia dei Doni Presantificati.
La carta monastica prevede il consumo di cibo secco (verdura, frutta, prodotti da forno). Puoi preparare la purea di fagioli o piselli senza utilizzare olio vegetale. Per fare ciò, mettere a bagno (se necessario) i piselli/fagioli per diverse ore, quindi farli bollire. Scolare l'acqua in una ciotola separata e macinare i fagioli o i piselli preparati in un frullatore. Se lo si desidera, aggiungere acqua scolata. Questa purea può essere consumata fredda.
Ai pasti sono ammessi pane, frutta e verdura senza olio vegetale. Diamo un'occhiata a diverse opzioni per le basi per piatti magri nei giorni di consumo secco: zucca con miele; zucca con mela; patate e barbabietole al forno; fagioli con patate; cavolo con prugne secche; ravanello con aglio; prugne con noci; patate con sottaceti, ecc.
Questo venerdì
Il sabato la carta monastica consente il consumo di cibi con olio vegetale. Puoi rosolare e friggere le verdure e usarle per preparare molti piatti: stufato di verdure, purè di patate, zuppa magra o zuppa di cavolo, ripieno per torte o gnocchi.
In questo giorno la Liturgia di S. Giovanni Crisostomo. E un altro momento importante è il primo sabato di Quaresima dei genitori. Per commemorare i morti in questo giorno, è bene non solo pregare a casa per tutti i parenti e i propri cari defunti, ma anche ordinare una cerimonia commemorativa in chiesa, preferibilmente essendo presente ad essa. Se possibile, puoi visitare il cimitero.
Sono ammessi alimenti contenenti olio vegetale. Come opzione, puoi preparare involtini di cavolo magro, qualsiasi porridge con frittura di verdure o funghi, cotolette di verdure, polpette di patate, frittelle di patate e carote, cuocere frittelle o avvolgere qualsiasi ripieno di verdure/funghi in una pita sottile. Dai primi piatti si può preparare la zuppa di barbabietola rossa, la zuppa di patate e cavoli, la zuppa con tagliatelle o gli gnocchi.
Questa domenica la Liturgia di S. Basilio Magno.
Mangiare secco - pane, verdura, frutta - tutto senza l'uso di olio vegetale. Puoi mangiare le verdure separatamente o preparare un'insalata, ma condirle non con olio, ma con qualcos'altro: succo di limone, salsa di soia, qualche frutto succoso dal gusto non molto forte.
Secondo la carta monastica: mangiare secco. Come opzione, puoi preparare una sorta di patè senza aggiungere olio. È conveniente prepararlo in un tritatutto: una ciotola per frullatore. Come base potete utilizzare olive snocciolate o qualsiasi verdura cruda o al forno senza olio.
È consentito mangiare pane, frutta e verdura senza l'uso di olio. Un esempio di un'eccellente insalata vitaminica è grattugiare il ravanello verde, cospargere con succo di limone, aggiungere i mirtilli rossi e mescolare.
Mercoledì viene servita la Liturgia dei Doni Presantificati.
8 Marzo 2018, giovedì
Mangiare secco (frutta, verdura, prodotti a base di pane). Con questa misura di digiuno tornano utili piselli e mais in scatola. Li ho aggiunti alle stesse patate bollite e cipolle fresche: è già un'insalata! Oppure potete servirlo semplicemente con patate al forno.
La carta monastica prevede il consumo di cibo secco. Un'opzione per uno spuntino sano e soddisfacente è unire le carote crude grattugiate con le noci tritate e cospargere con un po' di aceto di mele.
In questo giorno nelle chiese si celebra la Liturgia dei Doni Presantificati.
In questo giorno è consentito qualsiasi cibo magro con olio vegetale.
Il 10 marzo 2018 è il secondo sabato di Quaresima dei genitori. In questo giorno, se possibile, è meglio partecipare a una funzione religiosa, ordinare una cerimonia commemorativa per i parenti defunti e pregare anche a casa. Puoi visitare il cimitero.
Questo sabato la Liturgia di S. Giovanni Crisostomo.
La carta monastica in questo giorno prescrive il cibo con olio vegetale.
Questa settimana (domenica) di Quaresima è l'Adorazione della Croce. Ovunque nelle chiese si celebra la Liturgia di S. Basilio Magno, al Mattutino, dopo la grande dossologia, la Croce viene tolta e venerata.
Secondo la carta monastica: mangiare secco. Naturalmente, durante questo periodo inverno-primavera, in assenza di bacche fresche (tuttavia ora in alcuni supermercati le fragole di serra vengono vendute tutto l'anno), è possibile utilizzare le bacche congelate per mangiare e cucinare.
Nella chiesa in questo giorno alla prima ora si compie la venerazione della Croce.
Mangiare secco (verdura, frutta, pane). In questi giorni puoi sperimentare diversi frutti. Ad esempio, prepara un caviale piuttosto esotico con mango e avocado, frullandoli in un frullatore e condendoli con sale e succo di limone. Questo piatto può essere consumato senza nulla oppure spalmato sul pane, su un panino, su una pagnotta o sui biscotti.
Ancora una volta, lo statuto del monastero suggerisce il consumo di cibi secchi. Un altro piatto che non ci è del tutto familiare è un'insalata a base di crauti, mela tritata finemente (o grattugiata), uva tagliata a metà e rametti di sedano.
In questo mercoledì, alla prima ora, si compie la venerazione della Croce. Si celebra la Liturgia dei Doni Presantificati.
Mangiare prodotti da forno, frutta e verdura senza usare olio vegetale. Una versione abbondante ed economica dell'insalata che ti aiuterà in qualsiasi condizione: taglia le patate al forno o bollite e i cetrioli sottaceto a cubetti, trita le cipolle (se lo desideri, puoi prima versarvi sopra dell'acqua bollente), eventuali verdure, mescola tutto e condire con succo di limone.
Nel caso in cui si celebri un polyeleos in onore dell'Icona “Sovra” della Madre di Dio, si celebra la Liturgia dei Doni Presantificati.
Mangiare secco (pane, verdure, frutta). I giorni di digiuno senza mangiare olio vegetale sono un buon motivo per mangiare più verdure: lattuga, aneto, prezzemolo, coriandolo, rucola, acetosa, sedano, cipolle verdi.
Si serve la Liturgia dei Doni Presantificati e si venera la Croce.
La carta monastica consente il cibo con olio vegetale.
Il 17 marzo 2018 è il terzo sabato di Quaresima dei genitori. Puoi cuocere panini o torte quaresimali e distribuirli ai vicini, agli amici o ai parrocchiani della chiesa più vicina come servizio funebre per i tuoi parenti defunti. È anche bene fare l'elemosina con la richiesta di pregare per i tuoi parenti defunti.
