Attrezzature per la consegna del cibo. Soldi a pranzo: come guadagnare consegnando cibo pronto

La consegna di pasti caldi alle organizzazioni è un'area promettente di attività commerciale. Fornendo cibo gustoso e soddisfacente ai tuoi clienti, garantirai un profitto stabile e otterrai molti clienti abituali soddisfatti del tuo lavoro.

Per gestire con successo un'impresa, è necessario elaborare un piano aziendale competente, che rifletta tutte le sfumature di questa attività.

I vantaggi di avviare questa attività

I vantaggi della consegna del cibo in un'organizzazione sono evidenti: il numero di uffici piccoli e grandi aumenta ogni giorno, il che significa che la tua attività porterà un buon profitto.

Organizzare un'attività del genere non è così difficile, poiché non richiede investimenti seri e il recupero dell'azienda richiederà poco tempo.

Come aprire un'attività del genere?

Per dare vita a questa idea, è necessario soddisfare le condizioni obbligatorie, senza le quali è impossibile una gestione aziendale di successo:

1. Devi avere un veicolo che utilizzerai durante la giornata lavorativa.
2. Il corriere dovrà essere munito di certificato medico.
3. Lo sviluppo competente di menu è un altro prerequisito per gestire un'attività del genere.
4. Poiché il prezzo sarà determinato esclusivamente dalla domanda del cliente, è necessario stabilire inizialmente il costo ottimale dei piatti e aumentarlo se il lavoro ha esito positivo.
5. Per fornire servizi di ristorazione è necessario essere registrati come imprenditore individuale. Leggi come succede.
6. La cronologia delle attività di ciascun nuovo partner deve essere attentamente controllata. Questo può essere fatto in vari modi, anche tramite Internet. Controllando, puoi imparare molto sull'organizzazione.

Analisi del mercato target e concorrenza

Il target principale sono le piccole organizzazioni con non più di 60 dipendenti. Tali uffici non dispongono di mense proprie e quindi necessitano urgentemente della consegna di pranzi pronti.

L'attività di consegna di pranzi pronti è redditizia, indipendentemente da ciò che fai: consegna di pizza, insalate pronte o pranzi di lavoro. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, tale attività si ripagherà in sei mesi (il periodo massimo è di due anni).

Prima di avviare un progetto imprenditoriale, devi sviluppare idee che renderanno competitiva la tua attività. Attualmente sul mercato è presente un numero sufficiente di aziende di consegna di pasti pronti. Sei tenuto a offrire ai consumatori un servizio speciale che non è disponibile da società simili.

Quando si avvia un'impresa, è importante considerare la popolazione della regione, il numero di piccole organizzazioni che richiedono la consegna del pranzo e così via.

Cosa serve per aprire un'azienda di consegna del pranzo?

Di seguito sono riportati i passaggi fondamentali per avviare un’attività di questo tipo:

1. Registrazione di un'impresa (questa procedura ti consentirà di ottenere un permesso di lavoro);
2. Sistemazione della cucina e acquisto delle attrezzature necessarie;
3. Acquisto stoviglie monouso;
4. Ricerca fornitori alimentari;
5. Una campagna pubblicitaria intelligente.

Panoramica dell'attività di consegna del pranzo:

Costi approssimativi

Questo tipo di attività non richiede spese enormi, ma non sarà possibile aprire un'attività senza investimenti. I fondi serviranno per:

1. Affittare locali. Se non hai intenzione di cucinare nella tua cucina, dovrai pagare al proprietario circa 20mila rubli al mese.
2. L'acquisto di attrezzature da cucina ti costerà circa 70 mila rubli (puoi risparmiare denaro utilizzando gli elettrodomestici).
3. Acquisto stoviglie usa e getta – circa 20 mila rubli.
4. Lo stipendio dei corrieri è di circa 12mila rubli, a seconda della regione.
5. Il costo per la registrazione di un'impresa è di circa 2,5 mila rubli.

Il prezzo medio di un pranzo può essere di 100 rubli. Inizialmente potresti avere circa 10 organizzazioni clienti.

Nei primi mesi guadagnerai circa 30mila rubli, se gestisci un'attività di successo questa cifra aumenterà.

Dove iniziare?

Il primo passo è completare le pratiche burocratiche per aprire un’attività legale. Per registrarti come imprenditore individuale, devi presentarti alle autorità fiscali, pagare una tassa e compilare un modulo standard. L'imprenditore è inoltre tenuto a scrivere una domanda per essere inserito nel registro statale.

Dopodiché tu è necessario ottenere l'autorizzazione dell'autorità di controllo sanitario. Per fare ciò, è necessario fornire un certificato di registrazione, un contratto di affitto dei locali, nonché certificati per la merce sul rispetto dei requisiti igienici. Ci vorrà circa un mese per completare tutta la documentazione necessaria.

Un passo importante è l'acquisto dell'attrezzatura. La tua attività non richiede l'acquisto di attrezzature costose. Dovrai acquistare diverse padelle, un mixer, taglieri e teglie. Inoltre non puoi fare a meno del forno a microonde e della pentola a pressione per garantire ai tuoi clienti pranzi caldi.

Le tue esigenze di personale dovrebbero essere piuttosto elevate. La qualità dei piatti finiti, e quindi il successo presso i clienti, dipende dagli chef. Per quanto riguarda i corrieri, devono essere impeccabilmente educati, responsabili e puntuali.

Tutti i tuoi dipendenti dovrebbero avere libri di medicina a portata di mano. Non dovresti portare “fuori dalla strada” le prime persone che incontri.

Per avere molti clienti, i pranzi dovrebbero essere il più gustosi e freschi possibile. Ciò significa che i prodotti devono essere acquistati da fornitori affidabili. Per risparmiare, puoi acquistare cibo non nei negozi, ma nei mercati.