Sono ammessi alimenti contenenti olio vegetale. Molte persone sottovalutano l’importanza dei funghi durante il digiuno. Sono ricchi di proteine vegetali, che in una certa misura sostituiscono le proteine animali durante il digiuno. I funghi possono essere utilizzati per preparare caviale, stufati, gnocchi, zuppe, insalate e gulasch di funghi. Anche solo friggerlo con patate e cipolle risulterà semplice, soddisfacente e gustoso.
In questo giorno la Liturgia di S. Basilio Magno.
La carta monastica prescrive il consumo di cibo secco in questo giorno: verdura, frutta, pane. In questi giorni puoi preparare una deliziosa composta vitaminica. Per preservare le massime proprietà benefiche, è necessario sciacquare accuratamente la frutta secca (quella che hai e che ti piace) con acqua tiepida. Quindi riempirli con acqua fredda purificata e lasciarli per una notte. Al mattino riunire il tutto a fuoco basso e portare ad ebollizione, coprendo con un coperchio. Quando bolle, aggiungete lo zucchero (o potete farne a meno se non amate molto i dolci o siete rigorosamente a digiuno) e spegnete subito. Lascia stare per diverse ore. La composta sarà infusa e sarà molto gustosa.
Mangiare secco: frutta, verdura, pane senza olio vegetale.
Quest'anno la funzione in onore dei 40 Martiri di Sebaste, che solitamente si svolge il 22 marzo, è stata spostata a oggi. Tuttavia, nel 2018, il 22 cade il giovedì della quinta settimana della Grande Quaresima, quando viene letto il Gran Canone di Andrea di Creta.
Si celebra la Liturgia dei Doni Presantificati.
In questo mercoledì, secondo la carta monastica, è consentito mangiare cibi con burro, il che significa che si possono tranquillamente friggere verdure e funghi per preparare stufati, insalate, zuppe o ripieni per torte, cheburek quaresimali (kutab).
Si celebra la Liturgia dei Doni Presantificati.
Giovedì di questa settimana è consentito mangiare cibi utilizzando olio vegetale.
Giovedì del Gran Canone - ovunque al Mattutino nelle chiese si legge il Gran Canone di Sant'Andrea di Creta e la vita di Santa Maria d'Egitto. Si celebra la Liturgia dei Doni Presantificati. Ricordiamo che la funzione in onore dei 40 Martiri di Sebaste quest'anno è stata posticipata a martedì 20 marzo.
La carta monastica prevede il consumo di cibo secco in questo giorno: tutta la frutta, la verdura, i prodotti da forno, ma senza l'uso di olio vegetale. In questi giorni puoi sperimentare vari dessert salutari. Ad esempio, unisci la zucca cruda grattugiata finemente con la mela grattugiata grossolanamente (o la polpa d'arancia tritata). Condire con miele e, se desiderato, spezie (cannella, cardamomo, ecc.)
In questo giorno si celebra in chiesa la Liturgia dei Doni Presantificati. O al servizio serale di questo giorno, o al servizio mattutino di sabato, viene cantato un akathist alla Santissima Theotokos.
Sabato è consentito mangiare con olio vegetale. Perché non preparare una sorta di salsa magra come la maionese? Molte di queste ricette richiedono olio di semi di girasole e, a causa della mancanza di conservanti, hanno una durata di conservazione breve. Sarà fantastico preparare questa salsa per te e la tua famiglia solo per sabato-domenica.
La Liturgia di S. Giovanni Crisostomo. Se l'akathist della Santissima Theotokos non è stato cantato il giorno prima, viene cantato al Mattutino.
Il pasto domenicale prevede il consumo di cibo con olio vegetale. Se avete un frullatore, per varietà potete preparare una zuppa purea o cremosa a base di zucca, patate, broccoli, fagioli, ecc.
In questo giorno la Liturgia di S. Basilio Magno.
La carta monastica prevede il consumo di cibo secco in questo giorno. Per varietà, puoi preparare patatine magre, come le patatine di barbabietola. Per fare questo, sbucciare le barbabietole e tagliarle a fettine sottili. Adagiateli su una teglia foderata con pellicola o carta da forno. Cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi. Se lo si desidera, aggiungere sale sopra. Se non digiuni così rigorosamente, puoi cospargere le fette al forno con qualsiasi olio vegetale.
Mangiare secco (pane, verdure, frutta). In alternativa, un'insalata semplice e molto salutare che non richiede alcun condimento (puoi però cospargerla leggermente con succo di limone). Unisci le foglie di rucola lavate e asciugate, i semi di melograno e i pinoli.
Frutta, verdura, prodotti da forno senza olio. Un'opzione per il pranzo è un'insalata molto semplice senza condimento, ma comunque succosa. Richiede solo due ingredienti: crauti e barbabietole al forno (1,5 ore a 200 gradi), grattugiate su una grattugia grossa. Anche senza olio risulta per niente secco.
Si celebra la Liturgia dei Doni Presantificati.
Mangiare secco: pane, verdura, frutta senza consumare olio vegetale. Forse la cosa più semplice e soddisfacente che potete cucinare è cuocere le patate al forno senza usare olio. O interi (se i tuberi sono piccoli) e “in uniforme”, oppure tagliati a metà. Ricordiamo che secondo lo statuto del monastero è consentito il sale.
Mangiare di nuovo a secco: mangiare pane, frutta e verdura. Prova un'insalata molto semplice e insolita con solo due ingredienti: semi di melograno e anelli di cipolla. Anelli di cipolla (se la testa è piccola; se più grande, tagliate la cipolla a metà o in quarti di anelli) basta affettarli sottilmente e il gioco è fatto! Se lo si desidera, è possibile scottarlo con acqua bollente e poi cospargerlo con succo di limone.
In questo giorno viene servita la Liturgia dei Doni Presantificati.
Questo giorno è festivo: il sabato di Lazzaro. È consentito mangiare uova di pesce. Per coloro che accettano questo prodotto, solitamente non vi è alcuna difficoltà nel consumarlo. Il caviale è buono semplicemente sul pane fresco o, al contrario, sul pane tostato.
Ma ti suggeriamo di diversificare la tua dieta durante questa vacanza. Ad esempio, cuocere le frittelle magre secondo qualsiasi ricetta, lasciarle raffreddare, metterci sopra il caviale, arrotolarle e tagliarle ciascuna a metà in diagonale. Il piatto risulterà molto elegante!
Puoi preparare dei panini: applica uno strato sottile di maionese sul pane, metti sopra un cerchio di cetriolo fresco e metti sopra un cucchiaio di caviale, guarnendo con le erbe.
Nel Sabato di Lazzaro la Liturgia di S. Giovanni Crisostomo. Durante la veglia notturna (il sabato sera) avviene la consacrazione dell'albero.