Puoi anche trovare una grande organizzazione che vende prodotti alimentari. Assicurati di chiedere ai fornitori la documentazione che indica la qualità del cibo.

A cosa dovresti prestare attenzione?

Tieni presente che dovresti considerare non solo il costo per l'acquisto del cibo, ma anche il costo di articoli aggiuntivi (tovaglioli usa e getta, contenitori per alimenti liquidi e piatti di plastica). Il corriere deve essere munito di un'apposita borsa termica, che permette di servire il cibo caldo anche nella stagione fredda.

Nessuna azienda di successo può fare a meno delle attività di marketing. Obbligatorio devi stampare biglietti da visita luminosi e accattivanti. Possono essere distribuiti in vari uffici e nei negozi di parcheggi.

Un ottimo modo per attirare i clienti è attraverso i pasti di prova gratuiti. Se alle persone piace il tuo cibo, torneranno sicuramente da te. Dopo un po ', puoi occuparti della creazione del tuo sito Web e della distribuzione della pubblicità attraverso i media.

La presenza di una risorsa online consentirà al tuo pubblico target di effettuare ordini online e studiare il menu in modo più dettagliato grazie alle fotografie dei piatti e all'indicazione della loro composizione dettagliata.

Pertanto, consegnare il pranzo negli uffici è un'attività molto redditizia che non richiede grandi costi iniziali e si ammortizza rapidamente. Tieni presente che questo tipo di attività imprenditoriale presenta anche degli svantaggi.

Questi includono possibili problemi con il controllo sanitario. Se lo si desidera, gli ispettori della stazione sanitaria ed epidemiologica possono sempre trovare un motivo per chiudere la propria attività. Ecco perché è necessario monitorare costantemente il personale e la qualità del cibo.

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* I calcoli utilizzano i dati medi per la Russia

Da 20.000 ₽

Avvio degli investimenti

80.000 - 510.000 ₽

50.000 - 400.000 ₽

Profitto netto

200%

Se vuoi aprire un'attività con un investimento minimo, dai un'occhiata più da vicino all'idea di consegnare pranzi fatti in casa. Questa è un’ottima opzione commerciale per le donne e gli aspiranti imprenditori.

Molte strutture di ristorazione hanno verificato che i pranzi di lavoro sono un'attività molto redditizia. Ma è stato così fino al 2016, quando le persone hanno visitato attivamente vari bar e ristoranti. Nel 2016 gli ordini per i pranzi di lavoro si sono dimezzati. Gli specialisti di RBC notano che il colpevole è la diminuzione del potere d'acquisto. Le persone non possono permettersi pranzi di lavoro al ristorante da 300 rubli. Ma molte persone hanno già perso l’abitudine di portare il pranzo al lavoro nei contenitori domestici. Quindi un periodo del genere può essere considerato un periodo di opportunità, perfetto per avviare un'attività in proprio consegnando pranzi di lavoro già pronti.

La consegna di cibo è un'attività abbastanza redditizia. Sempre più persone rinunciano ai contenitori quotidiani “da casa”. Alcune persone non hanno tempo per cucinare, mentre altre non si sentono a proprio agio nel portare con sé contenitori per il cibo al lavoro. Altri ancora vogliono semplicemente mangiare un pranzo abbondante e appena preparato. Altri ancora non frequentano i bar e le mense vicine perché vogliono risparmiare o non vogliono lasciare l'ufficio. In un modo o nell'altro, la consegna di pranzi di lavoro semplifica la vita degli impiegati e offre agli imprenditori l'opportunità di guadagnare denaro.

L’idea di un’attività di preparazione e consegna di pranzi caldi negli uffici è quella di preparare deliziosi pranzi a casa e consegnarli direttamente sul posto di lavoro dei clienti. E allo stesso tempo offrono prezzi bassi: un pranzo completo può essere acquistato per 170 rubli. Un pranzo di lavoro in ufficio sarà l'opzione migliore per i dipendenti locali. È conveniente, gustoso ed economico. Questi tre criteri principali in base ai quali viene selezionato un pranzo di lavoro devono essere combinati in un unico progetto.

Quali sono i vantaggi del delivery del pranzo di lavoro:

Un'attività di consegna di pranzi di lavoro non richiede grandi investimenti.

Un'azienda di successo che fornisce pasti pronti non richiede conoscenze o abilità particolari. Basta saper cucinare cibi gustosi e fare attenzione.

Adatto per lavoro da casa, lavoro femminile e richiede relativamente poco tempo di lavoro.

È un'area promettente della ristorazione e ha l'opportunità di espandere la propria attività.

Fornisce un livello di profitto decente.

Per aprire un'attività di consegna di pasti pronti, è necessario un capitale iniziale minimo: puoi mantenerlo a 20mila rubli. Per motivi di redditività, è meglio organizzare l'intero ciclo dell'impresa, dalla preparazione dei piatti alla consegna del cibo al cliente. Sarà un enorme vantaggio se un imprenditore alle prime armi saprà cucinare deliziosamente e lo farà in modo indipendente. Combinando sia l'investitore che l'appaltatore, sarai in grado di risparmiare in modo significativo. Puoi preparare i pasti nella tua cucina senza l'aiuto di assistenti. Nella fase iniziale, l'imprenditore sarà in grado di far fronte da solo all'intero volume di lavoro.

Per un'attività di consegna del pranzo, non è necessario contrarre prestiti, risparmiare a lungo per aprire e rischiare ingenti somme. In effetti, l’unica cosa che stai rischiando è il tuo tempo. Ci vorranno circa 2 mesi per sviluppare l'attività. La cosa più importante in questa materia è la creatività, la decenza e una pianificazione chiara.

Come pensare al menu di un pranzo di lavoro

La cosa più importante in questa attività sono i pranzi deliziosi e un menù vario che piacerà ai clienti. Consigliamo di predisporre un menù per giorno della settimana: il prodotto non avrà il tempo di deteriorarsi e i clienti ne apprezzeranno la varietà. Inoltre, offrendo nuovi piatti ogni giorno, dimostri che stai vendendo prodotti freschi, non gli avanzi di ieri. Questo ispira fiducia.

Il menu può includere vari porridge, piatti di carne e pesce, gnocchi, zuppe, contorni di patate, insalate e prodotti da forno. Puoi vendere pranzi fissi, che comprendono un piatto principale + un piatto principale con contorno o insalata. Oppure puoi offrire ogni piatto separatamente.

Studia le offerte dei concorrenti. Inizia con caffè e ristoranti economici, mense che offrono un menu aziendale. Quindi, quando decidi approssimativamente gli uffici in cui venderai i tuoi pranzi caldi, studia il menu delle strutture di ristorazione che si trovano accanto agli edifici per uffici. Raccogli quante più informazioni possibili su quali piatti vengono offerti e quanto costa ordinarli. Ciò ti consentirà di impostare il prezzo ottimale e creare correttamente il tuo menu.

Come calcolare il costo e fissare il prezzo per i pranzi di lavoro

Per impostare il prezzo ottimale per un prodotto, è necessario calcolare il costo della sua preparazione. E per fare questo è necessario creare una ricetta dettagliata per ogni piatto e calcolarne il costo, tenendo conto del costo degli ingredienti. Ad esempio, stai preparando un'insalata di verdure. Ingredienti: 1 pomodoro (150 g) e 2 cetrioli (350 g). Il costo di 1 kg di pomodori è di 100 rubli e 1 kg di cetrioli è di 125 rubli. Pertanto, il costo dell'insalata di verdure viene calcolato utilizzando la formula: 0,15*100+0,35*125=58,8 rubli.

Inoltre, dovresti tenere conto del tempo impiegato per preparare un piatto particolare (non viene impiegato solo il tempo di lavoro, ma anche il risparmio energetico). Inoltre, il costo dei pranzi di lavoro dovrebbe includere i costi di imballaggio e trasporto.

Idee già pronte per il tuo business

Non è necessario effettuare calcoli complessi per determinare il prezzo. È sufficiente determinare il costo dei prodotti e fornire un determinato margine sui prodotti che coprirà tutti i costi. Il margine approssimativo sui prodotti sarà del 200%. In media, 1 porzione di un pasto completo dovrebbe costare in media 170 rubli. Prima di fissare un prezzo, studia le offerte della concorrenza. Per attirare i clienti, offri prezzi leggermente inferiori rispetto ai tuoi concorrenti. Questa è la legge per avviare un'impresa. Non inseguire profitti elevati. Innanzitutto, guadagna la fiducia del tuo cliente.

Come registrare un'attività di consegna del pranzo

È meglio avviare un'attività che offra pasti pronti nel formato di una cucina domestica. Per fare ciò, non è necessario affittare una stanza o acquistare attrezzature. Puoi anche evitare i controlli SES e altre procedure burocratiche. Ma ti consigliamo comunque di legalizzare la tua attività se prevedi di svilupparla in futuro ed evitare situazioni spiacevoli.

La prima istanza è l'ufficio delle imposte. Lì dovresti compilare il modulo PD (fiscale), pagare una tassa statale di 800 rubli e anche scrivere una domanda per l'inclusione nel registro statale unificato degli imprenditori individuali. Successivamente, dovresti ottenere l'autorizzazione dal SES e rilasciare un certificato sanitario (puoi fare il test presso la clinica più vicina). In generale, il completamento del pacchetto di documenti richiederà circa un mese e costerà 2-3 mila rubli.

Quanti soldi sono necessari per avviare un'attività di consegna del pranzo?

Per rispondere a questa domanda, è necessario calcolare l'importo dei costi iniziali. Per organizzare un'attività avrai bisogno di utensili per cucinare, stoviglie usa e getta e borse per il trasporto. Esaminiamo ogni punto in modo più dettagliato.

Acquistiamo attrezzature. Anche se a casa avete un mobile pieno di pentole e padelle, vi consigliamo di acquistare stoviglie appositamente per il lavoro. E cucinarci dentro. Di seguito è riportato un elenco approssimativo degli utensili necessari:

vasi di diverse dimensioni (4-5 pezzi);

padelle (2 pezzi);

coltelli da cucina (2-3 pezzi);

tagliere (2 pz.);

• piatti da forno;

  altri utensili (cucchiai, spatole, mestolo, scolapasta, ecc.).

Tutti i piatti costeranno circa 5.000 rubli. Si consiglia inoltre di acquistare una bilancia da cucina in modo da poter calcolare comodamente le dimensioni delle porzioni e il loro costo. Costeranno circa 1.000 rubli.

Per comodità, puoi acquistare un frigorifero separato per conservare il cibo. Tuttavia, nelle prime fasi dell'attività, le scorte di cibo non saranno molto grandi e potrai fare completamente a meno di un frigorifero separato.

Ma dovrai immediatamente acquistare borse termiche in cui verranno trasportati i prodotti finiti. Consentiranno la consegna dei piatti già pronti ancora caldi. Il numero di bagagli dipende dalle dimensioni della tua attività e dalla capienza dei bagagli stessi. Un volume di 44 litri sarà sufficiente per trasportare il pranzo. Il costo medio di una tale borsa termica sarà di 2.500 rubli. Pertanto, il costo dell'attrezzatura sarà di circa 8.500 rubli.