Questa settimana (domenica) è chiamata settimana di fioritura. Tra la gente, la festa dell'ingresso del Signore in Gerusalemme, celebrata sempre esattamente una settimana prima di Pasqua, si chiama Domenica delle Palme. In onore della festa è consentito mangiare pesce. Qui c'è spazio per la fantasia non solo in termini di scelta del tipo di pesce, ma anche del metodo di preparazione: fritto, affumicato, al forno, salato, in scatola, ecc. Quando è caldo, ci sono molte varianti: puoi semplicemente friggerlo con cipolle e spezie o friggerlo impanato con farina e condimenti. Cuocere su un letto di verdure o con erbe aromatiche e fette di limone/arancia. Può essere farcito con riso e verdure.
In questo giorno nelle chiese viene servita la Liturgia di S. Giovanni Crisostomo.
Secondo la carta monastica: cibo secco (pane, verdura, frutta). Puoi preparare la purea di frutta per colazione o per una cena leggera. L'importante è avere un frullatore a portata di mano. Non resta che lavare accuratamente tutta la frutta disponibile, sbucciarla dalla buccia e dai semi (se necessario), tagliarla a pezzi arbitrari e metterla in un frullatore. Le carote si sposano bene con qualsiasi frutto. Tenetelo presente, perché contiene tantissime vitamine di cui c'è tanto bisogno in primavera e ancor di più durante la Quaresima!
Nel Lunedì Santo viene servita la Liturgia dei Doni Presantificati.
Il Martedì Santo lo statuto del monastero prescrive anche il consumo di cibi secchi (prodotti da forno, verdura, frutta). Uno dei piatti più soddisfacenti e salutari è il caviale di barbabietola rossa. Cuocere le barbabietole in forno senza nulla (niente olio, spezie) per 1,5 ore a una temperatura di 180-200 gradi, utilizzando un foglio di alluminio o una teglia. Quindi scorrere un tritacarne o macinare con un frullatore. Successivamente aggiungere, se lo si desidera, le noci tritate con l'aglio, oppure anche le prugne secche tritate con un tritacarne.
In questo giorno viene servita la Liturgia dei Doni Presantificati.
Ancora frutta, verdura, pane senza l'uso di olio vegetale. Come sappiamo, nei giorni in cui si mangia a secco, sono consentite verdure bollite fredde senza olio. Un'opzione eccellente per un caso del genere sono i broccoli. Bisogna metterlo in acqua bollente salata e far bollire per 7-10 minuti dal momento in cui riprende a bollire. Scolare in uno scolapasta. Cospargere con succo di limone.
Nel Mercoledì Grande viene servita la Liturgia dei Doni Presantificati.
Mangiare secco (frutta, verdura, pane). La carta monastica consente bevande fredde nei giorni in cui si mangia a secco. Pertanto, puoi preparare una deliziosa limonata fatta in casa. Per fare questo, lavare accuratamente due limoni con acqua tiepida e spremerne il succo. E tritare finemente la scorza (senza lo strato bianco amaro). Mescolare lo zucchero in acqua bollita fredda. Quindi versare il succo e la scorza del limone. Coprire bene con un coperchio e riporre in frigorifero fino a completo raffreddamento. Filtrare prima di servire.
5 aprile - Giovedì Santo. Ricordi dell'Ultima Cena. In serata si celebra il Mattutino del Venerdì Santo con la lettura dei 12 Vangeli della Santa Passione del Signore Gesù Cristo. La Liturgia di S. Basilio Magno.
Il Venerdì Santo si chiama Grande Venerdì: questo è il giorno più severo a causa del ricordo della Santa Passione salvifica del Signore Gesù Cristo. Pertanto, la carta monastica prescrive la completa astinenza dal cibo.
La liturgia non viene celebrata in questo giorno. Si celebrano i Vespri, al termine dei quali viene tolta la Sacra Sindone dall'altare.
Il 7 aprile è la dodicesima festa in numeri (una delle 12 festività più importanti nell'Ortodossia dopo la Pasqua): l'Annunciazione della Beata Vergine Maria. Di solito in questo giorno puoi mangiare pesce. Tuttavia, nel 2018, questa festa cade il Sabato Santo e quindi, secondo lo statuto del monastero, il pesce e l'olio (olio vegetale) non sono ammessi. Tuttavia è consentito sorseggiare un po' di vino.
In questo giorno la Liturgia di S. Basilio Magno.
Luminosa Resurrezione di Cristo - Pasqua. Naturalmente in questo giorno non è previsto il digiuno, è consentito mangiare di tutto. Ma se stai digiunando, fai attenzione ai cibi grassi. Limitati anche alla quantità di cibo che mangi.
Ricette per la Quaresima o menù per il digiuno prima di Pasqua 2018
Insalata di fagioli nei giorni asciutti
Ingredienti:
- fagioli in scatola (rossi o bianchi) - 1 lattina
- mais in scatola - 1 lattina
- crostini (pane nero essiccato con aglio) - a piacere
- avocado - 1 pezzo
Preparazione:
Unisci insieme i fagioli in scatola e il mais. Grattugiare l'avocado: fungerà da condimento per l'insalata. Aggiungi i cracker appena prima di servire. Mescolare accuratamente.
Insalata di cavoli e mirtilli rossi nei giorni asciutti
Ingredienti:
- cavolo bianco - ¼ di una piccola testa di cavolo
- mirtilli rossi o mirtilli rossi imbevuti - 2 cucchiai.
- aceto 6% - 1 cucchiaio.
- sale, zucchero - a piacere
Preparazione:
Poiché l'insalata secca non richiede condimento con olio vegetale, è meglio scegliere un cavolo più succoso con foglie carnose. Tritarlo finemente. Aggiustare di sale e se piace aggiungere un po' di zucchero. Schiaccia bene il cavolo con le mani. Cospargere con aceto (mela, lampone o aceto da tavola). Aggiungi le bacche ammollate.
Insalata di verdure con prugne nei giorni asciutti
Ingredienti:
- cavolo bianco - 150 g
- carote - 1-2 pezzi
- prugne secche - 100 g
- sale, zucchero - a piacere
- succo di limone - a piacere
Preparazione:
Tritare il cavolo, grattugiare le carote, unirle insieme, cospargere di sale e zucchero, schiacciare con le mani per un paio di minuti, lasciare agire per 10 minuti. Tagliare le prugne a strisce lunghe (se sono secche, metterle prima a bagno). Aggiungi alle verdure. Condire con succo di limone e mescolare.
Granola per i giorni di fame secca
Ingredienti (potete utilizzare qualsiasi proporzione secondo i vostri gusti):
- cereali
- dadi (diversi tipi possibili)
- frutta secca (qualsiasi)
- semi di lino
- sesamo
Preparazione:
Tritare le noci con un coltello. Asciugare le noci e la farina d'avena in una padella asciutta. Tagliare le albicocche secche e le prugne secche con un coltello. Unire il tutto, aggiungere i semi di sesamo, i semi di lino, il miele liquido (se candito scioglierlo poi a bagnomaria o a fuoco basso). Mescolare accuratamente la massa. Coprire la padella con un foglio di alluminio. Versare il composto e compattarlo bene. Riporre in frigorifero per almeno 2 ore. Quindi tagliare in pezzi arbitrari.
Dessert sano in una pentola di zucca
Ingredienti:
- zucca - 1 pezzo (diametro e altezza circa 15 cm)
- mele - 3-4 pezzi
- uvetta - 50 g
- prugne secche - 100 g
- semola - 3 cucchiai.
- farina di mais - 3 cucchiai.
- zucchero - 3 cucchiai.
- vaniglia - a piacere
- acqua per cucinare
Preparazione:
Sciacquare bene l'uvetta e le prugne secche. Tagliare le mele a fette. Unisci mele, frutta secca, semola, farina di mais, zucchero e vaniglia. Mescolare. Tagliate la parte superiore della zucca ed eliminate i semi. Farcire la zucca con il ripieno preparato. Metti la zucca in un calderone pieno d'acqua per creare un effetto bagno di vapore. Coprire con pellicola e cuocere in forno a 180 gradi per circa due ore.
Ingredienti:
- barbabietole - 500 g
- noci - 1,5 tazze
- aceto - 1 cucchiaio.
- succo di melograno - 30 ml
- cipolla - 1-2 teste
- aglio - 2-3 spicchi
- coriandolo - 0,5 mazzi
- aneto - 0,5 mazzi
- prezzemolo - 0,5 mazzi
- pepe rosso macinato - 0,5-1 cucchiaino.
- khmeli-suneli - 1 cucchiaino.
- coriandolo - 0,5 cucchiaini.
- semi di melograno per la decorazione
Preparazione:
Cuocere le barbabietole in forno (1,5 ore a 200 gradi) o far bollire finché sono teneri. Scorri un tritacarne con una griglia larga. Per condire la cipolla, l'aglio e le noci (precalcinate in padella o al forno), scorrere attraverso l'accessorio fine di un tritacarne. Combinare con erbe e spezie tritate finemente. Condire con aceto (riso, balsamico, lampone, mela), sale, mescolare bene. Unisci le barbabietole al condimento, forma delle palline (puoi dargli una forma ovale). Cospargere con semi di melograno.
Champignon ripieni di cipolla
Ingredienti:
- funghi prataioli di media grandezza - 5 pezzi
- cipolla rossa (è possibile anche quella normale) - 1 testa piccola
- sale, pepe nero - a piacere
- olio d'oliva - 1 cucchiaio.
- prezzemolo per servire
Preparazione:
Separare i gambi dalle cappelle dei funghi. Metti i cappelli in una teglia o su una teglia. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio d'oliva fino a renderla trasparente. Tritare finemente le cosce di champignon con un coltello e aggiungerle alla cipolla. Aggiungere sale e pepe e friggere insieme per 2-3 minuti. Farcire le calotte con questo composto e cuocere in forno fino a doratura a 180 gradi. Al momento di servire, cospargere con le erbe.
Ingredienti:
- tagliatelle di grano saraceno - 0,5 confezioni (2 mazzi)
- cipolla - 1 testa
- carote - 1 pezzo
- peperone - 1 pezzo
- olio d'oliva - 2 cucchiai.
- salsa di soia - 2 cucchiai.
- sesamo - 2 cucchiaini.
- sale - a piacere
Preparazione:
Tritare peperoni, carote e cipolle a piacere. Friggere in olio d'oliva per 7-8 minuti. Aggiungere la salsa di soia e i semi di sesamo, cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Contemporaneamente lessate le tagliatelle di grano saraceno in acqua salata per circa 12 minuti. Unisci insieme tagliatelle e verdure.
Zuppa cremosa di ceci e curry
Ingredienti:
- ceci in scatola - 1 lattina
- patate - 2 tuberi medi
- carote - 2 pezzi
- cipolla - 1 testa
- aglio - 2 spicchi
- curry - 1 cucchiaino.
- curcuma - 0,5 cucchiaini.
- pepe - 0,3 cucchiaini.
- acqua - 2 litri
- olio d'oliva - 1 cucchiaio.
- succo di limone - 1 cucchiaino.
- sale - a piacere
- verde
Preparazione:
Tagliare le patate a cubetti e metterle in acqua bollente. Cuocere per 7 minuti e far rosolare nell'olio d'oliva la cipolla e la carota tagliata a dadini. Aggiungere i ceci, le verdure preparate alle patate, aggiungere la curcuma, il curry, il pepe, il sale. Cuocere fino a quando le patate saranno completamente cotte. Frullare con un frullatore ad immersione, quindi aggiungere l'aglio tritato o pressato e il succo di limone. Mescolare, dare fuoco, portare a ebollizione. Servire con verdure.
Ingredienti:
- farina - 200 g
- acqua bollente - 80 ml
- olio vegetale - 80 ml
- lievito in polvere - 1 cucchiaino.
- sale: un pizzico
- amido - 1 cucchiaio.
- qualsiasi frutto o bacche per il ripieno
Preparazione:
Unire la farina con il lievito e il sale. Versare acqua bollente e olio vegetale in questa miscela. Impastare la pasta elastica. Arrotolare in un cerchio, cospargere di amido (poiché il ripieno è succoso). Tagliate l'eventuale frutta (qui mele, pere e prugne) e disponetela sull'impasto. Ripiegare i bordi e infornare per 35 minuti a 180 gradi.
Ingredienti:
- purea di zucca - 0,5 tazze
- acqua minerale frizzante - 0,5 tazze
- olio vegetale - 0,5 tazze
- zucchero - 0,5-1 tazza (a piacere)
- lievito in polvere - 1 cucchiaio.
- farina - 3,5-4 tazze
- scaglie di cocco - a piacere
- semi di papavero - a piacere
Preparazione:
Per ottenere la purea di zucca, frullate la zucca preparata in qualsiasi modo utilizzando un frullatore. Aggiungere lo zucchero alla purea e mescolare. Versare acqua minerale e olio vegetale. Aggiungere poi la farina mescolata al lievito. Lavorare un impasto non molto duro, stenderlo in uno strato spesso circa 0,7 cm, spolverizzare con scaglie di cocco e semi di papavero, stendere un po' con il mattarello (fino a 0,5 cm). Ritagliate i biscotti con un tagliabiscotti. Cuocere in forno a 180 gradi, a seconda delle impostazioni del forno, dai 12 ai 25 minuti.
Bistecche di pesce al forno
Ingredienti:
- bistecche di qualsiasi pesce rosso (qui trota) - 500 g
- limone (succo) - 2 pezzi
- olio vegetale - 50 ml
- aglio - 2 spicchi
- aneto - 0,5 mazzi
- spezie - a piacere
- sale - a piacere
Preparazione:
Lavate i limoni con acqua molto tiepida e spremetene il succo. Aggiungi aglio tritato, olio vegetale, spezie, sale, erbe tritate. Mescolare accuratamente. Versare la salsa preparata sulle bistecche e conservare in frigorifero per 30-60 minuti. Cuocere in forno a 200 gradi per 20-25 minuti.