Idee già pronte per il tuo business

Acquistiamo stoviglie usa e getta. Per vendere pranzi già pronti, dovrai acquistare stoviglie usa e getta: contenitori di plastica, forchette, piatti. Avrai bisogno anche di pellicola trasparente e tovaglioli di carta. I contenitori costeranno da 7 rubli ciascuno. Con un volume medio di vendite di 50 ordini al giorno, dovrai spendere 500-600 rubli in container. Quelli. per un mese dovrai acquistare circa 120 contenitori per un importo di 1200 rubli.

Acquistiamo materie prime. Per preparare deliziosi piatti fatti in casa, sono necessari ingredienti freschi e di alta qualità. Per risparmiare sull'acquisto delle materie prime, dovresti dare la preferenza ai mercati e ai magazzini all'ingrosso. Lì costa meno che nei supermercati. Il piano della spesa dipende dalla ricetta per i pranzi futuri. Per il primo mese, quando non ci saranno molti clienti, dovresti prevedere le spese di cibo per un importo di 4.000 rubli.

Costi per avviare un'attività di consegna di pranzi di lavoro a domicilio:

piatti e utensili– 6.000 rubli;

registrazione delle imprese– 2.000 rubli;

utensili per il trasporto(borse termiche, contenitori) – 3.700 rubli;

primi acquisti degli ingredienti– 4.000 rubli.

Pertanto, per aprire un'attività di consegna di piatti pronti, sarà necessario un investimento di circa 20.000 rubli.

Consegna pranzi di lavoro: dove trovare i clienti

Il tuo pubblico target sono gli impiegati. Dove cercarli? Dovresti cercarli principalmente nei centri direzionali, negli edifici per uffici, nei negozi, nelle banche, nei saloni di bellezza, ecc. Puoi cercare potenziali clienti in due modi: prepara un volantino sulla tua offerta e distribuiscilo tra i potenziali clienti. È inoltre possibile contattare i responsabili delle attività commerciali per stipulare convenzioni con gli uffici per la consegna dei pasti aziendali. Un metodo più efficace è preparare un lotto di prova di pasti cucinati in casa e visitare personalmente i luoghi di lavoro dei potenziali clienti durante l'ora di pranzo. Far provare il prodotto è il modo migliore per pubblicizzarlo! Se ti piacciono le cene, i primi clienti appariranno molto rapidamente.

Ti consigliamo di visitare personalmente le strutture che potrebbero essere interessate alla tua offerta. È importante capire se l'idea è richiesta dai potenziali clienti. Offri una newsletter via SMS sul menu del giorno, offri la possibilità di ordinare in anticipo determinati articoli dal menu. Usa la parola d’affari “centralità del cliente”. Cos'è un business senza pubblicità? Per la promozione saranno utili biglietti da visita o volantini che mostrano il menu della settimana. Le dispense possono essere ordinate presso una tipografia oppure puoi semplicemente stamparle su una stampante a colori. Il costo non sarà superiore a 1.000 rubli.

Come pianificare un flusso di lavoro per la consegna del pranzo di lavoro

All'inizio dovrai lavorare da solo per un periodo piuttosto lungo: elaborare tu stesso un piano di acquisto, cucinare e consegnare il pranzo. Nel corso del tempo, quando la consegna del pranzo agli uffici acquisisce un buon slancio e compaiono clienti abituali, è necessario pensare ad espandere la propria attività: assumere un corriere, un cuoco e un assistente.

Ha senso preparare il cibo il giorno stesso degli ordini e consegnare il pranzo caldo in ufficio “bollentissimo”. Pertanto, dovrai alzarti presto la mattina e fare la spesa. Se inizi a cucinare alle 8 del mattino, tutto dovrebbe essere pronto entro le 11. Puoi consegnare tu stesso il pranzo o assumere un corriere. Gli orari di servizio sono dalle 6:00 alle 14:00.

Quanto puoi guadagnare con i pranzi di lavoro?

Adesso calcoliamo in quanto tempo potremo recuperare l’investimento e quanto potremo guadagnare. Con un aumento del 200%, puoi contare su un fatturato di 80.000 rubli al mese. Sulla base di ciò, il costo del pranzo sarà di circa 30.000, quindi il profitto mensile sarà di circa 50.000 rubli. E questo si basa su stime prudenti. C'è un'alta probabilità che la tua attività si ripaghi da sola nel primo mese di attività. Un altro vantaggio di questa attività di consegna di pranzi di lavoro è che non ha limiti di volume. Puoi sviluppare, aumentare le vendite, espandere il tuo business. Se servi più organizzazioni, puoi raggiungere un volume di vendite di 100 ordini al giorno e guadagnare fino a 400.000 rubli al mese.

In conclusione, condividiamo suggerimenti utili che renderanno la tua attività più semplice, migliore e più redditizia:

Studia i gusti dei clienti, osserva cosa gli piace. Analizza quali voci di menu sono più richieste e quali vengono vendute meno frequentemente. Elimina le voci non redditizie dal menu e offri invece ciò che piace ai tuoi clienti.

Offri sempre ai clienti snack: cetrioli o pomodori salati o freschi (a seconda della stagione), crauti, verdure coreane e così via.

Effettuare acquisti di prodotti presso centri all'ingrosso o mercati alimentari. Scegli solo prodotti di qualità. Non risparmiare sui prodotti; le perdite dovute alla loro scarsa qualità possono essere molte volte maggiori dell'importo risparmiato.

Assicurati che i prodotti siano sempre freschi, gustosi, preparati e confezionati con cura, e consegnati ancora caldi.

Pianifica il tuo menu in modo che gli ingredienti siano ripetuti in piatti diversi. Ad esempio, se cucini le tagliatelle di pollo nel brodo, fornisci un'insalata con filetto di pollo lo stesso giorno. Ciò consente di risparmiare sui tempi di cottura, di risparmiare sul consumo di prodotto, di evitare inutili avanzi di cibo e di semplificare la pianificazione degli acquisti.