Ingredienti:
- lucioperca - 1500 g
- funghi prataioli - 300 g
Iscriviti al nostro canale in Yandex.Zen!Il digiuno grande o rigoroso nella Chiesa ortodossa è considerato il più lungo. La Quaresima inizia sette settimane prima di Pasqua. Cos'è la Quaresima e quali sono le regole del comportamento umano in questo tempo? Scopriamolo.
La Grande Quaresima è, prima di tutto, una purificazione che dovrebbe essere non solo fisica, ma anche spirituale. Questo è un momento di pentimento davanti al Signore, di lettura di preghiere, letteratura spirituale, nonché di confessione e comunione. A una persona che digiuna viene chiesto di frenare la sua rabbia, lussuria, avidità, invidia e maleducazione. La calunnia, la calunnia e la rabbia sono severamente vietate.
Il vero significato della Quaresima è l'elevazione spirituale dell'uomo. Anche la dieta della persona che digiuna gioca un ruolo importante qui, poiché è più facile per l'anima purificarsi in un corpo pulito. Le restrizioni dietetiche sono piuttosto rigide e sembrano schiaccianti per molti. Tuttavia, se lo guardi, il menu quaresimale ricorda le diete nuove che le ragazze moderne sono così ansiose di seguire. Tuttavia, la dieta è solo un modo per dare al tuo corpo la forma desiderata. Il digiuno ha un significato spirituale molto più profondo.
Quaresima: come mangiare bene?
I giorni più difficili sono considerati il \u200b\u200bprimo giorno della Quaresima - Lunedì pulito, così come il Venerdì Santo e il Sabato Santo - gli ultimi due giorni prima di Pasqua. In questi giorni dovresti astenervi completamente dal cibo. Negli altri giorni sono previste restrizioni dietetiche.
Come mangiare sano durante la Quaresima? È necessario escludere carne, latte e latticini, nonché uova. Questi prodotti, così come tutti i piatti che contengono quanto sopra, dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta. Pesce e prodotti ittici sono ammessi solo nei giorni dell'Annunciazione, della Domenica delle Palme e del Sabato di Lazzaro. Negli altri giorni è da evitare anche il pesce.
Se analizziamo giorno per giorno la corretta alimentazione durante la Quaresima, apparirà così:
- Lunedì, mercoledì e venerdì: è consentito mangiare cibi freddi senza olio vegetale, una volta al giorno la sera.
- Martedì e giovedì - è consentito mangiare cibi cotti a vapore (bolliti, in umido, al forno) senza aggiunta di olio, anche una volta al giorno la sera.
- Sabato e domenica sono giorni di digiuno più delicati, puoi mangiare due volte al giorno al mattino e alla sera, puoi mangiare olio vegetale e puoi anche bere un bicchiere di vino d'uva rossa (una volta al giorno).
Elenco dei prodotti consentiti per il consumo durante il digiuno:
Mangiando tutti gli alimenti sopra elencati, puoi ottenere una dieta abbastanza buona e variata per tutti i giorni. La cosa principale nel menu quaresimale è non mangiare troppo, poiché il vero significato del digiuno è rinunciare a ogni eccesso, soprattutto nel cibo.
Il post non è utile a tutti. Si raccomanda alle donne in gravidanza e in allattamento, agli anziani e ai bambini sotto i 14 anni di astenersi dal osservare un digiuno rigoroso. Tuttavia, i veri credenti cercano di osservare il digiuno dall'inizio alla fine in ogni circostanza.
Come si entra e si esce da un digiuno?
Nonostante i benefici tangibili della Quaresima per la purificazione del corpo e dell'anima, un netto rifiuto dei soliti prodotti inclusi nella dieta quotidiana può influire negativamente sulle condizioni del corpo. Pertanto, si consiglia di iniziare il digiuno gradualmente. Una settimana prima dell'inizio, si consiglia di rinunciare ai piatti a base di uova e, pochi giorni dopo, al latte e ai latticini. È preferibile utilizzare carne magra (pollame, tacchino, manzo). Nei primi giorni dopo la fine del digiuno è meglio utilizzare anche il cibo che è diventato familiare nelle sette settimane precedenti. Ai piatti di verdure, dovresti aggiungere gradualmente prima i piatti di carne magra, poi il latte e le uova. Nella prima settimana dopo il digiuno si consiglia di astenersi da piatti come gnocchi, zuppe con brodo grasso, carne di maiale fritta e frittelle.
Possiamo quindi concludere che seguire le regole nutrizionali durante la Quaresima porta solo benefici al nostro organismo. Un menu quaresimale riduce significativamente il rischio di obesità, diabete, ictus, rimuove scorie e tossine dal corpo e favorisce la pulizia. Oltre a purificare il corpo, una persona, dopo aver superato le prove della Quaresima, supera il percorso della pulizia spirituale e la “purezza spirituale” è molto più importante della “purezza fisica”.
Ogni persona ortodossa prima o poi pensa quotidianamente a come organizzare i propri pasti durante la Quaresima. Chiede ai suoi amici, studia letteratura ed è spesso spaventato dalle rigide regole alimentari e da una dieta monotona. In realtà non è così spaventoso.
Il rifiuto di certi tipi di cibo per un po 'è un'impresa spirituale
Tra i nostri compatrioti ce ne sono molti che non molto tempo fa hanno deciso di fare il loro sacrificio incruento al Creatore. Queste persone hanno scoperto molti prodotti che in precedenza nella normale vita mondana il menu era costituito in gran parte da alimenti proteici di origine animale. Il digiuno vieta la carne e i latticini, nonché le uova.
Come prepararsi adeguatamente al digiuno?
A che ora e cosa mangiare durante il digiuno non è una domanda inutile. La chiesa consente frutti di mare, verdure, noci, frutta, funghi e cereali. Possono essere consumati durante tutto il periodo di astinenza, ad eccezione di alcuni giorni particolari in cui non è possibile mangiare, in particolare il Venerdì Santo e la vigilia di Natale - Natale ed Epifania. I pasti durante il digiuno sono programmati giorno per giorno in ciascun calendario ortodosso. Il grado di severità è regolato dai canoni. Tuttavia, le normative a volte cambiano. In ogni chiesa, i sacerdoti si preoccupano di spiegare ai parrocchiani cosa possono fare durante il digiuno e da cosa dovrebbero astenersi. La cosa più corretta è chiedere la benedizione a un sacerdote prima di digiunare. Chiarirà cosa è possibile e quando, e cosa dovrà essere rifiutato. Alcuni cristiani credono giustamente che gli abitanti dei monasteri conoscano e seguano le regole più precise. Se copiare o meno la propria routine, ogni laico ha il diritto di decidere autonomamente, dopo aver parlato preventivamente con il proprio confessore del clero.
I laici devono seguire le regole monastiche?
La dieta dei laici e dei monaci differisce in modo significativo. I monaci digiunano secondo tutte le regole: mangiano solo una volta al giorno, osservano rigorosamente il consumo di cibo secco nei giorni prescritti e non mangiano carne nemmeno al di fuori del digiuno. La linea guida principale per tutti i cristiani è il digiuno di quaranta giorni di Gesù Cristo. Prima di accettare la missione affidatagli da Dio Padre, il Signore si ritirò nel deserto, dove pregò e combatté le tentazioni, e sostenne il suo corpo fisico con miele selvatico e locuste. Cristo ci ha comandato che possiamo salvare le nostre anime solo attraverso il digiuno e la preghiera. Qualsiasi digiuno dovrebbe mirare principalmente al desiderio di comprendere e accettare nella propria anima il comandamento “Amatevi gli uni gli altri”.
Quali alimenti sono ammessi durante il digiuno?
I pasti durante il digiuno giornaliero per i laici di solito assomigliano a questo. Lunedì, mercoledì e venerdì è consentito il consumo secco, ovvero il cibo non può essere cotto. Al giorno d'oggi sono ammessi i cereali imbevuti in acqua e ammollati fino a renderli morbidi, così come la frutta secca e l'acqua imbevuta allo stesso modo.
Martedì e giovedì puoi cucinare cibi caldi. Può essere porridge con acqua o brodo vegetale, gelatina, frutti di mare, pasta. Ti prepari spesso la gelatina al di fuori del digiuno? Ma fanno molto bene alla salute. I kissel possono essere preparati con frutta, bacche e fiocchi di cereali.
Cosa si può preparare con prodotti magri?
Puoi cucinare zuppe molto gustose con funghi, verdure e creature marine. Mangiare durante il digiuno non vieta l'uso di condimenti e spezie. E quasi sempre non sono di origine animale. La Quaresima è il momento per padroneggiare la cucina orientale. Salse di soia, spezie indiane, erbe aromatiche, noci, miele: questo è tutto ciò che puoi sperimentare quattro giorni alla settimana e sabato e domenica è consentito anche l'olio vegetale. Mangiare ogni giorno durante il digiuno aggiungerà varietà alla tua vita. Alla fine della settimana potete cuocere gli strudel. Si tratta di una sorta di rotoli realizzati con pasta elastica arrotolata molto sottile. Per prepararlo vengono utilizzate solo farina, acqua e un po' di sale. Il ripieno per loro può essere dolce, ad esempio mela e albicocca. Prendete mele fresche, albicocche secche o marmellata di albicocche, aromatizzate con cannella o vaniglia e, in modo che il ripieno non fuoriesca, fissatelo con fecola di patate.
Puoi usare il cavolo cappuccio fresco come ripieno per un gustoso panino magro. Per evitare che diventi amaro, fate bollire l'acqua e metteteci dentro le foglie di cavolo tritate per 3-5 minuti, quindi scolatela in uno scolapasta. Dopo che l'acqua è stata scaricata, utilizzare il cavolo in qualsiasi piatto. Per riempire lo strudel, soffriggere le cipolle in olio vegetale e mescolarle con il cavolo; per migliorare il gusto aggiungere un granello di cardamomo, sale e pepe.
I pasti durante la Quaresima possono essere variati con gelatine e piatti gelatinati su agar-agar, possono essere preparati per un uso futuro, ma se è consentito consumarli lunedì, mercoledì e venerdì bisognerà verificare con il parroco della vostra chiesa.
Benefici del digiuno per la salute fisica
Mangiare durante il digiuno ogni giorno non ti permetterà di ingrassare, ma ti permetterà di mangiare quei cibi che ti sei proibito nella vita di tutti i giorni. Ad esempio, torte di patate fritte in olio vegetale. Direte: “Morte alla figura”? Non è successo niente! Puoi permetterti questo piacere solo sabato e domenica. Il resto dei giorni il peso tornerà alla normalità. In generale, mangiare durante il digiuno per giorno della settimana è una cosa piuttosto eccitante. Non solo espanderai in modo significativo i tuoi orizzonti culinari aggiungendo nuovi piatti alla tua dieta, ma eliminerai anche la disbiosi, migliorerai il funzionamento del tratto gastrointestinale e purificherai il tuo corpo dalle tossine. Il calendario nutrizionale durante la Quaresima stabilisce limiti abbastanza rigidi per i credenti, ma non rende la loro vita noiosa e monotona.
I digiuni variano in durata e gravità. Durante il digiuno apostolico, o di Pietro, così come durante il digiuno di Filippov, cioè il digiuno della Natività, il pesce è abbastanza spesso consentito. Così il ripieno di prodotti da forno, zuppe e secondi piatti diventa ancora più interessante. Anche durante la Quaresima potrete concedervi la pesca nell'Annunciazione e nella Domenica delle Palme e il caviale nel Sabato di Lazzaro.
La gioia di superare con successo le tentazioni carnali
Solo coloro che hanno sopportato un digiuno di più giorni hanno l'opportunità di provare la vera gioia di mangiare. Di solito la prima settimana dopo un digiuno di più giorni è continua. Gli alimenti vietati da diverse settimane vengono percepiti in un modo nuovo. La ricotta fresca con ricca panna acida e latte condensato ha il sapore dell'ambrosia più delicata. E se lo spalmassi su una torta al burro, la cui polpa non è bianca, ma giallo brillante a causa delle uova generosamente aggiunte all'impasto?! Chi può permettersi un simile lusso se non chi da tempo si è privato delle gioie della golosità, dell'astinenza dal cibo e della preghiera?
La gioia dell'Incarnazione del Signore nel Figlio Unigenito e la Sua vittoria sulla morte sono celebrate molto ampiamente; nessun divieto oscura queste due feste per coloro che vi si preparano adeguatamente. In questo momento, i credenti si abbandonano completamente liberamente alle gioie della vita, senza preoccuparsi della figura snella, delle calorie, degli orari dei pasti, ecc. Un corpo liberato e purificato funziona perfettamente. Tutte le sostanze benefiche vengono utilizzate per migliorare la salute e costruire cellule tissutali di tutti gli organi, mentre quelle dannose vengono rimosse senza indugio.
Non dovrai più chiederti quando e cosa mangiare. Durante il digiuno, questi problemi dovevano essere risolti ogni giorno, perché non è un segreto che, non importa quanto ci provi, i digiuni generalmente durano a lungo e non è sempre possibile cucinare il cibo. Non sono ammessi spuntini a base di Snickers e cappuccino. Quindi i cristiani ortodossi mangiano più spesso acqua, noci e frutta secca. Onestamente, non è facile.
E se non riuscissi a far fronte ai divieti e ai regolamenti?
Partecipare ai servizi di culto e leggere le preghiere aiuta molto a rafforzare la volontà e lo spirito. E se ancora non sei riuscito a superare la prova del digiuno, non disperare. Non ha funzionato adesso, funzionerà un’altra volta. La cosa più importante è che il Signore veda i tuoi sforzi.