Tieni traccia delle tendenze e delle innovazioni. Presta particolare attenzione alle idee imprenditoriali che nascono all'estero: i principali motori nel settore delle consegne sono gli Stati Uniti e i paesi europei. È possibile trovare recensioni di nuove idee imprenditoriali.

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Come e perché ho deciso di avviare la mia attività di consegna di cibo per banchetti

Riso con verdure

Mi chiamo Vika, ho 28 anni, vivo a Kursk. Nel 2011 sono stato costretto a dedicarmi a un'attività di cui prima avevo un'idea molto vaga: organizzare la consegna dei piatti per banchetti.

Il motivo della necessità di cucinare il cibo su ordinazione era la mia gravidanza e non volevo davvero rimanere senza il mio reddito. A causa della sua posizione "interessante", non era possibile lavorare fuori casa, e il "negozio per la produzione di capolavori culinari" era situato al sicuro in un appartamento in affitto di 30 metri quadrati, in cui vivevo a quel tempo, con una piccola cucina e due fuochi cucina a gas con forno.

Organizzare la consegna del cibo, piano aziendale in ginocchio

Naturalmente, inizialmente non ero particolarmente entusiasta di questa idea, poiché ero sicuro che il servizio non sarebbe stato molto richiesto, dato l'enorme numero di tutti i tipi di caffè e ristoranti, da quelli più costosi a quelli economici. Va notato che a Kursk esistevano già diverse organizzazioni che fornivano servizi di consegna di cibo pronto, nella nostra zona si chiamava “Cucina o ristorante a casa”. Ma ho deciso di provarci comunque, visto che le perdite erano minime.

Considerando che all'età di 23 anni non sapevo nemmeno come friggere un uovo, il processo di preparazione dei piatti su ordinazione è stato per me il più difficile.

Così ho invitato la mia amica Olga, che lavorava come cuoca in uno dei ristoranti locali. Olya doveva cucinare e allo stesso tempo iniziarmi ai segreti dell'arte culinaria, io, a mia volta, facevo il lavoro “grezzo” in cucina e generavo idee per organizzare la consegna, compilavo un menu, mettevo annunci sul giornale “My Pubblicità” e su “Avito” nella sezione servizi. Si prevedeva di acquistare cibo e contenitori usa e getta presso il supermercato e il magazzino all'ingrosso più vicini.

Calcolo delle entrate e delle uscite, primo profitto

Il primo ordine è arrivato nel marzo 2011, hanno chiesto un servizio di piatti “commemorativo”, che costava 180 rubli a persona, il numero di persone era rispettivamente di 20, la nostra prima vendita è stata di 3.600 rubli. Abbiamo speso un totale di 4.350 rubli (prodotti - 1.900 rubli, contenitori usa e getta - 300 rubli, pubblicità sui giornali - 2.000 rubli al mese, servizi taxi), di conseguenza abbiamo perso 750 rubli dal primo ordine.

Abbiamo ricevuto entrate dall'ordine successivo, poiché non abbiamo più speso soldi in pubblicità. Durante il primo mese di lavoro abbiamo ricevuto 7 ordini per un totale di circa 22.000 rubli, il reddito totale è stato di circa 10.000 rubli. Per lo più lo abbiamo ordinato a casa o in campagna (tenendo conto del periodo primavera-estate), una volta lo abbiamo ordinato ad un centro ricreativo, che offre spazio per un banchetto.

L’impresa ottiene profitti stabili

Entro i primi tre mesi, la nostra "impresa" ha acquisito il proprio sito web pizzacon, dove il cliente ha potuto familiarizzare con il menu e le condizioni di consegna. Acquistammo anche la vetreria per decorare i piatti e curammo il menu, che è in uso ancora oggi. Il numero di ordini è aumentato a 7-8 a settimana. Le persone ordinano piatti pronti per anniversari, funerali, compleanni e matrimoni. Tutto ciò ha aumentato il nostro reddito a 40.000 rubli al mese per due.

Le feste aziendali di Capodanno e Capodanno ci hanno dato due mesi di reddito, anche se noi stessi eravamo destinati a dimenticare completamente le vacanze: questo è il lavoro.

È possibile gestire da soli un business del genere?

Dopo circa un anno di lavoro insieme, io e Olga abbiamo smesso di lavorare insieme, ho iniziato a lavorare da sola, le responsabilità di spedizioniere, corriere e cuoco sono cadute sulle mie spalle, fortunatamente a quel punto avevo imparato abbastanza bene a cucinare. Ho affittato un monolocale separato per lavoro, poiché preparare e conservare tutti gli attributi della mia attività nell'appartamento angusto dove vivevo con il mio bambino era, per usare un eufemismo, non molto comodo.

Ho comprato un'auto e ora ho consegnato autonomamente i prodotti finiti al cliente. Nei due anni successivi il lavoro è andato avanti costantemente, gli ordini non sono mancati, ma neanche i progressi sono stati grandi, ho “accumulato” una base di clienti e non ho fatto molto per promuovere il mio servizio, finché ad un certo punto il numero di le vendite sono diminuite notevolmente.

È successo anche che in un mese ci fossero 4-5 piccoli ordini, questo è pochissimo. Molto probabilmente, ciò è dovuto al fatto che un'attività del genere è diventata molto popolare tra le mamme come me che si trovano in congedo di maternità; fortunatamente non sono richiesti superpoteri e un grande capitale iniziale.

Sono stato particolarmente preso dal panico perché questo lavoro era la mia unica fonte di reddito. Sorsero debiti e bisognava fare qualcosa con urgenza.

Sviluppo del business: consegna di cibo in ufficio

Ecco come appare il menu

Promozione del servizio. Tutta questione del prezzo!