Il digiuno esiste in molte religioni e visioni del mondo. Simbolicamente riflette molti principi e svolge più di una funzione, ma formalmente si riflette nelle restrizioni concordate imposte durante questo periodo all'alimentazione, al comportamento e talvolta all'aspetto. E molto spesso è la nutrizione ad essere messa in primo piano quando si parla di digiuno. Non è sorprendente, perché il cibo quotidiano è la chiave della nostra forza, salute e benessere. Un'altra cosa è che non sempre comprendiamo correttamente i benefici e i danni di determinati prodotti e formiamo una dieta secondo molti, lontana dalle abitudini più sane. E il digiuno fornisce raccomandazioni molto specifiche, in seguito alle quali abbiamo la possibilità di purificare non solo l'anima, ma anche il corpo: chi rifiuterebbe tale opportunità?
Vi invitiamo quindi a comprendere proprio l'aspetto gastronomico del digiuno, lasciando alla vostra discrezione quelli spirituali come questioni profondamente personali. Ma anche questo approccio puramente pratico presenta molte sfumature riguardo all'insieme dei prodotti consentiti, al tempo e ad altre condizioni aggiuntive per mangiare, che insieme costituiscono una corretta alimentazione durante il digiuno. Mangiare bene durante la Quaresima, quindi, non significa semplicemente dimenticarsi della carne, ma sapere cosa, quando e come cucinare e mangiare per resistere a questa difficile prova e allo stesso tempo non nuocere alla salute.
Cos'è la nutrizione magra? Quaresimale e fast food
Chiariamo subito che stiamo considerando le regole dell'alimentazione durante il digiuno cristiano, o ancora più precisamente, ortodosso. Dopotutto, il digiuno e simili pratiche ascetiche sono caratteristiche dell'induismo, dell'ebraismo, dell'Islam e di altre religioni, ma è impossibile descrivere adeguatamente tutte le loro caratteristiche nell'ambito di un articolo. Pertanto, presteremo attenzione alla tradizione più vicina alla maggioranza numerica dei nostri compatrioti nella speranza che i seguaci di altre fedi ci capiscano correttamente, come si addice ai veri credenti. Per quanto riguarda l'Ortodossia, intende il digiuno come l'astinenza (rifiuto o limitazione) da cibi e bevande - tutti o solo alcuni, per un tempo determinato. Osservare il digiuno fisico aiuta anche a resistere al digiuno spirituale e mentale e, idealmente, a prepararsi al contatto con l'Onnipotente attraverso la Comunione. Ma anche se non sei ancora pronto per un lavoro interiore così profondo, il digiuno non ti farà del male, ma solo dei benefici.
Durante il digiuno vengono esclusi dalla dieta alcuni alimenti, che vengono detti alimenti modesti, cioè non ammessi durante il digiuno. In parole povere, tutti gli alimenti di origine animale appartengono allo skormny e, più in dettaglio, questo concetto unisce:
- carne di animali e uccelli;
- frattaglie;
- grasso animale (lardo, coda grassa);
- prodotti semilavorati e tutti i prodotti contenenti carne e frattaglie;
- uova;
- burro;
- latticini;
- latticini;
- pescare in determinati giorni di digiuno rigoroso;
- dolciumi e altri piatti preparati utilizzando gli ingredienti elencati.
- verdure;
- frutta;
- verde;
- funghi;
- cereali e fiocchi di cereali;
- legumi;
- noccioline;
- spezie ed erbe aromatiche;
- oli vegetali, ad eccezione di alcuni giorni;
- pesce e frutti di mare, esclusi alcuni giorni;
- Miele;
- sale.
Quando dovresti seguire le regole del digiuno?
Il digiuno ortodosso viene osservato più volte all'anno e ogni volta ha una durata e un nome diversi. La più lunga e severa è la Quaresima, che dura 40 giorni. Se non hai mai digiunato prima, puoi iniziare in piccolo e provare a mangiare secondo le regole del digiuno per un giorno, ad esempio il mercoledì o il venerdì. E controlla il programma delle restrizioni alimentari più lunghe con il calendario della chiesa. Lì troverai anche le istruzioni sui divieti e sui permessi previsti per ogni specifico periodo quaresimale. Sono diversi:
- Digiuno rigoroso- Questo è un rifiuto di tutti i cibi e le bevande, ad eccezione dell'acqua pura.
- Xerofagia- si tratta dell'utilizzo di soli prodotti vegetali nella loro forma naturale, non cotti e nemmeno riscaldati. Le bevande vengono servite anche fredde.
- "Preparare veleno" permette di cuocere cibi vegetali, ma vieta di riempirli di olio.
- "Mangiare bollito con olio" implica che si possono non solo cuocere/riscaldare prodotti di origine vegetale, ma anche condirli con olio vegetale.
- "Mangiare pesce" consente non solo alimenti vegetali trattati termicamente conditi con olio, ma anche pesce e prodotti ittici crudi o bolliti.
Chi non dovrebbe digiunare?
Le restrizioni alimentari, come ogni cambiamento drastico, sono stressanti per il corpo, soprattutto se non sei abituato a negarti carne e piatti grassi. Da un lato, una tale scossa avrà un effetto benefico sul sistema digestivo, cardiovascolare e immunitario, quindi l'esclusione di cibi pesanti e in generale di qualsiasi cibo viene utilizzata come digiuno terapeutico. L'efficacia di questo metodo è stata ripetutamente dimostrata sia dalla medicina alternativa che da quella tradizionale, ma viene utilizzata per un breve periodo: da uno a tre giorni, massimo una settimana. Interruzioni prolungate nell'apporto di nutrienti (e in una dieta magra mancano soprattutto proteine e grassi) possono avere l'effetto opposto, soprattutto per una persona meno sana e/o debole. Pertanto, il rigore del digiuno non è lo stesso e in questi casi sono consentiti alcuni allentamenti:
- Per i bambini in età prescolare e primaria, la nutrizione magra può essere dannosa. Il loro corpo è nella fase di formazione attiva, quando proteine complete, vitamine e minerali sono particolarmente importanti. Pertanto, non private assolutamente vostro figlio di carne e pesce e/o sostituite alcuni prodotti animali con fonti proteiche vegetali: legumi, funghi, noci, grano saraceno. Dovrebbero essercene abbastanza per garantire la struttura delle ossa, dei denti, del tessuto muscolare e del sistema nervoso. E in generale, non forzare tuo figlio a digiunare, lascia che prenda la sua decisione guardandoti. Se tuo figlio vorrà seguire il tuo esempio dipende da quanto saggiamente mangerai durante la Quaresima.
- Le donne incinte e in allattamento possono mangiare uova, pesce e latticini, senza i quali il loro corpo non riuscirebbe a far fronte alla sua missione responsabile. Devono monitorare attentamente il loro benessere e ascoltare il medico più attentamente che il loro confessore.
- I pazienti in recupero, soprattutto dopo infortuni e ferite, non dovrebbero ridurre la loro dieta, al contrario, hanno bisogno di aminoacidi e grassi per ripristinare le forze. Allo stesso tempo, il digiuno può essere trasformato in una direzione spirituale e spirituale, senza mangiare troppo e fare lavoro interiore, pregare e aiutare gli altri.
- Alcuni tipi di malattie sono una controindicazione diretta al digiuno. Si tratta di disturbi associati ai processi metabolici, al sistema digestivo ed endocrino: anemia, gotta, pancreatite, diabete, ecc.
- Il primo digiuno della tua vita adulta può avvenire con piccole concessioni. Vengono selezionati in base al vostro stato di salute e ai vostri obiettivi, che vengono stabiliti insieme al vostro medico e/o sacerdote. Ma poiché osservare il digiuno è una tua decisione consapevole, cerca di non farti grandi favori e di mangiare correttamente durante il digiuno, come dovresti.
Mangiare bene durante la Quaresima significa non concedersi troppo, ma aggiungere di volta in volta varietà alla lista dei cibi consentiti. Cosa e quando esattamente? Se non rientri in una delle categorie di persone descritte nel paragrafo precedente, allora secondo il programma stabilito dalla chiesa. Le sue date di calendario specifiche cambiano leggermente di anno in anno, ma nel complesso il “programma” rimane invariato. Ecco i suoi postulati principali usando l'esempio della Quaresima: - Il digiuno inizia lunedì o lunedì pulito. In questo giorno non puoi mangiare affatto, puoi solo bere acqua.
- Tutti i successivi lunedì di Quaresima non saranno così rigidi, ma non senza restrizioni: si potrà mangiare solo una volta nel pomeriggio, aderendo al consumo secco (verdura cruda fredda, frutta, erbe aromatiche senza olio).
- Ogni mercoledì e venerdì durante il digiuno dovresti anche seguire una dieta crudista secca, bere acqua fresca ed evitare anche i grassi vegetali. In questi giorni è consentito il pane azzimo.
- Martedì e giovedì potrete concedervi piatti caldi, bolliti o al vapore. È vero, dovrai gustarli di nuovo solo una volta al giorno (la sera) e fare a meno dell'olio.
- Sabato e domenica sono i giorni di digiuno più piacevoli dal punto di vista nutrizionale. Innanzitutto, in questi giorni puoi mangiare due volte al giorno: mattina e sera. I piatti possono essere bolliti e conditi con olio e per cena puoi anche bere vino d'uva.
- Il venerdì e il sabato dell'ultima settimana di Quaresima rappresentano eccezioni a queste regole generali. Il Venerdì Santo è vietato qualsiasi cibo e il Sabato Santo è possibile prolungare il digiuno o mangiare cibi bolliti senza olio e altri condimenti.
- Due volte durante la Quaresima potete concedervi del pesce: nell'Annunciazione e nella Domenica delle Palme.
- Il sabato di Lazzaro è un'occasione per concedersi il caviale, anche se in questo giorno non è consentito mangiare pesce.
- Alla fine del digiuno, per tutta l'ultima settimana, dovrai limitarti più rigorosamente e aderire al consumo di cibo secco.
Come mangiare bene durante la Quaresima
Alcune persone percepiscono erroneamente il digiuno come una dieta, nella migliore delle ipotesi per la salute, nel peggiore per la perdita di peso. In entrambi i casi, quando si tiene conto del vero ruolo del digiuno e le restrizioni non sono supportate dal desiderio interno, è abbastanza difficile sopportare psicologicamente il digiuno. Vengono in soccorso l'esperienza culinaria e la fantasia, necessarie per aggiungere varietà al menù quotidiano. Quindi, se l'insalata di verdure e la zuppa di cavolo magro ti hanno già fatto venire i denti, prova a usare questi trucchi:
- Oltre al girasole e all'oliva, utilizzare altri oli vegetali: semi di lino, uva, sesamo, ecc.
- Mangia una varietà di cereali per favorire i movimenti intestinali. Non dimenticare i crauti per non privare il tuo organismo dell'acido lattico, che ha un effetto benefico sulla microflora intestinale.
- Esplora cucine esotiche. Ad esempio, molti piatti asiatici contengono tofu, sesamo e alghe. E la cucina ayurvedica soddisfa quasi interamente i requisiti di una dieta magra.
- Approfitta di una dieta magra per aumentare la quantità di cibi sani nella tua dieta: sostituisci ad esempio il pane abituale con pane senza lievito, o ancora meglio, pane integrale con crusca.
- Usa le spezie e cerca nuovi modi per preparare i piatti. Ad esempio, un pizzico di pimento in un'insalata migliora la digestione e favorisce una sazietà più rapida, e al posto dell'olio il pesce può essere fritto in una padella antiaderente asciutta, grigliato o al vapore.
Puoi preparare un numero enorme di piatti senza carne, forse non puoi nemmeno immaginare il numero di ricette di cucina magra. Non solo insalate fredde e antipasti, ma anche primi, secondi, dolci e bevande vengono preparati con verdure, frutta, funghi e frutti di bosco. Bene, ad esempio:
- La vinaigrette. Prendi 4 patate, 2 cetrioli sottaceto, 1 barbabietola, 1 carota, 1 cipolla, 100 grammi di crauti, 1 cucchiaino di senape, un pizzico di sale e zucchero, aceto. Lessare le patate, le carote e le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tritare la cipolla e il cavolo, tagliare i cetrioli a cubetti. Preparare un condimento con sale, zucchero, senape e un cucchiaio di aceto. Mettete tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condite e mescolate.
- Zuppa di fagioli quaresimale. Prendi 4 patate, 2 cipolle, 2 carote, 1 tazza di fagioli, 4 noci, alloro, un pizzico di sale e pepe nero macinato. Cuocere i fagioli finché saranno teneri. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti, metterle in una pentola con acqua e portare a ebollizione. Aggiungere la foglia di alloro e il sale. Sbucciare e tritare la cipolla e le carote, friggerle in una padella fino a renderle morbide. 5 minuti prima che le patate siano pronte, mettete nella padella i fagioli, le carote con le cipolle e i peperoni, coprite con un coperchio e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungere i gherigli di noci sbucciate e servire.
- Bignè alla frutta. Prendete una confezione di pasta sfoglia, 1 mela grande, 1 kiwi, 1 pera, 100 grammi di lamponi o altri frutti di bosco, 100 grammi di zucchero. Sbucciare i frutti e tagliarli a cubetti uguali. Stendere la pasta e tagliarla in 6 pezzi quadrati. Disporre frutta e bacche sull'impasto, mescolate o in parti, spolverare di zucchero. Ripiegare i bordi dell'impasto per formare dei piccoli rotoli. Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere le sfoglie per 15 minuti.