Nel 2014 ho lanciato un nuovo servizio: la consegna di pasti fissi ad aziende e uffici, che mi ha fornito un reddito giornaliero stabile. Ho dovuto girare per cantieri, mercati e filiali di varie banche a Kursk, alla ricerca di chi fosse disposto a mangiare “pranzi caldi casalinghi”. Il costo di un pranzo fisso era di soli 80 rubli, quindi, ovviamente, c'erano molte persone disponibili: 12 persone alla filiale della banca e 25 al cantiere. Ho comprato una grande borsa termica e ho “nutrito” con successo 37 persone dal lunedì al venerdì ogni settimana.

Inoltre, i miei ordini per i banchetti non sono andati via, anche se non ce n'erano tanti quanti avrei voluto, ma mi bastavano, in totale il mio reddito settimanale meno il costo del cibo era di circa 15.000 rubli.

Passare dalla cucina domestica alle attrezzature professionali

Nello stesso anno ho affittato uno spazio in un centro commerciale. Nel bar di famiglia "Evrasik" la cucina non era completamente utilizzata, quindi mi hanno lasciato lavorare nella parte vuota per un piccolo affitto - 10.000 rubli più 5.000 (elettricità) al mese, fornendomi non solo spazio, ma anche alcuni pezzi di mobili da cucina (tavoli, lavello, griglie per piatti) e alcune stoviglie.

Ho acquistato dai miei padroni di casa un piano cottura e un forno professionali, quindi la mia produzione può dirsi vera e propria e completa. Non avevo bisogno di registrare le mie attività, perché ora ho iniziato a lavorare a stretto contatto con i proprietari dello stesso bar dove si trovava il mio posto di lavoro. Sul sito web dei miei servizi ho pubblicato singole voci del menu Eurasika che non avevo: pasticcini, dessert, servizi di catering, che hanno rafforzato la nostra partnership e mi hanno permesso di agire per conto dei proprietari.

Quanto porta un’attività di consegna di cibo di successo?

Come organizzare un'impresa

Quando il numero di ordini per pasti fissi si avvicinava ai cinquanta al giorno, ho assunto uno chef professionista con uno stipendio pari al 10% del fatturato totale - si tratta di circa 17-20 mila rubli al mese - uno stipendio normale per la nostra città. E ora le mie responsabilità includono solo l'accettazione degli ordini, la consegna delle materie prime all'impresa e dei prodotti finiti al cliente.

Nei giorni festivi, quando ci sono molti ordini e il mio dipendente non può farcela da solo, un'altra persona viene ad aiutarmi con lo scopo di guadagnare soldi extra: si tratta di un giovane studente che, nonostante la sua giovane età, ama davvero il suo lavoro e cura il processo di preparazione dei piatti con passione, tremore e zelo. Ovviamente mi piace, perché anche se ho imparato a cucinare, non ho mai amato questo processo. Pertanto accetterò volentieri questo ragazzo nella mia squadra in modo permanente subito dopo la sua formazione. I miei piani immediati sono quello di acquisire un corriere, dedicarmi ad una promozione più approfondita dei miei servizi, poiché vedo grandi prospettive per questo business, e infine formalizzare le mie attività sotto forma di una piccola entità imprenditoriale indipendente.

Quali sono le prospettive per questo business, vale la pena ricominciare da zero?

Anche mia sorella, che vive in un villaggio a 25 km da Kursk, ha iniziato a dedicarsi a questa attività, e in quella zona i suoi servizi sono ancora più apprezzati dei miei a Kursk. Cucina a casa, prende ordini sul mio sito, ha un trilocale e una cucina enorme con una superficie di 22 mq, quindi le sue attività non vincolano particolarmente la sua famiglia. Quindi la mia azienda ora ha una specie di filiale.

Riassumendo, posso dire con certezza che non è stato per niente che una volta ho deciso di organizzare la consegna di piatti per banchetti e pranzi fissi. Il mio capitale iniziale era solo di circa 4.000 rubli, dopo 4 anni il mio reddito netto mensile è di 60-70 mila rubli - non è molto, so che puoi guadagnare molto di più e sono pronto a lavorare su questo progetto per ottenere il massimo fuori di esso.

Ci sono molte idee per avviare un'attività in proprio da casa. Ad esempio, la consegna del pranzo come azienda: redditività, un piano aziendale con calcoli e una descrizione dettagliata delle azioni necessarie per lo sviluppo di una microimpresa.

Spesso questo tipo di attività inizia come un tipo aggiuntivo di reddito per persone con capacità finanziarie limitate: pensionati, giovani madri in congedo di maternità, studenti. Tutti affrontano lo stesso tipo di problemi: da dove cominciare, dove trovare clienti, come recuperare il proprio investimento il più rapidamente possibile.

Vantaggi e svantaggi

Un imprenditore che decide di iniziare a consegnare il pranzo dovrebbe conoscere i vantaggi e gli svantaggi di questa attività:

№	professionisti	Aspetti negativi
1	Per avviare un progetto da zero è necessaria una somma minima di denaro. Se l'intero processo di produzione consiste nel cucinare nella propria cucina e nella consegna in un'auto personale, è possibile "inserire" 5.000 rubli.	Grande competizione. Ci sono molte aziende che operano sul mercato: dagli imprenditori che servono 2-3 ordini a settimana alle grandi imprese di ristorazione con un'ampia base di clienti.
2	Un imprenditore in erba non ha bisogno di avere le competenze di uno chef. I pranzi possono essere ordinati presso la gastronomia oppure è possibile assumere un assistente che sappia cucinare.	È difficile creare fiducia tra i consumatori. Di solito ordinano il cibo a casa o in ufficio in luoghi fidati e popolari.
3	Il processo di lavoro non occupa l'intera giornata, il che consente di dedicare tempo allo sviluppo del business.	Le attività di consegna del pranzo sono classificate come ristorazione, con tutte le difficoltà connesse alla registrazione ufficiale e ai controlli da parte delle autorità di vigilanza.
4	Non esiste una stagionalità pronunciata, il servizio è richiesto tutto l'anno.

Per non attirare l'attenzione delle autorità sanitarie, molti imprenditori alle prime armi non si registrano finché l'attività non diventa stabile. Questo è rischioso dal punto di vista legale, ma consente di risparmiare sui pagamenti obbligatori e sulla documentazione autorizzativa.

Istruzioni passo passo

Sulla base dell'esperienza dei predecessori, per organizzare la consegna dei pranzi, è necessario attenersi al piano d'azione:

1. Studia il mercato.
2. Scegli un modulo commerciale adatto.
3. Crea un menù.
4. Procurati l'attrezzatura.
5. Assumi assistenti.
6. Inserisci un annuncio.
7. Registra un'impresa.
8. Pianificare i flussi finanziari.

Ricerca di mercato

Prima di investire denaro in un'attività di consegna del pranzo, devi assicurarti che questo servizio sia richiesto. La metropoli ha un ritmo di vita veloce, una carenza di tempo libero tra la popolazione attiva e c'è sicuramente una richiesta di cibo caldo. La periferia ha la propria nicchia in quest'area, ma se qualcuno sta già lavorando nel mercato, difficilmente la concorrenza avrà successo.

Tra i potenziali clienti figurano gli uffici di piccole aziende che non possono organizzare pranzi aziendali per i dipendenti. Il target di riferimento si divide in coloro che preferiscono:

• pranzare in un bar;
• ordinare cibo dai ristoranti;
• cibo fatto in casa.

Dovresti concentrarti sull'ultima categoria, tenendo conto del fatto che non è sempre possibile ottenere un "freno" e non c'è nessun posto dove riscaldarlo. Tali lavoratori non sono soddisfatti del menu del ristorante a causa dei prezzi, ma la consegna del pranzo agli uffici di un'azienda privata è interessante a un prezzo accessibile.

Vale la pena fare una “ricognizione in forze” e chiamare le aziende adatte che offrono i vostri servizi, o meglio ancora, prendersi il tempo e venire di persona con campioni di cucina. Per sviluppare il proprio menu, è utile imparare dall'esperienza dei concorrenti: studiare l'offerta di caffetterie, mense e snack bar.

Concetto

Il passo successivo è scegliere un formato aziendale tra diverse opzioni possibili:

1. La mediazione nella sua forma più pura. Viene concluso un accordo con un bar o un altro esercizio di ristorazione per la distribuzione dei prodotti. Le responsabilità di una parte sono trovare clienti e consegnare cibo, la seconda parte fornisce cibo di qualità. L'imprenditore riceve entrate dal bar per i servizi o inserisce un margine nel menu.
2. Ciclo completo. In questo caso, l'uomo d'affari vende il cibo di sua produzione. Qui il campo di attività è molto più ampio, ma ci sono anche più rischi: dovrai essere responsabile della qualità dei prodotti, cercare di accontentare i clienti con una varietà di piatti e riuscire a consegnare gli ordini in tempo. Se all'inizio è difficile, ma abbastanza realistico, per una persona combinare molte funzioni, con l'aumento dei clienti saranno necessari assistenti, una stanza separata e attrezzature aggiuntive.

La prima opzione è attraente a causa delle responsabilità minime, tuttavia, non è sempre possibile attirare una struttura di ristorazione economica con prodotti di alta qualità con cui collaborare. Pertanto, l'imprenditore deve sviluppare le proprie capacità culinarie per organizzare la consegna dei pranzi secondo il secondo scenario.

Menù

Un vario assortimento di cibo implica un'ampia selezione di prodotti e ricette, che è difficile da padroneggiare per un uomo d'affari alle prime armi quando avvia un'attività in proprio. Pertanto, in assenza di ordini specifici, è preferibile concentrarsi su una decina di piatti popolari:

• liquido caldo (zuppa di pollo, solyanka, borscht);
• primo freddo (okroshka, zuppa di barbabietola rossa);
• contorno (purè di patate, porridge di grano saraceno, riso);
• carne (cotoletta, braciola, pollo);
• pesce (fritto, al vapore);
• prodotti semilavorati (gnocchi, gnocchi);
• insalata di verdure (cavoli, cetrioli, pomodori);
• insalate di maionese (insalata Olivier, insalata di granchio, aringhe sotto una pelliccia);
• prodotti da forno e da forno;
• bevande (tè, caffè, acqua minerale, succhi).

Puoi proporre pranzi fissi (comprende insalata, primo e secondo) in più varianti con uno sconto. Ad esempio, Olivier + brodo + purea + cotoletta.

Se gli ordini vengono consegnati regolarmente a qualsiasi ufficio, il menu viene compilato in modo tale che le offerte non si ripetano ogni giorno. Ciò garantisce ai clienti piatti appena preparati e crea l'apparenza di varietà.

I prodotti da cucina si acquistano nei mercati all'ingrosso a prezzi scontati. È meglio verificare la freschezza e la qualità utilizzando certificati e documenti giustificativi del venditore. Per risparmiare sulla voce di costo principale, è necessario disporre di un menu dettagliato per la settimana.

Attrezzatura

La prima cosa di cui hai bisogno per implementare un'idea imprenditoriale di consegna del pranzo è un luogo dove preparare il cibo. Se un imprenditore apre un'attività con una quantità minima di fondi, l'affitto di una stanza separata verrà posticipato a tempi migliori e l'area di lavoro diventerà una cucina privata.

Se le finanze ti consentono di fare tutto secondo le regole, l'opzione migliore per localizzare l'officina è accanto ai clienti. Gli affitti in centro città sono costosi, ma i costi generali di trasporto e di tempo saranno ridotti al minimo.

L'attrezzatura tecnica della cucina dipende anche dalle capacità finanziarie dell'uomo d'affari. Il set base è uguale per tutti:

1. Tavoli da taglio.
2. Armadi, scaffali, scaffali.
3. Attrezzature per la refrigerazione e il congelamento.
4. Piano cottura.
5. Forno.
6. Cappuccio.
7. Multicucina.
8. Microonde.
9. Bilancia.
10. Frullatore e mixer.
11. Tritacarne.
12. Un set di pentole, padelle, ciotole, casseruole.
13. Pirofile assortite.
14. Taglieri.
15. Coltelli da cucina per vari scopi.
16. Forchette, cucchiai, spatole, piatti, presine.

La cucina di una casalinga conterrà la maggior parte degli articoli nell'elenco. Inoltre, per la consegna del pranzo ti serviranno stoviglie e imballaggi usa e getta:

• scatole;
• Barche;
• contenitori;
• occhiali;
• forchette/cucchiai;
• tovaglioli.

Per mantenere la temperatura desiderata degli alimenti durante il trasporto, si consiglia di acquistare più borse termiche. Per la consegna su lunghe distanze è necessaria l'auto, anche se nelle megalopoli come Mosca o San Pietroburgo la metropolitana è più veloce e affidabile.

Personale

A seconda che l'uomo d'affari sappia cucinare e abbia un'auto, per l'attività di consegna del pranzo potrebbero essere necessari i seguenti assistenti:

1. Cucinare.
2. Autista.
3. Responsabile acquisizione clienti ed elaborazione ordini.

Non è consigliabile delegare la contabilità delle entrate e delle uscite, l'acquisto di prodotti e attrezzature. Queste sono componenti importanti di un'attività che il proprietario dell'impresa deve controllare.

Tutti i dipendenti coinvolti nella preparazione e consegna degli alimenti devono essere sottoposti a visita medica ed essere muniti di certificato sanitario regolarmente rilasciato.

Se il tuo servizio di consegna del pranzo ha i suoi primi clienti, devi comunque investire per attirare nuovi clienti. Innanzitutto, maggiore è la base clienti, maggiore è il reddito. In secondo luogo, la situazione è in costante cambiamento e i clienti abituali smettono di utilizzare i servizi di consegna.

Pertanto, è necessario adottare diverse misure per informare il pubblico target:

• Pubblica annunci pubblicitari su piattaforme di trading online, sulla carta stampata, sui cartelloni stradali e in luoghi affollati.
• Crea tu stesso un sito web o ordina il layout da un designer. Si consiglia di aggiungere la funzione di ordinazione online e pagamento remoto utilizzando vari servizi. La sezione delle recensioni servirà come pubblicità aggiuntiva se la maggior parte dei clienti è soddisfatta della qualità del cibo e del servizio.
• Registra un account sui social network, pubblica informazioni attuali su menu, prezzi, promozioni.
• Ordina la posta diretta.
• Posiziona i biglietti da visita nei centri commerciali, istituti bancari, supermercati, stazioni di servizio.
• Distribuire volantini per le strade.
• Posiziona i contatti sul veicolo di consegna.

In futuro, quando l'azienda raggiungerà un livello di reddito stabile, potrai inventare un nome originale per l'azienda, ordinare tovaglioli e confezioni con un logo. Non per niente la pubblicità è chiamata il motore del commercio. Se promuovi costantemente i tuoi servizi, puoi effettivamente creare un'ampia base di clienti ed espandere la tua attività entro un anno.

Puoi scaricarlo qui gratuitamente come campione.

Registrazione

Lavorare senza permessi è illegale; puoi registrare ufficialmente un'attività in qualsiasi momento. In genere, un commerciante agisce come un imprenditore individuale; raramente viene creata una persona giuridica in quest'area.

La registrazione presso il servizio fiscale federale non richiede molto tempo, il costo della tassa statale è di 800 rubli. È vantaggioso pagare le tasse utilizzando una delle modalità speciali:

1. Semplificato.
2. Imposta unica sulle attività figurative.
3. Brevetto.

I problemi per tutti gli imprenditori sorgono quando si ottengono le approvazioni del SES e del Rospotrebnadzor, adeguando la cucina agli standard sanitari, igienici e di sicurezza antincendio. Per semplificare la procedura si può stipulare una convenzione con una società di consulenza e scaricare le preoccupazioni burocratiche sulle spalle dei professionisti.

Video: come guadagnare consegnando cibo?

Parte finanziaria

Qual è la redditività di un'attività di consegna del pranzo? Gli esperti stimano l'efficienza economica del settore tra il 10 e il 25%. Costo stimato per avviare un'attività in proprio nel formato "cucina di casa" nel tuo spazio di vita personale con un investimento minimo:

Puoi risparmiare su qualsiasi voce di costo, ad eccezione dei prodotti: la qualità e la freschezza degli ingredienti dei piatti determinano se i clienti ordineranno la consegna su base continuativa.

Il reddito di un'azienda di consegna del pranzo dipende direttamente dal numero di clienti. Diciamo che inizialmente siamo riusciti a concludere un accordo con un'azienda per fornire 6 pasti fissi al giorno. Il costo medio di una porzione è di 150 rubli. Le entrate per un mese con 20 giorni lavorativi saranno:

All’aumentare della base clienti, aumenterà il reddito aziendale. Gli imprenditori che lavorano in questo settore affermano che in un anno di sviluppo attivo della propria attività possono raggiungere un livello di profitto di 60-70 mila rubli. al mese.

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